بطاطس منزلية الصنع بالفرن. طهي البطاطس الريفية في الفرن: وصفات البطاطا المخبوزة اللذيذة

البطاطس منتج عالمي يحتل المرتبة الأولى بين جميع الأطباق الجانبية. تعودنا على استخدام هذه الخضار الترابية بأي شكل من الأشكال. مثالي مع أي لحوم وأسماك ودواجن وخضروات.

هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا.

هل عمرك فوق 18 بالفعل؟

شعبية خاصة هو "الخبز الثاني" ، كما يقولون ، مطبوخ في المنزل بطريقة ريفية. سوف يفاجئ هذا الطبق الجانبي اللذيذ ضيوفك المدعوين أو يرضي عائلتك. كيف تطبخ الطعام وما هو أفضل تقديم على الطاولة؟ كيف تزين الطبق وما الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها لإعداد وجبة لذيذة؟

كلاسيك و وصفات أصليةسوف يعلمونك كيفية صنع نسخة "ريفية" في المنزل في الفرن أو بدونه. سوف تتعلم أيضًا كيفية تقطيع البطاطس للخبز ، والتوابل الأفضل لذلك ، وما هو المناسب للاقتران مع هذا الطبق الجانبي ، وكيفية صنع الصلصة أو التتبيل لها.

تحتوي البطاطس ذات الطراز الريفي على سعرات حرارية أكثر من البطاطس المهروسة ، ولكنها أقل بكثير من البطاطس المقلية أو المقلية. إذا كانت السعرات الحرارية الزائدة تخيفك وأنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل أن تكمل كل شيء بالخضروات الطازجة.

يعتمد عدد السعرات الحرارية في الوجبة المطبوخة على مكوناتها. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في تناول عشاء دسم ، يمكنك تضمين اللحوم في وجبتك. وبالنسبة لأولئك الذين يتابعون أرطالًا إضافية ، نوصي بالاختيار خضروات صحيةوالصلصات.

بطاطس ريفي في الفرن

يمكنك خبز "تفاحة الأرض" بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، في صفيحة خبز أو في غلاف أو تحت ورق القصدير. تُخبز البطاطس الريفية في غلاف في الفرن في كيس خبز خاص. البطاطس الريفية في ورق القصدير طرية للغاية وعصيرية ، لأنها تبخر جيدًا تحت الغطاء.

للحصول على قشر لذيذ ، يوصى بإزالة الغلاف أو القصدير ، وكشف المكونات. تحت تأثير درجة الحرارة ، يجب أن يصبح الطبق بنيًا ومقرمشًا. كيفية طهي البطاطس اللذيذة في الفرن موصوفة أدناه.

المكونات الرئيسية:

• 800 غرام من البطاطس متوسطة الحجم ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• بهارات.

1. لجعل الطبق فاتح للشهية قدر الإمكان ، عليك أن تعرف كيفية تقطيع البطاطس بطريقة ريفية. للقيام بذلك ، يتم غسله ، لكن لا يتم قطع القشرة. ليس من الضروري تقشير الخضار ، فمن الأفضل غسلها جيدًا من الأوساخ وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة.
2. في وعاء عميق ، رشي الشرائح بالملح والفلفل الأسود المطحون.
3. يرش بالزيت النباتي ويقلب.
4. توضع البطاطس المتبلة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت (يمكن القيام بذلك إما باستخدام غلاف الخبز أو تغطيته بورق قصدير).
5. يُخبز الطبق على درجة حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
6. تحتاج أيضًا إلى التحقق من درجة الطهي ، افعل ذلك بسكين أو شوكة. إذا ثقبت الخضار بسهولة ، فهي جاهزة.
7. قدميها مع الأعشاب أو الثوم المفروم حتى ينفتح مذاق الطبق الجانبي ويكتسب نكهة حارة فاتحة للشهية.

كيف لطهي البطاطس الريفية في طباخ بطيء؟

معقد و وصفة سريعةسيعلمك كيفية طهي وجبة معطرة ومرضية لجميع أفراد الأسرة بدون فرن. حتى لو كنت جديدًا في المطبخ ، ولكن لديك طباخًا متعدد الطهي في ترسانتك ، يمكنك محاولة الطهي بأمان! كيف تحول الطعام العادي إلى طعام شهي حقيقي؟

بسهولة! ستحتاج إلى بعض البطاطس والتوابل والأعشاب وصلصة حارة للتقديم. ستصبح تقنية مثل الطباخ البطيء مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ وستجعل الطهي متعة حقيقية!

المكونات الرئيسية:

• 1 كغم من البطاطس متوسطة الحجم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 3-4 فصوص من الثوم
• بهارات (ملح ، فلفل مطحون ، زعتر ، بابريكا حلوة).

تعليمات مفصلة ودليل الطبخ

1. نغسل كل حبة بطاطس ، لكن نتركها بالقشر. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة أو إسفنجة.
2. نقطع كل شيء إلى شرائح. لا ينبغي أن يتم ذلك عبر ، بحيث يكون لكل قطعة شكل طويل.
3. بعد ذلك يجب تجفيف الشرائح.
4. حان الوقت للتزود بالوقود. للقيام بذلك ، ضع البطاطس في وعاء عميق ورش البهارات والتوابل المفضلة لديك. يمكن استخدام أي عشب ، لكن البردقوش يعمل بشكل أفضل مع أطباق الخضار المطحونة. يُضاف الملح والفلفل إلى الخليط ، ويُضاف البابريكا الحلوة (إذا كنت تفضل التوابل ، يمكنك رش القليل من الفلفل الحار الحار) ، ويُضاف الزعتر والثوم المفروم من خلال عصارة الثوم ويُمزج.
5. يُسكب الزيت النباتي ويُفرغ الشرائح في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
6. نقوم بطهي الطبق في وضع "الخبز" من ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة ، ولا ننسى أن نتحقق من الجاهزية بشوكة.
7. يمكنك أيضًا صنع صلصة البطاطس الريفية. وصفة صلصة الكريمة الحامضةيتضمن تحضير خليط من القشدة الحامضة والثوم المسحوق والتوابل ، بالإضافة إلى إضافة المايونيز (حسب الرغبة).
8. مع الصلصة ، سيكتسب الطبق طعمًا أكثر ثراءً ورائحة حارة لطيفة.

وصفة خطوة بخطوة لبطاطس القرية الصغيرة بالدجاج

في الصيف ، يمكن استخدام محصول جذري صغير كغذاء. الدرنات الناضجة هي بنية أكثر كثافة وكثافة. تعتبر الخضروات الصغيرة الطازجة مثالية للتحميص في الفرن. سنوضح لك كيفية صنع البطاطس الصغيرة بالدجاج ، والتي ستكون بداية رائعة لإنجازاتك في الطهي.

المكونات الرئيسية:

• 500 غرام من البطاطس الصغيرة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 2 فص ثوم
• 300 غرام دجاج فيليه
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• خضرة.
• بهارات.

تعليمات مفصلة ودليل الطبخ

1. تقطع الثمار المغسولة في القشر إلى شرائح.
2. بعد وضع الشرائح في وعاء ، أضيفي إليها فصوص الثوم وصلصة الصويا والملح والفلفل والشبت الطازج المفروم وعصرها من خلال عصارة الثوم.
3. يتم نقع شرائح الدواجن المقطعة إلى قطع صغيرة في القشدة الحامضة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. قبل وضع الطبق في الفرن ، توضع الشرائح المتبلة على ورق القصدير ، ويوضع فوقها شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة وتغطى بورقة أخرى.
5. تُخبز طعامًا شهيًا مع الدجاج لمدة 45 دقيقة تقريبًا في فرن ساخن إلى 180 درجة ؛
6. طبق جانبي جاهز وساخن يقدم مع رش الريحان.

كيف تطبخ البطاطس؟ الاختلافات الأصلية في الطبق

إذا سئمت من تنويعات البطاطس القياسية ، وتريد طهي شيء أصلي من أجل وليمة ، فنحن نقدم لك معرفة كيفية صنع البطاطس بطريقة ريفية أو ريفية. ستسمح وصفة البطاطس المقلية على طريقة ماكدونالدز للأطفال الذين يرفضون تناول أطباق عادية مملة بالانضمام إلى هذا الطبق.

ستصبح البطاطس الريفية باللحوم من الأطعمة الشهية المفضلة للرجال الذين يرغبون في تناول غداء أو عشاء شهي ولذيذ. ستساعدك الوصفات التفصيلية على تعلم كيفية قلي البطاطس بطريقة ريفية في مقلاة للحصول على تلك القشرة المقرمشة والرودية.

إذا كنت ترغب في طهي البطاطس الريفية في الميكروويف ، فسيكون ذلك مفيدًا لك وصفة سهلةبطاطس معطرة بالبهارات. إذا كان الميكروويف مزودًا بوظيفة شواء ، فيمكنك البدء في العمل بأمان! والأهم من ذلك ، أنه من السهل جدًا صنع طبق جانبي أصلي ومغذي.

كيف تطبخ خضارًا فخاريًا بحيث يكون طريًا وطريًا من الداخل ، وله مظهر فاتح للشهية ورائحة غير عادية؟ ستساعدك وصفاتنا في التعامل مع أي مهمة! اجمع بين التوابل العطرية والبهارات ، جرب الصلصات والمكونات ، استخدم الخضر والأعشاب!

إن تقديم الطعام الساخن في قشر كثير العصير مع التوابل هو متعة. سيصبح إضافة مفضلة إلى اللحوم والأسماك المطبوخة ، ويكمل بشكل مثالي الفطر وحتى الجبن!

بالعافية!

سوف تلعق أصابعك - مثل هذه البطاطس الريفية المكسوة بالعصير مع قشرة من الفرن - مباشرة من الحرارة ومن الحرارة - فقط "كل عقلك!" سأخبرك اليوم كيف تطبخ مثل هذا اللذيذ في سبعة إصدارات ، بما في ذلك النسخة المقدمة في ماكدونالدز.

بطاطس على الطراز الريفي في الفرن: نسخة كلاسيكية

يتم الحصول على هذه البطاطس ، كما هو الحال في أفضل الأطعمة السريعة مع قشرة مقرمشة ووسط ناعم.

مكونات

لأبسط وألذ طريقة لطهي البطاطس بطريقة ريفية ، سوف تحتاج إلى:

• بطاطس 1 كغ ،
• الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة ،
• 2 فص ثوم ،
• ملح ، خليط من أنواع مختلفة من الفلفل والريحان والزعتر.

وصفة:

نختار البطاطس متوسطة الحجم وعادية الشكل وسليمة. اشطفها جيدًا بالماء ، يمكنك استخدام إسفنجة أو قطعة قماش صلبة. يجب غسل القشر جيداً لأن. لن نقوم بالتنظيف وبالتالي تحتاج إلى غسل كل الرمل والأوساخ.

نقطع البطاطس المغسولة إلى أرباع أو إلى 6 أجزاء (إذا كانت الدرنة كبيرة) ونشطفها في ماء مثلج لإزالة النشا الناتج.

جفف الشرائح على منشفة.

نجمع الشرائح في طبق عميق ونرش بسخاء بالبهارات والثوم. يرش بالزيت النباتي ويقلب.

يُبطن طبق الخبز بورق زبدة ويوضع جانب شرائح البطاطس في الأسفل.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. عند هذه الدرجة ، اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واقليها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكنك التحقق من جاهزية أسافين البطاطس بسكين. يكفي أن تخترق واحدة وإذا دخلت جيدًا ، يكون الطبق جاهزًا.

يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد الصلصة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة بالثوم والأعشاب. لذيذ!

بطاطس ريفي بالفرن بدون قشر

لا يمكن تقشير البطاطس الصغيرة ، بل طهيها في قشرتها. ولكن حتى لا نهتم بالغسيل والتنظيف الدقيق ، سنستمر في المحاولة بدونها.

منتجات

للطبخ تحتاج:

• بطاطس 400 جرام
• الصدأ. زيت 50 مل
• الزعتر الطازج،
• كمون 1 ملعقة صغيرة ،
• خليط الثوم والملح والفلفل.

طبخ:

من الضروري غسل البطاطس جيدًا وإزالة القشرة بأكملها بسكين أو مقشرة خضروات.

في وعاء آخر ، اخلطي جميع البهارات مع الزيت النباتي. نقطع الزعتر الطازج ونضيفه إلى الخليط. اعصر الثوم بضغطة ثوم.

نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ونغسلها ونجففها ونمزجها مع التوابل.

توضع الشرائح بحذر على صينية خبز على مسافة 1 سم.

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة ذهبية. يقدم مع الأعشاب الطازجة والصلصة المفضلة لديك.

بطاطس ريفي بالفرن مع كريمة حامضة

في الأيام الخوالي ، تم طهي البطاطس الريفية مع القشدة الحامضة في الفرن ، واتضح أنها لذيذة وعطرة. حاليًا ، يمكن إعادة إنتاج هذا الطبق بسهولة في فرن تقليدي. إنه مناسب لقضاء الإجازة وللطبخ اليومي.

مُجَمَّع

لهذا عليك أن تأخذ:

• بطاطس 1500 جرام
• قشدة حامضة دهنية 350 مل.،
• ماء 100 مل
• ثوم ، فلفل و ملح.

وصفة:

نقوم بغسل الدرنات وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع ذات شكل تعسفي متوسط ​​الحجم.

قطع الثوم بشكل خشن.

تحتاج أن تأخذ وعاء عميق للخبز. نسكب البطاطس والثوم والتوابل فيه. أضف الماء والقشدة الحامضة. نحن نمزج. أعلى مع رقائق معدنية إذا رغبت في ذلك.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي البطاطس لمدة ساعة تقريبًا. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يمكنك تزيينه بالأعشاب المفرومة. روائح الفرن ستجعلك تتألم بلطف!

بطاطس ريفية في الفرن بورق احباط

مفيد جدا ومناسب للتغذية حتى الاطفال. تحتوي البطاطس المخبوزة كمية كبيرةالبوتاسيوم الذي له تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي.

طبق ممتاز لمن يريد إنقاص الوزن لأنه. قيمة طاقتها 300 سعرة حرارية فقط. يجب اختيار الدرنات حتى بدون تلف.

مكونات

للقيام بذلك ، خذ:

• بطاطس 1 كغ ،
• تصرف. زبدة 100 جم
• الشبت الطازج،
• أي حشو
• ملح.

طبخ:

اغسل البطاطس جيداً وجففها.

يتم إجراء شق في وسط الدرنة ، حيث يتم وضع الزيت وقليل من الشبت. ملح.

نقطع القصدير إلى مربعات صغيرة ، حسب حجم البطاطس ونلف كل درنة على حدة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونخبز لمدة 45-60 دقيقة. في نهاية الطهي ، اخترق الدرنة بسكين ، وإذا دخلت السكين برفق ، تكون البطاطس جاهزة.

سيكون ألذ إذا أضفت طبقة ، على سبيل المثال: شحم الخنزير المدخن أو الجبن أو البصل المقلي مع الفطر.

ويسير على ما يرام مع السلطات المختلفة:

حاليًا ، تم اختراع أكمام الخبز الخاصة. يبسط الطهي بهذه الجلب العملية ويحافظ على نظافة الأطباق. يظل الطعام داخل الغلاف كثير العصير ولا يُطهى أكثر من اللازم.

منتجات

بالنسبة للبطاطس الطرية في الكم ، فأنت بحاجة إلى:

• بطاطس 1 كغ ،
• زيت نباتي 45 جرام ،
• الثوم 5 أسنان
• خضرة
• بهارات ، خليط فلفل ، ملح وتوابل شرقية.

طريقة طهو:

نختار حتى الدرنات دون تلف.

اغسلها جيدًا باستخدام قطعة إسفنج أو قطعة قماش صلبة.

تقطع إلى أرباع أو 6 قطع تقريبًا ، اعتمادًا على حجم الدرنة.

طحن فصوص الثوم وقطع الخضر.

اخلطي البطاطس المفرومة مع البهارات والثوم ونسكب الزيت النباتي.

نضع الشرائح في الأكمام وربطة العنق.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 50 دقيقة. نضع الشرائح النهائية في الأطباق من الغلاف ونرش الأعشاب الطازجة.

يتناسب هذا التزيين بشكل جيد مع

لا يخفى على أحد أن مطعم ماكدونالدز يحضر بطاطس لذيذة ورائعة للغاية بطريقة ريفية. في بعض الأحيان نخطئ في أنه لا يمكن تذوق مثل هذا الطبق إلا هناك.

في الواقع ، هناك وصفة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من بطاطس ماكدونالدز.

مكونات

للقيام بذلك ، خذ:

• بطاطس 500 جرام
• كركم 0.5 ملعقة صغيرة ،
• كاري نصف ملعقة صغيرة
• نصف ملعقة شاي بابريكا ،
• كزبرة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة ،
• زيت الزيتون 5 ملاعق كبيرة ،
• ملح.

عملية الطهي:

لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام الدرنات من أي شكل وحجم. نغسل البطاطس بفرشاة من الأوساخ. نجف.

نقطع الدرنات إلى أربعة أو 6 أجزاء ، حسب حجم الدرنة. يجب أن يكون سمك الشريحة 3-4 سم.

نخلط جميع البهارات. صب الزيت في وعاء منفصل.

نقوم أولاً بغمس كل شريحة في الزيت ، ثم نرش البهارات ونضعها على صفيحة خبز مع الجانب غير المقشر لأسفل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 35-45 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على عمر البطاطس ، فكلما كانت أصغر سنًا ، زادت سرعة طهيها. تقدم مع أي صوص: ثوم أو جبن أو حلو وحامض.

وصفة بطاطس رائعة! يمكن تقديم هذا الطبق في أيام الأسبوع وللضيوف في عطلة.

البطاطس بالدجاج ستكون المفضلة لدى رجالنا المحبوبين. يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج في الطهي.

مُجَمَّع

للقيام بذلك ، خذ:

• كيلوغرام البطاطس
• 6 قطع دجاج (أفخاذ)
• مايونيز 100 جم ،
• خردل 10 غرام ،
• كاري 10 غرام ،
• 10 جرام بابريكا
• ملح 5 جم.
• زيت نباتي 6 ملاعق كبيرة ،
• الثوم 3 أسنان
• الخضر طازجة.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى نقع الدجاج في التتبيلة: المايونيز والخردل والكاري والملح. ما يقرب من 1.5 ساعة في البرد أو تحضيرها في المساء ثم يتبل الدجاج طوال الليل.

نقوم بتنظيف قشر البطاطس ونقطع الدرنات إلى 4 أجزاء. ننشر البطاطس في وعاء عميق ونرش بالفلفل الحلو والملح. صب الزيت النباتي.

قشر فصوص الثوم واسحقها بعصر الثوم. أضيفيها إلى البطاطس وقلبي.

رتبي قطع الدجاج بين الشرائح.

نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز لمدة 45 دقيقة. لا يجب وضع كل شيء في شريحة ، لأن. ثم لن تحصل على قشرة مقرمشة. قدميها مع لفائف محلية الصنع ، خاصة مع المخللات.

ويمكنك أيضًا طهي الدجاج بشكل منفصل -

وهذه وصفة فيديو بالدجاج:

وصفة البطاطس باللحم طبق شهي ولذيذ. تستغرق عملية الطهي الحد الأدنى من الوقت والجهد. للطبخ ، يمكنك تناول أي نوع من اللحوم تريده. على وجه التحديد ، في هذه الوصفة سيكون هناك لحم الخنزير.

مكونات

وبالتالي ، نحن بحاجة إلى:

• لحم الخنزير 650 جرام
• نصف كيلو بطاطس
• زيت (نباتي) 40 مل،
• مايونيز أو كريمة حامضة 55 جرام ،
• القليل من الخردل
• الكركم على طرف السكين
• قرصة الفلفل ،
• ملح.

طبخ:

إذا كنت تتناول البطاطس الصغيرة ، فلا يجب عليك تقشيرها ، ولكن ببساطة اشطفها جيدًا. كبار السن - يحتاجون إلى التنظيف والتجفيف.

نقوم بطهي لحم الخنزير ، وإزالة كل ما هو غير ضروري: الدهون ، والأوردة ، إلخ. تقطع إلى قطع مثل أسافين البطاطس.

في وعاء ، اخلطي جميع البهارات والمايونيز والزيت النباتي. اخلطي جزءًا من الصلصة مع البطاطس وجزء منها باللحم واخلطي جيدًا.

سوف نستخدم مقلاة عميقة. تزييت بالزيت وتنقسم بصريًا إلى نصفين. من ناحية ، ضعي البطاطس من ناحية أخرى.

سخني الفرن إلى 195 درجة مئوية وضعيه على النار لمدة 45 دقيقة. قم بإعداد الصلصة المفضلة لديك واستمتع بالطعم الغني.

بالعافية!

وصفة بالفيديو: بطاطس ريفية في الفرن مع شحم الخنزير

اسرار طبخ البطاطس بطريقة ريفية

1. للحصول على قشرة مقرمشة ، لا تدخر الزيت النباتي.
2. اختر بطاطس من نفس الحجم أو قطع شرائح بنفس السماكة ، ثم سيخبز طبقك بشكل أسرع وأكثر توازناً.
3. استخدم الثوم الطازج وليس البودرة. مع الثوم الطازج الطبق أكثر عطرية.
4. إذا سمحت حالة الخضار ، فمن الأفضل عدم التقشير. يحتوي الجلد على الكثير عناصر مفيدةوالفيتامينات.
5. يستغرق طهي البطاطس الجديدة وقتًا أقل بكثير والمزيد من الفوائد منه.
6. يُفضل تقديمه مع الخضار الطازجة المقطعة بشكل خشن والأعشاب الطازجة.
7. تأكد من شطف الشرائح في الماء البارد لإزالة النشا الزائد ، مما يمنع تكوين قشرة.
8. جفف البطاطس جيدًا دائمًا بعد الغسيل ، فلن تعطي الرطوبة الزائدة النتيجة المرجوة. أبخرتها ستبخر البطاطس ، ولسنا بحاجة لذلك.

مثل هذا العلاج قد يتم منحه مكانًا في طاولة احتفاليةلذا اختر وصفتك المفضلة وابدأ.

يوم سعيد لك ، شهية طيبة وصحة جيدة!

بالنسبة للعديد من العائلات ، تعتبر البطاطس منتجًا لا غنى عنه. يتم إعداد العديد من الدورات الأولى والثانية منه. مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضار المألوفة هي ضيوف متكررون ليس فقط على العاديين ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد. تعد البطاطس الريفية واحدة من أكثر الخيارات المحبوبة والمثيرة للاهتمام وفي نفس الوقت بسيطة لإعدادها.

غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق في العديد من مطاعم الوجبات السريعة ويحظى بشعبية كبيرة. في الواقع ، يمكن تسمية البطاطس الريفية بمنتج لذيذ وعالي السعرات الحرارية ولذيذ ، ولكن من غير المرجح أن تكون مفيدة.

الشيء هو أنه لإعداده في مؤسسات تقديم الطعام ، يستخدمون دائمًا أنواعًا مختلفة المكملات الغذائيةومحسنات النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم قلي الخضروات الجذرية في زيت قديم ، والذي ، بالطبع ، لا يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على صحتنا وشكلنا.

للتأكد تمامًا من جودة البطاطس ذات الطراز الريفي ، وعدم وجود إضافات ضارة ، يمكنك طهيها بنفسك في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أن هذا ليس بالأمر الصعب. سنخبرك اليوم بكيفية صنع بطاطس ريفية لذيذة في المنزل ومشاركة بعض قواعد اختيار الطعام وحيل الطهي.

تحضير الطعام

تعرف كل مضيفة أنه من أجل جعل طبقًا لذيذًا ، من الضروري تناول منتجات طازجة وعالية الجودة فقط لإعداده.

بالنسبة للبطاطس الريفية ، استخدم الخضار الصغيرة التي لا تحتوي بعد على قشرة سميكة. الثمار الناضجة غير مناسبة لهذا الغرض ، حيث أن لها قشرًا كثيفًا يجب قطعه. وأهم ما يميز الطبق هو بالضبط القشرة الرقيقة والعطاءة والمقرمشة - قشر البطاطس المخبوزة.

يجب أيضًا عدم وجود بقع خضراء على المحاصيل الجذرية ، لأنها دليل على أن الخضار تحتوي على أقوى مادة سامة - السولانين ، والتي تؤثر بكميات كبيرة بشكل سلبي على الجهاز العصبي المركزي.

يجب أيضًا عدم استخدام البطاطس المبكرة جدًا التي تم شراؤها في السوبر ماركت - فهي تحتوي على كمية كبيرة من المبيدات الحشرية ومحفزات النمو ، وبالتالي لن تجلب مثل هذه الخضروات أي شيء سوى الضرر.

لجعل الطبق معطرًا ، استخدم الزيت النباتي محلي الصنع. جودة عالية. إذا لم يكن من الممكن شرائه ، فقم بشرائه غير معطر وغير مكرر ، وله لون غني ورائحة مميزة.

وصفات الطبخ

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق البسيط ولكن الأصلي في نفس الوقت. فكر في أكثرها شعبية وإثارة للاهتمام.

بطاطس ريفي كلاسيك

البطاطس المحضرة بهذه الطريقة تكون طرية وعصارة بشكل خاص. من الجيد تقديم الخضار الطازجة والمخللات والفطر المخلل والصلصات المختلفة في الطبق.

مكونات:

• 1.2 كجم من البطاطس
• 500 مل زيت عباد الشمس
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

بطاطس ريفي في الفرن

سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل أتباعه. التغذية السليمة، لأنها ليست مقلية ، لكن في الفرن فقط.

ويمكنك صنع البطاطس ذات الطابع الريفي بشكل خاص اللذيذة والرائحة بمزيج من البهارات.

محتواه من السعرات الحرارية ، على التوالي ، أقل بكثير من الوصفة السابقة.

مكونات:

• 1.2 كجم من البطاطس الصغيرة ؛
• 45 مل زيت نباتي
• خليط من البهارات الجافة (زعتر ، جذر كرفس ، ريحان ، فلفل أسود ، بقدونس ، كزبرة ، زعتر ، فلفل حار) ، ملح.

طريقة طهو:

يمكن تقديم البطاطس بشكل منفصل أو كطبق جانبي للأسماك المقلية.

بطاطس ريفي مع الفطر

هذه الوصفة ستكون موضع تقدير حقًا من قبل عشاق هدايا الغابات. للطبخ ، من الأفضل استخدام عيش الغراب المعطر - بورسيني ، بوليتوس ، تشانتيريل ، عيش الغراب. ومع ذلك ، يمكنك صنع البطاطس اللذيذة على الطراز الريفي مع الفطر مثل الفطر أو فطر المحار.

مكونات:

• 350 غرام فطر
• 700 غرام بطاطس
• بصل أخضر
• حفنة من البقدونس الطازج
• خليط من الفلفل
• ملح؛
• 2 فص ثوم
• 15 مل زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. ننظف الفطر ونغلي في ماء مملح وننقله إلى مصفاة.
2. عندما يستنزف الماء ، اعصرهم برفق ، وقطّعهم إلى شرائح صغيرة واقليهم بالزيت النباتي.
3. نقطع البصل الأخضر والبقدونس ناعماً ، نقطع الثوم بسكين أو عصارة الثوم.
4. هناك طريقتان لطهي البطاطس - إما سلقها "بالزي الرسمي" أو قليها في مقلاة. إذا كنت تريد منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، فاستخدم الخيار الأول.
5. تُقطّع البطاطس المسلوقة "بالزي الرسمي" إلى شرائح وتُرسَل إلى المقلاة مع الفطر. يملح الخضار والفلفل ويضاف نصف البصل والبقدونس والثوم والملح والبهارات.
6. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. رشي الأعشاب المتبقية وقدميها ساخنة.

بطاطس ريفية في طباخ بطيء

بالطبع ، استخدم أسلافنا ، الذين نشعر بالامتنان لهم لإنشاء مثل هذه الوصفة ، فرنًا روسيًا لخبز البطاطس. ولكن يوجد اليوم في العديد من المطابخ مساعد لا غنى عنه - طباخ بطيء - يمكنك من خلاله صنع طبق لذيذ بنفس القدر.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

تصبح البطاطس الجديدة المخبوزة في فرن ريفي لذيذة ، ويتم طهيها بسرعة وسهولة ولن تضطر إلى استدعاء عائلتك إلى المائدة ، لأنهم هم أنفسهم سوف يأتون برائحتها. سوف تنبعث رائحة البطاطس المخبوزة من الشهية لدرجة أن الجميع سوف يجتمعون ، ويجهزون المائدة وينتظرون انتظارًا لعشاء لذيذ. تُخبز البطاطس الجديدة بسرعة ، لذلك ستقضي بعض الوقت في تحضيرها. بالمناسبة ، استعد لذلك. أريد أن أشير إلى أن تحضير جميع المنتجات للوصفة يستغرق أيضًا القليل. على المرء فقط غسل البطاطس وتوابلها بالبهارات. ولكن المزيد عن ذلك أدناه.



- 500 جرام من البطاطس الجديدة ،
- 50-70 جرام زيت زيتون ،
- باقة أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت) ،
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- ½ ملعقة صغيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو،
- 2-3 رشات من الكركم ،
- ملح وفلفل أسود اختياري

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

في هذه الوصفة ، من الأفضل اختيار بطاطس متوسطة الحجم ، لأنها أكثر نعومة ولذيذًا. البطاطس الصغيرة أكثر ملاءمة للأكل وأكثر إثارة للاهتمام. يحب كل من البالغين والأطفال هذه البطاطس كثيرًا. يسعى الجميع للحصول على وقت لأخذ لقمة لذيذة. لذا اغسل البطاطس بفرشاة. افركيها جيدًا لإزالة جميع الأوساخ والغبار. اشطفها عدة مرات مع تغيير الماء. ليس من الضروري تقشير البطاطس ، فهذه طريقة طهي ريفية. الشيء الرئيسي هو غسل البطاطس ، وستكون مناسبة للأكل مع الجلد عليها.




قطعي البطاطس إلى أنصاف. إذا كانت البطاطس صغيرة ، يكفي أنصاف. من الأفضل تقطيع البطاطس الكبيرة إلى شرائح متوسطة الحجم. من حيث المبدأ ، أي بطاطس مناسبة لهذه الوصفة: الصغيرة والكبيرة. الشيء الرئيسي هو أن البطاطس صغيرة ، ثم قشرها سيكون رقيقًا ، وبالكاد ستشعر بها بعد الخبز.




انقلي البطاطس إلى وعاء عميق ، أضيفي إليها جميع البهارات: بابريكا ، ملح ، فلفل أسود ، كركم. البهارات الملونة ستمنح البطاطا ظلاً جميلاً.






نقطع جميع الأعشاب الطازجة ونضيفها إلى البطاطس. الشبت والبقدونس مثاليان للبطاطس.




ماء البطاطس زيت الزيتون. لا يمكن ادخار النفط. تضفي على البطاطس لونًا لامعًا وبنيًا ذهبيًا في الفرن.




الآن اضغط على فصوص الثوم المقشرة من خلال الضغط. البطاطس بالثوم هي أفضل مزيج من المنتجات. عندما يبدأ خبز الثوم والبطاطس في الفرن ، سيكون للمطبخ أفضل نكهة في العالم ، والتي ستثير شهية جميع أفراد الأسرة.






ضع القالب بورق زبدة ، ضع كل البطاطس هناك.




توضع في الفرن لتخبز وبعد 35-40 دقيقة تنضج البطاطس. اضبط الفرن على 180-200 درجة مئوية.




قدميها مع الخضار الطازجة أو مملحة قليلاً. لن تترك البطاطس الريفية الساخنة أي شخص غير مبال. شهية طيبة!
اكتشف أيضا

ماذا تطبخ في طبق جانبي

55 دقيقة

125 كالوري

5/5 (1)

ما يمكن أن يكون ألذ من طبق ريفي بسيط! درنات البطاطس المقلية في شرائح كبيرة تحت مرق صلصة سميكة معطرة مشبعة برائحة لا تضاهى. أولئك الذين قضوا عطلاتهم المدرسية في الريف سيفهمونني تمامًا - بطاطس القرية. طعم الطفولة الذي يصعب تكاثره في البيئات الحضرية. لكنني سأقوم بتفصيلها من أجلك الوصفة الكلاسيكيةكيفية طهي البطاطس بطريقة ريفية ، حرفيًا "على الرفوف".

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• للطبخ يُنصح بشراء البطاطس الصغيرة.
• يفضل طهي الطبق من درنات كبيرة أو متوسطة الحجم ، حيث يجب تقطيع البطاطس بطريقة ريفية إلى شرائح كبيرة.
• بالطبع يمكنك تقديم الكاتشب الجاهز كصلصة ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك.
• ويفضل الشبت الطازج من الخضر. يجب أن يتم تقديم نصف الخضر على الطاولة. تليها سهام من الثوم وأوراق البقدونس والخس.
• في الشتاء ، يمكن استبدال الشبت والبقدونس والثوم بمنتج مجمد ، أو يمكنك طهي البطاطس بالتوابل المجففة.
• الصلصات الحارة - تاباسكو أو الفلفل الحار - تعطي طعمًا حارًا للبطاطس.

بطاطس مخبوزة على الطريقة الريفية مع صوص الجبن. وصفة في الفرن

المعدات والتقنية والأواني

• اسفنجة صلبة
• لوح تقطيع
• ملعقة وشوكة
• مبشرة.
• القدرة المقاسة
• مناديل ورقية؛

• قدر ثلاثة لترات
• مصفاة؛
• الثوم محطم؛
• ورقة الخبز
• ورق الخبز
• مغرفة بمقبض أو مقلاة ؛
• الملعقة المسطحة.

مكونات

كيفية صنع البطاطس الريفية في المنزل - وصفة خطوة بخطوة للطبخ في الفرن

ومن مميزات هذا الطبق أنه لا يتم تقشير البطاطس قبل المعالجة الحرارية.، ولكن يتم غسلها جيدًا باستخدام إسفنجة صلبة تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. يُنصح باستخدام البطاطس الصغيرة ، حيث إنه حتى في فصل الشتاء في أي سوبر ماركت.

طبخ البطاطس

طبخ صلصة الجبن للبطاطس بطريقة ريفية

أثناء طهي البطاطس بطريقة ريفية ، يمكنك تحضير صلصة الجبن. من حيث الذوق ، هذا هو أنسب مرق لطبق ريفي.

وصفة فيديو للبطاطس على الطريقة الريفية مع صلصة الجبن

أقترح مشاهدة هذا الفيديو. في ذلك ، يتحدث الشيف عن الأسرار الرئيسية لإعداد الطبق وصلصة الجبن الفائقة له.

وصفة لبطاطس مقلية حقيقية في مقلاة

• حان وقت التحضير- 15 دقيقة.
• كمية- 4 حصص.
• التقنية والمعدات والأواني: 2 لتر قدر ، مصفاة لوح تقطيع للخضرواتسكين ، مقلاة.

مكونات

وصفة البطاطس الريفية في مقلاة

قبل البدء في الطهي ، يجب وضع قدر من الماء على الموقد حتى يغلي ، وغسل البطاطس دون إزالة القشر.

وصفة فيديو للبطاطس الريفية في مقلاة

في الفيديو مع إيليا لازرسون ، أخصائي الطهي الشهير ، يشارك بطريقته المعتادة فن طهي البطاطس الريفية في مقلاة. كشف الأسرار وجبات سريعةمن الأطباق ، يقدم نسخة أصلية من خدمة البطاطس بطريقة ريفية كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

وصفة البطاطس على الطراز الريفي كما هو الحال في ماكدونالدز من طباخ بطيء

• وقت الطبخ- 35 دقيقة.
• كمية- 2 حصص.

التقنية والأواني والمعدات

• لوح تقطيع
• ملعقة طعام؛

• الملعقة المسطحة؛
• دورق.
• طباخ متعددة.

مكونات

طهي خطوة بخطوة لطبق ريفي في طباخ بطيء

1. اغسل الدرنات ، وبدون تقشير الجلد ، قطعيها إلى شرائح رفيعة.
   
   
2. انشر البطاطس المفرومة بعناية في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي واسكب الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون المعصور على البارد.
   
   
3. نرش البطاطس بالكمون والفلفل الحلو المطحون ويخلط.
   
   
4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 30 دقيقة في وضع "الخبز" أو "Multipovar".
   
5. ضعي البطاطس الجاهزة في طبق مع الأعشاب المنتشرة ، واسكبي عليها الكاتشب.
   
   
   

وصفة فيديو للبطاطس الريفية في طباخ بطيء

أقترح عليك مشاهدة الفيديو سهل الطبخبطاطس ريفي في طباخ بطيء. لا يمكن تمييز طعم الطبق عن الطعام المقدم في ماكدونالدز. مشاهدة سعيدة.

اليوم ، يتم مساعدة المضيفة بشكل كبير من خلال أدوات المطبخ الحديثة - أفران الميكروويف ، وأجهزة الطهي المتعددة ، وصانعات الخبز ، التي لا تستهلك "الوقود الأزرق" الباهظ الثمن وتستخدم الطاقة الكهربائية بحكمة. وهو أمر مهم أيضًا لميزانية الأسرة. اكتشف كيف يمكنك طهي طبق تقليدي باستخدام أدوات المطبخ.

ما هو هذا الطبق الذي يقدم؟

يتم تقديم البطاطس الريفية المحضرة بعدة طرق مع الخضار والأعشاب الطازجة والمخللات والمخللات والخضروات المخللة وأي صلصة أو كاتشب فقط. إنها لا تخدم المائدة اليومية فحسب ، بل تخدم أيضًا وليمة احتفالية. ويقدم أيضًا مع لعبة أو سمك أو لحم كطبق جانبي.

حقائق أساسية مشتركة

• يتم تحضير طبق من درنات كبيرة أو متوسطة من البطاطس الصغيرة.
• إذا كانت الوصفة تحتوي على زيت نباتي ، فيتم إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون المعصور على البارد.
• سيوفر وجود الشبت الطازج رائحة لا تضاهى ويؤكد على المذاق الخاص للطبق.

يمكن أن تتميز البطاطس المطبوخة بسرعة في الميكروويف بطعم غير عادي للغاية ، ويمكن العثور على وصفات تحتوي على صور في موقع الطهي هذا.

السلق ، القلي ، طبخ الخضار واللحوم هو عملية المطبخ الرئيسية. بعد كل شيء ، يعد كل منا هذا الطبق أو ذاك بطرق مختلفة تمامًا. أقترح التعرف على أبسط طبق يمكن تحضيره في أحد أيام الأسبوع وتقديمه على طاولة الأعياد.

وماذا تفضل أن تطبخ من البطاطس ، لأن هناك عددًا لا يحصى من الوصفات.ما هي الأسرار العائلية التي تحتفظ بها في حصالة الأشياء الجيدة؟ اترك تعليقاتك في الجزء السفلي من المقال. أعتقد أن القراء سيكونون مهتمين بالتعرف على تعقيدات تحضير طبق غير عادي من البطاطس الأكثر شيوعًا.