Ureche de la caras acasă. Supă delicioasă de pește

Urechea de crap este o mâncare simplă și gustoasă, binecunoscută poporului rus. Are o istorie veche. Cu toate acestea, este interesant că în Rusia acest fel de mâncare a fost pregătit până în secolul al XIX-lea nu numai din pește, așa cum suntem obișnuiți. Rețeta clasică de „ureche de crap” a apărut mai târziu. Inițial, acesta era numele oricărei supe. Cărțile de bucate antice vorbesc despre rețete de supă de pui, vânat sau pește. Dar acum urechea de crap este foarte comună.

Beneficiile crapului

Cuiva i se poate părea că supa de caras este prea banală și deloc gustoasă. Ukha poate fi într-adevăr preparat din diferite tipuri de pește. În Finlanda, de exemplu, această supă este făcută din păstrăv nobil. În Ungaria, bibanul este adesea folosit pentru aceasta, iar în țările din fosta Iugoslavie, bibanul. În Rusia, mulți sunt obișnuiți cu știucă. Într-un cuvânt, aproape orice pește de mare sau de râu va face. Dar de ce este supa de caras atât de remarcabilă?

Carasul este un peste simplu, ieftin si accesibil. Are si multe alte avantaje si anume:

Sanatoasa si saraca in calorii. Există o mulțime de proteine în crap și practic nicio grăsime.
Un procent mare de acid nicotinic din acest pește are un efect benefic asupra activității sistemului digestiv. Această vitamină este „iubită” în special de pancreas și ficat.
Există o mulțime de minerale în carasul care măresc imunitatea și întăresc oasele.

De aceea urechea de la caras la domiciliu – nu numai hrănitoare, ci și hrană sănătoasă. Există doar două dezavantaje ale carasului. Primul este osos. Prin urmare, ar trebui să fii atent la cină. Al doilea este mirosul specific de caras, care miroase a noroi. Cu toate acestea, cu acest moment este destul de posibil să faceți față cu ajutorul unor secrete ale gătirii supei de pește. Și fiecare rețetă le are. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Principalele caracteristici ale gătitului

Pentru a face supa de pește acasă gustoasă, este important să ne amintim câteva caracteristici ale peștelui în sine și ale preparării acestuia. Pentru supa de peste, cel mai bine este sa folositi crap proaspat prins. Puteți lua și congelate, dar adevărații cunoscători de supă de pește nu sunt de acord cu acest lucru. Deși alții cred că înghețarea crapului are avantajele sale. După cum am menționat deja, carasul poate să nu aibă un miros foarte plăcut de nămol. Această situație poate fi evitată dacă pescuiți în ape curate și spațioase. În plus, dacă carasele decojite sunt pre-congelate, mirosul va dispărea. Dar să ne oprim la versiunea proaspătă.

O supă delicioasă de pește cu caras, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, se va dovedi dacă luați crap mic, îl spălați bine și îl eviscerați. Urechea de caras se fierbe la foc mic, intr-o cratita din material neoxidant, cu capacul deschis. Deoarece apa poate deveni tulbure în timpul procesului de fierbere, trebuie scursă după prima fierbere. Și atunci când gătiți supa de pește, este necesar să îndepărtați periodic spuma. Acest lucru este important de reținut, indiferent de rețeta pe care o alegeți.

Există mai multe păreri despre cum să gătești supa de pește din caras. Pentru supa de pește, cineva folosește bucăți de carcase de caras. Coada, aripioarele și capetele nu trebuie să fie gătite. Deși cineva preferă să le folosească. Apoi branhiile trebuie îndepărtate de pe capete. Dar cu siguranță nu trebuie să aruncați bulele de aer, caviarul și laptele: vor da bulionului mai multă grăsime. Este important să nu gătiți prea mult urechea, pentru ca bucățile de caras să nu se destrame. Apropo, poate fi servit atât cald, cât și rece. Pentru siguranță, puteți chiar să scoateți carnea fiartă și să o separați de oase.

Rețete

Există mai multe opțiuni pentru a găti supa de pește. Dar toate metodele sunt unite de faptul că componenta principală este încă exact peștele. Ar trebui să existe puține alte ingrediente, altfel vor distruge gustul și mirosul felului de mâncare. Deși fiecare are propriile idei despre ce ar trebui să fie o ureche. Iată câteva rețete comune, inclusiv rețeta originală, precum și supă de pește caras cu mei și alți aditivi.

Reteta clasica

Deci, cum să gătești supă de pește din crap? Pregătiți crapul și tăiați-i bucăți. Se pune într-o cratiță de trei litri și se umple cu apă rece. Cand da in clocot se scurge si se umple din nou oala. Gătitul crapului are nevoie de 15-20 de minute. În acest moment, pregătiți câteva tulpini de mărar proaspăt și jumătate de ceapă mare, necurățată. Adăugați-le la pește și gătiți încă 10 minute.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi. Trei bucăți de dimensiune medie vor fi suficiente. Trimiteți și cartofii, tăiați cubulețe și jumătate de ceapă rămasă, precum și laptele/caviarul, în tigaie și gătiți timp de 15-20 de minute. Sare-ți urechea. Ultima etapă a gătitului este cea mai interesantă, pentru că el este cel care conferă preparatului o aromă unică. Așadar, se iau aproximativ 20 de grame de untură proaspătă, se toacă foarte fin și se pune într-un mojar. Adăugați mărar proaspăt tocat și 2 căței de usturoi zdrobiți. Măcinați toate acestea bine cu un pistil.

Un astfel de dressing va face supa de pește parfumată. Se pune intr-o cratita, se adauga cateva boabe de piper negru si 2 foi de dafin. Lăsați urechea să fiarbă câteva minute, apoi acoperiți-o strâns cu un capac și lăsați-o să fiarbă încă 15 minute.Astfel, urechea de la carasul de acasă se dovedește a fi foarte parfumată și gustoasă.

Cu legume

Unii nu se mulțumesc cu prezența unui singur cartof în spicul caras. Prin urmare, există o rețetă de supă de pește caras cu adaos de alte legume. De asemenea, puteți utiliza:

morcov;
radacina de patrunjel;
rădăcină de țelină;
roșii;
verdeaţă.

Rădăcinile pot fi tăiate fâșii și puse într-o tigaie în același timp cu cartofii. Sau se da pe răzătoarea grosieră și se călește cu ceapa în ulei de floarea soarelui până se fierbe, apoi se adaugă la ureche la sfârșitul gătitului. Pe lângă mărar, cuiva îi place să adauge pătrunjel sau păstârnac la dressing. Unii preferă coriandru și cuișoare. O alta reteta este sa asezonezi friptura cu suc de rosii sau sa pui rosii cherry in ureche la finalul fierberii. Ei bine, toate acestea sunt o chestiune de gust. Fiecare are propriile secrete despre cum să gătească supa de caras. Câte culturi și localități, atâtea rețete.

Cu cereale

Pentru a da urechii sațietate și densitate, îi puteți adăuga cereale. Meiul, fulgii de ovăz, orzul perlat, grisul și orezul sunt excelente în acest scop. Aici este important să luați în considerare numai caracteristicile produselor individuale. Așadar, o ciorbă bună de pește cu mei, fulgi de ovăz sau orez se obține dacă adaugi și cereale în același timp cu cartofii, după ce carasii au fiert puțin.

În ceea ce privește orzul perlat, este mai bine să-l gătiți în avans, deoarece este gătit mult timp. Terciul gata poate fi pus într-o cratiță cu aproximativ 10 minute înainte ca supa de pește să fie gata. Și grisul este trimis în tigaie chiar la sfârșit. Ceea ce trebuie luat în considerare în principal este cantitatea de cereale. Important este ca urechea caras, a cărei rețetă ați ales-o, să nu se dovedească prea groasă. Deși adevărații cunoscători ai supei de pește sunt împotriva oricărui fel de cereale în compoziția sa. Avantajul este acordat doar carasilor. Aceasta este rețeta clasică. Dar încă depinde de tine să alegi.

Alți aditivi

Când pregătiți o ureche din caras, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să vedeți ce se întâmplă până la urmă. Poate vă va plăcea cum se prepară supa de pește în alte țări ale lumii. Puteti lua ca baza reteta clasica, dar diversificati-o dupa bunul plac. Deci, în unele bucătării, untul este folosit în loc de untură. Sau puteți umple urechea cu smântână la sfârșitul gătitului. Un alt ingredient interesant care adaugă condimente preparatului este lămâia. Feliile sale sunt puse într-o tigaie cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. Această rețetă provine din Marea Mediterană.

Secretele specialiștilor

Acum știi cum să gătești supă de pește. Dar asta nu este tot. Adevărații maeștri au mai multe rețete despre cum să facă felul de mâncare extraordinar de gustos. În opinia majorității urechilor, o rețetă de caras presupune gătirea alimentelor exclusiv în natură. La urma urmei, acolo urechea absoarbe mirosul apetisant al unui foc aprins. Desigur, în bucătărie pentru a obține acest efect nu va funcționa. Deși ceva de făcut este încă posibil.

Așadar, la sfârșitul gătirii supei de pește, dați foc unui băț de lemn (mesteacăn, cireș) și stingeți-o scufundând-o în supă. Faceți procedura de trei sau patru ori. Iată o aromă ușoară de fum pentru tine! De ce nu reteta originala?

Ce altceva dă urechii un gust unic este... vodca. Da, ar trebui adăugat la ureche ultima. Pentru trei litri de lichid, un pahar (50 de grame) va fi suficient. Apropo, vodca nu numai că dă gust, ci și împiedică bulionul să se îngroașe și să-l transforme în aspic. De aceea o astfel de ureche poate fi mâncată chiar și rece.

Indiferent de modul în care este pregătită urechea caras, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți totul în ordinea potrivită. La urma urmei, rezultatul final depinde de compoziția și metoda de preparare. Așadar, nu numai că vă puteți bucura singur de delicioasa supă de pește, ci și vă puteți bucura oaspeții cu propria rețetă preferată.

Urechea clasică are anumite caracteristici de gătit. În primul rând - urechea ar trebui să fie gătită din pește proaspăt (fie că este mic sau mare - nu contează). În al doilea rând, se crede că această supă ar trebui să conțină mai multe tipuri de pește, apoi gustul este bogat și aroma plăcută. În al treilea rând, mâncărurile pentru gătit supa de pește ar trebui să fie numai emailate, bine sau faianță.

Este obișnuit să adăugați vodcă la ureche. Da, da, exact ea. Chestia este că elimină mirosul de noroi pe care îl au unii pești. Nu vă faceți griji, un fel de mâncare cu adăugarea unui astfel de ingredient poate fi consumat în siguranță de către copii, deoarece în timpul procesului de gătire toți alcoolii se evaporă, iar acest produs nu mai face rău.

Ingrediente

Crap 1 kg
Ceapa 2 buc.
Cartofi 3 buc.
Mărar 1 buchet
Grăsime de porc 20 g
Usturoi 2 catei
Frunza de dafin 2 buc.
Boabe de piper negru 1 linguriță.
Sare comestibila dupa gust

Gătitul

Crapul trebuie curățat de solzi, eviscerat și branhiile îndepărtate. Apoi tăiați peștele în porții. Nu aruncați caviarul și bulele, acestea vor trebui adăugate în bulion puțin mai târziu. In continuare, ia o tigaie emailata, asezam pestele in ea (puneti si carasele in tigaie) si umpleti totul cu apa. Puneți pe aragaz pe foc lent.

În timp ce bulionul fierbe, spălați ceapa (nu-l dezlipi) si trimite la bulion. După 15 minute, adăugați câteva tulpini de mărar în bulion și aduceți urechea la fiert. După aceea, scoateți ceapa și tulpinile verzi. Dacă există spumă murdară, încercați să o îndepărtați cu atenție cu o lingură. Lasă urechea să fiarbă la foc mic.

Între timp, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe medii. Curățați ceapa de pe coajă și tăiați-o. Trimiteți legumele în bulion. Trimiteți și acolo bule și caviar (dacă aveți ghinion și peștele este prins fără caviar, nu vă descurajați, urechea va fi totuși delicioasă). Adăugați boabe de piper negru și lăsați urechea la fiert încă 10 minute.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți un sos delicios pentru ureche. Ea este cea care oferă preparatului un gust unic. Veți avea nevoie de o stupa. Salo trebuie tăiat în cuburi mici. Toca si usturoiul. Trimiteți aceste ingrediente în mojar, doar adăugați mai mult mărar tocat mărunt. Măcinați totul până la o pastă. Desigur, dacă acest dispozitiv nu a fost în casă, atunci folosește ajutorul unei combine sau blenderului. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți dressingul în ureche, amestecați, lăsați-l să fiarbă un minut și luați de pe foc.

Ciorba clasica de caras gatita in casa este gata. Serviți-l cu pâine brună. Dacă felul de mâncare nu pare suficient de satisfăcător, puteți adăuga orez sau mei în supă. Dar amintiți-vă că într-o ureche adevărată ar trebui să existe o mulțime de pește! Sperăm că această rețetă cu fotografii pas cu pas v-a fost de folos. Poftă bună!

Pregătim legume. Frecam morcovii pe un tocator mare, tocam marunt ceapa. Curățați și tăiați cartofii în cuburi.

Urechea delicioasă a crapului lor

Rețetele de caras cu supă de pește, în principiu, nu diferă de gătitul altor pești de râu.
Punem o tigaie medie (4-5 l) pe arzator. De obicei umplu jumătate din apă. Spal pestele si il pun in tigaie. Crapul trebuie acoperit complet cu apă.

Apa fiarta? Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Și aruncați legumele. Dacă nu doriți dificultăți, puteți face totul deodată - ceapă, morcovi, cartofi. Există, totuși, o altă opțiune. De exemplu, fierb ceapa și morcovii câteva minute la foc mic - într-o tigaie. Si adaug in tigaie doar cand cartofii sunt gata.

Pentru esteți - o rețetă de supă dublă. Acesta este momentul în care capetele de pește sunt fierte mai întâi. Nu durează mai mult de 10 minute pentru a găti. Capetele fierte se scot din bulion, care apoi este obligatoriu filtrat. Ei bine, a doua etapă este deja piesele principale cu legume. O ureche dublă se gătește, ca una obișnuită, timp de 20-30 de minute.

Peștele tinde să ia mai puțin timp pentru gătit decât legumele.

Incercam peste si cartofi Daca sunt fierti, condimente. Se pune sare, piper si dafin. După 5 minute, puteți opri focul. Lasam la infuzat 10-15 minute.

Există o altă rețetă - originalul. Cu usturoi, untură și mei. Millet, desigur, spui. Usturoiul este încă aici și acolo. Și unde vine grăsimea, întrebi? Faptul este că un pește precum carasul este considerat slab - adică nu gras.

Salo compensează doar lipsa de grăsime - pentru cei care iubesc.

Usturoiul și untura sunt măcinate într-o singură masă și adăugate în bulion cu puțin timp înainte de a fi pregătite. Există un alt ingredient neclasificat aici - rădăcină de pătrunjel. Meiul este gătit împreună cu legume - aceasta este o altă poveste. Dar acum o cunoști și tu.

Înainte de a servi, nu uitați să puneți în fiecare farfurie ierburi proaspete tocate mărunt - oricare vă place. Deci va fi mai gustos și mai frumos.

Acestea, prieteni, sunt retete de supa de peste din caras. Gătește și bucură-te cu familia ta!

Mai multe retete pe site-ul nostru:

E bine că există sărbători – poți să faci o pauză de la grijile cotidiene și să faci ceva plăcut. Și pentru vacanță ar trebui să gătească ceva delicios. De exemplu, carasul copt în...
Carasul este un pește larg răspândit în Rusia. Și nu este în zadar îndrăgit de pescari, ci ocolit pe nedrept de specialiștii culinari. Din cauza numeroaselor oase, mai ales. Iată cum să gătești crapul...
Probabil, multe gospodine, ai căror soți merg adesea la pescuit, au fost nevoite să gătească o varietate de pește de mai multe ori. În acest articol vom vorbi despre cum să prăjim carasul...
Cine dintre noi nu-și amintește din copilărie de conserve „tulka în sos de roșii”, bine, sau șprot într-un sos asemănător. Conserve de peste cu sos de rosii in magazine...

Fiecare pescar are propriile secrete de a găti supa de pește, unul adaugă 50 de grame de vodcă într-o tocană aproape gata, celălalt înmuiează o ciorbă de mesteacăn care mocnește în supă pentru a-i da o aromă de fum și a scăpa de mirosul de noroi. Mâncarea preferată de pește poate fi gătită acasă. Și să nu fie foc sau vodcă aici, dar supa de caras vă va deschide cu siguranță pofta de mâncare cu aroma ei de nedescris!

Ureche de pește de râu - o rețetă pentru gătit acasă

Pe lângă crap, veți avea nevoie de un set standard de ingrediente, ca pentru o supă obișnuită. Te poți limita doar la cartofi, morcovi și ceapă. Și puteți găti supă de pește cu mei, orez și alte cereale, mărind cantitatea de lichid, astfel încât supa să nu se dovedească prea groasă. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul de pește, apoi să scoateți carasul cu o lingură, strecurați bulionul și să fierbiți cartofii în ea cu prăjire. La final, rămâne să readucem peștele în tigaie - carne întreagă sau numai (fără oase). Și stropiți cu verdeață. Se serveste fierbinte.

Ce pește să alegi

Pentru supa de pește, carasul trebuie să fie proaspăt, eviscerat și curățat. Dacă peștele este mare, atunci este tăiat în porții. Capetele sunt de obicei lăsate pentru a face bulionul de pește mai bogat. Este potrivit și un crap prea mic pentru supa de pește - este mai convenabil să-l gătiți întreg. Apropo, „fleecul” poate fi înfășurat în tifon (nu îl puteți curăța, dar trebuie să îl curățați), apoi veți scăpa de abundența de oase mici din bulion.

Ce să adaugi

Locul central în ureche este acordat peștelui. Supa de pește este completată cu cartofi, ceapă și morcovi, precum și cereale, care vor ajuta la îngroșarea supei și o vor face mai satisfăcătoare. Gama de condimente este, de asemenea, limitată. Nu ar trebui să întrerupă gustul de pește, ci doar să-l umbrească. Frunze de dafin potrivite, rădăcină de pătrunjel, negru și ienibahar. Mararul tocat marunt si ceapa verde se armonizeaza foarte bine cu supa de peste. Dacă peștele tău de apă dulce miroase a slime, poți adăuga puțin suc de lămâie proaspăt stors la lista de ingrediente pentru a scăpa de mirosul urât.

Timp total de gătire: 40 minute
Timp de preparare: 25 minute
Randament: 4 portii

Ingrediente

caras proaspăt - 500-700 g
apă - 2 l
cartofi - 4 buc.
morcovi - 1 buc.
ceapa - 2 buc.
frunză de dafin - 1 buc.
ienibahar - 2-3 buc.
piper negru măcinat și sare - după gust
mărar - 10 g
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Gătitul

Fotografii mari Fotografii mici

Baza unei supe delicioase de pește este un bulion bogat. În primul rând tăiem peștele: curățăm solzii, curățăm și clătim. Capetele pot fi tăiate sau lăsate, dar branhiile trebuie îndepărtate. Pentru peștii mari, nu uitați să tăiați aripioarele și să tăiați carcasa în bucăți porționate. Crapul mic poate fi lăsat întreg. Dacă doriți, nici măcar nu puteți curăța „fleeac”, ci pur și simplu îl înfășurați în tifon, apoi supa se va dovedi curată, fără sâmburi, nu va trebui să o filtrați.

Am trimis caras în tigaie, am adăugat câteva mazăre de ienibahar, dafin și o ceapă întreagă cu coajă. Se umple cu apă rece și se pune pe foc. Din momentul fierberii, am gatit 7-10 minute (in functie de marimea pestelui), indepartand spuma de la suprafata, la foc mic, pentru ca bulionul sa nu fie tulbure si pestele sa isi pastreze integritatea. În timpul gătitului, adăugați sare după gust.

Apoi, cu ajutorul unei linguri cu fante, a scos cu grijă carasul din bulion, i-a pus pe o farfurie. Lichidul a fost strecurat pentru a scăpa de semințe, ceapă și condimente. Turnați bulionul înapoi în oală.

Apoi am adăugat legume prăjite în supă, astfel încât urechea să fie mai saturată la gust. Pentru a face acest lucru, am curățat legumele, am tăiat ceapa în cuburi, iar morcovii în felii subțiri, am prăjit totul împreună într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, până se rumenesc. Gătiți supa până când cartofii sunt moi, aproximativ 15 minute.

La sfârșitul gătitului, am readus carasul înapoi în bulion, am adăugat piper după gust. Dacă nu există dorința de a „lupta” cu oasele într-o farfurie porționată, atunci nu fi leneș și dezasamblați carasele înainte de a le întoarce în tigaie - selectați cu scrupulozitate toate oasele, chiar și cele mai mici, lăsând doar partea de muschi, atunci va fi mai convenabil să mănânci, vei obține o ureche fără oase. La foc liniștit, tocanita trebuie să mai gătească încă 1-2 minute, după care rămâne doar să adăugați mărar tocat mărunt și să scoateți imediat tigaia de pe foc.

Lăsați urechea caras de casă să infuzeze sub capac timp de 10 minute, după care poate fi turnată în farfurii. După cum puteți vedea, rețeta unei adevărate supe de pește din caras este foarte simplă, veți avea nevoie de produse disponibile și de un timp minim pentru gătit (dacă nu țineți cont de procesul de curățare a peștelui). Felul de mâncare se dovedește gustos, bogat și parfumat. Poftă bună!

Acesta conține o cantitate mare de vitamine, oligoelemente și alte substanțe benefice pentru organismul uman. Carnea sa este ușor dulce, ceea ce conferă supei un gust neobișnuit. Un alt avantaj este disponibilitatea caviarului aproape tot timpul anului. Dar peștii au și dezavantaje. Prima este destul de mică, iar a doua este prezența oaselor mici, care pot deveni o barieră semnificativă în procesul de delectare a felului de mâncare. Să ne uităm acum direct la carasul.

Rețeta #1

Urechea de crap are un gust și un miros incredibil. Pentru ea, trebuie să achiziționăm următoarele produse: un crap caras, o jumătate de buchet de ceapă verde, mărar, piper negru și sare după gust.

De la crap este foarte simplu. Cel mai important lucru este prospețimea peștelui. Și dacă observați, această ciorbă nu include cartofi, care sunt folosiți în aproape fiecare prim fel. Clătiți peștele, îndepărtați solzii, branhiile și măruntaiele și clătiți din nou. Dacă în crap există caviar, atunci cu siguranță îl vom folosi la gătit. Apoi luam o tigaie, punem pestele in ea, adaugam apa si punem pe aragaz. După ce apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să îndepărtați din când în când spuma care se formează la suprafața bulionului.

Acum trebuie să tăiați mărunt ceapa și să o adăugați în bulionul clocotit. Dar dacă nu vă place ceapa la ureche, atunci puteți pune o ceapă tocată în bulion și o puteți scoate după 20 de minute. Pentru ca peștele să se gătească, sunt suficiente doar 20 de minute. După ce a trecut timpul, se adaugă caviarul zdrobit (dacă există), sare și piper. Mai asteptam 5 minute si punem dafinul si mararul tocat. Oprim focul, iar după 10-15 minute te poți bucura de preparat. Nu uitați că peștele trebuie consumat cu mare atenție. Urechea de crap are un gust și un miros incredibil.

Rețeta #2

Aceasta optiune include urmatoarele ingrediente: un caras, un cap de ceapa, trei cartofi medii, 20 g bacon, usturoi, marar, dafin, sare si piper dupa gust.

Această ureche de caras este pregătită după cum urmează:

1. Curățăm peștele, scoatem interiorul, branhiile și tăiem bucăți mici.

2. Puneti pestele intr-o cratita si gatiti 20 de minute, fara a uita sa indepartati din cand in cand spuma. Dacă vă este teamă că oasele mici pot ajunge în bulion, atunci îl puteți strecura.

3. Tăiați ceapa necurățată în jumătate și puneți o jumătate în bulion, iar după 20 de minute trimiteți tulpinile de mărar acolo. După 10 minute, scoateți ceapa și mararul din bulion.

4. Acum a venit vremea cartofilor, pe care ii taiem cubulete. Și toacă și a doua parte de ceapă. Adăugați pestele și continuați să gătiți timp de 20 de minute. Se sare, se piperează și se pune foaia de dafin.

5. Pentru dressing, trebuie să tocați mărunt untura, cățeii de usturoi și mararul. Următorul pas este să măcinați totul într-un mojar. Adăugați dressingul în urechea pregătită și lăsați la fiert timp de 15 minute. Totul, vasul este gata, îl puteți servi la masă.

Urechea de caras este un preparat foarte gustos care are o metoda de preparare destul de simpla. Prin urmare, îi poți încânta pe cei dragi cu această supă în fiecare săptămână.