Reteta pentru iarna din retete de ardei amar. Cum să murați ardeii iute (amărui) pentru iarnă în borcane - rețete delicioase

Ardeii iute, cayenne sau chili, pe lângă gustul picant, conțin o cantitate mare de substanțe utile și vitamine, conține uleiuri esențiale, beta-caroten. Se recomandă ca remediu, dar mai des cu ajutorul ardeiului iute se prepară o mare varietate de preparate, salate și sosuri cu un gust și o aromă unică. La fel ca ardeiul gras, chiliul este, de asemenea, sărat și murat pentru iarnă, folosind rețete de calitate și dovedite.

Ardei capia (iute) murati - o reteta clasica si rapida

Ardeii iute, și există până la 20-30 de tipuri de ei de diferite grade de „piper” și cu proprietăți gustative diferite, sunt marinați în formă uscată, proaspătă sau coptă, cu adaos de condimente și condimente populare și exotice. Această rețetă este cea mai clasică de până acum.

Ardeiul se obține practic în suc propriu și se folosește ca gustare universală, iar pentru prepararea lui este necesară o listă minimă de produse și anume:

• păstăi de ardei verde de mărime medie (la borcan de litru);
• ienibahar, dafin, usturoi, umbrela de marar;
• sare de masă, zahăr și oțet de masă pentru marinată.

Ardeii se spala bine, in timp ce nu se fac taieturi, nu se curata de seminte si tulpina, ci murati intregi. In loc de verde se pot folosi si specii rosu pur sau se pot combina fructe de culori diferite, dar este de dorit ca acestea sa fie de aceeasi varietate pentru a obtine un gust uniform si placut.

Borcanul se pregateste, daca este necesar, sterilizat. In partea de jos se pun marar, usturoi intreg cu catei curatati sau taiati in jumatate. Păstăile de ardei sunt așezate cu grijă acolo, atât cât se potrivesc, dar nu prea aproape una de alta. Toate ingredientele din borcan se acoperă cu 1-2 linguri de sare, după care se toarnă cu apă clocotită cu ienibahar și foi de dafin (se fierbe în prealabil marinada 10-15 minute la foc mic).

În etapa de finisare, în borcan se adaugă o jumătate de lingură de oțet și se rulează cu capace sterile. În plus, conform tehnologiei clasice de cusătură pentru iarnă, recipientele sunt răsturnate, lăsate să se răcească și trimise la depozitare. După 1-2 săptămâni, twist-ul este gata de servire.

Ardei iute marinat cu condimente și condimente - în cele mai bune tradiții caucaziene

Un astfel de preparat este folosit ca o gustare picant independentă și ca garnitură sau adaos la diferite preparate din carne armenească. Pentru a obține un gust unic și aroma dorită.

La gătit se folosesc doar păstăi coapte, roșii aprinse, cu formă alungită, fără dungi verzi sau portocalii. Este mai bine dacă legumele sunt cât mai proaspete, doar culese din paturile „arzătoare”.

Pe lângă piper, veți avea nevoie și de astfel de condimente și condimente precum:

• coriandru, mărar proaspăt și frunze de mentă;
• coriandru, cuișoare, dafin;
• boabe de piper negru și măcinat;
• oțet de struguri, sare, zahăr.

Clătiți bine coriandru, mărar și verdeață de mentă și îndepărtați tulpinile dure. Pentru a obține picantența dorită, verdeața nu se taie bucăți, ci frunzele sunt folosite ca atare. Daca sunt prea mari, pot fi taiate in mai multe bucati, nu mai mult, asa ca ierburile condimentate vor da mai multa aroma si gust gustarii de iarna terminate.

Caței de usturoi nu se curăță, lăsându-i la marinat. Păstăile de ardei bine spălate și alese sunt străpunse cu o scobitoare sau o furculiță la tulpină pentru ca excesul de aer să iasă din interior și să fie mai bine saturate în timpul procesului de sărare. După aceea, se pun într-o oală cu apă clocotită și se țin 5-7 minute sub capac.

Apoi se scurge apa si se toarna o noua portie de apa fierbinte si tot asa de 3-4 ori. Ardeiul nu se poate fierbe, dar nici nu trebuie să rămână crud, prin urmare, efectuează astfel de manipulări cu apă clocotită, astfel încât să fiarbă ușor, dar să nu devină prea moale. Alt mod: se pun păstăile în vase ceramice, se toarnă apă arteziană rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 8-10 minute.

În paralel, borcanele de sticlă adecvate sunt sterilizate fie cu apă clocotită, fie într-un alt mod cunoscut. Marinada se prepară pe aragaz. Se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță adâncă (calcul pentru o capacitate de 1 litru), toate mirodeniile și mirodeniile se toarnă pe rând în ea: sare, zahăr, coriandru, usturoi (în coajă), ierburi, ienibahar și piper măcinat. .

Toate acestea se aduc la fierbere, se țin la foc mic timp de 2-3 minute, apoi se adaugă oțet de struguri de înaltă calitate.

Oțetul este de obicei folosit ca ultimă soluție, particularitatea acestui fel de mâncare este aroma sa unică, iar esența de masă o va stinge puțin.

Apoi, tigaia se ia de pe foc si ingredientele din interior se lasa sa se infuzeze si sa se raceasca timp de 15 minute. De la marinată până la fundul borcanului, așezați cu grijă verdeața și cățeii de usturoi puțin fierți. Deasupra se așează fructele ascuțite, zdrobindu-le cu o furculiță sau o lingură, astfel încât aerul să iasă la maximum din ele.

Acoperiți cu saramură infuzată și răsuciți imediat capacele. Puteți depozita blank-ul cu această gustare incredibil de gustoasă atât în ​​frigider, cât și pe rafturi într-o pivniță răcoroasă. După 3-4 zile, ardeii vor fi înmuiați pe jumătate și pot fi serviți în siguranță la masă.

Pastai amare cu mustar in umplutura de miere - o gustare racoritoare pentru iarna

Răsucirea se prepară din păstăi asortate. Pentru gătit, se folosesc ardei de diferite culori, acest lucru conferă mâncării frumusețe și aromă suplimentară. Este ideal pentru a servi preparate calde de miel fraged sau carne de porc.

Pentru un borcan de sticlă standard (1l) veți avea nevoie de:

• soiuri de ardei amar "Chili" sau cayenne;
• miere de albine, naturală - 3 linguri. linguri;
• boabe de muștar și boabe de piper negru, câte 1-1,5 lingurițe;

Pastaile se spala bine sub jet de apa, curatandu-se de murdarie si praf. Se face o gaură mică în fiecare ardei individual cu o scobitoare, astfel încât să se marineze bine. Borcanele se spala, se sterilizeaza, se aseaza pe fund boabe de mustar si boabe de piper negru.

Oțetul de struguri sau de mere sau alte esențe de fructe se amestecă cu miere într-un castron sau o cratiță. Acolo se adauga si apa, apoi se aprinde focul si, amestecand, se aduce marinada la fiert, adaugand treptat sare dupa gust. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga 1-2 lauri și cuișoare, dar rețeta clasică nu prevede acest lucru.

Ardeii sunt așezați cu grijă în recipiente, astfel încât să fie în contact strâns unul cu celălalt, dar nu prea mult. De îndată ce marinada este fiartă pentru timpul necesar, conținutul borcanelor de sticlă este turnat în ea fierbinte. Ele răsucesc sau rulează totul cu capace de fier.

Băncile sunt ținute pentru o jumătate de zi într-o pătură sau pătură caldă și trimise într-un loc răcoros pentru iarnă. Aperitivul se dovedește a fi cu adevărat gustos, în același timp picant și moderat picant, dacă folosiți miere naturală dulce și nu exagerați.

Fel de mâncare picant din ardei copți cu condimente în stil armean

Astfel de ardei iute murați sunt populari în rândul diferitelor națiuni, unde ardeii iute sunt o legumă indispensabilă în dieta pe tot parcursul anului. Rețeta a fost ușor modificată pentru a se potrivi cu percepția noastră, plus că folosește mai multe „chips-uri” caucaziene la gătit, ceea ce face aperitivul foarte gustos!

Pentru gătit folosiți următoarele ingrediente:

• legume bine alese, înțepătoare;
• mărar, usturoi și ierburi aromatice (coriandre, pătrunjel, cuișoare, coriandru etc.);
• sare, piper negru și roșu măcinat și mazăre;
• ulei de măsline, vin alb și oțet de fructe.

În primul rând, ei pregătesc un amestec de condimente. Pentru a face acest lucru, într-un bol potrivit se amestecă sare, piper negru și roșu măcinat, ierburi uscate. Toate acestea sunt măcinate în mod vechi sau cu ajutorul unor unelte speciale până se formează o pulbere omogenă, parfumată.

În continuare, se prepară ierburi proaspete - mărar, coriandru, mentă și alte condimente sunt spălate după gust. Usturoiul se curata de coaja, se zdrobeste si se adauga intr-un bol cu ​​ierburi tocate marunt. Aici se toarnă și amestecul de condimente pregătit și se frecă cu un blender și se amestecă totul până la o stare de pastă. Acest amestec va fi umplutura pentru ardei, în timp ce cantitatea lui depinde numai de preferințele dvs. de gust.

Pentru umplutura normală, legumele trebuie curățate de semințe. Acest lucru se face în două moduri. Fie se îndepărtează coada și se curăță cu grijă interiorul cu un cuțit, fie se face o mică incizie longitudinală pe lateral și se curăță cu un cuțit ascuțit. În primul caz, va trebui să aruncați tulpina și, după cum știți, în procesul de sărare și gătire, dă anumite calități gustative.

Curatat prin una din metodele propuse, ardeiul se prajeste in ulei de masline 7-10 minute pana se formeaza crusta dorita, imediat ce culoarea incepe sa se schimbe si pelicula se desprinde usor. După aceea, sunt așezate într-un recipient emailat și, de îndată ce se răcesc la temperatura camerei, sunt umplute cu pasta condimentată obținută anterior.

Acoperiți cu folie alimentară cu o gaură deasupra, astfel încât să respire, și trimiteți la marinat la frigider. În câteva zile, o gustare apetisantă și incredibil de parfumată va fi gata. Îl poți servi la masă ca preparat sănătos pentru dietă și legume, sau ca garnitură pentru carne de vită sau miel delicioasă.

Adjika picant - sos tradițional georgian

Reteta presupune o combinatie de ardei iute si dulci. Rezultatul este un sos delicios, picant și parfumat, care este perfect pentru diverse preparate festive și de zi cu zi.

Pentru a-l pregăti, trebuie să achiziționați următorul set de produse și condimente:

• ardei iute și bulgăresc;
• usturoi, mărar, coriandru, busuioc, coriandru;
• un amestec de condimente hamei-suneli;
• sare de mare sau sare comună.

Adjika este preparată fără utilizarea de conservanți suplimentari și sterilizare, deoarece leguminoasele în sine sunt un antiseptic excelent și, prin urmare, pot fi păstrate fără procesare în frigider pe tot parcursul iernii.

Ambele tipuri de ardei sunt spălate temeinic, se face o incizie și se curăță de semințe și cozi. După ce sunt tăiate în mai multe părți uniforme, astfel încât să fie convenabil să le treci printr-o mașină de tocat carne sau un blender. În continuare, curățați usturoiul, cu cât mai mult usturoi, cu atât mai bogat va fi sosul. Pentru un borcan, conform acestei rețete, se iau de obicei 1-1,5 cuișoare.

Pune legumele tocate si usturoiul intr-un blender si pregateste-l pentru macinat. În același timp, coriandru proaspăt sau uscat este măcinat, adăugat la ingredientele principale și totul este din nou măcinat bine.

Dupa verdeata tocata marunt, amestecata cu piper negru, sare. Amestecul rezultat se întinde pe un vas sau în borcane, se poate păstra la frigider sau pe rafturi la o temperatură rece.

Salată fierbinte în marinată de ceapă

Pentru a pregăti acasă această salată pentru iarnă, se folosesc două tipuri de ardei iute mexican - verde și roșu (Hlapeño sau Fresno).

Pe lângă legumele verzi, se mai prepară condimente de oregano, piper negru măcinat, ceapă, foi de dafin și ingrediente pentru marinată (oțet, sare și zahăr). Aperitivul se dovedește a fi foarte picant și potrivit pentru iubitorii de senzații gastronomice „deosebit de tăioase”.

Ardeii se spală cu apă, se scot cozile și se taie în inele rotunde, subțiri. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă. Pe aragaz se prepară un bulion „arzător”, se adaugă în apă oțet de masă, lavrushka, piper măcinat, sare, zahăr, oregano și alte condimente, în acest caz totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Inelele tocate se amesteca intr-o salata cu ceapa si usturoi intr-un bol sau alt recipient convenabil pana se formeaza primul suc, dupa care se adauga putina sare daca este necesar si se toarna legumele cu o marinada putin racita.

Se acopera cu folie alimentara si lasa amestecul picant sa se infuzeze si sa se marineze corespunzator la frigider cateva zile, dupa care il servesc la masa sau il inchid in borcane si il trimit la pastrare la temperatura scazuta.

Articole înrudite

ardei iute muratiîntreg)

Trebuie să luați ardeiul și să-l spălați. După uscare, luați o scobitoare și înțepați lângă tulpină. Luați ardeiul și puneți-l într-un vas care a fost deja sterilizat și uscat. După aceea, totul trebuie stropit cu verdeață, bucăți de rădăcini, asigurați-vă că le zdrobiți cu o lingură, astfel încât toate acestea să fie împachetate cât mai strâns posibil. După aceea, totul se toarnă cu saramură gata preparată, care a fost lăsată să fiarbă timp de 3 minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Se pune totul sub presiune, se lasa sa stea 2 saptamani la temperatura camerei, iar dupa aceea se trece la rece ardeiul iute sarat. Saramura este ușor de făcut - 25 ml de o mușcătură și 30 de grame de sare la un litru de apă fiartă. Pentru a pregăti ardei iute pentru iarnă, trebuie să luați următoarele produse:

Mod de preparare: Clătiți bine ardeii, tăiați pulpele și îndepărtați cu grijă miezurile cu semințe. Dacă se folosesc ardei roșii mari, aceștia trebuie tăiați în inele obișnuite sau oblic. Puneți în borcane sterile cu partea deschisă în sus sau adăugați inele de piper. Se toarnă apă clocotită. După o jumătate de oră se scurge toată apa, se fierbe din nou, se adaugă zahăr și oțet, sare. Se amestecă bine și se toarnă în borcane de litri. Rulați, întoarceți, înfășurați.

O jumătate de linguriță de esență de oțet.

Ardei murați răsuciți într-o mașină de tocat carne

Mărar uscat, sare, ienibahar negru. apă - 1 litru;

Apoi trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți la fiert apă cu condimente și ierburi și adăugați la ea oțet de struguri albi. Marinada trebuie ținută pe foc timp de 2-3 minute, după care trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz și să lăsați lichidul să fiarbă încă 15 minute.

Inainte de a prepara ardei iute murati, legumele trebuie pregatite: spalate si uscate, apoi puneti-le in borcane care trebuie mai intai sterilizate. Umpleți complet cu ulei, închideți cu un capac capron. Păstrați alimentele într-un loc întunecat. Uleiul din recoltă este potrivit pentru utilizare în salate.

Ardeii iute, rețetele pentru care ne gândim astăzi, se spală și se usucă. Băncile sunt sterilizate. Sucul se pune pe foc, la cincisprezece minute după fierbere, se adaugă sare și condimente, se fierbe o jumătate de oră, apoi se pun păstăile de ardei și se fierb douăzeci de minute. Apoi se adauga usturoiul zdrobit si uleiul vegetal, in timp ce se indeparteaza frunza de dafin. Se aduce totul la fiert, se toarnă oțet, se amestecă bine.

Reguli de bază pentru murarea ardeiului iute

Ardeiul iute este o legumă destul de picantă care adaugă condiment și strălucire aproape oricărui fel de mâncare. El este iubit de toți fanii „picantului”, deci un oaspete frecvent în bucătăria lor. Împreună cu aditivi precum hreanul și usturoiul, va conferi preparatului o notă de aromă de neuitat, foarte apreciată de iubitorii de delicii sărate. De ce este ardeiul iute atât de popular? Răspunsul la această întrebare este dat de oamenii de știință. Deci, utilizarea sa contribuie la producerea de endorfine, adică hormoni ai fericirii. Prin urmare, o persoană, care mănâncă picant, primește plăcere. În același timp, sistemul imunitar este stimulat, circulația sângelui se îmbunătățește, stresul este redus, sindromul de durere dispare.

Ardei iute în marinată de ulei

O lingura de sare grunjoasa; Pentru a găti ardei bulgăresc în sos de roșii, va trebui să pregătiți următoarele produse:

Piper bulgar, nu foarte mare - 800 de grame;

Murat ardei iute. Reteta rapida de sarbatori

Tehnologia de gatit

Ardei iute în suc de roșii

Tehnologia de gatit garoafa - 1 inflorescență la borcan de litru;

Apoi trebuie să luați un borcan sterilizat și să puneți căței de usturoi și ierburi pe fund. Apoi, scoateți ardeii iute din tigaie și cu grijă, încercând să nu-i deteriorați, puneți-i într-un recipient de sticlă. Legumele fierte devin elastice, astfel încât sunt ușor de montat.​

Așa că ne-am uitat la cum puteți găti ardei iute pentru iarnă. Medicii spun că un astfel de aperitiv este grozav pentru cei care nu suferă de boli gastro-intestinale. Acest produs este bogat în vitamine, beta-caroten, fier, fosfor, colină și multe alte elemente utile. Mulți se înșală, susținând că ardeiul iute este nesănătos: dacă este consumat cu moderație, nu va avea decât un efect pozitiv asupra organismului. Deci, produsul ajută la scăderea insomniei, îmbunătățește starea cu complicații ale diabetului, normalizează funcționarea vaselor de sânge, crește activitatea țesutului nervos al creierului, tratează astmul, alergiile, epilepsia, ateroscleroza și chiar tumorile benigne.

Ardeii iute se pun in borcane, se toarna cu zeama, se ruleaza si se invelesc pana se racesc complet. Trebuie remarcat faptul că în acest fel de mâncare ardeiul nu este la fel de picant ca sucul, deși gustul acestuia din urmă este imprevizibil și magnific. Cel mai bine este să păstrați borcanele deschise în frigider

Ardeiul iute poate fi recoltat pentru iarnă, există multe moduri de a face acest lucru. Poate fi sărat, marinat întreg sau cu aditivi, uscat, fermentat, conservat în oțet sau suc de lămâie, ulei de măsline etc. Despre asta vom vorbi azi...

Tsitsak

Oțet - 300 ml 6%;

Ardei suculenți bulgăresc - 2 găleți de 10 litri; 2 pahare cu apa;

Ardeii iute sunt potriviți nu numai pentru recoltarea pentru iarnă, ci și pentru pregătirea gustărilor mai rapide. Pot fi marinate și servite pe masă în câteva zile

Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele (lucrați cu mănuși), turnați apă clocotită peste și puneți sub apăsare câteva ore. Această procedură va scuti păstăile de amărăciune. Se scurge apa, se pune ardeiul in borcane, se adauga condimente (usturoi, boabe de piper etc.), se toarna apa clocotita, se condimenteaza cu sare si otet. Sterilizare - 30 de minute. Înșurubați borcanele cu capace - și gustarea este gata.​

Spălați borcanele, sterilizați. Clătiți condimentele și aranjați în recipiente: usturoi, tăiat în jumătate, ramuri de mărar, mazăre și dafin. Tăiați tulpinile de pe păstăile de ardei iute. Pune în bănci. Se toarnă sare, se toarnă apă fierbinte și oțet, se acoperă cu capace sterile. Se pune o cârpă într-o oală cu apă (pe fund), se pun borcanele la sterilizare timp de 10 minute din momentul fierberii. Apoi rulați capacele.​

Ardei iute murati: o reteta cu dovleac si chili

zahăr - 1 lingură; Acum trebuie să turnați marinata în borcane. După aceea, ardeii trebuie presați cu atenție cu partea tocită a furculiței, astfel încât să iasă tot aerul din ei. Acum recipientul trebuie umplut cu marinată până la margine și rulați imediat capacul. Apoi borcanele cu legume trebuie înfășurate într-o pătură și lăsate în această formă până se răcesc complet.

Ardeiul iute (rosu) are o aroma puternica picanta si un gust amar. Acest lucru se datorează conținutului de capsaicină, care nu se găsește în ardeiul gras. Unele soiuri sunt atât de înțepătoare încât atingerea păstăii poate provoca iritații ale pielii. Această legumă este rar folosită la gătit. În plus, consumul excesiv al acestuia poate duce la dezvoltarea tumorilor maligne, deoarece irită mucoasa gastrică. Dacă respectați norma, va fi util și pentru tractul gastrointestinal și vă va permite să saturați organismul cu vitamine, minerale și oligoelemente necesare vieții sale normale.

Condimentele sunt grozave pentru paste, carne, pilaf și supe.

Ardei iute cu rosii verzi

Ingrediente Scorțișoară - o linguriță.

Roșii - o găleată de 10 litri;

zahăr - o linguriță și jumătate;

Ardei iute fara otet

Metoda este similară cu cea anterioară, proporțiile sunt aceleași. Dar, datorită faptului că nu este necesară depozitarea îndelungată, puteți experimenta pregătirea unei gustari de vară din ardei iute, de exemplu, adăugând ierburi proaspete în marinadă și înlocuind o parte din ardei cu legume de sezon: rădăcină de țelină, morcovi mici. , rosii cherry, usturoi, cornisini. Conservarea ardeiului amar pentru iarnă

Murat ardei iute pentru iarna fara sterilizare

boabe de piper - după gust;

Ardeii iute pot fi păstrați la temperatura camerei. Este convenabil să folosiți capace cu răsucire pentru păstrarea produsului. Apoi va fi posibil să deschideți și să închideți borcanul după cum este necesar.

Ardeii iute sunt o legumă savuroasă care adaugă picant și strălucire oricărui fel de mâncare. Este venerat cu căldură de toți iubitorii de „picant”. Chiliul este recoltat în multe feluri: este murat întreg, sărat, conservat în combinație cu alte legume etc. Cele mai bune rețete de preparare a ardeiului iute pentru iarnă sunt descrise în acest articol.​

syl.ru

Ardei iute murat. Ardei iute pentru iarnă: rețete

Acest condiment armean picant se potrivește bine cu murăturile, varza și grătarul. Piperul pentru ea se ia numai verde, ar trebui să fie subțire și iute.

De ce oamenilor le place „picant”?

​: ardei iute, condimente după gust (boabe de piper, frunze de hrean, cireșe și coacăze, precum și umbrele de mărar, busuioc, usturoi, căței și scorțișoară). Marinada: la un litru de apa se iau doua cani de zahar si patru lingurite de sare, in fiecare borcan de litru se pune cate o lingura de otet.

Cine este rău pentru ardeiul iute?

Trebuie să luați ardei frumoși de culori strălucitoare, de preferință roșii și galbene, merele, dimpotrivă, ar trebui să fie palide. Ardeii trebuie spălați, apoi îndepărtați pereții despărțitori de pe el împreună cu semințele. Tăiați-le în jumătate pe lungime. După toate acestea ar trebui să fiarbă aproximativ 3 minute. Apoi luați merele și tăiați-le în sferturi, în timp ce semințele sunt obositoare de îndepărtat. Merele trebuie fierte un minut în porții mici. În continuare, totul trebuie frământat în borcane, în straturi, mai întâi ardei și apoi mere. După aceea, trebuie să turnați totul cu marinată direct de pe aragaz și să acoperiți borcanele cu capace fierte curate și să le puneți la sterilizare - trebuie să sterilizați borcanele pentru o jumătate de litru timp de 20 de minute, iar borcanele pentru un litru - pentru o jumătate de oră.

Ardei iute murati intregi. Ingrediente

Sare - 2 linguri cu un blat mic;

• Garoafa - 2 bucati;
• Condimente potrivite pentru ardei iute
• Reteta maghiara presupune folosirea urmatorului set de produse: ardei capia (amar) - 1 kg.
• Această rețetă va atrage toți iubitorii de gustări picante.
• miere - 1 lingura;
• Deci, acum știi cum să gătești ardei iute murat. Rețeta acestui fel de mâncare poate fi stăpânită chiar și de o gazdă începătoare.

Ardei iute murat. Reţetă

1. Oamenii de știință au răspuns de mult la această întrebare. Se dovedește că ardeiul ardent, care provoacă lacrimi, determină organismul să elibereze endorfine. Creierul, care a primit din greșeală un semnal de pericol din cauza clarității produsului, eliberează imediat o porțiune solidă de hormoni ai fericirii în sânge. Prin urmare, o persoană care mănâncă ardei iute primește plăcere. Endorfinele stimulează sistemul nervos, care la rândul său îmbunătățește circulația sângelui, ameliorează durerea și îmbunătățește starea de spirit. Se dovedește că ardeii iute sunt foarte folositori.
2. Ingrediente
3. Gătitul
4. Pentru el trebuie să cumpărați următoarele:
5. Zahăr - un pahar și jumătate;
6. Pentru a găti ardeii în acest fel, trebuie mai întâi să selectați cele mai mici păstăi, apoi să le spălați bine. Tulpinile trebuie tăiate cu grijă cu un cuțit. Apoi scoateți semințele de pe ardei, clătiți totul din nou. După aceea, trebuie să puneți ardeiul în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute. Scoateți-l imediat, astfel încât să nu mai rămână apă în el și transferați-l în borcanele pe care le-ați sterilizat anterior. După aceea, trebuie să aruncați cantitatea potrivită de cuișoare în borcane. Faceți saramură după cum urmează - trebuie să luați oțet, să amestecați cu zahăr și să lăsați totul să fiarbă. După saramură, direct de pe foc, trebuie să turnați ardeii care sunt deja în borcane. În continuare, trebuie să puneți totul pe sterilizare, după ce îl acoperiți cu capace fierte. Sterilizarea ar trebui să aibă loc în 15 minute. Rulați, înghețați doar cu susul în jos.​
7. Ardeii iute se potrivesc bine cu majoritatea condimentelor. Puteti pune in marinada usturoiul, prazul sau salota, tarhonul (tarhonul), dafinul, ardeiul picant. Rădăcina și frunza de hrean, frunzele de cireș și coacăze, oregon și busuioc, umbrelele de mărar sau chimen, cuișoare, scorțișoară, bucăți mici de ghimbir sunt bune.
8. Pentru saramură
9. Ingrediente pentru reteta
10. nouă procente oțet - 1 linguriță pe borcan de litru;
11. Ardeiul iute este o bază excelentă pentru prepararea adjika fierbinte. Pentru a crea această gustare acasă, aveți nevoie de următoarele produse:

Medicii spun că chili-ul este contraindicat persoanelor care suferă de probleme cu tractul gastro-intestinal. Noi ceilalți trebuie să mâncăm ardei iute. Conține o mare varietate de substanțe utile, cum ar fi vitaminele B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, fier, potasiu, fosfor, colină, beta-caroten și altele. Părerea că totul „picant” este nesănătos este eronată. Dacă utilizați ardei iute cu moderație, acesta va avea un efect benefic asupra bunăstării unei persoane. Consumul regulat al unei legume condimentate îmbunătățește starea în unele forme de diabet, ajută la scăderea insomniei, normalizează activitatea țesutului nervos al creierului, tratează astmul bronșic, epilepsia, ateroscleroza, tumorile benigne și alergiile. Într-un cuvânt, este util pentru toată lumea să știe să pregătească ardei iute pentru iarnă. Rețetele de conservare pentru acest produs vor fi prezentate mai jos.​

Chili adjika. Ingrediente

: șase kilograme de ardei iute, zece litri de apă, o grămadă de mărar, două pahare de sare.

• Înainte de a face ardei iute murați pentru iarnă, păstăile acestuia sunt spălate, vârfurile uscate sunt tăiate. Condimentele și ardeiul sunt așezate în borcane pregătite, care în prealabil sunt opărite cu apă clocotită. Este necesar să umpleți recipientul până la umeri. Apoi apa se aduce la fiert, se adaugă sare și zahăr și se toarnă conținutul borcanelor, se închid cu capace de nailon și recipientul se lasă deoparte să se răcească. Apoi saramura se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și borcanele se toarnă din nou. De asemenea, sunt închise și lăsate timp de cinci minute. Apoi saramura se scurge din nou, se fierbe si borcanele se toarna pentru ultima data, dupa ce se toarna otet in ele. Recipientul este astupat, răsturnat și răcit.
• Ardei dulce bulgar de diferite culori - 2,5 kilograme;
• Piper negru măcinat - după gust. Dar nu mai mult de o lingurita fara blat;
• Poti face ardei iute murati, care cu siguranta iti vor sustine imunitatea in timpul sezonului rece. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele produse:
• Alte legume în aceeași marinată

Chili adjika. Metoda de gatit

1. sare - 1 lingura.
2. ardei iute - 1 kilogram;

Pentru a pregăti ardei iute întregi pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

Chili marinat în miere. Ingrediente

• Gătitul
• Ingrediente
• frunze de hrean - 10 grame;
• Ulei vegetal, nerafinat - un pahar.
• Ardei iute - 1,5 kilograme;
• Pe langa ardei, in acelasi mod puteti culege si alte legume pentru utilizare viitoare sau pur si simplu puteti gati o gustare savuroasa din ele vara. Folosind aceeași marinadă, puteți găti un fel de mâncare delicioasă din roșii, sparanghel, castraveți, ardei gras, capete tinere de usturoi și săgeți de usturoi, ceapă mică, conopidă și broccoli (demontate în inflorescențe), tăiate în jumătate de inele groase de vinete, dovlecel. și dovleac, fasole chilli, sparanghel, mazăre verde. Daca predomina orice alt produs, mai trebuie adaugat ardei iute, cel putin 2-3 bucati la borcan de trei litri. Amestecuri de legume marinate împreună sunt, de asemenea, foarte frumoase și gustoase. În acest caz, toate legumele sau părțile lor trebuie să aibă aceeași dimensiune.​
• litru de apă;
• ardei capia amar (1 kg);
• Ardeii iute conservați în marinată de miere sunt un preparat foarte gustos și sănătos. Rețeta pentru prepararea lui este destul de simplă.
• usturoi - 2 capete;
• Ardei iute - 6-8 bucăți (350 grame);

Chili marinat în miere. Metoda de gatit

1. Ardeiul iute nu trebuie spalat, se lasa doua zile pe masa sa se ofileasca. Apoi se spală și se străpunge fiecare păstaie cu o furculiță. Ardeiul preparat se pune într-un recipient, se amestecă cu usturoi și mărar tocat, se toarnă cu saramură pregătită în prealabil. Pentru a face acest lucru, sarea este pre-dizolvată în apă rece. Recipientul este acoperit și pus sub presiune timp de două sau trei zile. Pregătirea poate fi determinată de culoare: ardeiul ar trebui să devină galben.
2. ​: un kilogram de ardei iute, o jumătate de pahar de oțet de mere, o lingură de sare.
3. Mărar ierburi proaspete - 10 grame;
4. Pentru a găti ardeiul gras în acest fel, va trebui să faceți următoarele:
5. sare grunjoasă - 3 linguri fără blat;

Ardeiul bulgaresc este o legumă foarte elegantă și gustoasă și, prin urmare, este o plăcere să gătești din ea. De fapt, puteți găti nu numai ardei umpluți sau lecho, pe care fiecare gospodină știe să le gătească astăzi. Astăzi vă vom învăța adevărate minuni - să gătiți aperitive atât de frumoase și elegante din piper, încât să câștigați foarte repede faima ca un bucătar excelent.​

syl.ru

Recoltarea ardeiului amar pentru iarnă: diverse rețete

7-8 linguri pline (linguri) de zahar;

Un litru de apă (suficient pentru patru borcane de 700 de grame);

Mai întâi trebuie să pregătiți ardeiul. Se spala, se tine cateva minute in apa clocotita si se strapunge in mai multe locuri cu scobitori.

• coriandru măcinat - 2 linguri;
• Mărar și verdeață de coriandru - câte 3 crenguțe;
• Borcanele se spală bine, se scot ardeiul și mararul, se stoarce, se așează în recipiente și se bat. Dacă există saramură, se scurge. Ardeii se pasteurizează timp de zece minute și se rulează, turnând saramură fierbinte.
• Gătitul
• Ardei iute păstăi - 1 bucată;

Spălați-l bine, apoi îndepărtați toate semințele și tulpinile. Apoi, trebuie să tăiați totul în paie destul de mari. După aceea, trebuie să spălați bine roșiile, să le treceți printr-o mașină de tocat carne și să stoarceți sucul. Unii nu stoarce sucul, ci fierb masa de roșii în starea dorită. După aceea, trebuie să adăugați toate condimentele necesare pentru această rețetă. Nu trebuie adăugat oțet. Se fierbe totul 17-20 de minute, dupa care se adauga tot otetul si se adauga imediat piper. Toate ingredientele după fierbere la foc mediu trebuie să gătească timp de 20 de minute. Amestecă totul tot timpul și asigură-te că ardeiul nu este digerat, altfel nu va ieși prea frumos, dar totuși gustos. Totul se pune in borcane deja sterilizate si se ruleaza.

zahăr - până la 250 de grame;

Ardeii pot fi preparati dulci și picante, gătiți diverse platouri de legume și salate cu ei și, de asemenea, gătiți ardei într-o mare varietate de sosuri și umpluturi. Alegeți orice rețetă și începeți să creați.​

putin mai mult de un pahar (250 ml) de otet 9%;

8 linguri pline (linguri) de zahar; Apoi ar trebui să umpleți borcanele pregătite cu condimente, ierburi și piper. Puteți pune aici și frunze de hrean și frunze de rădăcină, coacăz sau cireș. Păstăile de chili ar trebui să ajungă la „umerii” borcanului. Acest lucru este necesar pentru ca ulterior legumele să nu se ridice deasupra marinadei. În caz contrar, durata lor de valabilitate este redusă semnificativ.

• oțet de vin sau cidru de mere - 2 linguri;
• usturoi - 1 catel;
• Ingrediente
• Pregătim ardeiul iute pentru iarnă astfel: păstăile coapte de orice culoare se spală, tulpinile lor sunt tăiate și trecute printr-o mașină de tocat carne fără a îndepărta semințele. Masa rezultată se amestecă cu sare și oțet și se așează în borcane sterilizate, apoi se închide cu capace și se pune într-un loc întunecat și răcoros.
• Frunze de dafin - 5 bucăți;
• Pentru a găti ardei gras murați pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele:

Ulei vegetal, puteți măsline - 3 linguri;

Vom începe, poate, cu o gustare neobișnuită, care cu siguranță îi va atrage pe cei pur și simplu înnebuniți după picante. Pentru a pregăti un astfel de aperitiv, va trebui să luăm următoarele produse:

3 linguri pline (linguri) de sare;

3 linguri pline (linguri) de sare;Acum trebuie să pregătiți marinada. Sarea, mierea și zahărul trebuie puse în apă clocotită și fierte până se dizolvă complet. Apoi legumele pot fi turnate cu marinada rezultată și acoperite cu un capac curat deasupra. În această formă, banca ar trebui să se răcească până când poate fi ridicată în siguranță.

• Ardei dulce - 4 păstăi.
• verdeață de mentă - 1 crenguță;
• ​: treizeci de ardei gras, douăzeci de patisoane, cinci ardei iute, foi de dafin și boabe de piper după gust, jumătate de legătură de mărar, un pahar de sare, un pahar și jumătate de zahăr, patru sute de grame de oțet, trei litri de apă.

Acest condiment este grozav pentru carne prăjită, pește, primele feluri și poate fi adăugat și la adjika.

Usturoi - 8 catei mari;

ardei bulgaresc - 1 kilogram;

Otet 250 ml - 9%.

Morcovi - după gust; tableta de aspirină.

• 200 ml oțet 9%;
• După aceea, saramura ar trebui să fie scursă din recipiente înapoi în tigaie. Trebuie adus din nou la fiert și turnat într-un borcan cu piper și condimente. Lasă legumele să stea încă cinci minute. Apoi marinada trebuie din nou scursă, fiartă și umplută cu borcane până la vârf. În fiecare recipient de sticlă trebuie adăugat oțet. Ardeiul roșu gata (chili) trebuie rulat cu capace sterilizate și răcit.
• În primul rând, ardeii trebuie spălați și curățați de tulpini și semințe. Combinați-le cu usturoiul decojit și adăugați coriandru în legume.
• otet de vin alb;
• Gătitul

Există multe rețete pentru a face ardei iute. Ele pot diferi în unele nuanțe, dar principiile de bază ale murării rămân neschimbate. Produse precum sarea, oțetul și condimentele din ienibahar și piper negru, cuișoare și scorțișoară trebuie să fie prezente fără greș. Se folosesc adesea mărar, usturoi, țelină și ghimbir. Sarea grunjoasă este cea mai bună, deoarece sarea fină conține adesea iod, care poate decolora păstăile. Oțet, desigur, puteți lua măr sau vin, dar cea mai bună opțiune este o masă concentrată. Toate condimentele trebuie puse întregi, altfel saramura va deveni tulbure. Vasele pentru murat trebuie alese din sticlă sau aluminiu, deoarece o astfel de suprafață nu reacționează cu oțetul și nu va da vasei un gust neplăcut. Ardeiul iute murat ar trebui să se „cocească” în trei săptămâni și îl puteți păstra până la un an. Dar după patru luni, devine puțin moale. Dacă se deschide un borcan de legume, atunci trebuie să-l păstrați numai la frigider, închizându-l cu un capac de nailon. zahăr - o linguriță și jumătate;

Agrișe coapte - 800 de grame fără deteriorare și puncte;

fb.ru

Ardei iute marinați pentru iarnă

Trebuie să luați ardeiul și să-l spălați de praf și murdărie. Se pune o oala cu apa din belsug pe foc, se asteapta sa fiarba. După aceea, trebuie să ții totul pe foc aproximativ 4 minute, să-l pui în borcane pe care le-ai sterilizat sau calcinat în prealabil la temperaturi ridicate în cuptor. După ce ardeiul se toarnă cu marinată direct de pe foc și se rulează rapid.

sare de mare mare - 4 linguri;
Tehnologia de gatit

condimente optionale.

Ardeiul iute poate fi recoltat pentru iarnă într-o varietate de moduri. Există atât de multe rețete pentru păstrarea lui, încât gazda o poate găti într-un mod nou în fiecare an. Simțiți-vă liber să experimentați. Pofta buna!​
Apoi toate produsele trebuie măcinate într-un blender sau cu o mașină de tocat carne până la starea de piure.

condimente: cuișoare, dafin, ienibahar (mazăre) și negru, coriandru, zahăr, sare.

Cum să murați ardeii iute? Rețeta de gătit spune că păstăile trebuie spălate, tăiați legumele în jumătate și puneți totul în borcane pregătite în straturi. Apa se fierbe într-un recipient mare. Chili este tăiat în jumătăți subțiri, condimente și mărar, se adaugă apă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Aceasta este marinada cu care vom turna legumele. În continuare, borcanele de trei litri trebuie sterilizate timp de treizeci și cinci de minute, înfășurate cu capace și așezate într-un loc întunecat și răcoros. Ardeii iute sunt serviți cu mâncăruri mexicane, chinezești sau thailandeze, împreună cu orez parfumat
Ingrediente

Sare - o lingură și jumătate;

Marinada trebuie preparată din următoarele ingrediente:

Ardeiul nu poate fi doar conservat și murat, ci poate fi sărat și nu va fi păstrat mai rău.

zahăr - 2 linguri;

fb.ru

Semn de ardei pentru iarnă

Ardeiul iute este o legumă condimentată, parfumată și iute, care conferă oricărui tip de preparat un gust strălucitor. Fructele sunt bine conservate: fermentare, decapare și sărare. Gurmanzii de mâncare condimentată vor aprecia notele de aromă unice, iar rețetele de mai jos vă vor ajuta să vă dați seama cum să murați ardeii iute.

Opțiune ușoară

Fructele întregi conservate sunt convenabile de depozitat și utilizate după cum este necesar. Pentru a spori gustul, în borcane se pun condimente parfumate - lavrushka, mazăre de ienibahar, inflorescențe de cuișoare.

Produse:

• ardei roșu iute - 1 kg;
• apă filtrată - 1 l;
• zahăr granulat - 160 g;
• sare gema - 60 g;
• oțet de masă - 220 ml.

Algoritmul acțiunilor noastre:

1. Spălați bine ingredientul principal. Întindeți-vă pe un prosop de bucătărie uscat și curat. După uscare, faceți mai multe înțepături cu o simplă scobitoare lângă tulpină.
2. Spălați borcanele și sterilizați. Aranjați strâns chili în recipiente de sticlă pregătite. Fierbeți lichidul în ibric și turnați păstăile. Se acopera si se lasa un sfert de ora. Scurgeți în chiuvetă.
3. Turnați apă curată într-o tigaie separată și adăugați sare pentru conserve, zahăr. Gătiți până când boabele sunt complet dizolvate. Scoateți de pe aragaz și combinați cu saramură, amestecați.
4. Umpleți borcanele cu conținut, rulați și răsturnați. După răcire, puneți la frigider sau în pivniță.

Gustare coreeană „Kochi”

Ardeiul iute, murat pentru iarnă, este gătit în formă răsucită. Condimentul este foarte picant și delicios. Semințele zdrobite împreună cu fructele arse dau o picantitate deosebită preparatului. Conservarea gata preparată este folosită pentru carne, pește, legume și sandvișuri simple.

Produse:

• ardei iute - 1,5 kg;
• usturoi - 90 g;
• sare gema - 45 g;
• oțet de vin alb - 150 ml.

„bombă” ascuțită

1. Clătiți bine păstăile, îndepărtați tulpina. Curățați usturoiul, clătiți. Se macină într-o mașină de tocat carne.
2. Transferați amestecul într-un bol adânc. Se sare și se toarnă acid, se amestecă. Acoperiți și lăsați pe masa din bucătărie timp de 30-40 de minute.
3. Între timp, clătiți bine borcanele și capacele. Procesați peste vapori de apă sau încălziți în cuptor.
4. Aranjați ardeiul iute în oțet în recipiente sterile. Sigilați bine, puneți la frigider.

cu condimente

Pastaile fierbinti pot fi facute fara sterilizare. Datorită prezenței unui număr mare de condimente, gustarea se obține cu o aromă strălucitoare și un gust bogat. Ardeii iute murati pentru iarna dupa reteta descrisa mai jos sunt usor de facut si arata foarte frumos intr-un recipient.

Produse:

• ardei iute - 0,35 kg;
• oțet de struguri - 0,5 căni;
• usturoi - 50 g;
• coriandru - 15 g;
• mărar - 15 g;
• câteva fire de mentă;
• lichid filtrat - 0,5 l;
• sare gema - 10 g;
• semințe de coriandru - 10 g;
• zahăr granulat - 0,5 linguri;
• lavrushka - 2 foi;
• garoafa - 2 inflorescențe;
• ienibahar și mazăre neagră - 8 buc.

Lucrăm pas cu pas:

1. Clătiți verdeața, uscați și separați de crenguțele aspre și tari. Principalul lucru este că rămân doar frunzele. Împărțiți usturoiul în căței. Îndepărtați coaja uscată, dar nu îndepărtați complet.
2. Clătiți bine chile. Cu o scobitoare de lemn, faceți 1 înțepare în fiecare fruct. Acest lucru este necesar pentru ca aerul să nu se acumuleze în legume în timpul conservării.
3. Pune păstăile aprinse într-o cratiță și toarnă apă clocotită peste ea, acoperă și lasă 5 minute. Scurgeți și repetați procedura de înmuiere cu apă fierbinte de încă 3 ori.
4. Se toarnă un lichid curat într-o cratiță și se combină cu zahăr, sare, boabe de piper, coriandru, dafin și cuișoare. Pune acolo cateii de usturoi si verdeata. Pune pe aragaz, construind un foc mediu. A fierbe. Se toarnă acidul și se fierbe încă 3 minute. Închideți și lăsați marinata pe masa de bucătărie timp de un sfert de oră.
5. Între timp, spălați borcanele, sterilizați. În recipiente pregătite, întindeți condimentele din marinadă în aceeași cantitate, apoi așezați strâns păstăile. Umpleți cu saramură, sigilați bine. Întoarceți-vă, lăsați o zi pe masa din bucătărie.

Cea mai bună și rapidă rețetă de gătit ardei iute pentru iarnă. Mulți oameni numesc această opțiune „Bombă”. Gustul preparatului finit este atât de ascuțit încât nici măcar sucul de roșii nu netezește toată amărăciunea.

Produse:

• ardei ardei roșu iute - 1,2 kg;
• suc de roșii proaspăt preparat - 2,7 l;
• sare gema - 40 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• piper negru măcinat după gust;
• usturoi - 12 catei;
• ulei - 350 ml;
• dafin - 4 frunze.

Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și lăsați semințele înăuntru. Spălați borcanele și capacele, fierbeți. Puneți cu grijă ingredientul principal într-un recipient, acoperiți.

Turnați sucul într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr, pătrunjel. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe un sfert de ora. Adăugați usturoiul tocat mărunt, acidul, amestecați. Se fierbe si se scoate de pe aragaz. Marinada este gata.

Umpleți recipientele, rulați și răsturnați. În această formă, se lasă o zi și se păstrează în pivniță.

În marinată de muștar cu miere

Ardeii cu un gust strălucitor de miere de flori și semințe de muștar parfumate completează perfect carnea, peștele sau legumele. Folosit ca decor pentru o masă festivă. Numarul de ingrediente este indicat pentru un borcan cu o capacitate de 700 ml. Vă sugerăm să vă familiarizați cu cum să murați ardeii iute pentru iarnă.

Produse:

• chili - 0,6 kg;
• miere naturală - 45 g;
• oțet de masă - 250 ml;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• boabe de piper negru - 10-12 buc.

Procedura de operare:

1. Pentru gătit, se recomandă utilizarea ardeilor multicolori. Clătiți păstăile sub jet de apă. Cu o scobitoare se fac 1-2 intepaturi langa tulpina. Acest lucru este necesar pentru ca marinada să pătrundă mai bine.
2. Spălați borcanele și sterilizați. Puneți semințele de muștar și boabele de piper negru în recipiente pregătite în partea de jos.
3. Turnați acidul într-o cratiță și adăugați miere. Se amestecă până când produsul dulce este complet dizolvat.
4. Aranjați strâns ardeii într-un recipient. Umpleți recipientele cu marinată și sigilați bine. Păstrați la rece.

Gustare georgiană

Chiliul picant este un produs tradițional al poporului din Georgia. Datorită unei rețete simple, ardeiul amar murat pentru iarnă se dovedește a fi picant și interesant la gust.

Produse:

• ardei iute - 2,4 kg;
• usturoi - 0,15 kg;
• ulei - 200 ml;
• oțet de vin alb - 500 ml;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• zahăr granulat - 70 g;
• rădăcină de țelină - 120 g;
• Sarat la gust.

Ordinea lucrărilor este următoarea:

1. Clătiți ardeiul, faceți o tăietură mică în zona tulpinii.
2. Se toarnă uleiul într-o cratiță și se combină cu zahăr și sare, acid. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. Împărțiți ingredientul principal în mod egal. Puneți prima parte și gătiți nu mai mult de 7 minute, apoi a doua.
3. Curățați țelina și usturoiul de părțile nepotrivite pentru alimente. Clătiți pătrunjelul și scuturați excesul de umiditate. Tăiați mărunt verdeața și măcinați restul ingredientelor într-un blender. Se amestecă împreună cu ardeii. Se acopera si se pune la loc rece timp de 24 de ore.
4. După ce a trecut timpul, se strecoară și se descompune în rezervoare pre-tratate. Aduceți marinata la fierbere și umpleți recipientul. Se rostogolește ermetic. După răcire, ardei amar pentru iarnă în georgiană, se pune în pivniță.

Ardei murați coreeni

Aproape fiecare a doua persoană îi place bucătăria popoarelor coreene. Un dezavantaj este că gustarea nu este supusă depozitării pe termen lung. Perioada maximă nu este mai mare de 30-60 de zile. Luați în considerare cum să pregătiți ardei capia amar pentru iarnă.

Produse:

• ardei iute - 2,2 kg;
• usturoi - 20 căței;
• lichid filtrat - 2 căni;
• oțet de masă - 120 ml;
• piper negru - 1 linguriță;
• sare gemă - 15 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• coriandru (tocat) - 5 g.

Gatit:

1. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și curățați semințele. Spălați și sterilizați borcanele. Întindeți strâns legumele pregătite și acoperiți.
2. Turnați apă curată într-o cratiță, adăugați sare, 2 tipuri de piper și coriandru măcinat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute până se dizolvă complet. Tăiați usturoiul decojit felii, adăugați-l în saramură împreună cu acidul. Amesteca.
3. Umpleți borcanele, sigilați bine. Se rastoarna si dupa ce s-a racit, se scoate intr-un loc rece. După 3 zile poți folosi.

Ardei în marinată de miere: o rețetă simplă

O gustare conservată capătă un gust acru și o aromă dulce. Pentru gurmanzi, ardeii iute intr-o marinata de miere si otet va fi o descoperire a gustului exotic. Preparatul se serveste in principal cu carne. Vom înțelege procesul de gătit simplu și necomplicat.

Produse:

• ardei iute - 2,2 kg;
• usturoi - 80 g;
• oțet de masă - 530 ml;
• miere naturală - 20 g;
• sare gema - 45 g;
• boabe de piper simplu - 7 buc.;
• apă filtrată - 550 ml;
• zahăr granulat - 30 g.

1. Se spală borcanele, se încălzesc în cuptor. Clătiți ardeii, puneți un prosop curat și uscat, lăsați să se usuce. Faceți o înțepătură cu o scobitoare de lemn, astfel încât aerul să nu se acumuleze și marinada să pătrundă rapid în fructe. Împachetați strâns în recipiente pregătite.
2. Eliberați cățeii de usturoi de coajă și tăiați felii. Turnați cantitatea necesară de lichid în cratiță. Adăugați sare, zahăr, miere de flori, boabe de piper. După fierbere, gătiți până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Se pune usturoiul și se toarnă acidul, se încălzește încă 5 minute.
3. Umpleți recipientul cu conținutul cu marinată. Rulați capacele, întoarceți. După răcire, scoateți în pivniță.

Pepper în armeană

O soluție ulei-oțet va adăuga o picanterie și originalitate deosebită ingredientului de ardere. Gustarea păstrează toate proprietățile utile, vitaminele conținute în componente. Care este principiul pregătirii ardeiului iute murat pentru iarnă în armeană.

Produse:

• ardei iute - 2 kg;
• usturoi - 140 g;
• sare gema - 50 g;
• frunze de patrunjel - 100 g;
• ulei - 220 ml;
• oțet de mere - 1,5 căni.

1. Clătiți bine ardeii, tăiați pe lungime în 2 părți. Îndepărtați tulpina, semințele. Curățați cățeii de usturoi de pe coajă. Doar spălați verdeața și uscați.
2. Pune cuișoarele și pătrunjelul în vasul unui robot de bucătărie și toacă. Se pune intr-un bol, se condimenteaza cu sare si se amesteca.
3. Spălați borcanele și sterilizați. Adăugați ardeii în recipientul pregătit, alternând cu amestecul de condimente. Acoperiți și lăsați peste noapte.
4. Într-un castron separat, amestecați uleiul și acidul. Puneți tigaia, turnați în ea amestecul de oțet-ulei. Prăjiți păstăile adevărate.
5. Se spală borcanele, se încălzesc în cuptor. Puneți ardeiul iute într-un recipient, turnați marinada. Sterilizați timp de 20 de minute. Se rulează ermetic, se răcește și se pune în pivniță.

Pentru a obține preparate delicioase din conserve, vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva recomandări de la bucătari experimentați:

1. Pentru murat, ei iau ardei iute de orice varietate și culoare.
2. Trebuie să alegeți fructe mici și subțiri, deoarece se vor găti mai repede. Ardeii mai mari trebuie curățați de coajă și tăiați în felii.
3. Puteți reduce amărăciunea dacă înmuiați în prealabil ingredientul principal timp de 24 de ore într-un lichid rece ca gheața. Este necesară schimbarea apei de 2-3 ori.

Ardeiul iute este o componentă utilă pentru oameni. Experții recomandă adăugarea lui la toate felurile de mâncare. Principalul avantaj al produsului este că crește pofta de mâncare și stimulează producția de hormoni. Dar, în ciuda tuturor calităților pozitive, un produs de ardere este interzis să fie utilizat în dieta persoanelor care suferă de diferite boli ale tractului gastrointestinal.

Cu toții închidem ardeii dulci pentru utilizare ulterioară sub diferite forme. Dar astăzi vă voi spune cum să pregătiți ardeiul iute murat pentru iarnă.

„Scânteie” de roșii, usturoi și ardei iute pentru iarnă

În primul rând, voi împărtăși o rețetă pentru un aperitiv pentru „Scânteia” de iarnă de roșii, usturoi și ardei iute, care este potrivită pentru preparate din carne, cartofi și doar o gustare.

Produse necesare pentru gătit:

• 3 kilograme de roșii;
• 150 de grame de ardei iute;
• Un kilogram de ardei dulce;
• 7 capete de usturoi;
• O treime dintr-un pahar de oțet;
• o lingură de zahăr;
• Un pahar de sare.

Cum facem:

1. Rasucim legumele spalate, curatate de coaja.
2. Puneți restul ingredientelor în masa de legume.
3. Se amestecă bine, se lasă să se separe lichidul timp de zece ore.
4. Scurgeți lichidul care s-a adunat la suprafață.
5. Așezăm amestecul rămas în borcane, îl închidem, păstrăm gustarea „Spark” la subsol sau la frigider.

„Scânteie” cu nuci

A pregati:

• Un kilogram de roșii;
• 20 bucăți de nuci;
• 2 bucati de ardei iute;
• O jumătate de kilogram de ardei gras;
• Rădăcină mare de hrean;
• 300 de grame de usturoi;
• 50 de grame de patrunjel;
• 70 de grame de mărar;
• O treime dintr-un pahar de oțet;
• O treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
• O jumătate de lingură de sare pentru desert;
• O jumătate de pahar de zahăr.

Pregătirea unei gustări:

1. Răsucim legumele preparate, ierburile, nucile.
2. Sare, adauga zahar, ulei, otet. Se amestecă gustarea picant până la omogenizare.
3. Aranjați în borcane mici de sticlă, puneți la frigider.

Notă: Pentru a reduce picantența, sosul poate fi servit amestecat cu smântână.

Cum să murați ardeii iute pentru iarnă: o rețetă simplă

O rețetă cu adevărat simplă de murat ardeiul iute pentru viitor.

• Un kilogram de ardei iute;
• Litru de apă;
• Un pahar de zahăr;
• Un pahar de sare;
• Un pahar incomplet de oțet.

Să începem să gătim:

1. Spălăm păstăile, lăsăm să se usuce. Împachetați strâns în borcane sterile. Vom gati fara sterilizare, dar cu umplutura dubla.
2. Se toarnă apă clocotită peste fructe. Lăsați să stea 15 minute, turnați apa.
3. În al doilea rând, turnați marinata făcută din apă cu sare, zahăr și oțet.
4. Răsucim capacele, lăsăm să se răcească, scoatem pentru depozitare.

Ardei într-o marinadă picant

Noi vom avea nevoie:

• 350 de grame de ardei iute;
• Un pahar de oțet de mere;
• cap de usturoi;
• 3 crengute de marar;
• 3 crengute de coriandru;
• crenguță de mentă;
• 500 mililitri de apă;
• Lingură de sare pentru desert;
• 1,5 linguri de boabe de coriandru;
• O treime dintr-un pahar de zahăr;
• frunza de dafin;
• 2 cuișoare;
• Un amestec de ardei.

Strangem ardeiul spalat in zona tulpinii.

1. Clătim verdeața, curățăm usturoiul.
2. Păstăile amare se pun într-un recipient, se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se lasă timp de 5 minute. Se toarnă lichidul, se toarnă din nou apă clocotită. Repetăm ​​de 5 ori.
3. Dintre toate produsele prevazute in reteta, preparam marinada fierbind-o 3 minute. Oțetul se adaugă la sfârșitul gătitului. Se pune deoparte, se acopera cu un capac, se lasa sa stea.
4. Întindem fructele într-un borcan steril, le umplem cu marinată cu condimente până la marginea gâtului, răsucim. Încheiați-vă pentru o zi.

Transferăm conservarea răcită în pivniță.

Ardei iute pentru iarnă în armeană

Vă voi spune cum să murați ardeiul fierbinte pentru iarnă într-un mod neobișnuit în armeană.

• 2 kilograme de ardei iute;
• 4 capete de usturoi;
• 70 de grame de sare;
• Un buchet mare de patrunjel;
• 250 mililitri de ulei vegetal;
• O cană și jumătate de oțet de mere.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, faceți tăieturi longitudinale, îndepărtați semințele.
2. Se toaca usturoiul si patrunjelul, se amesteca cu sare.
3. Pune păstăile într-un bol, stropind cu amestecul pregătit. Se lasă o zi cu capacul închis.
4. Se amestecă uleiul cu oțetul. Prăjiți fructele infuzate pe acest amestec.
5. Le transferăm în borcane uscate, sterile, acoperim cu capace, sterilizăm timp de douăzeci de minute, rulăm.

După răcire cu aer, îl scoatem în pivniță.

Ardei iute întreg murat pentru iarnă în borcane

Va propun sa gatim pentru iarna ardei iute murati dupa doua retete. Unul dintre ei cu unt și celălalt cu miere.

Cu unt

Pentru prima reteta avem nevoie de:

• Un kilogram de ardei iute;
• Un pahar cu oțet;
• 2 pahare de ulei vegetal;
• Cap mediu de usturoi;
• Pat de masă de sare cu tobogan;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 4 frunze mici de dafin;
• 14 boabe de piper.

Păstăile mele, tăiați cozile. Curățăm usturoiul, împărțim în dinți.

1. Se pune la fiert un litru de apa cu zahar, sare, condimente, ulei, usturoi, otet. Acoperim cu un capac.
2. Într-o marinadă clocotită, așezați fructele în două etape, fierbeți timp de 5 minute.
3. Sterilizam borcane de doi litri in mod obisnuit. Așezăm condimentele din marinadă în fiecare, punem păstăile strâns, turnăm umplutura clocotită, rulăm.
4. Acoperiți cu o pătură groasă, lăsați să se răcească.

Scoatem piesa de prelucrat pentru depozitare într-un loc răcoros.

Ardei murati cu miere

Să luăm un borcan de un litru:

• piper picant;
• 60 de grame de miere;
• 30 de grame de sare;
• Un pahar de otet de mere.

Tocăm fructele spălate la tulpină, le punem strâns într-un borcan, turnăm marinada. Pentru a-l pregăti, amestecați cu grijă oțetul cu sare și miere.

Închidem aperitivul cu un capac de nailon, îl păstrăm la frigider sau la subsol.

Cum să murați ardeiul amar pentru iarnă într-un mod rece

Acum vă voi spune cum să închideți ardeiul iute pentru iarnă într-un mod rece.

Trebuie să iau:

• Un kilogram de ardei iute;
• Buchet mare de mărar;
• 100 de grame de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel;
• 50 de grame de sare;
• Litru de apă.

Cum se prepară:

1. In borcane sterilizate asezam verdeata, usturoiul, ardeiul iute spalat.
2. Turnați un litru de apă într-un recipient emailat, adăugați sare. Se lasa sa fiarba, se fierbe cateva minute.
3. Scoateți umplutura de pe aragaz și răciți.
4. Se toarnă saramura răcită într-un recipient de sticlă cu legume.
5. Închidem piesa de prelucrat cu un capac de nailon.

Trimitem spre depozitare la frigider.

Ardei iute pentru iarnă „Vkusnyatina”: rețeta mea

Când fac preparate de legume pentru iarnă, închid mereu câteva borcane cu ardei iute întregi. Acest ardei se potrivește bine cu preparatele din carne și legume.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 700 de grame de ardei iute;
• 2 capete mari de usturoi;
• 10 boabe de piper negru;
• 10 mazăre de ienibahar;
• Un pahar cu oțet de vin;
• Litru de apă;
• o lingura de sare;
• o lingură de zahăr;
• Câteva crenguțe de pătrunjel și busuioc;
• 2 linguri de desert de coriandru macinat.

Cum se mură:

1. Deoarece vom închide ardeiul în întregime, trebuie să selectăm cu atenție fructele. Ar trebui să fie bine maturate, fără deteriorare și pete.
2. Strapungem legumele spalate alese cu o scobitoare langa coada. Puneți într-un recipient pentru gătit. Se toarnă apă, se aduce la fierbere.
3. Se fierbe timp de trei minute, fără a fi lăsat să fiarbă prea mult. Scoateți cratita de pe aragaz, acoperiți-o cu un capac. Fructele trebuie să fie în apă fierbinte timp de cincisprezece minute.
4. Pentru a pregăti umplutura, turnați apă în vase, adăugați sare, zahăr, căței întregi de usturoi, ierburi, condimente. Se aduce la fierbere.
5. Se toarnă oțetul, se fierbe timp de trei minute la foc mare. Luăm saramura de pe foc, insistăm cu capacul închis timp de zece minute.
6. Pe fundul borcanelor pregatite punem verdeata, usturoiul din saramura infuzata. Puneți sforile cu grijă. Pune deasupra ierburi și condimente. Se toarnă marinata.
7. Sigilați ermetic. Lăsați-l cald pentru o zi.

Apoi îl punem în depozit.

Aperitiv picant pentru iarna din rosii si ardei iute: reteta

Acest aperitiv de roșii și ardei iute este destul de picant, deși foarte gustos și parfumat. Deoarece aceasta este o rețetă simplă, chiar și o gazdă începătoare o poate găti.

Luăm următoarele produse:

• 2 kilograme de roșii;
• 500 de grame de ardei iute;
• 4 capete mari de usturoi;
• Trei sferturi de pahar de zahăr;
• Un pahar de sare;
• Un sfert de cană de ulei vegetal;
• 70 mililitri de oțet;
• O grămadă de mărar.

Cum se închide:

1. Tăiați roșiile spălate în mai multe bucăți și răsuciți.
2. Curatam ardeii de seminte, scoatem tulpina, taiem inele mari. Taiem verdeata fin.
3. Asezati rosiile rasucite intr-un recipient emailat, adaugati ulei vegetal, zahar si sare.
4. Aduceți sosul la fiert la foc mediu, apoi adăugați legumele. Gătim o gustare la foc mic timp de douăzeci de minute. La sfârșitul gătitului se pune verdeață, usturoi tocat, oțet.
5. După pregătire, piesa de prelucrat este așezată în borcane, închise ermetic. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească până dimineața. Depozitam in pivnita.

Vă sfătuiesc să fiți atenți la rețeta video de gătit ardei iute pentru iarnă.

Ardei iute murati pentru iarna - un aperitiv nu este deloc obligatoriu, inclus in lista traditionala de preparate pentru gospodine. Dar pun pariu, dacă gusti măcar o dată o păstăie picant, crocantă, arzătoare, cu siguranță o vei aprecia și vei contribui. Ei spun că în fiecare femeie există o coajă, apoi, prin analogie, la bărbați - piper. Iar al meu, picant și arzător și uluitor, este în borcane.

Va fi interesant pentru iscoditori să știe că pe vreme rece, o gustare parfumată nu numai că diversifică meniul, ci și vindecă. Deoarece este o legumă minunată și sănătoasă din toate punctele de vedere, conține substanțe care te pot proteja de răceli.

Ardei amar murat pentru iarnă - secrete de gătit

Fiecare piesă de prelucrat are propriile sale nuanțe în pregătirea corespunzătoare. Capsicum nu este prea capricios, există câteva secrete:

• Puteți mura ardei de orice varietate și culoare - roșu, verde.
• Selectați cele mai lungi și mai subțiri păstăi, deoarece se marinează mai repede, ocupă spațiu complet în borcane, sunt mult mai gustoase decât omologii lor mai mari și, în plus, arată îmbietor și elegant.
• Nu respingeți specimenele mari - tăiați în fâșii.
• Înainte de conservare, tăiați vârfurile uscate ale păstăilor, dar asigurați-vă că lăsați cel puțin o coadă mică - va fi convenabil să o țineți la degustare.
• Nu-ți place gustarea prea picantă, înmuiează-te pentru o zi în apă rece. Nu uitați să-l schimbați de mai multe ori în acest timp - excesul de amărăciune va dispărea.
• Puteți elimina amărăciunea în alt mod, nu mai puțin eficient: turnați păstăile de ardei direct în borcane cu apă fierbinte, iar după 10 minute, scurgeți-o.
• Dacă nu aveți suficient piper pentru un borcan întreg, nu vă pierdeți, adăugați fâșii de bulgăresc obișnuit, într-un preparat comun va deveni picant și nu mai puțin gustos.

Ardei iute, murat intreg fara sterilizare

O reteta care captiveaza prin simplitate in executie, respectand proportiile corecte, vei obtine un aperitiv minunat pentru carne si primele feluri.

Lua:

• Piper picant.
• Apa - 5 pahare.
• Sare - 2 linguri mari.
• Zahăr - 3 linguri.
• Oțet de masă - jumătate de pahar.
• Mărar, dafin, ienibahar, cuișoare, semințe de muștar, pătrunjel - alegeți condimentele la discreția dvs.

Marinam:

1. Spălați păstăile, uscați și tăiați capetele uscate. Vă rugăm să rețineți: tăiați cu atenție pentru a nu încălca integritatea păstăii. Nu atingeți coada - veți ține un delicios pentru ea.
2. Pune condimente pe fundul borcanului și umple cu păstăi de ardei până deasupra.
3. Se fierbe apa, se umple borcanele si se lasa la infuzat o jumatate de ora.
4. După acest timp, turnați această apă într-o cratiță, fierbeți cu sare și zahăr și întoarceți-o înapoi în borcan.
5. Repetați această manipulare din nou, în ultimul - turnați oțet.
6. Rotiți piesa de prelucrat sub un capac de fier sau de nailon. Recent, m-am adaptat să închid conservarea în borcane cu capac filetat. Sunt excelente, doar un sfat: turnați marinata deasupra, astfel încât să se reverse, și răsuciți.

Ardei iute murat georgian

Cineva care, dar georgienii înțeleg gustările picante, știu multe despre și știu să gătească - nu este un păcat să înveți. Ardeiul iute murat conform acestei rețete poate deveni „unghia” oricărei sărbători.

Lua:

• Ardei iute - 2,5 kg.
• Pătrunjel, țelină - un buchet mare.
• Frunza de dafin - 4 buc.
• Usturoi - 150 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
• Sare - 3-4 linguri mari (dupa gust).
• Zahăr - 3 linguri.
• Oțet de masă - 500 ml.

Marinam:

1. Pregătiți păstăile pentru murat - tăiați la bază, astfel încât marinada să înmuie rapid ardeii.
2. Se toarna in tigaie apa, uleiul, otetul, se adauga zaharul, patrunjelul, sare si se lasa sa fiarba.
3. Fierbe păstăile în porții mici timp de 6-8 minute, împiedicându-le să plutească și să se întoarcă pentru o gătit uniform. Scoateți și puneți într-un bol separat.
4. Răciți marinada, puneți ierburi tocate în ea - țelină și pătrunjel, usturoi tocat, aduceți din nou la fiert.
5. Se toarnă ardeiul iute cu marinată și se presează cu apăsare.
6. Lăsați piesa de prelucrat la frigider pentru o zi, apoi transferați-o în borcane și trimiteți-o la depozitare.

Ardei iute în armeană - o rețetă rapidă

Nu există destule impresii ascuțite în viață - gătiți un aperitiv arzător marinat în stil armean pentru iarnă. În Caucaz, ardeiul este tratat cu adorație; nici o masă mai mult sau mai puțin serioasă nu este completă fără el. Sunt cultivate în cantități mari, fermentate, murate. Îl numesc cu afecțiune - „tsitsak”, smulge într-un stadiu incipient, când păstăile sunt de culoare verde deschis și nu prea fierbinți. Pentru carne, borș - tocmai potrivit!

Vei avea nevoie:

• Tsitsak - 3 kg.
• Usturoi - 250 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 350 ml.
• Otet de mere - sticla de 500 ml.
• Sare - 100 gr.
• Pătrunjel - 2 legături.

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați păstăile și tăiați la bază cu cruce, puneți într-un recipient larg.
2. Tăiați pătrunjelul, tăiați usturoiul în pulpă, adăugați sare în amestec, amestecați bine și puneți ardeii acolo. Se marina pentru o zi, acoperit cu un capac.
3. Combinați oțetul cu uleiul și prăjiți ardeii în amestec în porții mici.
4. Îndoiți păstăile prăjite în borcane de litri și sterilizați după fierbere timp de 20 de minute.
5. Mutați piesa de prelucrat răcită la rece. După o zi, încearcă și admiră. Arde - înnebunește, dar este imposibil să te desprinzi.

Ardei iute marinat cu miere pentru iarnă

Un preparat incredibil de gustos se va dovedi dacă completați marinada cu două componente care, la prima vedere, nu se potrivesc bine între ele.

• Luați un borcan de litru umplut cu piper: miere - 2 linguri, o lingură de sare, oțet de mere - un pahar. Dacă nu, în loc de măr, luați masă, dar doar 6%.

Gatit:

1. Cu păstăi curate (tăiate puțin la coadă), umpleți borcanul strâns, așezându-l strâns și turnați marinata peste.
2. Pregătiți marinada: adăugați cantitatea necesară de sare în oțet, puneți miere și amestecați bine.
3. Blank poate fi închis cu un capac simplu din nailon și depozitat la frigider.

reteta de ardei iute in rosii

Eu numesc preparatul o bombă de roșii, deși sucul înmoaie puțin tarețea ardeilor murați.

Vei avea nevoie:

• Ardei iute - 1 kg.
• Suc de roșii cu pulpă, achiziționat sau preparat pe cont propriu - 2,5 litri.
• sare - 30 gr. (lingura cu blat).
• zahăr - 90 gr.
• Piper măcinat - ¼ linguriță.
• Usturoi, terasă - o lingură mare, cu un blat.
• Oțet 9% - o lingură.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar și jumătate.
• Lavrushka - 5 buc.

Marinați ardeiul iute în roșii:

1. Tăiați păstăile și puneți în borcane.
2. Adăugați sare, dafin, zahăr în sucul de roșii, gătiți timp de 20 de minute. se adauga usturoi, se toarna otet, se lasa sa fiarba.
3. Se toarnă marinada clocotită într-un borcan și se rulează.

Ardei iute murați coreeni

Bucătăria coreeană nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Păstrați rețeta, singurul dezavantaj al căruia este că nu va funcționa să pregătiți ardei iute pentru iarnă - aceasta este o rețetă rapidă care implică același consum rapid.

Vei avea nevoie:

• Capsicum - 1 kg.
• Usturoi - ½ cap.
• Apă - 400 ml.
• 6% oțet - 70 ml.
• Piper negru - o linguriță.
• Sare și zahăr - o jumătate de lingură mare.
• Ardei roșu măcinat - o linguriță.
• Semințe de coriandru măcinate - o lingură mică.

Marinat în coreeană:

1. Pune păstăile într-un borcan și toarnă peste marinată.

Pregătiți umplutura: puneți condimentele, usturoiul tocat în apă clocotită și lăsați să fiarbă. După 2-3 zile, ardeii murați sunt gata.

Rețetă video cu ardei roșii murați

Daca pregatesti in mod regulat ardei iute pentru iarna, crede-ma, starea ta de spirit va fi mereu buna, deoarece pastaile murate picante sunt o sursa de endorfine, o substanta care asigura producerea unui hormon vesel. Fie ca casa ta să fie mereu festivă și delicioasă! Cu dragoste… Galina Nekrasova.