شرحات من اللحم المفروم والبطاطا. شرحات اللحم مع البطاطس المبشورة - طرية ولذيذة
يمكن العثور على مزيج الطهي من البطاطس مع اللحم المفروم في أطباق مختلفة. هذه هي الحساء ، والأطباق الثانية ، والمعجنات ، والسلطات. سننظر في هذا الاتحاد تذوق الطعام في كرات اللحم. إنها شرحات اللحم مع البطاطس المبشورة التي نقترح طهيها اليوم لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة في المساء. ستسمح لك فكرة الطهي لدينا بطهي شرحات لحم غير عادية ولكن لذيذة للغاية مع البطاطا النيئة المبشورة. توضح كيفية طهي طبق مألوف من خليط البطاطا واللحم المفروم وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
مكونات:
- لحم مفروم (لحم خنزير + معظم لحم البقر) - 500 غرام ؛
- بطاطس نيئة متوسطة الحجم - قطعة واحدة ؛
- لمبة - 0.5 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الملح والتوابل المرغوبة - حسب الأفضلية ؛
- زيت للقلي؛
- خليط فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
كيفية طهي كرات اللحم بالبطاطا المبشورة
نأخذ حاوية مناسبة. نقوم بنقل اللحم المفروم الذي سبق فك تجميده للحصول على شرحات منزلية الصنع فيه.
نغسل البطاطس ونقشرها بطريقة مريحة. نستخدم مبشرة صغيرة لمزيد من الطحن.
المكونات التالية لتشكيل كتلة الكستلاتة هي البصل (العادي) والثوم. نحن فقط نقطع البصل ناعما. بالمناسبة ، يمكن أيضًا فركه. مرري فص الثوم المقشر من خلال مكبس.
حان الوقت الآن لإضافة البهارات. كالعادة نستخدم الملح وننصح برمي قليل من الفلفل الأسود المطحون في اللحم المفروم. يمكنك إضافة توابل أخرى مفضلة كذلك.
اخلطي المكونات جيدًا في وعاء.
ثم نضع اللحم المفروم في كيس ونضربه على المنضدة. عادة ما أفعل 50-70 جلطة. سيكون قوام شرحات اللحم أكثر طراوة إذا استخدمت هذه الطريقة.
بأيد مبللة ، شكل الفطائر. يمكنك منحهم الشكل الذي تريده. لف الفراغات في خليط البقسماط.
نقلي شرحات اللحم المفروم مع البطاطس المبشورة كالعادة. في نهاية القلي ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة.
الوصفة بسيطة وسريعة. تضاف البطاطا النيئة إلى اللحم المفروم. لا تحتاج إلى أن تكون مسلوقة أو حتى مبشورة. سيقوم الخلاط بكل العمل نيابة عنك ، لذلك لن تسبب لك عملية الطهي الكثير من المتاعب.
من الأفضل الطهي من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم (نسبة 1: 1). إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إدراج التوابل المفضلة لديك في قائمة المكونات التي تستخدمها عادة لصنع شرحات. لا يلزم إضافة البيض إلى اللحم المفروم. ستحافظ الكستليتات على شكلها تمامًا ، لأن دور الموثق في الوصفة يلعبه فقط نفس النشا الغني بالبطاطس. يعد الخبز أفضل في الدقيق ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام البسكويت. ولا تنس في نهاية الطهي ، عندما تكون كرات اللحم مع البطاطس مقلية بالفعل ، قم بطهيها مع إضافة الماء. تحت الغطاء ، سوف يخرجون ، ويصبحون أكثر روعة ورائعة.
إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الإخراج: 10-15 قطعة
مكونات
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - سن واحد.
- بطاطس نيئة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- دقيق للبقسماط - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 1-2 رقائق.
- زيت نباتي للقلي
طبخ
الصور الكبيرة الصور الصغيرة
أولاً ، قشري البطاطس والبصل والثوم. قطع كل شيء بشكل خشن (قطع عشوائية) ووضع سكين في وعاء الخلاط مع فوهة.
تُطحن بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة - ونتيجة لذلك ، ستحصل على ملاط متجانس من البطاطس مع البصل والثوم.
يُمزج اللحم المفروم مع عصيدة البطاطس والبصل ويُضاف الملح والفلفل الأسود. إذا قمت بطهي اللحم المفروم بنفسك ، فاستخدم لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية (إذا كنت تتناول نوعًا واحدًا فقط من اللحوم ، فيمكن أن تصبح الشرائح دهنية جدًا أو جافة ، على العكس من ذلك).
تخلط جيدا بيديك. ثم ضعه في كيس ، اربطه واضربه على الطاولة بقوة 15-20 مرة. بسبب هذا الإجراء ، سيصبح اللحم المفروم أكثر بلاستيك ، ولن ينهار ، على الرغم من حقيقة أننا لم نضيف البيضة.
شكل كرات اللحم إلى شرحات مستديرة أو مستطيلة. وخبز بالدقيق (هذه المرة استخدمت دقيق القمح الكامل الممزوج بقليل من دقيق الذرة).
تقلى الشرحات في مقلاة ساخنة بالزيت على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5 دقائق لكل منهما. يجب ألا تكون النار قوية ، ثم يطبخون بالتساوي.
في النهاية ، اسكب القليل من الماء في المقلاة وقم بتبخير الشرائح تحت الغطاء لمدة 10 دقائق - فالبخار الذي يتشكل يجعل اللحم المفروم أكثر خصوبة وعصارة ، ويجعل اللحم والبطاطس جاهزًا تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي شرحات ليس فقط بالماء ، ولكن بصلصة الطماطم ، ثم تحصل على مرق لذيذ.
قدميها ساخنة مع اختيارك من الطبق الجانبي: البطاطا المهروسة أو العصيدة أو السلطة. بالعافية!
كيف لطهي شرحات مع البطاطس في الفرن
إذا كنت لا تحب كرات اللحم المقلية ، جرب خبزها في الفرن. دع القشرة لا تنضج تمامًا ، لكن ليس عليك الوقوف عند الموقد ، وستكون هناك سعرات حرارية أقل.
في هذه الحالة ، لا يزال من المجدي إضافة بيضة إلى اللحم المفروم (ثم يضمن حفاظ الشرائح على شكلها) - ستحتاج إلى بيضة دجاج كبيرة لكل 500 جرام من اللحم المفروم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخضار المقطعة إلى قائمة المكونات ، مما يجعل الطعم أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. وبالنسبة للون ، سيكون من الجيد إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون. خبز الدقيق أو فتات الخبز ليس ضروريًا.
من اللحم المفروم ، شكل شرحات مستديرة بسمك حوالي 1 سم ، تُبطن صينية خبز بالخبز وتُدهن بالزيت. ضع الفطائر على مسافة من بعضها البعض. دهن الجزء العلوي بالزيت النباتي أيضًا - سيحافظ ذلك على الرطوبة داخل الشرائح ، وستتكون قشرة على السطح. أرسل صينية الخبز إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 210-230 درجة. اخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واستمر في طهي شرحات في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. بإضافة البطاطس وكمية كبيرة من البصل ، ستصبح شرحات لذيذة للغاية.
شرحات مع إضافة البطاطس: كيفية إضافتها بشكل صحيح وبأي نسب. نقوم بالطهي باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع صور عالية الجودة لكل خطوة طبخ.
إذا كنت تبحث عن وصفة ذات روعة خاصة وعصارة ، اطبخ البرغر مع البطاطس. تساعد هذه الخضار على تحقيق الاتساق المطلوب للحم المفروم ، وتربط جميع المنتجات بشكل مثالي ، وتمنع المنتج من فقدان شكله أثناء المعالجة الحرارية. نقدم خيارين ، أحدهما وصفة غذائية مناسبة لأغذية الأطفال السليمة.
شرحات مقلية مع البطاطس ، وصفة مع الصورة
يمكن تعديل التركيبة وبدلاً من البطاطس النيئة ، يتم غليها في قشرها.
وقت التحضير:ساعة و 10 دقائق
ل عدد الحصص: 5
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 266 سعرة حرارية.
- البروتينات - 21.4 جم ؛
- دهون - 13.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 14.6 جم.
مكونات
- لحم الخنزير - 150 جم ؛
- لحم بقر - 450 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- رغيف - 120 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- حليب 2.5٪ - 150 مل ؛
- بطاطس - درنة صغيرة واحدة ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- فتات الخبز (يمكن استبدالها بالدقيق) - 50 جم ؛
- ملح وتوابل - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- من الأفضل استخدام رغيف قديم جاف قليلاً. اسحقها واسكب عليها الحليب. توضع جانباً حتى تنقع القشرة جيداً.
- شطف لحم الخنزير باللحم البقري وقطع الأوردة وإزالة الأفلام. قسّمها بسكين إلى قطع صغيرة وتمر عبر مفرمة اللحم.
- تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع. اعجني قليلاً بيديك وأضيفيها إلى اللحم المفروم.
- قشر البطاطس وقطعها على الجانب الناعم من المبشرة. اعصر السائل المنطلق وأرسله إلى كوب مشترك مع بيضة مكسورة. يمكن إضافة الخضر المختلفة إلى التكوين.
- يضاف الملح وقطعة الخبز الأبيض المنقوعة والبهارات. تخلط مع اليدين. يمكنك تحقيق نعومة الكتلة بضربها في قاع الكوب عدة مرات.
- قسّم اللحم المفروم إلى 5 قطع متساوية ، والتي تُبلل اليدين بالماء لتشكيل شرحات على شكل أشكال بيضاوية.
- تحضير مقلاة بتسخينها على الموقد بزيت دوار الشمس. تُلف المنتجات في فتات الخبز وتُقلى أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
- اقلب الشرحات على الوجه وخفف اللهب وضع الغطاء على المقلاة. اتركيه على الموقد لمدة 15 دقيقة. يجب أن تراقب باستمرار لمنع الاحتراق.
- حددي درجة التحميص بالضغط بشوكة أو الجانب غير الحاد من السكين. سيشير العصير الصافي الذي سيبرز إلى إمكانية إكمال المعالجة الحرارية. إذا كان السائل معكرًا وكان الطبق مقليًا جيدًا ، فعليك إضافة القليل من الماء المغلي واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى أو غليه في مرق اللحم.
النصيحة:يمكن خبز شرحات الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة ، ووضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، إذا لم يكن هناك وقت للوقوف على الموقد لفترة طويلة. هناك خيارات عند طهي المنتجات شبه النهائية في الفرن باستخدام الكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز مع البيض والأعشاب والجبن.
تقريبًا أي طبق جانبي مناسب: البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو العصيدة. في كثير من الأحيان تقوم ربات البيوت بإعداد الصلصة.
شرحات الدايت مع إضافة البطاطس في طباخ بطيء
الوصفة مثالية لقائمة الأطفال. يمكن إضافة الجزر المبشور إلى اللحم المفروم. تستخدم الخضار نيئة أو مسلوقة.
وقت التحضير:ساعة و 20 دقيقة
حصص: 4
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 189.6 سعرة حرارية.
- البروتينات - 31.5 جم ؛
- دهون - 2.7 جم ؛
- الكربوهيدرات - 9.9 جم.
مكونات
- بيضة - 1 قطعة ؛
- البطاطس النيئة - درنتان متوسطتان ؛
- صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- أزل الفيلم عن فيليه الدجاج واشطفه بماء الصنبور. سوف تحتاج إلى تجفيفها بمنشفة مطبخ ، مقطعة إلى قطع مناسبة. تُطحن إلى لحم مفروم باستخدام حشوة أو مفرمة لحم.
- انزع القشر عن البصل واشطفه وقطعه جيداً. إذا كان أحد أفراد الأسرة لا يحب أن يشعر به في طبق ، فيمكنك استخدام الخلاط أو طحنه مع الثدي.
- قشر الدرنات واغسلها جيدا وابشرها. ستطلق الكتلة العصير مع نشا البطاطس ، والذي من الأفضل عصره حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل.
- ضعي المنتجات المحضرة في كوب مناسب ، وكسري البيضة والملح ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي التوابل. تخلط جيدا.
- قسّم الكتلة إلى 4 أو 8 أجزاء متساوية. بأيد مبللة تشكل شرحات مع إضافة البطاطس المبشورة. انقل المنتجات إلى صينية خاصة متعددة الطهي.
- صب 1.5 لتر من الماء في الوعاء الرئيسي ، يمكنك استخدام بعض أوراق الغار. اضبطي شرائح اللحم واطهيها في وضع "البخار" لمدة ساعة.
النصيحة:للطبخ بالبخار ، يمكنك استخدام قدر الضغط.
قدميها ساخنة أو مبردة قليلاً. ستكون صلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب إضافة رائعة. الخضار الطازجة والمعكرونة المسلوقة والأرز مثالية كطبق جانبي. هل من الممكن إضافة البطاطس إلى شرحات - وهو سؤال يثير قلق العديد من ربات البيوت. إذا اتبعت جميع قواعد الطهي ، فستعمل الخضار على تحسين جودة الطبق فقط.
أحب هذه الوصفة حقًا لسهولة تحضيرها وقدرتها على مفاجأة الأسرة بشيء غير عادي ولكنه لذيذ. بالنسبة لي ، إنها أيضًا طريقة لاستخدام بطاطا مهروسة متبقية من العشاء.
تُعرف شرحات البطاطس باللحم المفروم أيضًا باسم البطاطس zrazy ، ويتم وضع القليل من اللحم المفروم داخل كستلات البطاطس. يمكنك استخدام أي لحم مفروم ، يمكنك إضافة القليل من الفطر إلى اللحم.
لذلك ، دعونا نجهز جميع المنتجات وفقًا للقائمة ونبدأ في الطهي.
هام: إذا كنت تستخدم البطاطس المهروسة المعدة مسبقًا لتحضير شرحات من البطاطس واللحم المفروم ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل لطهي هذا الطبق!
قشري البطاطس واتركيها تغلي في ماء مملح حتى تنضج. صفي الماء واتركي البطاطس تبرد.
باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي البطاطس جيدًا.
هام: يجب أن تكون البطاطس باردة تمامًا.
لهذا الإجراء ، لا يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط ، ستحصل على تناسق مختلف قليلاً من البطاطس المهروسة - أكثر لزوجة ، ونريد شرحات الهواء ، أليس كذلك؟
يضاف الدقيق وصفار البيض والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط جيدا بالشوكة.
الآن لنعد اللحم المفروم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح طرياً في مزيج من الزيتون والزبدة لمدة 5-7 دقائق.
نضيف اللحم المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود إلى البصل. جيد جدًا بالشوكة سنكسر كل كتل اللحم المفروم حتى يصبح متجانسًا.
يُطهى اللحم المفروم مع التحريك لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يتبخر السائل ويصبح اللحم المفروم طريًا.
بأيدي مبللة ، نأخذ القليل من البطاطس المهروسة ، ونشكل كعكة ، ونضع القليل من اللحم المفروم في منتصف الكعكة. نقوم بتوصيل حواف الكعكة.
نقوم بذلك حتى تنفد البطاطس المهروسة واللحم المفروم.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة وتُقلى شرائح البطاطس باللحم المفروم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - 5-7 دقائق على كل جانب.
شرحات البطاطس باللحم المفروم جاهزة! قدمها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.
بالعافية!
