Cum se coace ciabatta într-un aragaz lent. Pâine Ciabatta, un produs de patiserie crocant din Italia Rețete ușoare cu ciabatta

Așa a ieșit ciabatta mea într-un cuptor lent. A făcut-o pentru prima dată. Desigur, am mâncat ciabatta italiană adevărată. Există ceva de comparat. Ei bine, da, acolo nu se face într-un slow cooker, desigur. Al meu nu are gust de italian, dar este delicios.

Crusta arată moale, dar de fapt a ieșit așa cum ar trebui să fie. Am avut multă sare, așa că vă propun să luați 1 linguriță, cred că va fi suficient. Procesul este lung, dar ușor. În general, mi-a plăcut atât să lucrez, cât și să mănânc proaspăt cu unt! Încearcă și tu!

Deci, luăm sare, zahăr, făină premium, apă și drojdie.

Apa este puțin caldă, amestecați-o cu zahăr și sare. Se adauga drojdia, faina cernuta.

Se amestecă apoi cu o spatulă. Facem asta de la margine la centru. Repetat. Si curatam inca 6 ore, inchizand capacul.

Acesta este aluatul pe care îl vom avea, totul în bule.

Luați aluatul și puneți-l pe o masă cu făină.

Acum înfășurați aluatul pe toate părțile, ca un plic.

Facem asta de mai multe ori. Se presara faina deasupra. Și puneți-l în multicooker.

Unge vasul cu ulei. Punem aluatul si inchidem capacul. Lăsăm aluatul 4 ore. Apoi porniți modul „Coacere” timp de 1,5 ore.

Pasul 10

Când se aude semnalul, scoatem pâinea și o răsturnăm, astfel că blatul este încă alb. Și punem mai departe pe același mod timp de 20 de minute. Gata, pâinea noastră este gata. Poftă bună.

webspoon.ru

Cum se coace ciabatta într-un aragaz lent

Ciabatta este pâinea națională italiană. Prima dată când am încercat-o a fost când eram în vacanță în Italia.

Mi-a plăcut atât de mult încât apoi am găsit o rețetă pentru prepararea ei pe internet și am început să o gătesc eu. La un moment dat l-am copt în cuptor, dar vara este foarte cald să coacem Ciabatta în cuptor și am început să o coac într-un cuptor lent. Ciabatta într-un aragaz lent se dovedește a fi la fel de gustoasă și parfumată ca la cuptor. Numai într-un cuptor lent nu se va putea obține o crustă maro, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul. De câțiva ani nu mai cumpăr pâine din magazin, deoarece coc Ciabatta în fiecare zi.

Ingrediente:

Apa - 250 ml;
făină - 300 de grame;
Sarat la gust;
Drojdie (uscata) - 15 grame.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic și altele

Procesul de elaborare a retetei

Pentru a pregăti Chaibatta, trebuie să luăm apă caldă obișnuită, făină de grâu, sare și drojdie uscată.

Turnați apă caldă într-un vas adânc și puneți în el drojdie uscată. Dacă nu aveți drojdie uscată, atunci puteți folosi drojdie presată obișnuită. Numai că vor trebui să ia nu 15, ci 20 de grame.

Intr-un vas cu apa si drojdie se pune sare si se amesteca totul bine.

Se toarnă făina de grâu cernută printr-o sită.

Amestecam bine totul. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 3-3,5 ore.

Ungeți tigaia din multicooker cu ulei vegetal și puneți aluatul în ea. Lăsați aluatul să se odihnească 40 de minute pentru a-l lăsa să crească. Apoi, pe multicooker, setați modul „Coacere”. Coaceți Ciabatta timp de 65 de minute. Apoi întoarceți-l și coaceți încă 20 de minute.

Chabatta este gata! Poftă bună!

Ți-a plăcut rețeta? Rată:

recepție-multivarki.ru

Pâine „Ciabatta” într-un aragaz lent

Salutare dragi cititori ai site-ului nostru! Astăzi vreau să vă aduc în atenție o rețetă de preparare a unei delicioase pâine Ciabatta italiană într-un slow cooker cu roșii uscate la soare și măsline! Mmmmm... delicios! :good: Și cum să gătești roșii uscate la soare acasă după o rețetă simplă găsiți aici.

Ingrediente pentru aluat:

Apă - 200 ml
Drojdie uscată - 1,5 linguriță
zahăr - 1,5 linguri.
Sare - 1,5 linguriță
Făină - aproximativ 350 gr.
Ulei de măsline - 3 linguri. (poate fi si vegetala)

Pentru umplere:

Măsline - 1/3 borcan
Roșii uscate - 8-10 buc.

Cum se coace pâinea într-un aragaz lent:

Am gatit "Ciabatta" in multicooker Panasonic 18 (vas 4,5 l, putere 670 W).

Mai întâi, să pregătim un aluat, pentru aceasta trebuie să diluați drojdia uscată în apă caldă, să adăugați zahăr și 1 lingură. făină, se amestecă totul bine și se lasă la loc cald timp de o jumătate de oră.

Acum trebuie să adăugați sare, ulei în aluat și să adăugați treptat făină, frământând un aluat elastic moale. Se acopera cu un prosop uscat si se lasa la loc caldut cateva ore, pana isi dubleaza volumul.

Ei bine, aluatul nostru a venit... acum trebuie să-l rulezi într-un strat (nu foarte subțire), să ungi cu ulei vegetal și să pui roșii uscate la soare și măsline pe el.

Rulați aluatul într-un rulou, prindeți marginile și puneți melcul în vasul cu mai multe cuptor, uns cu ulei.

Închideți capacul și porniți butonul „Încălzire” timp de 10-15 minute. Apoi ungeți aluatul cu un ou și comutați multicookerul în modul „Coacere” timp de 60 de minute.

La bip, intoarceti ciabatta folosind recipientul pentru aburi, ungeti cu ou si mai coaceti 20 de minute.

Asta e tot! Ciabatta italiană într-un aragaz lent este gata! :fluier:

Poftă bună!

Pentru vizionare, vă ofer o rețetă video pentru prepararea pâinii Borodino într-un multicooker Brand

Cu stimă, Oksana.

laskovaya-mama.ru

Pâine Ciabatta, un produs de patiserie crocant originar din Italia

Ciabatta - această pâine italiană este renumită și iubită în întreaga lume. Aceasta este o pâine cu fermentație lungă, dar pentru acest pesmet elastic, gust ușor acrișor și crustă crocantă, merită să lucrați. Cum să coaceți ciabatta acasă poate să nu fie cunoscut de toată lumea, dar astăzi caietul dvs. culinar va fi completat cu încă câteva rețete delicioase.

Ciabatta la cuptor „Mirosul Italiei”

Pentru a găti ciabatta de casă în cuptor, veți avea nevoie de următorul set de produse:

un kilogram de făină premium;
făină pentru pudrat;
330 ml. apa calda.
1 gram drojdie uscată.

Luați în considerare o rețetă clasică de pâine ciabatta pas cu pas:

Este mai bine să lăsați aluatul peste noapte, deoarece drojdia din el va fermenta mult timp. Se amestecă făina și drojdia, se pune un praf de sare. Cerneți într-un castron mare.
Turnați apă în amestecul preparat. Amestecați cu o lingură pentru ca apa să se absoarbă în făină. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei 12-15 ore. Acesta este cel mai important pas din această schemă.
Întindeți făina pe toată suprafața de lucru a mesei. Nu fi zgârcit, deoarece aluatul va fi foarte lipicios. Pune aluatul în făină. Acest lucru trebuie făcut ușor, fără zdrobire. Conține bule, care sunt apoi responsabile pentru unicitatea pâinii.
Îndoiți alternativ părțile din stânga și dreapta ale aluatului, apoi partea de sus și de jos, astfel încât să semene cu un plic sau o bomboană. Opriți când aluatul își păstrează forma.
Pentru a face ciabatta chiar acasă, împărțiți aluatul în două părți. Se ia o cârpă groasă, se pudrează generos cu făină și se pune ciabatta acolo, lăsând un pliu de pânză între pâini. Lăsați în această poziție timp de o oră.
Transferați ușor pâinile pe o foaie de copt și duceți-le la cuptor, preîncălzit la 220 de grade. Avem nevoie de abur, așa că fie punem un vas cu apă pe fundul cuptorului, fie stropim periodic pe pereții din interiorul cuptorului, luând măsuri de precauție.
Pâinea Ciabatta va fi gata în 30-35 de minute. Veți înțelege că pâinea este coaptă pe o crustă roșie, prăjită.

Reteta de paine Ciabatta cu aluat este aceeasi cu cea descrisa mai sus, dar in loc de drojdie adaugam un aluat special pentru paine (vezi reteta video). Stropind pâinea finită cu un strop de ulei de măsline și luând o mușcătură, veți fi transportat în țara pizza și a pastelor tocmai în bucătăria dumneavoastră.

Aparat de paine Ciabatta in Italiano

Pesmetul delicat, poros, sub o crustă prăjită este visul unui călător obosit. Ciabatta de casă, chiar și fără o călătorie lungă, va da o mare de gust. Instrucțiuni pentru prepararea pâinii ciabatta într-o mașină de pâine pentru atenția dumneavoastră. Ingredientele sunt:

făină de grâu, premium - 250 grame;
apă - puțin mai mult de jumătate de pahar;
o lingurita de sare;
două lingurițe de zahăr;
o lingurita de drojdie;
ulei de măsline pentru a peria pâinea.

Instrucțiuni pentru auto-gătirea acasă:

Introducem produse in recipientul masinii de paine, in urmatoarea succesiune: apa, sare, zahar, faina, si abia apoi drojdie.
Returnăm recipientul la cuptor.
Selectăm modul de gătit „de bază”, „mediu” - gradul de coacere a crustei și greutatea pâinii - jumătate de kilogram.
Când se aude bip-ul, scoateți pâinea, stropiți cu ulei de măsline, frecați-o cu busuioc sau orice alte ierburi pentru aromă.

Notă: puteți găti această pâine adăugând malț, orice ierburi în aluat, stropind partea de sus a pâinii cu brânză rasă.

Ciabatta în multicooker „Pantheon”

Slow Cooker vine în ajutorul gazdei, aproape în fiecare zi. O rețetă în care poți găti singur pâine ciabatta italiană într-un cuptor lent, în atenția ta.

Trebuie să pregătiți:

un sfert de kilogram de faina (poti lua faina integrala, asta va face painea mai sanatoasa, iar crusta putin mai tare);
o lingurita de drojdie;
apă 2 căni;
ulei de masline 60 ml.;
o lingură de zahăr;
o lingura de sare.

Planul tău de acțiune ar trebui să fie astfel:

Se toarnă drojdia, sarea și zahărul într-un castron adânc. Se diluează cu apă caldă, se frământă pentru a obține o uniformitate. Se adauga treptat faina putin cate putin, se framanta. Se lasa la cald timp de 12 ore.
Dupa ce a fermentat aluatul il scoatem, il amestecam cu o spatula de lemn de la margini spre centru. Aluatul este lipicios, dar rezultatul merită osteneala.
Se inchide din nou aluatul si se lasa 6 ore la loc caldut.
Scoateți aluatul înapoi pe o masă cu făină și frământați ușor.
Ungeți multicooker-ul din interior cu ulei, de preferință ulei de măsline. Dacă aroma Italiei nu vă inspiră, nu ezitați să luați uleiul nostru vegetal autohton.
Puneti aluatul intr-un aragaz, acoperiti cu un capac si lasati sa se odihneasca inca 4 ore. În acest timp, numărul de bule va crește, pâinea va fi mai aerisită și mai ușoară.
Porniți mașina în modul „Coacere” timp de o oră și jumătate.
Scoateți pâinea, întoarceți-o și puneți-o din nou pe „Coacere” pentru o jumătate de oră.

Rețete ușoare de ciabatta

Rețetele cu ciabatta sunt simple și fără pretenții, de exemplu, puteți găti:

Sandvișuri cu ciabatta, ciuperci porcini și rucola.
Se prajesc ciupercile, se pun ciabatta pe un bat, se presara deasupra rucola si parmezan subtire.
Bruschetta cu roșii și busuioc.
Prăjiți bucățile de ciabatta, tăiați-le și frecați cu un cățel de usturoi. Aranjați deasupra roșiile decojite și busuiocul.
Sandviș fierbinte „Rușii în Italia” - Tăiați un sfert de pâine cu un buzunar, puneți cârnați, brânză, roșii înăuntru. Înmuiați sandvișul în oul bătut și prăjiți într-o tigaie.

Video: Pâine Ciabatta cu aluat - rețetă de gătit pas cu pas

Descriere:

Dacă oaspeții sunt pe cale să bată la ușă și trebuie să gătești mai repede o delicatesă italiană, folosește funcția „caserolă”. Pe ea, ciabatta într-un aragaz lent va fi coaptă timp de 1 oră, după care trebuie să o întoarceți și să așteptați încă 15 minute. Efectul va fi același.

Reteta „Pâine Ciabatta la aragaz lent”:

Pentru a coace pâine crocantă de ciabatta italiană, aveți nevoie de un minim de ingrediente și timp. Într-un castron adânc, diluați apa cu sare, zahăr și drojdie. Vă rugăm să rețineți că pentru a obține o consistență armonioasă este mai bine să luați apă a cărei temperatură este de până la 37 de grade. În timp ce amestecați ingredientele, adăugați făina cernută, apoi amestecați totul bine timp de câteva minute.

Etapa pregătitoare pentru crearea ciabattei s-a încheiat. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de in sau folie și trimiteți-l la încălzire timp de 12 ore.În acest timp, masa se va schimba semnificativ, crescând în volum și, parcă, deschizându-se, formând pori din bulele de aer. Datorită acestei fermentații naturale, pâinea va fi poroasă și aerisită.

După douăsprezece ore, deschideți aluatul și amestecați ușor. O lingură de lemn funcționează cel mai bine pentru asta. Înfășurați încet aluatul de la margini până la mijloc, faceți această manipulare de 3-5 ori. Apoi acoperiți din nou aluatul și uitați de el încă 6 ore.

După perioada specificată, pregătiți o masă de tăiat stropită cu făină. Îndepărtați cu grijă masa delicată aerisită din farfurie și transferați-o pe placă, înfășurând ușor marginile spre interior.

Acum este momentul să pregătiți multicooker-ul pentru procedură. Inainte de a muta aluatul in vasul multicooker, ungeti-l cu ulei de masline. După ce ați mutat viitoarea ciabatta într-un castron, trimiteți-o în aragazul lent și închideți-o acolo timp de 4-5 ore.

Acest timp este suficient pentru ca aluatul să crească în volum și să devină și mai aerisit. Cu cât făina este mai bună, cu atât vor fi mai multe bule în masă și ciabatta va fi mai moale.

După ce aluatul a ajuns în sfârșit, porniți aragazul lent pentru „coacere” și gătiți încă o oră și jumătate. După aceea, scoateți pâinea coptă, întoarceți-o și lăsați-o din nou în slow cooker încă 20-30 de minute. Astfel, crusta de ciabatta moale va fi crocantă și aurie.

Răciți pâinea și bucurați-vă de gustul uimitor al ciabatta!

Ciabatta este pâinea națională a Italiei. Prima dată când am încercat-o a fost când eram în vacanță în Italia.

Ingrediente: