كيفية حفظ البازلاء في المنزل. تعليب البازلاء الخضراء لفصل الشتاء

في موسم البرد ، تعد معظم ربات البيوت أنواعًا مختلفة من السلطات باستخدام البازلاء الخضراء. عادة ما يتم استخدام البازلاء الخضراء المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر لهذا الغرض. تعد البازلاء محلية الصنع إضافة رائعة للعديد من الأطباق ، لذا قم بتخزين هذه الخضار الرائعة في الصيف. سوف نتعلم كيفية مخلل البازلاء الخضراء بشكل مستقل لفصل الشتاء من المقالة. نقدم عدة وصفات بسيطة للحصاد.

ملامح تعليب البازلاء الخضراء

لن يستغرق مثل هذا الإعداد الكثير من الجهد والوقت من ربات البيوت اللائي يرغبن في صنع البازلاء الخضراء المعلبة في المنزل بمفردهن. معظم النساء تجميد هذه الخضارولا تجرؤ على صنعه في شكل معلب. في أي من طرق الحصاد في المنزل ، تبين أن البازلاء لذيذة وصحية ، حيث يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيها.

للحصاد ، من الضروري استخدام الحبوب الطازجة فقط. اذا كان مخلل فاكهة مفرطة النضجقد يظهر راسب غائم في الجرة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة النشويات في مثل هذه الفاكهة. هناك بعض الأسرار لجعل البازلاء الخضراء المعلبة لذيذة.

يجب فرز المحصول الطازج بعناية وإزالة الثمار القديمة. بعد ذلك ، يجب فتح القرون وسكب الثمار في وعاء. يجب أيضًا إزالة البازلاء المجعدة والتالفة.

اسكبي الثمار في مصفاة واشطفها ثم اتركها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. من الضروري إضافة الملح والسكر إلى الماء ، بالنسب: 3 ملاعق كبيرة من الملح والسكر لكل 1 لتر من الماء.

مطلوب مقدمًا تحضير الجرار المعقمةتحت البازلاء في ماء الحصاد ، تحتاج إلى إضافة حمض الستريك ، بالإضافة إلى أملاح السكر ، ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء. بدلا من حامض الستريك ، يمكنك إضافة 9٪ خل المائدة 100 مل. مع مثل هذا ماء مالح ، تحتاج إلى ملء الجرار بالبازلاء ، ولكن ليس إلى الحافة ذاتها ، بحيث تكون المسافة 1 سم إلى حافة العنق.

صب الماء في إناء لتعقيم البرطمانات وضع الملح فيه بمعدل 355 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء. الحاجة السائلة تصل إلى درجة حرارة 70 درجة مئويةثم نضع برطمانات من البازلاء الساخنة. يساعد الملح الموجود في الماء على الغليان بشكل أسرع. يستغرق تعقيم البرطمانات حوالي 3.5 ساعة. هناك أيضًا خيارات للحصاد بدون تعقيم البرطمانات.

بعد علب المتداوليجب فحص الإغلاق بعناية حتى لا يتسرب الهواء إلى الجرة. بعد ذلك ، يجب لف البرطمانات في مناشف وانتظار البازلاء الخضراء المعلبة لتبرد تمامًا.

الوصفة رقم 1 تعليب البازلاء

وفقًا لهذه الوصفة ، البازلاء تشبه إلى حد بعيد منتج المتجر. طريقة الحصاد هذه لا تتطلب تعقيم الجرار.

البازلاء الطازجة بأي كمية ؛
تتبيلة بمعدل: 1 لتر ماء ، 3 ملاعق كبيرة سكر وملح ، 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

1 لتر من ماء مالح مطبوخ يكفي لثلاث عبوات سعة 0.5 لتر. البازلاء المحصودة أو المشتراة تحتاج إلى الفرز والتقشير والغسيل. بعد ذلك ، يجب طهي التتبيلة بإضافة جميع المكونات حسب الوصفة إلى الماء.

اغلي التتبيلة.، وبعد ذلك يتم سكب البازلاء فيه. يجب أن تغطي البازلاء الخضراء بالكامل. مدة الطهي 15 دقيقة ثم يضاف حامض الستريك في نهاية الطهي ويتم إيقاف كل شيء على الفور.

بمساعدة مقشدة يتم إخراج البازلاء من المقلاةوتنقل إلى برطمانات معقمة. من الضروري ترك مساحة خالية دون أن تملأ حتى حافة 1.5 سم ، وبعد ذلك يتم سكب ماء مالح في البرطمانات ويتم لفها على الفور بالغطاء.

يجب تخزين البازلاء الخضراء المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة أو في القبو.

الوصفة رقم 2 البازلاء المعلبة

إذا قمت بخلل البازلاء وفقًا لهذه الوصفة ، فستكون جاهزة للاستخدام في غضون يومين فقط بعد الحفظ.

البازلاء بأي كمية ؛
1 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة ملح وسكر وقليل من حامض الستريك.

منظفة ومغسولة نقل البازلاء إلى وعاءواملأه بنصف ماء. اغلي محتويات المقلاة على نار عالية ، ثم قللها واتركها تطهى لمدة 30-35 دقيقة أخرى. يعتمد وقت الطهي على نضج البازلاء.

إذا أثناء الطهي تنفجر الثمار أو تغلييجب إزالتها ، بسبب هذا ، ستصبح محتويات الجرار بالكامل غائمة. في وعاء منفصل ، من الضروري تحضير ماء مالح ، والالتزام بالتركيب وفقًا للوصفة. أولًا ، صب الماء في الوعاء وأضف الملح والسكر وحمض الستريك إلى الماء المغلي.

في برطمانات معقمةضعي البازلاء واسكبي التتبيلة وتأكدي من إضافة 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الخل في كل جرة وتغطيتها بأغطية معدنية. لمدة 40-45 دقيقة ، يجب تسخين البرطمانات في حمام مائي ، ثم لفها وتركها لتبرد تمامًا. في هذه الحالة ، تكون البازلاء مشبعة تمامًا بالتتبيل وتصبح لذيذة.

الوصفة رقم 3 - تعليب بسيط للبازلاء الخضراء

البازلاء الخضراء الطازجة
للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح وسكر 3 جرامات من حامض الستريك.

فرز من خلال ثمار البازلاء و يغسل في مصفاة، ثم سلق لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي. تأكد من تحضير التتبيلة حسب الوصفة. نضع الملح والسكر في الماء ونضيف حامض الستريك ، ونترك التتبيلة تغلي ونطفئها.

في برطمانات معقمة تحميل البازلاء الساخنةوصب كل شيء بالتتبيلة ، ثم غطيها بأغطية ساخنة. الآن يجب وضع البرطمانات في وعاء به ماء عند 70 درجة مئوية وتعقيمها لمدة 3 ساعات على الأقل من لحظة غليان الماء في الحاوية.

بعد ذلك ، أخرج البرطمانات ولف الأغطية ، واقلب البرطمانات واتركها مغطاة ببطانية أو بطانية حتى تبرد.

إن صنع البازلاء المعلبة لفصل الشتاء في المنزل ليس بالأمر الصعب ، ويتفوق طعم مثل هذا المنتج بالتأكيد حتى على أغلى نظيراتها التي يتم شراؤها من المتجر. تمتص الحبوب تمامًا جميع درجات التتبيل ويتم تخزينها بشكل مثالي حتى موسم البرد في القبو أو الطابق السفلي أو المخزن. إذا لم يكن هناك وقت لتحضير مواد الحفظ في المنزل ، فيمكنك الاستفادة منها كثيرًا وصفة بسيطةالفراغات وتجميد البازلاء الخضراء الطازجة في الفريزر العادي. في فصل الشتاء ، ستسمح لك هذه المخزونات بتدليل عائلتك وأصدقائك برائحة عطرية حساء الخضاروالسلطات وغيرها من الأطباق اللذيذة والمفضلة.

كيفية حفظ البازلاء في المنزل - وصفة خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

وصفة مع خطوة بخطوة الصورويخبر الوصف الوارد في الفيديو بالتفصيل كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء في المنزل. لا توجد صعوبات خاصة في عملية الطهي ، ولكن من أجل الحفاظ على اللحام حتى برد الشتاء وعدم فقد طعمه اللطيف ، يجب بالتأكيد تعقيمه. بعد هذه المعالجة ، ستصبح الجرار مناسبة للتخزين طويل الأجل وفي موسم البرد ستزين كلاً من النظام الغذائي اليومي وقائمة الأعياد.

المكونات الأساسية لتعليب البازلاء الخضراء في المنزل

حبات البازلاء - 1.5 كجم
ماء - 2 لتر
ملح - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
حامض الستريك - 6 جم

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية حفظ البازلاء الخضراء لفصل الشتاء

كيفية صنع البازلاء الخضراء المعلبة بالتوابل - وصفات في المنزل

من أجل أن يكون للبازلاء الخضراء المحفوظة لفصل الشتاء في المنزل مذاقًا أكثر وضوحًا ورائحة غنية ، يجب طهيها مع التوابل. تتبيلة الخل المغلية بالفلفل الأسود وبراعم القرنفل ستثري المنتج بظلال زاهية وتعطي الحبوب نكهة لاذعة.

مكونات أساسية لحفظ البازلاء الخضراء الحارة في المنزل

البازلاء في القرون - 2 كجم
البهارات - 6 قطع
قرنفل - 6 براعم
ماء - 1.5 لتر
سكر - 50 جم
ملح - 50 جم
خل - 50 مل
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي البازلاء الخضراء بالبهارات في المنزل

قشر البازلاء من القرون وانقعها لمدة 3-4 ساعات في ماء بارد. ثم يصفى في مصفاة ويجفف.
يُغلى الماء في قدر ، ويُذوب حامض الستريك فيه ويُسلق حبات البازلاء لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، قم على الفور بتعبئتها في برطمانات جافة معقمة.
بالنسبة للتتبيلة ، يُغلى لتر ونصف من الماء ، ويُضاف السكر والملح وحبوب الفلفل وبراعم القرنفل ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
في النهاية ، يُسكب الخل ويُسخن لمدة 2-3 دقائق أخرى.
تُسكب برطمانات البازلاء مع ماء مالح مغلي ، وتعقم للمدة المطلوبة (حسب حجم الحاوية) ، وتُغلق بإحكام بأغطية معدنية ، وتُقلب رأسًا على عقب ، وتُلف في منشفة تيري وتترك حتى تبرد تمامًا. يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

البازلاء الخضراء في المنزل - وصفة مع صورة في عصير الطماطم

تقترح الوصفة الأصلية مع صورة حفظ البازلاء الخضراء في المنزل ليس بالخل أو الملح ، ولكن بشكل طبيعي عصير الطماطم. تتحول الحبوب المنقوعة في سائل طماطم سميك إلى كثير العصير وتكتسب طعمًا ورائحة غير عادية للغاية. من الأفضل استخدام العصير الطازج محلي الصنع ، بعد نكهه بالملح والسكر والبهارات. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا وكان المنتج الذي تم شراؤه من المتجر فقط في متناول اليد ، فيجب تعديل كمية التوابل بناءً على مستوى التشبع والملوحة.

المكونات اللازمة للبازلاء محلية الصنع المعدة لفصل الشتاء مع عصير الطماطم

البازلاء - 2.5 كجم
عصير طماطم معصور طازج - 2 لتر
ملح - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة
ورقة الغار - 2 قطعة

إرشادات خطوة بخطوة لطهي البازلاء في عصير الطماطم في المنزل

قم بإزالة البازلاء من القرون ، وفرزها بعناية ، واغسلها في الماء الجاري ثم ضع منديلًا نظيفًا من الكتان حتى يجف جيدًا.
يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ، ويُوضع فيه بذور البازلاء ويُغلى على نار معتدلة لمدة 3 إلى 4 دقائق. بعد ذلك ، يُغمس على الفور في الماء المثلج ، ويُجفف قليلاً ثم يُغلف في برطمانات نظيفة ومعقمة.
يُعصر عصير الطماطم من الطماطم الطازجة الناضجة ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف السكر والملح والفلفل المطحون ويُطهى لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، يُضاف الغار ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُزال الأوراق ، ويُسكب العصير حتى عنق البرطمان مع البازلاء.
غطيها بأغطية ، وعقّميها لمدة ساعة ، ولفيها بسرعة ، واقلبها ، ثم غطيها بقطعة قماش سميكة واتركيها بهذا الشكل لبضعة أيام. عندما يبرد الحفظ ، خذها إلى المخزن للتخزين الشتوي.

كيفية إغلاق البازلاء المخللة لفصل الشتاء في المنزل

البازلاء المخللة ، المطبوخة لفصل الشتاء في المنزل ، لها طعم دقيق للغاية ورائحة رقيقة وحساسة. يتم إعطاء لمسة خفيفة على قطعة العمل بواسطة خل المائدة ، وهو جزء من الطبق. ينقع بسرعة البازلاء الصغيرة العصير ويشبعها بظلال مشرقة إضافية.

المكونات الضرورية لحصاد مخلل البازلاء لفصل الشتاء في المنزل

البازلاء الخضراء في القرون - 1.5 كجم
ملح خشن - 15 جم
سكر - 15 جم
خل المائدة 9٪ - 50 مل
ماء - 1 لتر

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية إغلاق البازلاء المخللة لفصل الشتاء في المنزل

قم بإزالة بذور البازلاء من القرون واترك فقط الثمار الناضجة بالكامل ذات اللون الموحد دون أي أثر للتلف. اشطفها جيدًا بالماء البارد وصفيها على منشفة حتى تجف.
يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُترك ليغلي. عندما يبدأ السائل في الغليان بنشاط ، قلل من مستوى التسخين وصب البازلاء. يغلي لمدة ربع ساعة بدون تقليب وتجنب الغليان القوي. فقط مع هذا الخيار ، ستحتفظ الحبوب بشكلها ولن تغلي في العصيدة.
تخلصي من البازلاء المسلوقة في مصفاة وضعها بسرعة في ماء شديد البرودة. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فسيتم إطلاق النشا من الحبوب أثناء التعقيم والتخزين طويل الأمد وسيصبح ماء مالح في الجرة عكرًا.
من أجل التتبيلة ، يُغلى لتر من الماء ، يُضاف الملح والسكر ، ويُغلى حتى يذوب تمامًا ، في النهاية يُسكب الخل ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
تعبأ البازلاء المبردة في برطمانات جافة ومعقمة ، تُسكب ماء مالح مغلي ، وتعقم لمدة 40 دقيقة على الأقل ، وتُلف بإحكام وتُبرد رأسًا على عقب ، تأكد من لفها في بطانية سميكة. للتخزين ، اختبئ في مخزن أو أي مكان آخر غير حار ومظلم.

نقوم بلف البازلاء المخللة في المنزل بدون تعقيم

يمكن تحضير مخلل البازلاء لفصل الشتاء حتى بدون تعقيم. حتى لا ينتفخ المنتج ، ولكن ينتظر موسم البرد آمنًا وسليمًا ، يجب أولاً غلي حبوب البازلاء في الماء وبعد هذا الإجراء فقط صب ماء مالح ولفه. دور المادة الحافظة الطبيعية في هذه الوصفة هو خل المائدة ، ولكن يُضاف إلى كل جرة قبل الالتواء المحكم أسفل الغطاء مباشرةً ، وليس أثناء معالجة البقوليات.

مكونات ضرورية للشتاء بدون تعقيم مخلل البازلاء الخضراء

البازلاء - 1.5 كجم
ماء - 1 لتر
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة
خل 9٪ - 50 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية دحرجة البازلاء المخللة لفصل الشتاء دون تعقيمها

قشر البازلاء وفرزها واشطفها جيدًا في العديد من المياه وجففها على منشفة المطبخ.
ثم ضعي الحبوب الجافة في قدر واسكبي الماء بحيث يغطي طبقة البازلاء بالكامل. ضع الوعاء على الموقد ، واتركه حتى يغلي على نار معتدلة ، ثم قلل مستوى التسخين إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة حتى يتبخر الماء تمامًا تقريبًا. تأكد من أن الكتلة لا تحترق ، ولكن تتدخل فقط كملاذ أخير وبعناية شديدة ، محاولًا عدم إتلاف الفاكهة.
قم بتعبئة البازلاء الساخنة بملعقة مثقوبة في برطمانات معقمة.
بالتوازي ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر والملح في لتر من الماء ، واغلي لمدة 10 دقائق واسكبه في أوعية من البازلاء في شكل غليان. من الأعلى ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى كل منها ، وشدها بأغطية معدنية ، واقلبها ، وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية واتركها لتبرد. حتى الشتاء ، احتفظ به في قبو أو مخزن بارد.

كيفية تجميد البازلاء بسرعة وسهولة لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

إذا كنت لا ترغب في العبث بالحفظ لفترة طويلة ، قم بإعداد ماء مالح وتعقيم البرطمانات لفترة طويلة ، يمكنك ببساطة تجميد البازلاء الخضراء بالكمية المطلوبة ، وفي الشتاء فقط أخرجها من الثلاجة ، قم بإذابة الثلج و استخدام في التحفظ الخاصة بك. كيفية القيام بذلك بسرعة ، يصف بالتفصيل وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

المكونات اللازمة لتجميد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء

البازلاء الخضراء - 1 كجم
ماء - 1 لتر
ملح - 1 ملعقة صغيرة
حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تجميد البازلاء الخضراء الطازجة لفصل الشتاء في المنزل

أخرج البازلاء من القرون ، وفرزها ، وأزل الثمار الفاسدة ، واغسلها جيدًا في الماء الجاري وضعها في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة.
يُغلى الماء في مقلاة مطلية بالمينا ، ويُضاف الملح وحمض الستريك إليه ويُغلى حتى تذوب البلورات تمامًا.
سلق البازلاء في ماء مغلي ومملح لمدة 2-3 دقائق ، ثم بردها على الفور في الماء المثلج.
ضع الحبوب في منخل المطبخ واترك السائل يجف. ثم اسكبه على قطعة قماش حتى يتم امتصاص الرطوبة المتبقية فيه بسرعة.
ضعي التوت الجاف تمامًا على طبق مسطح في طبقة واحدة ، ولفيها بإحكام بغشاء ملتصق في الأعلى وضعيها الفريزرعلى سطح مستوٍ تمامًا. عندما يتم تجميد الحبوب ، يمكنك تكديس الأطباق فوق بعضها البعض أو صب أجزاء من البازلاء في أكياس بلاستيكية ووضعها في المجمد بالطريقة الأكثر ملاءمة.

شراء البازلاء الخضراء في المتجر ليس مشكلة. بمعنى أن الأرفف مبطنة بجرار البازلاء من مختلف الصانعين. المشكلة مختلفة - كيف تحدد أن المنتج الذي تشتريه يتوافق بالفعل مع الجودة المعلنة. حسنًا ، إذا كانت الجرار زجاجية ، يمكنك بطريقة ما تقييم الشفافية ، ومعرفة ما إذا كانت هناك رواسب غائمة ، وما إذا كانت البازلاء صفراء.

لا يمكن أن تدمر البازلاء الجيدة سلطة الأعياد ، لذا فإن هذه الشكوك لها ما يبررها.

من أجل عدم المعاناة في المتجر ، من الأفضل لف البازلاء بيديك ، خاصة أنه ليس من الصعب: نقشر البازلاء من القرون ونفرزها ونغسلها ؛ اسلقي البازلاء في مقلاة مطلية بالمينا لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حسب نضجها. بحلول هذا الوقت ، تم بالفعل تجفيف الجرار المعقمة مسبقًا ، ونضع البازلاء فيها ونملأها بحشو خاص (أو ماء مالح) في حالة الغليان. هذا كل شيء - يبقى التعقيم واللف.

بالطبع هذا هو الوصفة الكلاسيكية، بدءًا منه ، يمكنك الخروج بالعديد من الخيارات والميزات. كقاعدة عامة ، ينطبق هذا على الملء ، ولكن ليس فقط.

إن صنع البازلاء المعلبة الخاصة بك أمر مغري للغاية. إنها أيضًا أرخص ، وستعرف بالضبط كيف تطعم أسرتك. بعد كل شيء ، لا تذهب البازلاء فقط إلى أوليفر سيئ السمعة. يمكنك بسهولة تقديم وجبة إفطار كلاسيكية - النقانق مع البازلاء الخضراء ، أو استخدام البازلاء كطبق جانبي للطبق الثاني - اللحوم أو الأسماك ، أو طهي الحساء ، أو تضمينها في العديد من السلطات.

باختصار ، نحن نستعد البازلاء لفصل الشتاء. خاصة وأن الوقت قد حان الآن. ظهر الكثير من البازلاء الصغيرة في القرون في السوق. من الضروري اختيار أنواع البازلاء من الدماغ ، الشباب. البازلاء المسنة ليست مناسبة: ليس لها نفس المذاق ، وسوف تظهر رواسب غائمة في الجرار.

لذلك ، اخترنا البازلاء وأعدناها إلى المنزل وبدأنا في تقشيرها. على طول الطريق ، يتم غسل الجرار وتعقيمها وتجفيفها.

نملك افضل الوصفات. اختيار ...

كما نعلم ، يتيح لك تجميد الطعام زيادة المواد المفيدة فيه إلى أقصى حد. يمكن أيضًا تجميد البازلاء.

تجميد البازلاء الخضراء

نقوم بتبريد البازلاء المقشرة (1.5 دقيقة) عن طريق غمرها في الماء البارد ، حتى الماء المثلج ، مع مكعبات الثلج - وهذا أفضل. نضعها حتى تجف ، ثم نوزعها في صناديق من الورق المقوى أو أكياس بلاستيكية. نحن نتجمد.

من أجل استخدامها في الشتاء ، من الضروري خفضها إلى ماء مغلي في حالة مجمدة وطهيها لمدة 6-8 دقائق.

الحفظ: البازلاء الخضراء لأوليفر

مكونات

البازلاء

الماء ، 1 لتر

ملح 1.5 ملعقة صغيرة

حامض الستريك 3 جم

1. بينما تنقع البازلاء المقشرة في الماء البارد ، قم بإعداد المحلول الملحي - قم بغلي الملح في الماء.

2. نستخرج البازلاء ، ونشرب الماء ونسكبها في المحلول الملحي المغلي لمدة 10-15 دقيقة.

3. بعد تعبئتها في برطمانات مع محلول ملحي ، نضع في كل وعاء الجزء الناتج من حامض الستريك. لتحديد الأجزاء ، نسترشد بالوصفة ونحافظ على النسبة المشار إليها.

4. سوف يستمر التعقيم لمدة نصف ساعة. نشمر البرطمانات ونلفها حتى تبرد تمامًا. نبقيها باردة.

البازلاء الخضراء الطبيعية لفصل الشتاء

مكونات

البازلاء ونضج الحليب

الماء ، 1 لتر

سكر ، 15 جم

ملح ، 30-40 جم

خل 9٪ ، 100 مل

نقوم بطهي البازلاء لمدة نصف ساعة ونتكئ في مصفاة. انقليها إلى برطمانات واملئيها بمحلول ملحي ، النسبة المحددة في الوصفة. يجب أن يكون المحلول الملحي ساخنًا عند سكبه في البرطمانات. يتم تخزين هذه البازلاء بدون حشو ، وهي مغطاة بأغطية نايلون وتخزينها في البرد.

مخلل بازلاء خضراء (الطريقة الأولى)

مكونات

منقطة

فولا ، 1 لتر

ملح ، 1 ملعقة كبيرة

خل المائدة ، 100 مل

اسلقي البازلاء لمدة 3 دقائق ، ثم اتركي الماء يبرد. نقوم بطهي التتبيلة ، ونسكب الغليان في مرطبانات مع البازلاء المطبوخة. نقوم بالتعقيم (لتر - 1 ساعة ، نصف لتر - ساعة). نشمر.

مخلل بازلاء خضراء (الطريقة الثانية)

مكونات

منقطة

الماء ، 1 لتر

ملح ، 20 جم

خل 70٪ ، 1 ملعقة كبيرة - غير مكتمل

سلق البازلاء بإضافة الملح إلى الماء (النسبة موضحة في الوصفة). جنبا إلى جنب مع الماء نوزع في الجرار. نقوم بالتعقيم لمدة 30-40 دقيقة. صب الخل في كل برطمان ولفه. نحن نسلم. استخدم هذه البازلاء أولاً ، فهي لا تبقى طويلة جدًا.

استمرارًا لموضوع ماء مالح - مخلل القرون. ربما يتذكر الجميع كيف كان مغرمًا في طفولته بمثل هذه القرون ، فهي طرية جدًا وحلوة. هنا طريقة جيدةتذكر الطفولة.

مخلل بازلاء خضراء

مكونات

حبات البازلاء ، نظيفة وصغيرة

فلفل ، 2 بازيلاء لكل جرة

قرنفل ، برعم واحد لكل جرة

حامض الستريك ، في كل جرة - على طرف السكين

نحضر ماء مالح في النسبة

الماء ، 1 لتر

سكر ، 40 جم

خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة

1. نقع القرون لمدة ساعتين في ماء بارد ، ثم سلقها (1-2 دقيقة) مع إضافة حامض الستريك. نستخرج القرون ونوزعها على البنوك. في كل وعاء نضع كل ما هو مذكور في الوصفة بهذا الخصوص. نقوم بطهي التتبيلة بالرجوع إلى الوصفة ونسكب القرون. تعقيم (15-30 دقيقة) ولف.

البازلاء الخضراء المعلبة

مكونات

البازلاء اللبنية

الماء ، 1 لتر

1 ملعقة صغيرة سكر مع شريحة

ملح ، 1 حلوى ل ، مع شريحة

الخل 6 ٪ ، صب 1 لتر حلوى في كل جرة

1. البازلاء ، مملوءة بالماء بحيث تغطيها قليلاً فقط ، تُحرق. طهي لمدة 15-20 دقيقة ، سيغلي الماء تقريبًا خلال هذا الوقت. ضع البازلاء على الفور على الضفاف ، مع ترك 1 سم من الحافة العلوية.

2. صب المحلول الملحي الساخن في برطمانات (النسبة ومجموعة المنتجات الخاصة به موصوفة في الوصفة) واسكب الخل.

3. بدلاً من الأغطية ، يتم تغليف البرطمانات بإحكام بالسيلوفان وملفوفة. بعد التبريد الكامل ، يحفظ في البرد.

بالمناسبة ، بعد فك البرطمانات ، تحقق من حالة الفيلم: إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ولم يدخل الهواء في الجرة ، فسيتم سحب الفيلم إلى الجرة.

البازلاء الخضراء "رائعة"

مكونات

البازلاء الخضراء ، ½ كجم

الماء ، 1 لتر

سكر ، 50 جم

ملح 50 جم

خل 9٪ ، 2 ملعقة كبيرة

تُسلق البازلاء لمدة 5-10 دقائق ، وتُصفى ، وتُصفى ، في برطمانات. نقوم بطهي التتبيلة ونملأ كل جرة. نقوم بالتعقيم لمدة 30-40 دقيقة. نشمر.

البازلاء الخضراء مع حامض الستريك

مكونات

البازلاء الخضراء ، 1 كجم

ماء ، 1 لتر

3 ملاعق كبيرة سكر

ملح 3 ملاعق كبيرة

حامض الستريك ، نصف ملعقة صغيرة في كل برطمان

1. غلي المحلول الملحي من 1 لتر من الماء والسكر والملح - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. نرمي البازلاء في محلول ملحي مغلي. يجب أن تختبئ تمامًا في السائل. اطهي البازلاء لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح أكثر ليونة.

2. صفي المحلول الملحي ، وضعي البازلاء في برطمانات.

3. نقوم بتجديد المحلول الملحي المصفى بـ لتر من الماء والملح والسكر ، ملعقة كبيرة لكل منهما ، ونغلي مرة أخرى.

4. املأ البرطمان بمحلول ملحي ، ورمي حامض الستريك في كل منهما ، كما هو محدد في الوصفة.

5. نشمر البنوك - فهي لا تحتاج إلى تعقيم. لكن من الضروري اختتامها.

6. نقوم بتخزينها في الثلاجة ، نصرفها أولاً.

بازلاء خضراء مملحة

مكونات

بازلاء خضراء 2 كجم

ملح ، 600 جم

اغلي البازلاء في ماء مملح قليلاً لمدة تصل إلى 10 دقائق ، لا أكثر. نحن نتكأ ، نصب الماء. عندما يستنزف الماء تمامًا ، اخلطي البازلاء بالملح ، وضعيها في مرطبانات. صب الماء المغلي ، حاد - وقم بتغطيته. نأخذ أغطية البولي إيثيلين.

نخزن في الثلاجة.

بازلاء خضراء مع بهارات

مكونات

البازلاء الخضراء ، 1 كجم

البهارات ، 5 بازيلاء

الماء ، 1 لتر

سكر ، 1 ملعقة كبيرة

ملح 1½ ملعقة كبيرة

خل 70٪ ، 1 ملعقة صغيرة

اسلقي البازلاء حتى تذبل. يصفى ويوضع في الجرار. نحضر التتبيلة ونضع البهارات فيه ونسكب البازلاء في الجرار. نقوم بالتعقيم لمدة نصف ساعة. نشمر.

بازلاء معلبة بدون خل

مكونات

منقطة

الماء ، 1 لتر

سكر ، 1 ملعقة كبيرة

ملح ، 1 ملعقة كبيرة

1. اغلي المحلول الملحي واسلقي البازلاء فيه لمدة 3 دقائق.

2. ضعي البازلاء مع محلول ملحي معًا في برطمانات ، مع ترك 2 سم من الحافة العلوية للبرطمان.

3. تعقيم نصف ساعة.

4. قم بتبريد البرطمانات ، وقم بتغطيتها بأغطية نايلون وضعها في البرد - في الثلاجة.

5. نخرجها في الصباح ، ونضعها في ماء دافئ ونبدأ في تسخينها. عقم في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. نشمر.

إذا كان لديك الكثير من البازلاء ، يمكنك تجربتها وتجفيفها.

تجفيف البازلاء الخضراء

قشر البازلاء وسلقها ، 2-3 دقائق. بارد ، هواء جاف. ثم نقوم بتشغيل الفرن ونضع صفيحة خبز بها طبقة من البازلاء - لا تغلق الباب. يجب أن تبقى درجة الحرارة في بداية العملية 40-50 درجة مئوية ، وفي النهاية - 55-60 درجة مئوية. وسوف يستغرق الأمر ما مجموعه 1-2 ساعات. ومع ذلك ، يجب مقاطعة العملية عن طريق إيقاف تشغيل الفرن ، ويجب أن يكون هناك 2-3 فواصل من هذا القبيل. الفترات الفاصلة بين التسخين هي أيضًا من ساعة إلى ساعتين.

عندما تصل البازلاء إلى مرحلة الاستعداد ، تكتسب لونًا أخضر داكنًا وتتجعد وتصبح حلوة المذاق.

بالمناسبة ، هناك مجففات كهربائية للتجفيف ، يمكن أن تكون مفيدة للغاية. يوجد مؤقت ويمكنك ضبط درجة الحرارة - مريحة للغاية.

غالبًا ما تسمع من الناس أنهم بحاجة إلى شراء البازلاء الخضراء من المتجر لوجباتهم. في الواقع ، شراء البازلاء اليوم ليس مشكلة ، لكن الاختيار رائع لدرجة أنه لا يُعرف أيهما أفضل للشراء. لذلك قد يكون من الأسهل الحفاظ عليها بنفسك والتأكد من مذاقها. يشترك الكثيرون في أنهم يحتفظون بالبازلاء الخضراء بالخل ، لكن اتضح أن ذلك صعب. وفقًا للوصفات المقدمة في المقال ، فإن البازلاء ألذ من التي تشتريها من المتجر ولها النعومة المناسبة.

يعد حصاد البازلاء في المنزل أمرًا بسيطًا لدرجة أن ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهم التعامل معه. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة للاستخدام والإضافة إلى السلطات ، وربما توضع على الطاولة كطبق جانبي لأطباق الأسماك واللحوم ، وتضاف إلى الحساء وأكثر من ذلك. التعليب في المنزل ليس فقط ضمانًا لمنتج عالي الجودة ، ولكن أيضًا توفير التكاليف.

وتجدر الإشارة إلى أنه ليست كل حبة البازلاء مناسبة للحصاد لفصل الشتاء. عند شراء أو زراعة مثل هذه الخضروات خصيصًا للحصاد ، يجب أن تعرف بوضوح النوع المطلوب. أولاً ، يجب استخدام حبات البازلاء الطازجة فقط ، وثانيًا ، يجب أن تكون الحبة نفسها صغيرة السن. بفضل هذا ، ستكون الحبوب طرية. تجدر الإشارة إلى أن القرون الناضجة ، وكذلك القرون الناضجة ، ليست مناسبة على الإطلاق للحصاد الشتوي. يوجد الكثير من النشا في مثل هذه البازلاء. وبسبب ذلك ، سيكون هناك لون ورواسب غائمة وقبيحة. وسيكون الطعم أسوأ بكثير.

عند اختيار الصنف والقرون المرغوبة ، يجب الحصول عليها وإعدادها لمزيد من الحفظ. للقيام بذلك ، يتم تقشير القرون وإزالة الحبوب التالفة. يمكنك بعد ذلك استخدام أي وصفة مذكورة أدناه لمزيد من الحفظ.

يبدو التعليب الكلاسيكي كما يلي:

تحتاج أولاً إلى تقشير البذور من القرون وشطفها بالماء البارد. بعد ذلك ، ضع كل شيء في قدر واملأه بالماء.
ضع كل شيء على الموقد حتى يغلي ويغلي لمدة 5-20 دقيقة ، اعتمادًا على مدى نضج الحبوب.
بعد تعقيم البرطمانات ، توضع البازلاء الساخنة في حاويات وتُملأ باليوشكا المسلوقة فقط. البنوك مغطاة بأغطية ، وبعد ذلك يتم تعقيمها ولفها.
تستخدم للتعبئة أنواع مختلفةبهارات. وفقًا لذلك ، كل وصفة لها مكوناتها الخاصة. تختار كل مضيفة بشكل مستقل وصفة أكثر لذة.

حفظ البازلاء الخضراء بالخل

كمنتجات سوف تحتاج:

حبات البازلاء الخضراء الصغيرة.
تحتاج لتر واحد من محلول ملحي إلى:
بضع ملاعق كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة سكر ونصف كوب خل.

خطوات التعليب والتحضير:

يجب تقشير القرون وغسل الحبوب.
توضع حبوب البازلاء المحضرة في قدر وتُملأ بالماء ، ثم تحتاج إلى غليها لمدة نصف ساعة.
بعد مرور الوقت ، تحتاج إلى رمي البازلاء في مصفاة وترك الماء يستنزف.
لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات لكل لتر من الماء وتركها حتى الغليان ، ودع بلورات السكر والملح تذوب.
توضع الحبوب في برطمانات وتُملأ بمحلول ملحي.
ثم يمكن غلق الجرار بأغطية بلاستيكية وبعد التبريد ، ضعها في الثلاجة. تستهلك حسب الحاجة.

في هذه الحالة ، يمكن تخزين البازلاء طوال فصل الشتاء.

مخلل البازلاء: وصفة خطوة بخطوة

تشير هذه الوصفة إلى البازلاء مباشرةً ، والمكونات التالية ضرورية للتتبيل:

ماء - 1 لتر ؛
ملح - 15 جرام
الخل - 100 جرام.

عملية الطهي بسيطة للغاية:

اطبخ البازلاء واغلي الماء.
في الماء المغلي ، تحتاج إلى خفض الحبوب لمدة 3 دقائق.
أخرجي الحبوب ورتبيها على منديل. دع الماء يستنزف ، في نفس الوقت ستبرد البازلاء نفسها.
بعد التعقيم ، يجب وضع الحبوب في برطمانات وسكب المحلول الملحي الذي لا يزال يغلي.
بعد ذلك ، سيكون من الضروري التعقيم مرة أخرى مع توقع جرة من 0.5 لتر - 30 دقيقة ، 1 لتر - 60 دقيقة.
ثم يتم لف الجرة بغطاء وقلبها. دع البرطمان يبرد ويمكنك ترك فراغات لفصل الشتاء.

البازلاء المعلبة

للحصول على ماء مالح تحتاج إلى التحضير:

ماء بحجم 1 لتر ؛
ملح وسكر 10 جرام لكل منهما ؛
15 جرام من خل التفاح لكل برطمان 0.5 لتر.

خطوات الطبخ:

يجب غسل بذور البازلاء الصغيرة تحت الماء البارد وإنزالها في وعاء.
تمتلئ الحاوية بالماء بحيث تغطي جميع الحبوب وتوضع على نار صغيرة.
لذلك ، يتم طهي البازلاء لمدة 20 دقيقة ، حتى يبدأ الماء في الغليان.
علاوة على ذلك ، بعد التعقيم ، تحتاج إلى وضع حبات البازلاء الساخنة في البرطمانات ، لكن لا تملأ البرطمانات تمامًا ، ولكن اترك حوالي 1 سم من الأعلى.
يجب تحضير التتبيلة مسبقًا ، وصب الخل في الجرار على الفور مع ماء مالح ساخن.
ثم يجب إغلاق الجرار بغطاء من النايلون ولفها ببطانية. يترك ليبرد ويمكن نقله إلى الثلاجة.

في هذه الحالة ، تقف البازلاء طوال فصل الشتاء ولا تتدهور.

وصفة البازلاء المعلبة بدون حمض الخليك

بعض الناس لا يتسامحون مع الخل ، لذلك تقدم الوصفة دون إضافتها.

لمثل هذا الحفظ سوف تحتاج:

بازيلاء؛
للحصول على لتر من الماء ، تحتاج إلى 5 جرامات من الملح و 15 جرامًا من السكر.

عملية الطهي:

يجب طهي البازلاء وفصلها عن الكبسولة ، ثم شطفها تحت الماء الجاري.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي وغليه. تُسكب الحبوب في ماء مالح المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق.
ثم أخرجي الحبوب وضعيها في أوعية معقمة. يوصى باستخدام حاويات بحجم 0.5 لتر.
لا ينبغي ملء البنوك إلى القمة. من الأفضل ترك بضعة سنتيمترات مجانًا.
عند تغطية الحبوب يجب تعقيم البرطمانات لمدة نصف ساعة.
بعد تبريد البازلاء ، يمكنك وضع البرطمانات في الثلاجة ، وسدها بأغطية من النايلون.
بعد يوم ، يجب وضع برطمانات البازلاء في ماء دافئ وغليها. يجب أن يغلي الحفظ لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، يمكن شد الجرار بأغطية وإرسالها إلى المخزن.

البازلاء بدون تعقيم بالخل

تبدأ عشية أي عطلة لربة منزل جيدة عادة ومبتذلة - برحلة تسوق مع قائمة المنتجات الضروريةلحفلة صاخبة. البازلاء هي بالتأكيد على القائمة - مكون رائع في السلطات والوجبات الخفيفة والسندويشات. يمكنك تحضير منتج لا يمكن الاستغناء عنه بنفسك ، ثم تقل المخاوف كثيرًا. من المهم أن تكون البازلاء حليبية ، وعندها فقط ستتحول إلى مكون طري ولذيذ لأوليفر المحبوب!

مكونات:

980 مل من الماء
27 غرام من رمل السكر والملح ؛
بازلاء الحليب (الكمية التي تناسب علبتين من نصف لتر) ؛
30 مل من خل المائدة.

طبخ:

اشطف البازلاء عدة مرات بالماء البارد ، ثم أرسلها إلى وعاء صغير ، واسكب الماء لتغطية البازلاء قليلاً واتركها على نار هادئة لمدة 32-34 دقيقة.
اغلي الماء بعد إضافة السكر والملح.
رتب البازلاء في عبوات زجاجية ، صب محلول ملحي. صب الخل مباشرة في البرطمانات ، وقسمه إلى حاويتين ، الفلين. ضعي الجفن على سطح مستو وغطيه بمنشفة لمدة نصف ساعة.
يحفظ في الثلاجة ، حيث توضع أوعية البازلاء بعد التبريد.

حبات البازلاء المخللة

لتحضير البازلاء اللذيذة في المنزل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

حبات البازلاء الصغيرة
فلفل أسود وقرنفل مجفف ، 2 لكل منهما ؛
قليل من حامض الستريك.
لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى استخدام لتر من الماء ، يضاف إليه 40 جرامًا من السكر و 50 جرامًا من الخل.

خطوات التعليب:

يجب غسل القرون. ثم صب الماء واتركه لبضع ساعات في الماء.
بعد ذلك ، تحتاج إلى سلق القرون في الماء المغلي. وقت الإجراء لا يزيد عن دقيقتين. أضف قليلًا من حامض الستريك إلى الماء.
توضع البازلاء في البرطمانات وتضاف البهارات (الفلفل والقرنفل).
يمكنك الآن تحضير ماء مالح وصبه في برطمانات.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك تحريفها.

بازلاء مع البهارات والخل

لإنشاء الحفظ تحتاج:

لكل 1 كجم من البازلاء ، 5 قطع من البهارات ؛
للحصول على لتر واحد من ماء مالح ، يضاف:
25 غرام من الملح
15 غرام من السكر
خل 70٪ - 10 جرام.

خطوات التعليب:

يجب وضع البازلاء المقشرة في ماء مغلي وغليها حتى تتجعد الحبوب.
بعد ذلك ، يجب سكب الحبوب في مصفاة حتى يمكن تصريف المياه.
ضع البقوليات في الجرار ، يجب أن تملأها بالتتبيلة النهائية.
بالنسبة للتتبيلة ، تحتاج إلى غلي الماء وإضافة الملح والسكر وإضافة الفلفل وصب الخل.
عند سكب المحلول الملحي يجب تعقيم العبوات لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، يمكنك لف البرطمانات وتركها تبرد.

إذا كان هناك الكثير من البازلاء في المخزون ، فلا يمكنك لفها فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضيرها لفصل الشتاء على شكل بازلاء مجففة أو مجمدة. إذا لزم الأمر ، ستكون الخضروات دائمًا في متناول اليد.

البازلاء الخضراء المعلبة (فيديو)

أما بالنسبة للحفظ ، مع البازلاء ، فإن العملية لا تستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحصاد في المنزل يحافظ على الطعم و ميزات مفيدةالبقوليات. يعتبر الحفظ ناجحًا إذا لم يتغير لون المحلول الملحي في البرطمانات بعد 5 أيام من العصر وظل شفافًا. يمكن تخزين هذا الفراغ على مدار العام في الثلاجة وفي الأقبية. إذا تغير لون المحلول الملحي وأصبح غائمًا ، فلن تحتاج إلى تناوله. من الأفضل أن تصب مثل هذا الغروب.

البازلاء الخضراء مجمدة لفصل الشتاء -خيار جيدالفراغات: يمكنك إضافتها طوال فصل الشتاء إلى الحساء والأطباق الرئيسية الطازجة ، مع الاحتفاظ بكافة الفيتامينات والمعادن. لكن تعليب البازلاء الخضراء لفصل الشتاء أمر يستحق القيام به ، على الأقل عدد قليل من الجرار ، بحيث يوجد على مائدة الطعام في السلطات منتج من حديقتك. تتضمن الكثير من وصفات السلطة مكونًا مثل البازلاء المعلبة.

للتعليب ، نأخذ قرونًا طازجة من النضج اللبني (مملوءة بالبازلاء الكاملة ، ولكن لم تظهر بعد علامات الجفاف والاصفرار). عند التقشير ، نتخلص من تلك التي تضررت من دودة البازلاء.

وصفة البازلاء الخضراء

وصفة تعليب البازلاء الخضراء بالتعقيم وهي الطريقة الأكثر ضمانًا لحصاد المنتج لفصل الشتاء وتخزينه في درجة حرارة الغرفة دون غليان:

شطف البازلاء في الماء لتصريف الحطام المختلفة من التقشير بالماء
يُسكب في قدر ، ويُضاف الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى (السلق)
ضع في الجرار المعقمة نصف أو أكثر ، ولكن بضعة سنتيمترات تحت الحافة العلوية
تحضير التتبيلة: 1 لتر من الماء - 2 ملاعق كبيرة من السكر بدون أعلى + 2 ملعقة كبيرة بدون ملح + 2 ملعقة كبيرة. ل. خل 9٪. يمكنك سلق بضع قطع من القرنفل والبازلاء الحلوة وأوراق الغار مع ماء مالح للرائحة والذوق.
صب الجرار من البازلاء الخضراء مع ماء مالح
يغطى بأغطية معدنية ويوضع في وعاء للتعقيم لمدة 20 دقيقة إذا كانت البرطمانات 0.5 لتر. إذا كانت الجرار مع البازلاء ذات سعة أكبر ، فإننا نزيد وقت التعقيم وفقًا لذلك.
نضعه رأسًا على عقب ليلاً ونلفه بـ "معطف فرو"

تعليب البازلاء الخضراء بدون تعقيم

إذا كان من المستحيل إجراء التعقيم لسبب ما ، فحاول تعليب البازلاء الخضراء بدون تعقيم مع الغليان في ماء مالح:

تحضير البازلاء الخضراء بنفس الطريقة الموضحة أعلاه
نقوم بإعداد ماء مالح بنفس التركيبة المذكورة أعلاه ، ولكن يمكن استبدال الخل بحمض الستريك: 1 لتر من الماء - 1/2 ملعقة صغيرة بدون سطح
نسكب البازلاء في ماء مالح مسلوق ونغلي لمدة 20-30 دقيقة ، لكننا نضبط الوقت ، ونراقب ليونة البازلاء: يجب ألا نسمح لها بالغليان. يمكن أن تكون البازلاء طرية جدًا أو مرنة جدًا وقاسية ، اعتمادًا على الصنف ، لذلك يجب مراعاة هذا الفارق الدقيق. أفضل غير مطبوخ جيدًا من غير مطبوخ أكثر من اللازم. سيأتي غير مطبوخ جيدا في ماء مالح.
املأ البرطمانات المعقمة بالبازلاء ونقعها في ماء مالح إلى أعلى الحافة
نشمر عن الأغطية
يوضع تحت "معطف الفرو" لمدة 6-8 ساعات
تخزينها في قبو بارد أو ثلاجة

يمكن اعتبار تعليب البازلاء الخضراء لفصل الشتاء ناجحًا إذا لم يصبح ماء مالح غائمًا ومريبًا في الأيام القادمة. يمكن أن يحدث هذا حتى مع الجرار من نفس الدفعة: ربما كان الغطاء مغلقًا قليلاً بإحكام و ... إذا ظهرت رغوة أو تم دفع الغطاء رأسًا على عقب ، فأنت بحاجة إلى فتح الجرة ، فحاول معرفة ما إذا كانت البازلاء صالحة للأكل أم لا هضم (تعقيم) مع ماء مالح آخر. إذا تم اكتشاف مثل هذه العلامات بعد شهر ، فهذا لا يستحق المخاطرة ، فمن الأفضل التخلص منها.

يتم تخزين البازلاء الخضراء المعلبة في الثلاجة دون أي مشاكل ، بغض النظر عن الوصفة المصنوعة منها. إذا كان لديك عدة برطمانات ، ضعها في الثلاجة وستكون متأكدًا بنسبة 100٪ أنه لن يحدث أي شيء لها.

العلامات: