وصفة شرحات الدجاج بالفطر. كيفية طهي شرحات الدجاج مع الفطر

شرحات الفطر هي طبق لذيذ ورائع بجنون.

ولا يجب أن تكون لحومًا.

يمكنك طهي شرحات مع الفطر بعدة طرق ومع إضافة أكثر المكونات غرابة.

دعنا نغرق في عالم متعة الفطر؟

شرحات مع الفطر - المبادئ العامة للطبخ

يمكن إضافة الفطر إلى اللحم المفروم أو استخدامه كحشوة. في أي حال ، فإنها تتطلب المعالجة المسبقة. دائمًا ما يتم غلي فطر الغابة. يمكن ببساطة قلي فطر الدفيئة أو فطر المحار. إذا تم استخدام الفطر للتعبئة ، فغالبًا ما يضاف إليها البصل والتوابل والجبن والبيض والأعشاب.

يمكن أن يكون أساس كتلة شرحات اللحم أو الدواجن. يتم تحضير اللحم المفروم الملتوي أو المفروم منها. هناك العديد من الخيارات للشرحات الخالية من الدهون المطبوخة مع الخضار والحبوب والبقوليات. في نفوسهم ، يمكن أن يكون الفطر أيضًا إضافة أو حشوة. كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة.

تحضر شرحات الفطر في الفرن أو مقلية في مقلاة. يمكنك صب الصلصات ورش الجبن وطهيها في المرق.

الوصفة الأولى: شرحات الدجاج بالفطر

وصفة شرحات الدجاج المفرومة مع الفطر ، والتي دائمًا ما تكون طرية وطرية. يضاف الفطر إلى اللحم المفروم. إذا لزم الأمر ، خذ أنواع أخرى من الفطر. تستخدم أيضا فيليه مع صدر دجاجالتي يمكن استبدالها بالديك الرومي.

مكونات

0.3 كجم فيليه

0.15 كجم من الفطر ؛

2 بصل

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

فلفل اسود؛

القليل من الزيت

طبخ

1. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء.

2. نقطع البصل إلى أصغر حجمًا ويرسله إلى الدجاج. الملح والفلفل الكتلة ، نضع المايونيز ، بيض نيءوضجة. نترك لينقع.

3. في غضون ذلك ، نقوم بعمل عيش الغراب. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها قليلاً في مقلاة. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الزيت.

4. برد الفطر وانقله إلى اللحم المفروم. يمكنك ترك الكتلة تقف لمدة ساعة أخرى ، إذا كان لديك وقت.

5. ويبقى إضافة المزيد من الدقيق مع التحريك. يمكنك وضع بعض الخضر المفرومة.

6. افردي شرحات صغيرة بملعقة في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد التقليب ، يمكنك تغطية المقلاة حتى يصبح الطبق جاهزًا تمامًا.

الوصفة الثانية: شرائح البطاطس بالفطر

بالنسبة لشرائح البطاطس مع الفطر ، فإن الفطر الطازج ليس فقط مناسبًا ، ولكن أيضًا المتبل. لكن في هذه الحالة ، يتم قطع مبلغ الوصفة الطبية إلى النصف.

مكونات

10 بطاطس

0.3 كجم من الفطر

رأس بصل

أربع ملاعق كبيرة من الدقيق

طبخ

1. درنات البطاطس المقشرة مقطعة إلى قطع من أي حجم. يُسكب في الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق قبل النهاية ، ملح.

2. ثم يصفى كل السائل ويبرد ويضاف البيض والدقيق. اعجن العجين الناتج.

3. أثناء طهي البطاطس ، كان من الضروري تحضير الحشوة. ما عليك سوى قلي الفطر المفروم حتى ينضج تقريبًا ، ثم أضيفي البصل والبهارات. إذا تم استخدام مخلل الفطر ، قم بقلي البصل أولًا ، ثم أضفه وتبخر الرطوبة.

4. نأخذ عجينة البطاطس ونقسمها إلى العدد المطلوب من شرحات البطاطس. يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة. ولكن إذا كان المنتج صغيرًا ، فسيكون من الصعب وضع حشوة كافية فيه.

5. نصنع الكعك. نقوم على الفور بتوزيع كل الحشوة بينهما بحيث يتم الحصول على نفس الكمية في كل منتج. نحتت ونعطي شرحات شكل أنيق.

6. تغمس في الدقيق. أو تغمس في البيض وتغطى في فتات الخبز.

7. يقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الوصفة الثالثة: شرحات مع الفطر والجبن

وصفة شرحات رائعة محشية بالفطر والجبن. مفاجأة الأسرة مع مفاجأة سارة؟ يمكنك أن تأخذ أي لحم مفروم حسب تقديرك ، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي.

مكونات

0.6 كجم لحم مفروم

150 غرام من الفطر

0.15 كجم من الجبن

شبت طازج (قليل) ؛

ملح فلفل؛

لفرم البقسماط أو الدقيق أو السميد.

طبخ

1. نقوم بطهي الفطر البري مسبقًا لمدة 20 دقيقة على الأقل مع إضافة كمية كبيرة من السائل. يمكن طهي الفطر على الفور. يُقطّع الفطر إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح طريًا في مقلاة. ترطيب.

2. أضف الجبن المبشور إلى الفطر. نضع الشبت الخضر ، يمكنك إضافة القليل من الثوم حسب الرغبة. ملح إذا لزم الأمر إذا كان الجبن طريًا.

3. اكسر البيضة إلى لحم مفروم ، واسكب البهارات ، ولا داعي لأي شيء آخر. يخلط جيدا ويخفق.

4. اقرصوا قطعة من اللحم المفروم ونسدوا الكعكة. نضع حشوة الفطر بالجبن ونجمع الحواف معًا. نحن نشكل كستلاتة أنيقة. وبالمثل ، نقوم بنحت المنتجات من المنتجات الأخرى.

5. لف الكستلاتة المغطاة بالبقسماط واقليها في مقلاة حتى تحصل على لون جميل.

6. يطوى في قالب ويسخن في الفرن لمدة ربع ساعة. اضبط على 180 درجة مئوية.

الوصفة الرابعة: شرحات الفطر في الفرن من اللحم المفروم المختلط

نوع مختلف من شرحات بسيطة وسريعة مع عيش الغراب في الفرن لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت والوقوف في وضع الخمول عند الموقد. يستخدم الفطر مخلل.

مكونات

0.7 كجم من اللحم المفروم

0.2 كجم من الفطر

مصباحان

ثلاث شرائح خبز

بيضة واحدة؛

70 مل من الحليب

فص ثوم

3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

للصب

2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

1.5 ش. مرق (يمكنك الماء) ؛

لمبة واحدة

جزرة واحدة

توابل.

طبخ

1. على الفور صب شرائح الخبز مع الحليب ، واتركها حامضة.

2. يقطع البصل ناعما أو يلفه ، ويرسل إلى اللحم المفروم.

3. فوراً نضع الثوم المفروم والتوابل والخبز المنتفخ.

4. قطع الفطر المخلل ولكن ليس ناعما جدا ، وإرساله أيضا إلى اللحم المفروم.

5. كسر البيضة ، صب البهارات.

6. نقوم بنحت كرات صغيرة من كتلة الكستليت ، نلفها في الدقيق.

7. افرموا البصل مع الجزر ، ورشيهم على صاج جيد الزيت. ضع الفطائر المشكلة في الأعلى.

8. اخبزي أولاً لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي المرق مع المعكرونة والبهارات واتركيها على النار لمدة 25 دقيقة أخرى.

9. رجي المرق ومعجون الطماطم ، وتبلي بالتوابل واسكبيها في قالب مع شرحات. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.

الوصفة الخامسة: شرحات الفطر الخالية من الدهون (مع الحنطة السوداء)

بالنسبة لشرائح الفطر الخالية من الدهون ، يتم استخدام الخضار أو الحبوب كمادة مضافة. هذا هو نوع مختلف من الطبق مع الحنطة السوداء. ولكن يمكنك أيضًا الطهي مع إضافة الأرز والعدس والفاصوليا.

مكونات

2/3 كوب الحنطة السوداء الجافة

0.3 لتر من الماء

رأسان بصل

0.25 كجم من الفطر ؛

جزرة واحدة

طحين للبقسماط.

طبخ

1. نعد عصيدة من الحبوب المغسولة والوصفات الطبية. ترطيب.

2. قطّعي الخضار والفطر المغسول ، واقلي كل شيء معًا في مقلاة ، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. نحن أيضا نبرد.

3. نمزج العصيدة مع كتلة الفطر ونحولها إلى هريس مع الخلاط. إذا لم يكن متاحًا ، فيمكنك تحريفه من خلال مفرمة اللحم مرتين.

5. نقوم بنحت أي شرحات من الكتلة المعدة ، ونغمس في الدقيق.

6. يقلى حتى يابس على الموقد. يمكن تقديم الكستليتات بهذا الشكل أو مطهي قليلاً بالقشدة الحامضة.

الوصفة السادسة: شرحات محشوة بالفطر والبيض

بالنسبة للشرحات المحشوة بالفطر ، استخدميه لحم مفروم. لكن هذه ليست القاعدة. يمكنك طهي كتلة الكستليت حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، من لحم الخنزير أو الدجاج. يتم الحصول على لذيذ من اللحم المفروم المختلط.

مكونات

0.6 كجم من لحم البقر

4 قطع من الخبز الأبيض

0.5 كوب حليب

1 بيضة نيئة

0.15 كجم من الفطر.

2 بيض مسلوق

50 غرام من الزبدة

ينمو زيت القلي.

طبخ

1. انقعي كعكة بيضاء في الحليب ، اعصري قليلاً.

2. نلف اللحم والخبز ونضيف البيض مع البهارات إليهما.

3. اقلي الفطر في مقلاة مع قطعة صغيرة من الزبدة. نقطع عشوائيا.

4. ننظف ثلاث بيضات على مبشرة ، أو نقطع إلى مكعبات. تخلط مع الفطر وتتبل الكتلة بالبهارات وتضاف الزبدة المتبقية. يمكن تقطيعه أو بشره مع البيض. قلب الحشوة.

5. نشكل شرحات عادية مع حشوة من الداخل. بالغسل في الإرادة.

6. تقلى في مقلاة مع أي دهون أو زيت حتى تنضج.

الوصفة السابعة: شرحات الدجاج على البخار مع الفطر

نوع من شرحات الدجاج بالبخار مع الفطر. بالنسبة لهم ، يمكنك تناول شرائح اللحم المفروم أو اللحم المفروم المطبوخ بالفعل ، ولكن لا ينبغي أن يكون سائلاً. غالبًا ما يكون هذا خطأ الكتلة المشتراة. الوصفة تستخدم الفطر.

مكونات

0.5 كجم من الدجاج (لحم مفروم) ؛

2 بصل

2 ملاعق كبيرة من السميد

0.2 كجم من الفطر ؛

1 ملعقة زيت

الفلفل والملح.

طبخ

1. يقطع البصل ويقلى مع الفطر لعدة دقائق. أضف ملعقة كبيرة من الزيت.

2. نمزج الفطر مع اللحم المفروم المبروم ونكسر البيضة ونسكب السميد. يمكنك إضافة دقيق الشوفان المطحون بدلاً من السميد.

3. يضاف البيض والبهارات ويقلب.

4. نترك الكتلة تقف لمدة نصف ساعة على الأقل. يجب أن تنتفخ الحبوب وتمتص الرطوبة الزائدة. سيكون الحشو سميكًا بدرجة كافية.

5. نشكل شرحات بأيدينا ، نضعها على شبكة المبخرة.

6. قم بتشغيله واطهيه لمدة نصف ساعة.

الوصفة الثامنة: شرائح الفطر بالفرن مع صلصة الكريمة

رائع طبق لذيذلتحضيرها سوف تحتاج كريم قليل الدسم 10٪. يتم تحضير اللحم المفروم من لحم الخنزير الممزوج بلحم البقر.

مكونات

0.3 كجم من لحم البقر

0.4 كجم من لحم الخنزير

0.2 كجم من الفطر ؛

رأسان بصل

بيضتان؛

القليل من الزيت

حبة بطاطس.

للصلصة:

0.05 كجم من الجبن

350 مل كريم

ملعقة واحدة من الدقيق

30 جرام زيت.

طبخ

1. نفرم بصلة واحدة ناعماً واقليها لمدة دقيقة في مقلاة. يُضاف الفطر المفروم إليه ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. تتبل بالبهارات ، يمكنك إضافة فص من الثوم.

2. نطحن اللحم إلى لحم مفروم مع البصل الثاني والبطاطا المقشرة.

3. نرسل البيض وأي بهارات إلى الكتلة الكلية.

4. نصنع شرحات محشوة بالفطر ونضعها في صورة مدهونة. نرسل الطبق إلى الفرن ونخبز لمدة 12-15 دقيقة. اضبط على 200 درجة مئوية.

5. بينما يتم قلي المنتجات ، يتم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يُقلى الدقيق في زيت ساخن ، ويُسكب في الكريمة ويوضع الجبن المبشور. سخني وتبلي بالتوابل.

6. نسكب الشرحات المقلية قليلاً مع الصلصة. طهي 15 دقيقة أخرى ، يمكنك تقليل درجة الحرارة.

قلة من الناس يعرفون أن عيش الغراب يتدهور بسرعة كبيرة ولا يمكن تخزينه في الثلاجة لأكثر من يوم. لذلك ، بعد جمعها ، يجب غسلها وغليها على الفور ، ومن الأفضل تجميد الفائض على الفور. خلاف ذلك ، هناك خطر التسمم حتى مع الفطر الصالح للأكل.

إذا تمت إضافة الفطر المخلل أو المملح إلى شرحات ، فكن أكثر حذرًا عند إضافة الملح ، فمن السهل جدًا إفساد الطبق.

يمكن أن تؤدي إضافة الكثير من التوابل إلى قتل رائحة وطعم الفطر. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء وبالنسبة لمعظم الأطباق ، يكفي الفلفل الأسود.

عند قلي الفطر للشرحات ، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدهون. خلاف ذلك ، سيكون الحشو أو الحشو سائلاً. إذا تم قلي الفطر فجأة وكان هناك الكثير من الزيت فيه ، فيمكنك رميها في مصفاة أو وضع الوعاء بزاوية للمكدس.

تحتوي أرجل الفطر على ألياف أكثر من القبعة ويصعب على المعدة هضمها. لكن ليس من الضروري لهذا السبب التخلص منها. يمكنك طحنها مع اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم وتسهيل عمل المعدة.

تتناثر شرحات الدجاج المطبوخة جيدًا مع الفطر بسرعة فائقة. تبدو الأشياء الجيدة من اللحم الطري واللذيذ مع الفطر جميلة جدًا. مثل شرحات الحنطة السوداء مع الفطر (73) ، يمكن تحضير طعام الدجاج الشهي ليس فقط بالفطر ، ولكن أيضًا مع أي فطر آخر. المثير للاهتمام بشكل خاص هو الخيار مع فطر غابات بورسيني ، والذي يتميز بذوق استثنائي. ومع ذلك ، فإن البوليطس ، والبوليتوس ، وفطر المحار ، والبوليتوس وحتى المورلس سيكون إضافة ممتازة لإحدى هذه الوصفات.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• فطر طازج - 0.5 كجم ؛
• الثوم - عدد قليل من الفصوص الكبيرة ؛
• دقيق - نصف كوب
• كريمة حامضة - نصف كوب ؛
• البقدونس والشبت - 1 حفنة صغيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفلفل المطحون والملح
• زيت للقلي.

عملية الطهي:

1. لطهي شرحات الدجاج المقطعة اللذيذة والعصرية ، عليك أن تبدأ بإعداد المنتجات. يجب شطف اللحوم الطازجة وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات رفيعة. يجب تقطيع الفطر أو أي نوع آخر من الفطر جيدًا. من أجل تقليل حجمها إلى المعايير المطلوبة ، قم بقلي القليل من البصل مع منتجات الفطر في زيت عباد الشمس حتى تنضج.
3. تبرد كتلة الفطر ، ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم والأعشاب المفرومة بالثوم والقشدة الحامضة وكمية صغيرة من دقيق القمح. يقلب اللحم المفروم ونكه بالتوابل حسب تقديرك.
4. صب القليل من الزيت في المقلاة ، وسخنها جيدًا ، ثم استخدم ملعقة لوضع شرحات المستقبل على سطح القلي. تقلى لبضع دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة. يبقى فقط إحضار شرحات الدجاج المفرومة مع الفطر إلى حالة الاستعداد التام وتبرد والاستمتاع بمذاقها الممتاز. هذه الوصفة تستحق المراجعة بالتأكيد!

مع جبن منكه

مكونات:

• دجاج مفروم جاهز - 0.6 كجم ؛
• بصل صغير - 1 قطعة ؛
• فطر طازج - 0.15 كجم ؛
• الجبن الصلب - 0.15 كجم ؛
• فتات الخبز للبقسماط.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. إذا لم يكن لديك لحم مفروم جاهز ، يمكنك تحضيره بنفسك الوصفة الكلاسيكيةبمجرد المرور عبر مفرمة اللحم. ثم رش كتلة اللحم بالملح والتوابل حسب الرغبة وعلاج الفطر مسبقًا. قطعها صغيرة قدر الإمكان ، افعل الشيء نفسه مع بصلة صغيرة. أما بالنسبة للجبن الصلب ، فيكفي فقط بشرها. من المستحسن استخدام واحدة كبيرة لهذه الأغراض.
2. نسكب الزيت في المقلاة ونضع البصل في نفس المكان. عندما يقلى قليلاً ، حركه وأضف إليه الفطر. اطهي حشوة الفطر للدجاج وشرائح الفطر عن طريق التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق.
3. بعد ذلك ، وفقًا للوصفة ، تحتاج إلى إزالة المقلاة الساخنة بالفطر من على النار ، ورشها بالجبن المبشور وتخلط بسرعة. خذ بعض اللحم المفروم في راحة يدك ، وشكل منه فطيرة مسطحة واملأها بالحشوة في المنتصف. أغلق الحواف بإحكام حتى تصبح شرحات الدجاج مع الفطر والجبن بيضاوية.
4. تقلى تحضيرات اللحم لمدة سبع أو حتى عشر دقائق على كل جانب على نار خفيفة ، بعد غمسها في فتات الخبز. سوف يتأكدون من أن الشرائح النهائية مقرمشة وتبدو فاتحة للشهية.

مع حشوة الفطر

مكونات :

• صدر دجاج أو لحم مفروم جاهز - 0.5 كجم ؛
• رغيف - شرائح قليلة.
• حليب - ربع كوب
• بصل أبيض - 1 قطعة ؛
• بيض طازج - 1 قطعة ؛
• الفطر الجاف - بضع ملاعق كبيرة.
• فطر طازج - 0.3 كجم ؛
• الكراث - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - نصف كوب ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل المطحون وملح البحر.

عملية الطهي:

1. وفقًا للوصفة ، يجب استكمال اللحم المفروم الكلاسيكي برغيف أبيض منقوع مسبقًا في الحليب الدافئ. يجب تقطيع البصل أو البصل الأبيض إلى مكعبات صغيرة أو استخدامها للتقطيع بمبشرة خشنة. اشطف الأعشاب الطازجة تحت الماء الجاري وقطّعها ناعماً. في الختام ، تحتاج إلى إضافة لحم الدجاج مع القشدة الحامضة والبهارات والبيض. يجب إعطاء هذه الكتلة القليل من الوقت حتى يتم غمرها بشكل صحيح.
2. لتحضير حشوة الفطر ، يجب غسل الفطر أو أي فطر طازج آخر ، وتجفيفه ، ثم تقطيعه جيدًا. في غضون ذلك ، يجب نقع الأطعمة المجففة في الماء المغلي لعدة ساعات. في النهاية ، يجب تصريف المياه ، ويجب قطع المنتجات المخففة.
3. ضعي الزبدة على سطح القلي. عندما يذوب تمامًا ، سوف تحتاج إلى وضع الكراث المفروم هناك. نرش البصل بالفلفل والملح. اطهيه لمدة 4 دقائق ، ثم أضيفي الفطر هناك. من الأفضل غلي المنتجات على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تختفي الرطوبة تمامًا. يجب تبريد الحشوة النهائية تمامًا.
4. بأيد مبللة ، شكل لحم مفرومكعكة ، املأها بالفطر والبصل. تأكد من إخفاء الحشوة بشكل آمن داخل هذه الكعك. تقلى شرحات الدجاج محشي بالفطر، بعد أن تدحرجها بسخاء في الدقيق لتغطيتها بالبقسماط أو البسكويت. تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب. بالعافية!

مخبوزة في الفرن

مكونات:

• لحم الدجاج - 0.4 كجم ؛
• فطر طازج - 0.15 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. إذا كنت ترغب في عمل شرحات الدجاج مع الفطر في الفرن ، يجب أن تبدأ باللحم المفروم. اشطف اللحم وامسحه بمنشفة ثم مرره عبر مفرمة اللحم. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا تخطيها من خلال مفرمة اللحم مع الدجاج.
2. بعد ذلك ، عليك أن تفعل الفطر. اختر أي أطعمة تحبها ، لكن لا تنس أن عيش الغراب يتطلب اهتمامًا خاصًا. يجب أولاً غليها في ماء مملح. تحتاج بعض أنواع الفطر إلى التحرر من الجلد. مع الفطر ، كل شيء أسهل بكثير. يجب تقشير الثوم وشطفه وتركه جانباً لفترة.
3. يُطحن الفطر والثوم بمفرمة اللحم لخلط اللحم مع البصل. يضيف بعض الطهاة الخبز إلى هذه الشرائح ، لكن في هذه الحالة لا داعي لها على الإطلاق. يكمن سر الطبق في حقيقة أنه يجب خفق اللحم المفروم بعناية ، وإلقائه على الطاولة بقوة. بمجرد أن يصبح اللحم المفروم متجانسًا تمامًا ، سيكون من الممكن الاستمرار في اتباع الوصفة.
4. من الأسهل بكثير تكوين شرحات بأيد مبللة. يمكنك منحهم شكل بيضاوي أو دائري للاختيار من بينها. يجب وضع الفراغات فقط على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
5. سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة ، ثم أرسل ورقة خبز بها شرحات مستقبلية. في نهاية الطهي ، والتي تستغرق حوالي 40 دقيقة ، يجب نقل المحمصة مع جمال اللحم إلى الرف العلوي حتى تكتسب قشرة ذهبية فاتحة للشهية. قبل التقديم ، ادهن الشرائح بالزبدة لعصيرها.

الخطوة 1: تحضير الفطر.

الخطوة 2: تحضير القوس.

الخطوة 3: تحميص الخضار.

الخطوة 4: تحضير شرائح الدجاج.

الخطوة 5: تحضير الخضر.

الخطوة 6: تحضير الثوم.

الخطوة 7: طهي شرحات الدجاج بالفطر.

الخطوة 8: تقديم شرحات الدجاج مع الفطر.

- - إذا قررت طحن شرائح الدجاج إلى لحم مفروم ، فعند قلي الطبق ، من الأفضل تشكيل شرحات الدجاج بالفطر بيديك ووضعها في المقلاة بدورها. في نفس الوقت ، قم بترطيب يديك قليلاً تحت الماء الجاري من وقت لآخر حتى لا يلتصق اللحم المفروم بها.

- بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك في الطبق. بعد كل شيء ، لن تفسد شرحات بهذا ، ولكن فقط تمنحهم رائحة ورائحة.

- إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ، فيجب إذابته مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة ، وشطفه برفق تحت الماء ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. في الوقت نفسه ، لا تحاول بأي حال من الأحوال تذويب الفطر باستخدام فرن الميكروويف أو في الماء الساخن ، وإلا سيبقى اسم واحد فقط من الطبق ولن يكون عبقًا.

- لإعطاء شرحات الفطر نكهة أكثر إشراقًا ، يمكنك إضافة بضع رشات من توابل الفطر الخاصة إلى قلي الخضار.

- - إذا كنت من محبي الأطباق الحارة ، فيمكن زيادة عدد فصوص الثوم حسب تقديرك. عادة ما أقوم بإضافة 2-3 قطع من مكون الثوم. وبالتالي ، فإن شرحات الدجاج مع الفطر لذيذة للغاية برائحة الثوم والفطر مع التوابل الرائعة والرائعة.

تعتبر شرحات الدجاج الطرية مع الفطر خيارًا رائعًا لتنويع قائمة طعامك اليومية. لقد تبين حقًا أن الطبق لذيذ جدًا ورائحة ، وبسبب حقيقة أن مكوناته لا يتم طحنها إلى لحم مفروم ، ولكن يتم سحقها إلى قطع صغيرة ، فمن الواضح أن طعم كل من اللحم والفطر.

لا تحتوي شرحات صدور الدجاج على الدقيق أو فتات الخبز ، وبدلاً من ذلك يستخدمون نشا الذرة - فهو يربط جميع المكونات ولا يثقل كاهل الأطباق. إضافة الفطر يعطي شرحات طعمًا واضحًا للفطر ورائحة شهية ، لأن الفطر ، كما تعلم ، يكشف تمامًا عن صفاته الذوقية عند قليه. لا يجف فيليه الدجاج المفروم ويحتفظ بعصيرته تمامًا. لا يشعر بالثوم عمليًا ، والشبت يعطي شرحات نضارة من الخضر ويؤكد طعم الفطر.

مكونات

• صدر دجاج 300 جرام
• فطر 250 جم
• نشا الذرة 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• الثوم 1 سن
• 2 رقائق الشبت المجفف.
• خليط من الفلفل المطحون 2 شيبس.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية طهي شرحات الدجاج مع الفطر

في ملاحظة:

- لطهي شرحات الدجاج أو شرائح الديك الرومي مناسبة. يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد - في الحالة الأخيرة ، يجب إذابته في درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.

- بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة عالية الدسم.

- بالإضافة إلى الشبت ومزيج من الفلفل المطحون ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الأخرى إلى اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، بضع رشات من الكركم أو حشيشة السونيلي. لا يجب أن تضيف البصل ، لأنها ستقطع طعم الفطر والشبت.

أكل شرحات الدجاج هو متعة كبيرة. الدجاج أقل سعرات حرارية من اللحوم ويتم "معالجته" بشكل أسرع. كرات اللحم تستعد بطريقة بسيطة. يتم لف كل شيء إلى لحم مفروم ، يتم تشكيل شرحات منه. من الدجاج المفروم المضاف إليه حشوة الفطر ، يمكنك طهي عشاء عطلة لذيذ. شرحات الدجاج مع الفطر هي الطبق المثالي لعيد ميلاد.

قم بتخزين الطعام من القائمة. يجب تحرير صدور الدجاج من الجلد. سوف الفطر يناسب أي - حسب رغبتك.

يُقطع صدر الدجاج منزوع الجلد إلى قطع مناسبة لللف في مفرمة اللحم. ملتوية في حشو.

يجب أيضًا تقطيع البصل المقشر مسبقًا إلى قطع وتقطيعه في مفرمة اللحم بعد صدور الدجاج. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الثوم.

تكسر بيضة دجاج ويتم إدخال ملعقة صغيرة من الملح.

يُضرب الدجاج المفروم باليد في كتلة خصبة متجانسة.

كحشوة ، سنستخدم الجزر والفطر المسلوق ، ملفوفًا في الفطر المفروم ويقلى في مقلاة. يُغلى الفطر الطازج أو المجمد في ماء مالح حتى يطفو. إذا كنت تستخدم الفطر ، فلا داعي لسلقه. يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة جيدة.

تعد عملية تشكيل شرحات الدجاج بالفطر هي العملية الأكثر إثارة في الوصفة. بأيد مبللة ، تؤخذ قطعة من اللحم المفروم. يعجن في كعكة مستديرة على راحة يدك. يوضع الجزر مع المشروم في منتصف كعكة الدجاج. بعد ذلك ، يتم تشكيل كستلاتة بيضاوية.

شرحات مع الفطر تنهار في الدقيق.

يذهبون إلى مقلاة ساخنة بالزيت. يجب الضغط برفق على الأشكال البيضاوية وتحمير كلا الجانبين. بعد ذلك ، يتم إغلاق المقلاة بغطاء. تنخفض شرحات اللحم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

شرحات الدجاج الاحتفالية مع الفطر جاهزة!

لدينا شرحات صدر دجاج طرية وصحية ولذيذة للغاية محشوة بالفطر البري والجزر. بالعافية!