النظام الغذائي هيبوالرجينيك للأطفال: القوائم والوصفات. القواعد الأساسية لنظام غذائي مضاد للحساسية للبالغين والأطفال

المؤشر الرئيسي لتعيين هذا النظام الغذائي هو الحساسية الغذائية ، لأن المهام الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي القضاء المباشر على العوامل ، أي المنتجات نفسها ، التي تؤدي إلى رد فعل تحسسي وتقليل الحمل المسبب للحساسية على الجسم.

الخصائص

محتوى السعرات الحرارية التقريبي لهذا النظام الغذائي هو 2800 سعرة حرارية في اليوم. يجب أن تأكل كسور ، على الأقل 6 مرات في اليوم.

ما هو مستحيل؟

يقضي النظام الغذائي المضاد للحساسية تمامًا على جميع مسببات الحساسية الغذائية ، بما في ذلك:

• منتجات اللحوم والأسماك (بما في ذلك الكافيار)
• الحمضيات
• جميع أنواع المكسرات
• الفواكه والتوت من اللون الأحمر والبرتقالي
• البطيخ والأناناس
• الخضار الحارة (الفجل ، الفجل ، الفجل) ؛
• الشوكولاتة والقهوة
• العسل والسكر والمربى والمعجنات الحلوة وجميع أنواع الحلويات
• الأطعمة المملحة والمدخنة
• مايونيز وكاتشب
• الفطر
• لحوم الدواجن (باستثناء لحم الدجاج والديك الرومي)
• جميع المنتجات الصناعية (باستثناء أغذية الأطفال)
• مشروبات كحولية

من المهم أيضًا إزالة المنتجات من القائمة التي يعاني المريض من عدم تحملها الفردي.

ما هو ممكن؟

في أغلب الأحيان ، يُسمح لقائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية أن تشمل المنتجات التالية:

• اللحوم: لحم البقر المسلوق واللحوم البيضاء للدجاج والديك الرومي.
• الحساء النباتي المطبوخ من المنتجات المعتمدة ؛
• الزيت النباتي: الزيتون وعباد الشمس.
• الكاشي: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• منتجات حمض اللاكتيك: يمكنك تحضير الجبن والزبادي والكفير والزبادي بدون إضافات ؛
• مخلل الجبن (برينزا) ؛
• الخضار: الخيار ، الملفوف ، الخضار الورقية ، البطاطس ، البازلاء الخضراء;
• الفواكه: التفاح الأخضر ، أفضل خبز ، الكمثرى.
• كومبوت الشاي والفواكه المجففة ؛
• خبز أبيض مجفف ، كعك فطير ، خبز بيتا (خالي من الخميرة).

لاحظ أن قائمة الأطعمة المسموح بها ، بالإضافة إلى قائمة الأطعمة المحظورة ، قد تختلف تبعًا للإشارات الفردية ، ويجب أن يقوم الطبيب المعالج بإعداد النسخة النهائية من النظام الغذائي.

الخروج من النظام الغذائي

يمكن أن تتراوح مدة النظام الغذائي من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للبالغين وحتى 10 أيام للأطفال. عندما تتوقف أعراض الحساسية عن الظهور ، أي بعد 2-3 أسابيع من لحظة التحسن ، يمكنك إعادة الطعام تدريجيًا إلى النظام الغذائي ، ولكن بشكل صارم واحدًا تلو الآخر وبترتيب عكسي - من منخفض الحساسية إلى شديد الحساسية. يتم تقديم منتج جديد مرة كل ثلاثة أيام. إذا حدث تدهور ، فإن المنتج الأخير هو مادة مسببة للحساسية ولا ينبغي تناولها.

خيارات القائمة لهذا اليوم

الإفطار: عصيدة القمح والشاي والتفاح الأخضر

وجبة خفيفة: الجبن

وجبة عشاء: حساء الخضاروكرات اللحم والمعكرونة وكومبوت التفاح المجفف

العشاء: صلصة الخل والشاي مع كعكة

إفطار: الحنطة السوداءوالشاي والتفاح

وجبة خفيفة: قهوة مع حليب ، بسكويت

الغداء: شوربة دجاج مفروم ، لحم بقري ستروجانوف مسلوق و بطاطس مهروسةكومبوت

العشاء: بودنغ الجبن ، الهلام

الإفطار: عصيدة السميد والشاي والتفاح

الوجبة الخفيفة: سلطة ملفوف وجزر

الغداء: حساء الكرنب النباتي ، ساق الأرنب المخبوز ، جزر مطهيكومبوت

العشاء: نودلز الحليب

وصفات لنظام غذائي مضاد للحساسية

شوربة حليب الصويا مع البطاطس

200 جرام حليب الصويا

3 حبات بطاطس

1 لمبة

بَقدونس

الخطوة 1. قشر البطاطس والبصل وقطّعها إلى مكعبات صغيرة وأضف الماء واطبخها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. أضيفي الحليب والملح واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة الثالثة: نسكب المزيج في أطباق ، ونرش البقدونس ويقدم

شوربة دجاج مفروم

الصورة: Shutterstock.com

1 لتر مرق لحم

200 جرام لحم دجاج مفروم مسلوق

2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الصويا

الخطوة 1. اخلطي كوبًا من المرق واللحم المفروم وأضيفي دقيق الصويا.

الخطوة 2. صب في مرق المتبقية ، والملح ، واتركه ليغلي.

تفاح محشي

الصورة: Shutterstock.com

250 جرام لحم بقري قليل الدهن مسلوق

3 ملاعق كبيرة زبدة

2 بصل

نصف كوب بقسماط

مرق اللحم

1 ملعقة كبيرة نشاء

ملح فلفل، جوزة الطيب

الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.قطّع التفاح إلى نصفين وقم بإزالة القلب.

الخطوة 2. نذوب الزبدة في قدر. مرر البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. نقل إلى وعاء آخر.

الخطوة 3 نمرر اللحم في مفرمة اللحم ونمزجهم مع البصل.

الخطوة 4. نضيف البسكويت والريحان وجوزة الطيب والملح والفلفل ويخلط.

الخطوة 5. نحشو التفاح بهذا الخليط ، ثم نضعهم في طبق للخبز ونسكب 1 كوب من المرق. غطيها وضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

الخطوة 6. انقلي التفاح إلى وعاء آخر. يجب ألا يكونوا باردين. صب السائل الذي تم طهي التفاح فيه في قدر. اتركيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.

الخطوة 7: قم بإذابة النشا في الماء البارد. صبها في قدر. تغلي حتى تتكاثف. قدمي التفاح المحشي بصلصة اللحم هذه.

كرات لحم ديك رومي مع كوسة

الصورة: Shutterstock.com

½ كوسة

1 صدر ديك رومي

3 ملاعق كبيرة أرز

الخطوة 1. طحن الكوسة في الخلاط

الخطوة الثانية: نطحن لحم الديك الرومي واضربه مع الكوسة.

الخطوة 3. يُسلق الأرز حتى ينضج إلى النصف ، يُضاف إلى اللحم المفروم والملح ويُضاف الخضار المفرومة ناعماً.

الخطوة 4. ضع كرات صغيرة من كرات اللحم. نضعهم في طبق الخبز.

الخطوة 5. نخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

طاجن جبن قريش

الصورة: Shutterstock.com

400 جرام جبن قريش

2 ملعقة كبيرة سميد

2 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوة 1. افركي الجبن من خلال غربال ، وأضيفي القليل من مستخلص الستيفيا أو السكر. ضعي السميد.

الخطوة 2. يخفق بياض البيض ويضاف إلى اللبن الرائب.

الخطوة 3. اشطف الزبيب وضعه في اللبن الرائب.

الخطوة 4. دهن القالب بالزيت ، أضف إلى كتلة الخثارة ، ورش الطاجن بالسميد.

الخطوة 5. اخبز لمدة 35-45 دقيقة على 180 درجة مئوية.

تؤدي أمراض الحساسية إلى تدهور نوعية حياة البالغين والأطفال. العديد من المنتجات ، غبار المنزل ، مساحيق الغسيل ، حبوب اللقاح النباتية ، الأدوية - من السهل تمديد قائمة المهيجات. النظام الغذائي المضاد للحساسية هو عنصر أساسي في علاج أمراض الحساسية.

ما هي الأطعمة التي تؤدي غالبًا إلى استجابة مناعية حادة في الجسم؟ كيف تأكل بشكل صحيح لمرضى الحساسية؟ ما هي الأمراض التي تتطلب اتباع نظام غذائي صارم مضاد للحساسية؟ ستكون توصيات أخصائيي الحساسية والتغذية مفيدة للأشخاص من جميع الأعمار.

كيفية ترتيب الوجبات

اختيار الأطعمة منخفضة الحساسية والطهي المناسب يقلل من العبء على أعضاء الجهاز الهضمي ، ويقلل من احتمالية حدوث استجابة سلبية. يصف الأطباء نظامًا غذائيًا لطيفًا للعديد من الأمراض ، كما يجب على مرضى الحساسية الالتزام الصارم بالتوصيات.

تلميحات مفيدة:

• تناول خمس إلى ست مرات على مدار اليوم ، ويفضل في نفس الوقت ، أجزاء صغيرة ؛
• الإفراط في تناول الطعام يعطل عمل المعدة والأمعاء ويثير الانزعاج ويسبب تهيجًا. يؤدي الإجهاد العصبي إلى تفاقم أعراض الحساسية: من المهم تذكر هذه التفاصيل ؛
• أفضل خيار للحصول على تأثير دقيق على الجهاز الهضمي هو البخار والخبز. مع هذا النهج ، يتم هضم اللحوم والخضروات وأنواع أخرى من الطعام بسهولة. يجب استبعاد الأطباق المقلية والمدخنة والمخللة ؛
• لا تتكئ على العناصر منخفضة الحساسية: يمكن أن يؤدي كيلوغرامان من التفاح الأخضر أيضًا إلى إثارة استجابة سلبية من الجسم. الاستهلاك المفرط لأي نوع من الطعام لا يجلب أي شيء مفيد للجسم ؛
• يُسمح بإدراج المنتجات من الفئة الثانية (العناصر ذات الحساسية المتوسطة) في القائمة مرة واحدة كل 3-4 أيام. يحدث تراكم المواد المسببة للحساسية تدريجيًا ، بعد يومين من الواضح كيف يتفاعل الجسم مع مكونات منتجات المجموعة الثانية ؛
• لا يمكنك تناول عدة أنواع من الأطعمة التي تسبب الحساسية بشكل معتدل في نفس اليوم ، وإلا فإنه من الصعب معرفة الاسم الذي يثير الحساسية في حالة وجود استجابة سلبية من الجسم ؛
• من المستحسن تنويع النظام الغذائي حتى لا يتطور نقص الفيتامينات. من المرجح أن يتعرض الجسم الضعيف للهجوم بالعدوى ، ويزداد خطر حدوث استجابة مناعية حادة. حتى من أسماء المجموعة الثالثة ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والمغذية والصحية.

نصيحة!اختبارات الحساسية مطلوبة لتحديد مهيجات الطعام التي تثير استجابة سلبية من الجسم لدى مريض معين. في الحالات الشديدة من التهاب الجلد التأتبي ، الشرى ، حمى القش ، يوصي الأطباء بالتخلص من جميع المواد المسببة للحساسية الخطرة. يُسمح بأسماء من فئة "منتجات مسببة للحساسية المتوسطة" بحد أدنى.

منتجات هيبوالرجينيك

عند تجميع القائمة ، من المهم مراعاة ليس فقط عمر الشخص الذي يعاني من مظاهر الحساسية ، ولكن أيضًا رد الفعل تجاه بعض المنتجات. هناك أسماء غالبًا ما تثير ردود فعل سلبية ، فبعض أنواع الطعام تناسب بعض المرضى والبعض الآخر ليس كذلك.

ينصح الأطباء بالتعرف على قائمة الأطعمة منخفضة الحساسية (المجموعة الثالثة). مع زيادة توعية الجسم ، والحساسية الغذائية ، يمكنك تناول طعام متنوع للغاية ، والحصول على معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية.

يسمح لمن يعانون من الحساسية بالعناصر التالية:

• الكوسة والخيار والملفوف (القرنبيط والقرنبيط والملفوف الأبيض) ؛
• الكمثرى والتفاح الأخضر والكرز الأبيض والكشمش وعنب الثعلب ؛
• القرع والبقدونس والسلطة الخضراء.
• المياه المعدنية ، بالضرورة ، بدون غاز ؛
• الشعير اللؤلؤي ، دقيق الشوفان.
• مغلي ثمر الورد
• الخوخ والكمثرى والتفاح المجفف ؛
• لحم الخنزير الخالي من الدهن ولحم البقر.
• الكفير والزبادي الطبيعي بدون إضافات والجبن قليل الدسم والحليب المخمر ؛
• كبد؛
• الكمثرى أو التفاح كومبوت.
• الخبز غير المحلى: الأرز والذرة.
• شاي ضعيف؛
• المفرقعات والمعجنات غير الصالحة للأكل.

اقرأ معلومات مفيدة حول أعراض طفلك وعلاجه.

كيفية علاج التهاب الجلد التماسي على اليدين؟ يتم وصف خيارات العلاج الفعال في الصفحة.

المنتجات الخطرة

يجب أن يعرف المصابون بالحساسية ما يأكلونه وما لا يأكلونه. انتهاك قواعد التغذية ، تناول الطعام ذي التأثير التحسسي العالي يثير رد فعل فوري. مع حساسية عالية من الجسم ، فمن الممكن ظروف قاسية- صدمة تأقية أو وذمة كوينك خطيرة.

يحظر إدراج المنتجات التالية في قائمة الشخص المصاب بالحساسية الصغيرة:

• اليوسفي والليمون والبرتقال.
• الكاكاو والبن
• البرسيمون والأناناس والفراولة. لا تأكل التفاح الأحمر والرمان والفراولة والكرز والتوت.
• التين والمشمش المجفف والتمر والزبيب.
• الفواكه الغريبة؛
• البطيخ.
• الجبن.
• منتجات الألبان الدهنية.
• معظم أنواع أسماك البحر والأنهار ؛
• مأكولات بحرية؛
• الفطر (جميع الأصناف) ؛
• البيض بأي شكل
• الخضار: جزر ، طماطم ، شمندر ، فلفل أحمر. تثير الباذنجان والكرفس والحميض ردود فعل سلبية.
• الشوكولاته والكراميل
• المكسرات ، وخاصة الفول السوداني ؛
• العسل ومنتجات النحل.
• المنتجات المدخنة والأطعمة المعلبة والمركزات والنقانق (المدخنة والمسلوقة) ؛
• الزبادي مع الحشو والنكهات والأصباغ.
• الصلصات والتوابل من أي بهارات وتوابل.
• الفاكهة والمياه الفوارة.
• المنتجات ذات النكهات والمستحلبات والأصباغ والمواد الحافظة ؛
• علكة.

من المهم معرفة القيود المفروضة على المنتجات التي تحتوي على نظام غذائي مضاد للحساسية. يسمح أخصائيو الحساسية بإدراج عناصر من القائمة في القائمة بعناية فائقة ، في أجزاء صغيرة.

المنتجات ذات الحساسية المتوسطة:

• البقوليات.
• أرنب؛
• كرز؛
• ديك رومى؛
• لحم الخنزير الدهنية؛
• الذرة؛
• الخوخ.
• المشمش.
• حبوب ذرة؛
• لحم الضأن؛
• قمح؛
• فلفل أخضر؛
• البطاطس؛
• مغلي الأعشاب.

مهم!غالبًا ما تتطور ردود الفعل الحادة مع الأعراض الخطيرة عند الأطفال. في سن سنة أو سنتين ، لا يوجد الكثير من مضادات الهيستامين التي يمكن أن تخفف بسرعة التورم والحكة وفتح انسداد الأنف ومنع الاختناق. لا يمكنك التجربة ، فقدم لطفلك أنواعًا محظورة من الطعام بأي كميات: حتى ملعقة من هريس الجزر أو بيضة واحدة يمكن أن تسبب وذمة كوينك.

النظام الغذائي للأطفال

التهاب الجلد التأتبي مشكلة للعديد من الأطفال. غالبًا ما يظهر الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ردود فعل حادة أنواع معينةغذاء. متى يجب أن تأكل الأم المرضعة الأطعمة المعتمدة فقط.

طفل يتغذى بالصيغة؟ لا بد لي من شراء يمزج. جودة عاليةلتقليل خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي. تنتج العديد من الشركات المعروفة أغذية خاصة للأطفال الرضع المعرضين للحساسية. تحتوي الصيدليات على خلطات خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان المخمرة والتركيبات الطبية.

تلميحات مفيدة:

• مع التهاب الجلد التأتبي ، يتم تغيير توقيت إدخال الأطعمة التكميلية إلى تاريخ لاحق ؛
• يتم إدخال أنواع جديدة من الطعام تدريجياً ، وبكمية قليلة ، عنصر واحد في الأسبوع أو أقل ؛
• الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار أو المخبوزة ، أطباق اللحوممن المستحسن التقديم على شكل بطاطس مهروسة لتقليل الحمل على المعدة والأمعاء الهشة ؛
• لا يمكنك إطعام الطفل: الوزن الزائد يزيد بشكل كبير من الحمل على الأجهزة والأنظمة ، ويتم هضم الطعام بشكل أسوأ ، ويزداد خطر الإصابة بالإسهال ، ويضطرب توازن البكتيريا في الأمعاء ، وتقل المناعة ؛
• في حالة التهاب الجلد التأتبي ، استبعد تمامًا منتجات مسببات الحساسية الخطرة ، واذكر أسماء الفئة الثانية فقط بناءً على توصية الطبيب ، وراقب التفاعل بعناية.

النظام الغذائي للأمهات المرضعات

عند الرضاعة الطبيعية ، يُحظر إدراج العديد من المنتجات في القائمة: يتم امتصاص جميع المواد في حليب الأم ، وتدخل بسرعة إلى جسم الطفل. إن تناول أنواع الطعام ذات الخطورة العالية لمظاهر الحساسية يشكل خطورة على الطفل:غالبًا ما يطور استجابة مناعية سلبية.

الأعراض بالنسبة للأطفال خطيرة للغاية: آليات الدفاع ضعيفة ، وهناك القليل من العصيات اللبنية في الأمعاء ، ويتفاعل الكائن الدقيق بعنف مع المهيجات. لهذا السبب ، يجب على الأمهات المرضعات التوقف مؤقتًا عن تناول جميع أنواع الأطعمة التي تثير الطفل.

تعرف على الجرعة وتعليمات الاستخدام لأعراض الحساسية المختلفة.

تمت كتابة صفحة حول كيفية التعرف على حساسية الحليب لدى الرضيع وكيفية علاجها.

• شوكولاتة؛
• جميع ثمار الحمضيات
• الفول السوداني؛
• مأكولات بحرية؛
• كافيار السمك
• الخضار والتوت والفواكه ذات اللون الأحمر والبرتقالي ؛
• لحوم مدخنة
• طعام معلب؛
• مركزات.
• مايونيز؛
• معجنات حلوة
• البطيخ.
• سجق ، سجق مسلوق / مدخن ؛
• أسماك البحر
• مشروب غازي؛
• كحول؛
• قهوة؛
• الأطعمة المخللة والمخللات.
• الخضار والفواكه الغريبة.
• المنتجات ذات المستحلبات والأصباغ الاصطناعية والمواد الحافظة.

لا تسبب العديد من المنتجات من القائمة "السوداء" ردود فعل تحسسية لدى الطفل فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى زيادة تكوين الغازات ومشاكل في الجهاز الهضمي. كلما قل عدد العناصر في القائمة التي تحتوي على مواد حشو اصطناعية ، زادت الفوائد للنساء والأطفال.لا يجب على الأم المرضعة اختيار المنتجات المناسبة فحسب ، بل يجب عليها أيضًا إعداد وجبات الطعام بشكل صحيح وفقًا للتوصيات الواردة في قسم تقديم الطعام في بداية المقال.

ما هي الأمراض التي تتطلب قائمة خاصة

القيود الغذائية ، ستكون هناك حاجة إلى رفض المنتجات من المجموعة الأولى ليس فقط للحساسية الغذائية. في علاج أي أمراض مرتبطة بالاستجابة المناعية الحادة للجسم ، يلزم وجود قائمة خاصة.

يصف الأطباء نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية للأمراض والظروف التالية:

• الربو القصبي.
• حساسية من حبوب اللقاح النباتية.
• فترة الرضاعة الطبيعية.
• مجهول السبب
• التهاب الأنف الحاد / المزمن وأي شكل ؛
• أمراض وراثية يكون فيها امتصاص بعض المكونات ضعيفًا جزئيًا أو كليًا ، على سبيل المثال ، مرض الاضطرابات الهضمية.

مع رد فعل سلبي من الجسم لأنواع معينة من الطعام ، وردود فعل الجلد ، واحتقان الأنف ، والتمزق ، وتورم الأنسجة ، سيتعين عليك تغيير النظام الغذائي. يتفق الأطباء على: مع الاستجابة المناعية الحادة ، يلزم اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية.قائمة المنتجات والمواد المسموح بها والمحظورة وقواعد الطهي ونظام غذائي للأمهات المرضعات وقائمة بالأمراض - معلومات لمنع الظروف الخطرة وتقليل مخاطر الحساسية.

النظام الغذائي المضاد للحساسية هو نظام غذائي مختار خصيصًا لعلاج أمراض الحساسية المختلفة.
بمساعدتها ، يمكنك تحديد سبب المرض وفقدان الوزن وتحسين حالتك العامة.

هل هناك اي مشكلة؟ أدخل في شكل "أعراض" أو "اسم المرض" اضغط على Enter وستكتشف كل طرق علاج هذه المشكلة أو المرض.

يوفر الموقع معلومات أساسية. يمكن تشخيص المرض وعلاجه بشكل مناسب تحت إشراف طبيب ضميري. جميع الأدوية لها موانع. تحتاج إلى استشارة أخصائي ، وكذلك دراسة مفصلة للتعليمات! .

لأمراض الكبد

الكبد عضو مهم في نظام حياة الإنسان.

من أهم الوظائف التي يقوم بها الكبد هو تطهير الجسم من السموم.

إنها ، مثل المرشح ، تحتفظ بجميع المواد الضارة. وبالتالي ، مع الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة والكحول ، يعاني الكبد أولاً.

لتطبيع عمليات هذا الجسم وعدم التحميل الزائد عليه ، اتبع أساسيات التغذية السليمة. يجب ألا تتجاوز كتلة القائمة التي يتم تناولها يوميًا 3 كيلوغرامات ، وإلا فسيكون من الصعب على الكبد التعامل مع الحجم الكبير.

من النظام الغذائي يجب استبعاد:

• اللحوم والأسماك الدهنية.
• طعام معلب؛
• طعام مقلي؛
• صفار البيض
• مشروبات باردة وساخنة
• مشروبات كحولية؛
• مرق قوي.

عند اختيار التغذية الصحيحة ، أعط الأفضلية لمثل هذه المنتجات:

• حبوب مختلفة
• خبز الجاودار؛
• منتجات اللبن الزبادي ذات المحتوى المنخفض من الدهون ؛
• لبن؛
• مغلي ثمر الورد
• التفاح والموز.
• بياض البيض؛
• أصناف اللحوم والأسماك الدهنية.

حتى لا يعاني الكبد ، من الضروري إزالة أنواع الخضار الحارة من نظامك الغذائي - الفجل والفجل واختيار الفواكه ذات الملمس الناعم واللطيف.

ما الذي يسبب آلام الكبد وأعراضه وعلاجه

لا يمكن للكبد أن يؤذي لأنه ليس له نهايات عصبية.

تم اكتشاف أمراضها أثناء الفحص لمرض آخر.

لا يوجد الكثير من أمراض الكبد:

• التهاب الكبد الفيروسي المعدي.
• الأمراض الناتجة عن الاستهلاك المفرط للكحول - تليف الكبد والتليف وغيرها ؛
• مرض ويلسون
• الأورام الحميدة والخبيثة.

الكبد نفسه لا يؤلم ، يمكنك تحديد الحالة من خلال عدة أعراض:

• ألم في المراق الأيمن.
• النعاس والضيق.
• صداع متكرر؛
• التعرق المفرط
• اصفرار الجلد وبروتينات العين.
• طعم مر في الفم.
• جفاف وحكة في الجلد.
• زيادة أو انخفاض درجة حرارة الجسم.
• تضخم الكبد.

في كثير من الأحيان ، مع أمراض الكبد ، يتم وصف الجدول الخامس. يحتوي على القاعدة المطلوبة من البروتينات والكربوهيدرات ، ويستبعد تمامًا الأطعمة الدهنية. مع هذا النظام الغذائي لا يمكنك شرب المشروبات الباردة والكحول والشاي والقهوة فوق متوسط ​​القوة. الاستخدام المحدود للملح. يتضمن النظام تناول 4-5 مرات في اليوم.

يجب طهي جميع الأطباق بالبخار أو طهيها بالبخار ، وأحيانًا لا ينصح الخبراء حتى بالخبز.

فيديو

كيفية تناول الطعام

الحساسية ليست مرضا خلقيا. يمكن أن تظهر أيضًا عند البالغين. يتجلى بشكل مختلف للجميع.

يمكن أن تكون حكة في الجلد ، وسعال مستمر ، وتمزق غزير ، وسيلان في الأنف ، وتورم في الحنجرة ، واللسان ، وطفح جلدي والعديد من المظاهر الأخرى. العديد من هذه الأعراض تعقد حياة الشخص بشكل كبير ، والعديد منها يهدد حياته.

هناك عقاقير مختلفة يمكن أن تساعد في الحساسية ، ولكن من الأفضل أن يكون العلاج معقدًا. يجب أن تتضمن نظامًا غذائيًا.

ويشمل استخدام الأطعمة التي لا تسبب الحساسية. لوضع نظام تغذية لشخص يعاني من الحساسية ، تحتاج إلى الاتصال بطبيب متخصص.

يحدث التهاب الجلد التأتبي دائمًا نتيجة ملامسة الجسم لمسببات الحساسية. طريقة واحدة للتخلص منه هي اتباع نظام غذائي.

يقوم الطبيب بإعداد نظام غذائي مضاد للحساسية لالتهاب الجلد التأتبي ، مع مراعاة جميع عوامل واحتياجات الجسم. وغني عن القول ، لا يشرع إلا بعد الفحص ، حتى لا تخلط بين التهاب الجلد التأتبي والتعصب البسيط.

إذا كان هذا هو التهاب الجلد حقًا ، فسيتم استبعاد المنتجات التي تحتوي على محررات الهستامين تمامًا من القائمة اليومية:

• اللحوم المدخنة والأسماك.
• الأسماك واللحوم والأغذية المعلبة.
• الخضار المعلبة والمملحة والتوت.
• السجق ولحم الخنزير والنقانق.
• أجبان دهنية
• لحم الخنزير ، كبد البقر.

من الأفضل إطعام الطفل بشوربات تعتمد على مرق ضعيف أو لحم بقري مسلوق قليل الدسم أو لحم العجل.

إذا كان الطفل يعاني من التهاب الجلد التأتبي ، فإن هذا يسبب صعوبات ، لأن جسمه النامي يحتاج إلى تعويض جميع المواد المفقودة. بالإضافة إلى الأطعمة المحظورة على البالغين المصابين بالتهاب الجلد التأتبي ، يجب أيضًا إزالة المكسرات والحمضيات والشوكولاتة من نظام الطفل الغذائي.

حمية Ado

أندري ديميترييفيتش أدو عالم ، دكتوراه في العلوم ، اختصاصي المناعة ، متخصص في الحساسية. النظام الغذائي الذي صنعه يساعد في القضاء على العديد من علامات الحساسية ، ويقلل من احتمالية ظهور مظاهرها الجديدة.

نظامه الغذائي يقسم جميع الأطعمة إلى مسموح بها ومحظورة تمامًا. ويوصي بالالتزام بنظام غذائي صارم حتى تختفي كل علامات الحساسية. عندها فقط ، بإذن من الطبيب المعالج ، يمكنك إضافة أطعمة أخرى تدريجياً إلى النظام الغذائي.

ينصح Ado جميع المرضى بالاحتفاظ بمذكرات طعام خاصة بهم ، حيث سيتم إدخال كل هذه الأشياء المتعلقة بالطعام الذي يأكلونه.

قائمة الأطعمة المضادة للحساسية:

• اللحم المسلوق (لحم العجل أو اللحم البقري) ؛
• الحساء على مرق الخضار مع إضافة الحبوب المختلفة ؛
• زيت منقى (مكرر) ؛
• الزبدة المذابة؛
• حبوب مختلفة
• خيار طازج
• الخضر.
• تفاح مخبوز بالفرن
• بطاطا مسلوقة؛
• خبز النخالة
• مرق ثمر الورد أو كومبوت التفاح ؛
• شاي ضعيف.

الأطعمة المحرمة

تشمل المنتجات المحظورة ما يلي:

• جميع ثمار الحمضيات
• كحول
• بيض الدجاج؛
• الصلصات الدهنية على أساس المايونيز.
• الجوز والبندق والفول السوداني وأنواع أخرى ؛
• الأسماك الدهنية والكافيار.
• اللحوم المدخنة والأسماك والنقانق.
• الصلصات الحارة والمالحة والخردل والكاتشب وصلصة الصويا ؛
• الخضار والفجل واللفت والطماطم.
• حليب البقر الدهني
• التوت الأحمر والفواكه.
• معجنات حلوة
• أي فطر

أشهر الوصفات

طاجن على الحبوب المسلوقة

1. اسلقي أي حبوب ، واجعلي العصيدة ذات قوام سائل.
2. يُدهن طبق الخبز قليلاً قليلاً ، ويُوضع التفاح الأخضر والموز المقطّع.
3. تُسكب العصيدة على الوجه وتُخبز في الفرن.

معجنات نباتية لذيذة

1. تُفرم الخضار المسلوقة جيدًا بالخلاط أو مفرمة اللحم.
2. في هذه الكتلة نضع القليل من السكر ورشة ملح ودقيق.
3. امزج كل شيء ، شكل الكعك أو الكعك.
4. اخبزيها على ورقة خبز مبطنة بورق لمدة ثلاثين دقيقة.

بسكويت فواكه سريع

1. اهرسي موزة واحدة مع شوكة في هريسها ، وقشري ثمرة تفاحة خضراء وابشرها.
2. اخلطي الموز والتفاح وأضيفي الشوفان أو أي دقيق آخر. إذا لزم الأمر ، يمكن تحلية العجين قليلاً.
3. تُشكل ملفات تعريف الارتباط وتُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

خبز الذرة الرقيق

1. تُسلق الذرة الطازجة قليلاً ، وتُطحن في الخلاط ، وتُوضع الخضار المقطعة والدقيق. مرة أخرى ، اعجن جيدًا ، وصب الكعك.
2. اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة. يقدم مع الجبن قليل الدسم والأعشاب.

إنه بلاء عصرنا وهو رد فعل غريب غير اعتيادي للجسم تجاه بعض المواد - مسببات الحساسية. يدخلون الجسم عن طريق التنفس أو مع الطعام أو في وقت ملامسة الجلد. يمكن أن يعاني أي شخص من الحساسية: البالغين والأطفال ، رجال ونساء.

إجراء فعال لمنع ردود الفعل التحسسية هو اتباع نظام غذائي هيبوالرجينيك.

يمكن أيضًا وصف مثل هذا النظام الغذائي للأمهات المرضعات من أجل تحسين جودة حليب الثدي.

المبادئ العامة لنظام غذائي مضاد للحساسية

الهدف من النظام الغذائي المضاد للحساسية هو التخلص من الأطعمة شديدة الحساسية من النظام الغذائي.

من المعروف أنه في حالة وجود أي أمراض في الجهاز الهضمي ، فلا يتم هضم وامتصاص جميع المواد بالشكل المطلوب في الجسم ، وهو مسار مباشر للحساسية.

طاولة هيبوالرجينيك ليست مجرد إجراء علاجي ، فهي تساعد في تشخيص المنتجات التي من أجلها هذا الشخصتحدث تفاعلات الحساسية.

وفقًا لتكوينه ، يجب أن يكون هذا النظام الغذائي لطيفًا كيميائيًا لأعضاء الجهاز الهضمي ومكتمل من الناحية الفسيولوجية للجسم ، أي يحتوي على الكمية المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فقد حدت من تناول الملح إلى 7 جرامات في اليوم.

التركيب الكيميائي والطاقة لنظام غذائي هيبوالرجينيك:

• البروتينات - 90 جم ، بما في ذلك الحيوانات ؛
• دهون - 80 جم بالحيوانات ؛
• كربوهيدرات - 400 جم ؛
• قيمة الطاقة - 2800 سعرة حرارية.

القواعد الأساسية للتغذية للحساسية:

حمية.
تعطى الأفضلية للكسور ، 5-6 مرات في اليوم. أولاً ، يقضي مثل هذا النظام الغذائي على الإفراط في تناول الطعام ، مما يزيد من الحمل على الجهاز الهضمي ، ويزيد من خطر عدم القدرة على تكسير العديد من العناصر الغذائية إلى العناصر المطلوبة ، وبالتالي يزيد من الحساسية.

ثانيًا ، تساعد التغذية الجزئية الأشخاص الذين يعانون من الحساسية على استعادة شهيتهم الصحية ، لأنها تختفي لدى الكثيرين بسبب الخوف من ردود الفعل التحسسية.

تجهيز الطهي.
من الأفضل تقديم الطعام مسلوقًا أو مطهوًا على البخار. يزيد القلي والخَبز وأنواع الطهي الأخرى من محتوى المواد المسببة للحساسية في الأطعمة. عند تحضير مرق الدجاج والسمك واللحوم ، تحتاج إلى تغيير الماء ثلاث مرات.

تناول السوائل.
بعد تناول الطعام ، بعد 1-2 ساعة ، تحتاج إلى شرب المزيد من السوائل (حوالي 2.5-3 لتر في اليوم) ، مما يضمن إزالة المواد المسببة للحساسية والسموم من الجسم.

كحول.
من الواضح أن تناول المشروبات التي تحتوي على الكحول ليس جزءًا من النظام الغذائي المضاد للحساسية ، حيث يتم وصفه غالبًا للأطفال والنساء المرضعات. ولكن حتى في حالات أخرى ، يجب تجنب الكحول ، وخاصة الخمور والموانئ والبيرة ، لأنها تحتوي على الكثير من مسببات الحساسية.

المشروبات الكحولية في حد ذاتها تبطئ من هضم وامتصاص الطعام ، وهذه طريقة مباشرة لتفاقم الحساسية.

نظام درجة الحرارة.
يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى للطعام 15-60 درجة مئوية (ليست ساخنة أو باردة جدًا). يؤدي عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة إلى تهيج الجهاز الهضمي وإثارة الجهاز العصبي ، وأي انحرافات عن القاعدة تعطي "ضوءًا أخضر" لتنشيط الحساسية.

مدة النظام الغذائي.
يُنصح البالغين باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لمدة 2-3 أسابيع ، وللأطفال من 7 إلى 10 أيام كافية. في الوقت نفسه ، يجب ألا يحدث إدخال الطعام "الخطير" في القائمة أكثر من مرة واحدة كل ثلاثة أيام ، حيث يتم تقديم كل منتج واحدًا تلو الآخر ، مما يجعل من الممكن التعرف على وجود رد فعل تحسسي تجاهه.

كتابة المذكرات.
إن الاحتفاظ بمذكرات طعام يسهل مهمة كل من الطبيب ، وهي تحديد المواد المسببة للحساسية ، والمريض ، الذي سيكون قادرًا على تحديد عدم تحمل منتج معين بشكل مستقل.

تناول الخضار والفواكه الطازجة أو المعالجة.
يوجد العديد من الفيتامينات في الخضار والفواكه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف في الطعام يساعد على إزالة المواد المسببة للحساسية من الجسم.

تكوين الأطباق.
عند التحضير ، يجب أن تتبع وصفات بسيطةمع الحد الأدنى من الطعام. تجعل الأطباق المعقدة من الصعب التعرف على المواد المسببة للحساسية.

طعام متنوع.
يساهم النظام الغذائي الرتيب في تراكم المواد المسببة للحساسية في الجسم ، لذلك يجب أن يكون الطعام كل يوم جديدًا من المنتجات الأخرى.

الأطعمة المسببة للحساسية

الأطعمة الرئيسية المحظورة في النظام الغذائي المضاد للحساسية هي البروتينات الحيوانية (الحليب واللحوم والأسماك والدواجن) ، ومن الضروري الحد من استخدامها أو التخلي عنها لفترة من الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم الدهنية والحليب أو منتجات الألبان.

يجب أيضًا رفض الأطعمة المقلية والمالحة والمدخنة ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح ، مما يزيد من تأثير المواد المسببة للحساسية. المنتجات شبه المصنعة والمخللات واللحوم المدخنة والكعك وغيرها من المنتجات التي تم شراؤها مليئة بالمواد الحافظة والأصباغ ، مما يزيد من مظاهر الحساسية. يجدر تجنب الأطباق الحامضة والتوابل: فهي تهيج المعدة وتعطل الهضم وتساهم في تفاقم الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد الخضروات والفواكه ذات اللون الأحمر من مسببات الحساسية الطبيعية ، كما أن الفطر يصعب هضمه ، مما يبطئ عملية الهضم ويسبب امتصاص المواد المسببة للحساسية.

قائمة المنتجات المحظورة تشمل:

• أي كافيار السمك والمأكولات البحرية والأسماك الدهنية ؛
• الحليب والجبن الدسم والزبادي المنكه ؛
• البيض ، وخاصة صفار البيض.
• الجبن.
• المنتجات المدخنة والنقانق.
• المخللات والأغذية المعلبة ، وخاصة المصنعة في الظروف الصناعية ؛
• التوابل (الفلفل ، الخردل ، الفجل ، الخل) ، الصلصات ، الكاتشب.
• خضروات ذات ظلال حمراء وبرتقالية (طماطم ، شمندر ، جزر ، فلفل أحمر ، فجل) ؛
• ثمار من نفس الألوان (توت ، فراولة ، تفاح أحمر ، شمام ، فاكهة الكاكي ، رمان) ؛
• الحمضيات.
• الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والتمر) ؛
• الفطر؛
• الكراميل والشوكولاتة والمربى.
• القهوة والكاكاو والمشروبات الغازية الحلوة.
• العسل والمكسرات.
• ملفوف مخلل؛
• الكرفس ، حميض.

المنتجات المعتمدة

تشمل قائمة المنتجات المسموح بها تلك التي لا تحتوي عمليًا على مسببات الحساسية ، ولا تعطل الهضم ولا تساهم في زيادة امتصاص المواد المسببة للحساسية.

لمكافحة الحساسية ، من المهم زيادة محتوى الألياف في النظام الغذائي والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ، والتي يتم هضمها في بيئة محايدة ولا تهيج المعدة.

نظرًا لأن النظام الغذائي المضاد للحساسية يهدف إلى تجنيب الجهاز الهضمي ، فمن الضروري غلي أو تبخير جميع المكونات ، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية ولا يجهد الجهاز الهضمي:

• منتجات الألبان المخمرة (ريازينكا ، كفير ، زبادي بدون فواكه وصلاحية محدودة ، جبن قريش قليل الدسم) ؛
• لحم البقر الخالي من الدهن ولحم الخنزير والدجاج.
• أصناف قليلة الدسم من الأسماك (سمك القد ، باس البحر ، بولوك) ؛
• فضلات (الكبد واللسان والكلى) ؛
• الخبز من الأرز والحنطة السوداء والذرة.
• الخضار (الملفوف الأبيض والقرنبيط والبروكلي والخس والشبت والسبانخ والجزر الأبيض والبقدونس والكوسة واللفت) ؛
• الحبوب من دقيق الشوفان والأرز والشعير والسميد ؛
• الزيوت النباتية والزبدة.
• الفواكه الخضراء (التفاح ، الكشمش الأبيض ، عنب الثعلب ، الكرز الأبيض ، الكمثرى) ؛
• الفواكه المجففة (التفاح المجفف ، الخوخ) ؛
• كومبوت ومشروبات الفاكهة من التفاح والكمثرى والشاي الضعيف وشاي ثمر الورد ؛
• مياه معدنية ثابتة
• البسكويت الجاف والخبز الخالي من الدهن.

الحاجة لاتباع نظام غذائي للحساسية

بادئ ذي بدء ، تم تصميم نظام غذائي مضاد للحساسية لتقليل تناول المواد التي لوحظت فرط الحساسية (التحسس). ثانيًا ، يسمح لك بتحديد المواد المسببة للحساسية والحد من دخولها إلى الجهاز الهضمي في المستقبل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن طاولة هيبوالرجينيك تقضي عمليًا على مظاهر الحساسية ، مما يقلل من الحاجة إلى استخدام الأدوية.

متوازن وعقلاني و حمية صحيةيعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويزيد من النغمة العامة ، ويشبع الجسم بالفيتامينات ويزيل منه ليس فقط المواد المسببة للحساسية ، ولكن أيضًا منتجات التسوس الضارة.

عواقب عدم اتباع النظام الغذائي

الحساسية خطيرة لمظاهرها السريرية. وإذا كان التهاب الأنف التحسسي والشرى من أكثر أنواع الحساسية غير الضارة ، فإن المضاعفات الشديدة مثل وذمة Quincke والصدمة التأقية تهدد الشخص بنتيجة مميتة.

على نحو متزايد ، هناك أدلة في الأدبيات على أن اتباع نظام غذائي صارم للحساسية لا يمكن أن يكون مفيدًا فحسب ، بل ضارًا أيضًا. كيف تختار النظام الغذائي المناسب للطفل المصاب بالحساسية؟ ستساعد هذه المقالة في فهم كيفية بناء نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال المصابين بأمراض الحساسية المختلفة.

الحساسية هي مرض يتطور نتيجة رد فعل الجسم غير الكافي تجاه تناول بروتين غريب. يمكن لهذه المادة أن تخترق بطرق مختلفة:

• الهوائية ، ثم تتطور حمى القش ؛
• الاتصال ، والذي يستلزم تطوير التهاب الجلد التماسي ؛
• بالحقن ، مما يسبب حساسية من المخدرات أو سم الحشرات ؛
• وبالطبع الطعام.

في حالة حساسية الطعام ، من أجل استبعاد ملامسة الجسم للبروتين المسبب للحساسية ، يجب استبعاد المنتجات التي تحتوي على هذا البروتين من النظام الغذائي.

حمية القضاء

لها طابع محدد للغاية. من المنتجات المستهلكة ، تحتاج إلى إزالة محددة ومحددة فقط تلك التي يوجد بها فرط الحساسية. استخدم أنظمة غذائية محددة عندما يكون من المستحيل إجراء تشخيص دقيق ، أو في مراحله الأولى (بما في ذلك التشخيص الذاتي).

لتحديد المنتج الذي يتطور إليه التفاعل غير المرغوب فيه ، تتم إزالة "المشتبه بهم" واحدًا تلو الآخر ومراقبة حالة الشخص المصاب بالحساسية.

نظام غذائي غير محدد

الخيار الثاني هو نظام غذائي أساسي غير محدد. من الضروري ، من خلال إيقاف تشغيل جميع المنتجات "الخطرة" من حيث الحساسية من النظام الغذائي ، تقليل العبء الغذائي العام على الجسم.

مطلوب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من أي نوع ، وكذلك في المراحل الأولى من فحص الحساسية.

وبالتالي ، فإن تعيين نظام غذائي مضاد للحساسية يكون على النحو التالي:

1. بحث تشخيصي عن مسببات حساسية الزناد ؛
2. استبعاد الاتصال بمسببات الحساسية ؛
3. تقليل الحمل الكلي للحساسية على الجسم ؛
4. تجديد العناصر الغذائية والعناصر النزرة المستبعدة على حساب المنتجات الأخرى.

النقطة الأخيرة ذات أهمية رئيسية ، لأن اتباع نظام غذائي صارم مضاد للحساسية للأطفال ضروري ومهم فقط خلال فترة التفاقم الشديد ، قبل تعيين العلاج. ما تبقى من الوقت ، من المهم ليس استبعاد مسببات الحساسية من الطعام (مع الحساسية الغذائية) ، ولكن من المهم تكوين نظام غذائي متوازن كامل ، مع مراعاة مثل هذا الاستثناء.

المبادئ العامة لتشكيل نظام غذائي للحساسية عند الطفل

أثناء تكوين النظام الغذائي ، من المهم جدًا مراعاة خصائص جسم الطفل.

لذا ، يجب أن نتذكر ذلك من المرجح أن يحتاج الأطفال إلى البروتين والألياف أكثر من البالغين. هذا بسبب النشاط العالي للغاية للطفل (خاصة في سن 3-7 سنوات) ، والحاجة إلى "إنهاء" جميع الأجهزة والأعضاء. لكن حدث أن البروتين الحيواني هو الذي غالبًا ما يثير استجابة مناعية غير كافية.

النقطة الثانية هي الانتشار الواسع لحساسية بروتين حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أكيد الفروق بين الحساسية الغذائية "للأطفال" و "البالغين":

• في معظم الأطفال ، يتم الجمع بين رد الفعل المناعي ورد الفعل غير المناعي (يتحقق ما يسمى بالحساسية الزائفة) ؛
• في أغلب الأحيان يحدث حساسية متعددة مسببات الحساسية ؛
• كيف طفل أكبر سنًا، كلما زادت احتمالية الإصابة بالحساسية المتصالبة.

ترتبط النقطة الأخيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، بتوسيع نظام غذاء الطفل.

مع الأخذ في الاعتبار جميع الميزات المذكورة أعلاه ، يمكننا التمييز بين المبادئ الأساسية لتشكيل أي نظام غذائي مضاد للحساسية - محدد وغير محدد على حد سواء:

• النظام الغذائي ضروري لأي مرض حساسيةسواء كان ذلك بسبب فرط الحساسية تجاه الطعام أو حمى القش أو التهاب الجلد التماسي ؛
• مع الحساسية الغذائيةمن الضروري تحديد مسببات الحساسية بدقة ؛
• من الضروري الحد الأقصى من القضاء على البروتين الحيوانيواستبدالها بالخضروات ؛
• الاستخدام المسموح به منتجات الألبان المخمرة;
• بالضرورة استبعاد منتجات محررات الهيستامين;
• من المهم استبعاد ليس فقط مسببات الحساسية ، ولكن أيضًا عبر المنبهات(مهم بشكل خاص لحمى القش) ؛
• مطلوب رقابة صارمةاكتمال وتوازن النظام الغذائي.

حول طريقة الطهي

يجب طهي الطعام للأطفال المصابين بالحساسية أو طهيه بالبخار أو غليه.

القواعد الواجب اتباعها

نقطة أخرى تستحق التركيز عليها هي القواعد التي يجب اتباعها إذا كان الطفل يحتاج إلى نظام غذائي مضاد للحساسية:

1. العمل جنبًا إلى جنب مع أخصائي الحساسية. لا يمكنك استبعاد الأطعمة من النظام الغذائي بشكل مستقل أو إدخالها ، خاصةً في حالات الحساسية الشديدة ؛
2. الامتثال الصارم. لا يمكنك "اتباع ما يقوله" طفل يطلب منتجًا مسببًا للحساسية. من المهم أن تتذكر أنه مع الحساسية الحقيقية ، حتى جزء صغير يكفي لتشكيل رد فعل تحسسي شديد ؛
3. التعديل في الوقت المناسب. هناك إمكانية للشفاء الذاتي لبعض أنواع الحساسية مع تقدم العمر ، وكذلك ظهور أنواع جديدة ؛
4. الحياة هيبوالرجينيك. يجب أن يترافق مع نظام غذائي - التنظيف الرطب المنتظم ، عدم وجود العفن ، الغبار في المنزل ، إذا أمكن ، الحيوانات الأليفة ، استخدام مرشحات الهواء.

مراحل الدخول في نظام غذائي للحساسية لدى الطفل

1. تحديد عامل الزناد واختيار النظام الغذائي. يتم إجراء الاختبارات الاستفزازية واختبارات الخدش والعلاج الغذائي التجريبي. تكون مدة هذه المرحلة أعلى ، وكلما زاد عدد المواد المسببة للحساسية كانت مهيجات مباشرة ؛
2. رعاية داعمة. أطول مرحلة في العلاج الغذائي (تتراوح مدتها من 3-5 أشهر إلى عدة سنوات. في هذه المرحلة ، يتم استبعاد جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية للإنسان ؛
3. توسيع النظام الغذائي.معيار الانتقال هو مغفرة سريرية ومخبرية كاملة. في هذه المرحلة ، بدءًا من الجرعات الدنيا ، يتم تقديم منتجات مسببة للحساسية قليلة أولاً ، ثم مسببات الحساسية المتصالبة ، وفي حالة الإدخال الناجح ، تُبذل محاولات لإدخال المزيد والمزيد من المواد المسببة للحساسية القوية.

نظام غذائي غير محدد

النظام الغذائي غير المحدد يعني استبعاد جميع الأطعمة شديدة الحساسية. يتم تعيينها في الزيارة الأولى لأخصائي الحساسية الذي لديه شكاوى حول وجود تفاعلات فرط الحساسية.

يتم استخدام حمية الإقصاء ذات "الطيف الواسع". وفق إ. بوريسوفا ، أستاذ الفرع السيبيري للأكاديمية الروسية للعلوم الطبيةجميع المنتجات مقسمة إلى ثلاثة أنواع حسب درجة نشاطها المسبب للحساسية. تسليط الضوء على المنتجات:

نشاط عالي:

• بيض الدجاج؛
• حليب؛
• منتجات سمكية؛
• لحم دجاج؛
• طماطم؛
• الحمضيات.
• موز؛
• خميرة الخباز
• منتجات الشوكولاته وحبوب الكاكاو.
• جميع أنواع المكسرات
• شمام؛
• كرفس؛
• أي بهارات.

نشاط متوسط:

• لحم بقري؛
• لحم الخنزير؛
• لحم الحصان؛
• ديك رومى؛
• قمح
• منتجات الجاودار؛
• شعير؛
• منتجات الشوفان
• جزرة؛
• خيار؛
• البنجر؛
• بازيلاء؛
• فول؛
• المشمش.
• تفاح؛
• عنب؛
• كيوي؛
• أناناس؛
• توت العليق؛

نشاط ضعيف:

• لحم حمل؛
• لحم أرنب؛
• الحنطة السوداء؛
• نخاع الخضار؛
• كرنب؛
• اللفت؛
• يقطين؛
• الخوخ.
• كمثرى؛
• البطيخ.
• سلطة؛
• توت؛
• التوت البري؛
• لينغونبيري.

اتحاد أطباء الأطفال في روسيايقدم مخططًا مشابهًا لتوزيع المنتجات حسب الحساسية:

د. كوماروفسكييسمي الأطعمة الستة الأكثر حساسية:

• بيضة؛
• الفول السوداني؛
• بروتين الحليب؛
• قمح؛
• سمك.

نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال

الجحيم. اكتشف Ado ، عالم الفسيولوجيا المرضية السوفيتي وعالم المناعة وأخصائي الحساسية ، الذي درس آليات إثارة تفاعلات الحساسية ، أن هناك منتجات تلزم عمليًا بمسببات الحساسية (إلزامية) ، وهناك منتجات آمنة نسبيًا من حيث الحساسية.

يستند نظام Ado الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، والذي تم تشكيله في عام 1987 ، إلى ما يلي: استبعاد الطعام "العدواني" واستبداله بأخرى أكثر لطفًا.

مزايا هذا النظام الغذائي:

• قائمة محددة من الأطعمة التي لا ينبغي استهلاكها ، بدلا من تعريف مطول "للأغذية الخطرة" ؛
• استبعاد جميع مسببات الحساسية دفعة واحدة ، مما يضمن التخلص السريع من الأعراض السريرية للحساسية ؛
• القدرة على إدخال مسببات الحساسية الإلزامية في النظام الغذائي بدورها ، ومعرفة المهيج الذي يتطور إليه التفاعل.

ومع ذلك ، فإن هذه التقنية لها أيضًا عيوب:

• عدم الخصوصية الشديد
• عدم التركيز على الخصائص الفردية لكل طفل.

ما هو ممكن مع هذا النظام الغذائي المضاد للحساسية للطفل وما هو غير ممكن

بواسطة Ado يمكن أن تستهلكالمنتجات التالية:

• لحم خنزير مسلوق؛
• حساء من الحبوب أو الخضار ؛
• "اللبن الرائب" (اللبن الرائب ، اللبن الرائب ، منتجات الكفير) ؛
• الزبدة والزيتون وزيوت عباد الشمس.
• الحنطة السوداء ، هرقل ، الأرز.
• خبز خفيف (أبيض) ؛
• خيار (طازج فقط) ؛
• البقدونس والشبت.
• تفاح مخبوز
• السكر؛
• كومبوت التفاح.

ضروري يزيل من النظام الغذائيبدون فشل:

• أي حمضيات
• أي مكسرات
• سمك و مأكولات بحرية؛
• جميع الدواجن (بما في ذلك الديك الرومي) ؛
• الشوكولاته والكاكاو
• قهوة؛
• لحوم مدخنة
• البهارات.
• طماطم؛
• الباذنجان؛
• الفطر؛
• بيض الدجاج والسمان.
• حليب؛
• الفراولة والفراولة البرية.
• أناناس؛
• فطيرة (خاصة طازجة) ؛
• الكحول (مناسب للمراهقين الأكبر سنًا).

قائمة النظام الغذائي هيبوالرجينيك للأطفال لمدة 7 أيام (حسب Ado)

وبالتالي ، قد تبدو قائمة النظام الغذائي للأطفال لمدة أسبوع كما يلي:

وتجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي مناسب لأي طفل في أي عمر (أكبر من عامين) ، ولكنه نموذجي ويتطلب تعديل في أحجام الحصص.

بالإضافة إلى نظام Ado الغذائي المضاد للحساسية ، يلزم العلاج بالفيتامينات.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحاول استبعاد منتجات النظام الغذائي مع الأصباغ والنكهات والمستحلبات وغيرها من الإضافات غير الطبيعية.

نظام غذائي محدد

في هذا القسم ، يجدر النظر في أنواع التغذية الغذائية لمختلف الأمراض ومجمعات الأعراض ، وبشكل منفصل للحساسية الغذائية لمجموعات معينة من المهيجات. على الرغم من أن الجداول الغذائية متشابهة بشكل عام. كل حالة لها خصائصها الخاصة.

النظام الغذائي لحساسية الجهاز التنفسي

مع داء اللقاح ، من المهم للغاية استبعاد مسببات الحساسية المتصالبة. هذا ضروري لتجنب تطور متلازمة الحساسية الفموية. اعتمادًا على حبوب اللقاح النباتية التي تصبح مصدر إزعاج ، توجد قوائم بمسببات الحساسية المتصالبة.

في الربو القصبي، التي غالبًا ما تصبح من أعراض أو نتيجة حمى القش ، وأعراضها الرئيسية متلازمة انسداد القصبات الهوائية ، من المهم للغاية استبعاد العسل من النظام الغذائي حتى لا يتسبب في حدوث نوبة من انسداد الشعب الهوائية ، ونتيجة لذلك ، الاختناق ، سعال ، ثقل في الصدر.

النظام الغذائي لحساسية الجلد

لقد ثبت أنه عندما يتعلق الأمر بعلاج الأطفال المصابين بالتهاب الجلد التحسسي الذي لا تسببه الحساسية الغذائية ، ولكن الاتصال المباشر مع مسببات الحساسية، وكذلك مع الأكزيما ، مع الشرى الناجم عن هذا العامل ، لا يلعب العلاج الغذائي دورًا مهمًا.

يكفي الحد الأدنى من تقييد الأطعمة شديدة الحساسية خلال فترات التفاقم.

لكن النظام الغذائي هيبوالرجينيك للأطفال الذين يعانون من مرض في الجلديجب أن يتم اختياره بعناية أكبر بكثير وبعناية. هذا مهم بشكل خاص إذا كان التهاب الجلد التأتبي ناجمًا عن الحساسية الغذائية.

في هذه الحالة ، يكون التخلص من العامل المسبب للمرض هو في الواقع علاج جيني ويحدد نجاح العلاج. ولكن حتى في حالة عدم وجود رد فعل تحسسي فوري ل منتجات الطعام، من الضروري اتباع نظام غذائي غير محدد.

النظام الغذائي لحساسية الطعام لدى الأطفال

مع الحساسية الغذائية ، فإن استبعاد مسببات الحساسية نفسها ، وكذلك جميع المحفزات المتصالبة ، له أهمية رئيسية.

هناك عدة خيارات رئيسية لجداول النظام الغذائي:

• نظام غذائي بدون حليب
• نظام غذائي لفرط الحساسية للحبوب.
• نظام غذائي لفرط الحساسية لبروتين البيض.
• حمية حساسية الصويا
• نظام غذائي لحساسية الخميرة والعفن.

نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان

يمكن وصف هذا النوع من النظام الغذائي لفرط الحساسية لبروتين حليب البقر. في أصعب المواقف ، عندما لا يتحمل الطفل الحليب أو مشتقاته ، يجب الامتناع عن استخدامه:

• حليب بقر؛
• أي نوع من مسحوق الحليب
• سمن؛
• مصل اللبن؛
• الكفير.
• حليب مخمر
• كريم؛
• زبادي؛
• جبن؛
• بوظة؛
• جبنه؛
• لبن مكثف.

غالبًا ما تحتوي آثار بروتين الحليب على:

• الحلويات والحلويات.
• الكريمات والصلصات.
• بسكويتات الوفل.
• بسكويت؛
• سجق ونقانق.

• الكازين؛
• الكازين المتحلل.
• اللبن.
• كازين الصوديوم؛
• كازينات البوتاسيوم
• كازينات الكالسيوم
• اكتالبومين.
• اكتوغلوبولين.

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من المصابين بالحساسية والذين لديهم حساسية من حليب البقر يتحملون بهدوء حليب الماعز والفرس ولحم البقر ومنتجات الألبان الزبادي. في هذه الحالة ، يجب أن يتم اختيار النظام الغذائي بشكل تجريبي تحت إشراف أخصائي الحساسية.

من الضروري تعويض نقص الحليب ومنتجات الألبان باللحوم الخالية من الدهون والدواجن وفول الصويا والبقوليات. السيطرة الإلزامية على تناول الكالسيوم في الجسم. معايير العمر:

تعويض نقص الكالسيوم مجمعات فيتامينوكذلك الأسماك والبقوليات والخضروات. تحتاج إلى تناول فيتامين د.

النظام الغذائي للحساسية من الحبوب

يجب استبعاد النظام الغذائي للطفل:

• أطباق من القمح
• عصيدة؛
• أطباق الحبوب الجانبية
• رغيف الخبز؛
• فتات الخبز للبقسماط.
• نخالة؛
• ملفات تعريف الارتباط ، لفات.
• معكرونة؛
• كيك؛
• المايونيز والكاتشب.
• شوكولاتة؛
• صلصة الصويا؛
• بوظة.

من المهم الانتباه إلى هذه الأسماء الموجودة على العبوة:

• البروتين النباتي (بما في ذلك تحللها المائي) ؛
• نشا نباتي
• الشعير والمنكهات المبنية عليه ؛
• غلوتامات أحادية الصوديوم.

كن حذرًا مع المستحلبات والمكثفات والنكهات ، والتي غالبًا ما تحتوي أيضًا على بروتينات الحبوب.

يمكنك تعويض هذه المنتجات بالشعير والشوفان والجاودار والأرز والحنطة السوداء ، نشا الذرة. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية الإصابة بالحساسية المتصالبة.

النظام الغذائي لحساسية البيض

ضروري يرفع من الطعامكل ما يحتوي على بياض البيض:

• عجة البيض؛
• مرشملوو؛
• بعض المعجنات
• المايونيز والصلصات الأخرى.
• النقانق والنقانق.
• نوجا.
• مرنغ؛
• شربات.

يجب عليك الحذر من هذه الأسماء الموجودة على الملصق:

• زلال.
• الجلوبيولين.
• الليزوزيم.
• الليسيثين.
• ليفيتين.
• البويضات.
• مخاطي بيضوي.
• المحى.

لاستبدال بياض البيض (وهذا مطلوب عادة للخبز) ، يمكنك استخدام بذور الكتان ودقيق الصويا والجبن والجيلاتين ونشا البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر عدد كبير من الوصفات لتحضير البيض غير المطلوب.

حمية حساسية الصويا

من الضروري استبعاد الأطباق التي يستخدم فيها هذا المنتج ، بما في ذلك. بعض النقانق والنقانق واللحوم المفرومة والعجين والقهوة والشوكولاتة والآيس كريم والسمن. لا تأكل صلصة الصويا.

في حالة فرط الحساسية للخميرة ، يجب عدم:

• فطيرة.
• خل؛
• ملفوف مخلل؛
• منتجات الألبان؛
• عصائر الفاكهة
• كفاس.
• المشروبات الكحولية ، وخاصة البيرة (خاصة بالنسبة للمراهقين!).

النظام الغذائي لأمراض أخرى

في حالة التهاب الأوعية الدموية النزفي ، الذي له اسم آخر - فرفرية الحساسية - فإن العلاج الغذائي مهم جدًا. من ناحية أخرى ، غالبًا ما تكون حساسية الطعام هي سبب التهاب المناعة الذاتية العقيم. من ناحية أخرى ، فإن أحد العناصر الرئيسية في علاج التهاب الأوعية الدموية النزفي هو تعيين الأدوية الهرمونية.

يسبب هذا النوع من الأدوية شعورًا مستمرًا بالجوع ، والذي ، إذا تناول الطعام غير المنضبط ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة حادة في الوزن. هذا هو السبب في أهمية مراقبة النظام الغذائي للطفل أثناء المرض.

ومع ذلك ، لا يتم علاج هذا المرض في العيادة الخارجية ، حيث يتم وضع جميع الأطفال بالضرورة في المستشفى ، لذلك من السهل اتباع نظام غذائي. يجب استبعاد:

• مسببات الحساسية (إن وجدت) ؛
• المنتجات التي تسببت في أي وقت مضى في ردود فعل سلبية ، بما في ذلك الحساسية أو عدم تحمل الطعام ؛
• تلزم مسببات الحساسية.

مع وذمة Quincke ، يجب أيضًا اختيار النظام الغذائي وفقًا لتاريخ الحساسية. إذا كانت هذه الحالة ناتجة عن لدغة حشرة أو مقدمة المنتجات الطبية، يكفي اتباع نظام غذائي غير محدد. في حالة حدوث الوذمة بسبب مسببات الحساسية الغذائية ، فإن استبعادها ضروري للغاية.

فيديو مفيد: أخطاء النظام الغذائي هيبوالرجينيك

نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال من جميع الأعمار

البيانات الواردة أعلاه عامة جدًا. ومع ذلك ، من المستحيل إنكار أن تغذية الطفل في سن 8 أشهر و 16 عامًا هي أمور مختلفة تمامًا. هذا هو السبب في أنه من المهم إبراز ميزات النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال من مختلف الأعمار.

التغذية للأطفال حتى سن عام

بالنسبة للرضع ، فإن المسبب الرئيسي للحساسية هو بروتين حليب البقر. هذا هو السبب في إدخال المنتجات التي تعتمد عليها في الأطعمة التكميلية في وقت متأخر ، وليس قبل الشهر الثامن من العمر. بالنسبة للنوع الرئيسي للتغذية ، فهذه المسألة ذات صلة بالأطفال الذين يخضعون للتغذية الاصطناعية أو المختلطة.

هم بطلان خليط من حليب البقر ، وهناك حاجة إلى منتجات هيبوالرجينيك ، على سبيل المثال:

• نوتريلون بيبتي
• نوتريلاك بيبتيدي
• توتيلي بيبتيدي.
• نيوترامين.
• بريجستيميل.
• Frisopep AS.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من أنواع أخرى من الحساسية ، يجب أيضًا وصف مخاليط هيبوالرجينيك ، ومع ذلك ، فمن المقبول استخدام طعام يعتمد على الكازين المتحلل بشكل معتدل أو جزئي:

• Nutrilak GA ؛
• Nutrilon GA ؛
• هيومانا GA ؛
• موضوع GA
• وإلخ.

في حالة إرضاع الطفل من الثدي ، من الضروري تعديل تغذية الأم المرضعة. قد يتم إعطاؤها نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان أو خالٍ من الغلوتين ، أو قد يوصى باتباع نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية.

لا ينبغي أن يبدأ إدخال الأطعمة التكميلية في مثل هؤلاء الأطفال مبكرًا - على الأقل من 5.5 شهرًا ، ويفضل أن يكون من 6.5. يظل ترتيب إضافة المنتجات الجديدة كما هو في حالة الطفل السليم تقريبًا ، ولكن من الضروري مناقشة هذه المشكلة مع طبيب الأطفال وأخصائي الحساسية.

تغذية الأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات

خلال هذه الفترة ، يكون العلاج الغذائي مهمًا بشكل خاص.

نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال بعمر سنة واحدة:

1. يعني بالضرورة استبعاد الحليب.
2. يُسمح بمنتجات الألبان إذا تم تحملها جيدًا.
3. من المستحيل إعطاء منتجات الأطفال من مجموعة شديدة الحساسية ، والانتقال إلى طاولة مشتركة أمر غير مقبول ، يجب أن يكون الطعام مملحًا قليلاً ، بدون توابل ، ويفضل بدون إضافات كيميائية.

نظام غذائي هيبوالرجينيك لطفل يبلغ من العمر عامين:

• يسمح بإدخال بيض الدجاج والسمان مع التسامح الجيد ، لكنه لا يسمح بالانتقال إلى مائدة مشتركة.

نظام غذائي هيبوالرجينيك لطفل عمره 3 سنوات:

• يجعل من الممكن بالفعل نقل الطفل إلى نظام غذائي "للبالغين" ، ويسمح بالأسماك والمكسرات.
• ومع ذلك ، حتى مع المسار الإيجابي للمرض ، لا ينصح بإعطاء الطفل الشوكولاتة والكاكاو والفواكه الاستوائية والفراولة والفراولة البرية والفطر والحمضيات والطماطم والتوابل.

النظام الغذائي رقم 5 GA للأطفال 1-3 سنوات - قائمة الطعام

قائمة عينة ليوم واحد من نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال عمر مبكر.

النظام الغذائي للحساسية لدى الأطفال الأكبر من ثلاث سنوات والمراهقين

بشكل عام ، تختلف القائمة المضادة للحساسية لمدة أسبوع لطفل يبلغ من العمر ثلاثة أعوام واثني عشر عامًا فقط في مقدار الحصص. ومع ذلك ، فإن التحكم في الأطفال الصغار أسهل بكثير من التحكم في الأطفال الأكبر سنًا: يظهر مصروف الجيب ، والوقت الذي يقضيه خارج انتباه الوالدين.

لذلك ، تبرز أهمية الشرح للطفل لماذا لا يأكل بعض الأطعمة.

في مرحلة المراهقة الأكبر سنًا ، يحظر:

• مشروبات كحولية؛
• وجبات سريعة؛
• المنتجات التي تحتوي على عدد كبير من الأصباغ والنكهات والمنكهات.

وبالتالي ، فإن تكوين نظام غذائي مضاد للحساسية هو عملية مسؤولة للغاية ، حيث من المهم مراعاة العديد من العوامل ، مثل نوع الحساسية ، وعمر الطفل ، والعامل المسبب للحساسية. لذلك ، من الأفضل تكليف متخصص بإعداد النظام الغذائي.

يجب ألا ننسى أن اتباع نظام غذائي هيبوالرجينيك للأطفال هو أحد أهم ، وأحيانًا العنصر الرئيسي ، في علاج مرض الحساسية.

وصفات لبعض الأطباق للأطفال المصابين بالحساسية

مصادر

1. الحساسية الغذائية عند الأطفال: نظرة حديثة للمشكلة. مجلة الطبيب المعالج. A. S. Botkin. الرابط: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. التغذية العلاجية للأطفال في السنة الأولى من العمر الذين يعانون من الحساسية الغذائية. مجلة الطبيب المعالج. ت.إي بوروفيك ، إن.ن.سيمينوفا ، في.أ.ريفياكينا. الرابط: lvrach.ru/2002/06/4529515/