Рецепта за котлети с картофи. Картофени котлети с кайма

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Често купувам кайма в магазина и готвя гювечи, кюфтета и други ястия от нея. Готвенето на мляно месо винаги е удобно, доста просто и бързо. Често, за да станат котлетите по-вкусни, в тях слагат малко настъргани тиквички или картофи. Питате защо трябва да добавяте картофи към котлети? Това трябва да се направи, така че котлетите да станат по-сочни, меки и дори нежни. Винаги е удоволствие да ядеш такива котлети, които просто се топят в устата. Често котлетите се превръщат в най-любимото ястие във всяко семейство, така че домакините трябва да се научат как да ги готвят и пържат и тогава всяка ваша вечеря ще стане най-вкусната и питателна. Всяка седмица пържа банички от кайма с картофи и всеки път се уверявам, че цялото семейство ги хапва с голямо удоволствие. И това е най-важното! Предлагам моята рецепта със снимка на приготвянето им. Ако не искате да купувате мляно месо в магазина, купете предварително 1-1,5 кг месо, завъртете го в месомелачка и го разделете в контейнери, за да замразите на порции. В подходящия момент ще размразите каймата и ще изпържите вкусните.

Съставките, от които се нуждаем:
- 400 грама мляно месо,
- 1 картоф,
- 1 глава лук,
- малко сол, смлян черен пипер,
- галета,
- растително масло за пържене на котлети.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Удобно е да месите котлети в дълбока купа, така че прехвърлям каймата в дълбока купа, а също така натривам картофи и лук там.




Осолена кайма за котлети. Пиперирам малко, за да придам лек и приятен аромат на подправки на котлетите.




Леко навлажнени, потопени във вода, с ръце оформям кръгли котлети и панирам всеки в галета. Имам домашни крекери, но можете да използвате и закупени.




Налейте олиото за пържене на котлети и загрейте на среден огън. Оформените котлети слагам в тигана и започвам да пържа. Запържвам котлета, като намалявам малко огъня, за да се запържат бавно котлетите вътре. Ако огънят е силен, тогава кората бързо ще се образува и дори ще започне да гори, а вътре каймата ще остане сурова и не пържена. Важно е в процеса на подреждане те веднага да започнат да цвърчат и да се пържат. Това означава, че котлетите веднага ще се запечатат и ще останат сочни отвътре. Ако олиото е лошо загрято, котлетите ще поемат много масло и ще бъдат твърде мазни, а това не е добре.






Трябва да изпържите котлети със затворен капак. Когато долната страна на котлетите се изпържи, покафенее, след това обърнете с вилици, запържете от обратната страна.




Готови, красиви, румени и вкусни банички от кайма с картофи са готови! Могат да се сервират с гарнитура от паста, ориз или

Много обичам тази рецепта заради лекотата на приготвяне и способността да изненада домакинството с нещо необичайно, но вкусно. За мен това е и начин да използвам остатъци от картофено пюре от вечеря.

Картофените котлети с кайма са известни още като картофени зрази, вътре в картофения котлет се слага малко кайма. Можете да използвате всяка кайма, можете да добавите малко гъби към месото.

И така, нека да подготвим всички продукти според списъка и да започнем да готвим.

ВАЖНО: Ако използвате предварително приготвено картофено пюре за приготвяне на котлети с картофи и кайма, тогава приготвянето на това ястие ще ви отнеме много по-малко време!

Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете водата и оставете картофите да изстинат.

С помощта на машина за пюре за картофи пасирайте добре картофите.

ВАЖНО: картофите трябва да са напълно охладени.

За това действие не можете да използвате миксер или блендер, получавате малко по-различна консистенция на картофено пюре - по-лепкаво и искаме въздушни котлети, нали?

Добавете брашно, жълтък, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с вилица.

Сега нека приготвим каймата. Нарежете лука на малки кубчета и го запържете до омекване в смес от маслини и масло за 5-7 минути.

Добавете каймата, чесъна, солта и черния пипер към лука. Много добре с вилица ще разбием всички бучки от каймата, за да стане хомогенна.

Гответе каймата, като разбърквате, 10-12 минути, докато течността се изпари и каймата стане мека.

С мокри ръце вземаме малко картофено пюре, оформяйки торта, и слагаме малко кайма в средата на тортата. Свързваме краищата на тортата.

Правим това, докато свършат картофеното пюре и каймата.

Изсипете растително масло в тигана и запържете картофените котлети с кайма до златисто кафяво - по 5-7 минути от всяка страна.

Картофените котлети с кайма са готови! Сервирайте ги със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.

Добър апетит!

• 5-6 средни картофа;
• малко мляко;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 яйце;
• няколко стръка копър;
• сол на вкус;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 2 супени лъжици брашно;
• галета или брашно - за панировка;

готвене

Към масата добавете нарязан чесън, ситно нарязан лук и лимонова кора. Разбъркайте добре и поставете в хладилника за половин час.

С мокри ръце оформете банички от пюрето и оваляйте в галета. Поставете заготовките в тиган със загрято растително масло. Пържете на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

Съставки

• 4-5 средни картофа;
• 1 яйчен жълтък;
• 3 супени лъжици брашно;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ½ супена лъжица масло;
• 1 среден лук;
• 250 г всякаква кайма;
• 1 скилидка чесън.

готвене

Сварете обелените картофи до омекване, охладете и пасирайте с пасатор. Добавете яйчен жълтък, брашно, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Загрейте маслото и малко растително масло в тиган. Добавете ситно нарязания лук и задушете до омекване.

Добавете каймата и нарязания лук. Подправете със сол и черен пипер и запържете при разбъркване за 10-12 минути, докато течността се изпари.

С мокри ръце направете малки сладки от пюрето, сложете каймата в центъра и оформете котлетите, така че пълнежът да е вътре.

Загрейте растително масло в тиган и подредете заготовките. Запържете ги на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

Съставки

• 140 г сух бял боб;
• 2-3 средни картофа;
• ½ малък лук;
• растително масло - за пържене;
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 60-80 г брашно;

готвене

Накиснете боба за една нощ, след това изплакнете и докато омекне. Сварете обелените картофи до омекване, нарежете и добавете към боба. Пасирайте охладения боб и зеленчуци с блендер.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в сгорещено олио до омекване. Добавете лука, червен пипер, сол, черен пипер, брашно към пюрето и разбъркайте добре.

С мокри ръце оформете банички от масата и оваляйте в галета. Поставете в тиган със сгорещено олио и запържете на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

Съставки

• 3 средни картофа;
• 230 г всякакви рибни консерви;
• ½ малък лук;
• 1 яйчен жълтък;
• 1 супена лъжица грис;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• брашно - за панировка;
• растително масло - за пържене.

готвене

Сварете картофите в люспите им, докато омекнат, обелете и охладете. Изцедете течността от рибните консерви. Намачкайте картофите и рибата добре с вилица.

Сложете към тях ситно нарязан лук и грис и разбъркайте добре. Добавете яйчен жълтък, сол, черен пипер и разбъркайте отново.

Оформете котлети и ги оваляйте в брашно. Загрейте олиото в тиган и сложете там заготовките. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Съставки

• 1 кг картофи;
• 3 средни глави лук;
• растително масло - за пържене;
• ½-1 чаена лъжичка куркума;
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз;
• сол на вкус;
• смес от чушки - на вкус;
• 130 г зелен грах от консерва;
• галета - за панировка.

готвене

Сварете обелените картофи, докато омекнат и изстинат. Пасирайте зеленчуците с пасатор.

Нарежете лука на малки кубчета и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Добавете лука, куркумата, нарязаните билки, сол и черен пипер сместа към картофите и разбъркайте добре.

Пасирайте с тласкачка или вилица. Оформете малки питки от картофената маса, сложете няколко граха в центъра и слепете котлетите, така че пълнежът да е вътре.

Оваляйте заготовките в галета и ги поставете в тиган със сгорещено олио. Запържете баничките на средно силен огън от двете страни.

Кулинарната комбинация от картофи с кайма може да се намери в различни ястия. Това са и супи, и втори ястия, и сладкиши, и салати. Ще разгледаме този гастрономически съюз в кюфтета. Именно месни котлети с настъргани картофи предлагаме да приготвим днес за обяд или вечерна закуска. Нашата идея за готвене ще ви позволи да приготвите необичайни, но много вкусни сочни месни котлети с настъргани сурови картофи. Как да приготвите познато ястие от смесени картофи и кайма демонстрира стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки:

• кайма (свинско + по-голямата част от говеждото) - 500 g;
• средни сурови картофи - 1 бр.;
• крушка крушка - 0,5 броя;
• чесън - 1 скилидка;
• сол и желани подправки - по желание;
• олио за пържене;
• смес от галета - 4 с.л. лъжици.

Как да приготвим кюфтета с настъргани картофи

Взимаме подходящ съд. В него преместваме кайма, предварително размразена за домашни котлети.

Измиваме картофите, обелваме ги по удобен начин. Използваме малко ренде за по-нататъшно смилане.

Следните съставки за образуване на котлетна маса са лук (обикновен) и чесън. Просто нарязваме на ситно лука. Между другото, може и да се разтрива. Прекарайте обелената скилидка чесън през преса.

Сега е време да добавите подправки. Както обикновено, използваме сол, а също така препоръчваме да хвърлите щипка смлян черен пипер в каймата. Можете да добавите и други любими подправки.

Разбъркайте добре съставките в купа.

След това слагаме каймата в плик и я разбиваме на масата. Обикновено правя 50-70 удара. Консистенцията на котлетите ще бъде много по-нежна, ако използвате този метод.

С мокри ръце оформете банички. Можете да им придадете формата, която харесвате. Оваляйте заготовките в сместа за панировка.

Запържваме котлети от кайма с настъргани картофи, както обикновено. В края на пърженето може да добавите малко вода в тигана.