كيفية طهي عصيدة الشعير بشكل صحيح وسريع. كم من الوقت لطهي الشعير اللؤلؤي (الشعير اللؤلؤي)؟ عصيدة الشعير مع الحليب

الشعير اللؤلؤي هو نوع فريد من الحبوب مفيد لكل من البالغين والأطفال. يمكنك طهي العديد من الأطباق بناءً عليها وستكون جميعها لذيذة ومتنوعة. كثير من الناس لا يحبون الشعير اللؤلؤي لسبب واحد فقط - فهو يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. أريد اليوم أن أتحدث عن كيفية طهي عصيدة الشعير في الماء دون نقع. باستخدام هذه الوصفة، سوف تقوم بطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة، وأنا متأكد من أنك سوف تكون سعيدًا بالنتيجة. بعد كل شيء، تبين أن العصيدة لذيذة ومتفتتة. جربها!

مكونات

لتحضير الشعير في الماء دون نقعه ستحتاج:
الشعير اللؤلؤي - 1 كوب؛
ماء - 4.5-5 أكواب؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات الطبخ

صب 3 أكواب من الماء البارد في المقلاة، وأضف الشعير المغسول.

يُغلى المزيج ويُطهى الشعير على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق من لحظة الغليان.

ثم صفي الماء وضعي الحبوب في مصفاة.

اشطف المقلاة واسكب 1.5-2 كوب من الماء وأضف الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي واتركها حتى تغلي. يُضاف الشعير ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا على نار خفيفة مع فتح الغطاء قليلاً مع التحريك (حوالي 20-25 دقيقة).

يأتي الشعير اللؤلؤي بأصناف مختلفة، لذلك قد يزيد وقت الطهي بمقدار 10 دقائق أخرى إذا قمت بطهي عصيدة الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي، فأنا ببساطة أضيف السمن أو الزبدة إلى العصيدة المطبوخة. أقوم بلف المقلاة واترك العصيدة تتخمر لمدة 10-15 دقيقة. الشعير المطبوخ في الماء دون نقعه مسبقًا يصبح لذيذًا ومتفتتًا.

إذا قمت بغلي الشعير لتحضير الطبق الأول (حساء المخلل، على سبيل المثال)، فأنا أضع الحبوب المسلوقة الجاهزة في مصفاة وأشطفها (حتى لا يصبح الحساء عكرًا في المستقبل). أقوم أيضًا بتجميد الشعير اللؤلؤي الجاهز للدورات الأولى: أقوم بتبريده وتعبئته في أكياس. من المريح جدًا إخراج كيس من هذه الحبوب المسلوقة من الثلاجة وطهي المخلل بسرعة. أقوم أيضًا بإعداد هذه العصيدة لزوجي لصيد الأسماك. جربها!!!
لحظات لذيذة وممتعة!

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي. بعد كل شيء، هذه الحبوب تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. يتم تقديمه بشكل خاص لتناول طعام الغداء في مؤسسات ما قبل المدرسة والمدارس. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المنتج له قيمة غذائية كبيرة وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة ولذيذة؟

هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذه الحبوب. سننظر فقط في أبسطها.

يعلم الجميع أن طهي الشعير اللؤلؤي يستغرق وقتًا طويلاً. ومن أجل تسريع هذه العملية بشكل كبير، يوصى بنقعها مسبقًا في الماء البارد. ولكن أول الأشياء أولا.

قبل طهي الشعير كطبق جانبي، عليك تحضير:

• الشعير اللؤلؤي - زجاج كامل الأوجه؛
• ماء لنقع المنتج في درجة حرارة الغرفة - كوب كامل؛
• ملح البحر الخشن أو ملح الطعام - يستخدم حسب الرغبة؛
• ماء راكد للطبخ - 4 أكواب متعددة الأوجه.

المعالجة المسبقة للمنتج

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي بسرعة؟ لإعداد طبق جانبي لذيذ من هذه الحبوب، ولكن لا تقف على الموقد لفترة طويلة، يوصى بنقعها مسبقا في الماء البارد. للقيام بذلك، يجب فرز المنتج السائب، ثم وضعه في منخل وشطفه جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى ملء الحبوب بالماء العادي في درجة حرارة الغرفة وتركها لعدة ساعات. من الناحية المثالية، يجب نقع الشعير اللؤلؤي لمدة نصف يوم تقريبًا. بعد كل شيء، فقط في هذه الحالة سوف تنتفخ بشكل جيد، ولن تضطر إلى طهيها لفترة طويلة.

المعالجة الحرارية

قبل طهي الشعير اللؤلؤي المفتت، يجب عليك إعادة الشعير المنقوع إلى الغربال وشطفه جيدًا تحت الماء البارد. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع المنتج في مقلاة عميقة وسكب السائل المستقر فيه. بعد الغليان، يجب غلي الشعير اللؤلؤي لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، يجب تصريف الماء من الحبوب مرة أخرى، وشطفه جيدًا وتكرار عملية المعالجة الحرارية، ولكن حتى ينضج تمامًا (حوالي 40 دقيقة) مع إضافة الملح. إذا لم يصبح الشعير اللؤلؤي طريًا بعد هذا الوقت، فيجب الاحتفاظ به على الموقد لمدة ربع ساعة أخرى.

المرحلة الأخيرة

الآن أنت تعرف كيفية طهي الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي. بعد أن تصبح الحبوب طرية تمامًا، يجب رميها في منخل وشطفها جيدًا. قبل التقديم، يُنصح بحرق المنتج بالماء المغلي، ثم رجه بقوة، ثم ترتيبه على أطباق وتقديمه للضيوف مع الجولاش أو اللحم المقلي.

خيار آخر لتقديم طبق جانبي (مع الخضار المقلية)

أنت تعرف بالفعل كيفية طهي الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي متفتت. ومع ذلك، لا تتسرع في تقديم مثل هذا الطبق بعد السمط بالماء المغلي. بعد كل شيء، يمكن جعله أكثر لذيذ ومرضية. لهذا نحتاج:

• بصل حلو كبير - 1 قطعة؛
• زبدة طبيعية - ملعقة كبيرة؛
• الفلفل والملح والبهارات - استخدميه حسب الرغبة؛
• جزرة كبيرة طازجة - 1 قطعة.

عملية تحضير طبق جانبي لذيذ

لتحضير طبق جانبي أكثر لذة من الشعير، أضيفي إليه الخضار المقلية. لتحضيرها، تحتاج إلى تقشير الجزر والبصل، ثم صرهما وتقطيعهما جيدًا وفقًا لذلك. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع المكونات في مقلاة ويقلى في أي زيت نباتي (مع إضافة الزبدة) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أخيرًا، يجب تتبيل الخضار بالبهارات والفلفل والملح.

بعد أن يفقد الشعير المسلوق سائله في الغربال، أضيفي إليه الخضار المقلية واخلطيهم جيدًا. يُنصح بتقديم هذا الطبق للضيوف فقط بعد تسخينه في الميكروويف.

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي (العصيدة)؟

تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي أمر سهل للغاية. لكن لهذا سنحتاج إلى الكثير من الوقت. بعد كل شيء، يستغرق وقتا طويلا للتحضير.

لذلك نحن بحاجة:

• الشعير اللؤلؤي - زجاج كامل الأوجه؛
• ماء للطبخ، تسويته - 4 أكواب متعددة الأوجه؛
• حليب كامل الدسم - حوالي 3 أكواب؛
• السكر - يستخدم حسب الرغبة؛
• ملح خشن - يستخدم حسب الرغبة؛
• زبدة طبيعية - تستخدم حسب الرغبة.

إعداد المنتج

سنخبرك في هذا القسم من المقالة بكيفية طهي الشعير اللؤلؤي دون نقعه. للقيام بذلك، استخدم كمية كبيرة من الماء. بعد كل شيء، أثناء عملية المعالجة الحرارية، يجب تغييره بشكل دوري لحرمان الحبوب من المخاط.

لذلك، لتحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي، تحتاج إلى فرز كوب من المنتج، ووضعه في منخل وغسله جيدًا بالماء الدافئ، وعجنه بيديك. ليست هناك حاجة لنقع الحبوب قبل طهيها. لهذا السبب، بعد شطف المنتج، يمكنك البدء على الفور في المعالجة الحرارية.

الطبخ على الموقد

لغلي مثل هذا المنتج، تحتاج إلى غلي الماء على نار عالية، ثم أضف إليه جميع الحبوب المعالجة. بعد الغليان، يجب طهي الشعير اللؤلؤي لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، يجب غسل كل السائل وشطفه مرة أخرى وتكرار المعالجة الحرارية. مرة أخرى، صفي السائل، واشطفي الحبوب مرة أخرى ثم ضعيها في وعاء مملوء. يوصى بتنفيذ هذا الإجراء 4 مرات. في اليوم الخامس، يجب ملء المنتج بالماء مرة أخرى وطهيه حتى ينضج بالكامل.

بعد زيادة حجم الحبوب وتصبح طرية، يجب رميها في منخل وشطفها جيدًا وتصفيتها من السائل. بعد ذلك، يجب وضع الشعير اللؤلؤي النهائي في مقلاة، وسكبه بالحليب وطهيه حتى ينهار. في هذه الحالة، يجب عليك بالتأكيد إضافة السكر والملح إلى العصيدة.

بعد إعداد طبق لزج وعطري، تحتاج إلى إضافة الزبدة الطبيعية إليه، وتخلط جيدا، وترفع عن الموقد، وتلتف بمنشفة وتحتفظ بها على هذه الحالة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يُنصح بتقديم عصيدة الشعير على الإفطار مع الكومبوت بالإضافة إلى شريحة من الخبز والجبن.

طبخ وجبة غداء كاملة مع الشعير اللؤلؤي

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي مع اللحم لتناول طعام الغداء؟ لهذا نحتاج:

• لحم العجل - حوالي 400 غرام؛
• بصل مرير كبير - 2 قطعة؛
• طماطم ناضجة - 2 قطعة؛
• الجزر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الماء المغلي - 1 كوب؛
• الشعير اللؤلؤي - كوب كامل؛
• أي زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
• الملح والبهارات والفلفل والأعشاب - تستخدم حسب الرغبة.

عملية تحضير وجبة غداء دسمة

لتحضير طبق لذيذ من الشعير واللحوم، عليك غلي الحبوب تمامًا كما هو موضح في الوصفة الأولى. في نفس الوقت يجب أن يتحول إلى متفتت. أثناء طهي المنتج، يمكنك البدء في معالجة الخضار واللحوم. يجب شطفها وتقشيرها ثم تقطيعها إلى مكعبات. بعد ذلك، تحتاج إلى قلي لحم العجل بالزيت النباتي، وإضافة البصل والجزر إليه وتكرار الإجراء. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الطماطم المفرومة والملح والبهارات والفلفل والماء إلى اللحم، ثم ينضج تحت الغطاء لمدة 50 دقيقة. أخيرًا، تحتاج إلى إضافة شعير اللؤلؤ المسلوق مسبقًا إلى الطبق، وتخلط جيدًا وتطهى في نفس الوضع لمدة ربع ساعة تقريبًا.

بعد أن تصبح جميع المكونات، بما في ذلك منتج اللحوم، طرية، يجب إزالتها من الموقد والسماح لها بالوقوف لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يجب تقسيم وجبة الغداء اللذيذة والشهية إلى أطباق وتقديمها لأفراد الأسرة.

بالإضافة إلى هذا الطبق، يمكنك تقديم شريحة من الخبز الأبيض أو الجاودار، وكذلك الخضر وسلطة الخضار النيئة، متبلة بالكريمة الحامضة أو المايونيز. بالعافية!

لا تحتوي عصيدة الشعير اللؤلؤي على عدد كبير من المعجبين مثل دقيق الشوفان أو الأرز أو الحنطة السوداء. في كثير من الأحيان، يظهر "كراهية" الشعير اللؤلؤي في رياض الأطفال، حيث لا يكون الطعام لذيذًا دائمًا، لكنهم يتحدثون باستمرار عن فوائد اتباع نظام غذائي صحي. في الواقع، هناك الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى في هذه الحبوب، لكن هذا ليس السبب الرئيسي لاستهلاكها في كثير من الأحيان. ففي النهاية، إذا كان الطعام بلا طعم، فلن يجعلك أي شيء تحبه. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية طهي الشعير اللؤلؤي بحيث لا يجلب الفوائد فحسب، بل المتعة أيضًا.

مصدر للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة القيمة

ما هو الشعير اللؤلؤي؟ وهذا هو نفس الشعير، فقط بدون قشرته. تعد عصيدة الشعير اللؤلؤي واحدة من أبسط وأرخص أنواع الحبوب، ولهذا السبب يربطها الكثير من الناس بشيء ليس لذيذًا جدًا. وفي الوقت نفسه، يُطلق عليها غالبًا ملكة جميع الحبوب بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على الحديد والنحاس والفوسفور واليود والكالسيوم وكذلك الفيتامينات A و E و B و D. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشعير اللؤلؤي على الكثير من البروتينات النباتية القيمة والألياف والسكريات والليسين وحمض السيليك. أسباب وجيهة لمحاولة حب هذه العصيدة، أليس كذلك؟ للقيام بذلك، عليك أن تعرف كيفية طهي الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح. هذا ما سوف نتعلمه

تحضير الشعير اللؤلؤي

تعتمد طريقة الطهي إلى حد كبير على الطبق والوصفة المحددة. يستخدم الشعير في الحساء والأطباق الجانبية، في عصيدة الحليب والبيلاف، في لفائف الملفوف والفطائر. ولكن هناك العديد من القواعد الأساسية التي ستساعد في جعل هذه الحبوب ألذ. قبل طهي الشعير اللؤلؤي، يجب نقعه في الماء لفترة طويلة - تصل إلى 10-12 ساعة (يمكن القيام بذلك طوال الليل). سوف تنتفخ وتصبح أكثر ليونة وسيكون من الأسهل طهيها. وفي هذه الحالة يجب تغيير الماء عدة مرات، ويجب شطف الحبوب جيداً قبل الطهي.

طبخ عصيدة الشعير

لتحضير العصيدة، خذي مقلاة كبيرة وواسعة، حيث أن حجم الشعير سيزيد عدة مرات أثناء الطهي. لذا فإن 500 جرام من الحبوب تكفي لإطعام 20 شخصًا. قم بغلي الماء، وبعد ذلك فقط اسكبه فوق الحبوب، ثم يصبح ألذًا ويكون متفتتًا. كم من الوقت يستغرق طهي الشعير اللؤلؤي؟ ذلك يعتمد على تنوعها وفترة الحصاد. في المتوسط، تستغرق العملية ما يصل إلى ساعة ونصف. إليكم الطريقة التي تعتبر الأفضل للحصول على عصيدة عطرية لذيذة. قم بطهي الحبوب لمدة 30-60 دقيقة مع إغلاق الغطاء، ثم حوالي ساعة أخرى في حمام مائي أو في الفرن. بعد ذلك، اترك العصيدة لتنضج في مكان دافئ لعدة دقائق.

نحن نتصل بالفني للحصول على المساعدة

نقترح عليك تجربة طهي عصيدة الشعير في طباخ بطيء. سيحافظ هذا على فيتامينات أكثر من تلك الموجودة على الموقد. كيف لطهي الشعير اللؤلؤي في الحليب؟ يجب أولاً نقعها (كما هو موضح أعلاه)، ثم ملؤها بالسائل بنسبة 1:3 (تناول 3 أكواب من الحليب لكل كوب من الحبوب). أضف الملح والسكر حسب الرغبة، والقليل من الزبدة واضبط وضع الطهي المتعدد على "الحساء"، مع تحديد 3 ساعات على المؤقت. ثم استمر في الطهي على إعداد "الحفاظ على الدفء" لمدة 3 ساعات أخرى. هذا سيجعل العصيدة أكثر نكهة وغنية.

غداء الشعير اللذيذ في طباخ بطيء

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء لتناول طعام الغداء أو العشاء؟ تشبه العملية إلى حد كبير تحضير عصيدة الحليب، فقط في هذه الحالة أضف الخضار الضرورية المقطعة إلى قطع صغيرة أو المأكولات البحرية أو قطع الدجاج إلى الحبوب. املأ جميع المكونات بالماء ولا تنسى الملح والبهارات. بعد 3 ساعات، تحقق مما إذا كان الطبق جاهزا، وإذا لزم الأمر، قم بزيادة الوقت لمدة ساعة أخرى.

تحضير أطباق لذيذة وصحية من الشعير اللؤلؤي

من المؤكد أن عصيدة الشعير اللؤلؤية المحضرة وفقًا لجميع القواعد ستكون لذيذة جدًا ومتفتتة وناعمة وعطرية. وإذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا بدلاً من الموقد، فسيتم الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى في الطبق. بالعافية!

0

الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبوب يتم الحصول عليها من حبوب الشعير. إنه معروف للجميع تقريبًا، لكن الكثير من الناس يعتقدون أنه لا يمكن صنع العصيدة إلا من الشعير اللؤلؤي، ولكن تبين أنها صعبة للغاية ولا طعم لها.

في الواقع، يمكن أن تكون الأطباق المصنوعة منه لذيذة في مذاقها، والشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح.

وبفضل خصائصه المفيدة بالإضافة إلى سعره المنخفض، يمكن للشعير اللؤلؤي أن يتنافس بسهولة على المركز الأول مع الحنطة السوداء والأرز المشهورين.

يمكن اعتبار عصيدة الشعير اللؤلؤي من أكثر المنتجات المفيدة. الشعير اللؤلؤي هو حبة كاملة، مما يعني أنه يحتفظ بفيتامينات أكثر من الحبوب المطحونة.

كما أنه يحتوي على جميع فيتامينات ب، وفيتامين أ للرؤية، وفيتامين هـ المضاد للأكسدة، ود للعظام والمفاصل، والبولي بروبيلين للبشرة. تعمل الألياف الموجودة في الشعير على تحسين وظيفة الأمعاء.

تحتوي هذه العصيدة على جميع العناصر الدقيقة والكبيرة، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية اللازمة لتنسيق عمل الجسم.

قام العلماء بعزل عنصر الهورديسين المضاد للبكتيريا من الشعير اللؤلؤي. إنه ينتمي إلى مجموعة المضادات الحيوية الطبيعية ويساعد في مكافحة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

وبسبب هذه الخصائص، يتم تضمين هذا المنتج الغذائي في الأنظمة الغذائية العلاجية والأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. يتم تضمين الشعير في قائمة مؤسسات الأطفال والمؤسسات الطبية والجيش.

محتوى السعرات الحرارية هو 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحبوب الجافة. تحتوي نفس الكمية على 8 جرام من الألياف الغذائية والبروتين - 9.3 جرام والدهون - 1.2 جرام ومعظم الكربوهيدرات - 67 جرام.

كم من الوقت يجب طهي الشعير اللؤلؤي حتى ينضج: حافظ على نسب الماء والحبوب

تعتمد مدة طبخ هذه الحبوب على ما إذا كانت منقوعة أم لا، والطبق الذي يتم تحضيره، وكذلك طريقة الطهي التي سيتم استخدامها.

في أغلب الأحيان، يتم نقع الحبوب ببساطة لعدة ساعات. يمكنك نقعه في المساء لتحضير العصيدة العطرية لوجبة الإفطار في الصباح. بهذه الطريقة، تنتفخ الحبوب جيدًا، وسوف تحتاج إلى طهيها لمدة 20-25 دقيقة.

إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق وتحتاج إلى إعداد الغداء في أسرع وقت ممكن، فيمكنك القيام بذلك دون نقع. تحتاج فقط إلى شطف الشعير اللؤلؤي جيدًا تحت الماء الجاري، ثم تناول لترًا ونصف من الماء لكل كوب من الحبوب واطهيها لمدة 3-4 دقائق. ستساعد مثل هذه الإجراءات في التخلص من غبار الدقيق، حيث يمكن أن تكون العصيدة لزجة بشكل مفرط. ثم صفي هذا الماء وأضيفي الماء العذب الذي يجب أن تنضج فيه الحبوب بعد الغليان لمدة ساعة تقريبًا.

في المتاجر يمكنك شراء العصيدة في أكياس مقسمة. تمت معالجة هذا الشعير اللؤلؤي مسبقًا بطريقة خاصة، مما يسمح لك بالحفاظ على جميع المواد المفيدة، ولكن في نفس الوقت تسريع عملية الطهي. تشير العلبة التي تحتوي على المنتج إلى وقت طهي العصيدة، والذي عادة ما يكون 20 دقيقة.

لإضافة الشعير اللؤلؤي إلى الأطباق الأولى، من الأفضل أولاً غلي الشعير اللؤلؤي حتى يصبح جاهزاً باستخدام إحدى الطرق الموضحة أعلاه، وإضافته إلى الحساء قبل خمس دقائق من أن يصبح جاهزاً.

كيفية طهي الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح مع وبدون نقع

يمكن طهي الشعير اللؤلؤي في الماء أو الحليب أو اللحم أو مرق الخضار.

عصيدة الشعير اللؤلؤي على الماء: متفتتة ولزجة

1. تأكد من شطف الحبوب جيدًا بالماء البارد، ويفضل تشغيله، أو تغيير الماء عدة مرات.
2. املأ الحبوب المغسولة بلتر واحد من الماء لمدة 6-8 ساعات.
3. قبل وضع العصيدة على الموقد، تحتاج إلى شطفها مرة أخرى. ثم ضعيها في صينية ذات حجم مناسب ويفضل أن تكون ذات قاع سميك.
4. اغلي الماء بشكل منفصل، ثم اسكبي 2-3 أكواب من الماء المغلي فوق الشعير اللؤلؤي. ضعيها على نار عالية، وعندما تغلي، خففيها إلى درجة متوسطة. يُطهى لمدة 25 دقيقة تحت غطاء مغلق ، ثم يُضاف الملح بعد هذا الوقت ويُقلب العصيدة ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
5. أطفئ الموقد ولكن لا تقم بإزالة المقلاة منه لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سوف يتعرق الشعير اللؤلؤي ويصل إلى الاستعداد.

الشعير مع الحليب

العصيدة المطبوخة بالحليب لذيذة جدًا. هذا الطبق المغذي مناسب للأطفال والكبار، خاصة كوجبة إفطار. لإعداده، تحتاج إلى:

1. اشطف 250 جرامًا من الحبوب في عدة مياه وانقعها لمدة 5-6 ساعات.
2. يُسكب الشعير المُجهز بالحليب الذي ستحتاج إليه 4 أكواب ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف ملعقتين كبيرتين من السكر.
3. ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضيه إلى درجة متوسطة. طهي العصيدة لمدة 50-55 دقيقة.
4. أضف الفواكه المجففة أو الزبدة أو المكسرات إلى العصيدة النهائية.

هناك وصفة لصنع العصيدة مع المرق. يمكنك استخدام مرق الخضار أو الدجاج أو اللحم البقري. للحصول على كوب من مرق الحبوب سوف تحتاج إلى تناول ثلاثة أكواب.

نقوم بغسل الشعير اللؤلؤي مسبقاً ونقعه في الماء لمدة ثلاث ساعات. ثم نضع الشعير في المرق ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي يضاف الملح وتضاف البهارات حسب الرغبة.

طريقة الطبخ السريع

لتحضير الشعير اللؤلؤي بسرعة، يمكنك استخدام الترمس العادي.

ضع كوبًا واحدًا من الشعير المغسول جيدًا واسكب كوبين من الماء المغلي. بعد ساعتين، انقليها إلى قدر واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. كل شيء، العصيدة المتفتتة جاهزة، كل ما تبقى هو إضافة الملح وإضافة السكر حسب الرغبة وإضافة الزبدة.

إذا لم يكن لديك ترمس، يمكنك طهي الشعير اللؤلؤي بسرعة دون نقعه. للقيام بذلك، شطفه، صب الماء المغلي بنسبة 1: 3، ويترك لمدة عشر دقائق. ثم صفي هذا الماء وأضيفي جزءًا جديدًا من الماء المغلي واتركيه حتى ينضج.

تقنيات مختلفة لتحضير الشعير اللؤلؤي

يمكن طهي هذه العصيدة ليس فقط على الموقد. يمكن لربات البيوت المعاصرات تحضير الشعير اللؤلؤي بعدة طرق سنصفها أدناه.

طنجرة الضغط

يقوم هذا الجهاز بطهي الطعام تحت الضغط. بفضل هذا، تستغرق عملية الطهي وقتا أقل، ويتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة قدر الإمكان.

لطهي الشعير في طنجرة الضغط، تحتاج إلى:

1. ضعي الحبوب والماء بنسبة 1:2. يمكنك استخدام الحليب بدلا من الماء.
2. بعد الغليان يضاف الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة.
3. أغلق الغطاء واضبط البرنامج المطلوب.
4. في 15 دقيقة، يصبح الإفطار المعطر والصحي جاهزًا!

طباخ متعددة

جهاز الطهي المتعدد يجعل عملية تحضير العصيدة أسهل.

قبل الطهي، يجب أن تكون الحبوب غارقة لمدة ساعة إلى ساعتين. يمكنك دهن الوعاء بالزبدة قبل إضافة الحبوب، فهذا سيحسن طعم الطبق النهائي. أضف كوبًا من الشعير و2-3 أكواب من الماء.

يتم تحديد الوضع اعتمادا على طراز الجهاز: "عصيدة الحليب"، "الحنطة السوداء". على أية حال، يعتمد اختيار الوضع على وقت الطهي، أي ساعة واحدة. يمكنك الطهي في طباخ بطيء دون نقع مسبق، فأنت بحاجة إلى اختيار وضع طهي أطول - 1.5-2 ساعات.

وصفة فيديو لعصيدة الشعير مع الحساء.

الميكروويف

يتم طهي الشعير في الميكروويف بقوة 400 واط لمدة نصف ساعة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى أطباق خاصة لأفران الميكروويف، حيث تحتاج إلى وضع كوب واحد من الشعير وكأسين من الماء. لتغطية بغطاء.

يجب أن نتذكر أن الحاوية يجب أن تكون كبيرة بما يكفي، وإلا فسوف يتسرب كل الماء أثناء عملية الطهي.

فرن

في الفرن، تصبح العصيدة لذيذة بشكل خاص إذا قمت بطهيها في الأواني. يمكنك تحضير عصيدة الشعير مع اللحم، لذلك تحتاج إلى:

1. قم بتحضير الحبوب مسبقًا عن طريق نقعها لعدة ساعات، أو حتى الأفضل طوال الليل. اغسله جيدا بالماء.
2. في مقلاة، يُقلى اللحم أولاً، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يُضاف البصل والجزر. تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. تُمزج الحبوب واللحوم مع الخضار وتوضع في قدور. ليست هناك حاجة لملئها على طول الطريق إلى الأعلى.
4. ثم صب الماء أو المرق. يجب أن يتبقى حوالي 2.5 سم إلى الأعلى، حيث أن كل شيء سوف يغلي أثناء عملية الطهي، ويضاف الملح حسب الرغبة، ويضاف البهارات وأوراق الغار. امزج كل شيء مرة أخرى.
5. غطي الأواني بأغطية وضعها في فرن محمى على حرارة 190 درجة. بعد أن يبدأ السائل في الأواني في الغليان، تحتاج إلى خفض الحرارة إلى 170 درجة. يستغرق إعداد هذه العصيدة ساعة ونصف.

يمكنك تحضير عصيدة شعير الفطر عن طريق استبدال اللحم بفطر المحار والفطر وفطر الغابة.

يمكنك صنع المخللات والحساء والعديد من الأطباق الرئيسية من الشعير اللؤلؤي: العصيدة الحلوة مع التوت والفواكه والمكسرات والعصيدة مع اللحم واللحوم المطهية والخضروات. إنه طبق جانبي ممتاز للعديد من الأطباق وسهل التحضير.

للقيام بذلك تحتاج:

هناك وصفات لصنع حلويات الشعير اللؤلؤي. هنا هو واحد:

• اشطفي نصف كوب من الحبوب وانقعيها لمدة ساعتين.
• صفي الماء، واشطفيه مرة أخرى، وأضيفي كوبًا واحدًا من الماء. يُطهى على نار متوسطة.
• بعد 10-15 دقيقة، صب كوبًا واحدًا من أي عصير فواكه واطهيها حتى تنضج.
• في النهاية أضف القليل من الملح والعسل أو السكر حسب الرغبة والمكسرات والفواكه المجففة.
• ضعيها في وعاء جميل وغطيها بمربى التوت.

الشعير، إذا تم طهيه بشكل صحيح، هو عصيدة لذيذة جدًا، وقد نسيها العديد من ربات البيوت بشكل غير مستحق. بفضل العديد من الوصفات لأطباق الشعير اللذيذة، يمكنك تنويع نظامك الغذائي. لن يكون هذا الطعام لذيذًا فحسب، بل سيفيد الجسم أيضًا.

الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبوب شعير تتم معالجتها بطريقة خاصة. يحتوي الشعير على الكثير من الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يتم تحضير الحساء والأطباق الرئيسية وحتى الحلويات منه. الحبوب لها عيب واحد فقط - فهي تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. لكننا سنشاركك بعض أسرار طبخ الحبوب ونخبرك بكيفية طهي الشعير في الماء دون نقعه. وسنقدم لك أيضًا العديد من الوصفات اللذيذة والصحية.

على الماء دون نقع للحساء

تدرك ربات البيوت ذوات الخبرة جيدًا أنه من الأفضل طهي الحبوب بشكل منفصل عن الحساء. في هذه الحالة، سيكون المرق شفافا وممتعا للنظر. دون نقع؟ يرجى قراءة تعليماتنا بعناية.

أولاً، قم بفرز الحبوب وشطفها عدة مرات. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج على نار عالية ويُضاف الحبوب ويُطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. دون نقع؟ في المرحلة الأولى، ستستغرق هذه العملية ثلاث دقائق فقط. بعد ذلك، يجب تصريف السائل العكر وسكب الماء البارد النظيف بدلاً منه. يُغلى السائل مرة أخرى ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى الشعير حتى ينضج.

قابلة للتفتيت بدون نقع

إذا كنت ترغب في إعداد طبق جانبي لذيذ من الحبوب المفضلة لديك، فتأكد من استخدام وصفتنا.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - كأسان متعددان؛
• الماء - خمسة أكواب متعددة؛
• الملح والزيت - حسب الرغبة.

أدناه سنخبرك بالتفصيل كيفية تحضير الشعير كطبق جانبي دون نقعه.

يُسكب الحبوب في وعاء الطهي المتعدد ويُسكب الماء ويُضاف الملح. اضبط وضع "العصيدة" أو "الحنطة السوداء". كم من الوقت لطهي الشعير اللؤلؤي دون نقع؟ نوصي بضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. افتح الغطاء بعد سماع الصافرة واخلط الشعير مع الزبدة. بعد ذلك، اضبط وضع "التدفئة" لمدة ربع ساعة أخرى.

يمكن تقديم العصيدة الجاهزة على الإفطار كطبق رئيسي أو على الغداء كطبق جانبي للحوم.

لؤلؤة الشعير في الميكروويف

دعونا نفكر في طريقة أخرى لطهي الشعير اللؤلؤي. هذه المرة نقترح عليك استخدام الحبوب المعبأة في أكياس. هذا المنتج يكلف أكثر قليلا، ولكن يتم إعداده بشكل أسرع وأسهل.

فكيف يتم طهي الشعير اللؤلؤي بدون نقع؟ وصفة الميكروويف بسيطة للغاية.

وضع الكيس في وعاء زجاجي، وملئه بالماء، ووضعه في الميكروويف لمدة ربع ساعة. تذكر أن تقوم بضبط الجهاز على أعلى إعدادات الطاقة. انتظر الصافرة. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الطاقة وطهي الشعير حتى ينضج لمدة عشر دقائق أخرى.

والفطر في غلاية مزدوجة

باستخدام وصفتنا يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 250 جرامًا من لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم؛
• 150 جرام من الفطر.
• نصف كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• كاس من الماء؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

يُسكب الشعير في مصفاة، ويُوضع تحت الماء الجاري، ويُشطف الشعير عدة مرات. قشر الفطر وقطعه إلى شرائح. يخلط اللحم المفروم مع الحبوب والفطر والملح والبهارات. ضع الكتلة الناتجة في وعاء باخرة مدهون بالزيت النباتي. املأ الطعام بالماء النظيف واطبخه لمدة ساعتين. يقدم الغداء مع سلطة الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار.

الشعير مع الخضار

هذه الوصفة البسيطة سوف تروق لأولئك الذين يحبون الطعام البسيط والصحي. سيكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يصومون أو يشاهدون شخصياتهم.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - كأسان؛
• الجزر والبصل - قطعتين لكل منهما؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 300 جرام؛
• الفلفل والبهارات والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 30 جرام.

كيف يتم طهي الشعير اللؤلؤي في الماء دون نقعه بالخضار؟ اقرأ الوصفة اللذيذة أدناه.

أولاً، اشطفي الحبوب في عدة مياه، ثم جففيها في مقلاة دون إضافة الزيت. حرك الشعير اللؤلؤي بملعقة حتى تظهر رائحة الجوز المميزة.

تحضير الخضار بشكل منفصل. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى شرائح. تقلى الأطعمة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية. بعد ذلك، تحتاج إلى فتح البازلاء ووضعها في مقلاة، كما تصب السائل من الجرة في الخضار. حرك المكونات وغطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

ضع الشعير اللؤلؤي في المقلاة مباشرة فوق الخضار. قم بتسوية السطح واملأ الطعام بالماء. غطي الطبق بغطاء واطهي الطبق لمدة ساعة واحدة. أضف الماء إلى المقلاة حسب الحاجة. قبل بضع دقائق من الطهي، يجب أن يتبل الطعام بالملح والفلفل. عندما تصبح الحبوب طرية، يمكنك وضعها على الأطباق وتزيينها بالأعشاب الطازجة.

عصيدة الشعير في الفرن

يتناسب هذا الطبق اللذيذ مع الفطر والخضروات الطازجة.

مكونات:

• الحبوب - كوب ونصف؛
• فطر - 400 جرام؛
• بصل - ثلاث قطع؛
• زيت نباتي - 30 جرامًا؛
• ملح - نصف ملعقة كبيرة؛
• البقدونس - حسب الرغبة.

يتم تحضير الشعير اللذيذ في الفرن على النحو التالي.

يُقشر البصل والفطر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. اشطف الشعير في الماء الجاري عدة مرات، ثم اقليه في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى الفطر والبصل بشكل منفصل عن بعضهما البعض.

قم بدمج المنتجات في مقلاة واحدة وقم بتسخينها معًا لبعض الوقت. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. وضع الطعام في أواني السيراميك وسكب الماء المغلي فوقها. تُخبز العصيدة في فرن مُسخن جيدًا لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، خفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الطبق لمدة ساعة أخرى.

الشعير مع اللحم والفاصوليا في مقلاة

سوف يروق هذا الطبق اللذيذ حتى لأولئك الذين لا يحبون الحبوب الصحية.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - حقيبتان؛
• فاصوليا حمراء جافة - نصف كوب؛
• الماء - أربعة أكواب؛
• لحم مسلوق - 200 جرام؛
• جزرة واحدة
• مصباح؛
• طماطم؛
• الملح والفلفل المطحون.

يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح وتُغلى الأكياس وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. تنقع الفاصوليا الجافة في الماء لمدة أربع ساعات ثم تطهى. قطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة.

ضعي الفاصوليا واللحم والبصل المفروم جيدًا في المقلاة. يُسكب القليل من الماء في الطعام ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

ضعي الشعير فوق الخضار ثم غطي المقلاة بغطاء. خففي الحرارة واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. في النهاية، يجب خلط جميع المكونات. يُقدّم الشعير مع الخضار واللحم، ويُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

صوم الشعير وشرحات البصل

شرحات لذيذة مثالية ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا لقوائم الأطفال. يتحولون إلى عصير وناعم وعطري للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل العطرية أو الأعشاب المجففة إلى قائمة المكونات.

المنتجات المطلوبة:

• الشعير المسلوق - كأسان؛
• بصلة كبيرة
• الملح - بضع قرصات.
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة واحدة؛
• دقيق - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي.

تحتاج أولاً إلى تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي. للقيام بذلك، اشطف شعير اللؤلؤ جيدًا، ثم ضعه في قدر وأضف الماء. العصيدة المحضرة من الليلة الماضية مثالية لوصفتنا.

قشر البصل واقطعه بشكل خشن. ضعيها في وعاء الخلاط واطحنيها. بعد ذلك، أضف الشعير إلى البصل وقم بتشغيل الجهاز مرة أخرى. انقل الهريس الناتج إلى وعاء عميق وأضف إليه الملح والفلفل.

نعطي اللحم المفروم الشكل المطلوب ونلف شرحات اللحم في الدقيق. تقلى القطع بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

شعير مع الخضار والنقانق في صلصة الطماطم

سيضيف الطبق اللذيذ والمرضي مجموعة متنوعة إلى قائمتك العادية. إذا كنت صائما، فاستبعد النقانق من قائمة المكونات. يمكنك أيضًا استبداله باللحم المسلوق أو فيليه الدجاج المقلي.

منتجات:

• الشعير اللؤلؤي - 100 جرام؛
• البصل والطماطم والجزر - واحد لكل منهما؛
• الفاصوليا الخضراء - 50 غراما؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• خيار مخلل متوسط ​​الحجم؛
• عصير الطماطم - كوبين؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
• الثوم - فصين؛
• خضرة.
• سجق مدخن - 150 جرام.

اغسل الحبوب وضعها في قدر. أضف الماء مع الحفاظ على النسبة 1:3. اطبخ العصيدة حتى تنضج. تقشر الخضار ثم تقطع إلى مكعبات رفيعة. قطع النقانق إلى شرائح.

نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُضاف الثوم المفروم والبصل والجزر. اقلي الطعام لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء والخيار المخلل. بعد بضع دقائق أخرى، أضف البازلاء والطماطم.

قم بتسخين الخضار معًا، ثم ضع الحبوب المسلوقة والنقانق في المقلاة. يُسكب عصير الطماطم فوق الطعام ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب وتقديمه إلى الطاولة.

خاتمة

الآن أنت تعرف بالضبط كيفية طهي الشعير في الماء دون نقعه. كما ترون، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ونتيجة لذلك، فإن العصيدة متفتتة وطرية. لا تنس أن الشعير مفيد جدًا للصحة وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك احرصي على إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي لعائلتك وإسعاد أقاربك وأصدقائك بأطباق لذيذة جديدة.