Recept na řízky s bramborem. Bramborové řízky s mletým masem

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Často kupuji mleté ​​maso v obchodě a vařím z něj kastrol, karbanátky a další jídla. Vaření mletého masa je vždy pohodlné, celkem jednoduché a rychlé. Často, aby byly řízky chutnější, dávají do nich trochu nastrouhané cukety nebo brambor. Ptáte se, proč je potřeba přidávat brambory do řízků? To musí být provedeno tak, aby kotlety byly šťavnatější, měkké a dokonce křehké. Vždy je radost jíst takové řízky, které se jen rozplývají v ústech. Kotlety se často stávají nejoblíbenějším jídlem v každé rodině, takže ženy v domácnosti by se měly naučit vařit a smažit, a pak se každá vaše večeře stane nejchutnější a nejvýživnější. Každý týden smažím placičky z mletého masa s bramborami a pokaždé se postarám o to, aby je snědla celá rodina s velkou chutí. A to je nejdůležitější! Nabízím svůj recept s fotografií jejich přípravy. Pokud nechcete kupovat mleté ​​maso v obchodě, kupte si 1-1,5 kg masa předem, otočte jej v mlýnku na maso a rozdělte do nádob, abyste zmrazili po částech. Ve správnou chvíli sekanou rozmrazíte a lahodné usmažíte.

Ingredience, které potřebujeme:
- 400 gramů mletého masa,
- 1 brambora,
- 1 cibule,
- trocha soli, mletého černého pepře,
- strouhanka,
- rostlinný olej na smažení řízků.

Recept s fotografií krok za krokem:

Je vhodné hníst řízky v hluboké misce, takže mleté ​​maso přesunu do hluboké misky a také tam vetřem brambory a cibuli.




Solené mleté ​​maso na řízky. Trochu opepřím, aby kotlety lehce a příjemně voněly po koření.




Lehce navlhčené, namočené ve vodě rukama tvořím kulaté řízky a chléb každý ve strouhance. Krekry mám domácí, ale můžete použít i kupované.




Nalijte olej na smažení řízků a rozehřejte na středním plameni. Vytvořené řízky vložím do pánve a začnu smažit. Řízek opeču tak, že oheň trochu snížím, aby se řízky uvnitř pomalu opekly. Pokud je oheň silný, kůra se rychle vytvoří a dokonce začne hořet a uvnitř mleté ​​maso zůstane syrové a ne smažené. Je důležité, aby v procesu rozkládání okamžitě začaly prskat a smažit. To znamená, že řízky se okamžitě uzavřou a zůstanou uvnitř šťavnaté. Pokud je olej špatně rozehřátý, pak řízky nasají hodně oleje a budou příliš mastné, a to není dobré.






Řízky musíte smažit se zavřeným víkem. Když je spodní strana řízků osmažená, opečená, pak otočíme vidličkami, opečeme z rubové strany.




Hotové, krásné, brunátné a lahodné placičky z mletého masa s bramborami jsou připraveny! Můžeme je podávat s přílohou těstoviny, rýže popř

Tento recept opravdu miluji pro jeho snadnou přípravu a schopnost překvapit domácnost něčím neobvyklým, ale chutným. Pro mě je to také způsob, jak využít zbytky bramborové kaše od večeře.

Bramborové řízky s mletým masem jsou také známé jako bramborové zrazy, do bramborového řízku se vkládá trocha mletého masa. Mleté maso můžete použít jakékoli, k masu můžete přidat trochu hub.

Připravme si tedy všechny produkty podle seznamu a začněme vařit.

DŮLEŽITÉ: Pokud použijete dříve připravenou bramborovou kaši k přípravě řízků s bramborem a mletým masem, pak vám vaření tohoto jídla zabere mnohem méně času!

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme a brambory necháme vychladnout.

Pomocí mačkače na brambory brambory dobře rozmačkáme.

DŮLEŽITÉ: brambory musí být úplně vychladlé.

Pro tuto akci nemůžete použít mixér nebo mixér, získáte trochu jinou konzistenci bramborové kaše - lepkavější a chceme vzduchové kotlety, že?

Přidejte mouku, žloutek, sůl a černý pepř podle chuti. Dobře promíchejte vidličkou.

Nyní si připravíme mleté ​​maso. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a na směsi oliv a másla ji opékáme do měkka 5–7 minut.

K cibuli přidáme mleté ​​maso, česnek, sůl a černý pepř. Velmi dobře vidličkou nalámeme všechny hrudky mletého masa, aby bylo homogenní.

Mleté maso vařte za míchání 10–12 minut, dokud se tekutina neodpaří a mleté ​​maso nezměkne.

Mokrýma rukama vezmeme trochu bramborové kaše, tvořící koláč, a doprostřed koláče dáme trochu mletého masa. Okraje dortu spojíme.

To děláme, dokud nedojde bramborová kaše a mleté ​​maso.

Do pánve nalijte rostlinný olej a opečte bramborové kotlety s mletým masem dozlatova - 5-7 minut na každé straně.

Bramborové řízky s mletým masem jsou hotové! Podávejte je se zakysanou smetanou nebo neslazeným jogurtem.

Dobrou chuť!

• 5-6 středních brambor;
• nějaké mléko;
• 1 lžíce másla;
• 1 vejce;
• několik snítek kopru;
• sůl - podle chuti;
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• strouhanka nebo mouka - na strouhanku;

Vaření

Do hmoty přidáme nakrájený česnek, nadrobno nakrájenou cibuli a citronovou kůru. Důkladně promícháme a dáme na půl hodiny do lednice.

Z pyré tvoříme mokrýma rukama placičky a obalujeme ve strouhance. Vložte polotovary do pánve s zahřátým rostlinným olejem. Smažíme na středně vysokém ohni z obou stran dozlatova.

Ingredience

• 4-5 středních brambor;
• 1 vaječný žloutek;
• 3 polévkové lžíce mouky;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• ½ lžíce másla;
• 1 střední cibule;
• 250 g jakéhokoli mletého masa;
• 1 stroužek česneku.

Vaření

Oloupané brambory uvaříme do měkka, vychladnou a rozšťoucháme šťouchadlem. Přidáme žloutek, mouku, sůl, pepř a důkladně promícháme.

Na pánvi rozehřejte máslo a trochu rostlinného oleje. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do měkka.

Přidáme mleté ​​maso a nakrájenou cibuli. Dochuťte solí a pepřem a za stálého míchání opékejte 10-12 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Mokrýma rukama tvoříme z protlaku malé koláčky, doprostřed dáme mleté ​​maso a tvoříme řízky tak, aby náplň byla uvnitř.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi a rozložte polotovary. Smažte je na středně vysokém ohni z obou stran dozlatova.

Ingredience

• 140 g suchých bílých fazolí;
• 2-3 střední brambory;
• ½ malé cibule;
• rostlinný olej - na smažení;
• ½ lžičky uzené papriky;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 60-80 g mouky;

Vaření

Fazole namočte přes noc, poté opláchněte a dokud nezměknou. Oloupané brambory uvaříme doměkka, nakrájíme a přidáme k fazolím. Vychladlé fazole a zeleninu rozmixujte v mixéru na kaši.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji do měkka. Do protlaku přidáme cibuli, papriku, sůl, pepř, mouku a důkladně promícháme.

Z hmoty tvoříme mokrýma rukama placičky a obalujeme ve strouhance. Vložíme na pánev s rozpáleným olejem a smažíme na středně vysokém ohni z obou stran dozlatova.

Ingredience

• 3 střední brambory;
• 230 g jakékoli rybí konzervy;
• ½ malé cibule;
• 1 vaječný žloutek;
• 1 polévková lžíce krupice;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• mouka - na pečení;
• rostlinný olej - na smažení.

Vaření

Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a vychladíme. Z rybích konzerv slijte tekutinu. Brambory a ryby dobře rozmačkejte vidličkou.

Vložíme k nim nadrobno nakrájenou cibuli a krupici a důkladně promícháme. Přidejte žloutek, sůl, pepř a znovu promíchejte.

Vytvarujte řízky a obalte je v mouce. Na pánvi rozehřejte olej a vložte tam polotovary. Smažte je na středním plameni z obou stran do zlatova.

Ingredience

• 1 kg brambor;
• 3 střední cibule;
• rostlinný olej - na smažení;
• ½-1 čajová lžička kurkumy;
• několik snítek kopru;
• několik snítek petržele;
• sůl - podle chuti;
• směs paprik - podle chuti;
• 130 g konzervovaného zeleného hrášku;
• strouhanka - na strouhanku.

Vaření

Oloupané brambory uvaříme doměkka a vychladnou. Zeleninu prolisujte šťouchadlem.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji do zlatova. K bramborám přidejte cibuli, kurkumu, nasekané bylinky, směs soli a pepře a důkladně promíchejte.

Mash s tlačnou nebo vidličkou. Z bramborové hmoty vytvarujte malé koláčky, doprostřed vložte pár hrášku a řízky zaslepte tak, aby náplň byla uvnitř.

Přířezy obalíme ve strouhance a dáme na pánev s rozpáleným olejem. Placičky opečte na středně vysoké teplotě z obou stran.

Kulinářskou kombinaci brambor s mletým masem najdete v různých pokrmech. Jsou to polévky, druhé chody, pečivo a saláty. Tuto gastronomickou unii zvážíme v masových kuličkách. Právě masové řízky s nastrouhanými bramborami dnes navrhujeme uvařit k obědu nebo večerní svačině. Náš nápad na vaření vám umožní vařit neobvyklé, ale velmi chutné šťavnaté masové kotlety se strouhanými syrovými bramborami. Jak vařit známé jídlo z míchaných brambor a mletého masa ukazuje recept krok za krokem s fotografií.

Ingredience:

• mleté ​​maso (vepřové + většina hovězího) - 500 gr;
• středně velké syrové brambory - 1 kus;
• žárovka - 0,5 kusů;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl a požadované koření - podle preference;
• olej na smažení;
• strouhanková směs - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Jak vařit masové kuličky se strouhanými bramborami

Vezmeme vhodnou nádobu. Přesuneme do ní mleté ​​maso dříve rozmražené na domácí řízky.

Brambory omyjeme, pohodlným způsobem oloupeme. K dalšímu mletí používáme malé struhadlo.

Následující ingredience pro tvorbu řízkové hmoty jsou cibule (běžná) a česnek. Cibuli jen nakrájíme nadrobno. Dá se mimochodem i roztírat. Oloupaný stroužek česneku protáhněte lisem.

Nyní je čas přidat koření. Jako obvykle používáme sůl a také doporučujeme přihodit do mletého masa špetku mletého černého pepře. Můžete přidat i další oblíbené koření.

Ingredience dobře promíchejte v misce.

Poté dáme mleté ​​maso do sáčku a tlučeme o stůl. Obvykle dělám 50-70 úderů. Pokud použijete tuto metodu, konzistence řízků bude mnohem jemnější.

Mokrýma rukama tvoříme placičky. Můžete jim dát tvar, který se vám líbí. Vyválejte polotovary v obalovací směsi.

Řízky z mletého masa orestujeme jako obvykle s nastrouhaným bramborem. Ke konci smažení můžete do pánve přidat trochu vody.