هل من الممكن تجميد الخوخ الطازج. كيفية تجميد البرقوق: الطرق الصحيحة لتجميد الشتاء في الفريزر

شراء البرقوق للتجميد في السوبر ماركت لا يستحق كل هذا العناء. لكن الفاكهة من حديقتك الخاصة أو المشتراة من السوق مثالية لهذا الغرض. هناك عدة طرق لتجميد البرقوق لفصل الشتاء. أي شخص يتيح الاحتفاظ بها ميزات مفيدة. في ثلاجة الثلاجة المنزلية ، يتم تخزين الفاكهة المجمدة لمدة تصل إلى 9 أشهر إذا كانت درجة حرارة الغرفة -19 درجة مئوية.

يعتبر التجميد طريقة شائعة وعملية لحصد الفاكهة والخضروات لفصل الشتاء. تختاره العديد من ربات البيوت. يتم قضاء القليل من الوقت في عملية تحضير الفاكهة للتجميد والطهي منها وجبة جاهزةحتى أقل.

قبل بدء العملية ، يجب أن تقرر المضيفة كيفية استخدام البرقوق في المستقبل. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لطهي الكومبوت منه ، فمن الأنسب تخزينه في أكياس ، وصب الكمية التي تحتاجها بالضبط لصنع مشروب. لا يجوز استئصال العظام.

من الأفضل تقطيع البرقوق كملء للفطائر الحلوة. من الملائم تخزينها في أكياس وفي حاويات خاصة للتجميد. لتزيين الحلويات الحلوة والفواكه في شراب أو السكر هي الأنسب.

يجب أن يتم التجميد في أجزاء صغيرة ، مع وضع الثمار في طبقة واحدة. بسمك طبقة 2 سم ، يستغرق التجميد من 3 إلى 4 ساعات ، إذا كانت الطبقة أكثر سمكًا (4 سم) - 10 ساعات.لا يتم الحصول على منتج عالي الجودة إلا إذا كانت المادة الأولية تلبي معايير معينة:

• الثمار ناضجة ، لكنها ليست ناضجة ؛
• اللب كثيف
• يتم فصل العظم دون مشاكل.

وفقًا للمضيفات ، تعتبر اللغة الهنغارية رائعة للتجميد. لا تقل جودة عن الأصناف المجمدة: رينكلود ، جراند دوق ، آنا شبيت.

تحضير المنتج للتجميد

من الضروري غسل البرقوق في عدة مياه. قبل نقع الثمار ، يتم فرزها. مرفوض:

• ناضج؛
• غير ناضج؛
• مدلل.

يمكن فرز جميع المواد الخام حسب الحجم. اترك الثمار الصغيرة كاملة ، وقطع الثمار الكبيرة.

تُسكب الثمار المصنفة بالماء البارد ، بعد 10 دقائق يتم تغييرها. يتم تصريف الماء مرة أخرى ، ويوضع التوت في مصفاة ، ويُسكب فوقها بالمياه الجارية. عند إرسالها إلى الفريزر ، يجب أن يجف البرقوق ، لذلك بعد الغسيل يتم إلقاؤه في مصفاة أو نثره على القماش حتى يجف.

تحضير الفريزر

إذا كانت الثلاجة تحتوي على وظيفة خاصة للتخزين والتجميد ، فاستخدمها. قبل وضع الثمار في الحجرة ، يتم تشغيل وضع "التجميد" (قبل 24 ساعة) ، ويتم تشغيل وضع "التخزين" بعد يوم من وضع المواد الخام في الحجرة.

يجب أن توضع الفاكهة مع اللحوم والأسماك في أقسام مختلفة. للحفاظ على الخصائص المفيدة للخوخ ، يلزم درجة حرارة -18 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يمكن أن يكذب التوت لمدة تصل إلى عام. إذا كانت درجة حرارة الغرفة -8 درجة مئوية ، يتم تخزين الفاكهة المجمدة لمدة لا تزيد عن 90-100 يوم. من أجل التجميد الأولي في غرفة التجميد ، تحتاج إلى توفير مساحة كافية لوضع وعاء (صينية ، لوح تقطيع ، صفيحة خبز) بداخلها فواكه.

كيفية تجميد البرقوق في المنزل

وصفات تجميد البرقوق بسيطة. لا يوجد الكثير منهم ، فهم يقترحون خيارات مختلفة لتخزين الفاكهة: منزوع النوى ، منزوع النواة ، في سكر أو شراب. يمكنك تغليف التجميد في حاويات مصنوعة من البلاستيك المنزلي أو أكياس التجميد الخاصة أو أكياس الطعام العادية. من الجيد أن يكون لديك ملصقات وعلامة في متناول اليد لتوقيع الفراغات ، تشير إلى تاريخ التصنيع والمواد الخام.

بالعظم

هذه الطريقة الأسهل. يقضي معظم الوقت في تحضير المنتج للتجميد. في الخطوة التالية ، تمتلئ الصينية أو صينية الخبز بالخوخ الطازج المجفف. عند التمديد ، تأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض.

يتم إرسال الحاوية المملوءة إلى الكاميرا. يقف في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يتم إخراجها ، تُسكب الثمار المجمدة بعناية في أكياس محضرة ، وحاويات ، موقعة ، وتوضع في حجرة بها خضروات وفواكه.

بدون بذور

بسكين حاد ، اقطع البرقوق إلى نصفين ، قم بإزالة الحجر. من الأفضل لف صينية المجمد بغشاء بلاستيكي لتسهيل فصل التوت المجمد. ضعي النصفين المحضرين في طبقة واحدة مقطعة إلى أعلى.

لا داعي للعجلة ، فمن الأفضل وضع جميع الثمار بعناية ، ثم لن تلتصق ببعضها البعض ، وسيكون لديهم عرض تقديمي. جمد الأنصاف لمدة 4 ساعات. قبل أن تحصل على منصة نقالة ، تحتاج إلى تحضير الأكياس لنقل التوت إليها بسرعة. تستخدم الأنصاف المجمدة كملء للفطائر الحلوة.

مقطع إلى شرائح

من السهل تجميد أنواع الخوخ ذات الثمار الكبيرة إلى شرائح.حتى لا تنتشر قطع الثمار ، يجب أن يكون لحمها كثيفًا. تفضل بعض ربات البيوت تقشير البرقوق من الجلد. للقيام بذلك ، يتم إجراء شق صليب على المؤخرة. تُغمس الثمرة أولاً في وعاء به ماء مغلي ، ثم في ماء بارد.

يتم تقشير الجلد بعد هذه الإجراءات في بضع ثوان. تقطع الثمرة من المنتصف ، ويزال الحجر ، ويقطع النصفان إلى شرائح. ضع على منصة نقالة على الفور. وضع بدقة في طبقة واحدة. يتم وضع البليت مع البرقوق في الغرفة لمدة 3 ساعات ، وبعد ذلك يتم إخراجها ، وتنتشر الثمار في أكياس وإرسالها إلى المقصورة المطلوبة.

في السكر

البرقوق المجمد بالسكر هو حلوى جاهزة ، لكن غالبًا ما تصنع ربات البيوت كومبوت منه. اتضح أنها لذيذة جدًا وحلوة إلى حد ما. يتم غسل البرقوق وتجفيفه وتقطيعه إلى نصفين مع إزالة جميع العظام.

من الأفضل تجميدها في وعاء بلاستيكي. يرش القاع بالسكر ، ثم يقطع نصفي البرقوق. رشهم بالسكر. بنفس الطريقة ، يتم وضع العديد من الطبقات التي يمكن أن تستوعبها الحاوية. يتم رش كل طبقة بالسكر.

في شراب

أنت بحاجة إلى وعاء. يتم وضع البرقوق المحضر بشكل صحيح فيه. يتم غسل الثمار وتجفيفها وتقطيعها إلى نصفين وإزالة الحجارة. لا تملأ الحاوية أبدًا إلى الأعلى ، لأن تجميد السائل يؤدي إلى زيادة حجمه. لعمل شراب ، اغلي الماء وأضف إليه السكر.

مكونات:

• ماء 350 مل ؛
• سكر 200 جم

قبل صب الشراب في وعاء به برقوق ، يبرد.

في الفراغ

في أكياس مفرغة من الهواء ، تحتفظ الفاكهة المجمدة بخصائصها المفيدة لفترة أطول. إنها مصنوعة من فيلم خاص (البثق المشترك). يمكنك حزم كل من الفاكهة المقطعة والفاكهة الكاملة.

يجب وضعها في طبقة واحدة. لإزالة الهواء ، استخدم جهازًا خاصًا. ضع الكيس المملوء في غرفة التجميد السريع ، بعد 3 ساعات انقله إلى حجرة التجميد حيث يتم تخزين الفاكهة.

تخزين المواد الغذائية المجمدة

لكل نوع منتج غذائيهناك مدة صلاحية محددة في الفريزر.

قواعد تذويب البرقوق

عند طهي الكومبوت ، يُخرج الصقيع من الفريزر ويوضع على الفور في قدر به ماء مغلي. إذا تم استخدام البرقوق المجمد في السكر أو في شرائح كحشوة للفطائر ، فلا يتم إذابته أيضًا.

لأغراض أخرى ، يتم إذابة التوت بشكل طبيعي دون استخدام فرن الميكروويف والماء الساخن. يتم إخراج العبوة (الحاوية) من حجرة الفريزر ، ووضعها في حوض ، في انتظار ذوبان التوت. يتم تجميد التوت مرة واحدة.

كما كتبت مرارًا وتكرارًا ، لديّ شجرتان كبيرتان من البرقوق في حديقتي. إنها تؤتي ثمارها في سنة: سنة واحدة وفيرة جدًا ، والثانية قليلة. ولكن حتى هذا يكفي قليلاً لعمل فراغات صغيرة.

وإذا كانت تؤتي ثمارها بنمو كامل ، كما هو الحال هذا العام ، فلن يكون لدي سوى الوقت لخبز الفطائر وصنع المربى. وضعي أكياسًا بها كيلوغرامات من الخوخ المجمد في الفريزر ، بما أن لديّ ثلاجة كبيرة ، فهناك مساحة كافية.

يمكنك تجميد البرقوق من أي نوع. يمكن تجميد الأنواع الصغيرة جدًا ، مثل خوخ الكرز ، كاملة بعظم ثم طهي كومبوت منها. يتم تجميد الخوخ المتبقي بشكل مريح إلى نصفين.

في الشتاء ، يمكن استخدام البرقوق المجمد بهذه الطريقة في المعجنات والصلصات دون إذابة الجليد أولاً ، كما أفعل. يُطهى الخوخ قليلًا مع الزبدة وقليل من السكر ، وهو إضافة ممتازة للفطائر أو الفطائر ، وكذلك لفرم لحم الخنزير أو صدر البط.

كتلة الفطائر والفطائر والمافن والبسكويت - هذا ليس سوى جزء صغير من الوصفات حيث يمكنك استخدام مخزونك من الخوخ المجمد. من بينها يمكنك طهي المربى السريع باستخدام الجلفكس ، أو طهي الصلصة الحارة أو الصلصة الحارة من نوع tkemali للدواجن والشواء. الخيارات لا حصر لها ، جرب!

• إجمالي وقت الطهي - ساعتان و 10 دقائق
• وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 10 دقائق
• التكلفة - اقتصادية للغاية
• السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 42 سعرة حرارية
• حصص - 4 حصص

اختر مكان حفظ الوصفة:

هل ترغب في الاحتفاظ بهذه الوصفة؟
اختر المكان:

كيفية تجميد البرقوق

مكونات:

• البرقوق - 1 كجم

طبخ:

كل شيء بسيط للغاية. يجب غسل وتجفيف الخوخ الكامل السليم وغير الملوث.

يقسم إلى نصفين وإزالة العظام. أقوم بترتيب نصفي البرقوق على ألواح تقطيع الزجاج ووضعهما في الفريزر عند -22 درجة لتجميد الصدمات. حرفيًا بعد بضع ساعات ، يمكنك تحويل الأنصاف المجمدة إلى أكياس تخزين ووضعها في الفريزر. إذا وضعت نصفي البرقوق في أكياس مرة واحدة ، فسوف يتجمد في كتلة واحدة ، والتي سيكون من المستحيل تقريبًا فصلها.

يعلم الجميع أن البرقوق مفيد للغاية. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يساعد الجسم على مقاومة العدوى. كما أنه يحتوي على فيتامين K الضروري لتخثر الدم بشكل صحيح. لقد وجد العلماء أن اللون الأرجواني لهذه الفاكهة يتم توفيره من خلال مادة نادرة إلى حد ما - الأنثوسيانين ، التي تحمي الألياف العصبية من التلف ولها تأثيرات مضادة للسرطان. يحتوي البرقوق على الكثير من البكتين الذي ينظم عمل الأمعاء ، والطبيعي العضوي

الأحماض. إنه مفيد في المقام الأول طازجًا ، ولكن من أجل الحفاظ على الثمار لفصل الشتاء ، يتم حفظها.

يهتم الكثير من الناس أيضًا بما إذا كان ذلك ممكنًا أم لا ، ففي هذا الشكل ، تحتفظ الفاكهة بمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لا يخضعون للمعالجة الحرارية. في أغلب الأحيان ، يحدث التجميد بسرعة كبيرة ، لأن المجمدات الحديثة تسمح لك بضبط درجة حرارة منخفضة إلى حد ما. إن عدم وجود السكر والمواد الحافظة عند الحصاد بهذه الطريقة يجعل هذا المنتج مفيدًا جدًا.

كيف تجمد البرقوق لفصل الشتاء بحيث يسهل طهيه لاحقًا ويأكله ممتع؟ إذا قمت للتو بوضع الفواكه المغسولة في الفريزر ، فسوف تتجمد في كتلة ، وبعد إذابة الجليد ، ستتحول إلى كتلة غير جذابة. بعد هذه التجارب غير الناجحة ، يهتم العديد من ربات البيوت بما إذا كان من الممكن تجميد البرقوق.

اختيار طريقة الحصاد

هناك عدة طرق لحصاد مثل هذه الفاكهة. يعتمد اختيار واحد منهم على ما ستستخدمه بعد ذلك من البرقوق. بالنسبة للكومبوت ، يمكنك ترك فواكه صلبة غير ناضجة. إذا كنت ترغب في تناول التوت الكامل ، إذن

تحتاج إلى اختيار أصناف حلوة من الخوخ الناضج. تُقطع الثمار الطرية الفاسدة إلى قطع قبل تجميدها. في فصل الشتاء ، من الجيد طهي الفطائر منها وإضافتها إلى المعجنات أو الأطباق الرئيسية.

القواعد الأساسية

هل يمكن تجميد البرقوق ليصبح لذيذًا بعد إذابة الثلج؟ للقيام بذلك ، عليك اتباع بعض القواعد. من الأفضل تجميد المتأخرة ، على سبيل المثال ، "الهنغارية". اختر ثمارًا متساوية غير ملوثة لا تلحق الضرر بالطبقة الواقية البياض. يحمي البرقوق من التلف ويحافظ على قيمته الغذائية. يُنصح بتجميدها فور جمعها أو شرائها. يجب غسل الثمار وتجفيفها جيدًا.

يوضع البرقوق المحضر بهذه الطريقة على صينية ويوضع في الفريزر. بعد فترة ، عندما يصبح التوت صلبًا ، يجب نقله بعناية إلى أكياس وإخفائه في الفريزر. من المستحسن أن يدخل أقل قدر ممكن من الهواء في الحقيبة ، بحيث يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل. إذا كان بإمكان ثلاجتك الحفاظ على درجة حرارة منخفضة نسبيًا ، فيمكن تخزين البرقوق المجمد هناك لمدة عام تقريبًا.

لكن الكثير من الناس لا يحبون البرقوق المجمد بهذه الطريقة. تتضمن وصفات الطرق الأخرى المعالجة المسبقة للفواكه ، مما يقلل من قيمتها الغذائية. يمكنك تجميد البرقوق المقطّع إلى قطع

إزالة العظام. من الأفضل تخزينها في حاويات بلاستيكية حيث يتم سكبها بعد تجميدها على ورقة خبز. يمكنك حمل البرقوق المقطّع إلى قطع لمدة يوم في شراب السكر ، ثم تجميده.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، فإن التجميد أو الهريس هو السبيل للذهاب. يمكنك تجميد البطاطس المهروسة النيئة أو عصير الخوخ بعد مزجه مع السكر. أو اطبخ المربى لمدة خمس دقائق. يتم وضع البرقوق المحضر بهذه الطريقة في أوعية بلاستيكية أو زجاجات بلاستيكية نظيفة ذات رقبة عريضة ومجمدة.

أنت تعرف الآن ما إذا كان من الممكن تجميد البرقوق وأفضل طريقة للقيام بذلك. وفي الشتاء ستستمتع بالفواكه اللذيذة وتشرب كومبوت الفيتامينات وتناول الطعام

عند التفكير في كيفية تجميد البرقوق في المنزل ، اختر تجميد الفاكهة نصفين ومهروسة. يمكن استخدام أنصاف البرقوق لصنع المشروبات أو خبزها أو طهيها تقريبًا أي لحوم ، خاصة الدهنية ، تضاف إلى صلصات الخضار. هريس البرقوق مثالي كإضافة للحبوب في الصباح ، لإطعام الأطفال ، لصنع الشاي ، مشروب الفاكهة ، عصير الليمون ، إلخ. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هريس الفاكهة لا يكتسب لونًا بورجونديًا غنيًا إلا بعد المعالجة الحرارية ، لذا فإن هريس البرقوق الطازج سيكون ورديًا قليلاً.

نظرًا لأن جميع الفواكه والتوت المجمدة تفقد 20٪ من حلاوتها ، فمن الأفضل حصاد برقوق فينجيركا (البرقوق) ، وليس خوخ الكرز ، وإلا سيكون أكثر تعكرًا في النهاية!

لذا ، قم بشراء أو اختيار الخوخ الناضج ولنبدأ في الطهي!

ضع البرقوق في وعاء واشطف كل واحدة في الماء لإزالة الغبار والأوساخ.

قم بقطع كل حبة برقوق إلى نصفين باستخدام سكين على طول تقاطع الفاكهة وقسمها إلى نصفين. انزع العظم. قشر جميع الثمار المغسولة وقطّعها إلى النصف بهذه الطريقة.

ضع ثلث نصفي البرقوق في وعاء المفرمة أو في وعاء معالج الطعام.

اهرسها على الخفق لمدة 2-3 دقائق.

نقل نصفي البرقوق إلى كيس الفريزر وهريس البرقوق إلى حاويات صغيرة أو حاويات بلاستيكية. أغلقها بإحكام وضعها في الفريزر لمدة 40 دقيقة على الأقل ، بحد أقصى 1.5 سنة.

لا تنس أن تكتب على سطح الشغل ما بداخلها. إذا قمت بتخزين أكثر من عام ، ثم التاريخ.

بعد الوقت المحدد ، سيكتمل تجميد البرقوق لفصل الشتاء تمامًا.

حظا سعيدا في الاستعدادات الخاصة بك!

تجميد البرقوق لفصل الشتاء

1. لهذا ، يتم غسل البرقوق.

طعام و شراب

هل من الممكن تجميد البرقوق لفصل الشتاء؟

يعلم الجميع أن البرقوق مفيد للغاية. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يساعد الجسم على مقاومة العدوى. كما أنه يحتوي على فيتامين K الضروري لتخثر الدم بشكل صحيح. لقد وجد العلماء أن اللون الأرجواني لهذه الفاكهة يتم توفيره من خلال مادة نادرة إلى حد ما - الأنثوسيانين ، التي تحمي الألياف العصبية من التلف ولها تأثيرات مضادة للسرطان. يحتوي البرقوق على الكثير من البكتين الذي ينظم عمل الأمعاء ، والطبيعي العضوي الأحماض. إنه مفيد في المقام الأول طازجًا ، ولكن من أجل الحفاظ على الثمار لفصل الشتاء ، يتم حفظها.

يهتم الكثير من الناس أيضًا بما إذا كان من الممكن تجميد البرقوق. في الواقع ، في هذا الشكل ، تحتفظ الثمار بمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لا يخضعون للمعالجة الحرارية. في أغلب الأحيان ، يحدث التجميد بسرعة كبيرة ، لأن المجمدات الحديثة تسمح لك بضبط درجة حرارة منخفضة إلى حد ما. إن عدم وجود السكر والمواد الحافظة عند الحصاد بهذه الطريقة يجعل هذا المنتج مفيدًا جدًا.

كيف تجمد البرقوق لفصل الشتاء بحيث يسهل طهيه لاحقًا ويأكله ممتع؟ إذا قمت للتو بوضع الفواكه المغسولة في الفريزر ، فسوف تتجمد في كتلة ، وبعد إذابة الجليد ، ستتحول إلى كتلة غير جذابة. بعد هذه التجارب غير الناجحة ، يهتم العديد من ربات البيوت بما إذا كان من الممكن تجميد البرقوق.

اختيار طريقة الحصاد

هناك عدة طرق لحصاد مثل هذه الفاكهة. يعتمد اختيار واحد منهم على ما ستستخدمه بعد ذلك من البرقوق. بالنسبة للكومبوت ، يمكنك ترك فواكه صلبة غير ناضجة. إذا كنت ترغب في تناول التوت الكامل ، إذن تحتاج إلى اختيار أصناف حلوة من الخوخ الناضج. تُقطع الثمار الطرية الفاسدة إلى قطع قبل تجميدها. في فصل الشتاء ، من الجيد طهي الفطائر منها وإضافتها إلى المعجنات أو الأطباق الرئيسية.

القواعد الأساسية

هل يمكن تجميد البرقوق ليصبح لذيذًا بعد إذابة الثلج؟ للقيام بذلك ، عليك اتباع بعض القواعد. من الأفضل تجميد الأنواع المتأخرة من البرقوق ، مثل "المجري". اختر ثمارًا متساوية غير ملوثة لا تلحق الضرر بالطبقة الواقية البياض. يحمي البرقوق من التلف ويحافظ على قيمته الغذائية. يُنصح بتجميدها فور جمعها أو شرائها. يجب غسل الثمار وتجفيفها جيدًا.

يوضع البرقوق المحضر بهذه الطريقة على صينية ويوضع في الفريزر. بعد فترة ، عندما يصبح التوت صلبًا ، يجب نقله بعناية إلى أكياس وإخفائه في الفريزر. من المستحسن أن يدخل أقل قدر ممكن من الهواء في الحقيبة ، بحيث يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل. إذا كان بإمكان ثلاجتك الحفاظ على درجة حرارة منخفضة نسبيًا ، فيمكن تخزين البرقوق المجمد هناك لمدة عام تقريبًا.

لكن الكثير من الناس لا يحبون البرقوق المجمد بهذه الطريقة. تتضمن وصفات الطرق الأخرى المعالجة المسبقة للفواكه ، مما يقلل من قيمتها الغذائية. يمكنك تجميد البرقوق المقطّع إلى قطع إزالة العظام. من الأفضل تخزينها في حاويات بلاستيكية حيث يتم سكبها بعد تجميدها على ورقة خبز. يمكنك حمل البرقوق المقطّع إلى قطع لمدة يوم في شراب السكر ، ثم تجميده.

لمحبي الحلويات طريقة تجميد مربى البرقوق أو البطاطا المهروسة مناسبة. يمكنك تجميد البطاطس المهروسة النيئة أو عصير الخوخ بعد مزجه مع السكر. أو اطبخ المربى لمدة خمس دقائق. يتم وضع البرقوق المحضر بهذه الطريقة في أوعية بلاستيكية أو زجاجات بلاستيكية نظيفة ذات رقبة عريضة ومجمدة.

أنت تعرف الآن ما إذا كان من الممكن تجميد البرقوق وأفضل طريقة للقيام بذلك. وفي الشتاء ستستمتع بالفواكه اللذيذة وتشرب كومبوت الفيتامين وتأكل الفطائر مع البرقوق.

طعام و شراب
هل من الممكن تجميد البطيخ لفصل الشتاء؟ لب البطيخ المجمد: استعراض

يعتبر التوت الطازج في أي وقت من السنة ، وخاصة في فصل الشتاء ، طعامًا شهيًا حقيقيًا. للحفاظ على نضارتها ومذاقها وخصائصها المفيدة لمدة تزيد عن أسبوعين ، يمكنك تجميدها فقط. يوجد تقنيات مختلفة، قطة…

طعام و شراب
هل يمكن تجميد العنب لفصل الشتاء؟ كيف ومتى هو أفضل وقت للقيام بذلك؟

أصبح تجميد الطعام شائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة. في أغلب الأحيان ، يخضع التوت والفواكه لهذا الإجراء. الكرز المجمد أو الكشمش أو الفراولة لن يفاجئ أحداً ...

طعام و شراب
هل يمكن تجميد البنجر لفصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائده؟

توصلت ربات البيوت المشغولات ، عند تحليل طرق حصاد الخضار ، إلى استنتاج مفاده أن التجميد هو الأكثر فائدة. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية. وبحسب بعض الباحثين فإن القيمة الغذائية للمجمد ...

طعام و شراب
هل من الممكن تجميد التفاح لفصل الشتاء وماذا نطبخ منها؟

يزداد الطلب الآن على الأطعمة المجمدة. للبيع هناك مجموعة كبيرة من هذه الخضار والفواكه ، فضلا عن مخاليطها في مجموعات مختلفة. لكن الكثيرين يفضلون ...

طعام و شراب
هل من الممكن تجميد شانتيريل لفصل الشتاء؟

يضع موسم الخريف الفطر جامعي الفطر المتعطشين أمام السؤال حول أي الفطر من الأفضل إغلاقه في البرطمانات وأيها يجب تجميده. لكن المشكلة الأكثر إلحاحًا هي كيفية القيام بكل هذا ، خاصة وأن الجميع لا يحب ...

طعام و شراب
هل يمكن تجميد التفاح لفصل الشتاء وبأي طرق؟

توافق على أن التوت والفواكه الطازجة المزروعة في الفناء الخلفي الخاص بك هي أكثر صحة وطبيعية من تلك الموجودة بكثرة على أرفف المتاجر في الشتاء. لسوء الحظ ، لا يعمل دائمًا ...

طعام و شراب
الصيف في الثلاجة. هل من الممكن تجميد اليقطين لفصل الشتاء؟

اليقطين من حيث مكوناته الغذائية والفيتامينية يمكن أن يعطي احتمالات لأغلى الخضار والفواكه.

كيفية تجميد البرقوق

في الوقت نفسه ، يمكن تخزينها في شكلها الخام وغير المكرر لفترة طويلة (تصل إلى ستة أشهر) وتخزينها بالكامل في ...

طعام و شراب
هل من الممكن تجميد البحر النبق لفصل الشتاء وكيف نفعل ذلك؟

نبق البحر هو مخزن للفيتامينات والمعادن. هذا هو واحد من أكثر أنواع التوت فائدة بين تلك التي تنمو في بلدنا. يطلق عليه حقًا اسم "التوت المعجزة" نظرًا للخصائص العلاجية التي عرفها الإغريق القدماء ...

طعام و شراب
هل تريد معرفة ما إذا كان من الممكن تجميد الباذنجان لفصل الشتاء؟ ثم هذه المقالة لك!

لكل دولة تقاليدها الخاصة ، وهذا ينطبق أيضًا على المطبخ. يتم تضمين الخضار المختلفة في أطباق العديد من البلدان ، ولكن الباذنجان هو أساس مطبخ الجمهوريات والدول الجنوبية. في مطبخنا ، قدروا النكهات الممتازة ...

طعام و شراب
هل يمكن تجميد التفاح لفصل الشتاء بحيث يكون لذيذًا ويحتفظ بالفيتامينات

بالنسبة للعديد من البستانيين ، فإن مشكلة الحفاظ على المحاصيل حادة للغاية ...

تجميد البرقوق لفصل الشتاء

ما يمكن تجميد البرقوق

هناك أكثر من 1000 نوع من الخوخ. هناك كبيرة وصغيرة ، مستديرة ومستطيلة ، حامضة وحلوة.

• البرقوق مناسب للتجميد ، حيث يكون اللب كثيفًا وذوقًا جيدًا وليس مائيًا.
• لا ينبغي أن يكون البرقوق المتجمد أخضر ، لكن البرقوق الناضج ليس جيدًا أيضًا.
• من الأفضل تجميد البرقوق الذي يتحمل النقل وله جودة حفظ جيدة. يظل هذا البرقوق طازجًا لفترة أطول ، مما يعني أنه يمكنه تحمل التجمد بشكل أفضل.
• الخوخ المائي والعصير جدًا غير مناسب للتجميد.

تحضير البرقوق للتجميد

يتم فرز البرقوق وإزالة الثمار الخضراء والناضجة ، وقطع السيقان.

تُغسل الثمار بالماء البارد ، ثم تُوزَّع على منشفة وتُجفف.

كيفية تحويل محصول البرقوق إلى ثروة البرقوق الشتوي

لتسريع العملية ، يمكن مسح كل فاكهة على حدة بمنشفة ورقية.

كيفية تجميد ثمار البرقوق الكاملة

إذا كان البرقوق جافًا وقاسًا تمامًا ، فيمكن تجميده بدون خطوة أولية.

لكن لا ينبغي سكبها في كيس واحد كبير ووضعها في الفريزر. في الواقع ، في هذا الشكل ، حتى البرقوق القوي يمكن أن يتجعد ، ويعطي العصير الذي سيجمع الثمار معًا ليس أسوأ من الأسمنت.

يتم وضع عدة قطع من البرقوق في أكياس في طبقة واحدة ، في محاولة للتأكد من أنها لا تكذب بشدة.
يتم غلق الأكياس ووضعها في الثلاجة.

في اليوم التالي ، الأكياس غير مقيدة ، يتم إطلاق كل الهواء منها (الآن البرقوق غير مجعد) ، يتم ربطها جيدًا وإعادتها إلى الثلاجة.

كيفية تجميد الخوخ المنقى

هذا النوع من التجميد مناسب لتلك الخوخ التي يتم فيها فصل العظام جيدًا ، واللب نفسه كثيف ، ولا يتسرب البرقوق من العصير عند إذابته.

1. يتم قطع الخوخ المحضر (المغسول والمجفف) إلى نصفين بسكين وإزالة الحجر.
2. توضع أنصاف البرقوق على صينية (طبق مسطح ، صينية) مغطاة بورق أو غلاف بلاستيكي ، مقطوع إلى أعلى. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تلمس البرقوق.
3. يتم وضع الصينية في الفريزر لمدة 1-3 ساعات للتجميد الأولي.
4. عندما يتصلب البرقوق ، يُسكب في أكياس بلاستيكية صغيرة ، ويفضل أن تكون مصممة للتجميد ، ومغلقة جيدًا (مربوطة) وتوضع في الفريزر.

كيفية تجميد الخوخ إلى شرائح

إذا كان البرقوق كبيرًا جدًا ، يتم تقطيعه إلى شرائح ، بالطبع ، بعد غسله وتجفيفه من الرطوبة وإزالة الحجر. بالنسبة لطريقة التجميد هذه ، فإن الخوخ ذو اللب الكثيف ، وليس الناضج بشكل مفرط وليس مائيًا مناسبًا.

1. تسلسل التجميد هو نفسه عند تجميد البرقوق (نصفين).
2. إذا كان البرقوق الكبير يحتوي على قشرة كثيفة وسميكة جدًا ، فيمكنك تجميد البرقوق بدونه.
3. لهذا ، يتم غسل البرقوق.
4. وبعد ذلك ، يتم عمل شق صليبي على كل حبة برقوق في القاعدة ، يقطع الجلد فقط.
5. يوضع البرقوق في مصفاة ، ويُغمس في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ، ثم يُنقل على الفور إلى مصفاة في مقلاة بها ماء (مثلج) شديد البرودة.
6. بعد هذا الإجراء - التبييض - تتم إزالة جلد البرقوق جيدًا.
7. تتم إزالة الحجارة من البرقوق ، وتقطّع الثمار إلى شرائح وتجميدها دائمًا باستخدام طريقة التجميد المسبق التي سبق ذكرها.
8. توضع شرائح البرقوق المجمدة في أكياس ، وتُغلق بسحاب أو تُربط وتوضع في الفريزر.

تجميد البرقوق لفصل الشتاء

ما يمكن تجميد البرقوق

هناك أكثر من 1000 نوع من الخوخ. هناك كبيرة وصغيرة ، مستديرة ومستطيلة ، حامضة وحلوة.

• البرقوق مناسب للتجميد ، حيث يكون اللب كثيفًا وذوقًا جيدًا وليس مائيًا.
• لا ينبغي أن يكون البرقوق المتجمد أخضر ، لكن البرقوق الناضج ليس جيدًا أيضًا.
• من الأفضل تجميد البرقوق الذي يتحمل النقل وله جودة حفظ جيدة.

  كيفية تجميد البرقوق لفصل الشتاء؟ منتجات مجمدة

  يظل هذا البرقوق طازجًا لفترة أطول ، مما يعني أنه يمكنه تحمل التجمد بشكل أفضل.

• الخوخ المائي والعصير جدًا غير مناسب للتجميد.

تحضير البرقوق للتجميد

يتم فرز البرقوق وإزالة الثمار الخضراء والناضجة ، وقطع السيقان.

تُغسل الثمار بالماء البارد ، ثم تُوزَّع على منشفة وتُجفف. لتسريع العملية ، يمكن مسح كل فاكهة على حدة بمنشفة ورقية.

كيفية تجميد ثمار البرقوق الكاملة

إذا كان البرقوق جافًا وقاسًا تمامًا ، فيمكن تجميده بدون خطوة أولية.

لكن لا ينبغي سكبها في كيس واحد كبير ووضعها في الفريزر. في الواقع ، في هذا الشكل ، حتى البرقوق القوي يمكن أن يتجعد ، ويعطي العصير الذي سيجمع الثمار معًا ليس أسوأ من الأسمنت.

يتم وضع عدة قطع من البرقوق في أكياس في طبقة واحدة ، في محاولة للتأكد من أنها لا تكذب بشدة.
يتم غلق الأكياس ووضعها في الثلاجة.

في اليوم التالي ، الأكياس غير مقيدة ، يتم إطلاق كل الهواء منها (الآن البرقوق غير مجعد) ، يتم ربطها جيدًا وإعادتها إلى الثلاجة.

كيفية تجميد الخوخ المنقى

هذا النوع من التجميد مناسب لتلك الخوخ التي يتم فيها فصل العظام جيدًا ، واللب نفسه كثيف ، ولا يتسرب البرقوق من العصير عند إذابته.

1. يتم قطع الخوخ المحضر (المغسول والمجفف) إلى نصفين بسكين وإزالة الحجر.
2. توضع أنصاف البرقوق على صينية (طبق مسطح ، صينية) مغطاة بورق أو غلاف بلاستيكي ، مقطوع إلى أعلى. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تلمس البرقوق.
3. يتم وضع الصينية في الفريزر لمدة 1-3 ساعات للتجميد الأولي.
4. عندما يتصلب البرقوق ، يُسكب في أكياس بلاستيكية صغيرة ، ويفضل أن تكون مصممة للتجميد ، ومغلقة جيدًا (مربوطة) وتوضع في الفريزر.

كيفية تجميد الخوخ إلى شرائح

إذا كان البرقوق كبيرًا جدًا ، يتم تقطيعه إلى شرائح ، بالطبع ، بعد غسله وتجفيفه من الرطوبة وإزالة الحجر. بالنسبة لطريقة التجميد هذه ، فإن الخوخ ذو اللب الكثيف ، وليس الناضج بشكل مفرط وليس مائيًا مناسبًا.

1. تسلسل التجميد هو نفسه عند تجميد البرقوق (نصفين).
2. إذا كان البرقوق الكبير يحتوي على قشرة كثيفة وسميكة جدًا ، فيمكنك تجميد البرقوق بدونه.
3. لهذا ، يتم غسل البرقوق.
4. وبعد ذلك ، يتم عمل شق صليبي على كل حبة برقوق في القاعدة ، يقطع الجلد فقط.
5. يوضع البرقوق في مصفاة ، ويُغمس في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ، ثم يُنقل على الفور إلى مصفاة في مقلاة بها ماء (مثلج) شديد البرودة.
6. بعد هذا الإجراء - التبييض - تتم إزالة جلد البرقوق جيدًا.
7. تتم إزالة الحجارة من البرقوق ، وتقطّع الثمار إلى شرائح وتجميدها دائمًا باستخدام طريقة التجميد المسبق التي سبق ذكرها.
8. توضع شرائح البرقوق المجمدة في أكياس ، وتُغلق بسحاب أو تُربط وتوضع في الفريزر.