Как да изпечете ciabatta в бавна готварска печка. Чиабата хляб, хрупкав сладкиш от Италия Лесни рецепти с чиабата

Ето как се получи моята ciabatta в бавна готварска печка. Направих го за първи път. Аз, разбира се, ядох истинска италианска чиабата. Има какво да се сравнява. Е, да, там не се прави в бавна готварска печка, разбира се. Моят няма вкус на италиански, но е вкусен.

Кората изглежда мека, но всъщност се получи такава, каквато трябва да бъде. Имах много сол, така че предлагам да вземете 1 чаена лъжичка, мисля, че това ще бъде достатъчно. Процесът е дълъг, но лесен. Като цяло ми хареса и да работя, и да ям прясно с масло! Опитайте и вие!

И така, вземаме сол, захар, първокласно брашно, вода и мая.

Водата е леко топла, смесете я със захарта и солта. Добавете маята, пресятото брашно.

След това разбъркайте с шпатула. Правим това от ръба към центъра. Многократно. И почистваме още 6 часа, като затваряме капака.

Това е тестото, което ще имаме, цялото на мехурчета.

Вземете тестото и го сложете върху дъска с брашно.

Сега увийте тестото от всички страни, като плик.

Правим това няколко пъти. Отгоре поръсете брашно. И го сложете в мултикукъра.

Намажете купата с олио. Слагаме тестото и затваряме капака. Оставяме тестото за 4 часа. След това включете режима "Печене" за 1,5 часа.

Стъпка 10

Когато прозвучи сигналът, изваждаме хляба и го обръщаме, така че горната част все още е бяла. И поставяме по-нататък в същия режим за 20 минути. Това е всичко, нашият хляб е готов. Добър апетит.

webspoon.ru

Как да изпечете ciabatta в бавна готварска печка

Ciabatta е националният италиански хляб. За първи път го опитах, когато бях на почивка в Италия.

Толкова ми хареса, че тогава намерих рецепта за приготвянето му в интернет и започнах да го готвя сам. По едно време я пекох във фурната, но лятото е много горещо да се пека чиабата във фурната и започнах да я пека в бавна готварска печка. Чабата в бавна готварска печка се оказва също толкова вкусна и ароматна, колкото и във фурната. Само в бавна готварска печка няма да е възможно да се постигне кафява коричка, но това по никакъв начин не се отразява на вкуса. От няколко години не купувам хляб от магазина, тъй като пека чиабата всеки ден.

Съставки:

Вода - 250 мл;
Брашно - 300 грама;
Сол на вкус;
Мая (суха) - 15 грама.

Мултикукър: Polaris, Redmond, Panasonic и др

Процес на приготвяне на рецепта

За да приготвим Chaibatta, трябва да вземем обикновена топла вода, пшенично брашно, сол и суха мая.

Налейте топла вода в дълбока купа и в нея сложете суха мая. Ако нямате суха мая, тогава можете да използвате обикновена пресована мая. Само те ще трябва да вземат не 15, а 20 грама.

В купа с вода и мая се слага сол и всичко се разбърква добре.

Изсипете пресятото през цедка пшенично брашно.

Разбъркваме всичко добре. Покрийте тестото с кърпа и го поставете на топло място за 3-3,5 часа.

Намажете тигана от мултикукъра с растително масло и поставете тестото в него. Оставете тестото да почине за 40 минути, за да втаса. След това на мултикукъра задайте режим "Печене". Печете Ciabatta за 65 минути. След това го обърнете и печете още 20 минути.

Chabatta е готова! Добър апетит!

Хареса ли ви рецептата? Оценка:

reception-multivarki.ru

Хляб "Ciabatta" в бавна готварска печка

Здравейте скъпи читатели на нашия сайт! Днес искам да предложа на вашето внимание една рецепта за приготвяне на вкусен италиански хляб Ciabatta в бавна готварска печка със сушени домати и маслини! Мммм... вкусно! :good: А как да приготвите сушени домати у дома по проста рецепта можете да намерите тук.

Съставки за тесто:

Вода - 200 мл
Суха мая - 1,5 ч.л
Захар - 1,5 супени лъжици.
Сол - 1,5 ч.л
Брашно - около 350 гр.
Зехтин - 3 супени лъжици. (може и зеленчук)

За пълнене:

Маслини - 1/3 буркан
Сушени домати - 8-10 бр.

Как да изпечете хляб в бавна готварска печка:

Приготвих "Ciabatta" в мултикукър Panasonic 18 (купа 4,5 л, мощност 670 W).

Първо, нека приготвим тесто, за това трябва да разредите сухата мая в топла вода, да добавите захар и 1 супена лъжица. брашно, разбъркайте всичко добре и оставете на топло място за половин час.

Сега трябва да добавите сол, олио към тестото и постепенно да добавите брашно, омесвайки меко еластично тесто. Покрийте го със суха кърпа и го оставете на топло място за няколко часа, докато удвои обема си.

Е, нашето тесто се появи ... сега трябва да го разточите на слой (не много тънък), намажете с растително масло и върху него да поставите нарязани сушени домати и маслини.

Навийте тестото на руло, защипете краищата и сложете охлюва в купа за мултикукър, намазана с масло.

Затворете капака и включете бутона „Отопление“ за 10-15 минути. След това намажете тестото с яйце и превключете мултикукъра в режим „Печене“ за 60 минути.

При звуков сигнал завъртете чиабата с помощта на съда на пара, намажете с яйце и печете още 20 минути.

Това е всичко! Италианската чиабата в бавна готварска печка е готова! :свирка:

Добър апетит!

За гледане предлагам видео рецепта за приготвяне на хляб Бородино в Маркова мултикукър

С уважение, Оксана.

laskovaya-mama.ru

Хляб Ciabatta, хрупкав сладкиш с произход от Италия

Ciabatta - този италиански хляб е известен и обичан по целия свят. Това е хляб с продължителна ферментация, но за тази еластична троха, леко кисел вкус и хрупкава коричка си струва да работите. Как да печете ciabatta у дома може да не е известно на всеки, но днес вашият кулинарен бележник ще бъде попълнен с още няколко вкусни рецепти.

Чабата във фурната "Мирис на Италия"

За да приготвите домашна чабата във фурната, ще ви трябва следния набор от продукти:

един килограм първокласно брашно;
брашно за поръсване;
330 мл. топла вода.
1 грам суха мая.

Помислете за класическа рецепта за хляб с чиабата стъпка по стъпка:

По-добре е да оставите тестото за една нощ, защото маята в него ще втасва дълго време. Смесете брашното и маята, добавете щипка сол. Пресейте в голяма купа.
Налейте вода в приготвената смес. Разбърква се с лъжица, така че водата да се попие от брашното. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на стайна температура за 12-15 часа. Това е най-важната стъпка в тази схема.
Разпределете брашното по цялата работна повърхност на масата. Не бъдете скъперни, тъй като тестото ще бъде много лепкаво. Сложете тестото в брашното. Това трябва да се прави внимателно, без да се смачква. Той съдържа мехурчета, които след това са отговорни за уникалността на хляба.
Сгънете последователно лявата и дясната страна на тестото, след това горната и долната част, така че да наподобява плик или бонбон. Спрете, когато тестото задържи формата си.
За да направите ciabatta у дома правилно, разделете тестото на две части. Вземете дебела кърпа, поръсете я обилно с брашно и поставете чиабата там, оставяйки гънка плат между питките. Оставете в това положение за един час.
Внимателно прехвърлете питките в тава за печене и ги сложете във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Имаме нужда от пара, така че или сложете купа с вода на дъното на фурната, или я поръсете периодично по стените във фурната, като вземете предпазни мерки.
Хлябът Ciabatta ще бъде готов за 30-35 минути. Ще разберете, че хлябът се пече на румена, пържена коричка.

Рецептата за хляб Ciabatta с квас е същата като описаната по-горе, но вместо мая добавяме специална закваска за хляб (гледайте видео рецептата). Поръсвайки готовия хляб с капка зехтин и хапвайки, ще се пренесете в страната на пицата и пастата само във вашата кухня.

Чабата в италианска машина за хляб

Деликатна, пореста трохи под препечена кора е мечтата на уморен пътник. Домашната чиабата, дори без дълго пътуване, ще даде море от вкус. Инструкции за приготвяне на хляб чиабата в машина за хляб на вашето внимание. Съставките са:

пшенично брашно, първокласно - 250 грама;
вода - малко повече от половин чаша;
една чаена лъжичка сол;
две чаени лъжички захар;
една чаена лъжичка мая;
зехтин за намазване на хляба.

Инструкции за самостоятелно приготвяне на храна у дома:

Въвеждаме продуктите в контейнера на машината за хляб в следната последователност: вода, сол, захар, брашно и едва след това мая.
Връщаме съда във фурната.
Избираме режим на готвене "Основен", "Среден" - степента на изпичане на кората и теглото на питката - половин килограм.
Когато прозвучи звуков сигнал, извадете питката, поръсете със зехтин, натрийте го с босилек или други билки за овкусяване.

Забележка: можете да готвите този хляб, като добавите малц, всякакви билки към тестото, поръсете горната част на питката с настърган кашкавал.

Чабата в мултикукър "Pantheon"

Бавната готварска печка идва на помощ на домакинята, почти всеки ден. Рецепта, в която можете сами да приготвите италиански хляб чиабата в бавна готварска печка, на вашето внимание.

Трябва да подготвите:

четвърт килограм брашно (можете да вземете пълнозърнесто брашно, това ще направи хляба по-здравословен, а кората малко по-твърда);
една чаена лъжичка мая;
вода 2 чаши;
зехтин 60 мл.;
една супена лъжица захар;
една супена лъжица сол.

Вашият план за действие трябва да бъде такъв:

Изсипете маята, солта и захарта в дълбока купа. Разредете с топла вода, омесете, за да получите еднородност. Постепенно добавяйте малко по малко брашно, омесете. Оставете на топло за 12 часа.
След като тестото е ферментирало, изваждаме го, разбъркваме го с дървена шпатула от краищата към центъра. Тестото е лепкаво, но резултатът си заслужава труда.
Затворете отново тестото и оставете за 6 часа на топло място.
Извадете тестото обратно върху набрашнена дъска и омесете внимателно.
Намажете мултикукъра отвътре с олио, за предпочитане със зехтин. Ако ароматът на Италия не ви вдъхновява, не се колебайте да вземете нашето родно местно растително масло.
Сложете тестото в бавна готварска печка, покрийте с капак и оставете да почине още 4 часа. През това време броят на мехурчетата ще се увеличи, хлябът ще бъде по-въздушен и по-лек.
Включете машината в режим "Печене" за час и половина.
Извадете хляба, обърнете го и го поставете обратно на „Печене“ за половин час.

Лесни рецепти за чиабата

Рецептите с ciabatta са прости и непретенциозни, например, можете да готвите:

Сандвичи с ciabatta, манатарки и рукола.
Запържете гъбите, сложете чиабата на клечка, поръсете отгоре с рукола и тънък пармезан.
Брускети с домати и босилек.
Запържете парчетата чиабата, нарежете ги и натрийте със скилидка чесън. Отгоре се нареждат белените домати и босилек.
Горещ сандвич „Руснаците в Италия“ – Нарежете четвъртинка от хляба с джоб, сложете вътре наденица, сирене, домат. Потопете сандвича в разбитото яйце и запържете в тиган.

Видео: Хляб чиабата с квас - стъпка по стъпка рецепта за готвене

Описание:

Ако гостите ще почукат на вратата и трябва да приготвите италиански деликатес по-бързо, използвайте функцията „гювеч“. Върху него ciabatta в бавна готварска печка ще се пече 1 час, след което трябва да го обърнете и да изчакате още 15 минути. Ефектът ще бъде същият.

Рецепта "Чиабата хляб в бавна готварска печка":

За да изпечете хрупкав италиански хляб с чиабата, имате нужда от минимум съставки и време. В дълбока купа разредете водата със сол, захар и мая. Моля, имайте предвид, че за да получите хармонична консистенция, е по-добре да вземете вода, чиято температура е до 37 градуса. Докато смесвате съставките, добавете пресятото брашно, след което разбъркайте всичко старателно за няколко минути.

Подготвителният етап за създаване на ciabatta приключи. Покрийте съда с тестото с ленена кърпа или филм и го изпратете на топло за 12 часа. През това време масата ще се промени значително, увеличавайки обема си и сякаш се отваря, образувайки пори от въздушни мехурчета. Благодарение на тази естествена ферментация хлябът ще бъде порьозен и ефирен.

След дванадесет часа отворете тестото и разбъркайте внимателно. Дървена лъжица работи най-добре за това. Бавно увийте тестото от краищата до средата, направете тази манипулация 3-5 пъти. След това отново покрийте тестото и забравете за още 6 часа.

След определения период от време пригответе дъска за рязане, поръсена с брашно. Внимателно извадете деликатната въздушна маса от съда и прехвърлете върху дъската, като леко увиете краищата навътре.

Сега е моментът да подготвим мултикукъра за процедурата. Преди да преместите тестото в купата на мултикукъра, го намажете със зехтин. След като преместите бъдещата ciabatta в купа, изпратете я в бавната готварска печка и я затворете там за 4-5 часа.

Това време е достатъчно тестото да увеличи обема си и да стане още по-въздушно. Колкото по-добро е брашното, толкова повече мехурчета ще има в масата и толкова по-мека ще е чабата.

След като тестото най-накрая изтече, включете бавната готварска печка за „изпичане“ и гответе още час и половина. След това извадете изпечения хляб, обърнете го и го оставете отново в бавната готварска печка за още 20-30 минути. Така коричката на меката чабата ще бъде хрупкава и златиста.

Охладете хляба и се насладете на невероятния вкус на ciabatta!

Чабата е националният хляб на Италия. За първи път го опитах, когато бях на почивка в Италия.

Съставки: