ألذ شاورما في البيت . الشاورما: أفضل الوصفات لصنع الشاورما من خبز البيتا في المنزل

مكونات تحضير الشاورما بخبز البيتا:

لافاش رقيق (أرمني، فطير، كبير)
لحم دجاج (نصف كيلو)
ملفوف (أبيض أو أحمر، 200 جرام)
1 جزرة
للصلصة - مايونيز، كاتشب، صلصة خردل (اختياري)
بهارات (زيت نباتي، عصير ليمون، ملح، فلفل، توابل أخرى)

اسلقي الدجاج حتى ينضج تماماً، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. قطع خبز البيتا إلى أجزاء بسكين (4-6 حصص). تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة. يُنصح ببشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. أضف البهارات الحارة أو الفلفل أو الزيت النباتي أو الثوم المفروم إلى الجزر واتركه في هذا التتبيلة. يجب أن يتبل الملفوف بعصير الليمون (أو خل المائدة، ولكن قليلا، فقط رش)، وكذلك الزيت النباتي.

خذ قطعة واحدة من خبز البيتا وضعها على الطاولة. دهنها بمزيج من الكاتشب والمايونيز. يُضاف الملفوف والدجاج والجزر (يُدهن الجزء العلوي بقليل من المايونيز). يمكنك في هذه المرحلة إضافة مكونات أخرى تحفزك رغبة وخيال ربة المنزل - مثلاً الفطر المقلي، والجبن المبشور، وشرائح الطماطم، والحبوب وغيرها. يجب أن تكون حشوة خبز البيتا ملفوفة في مظروف.

بعد ذلك، يتم تسخين الشاورما في الميكروويف. يمكنك إما قليها في الزيت النباتي على كلا الجانبين وفي مقلاة، أو في مقلاة سيراميك جافة على كلا الجانبين، دون إضافة الزيت. يخدم على الفور.

لا ينبغي تحضير هذا الطبق للاستخدام المستقبلي. من الأفضل تناول الطعام على الفور. خلاف ذلك، مع مرور الوقت، يصبح خبز البيتا "مبللاً" ويتكسر. ولكن إذا كنت تريد أن تأخذ مثل هذه اللفة معك في نزهة، فيمكنك لف كل جزء بورق قصدير منفصل. بهذه الطريقة، سيظل الطبق دافئًا ولن يتسرب العصير، ولن تتسخ يديك أو أي مواد أخرى في حقيبة النزهة الخاصة بك مع الطعام.

الشاورما طبق شرق أوسطي من أصل عربي، يسمى في بعض البلدان دونر كباب، مصنوع من خبز البيتا المحشو باللحم المشوي ثم المفروم (الدجاج ولحم الضأن ولحم العجل، وأحيانا الديك الرومي)، مع إضافة الصلصة والخضروات الطازجة.

يتردد الكثير من الناس في شراء الشاورما من الأكشاك الموجودة في الشارع، وهذا المقال مخصص لأولئك الذين يحبون حقًا طبق المطبخ الشرقي ولا يبالون به.

لقد أعددت خصيصًا وصفة للشاورما في المنزل مع صورة على مدونتي، بالإضافة إلى وصفات حول كيفية تحضير الصلصة وخبز البيتا بشكل صحيح، سيتم وصفها أدناه. هذا الطبق المحضر في المنزل ليس أسوأ، بل سأقول العكس تمامًا، إنه ألذ بكثير، لأن كل واحد منا سيصنعه بنفسه، مما يعني أننا سنتخلى عن قطعة من روحنا. هنا سيكون لديك ثقة بنسبة 100% في جودة المكونات المستخدمة، لأنها مصنوعة في ظروف منزلك، بأيديكم المهتمة. ولا داعي لحرمان نفسك من هذا الضعف خوفاً من الإضرار بمعدتك؛ فيمكنك تحضيره بسهولة في المنزل وفي وقت قصير.

هل ما زلت غير متأكد من شراء هذا الطبق من أكشاك الشوارع؟ أخيرًا، تخلص من كل شكوكك وابدأ في تحضيرها بنفسك! تحضيرها ليس عملية معقدة على الإطلاق، والنتيجة ستسعدك أنت وعائلتك بالتأكيد!

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 غرام
• لافاش أرمني – 3 قطع
• ملفوف صغير - 200 جرام
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة
• خيار طازج - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البقدونس - 1/3 حفنة
• مايونيز - 100 ملليلتر
• قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية. وبعد ذلك نقوم بشطف اللحوم وجميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها والمضي قدمًا.

بالنسبة للتتبيلة، نحتاج إلى أخذ وعاء عميق ونجمع فيه زيت عباد الشمس والفلفل المطحون والملح والقرفة ويقلب.

نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ونضعها في التتبيلة لبضع ساعات.

بعد ساعتين، أخرجي شرائح الفيليه المفرومة من التتبيلة واقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.

الآن نقطع جميع الخضار إلى شرائح ونقطع البقدونس.

نقوم بتنظيف الثوم ونمرره عبر مكبس ثم ندمجه مع المايونيز ونشحم خبز البيتا بالكامل بالخليط الناتج.

ونبدأ في وضع حشوة اللحوم والخضروات.

بعد ذلك، لف خبز البيتا في أنبوب. إذا تبين أن الأنبوب طويل، فيمكنك قطعه إلى نصفين ويقلى في مقلاة أو وضعه في الفرن لفترة قصيرة.

هذا يكمل تحضير الشاورما. تناول الطعام بسرور!

صلصة الشاورما

يتم تحضيره بسرعة كبيرة، ما عليك سوى خلط المكونات الضرورية. اتضح أنه لذيذ جدًا ويمكن تخزينه في الثلاجة. أشارككم وصفة الصلصة البسيطة هذه.

مكونات:

• الكفير - 4 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 5-6 فصوص
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة
• الكزبرة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر الثوم ومرره عبر مكبس.

2. تُقطع الكزبرة جيدًا وتُمزج مع الثوم.

3. أضف الكفير والقشدة الحامضة والمايونيز والبهارات هناك. امزج كل شيء جيدًا.

4. وحتى تمتزج جميع النكهات، ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

صلصة الشاورما جاهزة.

ملاحظة: هذه الصلصة مثالية لأطباق أخرى، مثل أطباق اللحوم الساخنة والبيتزا. يمكنك استبدال الكزبرة بالطرخون أو البقدونس المعروف، والخيار لك. لا أنصح بتخزين هذه الصلصة في الثلاجة لأكثر من يومين حتى لا تحتاجي لطهيها أكثر من اللازم. أنا شخصياً أقوم بإعداده في كل مرة، إذا كنت بحاجة إلى المزيد، فمن الأفضل أن تصنع واحدة جديدة.

كيفية صنع لافاش في المنزل

لا يمكن صنع وصفة الخبز التقليدي في المنزل بدون خميرة بدون التنير - موقد أرمني دائري، ولكن يمكن أيضًا تحضيره في مقلاة، حيث يتبين أيضًا أنه عطري ولذيذ جدًا.

مكونات:

• دقيق القمح - 4 أكواب
• ماء نظيف - 2 كوب
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

نحتاج في هذه الوصفة إلى وعاء عميق نسكب فيه كوبين من الماء ونضيف إليه الملح، ثم نخلطه جيداً حتى يذوب تماماً. بعد ذلك، نضيف الدقيق المنخل ببطء ونحرك باستمرار بالشوكة، وبمجرد أن تصبح العجينة أكثر سمكا، نبدأ في عجنها بأيدينا. ونتيجة لذلك، يجب أن يصبح سميكًا ولزجًا على يديك. نترك العجينة لترتاح لمدة 30-40 دقيقة.

نسكب الدقيق على سطح العمل، وننقل العجينة عليه، ونبدأ بعجنها حتى تبدأ بالالتصاق بيديك.

نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونبدأ الآن باستخدام الشوبك لعمل كعكات رفيعة جدًا، يجب ألا يتجاوز سمكها 5 مم.

ضعي مقلاة جافة وواسعة على نار متوسطة، وعندما تسخن ضعي عليها خبزًا مرشوشًا بالدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا على كلا الجانبين، فقط لا تفرط في طهيها، وإلا فإنها سوف تصبح جافة.

لكي لا ينتفخ الخبز المسطح أثناء الطهي في مقلاة، يجب أن يمسك بمنشفة في تلك اللحظات التي تظهر فيها الفقاعات.

بمجرد أن يصبح خبز البيتا الأول جاهزًا، ضعه على طبق مسطح وابدأ في تحضير الخبز التالي.

نترك خبز البيتا ليبرد، ومن ثم يمكنك تقديمه بدلاً من الخبز على المائدة، أو استخدامه لإعداد بعض الوجبات الخفيفة.

طريقة تغليف الشاورما

سنحتاج إلى خبز بيتا مستدير، ونضعه على سطح مستوٍ وننشر الحشوة أسفل منتصفه مباشرةً. قم بطي الحواف الجانبية للكعكة تجاه بعضها البعض.

بعد ذلك نثني الحافة السفلية.

ثم نبدأ في دحرجة خبز البيتا بعناية على شكل لفة بحيث يكون التماس الداخلي في المنتصف تمامًا. في هذه الحالة لن تسقط الحشوة من الشاورما.

ولتأمين التماس الخارجي، تحتاج إلى وضعه في الجزء السفلي من مقلاة ساخنة.

بالعافية!!!

كم تريد أحيانًا أن تأكل شاورما طرية ولذيذة بشكل لا يصدق! ولكن إذا كنت تشك في جودة الطعام الذي تشتريه من المتجر، فيمكنك صنعه في المنزل. يتم تحضير الشاورما في المنزل بسهولة وبسرعة، ويمكنك تحضيرها بأي شكل من الأشكال مع إضافة المكونات المفضلة لديك.

لجعل الطبق كثير العصير وله طعم شرقي حقيقي، تحتاج إلى تحضير اللحم للشاورما. عادة ما يكون مخللًا. بالنسبة للمحلول الملحي، استخدم الخل أو عصير الليمون. لذلك، قم بإذابة اللحوم مقدما، وجعل ماء مالح واترك المنتج فيه لمدة ساعتين.

كيفية تغليف الشاورما بشكل صحيح؟

يعد صنع الحشو أمرًا كبيرًا، لكن تغليف الشاورما بشكل صحيح هو فن يجب تعلمه. إذا حدث خطأ ما، فسوف ينهار الطبق بين يديك أو تتسرب الصلصة منه.

1. حسنًا، دون تجنيب، نقوم بتغطية سطح خبز البيتا بالكامل، باستثناء بضعة سنتيمترات حول المحيط، بالصلصة المختارة.
2. نضع الحشوة دائمًا على أحد حواف العجينة.
3. اطوِ الحافة السفلية من خبز البيتا باتجاه الحشوة، ثم إلى الأعلى.
4. من الجانب الذي توجد فيه طبقة الحشوة، نبدأ في لف العجينة في أنبوب. تأكد من التأكد من أن العجينة تطوى من الأعلى والأسفل وتتجه نحو الخارج.
5. ضعي اللفافة النهائية في مقلاة ساخنة بدون زيت، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، "لإغلاقها". اقليها لمدة دقيقة فقط ثم اقلبي الشاورما على الجانب الآخر واتركيها حتى تكتسب اللون البني أيضًا.

يجب أن تكون اللفة الناتجة مشدودة بحيث تحافظ الحشوة على شكلها عندما تأخذ الشاورما عموديًا.

صلصة الشاورما: وصفات

إن حنان وعصارة الشاورما التي نحبها كثيرًا تعطيها الصلصة. هناك العديد من وصفات التتبيلة، لكننا سنعرض لك أكثرها إثارة للاهتمام ولذيذة.

صلصة الثوم الحارة مع الكفير

سنحتاج إلى:

• كزبرة - 3 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• رشتان من الفلفل الأحمر؛
• الكفير - 90 مل؛
• ثلاث رشات من الشبت والبقدونس المجفف؛
• فصوص الثوم - 8 قطع؛
• الكاري – 2 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
2. اجمعها مع الملح والأعشاب المجففة والفلفل. اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. تُسكب المنتجات مع الكفير والقشدة الحامضة وتُخفق بالمضرب.
4. اتركي الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

الطبخ مع المايونيز

المكونات الرئيسية:

• الملح والأعشاب المجففة حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة - 0.1 لتر؛
• 5 فصوص من الثوم
• مايونيز – 0.1 لتر؛
• الفلفل الأسود حسب الذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. طحن فصوص الثوم المقشرة على مبشرة.
2. اخلطي الكريما الحامضة والبهارات والمايونيز والأعشاب والثوم.
3. ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الطبق.

صلصة الكريمة الحامضة مع الريحان

مكونات الوصفة:

• الخل 6% – 15 جم؛
• ريحان مجفف – 5 جم؛
• كريمة حامضة - 30 جم؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• الحليب المخمر - 30 مل؛
• مايونيز – 30 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. في الخلاط، قومي بتحويل فصوص الثوم إلى معجون.
2. يُمزج الحليب المخمر مع المايونيز والقشدة الحامضة. أضيفي الريحان والثوم والملح إلى الخليط.
3. كل ما تبقى هو استخدام الصلصة في وصفة الطبق.

صلصة الثوم واللبن للشاورما

ماذا تأخذ:

• حفنة من البصل الأخضر
• القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
• حفنة من الشبت
• زبادي قليل الدسم – 0.25 لتر؛
• فصوص الثوم - 4 قطع.

عملية الطبخ:

1. يُمزج الزبادي والقشدة الحامضة في وعاء عميق ويُخلطا.
2. يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس والبصل المفروم والشبت.
3. حرك الصلصة الناتجة وأضف القليل من الملح.

وصفة الصلصة الحمراء للطبق

قائمة المكونات:

• سكر - 5 جم؛
• فلفل حلو – 100 جم؛
• معجون الطماطم – 45 غرام؛
• قليل من الفلفل الأحمر.
• زيت عباد الشمس – 40 مل؛
• الطماطم - 150 غرام؛
• الكزبرة - 20 جم؛
• بصل - 75 جم؛
• قليل من الملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشري الطماطم عن طريق غمرها أولاً في الماء المغلي لمدة دقيقة.
2. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً.
4. أضيفي مكعبات الطماطم إلى البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. أضف معجون الطماطم والسكر والفلفل الأحمر والملح. طهي حتى سميكة.
6. يُقطع الفلفل المقشر إلى قطع ويُمزج مع الجزء الأكبر من الطعام.
7. نقل الصلصة إلى الخلاط وهريس.
8. كل ما تبقى هو تقطيع الخضر بسكين وإضافتها إلى الصلصة.

شاورما محلية الصنع مع لحم البقر

للحصول على حصة واحدة سوف تحتاج إلى:

• خيار - 1/3 جزء؛
• الجبن - 15 غرام؛
• نصف خبز بيتا
• ملح للتذوق؛
• لحم البقر - 20 جم؛
• ملفوف أبيض – 30 جم؛
• صلصة – 15 جم.

طريقة تحضير الشاورما:

1. ضع نصف خبز البيتا الرقيق على سطح الطاولة.
2. نقطع العدد المطلوب من الأوراق من رأس الملفوف ونقطعها جيدًا ونرشها بالقرب من حافة العجين. اضافة قرصة من الملح.
3. صب أي صلصة من اختيارك على الملفوف.
4. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح رفيعة ونضعه على طبقة من الصلصة.
5. اطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا ومقسمًا إلى ألياف، ثم ضعي اللحم على طبقة من الخيار.
6. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقطيع الطماطم الطازجة إلى شرائح ووضعها على اللحم البقري.
7. كل ما تبقى هو بشر الجبن وإضافة الحشوة.
8. يقوم الآن بلف خبز البيتا على شكل لفائف باستخدام التقنية الموضحة أعلاه.
9. تسخين مقلاة على النار دون إضافة الزيت. ضعي قطعة العمل عليها واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين.

لقد حصلنا على شاورما عطرية طرية من الداخل ذات قشرة بنية ذهبية. بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية مع فيليه الدجاج

قائمة المكونات:

• خياران طازجان
• الخضر - حسب الذوق؛
• قطعتان من خبز البيتا الرقيق؛
• خليط من المايونيز والكاتشب – 150 غرام؛
• فيليه الدجاج - 0.4 كجم؛
• الجزر الكورية - 0.2 كجم؛
• نصف بصلة
• حبتان من الطماطم.
• التوابل حسب الذوق

طريقة تحضير الشاورما بالدجاج :

1. نقطع لحم الدجاج المغسول إلى قطع صغيرة.
2. يُقطع نصف البصل جيدًا ويُقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى البصل واستمري في القلي حتى ينضج اللحم مع إضافة البهارات.
4. نقطع الخيار المغسول والبقدونس الأخضر والطماطم إلى شرائح صغيرة.
5. ضعي كميات متساوية من الكاتشب والمايونيز في وعاء واخلطيهم.
6. قطع خبز البيتا إلى نصفين لكل منهما.
7. كل ما تبقى هو تشكيل الشاورما. دهن العجينة بالصلصة الناتجة.
8. نضعها في طبقات: اللحم وشرائح الخيار والطماطم والجزر والبقدونس الطازج.
9. لف خبز البيتا على شكل رول.

لقد انتهى بنا الأمر بأربع حصص رائعة ورائعة!

خيار بسيط - مع النقانق

مكونات الوصفة:

• ملفوف أبيض – 180 جم؛
• قطعة من الجبن - 90 جم؛
• زوجان من خبز البيتا.
• الجزر الكورية - 100 غرام؛
• كاتشب - 50 جم؛
• خيار طازج – 130 جم؛
• مايونيز – 50 جم؛
• الطماطم - 180 غرام؛
• سجق مسلوق – 220 جم.

طريقة تحضير الشاورما في المنزل:

1. نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة ساخنة.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، ونقطع الخيار إلى شرائح.
3. ضعي الملفوف المبشور في وعاء عميق ورشي القليل من الملح واسحقي المنتج بيديك.
4. اطحن قطعة من الجبن على مبشرة وابدأ في تشكيل المقبلات.
5. نضع طبقة من العجين على سطح العمل ونعالجها بمزيج من الكاتشب والمايونيز أو أي صلصة أخرى مختارة.
6. ضعي بعض النقانق على حافة خبز البيتا وأضيفي شرائح الطماطم والخيار ورشي بعض الجزر فوقها.
7. كل ما تبقى هو إضافة الملفوف والجبن.
8. اطوِ الحواف السفلية للعجين باتجاه المنتصف ثم لفها على شكل رول.

إذا كنت تريد قشرة مقرمشة، فقلى الأجزاء في مقلاة جافة لمدة دقيقة على كل جانب.

في خبز البيتا مع لحم الخنزير

المكونات الرئيسية للوصفة:

• رأس واحد من الملفوف الصيني؛
• طماطم كرزية صغيرة – 11 قطعة؛
• قطعة من الجبن – 140 جم؛
• غصن الشبت.
• مايونيز – 140 جم؛
• اثنين من خبز البيتا.
• خيار واحد
• لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• ثلاث فصوص من الثوم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تقلى قطع صغيرة من لحم الخنزير في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق.
2. لتحضير الصلصة، اعصري فصوص الثوم وافرمي الشبت جيدًا. يُنقل الثوم والأعشاب إلى كوب عميق ويُضاف المايونيز ويُقلب.
3. تخلط قطع اللحم مع الصلصة الناتجة.
4. تُقطع أوراق الملفوف الصيني جيدًا، ويُقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة، وتُبشر الجبنة.
5. ضعي الملفوف المبشور على خبز البيتا وضعي اللحم في الصلصة في الأعلى.
6. كل ما تبقى هو إضافة الطماطم والجبن والخيار. نلف البيتا مع الحشوة في أنبوب، بعد أن قمنا أولاً بطي الحواف العلوية والسفلية إلى الداخل. تقلى في مقلاة حتى تصبح مقرمشة قليلاً.

لا فائدة من تحضير الشاورما للاستخدام المستقبلي. بعد مرور بعض الوقت، سوف تخفف حشوة العصير خبز البيتا وستتحول الوجبة الخفيفة ذات القشرة المقرمشة إلى عصيدة غير شهية. لتسريع عملية تحضير العشاء، قومي بتحضير الحشوة مسبقاً وتجميع الشاورما نفسها قبل التقديم مباشرة.

مع البط

سوف تحتاج:

• مايونيز – 30 جم؛
• لحم البط المسلوق - 0.2 كجم؛
• اثنين من خبز البيتا.
• أعشاب طازجة - 4 أغصان؛
• الفطر - 0.2 كجم؛
• خيار واحد
• زيت عباد الشمس؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• الجزر الكورية - 50 غرام؛
• كاتشب - 30 جم؛
• قطعة من الزبدة – 50 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. اطهي البط في ماء مملح حتى ينضج. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك رمي ورقة الغار في الماء.
2. يقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة. يُضاف الملح إلى الفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل.
3. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويضاف الكريما الحامضة. ينضج كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.
4. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
5. يُمزج الكاتشب والمايونيز في وعاء واحد، وتُوزّع الصلصة على سطح العجينة.
6. ضعي الحشوة واحدة تلو الأخرى: لحم البط والجزر الكورية والفطر والخيار.

كل ما تبقى هو تشكيل الشاورما وقليها وتقديمها في طبق. بالعافية!

مع الجبن واللحوم والخضروات

مكونات الوصفة المطلوبة:

• 3 أغصان من البقدونس
• فيليه الدجاج – 0.25 كجم؛
• الجزر الكورية - 160 غرام؛
• ورقتين من خبز البيتا.
• زيت نباتي للقلي؛
• الجبن - 120 غرام؛
• بهارات الدجاج - 5 جم؛
• الملفوف والفلفل الحلو والطماطم - 100 غرام لكل منهما؛
• ملح - 5 جم؛

للصلصة:

• الفلفل الحلو المفروم – 4 غرام؛
• مايونيز – 30 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• القشدة الحامضة – 50 جم.

تعليمات الطبخ:

1. بالنسبة للصلصة، في وعاء منفصل، قم بتوصيل الكريما الحامضة والمايونيز، أضف الثوم المضغوط من خلال الصحافة، أضف الفلفل الحلو وخلط كل شيء.
2. يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي في مقلاة لمدة 15 دقيقة. أضيفي إليها الملح وبهارات اللحم.
3. نقطع أوراق الكرنب ناعماً، ونضعها في وعاء عميق، ونضيف إليها القليل من الملح، ونفركها بيديك لاستخراج العصير من الخضار المقطعة.
4. نقطع الخضار المتبقية جيدًا.
5. ضعي خبز البيتا على المنضدة وادهنيه بالصلصة.
6. ضعي الخضار والدجاج في الأعلى في طبقات، ثم غلفيها بالقليل من الصلصة مرة أخرى، ثم أضيفي الجزر والأعشاب المفرومة.
7. نقطع قطعة من الجبن إلى شرائح ونضعها فوق الحشوة.
8. تُلف العجينة في أنبوب وتُقلى في مقلاة لمدة دقيقتين.

التحضير خطوة بخطوة:

1. إزالة الجلد الرقيق من الباذنجان وقطع اللحم إلى شرائح طولية. نرش شرائح الباذنجان بالملح، ونتركها لمدة 20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى تخرج كل المرارة من الخضار.
2. ضعي شرائح الخضار في الزيت في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. أخرجيها على لوح التقطيع وقطعيها إلى قطع صغيرة. يمكنك ترك "الألسنة" تمامًا إذا كانت رفيعة بدرجة كافية.
4. نقطع الخضر والثوم جيدًا ونضيفهما إلى وعاء الباذنجان ونسكب المايونيز ونخلط المكونات.
5. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الفلفل والملح.
6. ضعي خبز البيتا ووزعي الباذنجان في صلصة المايونيز بين كل خبز. الطبقة التالية ستكون اللحم، ثم شرائح الطماطم والكاتشب.
7. نقوم تقليديًا بلف العجينة على شكل لفافة أو ظرف ونقلي العجينة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

قدمي هذا الطبق اللذيذ ساخنًا واستمتعي بمذاقه اللذيذ. بالعافية!

شاورما نباتية في المنزل

وعلى الرغم من أن الطبق قيد البحث يعتبر ضارا، إلا أنه يمكن استخدامه لإعداد وجبة خفيفة لذيذة خالية من اللحوم. استخدمي عصير الليمون والزبادي قليل الدسم للصلصة.

ماذا تأخذ:

• كاتشب حلو - 150 جم؛
• خبز البيتا – 3 قطع؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 20 مل؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والكاري والكزبرة حسب الرغبة.
• الملفوف الصيني – ورقتان؛
• جبنة أديغي – 250 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. في كوب، اخلطي الكريمة الحامضة والبهارات والكاتشب والملح.
2. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح رفيعة.
3. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
4. تُقطع أوراق الملفوف الصيني جيدًا.
5. تُهرس قطع الجبن الأديغي بالشوكة وتُقلى مع إضافة الكاري.
6. نغطي خبز البيتا بصلصة الكريمة الحامضة ونوزعها بالتساوي على طبقة العجين بأكملها.
7. بجانب بعضنا البعض نضع مسارات الخضار المقطعة: الطماطم والملفوف والخيار. انتشار الجبن على القمة.
8. قم بثني حواف خبز البيتا بعناية وشكل لفائف الشاورما.
9. سخني المقلاة واقلي القطع فيها لمدة 10 ثوانٍ على كل جانب. نحن نخدمهم على الطاولة على الفور.
حفنة من الشبت
10. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
11. كاتشب - 40 جم؛
12. خياران
13. هي صدر دجاج.
14. مايونيز – 50 جم.

الشاورما على الفحم خطوة بخطوة:

1. يُسلق الدجاج مع إضافة الملح وورق الغار والفلفل الأسود.
2. يتم تقشير جميع الخضروات، باستثناء الجزر، أو أوراقها الخارجية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. طحن الجزر المغسول بمبشرة.
4. ضعي الخضار في كوب عميق وأضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
5. قطع فيليه الدجاج المطبوخ إلى مكعبات صغيرة.
6. إذا كان لديك أوراق كبيرة من خبز البيتا، قم بتقطيعها إلى قسمين.
7. نسكب الكاتشب على طبقة العجينة ونضع فوقها قطع اللحم. التالي سيكون طبقة من الخضار المفرومة. نسكب المايونيز فوق كل شيء ونلفه بالعجين.

بينما كنا نحضر الشاورما، كان من المفترض أن يكون الفحم قد "وصل" بالفعل. ضعي الحلوى على الشواية واطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب. بمجرد أن تكتسب المقبلات قشرة ذهبية، قم بإزالتها من الشواية واستمتع بالطعم الاستثنائي.

إذا قمت بزيارة دبي، فلا تحرم نفسك من متعة تجربة الشاورما، التي يعدها السكان المحليون في مطاعم الوجبات السريعة. هذا شيء لا يصدق! في غضون ذلك، قم بتحسين مهاراتك في صنع الشاورما في المنزل، ومن يدري، ربما ستصبح الشاورما الخاصة بك قريبًا ألذ عدة مرات من تلك الموجودة في دبي.

بمعرفة كيفية طهي الشاورما في المنزل بنفسك، ستكون ربة المنزل قادرة على تدليل أسرتها بانتظام بطبق لذيذ وشهي. من المؤكد أن الحلوى محلية الصنع لن تحتوي على مكونات رخيصة أو ضارة أو قديمة تمامًا، والتي غالبًا ما تكون مقاهي الوجبات السريعة مذنبة باستخدامها. يعد تحضير الشاورما وفقًا لأي من الوصفات المقدمة أمرًا سريعًا وسهلاً للغاية.

لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة لتحضير الشاورما في المنزل. السكين والملعقة المعتادة كافية. إذا كان خبز البيتا عريضًا جدًا وسيتعين عليك تقطيعه إلى قطع، فمن الأكثر ملاءمة القيام بذلك باستخدام مقص مطبخ كبير.

• المنتج الرئيسي في الشاورما هو بالطبع قاعدتها التي سيتم تغليف الحشوة بها. عادة ما يكون هذا خبزًا أرمنيًا رقيقًا، ومن الأفضل شراءه جاهزًا.
• يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات كحشوة - أي خضروات طازجة و/أو مخللة، وبقوليات معلبة، وأسماك، ولحوم، ودواجن، وأعشاب.
• سوف تساعد الصلصة الخاصة في جعل الشاورما لذيذة بشكل خاص. على سبيل المثال، على أساس القشدة الحامضة أو الكفير.

يتم ببساطة غسل خضروات الشاورما وتقطيعها إلى قطع متوسطة. لكن اللحوم أو الأسماك المختارة يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية. يمكن غليها أو قليها في مقلاة أو شويها أو خبزها في الفرن. بعد ذلك، يتم قطع المنتج إلى شرائح أو ممزقة إلى ألياف.

كيفية ملء وتغليف الشاورما بشكل صحيح؟

من المهم جدًا ملء الوجبة الخفيفة وتغليفها بشكل صحيح. ثم لن تتدفق الصلصة منها ولن تنسكب الحشوة.

1. للقيام بذلك، يتم وضع شريحة من عجينة الشاورما على سطح مستوٍ ودهنها بالصلصة.
2. يتم توزيع الحشوة فوقها. يجب أن يكون على حافة الورقة. في الوقت نفسه، يتم عمل مسافات بادئة مثيرة للإعجاب على جميع جوانب خبز البيتا. يمكن أن يكون هناك الكثير من الحشو حتى يصبح الهيكل كثيفًا.
3. بادئ ذي بدء، يتم طي الجزء المتبقي من الحافة الجانبية فوق الحشوة. بعد ذلك، يتم طي الحواف العلوية والسفلية أيضًا. في هذا الموضع يتم لف قطعة العمل في لفة. ثم لن تكون هناك ثقوب متبقية سواء في الأسفل أو في الأعلى.

مع فيليه الدجاج

المقادير: 380 جرام فيليه دواجن، 2/3 ملعقة كبيرة. مايونيز، 3 طماطم، 2 خيار حامض، 3 لافاش أرمني، نصف كوب كريمة حامضة، ثوم، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، قليل من الكاري والأعشاب الطازجة.

1. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويُسكب مع صلصة الصويا ويُرش بالبهارات. في هذا النموذج يتم نقعه لمدة 40 - 50 دقيقة في البرد. بعد ذلك، يتم قلي اللحم.
2. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والأعشاب المفرومة والثوم المبشور.
3. يتم قطع المكونات المتبقية بشكل عشوائي.
4. يتم وضع الدجاج والخضروات والصلصة على خبز البيتا.

تُلف شاورما الدجاج بعناية وتُقلى في مقلاة جافة لبضع دقائق وتقدم على الإفطار.

أنت بحاجة إلى البدء في القلي من جانب التماس حتى يتم "إغلاقه" على الفور.

مع لحم البقر في لافاش

المقادير: 3 خبز بيتا طويل ورفيع، 230 جرام ملفوف أبيض، 270 جرام لب لحم بقري، خيار طازج، نصف حبة فلفل حلو، ملح، 2 طماطم، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج، كاتشب و صلصة صويا، نصف بصلة، 1 ملعقة صغيرة. السكر والثوم 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

1. لتحضير الصلصة، اخلطي الثوم المهروس مع المايونيز والكاتشب.
2. يتم تقطيع الخضار جيدًا. يحتاج الملفوف أيضًا إلى هرسه يدويًا.
3. تُقلى شرائح اللحم البقري الرقيقة مع البصل حتى تنضج في كمية صغيرة من الزيت. تضاف إليهم الصلصة وعصير الليمون الطازج والسكر والملح حسب الرغبة.
4. خبز البيتا بالكامل مغطى بالصلصة. توضع عليها الخضار والبصل المقلي واللحوم بالتناوب. يُسكب أيضًا القليل من الصلصة في الأعلى.

يتم لف الشاورما الكثيفة والأنيقة بخبز البيتا، وبعد ذلك يبقى فقط تحميرها في مقلاة جافة. يمكنك أن تأخذ عينة!

كيف لطهي وجبة خفيفة على الفحم؟

المقادير: لافاش أرمني، ¼ بصلة، كوب من فيليه الدجاج المقلي، نصف حبة طماطم وخيار، 30 جرام جزر كوري، ورقتان من الملفوف الصيني، مايونيز، كاتشب، بهارات باربيكيو.

1. لتحضير الصلصة، اخلطي الكاتشب والمايونيز وبهارات الشواء.
2. يتم تقطيع البصل والخيار والطماطم بشكل ناعم. يُقطع الملفوف إلى شرائح.
3. لافاش مغطى بالصلصة. يتم وضع الدجاج والخضروات عليها. يتم توزيع الصلصة المتبقية بين المكونات. آخر شيء يجب إضافته هو الجزر الكوري بدون ماء مالح.
4. تُلف المقبلات بعناية وتوضع على الشواية وتُقلى لبضع دقائق على الشواية بالفحم "الرمادي".

لا يجب تسخين العلاج لفترة طويلة حتى لا يجف خبز البيتا. خلاف ذلك، فإنه سوف يفقد المرونة والتشقق.

شاورما نباتية في المنزل

المكونات: 4 قطع. خبز بيتا، 4 طماطم، حفنة من أوراق الخس، 2 فلفل حلو، ليمون، 420 جرام فطر، زيت زيتون، 3 خيار حامض، 1 بطاطس، ثوم، ملح.

1. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والخيار إلى دوائر.
2. يتم تقطيع الخضار المتبقية بشكل عشوائي.
3. في مقلاة ساخنة، تقلى شرائح الفطر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومملحة.
4. تُهرس البطاطس الجاهزة مع عصير الليمون والملح والثوم. خفقت حتى تصبح ناعمة وكريمية.
5. يضاف زيت الزيتون إلى المهروس. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى تحصلي في النهاية على صلصة رقيقة لامعة في الوعاء.
6. يتم دهن خبز البيتا بالخليط من الخطوة السابقة.
7. يتم وضع بضع أوراق من الخس وبعض الفطر والخضروات على كل قطعة. يتم تغطية المكونات أيضًا بالصلصة في الأعلى.

يتم لف المقبلات السميكة الأنيقة وتقديمها على المائدة.

مع لحم الخنزير

المكونات: خبز بيتا رفيع كبير، 70 جرام من الفلفل الحلو، خيار طازج وملفوف صيني، 130 جرام من لحم الخنزير المسلوق، أعشاب طازجة - بصل وشبت، مايونيز، ملح.

1. يتم تقطيع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة. إذا لم تكن هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية، فيمكن قلي لحم الخنزير بدلاً من غليه. ثم يتم تقطيعه أيضًا.
2. يتم أيضًا تقطيع جميع الخضروات المعلنة. تُعجن شرائح الملفوف المفروم بيديك. يتم تقطيع جميع الخضر جيدًا.
3. يُدهن لافاش بالمايونيز المملح. يوضع عليها اللحم والخضروات والأعشاب والصلصة المتبقية.

يتم لف قطعة العمل وتقطيعها إلى قسمين وتقديمها على الطاولة.

مع البط

المقادير: 230 جرام لحم بط مسلوق، 220 جرام فطر متبل، خيار طازج كبير، 40 جرام جزر كوري، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز وكاتشب، 2 خبز بيتا رقيق.

1. يتم قطع الخيار والفطر إلى شرائح رقيقة.
2. ينقسم اللحم إلى ألياف.
3. للصلصة، اخلطي المايونيز والكاتشب. يمكنك إضافة أي توابل لهم.
4. لافاش محشو بلحم البط وجميع الخضروات المذكورة والفطر المخلل والجزر الحار. يتم وضع جزء كبير من الصلصة فوق المكونات.

يتم لف المستحضرات بعناية وتقديمها على الفور إلى الطاولة كمقبلات أو حتى كطبق رئيسي.

مقبلات مع الجبن واللحوم والخضروات

المقادير: 2 خبز بيتا، نصف كيلو دجاج، 230 جرام جبنة طرية، خيار واحد وطماطم، حفنة من الخس، 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب حلو ومايونيز زيتون وثوم جاف.

1. يتم تقطيع الطماطم والخيار ولحم الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. هذا الأخير مقلي حتى يصبح ذهبي اللون.
2. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والثوم الجاف والكاتشب الحلو.
3. لافاش مدهون بالجبن الطري. توضع أوراق الخس في الأعلى. وبعد ذلك يتم توزيع الخضار.
4. كل ما تبقى هو وضع الدجاج على قطعة العمل وتغطية كل شيء بالصلصة.

يُلف خبز البيتا ويُترك المقبلات ليتخمر لمدة 10 دقائق.

نسخة بسيطة من الشاورما مع السجق

المقادير: 2 خبز بيتا رقيق، 2 ورقة ملفوف صيني، 60 جرام جبنة، 130 جرام سجق نصف مدخن، طماطم طازجة، 4 ملاعق كبيرة. ل. حبات الذرة المعلبة، نصف بصلة، مايونيز، ملح.

1. تُقطع الطماطم والبصل والنقانق إلى قطع متوسطة الحجم، ثم تُقلى مع حبات الذرة لبضع دقائق.
2. يُقطع الملفوف الصيني جيدًا.
3. يُفرك الجبن بخشونة.
4. يتم وضع جميع مكونات الحشوة واحدة تلو الأخرى على صفائح خبز البيتا المطلية بالمايونيز المملح.

يتم لف قطعة العمل بإحكام.

صلصة الشاورما: وصفات

من المهم جدًا ألا يكون العجين (لافاش) لذيذًا فحسب ، بل أيضًا الصلصة. فيما يلي أفضل الوصفات لهذا الأخير.

وصفة كلاسيكية

المقادير: ½ ملعقة كبيرة. المايونيز الكلاسيكي ونفس الكمية من القشدة الحامضة، حفنة من الشبت الطازج، 4 فصوص من الثوم.

1. يتم خلط القشدة الحامضة مع المايونيز.
2. يضاف الثوم المبشور جيدًا إلى الصلصة.
3. كل ما تبقى هو إضافة الأعشاب المفرومة إلى الخليط.

يمكنك "اللعب" بمذاق هذه الصلصة باستخدام بهارات مختلفة.

صلصة حمراء حقيقية

المقادير: 120 جرام مايونيز كلاسيكي، 90 جرام كريمة حامضة، 2 فص ثوم طازج، ½ ملعقة صغيرة. الكاري، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب حلو، بابريكا حلوة مطحونة وجنجل سونيلي.

1. يتم خلط جميع البهارات جيداً.
2. ويضاف إليهم الثوم المسحوق.
3. هناك أيضًا المايونيز والكاتشب والقشدة الحامضة.

بعد التحريك، يجب أن تقف الصلصة في مكان بارد لبضع ساعات.

الطبخ مع الكفير

المكونات: 1.5 ملعقة كبيرة. الكفير، 3 صفار البيض، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج وخردل حلو، 4 فصوص ثوم، ملح، فلفل أسود، 1/3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

شاورما، شاورما، شاورما - ما يسمونه هذا الطبق من أصل عربي. قد يبدو الأمر وكأنه مزيج بسيط من خبز البيتا والخضروات واللحوم، ولكن كم هو لذيذ! عند مشاهدة إعداد هذه الوجبة الخفيفة في أماكن الشوارع، تتساءل، هل يمكنني أن أفعل الشيء نفسه؟ نلفت انتباهكم إلى نصائح حول كيفية طهي الشاورما في المنزل ووصفات خطوة بخطوة. سيسمح لك ذلك بعدم تعريض معدتك للخطر عن طريق شرائها من منافذ تقديم الطعام وتعلم كيفية تحضير الطبق بنفسك.

طريقة عمل الشاورما في المنزل بدون معدات خاصة

إحدى السمات الرئيسية لإعداد هذه الوجبة العربية اللذيذة هي تقطيع شرائح اللحم إلى أنحف. وفي المؤسسات ومنافذ تقديم الطعام العامة يتم التأكد من ذلك باستخدام ماكينة تحضير الشاورما. إذا لم تكن جيدًا في التعامل مع السكين أو كان اللحم قاسيًا جدًا، فيمكنك اللجوء إلى التجميد المسبق. ومن ثم يصبح من السهل إزالة القطع التي تشبه الحلاقة من اللحم. إذا كنت تفضل طهي الأطباق باستخدام اللحوم الطازجة، فاختر الأجزاء الخالية من العروق والأنسجة الدهنية والسكين الحاد.

ولكي يكون للشاورما نفس الطعم الذي يكتسبه الطبق عند تحضيره باستخدام الآلة، يجب أن تقلى قطع اللحم جيداً في الزيت الساخن حتى تتشكل قشرة ذهبية. تعتبر مقلاة الشواء ذات القاع المحزز مثالية لهذا الغرض. أثناء القلي، من الضروري توخي الحذر ومحاولة عدم تجفيف اللحوم - يجب أن يحتفظ الجزء الداخلي من القطع بالنعومة والعصير.

ما هو نوع خبز البيتا أو الخبز المسطح اللازم للشاورما؟

عند اختيار خبز البيتا الأرمني الرقيق للشاورما، عليك التأكد من أنه طازج. حاول لف الورقة، وإذا ظهرت شقوق أو تلف على سطحها، فإن خبز البيتا غير مناسب للطهي. سيؤدي استخدام هذا الخبز إلى تمزق الورقة، وهذا يهدد بأن وجبتك الخفيفة سوف تنهار في يديك. الشيء نفسه ينطبق على بيتا. إذا قررت طهي الشاورما في هذا الخبز العربي، تأكد من أنه طازج. للحفاظ على خبز البيتا أو البيتا طازجًا لفترة طويلة، قم بتخزين المنتجات في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة.

ما هو نوع اللحم والصلصة الأفضل للاستخدام؟

يعتبر فيليه الدجاج، المنقوع مسبقًا في خليط من ملاعق كبيرة، مثاليًا لصنع الشاورما. ل. عصير ليمون، ثلاث ملاعق كبيرة. ل. الماء، ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون وملعقة صغيرة كاري. وصفة أكثر أصالة تتضمن استخدام لحم الضأن أو لحم العجل. في هذه الحالة، يجب أن ينقع اللحم في خليط من 200 مل من خل النبيذ، وخمس فصوص من الثوم المهروس، ويأخذ ملعقة صغيرة من كل توابل - القرفة، والفلفل الحلو، وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة. يتم الحصول على الشاورما اللذيذة جدًا باستخدام الدجاج المدخن أو البط.

صلصة الشاورما عنصر مهم جداً. إذا اكتفيت بالمايونيز العادي، فستظل المقبلات لذيذة. ولكن بإضافة صلصة الثوم على أساس القشدة الحامضة إلى الشاورما، ستضيف نكهة إضافية إلى الطبق. الصلصة سهلة التحضير للغاية: يتم خلط كوب من القشدة الحامضة غير السميكة مع 5 فصوص من الثوم المفروم وملعقتين كبيرتين من الخيار المفروم جيدًا. حان الوقت لإضافة البهارات حسب الرغبة، ويدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. يمكنك استخدام الصلصة النهائية بأمان لأطباق أخرى.

وصفات صنع الشاورما في المنزل بالصور

تحتوي أفضل وصفات الشاورما محلية الصنع الموضحة أدناه على تعليمات مفصلة حتى تتمكن من تحضير هذا الطبق ليس أسوأ من طاهٍ شرقي ذي خبرة. سوف تتقن كل تعقيدات إعداد هذه الوجبة الخفيفة - بدءًا من تحميص اللحم اللذيذ وحتى كيفية تغليف خبز البيتا بشكل صحيح. تحتوي كل طريقة لتحضير الشاورما على مجموعة تفصيلية من المكونات، لذلك ستكونين على استعداد تام قبل الطهي.

شاورما دجاج في لافاش

تعتبر الشاورما باستخدام لحم الدجاج من أكثر إصدارات هذا الطبق شيوعًا. من السهل التعامل مع الدجاج، حيث يتم طهي اللحم جيدًا ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضروات والصلصات. هذا النوع من اللحوم له طعم رقيق ومحبوب لدى الجميع. لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

3 أوراق كبيرة من خبز البيتا.

400 جرام من فيليه الدجاج

• 2 طماطم

  2 فصوص من الثوم؛

  المايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى حسب الرغبة؛

  الملح والفلفل والكاري.

​

يُوضع الدجاج المفروم جيدًا في مقلاة جافة ويُرش بالكاري ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الملح والفلفل ويُرفع عن النار.

نقطع الملفوف إلى شرائح ونرش الملح ونضغط.

قطع الخيار إلى شرائح.

قطع الطماطم إلى شرائح.

دهن خبز البيتا بالصلصة مع إضافة الثوم المفروم.

ضعي اللحم على جانب واحد ورشيه بالملفوف وضعي الخيار فوقه بشكل متعرج وضعي بضع شرائح من الطماطم.

نقوم أولاً بطي الحواف الطويلة لخبز البيتا، ثم نلفها بالكامل على شكل لفافة.

سخني قليلاً في مقلاة جافة.

الشاورما محلية الصنع لذيذة تمامًا كما هو الحال في الكشك

كيف تصنع الشاورما في المنزل بحيث تصبح "كما في الكشك"؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من الطهاة. سوف تحصل على الجواب في الوصفة التالية. للتحضير، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

1 ورقة من خبز البيتا.

2 أفخاذ دجاج

200 جرام من الجزر الكوري

200 جرام من الملفوف الأبيض

1 خيار مخلل صغير؛

1 خيار طازج صغير؛

حوالي نصف حبة طماطم متوسطة الحجم؛

توابل لتبغ الدجاج والملح والفلفل.

ملعقة كبيرة من كل من: المايونيز، والقشدة الحامضة، والكاتشب، والخردل، وزيت الزيتون؛

فص من الثوم.

يُفصل لحم الدجاج عن العظم، ويُضاف إليه التتبيلة، ويُدهن بزيت الزيتون، ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.

اصنعي الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والثوم المفروم والخيار المخلل المفروم جيدًا.

يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد.

دهن ثلث خبز البيتا بالصلصة ثم ضعي الدجاج عليه.

يرش الدجاج بالملفوف المبشور ناعماً.

ضع الجزر فوق الملفوف.

ضعي الخيار المقطع إلى شرائح صغيرة فوق الجزر.

ضعي شرائح الطماطم في الأعلى، ثم لفها واقليها في مقلاة جافة.

وصفة بالفيديو لتحضير الشاورما في المنزل

ستساعدك وصفة الفيديو على تعزيز المهارات المكتسبة في التعليمات المقدمة وترى بأم عينيك كيفية صنع الشاورما الصحيحة. إنه يدرس بالتفصيل كل مرحلة من مراحل التحضير - خاصة تلك التي تهم معظم الطهاة الذين يخططون لإعداد هذا الطبق في المنزل: كيفية لف خبز البيتا بشكل صحيح حتى لا ينهار.