بنجر مسلوق من السعرات الحرارية. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

الشمندر منتج صحي ولذيذ ، يستخدم في العديد من الحميات العلاجية لما له من خصائص علاجية وشفائية ، كما أن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يجعله منتجًا غذائيًا مفيدًا يعزز فقدان الوزن.

تحتوي هذه الخضار على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد المفيدة الأخرى. يحتوي على بروتينات وأحماض أمينية ، كربوهيدرات بسيطة ومعقدة ، بكميات قليلة يحتوي على أحماض دهنية. المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في البنجر هو الكربوهيدرات البسيطة - السكروز والجلوكوز وغيرها. بفضلهم ، يتمتع محصول الجذر هذا بمذاق حلو ، كما أنه يمنح الجسم طاقة - يتم امتصاص السعرات الحرارية الموجودة في البنجر بسرعة في مجرى الدم ويتم تماسكها بشكل مثالي.

تعمل الألياف الموجودة في البنجر على تطهير الجسم وإزالة السموم منه وتطبيع مستويات السكر في الدم وإزالة الكوليسترول الزائد من الأوعية الدموية ، مما يمنع حدوث تصلب الشرايين.

يحتوي البنجر على فيتامين PP الذي يقوي الأوعية الدموية وينظم مستويات السكر في الدم والكوليسترول. كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين أ وبيتا كاروتين وفيتامين هـ ، مما يحسن حالة الشعر والأظافر والجلد ، ويبطئ عملية الشيخوخة ويمنع تكون الخلايا السرطانية. البنجر غني بفيتامينات ب الضرورية لجميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، والتخليق الخلوي ، والتمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات ، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات ، وأيض البروتين وإنتاج الحمض النووي. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل فيتامينات ب على تحفيز الدماغ و الجهاز العصبيوتقليل التوتر وتحسين المزاج وزيادة الكفاءة وتقليل التعب وتطبيع النوم. تعمل هذه الفيتامينات أيضًا على تحسين حالة الشعر والأظافر ، خاصةً مع العناصر النزرة الموجودة في البنجر - مثل النحاس ، والكبريت ، والمنغنيز ، والمغنيسيوم ، والزنك ، إلخ. يحتوي هذا المحصول الجذري أيضًا على فيتامين C ، الذي يزيد المناعة ، ويحارب نزلات البرد. والأمراض الفيروسية. والزنك يساعده في ذلك الذي يحفز أيضا جهاز المناعة وينشط الوظائف التجديدية للجسم.

بالإضافة إلى العناصر المذكورة أعلاه ، يحتوي البنجر على عناصر دقيقة وكبيرة مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم واليود والفوسفور وغيرها. يحفز الفسفور نشاط الدماغ ، والكالسيوم يقوي العظام ، واليود ضروري لعمل الغدة الدرقية ، والحديد ضروري للوقاية من فقر الدم. يقوي البوتاسيوم القلب ، ويحسن وظائف العضلات ، ويزيل الملح من الجسم ، مما يساعد على التخلص من الوذمة. يزيد الضرب الموجود في البنجر من هضم البروتينات - لذا فأنت بحاجة إلى كميات أقل من اللحوم أو البيض لإشباع جوعك والحصول على ما يكفي (مما يعني أنك ستستهلك سعرات حرارية أقل ، لأنك تتناول كمية أقل من البروتين ، ومحتوى السعرات الحرارية في البنجر مرتفع جدًا صغير).

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فإن البنجر له تأثير تقوي عام على الجسم ، وله تأثير إيجابي على الرفاهية ، ويقوي ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويعيد الهضم ، ويطهر الجسم من السموم والسموم ولها تأثير إيجابي على مظهر خارجيشخص. يعمل على تطبيع استقلاب الماء والملح ، وهو وقائي ضد الإجهاد والإرهاق العاطفي.

كم عدد السعرات الحرارية في البنجر

يحتوي هذا المحصول الجذري على الكثير من السكريات ، مما يثير منطقياً السؤال عن عدد السعرات الحرارية في البنجر وما إذا كان من المقبول إدراجه في قائمة النظام الغذائي لفقدان الوزن.

يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على حوالي 9 جرام من الكربوهيدرات ، بشكل أساسي أحادي وثنائي السكريات ، و 1.5 جرام من البروتينات وكمية صغيرة من الأحماض الدهنية. محتوى السعرات الحرارية في البنجر 40-42 سعرة حرارية لكل 100 غرام.محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق أعلى قليلاً منه في المحاصيل الجذرية النيئة - حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تغير المواد التي يتكون منها البنجر خصائصها. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يختلف البنجر المسلوق عن البنجر النيء في محتوى منخفض من العناصر الغذائية. في الوقت نفسه ، يمتص الجسم هذه الخضار بشكل مغلي بشكل أفضل.

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البنجر المسلوق يجعله مقبلات ممتازة للحوم و اطباق سمكلهؤلاء الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يشاهدون قوامهم فقط. أيضًا ، يمكن استخدام البنجر المسلوق في صنع السلطات والحساء والفطائر والمستحضرات المنزلية لفصل الشتاء.

السعرات الحرارية للشمندر وفقدان الوزن

تستخدم الخصائص المفيدة لهذا المنتج في كل من الطب وعلم التغذية - عصير الشمندر له تأثير علاجي على أمراض التهاب الحلق والجهاز الهضمي ، و الشمندر منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن هو الأنسب، خاصةً مع قدرته على إزالة السموم من الجسم وتنظيم عملية التمثيل الغذائي. القدرة على تحسين هضم البروتينات والتي تم ذكرها أعلاه تجعلها طبق جانبي مثالي لأطباق اللحوم والأسماك ، لأنه في النظام الغذائي تكون كمية الطعام التي تدخل الجسم محدودة ، واحتياجات الجسم الغذائية لا تقل عن أثناء الأوقات العادية.

كوب واحد فقط من البنجر المسلوق المبشور (150-180 جم) يكفي لإشباع الجوع لعدة ساعات وإعطاء القوة. في الوقت نفسه ، نظرًا لمحتوى البنجر المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن مثل هذه الوجبة الخفيفة لن تؤثر على الرقم على الإطلاق.

من أجل تطهير الجسم ، يتم استخدام سلطة خاصة من الجزر المبشور والملفوف والبنجر المبشور النيء لفقدان الوزن - سلطة "الفرشاة". ينظف الأمعاء ويقضي على الإمساك ، لكن من غير المرغوب استخدامه كثيرًا ، لأنه لا يزال من الممكن أن يهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. تحتوي مثل هذه السلطة من الخضار والبنجر على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، بينما ينفق الجسم الكثير من الطاقة على هضمها.

حمية البنجر لفقدان الوزن

إن المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الغذائية والعناصر الغذائية ، فضلاً عن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البنجر ، جعل من الممكن تطوير نظام غذائي خاص يعتمد عليه ، مما يسمح لك بفقدان ما يصل إلى 5 كجم في 10 أيام فقط. يساعد على تطهير الجسم وتحسين التمثيل الغذائي وحرق الدهون. أساس حمية جذر الشمندر لفقدان الوزن هو البنجر المسلوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تناول اللحوم أو الدواجن أو الأسماك الخالية من الدهون المطبوخة بطريقة لطيفة (مسلوقة ، مخبوزة ، مطبوخة على البخار بدون استخدام الدهون) ، وكذلك منتجات الألبان والخضروات قليلة الدسم. من الشروط الأساسية لهذا النظام الغذائي استخدام كوب من عصير الشمندر قبل النوم (لتحسين امتصاصه ، يوصى بخلطه مع عصير التفاح أو عصير الجزر). (27 الأصوات)

الشمندرغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 9 - 27.3٪ ، بوتاسيوم - 13٪ ، منجنيز - 16.5٪

ما هو الشمندر المفيد

• فيتامين ب 9باعتباره أنزيم مشترك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى اضطراب في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة الانتشار: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج. وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. وأظهرت علاقة قوية بين مستوى حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

من المحتمل أن تكون أكثر الخضروات شيوعًا في أطباقك المفضلة ، بجانب البطاطس ، جذر الشمندر. متواضع عند النمو ، لا تفقد الفيتامينات والمعادن خلال كامل فترة التخزين ، اللذيذ والمشرق ، يعتبر البنجر بجدارة ملكة المطبخ الروسي (كالوريزيتور). بدأوا في طهي البنجر لفترة طويلة ، على الرغم من أنه في البداية فقط أوراق طازجةتم استخدام النباتات كغذاء ، واعتبرت المحاصيل الجذرية غير صالحة للأكل. دعنا نجيب على السؤال الرئيسي: كم عدد السعرات الحرارية في البنجر المسلوق؟

البنجر المسلوق سهل التحضير ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام (غير مقشر لمدة 7-10 أيام) ، وإذا لزم الأمر ، يمكن استخدامه.

البنجر المسلوق من السعرات الحرارية

هل البنجر المسلوق غني بالسعرات الحرارية؟ لا ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 47 سعرة حرارية.

للمقارنة: السعرات الحرارية ، البنجر الطازج ، 42 سعرة حرارية.

أي جذر الشمندر تفضل أكثر؟

النيئة مذاق أفضلمسلوق هو ألذ!

يحتوي البنجر المسلوق على معظم العناصر الغذائية: الكولين ، والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 5 ، ب 6 ، ج ، هـ ، ح ، ب ، بالإضافة إلى المعادن الضرورية لجسم الإنسان: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك واليود والفوسفور والصوديوم الموجود في حمض الفوليك النباتي وكمية كافية من الألياف. بناءً على التركيب الكيميائي ، يتضح أن البنجر المسلوق مفيد للجميع تقريبًا. المنتج من الملينات الطبيعية الفعالة ، بالاشتراك مع الزيوت النباتية ، فهو قادر على علاج الإمساك الشديد. يشارك البنجر المسلوق في الدم ، مما يعوض فقدان الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء اللائي يعانين من غزارة في الدورة الشهرية. بالنسبة للرجال ، يعتبر البنجر المسلوق مفيدًا - فقد ثبت أنه يعزز الرغبة الجنسية ويزيد من قوة الذكور.

يلعب وجود الأحماض العضوية (الطرطريك واللبني والماليك والأوكساليك والليمون) دورًا مهمًا في عملية الهضم. تساعد مادة البيتين على خفض ضغط الدم ، وتشارك في التمثيل الغذائي للدهون ، وتقلل من كمية لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. الخصائص المعروفة للبنجر المطبوخ لإزالة المعادن الثقيلة من المواد الصلبة.

ضرر البنجر المسلوق

على الرغم من الفوائد الواضحة للمنتج ، لا ينصح بنجر مسلوق لمرضى السكر بسبب محتواه العالي من السكريات الطبيعية ، مع الأمعاء "الضعيفة" والميل إلى اضطرابات المعدة ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.

كيف لطهي جذر الشمندر

طهي البنجر بسيط للغاية ، فأنت بحاجة إلى غسل محصول الجذر جيدًا دون قطع الجذر والجزء السفلي من القمم (من الواضح أننا نتحدث عن البنجر الطازج ، إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، فلا يوجد بحاجة للحديث عن أي أوراق ، ما تبقى منها ، لا داعي للقص). يتم ذلك لتعظيم عصارة المنتج. ضعي البنجر الجاهز في قدر ، واسكبي الماء البارد ، واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار متوسطة لمدة 45-70 دقيقة ، حسب حجم الجذور. صفي الماء ونقع البنجر في ماء بارد يتم تصفيته بعد دقيقة (سيكون البنجر أسهل في التقشير). أكثر ميزات مفيدةسيتم الاحتفاظ بها إذا كان البنجر مخبوزًا - لف جذرًا نظيفًا بورق قصدير واخبزه في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة.

فيديو: كيف تطبخ البنجر بسرعة

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية طهي جذر الشمندر في دقائق.

وصفات جذر الشمندر الصحية

أبسط سلطة شمندر مع أعشاب وزيت نباتي (زيتون ، سمسم). هذا خيار مثالي لأولئك الذين يراقبون صحتهم ووزنهم. للسلطة نحتاج:

• بنجر مسلوق - 4 قطع ؛
• حفنة من الكزبرة أو البقدونس.
• بصل أخضر
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• ملح فلفل.

طبخ:

1. يُفرك البنجر المسلوق على مبشرة كبيرة ويضاف الخضار والبصل المفروم.
2. بشكل منفصل ، يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والفلفل والملح ويخلط ويصب في الخضار المقطعة.

هذا خيار رائع كوجبة خفيفة بين الوجبات وكطبق جانبي للوجبات. يجب أن نتذكر أن زراعة الجذر يتم تحضيرها ككل فقط ، وإلا ستفقد جميع العناصر الغذائية ، ونتيجة لذلك سنحصل على ألياف واحدة.

مكونات:

• جزر - 250 جم ؛
• بيض مسلوق - 6 قطع ؛
• جبنة صلبة - 125 جم ؛
• فصوص الثوم - 5 قطع ؛
• البنجر - محصولان جذران ؛
• جوز - 100 جم ؛
• خوخ منزوع النواة - 120 جم ؛
• مايونيز - 200 جم.

طبخ سلطة اصليةمع البنجر:

1. يُفرك البيض المسلوق على مبشرة ذات ثقوب كبيرة مملحة ومتبلة بالمايونيز. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى جزأين متساويين.
2. يتم تقشير البنجر والجزر ومبشورهما أيضًا وخلطهما بشكل منفصل مع المايونيز ورشة ملح.
3. تُقلى حبات الجوز قليلاً في مقلاة جافة ثم تُطحن بالسكين.
4. نقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نقطعه إلى قطع صغيرة ونخلط مع فتات الجوز.
5. يقطع ريش البصل الأخضر ناعماً.
6. يمر الثوم من خلال عصارة الثوم. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة. يتم خلط كلا المكونين مع المايونيز.
7. ضعي السلطة على شكل طبقات: جزر ، بيض ، جبن ، ثوم ، بيض مرة أخرى ، مكسرات مع خوخ ، بنجر ، يرش فوقها البصل الأخضر أو ​​الجبن المبشور.

مكونات:

• بنجر مسلوق - 2 فواكه ؛
• النوى المكسورة جوز- 50 غ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت - 55 جم ؛
• كريم 30٪ - 1/3 كوب ؛
• فطر طازج - 100 جم ؛
• جبنة زرقاء (أو سادة) - 120 جم ؛
• ملح الطعام - 1/2 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. لنصنع الصلصة. نقطع الفطر ناعماً ونقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نسكب الكريمة فيها ونقطعها إلى قطع صغيرة من الجبن.
2. يُطهى على نار خفيفة جدًا مع التحريك المستمر للصلصة حتى يذوب الجبن تمامًا. أضف الملح حسب الرغبة. ارفعي الصلصة السميكة عن النار واتركيها تبرد.
3. افركي البنجر المسلوق بخشونة أو قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في مصفاة لتصريف العصير الزائد (يمكنك ببساطة تقطيع البنجر إلى دوائر).
4. تُمزج المكسرات المطحونة (تُترك حفنة للمسحوق) والثوم المبشور مع البنجر والملح حسب الرغبة ويوضع في طبق التقديم. اسكبي صلصة الجبن فوق البنجر ورشي عليها المكسرات.

طبق الخضار "البنجر"

مكونات:

• توابل "خليط الفلفل" - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم طازجة - فاكهة واحدة ؛
• الثوم - 1-2 قطعة ؛
• بصل أحمر - 2 بصل.
• بنجر متوسط ​​الحجم - 5 درنات ؛
• زيت مكرر - 50 مل ؛

طبخ:

1. يقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت ، ثم يضاف إليه الثوم المفروم ناعماً.
2. نفرك البنجر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة ونرسله إلى المقلاة بالبصل والثوم.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات أو ثلاثة على مبشرة ونضعها في قدر مع الخضار.
4. يُسكب المزيج الآن ويُرش بالفلفل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام.

بعد الاستعداد ، نرمي الخضار المقطعة جيدًا في الحاوية ، وتحت الغطاء ، نصر لمدة 5 دقائق أخرى.

وبالتالي ، يعتبر الشمندر المسلوق من الخضروات المفيدة جدًا لجسم الإنسان ، على الرغم من وجود موانع طفيفة. يجدر غلي البنجر واستخدامه لإعداد أطباق مختلفة.

يعتبر البنجر من المحاصيل الجذرية اللذيذة والصحية التي نعرفها منذ الطفولة. يتم استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب. إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في جذر الشمندر يجعله منتجًا غذائيًا مفيدًا.

للأغراض الغذائية ، لا يتم استخدام جذر البنجر فقط ، ولكن أيضًا الأوراق (القمم). البنجر - جدا منتج مفيدالذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. 2.5٪ من مكونات البنجر عبارة عن ألياف غذائية تساعد على الهضم وربط وإزالة السموم الضارة والسموم والأملاح والسوائل الزائدة ، فضلاً عن الكوليسترول الزائد من الجسم. يعطي جذر الشمندر طاقة للإنسان ، لأنه يحتوي على ما يقرب من 9٪ من الكربوهيدرات البسيطة (السكريات الأحادية والسكريات) ، والتي تعد مصدرًا للسعرات الحرارية السريعة في البنجر ويتم امتصاصها بسهولة في الدم ، مع القليل من الحاجة للمعالجة أو بدونها.

فيتامين PP (حمض النيكوتينيك ، النياسين) هو منظم قوي للكوليسترول في الدم. يحتاج الجسم إلى فيتامين (أ) من أجل النمو ، وهو مفيد أيضًا للرؤية. يتم تحويل بيتا كاروتين في الجسم إلى فيتامين أ ، بالإضافة إلى أن بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويحمي الجسم من الشيخوخة. تنظم فيتامينات ب عملية التمثيل الغذائي ، وتحسن عمل الجهاز العصبي للأعضاء الداخلية ، ولها تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر. فيتامين ب 1 (الثيامين) يحسن التمثيل الغذائي للطاقة ، ويحارب الإجهاد ، ويمنع الاكتئاب ويحسن وظائف العضلات. الريبوفلافين (فيتامين ب 2) مفيد للجهاز العصبي ويحسن حالة الجلد والأظافر والشعر. يعزز تجديد الخلايا. فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) هو أهم فيتامين مضاد للإجهاد ، ويشارك أيضًا في عملية التمثيل الغذائي وهو مسؤول عن تطوير وعمل العديد من أجهزة الجسم. فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) ضروري لإنتاج الهرمونات ، وعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي ، كما أنه يضمن تبادل الأحماض الأمينية. يحارب حمض الفوليك (فيتامين ب 9) الشيخوخة ، ويعزز تكوين خلايا جديدة ، وتبادل الأحماض الأمينية ، وإنتاج الحمض النووي ، وهو ضروري للنمو السليم للجنين. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة. يقوي فيتامين سي جهاز المناعة ويساعد على محاربة الفيروسات. يحتوي البنجر أيضًا على العديد من العناصر النزرة - الكالسيوم للعظام ، والمغنيسيوم لسير العمل الطبيعي لجميع أجهزة الجسم ، والزنك للمناعة ، والحديد للدم ، والبوتاسيوم لإزالة السموم ووظيفة العضلات ، والصوديوم للحفاظ على توازن الماء والملح ، وكذلك النحاس. ، اليود ، الفوسفور ، المنغنيز ، إلخ. يحتوي جذر الشمندر على مادة مهمة - بيتين ، الذي يحسن هضم البروتينات. من الناحية العملية ، يبدو أنك تأكل جزءًا صغيرًا جدًا من اللحم إذا كان الشمندر طبقًا جانبيًا. وبطبيعة الحال ، يساعد هذا في تقليل المحتوى الكلي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي.

يحسن جذر الشمندر الرفاهية ، فهو منشط عام ، ويحسن التمثيل الغذائي ، وله تأثير مفيد على الهضم ومظهر الشخص. ينظف جذر الشمندر الدم والكلى والكبد للشخص ، ويزيل السموم من الأمعاء ويعيد استقلاب الماء والملح إلى طبيعته. البنجر مفيد كوقاية ضد الإجهاد والاكتئاب.

كم عدد السعرات الحرارية في البنجر

كما نرى ، البنجر مفيد جدا. لكننا نعلم أن البنجر منتج حلو للغاية ، والمصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في البنجر هي الكربوهيدرات البسيطة ، التي يمتصها الجسم بسهولة وسرعة. كم عدد السعرات الحرارية في البنجر وهل يمكن استخدام البنجر لفقدان الوزن؟

محتوى السعرات الحرارية في البنجر - 40-42 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يحتوي 100 جرام من البنجر على حوالي 9 جرام من الكربوهيدرات و 1.5 جرام من البروتين وحوالي 0.1 جرام فقط من الدهون. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق حوالي 49 سعرة حرارية لكل 100 غرام. لا يحتوي على دهون على الإطلاق ، والكربوهيدرات - حوالي 11٪. يختلف محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق عن محتوى السعرات الحرارية في البنجر الخام ، لأن نظام درجة الحرارة المرتفعة يغير خصائص وتركيب المواد المدرجة في البنجر. يحتوي البنجر المسلوق على عناصر غذائية أقل من البنجر النيء ، ولكن الجسم يمتصها بشكل أفضل ، لذلك يجب ألا تخاف من أن محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق أعلى قليلاً من محتوى السعرات الحرارية في البنجر النيء. مع محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق 49 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، يمكنك تناول جزء صلب من سلطة البنجر المسلوق والتفاح والزبيب المبشور مقابل 100 سعرة حرارية ، وسيكون 100 جرام من البنجر المسلوق طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي لحم.

بمعرفة عدد السعرات الحرارية في البنجر ، يمكننا أن نستنتج أن البنجر منتج غذائي قيم ، لذا فإن استخدام البنجر لفقدان الوزن أكثر من منطقي.

البنجر لفقدان الوزن

يرتبط استخدام البنجر لفقدان الوزن ليس فقط بمحتوى البنجر المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا بخصائصه مثل تطبيع التمثيل الغذائي ، وتحسين الهضم ، والقدرة على إزالة السموم والسموم من الجسم ، وتأثير مدر للبول وملين. إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في جذر الشمندر ووجود الخفقان يجعله طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي نوع من اللحوم ، فضلاً عن كونه طبقًا غذائيًا لذيذًا مستقلًا. كوب من البنجر المسلوق المبشور يرضي تمامًا الشعور بالجوع.

لا يمكن طهي البنجر لفقدان الوزن فقط. يُسمح باستهلاك البنجر النيء. جدا طبق لذيذ- بنجر مطهي مع الخضار. يمكن إضافة البنجر إلى الحساء والسلطات والفطائر المحضرة بأغطية البنجر. يمكنك أيضًا شرب عصير الشمندر - وهو مشروب حمية صحية للغاية. أبسط طبق جذر الشمندر لفقدان الوزن هو سلطة الشمندر. سلطة بالجبن والثوم والقشدة الحامضة أو سلطة حلوة مع التفاح والفواكه المجففة والمكسرات ومتبلة بخل التفاح. وبطبيعة الحال ، بورشت. بالطبع ، نحن معتادون على حقيقة أن البرش هو حساء دهني شديد الدسم. ولكن إذا كنت تتناول لحم البقر قليل الدهن من أجل بورشت ، ولا تقلى الخضار بالزيت ، ولكن تطبخها في الماء ، فسينتهي بك الأمر بتناول بورشت لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية.

لا يتم تحضير البنجر للتقديم فقط ، ولكن أيضًا مملح ومخلل لفصل الشتاء. سلطات الشتاء المصنوعة من البنجر والملفوف لذيذة وصحية للغاية.

حمية البنجر لفقدان الوزن

بالاستفادة من القيمة العالية للفيتامينات ، والفائدة ، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للبنجر ، قام خبراء التغذية بتجميع نظام غذائي جذر الشمندر لفقدان الوزن وتطهير الجسم. يستمر هذا النظام الغذائي لمدة 10 أيام ويتيح لك خسارة ما يصل إلى 5 كجم. بالإضافة إلى البنجر المسلوق ، يُسمح بتناول اللحوم الخالية من الدهون والدواجن المسلوقة أو الأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم والخضروات. قبل الذهاب إلى الفراش ، أثناء اتباع نظام جذر الشمندر ، يجب أن تشرب عصير الشمندر. لامتصاص أفضل ، يوصى بخلط عصير الشمندر مع عصير التفاح أو اليقطين أو الجزر.

هناك أيضًا نظام غذائي صارم إلى حد ما على البنجر لمدة 7 أيام. يعد مؤلفو النظام الغذائي بالتخلص من 7 كجم خلال هذا الوقت. بالإضافة إلى البنجر والخضروات والفواكه والحنطة السوداء واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن مدرجة في النظام الغذائي. محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي محدود للغاية.

حسنًا ، كما هو الحال مع أي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، يعتمد النظام الغذائي الأحادي قصير المدى على البنجر. تم تصميمه لمدة يومين ويسمح لك بتناول البنجر فقط. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البنجر بتناول ما يصل إلى 2 كجم من هذا المنتج خلال اليوم في 6-7 وجبات. مع محتوى السعرات الحرارية من جذر الشمندر الذي يبلغ 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام في اليوم ، لن تأكل أكثر من 800 سعرة حرارية.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

كلنا نسير كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا نمط حياة مستقر ، ما زلنا نسير - لأننا لا نملك ...

611387 65 اقرأ المزيد

الشمندر نبات شائع جدًا في المطبخ السلافي. هذا المحصول الجذري المتواضع غني بالمعادن والفيتامينات ، وغالبًا ما يصبح بديلاً عن لحوم البقر أو الأسماك. مع هذه الخضار الجذرية ، يمكنك الحصول على طبق جانبي لذيذ لتناول العشاء وسلطة خضروات لذيذة على الغداء.

لا تقل شعبية عن وصفة الشمندر من البنجر المخبوز. ليس من المستغرب أن يشتروا على الفور 3 كجم أو أكثر من هذه الخضار في المنزل من أجل تنويع نظامهم الغذائي. يمكن تناول كل من العصير والأوراق. ليس فقط الإمكانيات الطبية ، ولكن أيضًا خصائص طعم الخضروات الحمراء كانت موضع تقدير. لذلك ، أود أن أعرف ما هو محتوى السعرات الحرارية في البنجر و BJU.

البنجر المسلوق من السعرات الحرارية

ما هي نسبة السعرات الحرارية في البنجر العادي المغلي في الماء؟ هناك 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطعام. يتم تمثيل نسبة BJU في نفس المبلغ من خلال المؤشرات التالية:

• البروتينات - 2 جم ؛
• دهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 10 جم.

في محصول الجذر المسلوق بدون ملح ، لا يوجد أي دهون عمليًا. لذلك ، فإن قيمة الطاقة للخضروات المسلوقة تتناسب مع إطار التغذية الغذائية. نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، فإن الوصفات التي تستخدم هذا المنتج مناسبة لفقدان الوزن.

شمندر السعرات الحرارية مسلوق مع الثوم والمايونيز

وكم عدد السعرات الحرارية في البنجر المبشور مع الثوم؟ إذا كنت تأخذ الخضار الناضجة ، قم بغليها وتبليها بالثوم المفروم والمايونيز ، ثم يخرج 77.2 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وفقًا لذلك ، تحتوي هذه الحصة على 3.8 جرام من الدهون و 1.8 جرام من البروتين و 8 جرام من الكربوهيدرات.

كم عدد السعرات الحرارية في البنجر المسلوق بالزبدة

غالبًا ما يكون من الضروري الإشارة إلى قيمة الطاقة لمحصول جذر مسلوق بدون ملح ومتبّل بالزيت النباتي. كم عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من هذا الطبق؟ 96.6 كيلو كالوري فقط! تحتوي الوجبة الخفيفة الخالية من الدهون على 5.1 جرام من الدهون و 1.8 جرام من البروتين. لكن الكربوهيدرات أقل من 15 جم - 10.8 جرام فقط.

بنجر مسلوق السعرات الحرارية مع الثوم والقشدة الحامضة

إذا قمت بطهي مثل هذا الطبق بالثوم والقشدة الحامضة ، فإن الجزء القياسي "يزن" 57 سعرة حرارية فقط. في مثل هذا الطبق ، يتم تمثيل البروتينات والكربوهيدرات بالمؤشرات التالية - 1.9 و 9.6 جم ، على التوالي. لكن الدهون في 100 جرام من الوجبات الخفيفة تساوي 1.1 جرام فقط.

البنجر المسلوق: التركيب والقيمة الغذائية

وما هو التركيب الكيميائي للمحصول الجذري في صورة مسلوقة؟ حتى قطعة واحدة من هذا المنتج غنية بمجموعة متنوعة من المواد:

• رماد؛
• الكالسيوم.
• السليلوز.
• فيتامين أ ؛
• الزنك.
• ماء؛
• حمض الفوليك؛
• فيتامين ب
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• فيتامين سي؛
• الكولين ، إلخ.

كما تم العثور على فيتامينات B6 و H ، الفوسفور ، الماليك ، اللاكتيك ، الطرطريك والأحماض العضوية الأخرى ، النشا في محصول الجذر. تحتوي التركيبة على فيتامينات B5 و B1 ، وهذا هو سبب فوائد البنجر للنساء والأطفال والرجال والنساء الحوامل.

الدهون المتحولة والكوليسترول في البنجر المسلوق غائبة تمامًا.

الميزة الفريدة للخضروات المسلوقة هي أن المركبات المفيدة والمواد القيمة لا يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، فإن التركيب الكيميائي لمحصول الجذر المطبوخ ليس بأي حال من الأحوال أدنى من فوائد المنتج الخام.

الاستهلاك اليومي من البنجر المسلوق

على الرغم من حقيقة أن هذا الطعام يحتوي على الكثير من المكونات المفيدة في تركيبته الكيميائية ، إلا أنه لا ينبغي تقديمه في القائمة كثيرًا. الحقيقة هي أن هذا المكون للسلطات والأطباق الجانبية يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما (64 GI).

مصدر الصورة: shutterstock.com

يمكن أن تؤثر العلاجات سلبًا على صحة الأشخاص المصابين داء السكريأو ميال لهذا المرض. أيضًا ، يمكن أن يؤثر المحتوى العالي من حمض الأكساليك في تركيبة المنتج سلبًا على عمل الجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية.

ما هو الاستهلاك اليومي لهذا المنتج؟ بالنسبة للبالغين ، يجب ألا يتجاوز وزنه 250 جرامًا في اليوم. بالنسبة للطفل ، هذا الحجم أصغر ، منذ ذلك الحين جسم الأطفاليصعب هضم الجذور. لذلك ، فإن المعدل اليومي للطفل الذي يتراوح عمره بين 1 و 7 سنوات هو 50 غرامًا ، من 7 سنوات فما فوق - 100 غرام في اليوم.

البنجر المسلوق: الفوائد الصحية والأضرار

فوائد البنجر المسلوق لجسم الإنسان لا تقدر بثمن. هذا المنتج قادر على جلب الكثير من الفوائد لصحة رجل وامرأة وطفل بالغ. للمحصول الجذري تأثير مفيد على مجموعة متنوعة من العمليات التي تحدث في جسم البالغين والأطفال ، ولكنه مفيد بشكل خاص لتكوين الدم. لذلك ، من المهم جدًا تضمين البنجر المسلوق بشكل دوري في القائمة لأولئك الذين يعانون من فقر الدم.

لا تقل فائدة تناول المنتج للأشخاص الذين ، لأسباب معينة ، فقدوا الكثير من الدم (نتيجة الحوادث والإصابات والعمليات والحيض الثقيل).

من بين الخصائص الإيجابية الأخرى للبنجر المسلوق على الماء ، تجدر الإشارة إلى التأثير الإيجابي على الجهاز الهضمي. يحتوي الطعام على أحماض عضوية تنشط عملية تكسير الطعام في المعدة وتسرع عملية التمثيل الغذائي. لهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين المنتج في قائمة النظام الغذائي أو لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

أظهرت الدراسات الحديثة أن الخضار لها تأثير إيجابي على صحة الرجال. لزيادة الفاعلية ، يوصى بإدراجه في نظامك الغذائي اليومي. يساعد هذا الطعام أيضًا في علاج الورم الحميد في البروستاتا.

عند غليها ، تعتبر خضار الجذر الأحمر أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. لذلك فإن المنتج مفيد لمن يريد التخلص من السموم والسموم وأملاح المعادن الثقيلة والتراكمات الضارة الأخرى. لهذا السبب ، مع الإجهاد المستمر وسوء التغذية وإساءة استخدام السجائر والكحول والبيئة السيئة ، يجب ألا تتجاهل فوائد مثل هذا المنتج.

تحتوي الخضار المطبوخة على كمية كبيرة من البيتين. تسمح لك هذه المادة بتقليل ضغط الدم بدقة ولكن بشكل فعال. لذلك يوصى بتناول البنجر لمرضى ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي للدهون. تحارب الخضار بشكل مثالي لويحات الكوليسترول ، والتي يمكن أن تترسب على جدران الأوعية الدموية. أيضًا ، يتكيف محصول الجذر بشكل جيد مع الأمراض الأخرى. ستكون هناك حاجة لتطهير الكبد وتقوية دفاعات الجسم.

البنجر المغلي في الماء لا يقل فائدة للإمساك. الحقيقة هي أن هذا المحصول الجذري يعمل كملين طبيعي فعال.

هل يمكن لمثل هذا المنتج الأحمر أن يضر؟ في الواقع ، من الأفضل في بعض الحالات رفض استخدام محصول الجذر هذا ، خاصةً على معدة فارغة. ما هي موانع الاستعمال ، ولمن يمكن أن تكون خضروات الجذر المسلوقة خطرة؟ في أغلب الأحيان ، يعود ضرر البنجر إلى تأثير ملين قوي. إذا كان الشخص يعاني من مشكلة من هذا النوع وغالبًا ما يصاب بالإسهال ، فقد تفاجئه حالة مزعجة.

بحذر ، يجب التعامل مع إدراج هذا المنتج في القائمة من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤثر محتوى الأحماض العضوية سلبًا على أنسجة الأعضاء الداخلية. يحتوي البنجر أيضًا على سكريات طبيعية. لذلك ، في بعض الحالات ، لا يكون هذا الطعام مناسبًا للتغذية. ينصح مرضى السكر بالتخلي عن هذه الحساسية ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الأمعاء "الضعيفة" وتحصي البول.

جدول السعرات الحرارية

أثناء اتباع نظام غذائي ، من الصعب إعداد قائمة طعام لليوم حتى لا تتجاوز القاعدة. لتسهيل المهمة ، يوجد أدناه جدول يوضح محتوى السعرات الحرارية في طبق جذر الشمندر:

كيفية استخدام البنجر لفقدان الوزن ستخبر الفيديو: