محتوى السعرات الحرارية في فخذ الدجاج المشوي. محتوى السعرات الحرارية في فخذ الدجاج

الدجاج منتج مشهور يظهر بانتظام على طاولاتنا. يحب الكثير من الناس الدجاج المقلي أو المخبوز بالفرن بدون زيت ، بينما يفضل البعض الآخر الدجاج المسلوق أو المطهي.

كقاعدة ، لحم الدواجن مملح ، لكن في بعض الأحيان يؤكل بدون ملح ، مع استبداله بالأعشاب العطرية والتوابل. مجموعة متنوعة من وصفات الدجاج مذهلة بكل بساطة. ولكن ما هو محتوى السعرات الحرارية للدجاج المطبوخ بطرق مختلفة؟ لنكتشف المزيد!

لا يوجد نوع آخر من اللحوم يحتوي على العديد من المواد المهمة لجسم الإنسان مثل الدجاج. يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد بالإضافة إلى الفيتامينات القيمة A ، B1 ، B2 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E وعدد من الأحماض الأمينية. ولكن الأهم من ذلك أنه مصدر للبروتين سهل الهضم ، والذي ينشط نمو كتلة العضلات.

خصائص مفيدة لحم الدجاج:

• تنشيط نمو كتلة العضلات.
• تقوية الأظافر والشعر.
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تأثير إيجابي على عمل الأعضاء التناسلية ؛
• تطبيع الجهاز العصبي ، والحد من التوتر والقلق.
• الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.

يوصي خبراء التغذية بتناول الدجاج المنزلي ، حيث غالبًا ما تتم تربية الدجاج المصطنع بالهرمونات ومعالجته بالمضادات الحيوية. من بين جميع طرق طهي الدجاج ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للسلق أو الطهي بالبخار أو الطهي أو الخبز ، ولكن ليس بالقلي بأي حال من الأحوال. الحقيقة هي أنه أثناء القلي ، تتلف جزيئات البروتين ، وتزيد كمية الدهون ، ويتم إطلاق المواد المسرطنة.

لا ينصح أيضًا بتناول الدجاج المدخن ، لأنه بالإضافة إلى التدخين الطبيعي ، هناك طريقة أخرى للحصول على هذه اللحوم اللذيذة - المعالجة الكيميائية ، والتي يتم خلالها تكوين الفينولات والمواد المسرطنة.

من المهم أن نتذكر أن أخطر جزء من الدجاج هو الجلد ، حيث يعمل كنوع من القمامة للطيور. فيه تتراكم السموم والمعادن والمكونات الضارة الأخرى الموجودة في الهواء الملوث. لذلك يجب إزالة الجلد.

سعرات حرارية للدجاج (لكل 100 جرام)

سعرات حراريه دجاج نيءمع الجلد 190 سعرة حرارية. في نفس الوقت يحتوي على:

• البروتينات - 19.12 غرام ؛
• دهون - 12.10 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 0.30 غرام.

يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الدجاج بدون جلد إلى 178 سعرة حرارية ، ويتم تقليل كمية الدهون بمقدار الثلث تقريبًا - إلى 7.23 جرام. كمية البروتينات 19.55 جرام وكمية الكربوهيدرات 0.26 جرام فقط.

جدول السعرات الحرارية لأجزاء مختلفة من الدجاج لكل 100 جرام

يستحق محتوى السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من الدجاج اهتمامًا خاصًا ، لأننا نادرًا ما نطبخ طائرًا كاملاً. كقاعدة عامة ، يفضل الكثير من الناس اللحوم البيضاء صدر دجاج. يسعد البعض الآخر بأجنحة أو أرجل الدجاج (مقلية أو مخبوزة في الفرن). دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها كل 100 جرام.

كم عدد السعرات الحرارية في فخذ الدجاج؟ يحتوي فخذ الدجاج النيء على 184 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، مؤشرات BJU هي كما يلي: 20.3 جم / 11.16 جم / 0.13 جم. فخذ الدجاج المسلوق أقل بقليل من هذه الأرقام.

جدول السعرات الحرارية للدجاج المطبوخ بطرق مختلفة (لكل 100 جرام)

قبل تجميع نظامك الغذائي ، عليك أن تعرف بالضبط عدد السعرات الحرارية في الدجاج المطبوخ بطريقة أو بأخرى. أسهل طريقة هي تقديم محتوى السعرات الحرارية للدجاج لكل 100 جرام في جدول يوضح BJU لكل طبق على حدة.

كما ترون ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق منزوع الجلد ينخفض ​​إلى 145 سعرة حرارية مقارنة بالطهي التقليدي ، وتنخفض كمية الدهون بأكثر من 5 مرات. بطبيعة الحال ، فإن هذا الخيار لطهي الدجاج هو الأكثر فائدة.

إذا كنت تحب الدجاج المقلي ، فمن الأفضل طهيه في الفرن. أفضل ما في الأمر - بدون جلد ، لأنه في هذا الشكل يكون محتوى السعرات الحرارية أقل ، ويتم تقليل كمية الدهون بنسبة 15-20٪. لكن الدجاج المخبوز بالرقائق يحتوي على 100 سعرة حرارية فقط.

يمكنك معرفة الدجاج المسموح بتناوله أثناء اتباع نظام غذائي من الفيديو:

يُحب لحم الدجاج ويُطهى بانتظام منه ، فيصبح أساسًا لكتلة مختلفة وجبات لذيذة. يعلم الجميع مدى صحة وسهولة هضم لحم الدجاج. إنه الدجاج الذي يحتوي على معظم البروتينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة المهمة لجسم الإنسان.

أطباق متنوعة من أرجل الدجاج

يمكن تحضير العديد من الأطباق من لحم الدجاج. يفضل الكثير من الناس أن يأخذوا لهم جزءًا من جثة الدجاج ، والتي تسمى أفخاذ أو مجرد ساق. من خلاله يمكنك طهي أطباق لذيذة وصحية. دعونا نرى ما هي خيارات الطهي المستخدمة والتي تحظى بشعبية. لذلك ، يمكن أن تكون أسفل الساق:

تُستخدم خيارات أفخاذ الدجاج هذه بشكل شائع للدورات الثانية. بالنسبة للطبق الأول ، المحبوب من قبل العديد من حساء الدجاج ، يتم تحضير مرق من الساقين.

يوجد دائمًا في ثلاجة أي عائلة شرائح أو أجنحة ، وشماعات ، وظهور ، وما إلى ذلك. في أغلب الأحيان ، تفضل ربات البيوت وجود قصبة في المخازن. وهي غير مكلفة ومجهزة بسرعة. من دواعي سروري دائمًا رؤية أطباق أرجل الدجاج على الطاولة. من المؤكد أن لحم الدجاج المطبوخ بشكل لذيذ يسبب الشهية. أحيانًا يُنسى أن هناك خطر الإفراط في الأكل ، خاصةً إذا كان الطعام دهنيًا وعالي السعرات الحرارية. أما في حالة الدجاج ، فإن محبي الوجبة الضيقة ، حتى لو كانت أفخاذ الدجاج ، على سبيل المثال ، مقلية أو مخبوزة أو مدخنة ، يجب ألا تخاف من إيذاء أجسامها.

القيمة الغذائية للمنتج عالية جدا. الآن من المستحيل تخيل ذلكنظامنا الغذائي بدونه. وما يجذب الناس للدجاج هو محتواه من السعرات الحرارية.

يتم استهلاك لحم الدجاج في أي عمر ، مع أي مرض. لا يمنع استخدامه لأي شخص ، على عكس منتجات اللحوم الأخرى. يمكن تقديم لحم الدجاج على المائدة كطبق منفصل أو مع أي طبق جانبي. من النادر أن تكتمل وليمة الأعياد ، على سبيل المثال ، بدون دجاج مشوي. أو السلطات التي يكون فيها لحم الدجاج الطري مكونًا إلزاميًا.

سعرات لحم الدجاج

تعتبر لحوم الدواجن أو الحيوانات من الأطعمة الغذائية لاحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية. يتم هضمه جيدًا في معدة الإنسان. يتلقى الجسم الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية جدًا للإنسان. على سبيل المثال ، يحتوي الدجاج على مثل هذا مهم جدا و المغذيات الدقيقة المفيدة لجسم الإنسانق مثل:

• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور
• آخر.

على عكس لحم الضأن ولحم البقر وحتى لحم الخنزير الذي يحتوي على الكثير من الدهون وبالتالي السعرات الحرارية ، فإن لحم الدجاج منتج منخفض السعرات الحرارية. لذلك كثير من الناسيفضل أكل الدجاج حتى لا يزيد الوزن. في أغلب الأحيان ، لإعداد أطباق لذيذة منه ، يشاركون في الذبيحة - أفخاذ.

الميزة الأولى على لحوم الحيوانات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، مما يجعل من الصعب هضم الطعام ، هي أن لحم فخذ الدجاج يمتصه الجسم بسرعة وسهولة.

الفائدة الثانية هي وجود حوالي 16 جرامًا من البروتين في أسفل الساق ، بينما هناك القليل جدًا من السعرات الحرارية. هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين قرروا "اتباع" نظام غذائي ، وكذلك للرياضيين. من الأفضل استخدام الساقين في شكل مسلوق.

أفخاذ الدجاج لها سعرات حرارية مختلفة. لقد بحث الخبراء، وبحسب النتائج التي توصلوا إليها ، فإن عدد السعرات الحرارية في 100 جرام منها يختلف لعدة أسباب. كل هذا يتوقف على:

• سلالات الدجاج؛
• وزن الدجاج
• طي جيف الدجاج.

محتوى قليل جدًا من السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاجة البياضة. إنها 180 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام ، لكن دجاج التسمين محلي الصنع ، الذي يكتسب وزنًا سريعًا جدًا ، يحتوي على ما يقرب من 50 سعرًا حراريًا أكثر من الدجاجة البياضة.

عدد السعرات الحرارية حسب طريقة التحضير

بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر طريقة تحضير الطبق من مضرب الطبل أيضًا على محتوى السعرات الحرارية للمنتج. عندما يتم طهيه في الفرن ، يتم حرق الدهون الموجودة في الجلد. لهذا السبب يبقى محتوى السعرات الحرارية في حدود 180.

إن أبسط طبق وطريقة تحضيره هي بالطبع أفخاذ دجاج مسلوقة. يمكن لأي شخص أن يلعب دور الطاهي. لا يتطلب مهارات خاصة. وقيمة الدجاج المسلوق هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. لكل 100 جرام من اللحوم 170 سعرة حرارية فقط. هذا حلم أي شخص يحلم بفقدان الوزن.

لحم الدجاج المطبوخ في مقلاة لذيذ جدا. كثير من الناس يحبون هذا اللحم بقشرة مقرمشة لذيذة. نعم ، ومزينة بشكل جميل بالبهارات والأعشاب. ومع ذلك ، لا تأكل مثل هذه الأطباق في كثير من الأحيان. أولاً ، محتوى السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج المقلي 240 سعرة حرارية وما فوق. ثانيًا ، قد لا يكون هذا الطبق مفيدًا دائمًا لمعدة الإنسان.

يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في أفخاذ مدخنة 190 سعرة حرارية. خاصة إذا كانت باردة مدخنة.

أفخاذ الدجاج المخبوزةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 12.2٪ ، فيتامين B5 - 17.6٪ ، فيتامين B6 - 15.1٪ ، فيتامين B12 - 12.5٪ ، فيتامين PP - 21.2٪ ، الفوسفور - 20.6٪ ، السيلينيوم - 36.8٪ ، الزنك - 15.5٪

فوائد أفخاذ الدجاج المشوية

• الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين ب 5يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الوسط الجهاز العصبي، في تحول الأحماض الأمينية ، يساهم التمثيل الغذائي للتربتوفان والدهون والأحماض النووية في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى العاديالحمض الاميني في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين ب 12يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحولات الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. بحث السنوات الأخيرةتم الكشف عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق

إذا حاولت تحديد الطعام الأكثر تنوعًا وسهولة ، فسيختار معظم الناس الدجاج. في الواقع ، هو أخف فاتح للشهية وأكثرها قبولاً للتوابل بامتنان. والساقين أيضًا سمينة جدًا ، وبالتالي فإن الرجال يقدرونها أيضًا. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في ساق الدجاج اعتمادًا على طريقة الطهي ، ولكن على أي حال ، سيفاجئ المؤشر الشخص الذي يفقد الوزن ، والذي يعتبر محتواه من السعرات الحرارية هو العامل الرئيسي الذي يختاره. دعونا نكشف السر!

لماذا نحب الدجاج؟

في الواقع ، لماذا نحب هذا الطائر الرقيق كثيرًا إذا لم نتحدث بإيجابية عن قدراتها العقلية؟ نقارن شخصًا غبيًا بدجاجة ، وشخص بصوت عالٍ جدًا مع ديك. لكن الجميع تقريبًا يحب الدجاج على المائدة. يعتبر لحم الدجاج أساسًا "ممتنًا" لأي طبق ، سواء كان مشويًا أو شرحات أو لحمًا مفرومًا أو زلابية. يفاجئ ويسعد حقيقة أن الدجاج قد تم تناوله بالكامل تقريبًا. حتى الكفوف والأسقلوب ، تتكيف بعض ربات البيوت ويصنعن الهلام على أساسهن. واتضح أنه لذيذ! ماذا أقول عنهم في بعض الأحيان يتم مقارنتهم بالبذور ، في إشارة إلى حقيقة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا عن الأجنحة المقلية ، ولا يمكنك أكلها. محتوى السعرات الحرارية بدون الجلد هو فقط 156 سعرة حرارية. سوف يفي هذا المؤشر بمتطلبات حتى أولئك الفتيات اللائي يلتزمن بنظام غذائي صارم للغاية. لكن فخذ الدجاج أكثر دهونًا من أجزاء الدجاج الأخرى.

آه ، تلك الأرجل!

سحر الدجاج كله يكمن في طراوته وطراوته وسرعة طهيه العالية. بالإضافة إلى ذلك ، يجذب الدجاج سعره المعقول وسهولة تقديمه. استكمل القائمة الرئيسية اليومية وزينها طاولة احتفاليةأرجل الدجاج مع الجلد. سيكون محتواها من السعرات الحرارية أعلى إلى حد ما مما هو عليه في حالة عدم وجود الجلد. بالمناسبة ، حتى الساق المصابة بالجلد يمكن أن تظل غذائية إذا كان اللحم مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مخبوزًا بدون زيت. ولكن إذا قمت بقليها ، أو نقعها مسبقًا في المايونيز أو أي صلصة دهنية أخرى ، فيمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في ساق الدجاج إلى 210 سعرة حرارية. هذا الجزء من الدجاج مريح ، وبالتالي يصبح اللحم طبق بوفيه ممتاز وخيارًا متعدد الاستخدامات للنزهة أو حفلة الشواء.

بالمناسبة ، الأرجل هي الأقل تكلفة وبأسعار معقولة ، حتى من بين أجزاء أخرى من الدجاج. لهذا السبب ، ظهر عدد كبير من الوصفات المختلفة. يمكن للطاهي طهي الأرجل يوميًا وعدم تكرار طريقة الطهي مطلقًا. الأرجل لذيذة للقلي والسلق والخبز والحساء. كما أنها تشكل قاعدة ممتازة للشوربات والمقبلات أو الأطباق المقلية.

عامل الذوق

يسمح لك محتوى السعرات الحرارية في فخذ الدجاج بتكملة الوصفة على هذا الأساس بمجموعة متنوعة من المكونات. توافق على أن اللحوم منخفضة السعرات الحرارية ستكون متوافقة مع الخضار والتوابل والأعشاب وحتى الفواكه! بعد كل شيء ، يمكن طهي الساقين مع الأناناس أو التفاح. سيكون الطعم أصليًا بشكل غير عادي! من الأسهل أيضًا التغلب على أعواد الطبل ورشها برفق بمزيج من الفلفل والملح. بعد ذلك ، يجب قلي الأرجل بالزبدة والاستمتاع بالطعم. الوقت المنقضي - لا شيء على الإطلاق ، لكن الطبق يبدو احتفاليًا حقًا. إذا كان المذاق جيدًا حتى في مثل هذه الوصفة البدائية ، فمن الصعب تخيل روعة من النكهات في أطباق متطورة!

قليلا من الخيال!

هناك الكثير من الخيارات لطهي الدجاج ، وكلها بسيطة. حسنًا ، يكاد يكون من المستحيل العبث! إنه طري وخفيف ولذيذ. الشيء الرئيسي هو عدم حرق النار وعدم المبالغة في التوابل. إذا كان هناك عشاء احتفالي في الأفق ، فماذا عن أفخاذ الدجاج المطبوخة في صلصة الكريمة اللذيذة والمخبوزة في غلاف؟ لن يزيد محتوى السعرات الحرارية كثيرًا ، ولكن عند حساب قيمة الطاقة الإجمالية للطبق ، عليك أن تتذكر الصلصة والتزيين. لعمل ماء مالح ، قم بإعداد طبق كبير ، حيث يتم صب حوالي 100-150 جرام من الكريمة ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ويضاف الثوم والبصل المبشور ، ويقطع إلى نصف حلقات. نضع أرجل الدجاج في الصلصة حتى "تغرق" تمامًا في الخليط ، وتترك لمدة ساعتين في البرد.

بعد الوقت المحدد ، قم بإعداد الغلاف ؛ نقطع جزرة كبيرة إلى دوائر رفيعة ونضع الأرجل المخللة. يمكن إرسال ماء مالح بعد اللحم. ما يقرب من 40-50 دقيقة في الفرن ، ويمكن تقديم الأرجل على الطاولة. سوف يلعق الضيوف أصابعهم وسيتأكدون من طلب المزيد. يمكنك تنويع هذا الطبق بالحشو. تسير الأرجل بشكل جيد مع الفطر والفلفل الحلو والخضروات الأخرى.

رجيم

بصراحة ، اتباع نظام غذائي ليس ممتعًا بأي حال من الأحوال ، لأنه عليك أن تقتصر على أكثر الأطعمة متعة. ومن المزعج للغاية أن يتم دائمًا حظر أكثر الأطعمة اللذيذة. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في ساق الدجاج يسمح لك بإدخال الطائر في أي نظام غذائي. يمكنك حتى أن تحلم مع طبق جانبي! حساء الفلفل والساق الأذربيجاني جيد لتناول طعام الغداء. ويمكن أيضًا الاستمتاع بوصفة إيطالية بحتة - أرجل الدجاج في معجون الطماطم - على العشاء ، لأنها لذيذة ، ولكنها في نفس الوقت لا تختلف في شدتها.

ومن المثير للاهتمام أن ليس كل خبير تغذية يوصي باستخدام أفخاذ للطعام بسبب كثرة الأوعية الدموية في هذا الجزء من الدجاج. لحم الأرجل أغمق وأقوى من لحم الأجنحة أو الصدر. قيمة اللحوم مشكوك فيها أيضًا ، حيث لا يتم احتواء كل دجاجة ظروف جيدة. "يستقر" المزيد من الكوليسترول في القصبة ، وإذا مشى الدجاج قليلاً ، فلن يتم استهلاك الدهون على الإطلاق. لكن ضرر اللحوم لا يتجلى إلا في الإفراط في الأكل ، وفي حدود المعقول تثري الساقين الجسم بالفيتامينات والأحماض الأمينية ، كما تعالج فقر الدم وتؤثر على حالة الدم.

يمكن أن يُطلق على أفخاذ الدجاج حقًا أحد أشهر منتجات اللحوم في بلدنا ، لذا فإن محتواها من السعرات الحرارية يحظى باهتمام العديد من الأشخاص الذين يراقبون كمية السعرات الحرارية المستهلكة. نظرًا لأن هذا المنتج ليس غذائيًا ، يجب أن تفكر في قيمة الطاقة لأرجل الطيور.

قيمة الطاقة

ليس من السهل تحديد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها كل ساق بالضبط. الحقيقة هي أن محتوى السعرات الحرارية في أسفل الساق يعتمد على عدة عوامل: على سلالة الطائر ووزنه وجسمه. على سبيل المثال ، تعطي الدجاجة البياضة منتج خامبمتوسط ​​قيمة طاقة تبلغ 180 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج ، ولكن بالنسبة للفروج ، يمكن أن يصل هذا الرقم إلى 230 كيلو كالوري.

تجدر الإشارة إلى أن الطبل عبارة عن شرائح ، أي اللحم والجلد. هذا الأخير أكثر بدانة ، وبالتالي فهو أكثر تغذية.على سبيل المثال ، بالنسبة لعصا الطبل المسلوق بدون جلد ، فإن المتوسط ​​هو 158 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وبشكل منفصل يحتوي الجلد بالفعل على 212 سعرة حرارية لكل حصة من نفس الوزن.

تؤثر طريقة المعالجة الحرارية أيضًا بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية للمنتج. يجب اعتبار الدجاج المسلوق الخيار الأكثر غذاءً ، خاصةً إذا كان مطهوًا على البخار - في هذه الحالة ، يتم تصريف الدهون المتروكة ، لذلك حتى السكين المغطى بالجلد له قيمة طاقة في حدود 170-180 سعرة حرارية. يحدث شيء مشابه مع التدخين الطبيعي على النار. عند استخدام "الدخان السائل" ، لا يفقد العود المدخن الدهون ، وبالتالي يكون محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا المنتج أعلى. ربما لن يكون اكتشافًا لأي شخص أن اللحوم المقلية لا تفقد الدهون الموجودة فيها فحسب ، بل يمكنها أيضًا امتصاص الزيت من المقلاة ، لذلك في هذه الحالة ترتفع قيمة الطاقة إلى 240 سعرة حرارية وأكثر.

يهتم العديد من مؤيدي النظام الغذائي الصحي أيضًا بمؤشرات محددة تتعلق بساق واحدة ، دون إشارة واضحة إلى الوزن. تظهر الإحصائيات - بمعدل 1 جهاز كمبيوتر. يزن العود الطبل من 100 إلى 150 جرامًا ، ويمكننا أن نستنتج أن الساق المسلوقة الأصغر حجمًا ذات الحجم الصغير ستزود الجسم بالطاقة بمقدار 150 كيلو كالوري ، في حين أن الساق المقلية الكبيرة يمكن أن تعطي 400 كيلو كالوري.

لماذا يستحق الأكل؟

قد يتوصل العديد من الجنس العادل ، الذين يرغبون بصدق في إنقاص الوزن بكميات كبيرة وفي أسرع وقت ممكن ، إلى استنتاج مفاده أن الأرجل الكبيرة ليست مناسبة لهم ، على الأقل مؤقتًا. تعتمد وجهة النظر هذه على حقيقة أن معظم المنتجات غير اللحوم تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية ، وحتى في جثة الدجاج هناك أجزاء غذائية ، على سبيل المثال ، نفس الشرائح. لكن الخبراء لا ينصحون بالتخلي عن لحم هذا الطائر.

الحقيقة هي أن الدجاج (على وجه الخصوص ، أفخاذ) مفيد جدًا لجسم الإنسان. على سبيل المثال ، يعد هذا المنتج مصدرًا قيمًا جدًا للبروتين الحيواني ، حيث يوجد 16 جرامًا في كل 100 جرام. إذا كنت لا ترغب فقط في إنقاص الوزن ، والاحتفاظ بجميع علامات التمدد ، ولكن أيضًا الحصول على شكل منغم مع عضلات جميلة ، فلا يمكنك استبعاد مثل هذا المنتج من نظامك الغذائي اليومي.

بالنظر إلى أن معظم الناس يجمعون بين الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن والرياضات النشطة ، فإن التجديد المستمر لإمداد البروتين ضروري ببساطة.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أفخاذ الدجاج مصدرًا غنيًا للعديد من المعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى. غالبًا ما لا يكمن معنى فقدان الوزن في تناول كميات أقل من الطعام ، ولكن في إنشاء التمثيل الغذائي الصحيح ، والذي يسمح بإزالة جميع الأشياء غير الضرورية من الجسم في الوقت المناسب دون تكوين دهون غير ضرورية في الجسم. جميع العناصر النزرة المذكورة أعلاه ضرورية لصحة جيدة ولعمل أجهزة الجسم المختلفة بشكل صحيح ، لذلك من الممكن ألا تكون زيادة الوزن بسبب السعرات الحرارية الزائدة ، ولكن بسبب عدم وجود معادن معينة. توجد مجموعة مماثلة من المواد ، بالطبع ، في لحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك في أنواع أخرى من اللحوم ، لكن الدجاج هو الذي يسمح لك بالحصول على كل هذا بأقل كمية من الدهون.

أخيرًا ، يشير خبراء التغذية الصحية إلى التركيب المتوازن لحم الدجاج. نتيجة لذلك ، يتم امتصاصه بشكل مكثف أكثر من الأنواع الأخرى من منتجات اللحوم. لاستخراج كل الفوائد من أسفل الساق ، لا داعي لتناول هذا المنتج بالكيلوجرام.

كيف تطبخ؟

هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يسعون عن قصد إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في طبق ما ، ولكن هناك ما يكفي ممن يرغبون في تقليله. لكي تظل أفخاذ الدجاج ذات نظام غذائي نسبيًا ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح ، أو على الأقل عدم ارتكاب أخطاء شائعة.

على سبيل المثال ، ينصح أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بإزالة الجلد من الساقين قبل الاستخدام. إذا كان شخص ما يحب الدجاج حقًا على وجه التحديد لهذا الجزء منه ولم يكن مستعدًا للتخلي عن الجلد ، فإن الأمر يستحق أن تقيد نفسك بشكل أكثر صرامة في طرق الطهي - في الواقع ، ما عليك سوى سلق اللحم أو طهيه بالبخار أو خبزه بدون إضافة زيت. بعد إزالة القشرة ، يمكنك تجربة الطهي بطرق أخرى. على سبيل المثال ، كافئ نفسك بساق مقلية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه لا يزال من غير المجدي إساءة استخدام هذه الأطعمة الشهية.

من أجل تذوق مضرب الطبل وعدم المبالغة في عدد السعرات الحرارية ، من الأفضل تحضير أطباق مركبة بطريقة توفر مكونات قليلة السعرات الحرارية قدرًا كبيرًا في تكوينها. لحسن الحظ ، الدجاج يتناسب بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الفاكهة ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه مع الأناناس أو التفاح الأكثر شيوعًا. بالمناسبة ، تتطلب الأخيرة سعرات حرارية أكثر مما توفره لهضمها ، وبالتالي فهي قادرة على تقليل قيمة الطاقة في اللحوم بشكل طفيف ، والتي ستكون حصتها في الوزن الإجمالي صغيرة نسبيًا.

يجدر أيضًا مراعاة أن نسبة كبيرة من السعرات الحرارية لا يتم توفيرها حتى عن طريق اللحوم ، ولكن من خلال الصلصة التي يتم تناولها غالبًا. يحتوي المايونيز نفسه ، في المتوسط ​​، على 680 سعرة حرارية مذهلة لكل 100 جرام ، وحتى الأنواع الغذائية نسبيًا يمكن أن تكون أعلى في السعرات الحرارية من اللحوم.

إذا كانت مسألة السعرات الحرارية مصدر قلق بسبب الرغبة في إنقاص وزنك ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى حقيقة أن الملح وبعض التوابل الحارة يمكن أن تساهم في احتباس السوائل في الجسم ، لذلك من الأفضل توخي الحذر الشديد مع هذه المكونات.

كيفية طهي أرجل الدجاج الدايت ، شاهد الفيديو التالي.