Reteta de cotlet cu cartofi. Cotlet de cartofi cu carne tocată

Calorii: Nu este specificat
Timp de pregătire: Nu este specificat

Adesea cumpăr carne tocată din magazin și gătesc caserole, chiftele și alte feluri de mâncare din ea. Gătitul cărnii tocate este întotdeauna convenabil, destul de simplu și rapid. Adesea, pentru a face cotleturile mai gustoase, pun în ele puțin dovlecel ras sau cartofi. Vă întrebați de ce trebuie să adăugați cartofi la cotlet? Acest lucru trebuie făcut pentru ca cotletele să devină mai suculente, mai moi și chiar fragede. Este întotdeauna o plăcere să mănânci astfel de cotlet care doar se topesc în gură. Adesea, cotleturile devin cel mai preferat fel de mâncare din fiecare familie, așa că gospodinele ar trebui să învețe cum să le gătească și să le prăjească, iar apoi fiecare cină va deveni cea mai delicioasă și mai hrănitoare. Săptămânal prăjesc chifteluțe de carne tocată cu cartofi și de fiecare dată mă asigur că toată familia le mănâncă cu mare plăcere. Și acesta este cel mai important lucru! Vă ofer rețeta mea cu o fotografie cu pregătirea lor. Dacă nu doriți să cumpărați carne tocată din magazin, atunci cumpărați 1-1,5 kg de carne în avans, răsuciți-o într-o mașină de tocat carne și împărțiți-o în recipiente pentru a îngheța în porții. La momentul potrivit, vei dezgheta carnea tocata si vei praji pe cele delicioase.

Ingredientele de care avem nevoie:
- 400 de grame de carne tocată,
- 1 cartof,
- 1 ceapa,
- putina sare, piper negru macinat,
- firimituri de pâine,
- ulei vegetal pentru prăjit cotlet.

Reteta cu poza pas cu pas:

Este convenabil să frământați cotlet într-un castron adânc, așa că schimb carnea tocată într-un castron adânc și, de asemenea, frec acolo cartofii și ceapa.




Carne tocată sărată pentru cotlet. Piperez putin pentru a da o aroma usoara si placuta de condimente cotletelor.




Puțin umezit, scufundat în apă, cu mâinile formez cotlet rotunde și pâine fiecare pesmet. Am biscuiți de casă, dar puteți folosi și cei cumpărați.




Se toarnă uleiul pentru prăjit cotlet și se încălzește la foc mediu. Pun cotletele formate in tigaie si incep sa prajesc. Cotletul il prajesc coborand putin focul ca sa se prajeasca incet cotleturile in interior. Dacă focul este puternic, atunci crusta se va forma rapid și chiar va începe să ardă, iar în interior carnea tocată va rămâne crudă și nu prăjită. Este important ca în procesul de întindere să înceapă imediat să sfârâie și să se prăjească. Aceasta înseamnă că cotleturile se vor sigila imediat și vor rămâne suculente în interior. Dacă uleiul este prost încălzit, atunci cotleturile vor absorbi mult ulei și vor fi prea grase, iar acest lucru nu este bine.






Trebuie să prăjiți cotlet cu capacul închis. Cand partea de jos a cotletelor este prajita, rumenita, apoi se rastoarna cu furculitele, se prajeste pe dos.




Sunt gata, gata, frumoase, roșii și delicioase chiftele de carne tocată cu cartofi! Pot fi servite cu o garnitură de paste, orez sau

Îmi place foarte mult această rețetă pentru ușurința ei de preparare și capacitatea de a surprinde gospodăria cu ceva neobișnuit, dar gustos. Pentru mine, este și o modalitate de a folosi piureul de cartofi rămas de la cină.

Cotleturile de cartofi cu carne tocata sunt cunoscute si sub denumirea de zrazy de cartofi, putina carne tocata se pune in interiorul cotletului de cartofi. Puteți folosi orice carne tocată, puteți adăuga puțină ciuperci în carne.

Așadar, să pregătim toate produsele conform listei și să începem să gătim.

IMPORTANT: Dacă folosești piure de cartofi pregătit anterior pentru a pregăti cotlet cu cartofi și carne tocată, atunci îți va lua mult mai puțin timp să gătești acest preparat!

Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească.

Folosind un zdrobitor de cartofi, piurezi bine cartofii.

IMPORTANT: cartofii trebuie să fie complet rece.

Pentru această acțiune, nu puteți folosi un mixer sau un blender, obțineți o consistență puțin diferită de piure de cartofi - mai lipicios și vrem cotlet de aer, nu?

Adaugati faina, galbenusul de ou, sare si piper negru dupa gust. Se amestecă bine cu o furculiță.

Acum să pregătim carnea tocată. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o până se înmoaie într-un amestec de măsline și unt timp de 5-7 minute.

Adăugați carnea tocată, usturoiul, sare și piper negru la ceapă. Foarte bine cu o furculiță vom sparge toate cocoloașele de carne tocată ca să devină omogenă.

Se fierbe carnea tocată, amestecând, timp de 10-12 minute, până când lichidul se evaporă, iar carnea tocată devine moale.

Cu mainile umede luam putin piure de cartofi, formand o prajitura, si punem putina carne tocata pe mijlocul prajiturii. Legăm marginile tortului.

Facem asta pana se termina piureul de cartofi si carnea tocata.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjesc cotletele de cartofi cu carne tocată până se rumenesc - 5-7 minute pe fiecare parte.

Cotletele de cartofi cu carne tocata sunt gata! Serviți-le cu smântână sau iaurt neîndulcit.

Poftă bună!

• 5-6 cartofi medii;
• lapte;
• 1 lingura de unt;
• 1 ou;
• câteva crenguțe de mărar;
• Sarat la gust;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• 2 linguri de faina;
• pesmet sau făină - pentru pane;

Gătitul

Adauga in masa usturoiul tocat, ceapa tocata marunt si coaja de lamaie. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Cu mâinile umede, formați chiftele din piure și rulați prin pesmet. Puneți semifabricatele într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjește la foc mediu-mare până se rumenește pe ambele părți.

Ingrediente

• 4-5 cartofi medii;
• 1 galbenus de ou;
• 3 linguri de faina;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ lingură de unt;
• 1 ceapă medie;
• 250 g de orice carne tocată;
• 1 catel de usturoi.

Gătitul

Fierbeți cartofii curățați până când se înmoaie, se răcesc și pasați cu un piure. Adăugați gălbenușul de ou, făina, sare, piper și amestecați bine.

Se încălzește untul și puțin ulei vegetal într-o tigaie. Adaugam ceapa tocata marunt si caliti pana se inmoaie.

Se adauga carnea tocata si ceapa tocata. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește timp de 10-12 minute până când lichidul s-a evaporat.

Cu mâinile umede se face mici prăjituri din piure, se pune carnea tocată în centru și se formează cotletele astfel încât umplutura să fie înăuntru.

Încălziți ulei vegetal într-o tigaie și așezați semifabricatele. Prăjiți-le la foc mediu-mare până se rumenesc pe ambele părți.

Ingrediente

• 140 g fasole albă uscată;
• 2-3 cartofi medii;
• ½ ceapă mică;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• ½ lingurita boia afumata;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 60–80 g făină;

Gătitul

Înmuiați fasolea peste noapte, apoi clătiți și până se înmoaie. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie, tăiați și adăugați la fasole. Fasolea si legumele racite se face piure cu un blender.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei încins până se înmoaie. Adăugați ceapa, boia de ardei, sare, piper, făină în piure și amestecați bine.

Cu mâinile umede se formează chiftele din masă și se rulează prin pesmet. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste la foc mediu-mare pana se rumenesc pe ambele parti.

Ingrediente

• 3 cartofi medii;
• 230 g de orice conserve de pește;
• ½ ceapă mică;
• 1 galbenus de ou;
• 1 lingura de gris;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• făină - pentru pane;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Gătitul

Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie, curățați și răciți. Scurgeți lichidul din conserva de pește. Piureați bine cartofii și peștele cu o furculiță.

Se pun peste ele ceapa si grisul tocate marunt si se amesteca bine. Adăugați gălbenușul de ou, sare, piper și amestecați din nou.

Formați cotlet și rulați-le în făină. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se pune golurile acolo. Prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Ingrediente

• 1 kg de cartofi;
• 3 cepe medii;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• ½-1 linguriță de turmeric;
• câteva crenguțe de mărar;
• câteva fire de pătrunjel;
• Sarat la gust;
• un amestec de ardei - după gust;
• 130 g mazăre verde conservată;
• pesmet - pentru pane.

Gătitul

Fierbeți cartofii curățați până când se înmoaie și se răcesc. Pasează legumele cu un piure.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei încins până se rumenește. Adăugați la cartofi ceapa, turmericul, ierburile tocate, amestecul de sare și piper și amestecați bine.

Se pasează cu un împingător sau o furculiță. Din masa de cartofi se formează prăjituri mici, se pun câteva mazăre în centru și se orbesc cotleturile pentru ca umplutura să fie înăuntru.

Rulați semifabricatele în pesmet și puneți-le într-o tigaie cu ulei încins. Rumeniți chiftelele la foc mediu-mare pe ambele părți.

Combinația culinară de cartofi cu carne tocată poate fi găsită în diferite preparate. Acestea sunt supe, feluri secundare, produse de patiserie și salate. Vom lua în considerare această uniune gastronomică în chiftele. Este vorba de cotlet de carne cu cartofi rasi pe care ne propunem sa le gatim astazi pentru o gustare de pranz sau de seara. Ideea noastră de gătit vă va permite să gătiți cotlet de carne suculent neobișnuit, dar foarte gustos, cu cartofi cruzi rasi. Cum să gătești un fel de mâncare familiar de cartofi amestecați și carne tocată demonstrează o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Ingrediente:

• carne tocată (porc + cea mai mare parte din carne de vită) - 500 gr;
• cartofi cruzi de mărime medie - 1 bucată;
• bec bec - 0,5 bucăți;
• usturoi - 1 catel;
• sare și condimente dorite - după preferință;
• ulei pentru prajit;
• amestec de pesmet - 4 linguri. linguri.

Cum să gătești chiftele cu cartofi rasi

Luăm un recipient potrivit. Mutăm în ea carnea tocată decongelată anterior pentru cotlet de casă.

Spalam cartofii, ii curatam de coaja intr-un mod convenabil. Folosim o răzătoare mică pentru măcinarea în continuare.

Următoarele ingrediente pentru formarea masei de cotlet sunt ceapa (obișnuită) și usturoiul. Tocam doar ceapa marunt. Apropo, poate fi și frecat. Treceți cățelul de usturoi decojit printr-o presă.

Acum este timpul să adăugați condimente. Ca de obicei, folosim sare și, de asemenea, vă recomandăm să aruncați un praf de piper negru măcinat în carnea tocată. Puteți adăuga și alte condimente preferate.

Se amestecă bine ingredientele într-un bol.

Apoi punem carnea tocata intr-o punga si o batem pe masa. De obicei fac 50-70 de lovituri. Consistența cotletelor va fi mult mai fragedă dacă folosiți această metodă.

Cu mâinile umede, formați chifteluțe. Le poți da forma care îți place. Rulați semifabricatele în amestecul de pâine.

Prăjim cotlete de carne tocată cu cartofi rasi, ca de obicei. La sfârșitul prăjirii, puteți adăuga puțină apă în tigaie.