يُطهى الباذنجان مع الطماطم في الفرن. الباذنجان في الفرن بالطماطم والجبن: وصفة بالصور

باذنجان مشوي مع طماطم وجبنة بالفرن- وإن كانت موسمية ، لكنها شديدة طبق لذيذلقائمة الصيف والخريف. يمكنك طهي مثل هذا الباذنجان باستخدام عدد كبير من الوصفات لأذواق مختلفة. يتم الحصول عليها من الباذنجان المقلي مع الطماطم الطازجة اللذيذة ، والتي يتم خبزها تحت قشرة الجبن. سيخرج باذنجان مخبوز أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق مع الطماطم والدجاج والجبن. مقبلات جميلة جدا تسمى مروحة الباذنجان والطماطم تحظى بشعبية كبيرة.

هناك عدد كبير من الوصفات التي يُخبز فيها الباذنجان على شكل طاجن. وإذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فتأكد من تجربة الخبز على شكل قوارب مع الطماطم والجبن. ولكن من بين جميع وصفات الباذنجان المخبوز مع الطماطم والجبن ، فإن أشهر وصفات العالم هو راتاتوي ، وهو مصنوع من الكوسة والباذنجان والطماطم.

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة ،
• طماطم - 3 قطع ،
• جبنة صلبة - 100 غرام ،
• القشدة الحامضة - 1 كوب
• بيض - 1 قطعة ،
• فلفل أسود مطحون
• فلفل أحمر،
• ملح.

الباذنجان المخبوز مع الطماطم والجبن في الفرن - وصفة

تحضير الخضار للشوي. اغسل الباذنجان والطماطم. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى حلقات رفيعة يصل سمكها إلى 1 سم.

ضع تلك الزرقاء في وعاء. رشهم بالملح. اشطفها تحت الماء الجاري بعد 10 دقائق.

تحضير الحشوة لتحميص الباذنجان والطماطم. صب الكريما الحامضة في وعاء.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.

ضعيها في وعاء مع القشدة الحامضة.

يخفق في بيضة.

قلّب حشوة الجبن الكريمي الحامضة لتحميص الباذنجان. أضف إليها رشة ملح ، فلفل أسود ، ورشة بابريكا.

امزج الكتلة مرة أخرى.

دهن النموذج بزيت عباد الشمس. افرد شرائح الباذنجان.

ضعي شرائح الطماطم فوق الباذنجان.

باذنجان مشوي مع طماطم وجبنة بالفرن. صورة

لا يستخدم الباذنجان بنشاط في الطهي في شكله النقي مثل الطماطم أو الجبن ، ولكن يمكن تحضير مئات الأطباق المثيرة للاهتمام من مجموعة من هذه المنتجات. ولكل منهم ذوقه الخاص.

كيف يمكنك طهي الباذنجان مع الطماطم والجبن في الفرن؟

الباذنجان المخبوز بالفرن مع الجبن والطماطم - مبادئ الطبخ العامة

باذنجان، لونها أزرق ، لها ميزة واحدة - المرارة ، التي تتراكم مع نمو الخضار ونضجها (بتعبير أدق ، التوت ، لكن هذه قصة مختلفة). تظهر ملاحظة غير سارة في الطبق النهائي ، لذا يجب التخلص منها قبل المعالجة الحرارية.

لهذا ، يتم استخدام طريقتين:

1. نرش الخضار المقطعة بالملح ثم اغسلها.

2. نقع القطع في ماء مالح مركز ثم اشطفها.

كلا الخيارين يقضي على المرارة بشكل ملحوظ ، لكنني أطلب الشطف الإجباري بالماء النظيف والعصر حتى لا يكون الطبق مملحًا. يمكنك خبز القطع الطازجة أو المقلية. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى التحميص ، فمن الأفضل خبز الشرائح في الدقيق حتى لا تمتص الدهون الزائدة. مع هذا التحضير الأولي ، ما عليك سوى الحصول على قشرة خفيفة ، وستصل القشرة الزرقاء إلى النعومة الكاملة في الفرن.

طماطم.المنتج المفضل لدى الجميع الذي يعطي المذاق والعصارة واللون ويكاد يكون دائمًا مكملًا للباذنجان. من الأفضل استخدام الطماطم الناضجة ذات اللب الكثيف واللون الجميل.

بالإضافة إلى الباذنجان والطماطم ، يتم استخدامه أيضًا جبنه. في أغلب الأحيان أصناف صلبة ، ولكن يمكن أيضًا إضافة أنواع محلول ملحي. يتم تقطيع الجبن إلى شرائح أو مبشور ، وعادة ما يكون فوقها للحفاظ على رطوبة الطعام وإعطاء قشرة ذهبية.

غالبا ما تستخدم في الأطباق المنتجات التالية: الثوم والزيت والمايونيز والقشدة الحامضة والفطر وجميع أنواع البهارات.

الوصفة الأولى: الباذنجان المخبوز بالفرن مع الجبن والطماطم

كل ما تحتاجه لتحضير هذا الطبق هو تقطيع جميع المكونات ووضعها في قالب ووضعها في الفرن. الحد الأدنى من التعقيد والوقت.

مكونات

نصف كيلو باذنجان

350 غرام من الطماطم

جبن 200 جرام

4 فصوص ثوم

طبخ

1. قطع نهايات الباذنجان من الجانبين. نقطعها بدوائر سميكة بما فيه الكفاية ، لا تقل عن 1 سم ، حتى لا تذوق المرارة ، نرش بالملح ، ونتركها لمدة نصف ساعة ، ثم تشطف ونعصر.

2. ضع الدوائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

3. يقطع الثوم ناعماً أو يمرره من خلال مكبس ، ويقطع إلى قطع زرقاء.

4. تُقطع الطماطم أيضًا إلى دوائر ، لكنها أرق من الباذنجان. استلقي فوق تلك الزرقاء. لكل باذنجان تحتاج إلى وضع قطعة من الطماطم. قد تحتاج إلى القليل من الطماطم أو أكثر ، اعتمادًا على سمك القطعة.

5. ثلاث جبن على مبشرة ، ضعي شرائح صغيرة فوق كل دائرة طماطم.

6. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، واطهيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

7. نخرج ونزين بالأعشاب ويمكن أن نقدمها على المائدة. هذه الباذنجان لذيذة دافئة وباردة.

الوصفة الثانية: لفائف الباذنجان بالفرن مع الجبن والطماطم

طبق جميل ومشرق قد يصبح احتفاليًا. اللفائف غنية بالعصارة ولا تنفك بفضل طبقة الجبن. بالنسبة للطبق ، من المستحسن استخدام ثمار طويلة يمكن دحرجتها بسهولة في أنبوب. يشار إلى المقدار التقريبي للمكونات ، ربما يستغرق شيء ما أكثر أو أقل قليلاً. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة المرارة من الباذنجان ، قبل التمليح ، كما في الوصفة السابقة.

مكونات

3 باذنجان

4 طماطم

0.2 كجم من الجبن

زوجان من فصوص الثوم

100 غرام من المايونيز أو القشدة الحامضة ؛

50 غرام الجوز المفروم

بهارات ، بعض الزيت.

طبخ

1. يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.

2. نضع مقلاة على الموقد ، ونسكب القليل من الزيت ، ونقلي القطع الزرقاء بسرعة على نار عالية حتى تحمر قليلاً. لا حاجة للنعومة.

3. قطّعي الطماطم إلى شرائح ، كل منها إلى 6 قطع.

4. نبشر الجبن ويضاف الثوم المفروم والمكسرات والمايونيز. ملح حسب الرغبة واخلطي الحشوة.

5. دهن كل باذنجان بحشوة الجبن ، ضعي شريحة طماطم على نهاية الشريط ولفيها. نفعل هذا مع كل قطعة من الباذنجان.

6. نضع اللفائف بشكل مدهون ثم نضعها في الفرن. نخبز لمدة 20 دقيقة.

الوصفة 3: الباذنجان بالفرن مع الجبن والطماطم

لا يزال مثل الباذنجان المخبوز بالجبن والطماطم يسمى "ذيل الطاووس". هذان الطبقان يختلفان فقط في وجود الزيتون في الثانية ، مبدأ التحضير هو نفسه.

مكونات

2 باذنجان كبير

150 غرام من الجبن

3-4 طماطم

80 غرام من المايونيز

2 فص ثوم

يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير والنقانق والفلفل الرومي وأي خضار إلى الحشوة.

طبخ

1. يجب قطع الباذنجان بالطول ولكن ليس بشكل كامل. لا تحتاج القصبة إلى الإزالة ، فهي ستحافظ على شكل المروحة.

2. قطع الجبن ، ثلاثة على مبشرة ، الطماطم إلى شرائح ، يقطع الثوم.

3. افرد الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة على شكل مروحة. بين الشرائح نضع أكواب الطماطم ونرشها بالثوم المفروم والجبن.

4. دهن كل شيء بالمايونيز فوقه وأرسله إلى الفرن ، واخبز حتى ينضج. في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة ، ويعتمد الوقت المحدد على حجم الأزرق وكمية الحشو.

الوصفة الرابعة: الباذنجان المشوي بالفرن مع الجبن والطماطم على وسادة اللحم

طبق الباذنجان المخبوز بالفرن مع الجبن والطماطم تبين أنه مرضي تمامًا ، حيث يتم طهيه على شرائح. هذا الأخير ، بدوره ، طري وعصير بفضل عصير الخضار. يمكنك استخدام أي لحم للقطع ، بما في ذلك صدر دجاج.

مكونات

500 غرام من أي لحم

2 باذنجان

4 طماطم

200 غرام من الجبن

3 ملاعق كبيرة من المايونيز

زيت نباتي.

طبخ

1. نقطع اللحم إلى إسكالوب ، ونخفق ، والملح والفلفل.

2. اسكبي القليل من الزيت في المقلاة ، سخنيها واقلي الشرائح بسرعة لمدة دقيقة على كل جانب.

3. نضع اللحم على شكل مدهون.

4. قطع الباذنجان والطماطم إلى دوائر.

5. نضع الباذنجان فوق اللحم وندهن بالمايونيز. إذا لم يتم نقعها من المرارة في الملح ، يمكنك الآن إضافة الملح.

6. ضعي الطماطم فوقها ، كما أضيفي القليل من الملح.

7. غطي القالب بورق القصدير واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

8. نخرج ونزيل ورق القصدير ونرش بطبقة غليظة من الجبن ونخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية.

الوصفة الخامسة: الباذنجان الحار بالفرن مع الجبن والطماطم

ومن السمات الخاصة لهذا الطبق استخدام صلصة الفلفل الأحمر الحارة التي تضيف البهارات إلى الطبق. يمكن لعشاق هذه الأطباق غير القوية استبدال بعض الفلفل الحار بالفلفل الحلو.

مكونات

2 باذنجان

3 طماطم

جراب من الفلفل الحار

فلفل حلو واحد

250 غرام من الجبن

القليل من المايونيز

رأس ثوم.

طبخ

1. نقوم بتنظيف الفلفل من الداخل وإزالة القصبة. أزل قشر الثوم. نطحن كل شيء مع الخلاط أو في مفرمة اللحم ، نملح الكتلة.

2. ثلاث جبن على مبشرة ، تقسم إلى جزأين. أضف كتلة الفلفل إلى كتلة واحدة ، واترك الجزء الثاني للرش.

3. قطع الباذنجان إلى حلقات والطماطم كذلك.

4. ضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز ، وزعي كتلة الفلفل والجبن بالتساوي.

5. غطيها بحلقات الطماطم ودهن كل منها بالمايونيز.

6. ننام مع الجبن المبشور المتبقي ، ونخبز لمدة 30-35 دقيقة في خزانة مسخنة مسبقًا على 180 درجة.

الوصفة السادسة: قوارب الباذنجان المخبوزة بالفرن مع الجبن والطماطم

طبق بسيط ، جميل ، كثير العصير. نحن نعد خيارًا نباتيًا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع أي من منتجات اللحوم في الحشوة: لحم مفروم مقلي ، سجق ، لحم خنزير.

مكونات

3 باذنجان

3 طماطم

جبن 150 جرام

القليل من الزيت

رأس ثوم.

طبخ

1. انزع ساق الباذنجان ، اقطعه من المنتصف بالطول. استخرج بعض اللب بملعقة لصنع القوارب. يجب ألا تقل الحوائط عن 0.5 سم.

2. يقطع اللب المزال إلى قطع عشوائية ويقلى في مقلاة.

3. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. ثم تخلط مع الباذنجان والملح والفلفل الكتلة.

4. ضع ثلاث جبن على مبشرة ، ثم أرسل الجزء الثالث إلى الحشوة ، من أجل التصاق أفضل. يتم ترك الباقي للرش.

5. املأ القوارب باللحم المفروم المطبوخ ، ورشي الجبن فوقها. الآن نضع في الفرن. نخبز لمدة نصف ساعة عند 190 درجة ، إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة الوقت.

الوصفة السابعة: الباذنجان بالفرن مع الجبن والطماطم الكاملة

هذا الطبق مطبوخ في رقائق ، في العصير الخاص. لا يتم استخدام الدهون ، لذلك فهي مثالية لفقدان الوزن للأشخاص والرياضيين. يمكنك تناول أي جبن على الإطلاق لهذا الطبق ، بما في ذلك الجبن.

مكونات

2 باذنجان

1 طماطم

50 غرام من الجبن

1 فلفل حلو

2 فص ثوم

زوجان من أغصان البقدونس.

طبخ

1. اقطع ساق الباذنجان واعمل بسكين حاد 3 جيوب على جانب واحد دون الوصول إلى الطرف المقابل.

2. طبخ سلطة من مكعبات الطماطم والفلفل والجبن والبقدونس. نضيف الثوم المفروم والفلفل والملح ونعجن كل شيء.

3. املأ الجيوب بالحشوة المعدة.

4. نلف كل باذنجان في قطعة من ورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة ، ونطهى على حرارة 180 درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع ورق القصدير قبل 10 دقائق من الطهي وتقلي الخضار قليلاً.

الوصفة الثامنة: الباذنجان المشوي بالفرن مع جبنة الراتاتوي والطماطم

ميزة خاصة لهذا الطبق الباذنجان مع الطماطم هي صلصة الحليب القائمة على تقليب الدقيق. يجب أن تتحول الخضار إلى نفس الشيء تقريبًا ، بحيث تتناوب القطع مع بعضها البعض.

مكونات

500 غرام من الباذنجان

500 غرام من الطماطم

100 غرام من الجبن

ملعقة من الدقيق بدون شريحة.

القليل من الزيت

ملح فلفل؛

300 مل من الحليب.

طبخ

1. ضع المقلاة على النار ، صب القليل من الزيت. بمجرد أن يسخن ، يُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا.

2. صب الحليب الدافئ في تيار رقيق ، واخلطه واستمر في الطهي.

3. ثلاث جبن على مبشرة ، وإرسالها إلى الصلصة. ملح ، فلفل ، يُغلى المزيج. إذا لم يذوب الجبن تمامًا ، فلا بأس.

4. نقطع الباذنجان والطماطم إلى حلقات عشوائية. نضع النموذج على الحافة ، بالتناوب مع بعضنا البعض ، ليس بإحكام شديد. يمكنك أيضًا إضافة أكواب من الكوسة والبطاطس. يجب أن يكون النموذج مغطى بالكامل بالخضروات.

5. نسكب الصلصة ، ونرسل الخضار إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.

الوصفة 9: شطائر الباذنجان بالفرن مع الجبن والطماطم

السندويشات الساخنة اللذيذة التي تكون باردة أيضًا. بالإضافة إلى الجبن والطماطم ، يضاف الفطر المخلل.

مكونات

رغيف خبز أو رغيف ؛

2 باذنجان وطماطم

100 غرام من الفطر المخلل

200 غرام جبنه؛

100 غرام من المايونيز

3 فصوص ثوم.

طبخ

1. نقطع الباذنجان إلى دوائر ونقلى بالزيت في مقلاة.

2. قطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، وقطع الطماطم إلى شرائح ، وقطع الجبن والثوم على مبشرة.

3. دهن شرائح الخبز بالمايونيز ، ضعي عليها الباذنجان المقلي ، وقليل من شرائح الفطر ، وقليل من الثوم وشريحة من الطماطم. نجمع كل السندويشات الأخرى بنفس الطريقة.

4. رشي الجبن فوق كل السندويشات واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً. يمكنك أيضًا الطهي في الميكروويف.

الباذنجان بالفرن مع الجبن والطماطم - حيل ونصائح

يمتص الباذنجان جميع العصائر جيدًا ، لذلك يجب دائمًا وضع الطماطم فوقها وليس العكس.

يصبح الباذنجان لذيذًا إذا تم طهيه في شرائح سميكة بما يكفي بحجم 0.5 سم أو أكثر. تفقد الشرائح الرفيعة مذاقها لأنها تفقد الرطوبة بسرعة وتحترق في كثير من الأحيان.

يجب أن تكون الطماطم المستخدمة في التحميص سمينًا. إذا كان هناك الكثير من العصير في الفاكهة ، فلن يُخبز الطبق ، بل يُطهى وسيفقد طعمه.

بالنسبة للخبز ، من الأفضل اختيار الطماطم الحلوة ، لأنه أثناء عملية الطهي يصبح الحمض واضحًا ويمكن أن يؤثر سلبًا على النتيجة.

الثوم - دائمًا وفي كل مكان! إنه مثالي مع الباذنجان والطماطم والجبن. لذلك ، يمكن إضافته بأمان إلى الأطباق ، حتى لو لم يكن مدرجًا في قائمة المكونات.

الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن هو الطبق المفضل لمن يفضل وجبة دسمة ، ومن يتبع شخصيته. الباذنجان الرقيق ، ممزوجًا مع الطماطم العطرية الطرية والجبن الأكثر رقة مع القشرة الذهبية - إغراء الطهي الذي لا يستطيع مقاومة سوى عدد قليل من الناس. وإذا قمت بإضافة التوابل أو الأعشاب أو اللحوم أو الفطر المفضلة لديك هنا ، فستحصل على وليمة حقيقية للبطن.

في حين أن الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن هو طبق بسيط مناسب لعشاء عادي محلي الصنع ، عندما يتم تقديمه بشكل صحيح ، فقد يصبح زخرفة لوليمة رائعة. سيسمح لك الكثير من خيارات الطهي من هذه المجموعة من المكونات بإسعاد أسرتك وأحبائك وضيوفك بروائع طهي جديدة في كل مرة. على الرغم من تنوع الوصفات وتنوعها ، يمكن حتى للمبتدئين طهي الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن - إنها بسيطة جدًا وموفرة للوقت.

حتى لا يفسد طبقك المرارة غير السارة المنبعثة من الباذنجان ، خضروات سابقة التجهيز - لهذا ، يجب رش الباذنجان المفروم بالملح أو نقعه في الماء المملح (بمعدل 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء ) ، ويترك لمدة 20-40 دقيقة ، حسب حجم الشرائح. بعد ذلك ، يجب غسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه - لن يزيل هذا العلاج المرارة ويجعل الخضار أكثر نعومة فحسب ، بل يقلل أيضًا من كمية الزيت الممتصة أثناء القلي. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل - في البداية قم بشراء فواكه صغيرة ليست مرة. التعرف عليها بسيط للغاية - فهي صغيرة الحجم ومستطيلة الشكل وذات بشرة ناعمة بدون علامات التلف.

لنبدأ اختيار الطهي لدينا مع مقبلات بسيطة من الباذنجان والطماطم والجبن ، والتي ، على الرغم من بساطتها ، ستحقق نجاحًا حقيقيًا على طاولة الأعياد. يتم تحضير هذه المقبلات بكل بساطة وسرعة ، وتتناسب مع أي أطباق اللحوم ويمكن تقديمها ساخنة ومبردة.

مقبلات من الباذنجان المخبوز بالطماطم والجبن

مكونات:
2-3 باذنجان متوسط ​​الحجم
2-3 طماطم متوسطة الحجم
150 جرام جبن
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
2-3 فصوص ثوم ،

زيت نباتي،
بَقدونس.

طبخ:
نقطع الباذنجان إلى شرائح والملح ونتركه لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة. يُمزج الجبن المبشور على مبشرة ناعمة مع الثوم والمايونيز ومُرورهم في مكبس. ملح وفلفل إذا لزم الأمر. تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. على صينية خبز مبطنة بورق قصدير ، نضع الباذنجان وننشر عليها طبقة سميكة من خليط الجبن. ضعي فوقها دائرة من الطماطم والملح والفلفل. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. يُزين بأوراق البقدونس قبل التقديم.

لفائف الباذنجان هي مقبلات لن تفقد أهميتها أبدًا. يتم تحضيرها بسرعة وببساطة ، لها طعم ممتاز ، وإذا اخترت حشوة جيدة ، على سبيل المثال ، كما هو الحال في الوصفة التالية ، فلن تلاحظ حتى سرعة البرق التي ستختفي فيها المقبلات من الطاولة. لفائف الباذنجان مع الدجاج المخبوزة مع الطماطم والجبن ، مرضية بشكل لا يصدق ، حتى أنها يمكن أن ترضي حتى أشد الجوع بسرعة كبيرة.

لفائف الباذنجان بالدجاج المخبوزة بالطماطم والجبن

مكونات:
2 باذنجان كبير
4-5 طماطم ،
300 جرام فيليه دجاج ،
100 جرام جبن برينزا ،
100 غرام جبنة صلبة
3-4 فصوص ثوم ،

الملح والتوابل حسب الرغبة ،
زيت نباتي،
الشبت الخضر.

طبخ:
يُقطع الباذنجان إلى أطباق طويلة بالطول ، ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. يقطع فيليه الدجاج أيضًا إلى أطباق طويلة ويخفق. نضع شرائح الدجاج على شرائح الباذنجان والملح وتتبل بالبهارات حسب الرغبة. نرش الشبت المفروم ونضع قطعة من برينزا على جانب واحد. نشمر اللفائف ونضعها في طبق خَبز مدهون بالزيت. تحرق الطماطم في الماء المغلي ، انزع القشرة وابشرها أو اهرسها بالخلاط. يُمزج مع الثوم المفروم أو المهروس والأوريغانو والملح حسب الرغبة. نسكب كتلة الطماطم في اللفائف بالشكل. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. 10 دقائق قبل الطهي ، رشي الجبن المبشور على الطبق.

الباذنجان بالفرن مع الطماطم والجبن فرصة عظيمة للارتجال وتجارب الطهي كتجاربنا الوصفة التالية. الباذنجان بارميجيانو هو طبق إيطالي لذيذ بشكل لا يصدق أصلاً من صقلية ، مصنوع من الباذنجان وجبن الموزاريلا وجبنة البارميزان وصلصة الطماطم. يمكن تقديم الباذنجان بارميجيانو ساخنًا من الفرن مباشرة ، أو كمقبلات باردة - على أي حال ، سيكون فاتح للشهية للغاية. يعمل الريحان والزعتر والمردقوش أيضًا بشكل جيد مثل الأعشاب العطرية لهذا الطبق.

مكونات:
2 باذنجان
3-4 طماطم
1 بصلة
200 جرام جبن موزاريلا
60 جرام جبن بارميزان
2-3 فصوص ثوم ،
3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ،
1/2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 غصن من إكليل الجبل الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
زيت نباتي.

طبخ:
لتحضير الصلصة ، يُقلى البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي لمدة دقيقة واحدة. تضاف الطماطم المبشورة (تخلص من القشر) والسكر والملح والفلفل والأوريجانو وإكليل الجبل. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُملح ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي ثم يوضع على مناشف ورقية للسماح بامتصاص الدهون الزائدة. دهن قاع طبق الخبز بنصف صلصة الطماطم. يُوزّع نصف كمية الباذنجان ويُغطى بنصف جبنة الموزاريلا ويُقطّع إلى شرائح. نرش نصف كمية جبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود. نضع الباذنجان المتبقي ، وجبنة الموزاريلا المتبقية ، ونرش الفلفل الأسود ونسكب فوق صلصة الطماطم. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. اخلطي ما تبقى من جبنة البارميزان مع فتات الخبز ، ورشي فوقه واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

المسقعة طبق شائع جدًا في شبه جزيرة البلقان والشرق الأوسط. هناك الكثير من أصناف المسقعة ، وهي عبارة عن طاجن من الخضار واللحم المفروم مع صلصة الكريمة ، وفي كل بلد يتم تحضير هذا الطبق من مكونات تقليدية. نقترح عليك طهي مسقعة على الطريقة اليونانية ومكوناتها الرئيسية الباذنجان ، لحم مفروموالطماطم والجبن. سيقدر عشاق الباذنجان هذا الطبق ، حيث يتحولون هنا إلى كثير من العصير والعطاء. الميزة الرئيسية للمسقعة هي أنها لا تحتاج إلى طبق جانبي إضافي ، ويمكن إطعام هذا الطبق الدسم لجميع أفراد الأسرة والضيوف المجتمعين على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة شرائح البطاطس الرفيعة ، التي سبق قليها في مقلاة ، إلى المسقعة ، مما سيجعل الطبق أكثر تغذية وشهية. إذا كنت تبحث عن الصحة والشكل وتريد الحصول على طبق أقل سعرات حرارية ، فبدلاً من قلي الخضار ، اخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة دون إضافة الزيت.

مسقعة الباذنجان اليوناني

مكونات:
4 باذنجان
500 جرام لحم مفروم (لحم غنم ، لحم بقري أو خليط من لحم البقر ولحم الخنزير) ،
عدد 2 لمبة
4-5 طماطم ،
80 غرام جبنة صلبة
150 مل نبيذ أبيض جاف
50 مل زيت نباتي أو زيتون ،
البهارات والأعشاب حسب الرغبة
ملح.
للصلصة:
400 مل حليب
150 غرام جبنة صلبة
2 ملاعق كبيرة طحين
2 بيض
75 غرام زبدة
قليل من جوزة الطيب المبشور.

طبخ:
يقطع الباذنجان إلى شرائح ويوضع في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة لإزالة المرارة. ثم اشطفه واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. انزع قشر الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي فوق الخضار. قطع الطماطم إلى دوائر. يقلى الباذنجان بالزيت النباتي على نار عالية لمدة 30 ثانية على كل جانب. نخرج الباذنجان ونضع البصل المفروم في نصف حلقات في المقلاة. يُطهى لبضع دقائق ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق. أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك والملح حسب الرغبة واخلط واسكب في النبيذ. اطبخ حتى يتبخر السائل. في مقلاة منفصلة ، اقلي الطماطم برفق حتى تطلق عصيرها.
لتحضير الصلصة نذوب الزبدة ونضيف إليها الدقيق. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُسكب الحليب تدريجيًا مع تحريك الكتلة ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة ، لتصل إلى قوام القشدة الحامضة السائلة. نرفع الصلصة عن النار ونضيف البيض المخفوق ، ونخفق الصلصة بسرعة بمضرب خفق لمنع البيض من التخثر. يضاف الجبن المبروش ويخلط جيدا. يضيف جوزة الطيبوالملح حسب الرغبة ، اخلطي مرة أخرى. الصلصة جاهزة.
ضع جزءًا من شرائح الباذنجان في قاع طبق الخبز بحيث تتداخل مع بعضها البعض. نضع اللحم المفروم فوقها ثم الطماطم. كرر كل الطبقات حتى تنفد المكونات. رشي الصلصة ورشي الجبن المبشور. اخبزيها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 30-45 دقيقة. يصبح الطبق جاهزًا عندما يتبخر منه السائل بالكامل ، لذلك يجب فحص جاهزية المسقعة بشكل دوري.

يمكننا التحدث إلى ما لا نهاية عن طاجن الباذنجان ، لأن هذه الخضار تتناسب مع أي مكون تقريبًا ، بما في ذلك اللحوم والفطر والخضروات الأخرى والجبن. نقترح عليك طهي طبق خزفي نباتي من الباذنجان ، مع الطماطم والفطر. يُخبز هذا الطاجن تحت الجبن ويرش بالأعشاب ، وسوف يسبب الكثير من التحيات المتحمسة.

باذنجان مخبوز مع طماطم و مشروم بالجبن

مكونات:
800 غرام باذنجان
500 غرام طماطم
500 جرام فطر (طازج أو مثلج أو مخلل)
300 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ،
150 جرام جبن
5-7 فصوص ثوم ،
الشبت الخضر ،
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونقعها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفها وجففها بمناشف ورقية. ضعي الباذنجان في طبق خبز مدهون بالدهون ، وضعي فوقه شرائح الطماطم وشرائح الفطر. ملح ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم وتمريرها من خلال مكبس وقليل من الملح. اسكبي تتبيلة الكريمة الحامضة فوق الخضار. يرش الجبن ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم ويقدم.

باذنجان تركي محشي

مكونات:
3 باذنجان
5 طماطم ،
300 غرام لحم بقري مفروم ،
1 بصلة
1/2 فلفل رومي
150 جرام جبن
100 مل عصير طماطم
3 فصوص ثوم ،
1/2 حفنة من الشبت أو البقدونس ،
1/2 ملعقة كبيرة سكر
الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
بالنسبة للباذنجان ، نقطع شريحة على جانب واحد ونزع اللب بملعقة لعمل "قوارب" بسمك جدار يبلغ حوالي 1 سم ، ويترك الملح لمدة 10 دقائق. نقطع لب الباذنجان والبصل والطماطم والفلفل. يُمزج ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. في مقلاة منفصلة ، اقلي اللحم المفروم بقليل من الزيت لمدة 5 دقائق. نخلط اللحم المفروم مع نصف الخضار ويمرر الثوم بالضغط والأعشاب المفرومة. ملح ويتبل بالفلفل.
اقلي الباذنجان في الزيت لمدة 1-2 دقيقة ، وضعيه مع التجاويف ، ثم ضعيه في طبق للخبز. نرش الفراغات بالسكر وحشوها باللحم والخضروات. نضع باقي الخضار في طبق بجانب الباذنجان. رشي الخضار بعصير الطماطم ورشي الجبن المبشور. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قدمي الطبق وزينيه بالأعشاب.

الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا ومرضيًا للغاية وفي نفس الوقت بسيط وسريع بشكل لا يصدق. يمنح الجمع بين هذه المكونات الثلاثة مجالًا لخيال الطهي ، لذا استلهم من وصفاتنا ولا تتردد في التجربة. بالعافية!

هناك الكثير من وصفات الباذنجان. هذه الخضار الزرقاء مقلية أو مطهية أو مسلوقة أو مخبوزة. في الحالة الأخيرة ، يتم الحصول على وجبة خفيفة صحية وعطرة بشكل خاص. إذا قمت بإضافة الطماطم بالثوم ، فسيظهر علاج احتفالي. كيف تطبخه؟ الباذنجان المخبوز بالثوم والطماطم ستجده في الوصفات أدناه.

طريقة طهي الباذنجان اللذيذ في الفرن مع الخضار

لا يمكن تسمية الباذنجان مع الطماطم والثوم في الفرن بأنه مقبلات للذواقة ، لكن ليس من العار تقديم مثل هذا الطبق على الطاولة ، حتى في طبق احتفالي. بالإضافة إلى متعة التذوق ، سيحصل أحبائك على جرعة من الفيتامينات. لجميع فائدتها ، تعتبر هذه الخضار متقلبة للغاية من حيث الطهي ، لذلك يجب اختيار أي وصفة بشكل صحيح وإخضاعها لمعالجة خاصة.

يوصى بشراء أحجام متوسطة زرقاء. من المهم أن تكون الثمرة مرنة ، ولا تجف القصبة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يكون هناك خدوش أو خدوش على الجلد. ل وجبة جاهزةمن الصغار الذين اتضح أنه لذيذ حقًا ، تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات:

1. من الأفضل أن تقلى هذه الخضار في مقلاة غير لاصقة لأنها لا تمتص الزيت جيداً.
2. يجب قطع الخضار بسكين من من الفولاذ المقاوم للصدألئلا يظلم اللحم سريعا.
3. اثقب القطع بالشوكة قبل الخبز.

كيفية التخلص من المرارة الزرقاء قبل القلي

قبل أي طريقة لطهي الباذنجان ، يجب التخلص من المرارة. هذا الطعم ناتج عن السولانين الموجود بكميات كبيرة باللون الأزرق. تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية التخلص من المرارة. الأكثر شعبية منهم ثلاثة. فيما يلي الطرق:

1. بمساعدة الملح. اغسل تلك الزرقاء المختارة ، واقطعها حسب الوصفة. ابشري القطع بالملح الخشن ، ثم ضعيها في طبقات في قدر عميق واتركيها لمدة 20 دقيقة. بسبب تبخر بلورات الملح ، سيظهر سائل على السطح ، ستخرج منه المرارة. بعد الوقت المحدد ، يبقى فقط شطف الخضار تحت الماء البارد الجاري.
2. عن طريق النقع. اشطف الباذنجان مرة أخرى ، اقطع. بعد ذلك ، ضع الشرائح في وعاء منفصل ، صب الماء بالملح هناك ، مع مراعاة النسب لكل لتر 1 ملعقة كبيرة. ل. غطي بغطاء ، اضغط لأسفل بالظلم ، اتركه لمدة نصف ساعة.
3. إزالة قشر. إذا قمت بهذا الإجراء ، فستختفي كل المرارة بالتأكيد.

كم من الوقت لخبز الباذنجان في الفرن

بشكل عام ، يعتمد وقت الطهي للأزهار الزرقاء على الوصفة المحددة وعلى ما يتم خبز الخضار فيه. بالنسبة للفرن متوسطه 30-40 دقيقة بشرط أن تكون درجة الحرارة 200 درجة. من المهم قلب الشرائح بعد 15 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام شوكة أو عود أسنان أو عود كبريت. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى ثقب الباذنجان. إذا قمت بذلك بسهولة ، فهذا يعني أن الخضار مخبوزة بالفعل.

وصفات الباذنجان بالطماطم

ينصح بأطباق الباذنجان مع الطماطم والثوم حتى لأولئك الذين يراقبون وزنهم بنشاط أو يحاولون إنقاص الوزن. السبب هو محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يوجد فقط 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الباذنجان النيء. عند الخبز ، تزيد هذه المعلمة إلى 120. أنت تعرف بالفعل أي المعلمة زرقاء يجب تناولها. من الأفضل شراء الطماطم الكثيفة ، بحيث يكون قطعها مناسبًا. بالإضافة إلى هذه المكونات ، تستخدم الخضر في الوصفات. للزينة يمكنك أن تأخذ البقدونس أو الشبت أو الريحان.

الباذنجان النيء مع الطماطم في الفرن

في أول لذيذ وصفات النظام الغذائييُخبز الباذنجان في الفرن دون تحميصه مسبقًا. سوف يحتاجون إلى حوالي 500 جرام. بالإضافة إلى الأزرق ، يتم استخدام ما يلي في الوصفة:

• طماطم - 4 قطع. مقاس متوسط؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
• فطر طازج أو مجمد أو مخلل - 300 جم ؛
• شبت طازج - 1 حفنة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف الصغار الزرقاء وتقطيعهم إلى دوائر والتخلص من المرارة بإحدى الطرق الموضحة أعلاه. الخطوة التالية في الوصفة هي:

1. يتم أيضًا تقطيع الطماطم إلى دوائر ، ويتم عصر الثوم من خلال عصارة الثوم أو فرمها جيدًا.
2. طحن الجبن بمبشرة.
3. قطع الفطر إلى دوائر أو مكعبات.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم.
5. خذ صينية ، ضعي عليها طبقة من رقائق الألومنيوم ، ثم دهنها بالزيت.
6. ترتيب دوائر الباذنجان أولا ، تليها الطماطم والفطر قليلا صلصة الكريمة الحامضة. يرش الجبن المبشور على الوجه.
7. شغل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. أرسل كعكات الخضار للطهي لمدة 30-35 دقيقة.
8. نرش الباذنجان المخبوز بالطماطم والأعشاب. يمكنك أن تخدم على الطاولة!

باذنجان مشوي بالفرن بالثوم والطماطم

ل طاولة العطلةمن الباذنجان مع الطماطم والثوم ، يمكنك طهي طبق آخر لذيذ في الفرن - لفات. لا يتم تناولها ساخنة فحسب ، بل باردة أيضًا. في الوقت نفسه ، ستقضي أيضًا بعض الوقت في الطهي. للبدء ، قم بتخزين المكونات من القائمة التالية:

• الصغار الزرقاء - 3 قطع ؛
• جبنة موتزاريلا - 50 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• مايونيز ، بهارات وملح.

لتحضير الطبق ، عليك اتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة:

1. قطعي الألواح الزرقاء إلى أطباق رفيعة ، وصبي عليها الماء ، واتركيها لمدة نصف ساعة ، ثم جففيها على مناديل ورقية أو منشفة.
2. خذ مقلاة غير لاصقة ، وقم بقلي القطع الزرقاء عليها.
3. تُطحن الجبن وتُمزج مع الطماطم المفرومة ناعماً والثوم المهروس. يرش بالملح والبهارات.
4. ضعي القليل من الحشوة على كل طبق من الباذنجان ، ولفيها بلفافة. استخدم سيخًا للتثبيت.
5. نخبز الباذنجان مع الطماطم والجبن في الفرن مع ضبط المؤقت لمدة 15-20 دقيقة.

الباذنجان والطماطم في الفرن ، مكعبات

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير طبق يتم تقديمه غالبًا في المطاعم. سوف يروق لعشاق الأذواق الأكثر حارة وراقية. المنتجات اللازمة للطبخ:

• طماطم ناضجة - 3 قطع ؛
• نبيذ أبيض - 200 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الباذنجان - 5 قطع.

لطهي الباذنجان مع الطماطم والثوم في الفرن حسب هذه الوصفة ، عليك القيام بما يلي:

1. نقطع الكرات الزرقاء إلى مكعبات ونملحها بعد 50 دقيقة. شطفه تحت الماء الدافئ الجاري.
2. يُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ويُسكب فوق الطماطم بالماء المغلي ، ويُقشر ويُقطع أيضًا إلى مكعبات.
3. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. يجب تشحيمها بالزيت النباتي.
4. ضعي مكعبات الباذنجان في الطبقة الأولى ، ثم ضعي الطماطم ، وشرائح الفلفل ، ونصف حلقات البصل والثوم المفروم ناعماً.
5. يتبل حسب الذوق بالملح والبهارات ، ويُرش بزيت الزيتون.
6. لمدة 15 دقيقة. أرسل الطبق إلى الفرن ، ثم أخرجه ، واسكبه على النبيذ وضعه في نفس الوقت.

باذنجان حار مع طماطم وجبنة فيتا

يجعل هذا الطبق مزيجًا مثاليًا من الباذنجان وجبن الفيتا فريدًا من نوعه. يعطي البقدونس رائحة خفية إضافية هنا. تتضمن قائمة مكونات هذا الطبق المنتجات التالية:

• البقدونس - زوجان من الفروع.
• طماطم - 4 قطع ؛
• جبنة فيتا - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• أزرق متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• الثوم - 4-5 فصوص.

يمكن طهي الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن حسب التعليمات التالية:

1. تقطع كل خضرة زرقاء بالطول إلى جزأين. عمل شق صليب في كل منهما. نفذ إجراء القضاء على المرارة.
2. ضعي شرائح الطماطم فوقها ، ثوم مفروم ناعماً ، رشي القليل من زيت الزيتون ، أضيفي الملح.
3. ضع القوارب المرتجلة على صفيحة خبز مزيتة بالفعل ، وأرسلها إلى الفرن.
4. سيكون الطبق جاهزًا في غضون 40 دقيقة. بشرط أن تكون درجة حرارة التسخين 180 درجة. بعد الوقت المحدد ، أخرجي صينية الخبز ، قطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات ، وزعيها على الباذنجان المخبوز.
5. يرش الأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه.

باذنجان مخبوز بالفرن مع طماطم ومروحة ثوم

للحصول على عرض أصلي أكثر ، يمكنك خبز الأزرق في الفرن على شكل مروحة. قائمة المكونات هي:

• الصغار الأزرق - 2 قطعة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• أي جبنة صلبة - 200 جم ؛
• طماطم كبيرة - 2 قطعة ؛
• ثوم - 1 رأس.

يتم وصف عملية الطهي على النحو التالي:

1. قطع الأزرق على طول الطول ، كما لو كان في دوائر ، ولكن دون جلب السكين إلى النهاية. يجب أن تظل الخضار نفسها متماسكة في الأسفل. تحضيرهم بأي طريقة للقضاء على المرارة.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الخضار المفروم والثوم المسحوق مع المايونيز والبهارات.
3. قطعي الطماطم إلى شرائح. السماكة المثلى للشرائح هي 5-7 مم.
4. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة كأنها سندويشات.
5. غلف صينية الخبز بورق زبدة أو دهن. في نفس المرحلة ، ضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.
6. دهن جميع أوراق "كتاب" الباذنجان بكتلة الثوم ، واملأ الفجوات بشرائح الطماطم وشرائح الجبن.
7. اخبزي الطبق لمدة 2/3 ساعات.

تحقق من الوصفات الأخرى حول كيفية الطهي اللذيذ.

فيديو: أزرق بالطماطم والثوم تحت قشرة الجبن

16.09.2018

في مقال اليوم سنناقش كيفية طهي الباذنجان بالثوم في الفرن بطريقة جديدة. تتنوع وصفات تحميص هذه الخضروات ، وسيكون كل متخصص في الطهي قادرًا على طهي ما يحبه بالضبط. تأكد من أن مثل هذا العلاج سيفوز بقلب حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. سنتحدث عن كل تعقيدات طهي الباذنجان.

لا أحد يأكل الباذنجان النيء. يعلم الجميع أن تلك الزرقاء الخام لها طعم مرير. هذا يرجع إلى محتوى السولانين. يجب التخلص منه بالملح أو بنقع الباذنجان في محلول ملحي.

جرب طهي الباذنجان بالجبن والثوم في الفرن. بدلا من الجبن أصناف durumيمكنك استخدام الجبن ، ولكن ليس الحلو ، بدون مواد مالئة. الباذنجان مع الجبن والثوم في الفرن سوف يروق للجميع دون استثناء.

في المذكرة! في المطبخ اليوناني ، تعتبر هذه المقبلات من أكثر المقبلات شعبية. يمكنك استخدام جبن الريكوتا. إذا لم يكن أحد في متناول اليد ، خذ أي منتج كريمي ناعم.

مكونات:

• باذنجان متوسط ​​الحجم - 1.5 كجم ؛
• أوراق نعناع طازجة - 4-5 قطع ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• توابل - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة؛
• طماطم طازجة - 1 كجم ؛
• ملح؛
• زيت زيتون مكرر - نصف كوب ؛
• حبيبات السكر - رشة صغيرة.
• فصوص ثوم - 5-6 قطع ؛
• جبنة ريكوتا أو فيتا - 100 جم ؛
• البقدونس الطازج - ½ حفنة ؛
• خليط الفلفل.

طبخ:

1. لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول الباذنجان غير الناضج.
2. نقوم بتنظيف ثمار الخضار من الساق ، ونقطع أيضًا الحافة المقابلة.
3. اشطف البقع الزرقاء جيدًا بالماء المصفى وانقع الرطوبة المتبقية بالمناشف الورقية.
   
4. فوق الباذنجان نقوم بعمل قطع طولية ولكن ليست عميقة جدا. نفركهم بملح طحن متوسط ​​ونترك لمدة ثلث ساعة.
5. ثم نغسل الأزرق مرة أخرى ونجففها.
6. نحول الخضار إلى صفيحة خبز ونسكبها بزيت الزيتون المكرر.
   
7. نرسل صفيحة الخبز إلى الفرن المسخن إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة. اخبز لمدة 20 دقيقة.
   
8. نقوم بتنظيف البصل والثوم. يمكنك استخدام البصل الأحمر.
   
9. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
10. نفرم فصوص الثوم ناعما بسكين.
    
11. اغسل أوراق النعناع وجففها واقطعها.
12. يغسل البقدونس الطازج ويجفف ويقطع ناعما بسكين.
13. نحرر الطماطم من القشرة بغمرها بالماء المغلي. طحن لب الطماطم.
14. في زيت الزيتون المكرر ، نقلي البصل والثوم أولاً. ثم تضاف الطماطم والبقدونس الطازج. ينضج الصلصة على نار معتدلة حتى تنضج.
15. أضيفي الأوريجانو وبعض خليط الملح والفلفل إلى هذا.
    
16. للنكهة و طعم لا يصدقضعي أوراق النعناع المفرومة في الصلصة.
    
17. في هذه الأثناء ، يتم خبز الباذنجان بالفعل. انشر صلصة الطماطم فوقها.
    
18. وزعي جبن الفيتا أو الريكوتا بالتساوي. يمكنك استخدام الجبن العادي الحبيبي.
    
19. أعد صينية الخبز إلى الفرن واشوي الباذنجان حتى يذوب الجبن.

كما تبين الممارسة ، فإن معظم ربات البيوت يعدن الأزرق عن طريق القلي في مقلاة. لكن مع طريقة الطهي هذه ، تصبح الخضروات عالية السعرات الحرارية ، لأنها تمتص الكثير من الزيت. من المفيد جدًا خبز الباذنجان بالثوم والمايونيز في الفرن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الخضار بشكل خفيف مسبقًا. في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة إذابة الجبن في فرن الميكروويف.

مكونات:

• باذنجان متوسط ​​الحجم - 3-4 قطع ؛
• الجبن الروسي - 0.2 كجم ؛
• طماطم طازجة - 3 قطع ؛
• أي زيت نباتي - نصف كوب ؛
• رأس الثوم - قطعة واحدة ؛
• دقيق ممتاز - 1 كوب ؛
• مايونيز - 200 مل ؛
• ريحان - عدد قليل من الفروع.
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• ملح.

طبخ:

في هذا الشكل ، يتم طهي المقبلات بشكل أساسي في مقلاة. تُقلى الشرائح المستطيلة ثم تُحشى. يمكنك فعل الشيء نفسه ، ولكن يمكنك إضافة الجبن ، ومكوِّن اللحوم على سبيل المثال. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل مثير للدهشة.

مكونات:

• الباذنجان - 4 قطع ؛
• ملح؛
• الجبن الروسي - 0.2 كجم ؛
• طماطم طازجة - 4 قطع ؛
• خليط الفلفل
• فصوص ثوم - 5 قطع ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• خضرة.

طبخ:

1. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح طولية ويُرش بالملح ويترك لمدة ثلث ساعة تحت الضغط.
2. بعد الوقت المخصص ، نغسل الصغار الأزرق ونجففهم ونقليهم حتى يصبح لونهم ذهبياً في مقلاة.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح ، وافركي الجبن الروسي على مبشرة مثقوبة ناعماً.
4. تُطحن فصوص الثوم وتُخلط مع المايونيز والأعشاب المفرومة ناعماً.
5. نصنع لفات من الباذنجان. نستخدم صلصة المايونيز وشرائح الطماطم كملء.
6. نحول اللفائف إلى شكل حراري ، نرش بالكثير من الجبن. سنخبزهم لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.