Recept na zimu z hořkých pepřových receptů. Jak nakládat pálivé (hořké) papriky na zimu do sklenic - lahodné recepty

Pálivé, kajenské nebo chilli papričky kromě pikantní chuti obsahují velké množství užitečných látek a vitamínů, obsahuje silice, betakaroten. Doporučuje se jako lék, ale častěji se pomocí feferonek připravuje široká škála pokrmů, salátů a omáček s jedinečnou chutí a vůní. Stejně jako papriky i chilli se na zimu solí a nakládá podle kvalitních a osvědčených receptur.

Nakládané papriky (pálivé) - klasický a rychlý recept

Feferonky, a je jich až 20-30 druhů různého stupně „paprikosti“ a s různými chuťovými vlastnostmi, se marinují v sušené, čerstvé nebo pečené formě s přídavkem oblíbeného i exotického koření a koření. Tento recept je nejklasičtější vůbec.

Pepř se získává prakticky ve vlastní šťávě a používá se jako univerzální svačina a pro jeho přípravu je vyžadován minimální seznam produktů, a to:

• středně velké zelené paprikové lusky (na litrovou sklenici);
• nové koření, bobkový list, česnek, koprový deštník;
• stolní sůl, cukr a stolní ocet na marinádu.

Papriky se důkladně omyjí, přičemž se nedělají žádné řezy, nečistí se od semínek a stopky, ale nakládají se celé. Místo zelené lze použít i čistě červené druhy nebo kombinovat plody různých barev, je však žádoucí, aby byly stejné odrůdy pro získání jednotné a příjemné chuti.

Nádoba je připravena, v případě potřeby sterilizována. Na dno položíme kopr, celý česnek s oloupanými stroužky nebo rozpůlený. Paprikové lusky jsou tam pečlivě rozmístěny, tolik, kolik se vejde, ale ne příliš blízko sebe. Všechny ingredience ve sklenici jsou pokryty 1-2 lžícemi soli, poté jsou nality vroucí vodou s novým kořením a bobkovým listem (marinádu předem vařte 10-15 minut na mírném ohni).

V konečné fázi se do sklenice přidá půl polévkové lžíce octa a sroluje se sterilními víčky. Dále se podle klasické technologie spojování na zimu kontejnery převrátí, nechají vychladnout a pošlou ke skladování. Po 1-2 týdnech je twist připraven k podávání.

Feferonka marinovaná s kořením a kořením - podle nejlepších kavkazských tradic

Takový přípravek se používá jako nezávislé pikantní občerstvení a jako příloha nebo doplněk k různým arménským masitým pokrmům. Pro získání jedinečné chuti a požadovaného aroma.

Při vaření se používají pouze zralé, jasně červené lusky s podlouhlým tvarem, bez pruhů zelené nebo oranžové. Je lepší, když je zelenina co nejčerstvější, jen nasbíraná z „pálících se“ záhonů.

Kromě pepře budete potřebovat také takové druhy koření a koření jako:

• koriandr, čerstvý kopr a lístky máty;
• koriandr, hřebíček, bobkový list;
• černý pepř a mletý;
• hroznový ocet, sůl, cukr.

Koriandr, kopr a zelenou mátu důkladně opláchněte a odstraňte tuhé stonky. Pro získání požadované pikantnosti se zelení nekrájí na kousky, ale listy se používají tak, jak jsou. Pokud jsou příliš velké, lze je nakrájet na více kusů, ne více, takže kořeněné bylinky dodají hotové zimní svačině více vůně a chuti.

Stroužky česneku se neloupou, nechají se marinovat. Dobře umyté a vybrané paprikové lusky se propíchají párátkem nebo vidličkou u stopky, aby zevnitř vycházel přebytečný vzduch a lépe se při solení nasytily. Poté se umístí do hrnce s vroucí vodou a udržují se 5-7 minut pod víkem.

Poté se voda vypustí a nalije se nová část horké vody a tak dále 3-4krát. Papriku nemůžete vařit, ale neměla by zůstat ani surová, proto provádějí takové manipulace s vroucí vodou, aby se mírně vařila, ale nezměkla. Jiný způsob: lusky vložte do keramických nádob, zalijte studenou artézskou vodou, přiveďte k varu a vařte 8–10 minut.

Paralelně se sterilizují vhodné skleněné nádoby buď vroucí vodou nebo jiným známým způsobem. Marináda se připravuje na sporáku. 500 ml vody se nalije do hluboké pánve (výpočet na objem 1 litr), postupně se do ní nasype všechno koření: sůl, cukr, koriandr, česnek (ve skořápce), bylinky, nové koření a mletý pepř .

To vše se přivede k varu, udržuje se na mírném ohni po dobu 2-3 minut, poté se přidá kvalitní hroznový ocet.

Ocet se obvykle používá jako poslední možnost, zvláštností tohoto pokrmu je jeho jedinečné aroma a stolní esence ho trochu uhasí.

Poté se pánev stáhne z ohně a ingredience uvnitř se nechají 15 minut vyluhovat a vychladnout. Z marinády na dno nádoby opatrně vyskládejte mírně uvařenou zeleninu a stroužky česneku. Ostré plody se pokládají navrch, rozdrtí je vidličkou nebo lžící, aby z nich maximálně vycházel vzduch.

Nalijte vylouhovaný solný roztok a ihned zatočte víčky. Přířez s touto neuvěřitelně chutnou svačinkou můžete skladovat jak v lednici, tak na poličkách v chladném sklepě. Po 3-4 dnech budou papriky napůl namočené a mohou být bezpečně podávány u stolu.

Hořké lusky s hořčicí v medové náplni - osvěžující svačina na zimu

Twist se připravuje z různých lusků. K vaření se používají papriky různých barev, což dává pokrmu další krásu a vůni. Je ideální pro podávání teplých pokrmů z jemného jehněčího nebo vepřového masa.

Na jednu standardní skleněnou nádobu (1l) budete potřebovat:

• odrůdy hořké papriky "Chili" nebo kajenský pepř;
• včelí med, přírodní - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• hořčičná zrna a zrnka černého pepře, každá 1-1,5 lžičky;

Lusky jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou, očištěny od nečistot a prachu. Do každé jednotlivé papričky se udělá párátkem malý důlek, aby se dobře marinovala. Sklenice se umyjí, sterilizují, na dno se položí hořčičná semínka a zrnka černého pepře.

Hroznový nebo jablečný ocet nebo jiná ovocná esence se v misce nebo kastrolu smíchá s medem. Přidá se také voda, pak se zapne oheň a za míchání přivedeme marinádu k varu a postupně přidáme sůl podle chuti. Během procesu vaření můžete přidat 1-2 vavříny a hřebíček, ale klasický recept s tím nepočítá.

Papriky pečlivě vyskládáme do nádob tak, aby byly v těsném kontaktu, ale ne příliš. Jakmile se marináda požadovanou dobu vaří, obsah sklenic se do ní horký nalije. Vše zkroutí nebo srolují železnými poklicemi.

Banky se uchovávají půl dne v teplé dece nebo přikrývce a na zimu se posílají na chladné místo. Předkrm se ukáže být opravdu chutný, zároveň pikantní a středně pikantní, pokud použijete přírodní sladký med a nepřesolíte.

Pikantní pokrm z pečených paprik s kořením v arménském stylu

Takto nakládané feferonky jsou oblíbené mezi různými národy, kde feferonky jsou nepostradatelnou zeleninou v celoročním jídelníčku. Recept byl mírně pozměněn, aby vyhovoval našemu vnímání, a navíc při vaření používá několik kavkazských „chipsů“, díky čemuž je předkrm velmi chutný!

Pro vaření použijte následující přísady:

• dobře vybraná, štiplavá zelenina;
• kopr, česnek a aromatické bylinky (koriandr, petržel, hřebíček, koriandr atd.);
• sůl, mletý černý a červený pepř a hrášek;
• olivový olej, bílé víno a ovocný ocet.

Nejprve si připraví směs koření. K tomu se ve vhodné misce smíchá sůl, černý a červený mletý pepř, sušené bylinky. To vše se mele starým způsobem nebo pomocí speciálních nástrojů, dokud nevznikne homogenní, voňavý prášek.

Dále se připravují čerstvé bylinky - kopr, koriandr, máta a další koření se omyjí podle chuti. Česnek se oloupe, rozdrtí a přidá do misky s jemně nasekanými bylinkami. Zde se také nalije připravená směs koření a rozetře se mixérem a vše se míchá do stavu pasty. Tato směs bude náplní do paprik, přičemž její množství závisí pouze na vašich chuťových preferencích.

Pro normální nádivku je třeba zeleninu očistit od semínek. To se provádí dvěma způsoby. Buď se odstraní ocásek a vnitřky se opatrně vyčistí nožem, nebo se na boku udělá malý podélný řez a ostrým nožem se začistí. V prvním případě budete muset stopku vyhodit, a jak víte, v procesu solení a vaření dává určité chuťové vlastnosti.

Oloupaná jednou z navrhovaných metod se paprika smaží na olivovém oleji po dobu 7-10 minut, dokud se nevytvoří požadovaná kůrka, jakmile se barva začne měnit a film se mírně odlupuje. Poté se rozloží do smaltované nádoby a jakmile vychladnou na pokojovou teplotu, naplní se dříve získanou pikantní pastou.

Zakryjte potravinářskou fólií s otvorem nahoře, aby dýchaly, a pošlete marinovat do chladničky. Za pár dní bude chutný a neuvěřitelně voňavý snack hotový. Můžete jej podávat na stůl jako zdravý dietní a zeleninový pokrm nebo jako přílohu k lahodnému pálivému hovězímu či jehněčímu masu.

Adjika pikantní - tradiční gruzínská omáčka

Recept zahrnuje kombinaci pálivé a sladké papriky. Výsledkem je lahodná, kořeněná a voňavá omáčka, která se skvěle hodí k různým slavnostním i každodenním pokrmům.

Chcete-li jej připravit, musíte si zakoupit následující sadu produktů a koření:

• horký a bulharský pepř;
• česnek, kopr, koriandr, bazalka, koriandr;
• směs koření chmel-suneli;
• mořská sůl nebo obyčejná sůl.

Adjika se připravuje bez použití dalších konzervačních látek a sterilizace, protože samotná luštěnina je vynikající antiseptikum, a proto ji lze skladovat bez zpracování v chladničce po celou zimu.

Oba druhy papriky se důkladně umyjí, provede se řez a očistí se od semínek a ocásků. Poté, co jsou nakrájeny na několik stejných částí, aby bylo vhodné je projít mlýnkem na maso nebo mixérem. Dále oloupeme česnek, čím více česneku, tím bohatší bude omáčka. Na jednu sklenici se podle tohoto receptu obvykle bere 1-1,5 hřebíčku.

Nakrájenou zeleninu a česnek dejte do mixéru a připravte na mletí. Zároveň se mele čerstvý nebo sušený koriandr, přidává se k hlavním surovinám a vše se znovu důkladně mele.

Po jemně nakrájené zelenině, smíchané s černým pepřem, sůl. Výsledná směs se rozprostře na misku nebo do sklenic, může být uložena v chladničce nebo na poličkách při chladné teplotě.

Horký salát v cibulové marinádě

K přípravě tohoto salátu na zimu doma se používají dva druhy mexických feferonek – zelená a červená (Hlapeño nebo Fresno).

Kromě zelené zeleniny se připravuje také koření oregano, mletý černý pepř, cibule, bobkový list a přísady do marinády (ocet, sůl a cukr). Předkrm se ukazuje jako velmi pikantní a vhodný pro milovníky „obzvláště ostrých“ gastronomických vjemů.

Papriky se umyjí vodou, odstraní se ocasy a nakrájí se na kulaté tenké kroužky. Cibuli a česnek také oloupeme a nakrájíme. Na sporáku se připravuje „hořící“ vývar, do vody se přidá stolní ocet, lavrushka, mletá paprika, sůl, cukr, oregano a další koření, v tomto případě vše závisí na vašich chuťových preferencích.

Nakrájené kroužky se smíchají do salátu s cibulí a česnekem v misce nebo jiné vhodné nádobě, dokud se nevytvoří první šťáva, načež se v případě potřeby přidá trochu soli a zelenina se zalije mírně vychladlou marinádou.

Zakryjí potravinářskou fólií a nechají kořeněnou směs několik dní řádně vylouhovat a marinovat v lednici a poté ji podávají na stůl nebo ji zavřou do sklenic a pošlou ji skladovat při nízké teplotě.

Související články

nakládané feferonky Celý)

Musíte vzít papriku a umýt ji. Po vysušení vezměte párátko a píchněte poblíž stonku. Papriku vezměte a vložte do již vysterilizované a vysušené misky. Poté je třeba vše posypat zelení, kousky kořenů, nezapomeňte rozdrtit lžící, aby to vše bylo co nejtěsněji zabaleno. Poté se vše zalije hotovou solankou, která se nechá 3 minuty vařit a poté se ochladí na pokojovou teplotu. Vše dáme pod tlak, necháme 2 týdny stát při pokojové teplotě a poté osolené feferonky přendáme do chladu. Solanka je jednoduchá na přípravu – 25 ml sousta a 30 gramů soli na litr převařené vody. Chcete-li připravit feferonky na zimu, musíte si vzít následující produkty:

Příprava: Papriky dobře omyjeme, odkrojíme nožičky a opatrně zbavíme jádřinců se semínky. Pokud se používají velké červené papriky, měly by být nakrájeny na pravidelné kroužky nebo šikmo. Vložte do sterilních sklenic otevřenou stranou nahoru nebo přidejte kolečka pepře. Zalijte vroucí vodou. Po půl hodině všechnu vodu slijeme, znovu provaříme, přidáme cukr a ocet, sůl. Dobře promíchejte a nalijte do litrových sklenic. Srolovat, převrátit, zabalit.

Půl lžičky octové esence.

Nakládané papriky kroucené v mlýnku na maso

Suchý kopr, sůl, nové koření černé. voda - 1 litr;

Poté musíte vařit marinádu. K tomu přiveďte k varu vodu s kořením a bylinkami a přidejte do ní bílý hroznový ocet. Marináda by měla být udržována v ohni po dobu 2-3 minut, poté musíte vyjmout pánev ze sporáku a nechat kapalinu vařit dalších 15 minut.

Před přípravou nakládaných feferonek je třeba připravit zeleninu: omyjte a osušte, poté ji vložte do sklenic, které je třeba nejprve sterilizovat. Zcela naplňte olejem, uzavřete kapronovou poklicí. Potraviny skladujte na tmavém místě. Olej ze sklizně se dobře hodí do salátů.

Feferonky, recepty, o kterých dnes uvažujeme, se umyjí a suší. Banky jsou sterilizovány. Šťáva se zapálí, patnáct minut po varu, přidá se sůl a koření, vaří se půl hodiny, pak se vloží paprikové lusky a vaří se dvacet minut. Poté se přidá prolisovaný česnek a rostlinný olej, přičemž se odstraní bobkový list. Vše se přivede k varu, nalije se ocet, dobře se promíchá.

Základní pravidla pro nakládání feferonek

Feferonka je poměrně pikantní zelenina, která dodá pikantnost a jas téměř každému pokrmu. Milují ho všichni příznivci „pikantního“, takže častý host v jejich kuchyni. Spolu s přísadami, jako je křen a česnek, dodá pokrmu nezapomenutelnou chuť, kterou ocení milovníci slaných pochutin. Proč je pálivá paprika tak oblíbená? Odpověď na tuto otázku dávají vědci. Jeho užívání tedy přispívá k produkci endorfinů, tedy hormonů štěstí. Proto člověk, jíst pikantní, dostane potěšení. Současně se stimuluje imunitní systém, zlepšuje se krevní oběh, snižuje se stres, mizí syndrom bolesti.

Pálivá paprika v olejové marinádě

Lžíce hrubé soli; Chcete-li vařit bulharský pepř v rajčatové omáčce, budete muset připravit následující produkty:

Bulharský pepř, ne příliš velký - 800 gramů;

Nakládání feferonek. Rychlý recept na prázdniny

Technologie vaření

Pálivá paprika v rajčatové šťávě

Technologie vaření karafiát - 1 květenství na litrovou nádobu;

Poté musíte vzít sterilizovanou sklenici a na její dno vložit stroužky česneku a bylinky. Dále vyjměte chilli papričky z pánve a opatrně, snažte se je nepoškodit, je vložte do skleněné nádoby. Vařená zelenina se stává elastickou, takže se snadno přizpůsobí

Podívali jsme se tedy na to, jak si můžete uvařit feferonky na zimu. Lékaři říkají, že takový předkrm je skvělý pro ty, kteří netrpí gastrointestinálními chorobami. Tento produkt je bohatý na vitamíny, beta-karoten, železo, fosfor, cholin a mnoho dalších užitečných prvků. Mnozí se mýlí a tvrdí, že feferonky jsou nezdravé: při střídmé konzumaci bude mít na tělo jen pozitivní vliv. Přípravek tedy pomáhá zbavit se nespavosti, zlepšuje stav s komplikacemi diabetu, normalizuje činnost cév, zvyšuje činnost nervové tkáně mozku, léčí astma, alergie, epilepsii, aterosklerózu a dokonce i nezhoubné nádory.

Feferonky dáme do sklenic, zalijeme šťávou, srolujeme a zabalíme do úplného vychladnutí. Je třeba poznamenat, že v tomto pokrmu není pepř tak pikantní jako šťáva, i když chuť šťávy je nepředvídatelná a velkolepá. Otevřené sklenice je nejlepší skladovat v lednici.

Feferonky lze sklízet na zimu, existuje mnoho způsobů, jak to udělat. Může být solené, marinované celé nebo s přísadami, sušeno, fermentováno, konzervováno v octě nebo citronové šťávě, olivovém oleji a tak dále. O tom si dnes povíme.

Tsitsak

Ocet - 300 ml 6%;

Bulharské šťavnaté papriky - 2 kbelíky po 10 litrech; 2 sklenice vody;

Feferonky se hodí nejen ke sběru na zimu, ale i k přípravě rychlejších svačin. Mohou být marinovány a podávány na stůl za pár dní.​

Papriku omyjte, odstraňte semínka (pracujte v rukavicích), zalijte vroucí vodou a dejte na několik hodin pod tlak. Tento postup zbaví lusky hořkosti. Vodu slijeme, papriku dáme do sklenic, přidáme koření (česnek, kuličky pepře atd.), zalijeme vroucí vodou, dochutíme solí a octem. Sterilizace - 30 minut. Zašroubujte sklenice s víčky - a svačina je hotová

Sklenice omyjte, sterilizujte. Opláchněte koření a uložte do nádob: česnek nakrájený na polovinu, větve kopru, hrášek a bobkový list. Z lusků feferonky odřízněte stonky. Vložte do bank. Nalijte sůl, zalijte horkou vodou a octem, přikryjte sterilními víčky. Vložte utěrku do hrnce s vodou (na dno), sklenice dejte na sterilizaci po dobu 10 minut od okamžiku varu. Poté srolujte víčka.

Nakládané feferonky: recept s tykví a chilli

cukr - 1 polévková lžíce; Nyní je třeba nalít marinádu do sklenic. Poté je třeba papriky opatrně přitlačit tupou stranou vidličky, aby z nich vyšel všechen vzduch. Nyní musí být nádoba naplněna marinádou až po okraj a okamžitě srolovat víko. Poté by měly být sklenice se zeleninou zabaleny do přikrývky a ponechány v této formě až do úplného vychladnutí.

Feferonka (červená) má výrazně kořenitou vůni a hořkou chuť. Může za to obsah kapsaicinu, který se v paprikách nenachází. Některé odrůdy jsou tak štiplavé, že dotyk lusku může způsobit podráždění pokožky. Tato zelenina se při vaření používá jen zřídka. Navíc jeho nadměrná konzumace může vést ke vzniku zhoubných nádorů, protože dráždí žaludeční sliznici. Pokud se budete držet normy, bude to také užitečné pro gastrointestinální trakt a umožní vám nasytit tělo vitamíny, minerály a stopovými prvky nezbytnými pro jeho normální život.

Koření je skvělé na těstoviny, maso, pilaf a polévky.

Feferonky se zelenými rajčaty

Ingredience Skořice - lžička.

Rajčata - kbelík 10 litrů;

Cukr - jedna a půl polévkové lžíce;

Pálivá paprika bez octa

Metoda je podobná předchozí, proporce jsou stejné. Ale vzhledem k tomu, že není potřeba dlouhé skladování, můžete experimentovat s přípravou letní svačiny z feferonek, například přidáním čerstvých bylinek do marinády a nahrazením části pepře sezónní zeleninou: celer, malá mrkev , cherry rajčata, česnek, okurky. Uchování hořkého pepře na zimu

Nakládání feferonek na zimu bez sterilizace

pepř - podle chuti;

Chilli papričky lze skladovat při pokojové teplotě. Pro uchování produktu je vhodné použít šroubovací víčka. Poté bude možné sklenici otevřít a zavřít podle potřeby.

Chilli papričky jsou pikantní zeleninou, která dodá každému pokrmu pikantnost a jas. Je vřele uctíván všemi milovníky „pikantnosti“. Chilli se sklízí na mnoho způsobů: nakládá se celé, solené, konzervované v kombinaci s jinou zeleninou atd. Nejlepší recepty na výrobu feferonek na zimu jsou popsány v tomto článku.​

syl.ru

Nakládané chilli papričky. Chilli papričky na zimu: recepty

Toto pikantní arménské koření se hodí k kyselé okurce, zelí a grilování. Pepř pro ni se bere pouze zelený, měl by být tenký a horký.

Proč mají lidé rádi "pikantní"?

​: feferonka, koření podle chuti (kukuřice, listy křenu, třešně a rybíz, stejně jako koprové deštníky, bazalka, česnek, hřebíček a skořice). Marináda: na litr vody se vezmou dva hrnky cukru a čtyři lžičky soli, do každé litrové sklenice se dá jedna lžíce octa.

Kdo je špatný na feferonky?

Musíte si vzít krásné papriky jasných barev, nejlépe červené a žluté, jablka by naopak měla být bledá. Papriky je třeba umýt a poté z ní odstranit přepážky spolu se semeny. Rozřízněte je podélně napůl. Po tom všem by se mělo vařit asi 3 minuty. Poté jablka vezměte a nakrájejte na čtvrtky, přičemž semena je pracné odstranit. Jablka je třeba vařit minutu v malých porcích. Dále je třeba vše hníst ve sklenicích, ve vrstvách, nejprve pepř a poté jablka. Poté musíte vše nalít marinádou přímo ze sporáku a zakrýt sklenice čistými vařenými víčky a dát je na sterilizaci - sklenice musíte sterilizovat na půl litru po dobu 20 minut a sklenice na litr - na půl hodiny.

Nakládané feferonky vcelku. Ingredience

Sůl - 2 polévkové lžíce s malým vrcholem;

• Karafiát - 2 kusy;
• Koření, které se hodí na feferonky
• Maďarský recept zahrnuje použití následující sady produktů: paprika (hořká) - 1 kg.
• Tento recept osloví všechny milovníky pikantních pochutin.
• med - 1 polévková lžíce;
• Takže teď víte, jak vařit nakládané chilli papričky. Recept na toto jídlo zvládne i začínající hostitelka.

Nakládané chilli papričky. Recept

1. Vědci na tuto otázku již dávno odpověděli. Ukazuje se, že slzení vyvolávající pálivé chilli způsobuje, že tělo uvolňuje endorfiny. Mozek, který díky ostrosti produktu omylem dostal signál nebezpečí, okamžitě vypustí do krevního oběhu solidní porci hormonů štěstí. Proto člověk, který jí chilli papričky, dostane potěšení. Endorfiny stimulují nervový systém, což zase zlepšuje krevní oběh, zmírňuje bolest a zlepšuje náladu. Ukazuje se, že chilli papričky jsou velmi užitečné.
2. Ingredience
3. Vaření
4. Pro něj musíte koupit následující:
5. Cukr - jedna a půl sklenice;
6. Abyste papriku uvařili tímto způsobem, musíte nejprve vybrat nejmenší lusky a poté je důkladně omýt. Stonky se musí opatrně řezat nožem. Poté papriky zbavte semínek, vše znovu opláchněte. Poté musíte papriku vložit do vroucí vody asi 3 minuty. Okamžitě ho sežeňte, aby v něm nezůstala voda, a přendejte do sklenic, které jste předtím vysterilizovali. Poté musíte do sklenic vhodit správné množství hřebíčku. Solanku udělejte následovně - je třeba vzít ocet, smíchat s cukrem a nechat vše vařit. Po solance, přímo z ohně, je třeba nalít papriky, které jsou již ve sklenicích. Dále musíte vše po zakrytí vařenými víčky dát na sterilizaci. Sterilizace by měla proběhnout do 15 minut. Srolovat, zmrazit pouze dnem vzhůru.​
7. Feferonky se hodí k většině koření. Do marinády můžete dát česnek, pórek nebo šalotku, estragon (estragon), bobkový list, pikantní pepř. Dobrý je kořen a list křenu, listy třešně a rybízu, oregon a bazalka, kopr nebo kmín, hřebíček, skořice, malé kousky zázvoru.
8. Pro solanku
9. Ingredience receptury
10. devět procent octa - 1 čajová lžička na litr sklenice;
11. Pálivá chilli paprička je vynikajícím základem pro přípravu pálivé adjiky. Abyste si mohli vyrobit toto občerstvení doma, potřebujete následující produkty:

Lékaři říkají, že chilli je kontraindikováno pro lidi trpící problémy s gastrointestinálním traktem. My ostatní potřebujeme jíst feferonky. Obsahuje velké množství prospěšných látek, jako jsou vitamíny B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, draslík, fosfor, cholin, betakaroten a další. Názor, že vše "pikantní" je nezdravé, je mylný. Pokud používáte chilli papričku s mírou, bude mít příznivý vliv na pohodu člověka. Pravidelná konzumace kořeněné zeleniny zlepšuje stav u některých forem cukrovky, pomáhá zbavit se nespavosti, normalizuje činnost nervové tkáně mozku, léčí průduškové astma, epilepsii, aterosklerózu, nezhoubné nádory a alergie. Jedním slovem je užitečné, aby každý věděl, jak připravit chilli papričky na zimu. Recepty na uchování tohoto produktu budou uvedeny níže

Chilli adjika. Ingredience

: šest kilogramů feferonky, deset litrů vody, jeden svazek kopru, dvě sklenice soli.

• Před výrobou nakládaných feferonek na zimu se jeho lusky umyjí, suché špičky se odříznou. Koření a pepř se rozloží do připravených sklenic, které se předem opaří vařící vodou. Nádobu je nutné naplnit až po ramena. Poté se voda přivede k varu, přidá se sůl a cukr a obsah sklenic se slije, uzavřou se nylonovými víčky a nádoba se odstaví vychladnout. Potom se solanka nalije do hrnce, přivede se k varu a sklenice se znovu nalijí. Jsou také zavřené a ponechány pět minut. Potom se lák znovu slije, uvaří a sklenice se po nalití octa naposledy nalijí. Nádoba se zazátkuje, obrátí dnem vzhůru a ochladí.
• Sladký bulharský pepř různých barev - 2,5 kilogramu;
• Mletý černý pepř - podle chuti. Ale ne více než lžička bez vršku;
• Můžete si udělat pálivé nakládané papriky, které v chladném období určitě podpoří vaši imunitu. Chcete-li to provést, musíte připravit následující produkty:
• Ostatní zeleninu ve stejné marinádě

Chilli adjika. Způsob vaření

1. sůl - 1 polévková lžíce.
2. Chilli paprička - 1 kilogram;

K přípravě celých feferonek na zimu budete potřebovat následující produkty:

Chilli marinované v medu. Ingredience

• Vaření
• Ingredience
• Listy křenu - 10 gramů;
• Rostlinný olej, nerafinovaný - sklenice.
• pálivá paprika - 1,5 kilogramu;
• Kromě paprik můžete stejným způsobem sklízet další zeleninu pro budoucí použití nebo si z ní v létě jednoduše uvařit slanou svačinu. Pomocí stejné marinády můžete uvařit lahodný pokrm z rajčat, fazolí chřestu, okurek, papriky, mladých hlávek česneku a česnekových šípků, malé cibulky, květáku a brokolice (rozebrané na květenství), nakrájené na silné půlkolečka lilku, cukety a squash, chilli fazole, chřest, zelený hrášek. Pokud převažuje jakýkoli jiný produkt, je potřeba ještě přidat feferonky, minimálně 2-3 kusy na třílitrovou sklenici. Směsi zeleniny marinované dohromady jsou také velmi krásné a chutné. V tomto případě musí mít veškerá zelenina nebo její části stejnou velikost.​
• litr vody;
• hořká paprika (1 kg);
• Chilli papričky konzervované v medové marinádě jsou velmi chutným a zdravým pokrmem. Recept na jeho přípravu je celkem jednoduchý.
• česnek - 2 hlavy;
• Chilli papričky - 6-8 kusů (350 gramů);

Chilli marinované v medu. Způsob vaření

1. Feferonky se nemusí mýt, nechají se na stole dva dny zavadnout. Poté se omyje a vidličkou propíchne každý lusk. Připravený pepř se umístí do nádoby, smíchá se s česnekem a nasekaným koprem, nalije se předem připraveným solným roztokem. K tomu je sůl předem rozpuštěna ve studené vodě. Nádoba se zakryje a vystaví tlaku po dobu dvou až tří dnů. Připravenost lze určit podle barvy: pepř by měl zežloutnout.
2. ​: jeden kilogram feferonky, půl sklenice jablečného octa, jedna polévková lžíce soli.
3. Kopr čerstvé bylinky - 10 gramů;
4. Chcete-li vařit papriku tímto způsobem, budete muset udělat následující:
5. Hrubá sůl - 3 polévkové lžíce bez vrcholu;

Bulharský pepř je velmi elegantní a chutná zelenina, a proto je radost z něj vařit. Vařit se dají vlastně nejen plněné papriky nebo lečo, které dnes zná snad každá hospodyňka. Dnes vás naučíme skutečné zázraky - vařit z pepře tak krásné a elegantní předkrmy, že si velmi rychle získáte slávu jako vynikající kuchař.​

syl.ru

Sklizeň hořkého pepře na zimu: různé recepty

7-8 plných lžic (lžící) cukru;

Litr vody (dostatek na čtyři 700gramové sklenice);

Nejprve je třeba připravit papriku. Omyjte, držte několik minut ve vroucí vodě a na několika místech propíchněte párátky.

• mletý koriandr - 2 polévkové lžíce;
• Kopr a koriandr - každý po 3 snítkách;
• Sklenice se dobře umyjí, paprika a kopr se vyjmou, vymačkám, uloží se do nádob a narazí se. Pokud je tam solný roztok, je vypuštěn. Papriky se pasterizují po dobu deseti minut a srolují se, nalévají se horkou solankou.
• Vaření
• Paprikové lusky - 1 kus;

Pořádně ji omyjte, poté odstraňte všechna semínka a stonky. Dále musíte vše nakrájet na poměrně velké slámy. Poté musíte rajčata důkladně umýt, projít mlýnkem na maso a vymačkat šťávu. Některé nevymačkávají šťávu, ale uvaří rajčatovou hmotu do požadovaného stavu. Poté musíte přidat veškeré koření, které je pro tento recept potřeba. Ocet by se neměl přidávat. Vše vařte 17-20 minut, poté se přidá všechen ocet a okamžitě se přidá pepř. Všechny ingredience by měly po varu na středním plameni vařit 20 minut. Vše neustále míchejte a ujistěte se, že paprika není trávena, jinak nebude příliš krásná, ale stále chutná. Vše je umístěno do již sterilizovaných sklenic a srolováno.

Cukr - až 250 gramů;

Papriky mohou být sladké a kořeněné, vařit s nimi různé zeleninové talíře a saláty a také vaří papriky v široké škále omáček a náplní. Vyberte si jakýkoli recept a začněte tvořit.​

o něco více než sklenice (250 ml) 9% octa;

8 plných lžic (lžící) cukru; Poté byste měli naplnit připravené sklenice kořením, bylinkami a pepřem. Můžete sem dát i listy křenu a kořenové, rybízové ​​nebo třešňové listy. Chilli lusky by měly sahat až po „ramena“ sklenice. To je nezbytné, aby se zelenina následně nezvedla nad marinádou. V opačném případě se výrazně zkracuje jejich trvanlivost.

• vinný nebo jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 1 stroužek;
• Ingredience
• Na zimu připravujeme feferonky takto: zralé lusky jakékoli barvy se umyjí, jejich stonky se odříznou a projdou mlýnkem na maso bez odstranění semen. Výsledná hmota se smíchá se solí a octem a rozloží se do sterilizovaných sklenic, poté se uzavře víčky a umístí na tmavé, chladné místo.
• Bobkový list - 5 kusů;
• Chcete-li vařit nakládané papriky na zimu, musíte připravit následující:

Rostlinný olej, můžete olivový - 3 polévkové lžíce;

Začneme možná neobvyklou svačinkou, která jistě osloví ty, kteří jsou prostě blázni do pikantního. Abychom mohli připravit takový předkrm, budeme muset vzít následující produkty:

3 plné lžíce (lžíce) soli;

3 plné lžíce (lžíce) soli;Nyní musíte připravit marinádu. Sůl, med a cukr by měly být umístěny ve vroucí vodě a vařeny, dokud se úplně nerozpustí. Poté lze zeleninu nalít výslednou marinádou a zakrýt čistým víkem nahoře. V této podobě by banka měla vychladnout, dokud ji nebude možné bezpečně vyzvednout.

• Sladká paprika - 4 lusky.
• zelená máta - 1 snítka;
• ​: třicet paprik, dvacet patissonů, pět chilli papriček, bobkový list a zrnka pepře podle chuti, půl svazku kopru, jedna sklenice soli, jedna a půl sklenice cukru, čtyři sta gramů octa, tři litry vody.

Toto koření je skvělé ke smaženému masu, rybám, prvním chodům a lze jej přidat i do adžiky.

Česnek - 8 velkých stroužků;

Bulharský pepř - 1 kilogram;

Ocet 250 ml - 9%.

Mrkev - podle chuti; tableta aspirinu.

• 200 ml 9% octa;
• Poté by se solný roztok měl vypustit z nádob zpět do pánve. Musí se znovu přivést k varu a nalít do sklenice pepře a koření. Zeleninu necháme dalších pět minut odstát. Poté je třeba marinádu znovu scedit, provařit a naplnit sklenicemi až po samý vrchol. Ocet by měl být přidán do každé skleněné nádoby. Hotová červená paprika (chili) by měla být srolována se sterilizovanými víčky a ochlazena.
• Papriky je třeba nejprve umýt a očistit od stopek a semínek. Spojte je s oloupaným česnekem a k zelenině přidejte koriandr.
• bílý (vinný) ocet;
• Vaření

Existuje mnoho receptů na výrobu feferonek. Mohou se lišit v některých nuancích, ale základní principy moření zůstávají nezměněny. Výrobky jako sůl, ocet a koření vyrobené z nového koření a černého pepře, hřebíčku a skořice nesmí chybět. Často se používá kopr, česnek, celer a zázvor. Nejlepší je hrubá sůl, protože jemná sůl často obsahuje jód, který může zabarvit lusky. Ocet, samozřejmě, můžete si vzít jablko nebo víno, ale nejlepší možností je koncentrovaný stůl. Všechno koření musí být vloženo celé, jinak se solanka ukáže jako zakalená. Nádobí na moření by mělo být vybráno ze skla nebo hliníku, protože takový povrch nereaguje s octem a nedává pokrmu nepříjemnou pachuť. Nakládané feferonky by měly „dozrát“ do tří týdnů a skladovat je můžete až jeden rok. Ale po čtyřech měsících to trochu změkne. Pokud je sklenice zeleniny otevřena, musíte ji uložit pouze v chladničce a uzavřít ji nylonovým víčkem. Cukr - jedna a půl polévkové lžíce;

Zralé angrešty - 800 gramů bez poškození a teček;

fb.ru

Marinované feferonky na zimu

Je třeba vzít papriku a omýt ji od prachu a nečistot. Dejte na oheň hrnec s velkým množstvím vody, počkejte, až se vaří. Poté musíte vše udržovat v ohni asi 4 minuty, vložit do sklenic, které jste předtím sterilizovali nebo kalcinovali při vysokých teplotách v troubě. Poté, co se paprika nalije marinádou přímo z ohně a rychle sroluje.

Velká mořská sůl - 4 polévkové lžíce;
Technologie vaření

koření volitelné.

Pálivou papriku lze na zimu sklízet různými způsoby. Receptů na jeho uchování je tolik, že ho hostitelka může každý rok uvařit na nový způsob. Nebojte se experimentovat. Dobrou chuť!
Poté musí být všechny produkty rozemlety v mixéru nebo mlýnkem na maso do stavu pyré.

koření: hřebíček, bobkový list, nové koření (hrách) a černé, koriandr, cukr, sůl.

Jak nakládat feferonky? Recept na vaření říká, že lusky se musí umýt, zeleninu nakrájet na poloviny a vše dávat do připravených sklenic po vrstvách. Voda se vaří ve velké nádobě. Chilli se nakrájí na tenké půlkroužky, přidá se koření a kopr, přidá se voda a vaří se asi půl hodiny. To je marináda, kterou budeme polévat zeleninu. Dále musí být třílitrové sklenice sterilizovány po dobu třiceti pěti minut, srolovány s víčky a umístěny na tmavém a chladném místě. Feferonky se podávají k mexickým, čínským nebo thajským pokrmům spolu s voňavou rýží
Ingredience

Sůl - jedna a půl polévkové lžíce;

Marináda musí být připravena z následujících surovin:

Pepř lze nejen konzervovat a nakládat, lze jej osolit a nebude hůře skladován.

Cukr - 2 polévkové lžíce;

fb.ru

Pepřové polotovary na zimu

Feferonka je kořeněná, voňavá a pálivá zelenina, která dává každému typu pokrmu jasnou chuť. Plody jsou dobře konzervované: fermentace, moření a solení. Gurmáni kořeněných jídel ocení jedinečné chuťové tóny a níže uvedené recepty vám pomohou zjistit, jak nakládat feferonky.

Snadná možnost

Konzervované celé ovoce je vhodné skladovat a používat podle potřeby. Pro zvýraznění chuti se do sklenic vkládá vonné koření - lavrushka, hrášek z nového koření, květenství hřebíčku.

Produkty:

• červená feferonka - 1 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 160 g;
• kamenná sůl - 60 g;
• stolní ocet - 220 ml.

Algoritmus našich akcí:

1. Hlavní přísadu dobře omyjte. Položte na suchou a čistou kuchyňskou utěrku. Po vysušení proveďte několik propíchnutí jednoduchým párátkem poblíž stonku.
2. Sklenice omyjte a sterilizujte. Uložte chilli do připravených skleněných nádob. Tekutinu uvařte v konvici a nasypte lusky. Zakryjte a nechte čtvrt hodiny. Vypusťte do dřezu.
3. Nalijte čistou vodu do samostatné pánve a přidejte sůl na konzervování, cukr. Vařte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Sundejte ze sporáku a spojte se solankou, promíchejte.
4. Obsah naplňte sklenice, srolujte a otočte. Po vychladnutí dejte do lednice nebo sklepa.

Korejské občerstvení "Kochi"

Horká paprika, nakládaná na zimu, se vaří ve zkroucené formě. Koření je velmi pikantní a chutné. Semena drcená spolu s hořícími plody dodávají pokrmu zvláštní pikantnost. Hotová konzerva se používá na maso, ryby, zeleninu a jednoduché sendviče.

Produkty:

• pálivá paprika - 1,5 kg;
• česnek - 90 g;
• kamenná sůl - 45 g;
• bílý vinný ocet - 150 ml.

ostrá "bomba"

1. Lusky důkladně opláchněte, odstraňte stopku. Česnek oloupejte, opláchněte. Pomelte na mlýnku na maso.
2. Přeneste směs do hluboké misky. Osolíme a zalijeme kyselinou, promícháme. Zakryjte a nechte na kuchyňském stole 30-40 minut.
3. Mezitím důkladně opláchněte sklenice a víčka. Zpracujte nad vodní párou nebo zahřejte v troubě.
4. Uložte feferonku v octu do sterilních nádob. Pevně ​​uzavřeme, dáme do lednice.

s kořením

Hot pods lze vyrobit bez sterilizace. Díky přítomnosti velkého množství koření se občerstvení získá s jasnou vůní a bohatou chutí. Nakládané feferonky na zimu podle níže popsaného receptu jsou jednoduché na výrobu a v nádobě vypadají moc hezky.

Produkty:

• chilli paprička - 0,35 kg;
• hroznový ocet - 0,5 šálku;
• česnek - 50 g;
• koriandr - 15 g;
• kopr - 15 g;
• několik snítek máty;
• filtrovaná kapalina - 0,5 l;
• kamenná sůl - 10 g;
• semena koriandru - 10 g;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• lavrushka - 2 listy;
• karafiát - 2 květenství;
• nové koření a černý hrášek - 8 ks.

Pracujeme krok za krokem:

1. Zelení opláchněte, osušte a oddělte od hrubých a tvrdých větviček. Hlavní věc je, že zůstanou jen listy. Česnek rozdělte na stroužky. Odstraňte suchou slupku, ale neodlupujte ji úplně.
2. Chilli důkladně opláchněte. Pomocí dřevěného párátka udělejte 1 vpich do každého ovoce. To je nutné, aby se v zelenině během zavařování nehromadil vzduch.
3. Hořící lusky vložíme do hrnce a zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a necháme 5 minut stát. Sceďte a opakujte proceduru namáčení horkou vodou ještě 3x.
4. Nalijte čistou tekutinu do hrnce a smíchejte s cukrem, solí, kuličkami pepře, koriandrem, vavřínem a hřebíčkem. Dejte tam stroužky česneku a zeleninu. Dejte na sporák, stavte na střední teplotu. Vařit. Zalijte kyselinou a vařte další 3 minuty. Uzavřete a nechte marinádu na kuchyňském stole čtvrt hodiny.
5. Mezitím umyjte sklenice, sterilizujte. V připravených nádobách rozložte koření z marinády ve stejném množství a poté těsně položte lusky. Naplňte nálevem, pevně uzavřete. Otočte se a nechte den na kuchyňském stole.

Nejlepší a rychlý recept na vaření feferonek na zimu. Mnoho lidí nazývá tuto možnost "Bomba". Chuť hotového pokrmu je tak ostrá, že ani šťáva z rajčat nevyhladí všechnu hořkost.

Produkty:

• paprika paprika červená - 1,2 kg;
• čerstvě připravená rajčatová šťáva - 2,7 l;
• kamenná sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• mletý černý pepř podle chuti;
• česnek - 12 stroužků;
• olej - 350 ml;
• vavřín - 4 listy.

Opláchněte papriku, odstraňte stopku a nechte uvnitř semena. Sklenice a víčka umyjte, vyvařte. Opatrně vložte hlavní složku do nádoby, zakryjte.

Nalijte šťávu do velkého hrnce, přidejte konzervovanou sůl, cukr, petržel. Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, okyselíme, promícháme. Vařte a sundejte ze sporáku. Marináda je hotová.

Naplňte nádoby, srolujte a otočte. V této formě nechte den a uložte do sklepa.

V medově hořčičné marinádě

Papriky s jasnou chutí květového medu a voňavými hořčičnými semínky skvěle doplní maso, ryby nebo zeleninu. Používá se jako dekorace na slavnostní stůl. Počet ingrediencí je uveden pro dózu o objemu 700 ml. Doporučujeme, abyste se seznámili s tím, jak nakládat feferonky na zimu.

Produkty:

• chilli - 0,6 kg;
• přírodní med - 45 g;
• stolní ocet - 250 ml;
• hořčičná semínka - 2 lžičky;
• černý pepř - 10-12 ks.

Operační postup:

1. Pro vaření se doporučuje používat vícebarevné papriky. Lusky opláchněte pod tekoucí vodou. Párátkem proveďte 1-2 vpichy poblíž stonku. To je nutné, aby marináda lépe pronikla.
2. Sklenice omyjte a sterilizujte. Do připravených nádob na dno dejte hořčičná semínka a zrnka černého pepře.
3. Nalijte kyselinu do hrnce a přidejte med. Míchejte, dokud se sladký produkt úplně nerozpustí.
4. Pevně ​​uložte papriky do nádoby. Nádoby naplňte marinádou a pevně uzavřete. Udržujte v chladu.

Gruzínská svačina

Pikantní chilli je tradiční produkt obyvatel Gruzie. Díky jednoduchému receptu se nakládaná hořká paprika na zimu ukáže jako pikantní a zajímavá v chuti.

Produkty:

• pálivá paprika - 2,4 kg;
• česnek - 0,15 kg;
• olej - 200 ml;
• bílý vinný ocet - 500 ml;
• čerstvá petržel - 50 g;
• granulovaný cukr - 70 g;
• kořen celeru - 120 g;
• sůl podle chuti.

Pořadí prací je následující:

1. Opláchněte papriku, udělejte malý řez v oblasti stopky.
2. Olej nalijeme do hrnce a spojíme s cukrem a solí, kyselinou. Zapalte a počkejte, až se vaří. Hlavní přísadu rozdělte rovnoměrně. Vložte první část a vařte ne déle než 7 minut, poté druhou.
3. Celer a česnek očistíme od nevhodných částí k jídlu. Opláchněte petržel a setřeste přebytečnou vlhkost. Zeleninu nasekejte nadrobno a zbytek ingrediencí rozdrťte v mixéru. Smícháme spolu s paprikou. Zakryjte a dejte na chladné místo na 24 hodin.
4. Po uplynutí doby sceďte a rozložte na předem upravené nádrže. Marinádu přiveďte k varu a naplňte nádobu. Hermeticky srolujte. Po vychladnutí, hořký pepř na zimu v gruzínštině, dát do sklepa.

Korejské nakládané papriky

Téměř každý druhý má rád kuchyni korejských národů. Jednou nevýhodou je, že svačina nepodléhá dlouhodobému skladování. Maximální doba není delší než 30-60 dní. Zvažte, jak připravit hořkou kapii na zimu.

Produkty:

• pálivá paprika - 2,2 kg;
• česnek - 20 stroužků;
• filtrovaná kapalina - 2 šálky;
• stolní ocet - 120 ml;
• černý pepř - 1 lžička;
• kamenná sůl - 15 g;
• granulovaný cukr - 15 g;
• červená mletá paprika - 1 lžička;
• koriandr (nasekaný) - 5 g.

Vaření:

1. Papriku omyjte, odstraňte stopku a vyčistěte semínka. Umyjte a sterilizujte sklenice. Připravenou zeleninu pevně rozložte a přikryjte.
2. Do kastrůlku nalijeme čistou vodu, přidáme sůl, 2 druhy pepře a mletý koriandr. Přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty, dokud se úplně nerozpustí. Oloupaný česnek nakrájíme na plátky, přidáme do nálevu spolu s kyselinou. Směs.
3. Naplňte sklenice, pevně uzavřete. Otočte a po vychladnutí vyjměte na chladné místo. Po 3 dnech můžete použít.

Papriky v medové marinádě: jednoduchý recept

Svačina v konzervě získá kyselou chuť a sladké aroma. Pro labužníky budou feferonky v medovo-octové marinádě exotickým chuťovým objevem. Přípravek se podává především k masu. Pochopíme jednoduchý a nekomplikovaný proces vaření.

Produkty:

• pálivá paprika - 2,2 kg;
• česnek - 80 g;
• stolní ocet - 530 ml;
• přírodní med - 20 g;
• kamenná sůl - 45 g;
• jednoduché kuličky pepře - 7 ks;
• filtrovaná voda - 550 ml;
• granulovaný cukr - 30 g.

1. Sklenice omyjte, zahřejte v troubě. Papriky omyjte, položte na čistý a suchý ručník a nechte oschnout. Dřevěným párátkem propíchněte, aby se nehromadil vzduch a marináda rychle pronikla do ovoce. Pevně ​​zabalte do připravených nádob.
2. Stroužky česneku zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Do hrnce nalijte požadované množství tekutiny. Přidáme sůl, cukr, květový med, kuličky pepře. Po uvaření vaříme, dokud se sypké suroviny úplně nerozpustí. Vložte česnek a zalijte kyselinou, prohřejte dalších 5 minut.
3. Obsah nádoby naplňte marinádou. Srolujte víčka, obraťte. Po vychladnutí vyndejte do sklepa.

pepř v arménštině

Olejovo-octový roztok dodá hořící přísadě zvláštní pikantnost a originalitu. Svačina si zachovává všechny užitečné vlastnosti, vitamíny obsažené v komponentách. Jaký je princip přípravy nakládaných feferonek na zimu v arménštině.

Produkty:

• chilli paprička - 2 kg;
• česnek - 140 g;
• kamenná sůl - 50 g;
• petrželová nať - 100 g;
• olej - 220 ml;
• jablečný ocet - 1,5 šálku.

1. Papriky dobře omyjte, podélně rozkrojte na 2 části. Odstraňte stonek, semena. Oloupejte stroužky česneku od slupky. Zeleninu stačí umýt a osušit.
2. Hřebíček a petržel vložíme do mísy kuchyňského robota a nasekáme. Dejte do mísy, ochuťte solí a promíchejte.
3. Sklenice omyjte a sterilizujte. Do připravené nádoby přidejte papriky střídavě se směsí koření. Přikryjte a nechte přes noc.
4. V samostatné misce smíchejte olej a kyselinu. Postavte pánev, nalijte do ní směs octa a oleje. Smažte skutečné lusky.
5. Sklenice omyjte, zahřejte v troubě. Vložte feferonky do nádoby, nalijte marinádu. Sterilizujte 20 minut. Hermeticky srolujte, vychlaďte a odložte do sklepa.

Chcete-li získat lahodné konzervované polotovary, doporučujeme, abyste se seznámili s některými doporučeními od zkušených kuchařů:

1. K nakládání berou feferonky jakékoli odrůdy a barvy.
2. Musíte si vybrat ovoce, které je malé a tenké, protože se bude vařit rychleji. Větší papriky je nutné oloupat a nakrájet na plátky.
3. Hořkost můžete snížit, pokud hlavní ingredienci předem namočíte na 24 hodin do ledově studené tekutiny. Vodu je potřeba vyměnit 2-3x.

Pálivá chilli paprička je pro člověka užitečnou složkou. Odborníci jej doporučují přidávat do všech pokrmů. Hlavní výhodou přípravku je, že zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje produkci hormonů. Ale přes všechny pozitivní vlastnosti je zakázáno používat hořící produkt ve stravě lidí trpících různými onemocněními gastrointestinálního traktu.

Sladkou papriku všichni uzavíráme pro budoucí použití v různých podobách. Ale dnes vám řeknu, jak připravit nakládané feferonky na zimu.

"Jiskra" z rajčat, česneku a feferonky na zimu

Nejprve se podělím o recept na předkrm na zimu „Spark“ z rajčat, česneku a feferonky, který se hodí k masitým jídlům, bramborám a jen tak ke svačině.

Potřebné produkty pro vaření:

• 3 kilogramy rajčat;
• 150 gramů pálivé papriky;
• Kilogram sladké papriky;
• 7 hlav česneku;
• Jedna třetina sklenice octa;
• lžíce cukru;
• Sklenici soli.

Jak to děláme:

1. Omytou, oloupanou zeleninu zakrucujeme.
2. Zbytek ingrediencí vložíme do zeleninové hmoty.
3. Dobře promíchejte, nechte deset hodin oddělit tekutinu.
4. Vypusťte kapalinu, která se nashromáždila na povrchu.
5. Zbývající směs rozložíme do sklenic, uzavřeme, svačinu "Spark" uložíme do sklepa nebo do lednice.

"Spark" s vlašskými ořechy

Připravit:

• Kilogram rajčat;
• 20 kusů vlašských ořechů;
• 2 kusy feferonky;
• Půl kilogramu papriky;
• Velký kořen křenu;
• 300 gramů česneku;
• 50 gramů petrželky;
• 70 gramů kopru;
• Třetina sklenice octa;
• Třetina sklenice rostlinného oleje;
• Půl dezertní lžíce soli;
• Půl sklenice cukru.

Příprava svačiny:

1. Připravenou zeleninu, bylinky, ořechy zakroutíme.
2. Osolíme, přidáme cukr, olej, ocet. Pikantní svačinu míchejte, dokud nebude hladká.
3. Uspořádejte do malých sklenic, dejte do lednice.

Poznámka: Pro snížení pikantnosti můžeme omáčku podávat smíchanou se zakysanou smetanou.

Jak nakládat feferonky na zimu: jednoduchý recept

Opravdu jednoduchý recept na nakládání feferonek do budoucna.

• Kilogram feferonky;
• Litr vody;
• sklenici cukru;
• Sklenice soli;
• Neúplná sklenice octa.

Začněme vařit:

1. Lusky omyjeme, necháme oschnout. Pevně ​​zabalte do sterilních sklenic. Budeme vařit bez sterilizace, ale s dvojitou náplní.
2. Ovoce zalijte vroucí vodou. Necháme 15 minut odstát, vodu slijeme.
3. Jako druhé zalijeme marinádou z vody se solí, cukrem a octem.
4. Zatočíme víčky, necháme vychladnout a vyndáme k uskladnění.

Papriky v pikantní marinádě

Budeme potřebovat:

• 350 gramů pálivé papriky;
• Sklenice jablečného octa;
• hlava česneku;
• 3 snítky kopru;
• 3 snítky koriandru;
• Snítka máty;
• 500 mililitrů vody;
• Dezertní lžíce soli;
• 1,5 lžíce fazolí koriandru;
• Třetina sklenice cukru;
• Vavřínový list;
• 2 hřebíček;
• Směs paprik.

Omytou kapii v oblasti stopky propícháme.

1. Zelí opláchneme, česnek oloupeme.
2. Hořké lusky se umístí do nádoby, zalijí vroucí vodou, přikryjí pokličkou a 5 minut odstát. Tekutinu vylijte, znovu zalijte novou vroucí vodou. Opakujeme 5x.
3. Ze všech produktů uvedených v receptu připravíme marinádu povařením po dobu 3 minut. Na konci vaření se přidá ocet. Odstavíme, přikryjeme pokličkou, necháme odstát.
4. Ovoce rozložíme do sterilizované nádoby, naplníme marinádou s kořením až po okraj krku, zatočíme. Zabalte se na jeden den.

Vychlazenou konzervu přeneseme do sklepa.

Pálivá paprika na zimu v arménštině

Řeknu vám, jak nakládat horkou papriku na zimu neobvyklým způsobem v arménštině.

• 2 kilogramy pálivé papriky;
• 4 hlavy česneku;
• 70 gramů soli;
• Velký svazek petrželky;
• 250 mililitrů rostlinného oleje;
• Jeden a půl šálku jablečného octa.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, proveďte podélné řezy, odstraňte semínka.
2. Česnek a petržel nasekáme, smícháme se solí.
3. Lusky vložíme do mísy, posypeme připravenou směsí. Nechte se zavřeným víčkem jeden den.
4. Smíchejte olej s octem. Na této směsi orestujeme vylouhované ovoce.
5. Přendáme je do suchých, sterilních sklenic, zakryjeme víčky, sterilujeme dvacet minut, srolujeme.

Po vzduchovém vychladnutí vyneseme do sklepa.

Celá feferonka naložená na zimu ve sklenicích

Navrhuji vařit nakládané feferonky na zimu podle dvou receptů. Jeden s máslem a druhý s medem.

S máslem

Na první recept potřebujeme:

• Kilogram feferonky;
• Sklenice octa;
• 2 sklenice rostlinného oleje;
• střední hlava česneku;
• Stolní solné lože se skluzavkou;
• Půl sklenice cukru;
• 4 malé bobkové listy;
• 14 kuliček pepře.

Moje lusky, odřízněte ocasy. Česnek očistíme, rozdělíme na zuby.

1. Přivedeme k varu litr vody s cukrem, solí, kořením, olejem, česnekem, octem. Přikryjeme pokličkou.
2. Ve vroucí marinádě rozložte ovoce ve dvou fázích, blanšírujte 5 minut.
3. Dvoulitrové sklenice sterilizujeme běžným způsobem. Do každého vyskládáme koření z marinády, naskládáme lusky, zalijeme vařící náplní, srolujeme.
4. Přikryjte silnou přikrývkou, nechte vychladnout.

Vyjmeme obrobek pro uložení na chladném místě.

Nakládané papriky s medem

Vezměme si litrovou nádobu:

• Pikantní pepř;
• 60 gramů medu;
• 30 gramů soli;
• Sklenice jablečného octa.

Omyté ovoce nakrájíme u stopky, pevně vložíme do sklenice, zalijeme marinádou. Pro jeho přípravu opatrně smíchejte ocet se solí a medem.

Předkrm uzavřeme nylonovým víčkem, uložíme do lednice nebo sklepa.

Jak nakládat hořkou papriku na zimu studeným způsobem

Nyní vám řeknu, jak zavřít feferonku na zimu studeným způsobem.

Muset vzít:

• Kilogram feferonky;
• Velký svazek kopru;
• 100 gramů česneku;
• Banda petrželky;
• 50 gramů soli;
• Litr vody.

Jak se připravit:

1. Do sterilizovaných sklenic vložíme zeleninu, česnek, umyté feferonky.
2. Do smaltované nádoby nalijte litr vody, přidejte sůl. Necháme přejít varem, pár minut povaříme.
3. Odstraňte náplň ze sporáku a ochlaďte.
4. Vychladlý lák nalijte do skleněné nádoby se zeleninou.
5. Obrobek uzavřeme nylonovým víkem.

Odesíláme k uskladnění v lednici.

Horká paprika na zimu "Vkusnyatina": můj recept

Při přípravě zeleniny na zimu vždy zavřu několik sklenic feferonek vcelku. Tato paprika se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům.

Budeme potřebovat následující ingredience:

• 700 gramů pálivé papriky;
• 2 velké hlavy česneku;
• 10 kuliček černého pepře;
• 10 hrášek nového koření;
• Sklenice vinného octa;
• Litr vody;
• lžíce soli;
• lžíce cukru;
• Několik snítek petrželky a bazalky;
• 2 dezertní lžíce mletého koriandru.

Jak nakládat:

1. Vzhledem k tomu, že papriku zcela uzavřeme, musíme plody pečlivě vybírat. Měly by být dobře vyzrálé, bez poškození a skvrn.
2. Vybranou omytou zeleninu propícháme párátkem u ocasu. Vložte do nádoby na vaření. Zalijte vodou, přiveďte k varu.
3. Vařte tři minuty, nenechte to příliš vařit. Hrnec sejmeme ze sporáku, přikryjeme pokličkou. Ovoce by mělo být v horké vodě po dobu patnácti minut.
4. Pro přípravu náplně nalijte do nádobí vodu, přidejte sůl, cukr, celé stroužky česneku, bylinky, koření. Přivést k varu.
5. Nalijte ocet, vařte tři minuty na vysoké teplotě. Stáhneme solný roztok z ohně, trváme na zavřeném víku po dobu deseti minut.
6. Na dno připravených sklenic dáme zelí, česnek z vyluhovaného nálevu. Opatrně umístěte provázky. Nahoru dejte bylinky a koření. Nalijte marinádu.
7. Hermeticky utěsněte. Nechte to den v teple.

Poté uložíme na sklad.

Pikantní předkrm na zimu z rajčat a chilli papriček: recept

Tento předkrm z rajčat a chilli papriček je poměrně pikantní, přitom velmi chutný a voňavý. Vzhledem k tomu, že se jedná o jednoduchý recept, může jej vařit i začínající hostitelka.

Odebíráme následující produkty:

• 2 kilogramy rajčat;
• 500 gramů chilli papričky;
• 4 velké hlavy česneku;
• Tři čtvrtiny sklenice cukru;
• Sklenice soli;
• Čtvrtina šálku rostlinného oleje;
• 70 mililitrů octa;
• Hromada kopru.

Jak zavřít:

1. Omytá rajčata nakrájejte na několik kousků a otočte.
2. Papriky očistíme od semínek, zbavíme stopky, nakrájíme na velké kroužky. Zeleninu nakrájíme nadrobno.
3. Vložte zkroucená rajčata do smaltované nádoby, přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
4. Na středním plameni přiveďte omáčku k varu a poté přidejte zeleninu. Svačinu vaříme na mírném ohni dvacet minut. Na konci vaření vložte zeleninu, nasekaný česnek, ocet.
5. Po přípravě se obrobek rozloží do sklenic, hermeticky uzavřených. Zabalíme do deky a necháme do rána vychladit. Skladujeme ve sklepě.

Doporučuji vám věnovat pozornost videoreceptu na vaření feferonek na zimu.

Nakládané feferonky na zimu - předkrm není vůbec povinný, zařazený do tradičního seznamu přípravků pro ženy v domácnosti. Ale vsadím se, že pokud alespoň jednou ochutnáte pikantní, křupavý, pálivý lusk, jistě to oceníte a přispějete. Říká se, že v každé ženě je chuť, pak analogicky u mužů - pepř. A ta moje, pikantní, pálivá a ohromující, je ve sklenicích.

Pro zvídavé bude zajímavé vědět, že v chladném počasí voňavá svačina nejen zpestřuje jídelníček, ale také léčí. Jelikož jde o úžasnou a zdravou zeleninu po všech stránkách, obsahuje látky, které vás dokážou ochránit před nachlazením.

Nakládaný hořký pepř na zimu - tajemství vaření

Každý obrobek má při správné přípravě své vlastní nuance. Paprika není příliš náladová, existuje jen několik tajemství:

• Nakládat můžete papriky libovolné odrůdy a barvy – červené, zelené.
• Vybírejte ty nejdelší a nejtenčí lusky, protože se rychleji marinují, zaberou plný prostor ve sklenicích, jsou mnohem chutnější než jejich větší protějšky a navíc vypadají lákavě a elegantně.
• Neodmítejte velké vzorky - nakrájejte na proužky.
• Před zavařováním odřízněte suché špičky lusků, ale nezapomeňte si ponechat alespoň malý ocásek – při ochutnávání se vám bude pohodlně držet.
• Nemáte rádi příliš pikantní svačinu, namočte ji na jeden den do studené vody. Během této doby jej nezapomeňte několikrát změnit - přebytečná hořkost zmizí.
• Hořkost můžete odstranit i jiným, neméně účinným způsobem: paprikové lusky zalijte přímo ve sklenicích horkou vodou a po 10 minutách sceďte.
• Pokud nemáte dost pepře na celou sklenici, neztraťte se, přidejte proužky obyčejné bulharštiny, ve společné přípravě bude pikantní a neméně chutná.

Paprika pálivá, nakládaná celá bez sterilizace

Recept, který zaujme jednoduchostí provedení, dodržením správných proporcí, získáte skvělý předkrm k masu a prvním chodům.

Vzít:

• Pikantní pepř.
• Voda - 5 sklenic.
• Sůl - 2 velké lžíce.
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Stolní ocet - půl sklenice.
• Kopr, bobkový list, nové koření, hřebíček, hořčičná semínka, petržel – koření si vyberte podle svého uvážení.

Marinujeme:

1. Lusky omyjte, osušte a zastřihněte suché konce. Upozornění: stříhejte opatrně, abyste neporušili celistvost pouzdra. Nedotýkejte se ocasu - budete za něj držet mňamku.
2. Na dno sklenice dejte koření a naplňte paprikovými lusky až po vrch.
3. Převařte vodu, naplňte sklenice a nechte půl hodiny louhovat.
4. Po uplynutí této doby nalijte tuto vodu do hrnce, svařte se solí a cukrem a vraťte zpět do sklenice.
5. Opakujte tuto manipulaci znovu, naposledy - nalijte ocet.
6. Rolujte obrobek pod železným nebo nylonovým krytem. V poslední době jsem se přizpůsobil uzavírání zavařování do sklenic šroubovacím uzávěrem. Jsou výborné, jen rada: nalít marinádu až po vrch, aby přetekla, a zakroutit.

Gruzínská nakládaná feferonka

Někdo, kdo, ale Gruzínci rozumí pikantním svačinkám, hodně toho ví a umí vařit – není hřích se učit. Nakládaná feferonka podle tohoto receptu se může stát „hřebíkem“ každé hostiny.

Vzít:

• Feferonka - 2,5 kg.
• Petržel, celer - velká parta.
• Bobkový list - 4 ks.
• Česnek - 150 gr.
• Slunečnicový olej - 250 ml.
• Sůl - 3-4 velké lžíce (podle chuti).
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Stolní ocet - 500 ml.

Marinujeme:

1. Připravte lusky k nakládání - nařízněte na základně, aby marináda rychle nasákla papriky.
2. Do pánve nalijeme vodu, olej, ocet, přidáme cukr, petrželku, sůl a necháme provařit.
3. Lusky vařte po malých porcích 6–8 minut, aby nevyplavaly a neotočily se, aby se uvařily rovnoměrně. Vyjměte a vložte do samostatné misky.
4. Marinádu ochlaďte, vložte do ní nasekané bylinky - celer a petržel, nasekaný česnek, znovu přiveďte k varu.
5. Feferonky zalijeme marinádou a utlačíme.
6. Nechte obrobek v chladničce po dobu jednoho dne, poté přeneste do sklenic a odešlete ke skladování.

Feferonka v arménštině - rychlý recept

V životě není dost ostrých dojmů - uvařte na zimu hořící marinovaný předkrm v arménském stylu. Na Kavkaze se s pepřem zachází s adorací, neobejde se bez něj jediné více či méně vážné jídlo. Pěstují se ve velkém, fermentují, nakládají. Říkají tomu láskyplně – „tsitsak“, trhají se v rané fázi, kdy jsou lusky světle zelené a ne příliš horké. K masu boršč – tak akorát!

Budete potřebovat:

• Tsitsak - 3 kg.
• Česnek - 250 gr.
• Slunečnicový olej - 350 ml.
• Jablečný ocet - láhev 500 ml.
• Sůl - 100 gr.
• Petržel - 2 svazky.

Příprava krok za krokem:

1. Lusky omyjte a nařízněte u základny křížem, vložte do široké nádoby.
2. Petrželku nakrájíme, česnek nasekáme na kaši, směs osolíme, dobře promícháme a naskládáme tam papriky. Marinujte jeden den, zakryté víkem.
3. Smíchejte ocet s olejem a ve směsi po malých porcích orestujte papriky.
4. Osmažené lusky složíme do litrových sklenic a po 20 minutách varu sterilujeme.
5. Vychlazený obrobek přesuňte do chladu. Po dni zkuste a obdivujte. Hoří - zblázněte se, ale nejde to odtrhnout.

Feferonka marinovaná s medem na zimu

Neuvěřitelně chutná příprava se ukáže, pokud marinádu doplníte dvěma složkami, které se na první pohled k sobě nehodí.

• Vezměte litrovou nádobu naplněnou pepřem: med - 2 polévkové lžíce, lžíce soli, jablečný ocet - sklenice. Pokud ne, vezměte místo jablka stůl, ale pouze 6 %.

Vaření:

1. Čistými lusky (u ocasu trochu seřízněte), naplňte nádobu pevně, pevně ji položte a přelijte marinádou.
2. Připravte marinádu: do octa přidejte potřebné množství soli, přidejte med a dobře promíchejte.
3. Přířez lze uzavřít jednoduchým nylonovým víčkem a uložit do lednice.

recept na feferonku v rajčatech

Přípravě říkám rajčatová bomba, i když šťáva trochu zjemní ostrost nakládaných paprik.

Budete potřebovat:

• Feferonka - 1 kg.
• Rajčatová šťáva s dužinou, zakoupená nebo připravená samostatně - 2,5 litru.
• Sůl - 30 gr. (lžíce s vrškem).
• Cukr - 90 gr.
• Mletý pepř - ¼ lžičky.
• Česnek, kaše - velký, s vrcholem, lžíce.
• Ocet 9% - polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - jedna a půl sklenice.
• Lavrushka - 5 ks.

Marinujte feferonky v rajčatech:

1. Lusky nakrájíme a dáme do sklenic.
2. Do rajčatové šťávy přidejte sůl, bobkový list, cukr, vařte 20 minut. přidáme česnek, zalijeme octem, necháme přejít varem.
3. Vařící marinádu nalijte do sklenice a srolujte.

Korejské nakládané feferonky

Korejská kuchyně nemůže nikoho nechat lhostejným. Uschovejte si recept, jehož jedinou nevýhodou je, že nebude fungovat připravit feferonky na zimu - jedná se o rychlý recept, který zahrnuje stejně rychlou spotřebu.

Budete potřebovat:

• Paprika - 1 kg.
• Česnek - ½ hlavy.
• Voda - 400 ml.
• 6% ocet - 70 ml.
• Černý pepř - lžička.
• Sůl a cukr - půl velké lžíce.
• Mletá červená paprika - lžička.
• Mletá semena koriandru - malá lžička.

marinovat v korejštině:

1. Lusky vložte do sklenice a přelijte marinádou.

Připravíme náplň: do vroucí vody vložíme koření, nasekaný česnek a necháme přejít varem. Po 2-3 dnech jsou nakládané papriky hotové.

Videorecept na nakládané červené papriky

Pokud si na zimu pravidelně připravujete feferonky, věřte, že vaše nálada bude vždy dobrá, protože pikantní nakládané lusky jsou zdrojem endorfinů, látky zajišťující tvorbu radostného hormonu. Ať je váš domov vždy slavnostní a chutný! S láskou… Galina Nekrasová.