Cum să gătești midii proaspete. Midii murate delicioase și rapide în ulei

Am avut noroc atunci - moluștele marine au fost adunate de noi înșine de mai multe ori. O, ce minunate adunări de seară au fost - midii, vin (da, mărturisesc, m-am abătut puțin de la pp, dar de aceea este în vacanță), companie grozavă, ce mai este nevoie pentru fericire?

Alegerea crustaceelor ​​proaspete

Permiteți-mi să vă reamintesc - vom găti midii în chiuvetă, fără coajă.

Da, bineînțeles, puteți face și o mulțime de delicii gustoase din cele deja curățate - supe, salate etc., dar vii, în cazuri extreme, scoici congelate, tocmai în coajă sunt delicioase într-un mod deosebit.

Nu exista nicio îndoială cu privire la prospețimea midii noastre - iată-le, culese din mare doar cu mâinile noastre.

Dar chiar și în acest caz, trebuie să te uiți cu atenție - coaja unei midii bune vii este întotdeauna bine închisă, nu-l deschideți cu mâinile.

De asemenea, puteți aranja o verificare suplimentară în apă, umplând complet delicatesa crudă - cele vii se vor scufunda în fund, iar cojile goale vor rămâne deasupra.

Dacă cumpărați, atunci acordați atenție acestui semn, chiar dacă luați midii congelate. Nu va fi de prisos să simțiți mirosul bunurilor achiziționate - mirosul de fructe de mare este curat, subtil.

Cea mai mică suspiciune a unei moluște de proastă calitate este un motiv pentru a arunca coaja, deoarece otrăvirea cu o midie învechită este foarte periculoasă!

Cum să gătești midii delicioase în coajă

Înainte de a găti midii în coajă, de a prăji sau de a coace, este important să pregătiți corect moluștea:

• curățăm tot ce este de prisos din supape - calcar, alge etc.;
• clătiți bine sub jet de apă;
• dacă o „barbă” iese din chiuvetă, o tăiem (dacă este înăuntru, atunci o scoatem după gătit);
• inspectați din nou cu atenție, astfel încât să nu existe crăpături, așchii.

Este convenabil să curățați cojile cu o cârpă de fier pentru vase.

Daca vedeti ca captura este foarte mare, trimiteti excesul la congelator - puteti pastra midii in acest fel timp de 2 luni.

Coaceți pe foc sau grătar

Voi începe cu cea mai preferată variantă a mea, adică o modalitate de a găti midii proaspete în coajă la foc deschis.

Acestea au un gust uimitor - cu o ușoară aromă de fum, pulpă suculentă. A le găti, după cum sa dovedit, nu este dificil.

De ce ai nevoie:

• midii - în orice cantitate

Procesul pas cu pas:

1. Înainte de a găti midii pe foc, trebuie nu numai să curățați bine cojile, ci și să faceți focul în sine. Trebuie să prăjiți midii pe grătar la foc mare, și nu pe cărbune, ca sau.
2. Întindem scoici în porții pe un grătar sau orice foaie de metal potrivită - literalmente după 2-3 minute încep să se deschidă, eliberând excesul de lichid.
3. Dupa deschidere mai asteptam 2-3 minute, ne uitam sa nu se arda. Puteți întoarce coaja. În acest timp, cerceveaua ar trebui să se deschidă. Cele care rămân închise trebuie aruncate - nu sunt potrivite pentru mâncare.!
4. Servim midii prajite la foc in scoici racite cu lamai taiate in jumatate - toata lumea se va deschide, va picura zeama de lamaie pe carnea frageda si se va bucura de o delicatesa delicioasa.

De asemenea, puteți prăji midii acasă într-o tigaie la foc mare, dar apoi nu va mai simți miros de fum.

Cum să gătești corect

Cea mai comună metodă de gătit este fierberea.

Mai mult, nu există nicio diferență cum să gătești midii proaspete în coajă și cum să le fierbi pe cele congelate.

În acest din urmă caz, trebuie doar să dezghețați mai întâi moluștea, fie să țineți cont de faptul că va dura mai mult timp pentru a găti.

Conținut caloric de 100 g - 61 kcal, bzhu - 11 g de proteine, 2 g de grăsimi, 0 g de carbohidrați.

Apropo, midiile în coajă sunt aproape singurul produs care poate fi dezghețat în siguranță în apă, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, mirosul și calitatea.

De ce ai nevoie:

• midii proaspete- 2 kg
• lămâie - jumătate
• mărar - ciorchine
• sare - 1-2 lingurițe
• condimente - după gust.

Cum să gătească:

1. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță mare (cel puțin 5 litri), adăugați sare, lămâie, condimente și mărar și fierbeți.
2. Preparate - spalate si decojite - punem scoicile in apa clocotita, asteptam la fiert.
3. Acum despre cel mai important lucru - cât să gătești midii proaspete în coajă. Tine minte: opriți după 5 minute m și scurgeți apa, fructele de mare sunt gata. Aruncați-le pe cele nedeschise.
4. Serviți cu lămâie sau ce doriți. Puteți pregăti un sos, de exemplu, tzatziki, a cărui rețetă.

Dacă gătim fructele de mare pentru a găti în continuare - coacerea în cuptor, într-o tigaie sau pentru o altă rețetă cu tratament termic, atunci după fierbere din nou așteptăm 3 minute. În caz contrar, după carnea nu va mai fi atât de fragedă.

Reteta cuptor cu branza

Această opțiune este pentru cei care doresc să realizeze acasă o adevărată capodoperă rafinată, care va fi apreciată chiar și de gurmanzi.

Luăm midii deja fierte (vezi rețeta anterioară)

Conținut caloric 100 g - 190 kcal, bju - 10 g proteine, 13 g grăsimi, 6 g carbohidrați.

De ce ai nevoie:

• scoici fierte în scoici - 2 kg
• tărâțe - 4-5 linguri.
• condimente uscate - după gust
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura sos de soia
• unt - 50 g
• brânză moale fragedă - suluguni, mozzarella - 200 g
• parmezan sau altă brânză tare - 100 g

Cum se coace:

1. Deschidem scoicile fierte, aruncam cerceveaua goala, iar pe cea in care ramane molusca o punem imediat pe o tava de copt.
2. Combinați untul înmuiat, brânza moale rasă, usturoiul, condimentele, sosul de soia și pesmetul într-un castron adânc. Ar trebui să fie o masă destul de groasă.
3. Intindem cate o lingura de branza tocata in fiecare coaja cu o scoica.
4. Acoperiți broșa cu conținutul cu parmezan ras.
5. Coacem la cuptor la 200 de grade timp de 7-10 minute.

Gătirea într-o tigaie într-un sos de roșii picant sau cremos delicat

Un alt mod de a găti midii delicios este să prăjiți într-o tigaie cu sos de rosiiși ardei iute.

Sosul iute poate fi înlocuit cu unul cremos mai delicat. Rețeta este simplă, iar rezultatul nu este mai rău decât în ​​restaurante

Conținut caloric de 100 g - 110-120 kcal, bzhu - 11-13 g de proteine, 7-9 g de grăsimi, 10-6 g de carbohidrați.

Ingrediente:

• scoici în scoici - 1 kg
• ulei de măsline - 100 ml

pentru sosul chili:

• roșii - 4-5 buc.
• ardei dulce - 2 buc.
• chili - după gust.
• sare, condimente - optional

pentru sosul de smantana:

• smântână - 300 ml
• usturoi - 2 catei
• grămadă de mărar
• sos de soia - 2 linguri.

Cum să gătească:

1. Midiile de mare, proaspăt recoltate, sunt bine curățate, spălate și uscate. Cele congelate cumpărate din magazin sunt pur și simplu decongelate și spălate.
2. Prepararea sosului chili: tăiați toate legumele în bucăți medii și pasați în piure într-un blender, sare, adăugați eventualele condimente. Busuioc uscat sau proaspăt, pătrunjelul se va potrivi perfect.
3. Cremoasa se prepara exact in acelasi mod: bateti toate ingredientele jumatate de minut in blender, cu exceptia sosului de soia, altfel crema se poate coagula.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, se încălzește și se toarnă imediat delicatesa crudă - scoicile se vor deschide chiar în uleiul încins.
5. După 5 minute, aruncați scoicile cu cojile nedeschise și turnați sosul în tigaie. Gatiti inca 5-6 minute la foc mare.

• Dacă încă înveți teoria cum să gătești midii proaspete în coajă, te sfătuiesc să începi cu retete simple pentru a „simți” produsul. Puteți doar să fierbeți sau să prăjiți pe rug. Deci, apreciați specificul gătitului și gustul și aroma pură.
• Rețineți că nu toate rețetele conțin sare! Carnea moluștei de mare în sine poate fi mâncată deloc fără sare.
• Mai multe despre stocare. Cel mai bun loc este congelatorul, dar puteți păstra midii proaspete în frigider, totuși, nu mai mult de 2 zile. Deja gătite trebuie consumate imediat - midii fierte, prăjite sau coapte nu se păstrează.
• Toate aceste rețete sunt potrivite pentru a găti nu numai obișnuite Marea Neagră, ci și mai multe midii verzi exotice. Midiile verzi în jumătăți de coajă sub brânză arată deosebit de impresionantă.

Pe mare, în compania prietenilor, regulile de etichetă sunt inutile. Am mâncat midii cu mâinile și cu o furculiță - așa cum era convenabil pentru oricine. Dar la restaurant trebuie să folosești tacâmuri. Cu toate acestea, există o altă opțiune, cum să mănânci corect midii. Potrivit autorului videoclipului, așa se obișnuiește să mănânci o delicatesă dietetică în Franța:

Și aduceți ceva complet neobișnuit la masă. Dar nu toată lumea are ocazia să obțină ceva exotic în piețele și supermarketurile locale.

Mâncăruri cu scoici pe masa festivă

În astfel de cazuri, midiile la cuptor pot fi o adevărată descoperire, din fericire, pot fi găsite cu ușurință pe rafturile majorității magazinelor de pește. O varietate de rețete poate mulțumi cea mai pretențioasă gospodină, deoarece aceste moluște sunt gătite sub formă de fileuri și în jumătăți de scoici și în ansamblu. Potrivit și pentru scoici. o cantitate mare sosuri pe care le poți prepara și tu.

Costul midii este destul de mare, dar destul de comparabil cu prețul soiurilor fine de pește și creveți. Desigur, preparatele din aceste fructe de mare nu pot fi atribuite bucătăriei de zi cu zi, dar de ce să nu vă răsfățați cu atât de delicioase într-o vacanță? Cei care decid să servească la masă midii coapte le pot fi de folos urmatoarele retete. Sunt diferite și nu seamănă între ele, dar fiecare dintre ele este capabil să satisfacă cel mai pretențios gust.

Scoici în coajă cu sos mediteranean

Pentru a prepara un kilogram de scoici veți avea nevoie de:

• usturoi - 3 catei;
• ulei de măsline - 5 linguri;
• lămâie - 0,5 (pentru suc);
• sare;
• lavrushka - 1 buc.;
• amestec de condimente „ierburi italiene”.

Cojile trebuie înmuiate în prealabil în apă rece, permițând nisipului să se clătească. Acum fierbeți apa, încărcați acolo foaia de dafin și piperul, adăugați midiile. După fierbere din nou, așteptați exact un minut și opriți-l. Puneți cojile pe un vas să se răcească.

Intre timp se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.In timp ce se incalzeste se toaca usturoiul, se toarna zeama de lamaie, se adauga ulei si condimente din ierburi aromate. Cu ajutorul unui cuțit, deschideți aripioarele, turnați pulpa cu sos de usturoi, puneți-o pe o foaie de copt și lăsați-o la cuptor pentru 7 minute.

Gata! La masă se pot servi scoici coapte în coajă.

Midiile cu sos de usturoi

Acest fel de mâncare este adesea servit în restaurante. Este cunoscut, probabil, tuturor celor care iubesc midii la cuptor. Reteta este conceputa pentru un kilogram de scoici in aripi. În plus, veți avea nevoie de:

• usturoi - 5 catei;
• gălbenuș - 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• făină de grâu - 2 linguri;
• suc de lămâie;
• pătrunjel;
• sare.

Înainte de asta, trebuie să fie înmuiate în apă. Cu toate acestea, este de dorit să faceți acest lucru întotdeauna, chiar dacă par curate.

Următorul pas este scufundarea în apă clocotită. Acest lucru va face posibilă deschiderea cu ușurință a supapelor (cu excepția cazului în care, desigur, nu avem jumătăți, ci coji întregi). Așezați apoi cojile pe o foaie de copt tapetă cu folie și treceți la pregătirea sosului. Treceți făina, adăugați untul și 1 cană de bulion. O puteti folosi pe cea in care au fost gatite scoicile. Când sosul devine omogen, stoarceți usturoiul în el și luați de pe foc. Rupeți gălbenușul cu o furculiță, adăugați câteva linguri de sos în el, amestecați ușor pentru a nu se ondula, turnați în tigaie cu restul de sos. Se toarnă zeamă de lămâie. Cât ar trebui să fie - fiecare decide singur, în funcție de preferințele culinare.

Se toarnă fiecare cană cu pulpă cu sosul rezultat și se stropește cu ierburi. Într-un cuptor preîncălzit, acest fel de mâncare va fi copt până când este complet gătit în doar 5 minute. Midiile coapte la cuptor se servesc imediat, cat sunt calde.

Scoici în sos de vin

Scoicile congelate sunt de asemenea potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Adevărat, înainte de a găti midii, acestea trebuie dezghețate. Pentru a pregăti o porție dintr-un kilogram de scoici vom pregăti:

• bulion (pește, legume) - 400 ml;
• vin alb sec - un pahar;
• ceapa - 3 buc. mărime medie;
• ardei dulce - 2 buc.;
• făină - 2 linguri;
• usturoi - 2 catei;
• boia de ardei, zahăr, sare - câte un praf;
• ulei de masline.

Midiile la cuptor, a căror rețetă conține vin, nu provoacă intoxicație cu alcool. Acest fel de mâncare poate fi mâncat de toată lumea. Ideea este că sub influență temperatura ridicata„gradul” pur și simplu se evaporă, rămâne doar un gust acru și o aromă.

Hai să facem sosul. Prăjiți ceapa și ardeiul, adăugați făina și vinul, amestecați. Se fierbe 5 minute si se condimenteaza cu usturoi tocat. Se dizolva condimentele si zaharul in apa sau bulion, se dilueaza sosul cu acest amestec si se lasa din nou sa fiarba.

Coacem midii la cuptor, pe o tava tapetata cu folie, nu mai mult de 10 minute. Se condimentează fiecare cu sos și se zdrobește cu ierburi tocate.

Midii la cuptor în sos de smântână și brânză

Pentru acest fel de mâncare este indicat să cumpărați și scoici cu o frunză. Daca se folosesc intregi, acestea trebuie deschise, lasand fileul pe una dintre coji, iar al doilea scos. Produse necesare pentru gătit:

• midii într-o singură frunză - 400 g,
• crema 33% - 200 ml;
• vin alb demisec - 150 g;
• brânză "Dorblu" - 50 g;
• praz, câțiva căței de usturoi.

Se fierb midiile în apă clocotită împreună cu cojile. Într-un wok de fontă, prăjiți ceapa și usturoiul (tocate mărunt). În continuare, trebuie să turnați vinul, să tocăniți puțin și să adăugați „Dorblu” tocat mărunt. Se fierbe până se îngroașă sosul. Puneți cojile pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie, turnați peste sos, coaceți la cuptor pentru aproximativ 10 minute la o temperatură de 160 ° C.

Acest fel de mâncare se servește fierbinte, chiar alături de aripioare.

Midii în brânză și sos de caviar

Acest fel de mâncare gourmet este servit în cele mai bune restaurante din lume. Pulpa fragedă de scoici, caviarul crocant și brânza topită vâscoasă creează o combinație divină. Dar pentru a te bucura de acest fel de mâncare de lux, nu este deloc necesar să mergi la restaurant. Puteți găti singur midii coapte cu brânză și caviar. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu următorul set de ingrediente:

• scoici în jumătate de scoici - 1 kg,
• brânză "Philadelphia" - 0,5 kg;
• maioneză „Provencal” - 0,2 kg;
• sos de soia - după gust;
• caviar de pește zburător - 3 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• pastă de wasabi - 1 linguriță

Se fierb midiile spalate si inmuiate in apa in apa clocotita pentru cateva minute, se lasa apa sa se scurga. Între timp, se rade brânza pe răzătoarea fină și se amestecă cu maioneză. Adăugați hrean japonez. Cât de mult din acest condiment picant să adăugați la fel de mâncare, fiecare decide singur. Totul depinde de obiceiurile culinare ale familiei sau companiei. Stropiți cu sos de soia și suc de lămâie. Acum adăugați caviarul și amestecați bine, astfel încât să fie distribuit uniform peste sos. Pune midiile pe o tava de copt, adauga sosul. Ar trebui să umple complet cojile.

Apoi trimitem vasul la copt într-un cuptor foarte încins. Va dura aproximativ 10 minute pentru ca scoicile coapte să se gătească.

Servirea gustărilor de la midii la masă

De regulă, dacă aceste moluște au fost gătite în aripi, atunci sunt servite în ele. De obicei, acestea sunt așezate pe un fel de mâncare mare, deși porționarea este, de asemenea, destul de acceptabilă. Midiile la cuptor, ca majoritatea fructelor de mare, se potrivesc bine cu multe soiuri de vin alb.

Regulile de etichetă spun că puteți mânca midii cu o furculiță specială pentru stridii. Dar dacă bucățile de scoici sunt servite în aripioare, este destul de acceptabil să nu folosiți deloc tacâmuri - luați doar coaja, aduceți-o la gură și beți conținutul. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru ca sucul să nu se stropească.

Dacă supapele sunt dificil de deschis chiar și după fierbere, atunci scoicile sunt cel mai probabil învechite. În acest caz, nu ar trebui să le mâncați, deoarece midiile lipsă sunt foarte ușor de otrăvit.

Nu mariti prea mult timpul reglementat de reteta, altfel carnea va fi tare. Dar nu trebuie să vă fie teamă să experimentați cu ingrediente: schimbați un tip de brânză cu altul, adăugați condimentele preferate la sosuri, folosiți alt suc de citrice în loc de suc de lămâie, creând preparate gourmet în propria bucătărie.

Midiile nu sunt doar o delicatesă, ci și foarte produs util, care constă din proteine ​​naturale de înaltă calitate, egale în conținut de aminoacizi cu un ou de găină. De asemenea, compoziția moluștelor include mai mult de 30 de microelemente și minerale, prin urmare, pentru a păstra valoarea nutritivă a acestui produs, ar trebui să înveți cum să-l gătești corect.

Cu toate acestea, mai întâi, să aruncăm o privire la ce fel de mâncare pot fi preparate din acest produs valoros. Datorită gustului lor foarte delicat dulce-sărat, precum și conținutului scăzut de calorii, midiile au câștigat o mare popularitate în bucătăriile multor țări din întreaga lume.

Carnea surprinzător de fragedă și gustoasă a acestor moluște este excelentă pentru a găti o mare varietate de feluri de mâncare. Din midii se prepara pilaf, salate, tocanite, supe. Scodiile se prăjesc în aluat, se afumă, se fierb pe foc, se fierb, se sare și se marinează. Se potrivesc de minune cu cartofi, paste, orez, pește, carne, fructe, legume și ierburi.

Am selectat special pentru tine cele mai simple sfaturi despre cum să gătești scoici acasă:

Crustaceele proaspete au doar miros de mare. Dacă există un miros neplăcut sau orice alte mirosuri străine, aceasta înseamnă că produsul este stricat. Atunci când alegeți moluște în cochilii, ar trebui să acordați atenție dacă supapele lor sunt bine închise. Dacă cumpărați midii decojite congelate, uitați-vă la culoarea lor - ar trebui să fie galben deschis. Atenție, de asemenea, dacă există crăpături pe suprafața scoicilor, care indică faptul că aceste scoici fie au fost deja dezghețate, fie au fost depozitate incorect, deci nu numai că și-au pierdut caracteristici benefice dar poate fi și dăunătoare sănătății. De asemenea, este important să știți că midiile mari sunt cu un ordin de mărime mai gustoase și mai suculente decât omologii lor mici.

Este important de știut că scoicile proaspete trebuie gătite în ziua în care sunt achiziționate, în cazuri extreme, scoicile pot fi păstrate la frigider pentru maximum câteva zile. Înainte de a începe să gătiți midii decojite, acestea trebuie spălate bine de nisip și alți contaminanți. Dacă ați achiziționat crustacee în scoici, acestea trebuie spălate foarte bine și scoicile deschise și scoicile cu crăpături trebuie îndepărtate - nu sunt comestibile, în principiu, la fel ca cele care nu se vor deschide în timpul procesului de gătire. Apoi totul depinde de imaginația și preferințele tale gustative. Principalul lucru este să nu gătiți în exces scoici (scocile decojite se fierb aproximativ cinci minute, iar scoici în coajă - până când scoicile se deschid) și, de asemenea, să nu vă lăsați purtat de sosuri și condimente tari, altfel veți ucide gustul delicat. de la mare. Sosul ideal pentru midii gata preparate este un amestec de suc de lamaie, vin alb, ierburi si usturoi.

Scoicile congelate sunt la fel de ușor de preparat ca și cele proaspete. Pentru început, midiile trebuie dezghețate și apoi spălate bine. Determinarea gradului de pregătire a scoicilor este, de asemenea, destul de ușoară: scoicile congelate decojite sunt fierte timp de aproximativ șapte minute, iar scoici în coajă - până când supapele se deschid. Singura diferență este că scoicile din coji trebuie aduse la fierbere, apoi scurse și fierte în apă nouă până se deschid supapele (aproximativ 10 minute).

Midiile ar trebui să fie servite de preferință fierbinți, deoarece scoicile răcite își pierd o parte semnificativă din gust.

Nu ar trebui să gătiți scoici pentru viitor, deoarece din cauza riscului ridicat de otrăvire, acest fel de mâncare nu este recomandat să fie încălzit și păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

Există o nuanță importantă în prepararea acestui produs cu fructe de mare: în ciuda faptului că carnea de midii suculentă se potrivește bine cu aproape orice mâncare, este mai bine să o serviți singur. Pentru a sublinia gustul și, în același timp, a menține rafinamentul acestui fel de mâncare, îl puteți completa cu lămâie, ierburi și vin alb bun.

Poftă bună!

Macaroanele este un fel de mâncare frecvent de zi cu zi pentru mulți oameni. Acest lucru este ușor de explicat - se prepară rapid, ca garnitură sunt potrivite pentru orice carne, precum și pentru pește și pasăre și nu necesită acțiuni culinare complexe. Diversitatea rezultatului final este de asemenea importantă, deoarece pastele (coji, de exemplu) pot fi gătite în multe feluri.

Primul stagiu

Orice PasteÎn primul rând, trebuie să sudați. Cursul standard de acțiune este:

1. Se toarnă apă în recipient cu o rată de un litru la 100 g de paste.
2. Apa se sare dupa gust, se aprinde focul, iar apa se aduce la fiert.
3. Puneti pastele intr-o cratita si amestecati pana fierbe apa.
4. Se micșorează focul, iar produsele se gătesc până la fiert complet. De obicei, durează 7 până la 10 minute pentru a găti (dacă ați cumpărat paste din grâu dur, nu paste instant).
5. Apa se scurge cu o strecurătoare, se adaugă unt în paste (dacă nu trebuie folosit sos), iar vasul este servit.

Ca în orice afacere, gătitul pastelor are propriile sale subtilități. Cum să gătești scoici de diferite dimensiuni și pentru utilizare în diferite scopuri, cum să le gătești în cuptorul cu microunde și ce să cauți atunci când alegi produse, poți citi în articol.

Cum să gătești coji tocate

Cel mai adesea, pastele sunt folosite pur și simplu ca garnitură pentru un fel de mâncare cu carne. Cu toate acestea, puteți face o secundă cu drepturi depline din ele. Cel mai cunoscut mod de a găti scoici cu carne tocată este așa-numitele paste navale. Se face astfel:

1. Cojile se fierb în conformitate cu recomandările producătorului.
2. Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei vegetal pana devine transparenta.
3. Carne tocată preparată (pui, porc sau tipuri diferite carne) se adaugă în tigaie.
4. Cu amestecare constantă, conținutul tigaii se prăjește până la o culoare maronie uniformă.
5. Carnea tocată este așezată în paste, totul este amestecat uniform și servit pe masă.

Există și alte moduri de a găti pastele cu coajă (și altele) cu carne tocată. Vă puteți interesa de ele în articol.

Cum să gătești scoici umplute

Pastele sunt delicioase când sunt umplute. Este mai bine să luați soiuri mari, deoarece este mai ușor și mai convenabil să gătiți coji umplute de dimensiuni mari decât cele mici. Următoarele produse vor fi necesare:

1. 250 g de scoici mari;
2. o jumătate de litru de lapte;
3. jumătate de kilogram de carne tocată (cel mai des iau pui);
4. 2 linguri de faina;
5. 1 ceapă;
6. 50 g unt;
7. piper, sare si - optional - alte condimente preferate.

Umplutura de paste este destul de supărătoare, dar merită încercată, deoarece este destul de dificil să gătiți coji mari de paste într-un mod diferit și să le faceți gustoase. Etape de gătit:

1. Pregătiți scoici și carnea tocată în același mod ca și rețeta de paste în stil naval.
2. Umpleți cojile cu carne tocată și puneți-le pe o tavă de copt sau într-o tavă.
3. Topiți untul într-un castron separat, prăjiți făina în el până se rumenește, turnați laptele și sare într-un jet subțire în timp ce amestecați.
4. Turnați sosul rezultat peste paste.
5. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute.

Puteți face același lucru în forme separate. Apoi veți obține porții individuale care pot fi servite imediat.

Coji de paste umplute - una dintre cele mai multe mese delicioase Bucatarie italiana. Sunt perfecte atât pentru prânz, cât și pentru cină. Iar pentru umplutură, aproape orice produs este potrivit.

Coji de paste cu carne tocată la cuptor - un preparat cu un gust delicios care nu durează mult.

Produse necesare:

• aproximativ 400 de grame de carne tocată;
• un bec;
• ambalare coji de paste;
• condimente după gust;
• două linguri de pastă de tomate;
• 100 de grame de brânză.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să fierbi conchiglioni, adică pastele. Nu este necesar să le aduceți la dispoziție deplină, țineți-le în apă jumătate din timpul specificat.
2. În timp ce se gătesc, faceți carne tocată, amestecați-o cu ceapa tocată, adăugați condimente după bunul plac.
3. Umpleți pastele cu amestecul de carne și puneți-le în vasul de gătit.
4. Intr-un alt recipient amestecati pasta de rosii cu putina apa plata, puteti adauga sare sau alte condimente. Se toarna cojile cu acest sos si se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30 de minute, iar cu ceva timp inainte de terminarea fierberii se presara deasupra branza.

În sos de smântână

Un sos blând, care este grozav pentru pastele cu coajă mare. Orice carne poate fi folosită ca umplutură.

Produse necesare:

• un pachet de coji de paste;
• 200 de grame de smantana;
• un bec;
• 150 de grame de brânză;
• 450 de grame de orice carne tocată;
• condimente după dorință.

Procesul de gatire:

1. Macaroanele trebuie gătite până sunt fierte, dar astfel încât să fie ușor tari.
2. Într-un bol amestecați carnea tocată selectată, cu ceapa tocată în prealabil și orice condimente doriți.
3. Umplem cojile cu această masă, le punem într-o formă, care să fie cu părți laterale, astfel încât sosul să nu se reverse.
4. Pregătim dressingul: combinăm smântâna cu brânză rasă, turnăm condimente și turnăm pastele cu aceasta.
5. Tinem la cuptorul preincalzit la 200 de grade, in timp - cam 25 de minute.

Paste - scoici umplute cu carne tocata si piper

Este de dorit să pregătiți vasul în forme porționate separate, astfel încât să-și păstreze mai bine aspectul.

Produse necesare:

• 150 de grame de brânză;
• 450 de grame de carne tocată;
• un ardei dulce si un ou;
• o lingura de pasta de rosii si smantana;
• bec;
• condimente după dorință;
• pachet de paste cu coajă.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, aduceți pastele și carnea tocată la gata. Cojile le punem la fiert in apa cu sare, iar carnea tocata la prajim intr-o tigaie.
2. Adăugați condimentele selectate în carne și bateți oul.
3. Transformăm ceapa în pătrate, iar ardeiul fâșii mici. Lasam sa fiarba ceva timp pana devine maro deschis. Turnați acest amestec peste carne.
4. Umplem cojile cu masa de carne, le mutam in matrita si trecem la prepararea sosului.
5. La acest pas, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi până la 180 de grade. Într-un recipient, amestecați pasta de roșii cu smântână și condimente, turnați pastele cu aceasta. Acoperiți totul cu brânză rasă. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Opțiune delicată cu sos Bechamel

Sosul bechamel se potrivește bine cu preparatele cu paste.Încercați să faceți scoici umplute cu el.

Produse necesare:

• aproximativ 400 de grame de carne tocată;
• două linguri de unt;
• aproximativ 100 de grame de brânză;
• ambalare de coajă;
• trei linguri de făină;
• condimente după dorință;
• bec;
• 400 de mililitri de lapte.

Procesul de gatire:

1. Aduceți carnea tocată la pregătire într-o tigaie fierbinte, amestecând-o cu ceapa tocată. Puteți adăuga orice condimente după gust.
2. Puneți cojile la fiert și începeți să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul, adăugați făină, țineți câteva minute și turnați laptele, puneți sare și piper. Așteptați până când masa devine mai groasă, turnați jumătate din brânză rasă.
3. Umpleți cojile fierte cu carne, puneți-le într-o formă. Deasupra se toarna sosul preparat si se pune deasupra branza ramasa.
4. Se tine la cuptorul bine preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Paste umplute - scoici cu ciuperci

Dacă nu doriți carne, atunci este foarte posibil să o înlocuiți cu ciuperci.

Produse necesare:

• un bec;
• 200 de grame de brânză;
• ambalare de coajă;
• 500 de grame de ciuperci;
• doua linguri de pasta de rosii si aceeasi cantitate de smantana;
• condimente după dorință.

Procesul de gatire:

1. Trimitem cojile la fiert. În acest moment, tăiați ceapa și ciupercile, prăjiți-le într-o tigaie.
2. Într-un castron, combinați pasta de roșii cu smântână, adăugați condimente.
3. Umpleți pastele finite cu un amestec de ceapă și ciuperci. Il punem in forma si il umplem cu sosul preparat.
4. Acoperiți partea de sus a vasului cu brânză rasă. Gătiți la cuptor aproximativ 20 de minute, setând temperatura la 170 de grade.

Mod vegetarian cu legume tocate

O reteta excelenta pentru cei care nu mananca deloc carne. Felul de mâncare se dovedește a fi util și satisfăcător.

Produse necesare:

• 100 de grame de broccoli si conopida;
• un ardei și ceapă;
• un pachet de scoici;
• condimente pe gustul tău;
• 500 de mililitri de suc de rosii.

Procesul de gatire:

1. Puteți porni imediat cuptorul la 200 de grade pentru a-l încălzi.
2. Punem la fiert ambele tipuri de varza si, dupa ce sunt gata, le punem intr-o tigaie pentru prajit usor. În același loc, aduceți ceapa și ardeiul tocate la o culoare frumoasă. Nu uitați să adăugați condimente.
3. Se macină tot ce s-a dovedit în starea de carne tocată și se umple pastele cu această masă.
4. Scoatem cojile din formă, turnăm deasupra suc de roșii si gateste aproximativ 20 de minute. Adăugați brânză rasă dacă doriți.

Într-un aragaz lent

Puteți găti rapid coji într-un aragaz lent și toate produsele nu necesită tratament prealabil.

Produse necesare:

• smântână și pastă de roșii - câte 2 linguri;
• aproximativ 400 de grame de carne tocată;
• 150 de grame de brânză;
• ambalare de coajă;
• un bec;
• condimente după dorință.

Procesul de gatire:

1. Adăugați în carne ceapa tocată și condimentele selectate.
2. Pastele nu trebuie aduse la pregătire, începem imediat să le umplem. Apoi puneți într-un bol.
3. Umpleți cu un amestec de condimente, smântână și pastă de roșii. Adăugați apă, astfel încât cojile să fie complet acoperite cu lichid.
4. Setăm modul „Coacere” pentru 30 de minute. Cand totul este gata se toarna branza rasa.

Cum să umpleți pastele - câteva secrete

Pentru a găti delicios conchiglioni, trebuie să știți să umpleți pastele.

Porția sau formele de unică folosință pentru gătit sunt ideale, atunci pastele își vor păstra aspectul și nu se vor destrăma.

Necesar - prezența sosului sau a umpluturii. Produsele trebuie să fie bine înmuiate în timpul coacerii. Și, bineînțeles, brânză, pentru că acesta este un preparat italian.