كيف لطهي شاورما لحم الخنزير محلية الصنع. وصفة شاورما لحم الخنزير

الشاورما غذاء شائع إلى حد ما لكثير من الناس. يباع في كل منطقة تقريبًا. علاوة على ذلك ، لا يمكنك شراء الشاورما فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنعها بنفسك في المنزل. وموضوع اليوم سيخصص للشاورما أي كيفية طهي الشاورما في المنزل.

الشاورما

الشاورما هو الطعام المفضل لكثير من الناس. يتم تحضير الشاورما في العديد من دول العالم ، على الرغم من أن هذا الطبق يُسمى بشكل مختلف في كل مكان. ويتم تحضيره بشكل أساسي من الخضار الطازجة واللحوم. يُقلى اللحم ، وفي بعض الحالات يُسلق ، وتُقطع الخضار ، ثم تُلف بخبز البيتا. اللحم في الشاورما كان في الأصل لحم غنم. الآن الشاورما مصنوعة من أي لحوم. وللنباتيين ، لا لحوم.

كيف تطبخ الشاورما في المنزل

لطهي الشاورما في المنزل ، ستحتاج إلى تخزين كل ما تحتاجه لطهيها ، وهي:

• لحم؛
• خيار؛
• جزر؛
• كرنب؛
• قَوس؛
• لافاش.

شاورما وصوص لها

يأخذ:

• القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة.
• الكفير 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مايونيز 4 ملاعق كبيرة.
• 6 فصوص ثوم
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
• فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة) ؛
• الخضر عدد قليل من الفروع.

هيا بنا نبدأ:

1. خذ وعاء مناسب
2. افركي الثوم فيه أو مرريه عبر صانع الثوم ؛
3. يقطع الخضر بخشونة. يمكنك استخدام كل من البقدونس والشبت. او كلاهما. ويضاف أيضًا إلى الوعاء.
4. ثم أضف جميع المكونات المتبقية واخلطها جيدًا ؛
5. نحن نصر على صلصة الشاورما لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، وبعدها تصبح الصلصة جاهزة.

يمكن استخدام هذه الصلصة ليس فقط لطهي الشاورما ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى.

وصفة الشاورما في المنزل

سوف تحتاج:

• خيار طازج
• غرام لحم الخنزير. 100 ؛
• قطع الفطر 6 ؛
• غرام الجبن. خمسون؛
• طماطم؛
• بصلة؛
• أوراق الخس 4 قطع ؛
• بيتا.

ابدأ الآن:

1. قطع اللحم والفطر ويقلى في مقلاة على حدة ؛
2. افركي الجبن والخيار على مبشرة خشنة ؛
3. نقطع البصل إلى حلقات.
4. فرم الطماطم ناعما.
5. نقطع أوراق الخس إلى شرائح خشنة ؛
6. تخلط جميع المكونات المحضرة ماعدا الجبن (لا تنس الجزر الكوري) ؛
7. ثم نضعهم على خبز البيتا.
8. يُسكب مع الشاورما الخاص ويُرش بالجبن ؛
9. أنت الآن بحاجة إلى لف الحشوة بخبز البيتا ؛
10. ثم سخني الشاورما على كلا الجانبين في مقلاة.

شاورما مع لحم الخنزير في المنزل

لتحضير شاورما لحم الخنزير ، ستحتاج إلى:

• غرام لحم الخنزير. 150 ؛
• بصلة؛
• جزر كوري (الكمية اختيارية) ؛
• طماطم؛
• خيار؛
• الملفوف (الكمية اختيارية) ؛
• بيتا.
• مايونيز؛
• كاتشب؛
• الخضر.
• زيت نباتي.

بعد شراء كل ما تحتاجه ، تابع:

1. يقلى لحم الخنزير في مقلاة.
2. نقطع البصل إلى حلقات.
3. سوف تحتاج الطماطم إلى قطع خشنة ؛
4. قطع الخيار إلى دوائر رفيعة ؛
5. فرك الملفوف على مبشرة.
6. الآن امزج هذه المكونات مع الجزر الكوري ؛
7. وابدأ في صنع الصلصة. اخلطي المايونيز مع الكاتشب وأضيفي الخضار.
8. أنت الآن بحاجة إلى فك خبز البيتا ؛
9. ضعي عليها الأطعمة المطبوخة مسبقًا واسكبي الصلصة عليها ؛
10. Lavash مع التفاف المحتويات ؛
11. نضع في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى من الجانبين.

شاورما بالدجاج بالمنزل

الشاورما بالدجاج اليوم في المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد الشاورما مع لحم الخنزير. ينضج بشكل أسرع ، بسبب سرعة طهي الدجاج. لذلك ، لنبدأ:

أولاً ، دعنا نذهب إلى المتجر ونشتري كل ما تحتاجه:

• دجاج؛
• جزرة؛
• لوتشوك.
• أوراق الخس؛
• الفطر (يفضل الفطر) ؛
• خيار؛
• بيتا.
• فلفل أسود مطحون (الكمية اختيارية).

بعد الذهاب إلى المتجر ، تابع:

1. يقلى الدجاج في مقلاة ، ويتبل بالفلفل.
2. فرك الجزر بالخيار على مبشرة خشنة ؛
3. يجب تقطيع الفطر بشكل خشن وقلي ؛
4. قطع البصل إلى حلقات.
5. يقطع أوراق الخس بشكل خشن ؛
6. بعد كل المكونات المحضرة ، اخلطيها وضعيها على خبز البيتا الموسع.
7. رش مع الصلصة الخاصة.
8. ثم لف خبز البيتا.
9. تقلى الشاورما في مقلاة على الجهتين.

شاورما نباتية

يأخذ:

• بصلة البصل
• جزر كوري (الكمية اختيارية) ؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون
• غرام الفطر. 100 ؛
• الخضر (قليلا) ؛
• غرام الملفوف. 40 ؛
• بيتا.

بمجرد حصولك على كل ما تحتاجه في مطبخك النباتي ، تابع:

1. قطع البصل إلى حلقات.
2. قطع الفطر ويقلى في مقلاة.
3. قطع الخضر والملفوف.
4. تخلط جميع المكونات المحضرة مع الجزر الكوري ؛
5. ضع خبز البيتا.
6. ضع جميع المنتجات على خبز البيتا ، ثم لفها ؛
7. ضعي الشاورما في مقلاة واقليها على الجانبين.

شاورما عربي

شراء كل ما تحتاجه.

لتحضير الحشوة ، ستحتاج إلى الشراء:

• القرفة 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق)؛
• اللحوم (لحم العجل والضأن والدجاج مناسبة) غرام. 800 ؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• الخل (230 مليلتر 5٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• أربع فصوص من الثوم
• القليل من الهيل (عند طرف السكين) ؛
• خيار؛
• طماطم؛
• بيتا (خبز دائري مسطح خالي من الخميرة مخبوز من دقيق القمح الممتاز).

للصلصة:

• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة ؛
• البصل الأخضر (الكمية اختيارية) ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• كاري مع رشة.
• 1 مخلل خيار.

إذا كان كل ما تحتاجه موجودًا بالفعل في مطبخك ، فتابع:

1. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ثم نقعه طوال الليل في التتبيلة. ماء مالح مصنوع من الثوم والتوابل والخل.
2. بعد أن يجف اللحم قليلاً ، ثم يقلى في مقلاة حتى ينضج نصفًا ؛
3. بعد ذلك ، يجب تبريد اللحم قليلاً ؛
4. قطع اللحم إلى شرائح بالطول ؛
5. وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة (ضبط على 180 درجة) ؛
6. الآن ابدأ في صنع الصلصة. يقطع البصل الأخضر والخيار المملح قليلاً. سيحتاج الثوم إلى تقشيره وبشره (يمر ديبو عبر الثوم) وخلطه بالقشدة الحامضة والتوابل. يجب الإصرار على الصلصة الناتجة لمدة 20 دقيقة ؛
7. نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة ؛
8. ثم تقطع الطماطم ناعما.
9. خذ البيتا واقطعها إلى نصفين ؛
10. ضعي الخيار والطماطم واللحم داخل خبز البيتا.
11. اسكب الصلصة فوق الحشوة.

فيديو شاورما بالمنزل

بهذا أختتم مقالتي ، وأتمنى لك أن تحصلي على ألذ شاورما. ولا تخافوا من التجربة! أتمنى لك وجبة شهية!

لافاش نفسها لا طعم لها ولا طعم لها ، لكن الأطباق منه مذهلة بكل بساطة. خاصة إذا كانت شاورما باللحم. ليس من الضروري الركض في مكان ما وشراء هذا الخلق. يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة في مطبخك ، وستصبح لذيذة ومرضية للغاية.

يستخدم لحم الشاورما بدون عظم. يقطع اللب ويقلى في مقلاة. ولكن يمكنك تناول بقايا الشواء أو طهي لحم الخنزير على الشواية أو خبزه في الفرن. بالإضافة إلى اللحوم ، يتضمن الحشو إضافة منتجات أخرى.

ما يضاف للشاورما:

يجب ألا ننسى الصلصة التي تضفي على الطبق مذاقًا وحدة وتجعله كثير العصير وشهية. يتم تحضيره من المايونيز والقشدة الحامضة والخردل والكاتشب. يضاف الثوم والأعشاب والتوابل المختلفة. يمكنك استخدام الصلصات الجاهزة مثل "الثوم" و "الجبن" و "التارتار".

طريقة لف الشاورما

يمكن تغليف حشوة خبز البيتا بطرق مختلفة. يتم تحضير الشاورما مفتوحة ، مغلقة ، على شكل لفافة أو ظرف. تعتمد طريقة الطي على الوصفة وحجم الخبز المحمص.

إذا كان الطبق سيقلي في مقلاة أو على الشواية ، فمن الأفضل إغلاق الشاورما. إذا تم استخدام خبز البيتا محلي الصنع ، فغالبًا ما يكون من المستحيل عمل مظروف بسبب الحجم. في هذه الحالة ، من الأنسب عمل لفة أو حزمة بحافة واحدة مفتوحة.

شاورما لحم الخنزير والجزر على الطريقة الكورية

وصفة بسيطة لشاورما لحم الخنزير اللذيذة. إنها بحاجة إلى جزر كوري جاهز ، أو سلطة مشتراة أو محلية الصنع. يمكنك تناول الجزر مع أي إضافات ، ويستخدم الملفوف الطازج لتخفيف الطعم.

مكونات

• 200 غرام لحم خنزير
• 150 غرام جزر
• 70 غرام مايونيز
• 100 غرام ملفوف
• 30 غرام كاتشب
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 فص ثوم
• البهارات.
• 2 لافاش.

طبخ

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونضعه في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونبدأ في القلي. بمجرد أن يبدأ اللحم في إطلاق العصير ، قم بتغطية الطبق لمدة خمس دقائق بغطاء واتركه على نار خفيفة.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ونضيفها إلى اللحم ونقليها معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ملح للتذوق. يمكنك الفلفل إذا لم يكن الجزر حارًا.
3. نحول الجزر الكوري إلى مصفاة ، ونترك العصير يستنزف قليلاً.
4. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، ونفتش بأيدينا ونمزجها مع الجزر. نحرك.
5. نضع الكاتشب في المايونيز ونضيف الثوم ونتبل الصلصة بالأعشاب الطازجة أو المجففة إذا رغبت في ذلك. نحرك.
6. انشر الملفوف مع الجزر على خبز البيتا أولاً. قسمي السلطة إلى نصفين لعمل حصتين.
7. ضعي لحم الخنزير المقلي بالبصل فوقها.
8. نغطي كل شيء بصلصة المايونيز بالكاتشب والثوم.
9. نحول الشاورما إلى ظرف ، وننقلها إلى مقلاة جافة ونقلي خبز البيتا على الجانبين لمدة دقيقة. نحن نأكل على الفور.

شاورما باللحم الخنزير والجبن والملفوف الصيني

تستخدم هذه الوصفة الجبن الصلب. لكن يمكنك تناول الجبن المطبوخ ، سيكون لذيذًا أيضًا. إذا لم يكن هناك ملفوف بكين ، يمكنك صنع الشاورما بلحم الخنزير والخضروات البيضاء.

مكونات

• 100 غرام لحم خنزير
• 80 غرامًا من ملفوف بكين ؛
• 50 غرام من الجبن
• 50 غرام كريمة حامضة
• 0.5 فص ثوم (المزيد) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل؛
• 0.5 جزر
• الخضر.
• 2 ملاعق من الكاتشب
• 1 لافاش

طبخ

1. اضرب قطعة من لحم الخنزير بمطرقة. إذا لزم الأمر ، تقطع إلى لوحين. تقلى في مقلاة مدهونة على كلا الجانبين ، مثل القطع.
2. تبرد اللحم ، مقطعة إلى شرائح. نضيف الكاتشب والملح ونخلط مع اللحم. دعها تنقع قليلا.
3. يُقطع الملفوف الصيني ويُضاف الخضر والجزر المبشور.
4. يُمزج القشدة الحامضة مع الخردل ويُضاف الثوم وأي توابل وملح. نحرك.
5. نضع سلطة الملفوف الصيني على خبز البيتا ونغطيها بصلصة الكريمة الحامضة.
6. نفرك قطعة من الجبن ونوزعها على القشدة الحامضة.
7. ضعي لحم الخنزير على الوجه ، ملطخًا بالكاتشب.
8. نلف الشاورما بظرف. إذا رغبت في ذلك ، اقليها على الشواية أو في مقلاة جافة ، ولكن ليس لفترة طويلة جدًا ، لأن ملفوف بكين طري جدًا.

شاورما مع لحم الخنزير والمخللات

نوع من حشو شاورما لحم الخنزير حار جدًا ولذيذ وغير معتاد. لن تجد هذا الطبق في أي مكان آخر! إذا كان الخيار مالحًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة التوابل بعناية.

مكونات

• 200 غرام من اللحوم الدهنية
• 300 غرام من صلصة الصويا
• 30 مل من الزيت
• 1 طماطم
• 2 خبز بيتا
• 100 غ من الخيار المخلل
• 50 غرام كاتشب
• 0.5 فلفل
• 50 غرام من الجبن
• 40 جم مايونيز
• الأعشاب والتوابل.

طبخ

1. نقطع اللحم إلى مكعبات. يُسكب لحم الخنزير مع صلصة الصويا ويُضاف التوابل ويُحرّك. اتركيه ينقع لمدة عشر دقائق.
2. ننشر القطع في الزيت الساخن ونقليها لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم أخرجيها من الدهون ووضعيها في وعاء.
3. نقطع الخيار المخلل والطماطم ونقطع نصف الفلفل. يمكنك استخدام خضروات خضراء أو حمراء.
4. ابشر الجبن وأضفه إلى الخضار واخلطه.
5. دهن خبز البيتا بالكاتشب ورشي الأعشاب المفرومة.
6. ننشر الخضار باللحم ، يمكنك تتبيل كل شيء بالمايونيز مرة واحدة ، سيكون ألذ.
7. نحن نلف لفة أو مغلف.
8. نحول الشاورما إلى الشواية ونحمّر خبز البيتا على كلا الجانبين.

شاورما بلحم الخنزير والبطاطا

وصفة شاورما لحم الخنزير منزلية الصنع. الطبق ليس عاديًا تمامًا ، حيث يتم تحضيره بالبطاطس.

مكونات

• 1 لافاش
• 100 غرام لحم خنزير
• 100 غرام بطاطس
• 50 غ من الملفوف المخلل أو الخيار المخلل ؛
• 1 ملعقة كاتشب
• 1.5 ملاعق كبيرة من المايونيز
• فص من الثوم؛
• طماطم؛
• البهارات والزيت.

طبخ

1. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح ويُتبّل بالبهارات ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى ينضج.
2. نخرج اللحم. نقطع البطاطس إلى شرائح ونقلى بعد لحم الخنزير في نفس الزيت. نخرجها أيضًا ، يمكنك وضع كل شيء دفعة واحدة في وعاء واحد.
3. يُضاف الملفوف المخلل أو الخيار المفروم.
4. نقطع الطماطم ونرسلها إلى الكتلة الكلية.
5. نمزج المايونيز والكاتشب ونضع الثوم والبهارات. نملأ الحشو.
6. نلف خبز البيتا ، ونشكل حزمة كثيفة. تأكد من القلي على كلا الجانبين على الشواية أو في مقلاة جافة فقط.

• يمكن تحضير الحشوة مسبقًا ، ثم تدحرج بسرعة في خبز البيتا. لكنك تحتاج إلى ملح الخضار مباشرة قبل تشكيل الشاورما. خلاف ذلك ، سوف يطلقون العصير.
• بدلاً من الكاتشب ، يمكنك استخدام معجون الطماطم للصلصة. تحتاج فقط إلى تخفيفه بكمية صغيرة من الماء أو صلصة الصويا ، وتتبيله بالبهارات والثوم.
• سيكون لحم الخنزير ألذ وطهيًا بشكل أسرع إذا تم نقعه في البهارات أو صلصة الصويا العادية لفترة من الوقت.

شاورما لحم خنزير مع صلصة شاورما

بدلاً من شراء شاورما مشكوك فيها الجودة في الأكشاك أو مجمدة في المتاجر ، يمكنك قضاء بعض الوقت في طهيها في المنزل. لقد جربت الشاورما التي اشتريتها من المتجر ، وأقول إنها ليست لذيذة جدًا ، فهذا يعني عدم قول أي شيء. كما أنني أكلت الشاورما في الدول العربية ، حيث يطبخونها حقًا. مما لا شك فيه أن هناك حاجة لمعرفة الأماكن ، وليس في كل مكان تكون فيه الشاورما ذات جودة عالية. كنت محظوظًا لأن أصدقائنا الأجانب أخذونا إلى مقهى موثوق به ، وكان كل شيء لذيذًا ومصنوعًا من مكونات طازجة. لن تسافر للخارج لشراء شاورما واحدة ، لكن يمكنك الطهي في المنزل. أنا لا أقول أن وصفتي هي الأصح ، وهذه هي الطريقة التي يطبخها بها الخبراء ، هكذا أطبخها بعد تجارب وتجارب طويلة في المطبخ مع طهي الشاورما. يمكنك استبدال لحم الخنزير بالدجاج ، سيكون لذيذًا تمامًا.

2 لافاش كبير

400-500 غرام لحم خنزير

ملفوف 250-300 غرام.

1 طماطم صغيرة

توابل لحم الخنزير أو القفزات

حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس والكزبرة

7-8 فصوص ثوم

رشة ملح وفلفل حلو

تحضير الصلصة. يقطع الخضر. مرر الثوم من خلال مكبس. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والأعشاب والثوم والملح والفلفل الحلو. ضعها في الثلاجة لتبرد الصلصة.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. انقعها في المايونيز بالملح والفلفل وكذلك البهارات. انقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل.

يقلى اللحم بالزيت النباتي ويفضل مع إضافة شحم الخنزير. لذلك سيكون اللحم أكثر عصارة.

افرم الملفوف وعصره بيديك عدة مرات.

قطع الخيار إلى مكعبات.

نقطع الطماطم ناعما.

نقطع كل خبز بيتا إلى جزئين.

دهن خبز البيتا بالصلصة. نضع اللحم والطماطم والخيار والملفوف.

لف الشاورما بنفس طريقة لف البانكيك.

يُسخن في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

neyolochka.com

شاورما لحم الخنزير

هل سئمت شراء شاورما منخفضة الجودة في منافذ البيع في الشارع؟ تحكم في عملية الطهي بأكملها بنفسك ، وقم بطهي شاورما لحم الخنزير اللذيذة بنفسك في المنزل!

مكونات

• لحم خنزير 300 جرام
• لافاش 2 قطعة
• طماطم كرزية 10-12 قطعة
• خيار 1 قطعة
• مايونيز 150 جرام
• الشبت 1 حسب الرغبة
• ثوم 2-3 فصوص
• ملفوف صيني 1 قطعة
• جبنة قاسية 150 جرام

نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، ثم نقلي في مقلاة بدون زيت ، لمدة 5-7 دقائق.

لنعد الصلصة. اعصري الثوم في وعاء عميق باستخدام عصارة الثوم ، افرمي الخضروات جيدًا. يُسكب كل شيء مع المايونيز ويخلط.

اللحم مقلي والصلصة جاهزة.

يُمزج اللحم مع الصلصة ويُخلط جيدًا.

أجاد الملفوف الصيني.

نبشر الجبن ، نفرم الطماطم والخيار ناعما.

يفرش خبز البيتا على المائدة ويوضع الكرنب في المنتصف ثم اللحم بالصلصة.

ثم انشر الخيار والطماطم والجبن المبشور.

نلف الشاورما بأنبوب ونسخنه على الجانبين في مقلاة بدون زيت. أتمنى لك وجبة شهية!

povar.ru

وصفات الشاورما بالصور في المنزل: متعة قصوى بدون مجهود

تقليديا الشاورما طبق يتكون من اللحم الدهني المقلي بطريقة خاصة مع إضافة البهارات والصلصة وسلطة الخضار الطازجة. كل هذا ملفوف في خبز البيتا ، وبعض البلدان تستخدم الخبز العربي بدلاً من ذلك.

إذا اتبعت الوصفة الأصلية ، فعليك استخدام لحم الضأن أو الدجاج في الطهي. يتم استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير بشكل أقل تكرارًا.

يُقلى اللحم على البصق العمودي ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى قطع رفيعة بسكين حاد.

دعونا ننظر في التاريخ

هناك إصدارات مختلفة من أصل هذا الطبق الرائع. يعتبر تاريخ الحملات العسكرية التركية الأقرب إلى الواقع.

تقول الأسطورة إن الأتراك عشقوا اللحوم بكل مظاهرها ، لكن خلال الحرب كان من الخطورة أن تتوقف وتضيع وقتاً ثميناً في الأكل. لهذا السبب توصل الأذكياء إلى فكرة لف اللحم المطبوخ على النار بخبز البيتا والاستمتاع به أثناء التنقل.

يلتزم البعض بنسخة مماثلة ، مع الاختلاف الوحيد الذي يظهر فيه بدو عرب بدلاً من الجيش التركي.

في بلدان مختلفة ، تختلف الأسماء المستخدمة للشاورما أيضًا. على سبيل المثال ، يسميها الأذربيجانيون "دونر" ، ويفضل اللبنانيون اسم "كبة" ، وبالنسبة للفرنسيين ، فإن اللحم الملفوف في خبز مسطح يصبح "كباب".

مميزات الصلصات والخضروات

تقليديا ، يتم تحضير صلصة خاصة تعتمد على منتجات الألبان للشاورما. لذلك ، يتم استخدام الكفير أو الزبادي ، حيث يتم إضافة معجون السمسم المبشور (يسمى الطحينة) وكمية كبيرة من التوابل المختلفة.

التوابل والبهارات هي التي تضفي على الطبق طعمًا ورائحة شرقية خاصة.

بمرور الوقت ، تم إجراء تغييرات على الوصفة. غالبًا ما يقوم الطهاة المعاصرون بإعداد صلصة الثوم على أساس المايونيز ، ويتم استخدام الكريمة الحامضة في كثير من الأحيان.

في إسرائيل ، يتم فصل منتجات الألبان واللحوم ، لذلك اخترع سكان هذا البلد نسخة خاصة من صلصة الحمص المهروس.

أشهر أنواع التوابل هي جميع أنواع الفلفل والسمسم وجوزة الطيب والثوم. أقل شيوعًا ، يتم إضافة بذور اليانسون والمردقوش والقرنفل والقرفة.

أحيانًا ، جنبًا إلى جنب مع التوابل ، يُفرك اللحم بزيت الزيتون ، والذي يضاف أيضًا إلى الصلصة لإعطاء نكهة خاصة.

لجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مغذي ، يتم إضافة خضروات متنوعة إليه. غالبًا ما تستخدم الطماطم الطازجة والخيار والملفوف والخس. يضيف بعض المعجبين المزيد من الفطر هناك.

غالبًا ما يُستكمل الطبق بالبطاطس المقلية ، لكن هذا يجعله أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية وثقيلًا للمعدة ، فليس كل كائن حي مناسبًا لهذا الخيار.

وصفة خبز البيتا محلية الصنع

وصفة شاورما في المنزل لا يمكن تصوره بدون خبز البيتا وفي أي ظروف أخرى. لافاش عبارة عن كعكة عجين غير مخمرة.

في العديد من البلدان ، يعتبر منتج الدقيق هذا بديلاً ممتازًا للخبز ويتم دمجه مع منتجات اللحوم والجبن والخضروات وحتى الحلويات. كقاعدة عامة ، يتم استخدام دقيق القمح في صنعه.

غالبًا ما يوجد نوعان من الوصفات: الجورجية والأرمنية. النوع الأول من اللافاش سميك ولين إلى حد ما ، ويستخدم كبديل للخبز ، ويتم تحضير أنواع مختلفة من البيتزا والفطائر والأطباق الشهيرة الأخرى على هذه العجينة.

اللافاش الأرمني رقيق جدا ويفضل استخدامه للشاورما.

تُخبز هذه الكعكات الرقيقة في أفران خاصة أو في فرن ، ولكن إذا كانت هناك رغبة كبيرة ، فيمكن استبدالها بمقلاة عادية ويفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة.

الشرط الأخير يرجع إلى حقيقة أنه لا ينصح باستخدام الزيت أثناء الطهي.

لتحضير lavash الأرميني التقليدي في المنزل ، يجب أن تأخذ المكونات التالية (لستة حصص):

• طحين - 300 غرام ؛
• ماء (ساخن بالضرورة ، ماء مغلي تقريبًا) - 75 مل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

في البداية ، من الضروري صب الدقيق في وعاء ، كما يتم عمل مسافة بادئة صغيرة هناك. ثم يُسكب الماء الساخن الممزوج بالفعل بالملح تدريجياً. يتم تقليب كل هذه المادة باستمرار ، وسوف يتعامل الخلاط بشكل مثالي مع هذه المهمة.

بعد أن يتم سكب كل الماء بنجاح في الدقيق ، يوصى بترك العجين المعجن في مكان دافئ حتى يتم نقعه. عادة ما تكون ساعة واحدة كافية لذلك.

ثم يجب أن يتم لف خبز البيتا بشكل رفيع وقلي على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 15 ثانية لكل حصة ، حسب مستوى تسخين المقلاة.

كيف تطبخ الشاورما الكلاسيكية في المنزل؟

الشاورما الكلاسيكية تحتوي فقط على ألذ المكونات وأكثرها أهمية. أثناء تحضيره ، يتم الانتباه بشكل أساسي إلى الذوق وليس الكمية. هذا هو السبب في أن الوصفة لا تحتوي على مكونات "زيادة الحجم" ، مثل الجبن والجزر الكوري والفطر وغيرها.

تم استخدام وصفة الشاورما الكلاسيكية بنشاط لأكثر من اثني عشر عامًا. لتحضير ثلاث حصص من هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لافاش أرميني (رفيع) - 3 قطع ؛
• لحم غنم - 600 جم ؛
• خيار وطماطم طازجة - 2 قطعة. كل واحد؛
• ملفوف أبيض - حسب الرغبة ، لكن لا ينصح بتناول أكثر من 200 غرام ؛
• القشدة الحامضة والكفير والمايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الخضار والتوابل حسب الرغبة - الفلفل المطحون والكزبرة والكاري والملح هي الأنسب.

بعد جمع كل المنتجات ، لنبدأ في طهي طبق رائع - شاورما - في المنزل حسب الوصفة مع صورة.

يجب أولاً قلي لحم الضأن على شواية أو مقلاة.

يتم تقطيع اللحم الجاهز إلى قطع صغيرة: كلما كان حجمها أصغر ، كلما كان طعم الشاورما ألذ نتيجة لذلك.

يتم أيضًا تقطيع الملفوف والطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ، وتعجن قليلاً بيديك.

بالنسبة للصلصة ، يتم خلط الكفير والقشدة الحامضة والمايونيز ، كما يضاف الخضر والتوابل هناك.

في غضون ذلك ، يجب تلطيخ خبز البيتا بالصلصة (يجب أن تغطي حوالي نصف السطح) ، ويتم وضع الخضار واللحوم في الأعلى.

يتم لف كل هذا بسرعة وإرساله إلى مقلاة ساخنة.

شاورما فراي على كل جانب لا تزيد عن دقيقة.

نسخة أخرى من الشاورما الكلاسيكية (اسم آخر للشاورما) في الفيديو أدناه سوف تغزو جميع عشاق هذه الوجبة الخفيفة الرائعة:

مقبلات رائعة بخبز البيتا بالدجاج

تضمنت وصفة الشاورما الأصلية لحم الضأن ، لكن الطهاة المعاصرين يحضرونها بشكل متزايد مع لحم الدجاج. بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، هناك العديد من المكونات الأخرى التي تشتمل على مكونات وطرق طهي مختلفة.

من ألذ وصفة الشاورما بالدجاج على الطريقة الكورية والجزر في خبز البيتا. لتحضير أربع حصص من هذا الطبق في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• لافاش - 4 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• بصل - نصف رأس متوسط ​​الحجم ؛
• كاتشب؛
• مايونيز؛
• جزر كوري - 200 غرام ؛
• خل؛
• البهارات (جوزة الطيب ، البابريكا ، الهيل وغيرها حسب الرغبة).

قبل طهي الشاورما ، يجب ترك اللحم طوال الليل في تتبيلة الخل والتوابل.

في اليوم التالي ، تُقطع إلى قطع صغيرة وتُقلى قليلاً وتُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

يجب أيضًا تقطيع البصل والطماطم والخيار إلى مكعبات.

يخلط المايونيز والكاتشب في وعاء منفصل.

ثم يُغطى خبز البيتا بهذا الخليط ، وتوضع الخضار عليه في طبقات (يمكنك البدء باللحوم).

يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع أيضاً مع الطماطم والخيار. بعد ذلك ، ضع اللحم فوق الخضار (أو العكس إذا بدأت باللحم).

يكمل الجزر الكوري الصورة ، يمكنك إضافة القليل من المساحات الخضراء.

نقوم بهذا الإجراء مع كل خبز البيتا.

ثم تُلف خبز البيتا وتُقلى في مقلاة على كلا الجانبين لمدة دقيقة.

شاهد وصفة شاورما دجاج أخرى في الفيديو أدناه:

شاورما مع لحم الخنزير في المنزل

يعتبر لحم الخنزير أقل شيوعًا في وصفات الشاورما ، لكن بعض الناس يحبون هذا المزيج من النكهات. مزيج لحم الخنزير مع الثوم والجبن والملفوف الصيني مثير للاهتمام.

لتحضير وجبتين من هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

• الفطر المخلل (الفطر أو الفطر مثاليان) - 200 جم ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• مايونيز؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• الخضر الطازجة؛
• الملفوف الصيني؛
• لافاش - 2 قطعة.

ولتحقيق النتيجة المثالية ، يجب تقطيع اللحم جيدًا وقليه بدون زيت في مقلاة ساخنة. ثم يخلط مع الصلصة وينقع لبعض الوقت (لا يزيد عن نصف ساعة).

كصلصة لشاورما لحم الخنزير ، يتم استخدام خليط من المايونيز والثوم والأعشاب الطازجة. أثناء نقع لحم الخنزير ، يجب تقطيع وقلي الفطر في مقلاة ساخنة.

يجب أن يبشر الجبن والطماطم والملفوف مقطعة إلى مكعبات.

بعد أن يمتص اللحم رائحة الصلصة ، يمكنك وضع كل المحتويات على خبز البيتا.

عادة ما يتم ترتيب المكونات بهذا الترتيب: اللحم والطماطم والفطر والملفوف والجبن.

لا تختلف مرحلة التحضير النهائية هنا عن الوصفات الأخرى: يتم لف خبز البيتا ثم قليه على الجانبين.

تقدم هذه المقالة الطهوية وصفة خطوة بخطوة لـ Adjarian khachapuri. لا تزال الكعكات اللذيذة تستحوذ على الاهتمام. لا عجب أنها لذيذة جدا!

وهنا يمكنك تعلم كيفية تتبيل الدجاج بسرعة ولذيذ للشواء. طرق مجربة فقط!

فيما يلي بعض النصائح التي ستساعد المبتدئين في طهي الشاورما محلية الصنع ، وبعضها قد يكون مفيدًا للطهاة ذوي الخبرة.

من المهم جدًا "التقاط" درجة الحرارة المناسبة للمقلاة. لا تقلق إذا كانت الكعكات الأولى لا تبدو جيدة المظهر ، فهي تستخدم للتدريب وتنظيم مستوى الحرارة.

من السهل تحديد درجة استعداد لافاش من خلال الفقاعات المميزة التي تظهر أثناء القلي.

لجعل الكعك مستويًا وسلسًا ، ضعه على مناشف مبللة. هذا سيساعدهم أيضًا على عدم الانكسار ، وعدم النقع تحت تأثير الصلصة وإبقاء كل الحشوة بشكل آمن.

يوجد العديد من أنواع صلصة الشاورما. لسوء الحظ ، يتردد الطهاة بشدة في مشاركة وصفات الطبخ السرية.

في الختام ، يمكننا القول أن طهي الشاورما في المنزل ليس مهمة صعبة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي خبز البيتا والحشو وحتى صلصة الثوم الفريدة في المنزل.

يستخف الكثيرون بهذا الطبق بسبب التحيز وانخفاض مستوى السلامة الصحية في الأكشاك التي تُباع فيها الشاورما عادةً. لكن من الصعب الجدال مع حقيقة أن اللحوم والخضروات في خبز البيتا مُرضية ولذيذة للغاية. لهذا السبب يستحق طهي الشاورما في المنزل والاستمتاع بها وإسعاد عائلتك.

أخيرًا ، نقدم لمشاهدة قصة فيديو عن طهي شاورما محلية الصنع مع الديك الرومي. هذا الخيار أيضا له الحق في الوجود. اتضح أنه لذيذ!

notefood.ru

وصفة شاورما لحم الخنزير

• وصفة مفتوحة
• اضف تعليق
• وصفات مماثلة

مكونات وصفة شاورما لحم الخنزير

• رقيق لافاش - 1 عبوة
• خيار طازج - 2 قطعة.
• لحم الخنزير - 300 غرام
• ملفوف صيني - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• الخضر للاختيار من بينها
• مايونيز
• كاتشب

خطوات الطبخ

• يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى قطع صغيرة. يُقلى الملح ويُقلى في مقلاة ، ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

أتمنى لك وجبة شهية

مقبلات كوسة

مقبلات لذيذة وسريعة من الكوسة المتبل بصلصة الثوم والمايونيز مثالية لطاولة الأعياد والعشاء اليومي. يتم تحضيره بكل بساطة ولا يستغرق الكثير من الوقت ، وهو ، كما ترى ، مهم جدًا عند إعداد مثل هذا الطبق ...

شرحات تحت معطف فرو

نقدم وصفة لشرحات غير عادية تحت معطف فرو محشو بالجبن. تبين أن شرحات اللحم مرضية للغاية ، نظرًا لحقيقة أنها مطبوخة في الفرن ، وحتى تحت طبقة فرو من الطماطم والجبن ، فإنها تصبح طرية ومستقيمة ...

ضلوع لحم الخنزير مع سهام الثوم

نلفت انتباهكم إلى وصفة لأضلاع لحم الخنزير مع سهام الثوم. كثير من الناس يحبون ويطبخون الأضلاع ، فهم يصنعون منها أطباق مختلفة: يخبزون ، يقلى ، يطبخون الشواء ، إلخ. هذا النوع من اللحوم دائمًا ما يكون طريًا وعصيرًا جدًا ، ...

لحم خنزير مخبوز في الفرن

في هذا المنشور ، أقترح عليك طهي لحم الخنزير المخبوز في الفرن. لقد قمت بطهي لحم الخنزير على العشاء ، لكن عندما اتضح أنه بارد ، إذا وضعته على خبز أبيض بالزبدة ، ستحصل على شطيرة ممتازة. ...

لحم تحت البطاطس

اللحم تحت البطاطس كثير العصير ولذيذ ، ويمكن القول إنه طبق احتفالي مصنوع من أبسط المنتجات. يُنصح بالطهي في مقلاة عميقة حتى لا يتدفق العصير. في طبق واحد ، يتم الجمع بين طبق جانبي ولحم. من التعليقات مدعوم من ...

لن تلتصق العجينة الصلبة عند لفها بزجاجة مملوءة بالماء البارد.

ح لا يوجد شيء صعب في شراء الشاورما الجاهزة في الشارع ، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا تغيير شيء ما في الوصفة ، افعل ذلك بطريقة ما بطريقتك الخاصة. هل تعرف هذا الشعور؟ أو ربما يبدو أن سعره قد تم المبالغة فيه مؤخرًا دون خجل؟ إذن هذه المقالة لك ، هنا سنخبرك بكيفية طهي الشاورما بنفسك بأكبر قدر ممكن من المذاق وبسرعة وغير مكلفة للغاية. لعشاق خاص ، هناك وصفة مع النقانق المفضلة لديك!

لا يمكن تسمية الشاورما طبقًا روسيًا أصليًا ، ولكن منذ عهد الاتحاد السوفيتي ، كان المطبخ الروسي مكونًا من أطباق تقليدية من العديد من البلدان ، بما في ذلك الشرق. الآن يمكنك شرائه حرفيًا في كل مكان - يوجد بالتأكيد كشك يعمل على مدار 24 ساعة في كل شارع ، والاختيار لا يخيب أملك. وإذا كنت تريد المزيد من الأذواق الراقية والجودة المثبتة ، يمكنك طلب طبق بسيط في العديد من المطاعم وسوف يفاجئك الجميع بالتأكيد بتقديمهم.

باختصار ، وصلت شعبية الشاورما الآن ذروتها ، وبالتالي فإن القدرة على طهيها تُقدر أعلى وأعلى. ولا عجب ، لأنه لا يوجد شيء ألذ من اللحوم والخضروات الطازجة ، ممزوجة بخبز البيتا الساخن والمقرمش قليلاً ... يسعدنا أن نخبرك كيف تطبخ أفضل شاورما في حياتك في المنزل وحتى تشارك بعضها من أسرار السيد! هل نبدأ؟

شاورما بالدجاج منزلي الصنع

قد يفاجئك ذلك ، لكن تقليديا لا تدخل أي خضروات في الشاورما - لا الملفوف ولا الخيار ، والأكثر من ذلك ، لا الذرة والبطاطس. على الرغم من أن الوصفات تتغير الآن بسرعة كبيرة ، إلا أننا نريد في البداية أن نقدم لك نسخة من الطبق أقرب إلى أصولها ، بدون إضافات غير ضرورية - فقط اللحوم وخبز البيتا والبصل. يخشى الكثير من الناس الطهي وفقًا للوصفة ، لأنهم لا يريدون أن يصبح الطبق جافًا ، لكن هذا عبثًا للغاية - فاللحوم المطبوخة بشكل صحيح لا يمكن أن تكون كذلك.

مكونات:

فيليه دجاج (يفضل اللحوم الحمراء) - 200 جرام للشخص الواحد ؛
توابل الشاورما (اقرأ المزيد في ملحق "أسرار الطبخ") ؛
خبز عربي رقيق وطازج - كعكة واحدة لكل شخص ؛
بصل - 1/2 بصلة صغيرة لكل شخص ؛
أفيكا.

كيف تطبخ؟

الخطوة 1. أولاً ، قشر البصل واغسله واقطع الأجزاء العلوية والسفلية. لن نحتاجهم. اغسل اللحم. لقد كتبنا هناك عن الفيليه الأحمر - هذا هو اللحم المأخوذ من أفخاذ وأفخاذ الدجاج. هذا اللحم هو الذي يتحول إلى كثير من العصير والعطاء ويتم تضمينه تقليديًا في تكوين الطبق. لذلك ، لا نوصي باستخدام شرائح الثدي.

الخطوة 2. قطّع اللحم إلى أن يكون نحيفًا قدر الإمكان. يجب أن تكون القطع طويلة ، لكن يجب أن يكون سمكها رقيقًا قدر الإمكان. يُملح اللحم المفروم ويرش بالتوابل ، حسب رأيك ، الأنسب. انقع في درجة حرارة الغرفة في وعاء مغطى لمدة ساعة أو أكثر.

الخطوة 3. في غضون ذلك ، قطّعي البصل إلى حلقات نصف رفيعة. يمكنك استخدام البصل الأحمر والأبيض هنا ، ولن يؤثر ذلك بشكل كبير على المذاق والمظهر أيضًا - سيتم إخفاء المحتويات خلف الكعكة. في مقلاة ساخنة مبللة بالزيت ، اقلي البصل لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. الشيء الرئيسي هو عدم حرقه - سيؤثر بشكل كبير على الذوق.

الخطوة 4. الآن ، سخني مقلاة (ويفضل أن تكون مقلاة) بقاع سميك وجانب مرتفع. سخني الزيت عليها ، وعندما يكون الطبق ساخنًا بدرجة كافية ، ضعي الدجاج عليه بملقط حتى يبقى عصير التتبيلة في الحاوية.

مع التحريك باستمرار ، اقلي الدجاج حتى ينضج تمامًا. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت ، لأن لحوم الدواجن المقطعة إلى شرائح رفيعة تطهى بسرعة كبيرة. من المهم أيضًا عدم الإفراط في الطهي ، لأنه بعد ذلك يمكن أن يجف اللحم. هذا سيؤثر على الطعم أكثر من اللازم ويفسده ، فلا تفعل ذلك.

الخطوة 5. انشر خبز البيتا على سطح العمل. ضعي الدجاج في الوسط ، وضعي فوقه طبقة من البصل والخلطة حسب الرغبة. غلفي الشاورما بإحكام ، ثم اقليها في مقلاة جافة من كل جانب حتى يتحول لون الخبز العربي إلى البني أو يرسل إلى فرن ساخن جدًا. الشاورما جاهز! ينصح بتقديمه مع سلطة الخضار والصلصات الحارة.

أتمنى لك وجبة شهية!

شاورما مع لحم الخنزير في المنزل

لم يكن الشاورما طبقًا غذائيًا من قبل ، لذا فإن أفضل أنواع اللحوم له سيكون لحم خنزير عالي الجودة وطري ودسم. بالطبع ، يمكنك دائمًا استبدال أي لحوم أخرى تحبها أو حتى جعلها نباتية عن طريق إضافة الفاصوليا أو البيض أو ، على سبيل المثال ، لحم الصويا. والأهم من ذلك ، تذكر - طهي بحب وسيصبح كل شيء أفضل مما تتخيل!

مكونات اثنين من الشاورما:

فيليه لحم الخنزير - 250 جرام ؛
خيار مخلل - 1 كبير ؛
ملفوف أبيض
1 بصلة صغيرة
1/2 جزرة صغيرة ، يمكن استبدالها بالجزر الكوري ؛
حبة طماطم متوسطة الحجم:
ملح؛
خبز بيتا - 2 كعك ؛
كاتشب ، مايونيز.

كيف تطبخ؟

الخطوة 1. اغسل جميع الخضار ، قشر البصل. يجب أيضًا غسل اللحوم ، ولا يزال من المرغوب قطع قطع كبيرة من الدهون.

الخطوة الثانية: قطعي قطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، وافركيها بالملح واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة. تقطع الطماطم والخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ، وترتيب جميع الخضار في صحون منفصلة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويصب الماء المغلي في وعاء عميق. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة والحدة الزائدة ، وبعد دقيقتين يمكن تصريف الماء. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مبشرة خاصة للجزر الكوري. يقطع الملفوف بسكين حاد. يجب أن يخرج عن حفنة لكل شخص.

الخطوة 3. نضع الملفوف في وعاء عميق ، ونرش قليلاً بالزيت ونرشه بالملح ، ونتركه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، بأيدٍ نظيفة ، اعجنها قدر الإمكان. ستبدأ الخضار في إعطاء العصير وتليينها ، وهذا سوف يتخلص من الحجم الزائد ويجعل الطعم أكثر تشبعًا ولطيفًا. بعد هرس الملفوف ، نخلطه مع الجزر.

الخطوة الرابعة: سخني مقلاة عميقة ذات قاع سميك ورشي القليل من الزيت عليها. ضعي قطع لحم الخنزير على سطح ساخن ، مع التحريك من حين لآخر ، اقلي اللحم حتى ينضج تمامًا - ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. بالطبع ، كلما قللت اللحم في البداية ، كان طهيه أفضل وأسرع.

الخطوة 5. افرد خبز البيتا على سطح العمل. من الأعلى ، قم بتوزيع الكاتشب والمايونيز بشكل عشوائي على السطح بالكامل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخردل أو الجرجير أو أي صلصة مفضلة أخرى - الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الرطوبة. لنفس السبب ، لا تشوه الصلصات ، اتركها في نفس الحالة التي توضع فيها عند وضعها.

الخطوة 6. نضع اللحم المقلي فوقها ، ووزعي الخضار بالتساوي على طول المنتصف. بعد ذلك ، قم بلف خبز البيتا بإحكام ، مع كل الحشوة ، بحيث يتم تغطية الكعكة بالكامل. سنخبرك المزيد حول كيفية لف الشاورما في التطبيق.

الخطوة السابعة: ضعي الشاورما الجاهزة في فرن ساخن جدا حتى يصبح لونها بني قليلا ، وسوف يستغرق حوالي 7-10 دقائق.

يمكن تقديم الشاورما كاملة أو مقطعة إلى نصفين. أتمنى لك وجبة شهية!

شاورما محلية الصنع بالجبن والسجق

بغض النظر عن مدى إثارة وصفات اللحوم ، فإنها في بعض الأحيان تكون مكلفة للغاية ، بما في ذلك الوقت المناسب. أتساءل عما إذا كان من الممكن طهي الشاورما المفضلة لديك بالنقانق حتى لا تضطر إلى طهي أي شيء تقريبًا؟ بالطبع يمكنك ، علاوة على ذلك ، أنه سيكون ممتعًا للغاية ، يمكنك إضافة المزيد من الجبن ، وبالطبع الصلصات المفضلة لديك. لن يستغرق الطهي أي وقت تقريبًا - حوالي 10-15 دقيقة كحد أقصى ، وستكون النتيجة دسمة ولذيذة جدًا. والأهم من ذلك أنها غير مكلفة للغاية.

مكونات 2 شاورما:

النقانق المفضلة لديك ، المظهر ليس مهمًا للوصفة - 4 قطع ؛
1 طماطم صغيرة
جبنة صلبة - 100 جرام ؛
كاتشب ، مايونيز
خبز بيتا - 2 كعك ؛
جزر كوري - 70-80 جرام (اختياري) ؛
خيار طازج أو مخلل - 1 متوسط ​​؛
أي خضار من اختيارك.

كيف تطبخ؟

الخطوة الأولى: اغسلي الطماطم والخيار ، إذا كانت طازجة ، اقطعي الأجزاء الزائدة. قشر أيضًا النقانق وضع كل شيء على سطح العمل. من حيث المبدأ ، لا توجد قيود صارمة على اختيار المنتجات في هذه الوصفة ، كل ما تستخدمه يمكن أن يكون مزيجًا من المنتجات أو المنتجات المفضلة لديك في متناول اليد. هل تودين استخدام النقانق بدلاً من النقانق؟ إلى الأمام! هل سبق لك أن أردت الذرة؟ يمكنك إضافته أيضًا. أو ربما لديك فلفل حلو في الثلاجة؟ رائع. كل هذا سيأتي ويغسل ويشرع في التقطيع.

الخطوة الثانية: نقطع الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة ، ويمكن فرك الخيار بمبشرة خاصة للجزر الكوري. يوجد عدد قليل من المكونات المقرمشة في هذه الوصفة ، لذلك نوصي بالاستمرار في استخدام الخيار الطازج ، لكن ذلك يعتمد على ما تفضله. يجب أيضًا تقطيع أي خضروات أخرى ، إذا كنت تستخدمها ، إلى شرائح رفيعة ووضعها جانبًا. نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونضعها منفصلة - سنستخدمها أولاً.

الخطوة 3. النقانق. وهنا لدينا عدة خيارات. بالطبع ، مثل اللحوم ، يمكنك تقطيعها بشكل رفيع ، ولكن هناك خيار آخر مثير للاهتمام. قل لي ، هل تحب الكلاب الساخنة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فستفهم بالتأكيد ما أقصده ، أليس كذلك؟ 
هذه طريقة جيدة جدًا للجمع بين طبقين مفضلين ، لذلك لا يمكن لعشاق هذه الأطعمة الشهية تعقيد حياتهم بالتقطيع ، بل ترك كل شيء كما هو. سيصبح لذيذًا جدًا ، ولا يمكنك الشك فيه!

الخطوة 4. انشر خبز البيتا على سطح العمل. من الأعلى ، قم بتطبيق الصلصات المفضلة لديك والصلصة والكاتشب بسخاء ، يمكنك الخردل - كل شيء قيد الاستخدام! ثم انشر الجبن على طول منتصف خبز البيتا. نحن هنا نستخدمه أولاً ، لأنه أقرب إلى حافة خبز البيتا ، سيكون لديه وقت للتسخين جيدًا والذوبان - أليس هذا سبب إضافته؟ إذا لم يكن هذا مهمًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك إضافته في أي وقت. النقانق ، إذا قطعتها ، انشرها فوق الجبن بنفس الطريقة ، وإذا كنت تستخدم النقانق الكاملة ، ضعها جنبًا إلى جنب في المنتصف. في هذه الحالة ، لن تتحول الشاورما لفترة طويلة جدًا ، ولكنها سميكة جدًا ورائعة من الداخل. فوق النقانق وزعي الخضار المفرومة بترتيب ساخن ، يمكنك رش الأعشاب والتوابل وطبقة إضافية من الجبن أو تركها كما هي - الأمر يبقى صغيرًا.

الخطوة 5. لف الحواف العلوية والسفلية بإحكام قدر الإمكان للتأكد من أن النقانق لا تبقى في مكان ما في الوسط ، ولكنها ستكون على السطح ذاته. ثم ، مثل اللفافة ، لف الشاورما بإحكام واضغط برفق حتى يخرج الهواء الزائد وتلتصق جميع الصلصات بالحشوة. الآن ، يبقى إرسال الشاورما إلى الفرن المسخن لمدة 10 دقائق فقط ويمكنك البدء في تناول الطعام في أسرع وقت ممكن. انظر كم هو سهل؟

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي الشاورما محلية الصنع. أسرار طبخ الشاورما الحقيقية محلية الصنع

السر 1. بهارات. في تحضير الشاورما الحقيقية ، أو لنكون أكثر دقة ، الشاورما ، فإن أحد أهم العوامل هو الاختيار الصحيح للتوابل. يجب أن يكون اللحم نفسه عالي الجودة من أجل توفير مذاق مشرق وعصارة للطبق ، لكن التوابل فقط هي التي يمكن أن تضيف نكهة فريدة ونكهات شرقية.

بالطبع ، يقوم السادة الحقيقيون دائمًا بإعداد خلطاتهم بأنفسهم ويمررون سر تحضيرها بسرية تامة وفقط إلى "شعبهم". يكاد يكون اكتشاف هذا السر مستحيلًا ، ولكل شخص سره الخاص. لذلك ، كل ما يمكننا أن نقدمه لك هو المكونات الرئيسية للخلطات ، والتي يعرفها الجميع تقريبًا. وما الذي يجب إضافته وكميات مزجها ، فقط الخبرة واللغة و "شعور الطاهي" يمكن أن يخبرك.

لذلك ، لا تخافوا من التجربة والعمل على نفس الذوق. ربما يومًا ما ستصبح ذلك السيد الذي يحاول جميع الضيوف وجواسيسهم اكتشاف أسراره؟ 

من بين التوابل الإلزامية المعروفة المدرجة في التركيبة مذكورة: الكزبرة ، مزيج من أنواع مختلفة من الفلفل والكركم والفلفل الحلو (يفضل المدخنة) والهيل وأحيانًا تضاف القرفة. يوصى أيضًا بإضافة بذور الزيرا والخردل المبشور. باختصار ، كل شيء تقريبًا يمكنك أن تجده في محل توابل في السوق الشرقي.
وحتى الفواكه المجففة والمكسرات تضاف إلى خيارات الطهي الاحتفالية. إنه لأمر مدهش كم ، أليس كذلك؟

سر 2. طهي اللحوم. أعتقد أن الكثيرين منكم قد رأوا أنه في الأكشاك التي تحتوي على لحم شاورما عالي الجودة لا يتم قليها في مقلاة. وهي مقطوعة عن بعض السيخ العمودي الكبير الذي يعلو اللحم بطبقة سميكة للغاية.

في الواقع ، هذا السيخ هو ثاني أكبر سر لصنع الشاورما المثالية. هذه ليست شوايتنا المعتادة فقط. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا ، وغالبًا من أجزاء معينة من جسم الحيوان ، ثم يُتبل بالملح والبهارات. بعد ذلك ، يتم تعليق الكثير من قطع اللحم المتبل على هذا السيخ الطويل ويتم وضع طبقات من دهن الضأن أو الأوز عالي الجودة في كل عدد قليل من المستويات ، وأحيانًا كلاهما بالتبادل. وبعد ذلك ، يتم طهي كل هذا ببطء ، ويتم تدويره ببطء أمام مصدر للحرارة ، وهو الفحم المثالي.

هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء الذوق الحقيقي ، وبالطبع من المستحيل طهي هذا في المنزل بدون معدات خاصة. لكن بالنسبة للكثيرين ، لا تبدو المشكلة كبيرة جدًا ، فالناس يبتكرون كل أنواع الطرق الشيقة لطهي شيء مشابه في المنزل. ولدينا واحدة مثيرة للاهتمام لك!

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى قطع لحم الدجاج من أفخاذ الدجاج وتتبيلها لمدة ساعة تقريبًا. ثم ضعي اللحم في وعاء معدني وأغلقوا الغطاء بما يكفي بحيث يكون هناك ممر صغير جدًا للهواء من الفرن. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المقلاة في منتصف الفرن المسخن مسبقًا. أخيرًا وليس آخرًا ، ستحتاج إلى سدادة نبيذ. واحد أو اثنان ، لكن يجب أن يجفوا. لذلك ، قم بتثبيته على غطاء المقلاة وعلى قطعة من القصدير في مكان ما في الفرن ولا تفتح الفرن لمدة 40 دقيقة. سيبدأ الفلين في التحميص وسوف ينقع الدخان الطبيعي الدجاج ببطء ورفق أثناء طهيه. ستسمح المقلاة للحوم بعدم التجفيف والحرق ، وعند الخروج ستحصل على لحم دجاج طري ولذيذ للغاية ، والذي لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الشاورما الحقيقية. إضافة كبيرة ستكون أيضًا قطعة من دهن الأوز في قدر. تجربة سعيدة!

السر 3. نلف الشاورما. عندما يتم تحضير جميع المكونات بشكل صحيح وتتكون الشاورما ، يظهر سؤال خجول - كيف نلفها؟ يوجد في الواقع عدد غير قليل من الخيارات ولا يوجد شيء معقد فيها. الآن سوف نشرح لك أبسطها.

لذلك ، إليك خيارًا جيدًا وبسيطًا إلى حد ما بالنسبة لك. هذه الطريقة مثالية للشاورما القصيرة ولكن الأكثر سمكًا ، مثل الشاورما التي صنعناها في الوصفة الثالثة - مع النقانق.
في هذا الإصدار ، تحتاج إلى طي الخبز العربي إلى نصفين مع الجوانب الأقصر. أي تخيل مستطيلاً أمامك. توجد جوانب أطول في الأعلى والأسفل ، وجوانب قصيرة - يتم ترتيب الخبز العربي بنفس الطريقة. والآن يجب طي الجوانب القصيرة من جانب إلى آخر ، ثم تحريك الحافة العلوية للسنتيمتر 3-5 لأسفل لجعل القطعة أوسع قليلاً.

الآن ، يجب وضع الحشوة بالتوازي مع الجانبين ، من الأعلى إلى الأسفل. عندما يتم وضع الحشوة بالكامل ، لا تثني الحواف العلوية والسفلية كثيرًا.

وبدءًا من الجانب الموجود في الطية تمامًا ، ابدأ في لف السحر بإحكام.

لف حتى النهاية و ... انتهى! ليس بهذه الصعوبة ، أليس كذلك؟

السر 4. إذا كنت قد قررت بالفعل طهي شاورما حقيقية ولذيذة جدًا ، فيجب إيلاء اهتمام خاص للصلصة. هل تعتقد أنه يجب طهي الشاورما الحقيقية مع الكاتشب والمايونيز؟ لكن لا! اتضح أن الصلصة الصحيحة يتم تحضيرها بالكامل على أساس منتجات الحليب المخمر - القشدة الحامضة ، الكفير ، إلخ. يمكن أيضًا وضع المايونيز هناك ، لكن يجب أن يكون بأعلى جودة.

صلصة الشاورما

لذا فإن المكونات هي:

القشدة الحامضة الدهنية - حوالي 5 ملاعق كبيرة ؛
الكفير الجيد - حوالي 5 ملاعق كبيرة ؛
مايونيز محلي الصنع - حوالي 5 ملاعق كبيرة ؛
2 فص ثوم مفروم مع 1/3 ملعقة صغيرة ملح
الأعشاب المجففة؛
أعشاب طازجة مفرومة ناعماً ؛
فلفل اسود.

لا شيء أكثر صعوبة بشكل خاص. اخلطي جميع المكونات واخلطيها جيدًا باستخدام خفاقة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من نبات الجرش. الصلصة جيدة لأنها منعشة حتى في الأيام الحارة ، لأنها تتكون من مكونات طبيعية. سميك وغني بالطعم ، يتضح دائمًا أنه رائع ويحبها الكثير من الناس لدرجة أنهم على استعداد لتناولها بدون أي لحم ، فقط على قطعة خبز!

الآن أنت تعرف معظم الجوانب المهمة لصنع الشاورما المثالية! لم تعد مضطرًا لشراء كل شيء في الأكشاك فقط ، يمكنك تجربة ومفاجأة أحبائك في المنزل. بالطبع ، لا يلزم تطبيق كل هذه التفاصيل الدقيقة في وقت متأخر من المساء عندما تعود إلى المنزل وتريد فقط تناول الطعام. لكن مسلحًا بهذه النصائح ، يمكنك تقديم مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا على طاولة الأعياد وتكون في المقدمة. قلة من الناس يعرفون هذه الأسرار!

حظا سعيدا وإبداعات لذيذة!

(الزوار 11148 مرة، 1 زائر اليوم)