كيفية صنع لحم البقر المشوي. يخنة لحم البقر مع البصل والبطاطا
البطاطس هي أكثر الأطباق الجانبية شيوعًا في العديد من المطابخ حول العالم. اللحم يكمله بشكل مثالي. على الرغم من حقيقة أن خبراء التغذية يعارضون بشكل قاطع تناوله في وقت واحد لحم و بطاطا، هذا المزيج من الذوق محبوب لفترة طويلة وقليل من الناس سيوافقون على رفضه.
تحضير الطعام
- لا توجد متاعب خاصة في تحضير البطاطس - ما عليك سوى غسلها وتقشيرها.
- بعد التنظيف ، يجب خفضها على الفور إلى ماء بارد ، وإلا ستصبح البطاطس داكنة.
- لا يستحق تركها في الماء لفترة طويلة: ستفقد البطاطس النشا وبعض المواد المفيدة.
- يجب غسل اللحوم المقطعة إلى قطع كبيرة تحت الماء الجاري قبل الطهي.
- ليس من الضروري نقع اللحم ، فهذا سيزيد مذاقه.
- من الأفضل تذويب اللحوم تدريجياً في درجة حرارة الغرفة.
- من الضروري تقطيع اللحم إلى قطع عبر الألياف.
- بالنسبة لأطباق البطاطس باللحوم ، تعتبر مقلاة من الحديد الزهر ومرجل وأواني وصفيحة خبز ممتازة.
- في الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة ، يمكنك خبز البطاطس أو طهيها باللحم في الفرن أو الميكروويف.
بطاطس باللحم في الفرن (الخيار 1)
وصفة بسيطة للغاية وقائمة قصيرة من المكونات يجب أن تقدم رشوة للطباخ الأقل خبرة. والنتيجة سترضي بالتأكيد ، الطبق دائمًا ما يكون لذيذًا ورائعًا ولذيذًا!
المكونات المطلوبة:
- مصباحان ،
- 150 غرام جبنه،
- 400 غرام لحم،
- 200 غرام مايونيز،
- بهارات
- ملح.
طريقة طهو:
- بعد تقشير البطاطس ، قطعيها إلى شرائح ، ملح وفلفل.
- نضع البطاطس على دهن بالزيت النباتي ، ويجب أن تغطي قاع القالب بالكامل.
- تحضير اللحم: مخفوق ، ملح ، فلفل.
- انشر اللحم فوق البطاطس.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونسق فوق اللحم.
- انشر الجبن المبشور فوق البصل.
- وزعي كل المايونيز على الوجه برفق.
- ضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى مائتي درجة لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
بطاطس باللحم في الفرن (الخيار الثاني)
تشبه هذه الوصفة من نواحٍ كثيرة الوصفة السابقة ، لكن وضع المكونات في القالب يتم بطريقة مختلفة قليلاً. ويتم تحضير الطبق بالحليب ، مما يمنحه مزيدًا من الرقة ، فهو يذوب في فمك حرفيًا. يستحق المحاولة ، لن تندم!
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام اللحوم (أي حسب رغبتك) ،
- خمس بطاطس
- 150 غرام جبنه،
- 100 غرام زبدة،
- بهارات
- ملح،
- حليب.
طريقة طهو
- نقطع اللحم إلى أجزاء كما هو الحال مع القطع. فاز برفق.
- بطاطس مقشرة مقطعة إلى شرائح ، جبن - شرائح.
- دهن شكلاً عميقًا بالزيت النباتي.
- انشر البطاطس واللحوم في طبقات بالتناوب.
- بين الطبقات بقليل من الملح والفلفل ورش الزبدة المبشورة ووضع شرائح من الجبن.
- الطبقة العليا من الطبق هي البطاطس. رشيها بالجبن والزبدة.
- صب الحليب ببطء حتى تظل الطبقة العليا من الطبق مكشوفة.
- قم بتغطية القالب بغطاء أو تغطيته بورق احباط.
- سخني الفرن إلى مائتي درجة.
- بعد أن يغلي الحليب بالشكل ، خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة.
- اخبزيها لمدة ساعة أخرى ، ثم أضيفي الحرارة إلى 250 درجة لبضع دقائق فقط لتشكيل قشرة ذهبية لذيذة.
بطاطس باللحم في الفرن (الخيار الثالث)
خيار آخر لطهي البطاطس باللحم. الشيء الرئيسي في ذلك هو أن اللحم يجب أن يكون دهنيًا جدًا. يمكن أن يكون لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي.
الخبز في الفرن - تماما طريقة ملائمةلطبق مع هذه المنتجات. يتم تحضيره بسرعة ، ولا يتطلب الكثير من الاهتمام بنفسه ، خاصة إذا لم تقم المضيفة بذلك للمرة الأولى.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام واحد من البطاطس ،
- نصف كيلو لحم
- 200 غرام مايونيز،
- ثلاث لمبات ،
- ملح،
- بهارات.
طريقة طهو:
- يغسل اللحم ويقطع ويقلى بخفة في مقلاة.
- ثم نملحه بالفلفل ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج نصفه.
- قطعي البطاطس المقشرة مثل البطاطس المقلية.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونخلطها مع البطاطا ونضيف الملح والبهارات.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
- دهن طبق الخبز بالمايونيز.
- اخلطي البطاطس مع اللحم وضعيها في قالب.
- دهنها بالمايونيز في الأعلى ، وقم بتغطية النموذج بورق الألمنيوم.
- اخبزيها في الفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
بطاطس مطهية باللحم (الخيار 1)
هذه مجرد نسخة كلاسيكية من هذا الطبق! من المفترض أن يكون أي لحم فيه ، ما عليك سوى مراعاة الاختلاف في وقت الطهي ، لأن لحم البقر ، بالطبع ، سيتطلب وقتًا أطول بكثير من لحم الخنزير.
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام لحم،
- كيلوغرام واحد من البطاطس ،
- رأس بصل كبير
- جزرة واحدة
- زيت نباتي،
- كوب ونصف من الماء أو مرق اللحم ،
- معجون الطماطم،
- خضرة
- ملح،
- بهارات.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 2 سم.
- يبشر الجزر ويقطع البصل.
- في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، يُقلى اللحم قليلاً ويُضاف البصل ويُقلى مرة أخرى.
- ثم أضيفي الجزر ، اقلي كل شيء حتى ينضج.
- يُخفف معجون الطماطم بالمرق أو الماء (100 مل) ، يُسكب في قدر ، ويُضاف الملح ويُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- إذا كنت تحضر هذا الطبق من لحم البقر أو الضأن ، فسوف يستغرق أربعين دقيقة على الأقل.
- وإذا كان لديك لحم خنزير ، فإن عشرين دقيقة كافية.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما ، ونضيفها إلى اللحم ، ونصب المرق المتبقي. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
بطاطس مطهية باللحم
الطبق بسيط ولكنه مرضٍ للغاية. الكريمة الحامضة في هذه الوصفة تضفي عليها نكهة خاصة.
يمكن وضع البطاطس في اللحم نيئة ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
المكونات المطلوبة:
- 600 غرام لحم،
- كيلوغرام واحد من البطاطس ،
- لمبة واحدة
- كوب من القشدة الحامضة
- زيت نباتي،
- جزرة واحدة
- خضرة
- بهارات
- ملح.
طريقة طهو:
- صر الجزر.
- قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، بصل - نصف حلقات.
- يقلى اللحم في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الجزر والبصل إليه ، ويُقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي الكريما الحامضة والتوابل والملح في قدر أو قدر ، أضيفي اللحم والخضروات المقلية في مقلاة.
- أضف الماء ، واشعل النار.
- يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- ضعي البطاطس في قدر ، أضيفي الماء.
- أضف الماء حتى تغطي البطاطس بإصبعين.
- سيغلي الماء ويترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- يُضاف الخضار المقطعة جيدًا ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
- بعد إبعادها عن النار ، احتفظي بها تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا - ستنقع البطاطس باللحم وستكون لذيذة بشكل خاص.
بطاطس مطهية باللحم
يتم تحضير هذا الطبق باللحم البقري ، لذلك اتضح أنه شهي ولذيذ وغذائي. طبق مشابه يتم إطعامه للأطفال في رياض الأطفال. لذلك ، بعد إعداده ، يمكنك تناوله بنفسك بكل سرور وإطعامه بأمان لطفلك.
المكونات المطلوبة:
- 800 غرام البطاطس،
- 500 غرام لحم بقري،
- طماطم واحدة
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- جزرة واحدة
- لمبة واحدة
- ملح،
- ورقة الغار
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
- نبشر الجزر ، نقطع البصل فرماً ناعماً.
- في مرجل ، سخني الزيت النباتي والجزر والبصل.
- نقطع اللحم البقري ناعماً ونضيفه إلى القدر.
- يُقلى كل شيء معًا لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- يُرفع القشر عن الطماطم ويُقطع ويُضاف إلى اللحم.
- ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة في مرجل ، أضيفي الماء المغلي بحيث يغطي الماء البطاطس.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- قبل خمس دقائق من ذلك ، اسكب القليل من المرق من المرجل ، وبرده قليلاً.
- يُضاف الدقيق إلى هذا المرق ويُمزج جيدًا ويُضاف إلى المرجل مع البطاطس المطهية.
- ينضج لبضع دقائق أخرى.
بطاطس مقلية باللحم
لذيذة ومرضية ومناسبة تمامًا لمعاملة الضيوف - هذا ما تعنيه البطاطس الفرنسية باللحم!
هذه الوصفة سخية جدًا: تحتوي على لحم أكثر بكثير من البطاطس.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام ونصف من لب لحم الخنزير ،
- أربع لمبات ،
- كيلوغرام واحد من البطاطس ،
- 300 غرام جبنه،
- أربع فصوص من الثوم
- بهارات
- 200 غرام مايونيز،
- ملح،
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
- قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، ولكن رقيقة. نخفقهم جيدًا ، ونضعهم في وعاء عميق ، مع رش الثوم المفروم والتوابل والملح.
- اترك اللحم لينقع لمدة عشرين دقيقة.
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- تقطع البطاطس إلى حلقات نصف رفيعة.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
- ضعي شرائح لحم الخنزير على صينية خبز. إذا لم يكن من الممكن وضعها في طبقة واحدة ، فقم بطي الطبقة الثانية ، ولكن ليس بإحكام ، يجب أن تكون هناك فجوات بينها.
- أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة خمس عشرة دقيقة (لا أكثر!) ، ثم أخرجها. يجب أن تظل الشرائح دامية ونصفها فقط مطبوخة!
- ستسمح لك هذه المناورة البسيطة بوضع كيلوغرام ونصف من اللحم في طبق واحد.
- الآن سوف يتم وضع اللحم على صينية الخبز في طبقة واحدة ، كما يجب أن يكون حسب الوصفة الكلاسيكية.
- أخرجي الشرائح من صينية الخبز ، اغسليها وامسحيها حتى تجف.
- قم بالتشحيم مرة أخرى بالزيت النباتي.
- وزعي بالتساوي جزء من البصل وضعي الشرائح عليه.
- مرة أخرى القليل من البصل والملح والفلفل.
- يتم وضع المايونيز (الأفضل إذا كانت عبوة ناعمة مع موزع) منقط على البصل.
- رتب البطاطس فوق البصل ، ضعي المايونيز مرة أخرى ، الملح والفلفل.
- ضعي ثلث الجبن المبشور على هذه الطبقة.
- طبقة أخرى هي البطاطس المتبقية ، وهي مغطاة ببقية الجبن المبشور.
- يُغطى الجزء العلوي من الطبق مطويًا في طبقات بالمايونيز مرة أخرى.
- في فرن مُسخن مسبقًا إلى مائتي درجة ، ضعي صينية خبز لمدة خمس عشرة دقيقة ، لا أكثر.
- اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة واتركيها لمدة عشرين دقيقة أخرى.
- الاستعداد للفحص بسكين ، وإحضار الطبق إلى اللون البني الذهبي.
البطاطس مع اللحم في طباخ بطيء
لا يجدر الحديث عن حقيقة أن الطهي في طباخ بطيء أمر مريح وسهل. من حاول ، يعرف ، ولن يرفض مثل هذه الملاءمة.
في هذه الوصفة ، يتم قلي اللحم مسبقًا مع الخضار في الوضع<<Выпечка>> ، لذلك يصبح الطبق ألذ. إذا كنت من مؤيدي الطعام الصحي ، فيمكنك الاستغناء عن القلي الأولي.
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو لحم
- اثنين من الجزر
- كيلوغرام ونصف من البطاطس ،
- لمبة واحدة
- ثلاث فصوص من الثوم
- فلفل حلو حلو
- ملح،
- زيت نباتي،
- بهارات.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم إلى قطع. لا تنسى - عبر الألياف!
- قطع الجزر.
- نفرم البصل ناعما.
- صب الزيت النباتي في جهاز الطهي متعدد الطهي ، ضع اللحم ، وقم بتشغيل الوضع<<Выпечка>>.
- بعد قلي اللحم قليلاً ، يُضاف الجزر والبصل ويُقلى كل شيء معًا.
- نقطع البطاطس والفليفلة الحلوة ونضعها في قدر بطيء وتخلط.
- أضف الماء بحيث يغطي الطعام بحوالي إصبع.
- قم بتبديل الطباخ متعدد الوظائف إلى<<Тушение>> ، طهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم الذي تختاره.
- أثناء الطهي ، راقب مستوى الماء: قد تحتاج إلى إضافته.
- عشر دقائق قبل الاستعداد التام ، أضف البهارات والثوم.
- يمكنك تبديل الطباخ متعدد الوظائف إلى<<Подогрев>> - دع البطاطس مع اللحم تتعب قليلاً ، لذلك ستكون ألذ.
بطاطس في قدور باللحم
إنه لمن دواعي سروري تناول طبق في أواني ، وليس من العار معاملة الضيوف. مجموعة المنتجات غير مكلفة ، والبطاطس - لذيذة! الوصفة المقترحة مصممة لست حصص - كافية للجميع!
المكونات المطلوبة:
- ثلاثة صدور الدجاج(فيليه) ،
- لمبة واحدة
- عشر حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 200 غرام جبنة قاسية،
- جزرة واحدة
- كوب كريم
- 50 غرام زبدة،
- ملح ، بهارات.
طريقة طهو:
- قطع البطاطس المقشرة مثل البطاطس المقلية.
- نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
- قطع اللحم إلى مكعبات.
- صر الجبن على مبشرة جيدة.
- ضعي أولاً قطعة من الزبدة في إناء ، ثم ضعي اللحم والملح.
- ثم ضعي جميع الخضار ورشيها بالملح والبهارات.
- رشي الخضار بالجبن المبشور ورشي الكريم بالكريمة.
- أضف قطعة أخرى من الزبدة واسكب حوالي كوب من الماء المغلي.
- تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
امزج اللحم والبطاطس والفطر واخبزهم في الفرن - ما أسهل! وطعم ورائحة الطبق ممتاز!
تقترح هذه الوصفة تحميص جميع المكونات مسبقًا ، مما يحسن مذاق الطبق بشكل كبير ، على الرغم من أنه يزيد من وقت الطهي.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام لب لحم الخنزير ،
- 200 غرام الفطر ،
- أربع بطاطا صغيرة
- لمبة واحدة
- 100 غرام جبنه،
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- 40 غرام زبدة،
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة
- ملح،
- بهارات.
طريقة طهو:
- نخلط البصل: نقطعه إلى حلقات ، ونسكب فوقه الخل - ونتركه يقف بينما يتم تحضير باقي المنتجات.
- الفطر المقشر والبطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- سخني حوالي ثلث الزيت في مقلاة ، أضيفي الفطر ، أضيفي الملح والبهارات. ينضج الفطر لمدة خمس دقائق.
- نضع الفطر في طبق ، ونضع نفس الكمية من الزيت في المقلاة ونقلي البطاطا المملحة والفلفل لمدة عشر دقائق.
- ضعي ورق القصدير في طبق الخبز. نضع البطاطس المقلية فيه.
- ابدأ في طهي اللحوم.
- نقطعها إلى قطع ونضيف الملح والبهارات.
- نضع باقي الزيت في مقلاة ونقلى اللحم لمدة عشر دقائق.
- ضعي اللحم المقلي في قالب على البطاطس مع الزيت المتبقي في المقلاة.
- نضع البصل فوق اللحم ثم المشروم.
- نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، نرش الطبق بها.
- يُدهن الجزء العلوي من الطبق بالقشدة الحامضة.
- تخبز لمدة عشرين دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
ويستخدم اللحم في الطبق على شكل لحم مفروم. لذا فالنتيجة هي بديل رائع للشواء أو كرات اللحم. ومظهره شيق جدا وشهية ، والأكل فيه متعة!
المكونات المطلوبة:
- خمس بطاطس كبيرة
- خمس حبات من الطماطم ،
- 300 غرام لحم مفروم (مشكل)
- 100 غرام جبنه،
- لمبة واحدة
- مايونيز،
- بضع فصوص من الثوم
- بهارات
- ملح،
- خضرة
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
- اسلقي البطاطس المقشرة لمدة عشر دقائق حتى تنضج نصفًا.
- نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم ونخلط جيداً.
- قطعي الطماطم إلى شرائح.
- صر الجبن على مبشرة جيدة.
- نقطع البطاطس المبردة إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.
- غطي صينية الخبز بورق ، دهنها بالزيت النباتي.
- ضعي شرائح البطاطس على ورق زبدة وادهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة.
- نرش البطاطس بالملح والبهارات.
- ضعي القليل من المايونيز على كل دائرة وضعي القليل من الثوم في العصارة.
- رتبي شرائح الطماطم فوقها.
- ضعي ملعقة حلوى من اللحم المفروم على كل دائرة طماطم.
- يرش الجبن المبشور.
- نخبز لمدة نصف ساعة في فرن ساخن إلى مائتي درجة.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام لحم،
- نصف ملفوف متوسط الحجم
- كيلوغرام واحد من البطاطس ،
- زيت نباتي،
- ملح،
- الفلفل،
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة طهو:
- يقلى اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة بالزيت النباتي في مقلاة.
- انقليها إلى قدر ، أضيفي كوبًا من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة.
- بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات ، تقلى بالزيت النباتي.
- أضيفي البطاطس إلى اللحم والملح والفلفل.
- يُسكب الماء المغلي في المقلاة بحيث يغطي الماء البطاطس قليلاً ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
- يقلى الكرنب المفروم في مقلاة. يُضاف معجون الطماطم ، يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- يُضاف الملفوف في نهاية الطهي ، ويُطهى كل شيء معًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- لجعل اللحم أكثر ليونة ، انقعه أولاً في الحليب الدافئ.
- ستصبح البطاطس لذيذة بشكل استثنائي إذا تم قليها في مقلاة ساخنة جدًا بالزيت ، وتم مالحها فقط عندما تتشكل قشرة رودي فاتحة للشهية.
- سيكون تقشير البطاطس المسلوقة في قشرتها أسهل بكثير إذا تم وضعها في الماء البارد فور الغليان.
- للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية في البطاطس أثناء الطهي ، ضعيها في الماء المغلي.
- يسهل تقشير البطاطس الجديدة إذا تم غمسها في الماء الساخن ثم البارد.
تحميص - ما هذا؟ من الواضح أن أصل الكلمة يعود إلى الكلمات "حرارة" ، "تقلى". لكن مع ذلك ، نادرًا ما نطلق على اللحوم المقلية "الساخنة". لكن مطهي في الفرن ، "في الحرارة" ، في القدور - هذا كل شيء ، مشوي. يمكن تحضير الشواء من أي نوع من اللحوم. تقليديا ، يتم تحضير اللحم المشوي من لحم البقر أو لحم الخنزير مع البطاطس والخضروات. لنصنع هذا الطبق الرائع.
لطهي يخنة اللحم البقري مع البطاطس في الفرن ، خذ المنتجات من القائمة.
نقطع اللحم إلى مكعبات حوالي 2 * 2 سم ، ونقلى على نار عالية بالزيت النباتي.
يضاف البصل المفروم ناعما.
يُمزج ويُقلى اللحم والبصل معًا تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق. أضف جزرة مفرومة إلى حد ما.
يقلب مرة أخرى ويترك اللحم والخضروات ليقلي لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كانت قطعة اللحم البقري قاسية ، اسكب نصف كوب من الماء المغلي أو المرق الساخن في المقلاة واترك اللحم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ملح وفلفل اللحم ، كما أضفت الفلفل الحلو.
ضعي اللحم والخضروات في أواني الشوي أولاً.
نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة على الوجه والملح قليلاً.
صب ما يكفي من الماء الساخن حتى تغطي البطاطس تقريبا. نغلق الأواني بأغطية ونرسل لحم البقر المشوي المستقبلي مع البطاطس إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تأكد من جاهزية البطاطس بشوكة أو سكين. ضعي أوراق الغار في الأواني ، وأطفئي الفرن واتركي الشواء لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أخرجي اللحم البقري المطهي مع البطاطس من الفرن وقدميه في قدور أو أطباق مع رش الأعشاب المفضلة لديك.
لحم طري ، بطاطس عطرية ، خضروات ، أعشاب - حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟
ساعد نفسك ، الشواء لذيذ جدا! استعد للصحة!
أطبخ التحميص كثيرًا ، فأنا أحب هذا الطبق وأحترمه كثيرًا. أنا أحترم البساطة والشبع ، لأنها تساعد دائمًا كثيرًا في تلك الأيام التي يكون فيها كل قرش مهمًا.
بعد كل شيء ، حتى من أصغر قطعة من اللحم ، يمكنك طهي التحميص لجميع أفراد الأسرة (وليس مرة واحدة!) ، إذا كانت هناك بطاطس فقط. وبغض النظر عما يقولون عن الوجبات المنفصلة ، فلا يوجد شيء ألذ من البطاطس باللحم ، وأنا متأكد من أن جميع الرجال سيوافقون على هذا ، وهم يعرفون الكثير عن الطعام الحقيقي!
كل فرد في عائلتي يحب الشواء وليس الرجال فقط. أطبخه بطرق مختلفة ، كل هذا يتوقف على من هو. اليوم لدي نسخة أكثر ذكورية بالنسبة لك - مع لحم البقر.
لسبب ما ، ولسوء الحظ ، نادرًا ما ظهر هذا اللحم في مطبخي مؤخرًا. على الرغم من أنه من المفهوم سبب ذلك ، إلا أن أسعاره "تؤذي" بشدة. ربما لهذا السبب بدأنا في معاملة لحم الخنزير بشكل أفضل ، وتكلفته أقل وطهوه أسرع ... ولكن ، إذا أمكن ، ما زلت أشتري لحوم البقر لروحي.
كيف لطهي يخنة لحم البقر مع البطاطس
سوف نحتاج:
- 600 جرام من لحم البقر
- 1.5 كيلو بطاطس
- 2 بصل كبير
- 1 جزرة كبيرة
- طماطم معلبة مفرومة - 340 جرام
- الملح والفلفل الأسود المطحون والسكر الحبيبي - حسب الرغبة
- الماء المغلي الساخن - بالعين
- زيت نباتي للقلي
- أعشاب طازجة
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود
أنا أقطع اللحم بسرور ، أفتقده:
اليوم كنت محظوظًا باللحوم ، فأنا أحب هذا كثيرًا ، وليس لحم العجل ، ولكن ليس قديمًا أيضًا. بالنسبة للتحميص ، لا يهم كيفية تقطيعه ، عبر الألياف أو على طول الحبوب ، فالشيء الرئيسي هو أن القطع بنفس الحجم ولب واحد فقط.
الآن سأقوم بإعداد بقية المنتجات. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة:
الدوائر - الجزر:
في وعاء من الماء البارد ، قشري البطاطس:
حدد الكمية بنفسك ، كل هذا يتوقف على حجم الموقد أو الأواني الأخرى التي ستطبخ فيها. ثم لا يهم. بعد كل شيء ، شخص ما يحب الكثير من اللحوم ، ومن الأفضل استخدام المزيد من البطاطس. بالنسبة لـ 600 جرام من اللحم البقري ، حصلت على كيلوجرام ونصف من البطاطس ، إذا أردت ، التزم بهذه النسبة.
أرمي اللحم المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وأقليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية:
ثم أخفض النار وأغلق الموقد بغطاء.
أطبخه على نار متوسطة (180 درجة) لمدة أربعين دقيقة مع التحريك المستمر. عندما يتبخر كل السائل ، يُملح اللحم ، ويُفلفل ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي ، وبعد ذلك فقط أرمي البصل المفروم:
بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح ، سأقوم أيضًا برمي الجزر إليه ، وسيكون الأمر معًا أكثر متعة:
والحقيقة هي أن لحم البقر لم يعد مملاً بعد الآن!
من أجل الذوق ، وبالطبع للجمال ، أستخدم الطماطم دائمًا. يمكن أن تكون طازجة أو معلبة أو حتى معجون طماطم أو عصير الطماطم. ولكن اليوم ، سيتم استخدام الطماطم المعلبة المفرومة.
أسكب العلبة بأكملها:
أقوم بخلط اللحوم والخضروات واتركها لتطهى لمدة نصف ساعة أخرى ، حتى تنضج بالكامل تقريبًا.
كان من الضروري في هذا الوقت اتخاذ قرار نهائي بشأن الملح والسكر. إذا كان لديك طماطم طازجة أو معجون طماطم حامضة ، على سبيل المثال ، فأنت بحاجة إلى إضافة السكر المحبب حسب الرغبة. كل شيء على ما يرام بالنسبة لي ، لأن هذه الطماطم المعلبة هي التي تجعل لحمي مثاليًا في الذوق.
أثناء طهي اللحم ، أقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة متشابهة وأقليها في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا:
لا أفعل هذا دائمًا ، كل هذا يتوقف على تنوع البطاطس. في حالتي ، البطاطس لذيذة جدًا ، لكن في نفس الوقت غريبة جدًا ، عليك دائمًا التكيف معها. يغلي بسرعة طريًا ، وفي بعض الأحيان يظل نيئًا بالداخل. يجب أولاً قلي هذا ، وإلا ستخرج العصيدة بدلاً من التحميص.
الشواء جاهز تقريبًا ، أتذوق اللحم:
إذا كان كل شيء مناسبًا ، أقوم بإضافة البطاطس إليها (كما أنني أضيف الملح إليها عند القلي) ، اخلط:
عندما أرى أن البطاطا مع اللحوم وجدت لغة مشتركةصب الماء المغلي عليهم:
تعتمد كميتها أيضًا على تفضيلاتك. شخص ما يحب التحميص الساخن بشكل مفاجئ ، شخص ما - في حالة أكثر سيولة ، الشيء الرئيسي هو عدم ملء الماء. من الأفضل عدم استخدام الماء المغلي من الغلاية ، ولكن استخدام المرق (اللحم أو الخضار) ، لكن هذا مثالي.
الآن أنا أتذوقه للمرة الأخيرة. إذا لزم الأمر ، أضيف الملح أو التحلية. أقوم بإضافة الأعشاب الطازجة المفرومة (الشبت ، البقدونس) ، ورق الغار ، الفلفل الأسود ، وأقلب للمرة الأخيرة ، وأغلق الموقد بغطاء وأزل النار. دع الشواء يرتاح أكثر قليلاً على الموقد ، عرق.
هذه هي الوصفة الكاملة لطبق بسيط وغير مكلف يكون دائمًا لذيذًا ومرضيًا ويطعم عائلتك بأكملها (وربما حتى أصدقائك!)
المزيد من الوصفات:
نصح صديقي باستخدام اللحوم باللغة الألبانية. لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني كنت آسفًا جدًا لأنني لم أجد وصفته من قبل. اتضح أنه ليس حتى اللحوم ، ولكن فطائر اللحم ، جميلة جدًا وشهية في المظهر وفي نفس الوقت لذيذة ومبتكرة بشكل لا يصدق. قراءة وصفتي مع 8 صور.
البطاطس مع اللحم في الفرن - الأسهل والأكثر اقتصادا والأكثر وصفة لذيذةطهي البطاطس باللحوم ، والتي حتى الشخص الذي لا يعرف كيف يطبخ من حيث المبدأ يمكنه بسهولة التعامل معها. هذا الطبق سريع وسهل التحضير ويمكن إطعامه لجميع أفراد الأسرة. وصفة خطوة بخطوة مع 12 صورة.
اللحم في قدر في عائلتي هو الطبق الأكثر شيوعًا الذي يحبه الجميع ويحترمه. أطبخها كثيرًا وغالبًا ما أجربها. أحيانًا أقوم بإضافة المزيد من الخضروات المختلفة ، وأحيانًا أستخدم فضلات الدجاج بدلاً من اللحوم ، وأحاول استخدام توابل مختلفة. الخيار الذي أرغب في تقديمه اليوم هو الخيار الأكثر كلاسيكية. بطاطس ، لحم ، مشروم ، بصل ، جزر ومخللات. قراءة وصفتي مع 15 صورة.
نتذكر جميعًا كيف تم إطعامنا بشكل لذيذ روضة أطفال!!! ، كرات اللحم ، البيض المخفوق ، البطاطس المطهية ، بيلاف ... ش ش ش ش ... لذيذ ... أحببت ابنتي أيضًا تناول الطعام في روضة الأطفال ، لذا ، لإرضاءها ، ولحبيبي أيضًا ، بدأت في البحث عن وصفات. لقد جمعت الكثير منهم بالفعل ، الشيء الوحيد المتبقي هو مشاركتها معك.
اليوم سأطبخ البطاطس المطهية (كما في رياض الأطفال) وسلطة الشمندر مع البازلاء.
لتحضير يخنة اللحم البقري ، ستحتاج إلى:
بطاطس - 800 غرام ؛
لحم بقر - 500 غرام ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
ملح ورق الغار
طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
زيت عباد الشمس للقلي.
وصفة يخنة اللحم البقري:
1. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة ناعمة.
2. يُسكب زيت عباد الشمس في مرجل ويقلى عليه البصل والجزر.
3. يضاف اللحم المفروم ناعماًعندما يكاد البصل والجزر جاهزون.
4. بعد 10 دقائق ، اسكب اللحم بالماءوالملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. استغرق الأمر مني حوالي 40 دقيقة
5. قشر وقطع الطماطم.لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة: لقد قطعتها ووضعتها على طبق في الميكروويف لمدة دقيقتين ، بعناية (ساخنة!) أزلت الجلد وقطعته.
أضف الطماطم إلى اللحم.
6. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
7. أضف البطاطس إلى اللحمصب الماء الساخن لتغطية البطاطس. أضف ورق الغار.
8. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يُسكب القليل من المرق في كوب ، ويبرد ويضاف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق. نخلط جيداً حتى لا تكون هناك كتل ونضيفها إلى البطاطس.
9. البطاطا مطبوخة كما في رياض الأطفال جاهزة! تستطيع الأكل.
10. هناك شيء مفقود ... خس ... الآن سأفكر في شيء .... سوف ، ولكن هذا لوقت آخر! وجدت في الثلاجة بنجر مسلوقوجرة من البازلاء.
افركي البنجر على مبشرة ناعمة ، أضيفي البازلاء الخضراء المعلبة والملح وتبليها بالقشدة الحامضة.
أيضا لذيذ جدا!
كيف تطبخ مشويًا على الطريقة المنزلية مع اللحم البقري والبطاطس - طبق شهي كل يوم؟ اتبع هذا وصفة خطوة بخطوةمع الصور. بالإضافة إلى البطاطس ولحم البقر ، يتم استخدام البصل والجزر والثوم.
مكونات
كيفية طهي لحم البقر المشوي والبطاطا محلية الصنع
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب 500-600 مل من الماء فوق اللحم ويوضع على نار متوسطة. بعد غليان المرق ، قم بإزالة كل الرغوة الناتجة والملح. أخفضي الحرارة ، وغطي المقلاة بغطاء ، واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، صفي المرق المتبقي في وعاء منفصل.
- نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
- يُسكب الزيت النباتي في اللحم ويُضاف إليه النار ويُضاف الخضار المقطعة ويُمزج. تقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي معجون الطماطم إلى اللحوم والخضروات واخلطيهم. تقلى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك.
- إذا كانت البطاطس كبيرة ، قم بتقطيعها إلى 2-4 أجزاء ، إذا كانت صغيرة ، ثم ضعها كاملة.
- قلل الحرارة وأضف البطاطس.
- نسكب الخضار مع اللحم مع المرق المتبقي ويضاف الماء حتى يغطيها السائل بالكامل. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. يُغطى بإحكام بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يضاف فص الثوم المفروم وورق الغار.
- ارفعي اللحم المشوي عن النار واتركيه ينقع تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.
