محتوى اليود في زيت السمك. ما هو غني باليود: ما هي الأطعمة التي تحتوي على عنصر مفيد

يعتبر اليود عنصرًا حيويًا من العناصر النزرة للجسم ، وهو مسؤول عن الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ، والتي بدورها تنظم النمو والتمثيل الغذائي. غالبًا ما يسبب نقص اليود التعب ، وارتفاع مستويات الكوليسترول ، والخمول ، والاكتئاب ، وحتى تورم الغدة الدرقية. سوف تساعد الأطعمة الغنية باليود على منع كل هذه الظواهر. هنا بعض منهم

بطاطس مشوية

هذا الطبق مصدر ممتاز لليود. في الشكل المخبوز ، مع القشرة ، يحتوي المرء على ما يقرب من 60 ميكروغرامًا ، أو 40٪ من البدل اليومي الموصى به لعنصر التتبع المحدد. بالمناسبة، بطاطس مهروسةعلى هذا المؤشر يخسر بشكل ملحوظ.

كرز

هذا التوت العطري ذو "الحامض" معروف بتركيزه العالي من الفيتامينات C و K. كما أنه غني باليود. شريحة واحدة فقط من فطيرة التوت البري وستحصل على احتياجاتك اليومية من هذا المعدن (تصل إلى 400 ميكروغرام).

الخوخ

خمس حصص فقط ستمنحك الألياف والبورون والفيتامينات A و K التي تحتاجها ، كما أن البرقوق مصدر جيد لليود. حصة واحدة (5 قطع) تحتوي على 13 ميكروغرام أو 9٪ البدل اليومياليود 120 سعرة حرارية.

سمك القد

رقيق ، كثير العصير ولا يضاهى بكل بساطة. تتميز هذه السمكة بقلة نسبة الدهون فيها وجزء جيد من اليود في تركيبتها. حصة واحدة من سمك القد (85 جم) تحتوي على 99 ميكروغرام من اليود ، أو 66٪ من القيمة اليومية.

سرطان البحر

يعتبر الكركند بحق ملك المأكولات البحرية ، ولكن بالإضافة إلى تجارب تذوق الطعام الممتعة ، يمكنه تعويض نقص اليود في جسمك. توفر الحصة الواحدة 100 جرام ما يصل إلى 100 ميكروجرام من اليود ، أو ما يقرب من 2/3 من الاحتياج اليومي.

جمبري

جميع المأكولات البحرية تقريبًا غنية باليود ، ويعتبر الجمبري مثالًا رائعًا. في حصة واحدة ، ستجد ما يصل إلى 35 ميكروغرامًا من اليود ، أو أقل بقليل من 1/4 من المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجمبري مشبع بالبروتينات المغذية والكالسيوم.

التونة المعلبة

عندما يتعلق الأمر بالتونة المعلبة ، اختر التونة المعلبة. لديهم أقصى كمية من اليود: 17 ميكروغرام أو 11٪ من المعدل الطبيعي لكل 85 جرام من المنتج. ميزة أخرى هي جرعات عالية من البروتين وفيتامين د والحديد.

اصابع السمك

لبن

غالبًا ما يتم تذكر الحليب عندما يحتاج الجسم إلى تجديد مخزونه من الكالسيوم وفيتامين د. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب على كمية رائعة من اليود: 56 ميكروغرامًا أو حوالي 37٪ في كوب واحد.

البيض المسلوق

البيض المسلوق غذاء صحي متعدد الاستعمالات يمد الجسم بالفيتامينات A و D والزنك والكالسيوم ومضادات الأكسدة وبالطبع اليود. تحتوي إحدى هذه البويضات على 12 ميكروغرامًا ، أو أقل بقليل من 10٪ من الاحتياج اليومي.

زبادي طبيعي

الزبادي الحي هو طعام الإفطار الصحي الرائد. يشتهر بجرعات عالية من الكالسيوم والبروتين وكذلك اليود. يمكن أن يوفر كوب قياسي من الزبادي 154 ميكروغرامًا ، أو ما يصل إلى 58٪ من الاحتياج اليومي.

جبنة الشيدر

جبن الشيدر هو منتج ألبان آخر يحتوي على تركيز جيد من اليود (تحتوي شريحة واحدة متواضعة على ما يصل إلى 12 ميكروغرامًا). مثل أنواع الجبن الأخرى ، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك فهو غير مناسب للتغذية الغذائية. يمكنك استبداله بواحد أقل جرأة ولكن ليس أقل فائدة.

ملح مدعم باليود

ربما يكون الملح المعالج باليود أسهل طريقة لإضافة المزيد من اليود إلى نظامك الغذائي (77 ميكروغرامًا لكل جرام من ملح الطعام المدعم). صحيح أن الاتجاهات الحديثة في الأكل الصحي تأخذنا أبعد فأبعد عن تقليد تمليح الطعام وإفراطه. حتى أن البعض على استعداد للتخلص من كلوريد الصوديوم من نظامهم الغذائي تمامًا.

ملح الهيمالايا

يختلف عن ملح البحر وملح المائدة من خلال لونه الوردي المميز. الاسم البديل - الهاليت. يحتوي على عناصر أثرية أكثر فائدة ، ويمتصه الجسم بشكل أفضل. الجرعة الموصى بها 0.5 غرام في اليوم. عند عدم وجود سعرات حرارية ، ستعطي هذه الكمية جسمك 250 ميكروغرامًا من اليود ، أو أكثر من 150٪ من متوسط ​​الاحتياجات اليومية.

موز

يُعرف الموز بقيمته العالية للطاقة ومحتواه الجيد من البوتاسيوم. كما أنها تحتوي على كمية معينة من اليود: 3 ميكروجرام في فاكهة متوسطة الحجم.

الفراولة

قد لا تعرف أن الفراولة غنية باليود. كوب واحد (200 جرام) من التوت الطازج يحتوي على 13 ميكروجرام من هذا المعدن ، أو أقل بقليل من 10٪. قيمة الطاقة لكل وجبة: 46 سعرة حرارية.

ذرة معلبة

جرب الذرة المعلبة. يمنحك نصف كوب فقط كطبق جانبي لتناول العشاء 14 ميكروغرامًا من اليود.

فاصوليا خضراء

الحصة الكلاسيكية من الفاصوليا الخضراء (1/2 كوب) تحتوي على 3 ميكروغرام من اليود. تعتبر هذه البقوليات مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك.

حبوب البحر

تعد حبوب البحر من بين أكثر الأطعمة صحة وتنوعًا على هذا الكوكب. إنها جاهزة لتزويدك بكميات صلبة من الأحماض الأمينية والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك واليود (32 ميكروغرام لكل كوب).

خبز ابيض

يمكن أن يكون الخبز الأبيض ، بشرط تناوله باعتدال ، مصدرًا ممتازًا لليود. شريحتان فقط تحتويان على 45 ميكروجرام من اليود ، أو 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها من قبل خبراء التغذية. قيمة الطاقة: 132 سعرة حرارية.

نظرًا لأن الجسم غير قادر على تصنيع العنصر الدقيق المعني من تلقاء نفسه ، فمن المهم للغاية تضمين الأطعمة الغنية باليود في نظامك الغذائي. وكلما كانت أكثر تنوعًا ، كان ذلك أفضل. اختر من بين الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية التي تحبها شخصيًا.

يمكن أن يؤدي نقص اليود في الجسم إلى عواقب وخيمة وتطور العديد من الأمراض. الدليل على أن الجسم يفتقر إلى هذا العنصر المحدد يمكن أن يكون ثابتًا ، وضعف الشهية ، وعدم الراحة في المفاصل ، والتعب والنعاس المنتظم ، ونزلات البرد المتكررة إلى حد ما ، وكذلك حالة الاكتئاب. في غضون ذلك ، من أجل تشبع الجسم بهذه المادة ، لا يلزم اللجوء إلى الأدوية ، يكفي تناول تلك الأطعمة التي تحتوي على اليود بكميات كبيرة في تركيبتها.

العديد من سكان أعماق البحار ، بسبب القدرة الفريدة على تصفية اليود من بيئتهم ، غنية بمحتوى هذا العنصر المهم. على سبيل المثال ، مائة جرام فقط من سمك القد أو التونة تغطي ثلثي احتياجات الجسم اليومية من اليود.

الاحتياج اليومي من اليود للشخص هو حوالي 3 ميكرو جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم.

كما توجد هذه المادة في بلح البحر والحبار والمحار والروبيان. يوجد الكثير من اليود في سمك السلمون والماكريل والرنجة. الاستهلاك اليومي لكمية صغيرة من السمك المفلطح والسلمون يغطي الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من اليود.

يساعد اليود الغدة الدرقية على إنتاج هرمون التيروكسين وثلاثي يودوثيرونين ، والذي بدونه يمكن أن ينتفخ هذا العضو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نقص اليود هو السبب الرئيسي للتخلف العقلي.

الخضار والفواكه التي تحتوي على نسبة كافية من اليود

العديد من الفواكه المزروعة غنية أيضًا بمحتوى اليود. على سبيل المثال ، في الخضروات مثل الملفوف أو الطماطم أو الجزر ، يوجد اليود في الحد الأقصى. الفلفل والبطاطس والثوم والموز ، وكذلك فاكهة غريبة مثل فيجوا ، قادرة على سد نقص الجسم في هذا العنصر. تحتوي البرسيمون والفراولة والخوخ أيضًا على هذه المادة بالكمية المطلوبة. يوجد اليود في العنب والليمون وكوكبيري.

أين يوجد الكثير من اليود (صور)

البرسيمون الفراولة
ثوم موز فيجوا عنب

منتجات الألبان الغنية باليود

تعتبر العديد من منتجات الألبان أيضًا مصدرًا ممتازًا لليود. لذلك ، يوجد هذا العنصر بكميات كبيرة في الحليب العادي ، وكذلك في الكفير. يوجد القليل من هذه المادة في القشدة والقشدة الحامضة ، لكن استخدامها المنتظم يساعد على سد جميع احتياجات الجسم من اليود.

الأطعمة الأخرى المحتوية على اليود

يمكن للبيض تجديد الإمداد الضروري من اليود في الجسم ، بغض النظر عن الشكل الذي تم طهيه. مصدر ممتاز لهذا العنصر هو عشب البحر.يسمح لك استخدام مائة جرام فقط من هذا المنتج الفريد بتغطية حاجة الجسم المزدوجة لليود. كما توجد هذه المادة في الحنطة السوداء وبعض أنواع البقوليات ولحم الخنزير وشوكولاتة الحليب. حتى أن بعض الشركات المصنعة اليوم تنتج الخبز الغني باليود.

في كثير من الأحيان يتم إثراء ملح الطعام العادي باليود ، وبالتالي يتم الحصول على الملح المعالج باليود المعروف.

على الرغم من أن اليود عنصر ضروري للجسم ، يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال الحرص على استخدام الأطعمة الغنية بمحتواه ، ولكن لا توجد قيود صارمة على ذلك. كل هذا يتوقف بشكل أساسي على التعصب الفردي لبعض المنتجات. ومع ذلك ، يوصي الأطباء النساء في الوضع والمرضعات ، وكذلك الأطفال ، بالتركيز على كرنب البحر ، الخضروات الطازجةوالفواكه وكذلك الحليب.

من أجل تسهيل التعامل مع المنتجات الغذائية ، التي يحتوي فيها اليود بكميات كافية ، تم تلخيص جميع البيانات في الجدول أدناه. هنا ، يسرد العمود الأيمن المنتجات نفسها ، ويشير العمود الأيسر إلى محتوى هذا العنصر بالميكروجرام لكل مائة جرام من المنتج نفسه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأطفال يجب أن يتلقوا ما بين خمسين إلى مائة وأربعين ميكروغرامًا من هذا العنصر يوميًا ، والبالغين حتى 150 ميكروغرامًا ، والنساء الحوامل والمرضعات حتى 200 ميكروغرام.

من الضروري مراقبة الاستهلاك اليومي للأطعمة التي تحتوي على اليود عن كثب.هذا ينطبق بشكل خاص على النساء الحوامل ، وكذلك الأمهات المرضعات والأطفال. من الأفضل التخطيط لنظامك الغذائي اليومي مسبقًا ، مع مراعاة المعيار اليومي لهذا المنتج. سيساعدك الطبيب في تنظيم التغذية بشكل صحيح ، وكذلك التحكم في محتوى اليود في الجسم ، ويمكنك الاتصال به في أي وقت.

ليس سراً أن صحة الغدة الدرقية تعتمد إلى حد كبير على تركيز اليود في الجسم. هذا العنصر الدقيق هو عنصر مهم في هرمونات الغدة الدرقية ويلعب دورًا رئيسيًا في عمل معظم الأعضاء والأنظمة الداخلية.

ومن المعروف أن معظمه يدخل الجسم بالطعام. أي طعام يحتوي على معظم اليود؟ سوف تجد إجابة هذا السؤال من خلال قراءة مراجعتنا ومشاهدة الفيديو في هذه المقالة.

اليود هو أحد المواد الأساسية للإنسان. هذا يعني أن الجسم يحتاج إلى مدخول يومي من هذا العنصر الدقيق مع الطعام ليعمل بشكل طبيعي ، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة. لماذا هو مهم جدا؟

يمتص اليود من الجهاز الهضمي إلى الدم ، ويتم التقاطه بواسطة بروتينات نقل متخصصة وينتقل إلى خلايا الغدة الدرقية. تستخدمه الخلايا الدرقية لتخليق هرمونات الغدة الدرقية الرئيسية - هرمون الغدة الدرقية (T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3) ، عن طريق ربط ثلاثة أو أربعة جزيئات من اليود ببقايا حمض التيروزين الأميني.

في المستقبل ، يتم إطلاق T3 و T4 في الدم ويتم تسليمها عند جميع خلايا الجسم البشري. إن عملهم البيولوجي متنوع ويعتمد بشكل أساسي على نشاط اليود.

هرمونات الغدة الدرقية:

• تسريع تخليق سلسلة polypeptide والمخلفات ribonucleic في الخلايا ؛
• تحفيز انقسام الخلايا ، وكذلك عمليات النمو والتطور ؛
• تقوية الاتصال بين خلايا الكائن الحي بأكمله ، وتحسين انتقال النبض الكهروكيميائي بين الخلايا العصبية في الدماغ والحبل الشوكي ؛
• تحفيز تطوير النشاط العصبي العالي ، وتحسين الذاكرة والانتباه والقدرة على التفكير المنطقي ؛
• بدء عمليات التمثيل الغذائي ، والمساهمة في فقدان الوزن النشط ؛
• تعزيز حركية الجهاز الهضمي.
• زيادة إنتاج الحرارة
• تحفيز عمل القلب (زيادة معدل ضربات القلب) ، زيادة توتر الأوعية الدموية ؛
• تساهم في التخلص من السوائل الزائدة من الجسم.

لذلك ، من المهم للغاية أن يتلقى الجسم الكمية المطلوبة من اليود يوميًا. ليس من الصعب ضمان الوقاية من حالات نقص اليود بيديك ، فالشيء الرئيسي هو تناول نظام غذائي متوازن ومتنوع يحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. أدناه سنحاول معرفة الأطعمة التي تحتوي على معظم اليود.

معايير استهلاك اليود

من المهم للغاية معرفة الأطعمة التي تحتوي على اليود بكميات كبيرة ومقدار ما يجب تناوله للحفاظ على توازن العناصر النزرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فهم ما هي الحاجة اليومية له في الجسم. بالنسبة للناس ، يختلفون ويعتمدون على الجنس وخصائص العمر والحالة البدنية.

معايير العمر لتناول اليود

كلما كبر الشخص كلما احتاج إلى المزيد من اليود.

فيما يلي متوسط ​​المعايير اليومية وفقًا لتوصية منظمة الصحة العالمية:

1. الأطفال أقل من عامين - 50 ميكروغرام ؛
2. الأطفال من سنتين إلى ست سنوات - 90 ميكروغرام ؛
3. الأطفال من سن ستة إلى اثني عشر عامًا - 120 ميكروغرامًا ؛
4. المراهقون من سن الثانية عشرة والبالغون - 150-200 ميكروغرام.

من المهم التأكيد. يجب على الفتيات الحوامل تناول اليود مع الطعام على الأقل 250 ميكروجرام في اليوم.

الرضاعة الطبيعية

يتلقى المواليد الجدد اليود مع حليب الأم ، ويعتمد تركيز العنصر النزف على نظامهم الغذائي. تم إجراء العديد من الدراسات ووجد أن متوسط ​​القيمة أعلى من المعيار المطلوب.

علامات نقص اليود

لفهم ما إذا كنت تستهلك ما يكفي من العناصر النزرة ، سنقوم بتسمية العلامات الرئيسية التي تشير إلى نقص اليود في الجسم.

يجب الانتباه إذا:

• تشعر بالتعب المستمر والضعف والتعب بسرعة ؛
• أصبحت عصبيًا أكثر من ذي قبل ؛
• لاحظ أنهم بدأوا يتذكرون بشكل سيء ؛
• أصبح العمل العقلي صعبًا عليك ؛
• بدأ في زيادة الوزن بشكل أسرع ؛

الأهمية! يصطدم الدورة الشهريةهي إحدى علامات نقص اليود.

من الممكن تحديد ما إذا كان الجسم يحتوي على كمية كافية من العنصر الدقيق بمساعدة بعض الاختبارات البسيطة.

تعليمات لتنفيذها:

• تُغمس قطعة قطن في محلول من اليود في الكحول وبمساعدتها توضع شبكة على الجلد في أي مكان باستثناء نتوء الغدة الدرقية. يتم رصد النتيجة في يوم واحد. إذا كانت الشبكة مفقودة ، فهناك نقص في اليود ، وإذا بقي ، فكل شيء في محله.
• قبل النوم على جلد الساعد ، بمساعدة محلول اليود ، يتم رسم 3 خطوط مختلفة السماكة. يتم تقدير النتيجة بعدد الأسطر المختفية. إذا اختفت فقط الخطوط الرفيعة بحلول الصباح ، فإن محتوى اليود في الجسم طبيعي. إذا كان اثنان ، فأنت بحاجة إلى إثراء النظام الغذائي بشكل عاجل بهذه العناصر. حسنًا ، إذا اختفت جميع الخطوط ، فهناك نقص خطير في اليود ويستحق زيارة الطبيب ، لأن تكلفة التأخير قد تكون عالية جدًا.

أكثر منتجات "اليود" للصحة والرفاهية

لكي تنتج الغدة الدرقية الهرمونات بسلاسة ، من المهم تناول الأطعمة المحتوية على اليود يوميًا (انظر). الرائد في محتوى المادة هي المأكولات البحرية ، بكميات أقل توجد في الخضار والفواكه.

إنه ممتع. يحتاج الشخص السليم في اليوم إلى حوالي 100-150 ميكروجرام ، وهو أمر مهم للغدة الدرقية. خلال فترة الحمل ، تزيد هذه الحاجة إلى 200 ميكروغرام. على الرغم من أننا لا نأكل حتى ملعقة صغيرة من اليود النقي طوال حياتنا ، إلا أن قيمتها بالنسبة للجسم عالية جدًا.

المأكولات البحرية - المصادر الطبيعية لليود

تحتوي مياه البحر على احتياطيات كبيرة من اليود ، لذلك يعتبر سكانها أفضل مصادر هذا العنصر النزيف. الحبار الطازج ، سرطان البحر ، الجمبري ، الكافيار ، بلح البحر ، المحار أو الأسقلوب سوف يلبي بسهولة الحاجة اليومية لليود ، لأن محتواها فيها يتراوح من 100 إلى 300 ميكروجرام (لكل 100 جرام).

إذا لم تظهر مثل هذه الأطعمة الشهية على طاولتنا كل يوم ، فإن الأعشاب البحرية ليست ميسورة التكلفة فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا. سيساعدك الاستخدام المنتظم لملعقتين كبيرتين من السلطة منه على نسيان نقص اليود: محتواه التقريبي في المنتج هو 300-350 ميكروغرام / 100 جرام.

تعتبر أسماك البحر - الماكريل والماكريل والرنجة والسلمون والسلمون وما إلى ذلك - رائدة أخرى في محتوى العناصر النزرة (50-70 ميكروغرام / 100 جم).

إنه ممتع. لا تحتوي أسماك المياه العذبة (مبروك الدوع ، الكراكي ، الفرخ) ، خاصة تلك التي خضعت لمعاملة حرارية طويلة ، على اليود تقريبًا: تركيز العناصر النزرة فيها هو 5-10 ميكروغرام / 100 غرام.

ما الخضار والفواكه التي تحتوي على اليود

يمكن أن تصبح الخضروات والفواكه التي تنمو في المناطق الصديقة لليود أيضًا مصادر غذاء للعنصر النزرة. بعض النباتات تحتوي عليه إلى حد كبير ، وبعضها بدرجة أقل. ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم اليود: سيساعدك الجدول على معرفة ذلك.

الجدول 1: محتوى اليود في الأطعمة النباتية:

وبالتالي ، على الرغم من الكمية الصغيرة نسبيًا من العناصر النزرة ، فمن الممكن تزويد الجسم بمساعدة الأطعمة النباتية. الحد الأدنى من المعالجة الحرارية (إن أمكن) والنظام الغذائي المتنوع سيساعدان في الحفاظ على العناصر الغذائية.

ملحوظة! وكلما كانت المنطقة بعيدة عن ساحل البحر ، كلما ازداد تشبع المياه والتربة والهواء باليود. لذلك ، في الأغذية النباتية للمنطقة الوسطى لروسيا أو جمهوريات آسيا الوسطى ، قد يكون محتوى العنصر الدقيق أقل مما هو مذكور في الجدول.

هل يوجد اليود في اللحوم؟

يتم تحديد كمية صغيرة من اليود في اللحوم والمنتجات الحيوانية. يتم عرض قادة هذه المجموعة في الجدول أدناه.

الجدول 2: محتوى اليود في الغذاء الحيواني:

الملح المعالج باليود - حل واسع النطاق لمشكلة نقص اليود

في نهاية القرن العشرين ، تم تشخيص حالة أو أخرى في 50-70 ٪ من سكان روسيا. في هذا الوقت ، تم اتخاذ تدابير عاجلة لتحسين صحة السكان ، وبدأ الملح المعالج باليود في الظهور على الرفوف. وما هو؟

الملح المعالج باليود مركب كيميائي ، وهو ملح طعام عادي غني بأيونات اليود (40 ± 15 ميكروغرام لكل 100 غرام من المنتج). نظرًا لأن معظم ربات البيوت يستخدمن الملح يوميًا لأغراض الطهي ، فقد حاولت الدولة بالتالي منع تطور حالات جديدة من تضخم الغدة الدرقية المتوطن.

في الواقع ، أظهرت السنوات الأولى من إدخال الملح المعالج باليود نتائج ممتازة: انخفض انتشار نقص اليود بين السكان بنسبة 20 ٪.

ومع ذلك ، يلاحظ العلماء المعاصرون أن طريقة الوقاية هذه لا تزال غير كاملة:

1. من الصعب تتبع المدخول اليومي من اليود في جسم كل فرد من أفراد الأسرة. يعتمد ذلك على تفضيلات الطعام وعادات الطهي.
2. وجود التأثير السام لأيونات اليود في حالة تناولها المفرط في الجسم مع الملح.
3. قلة تشبع الملح بعنصر دقيق أثناء التخزين طويل الأمد لحزمة مفتوحة (شهرين أو أكثر).

أعلاه ، حاولنا معرفة أين يوجد اليود أكثر ، وما الأطعمة التي يجب الاعتماد عليها لضمان الوقاية اللائقة من أمراض الغدة الدرقية وعدد كبير من اضطرابات التمثيل الغذائي. من المهم بشكل خاص الحصول على كمية كافية من عنصر التتبع للأطفال ، لأنها تساعد على النمو والتطور بشكل صحيح.

يجب ألا تنسى النساء الحوامل الوقاية من نقص اليود (توصي التعليمات بأن تستهلك الأمهات الحوامل 150-200 ميكروغرام من اليود يوميًا). تسمح التغذية المتنوعة والصحيحة طبياً بكمية كافية من المواد الأساسية وتجنب المشاكل الصحية المحتملة.

المكملات النشطة بيولوجيا التي تحتوي على اليود

من الممكن تعويض نقص اليود ليس فقط بمساعدة الطعام ، ولكن أيضًا باستخدام المضافات النشطة بيولوجيًا ، والتي تشمله. يتم وصفها من قبل أخصائي (أخصائي الغدد الصماء أو المعالج) لغرض وقائي ، عندما يكون محتوى اليود في المنتجات غير كافٍ. تتضمن المجموعة الأولى من المكملات الغذائية مستحضرات تحتوي على عشب البحر في تركيبتها.

للمقارنة: دواء يحتوي على اليود معبأ في علبة واحدة يحتوي عليه بنفس كمية 2 كجم من الملح المخصب.

على الرغم من أن المكملات الغذائية ليست أدوية. لا يجب أن تأخذهم "لوحدك".

هناك عدد من موانع الاستعمال ، والتي تشمل:

• العقد في أنسجة الغدة الدرقية.
• عمليات المناعة الذاتية المرضية في الغدة.
• فرط نشاط الغدة الدرقية ، مصحوبًا بإفراز مفرط للهرمونات.

تخضع المكملات الغذائية لاختبارات جودة مختلفة ، وهو ما ينعكس في جرعة اليود. بمعنى آخر ، لا تحتوي الأدوية المختلفة على نفس كمية اليود. يجب دراسة التعليمات المرفقة بها قبل استخدام حتى أكثر المكملات الغذائية ضررًا.

إذا كان الشخص لديه بالفعل تاريخ من أمراض الغدة الدرقية المرتبطة بنقص اليود ، فلا حاجة إلى المكملات الغذائية ، ولكن الأدوية الكاملة التي يجب أن يصفها أخصائي (اختصاصي الغدد الصماء).

ملامح تجهيز الطهي للمنتجات المحتوية على اليود

حتى لو كنت تعرف بالضبط الأطعمة التي تحتوي على الكثير من اليود ، فهذا لا يكفي لحساب الكمية المطلوبة لتلبية المتطلبات اليومية لهذا العنصر. يعتمد الكثير على كيفية معالجة الطعام.

يدمر الإنسان معظم اليود بيديه. الحقيقة هي أن أي معالجة حرارية تقلل تركيز جميع العناصر الغذائية في بعض الأحيان. بغض النظر عما إذا كان السمك قد تم تجميده أو سلقه أو قليه ، فإنه سيحتفظ فقط بجزء ضئيل من كمية اليود التي يمكن استخلاصها من منتج طازج.

لذلك ، على سبيل المثال ، في اللحوم المسلوقة يوجد 30-40٪ يود أقل من اللحوم الطازجة. إذا قمت بطهي شرائح مقلية ، يقل تركيزها بنسبة 50-70٪. عند معالجة الطهي ، يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يكون مثل هذا الانخفاض في التركيز مفيدًا ، لأنك قد تواجه فائضًا من اليود ، مما يؤثر أيضًا سلبًا على صحة الإنسان.

يجب أن تؤخذ هذه الميزات في الاعتبار عند التصميم حمية صحية. اختر طرق الطهي التي تتيح لك توفير أقصى فائدة.

وهذا يشمل الطهي بالبخار والخبز. يمكن أن تؤكل بعض المأكولات البحرية والأسماك ، وكذلك البيض ولحم البقر نيئة أو مع المخللات. في الوقت نفسه ، يجب أن تتأكد من جودتها وسلامتها. حاول أن تأكل الخضار والفواكه نيئة.

يمكن لأي شخص الحصول على اليود فقط من الهواء والماء والطعام. الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من البحر يتنفسون هواءًا غنيًا باليود الطبيعي ولا يعانون أبدًا من مشاكل نقص الهرمونات. يجب على أي شخص آخر أن يدرج في القائمة المنتجات التي تحتوي على اليود بكميات كبيرة (جدول هذه المنتجات أدناه).

يعتبر اليود عنصرًا طبيعيًا مهمًا جدًا لا ينتجه جسم الإنسان ، ولكنه عنصر حيوي للغدة الدرقية المسؤولة عن التطور الهرموني وعمل كل خلية في الجسم. تكمن أهمية محتوى اليود الكافي في المنتجات بشكل خاص في نشاط الدماغ والتكاثر والكبد والرئتين والمناعة الجيدة بشكل عام. يساهم نقص العنصر في ظهور أمراض القلب الشديدة وفقر الدم والتخلف العقلي والتخلف البدني.

يحتاج كل منا إلى مدخول يومي يتراوح بين 50 و 150 ميكروغرامًا من اليود من الخارج. تحتاج النساء اللواتي يتوقعن طفلاً والرياضيين والأشخاص الذين تعرضوا لأنواع مختلفة من الإشعاع إلى المزيد.

يُصاب الشخص الذي لا يحصل على كمية كافية من اليود من الطعام والماء والهواء بأعراض نقصه ، والتي تظهر على النحو التالي:

• منطقة تحت العين الزرقاء ،
• ضيق في التنفس عند التنفس ،
• ضعف ونعاس
• الصداع الذي لا يزول
• الهاء ، ضعف الذاكرة ،
• تضخم الغدة الدرقية.

يمكن أن تؤدي مثل هذه المظاهر إلى عواقب صحية وخيمة ، لذلك يجب أن تنتقل بشكل عاجل إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على اليود للغدة الدرقية أو الذهاب إلى البحر حيث تتشتت كمية كبيرة منه في الهواء والماء.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على اليود: قائمة المنتجات

لتجنب المشاكل المذكورة أعلاه ، يكفي أن تُدرج في نظامك الغذائي الأطعمة التي تحتوي على اليود ، الكثير:

• الطحالب وإسفنج البحر ، ج.
• الكافيار وأسماك البحر الزيتية ومستحضرات زيت السمك.
• معظم الخضروات والفواكه وغيرها من المنتجات النباتية غنية بهذا العنصر: التوت ، والأعشاب الطبية ، وأعشاب الحدائق والحقول ، إذا كانت تنمو في تربة بها كمية كافية منه.
• أهم مصدر لليود هو الماء الطبيعي ، وإذا كان يحتوي على نسبة منخفضة من العنصر ، فتأكد من ذلك أضف الملح المعالج باليود إلى طعامك.

كانت هذه قائمة الأطعمة التي تحتوي على معظم اليود. ومع ذلك ، فإن العديد من المنتجات الأخرى ، وجميع المنتجات تقريبًا تحتوي عليها كمية مختلفة. يجب أن تكون القائمة متنوعة وأن تتكون حصريًا من المنتجات الغذائية الطازجة.

فقط بشرط طبيعتها وسلامتها: بدون أسمدة نترات ، المضافات الغذائيةوعلامات التلف ، فإن الأطعمة التي تحتوي على اليود تفيد الجسم.

• توجد في الحبوب والبقوليات.
• والبذور.
• يوجد الكثير في منتجات الألبان الطبيعية ، صفار البيض.
• سمك القد والماكريل والتونة والأسماك البحرية الأخرى في الأطعمة المعلبة.
• أسماك معلبة مع كبد السمك والكافيار.
• جمبري ، كابوريا ، استاكوزا ، كل أنواع الحياة البحرية.
• لاميناريا ، أجار ، أعشاب بحرية بأي شكل: طازجة ، متبلة ، مجمدة ، مجففة.

كيفية تجنب نقص اليود في منطقة فقيرة باليود

إذا كنت تعيش بعيدًا عن البحر ، فإن الأطعمة التي تحتوي على اليود بكميات صغيرة ، ولكن غالبًا ما يتم استهلاكها ، ستكون مصادر رائعة لهذا المكون الحيوي:

• أسماك النهر
• النوى والحاجز عين الجمل;
• لحم البقر والديك الرومي. بيض نيئ ومسلوق.
• الثوم وجميع أنواع البصل والحميض والفجل والهليون والراوند والسبانخ.
• البطاطس الطازجة والمخبوزة والطماطم والجزر واللفت والبنجر والملفوف.
• ليمون ، شمام ، أناناس ، فاكهة الكاكي ، موز ، فراولة. وجميع الثمار التي تنبت قرب البحر.
• توت الغابات: التوت البري ، التوت البري ، التوت ، الفراولة ؛
• الخوخ والمشمش المجفف والزبيب.
• الحليب ، الكفير ، الجبن ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الزبدة ، بشرط أن تكون مصنوعة من مواد خام طبيعية ؛
• الفطر؛
• الأطعمة المعلبة: الفاصوليا والبازلاء والذرة.
• خبز ابيض.

الوصفات الشعبية لعلاج نقص اليود

يمكن تعويض نقص اليود في الأطعمة جزئيًا إذا كان هناك جوز وعسل ناضج لمدة شهرين على التوالي.

يتم تحضير جرعة علاجية من الجوز الأخضر على النحو التالي: يتم طحنها جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع العسل 1: 1 ، والإصرار لمدة 7 أيام ، وتناول ملعقة صغيرة يوميًا لمدة شهر قبل كل وجبة. ثم يقومون بترتيب استراحة مكافئة ، واستئناف الاستخدام لمدة شهر آخر.

صبغة البروبوليس: 50 جرام دنج النحل ، و 100 مل يربك جوزتحتاج إلى سكب الكحول ، وتصر على 20 يومًا في الظلام وبارد. اشرب صبغة بمقدار 10 قطرات لكل 50 مل من الماء ، في الصباح ، قبل الغداء ، على العشاء ، حتى تنتهي الصبغة. هذا العلاج يحسن الحالة المؤلمة ، ويزيل بسرعة عواقب نقص هذا العنصر.

يعتبر استخدام مستحضرات اليود الصيدلانية ضارًا جدًا دون استشارة الطبيب. يمكن أن يسبب العلاج الذاتي التسمم العام أو أمراض الغدة الدرقية. الأطعمة الغنية باليود للغدة الدرقية ستكون مفيدة فقط. جدول بمعلومات عنها أعلاه.

الأهمية! يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض جريفز عدم تناول الكثير من هذه الأطعمة.

تعتبر التغذية الغذائية المختصة واحدة من العمليات الرائدة في العلاج المعقد والوقاية من أمراض الغدة الدرقية.

وظائف الغدة الدرقية

أهمية هذا العضو الصماء الصغير للجسم هائلة. تشمل وظائفه ما يلي:

• السيطرة على السرعة والانسجام تفاعلات كيميائيةالتمثيل الغذائي،
• السيطرة على النمو والانقسام وخلايا الجسم
• تحسين المستويات الهرمونية بما يتناسب مع احتياجات الجسم
• تكوين الكالسيوم ، باعتباره المادة الرئيسية للعظام ومشارك في التفاعلات الكيميائية في الجسم ،
• المشاركة في عمليات استعادة أنسجة العظام.

الأمراض الرئيسية

يمكن أن يظهر الخلل الوظيفي في الغدة الدرقية في انخفاض في وظيفتها - قصور الغدة الدرقية. في الوقت نفسه ، يتباطأ التمثيل الغذائي للشخص ، وسرعان ما يتعب. مع قصور الغدة الدرقية ، يكون المرضى بطيئين نوعًا ما ، ويزداد وزنهم دون سبب معين.

على العكس من ذلك ، من الممكن حدوث فرط في عمل الغدة. ثم هناك تسارع في عملية التمثيل الغذائي. في الوقت نفسه ، يكون المرضى متحمسين ونشطين بشكل مفرط ، ويفقدون الوزن.

تضخم الغدة الدرقية في الغدة الدرقية هو علم الأمراض الذي يزداد فيه حجم الغدة.

متى تكون مكملات اليود مطلوبة؟

يجدر الاتصال بأخصائي رعاية طبيةونصائح حول كيفية عمل قائمة منتجات مفيدةالتغذية ، إذا كانت هناك مثل هذه المظاهر:

• اضطرابات النوم بمختلف أنواعها ،
• إختلال النوم،
• انخفاض غير مبرر في درجة حرارة الجسم الكلية وضغط الدم ،
• انتهاك الخلفية العاطفية حتى حالة الاكتئاب ،
• تغير الوزن في أي اتجاه ،
• زيادة الوزن أو فقدانه المفاجئ
• زيادة التعرق
• زيادة التعرق
• "بروز" مقل العيون ،
• ارتعاش (رعاش) الأطراف درجات متفاوتهالتعبير،
• ضعف عام غير محفز.

بعد التشخيص ، سيتم وصف العلاج والتوصية بالطعام. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اليود

أهم الأطعمة المحتوية على اليود والتي تفيد الغدة الدرقية في حالة قصور الغدة الدرقية هي:

• البطاطا المخبوزة. إنه في هذا الطبق ، المحضر من زوج من البطاطس الصغيرة ، يحتوي على أكثر من ثلث الاحتياج اليومي من اليود ، مما يجعله مفيدًا لقصور الغدة الدرقية.
• كرز. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين K و C واليود. حتى قطعة الفطيرة المحشوة بالتوت البري تحتوي على جرعة يومية تقريبًا من اليود.
• سمك القد. إنه اختيار جيد لقصور الغدة الدرقية طويل الأمد. يحتوي على اليود وزيت السمك بنسبة تعزز الامتصاص الأمثل لكلتا المادتين. سمكة واحدة تحتوي على نصف الاحتياجات اليومية.
• كافيار السمك الأحمر. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من اليود ، فهو يحفز جهاز المناعة ، ويساهم في تطبيع التمثيل الغذائي للكالسيوم عن طريق الغدة الدرقية ، ويعزز تخليق الهيموجلوبين وتوصيله في جميع أنحاء الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بالتجلط ، ويقوي توتر الأوعية الدموية ، و يخفف الدم.
• جمبري. 200 جرام منها فقط مفيدة لأنها تزود الجسم باليود لربع المعدل الطبيعي.
• التونة المعلبة. لكنها مفيدة فقط في الزيت. تحتوي هذه الأطعمة المعلبة على 10٪ من الجرعة اليومية من اليود.
• الأعشاب البحرية المجففة. أنها تحتل واحدة من الأماكن الأولى بين مفيدة في تطبيع محتوى اليود في قصور الغدة الدرقية. حتى أنها تفوق العديد من المأكولات البحرية. فقط 7 جرامات من عشب البحر ستوفر 300٪ من الجرعة اليومية من اليود !!!
• الأعشاب البحرية. إنه أحد الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من اليود. لذلك ، فهو يساعد على تحسين الذاكرة والتركيز وتطبيع معايير الهيموغلوبين.
• كرنب بروكلي ، أبيض. إنها تطهر الأمعاء جيدًا ، وتزيل السوائل الزائدة. كما أنها تساهم في تطبيع المستويات الهرمونية.
• ديك رومي مخبوز. ليس أقل شأنا من الجمبري من حيث محتوى اليود. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على مواد مفيدة أخرى: فيتامين ب ، والفوسفور ، والمغنيسيوم.
• لبن. يحتوي كوب واحد على ثلث الجرعة اليومية من اليود.
• زبادي طبيعي. إنها واحدة من الشركات الرائدة ليس فقط من حيث محتوى اليود. يحتوي على الكثير من الكالسيوم. كوب واحد يعطي نصف الحصة اليومية.
• البيض المسلوق. تحتوي هذه المنتجات المألوفة على ما يقرب من 10 ٪ من معيار اليود.
• ملح مدعم باليود. من الأسهل تعويض كمية اليود في الجسم عند الإصابة بقصور الغدة الدرقية. اليوم ، يوصي العديد من خبراء التغذية بالتخلي عن الأطعمة المملحة ، وهو أمر صحيح جزئيًا فقط.
• ملح الهيمالايا. له لون وردي والعديد من العناصر النزرة المفيدة. السمة الرئيسية هي أنها ، بما في ذلك اليود ، يتم تقديمها في شكل أسهل للهضم. يمثل اليود فيه 0.5 جرام ، جرعة ونصف يومية.
• الخوخ. 5-7 من البرقوق المجفف يحتوي على 9٪ من اليود المطلوب يومياً.
• البرسيمون. هذه الفاكهة البرتقالية هي الدواء الشافي الحقيقي. يوصى باستخدامه للوقاية من الأورام وتقليل احتمالية وجود حصوات في الجهاز البولي. ينظف البرسيمون الأمعاء ويساعد على تطبيع ضغط الدم.
• الحنطة السوداء. له تأثير مضاد للسرطان ، ويمنع تكوين تكوينات الأورام. يزيل المستقلبات السامة ويقوي وينغّم جدران الأوعية الدموية. يوصى به أيضًا لـ داء السكريكمساهمة في تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم.

من الضروري استبعاد أمراض الغدة الدرقية من النظام الغذائي بشكل عام:

• أي نوع من الكحول
• الحلويات
• النقانق والمخللات والتوابل.

المنتجات الخالية من اليود

يجب دمج بعض الأطعمة التي لا تحتوي على اليود ولكنها مفيدة لقصور الغدة الدرقية مع الأطعمة الغنية باليود. لا يوجد اليود في مثل هذه المنتجات:

• موز،
• البرتقال ،
• البذور والمكسرات غير المملحة
• بياض البيض،
• زيت نباتي،
• بهارات ،

فرط نشاط الغدة الدرقية

الغرض من التغذية الغذائية مع فرط نشاط الغدة هو تشبع الجسم بمواد مفيدة ، وزيادة دفاعات الجسم.

• خبز،
• الحساء ،
• اللحوم والدواجن والأسماك باستثناء الأصناف الدهنية ،
• الكبد،
• منتجات الألبان،
• بيض،
• الزبدة والسمن والزيوت النباتية ،
• الحبوب (الحنطة السوداء ودقيق الشوفان مرحب بهم بشكل خاص) ،
• جميع أنواع المعكرونة
• البقوليات المسلوقة (يفضل أن تكون على شكل بطاطس مهروسة) ،
• الخضار والتوت والفواكه (النيئة في الأولوية ، ولكن الطهي مقبول أيضًا) ،
• التوابل والبهارات باعتدال ،
• الشاي والقهوة الطبيعية والكاكاو (يمكن إضافة الحليب إلى المشروبات) ،
• ارتفع الوركين،
• عصائر طبيعية (يفضل تحضيرها بنفسك).

قصور الغدة الدرقية

تتطلب التغذية الخاصة بقصور الغدة الدرقية الأطعمة التي تحتوي على المزيد من اليود. هذا هو:

• معظم المأكولات البحرية والأعشاب البحرية.
• اللحوم (يجب تجنب الأصناف الدهنية).
• الفاكهة. فهي غنية بالبوتاسيوم (الموز والكمثرى) ، فهي لا تساهم فقط في تخليق هرمونات الغدة الدرقية ، بل تعمل أيضًا على تحسين نشاط القلب ، وزيادة النغمة العامة والمزاج.
• قهوة. لا يزيد عن فنجان في اليوم وطبيعي. يمنح الجسم المغنيسيوم وفيتامين د الضروريين لعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي.

تضخم الغدة الدرقية في الغدة الدرقية

• مأكولات بحرية،
• مغلي الأعشاب على شكل شاي (القفزات ، اليارو ، الشيح) ،
• تنبت القمح والثوم والكرفس ،
• توت العُليق،
• توت،
• عنب الثعلب،
• الملفوف واليقطين والبنجر ،
• كومبوت الفواكه المجففة.

تأكد من التخلي عن استخدام النقانق والمخللات والقهوة والنقانق والكحول والحلويات وأي وجبات سريعة.

مطلوب نظام غذائي مؤلف ومنفذ بشكل صحيح لقصور الغدة الدرقية وتضخم الغدة الدرقية وفرط عمل العضو للتعويض الأمثل للفروق المرضية في الغدة الدرقية.