أطباق الكافيار الصناعي. السلطات مع الكافيار الأحمر - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع أصابع السلطعون أو المأكولات البحرية أو الأسماك

نريد اليوم الحديث عن الكافيار الأحمر ، أو بالأحرى عن تلك الأطباق التي يمكن طهيها به. أي منهم يبدو لائقًا ، والذوق لا يوصف. توافق على أن أي طبق بالكافيار الأحمر ، بحكم تعريفه ، لا يمكن أن يكون بلا طعم.

الفطائر بالكافيار الأحمر

وصفة الفطائر بالكافيار الأحمر بسيطة للغاية. نحتاج المنتجات:

1. دقيق القمح - 200 جم.
2. دقيق الحنطة السوداء - 200 جم
3. بيض الدجاج - 3 قطع.
4. الحليب - 0.5 لتر.
5. زبدة - 50 جم.
6. سكر - 3 ملاعق كبيرة.
7. ماء - 0.5 لتر.
8. ملح - 1 ملعقة صغيرة
9. كونياك - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
10. الكافيار الأحمر - 100 جم.
11. زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

لنصنع خليط الفطيرة. اخلطي الماء الدافئ مع الحليب (بسبب الماء تصبح العجينة أكثر مسامية) وأضيفي صفار البيض الممزوج بالزبدة. نضع الملح والسكر. يجب خفق جميع المكونات جيدًا ، وإضافة الدقيق تدريجياً. بعد ذلك ، أضف البروتينات ، متبوعة بالزيت النباتي والكونياك (سيعطي رائحة لا تضاهى). مرة أخرى تحتاج إلى خلط كل شيء. يجب أن يكون للعجين قوام القشدة الحامضة السائلة.

سنخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بشحم الخنزير. في الشكل النهائي ، دهن كل منها بالزبدة واتركها لتبرد لبضع دقائق. الآن يمكنك ملء الفطائر بالكافيار. يمكنك لفها في شكل مغلفات أو في شكل لفات.

سلطة "رويال"

هذه السلطة ترقى إلى مستوى اسمها. دائمًا ما تبدو الأطباق التي تحتوي على الكافيار الأحمر جيدة ، وقد يُزعم أن هذا هو الشيء الرئيسي. ولتحضيره ، نحتاج إلى:

تحتاج الحبار إلى التنظيف والغليان. تستغرق أقل من خمس دقائق للتحضير. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، يمكن إخراجه. يجب تقطيع الحبار الجاهز إلى شرائح. بعد ذلك ، يقطع البيض والبطاطس. يجب أن يبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يجب وضع جميع المكونات في طبقات على طبق بهذا الترتيب: الحبار ، البطاطس ، البيض ، الجبن. ولا تنس أن تلطخ جميع المكونات بالمايونيز.

تزيين الطبقة العليا بالكافيار الأحمر. لذلك لدينا سلطة مع الحبار والكافيار الأحمر جاهزة.

سلطة بالحبار والكافيار

بالحديث عن أطباق العطلة ، أود أن أقدم وصفة أخرى من المأكولات البحرية. هذه سلطة أخرى مع الحبار والكافيار الأحمر. للطبخ تحتاج:

1. بيض مسلوق - 5 قطع.
2. الحبار - 500 جم.
3. لعبة حمراء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
4. ملح فلفل.
5. مايونيز.

يجب غلي الحبار وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ابشر البيض على مبشرة متوسطة الحجم. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. ثم أضيفي الكافيار بحرص مع الحرص على عدم سحقه.

سندويتشات بالكافيار الأحمر

المقبلات مع الكافيار الأحمر رائعة أيضا. على سبيل المثال ، يمكنك صنع السندويشات. للقيام بذلك ، قطع الخبز الأبيض وتقلى في محمصة. اسلقيهم وقطعيهم. على الخبز المجفف ، ضعي الزبدة ثم الكافيار. نرش السندويتش الجاهز بعصير الليمون ويرش البيض فوقها.

يعتبر بيض السمان رائعًا لهذه الوصفة ، حيث يمكن تقطيعه إلى نصفين وتزيين كل قطعة خبز.

بيض السمان مع الكافيار

وصفات الكافيار الأحمر متنوعة للغاية. يمكنك ، على سبيل المثال ، طبخ السمان

للقيام بذلك ، يجب أن يتم غليها وتقطيعها إلى نصفين ، وإزالة الصفار ، ثم تقطيعها ودمجها مع الشبت المفروم والمتبل بالمايونيز. الآن مع هذه الحشوة تحتاج إلى وضع الكافيار الأحمر في الأعلى.

يصنع وجبة خفيفة رائعة.

كانابي مع الكافيار الأحمر

مع مراعاة وصفات سريعةمع الكافيار الأحمر ، لا يمكن لأحد أن ينسى المقبلات. هذه شطائر صغيرة مصنوعة من الخبز المحمص ومكونات أخرى. يمكن أن يكون من الأسماك والجبن واللحوم والفواكه والخضروات. يتم وخز العلب في الأسياخ. يمكن وضعها بالكامل في الفم دون قضم القطع الفردية.

هذا علاج رائع للعطلات ، وغالبًا ما يستخدم على طاولات البوفيه. إذا تم تقديم المقبلات مع الكوكتيلات ، فيمكن تناولها بيديك. عادة ما تكون مصنوعة من منتجات الذواقة ، وتجمع بين عدة أنواع. يتم تقطيع المكونات بعناية فائقة ، حيث يجب أن تكون جميع الشرائح بنفس الحجم.

بروفيترول بالكافيار

هذه المقبلات مريحة للغاية وتبدو رائعة على الطاولة. لتحضيره ، تحتاج إلى خبز البروفيتيرول. ثم قطعها من حافة ووضع قطعة من الزبدة هناك ، والكافيار في الأعلى. ظاهريًا ، تشبه هذه الكعكة صدفة بلآلئ صغيرة.

عند تحضير أطباق الكافيار الأحمر ، قد تبتكر خياراتك الخاصة أو ، بعد أن أظهرت خيالك ، يمكنك تغيير الوصفات الحالية. لا تخف من التجربة.

سلال بالكافيار والقشطة

لتحضير السلال ، نحتاج إلى تناول كأسين من الدقيق وعلبة من الزبدة ومائتي جرام من القشدة الحامضة.

يُنخل الدقيق ويُطحن الزبدة ويُضاف القشدة الحامضة ويُعجن العجينة. بعد دحرجتها على شكل كرة ، ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. بعد ذلك ، يمكنك خبز السلال.

سنقوم بإعداد كريم لهم من الجبن المطبوخ والزبدة والأعشاب. اخفقي المكونات بالخلاط واملأ سلالنا بالكريمة ، باستخدام الكافيار للتزيين العلوي.

يمكن لأطباق الكافيار الأحمر تزيين أي طاولة ومفاجأة الضيوف. يمكنك دائمًا ابتكار أو اختيار نسخة أصلية من العرض التقديمي.

بدلا من خاتمة

أطباق الكافيار الأحمر دائمًا ما تكون زينة للمائدة. بشكل عام ، مع الكافيار ، يمكنك طهي الكثير من السلطات الجميلة واللذيذة ، ناهيك عن الوجبات الخفيفة الرائعة. سارت الامور بشكل جيد مع كل من المأكولات البحرية والخضروات والفواكه. بقليل من الخيال ، يمكنك إنشاء روائع طهي فريدة من نوعها لمفاجأة عائلتك وضيوفك في نفس الوقت. استخدم إحدى الوصفات من مقالتنا - وستتلقى الكثير من الثناء في عنوانك. نتمنى لك شهية طيبة!

تكاد لا تكتمل عطلة في بلدنا بدون الكافيار الأحمر. هذه هي الأطعمة الشهية الأكثر شيوعًا. مقبلات الكافيار الأحمر ستزين بلا شك أي طاولة للعطلات! لكن لا يمكنك وضع الكافيار في مرطبان على المنضدة. اخترنا لك تشكيلة أصلية من المقبلات بالكافيار الأحمر! سوف تعجبك بالتأكيد!

تارتليت مع الكافيار الأحمر والجبن الطري

التارتليت عبارة عن سلال من عجين الفطير الغني. سوف يمنحون أي طاولة مظهرًا احتفاليًا جميلًا. الحشوة بالكافيار والجبن والشبت رائعة ولذيذة بجنون.

مكونات:

• تارتليت صغيرة
• جبنة طرية - 100 جرام ؛
• 100 غرام من الكافيار الأحمر
• 20 غرام من الزبدة
• الشبت حسب الرغبة.

تارتليت مع الكافيار الأحمر والجبن الطري. وصفة خطوة بخطوة:

1. الزبدة نحتاجها سائلة. إذا لزم الأمر ، يمكن صهره في حمام مائي.
2. اشطف الشبت الطازج بالماء البارد. يقطع بعض الشبت جيدًا.
3. يُمزج الجبن الطري مع الزبدة السائلة والقليل من الخضر. يخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. نأخذ كعكاتنا ونضع الحشوة في المنتصف بملعقة صغيرة.
5. وفوق الحشوة طبقة متساوية من الكافيار.
6. نضع التارتليتات النهائية على طبق جميل.
7. تزين بالأعشاب الطازجة.
8. الفطائر جاهزة للأكل.

هذه الفطائر محبوبة من قبل الجميع ، دون استثناء ، ويمكن أن تحتل مركز الصدارة في احتفالك!

بيض محشي بالكافيار الأحمر والجبن

البيض المحشي لذيذ جدا ومرضي ، إلى جانب ذلك ، لن يكون من الصعب طهيه. حشو البيض رائع - مزيج من الجبن الصلب والبيض الطري. تبدو هذه المقبلات جميلة جدا على طاولة الأعياد.

مكونات:

• خمس بيضات مسلوقة
• جبنة صلبة - 60 جرام ؛
• 70 جرام من الكافيار الأحمر
• مايونيز حسب الرغبة.

بيض محشي بالكافيار الأحمر والجبن. وصفة خطوة بخطوة:

1. يُسلق البيض في ماء مملح. ثم قشر بعناية واقطع إلى نصفين. من المهم جدًا هنا ألا نتلف البروتين.
2. افصل الصفار عن البيض.
3. نقطع الصفار جيدًا ، ويمكن عمل ذلك باستخدام شوكة.
4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
5. يُمزج الجبن المبشور والصفار وتتبل بالمايونيز. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
6. نأخذ بياض البيض ونملأه بالحشوة ونضع عليه العصير البيض.
7. يمكنك تزيين ما يحلو لك.

البيض المحشي طعم أصلي ومظهر رائع.

سندويتشات بالجبن الرائب والكافيار الأحمر والروبيان

أبسط المقبلات الباردة على طاولة الأعياد هي السندويشات. السندويشات هي أيضًا أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا. تحظى أطباق الروبيان بشعبية كبيرة في مطابخ العديد من الدول. السندويشات مع الجبن الرائب والكافيار الأحمر والروبيان شهية للغاية لدرجة أنك تسيل لعابك بمجرد رؤيتها. سوف تبدو رائعة في أي عطلة.

مكونات:

• خبز شطيرة بيضاء
• كافيار احمر؛
• زبدة؛
• جبن؛
• زيت للقلي؛
• الجمبري.

سندويتشات بالجبن الرائب والكافيار الأحمر والروبيان. وصفة خطوة بخطوة:

1. اسلقي الجمبري الصغير في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. اتركه ليبرد.
2. من الأفضل تناول الخبز على الفور إلى شرائح ، وإذا لم يتم تقطيعه إلى شرائح ، يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. بني جانب واحد من الخبز في الزبدة.
4. دهن القطع المقلية بقليل من الزيت ثم ادهنها بالجبن بالتساوي ، نضع البيض والروبيان حتى تنضج.
5. يمكن تقديم السندويتشات على الطاولة.

مع هذه السندويشات سوف تفاجئ الحاضرين. هم يا لذيذ جدا.

أطباق كافيار السمك يمكنك ملح الكافيار الموجود في السمك ، والسمك الأبيض ، وسمك البايك ، والبايك ، والدنيس. يجب إزالة الكافيار بعناية حتى لا ينفجر المرارة. يُغسل الكافيار بماء مغلي بارد (!) (يتدهور بسرعة من الماء الخام). يجب تسخين كافيار بايك بالماء المغلي ، لأنه غالبًا ما يحتوي على الميكروبات التي يمكن أن تسبب أمراض الجهاز الهضمي لدى البشر. لإخراج الكافيار من الأفلام ، يتم جلده بمجموعة من عشب ذيل الحصان ، ثم يتم ترشيحه من خلال غربال شبكي كبير (شعر الخيل). الكافيار مملح مع التحريك برفق. في البداية يكون سائلًا ، ثم يتكاثف. بعد ذلك يوضع الكافيار في برطمانات نظيفة ويوضع في البرد. يتطلب 100 غرام من الكافيار 10-15 غرام من الملح الناعم. من أجل حفظ أفضل ، يتم استخدام المواد الحافظة: لكل 1 كجم من الكافيار ، ونصف ملعقة صغيرة من الجلسرين وأقراص أسبرين ، مخففة في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء المغلي. يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه في مكان بارد. يمكن تناول الكافيار بعد 1-2 ساعة. عند التقديم ، يُتبّل الكافيار بزيت دوار الشمس ويضاف البصل. طاجن الكافيار أو "الجبن" - mahnajuusto: طبق كاريلي قديم. قمنا بغسل الكافيار الطازج ، وتنظيفه من الرقائق ، ووضعه في قدر من خلال غربال شبكي كبير (غربال) ، وأضفنا القليل من الحليب ، ونملحه حسب الرغبة ، ثم نضعه في الفرن أو الفرن. الكافيار المخبوز يشبه الجبن. أكله باردا. فطائر الكافيار - mahnakakkara: طبق كاريلي قديم. كان الكافيار الطازج المعالج مملحًا ، وخلط القليل من دقيق الجاودار أو الشوفان دون إضافة الماء. مقلي في مقلاة بالزبدة المذابة. تُخبز فطائر الكافيار بعد صيد كبير ، عادة خلال موسم الصيد. سلامات كاريليان (كلب صغير طويل الشعر): يُسلق الكافيار والحليب وكبد العلياء والرافعات. بعد التبريد ، يُفرم جيدًا ويُمزج مع الكافيار المملح (السمك الأبيض ، الباليا ، البربوط ، الفيداس). يضاف البصل المفروم والفلفل. إذا لم يكن هناك كافيار مملح ، فلا يمكن صنع السلامات إلا من الحليب والكبد. وصفة لكافيار السمك النهري المخبوز بالخبز. مكونات طبق كافيار السمك النهري: 200 جرام من الكافيار الطازج ؛ 1 بصلة شريحتان من خبز القمح (غير قشرة) ؛ حليب نقع الخبز 2 أغصان من الشبت والبقدونس. الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. ينقع الخبز في الحليب ، يقطع البصل ناعماً. يُمرر الكافيار مع الخبز (معصور قليلاً) عبر مفرمة اللحم ، يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل ويخلط جيدًا. دهن طبق الخبز بالدهن أو الزيت ، ضعي الكتلة المحضرة فيه في طبقة متساوية واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج (يجب أن تتكون قشرة ذهبية). عند التقديم ، يُرش طبق من كافيار السمك النهري بالخضار المفرومة ناعماً. وصفة لكافيار السمك النهري المخبوز بالبطاطس. مكونات طبق كافيار السمك النهري: 200 جرام من الكافيار الطازج ؛ 1 بصلة 1 بطاطس ملعقة كبيرة من الزبدة 2 أغصان من الشبت والبقدونس والكرفس. الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج. يقطع البصل ويقلى. ثم نخلط البطاطس والبصل المقلي والكافيار ونمر عبر مفرمة اللحم. يُملح اللحم المفروم والفلفل ويخلط جيدًا. ثم ضعي اللحم المفروم المطبوخ في طبقة متساوية في طبق خبز مدهون بالزيت واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى ينضج. عند التقديم ، يُرش طبق من كافيار السمك النهري بالأعشاب المفرومة ناعماً ويُسكب فوقه الزبدة. وصفة لكافيار السمك النهري المخبوز بالفول. مكونات طبق كافيار السمك النهري: 250 جرام من الكافيار الطازج ؛ 2 كوب فاصوليا نصف كوب حليب ، ربما أكثر بقليل ؛ 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. 3-4 أغصان من الشبت. الطرخون الجاف على طرف السكين ؛ ملح للتذوق. نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء بارد. في اليوم التالي ، صفي الماء ، اشطفي الفاصوليا بالماء الجاري ، ثم اسكبي الماء العذب على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية (حوالي ساعة ونصف). ثم صفي الماء من خلال مصفاة وتمرر الفاصوليا عبر مفرمة اللحم مع الكافيار. يُغلى الحليب ويُبرد ويُسكب في الكتلة الناتجة ، ويُضاف الطرخون والملح ويخلط جيدًا. دهن أواني السيراميك (2-3) بالزبدة المذابة ، ضعي اللحم المفروم فيها ، ادهن بالكريمة الحامضة فوقها وضعيها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها على نار متوسطة حتى تنضج. يُقدم الطبق ساخنًا ويُرش بالشبت المفروم جيدًا. طاجن كافيار سمك النهر. مكونات طبق كافيار أسماك النهر: 500 جرام من الكافيار الطازج ؛ 2/3 كوب حليب 2/3 كوب عصير الطماطم ؛ 2 بصل 100 غرام من الخبز الأبيض الذي لا معنى له 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة ؛ 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 3-4 أغصان من البقدونس. المفرقعات الأرضية نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. ملح للتذوق. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُنقع الخبز في الحليب ، ويُعصر قليلاً ، ويُمرر جنبًا إلى جنب مع الكافيار والبصل المقلي عبر مفرمة اللحم. نضيف العصير والفلفل الأحمر والملح إلى اللحم المفروم ونخلط كل شيء جيداً. قم بتشحيم الأواني الخزفية (2-3) بالزبدة المذابة ووضع الكتلة الناتجة فيها. قم بتنعيم السطح ، ثم دهنه بالزيت بحذر ورشه بفتات الخبز. تُخبز على نار متوسطة في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تنضج. قدمي طاجن الكافيار على المائدة ساخناً ، مع رشه بالبقدونس المفروم ناعماً. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم سلطة من الخضار الطازجة. سندويتشات مع كافيار سمك النهر. تحضير كافيار أسماك النهر للتمليح. قم بإزالة الكافيار بعناية مع الفيلم (دون إتلاف المرارة) ، ثم حرر الكافيار من الأفلام والجلطات الدموية. يمكنك التخلص من الفيلم عن طريق تمرير الكافيار عبر مفرمة اللحم ، وسيبقى الفيلم على سكين مفرمة اللحم ، وسيمر الكافيار من خلال الفتحات. الطريقة الثانية: - امسح الكافيار من خلال منخل ، يجب أن تكون فتحات الغربال أصغر بقليل من حجم البيض. تحضير الكافيار للسندويشات. ضع الكافيار الناتج في قدر ، وقم بفكه بشوكة واسكب الماء المغلي. عندما يتحول لون الكافيار إلى اللون الأبيض (بعد حوالي 10 دقائق أو أكثر بقليل) ، صفي الماء وضعي الكافيار في وعاء سلطة من الخزف أو الزجاج. ثم أضيفي لكل 100 جرام من الكافيار: - ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، وملعقة صغيرة من 3٪ خل ، وملعقتين كبيرتين من البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات (ساعة على الأقل). طريقة أخرى لتحضير الكافيار. قم بإعداد محلول قوي من ملح الطعام ، واتركه ليغلي (قم بإزالة الرغوة الناتجة) واسكب الكافيار المحضر بمعدل جزء واحد من الكافيار جزأين من المحلول. قلبي حتى يطفو الكافيار. ثم توتر. إذا تبين أن الكافيار شديد الملوحة ، اشطفه بالماء المغلي البارد. أضف الفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضا إضافة البصل المفروم ناعما. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالشكل ، يمكن استبدال الخبز والزبدة بنصف بيضة أو دائرة من الخيار الطازج. وصفة لكافيار السمك النهري بالبصل والبقدونس. مقبلات من كافيار أسماك النهر. مكونات طبق كافيار السمك النهري: 500 جرام من كافيار السمك الطازج الكبير ، أفضل طريقة لكافيار البيكبيرش ؛ 2 بصل كبير 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 2 ملاعق كبيرة من 3٪ خل. حفنة من البقدونس الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُقشر الكافيار من الغشاء ويُسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم يُصفى الماء. يقشر البصل النيء ويقطع ناعما جدا. ملح الكافيار ، الفلفل ، البصل ، الزيت والخل. يقلب ويترك لمدة ساعة (يفضل أن يكون في مكان بارد عند درجة حرارة 10-15 درجة). ثم نضع الكافيار في شريحة على طبق ويرش بالبقدونس المفروم ناعماً. أنا وعائلتي نطبخ أيضًا حساء الكافيار ، إنه لذيذ جدًا من كافيار البايك ، وأحيانًا نضيف كبد البايك. لن أصف الوصفة لأنها بسيطة للغاية. عند تحضير أي حساء أبيض أو أخضر (أي كل شيء ما عدا الحساء البورشت والحامض) ، ثم أضف الكافيار كمكونات والجبن المفروم جيدًا في النهاية ، يمكنك إضافة كل من المكونات الصلبة والمذابة. يتحول الحساء إلى اللون الأبيض ، ويمكن تتبيله بالأعشاب في النهاية. اتضح أنه لذيذ فقط)

وجبات خفيفة بالكافيار -إنها "الشركة" المناسبة لأي شركة. بعد كل شيء ، المقبلات مع الكافيار الأحمر طريقة عظيمةليس فقط لذيذًا لإطعام الضيوف ، ولكن أيضًا لتزيين الطاولة. حسنًا ، أي كافيار سمك آخر هو مجرد مكون رائع للوجبات الخفيفة اللذيذة التي لا تضرب جيوب أصحاب المنزل ، ولكنها تقدم متعة تذوق قوية للغاية للضيوف.

سناك بروفيترول مع الكافيار

للاختبار:

• دقيق القمح - 100 جم
• ماء - 100 مل
• زبدة - 50 جم
• البيض - 2-3 قطع.
• ملح - قرصة

لملء:

• جبنة كريمية - 300 جم
• بطون السلمون - 300 جم
• البقدونس - 1 غصن (للزينة)
• سلمون مدخن - 50 جرام (للزينة)
• الكافيار الأحمر - 1 ملعقة صغيرة
• كريمة حامضة 20٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. بروفيترول هو وجبة خفيفة بسيطة وأصلية ولذيذة وسريعة التحضير. يمكن تغيير الحشوة حسب رغبتك. يمكن أن يكون اللحم أو الفطر. وصفة تم اختبارها على مر السنين. في الداخل ، هذه البروفيترول فارغة تمامًا. الشيء الأكثر أهمية هو تخمين تناسق العجين بشكل صحيح.
2. يجب أن يكون أكثر سمكًا من الفطائر. يجب دفع البيض واحدًا تلو الآخر ، وحتى يتم توصيل البيض السابق تمامًا بالعجين ، لا تقود في واحدة جديدة! أخذنا 2 بيضة كبيرة وصفار من الثالثة.
3. لتحضير العجينة ، نحتاج إلى المنتجات الموضحة في القائمة. صب الماء في الدلو ، أضف الزبدة ورشة ملح. نجلب ليغلي.
4. بدون إخراجها من الموقد ، أشعل نارًا صغيرة ، أضف كل الدقيق مرة واحدة واخلطها بسرعة كبيرة باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. تصبح الكتلة متجانسة وسلسة.
5. العجين جاهز عندما يبقى الفيلم في الأسفل. يجب تبريد العجين حتى يسخن قليلاً. حسنًا - ضع على الشرفة.
6. ثم ننقل الكتلة إلى الخلاط ونضيف بيضة واحدة ونخترق حتى تمتزج بالكامل مع العجين. ثم نضيف باقي البيض واحدا تلو الآخر. الاتساق أكثر سمكا من الفطائر. إذا تبين أن العجين سائل ، فسيكون من المستحيل إصلاحه ، ولا يمكن إضافة الدقيق. عجينتنا جاهزة!
7. ننقلها إلى كيس معجنات بفوهة دائرية أو على شكل نجمة أو في محقنة ونضع المنتجات الصغيرة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. هل يمكنك فعل ذلك بالملعقة؟
8. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. لا تفتح الفرن - قد تستقر العجينة. يجب أن تكون المنتجات خلال هذا الوقت حمراء قليلاً وتنمو جيدًا. ثم خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. نطفئ الغاز ونفتح الباب قليلاً ولا نخرجه لمدة 5 دقائق أخرى.
9. لنبدأ في تحضير الحشوة. بالنسبة لها ، نحتاج إلى المنتجات الموضحة في القائمة.
10. نرسل منتجات الأسماك إلى الخلاط ونثقبها
11. أضيفي الجبن والقشدة الحامضة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. الحشو جاهز
12. قطع قمم البروفيترول
13. نملأهم بالحشو من خلال حقنة. أدخل قطعة من السلمون
14. أضف القليل من البيض وورق البقدونس.
15. سناك بروفيترول مع سمك السلمون جاهز.

رز سمك السلمون مع الكافيار

مكونات:

• مقرمشات الجاودار - 10 قطع.
• فيليه سمك السلمون - 300 جم
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكافيار الأحمر - 50 جم
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة ليمونة واحدة
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
• الفجل الكريمي - 2 ملعقة صغيرة
• سكر وملح - حسب الرغبة ب
• فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الذوق

طبخ:

1. نقطع السلمون المطبوخ إلى مكعبات صغيرة. قشر الخيار وأزل البذور وقطّع الباقي إلى مكعبات.
2. يقشر البصل الأحمر ويقطع ناعما. ريش رقيق من البصل الأخضر يقطع ناعما. يُمزج الفجل الكريمي مع زيت عباد الشمس والكافيار الأحمر والبصل والخيار.

مقبلات بالكافيار الأحمر

للاختبار:

• الحليب - 125 مل
• ماء - 125 مل
• زبدة - 100 جم
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• طحين - 150 جم
• ملح - قرصة
• البيض - 4 قطع.

لملء:

• الكافيار الأحمر - 1 علبة
• زبدة 100 جم
• الشبت - للزينة

طريقة طهو:

1. لتحضير البروفيترول ، نحتاج إلى الحليب والماء والدقيق والزبدة والسكر والبيض.
2. لتحشو علبة واحدة من الكافيار الأحمر والزبدة والشبت.
3. في قدر ، يُمزج الحليب والماء والزبدة ويُسخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
4. نخل الدقيق كله في وعاء ، ثم اسكبه بسرعة في المقلاة وحركه على الفور.
5. يجب إيقاف الغاز باستخدام ملعقة ، اعجن العجينة جيداً حتى تتخلف خلف جدران المقلاة.
6. اتركي العجين يبرد حتى لا يكون ساخنًا لليدين ، انقليه إلى الخلاط وأضيفي البيض وابدئي في الخفق. يخفق على سرعة منخفضة ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
7. لبعض الوقت الآن ، بدأت غالبًا في طهي البروفيترول ، لقد أحببت حقًا هذا الخيار المعين.
8. ضعي العجينة الجاهزة في كيس المعجنات. نغطي صينية الخبز بورق الخبز ونضغط العجين بمساعدة فوهة "النجمة الصغيرة" بمسافة 4-5 سم عن بعضنا البعض
9. نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة ونخبز لمدة 10 دقائق. ثم خففي درجة الحرارة بمقدار 175 درجة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
10. نقطع البروفيترول النهائي على الجانب لصنع قشرة
11. دهن كل بروفيترول بالزبدة بالزبدة
12. ثم ضعي 1 ملعقة صغيرة فوق الزيت. كافيار احمر. تزيين مع غصن من الشبت وفويلا!
13. جرة واحدة من الكافيار كانت كافية بالنسبة لي لـ 12 بروفيترول ، لقد صنعت بالفعل بقية البروفيترول بحشوة حلوة.

مقبلات الذواقة مع الكافيار الأحمر

مكونات:

• الحليب - 125 مل
• زبدة - 60 جم
• ملح على طرف السكين
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
• دقيق - 100 جم
• بيضة - 2-3 قطع
• زبدة
• كافيار احمر

طريقة طهو:

1. نضيف الملح إلى الحليب ونغلي ونضيف الزبدة على شكل قطع ونتركها تغلي مرة أخرى. بمجرد غليان الحليب ، أضيفي الدقيق بالكامل وقلبي جيدًا بملعقة حتى لا تتشكل كتل ، ثم خففي الحرارة وحركي الكتلة الناتجة حتى تتكاثف وتصبح لامعة.
2. تُرفع العجينة عن النار وتُخفق على الفور في بيضة واحدة في كل مرة ، مع التحريك المستمر حتى تصبح الكتلة مرنة. يجب أن تنتشر العجينة النهائية قليلاً.
3. تُسكب ملعقة صغيرة أو كورنيش على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُرش بطبقة رقيقة من بروفيترول بحجم بيضة السمان.
4. اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قطع الجزء العلوي من البروفيترول النهائي أو قطع البروفيترول إلى نصفين متساويين.
5. ضعي القليل من الزبدة والكافيار في كل نصف. توضع على طبق وتقدم.

لفات لافاش بالكافيار الأحمر

لفات الكافيار الأحمر طبق سيسعد ضيوفك. من غير المحتمل أنه حتى على طاولة احتفالية غنية يوجد شيء أكثر جاذبية وشهية ولذيذة من وجبة خفيفة معجزة.

مكونات:

• 2 طبق من الخبز العربي الرقيق ؛
• 200 غرام من الجبن المطبوخ
• 200 غرام من سمك السلمون
• 100 جرام من الكافيار الأحمر.

طريقة طهو:

1. نبدأ العمل مع خبز البيتا: نفتحه ونشحمه بجبنة الكريمة المذابة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول الجبن مع الإضافات ، على سبيل المثال ، سيكون طعم الفطر أو لحم الخنزير مناسبًا.
2. قم بتشحيم خبز البيتا بعناية ، من المهم عدم تلف لفات الخبز المستقبلية ، لذلك لا تتعجل.
3. نقطع السلمون إلى شرائح ، وليس من الضروري تقطيع السمك كثيرًا ، فالقطع المستطيلة الأنيقة ستناسب مكانها.
4. انشر السلمون بالتساوي على خبز البيتا ، وأضف الكافيار الأحمر (يمكنك أولاً رش الكافيار ، ثم نشر السمك ، وتقول بعض ربات البيوت إن هذا أكثر ملاءمة).
5. لف اللفة بإحكام. الآن يجب أن يتم لفها في غلاف بلاستيكي وإرسالها لعدة ساعات في الثلاجة حتى يتم نقع الوجبة الخفيفة جيدًا.
6. أخرجي اللفائف من الثلاجة وقطعيها قطريًا إلى قطع حوالي 3 سم.
7. لفات لافاش بالكافيار الأحمر والسلمون والجبن الذائب جاهزة.

لفات لافاش بالكافيار

فيما يلي وصفة بسيطة لعمل لفائف البيتا بالكافيار. سوف تحتاج إلى لافاش أرميني رقيق. توضع مربعات من الجبن على خبز البيتا ، ثم نضع بالتناوب الكافيار الأحمر والأسماك الحمراء. نشكل لفة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، تصبح اللفة جاهزة ، قدميها على الطاولة بعد تقطيعها إلى قطع مجزأة. يمكن تزيين طبق مع لفات أوراق طازجةخَسّ.

مكونات:

• جبنة ساندويتش - 150 جرام (شرائح)
• الكافيار الأحمر - 2 فن. ملاعق
• سمك أحمر - 100 جرام
• لافاش ارميني - 1 قطعة

طريقة طهو:

1. انشر اللافاش الأرمني الرقيق على الطاولة.
2. بعد ذلك ، سوف نستخدم شطيرة الجبن هذه.
3. نضع مربعات الجبن حول محيط خبز البيتا بالكامل.
4. ضعي شريحة من الكافيار الأحمر على الجبن.
5. نصنع الشريط التالي من السمك الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم نتبادل الطبقات حتى حافة خبز البيتا.
6. نلف خبز البيتا في لفافة ونضعه في كيس بلاستيكي. أضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. بعد ساعتين ، أخرجي اللفة وقطعيها إلى أجزاء. كل شيء جاهز.

لفائف البان كيك بالكافيار

مكونات:

• 500 مل حليب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة سكر ، أو حسب الرغبة
• قليل من الملح
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي للعجين
• 1.5 كوب (225 جرام) دقيق أو حسب تناسق العجين
• زيت نباتي لقلي الفطائر
• 1 جرة من الكافيار الأحمر (السلمون)
• 100-150 غرام جبن مطبوخ
• بَقدونس

طريقة طهو:

1. نقوم بإعداد الفطائر بطريقة قياسية - نبدأ عجينة الفطائر بالحليب الدافئ (يمكنك استخدام مزيج من الحليب والماء) ، ونترك العجين يقف لمدة 15-20 دقيقة ويقلى الفطائر في مقلاة ساخنة ، ونقوم بتشحيمها زيت نباتي.
2. يمكنك طهي الفطائر حسب وصفتك المفضلة. حلاوة فطائر الكافيار تعتمد على ذوقك ، فنحن نحب المذاق الحلو. من الأفضل أن تكون الفطائر خفيفة - لا تقلى حتى يتغير اللون.
3. دع الفطائر تبرد وابدأ في تشكيل اللفائف. فقط ادهن كل قطعة بان كيك بطبقة رقيقة من الجبن المذاب ولفها.
4. ويمكنك دحرجة اللفائف بشكل أكثر سمكًا عن طريق وضع قطعتين من البان كيك فوق بعضهما البعض ، وحتى إضافة البقدونس المفروم للنكهة.
5. نقطع اللفائف إلى قطع - 4 قطع من كل منها. يمكن قص الأطراف الخشنة.
6. ووضع الكافيار في الأعلى - يكفي الجرة
7. هذه طريقة لطيفة للاستمتاع بالكافيار الأحمر.
8. عليك أن تأخذ القوائم بيديك ، لكن لسبب ما لا يشتكي أحد. لا ينبغي تخزين الوجبة الخفيفة لفترة طويلة حتى في الثلاجة ، لكن هذا غير محتمل.

مقبلات بالكافيار والزبدة

وصفة الفطائر الرقيقة بالكافيار والزبدة. يجب ألا تكون منتجات التشحيم ساخنة ، بحيث لا يذوب الزيت ، فهناك طبقة مرئية. يمكن استخدام أي كافيار. يضاف الكثير من البيض ، والعجين لا ينكسر.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 250 غرام دقيق
• 0.4 لتر من الحليب
• ملح؛
• 20 غرام من السكر
• 150 غرام من الكافيار الأحمر
• 180 غرام زبدة
• ملعقة زيت نباتي.

طبخ:

1. صنع عجينة للفطائر الرقيقة. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر ورشة ملح ، أضف الحليب والدقيق. من السهل والبسيط عجن العجين بالخلاط. يمكن تعديل كمية الدقيق.
2. أضف ملعقة من الزيت النباتي مع التقليب.
3. نقوم بتسخين المقلاة. تأكد من التشحيم في المرة الأولى.
4. تُسكب العجينة بمغرفة ، تُوزّع الفطيرة بحركات الاهتزاز. تخبز على كلا الجانبين ، توضع على طبق. وبالمثل ، قم بطهي جميع الفطائر حتى تنفد العجين.
5. دهن الفطائر بالزبدة. من المستحسن ألا يذوب ، وتظهر طبقة رقيقة.
6. نضع شريطًا من الكافيار الأحمر على مسافة 3-4 سم من الحافة القريبة. نلف اللفة بالحشو بالداخل. تقطع إلى عدة قطع حسب قطر البان كيك. الطول الأمثل للقطع هو 3-5 سم.
7. نبدأ جميع الفطائر بطريقة مماثلة. ضع على طبق حتى يخرج الحشو. دعنا نذهب إلى الطاولة!

مقبلات السلمون مع الكافيار

مكونات:

• مقرمشات الجاودار - 10 قطع.
• فيليه سمك السلمون - 300 جم
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكافيار الأحمر - 50 جم
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة ليمونة واحدة
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
• الفجل الكريمي - 2 ملعقة صغيرة
• سكر وملح - حسب الرغبة
• فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الذوق

طبخ:

1. في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والسكر والأعشاب المفرومة وقشر الليمون المبشور. نرش فيليه السلمون بالمزيج ولفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. نقطع السلمون المطبوخ إلى مكعبات صغيرة. قشر الخيار وأزل البذور وقطّع الباقي إلى مكعبات. يقشر البصل الأحمر ويقطع ناعما.
3. ريش رقيق من البصل الأخضر يقطع ناعما. يُمزج الفجل الكريمي مع زيت عباد الشمس والكافيار الأحمر والبصل والخيار.
4. في النهاية نضيف مكعبات السلمون وتتبل بالفلفل الأبيض. ضعي المزيج النهائي على البسكويت وزينيه بالكافيار الأحمر.

تارتليت بالكافيار والزبدة

وصفة مقبلات أنيقة من تارتليت الكافيار. الطريق الصحيحتعبئة السلة ، النسب ، الميزات. كل من الكافيار الأحمر والأسود مناسب للمقبلات. لم يتم تحديد عدد المنتجات.

مكونات:

• زبدة؛
• كافيار؛
• تارتليت.
• الشبت الخضر.

طبخ:

1. لا ينبغي أن تكون الزبدة صلبة. من المهم جدًا إزالته من الثلاجة مسبقًا حتى ينعم المنتج. خلاف ذلك ، سيصبح الزيت ملتويًا ، عند محاولة توزيعه داخل السلة ، يتلف التارتليت بسهولة.
2. نقوم بجمع نصف ملعقة صغيرة من الزيت للحصول على كعكة عادية. انتشر في طبقة متساوية على طول الجزء السفلي من المنتج.
3. الآن طبقة من الكافيار. يجب أن تكون أكثر سمكا. نضع ملعقة صغيرة كاملة في كل فطيرة. يمكنك إضافة 1.5 ملعقة كبيرة. ينتشر بالتساوي على السطح.
4. الآن الشبت. نغسل الخضر بالماء البارد ، نتخلص من القطرات ، نضعها على فرع صغير فوق الكافيار. يمكنك أيضًا استخدام البقدونس ، لكن طعم الشبت أخف ويتناسب مع الكافيار.
5. نقوم بتحويل التارتليت إلى طبق ، يمكنك بينهم نشر بقية الخضر. تبرد وتقدم.

تارتليت مع الكافيار والجبن الطري

لمثل هذه الفطائر ، يمكنك استخدام الجبن أو أي جبن طري آخر. لجعل الحشوة زيتية ومزجها بشكل مثالي مع الكافيار ، يضاف إليها الزيت أيضًا.

مكونات:

• 120 غرام من الجبن
• 30 غرام من الزيت
• 15-20 قطعة صغيرة ؛
• القليل من الشبت
• 100 جرام كافيار.

طبخ:

1. يخفق الجبن والزبدة المخفوقة حتى تصبح ناعمة. إذا كان الجبن دهنيًا ، يمكنك طهيه بدون زيت ، لكن مذاقه أفضل مع ذلك.
2. أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى الجبن. شبت مفروم. قطع الخضر ناعما جدا ، افرك كل شيء معا.
3. ننشر حشوة الجبن في قطع صغيرة بحيث تملأ 2/3. تسوية الجزء العلوي بملعقة صغيرة.
4. الآن نصنع طبقة من الكافيار ونوزعها بحيث يكون هناك أقل عدد ممكن من الفجوات.
5. ضع غصنًا صغيرًا من الشبت في الأعلى.
6. نقل الفطائر إلى طبق. إذا بقيت حشوة الجبن ، فيمكنك وضعها في محقنة المعجنات أو في كيس ، أو عصر الزهور الصغيرة على الكافيار ، أو كتابة الحروف أو رسم أي نمط.

تارتليت بالكافيار والجبن والبيض

لمثل هذه الفطائر مع الكافيار ، يمكنك استخدام أي جبن ؛ بشكل افتراضي ، يشار إلى الجبن الصلب في الوصفة. يجب تعديل كمية المايونيز. يجب أن تكون الحشوة سميكة ، استخدم صلصة جيدة.

مكونات:

• 2 بيض
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام من الكافيار
• تارتليت.
• 1 فص ثوم
• لتزيين المساحات الخضراء.

طبخ:

1. نحن نطبخ البيض. قشر القشر ، يقطع ناعماً ، يصب في وعاء. يجب تبريد البيض جيدًا ، يمكنك وضعه في المجمد لبضع دقائق بينما يتم تحضير باقي المكونات.
2. نفرك الجبن الصلب على مبشرة مع أصغر الخلايا. جنبًا إلى جنب مع الجبن ، يمكنك تقطيع فص ثوم.
3. نحن نمزج كل شيء معًا. يمكنك إضافة بعض الخضر.
4. أضف المايونيز. نضع ملعقة ونخلط جيدًا في كل مرة ، ونراقب الاتساق.
5. نحاول الحشوة حسب الذوق ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والتوابل الأخرى ، لكن لا تضيف الملح.
6. نضع الجبن المفروم في قطع صغيرة ، ونترك مساحة للكافيار.
7. نضع طبقة من البيض ونزين المقبلات بالخضار ونضعها في طبق.

تارتليت مع الكافيار والروبيان

نوع من المقبلات الأنيقة بطعم رائع ومظهر ملكي. يمكنك استخدام أي جمبري ، لكن الأصغر منها أفضل. من الأفضل استخدام سلال صغيرة بحيث يمكن وضع كل شيء فيها.

مكونات:

• 150 غرام من المايونيز
• 10-12 قطعة صغيرة
• 2 بيض
• 120 غرام من الجبن
• 100 غرام من الكافيار
• 250 جم روبيان
• القرنفل والثوم.

طبخ:

1. يستخدم البيض المسلوق المسلوق. نقطعها جيدًا في الخريف.
2. يُضاف الثوم المبشور والجبن ويتبل بالمايونيز. كمية الصلصة المشار إليها تقريبية.
3. إذا كنت ترغب في عمل حشوة دسمة ، أضف الزبدة الطرية.
4. يُسلق الجمبري في ماء مملح ، ويُقشر ويُبرد جيدًا.
5. افتح جرة من الكافيار ، وحضر تارتليتس.
6. املأ السلطانيات بالسلطة.
7. ضع طبقة من الكافيار الأحمر. يمكنك عمل خيار اقتصادي أو فرض منتج من القلب.
8. الآن نلتصق الجمبري في كل قطعة تارتليت بحيث يلتصق الذيل. نوزع كل الجمبري.
9. ننقل الكرات الصغيرة إلى طبق من الخضر ، فهي لا تحتاج إلى مزيد من الزخرفة.

مقبلات كلاسيك بالكافيار

مكونات:

• تارتليت - 10-12 قطعة ؛
• الجبن المطبوخ - قطعتان (180 جم) ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• شبت طازج - 0.5 حفنة ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• الكافيار الأحمر - 80 جم.

طريقة طهو:

1. تستخدم في الوصفة الجبن المطبوخمن المستحسن استخدام المعتاد ، بدون إضافات إضافية (عيش الغراب ، لحم الخنزير ، إلخ). بالمناسبة ، قد يختلف عدد الفطائر حسب حجمها. اقرأ أكثر:
2. قم أيضًا بإعداد خلاط به وعاء وسكين ، لأنه في عملية تحضير وجبة خفيفة احتفالية ، ستحتاج المكونات إلى سحقها.
3. في حالة عدم توفر أدوات المطبخ هذه ، استخدم مبشرة عادية. لذلك ، أخرج الجبن من العبوة ، وقم بتقطيعها إلى 6-8 قطع. انقل قطع الجبن إلى وعاء الخلاط.
4. حشو الكافيار الأحمر لدينا سيكون بنكهة الثوم. قشر بضع فصوص من الثوم. نقطع كل فص إلى 3-4 شرائح. انقل الثوم إلى الجبن في وعاء الخلاط.
5. اشطف عدة أغصان من الشبت الطازج تحت الماء البارد الجاري. جفف الأعشاب باستخدام منشفة ورقية. ثم يقطع الشبت وينقل إلى المكونات في الخلاط. اترك غصنًا واحدًا لتزيين الفطائر الجاهزة.
6. للحشو نحتاج المايونيز. يمكن استخدام أي شخص. انقل المايونيز إلى الخلاط.
7. جميع المكونات اللازمة للحشو موجودة في الخلاط ، قم بتشغيله لطحن المنتجات. نتيجة لذلك ، يجب أن "تتحول" المكونات إلى كتلة كثيفة ، على غرار الباتيه.
8. خذ التارتليت واملأها بالحشو الناتج من الجبن المذاب والثوم والأعشاب والمايونيز. نسوي الجزء العلوي من الحشوة بملعقة صغيرة.
9. افتح جرة من الكافيار الأحمر. ومع ذلك ، يعتبر الكافيار الأسود مناسبًا أيضًا ، فاستخدم الكافيار المتاح لديك وقت تحضير الكافيار مع حشوة للعام الجديد.
10. اللمسة النهائية الطهوية في إعداد الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد هي زخرفة التارتات المحشوة بالأعشاب. ضع غصنًا صغيرًا من الشبت أو البقدونس على كل تارتليت.
11. تارتليتات السنة الجديدة الفاتحة والجميلة مع الحشوة جاهزة.

غالبًا ما يظهر كافيار السمك (أحمر أو أسود) طاولات العطلاتبسبب تكلفتها العالية. لكن العديد من ربات البيوت لا يعرفن أن كافيار أسماك الأنهار والبحر ، التي لا علاقة لها بالمأكولات الشهية ، ليست بأي حال من الأحوال أدنى منهم من حيث فائدة التكوين.

لذلك اتضح أنه بعد استئصال الأسماك المشتراة ، جنبًا إلى جنب مع الأمعاء ، يتم أيضًا إرسال الكافيار إلى سلة المهملات ، وفي الواقع يمكن أن يصبح المكون الرئيسي طبق لذيذ- شرحات البيض.

فوائد ومضار كافيار السمك

كل بيضة صغيرة عبارة عن حاوية دقيقة تحتوي على مواد مفيدة لجسم الإنسان. بادئ ذي بدء ، أكثر من 30٪ من البروتين يمكن هضمه بسهولة في غضون ساعة واحدة فقط. ما يصل إلى 13٪ من وزن المنتج دهون صحية تشبه الأسماك. يوجد أيضًا في أجنة الأسماك المستديرة فائض من الأحماض المتعددة غير المشبعة وحمض الفوليك والزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات (أ ، ب ، ج ، د).

مع الأخذ في الاعتبار جميع فوائد المنتج ، يوصي الأطباء غالبًا بتناول الكافيار للأشخاص المصابين به مستوى منخفضالهيموجلوبين ، الدوالي ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، انخفاض المناعة وغيرها.

لكن يمكن أن يكون بيض السمك ضارًا أيضًا إذا لم نتحدث عن جرعات منتظمة ، ولكن عن الشراهة لمرة واحدة. يجب أيضًا توخي الحذر بشأن هذا المنتج للأشخاص الذين لديهم ميل إلى الحساسية وأمراض الكلى والجهاز الهضمي والسمنة.

وصفة شرحات من كافيار الكارب

يعتبر الكارب من الأسماك النهرية الشائعة إلى حد ما ، لذلك لن يكون من الصعب شراء الكافيار من متجر للأسماك ، ويمكن أيضًا أن يكون الكافيار بمثابة مكافأة في شراء الأسماك الحية. من بينها وعدد قليل من المكونات الأخرى المتاحة ، يمكنك بسهولة إنشاء علاج لذيذ جدًا ، والذي يُطلق عليه أيضًا البيض.

التحضير خطوة بخطوة:

شرحات من كافيار الكارب

إذا تم اصطياد سمك الشبوط في رحلة صيد أو تم شراؤه من أحد المتاجر وأصبح مليئًا بالبيض الأحمر الصغير ، فإن أفضل طريقة لطهيها هي البيض. يمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضير كافيار الكارب ، أو يمكنك تعقيد الوصفة قليلاً عن طريق طهيها في الفرن باستخدام صلصة طماطم.

ستحتاج إلى شرحات وصلصة:

• 600 غرام من كافيار الكارب.
• 2 بيض دجاج
• 100 غرام فتات خبز أبيض أمس (يمكن استبدالها بفتات الخبز) ؛
• 150 غرام من البصل
• الملح وعصير الليمون والفلفل حسب الرغبة ؛
• 50 غرام من معجون الطماطم
• 30 غرام شبت
• 10 غرام دقيق
• 15 غرام من السكر
• 200 مل من المرق أو الماء ؛
• زيت نباتي يتناسب مع حجم المقلاة.

سيستغرق طهي البيض في صلصة الطماطم حوالي ساعة و 20 دقيقة.

سعرات حراريه وجبة جاهزة- 158.0 كالوري لكل 100 جرام.

عملية العمل:

1. حرر الكافيار من الرقائق واشطفه ثم أضف إليه بيض نيءوفتات الخبز أو البسكويت والأعشاب الطازجة المفرومة وقليل من عصير الليمون للعصير والملح والتوابل ؛
2. بعد العجن الكامل و 10-15 دقيقة من الراحة ، ستكون عجينة الكافيار جاهزة. يجب أن تكون كثافته هي نفس كثافة القشدة الحامضة ؛
3. انشر الكتلة في مقلاة بملعقة كبيرة ، واقلي الفطائر في الزيت النباتي ، مع تحمير كل جانب ؛
4. لصلصة الزيت النباتي ، يُقلى البصل حتى يصبح لون الكراميل جميلًا ، ثم يُضاف الدقيق ويُحرّك ، ثم يُسكب معجون الطماطم المخفف بالمرق أو الماء ويُضاف السكر والفلفل حسب الرغبة. دعها تغلي قليلاً والصلصة جاهزة ؛
5. رتب الشرحات المقلية على صينية خبز ليست قريبة من بعضها البعض واسكب فوق صلصة الطماطم. أرسل صينية خبز لمدة ربع ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة. يمكن تقديمها بدون طبق جانبي ، فقط مع رش الأعشاب.

شرحات بولاك كافيار مع البطاطا المهروسة

تظل البطاطس المهروسة هي المفضلة بلا منازع بين الأطباق الجانبية لشرحات كافيار السمك ، ولكن هذا المنتج يمكن أن يكون أيضًا أحد مكونات البيض. بالنسبة لهذا الإصدار من الطبق ، يمكنك اختيار كافيار أي سمكة أو تناول بولوك ، كما في هذه الحالة.

المنتجات التي ستكون مطلوبة:

• 500 غرام من كافيار بولوك ؛
• 500 غرام من درنات البطاطس المتوسطة ؛
• 200 مل من الحليب
• 50 غرام زبدة
• 30 غرامًا من الخضر (البقدونس والشبت) ؛
• 125 غرام فتات الخبز
• 1 بيضة دجاج
• ملح للتذوق؛
• 100 مل زيت نباتي.

إجمالي الوقت الذي يقضيه في الطهي 1.5 ساعة.

الطاقة و القيمة الغذائية 100 جرام من شرحات الكافيار مع بطاطس مهروسةسيكون 167.2 كيلو كالوري.

طريقة طهو:

1. تُسلق درنات البطاطس حتى تنضج وتُهرس في البطاطس المهروسة مع الزبدة والحليب ؛
2. امزج كافيار بولوك المحضر مع كتلة البطاطس والأعشاب المفرومة ، واضبط طعم الملح والتوابل ؛
3. من الكتلة الناتجة ، شكل شرحات ، اغمس أولاً كل واحدة في بيضة مخفوقة ، ثم لف في فتات الخبز ؛
4. أرسل الفراغات لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ، ثم اقليها على كل جانب بكمية كافية من الزيت حتى تصبح قشرة ذهبية وجميلة وشهية.

شرحات من كافيار أسماك النهر

من أجل عصارة شرحات الكافيار ، يضاف إليها الخضر والبصل ، ولكن هناك منتج آخر يقوم بهذه المهمة بشكل جيد ويمكن أن يجلب نكهة جديدة للشرحات الجاهزة. هذا المكون هو مخلل الملفوف.

للحصول على شرحات من كافيار أسماك النهر مع مخلل الملفوف ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من الكافيار من الأسماك النهرية (الكارب ، الكارب الدوعري ، الفرخ أو غيره) ؛
• 2 بيض دجاج
• 50 غ من البصل اللفت.
• 50 جم مخلل الملفوف
• 100 غرام بصل أخضر
• 100 غرام دقيق قمح
• 100 مل من الزيت النباتي
• ملح للتذوق.

الوقت المستغرق في طهي الطبق سيكون من 60 إلى 85 دقيقة.

تبلغ القيمة الغذائية لـ 100 جرام من شرحات الكافيار الجاهزة 196 سعرة حرارية.

طبخ:

1. افرك الكافيار المغسول من خلال غربال لتحريره من الأفلام ؛
2. البصل و ملفوف مخللضع في وعاء الخلاط وطحنه إلى ملاط ​​متجانس ؛
3. يُمزج الكافيار ومعجون الكرنب والبصل والبيض والبصل الأخضر المفروم ناعماً ودقيق القمح لعمل عجينة ، مثل الفطائر ؛
4. في الزيت النباتي الساخن ، تُقلى شرحات اللحم المتكونة بملعقة على الجانبين حتى تصبح قشرة كراميل جميلة.

وصفة لشرائح سمك القد الكافيار

إذا كانت شرحات في الوصفات السابقة أشبه بالفطائر ، فإن هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الكعك المورق واللذيذ. ميزة أخرى للوصفة هي استخدام الكافيار المعلب.

ستحتاج لهذا الطبق إلى المنتجات التالية:

• 120 غ من كافيار سمك القد المعلب ؛
• 100 غرام من البطاطس المسلوقة في قشرها ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب
• 80 غرام من السميد
• 1 بيضة دجاج
• 30 غرام دقيق
• 30 غرام شبت
• 30 غرام كريما حامضة
• 5 غرام من الصودا
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

وقت الطهي - 60 دقيقة.

التسلسل:

1. يُهرس الكافيار ويُضاف إليه البيض والسميد. تغلب على كل شيء بشوكة واترك الكتلة تقف لفترة من الوقت حتى تنتفخ الجرة جيدًا (من 15 دقيقة) ؛
2. بعد الوقت المحدد ، تضاف البطاطس المبشورة والجبن الصلب والشبت المفروم والدقيق والقشدة الحامضة والصودا والملح إلى الكتلة. قلب كل شيء جيدًا ، الكتلة التي يتم الحصول عليها من خلال الاتساق ستكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر ؛
3. تُشكّل كرات من عجينة الكافيار بيديك وتُقلى بكمية كافية من الزيت النباتي ؛
4. يمكن تقديم شرحات جاهزة مع الصلصة ، والتي من أجلها تُخلط المايونيز والخيار المخلل المبشور وبضع قطرات من عصير الليمون حسب الرغبة.

حيل الطهاة ذوي الخبرة

للتخلص من عدوى محتملة مخبأة في كافيار السمك يفضل تجميده عند درجة حرارة 17- درجة لمدة ثلاثة أيام وبعد ذلك يبدأ طهي البيض.

لزيادة كثافة عجينة الكافيار ، يضاف إليها السميد ، ولكن غالبًا ما يكون المنتج النهائي صعبًا للغاية. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك نقع السميد في الماء الساخن لفترة من الوقت.

إذا لم يكن هناك سميد في المنزل ، فإن دقيق القمح أو النشا سيحل محله تمامًا. معهم ، ستصبح شرحات الكافيار أكثر رقة.