وصفات الخضار الكورية الفورية. الخضار على الطريقة الكورية - ملفوف بكين والجزر والفلفل بالثوم

يكاد يكون من الممكن الخلط بين الرائحة الحارة والطعم اللاذع مع الحموضة ، التي تميز جميع السلطات الكورية دون استثناء بأي شيء آخر. اتخذت السلطات على الطريقة الكورية مكانة قوية في قائمة العطلات ؛ يمكنك بالتأكيد رؤيتها في قائمة معظم المطاعم في العالم.

السلطات الكورية فاتحة للشهية وصحية للغاية - تدين بذلك لعدد كبير من الخضار والتوابل الشرقية التي تشكل تركيبتها. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الباردة ، يستخدم الطهاة خضروات مختلفة: الجزر ، والبنجر ، والخيار ، والكوسا ، والباذنجان ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والملفوف الأبيض والأحمر ، وفول الهليون ، وجذر الكرفس ، والخضروات. قد تشمل السلطات الكورية مكونات إضافية أخرى: اللحوم والدجاج (المسلوق والمدخن) ولحم الخنزير والنقانق والفطر والهليون ، عيدان من السرطان، الفانكوز ، الخبز المحمص ، الحبار ، البطاطس ، كرنب البحر.

عادة ما تكون السلطات الكورية متبلة بالزيت النباتي - عباد الشمس والذرة والسمسم. يُضاف الخل (التفاح أو العنب) وأحيانًا صلصة الصويا إلى التتبيلة. بفضل استخدام التوابل والمخللات الخاصة ، يمكن تحضير السلطات الكورية للمستقبل.

وصفة السلطات الكورية بسيطة جدًا ، لذا يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. أهم شيء هو تقطيع الخضار والمكونات الأخرى بشكل صحيح ، ووضع جميع التوابل اللازمة ، وكذلك مراعاة بعض التفاصيل التكنولوجية الدقيقة. إذا كانت لديك فرصة لتجربة سلطة كورية مرة واحدة على الأقل ، فسيتم تذكر طعمها الأصلي لفترة طويلة. دون شك ، هؤلاء أطباق لذيذةالمأكولات الآسيوية تستحق العناء.

سلطة أخرى بالبهارات الكورية. هذه المرة مع البروكلي والجزر الطازج. نحن نستعد ونحاول.

مخلل الرنجة الكوري مع الجزر ومعجون الطماطم ويتمتع بطعمه الحار الغريب. نحن نقدم وصفة بسيطة ومتعددة الاستخدامات مفيدة في أي وقت من السنة.

يمكن تحضير كرشة بقري بعدة طرق ، لكنها أفضل مذاق متبل في سلطة على الطريقة الكورية. عملية الطهي بسيطة ولكنها تتطلب قدرًا كافيًا من الوقت.

في بعض الأحيان تريد أيضًا تنويع القائمة ، وكذلك تحديث خزانة ملابسك. مجال ضخم للإبداع هو ، أولاً وقبل كل شيء ، السلطات. دعونا نطبخ الفاصوليا المخللة بالجزر باللغة الكورية.

ليس من الصعب على الإطلاق صنع واحدة من أشهر سلطات الوجبات الخفيفة في المنزل. الملفوف والفلفل والجزر والتوابل وسرًا صغيرًا من الطهاة ذوي الخبرة - هذا كل ما تحتاجه.

من الطماطم الخضراء غير الناضجة ، يمكنك طهي سلطة حارة لذيذة بالتوابل الكورية. يمكن تحضير هذا الطبق للعشاء أو تقديمه على طاولة الأعياد.

عشاق الحبار ، احذروا! أقترح الطهي والاستمتاع بالمذاق الممتاز لسلطة المأكولات البحرية - الحبار الكوري. الحبار اللذيذ والحار والمتبل إلى حد ما مع الجزر سوف يرضيك بالتأكيد أنت و ...

ربما تكون قد قابلت أكياسًا زاهية تحتوي على محتويات جافة مثيرة للاهتمام واسم "الهليون" على أرفف محلات السوبر ماركت ، على الرغم من أن هذا لا يشبه حتى براعم الهليون. ولكن في الواقع - هذا منتج فول الصويا شبه النهائي تحت ...

الخريف. سبتمبر. تمتد صفوف السيارات من الأكواخ الصيفية ، محملة بأكياس بالخضروات الرئيسية لطاولتنا ، خبزنا الثاني ، البطاطس. الشتاء طويل سنطبخه ونقليه ونطبخه ... ونصنع به السلطات مثلا ...

الكوسة هي الخضار الأكثر شعبية الآن ، وموسمها على قدم وساق. من خلاله يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة و ...

الصيف بالفعل على قدم وساق. ومعه ، يقترب موسم "الخيار" ، حيث يجب عليك بالتأكيد إرضاء نفسك وأحبائك بسلطات الخيار اللذيذة ، على سبيل المثال ، من خلال إعداد الخيار باللغة الكورية. إذا كنت تعيش في ...

هي نوع من السلطة الكورية المصنوعة من اللحوم النيئة أو الأسماك. المنتج الرئيسي (اللحوم أو الأسماك) لا يخضع للمعالجة الحرارية. تتم معالجتها بالخل ، بسبب تخثر البروتينات الموجودة في اللحوم أو الأسماك. و...

أعتقد أن التتبيلة الخاصة بي مثالية لأي خضروات. كم عدد الأشياء الجيدة التي لم أجربها ، لكن خضرواتي باللغة الكورية هي الأكثر لذة. مع هذا التتبيلة ، أصنع الملفوف والجزر والثوم البري والثوم والملفوف. نعم ، أي شيء ، دع خيالاتك تكون بلا حدود. أنا أيضًا أخلط الثوم مع الملفوف ، وتبين أن الإفراط في تناول الطعام. لقد صنعته في المساء ، وفي الصباح ، إنه بالفعل وجبة خفيفة معطرة لأي أطباق.

مكونات:

ماء - 1 لتر ؛
سكر - 1 كوب ؛
خل 9٪ - 65 مل ؛
زيت عباد الشمس - 1/3 كوب ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة.

خضروات كورية. كيف تطبخ

تحضير الخضار: صر الجزر على مبشرة خاصة.
يمكنك تقطيع الملفوف إلى قطع كبيرة ، فقط قسّم الثوم إلى شرائح. إذا قمت بإضافة الثوم إلى الملفوف ، فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح.
تحضير التتبيلة: اغلي الماء مع السكر والملح. عندما يغلي ، أضيفي الخل وزيت عباد الشمس.
يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار ويترك لمدة 8-10 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
عادة ما أغادر في الليل ، وفي الصباح يمكنك أن تأكل بالفعل.

قم بتخزين الخضار على الطريقة الكورية في الثلاجة. ولست مضطرًا للذهاب إلى السوق لشراء الخضار على الطريقة الكورية! كل شيء بسيط جدا!

هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي الخضار باللغة الكورية لفصل الشتاء. كلهم بسيطون للغاية ، لكنهم لذيذون جدًا. يمكن تقديم هذه المقبلات في أي وقت من السنة. يقدم مع أرز متفتت ، وبطاطا (مقلية ، مسلوقة ، مخبوزة) ومع الباستا وأطباق اللحوم. نلفت انتباهكم عدة وصفات مختلفةطبخ الخضار بالكورية.

مكونات:

كيلوغرام ونصف من الملفوف الأبيض ؛
كيلوغرام ونصف من الجزر.
كيلوغرام واحد من الفلفل الحلو
كيلوغرام واحد من البصل
حزمتان. توابل الجزر باللغة الكورية.
رأسان من الثوم
ملعقة صغيرة سوداء. فلفل مطحون
ملعقة صغيرة من الأحمر. فلفل مطحون
فلفل أسود حار
شارع واحد. زيت نباتي؛
شارع واحد. 9 ٪ خل
ستة ش. ملاعق من السكر
اثنان ونصف شارع. ملاعق من الملح.

وصفة:

نقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة وطويلة.
يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح أيضًا.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خاصة لطهي الجزر باللغة الكورية.
ضع جميع المنتجات المفرومة في وعاء مناسب. يُسكب الخل هناك ويُضاف السكر المحبب والملح والفلفل المطحون (الأسود والأحمر) والتوابل. يقلب.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى قليلاً (حتى ينضج) في كمية صغيرة من الزيت النباتي (ملعقة كبيرة تكفي).
يُطحن الثوم المقشر والفلفل الأسود الحار في مفرمة اللحم. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار إلى الخضار واخلطيهم جيداً.
اترك الخليط الناتج لمدة ساعة حتى ينقع. بعد ساعة ، يُسكب الزيت النباتي المتبقي في المزيج ويُمزج.
رتب الخضار في برطمانات نظيفة وجافة بسعة 700 جرام. تعقيم لمدة عشرين دقيقة. بعد اكتمال التعقيم ، قم بلف البرطمانات على الفور.

كوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء

مقادير السلطة:

كيلوغرامان ونصف من الكوسة الصغيرة (يمكنك أن تأخذ كوسة بألوان مختلفة للجمال) ؛
نصف كيلوغرام من البصل
مائتي غرام. ثوم؛
خمسة فلفل حلو
أربعة جزر كبيرة
أي خضار (على سبيل المثال ، البقدونس والريحان والشبت).

مقادير الصلصة:

مائتي مل من الزيت النباتي غير المكرر ؛
مائة وخمسون مل من 9 ٪ خل ؛
شارع واحد. الصحراء.
اثنان شارع. ملاعق من الملح
حزمتان. توابل للجزر الكوري.

وصفة:

أولاً ، اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري.
قشر الجزر والثوم والبصل.
يحتاج الفلفل الحلو إلى إزالة قلبه. ثم تحتاج إلى تقطيع جميع الخضار.
قطع الجزر إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2 إلى 3 ملليمترات.
تقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح بنفس سمك الجزر.
ليس من الضروري تنظيف الكوسة من البذور! نعم ولا خاصة في بذور الكوسة الصغيرة.
يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويفصل بيديك.
يجب تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح.
إما أن تمرر الثوم في عصارة الثوم أو تقطعها ناعماً جداً بسكين.
يقطع الخضر المغسولة.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، خذ جميع المكونات المدرجة للصلصة واخلطها في وعاء منفصل.
توضع الخضار المجهزة في وعاء بحجم مناسب وتسكب فوق الصلصة المجهزة.
تخلط جيدا وتترك لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
عندما يحين الوقت ، انشر خليط الخضار الناتج في برطمانات جافة ونظيفة. طهر. إذا كنت تستخدم برطمانات سعة نصف لتر ، فأنت بحاجة إلى التعقيم لمدة خمس عشرة دقيقة. إذا كنت تأخذ لترًا من الجرار ، فقم بتعقيمها لمدة ثلاثين دقيقة.
بعد الانتهاء من التعقيم ، قم بلف البرطمانات بالغطاء ، ولفها ببطانية واتركها لمدة 12 ساعة على الأقل. بعد ذلك يمكن تنظيف البرطمانات في مكان بارد لتخزينها.

خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

مكونات:

أربعة كيلوغرامات من الخيار
كيلوغرام واحد من الجزر
مائة غرام. ملح؛
خمسة عشر غرام. توابل لطهي الجزر باللغة الكورية ؛
شارع واحد. زيت نباتي مكرر
شارع واحد. الصحراء.
شارع واحد. 9 ٪ خل
اثنان شارع. ملاعق من صلصة الصويا
أربعة أو خمسة أسنان. ثوم.

وصفة:

أولاً ، اغسل الخضار جيدًا. قطع الأرداف من الخيار ، وقشر الجزر والثوم.
طحن الخيار والجزر بمبشرة لطهي الجزر باللغة الكورية.
يقطع الثوم ناعما قدر الإمكان بسكين. ضعي الخيار المفروم والجزر المفروم ، وكذلك الثوم المفروم والتوابل في قدر بحجم مناسب.
في وعاء منفصل ، اخلطي الخل وصلصة الصويا والسكر والملح.
يجب سكب ماء مالح الناتج فوق محتويات المقلاة. تخلط جيدا.
اتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينقع.
قسّم خليط الخضار الناتج إلى برطمانات نظيفة وجافة.
تعقيم برطمانات الخس لمدة عشر دقائق ، ثم لفها فورًا بالغطاء.

خيار مع الطماطم باللغة الكورية لفصل الشتاء

مكونات:

كيلوغرامان من الخيار ذي القشرة الرقيقة ؛
ثلاثة حبوب. طماطم؛
ثلاثة فلفل حلو
اثنين من البصل الكبير
هدف واحد. ثوم؛
ربع كوب من الزيت النباتي
ملح أحمر مطحون. وشير. الفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

اغسل جميع الخضروات جيدًا وانتظر حتى تجف. قطع الأرداف من الخيار. قطعها إلى شرائح صغيرة.
نضع شرائح الخيار في وعاء عميق ونملح قليلاً ونخلط جيداً.
اتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يعطيه عصير.
بينما يفرز الخيار العصير ، استمري في باقي المكونات. قم بإزالة القلب من الفليفلة الحلوة وقطعها إلى شرائح.
يقطع البصل إلى نصف حلقات.
قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم. لهذا التحضير ، من الأفضل تناول الطماطم غير الناضجة قليلاً. هذا ضروري حتى لا يكون تناسق السلطة النهائية سائلاً للغاية.
عندما يتم تحضير جميع الخضار ، نأخذ مقلاة ونسكب عليها الزيت النباتي وننتظر حتى تصبح ساخنة.
ثم نضع البصل المفروم في المقلاة. اقليها قليلاً وأضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة والطماطم.
اقلي الخضار حتى تنضج. ثم أطفئ الغاز واترك الخضار حتى تبرد في المقلاة.
عندما تبرد الخضروات في المقلاة تمامًا ، ستحتاج إلى خلطها مع الخيار والملح والفلفل حسب الرغبة.
يقطع الثوم ناعماً جداً أو يقطع بضغطة الثوم ويخلط مع باقي المكونات.
رتب الخليط الناتج في برطمانات جافة ونظيفة وعقم. يجب تعقيم البرطمانات سعة نصف لتر لمدة خمس عشرة دقيقة ولتر الجرار لمدة ثلاثين دقيقة.
عندما تنتهي من التعقيم ، قم بلف برطمانات الخس ولفها في بطانية واتركها لمدة 12 ساعة على الأقل.

بلد كوريا المذهل والغامض. كل شيء فيه غير عادي: الثقافة والتقاليد ، وبالطبع المطبخ الكوري الوطني ، الذي نال ثقة وتقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم. وماذا يمكنني أن أقول ، لقد كان الكثير منا منذ فترة طويلة من المعجبين الحقيقيين بأطباقها الحارة الرائعة. تاريخياً ، يُفسَّر توابل الطعام الكوري من خلال حقيقة أن معظم الأطباق تم إعدادها كتوابل للأرز المسلوق ، وهو منتج شهي للغاية. هذه هي الطريقة التي أدت بها محاولات جعل الأرز أكثر قبولا إلى ابتكار روائع الطهي الحقيقية. في الواقع ، كل شيء عبقري بسيط. السلطات الكورية هي الأكثر شعبية. مزيج الخضار واللحوم والفواكه والتوابل في السلطات يجعلها أصلية وفريدة من نوعها في المذاق لدرجة أنك تريد بالتأكيد تجربتها. يمكنك دائمًا الاستمتاع بالسلطات الكورية الحقيقية في مطاعم المأكولات الكورية الوطنية ، وفي أي سوق توجد دائمًا مجموعة كبيرة جدًا منها. لكن ليس من الضروري إنفاق الأموال على المطاعم أو شراء منتج جاهز. يمكنك طهي أي سلطة كورية في المنزل ، وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. وسترى بنفسك من خلال قراءة وصفاتنا. دعونا نعامل أنفسنا وأحبائنا بشيء حار حقًا.

سلطة كورية

مكونات:
300 غرام من اللحم
عدد 2 لمبة
1 رأس ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
5 جرام بذور سمسم
1 ملعقة صغيرة 9 ٪ خل
صلصة الصويا والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
نظف اللحم بحذر من الشرائح وقطعه بسكين حاد إلى شرائح يصل طولها إلى 5 سم وسمك 0.5 سم.في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقلي اللحم بسرعة وأضيفي صلصة الصويا والبصل المفروم والملح واستمري تقلى حتى يصبح البصل ذهبي. يُضاف القليل من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا. ترطيب. في غضون ذلك ، حضري الجزر: قطعيه إلى شرائح وقليل من الملح. نتركه لبعض الوقت ، ثم نعصر عصير الجزر ونخلط مع اللحم ونضيف الثوم وبذور السمسم والخل.

سلطة كوريةقرنبيط مع الفول

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
1 كومة فاصوليا،
2 بيض نيء,
½ كومة طحين،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
الفلفل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
اسلقي الفاصوليا حتى تنضج ، أضيفي الخل واتركيها لمدة يوم. عندما يصبح جاهزًا ، يُقطع الملفوف إلى قطع كبيرة نسبيًا ، ويُغمس في البيض المخفوق ، ثم في الدقيق ويُقلى في الزيت النباتي ، ويُتبل جيدًا بالبهارات. ثم اخلطي الفول والملفوف ، ورشي الطبق بالأعشاب في الأعلى.

سلطة كوريةالباذنجان في الكورية

مكونات:
3 باذنجان
2 فلفل أحمر ،
1 جزرة كبيرة
عدد 2 لمبة
الثوم والأعشاب - حسب الرغبة ،
زيت نباتي - قليل للقلي ،
1 ملعقة كبيرة ملح،
1-2 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل
الفلفل المطحون والكزبرة المطحونة - حسب الرغبة أيضًا.

طبخ:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش الملح ونخلط ونترك لمدة 8 ساعات. ثم اعصرها واقلي في الزيت النباتي. نقطع الفلفل والجزر إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات ، ونمزج هذه الخضار مع الباذنجان ، ونعصر الثوم ، ونضيف الخضار المفروم ناعماً ، ونتبل بالخل ، ونضيف المزيد من الملح ، إذا لزم الأمر ، الفلفل الأسود المطحون والكزبرة. اخلط جيدًا واترك الطبق ينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل (كلما كانت أطول ، ألذ).

25 وصفة. أطباق كورية.

ل 1 كجم. جزر:
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة الكزبرة المطحونة ،
2 ملعقة كبيرة خل،
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
رشة من الفلفل الأحمر المطحون ،
5 فصوص ثوم
100-150 جرام زيت نباتي.

نفرك الجزر على مبشرة خاصة ، ونرش جميع البهارات في الأعلى ، ونعجنها قليلاً بأيدينا ، ونضعها في وعاء ، ونضيف الخل والثوم ونمرر من خلال عصارة الثوم والزيت النباتي (يجب غلي الزيت) .

2.

2 - سلطة "كوسة كورية"

مكونات:

3 كجم من الكوسة ،
0.5 كجم من الجزر ،
● 0.5 كجم من البصل ،
● 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
200 غرام من السكر ،
100 غرام زيت نباتي ،
● 100 جم 9٪ خل ،
● عبوة واحدة من توابل الجزر الكورية ،
● 2 رأس ثوم.

طبخ:

قشر الكوسة من القشر والبذور وابشرها مع الجزر على مبشرة للجزر الكوري. نفرم البصل ناعما. ضعي كل شيء في قدر ، واخلطيهم بالملح والسكر ، واسكبي الخل والزيت النباتي ، وأضيفي التوابل للجزر الكوري ، وأضيفي الثوم المفروم ، واخلطيهم جيدًا ، وضعيهم في برطمانات معقمة وعقّميها لمدة 30 دقيقة.

3.

3. البويضات على الطريقة الكورية

الباذنجان الكوري سلطة أو وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة! مثالي للعشاء أو الغداء ، يتناسب مع اللحوم أو الأسماك.

مكونات:
الباذنجان - 1 قطعة ؛
فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
فلفل حار - 1/2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ؛
بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
كزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
كمون (مطحون) - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة ؛
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:
لتحضير السلطة ، نحتاج إلى: باذنجان ، حبة كاملة (أو نصفين من ألوان مختلفة) ، فلفل رومي ، جزرة كبيرة ، بذور سمسم ، خل نبيذ ، صلصة صويا ، زيت زيتون ، ثوم وتوابل ، أعشاب.

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة جزر كورية أو نقطعها بسكين رفيعة. ثم اقليها على نار عالية لمدة 4 دقائق.

قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رفيعة.
ابشر الجزر أيضًا جزر كوري.
يقطع الخضار والفلفل الحار والثوم.
لتحضير التتبيلة ، يُمزج الخل والملح والسكر وصلصة الصويا وزيت الزيتون وبذور الكزبرة والكمون المطحون.
تُمزج جميع الخضار والأعشاب والثوم في وعاء وتتبل بالخلطة وبذور السمسم وتخلط.
اترك السلطة لتنقع لمدة 5-8 ساعات. الباذنجان باللغة الكورية جاهز.

4.

4. سلطة "دجاج XE"

مكونات:

جزر كوري - 200 جم
قرنبيط - 100 جم
صدر دجاج - 200 جم
الجوز - 100 جم (اختياري)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حلو (أحمر) - 1 قطعة.
ملح للتذوق
الشبت والبقدونس - حسب الرغبة
للتتبيل: مايونيز أو زيت نباتي

قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
يقطع البصل إلى نصف حلقات.
مسلوق ومبرد صدر دجاجمقطعة إلى مكعبات
يُمزج في وعاء سلطة مكعبات صدور الدجاج المسلوقة قرنبيط، قشور الفلفل الأحمر ونصف حلقات البصل. يضاف الجزر الكوري والملح قليلا.
يمكن إضافة الجوز المفروم إلى السلطة إذا رغبت في ذلك.
تبلي كل شيء بالزيت النباتي أو المايونيز.

نضع الطبق الجاهز في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى ينقع الدجاج بصلصة السلطة وعصير الجزر الكوري ، فيكتسب بعد ذلك طعم ورائحة فريدة.
عند تقديم Chicken-He على الطاولة ، لا تنس تزيينها بالخضار المقطعة.

5.

5. الشمندر الكوري

مكونات:

500 جرام بنجر أحمر حلو
- 3 فصوص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 100 مل زيت نباتي
- 70 مل خل

- ملح للتذوق

طبخ:

يجب غسل البنجر جيدًا وتقشيره وبشره بقش رفيع. انقل البنجر إلى وعاء عميق. يقشر الثوم ويقطع ناعما. أضفه إلى البنجر ، واسكب الخل والملح. امزج كل شيء جيدًا. ضع وعاء من البنجر في حمام مائي. لمدة 20-30 دقيقة ، يجب أن تبقى في حمام مائي. بعد ذلك ، يُرفع البنجر عن النار ويُضاف إليه الفلفل والكزبرة ومحسن نكهة الغلوتامات أحادية الصوديوم. سخني الزيت النباتي بقوة شديدة لكن لا تغليه وتسكبه فوق البنجر. امزج كل شيء ، ضع تحت القهر ليوم واحد. بعد 24 ساعة ، يصبح البنجر على الطريقة الكورية جاهزًا للأكل.

6.

6. القرنبيط الكوري

مكونات 1 كجم من القرنبيط:

1 جزرة متوسطة
- 1 قرنة من الفلفل الأحمر والأخضر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و أحمر مطحون
- حفنة شبت
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل أو 0.5 كوب خل

طبخ:

قبل الطهي ، يجب غسل القرنبيط جيدًا ، وتقسيمه إلى أزهار وأوراق وقطع ساق. اغمس في الماء الساخن المغلي لمدة 2-3 دقائق. في هذا الوقت ، نقطع الجزر أو نبشره إلى شرائح ، ونقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة ، ونقطع الشبت جيدًا. يُمزج كل شيء مع القرنبيط الكوري ويتبل بالملح والسكر والكزبرة. يُسكب جوهر الخل ويُحرّك. برد لمدة 8 ساعات. بعد 7-8 ساعات ، يصبح القرنبيط على الطريقة الكورية جاهزًا.

7.

7. الفطر الكوري

مكونات:

1 كجم فطر طازج
- 1 جزرة متوسطة
- 2 بصل
- 3 فصوص ثوم
- 1 فلفل حلو
- 100 جرام زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الخل
- ملح ، سكر ، فلفل حسب الرغبة

طبخ:

يُقطع الفطر على الطريقة الكورية ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. ثم اشطفها جيدًا بالماء البارد. نقطع الجزر إلى دوائر رفيعة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقلى معًا. قطع الفلفل إلى مكعبات. يُمزج الفطر الكوري مع الخضار ويُضاف إليه الثوم والملح والفلفل والسكر والخل.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

8. خيار كوري باللحم

وجبة خفيفة لذيذة ، المزيج الصحيح من اللحوم والخضروات يرضي ، الطبق محبوب من قبل كل من تمكن بالفعل من تبجيله.

سوف نحتاج:

2 حبة خيار طويل رقيق
400 غرام (أو أقل بقليل) لحم البقر
1 بصلة متوسطة
1 فلفل أحمر حلو
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة بدون شريحة فلفل أحمر حار

1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق كبيرة من الخل 5٪
3-4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة ملح
3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طبخ:

نقطع أطراف الخيار ، ونقطعها إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء ، وكل جزء إلى نصفين على طول ، والنصفان إلى 3-4 شرائح:
نضعها في وعاء ونرشها بالملح ونتركها لمدة 15-20 دقيقة للسماح بتدفق العصير:
قطع اللحم (يفضل غير مذوبة) إلى شرائح رفيعة:
نقطع البصل نصف حلقات:
اعصر الخيار قليلاً وصفي العصير. ضعي عليها حفنة من الفلفل الأحمر الحار ، والكزبرة ، والثوم ، والسكر:
نقوم بتسخين المقلاة جيدًا بالزيت النباتي ، ويجب أن تكون النار قوية طوال وقت الطهي. نقلي اللحم. عندما يتبخر السائل ، يحمر قليلاً ، مع التحريك باستمرار (دقيقة واحدة) ، يضاف البصل على الفور ويخلط. ثم تقلى صلصة الصويا لبضع دقائق أخرى ، وتخلط ...
.. وصب محتويات المقلاة بالكامل على الفور على الخيار:
وضعنا جانبا. يُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ويُوضع على اللحم ويُسكب الخل:
يقلب بعد 5 دقائق. يمكن تقديم السلطة على الفور أو تبريدها لدرجة حرارة الغرفة.

17.

9. الباذنجان في الكورية

مكونات:

● باذنجان 2 قطعة
● فلفل حلو 3 قطع
● بصل 1 قطعة
● جزرة 1 قطعة
● الثوم 5-6 فصوص
● سكر 1 ملعقة صغيرة
● صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
● خل 9٪ 30 مل
● السمسم 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

يُقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ويُملح ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم نضع الباذنجان في مصفاة ونترك العصير يستنزف. يقلى الباذنجان بالزيت النباتي. نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة للجزر الكوري. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. يُمزج الباذنجان الدافئ والفلفل والبصل والجزر والثوم. يضاف السكر وصلصة الصويا والخل وبذور السمسم. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

10. الرنجة الكورية

الرنجة لذيذة جدا. لقد كنت أبحث عن هذه الوصفة لبعض الوقت ، لكنها كانت تستحق ذلك.

مكونات
الرنجة: 2 قطعة (مجمدة أو طازجة)
القوس: 4 قطع
فلفل أسود مطحون: 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون: 0.5 ملعقة صغيرة
ملح: 1 ملعقة كبيرة.
صلصة الطماطم: 1st.l.
الخل: 50-60 مل
زيت نباتي: 125 مل (مكرر)

طبخ
قسّم الرنجة إلى شرائح ، واسحب العظام (لا تقم بإزالة الجلد).
نقطع الفيليه الناتج إلى قطع ويوضع في وعاء.
أضف الملح والفلفل الأسود والأحمر وصلصة الطماطم.
مزج.
يضاف الخل ويخلط جيدا.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
يُسكب البصل على الرنجة ويُضاف الزيت النباتي ويُمزج.
غطي الوعاء (أغطيه بغشاء بلاستيكي) وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات (ويفضل بين عشية وضحاها).

أثناء وقوف الرنجة ، يجب خلطها عدة مرات.

24.

11. الطماطم الكورية

مكونات:
1 كيلو طماطم
2 فلفل حلو و 1 حار
1 رأس ثوم
الخضر (الشبت والبقدونس)

نقيع:
50 غرام زيت نباتي
50 جرام خل 9٪ ،
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ:

نقطع الطماطم إلى 4 قطع.
ابشر الفلفل على مبشرة جيدة (أو مرر عبر مفرمة اللحم).
مرر الثوم من خلال مكبس.
اخلطي الفلفل مع الثوم.

للتتبيلة ، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه.

ضعي القدر في طبقات:
- طماطم،
- خلطة خضروات
- خضرة.

صب ماء مالح فوق الخضار.
غطي المقلاة بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات (كلما كانت هذه الوجبة الخفيفة أكثر ألذ).

25.

12. الخيار الكوري

مكونات:

● 4 كجم من الخيار
● 1 كغ جزر
● 1 كوب سكر
● 1 كوب من الخل
● 1 كوب زيت نباتي
● 100 غرام. ملح
● 2 ملاعق كبيرة من الثوم ، يتم تمريرها في عصارة الثوم
● 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.

طبخ:

1. قشر الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة ،
2. خياري ، اقطع النصائح إلى 4 أجزاء ، ثم إلى جزأين (يتم الحصول على 8 قطع من خيار واحد) ،
3. اخلطي الخيار المفروم والجزر المبشور.
4. يضاف السكر والملح والخل والثوم والفلفل الأحمر والثوم. امزج كل شيء واتركيه لمدة 4 ساعات.

بعد 4 ساعات ، يمكنك تقديمها على الطاولة ، إذا استطعت ، ثم ضعها في برطمانات سعة نصف لتر أو لتر ، وأغلق الغطاء وعقمه لمدة 10 دقائق ، ثم قم بلفه.

26.

13. الملفوف الكوري

مكونات:

1 ملفوف صيني او عادي
- حفنة من البصل الأخضر
- جذر الزنجبيل 4-5 سم
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل أحمر حار
- 1 فلفل أخضر حار
- 1/4 كوب صلصة صويا
- 1/4 كوب خل أرز
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
- 0.5 ملعقة صغيرة من محسن نكهة الجلوتامات أحادية الصوديوم
- 3 ملاعق كبيرة ملح

طبخ:

في البداية ، يجب تنظيف الأوراق العلوية من الملفوف الصيني أو العادي. ثم قطعيه إلى 4 أجزاء ، ثم مرة أخرى فقط ، على شكل شرائح بعرض 1 سم ، انقلي الملفوف إلى قدر عميق وغطيه بالملح. اغلق الكرنب الكوري واتركه يملح ليوم واحد.
بعد 24 ساعة ، لا تقلب الكرنب كثيرًا بيديك ، وقم بتصفية العصير الناتج. اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى شرائح رقيقة. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اغسل الفليفلة الحمراء والخضراء ، انزع البذور واشطفها مرة أخرى وقطّعها ناعماً. قشر وابشر الزنجبيل على مبشرة جيدة. أضف كل شيء إلى الملفوف واخلطه. يُسكب الخل في صلصة الصويا ويُضاف السكر والفلفل الحلو ومحسن نكهة الغلوتامات أحادية الصوديوم ويُضاف القليل من الماء. صب المحلول الملحي الناتج في الملفوف. يجب تغطية الملفوف بالكامل بالمحلول الملحي. إذا لم يكن الملفوف الكوري مغطى بالكامل ، أضف الماء. أغلق الوعاء بغطاء واترك الكرنب الكوري يشرب في البرد لمدة 2-3 أيام.

29.

30.

31.

14. الجزرة باللغة الكورية.

هذه وصفة رائعة!

سوف تحتاج:

جزر 1 كيلو
خل التفاح 4 ملاعق كبيرة
2 ملاعق كبيرة سكر
ملح 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 0.5 كوب
3 فصوص ثوم
كزبرة مطحونة 2 ملاعق صغيرة
فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

1. ابشر الجزر إلى شرائح.

2. نضيف البهارات اولا ثم الخل والقليل.

3. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم. هذا كل شئ. بسيط ولذيذ.

30.

15. جذر الشمندر باللغة الكورية - وجبة خفيفة بدون منافسة!

يمكن أن تكون هذه المقبلات ناجحة في مطبخك. محضرة من البنجر وهي كنز دفين من الفيتامينات.

نحن نحتاج:
3 قطع بنجر خام
رأس البصل 1 جهاز كمبيوتر
3 فصوص ثوم
بذور الكزبرة 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون نصف ملعقة صغيرة
الخل 1 - 0.5 ملاعق كبيرة

ابشر الشمندر الخام والملح قليلاً وأضف الخل. اتركيه لينقع لمدة 2-3 ساعات. ثم استنزاف العصير الناتج. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويخرج من المقلاة (لسنا بحاجة إليه بعد الآن). من الضروري سكب هذا الزيت ، وهو لا يزال دافئًا ، على البنجر المخلل الخاص بنا وإضافة الثوم المفروم على الفور (ويفضل تمريره من خلال العصارة) والفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة. يمكنك إضافة قطرة سكر فقط لمذاق أكثر إشراقًا.

31.

16. خيار كوري مع بذور السمسم

مكونات:

خيار طازج - 1 كجم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أحمر حار - 1 ملعقة صغيرة
سمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 5 فصوص

طبخ:

1. قطّعي الخيار إلى ألواح ، والملح ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي السائل.
2. اعصروا الثوم من خلال عصارة الثوم فوق الخيار وأضيفوا الفلفل والخل وصلصة الصويا.
3. سخني الزيت وصبي بذور السمسم فيه واخلطيهم بسرعة. يُسكب المزيج الناتج فوق الخيار ويُمزج كل شيء جيدًا.
4. ضعي الخيار في وعاء واتركيه ينقع.

32.

17. طماطم كورية

طعمها أفضل في اليوم التالي!

سوف تحتاج:
2 كغ من الطماطم cut المقطّعة إلى قطع كبيرة (نصفين)
4 أشياء. الفلفل
2 رأس ثوم
2 قطعة فلفل أحمر حار
خضرة
التزود بالوقود:
100 غرام خل
100 غرام ينمو. زيوت
100 غرام الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
كيف تطبخ:
1. فلفل ، ثوم ، فلفل أحمر حار 2 قطعة ، يلف في مفرمة لحم.
2. تحريك. قطع الخضر.

5. هذا بحيث يكون جاهزًا بعد 8 ساعات لتناول الطعام على القمة.
6. لقد فعلت ذلك في المساء ، إنه جاهز بالفعل في الصباح! وبعد ذلك يمكنك الاحتفاظ بها في الوضع الطبيعي.

33.

18. الرنجة "XE" - لذيذ بشكل مثير للدهشة!

سوف نحتاج:
الرنجة مجمدة 3 قطع
جزر 3 قطع
بصل 2 قطعة
2 فص ثوم
خل 9٪ 200 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا 4 ملاعق كبيرة
2 ملعقة كبيرة سمسم

تذويب الرنجة وإزالة العظام وتقطيعها إلى قطع. يُسكب الرنجة بالخل ويترك لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات وابشر الجزر الكوري. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. صفي الخل من الرنجة (يمكنك وضعه في مصفاة ، لكنني سكبت الخل على الحافة حتى يتبقى القليل من الخل). ثم نضيف البصل والجزر والثوم والزيت وصلصة الصويا والملح وبذور السمسم إلى الرنجة. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. الرنجة "HE" جاهزة!

34.

19. فاتح الشهية رهيبة - فطر في الكورية.

مكونات:
الفطر - 400 جرام ؛
الثوم - 4 فصوص ؛
بذور السمسم - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي مكرر - 50 مل ؛
خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة ؛
كزبرة مطحونة - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ؛
البقدونس - 0.5 حفنة ؛
الفلفل الأسود - 6-7 قطع ؛
البازلاء البهارات - 3 قطع ؛
ورقة الغار - قطعتان ؛
ملح للتذوق.

وصف عملية الطهي:
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لفاتح شهية من الفطر البارد اللذيذ باللغة الكورية. يتم تحضير هذه المقبلات بسرعة وسهولة من المنتجات المتاحة. يمكن تعديل توابل الطبق وفقًا لتفضيلات ذوقك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الفلفل الأسود بكمية صغيرة من الفلفل الحار والبقدونس بأي أعشاب أخرى ، مثل الشبت أو الكزبرة. يختار الفطر صغيرًا وطازجًا ، مع أغطية بيضاء وأرجل قوية.

تحضير المنتجات اللازمة.

اغسل الفطر جيدًا بفرشاة المطبخ تحت الماء البارد.

اشطف البقدونس تحت الماء البارد وجفف. نظف الثوم. نفرم الخضار والثوم.

في وعاء ، يُمزج الزيت النباتي وصلصة الصويا وخل التفاح والتوابل والثوم والأعشاب.

تحمص بذور السمسم في مقلاة جافة. أضف إلى ماء مالح.

يُغمس الفطر في الماء المغلي المملح ويُطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم يصفى في مصفاة ويبرد ، ثم ينقل الفطر إلى وعاء زجاجي ويصب فوق التتبيلة. يقلب.

غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. وجبة خفيفة لذيذة جاهزة. ساعد نفسك!

35.

20. جزر على الطريقة الكورية - جاهزة في اليوم

مكونات:

500 جرام جزر كبير طري
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي مكرر
- 2 بصل
- 2 ملاعق كبيرة خل
- 2 ملاعق كبيرة بهار جزر كوري

طبخ:

سيصبح الجزر الكوري ألذ إذا أخذنا مجموعة متنوعة من العصائر الحلوة (على سبيل المثال ، "المعاقب") لتحضيرها. يجب غسل الجزر جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى جزأين بالطول وبشره إلى شرائح رفيعة. يجب أن ينقل الجزر المحضر بهذه الطريقة إلى وعاء عميق ، مملح وخلط جيدًا حتى يبرز العصير من الجزر. بعد ذلك ، اتركي الجزر باللغة الكورية لمدة 15-20 دقيقة حتى يعطي الجزر عصيرًا.

في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيه لمدة 3 دقائق. أزل البصل من الزيت - لم تعد هناك حاجة إليه. عصر الجزر (كيف ، يعتمد على ذوقك. إذا كنت تفضله أكثر عصارة ، قم بالضغط بشكل أقل ، إذا كان جافًا ، أقوى).

أضف الآن الخل إلى الجزر باللغة الكورية واسكب التوابل فيه. مزج. يُسكب الجزر على الطريقة الكورية مع الزيت الساخن وليس المغلي (حيث كان البصل مقليًا) ويخلط جيدًا مرة أخرى. ضع الجزر باللغة الكورية تحت الاضطهاد لمدة 24 ساعة في الثلاجة. بعد يوم ، أصبح الجزر على الطريقة الكورية جاهزًا.

39.

40.

41.

42.

21. صدر دجاج لذيذ - طعمه لا يوصف

سوف نحتاج:
صدر دجاج 300 غرام
خيار طازج 1 قطعة
جزر 1 قطعة
بصل 1 قطعة
فلفل بلغاري 1 قطعة
خل المائدة (70٪) 1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون طازجًا 0.5 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 0.5 ملعقة صغيرة
الخضر الطازجة 1 حفنة.
2 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
زيت نباتي 100 مل
قطع صدر الدجاج مثل هذا.

املأ بخلاصة الخل 1 ملعقة كبيرة. ل. نضيف قليل من السكر ونخلطهم ونتركهم جانبا لينقعوا وينقعوا.

نقطع الخضار إلى شرائح. نقلي نصف بصلة في مقلاة على نار خفيفة ، ونستخدم نصفها طازجًا.

يُسكب كل الزيت النباتي تقريبًا في المقلاة ، ويُترك بضع ملاعق من البصل ، ويُسكب الفلفل الأحمر الحار. اتركه ينضج على نار خفيفة حتى تنبعث منه رائحة لذيذة. لا تدع الفلفل يحترق ، يجب أن يعطي الفلفل طعمه ولونه وحدته.

نضيف الجزر والبصل ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل ونتركها تنضج.

يتبل اللحم بالبهارات ويضاف صلصة الصويا.

امزج مع الخضار ، أضف الملح حسب الرغبة (إذا كان شخص ما يفتقر إلى حمض ، أضفه حسب الذوق ، وهذا ينطبق أيضًا على صلصة الصويا).

نضغط على الثوم (أو نقطعه جيدًا) ، نسكب زيت الفلفل والبصل المقلي والأعشاب المفرومة ونخلط.
ننشرها في طبق تخزين ، ونضغط عليها بالقهر ونتركها تختمر لمدة ساعة على الأقل.

قطع الدجاج الطرية جاهزة.

بهذه الطريقة يمكنك طهي الأسماك واللحوم ومخلفاتها ، بطون الدجاج، أمشاط الديك ، حسنًا ، أو مجرد خضروات.

40.

22. الأسماك هي

نأخذ شرائح سمك (يمكنك استخدام أي منها ... ولكن لا يزال من الأفضل أن تأخذ شيئًا من الشرائح الحمراء ... على أي حال ، أنا أحبه بشكل أفضل). نقطع إلى شرائح رفيعة ... ثم إلى شرائح ... ملح ... فلفل ... أضف الكزبرة (مطلوب) ... ثوم مفروم ... صلصة الصويا (اختياري) ... وخل (يمكن استخدام الأرز ). نتبل كل هذا لمدة ساعة ونصف تقريبًا .... ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلى البصل (تحتاج إلى تقطيعه جيدًا قدر الإمكان). نسكب السمك المتبل بالزيت المغلي والبصل ونحرك ونتركه يبرد. سناك جاهز ...

41.

23. الطماطم الكورية - سريعة ولذيذة

مكونات:
- 2 كغ من الطماطم مقطعة إلى قطع كبيرة (نصفين)
- 4 أشياء. الفلفل
- 2 رأس ثوم
- خضرة
التزود بالوقود:
- 100 جرام خل
- 100 غ ينمو. زيوت
- 100 جرام سكر
- 2 ملعقة طعام ملح.

طبخ:
1. ضع الفلفل والثوم (أضفت قطعتين من الفلفل الحار) في مفرمة اللحم. مزج.
2. قطع الخضر.
3. ضعي طبقات في وعاء سعة 3 لترات: طماطم ، ثم خليط خضروات ، ثم خضروات.
4. أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة رأسًا على عقب على الرقبة.
هذا بحيث يكون جاهزًا بعد 8 ساعات لتناول الطعام على القمة. صنع في المساء وجاهز في الصباح! وبعد ذلك يمكنك الاحتفاظ بها في الوضع الطبيعي. طعمها أفضل في اليوم التالي!

42.

24. الجزرة الكورية

مكونات:
● 500 جرام جزر
● 100 غ بصل
● 100 مل زيت نباتي عديم الرائحة
● 2-3 فصوص ثوم
● 2-3 ملاعق كبيرة. 6٪ خل (أو 1-2 ملاعق كبيرة 9٪ خل)
● 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
● 1 ملعقة صغيرة. الصحراء
● 1⁄2 ملعقة صغيرة. ملح
● 1⁄3 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار
● 1⁄3 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون

طبخ:
قشر الجزر وابشره على مبشرة خاصة للجزر الكوري (إذا لم يكن هناك مثل هذه المبشرة ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة للغاية) أضف الملح واخلط واهرس الجزر قليلاً بيديك.
اتركيه لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سيخرج الجزر العصير.قشر البصل وقطعه إلى قطع كبيرة عشوائية ، صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.

نقلي البصل لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح البصل ذهبيًا بثقة. صفي السائل الناتج من الجزر ، لكن لا تعصريه (سيبقى الجزر كثير العصير). ضعي الثوم في عصارة الثوم على الجزر يضاف الخل والكزبرة والسكر ونوعين من الفلفل ويصب الزيت الساخن من المقلاة على الجزر ويمسك البصل بالملعقة (البصل مقلي غير مطلوب).
تخلط جيدا.

تذوق الجزر ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل المذكورة حسب الرغبة.
اتركه للإصرار لمدة 2-3 ساعات (أو أكثر ، سيصبح أكثر طعمًا). يعد الجزر على الطريقة الكورية إضافة ممتازة للحوم والبطاطا المسلوقة ، ويمكن أن يكون أيضًا أحد مكونات العديد من السلطات.

43.

25. خضروات باللغة الكورية

لطالما أذهل المطبخ الكوري بتنوعه ، وهنا تكتسب أطباق السمك والخضروات واللحوم الأكثر شيوعًا طعمًا شرقيًا تقليديًا. منذ العصور القديمة ، استخدم الكوريون القرنبيط على نطاق واسع في طهي الأطباق الوطنية.

المكونات الرئيسية:

بروكلي - 400 جرام

فلفل أحمر بلغاري - 100-150 جرام (من الأفضل تناول 1 أحمر و 1 أصفر)

جزر - 200 جرام

زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة

شبت طازج - 1 حفنة

كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة كبيرة

خل التفاح 6-٪ - 50 جرام

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

الثوم - 3-4 فصوص

سكر - 0.5 ملعقة كبيرة

فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

صب الماء في قدر ، انتظر حتى يغلي. قشر البروكلي ، اشطفه بالماء البارد ، قسّمه إلى أزهار. اشطف الفلفل ، أزل السيقان والبذور ، قشر بسكين ، اشطف. افصل الثوم عن القشر واشطفه.

ماء مالح في قدر. يجب وضع البروكلي في قدر به ماء مغلي ، ويغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق.

أثناء طهي البروكلي ، صر على مبشرة خشنة ، ضعه في طبق منفصل. يقطع الشبت الأخضر جيدًا حتى يطلق العصير بشكل صحيح. قطع الفلفل الحلو إلى حلقات نصف صغيرة (يمكن أن تكون حلقات). ضع الثوم في عصارة الثوم واسحقه. أنت الآن بحاجة إلى نقل البروكلي من الماء إلى مصفاة ، انتظر حتى يتم تصريف كل الماء.

نضع الملفوف المسلوق في وعاء ونخلطه مع الشبت المفروم والفلفل الحلو والجزر المبشور والثوم المسحوق. يُضاف الملح والسكر والفلفل الأحمر والأسود المطحون والكزبرة إلى الخضار. بعد ذلك ، نسكب السلطة مع خل التفاح وزيت عباد الشمس.

توفر وصفات الخضار على الطريقة الكورية إعداد أطباق حارة ، والتي يجب غرسها لعدة ساعات. سيكون للخضروات رائحة فريدة وطعم رائع. لخلق جو شرقي سيسمح باستبدال الشوك المألوف لدينا مع عيدان تناول الطعام الصينية.

تكتسب السلطة طعمًا معبرًا إذا تم تقطيع الخضار شرائح رقيقة فيها. للراحة وسرعة التحضير ، يوصى باستخدام قاطع خضروات.

الفلفل الأحمر المقلي بالزيت النباتي ويضاف ساخنًا إلى الخضار سيضيف مذاقًا "كوريًا" محددًا للسلطة.

سيحتفظ الشبت والبقدونس برائحتهما الفريدة ولونهما الأخضر الغني لفترة طويلة إذا تم غسلهما بالماء الدافئ قبل الاستخدام.