الأذن من مبروك الدوع في المنزل. حساء السمك اللذيذ

الأذن من الكارب هو طعام بسيط ولذيذ ، وهو معروف لدى الشعب الروسي. لها تاريخ قديم. ومع ذلك ، من المثير للاهتمام أنه في روسيا تم تحضير هذا الطبق حتى القرن التاسع عشر ليس فقط من الأسماك ، كما اعتدنا على ذلك. ظهرت الوصفة الكلاسيكية "لأذن الكارب" لاحقًا. في البداية ، كان هذا اسم أي حساء. تحكي كتب الطبخ القديمة عن وصفات لحساء الدجاج أو اللعبة أو السمك. ولكن الآن أصبحت أذن الكارب شائعة جدًا.

فوائد الكارب

قد يبدو لشخص ما أن حساء السمك الدشيري عادي جدًا وبالكاد يكون لذيذًا. يمكن تحضير Ukha حقًا من أنواع مختلفة من الأسماك. في فنلندا ، على سبيل المثال ، يُصنع هذا الحساء من سمك السلمون المرقط النبيل. في المجر ، غالبًا ما يستخدم سمك الفرخ ، وفي بلدان يوغوسلافيا السابقة ، سمك البايك. في روسيا ، اعتاد الكثيرون على رمح. باختصار ، فإن أي سمكة بحرية أو نهرية ستفي بالغرض. لكن لماذا يعتبر حساء الدوع رائعًا جدًا؟

يعتبر مبروك الدوع سمكة بسيطة ورخيصة وبأسعار معقولة. كما أن لها العديد من المزايا الأخرى وهي:

صحي ومنخفض السعرات الحرارية. يوجد الكثير من البروتينات في الكارب وعمليًا لا يحتوي على دهون.
نسبة كبيرة من حمض النيكوتين في هذه السمكة لها تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضمي. هذا الفيتامين "محبوب" بشكل خاص من قبل البنكرياس والكبد.
يحتوي مبروك الدوع على الكثير من المعادن التي تزيد من المناعة وتقوي العظام.

هذا هو السبب في أن الأذن من مبروك الدوع في المنزل – ليس فقط طعامًا مغذيًا ، ولكن أيضًا طعامًا صحيًا. هناك عيبان فقط لمبروك الدوع. الأول عظمي. لذلك ، يجب أن تكون حذرا في العشاء. والثاني هو الرائحة الخاصة لمبروك الدوع ، التي تفوح منها رائحة الطين. ومع ذلك ، في هذه اللحظة ، من الممكن تمامًا التعامل مع مساعدة بعض أسرار طهي حساء السمك. وكل وصفة لها. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا.

الملامح الرئيسية للطبخ

لجعل حساء السمك في المنزل لذيذًا ، من المهم أن تتذكر بعض ميزات السمك نفسه وطريقة تحضيره. بالنسبة لحساء السمك ، من الأفضل استخدام الكارب الطازج. يمكنك أيضًا تناول المجمدة ، لكن خبراء حساء السمك الحقيقيين لا يوافقون على ذلك. على الرغم من أن آخرين يعتقدون أن تجميد المبروك له مزاياه. كما ذكرنا سابقًا ، قد لا يكون لمبروك الدوع رائحة طيبة جدًا للطمي. يمكن تجنب هذا الموقف إذا كنت تصطاد في مياه نظيفة واسعة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تجميد الصليبيين المقشر مسبقًا ، فستختفي الرائحة. لكن دعنا نتوقف عند الإصدار الجديد.

حساء السمك اللذيذ مع مبروك الدوع ، الذي سيتم وصف وصفته أدناه ، سيظهر إذا تناولت مبروكًا صغيرًا وغسلته جيدًا وأمعته. يتم طهي أذن مبروك الدوع على نار منخفضة في قدر مصنوع من مادة غير مؤكسدة وغطاء مفتوح. نظرًا لأن الماء قد يصبح عكرًا أثناء عملية الغليان ، فيجب تصريفه بعد الغليان الأول. وعند طهي حساء السمك ، من الضروري إزالة الرغوة بشكل دوري. من المهم أن تضع في اعتبارك ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

هناك عدة آراء حول كيفية طهي حساء السمك من مبروك الدوع. بالنسبة لحساء السمك ، يستخدم شخص ما قطعًا من جثث الكروشيه. الذيل والزعانف والرؤوس لا تحتاج إلى الطهي. على الرغم من أن شخصًا ما يفضل استخدامها. ثم يجب إزالة الخياشيم من الرؤوس. لكنك بالتأكيد لست بحاجة إلى التخلص من فقاعات الهواء والكافيار والحليب: فهي ستزيد من دهون المرق. من المهم عدم المبالغة في طهي الأذن حتى لا تتفتت قطع مبروك الدوع. بالمناسبة ، يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. من أجل السلامة ، يمكنك إخراج اللحم المسلوق وفصله عن العظام.

وصفات

هناك عدة خيارات لطهي حساء السمك. لكن جميع الطرق متحدة بحقيقة أن المكون الرئيسي لا يزال هو السمك بالضبط. يجب أن يكون هناك القليل من المكونات الأخرى ، وإلا فإنها ستقتل طعم ورائحة الطبق. على الرغم من أن كل شخص لديه أفكاره الخاصة حول ما يجب أن تكون عليه الأذن. فيما يلي بعض الوصفات الشائعة ، بما في ذلك الوصفة الأصلية ، بالإضافة إلى حساء سمك الكروشي بالدخن والإضافات الأخرى.

الوصفة الكلاسيكية

لذا ، كيف لطهي حساء السمك من الكارب؟ تحضير الكارب وتقطيعه إلى قطع. ضعيها في قدر سعة ثلاثة لترات وضعيها بالماء البارد. عندما يغلي ، صفيها وأعد ملء الوعاء. يستغرق طهي الكارب 15-20 دقيقة. في هذا الوقت ، قم بإعداد بضع سيقان من الشبت الطازج ونصف بصلة كبيرة غير مقشرة. أضفها إلى السمك واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. ثلاث قطع متوسطة الحجم ستكون كافية. أرسل أيضًا البطاطس المقطعة إلى مكعبات نصف البصل المتبقي ، وكذلك الحليب / الكافيار إلى المقلاة واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة. أملح أذنك. المرحلة الأخيرة من الطهي هي الأكثر إثارة للاهتمام ، لأنه هو الذي يعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها. لذلك ، خذ حوالي 20 جرامًا من شحم الخنزير الطازج ، واقطعها جيدًا وضعها في الهاون. يُضاف الشبت الطازج المفروم و 2 فص ثوم مهروس. اطحن كل هذا جيدًا بمدقة.

مثل هذه الصلصة ستجعل حساء السمك عبقًا. ضعيها في قدر ، أضيفي القليل من الفلفل الأسود و 2 ورق الغار. اترك الأذن تغلي لمدة دقيقتين ، ثم غطها بإحكام بغطاء واتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة أخرى ، وهكذا يتبين أن أذن مبروك الدوع في المنزل لها رائحة عطرية ولذيذة.

مع الخضروات

والبعض لا يكتفي بوجود بطاطس واحدة فقط في أذن الدوع. لذلك توجد وصفة لشوربة سمك الكروشي مع إضافة خضروات أخرى. تستطيع ايضا استخذام:

جزرة؛
جذر البقدونس
جذر الكرفس
طماطم؛
خضرة.

يمكن تقطيع الجذور إلى شرائح ووضعها في مقلاة في نفس الوقت مع البطاطس. أو مبشور على مبشرة خشنة ويقلى مع البصل في زيت عباد الشمس حتى ينضج ، ثم يضاف إلى الأذن في نهاية الطهي. بالإضافة إلى الشبت ، يحب شخص ما إضافة البقدونس أو الجزر الأبيض إلى التتبيلة. يفضل البعض الكزبرة والقرنفل. وصفة أخرى هي تتبيل الشواء بعصير الطماطم أو وضع الطماطم الكرزية في الأذن في نهاية الطهي. حسنًا ، كل هذا يتعلق بالذوق ، فكل شخص لديه أسراره الخاصة حول كيفية طهي حساء السمك الدش. كم عدد الثقافات والمحليات ، وصفات كثيرة.

مع الحبوب

لإعطاء الأذن الشبع والكثافة ، يمكنك إضافة الحبوب إليها. الدخن والشوفان والشعير والسميد والأرز ممتازة لهذا الغرض. من المهم هنا مراعاة ميزات المنتجات الفردية فقط. لذلك ، يتم الحصول على حساء سمك جيد مع الدخن أو دقيق الشوفان أو الأرز إذا أضفت الحبوب في نفس الوقت مثل البطاطس ، بعد أن يغلي الصليبيون قليلاً.

أما الشعير اللؤلؤي فمن الأفضل طهيه مقدمًا لأنه ينضج لفترة طويلة. يمكن وضع العصيدة الجاهزة في قدر حوالي 10 دقائق قبل أن يصبح حساء السمك جاهزًا. ويتم إرسال السميد إلى المقلاة في النهاية. ما يجب مراعاته بشكل أساسي هو كمية الحبوب. من المهم ألا تكون الأذن الصليبية ، التي اخترتها الوصفة ، سميكة جدًا. على الرغم من أن الخبراء الحقيقيين في حساء السمك يعارضون أي نوع من أنواع الحبوب في تركيبته. الميزة تعطى فقط للربيع. هذه هي الوصفة الكلاسيكية. لكن لا يزال الأمر متروكًا لك للاختيار.

المضافات الأخرى

عند تحضير أذن من مبروك الدوع ، ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على معرفة ما سيحدث في النهاية. ربما ستحب طريقة تحضير حساء السمك في بلدان أخرى من العالم. يمكنك أن تأخذ الوصفة الكلاسيكية كأساس ، ولكن يمكنك تنويعها حسب رغبتك. لذلك ، في بعض المأكولات ، يتم استخدام الزبدة بدلاً من شحم الخنزير. أو يمكنك ملء الأذن بالكريمة في نهاية الطهي. عنصر آخر مثير للاهتمام يضيف التوابل إلى الطبق هو الليمون. توضع شرائحه في مقلاة قبل وقت قصير من انتهاء الطهي. هذه الوصفة تأتي من البحر الأبيض المتوسط.

أسرار المختصين

الآن أنت تعرف كيف تطبخ حساء السمك. لكن هذا ليس كل شيء. لدى الأساتذة الحقيقيون العديد من الوصفات حول كيفية جعل الطبق لذيذًا للغاية. من وجهة نظر معظم الأذنين ، تتضمن وصفة الكروشي طهي الطعام حصريًا في الطبيعة. بعد كل شيء ، هناك تمتص الأذن رائحة النار المشتعلة. بالطبع ، في المطبخ لتحقيق هذا التأثير لن ينجح. على الرغم من أن شيئًا ما يجب القيام به لا يزال ممكنًا.

لذلك ، في نهاية طهي حساء السمك ، أضرم النار في عصا خشبية (خشب البتولا ، الكرز) وضعها عن طريق غمسها في الحساء. قم بالإجراء ثلاث أو أربع مرات. إليك نكهة مدخنة خفيفة لك! لماذا ليست الوصفة الأصلية؟

وما يضفي على الأذن طعمًا فريدًا هو ... الفودكا. نعم ، يجب إضافته إلى الأذن أخيرًا. لثلاثة لترات من السائل ، يكفي كوب واحد (50 جرام). بالمناسبة ، لا تعطي الفودكا طعمًا فحسب ، بل تمنع أيضًا المرق من التكاثف وتحويلها إلى حساء. هذا هو السبب في أن مثل هذه الأذن يمكن أن تؤكل حتى باردة.

بغض النظر عن كيفية تحضير الأذن الصليبية ، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعدك على القيام بكل شيء بالترتيب الصحيح. بعد كل شيء ، تعتمد النتيجة النهائية على التكوين وطريقة التحضير. لذلك لا يمكنك الاستمتاع بحساء السمك اللذيذ بنفسك فحسب ، بل يمكنك أيضًا إرضاء ضيوفك بوصفاتك المفضلة.

تتميز الأذن الكلاسيكية بخصائص طهي معينة. أولا - يجب طهي الأذن من السمك الطازج (سواء كانت صغيرة أو كبيرة - لا يهم). ثانياً ، يُعتقد أن هذا الحساء يجب أن يحتوي على عدة أنواع من الأسماك ، ثم الطعم غني والرائحة لطيفة. ثالثًا ، أطباق حساء السمك يجب أن تكون مطلية بالمينا أو بشكل جيد أو خزف.

من المعتاد إضافة الفودكا إلى الأذن. نعم ، نعم ، هي بالضبط. الشيء هو أنه يتفوق على الرائحة الموحلة التي تمتلكها بعض الأسماك. لا تقلق ، فالطبق الذي يحتوي على مثل هذا المكون يمكن أن يأكله الأطفال بأمان ، حيث تتبخر جميع الكحوليات أثناء عملية الطهي ، ولم يعد هذا المنتج يتحمل أي ضرر.

مكونات

كارب 1 كجم
بصل 2 قطعة
بطاطس 3 قطع.
شبت 1 حفنة
دهن الخنزير 20 جم
2 فص ثوم
ورق الغار 2 قطعة.
الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة.
ملح الطعام حسب الرغبة

طبخ

يجب تنظيف المبروك من القشور والتخلص من الأحشاء والخياشيم. ثم قطع السمك إلى أجزاء. لا تتخلص من الكافيار والفقاعات ، سوف تحتاج إلى إضافتها إلى المرق بعد ذلك بقليل.بعد ذلك ، خذ مقلاة مطلية بالمينا ، ضع السمك فيها (ضع رؤوس الكروشي في المقلاة أيضًا) واملأ كل شيء بالماء. ضع الموقد على نار بطيئة.

أثناء غلي المرق ، اغسل البصل (لا تقشرها)وإرسالها إلى المرق. بعد 15 دقيقة ، أضف بضع سيقان من الشبت إلى المرق واترك الأذن حتى تغلي. بعد ذلك اخرجي البصل والسيقان الخضراء. إذا كانت هناك رغوة متسخة ، فحاول إزالتها بملعقة بعناية. اترك الأذن لتغلي على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. يقشر البصل من القشر ويقطع. أرسل الخضار إلى المرق. أرسل الفقاعات والكافيار إلى هناك أيضًا (إذا لم تكن محظوظًا وتم صيد السمك بدون الكافيار ، فلا تثبط عزيمتك ، فستظل الأذن لذيذة). نضيف الفلفل الأسود ونترك الأذن تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

أثناء طهي المرق ، حضري ضمادة لذيذة للأذن. هي التي تعطي الطبق طعمًا فريدًا. سوف تحتاج ستوبا. يجب تقطيع سالو إلى مكعبات صغيرة. افرم الثوم أيضًا. أرسل هذه المكونات إلى الهاون ، فقط أضف المزيد من الشبت المفروم. طحن كل شيء حتى عجينة. بالطبع ، إذا لم يكن هذا الجهاز في المنزل ، فاستخدم مساعدة الجمع أو الخلاط. قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق ، ضعي الضمادة في أذنك واخلطيها واتركيها تغلي لمدة دقيقة ثم ارفعيها عن النار.

حساء السمك الكلاسيكي المطبوخ في المنزل جاهز. قدميها مع الخبز الأسمر. إذا كان الطبق لا يبدو مُرضيًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة الأرز أو الدخن إلى الحساء.لكن تذكر أنه في الأذن الحقيقية يجب أن يكون هناك الكثير من الأسماك! نأمل أن تكون هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة مفيدة لك. بالعافية!

نحن نعد الخضار. نفرك الجزر على آلة تقطيع كبيرة ونقطع البصل جيدًا. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

أذن مبروك لذيذة

وصفات حساء السمك الكروشي ، من حيث المبدأ ، لا تختلف عن طهي الأسماك النهرية الأخرى.
نضع مقلاة متوسطة (4-5 لتر) على الموقد. عادة ما أملأ نصف الماء. أغسل السمك وأضعه في المقلاة. يجب تغطية المبروك بالماء بالكامل.

ماء مغلي؟ تأكد من إزالة الرغوة. ورمي الخضار. إذا كنت لا تريد الصعوبات ، فيمكنك فعل كل شيء دفعة واحدة - البصل والجزر والبطاطس. ومع ذلك ، هناك خيار آخر. على سبيل المثال ، أطبخ البصل والجزر لعدة دقائق على نار خفيفة - في مقلاة. وأضيف إلى المقلاة فقط عندما تكون البطاطس جاهزة.

للتجميل - وصفة حساء مزدوج. هذا عندما يتم غلي رؤوس الأسماك أولاً. لا يستغرق الطهي أكثر من 10 دقائق. تتم إزالة الرؤوس المسلوقة من المرق ، والتي يتم ترشيحها بعد ذلك بالضرورة. حسنًا ، المرحلة الثانية هي بالفعل القطع الرئيسية بالخضروات. يتم طهي الأذن المزدوجة ، مثل الأذن العادية ، لمدة 20-30 دقيقة.

تستغرق الأسماك وقتًا أقل في الطهي مقارنة بالخضروات.

نحاول السمك والبطاطس إذا كانت مطبوخة ، بهارات. نضع الملح والفلفل وورق الغار. بعد 5 دقائق ، يمكنك إطفاء النار. نترك لبثه لمدة 10-15 دقيقة.

هناك وصفة أخرى - الأصل. مع الثوم ، شحم الخنزير والدخن. الدخن ، بالطبع ، كما تقول. لا يزال الثوم هنا وهناك. وأين الدهون ، تسأل؟ الحقيقة هي أن سمكة مثل مبروك الدوع تعتبر نحيفة - أي ليست دهنية.

يعوض Salo فقط نقص الدهون - لأولئك الذين يحبون.

يُطحن الثوم والشحم في كتلة واحدة ويضافان إلى المرق قبل وقت قصير من الاستعداد. هناك عنصر آخر غير مصنف هنا - جذر البقدونس. يتم طهي الدخن مع الخضار - هذه قصة مختلفة. لكنك الآن تعرفها أيضًا.

قبل التقديم ، لا تنس أن تضع أعشابًا طازجة مفرومة ناعماً في كل طبق - أي طبق تفضله. لذلك سيكون ألذ وأجمل.

هؤلاء ، الأصدقاء ، وصفات حساء السمك من أسماك الكروشي. اطبخ واستمتع مع عائلتك!

مكونات

كروشي طازج - 500-700 جم
ماء - 2 لتر
بطاطس - 4 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 2 قطعة.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
البهارات - 2-3 قطع.
الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة
شبت - 10 جم
زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

أساس حساء السمك اللذيذ هو المرق الغني. بادئ ذي بدء ، نقوم بتقطيع الأسماك: نقوم بتنظيف القشور والأمعاء والشطف. يمكن قطع الرؤوس أو تركها ، لكن يجب إزالة الخياشيم. بالنسبة للأسماك الكبيرة ، لا تنس أيضًا أن تقطع الزعانف وتقطع الذبيحة نفسها إلى قطع مجزأة. يمكن ترك الكارب الصغير كاملاً. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك حتى تنظيف "التافه" ، ولكن ببساطة قم بلفها بشاش ، ثم يصبح الحساء نظيفًا ومحبوبًا ، ولن تحتاج إلى تصفيته.

لقد أرسلت مبروك الدوع إلى المقلاة ، وأضفت بضع بازلاء من البهارات وورق الغار وبصل كامل مع قشور. يملأ بالماء البارد ويضرم النار. منذ لحظة الغليان ، طهيت لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق (حسب حجم السمكة) ، مع إزالة الرغوة من على السطح ، على نار خفيفة ، حتى لا يكون المرق عكرًا ويحتفظ السمك بسلامته. أثناء الطهي ، أضف الملح حسب الرغبة.

بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة مشقوقة ، قامت بإزالة مبروك الدوع بحرص من المرق ، ووضعته في طبق. تم تصفية السائل للتخلص من البذور والبصل والبهارات. صب المرق مرة أخرى في القدر.

ثم أضفت الخضار المقلية إلى الحساء حتى تصبح الأذن أكثر تشبعًا في الذوق. للقيام بذلك ، قمت بتقشير الخضار ، وقطع البصل إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح رقيقة ، وقلي كل شيء معًا في مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اطهي الحساء حتى تنضج البطاطس لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في نهاية الطهي ، أعدت مبروك الدوع إلى المرق ، وأضف الفلفل حسب الرغبة. إذا لم تكن هناك رغبة في "القتال" بالعظام في طبق مقسم ، فلا تكن كسولًا وقم بتفكيك الصليبيين قبل إعادتهم إلى المقلاة - حدد بدقة جميع العظام ، حتى الأصغر منها ، مع ترك جزء لحم الخاصرة فقط ، عندها سيكون تناول الطعام أكثر ملاءمة ، ستحصل على أذن بدون عظام. على نار هادئة ، يجب أن يطهى الحساء لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يبقى فقط لإضافة الشبت المفروم جيدًا وإزالة المقلاة على الفور من الحرارة.

اترك الأذن الصليبية محلية الصنع تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن سكبها في أطباق. كما ترى ، فإن وصفة حساء السمك الحقيقي من مبروك الدوع بسيطة للغاية ، فستحتاج إلى المنتجات المتاحة ووقت أقل للطهي (إذا لم تأخذ في الاعتبار عملية تنظيف السمك). الطبق لذيذ وغني ورائع. بالعافية!

يحتوي هذا على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى لجسم الإنسان. لحمها حلو قليلاً ، مما يعطي الحساء طعمًا غير عادي. ميزة أخرى هي توافر الكافيار على مدار السنة تقريبًا. لكن الأسماك لها أيضًا عيوب. الأول صغير الحجم إلى حد ما ، والثاني وجود عظام صغيرة يمكن أن تصبح عائقًا كبيرًا في عملية الاستمتاع بالطبق. دعونا الآن نلقي نظرة مباشرة على مبروك الدوع.

وصفة # 1

الأذن من الكارب لها طعم ورائحة لا تصدق. بالنسبة لها ، نحتاج إلى شراء المنتجات التالية: مبروك كروشي واحد ونصف باقة من البصل الأخضر والشبت والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

من الكارب بسيط جدا. أهم شيء هو نضارة السمك. وإذا لاحظت أن هذا الحساء لا يحتوي على البطاطس التي تستخدم تقريبًا في كل طبق أولى. اشطف السمك وأزل القشور والخياشيم والأمعاء واشطفها مرة أخرى. إذا كان هناك كافيار في الكارب ، فإننا بالتأكيد سنستخدمه في الطهي. ثم نأخذ مقلاة ونضع السمك فيها ونضيف الماء ونضعه على الموقد. بعد غليان الماء ، تحتاج إلى تقليل الحرارة ومن وقت لآخر إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح المرق.

أنت الآن بحاجة إلى تقطيع البصل جيدًا وإضافته إلى مرق الغليان. لكن إذا كنت لا تحب البصل في أذنك ، فيمكنك وضع البصل المفروم في المرق وإزالته بعد 20 دقيقة. من أجل طهي السمك ، يكفي 20 دقيقة فقط. بعد مرور الوقت نضيف الكافيار المسحوق (إن وجد) والملح والفلفل. ننتظر 5 دقائق أخرى ونضع ورقة الغار والشبت المفروم. نطفئ النار ، وبعد 10-15 دقيقة يمكنك الاستمتاع بالطبق. فقط تذكر أنه يجب تناول الأسماك بحذر شديد. الأذن من الكارب لها طعم ورائحة لا تصدق.

وصفة # 2

يتضمن هذا الخيار المكونات التالية: مبروك كروشي واحد ، رأس بصل ، ثلاث بطاطس متوسطة ، 20 جرام شحم ، ثوم ، شبت ، ورق الغار ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تم تحضير هذه الأذن الصليبية على النحو التالي:

1. نقوم بتنظيف الأسماك وإزالة الدواخل والخياشيم ونقطعها إلى قطع صغيرة.

2. نضع السمك في قدر ونطهيه لمدة 20 دقيقة ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة من وقت لآخر. إذا كنت تخشى أن ينتهي الأمر بالعظام الصغيرة في المرق ، فيمكنك إجهادها.

3. نقطع البصل غير المقشر إلى نصفين ونضع نصفه في المرق ، وبعد 20 دقيقة أرسل أعواد الشبت هناك. بعد 10 دقائق ، أخرج البصل والشبت من المرق.

4. الآن حان وقت البطاطس التي نقطعها إلى مكعبات. وأيضًا يقطع الجزء الثاني من البصل. أضفه إلى السمك واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. نضع الملح والفلفل ورق الغار.

5. لخلع الملابس ، تحتاج إلى فرم شحم الخنزير ، وفصوص الثوم والشبت. والخطوة التالية هي طحن كل ذلك بقذائف الهاون. أضيفي الضمادة إلى الأذن المحضرة واتركيها لمدة 15 دقيقة. كل شيء ، الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة.

يعتبر آذان مبروك الدوع طبقًا لذيذًا جدًا وله طريقة تحضير بسيطة إلى حد ما. لذلك ، يمكنك إسعاد أحبائك بهذا الحساء كل أسبوع.