قرنبيط كامل مخبوز في الفرن مع الدجاج - كولوبوك. قرنبيط معطر مخبوز قرنبيط كامل محشو مخبوز في الفرن

لقد نشرنا بالفعل وصفات للملفوف المحشي، ولكن لا تزال لدي طريقة طبخ مختلفة قليلاً، لذلك قررت أن أنشر وصفتي... ماذا لو وجدها شخص ما مفيدة...

الطبق لذيذ جدًا، ويبدو مثيرًا للإعجاب على المائدة، وليس من الصعب تحضيره كما قد يبدو للوهلة الأولى.....

1- رأس قرنبيط (ليس كبيراً جداً)
600-700 جرام لحم مفروم (اليوم لدي دجاج ولكن من الأفضل تناول لحم الخنزير ولحم البقر)
1 - لمبة
1- جزرة
(يمكنك اختياريًا إضافة الفلفل الحلو، والكرفس، والطماطم، والكراث، والأعشاب، والفطر المقلي...)
الملح والفلفل والتوابل المفضلة للحوم المفرومة
القشدة الحامضة و (أو) المايونيز
جبنه
الملح والفلفل والتوابل المفضلة

أولاً، خذ رأس ملفوف، وقشر الأوراق، واغسله، ثم ضعه في ماء بارد مملح، وبعد 20 دقيقة، قم بتسخين الماء والملح في قدر كبيرة، ثم ضع ملفوفنا هناك واغليه لمدة 6-8 دقائق، ثم خذه نخرج الكرنب على طبق ونتركه ليبرد قليلاً، ونقلي البصل والجزر (أضفت اليوم الفلفل الأحمر الحلو والكراث إلى القلي) في الزيت النباتي واتركيه ليبرد.

يُملح اللحم المفروم ويُفلفل (يمكنك إضافة القليل من الثوم الطازج أو الجاف) ويُضاف التوابل والأعشاب المفضلة لديك ثم يُضاف المشوي المبرد ويُخلط جيدًا.

الآن نأخذ الملفوف المبرد قليلاً ونحشيه باللحم المفروم بين النورات محاولين التأكد من أن اللحم المفروم يملأ كل الفراغات الآن نأخذ طبق الخبز ونغطيه بورق الألمنيوم ونترك نهايات طويلة ونضع الملفوف المحشو - ضعي القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة إلى نصفين مع المايونيز في وعاء، وأضيفي الملح أو التوابل النباتية، واخلطي الملفوف وغلفيه جيدًا من جميع الجوانب.

الآن نقوم بتغطية كل الكرنب بورق الفويل ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريباً ثم نخرجه من الفرن ونفتح الفويل بعناية ونزيل ونتخلص من الجزء المعلق الزائد من الفويل بحيث لا يتداخل معنا، صفي معظم العصير الناتج (إذا كان كثيرًا)، ورشي الملفوف بالجبن المبشور وأعيديه إلى الفرن.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة واطهي الملفوف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

هذا هو هذا الجمال !!!

يمكن تقديم هذا الملفوف ببساطة مع القشدة الحامضة أو المايونيز، لكننا نحبه مع صلصة بسيطة - كريمة حامضة أو كريمة حامضة نصف ونصف مع المايونيز، ممزوجة بالبصل الأخضر المفروم والشبت والثوم ومبشرة على مبشرة متوسطة الحجم ومعصورة طازجة خيار ومتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ويمكنك أيضًا تقديم هذا الملفوف مع الخضار الطازجة أو سلطة خفيفة من الخضار الطازجة.

بالعافية!!!

ملاحظة. لقد نشرت هذه الوصفة منذ فترة طويلة في موضوع المؤلف الخاص بي -

كان هذا الطبق موجودًا في قائمة عائلتنا لفترة طويلة جدًا. وهذا مدح كبير، لأنني أحاول طهي شيء جديد كل يوم. هل حاولت حشو القرنبيط؟ ليس الأمر صعبًا على الإطلاق، فهو أسهل بكثير من لفائف الملفوف، على سبيل المثال، لذيذة جدًا ومرضية. إنه مثل "اثنين في واحد"، طبق اللحم والطبق الجانبي في وقت واحد، فقط بجهد ووقت أقل. هذا الصيف، جرب ابني البالغ من العمر ثلاث سنوات القرنبيط المحشو لأول مرة، وحصل على أعلى تقييم منه؛ فأكل حصته وقلص حصة والده إلى النصف تقريبًا.

إجمالي وقت الطهي – 1 ساعة
وقت الطهي النشط – 20 دقيقة
التكلفة – 3.5 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 93 سعرة حرارية
عدد الحصص - 4 حصص

وصفة القرنبيط المحشو

مكونات:

القرنبيط – 800 جم.
لحم مفروم – 300 جم.
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الخبز - 1 شريحة(أبيض قديم)
البقدونس – 1 حفنة
ملح للتذوق
الخردل - حسب الرغبة
فلفل أسود - حسب الرغبة
جوزة الطيب - حسب الرغبة

تحضير:

اغسل رأس القرنبيط، وقطع الساق بالأوراق، وقطع إسفينًا قليلاً داخل الجذع، ولكن يبقى سليمًا. يُغلى الماء المملح في قدر مناسب الحجم ويُسلق الملفوف لمدة 10 دقائق. إذا لم يكن الملفوف مناسبًا للمقلاة تمامًا، فلا مشكلة، فقط اقلبه مرة واحدة حتى ينضج بالتساوي. بارد قليلا.

دعونا نجهز الملفوف المفروم. أي لحم مناسب: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدجاج والديك الرومي. يمكنك خلط أنواع مختلفة من اللحوم. ومن الأفضل ألا يكون اللحم المفروم قليل الدهن وإلا سيصبح الملفوف جافًا. وفقا لملاحظاتي، فإن ألذ شيء مصنوع من لحم الخنزير. لتحضير الحشوة، عليك غسل البقدونس وتجفيفه وتقطيعه جيداً. قطع البصل أيضا. انقعي شريحة من الخبز في الحليب الدافئ واعصريها، ليس كثيرًا. يُمزج اللحم المفروم مع الخبز المنقوع والبصل والبقدونس والبيض والخردل (ممكن حبة) وقليل من جوزة الطيب. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل.

تخلط جيدا باستخدام الخلاط.

ضع جانب ساق الملفوف لأعلى في طبق خبز مناسب. ليست كبيرة جدًا ولكن ذات جوانب، حيث سيتم إطلاق العصير من الملفوف أثناء الخبز. نوزع اللحم المفروم بين زهرات الكرنب. ما عليك سوى استخدام أصابعك لفصل النورات عن بعضها البعض وملء المساحة الكاملة بين السيقان باللحم المفروم.

اقلب الملفوف واملأ الجزء العلوي باللحم المفروم. يُخبز الملفوف في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ويُسكب فوق العصير. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، يمكنك إضافة الماء الذي تم غليان الملفوف فيه. ليس كثيرًا حتى لا يجف اللحم المفروم كثيرًا. يُقطع الملفوف النهائي إلى أجزاء ويُسكب فوق عصير الخبز ويُرش بالأعشاب ويُقدم.

القرنبيط المحشو مناسب لجميع الأعمار. الطبق، من حيث المبدأ، مكتفٍ ذاتيًا تمامًا، لكنني عادةً ما أضيف البطاطس المسلوقة الجديدة مع الزبدة والشبت والطماطم الطازجة، بل إنها ألذ. جربه، وأنا أضمن أنك سوف تحب ذلك!

يكون مذاق القرنبيط جيدًا عند خبزه في ورق الألمنيوم، وكذلك مسلوقًا ومطهيًا ومقليًا. لقد اختبرنا المذاق بأنفسنا ونقدم خيارًا لإعداد طبق غذائي احتفالي ولكن في نفس الوقت مرضي - قرنبيط كامل مخبوز في الفرن تحت الجبن مع الدجاج (اللحم المفروم) - كعكة الخضار.

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما، ولا تتطلب أي مهارات خاصة في التحضير، والصور خطوة بخطوة توضح بشكل لذيذ عملية الطهي. حتى المبتدئ في مجال الطهي يمكنه التعامل مع هذا الأمر. وعشية عطلة منزلية، سيكون هذا طبقًا رائعًا لقائمة طاولة العام الجديد.

باختصار، كل شيء بسيط للغاية، ستحتاج إلى سلق الخضار بالكامل: غليها، وحشوها بالدجاج المفروم المطبوخ، ولفها بورق الألمنيوم واخبزها. وستحصل على طبق احتفالي جميل على شكل كولوبوك سيسعد عائلتك بطعمه وخصائصه الجمالية. لذلك، لنبدأ بالطهي، تستغرق العملية برمتها ساعة و10 دقائق.

لتحضير طبق “كولوبوك” من القرنبيط مع الدجاج المفروم في الفرن، لـ 4 حصص، تحتاجين إلى المقادير التالية:

• قرنبيط - 1 رأس ذو نوعية ممتازة
• حليب - 0.5 لتر
• الماء النقي - 100 جرام
• صدر دجاج - 400 جرام
• بصل - 2 بصل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• بهارات اللحم - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حلو - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة
• جبنة صلبة - 100 جرام
• زيت نباتي - 30 جرام

خطوات التحضير خطوة بخطوة، الوصفة مع الصور:

قرنبيط محشو كامل مخبوز في الفرن

قم بإزالة جميع الأوراق الخضراء والذابلة بعناية واشطف القرنبيط تحت الماء الجاري، حتى يتم تصريف الرطوبة.
نخفف الحليب قليلاً بالماء النقي ونتركه حتى يغلي. قم بإسقاط القرنبيط بعناية في الحليب المغلي واتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق. ثم اقلبيها على الجانب الآخر واطهيها لمدة ثلاث دقائق أخرى. أخرجه واتركه يبرد قليلاً ثم صفي الحليب.

اغسلي شرائح الدجاج، وجففيها على منشفة ورقية، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. قشر البصل واغسله وقطعه أيضًا إلى قطع. يُطحن البصل وشرائح الدجاج إلى اللحم المفروم في مفرمة اللحم أو يُخفق في الخلاط.

أضيفي الملح وبهارات اللحم إلى الدجاج المفروم واخلطيهم جيدًا. نغسل الفليفلة الحلوة تحت الماء ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح. يُقشر الجزر بسكين الخضار ويُغسل ويُقطع إلى شرائح.

املأ رأس الملفوف المسلوق بعناية باللحم المفروم والفلفل والجزر، مع تحريك النورات بعناية.

دهن ورق الألمنيوم بالزيت النباتي ثم انقل رأس الملفوف المحشو عليه. نغلق ورق القصدير ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 160 لمدة خمس وأربعين دقيقة.

أثناء خبز القرنبيط المحشو بالخضار والدجاج (اللحم المفروم)، نقوم ببشر الجبن الصلب.

أخرجي رأس الملفوف من الفرن، قومي بفك ورق الألمنيوم ورشيه بالجبن المبشور. نضع طبق الخضار الاحتفالي في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
نحن نخرج تحفة الطهي لدينا من الفرن.

"كعكة الدجاج المحشو بالخضروات" - القرنبيط المخبوز بالكامل في الفرن تحت الجبن جاهز.

طعام ممتاز، جيد سواء ساخن أو بارد. وعشية العطلة المنزلية، سيكون هذا طعامًا رائعًا. شاهد المزيد معنا

خطرت ببالي فكرة خبز القرنبيط بالكامل على مواقع الطهي الأمريكية. بسبب ال أنا أحبه أكثر بكثير من مجرد مسلوق، لذلك، دون تأخير لفترة طويلة، قمت بإنشاء نسختي الخاصة من هذا الطبق البسيط. والآن أشارككم وصفتي للقرنبيط المدهون بزيت الزيتون والثوم والبقدونس مع القليل من الليمون، مع رش الجبن المبشور والمخبوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حتى ابنتي الصغرى ستيلا أكلت هذا القرنبيط المخبوز بسرور كبير، وطلبت المزيد والمزيد.

يمكنك خبز القرنبيط بطريقتين: غليه حتى ينضج نصفًا وينضج، أو عن طريق خبزه ملفوفًا بورق الألمنيوم حتى ينضج نصفًا، ثم بدون ورق الألمنيوم، يرش بالجبن حتى ينضج. لقد فعلت ذلك بالطريقة الأولى، لأنها أسرع بكثير. وعندما يكون لديك طفل بين ذراعيك، فإن كل دقيقة يتم حفظها لها أهمية كبيرة. إذا كنت ترغب في خبز القرنبيط من البداية إلى النهاية في الفرن، فأنت بحاجة إلى لفه بورق الألمنيوم وخبزه لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية، تقريبًا حتى ينضج، ثم افركه بالملح والزيت العطري ورشه بالجبن لمدة 15 دقيقة أخرى. دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يمكن أيضًا تغيير البهارات والتوابل التي تضيفها إلى الزيت العطري. إذا كنت تحب الأطباق المالحة، أضف 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون. الفلفل الحلو المدخن والكمون والكزبرة وخليط الكاري المختلفة، بالإضافة إلى خليط التوابل الهندية، يتناسب أيضًا بشكل رائع مع القرنبيط. ، إلخ.

مكونات

• 1 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم
• 1/3
• 20 جرام الجبن الصلب (البارميزان، جرانا بادانو، بيكورينو، إلخ)، ابشر جيدًا
• ملح للتذوق

بالنسبة للزيت العطري:

• 50 مل زيت الزيتون
• عصير 1/2 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة الثوم الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة بصل محبب (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون
• 1/3 حفنة من البقدونس المفروم ناعماً

1)سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2) ضعي رأس القرنبيط في الماء البارد المملح بسخاء، واتركيه إلى الأعلى واتركيه حتى يغلي. ازالة من الحرارة.

3) أثناء طبخ الملفوف، ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط.

4) قم بتصفية الملفوف ثم ضع جانب الجذع للأسفل في وعاء عازل للحرارة. باستخدام حفرة المعجنات، دهن القرنبيط بالصلصة.

وصف

قرنبيط محشو، المطبوخ في الفرن، سيكون بالتأكيد قادرًا على مفاجأة عائلتك وضيوفك بمظهره الأصلي. يمكن أن يصبح هذا الطبق بسهولة الديكور الرئيسي للطاولة في أي عطلة، ولكن يمكنك خبز الملفوف باللحم المفروم فقط لتدليل أحبائك. وصفة القرنبيط المحشوة بسيطة، والنتيجة على أية حال ستكون مبهرة، والطبق لن يترك أحدا غير مبال.

القرنبيط هو نبات شائع جدًا في الوقت الحاضر. وهناك المئات من وصفات أطباق الطبخ المتضمنة فيه، وجميعها دون استثناء لذيذة للغاية، والأهم من ذلك، صحية. يمكنك الكتابة عن فوائد القرنبيط لفترة طويلة جدًا. والمعروف أنه أكثر صحة من الأصناف الأخرى. فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامينات ب وكذلك A وPP وC. وبالإضافة إلى كل هذا، يحتوي القرنبيط على عناصر مفيدة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.

ومن المثير للاهتمام أن القرنبيط ظهر لأول مرة في روسيا فقط في القرن الثامن عشر. قبل ذلك، لم تكن معروفة إلا في بعض البلدان الخارجية، وكانت بذورها تأتي إلينا بسعر باهظ. وبما أن هذا النبات محب للحرارة إلى حد ما، فقد واجه صعوبة في التأصل في المناخ الروسي البعيد عن المناخ العربي، حيث ظهرت هذه الخضار لأول مرة. ولكن في النهاية، تمكن المزارعون من تطوير أصناف أكثر مقاومة للبرد من القرنبيط، وارتفعت زراعتها.

من الخصائص المفيدة للقرنبيط أن الكائنات الحية الدقيقة الموجودة فيه تحمي البكتيريا المعوية من مجموعة متنوعة من الفيروسات والبكتيريا، كما تحمي الجهاز الهضمي من القرحة.

يعتبر القرنبيط منتجًا ممتازًا لفقدان الوزن نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يوصي العديد من خبراء التغذية بإدراجه في النظام الغذائي لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم بعناية، لأن هذه الخضار تشبعك تمامًا وتساعد على قمع الجوع لفترة طويلة.

القرنبيط المحشو باللحم المفروم سهل التحضير للغاية. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة هنا. كل ما تحتاجه هو قائمة جاهزة من المكونات الضرورية ووصفتنا مع الصور خطوة بخطوة، والتي ستساعدك توصياتها على طهي طبق لذيذ في الفرن لتناول طعام الغداء.

مكونات

• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (300 غرام)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (100 جرام)
• 
  (2 فصوص)

خطوات الطبخ

أولاً، نضع جميع المكونات اللازمة للطهي على الطاولة أمامنا للتأكد من أننا لم ننسى أي شيء.



الآن قشر البصل واقطعه جيدًا على لوح خاص حتى لا تتلف سطح الطاولة.



يُوضع البصل المفروم في مقلاة ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُقلى حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.



الآن خذ اللحم المفروم وضعه في وعاء وأضف إليه بيضة دجاج واحدة. أضيفي الملح وأضيفي البصل المقلي واخلطي كل شيء جيدًا.



نقوم بتنظيف رأس القرنبيط من الأوراق الزائدة. ثم نضع الماء في قدر كبير وننتظر حتى يغلي، وبعد ذلك نضع الملفوف هناك ونطهو لمدة عشر دقائق تقريبًا. اقلب رأس الملفوف بانتظام للتأكد من أنه ينضج بشكل أفضل وأكثر توازنًا.عندما يصبح الملفوف جاهزًا، أخرجه من المقلاة وضعه على طبق ليبرد.



تأكد من أن القرنبيط بارد قبل الحشو. لا تخف من أن تتسخ يديك باللحم المفروم. اغسلها مسبقًا بالصابون وابدأ في دفع اللحم المفروم بين نورات الملفوف. افعل ذلك بعناية، لأن الملفوف المسلوق هش للغاية، وقد تؤدي خطوة واحدة خاطئة إلى إفساد النتيجة.



نقوم بحشو القرنبيط بالكامل بالكامل، ونحاول القيام بذلك بالتساوي حتى لا يخرج المزيد من الحشو من جانب واحد أكثر من الجانب الآخر.



قم بتغطية الملفوف المحشو بسخاء بالمايونيز واتركه لبضع دقائق حتى ينقع الطبق جيدًا.




الآن قم بإعداد طبق الخبز ودهنه جيدًا بالزيت النباتي ثم ضع رأسًا من الملفوف المحشو فيه. سخني الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة وضعي طبقك هناك. يجب خبزها لمدة 45 دقيقة على الأقل.



لتحديد ما إذا كان القرنبيط المحشو قد نضج، ما عليك سوى ثقبه بالشوكة. إذا دخلت الشوكة بسهولة، فهذا يعني أن الطبق جاهز ويمكنك إزالته. إذا كان ثقب الملفوف يمثل مشكلة، فاتركه في الفرن لفترة أطول قليلاً.



الآن خذ أي جبن صلب وابشره على مبشرة خشنة.



نغطي طبقنا بالكامل بالجبن المبشور ونعيده إلى الفرن لمدة 10 دقائق.



يمكنك تحديد مدى جاهزية الطبق بالجبن. إذا كانت قد شكلت قشرة صلبة، فيمكنك إخراج الملفوف المحشو من الفرن. صحيح أن صلابة القشرة تعتمد على نوع الجبن الذي استخدمته.



هذا كل شئ. الطبق الخاص بك جاهز للأكل. قطعي القرنبيط المحشو إلى شرائح وقدميه.



بالعافية!