Rețete instant coreene de legume. Legume în stil coreean - varză de Beijing, morcovi și ardei cu usturoi

Cu greu se poate confunda aroma picant și gustul înțepător cu acrișiunea, care distinge toate, fără excepție, salatele coreene, cu orice altceva. Salatele în stil coreean au ocupat o poziție puternică în meniul de sărbători; cu siguranță le poți vedea în meniul majorității restaurantelor din lume.

Salatele coreene sunt foarte apetisante și sănătoase - datorează acest lucru unui număr mare de legume și condimente orientale care compun compoziția lor. Pentru a pregăti această gustare rece, bucătarii folosesc diverse legume: morcovi, sfeclă, castraveți, dovlecei, vinete, ardei dulci, ceapă, varză albă și roșie, sparanghel, rădăcină de țelină, verdeață. Salatele coreene pot include și alte ingrediente suplimentare: carne, pui (fiert și afumat), șuncă, cârnați, ciuperci, sparanghel, bastoane de crab, funchose, crutoane, calmar, cartofi, kale de mare.

Salatele coreene sunt de obicei asezonate cu ulei vegetal - floarea soarelui, porumb, susan. La dressing se mai adauga otet (mere sau struguri) si uneori sos de soia. Datorită utilizării condimentelor și a unei marinate speciale, salatele coreene pot fi pregătite pentru viitor.

Reteta de salate coreene este foarte simpla, asa ca pot fi preparate cu usurinta acasa. Cel mai important lucru este să tăiați corect legumele și alte componente, să puneți toate condimentele necesare și, de asemenea, să respectați unele subtilități tehnologice. Dacă ați avut ocazia să încercați măcar o dată o salată coreeană, gustul ei original va rămâne mult timp în minte. Fără îndoială, acestea mancare delicioasa Bucătăria asiatică merită făcută.

Încă o salată cu condimente coreene. De data aceasta cu broccoli proaspăt și morcovi. Ne pregătim și încercăm.

Murați heringul coreean cu morcovi și pastă de roșii și bucurați-vă de gustul său exotic picant. Oferim o reteta simpla si versatila care este utila in orice perioada a anului.

Trippa de vită poate fi preparată în multe feluri, dar are cel mai bine un gust marinat într-o salată în stil coreean. Procesul de gătit este simplu, dar necesită suficient timp.

Uneori doriți și să diversificați meniul, precum și să vă actualizați garderoba. Un domeniu imens pentru creativitate este, în primul rând, salatele. Să gătim fasole murată cu morcovi în coreeană.

A face una dintre cele mai faimoase salate de gustare acasă nu este deloc dificil. Varză, ardei, morcovi, mirodenii și un mic secret de la bucătari experimentați - asta este tot ce ai nevoie.

Din roșii verzi necoapte, puteți găti o salată delicioasă condimentată cu condimente coreene. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru cină sau servit la masa festivă.

Iubitori de calmar, atenție! Vă propun să gătesc și să vă bucurați de gustul excelent al salatei de fructe de mare - calmar coreean. Calamarii marinați cu morcovi delicati, picanti, moderat picanti vă vor mulțumi cu siguranță pe dvs. și...

Probabil că ați întâlnit pe rafturile supermarketurilor pungi strălucitoare cu conținut uscat interesant și denumirea „Sparaanghel”, deși acestea nu seamănă nici pe departe cu mugurii de sparanghel. Dar, în realitate - acesta este un produs semifabricat din soia sub ...

Toamnă. Septembrie. Din căsuțele de vară se întind șiruri de mașini, încărcate cu saci cu principala legumă a mesei noastre, a doua noastră pâine, cartofi. Iarna este lungă, o vom găti, o vom prăji, o vom tocăni ... și vom face salate cu ea, de exemplu, ...

Dovlecelul este cea mai populară legumă acum, sezonul său este în plină desfășurare. Din el puteți găti multe delicioase și...

Vara este deja în plină desfășurare. Și odată cu el se apropie și sezonul „castraveților”, în care trebuie neapărat să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu delicioase salate de castraveți, de exemplu, preparând castraveți în coreeană. Daca locuiesti in...

Hye este un tip de salată coreeană făcută din carne crudă sau pește. Produsul principal (carne sau peste) nu este supus tratamentului termic. Sunt procesate cu oțet, datorită căruia proteinele din carne sau pește se coagulează. ȘI...

Cred că marinada mea este perfectă pentru orice legume. Câte bunătăți nu am încercat, dar legumele mele în coreeană sunt cele mai delicioase. Cu aceasta marinada fac varza, morcovi, usturoi salbatic, usturoi, varza. Da, orice, lasă-ți fanteziile să fie nelimitate. Am amestecat și usturoiul cu varza, se dovedește a mânca în exces. Am facut-o seara, iar dimineata este deja o gustare parfumata pentru orice fel de mancare.

Ingrediente:

apă - 1 litru;
zahăr - 1 pahar;
oțet 9% - 65 ml;
ulei de floarea soarelui - 1/3 cană;
sare - 2 linguri.

Legume coreene. Cum să gătească

Pregătiți legumele: dați morcovii pe răzătoare specială.
Puteți tăia varza în bucăți mari, doar împărțiți usturoiul în felii. Dacă adăugați usturoi la varză, atunci cel mai bine este să-l tăiați în felii.
Pregătiți marinada: fierbeți apa cu zahăr și sare. Cand da in clocot se adauga otet si ulei de floarea soarelui.
Se toarnă marinada clocotită peste legume și se lasă 8-10 ore la temperatura camerei.
De obicei plec peste noapte, iar dimineața poți mânca deja.

Păstrați legumele în stil coreean în frigider. Și nu trebuie să mergeți la piață pentru legume în stil coreean! Totul este atât de simplu!

Există multe rețete despre cum să gătești legume în coreeană pentru iarnă. Toate sunt destul de simple, dar foarte gustoase. Acest aperitiv poate fi servit în orice perioadă a anului. Se serveste cu orez sfaramicios, si cu cartofi (prajiti, fierti, copti), si cu paste, si cu preparate din carne. Vă aducem în atenție mai multe rețete diferite gătit legume în coreeană.

Ingrediente:

un kg și jumătate de varză albă;
un kg și jumătate de morcovi;
un kg de ardei gras;
un kg de ceapă;
două pachete. condimente pentru morcovi în coreeană;
două capete de usturoi;
o lingurita neagra. piper măcinat;
o lingurita de rosu. piper măcinat;
un ardei iute negru;
un st. ulei vegetal;
un st. 9% oțet;
șase st. linguri de zahăr;
doi st. jumate. linguri de sare.

Reţetă:

Tăiați varza albă în fâșii subțiri și lungi.
Tăiați și ardeiul gras fâșii.
Curata morcovii si dai pe razatoarea speciala pentru gatirea morcovilor in coreeana.
Pune toate produsele tocate într-un recipient adecvat. Se toarnă acolo oțet și se adaugă zahăr granulat, sare, ardei măcinați (negru și roșu), condimente. Se amestecă.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o puțin (nu până când este fiartă) într-o cantitate mică de ulei vegetal (o lingură va fi suficientă).
Măcinați usturoiul curățat și ardeiul iute negru într-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul iute la legume, amestecați bine.
Lăsați amestecul rezultat timp de o oră la infuzat. După o oră, turnați uleiul vegetal rămas în amestec și amestecați.
Aranjați legumele în borcane curate și uscate cu o capacitate de 700 de grame. Sterilizați timp de douăzeci de minute. După terminarea sterilizării, rulați borcanele imediat.

Dovlecel în coreeană pentru iarnă

Ingrediente pentru salata:

Două kg și jumătate de dovlecel tânăr (puteți lua dovlecei de diferite culori pentru frumusețe);
jumătate de kg de ceapă;
două sute de gr. usturoi;
cinci ardei grasi;
patru morcovi mari;
orice verdeață (de exemplu, pătrunjel, busuioc și mărar).

Ingrediente pentru sos:

două sute de ml de ulei vegetal nerafinat;
o sută cincizeci de ml de oțet 9%;
un st. Sahara;
două st. linguri de sare;
două pachete. condimente pentru morcovi coreeni.

Reţetă:

Mai întâi, spălați bine legumele sub jet de apă.
Curățați morcovii, usturoiul și ceapa.
Ardeii gras trebuie să li se scoată miezul. Apoi trebuie să tăiați toate legumele.
Tăiați morcovii în felii de cel mult doi până la trei milimetri grosime.
Tăiați dovleceii tineri în felii de aceeași grosime ca și morcovii.
Nu este necesar să curățați dovlecelul de semințe! Da și nu mai ales în semințele tinere de dovlecel.
Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele și separată cu mâinile.
Ardeii bulgari trebuie tăiați fâșii.
Fie se trece usturoiul printr-o presa de usturoi, fie se toaca foarte fin cu un cutit.
Tăiați verdeața spălată.
Acum trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați toate ingredientele enumerate pentru sos și amestecați-le într-un bol separat.
Pune legumele preparate intr-un bol de marime potrivita si toarna peste sosul preparat.
Se amestecă bine și se lasă la fiert timp de trei până la patru ore.
Când timpul a expirat, întindeți amestecul de legume rezultat în borcane uscate și curate. Steriliza. Dacă utilizați borcane de jumătate de litru, atunci trebuie să sterilizați timp de cincisprezece minute. Dacă luați borcane de litri, sterilizați timp de treizeci de minute.
După terminarea sterilizării, rulați borcanele cu capace, înfășurați-le într-o pătură și lăsați cel puțin douăsprezece ore. După aceea, borcanele pot fi curățate într-un loc răcoros pentru depozitare.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă

Ingrediente:

patru kg de castraveți;
un kg de morcovi;
o suta de gr. sare;
cincisprezece gr. condimente pentru gătit morcovi în coreeană;
un st. ulei vegetal rafinat;
un st. Sahara;
un st. 9% oțet;
două st. linguri de sos de soia;
patru sau cinci dinți. usturoi.

Reţetă:

În primul rând, spălați bine legumele. Tăiați fesele castraveților și curățați morcovii și usturoiul.
Măcinați castraveții și morcovii cu o răzătoare pentru a găti morcovi în coreeană.
Se toaca usturoiul cat mai fin cu un cutit. Puneti castravetii tocati si morcovii tocati, precum si usturoiul tocat si condimentele intr-o cratita de un volum potrivit.
Într-un castron separat, amestecați oțetul, sosul de soia, zahărul și sarea.
Marinada rezultată trebuie turnată peste conținutul tigaii. Se amestecă bine.
Se lasă două până la trei ore la infuzat.
Împărțiți amestecul de legume rezultat în borcane curate și uscate.
Sterilizați borcanele de salată verde timp de zece minute, apoi rulați-le imediat cu capace.

Castraveți cu roșii în coreeană pentru iarnă

Ingrediente:

două kg de castraveți cu coajă subțire;
trei cereale. roșie;
trei ardei grasi;
două cepe mari;
un scop. usturoi;
un sfert de cană de ulei vegetal;
sare, roșu măcinat. si cher. ardei - după gust.

Reţetă:

Spălați bine toate legumele și așteptați până se usucă. Tăiați fesele castraveților. Tăiați-le în fâșii mici.
Pune castraveții feliați într-un bol adânc, sare puțin și amestecă bine.
Se lasa doua-trei ore sa dea suc.
În timp ce castraveții eliberează sucul, continuați cu restul ingredientelor. Scoateți miezurile de ardei gras și tăiați-i fâșii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Tăiați roșiile în bucăți de mărime medie. Pentru acest preparat, cel mai bine este să luați roșii ușor necoapte. Acest lucru este necesar pentru ca consistența salatei finite să nu fie foarte lichidă.
Când toate legumele sunt pregătite, luați o tigaie, turnați ulei vegetal peste ea și așteptați până se încinge.
Apoi puneți ceapa tocată în tigaie. Se prajeste putin si se adauga ardei gras si rosii tocate.
Se calesc legumele pana sunt toate moi. Apoi opriți gazul și lăsați legumele să se răcească în tigaie.
Când legumele din tigaie s-au răcit complet, va trebui să le amestecați cu castraveți, sare și piper după gust.
Se toaca usturoiul foarte marunt sau se toaca cu o presa de usturoi, se amesteca cu restul ingredientelor.
Aranjați amestecul rezultat în borcane uscate, curate și sterilizați. Borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de cincisprezece minute, iar borcanele de litri timp de treizeci de minute.
Când ați terminat de sterilizat, rulați borcanele de salată verde cu capace, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le cel puțin douăsprezece ore.

Țara uimitoare și misterioasă a Coreei. Totul este extraordinar în ea: cultură, tradiții și, desigur, bucătăria națională coreeană, care a câștigat încrederea și recunoașterea gurmanților din întreaga lume. Și ce să spun, mulți dintre noi suntem de multă vreme adevărați fani ai mâncărurilor ei extrem de picante. Picantele mâncărurilor coreene se explică istoric prin faptul că majoritatea mâncărurilor au fost create ca condimente pentru orezul fiert, un produs foarte insipid. Așa se face că încercările de a face orezul mai gustos au dus la crearea unor adevărate capodopere culinare. Într-adevăr, totul ingenios este simplu. Salatele coreene sunt cele mai populare. Combinația de legume, carne, fructe și mirodenii din salate le face atât de originale și unice ca gust, încât cu siguranță vrei să le încerci. Vă puteți bucura întotdeauna de adevărate salate coreene în restaurantele din bucătăria națională coreeană, iar în orice piață există întotdeauna o selecție foarte mare de ele. Dar nu este deloc necesar să cheltuiți bani pe restaurante sau să cumpărați un produs gata făcut. Puteți găti orice salată coreeană acasă și nu este deloc dificil. Și veți vedea singur citind rețetele noastre. Să ne răsfățăm pe noi și pe cei dragi cu ceva cu adevărat picant.

Salată coreeană

Ingrediente:
300 g carne,
2 becuri
1 cap de usturoi
2 linguri ulei vegetal,
5 g seminte de susan
1 lingura 9% otet,
sos de soia și sare - după gust.

Gatit:
Curățați cu grijă carnea de folii și tăiați-o cu un cuțit ascuțit în felii de până la 5 cm lungime și 0,5 cm grosime.Într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, prăjiți rapid carnea, adăugați sosul de soia, ceapa tocată, sare și continuați. sa se prajeasca pana ce ceapa devine aurie. Adăugați puțină apă fierbinte și fierbeți până când carnea este complet fiartă. Răcire. Intre timp pregatim morcovii: taiati-i fasii si sare putin. Se lasa putin, apoi se stoarce zeama de la morcovi si se amesteca cu carnea, se adauga usturoiul, semintele de susan si otetul.

Salată coreeanăconopida cu fasole

Ingrediente:
1 cap de conopida,
1 stivă fasole,
2 oua crude,
½ teanc făină,
4 linguri ulei vegetal,
1 lingura oțet de mere
piper, sare, ierburi - după gust.

Gatit:
Se fierbe fasolea până se fierbe, se adaugă oțet și se lasă să stea o zi. Cand este gata, se toaca varza in bucati relativ mari, se scufunda in oua batute, apoi in faina si se calesc in ulei vegetal, asezonat bine cu condimente. Apoi amestecați fasolea și varza, presărați vasul cu ierburi deasupra.

Salată coreeanăvinete în coreeană

Ingrediente:
3 vinete
2 ardei grasi rosii,
1 morcov mare
2 becuri
usturoi, ierburi - după gust,
ulei vegetal - puțin pentru prăjit,
1 lingura sare,
1-2 linguri 9% otet,
piper măcinat și coriandru măcinat - tot după gust.

Gatit:
Se taie vinetele fasii, se presara cu sare, se amesteca si se lasa 8 ore. Apoi stoarceți și prăjiți în ulei vegetal. Taiati si ardeiul si morcovii fasii, ceapa in jumatati de rondele, combinati aceste legume cu vinetele, stoarceti usturoiul, adaugati verdeata tocata marunt, asezonati cu otet, adaugati putina sare, daca este necesar, piper negru macinat si coriandru. Se amestecă bine și se lasă vasul să se infuzeze la frigider pentru cel puțin 12 ore (cu cât mai lung, cu atât mai gustos).

25 de retete. Mâncăruri în coreeană.

Pentru 1 kg. morcovi:
3 linguri de zahar
1 lingura sare,
1 lingura coriandru,
2 linguri oţet,
0,5 linguriță piper negru măcinat,
un praf de piper rosu macinat,
5 catei de usturoi
100-150 de grame de ulei vegetal.

Frecam morcovii pe razatoarea speciala, presaram toate condimentele deasupra, ii framantam usor cu mainile, ii punem intr-un castron, adaugam otet, usturoi, trecut printr-o presa de usturoi, si ulei vegetal (uleiul trebuie fiert) .

2.

2. Salată „dovlecel coreean”

Ingrediente:

●3 kg de dovlecel,
●0,5 kg de morcovi,
●0,5 kg ceapă,
●2 linguri. linguri de sare
●200 g zahăr,
●100 g ulei vegetal,
●100 g 9% oțet,
●1 pachet condimente coreene pentru morcovi,
●2 capete de usturoi.

Gatit:

Curățați dovlecelul de coajă și semințe și dați pe răzătoare împreună cu morcovii pentru morcovi coreeni. Tăiați mărunt ceapa. Se pune totul într-o cratiță, se amestecă cu sare și zahăr, se toarnă oțet și ulei vegetal, se adaugă condimente pentru morcovi coreeni, se adaugă usturoi tocat, se amestecă bine, se aranjează în borcane sterilizate și se sterilizează timp de 30 de minute.

3.

3. VALETE IN STIL COREAN

Vinetele coreene sunt o salată sau o gustare ușoară, savuroasă și delicioasă! Perfect pentru cină sau prânz, se potrivește bine cu carne sau pește.

Ingrediente:
vinete - 1 buc;
ardei bulgaresc - 1 buc;
ardei iute - 1/2 bucată;
Morcovi - 1 buc;
Usturoi - 3 catei;
Pătrunjel - 1 legătură;
sos de soia - 2 linguri;
Seminte de susan - 1 lingura;
zahăr - 1/2 linguriță;
sare - 1/2 linguriță;
coriandru - 1/2 linguriță;
Chimen (măcinat) - 1/2 linguriță;
oțet de vin - 2 linguri;
Ulei de măsline - 2 linguri.

Gatit:
Pentru prepararea salatei avem nevoie de: vinete, un ardei gras intreg (sau 2 jumatati de culori diferite), 1 morcov mare, seminte de susan, otet de vin, sos de soia, ulei de masline, usturoi si condimente, ierburi.

Tăiați vinetele în fâșii subțiri folosind o răzătoare coreeană de morcovi sau tăiați subțire cu un cuțit. Se prăjește apoi la foc mare timp de 4 minute.

Ardei bulgăresc tăiat fâșii subțiri.
Rade si morcovii morcov coreean.
Tăiați verdeața, ardeiul iute și usturoiul.
Pentru a pregăti marinada, combinați oțetul, sarea, zahărul, sosul de soia, uleiul de măsline, semințele de coriandru și chimenul măcinat.
Combinați toate legumele, ierburile și usturoiul într-un bol și asezonați cu marinată, semințele de susan, amestecați.
Lăsați salata la macerat timp de 5-8 ore. Vinetele în coreeană sunt gata.

4.

4. SALATA "CHICKEN XE"

Ingrediente:

Morcov în coreeană - 200 g
Conopida - 100 g
Piept de pui - 200 g
Nuci - 100 g (optional)
Ceapa - 1 buc.
Ardei dulce (rosu) - 1 buc.
Sarat la gust
Mărar și pătrunjel - după gust
Pentru dressing: maioneză sau ulei vegetal

Ardei dulce tăiat fâșii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Fiertă și răcită piept de pui tăiate cubulețe
Se amestecă într-un bol de salată cuburi de piept de pui, fiert conopidă, paie de ardei rosu si jumatati de rondele de ceapa. Adăugați morcovi coreeni și sare puțin.
În salată se pot adăuga nuci tăiate, dacă se dorește.
Se condimentează totul cu ulei vegetal sau maioneză.

Pune vasul finit la frigider timp de un sfert de oră, astfel încât puiul să fie înmuiat în sos de salată și suc din morcovi coreeni, apoi va dobândi un gust și o aromă unice.
Când serviți Chicken-He pe masă, nu uitați să-l decorați cu verdeață tocată.

5.

5. Sfeclă roșie coreeană

Ingrediente:

500 g sfeclă roșie dulce
- 3 catei de usturoi
- 0,5 lingurita de ardei rosu
- 1 lingurita coriandru macinat
- 100 ml ulei vegetal
- 70 ml de otet

- Sarat la gust

Gatit:

Sfecla trebuie spălată bine, curățată și rasă cu un pai subțire. Transferați sfecla într-un castron adânc. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se adaugă la sfeclă, se toarnă oțet, sare. Amesteca totul bine. Pune un castron de sfeclă într-o baie de apă. Timp de 20-30 de minute, ar trebui să lânceze într-o baie de apă. După aceea, scoateți sfecla de pe foc, adăugați piper, coriandru, potențiator de aromă cu glutamat monosodic. Se încălzește foarte tare uleiul vegetal, dar nu-l fierbe și se toarnă peste sfeclă. Amesteca totul, pune sub oprimare o zi. După 24 de ore, sfecla în stil coreean este gata de mâncare.

6.

6. Conopida coreeană

Ingrediente pentru 1 kg de conopida:

1 morcov mediu
- 1 pastaie de ardei gras rosu si verde
- 1 lingurita sare
- 2 lingurite de zahar
- 1 lingurita coriandru
- 1 lingurita piper negru si rosu macinat
- 1 buchet de marar
- 1 lingura esenta de otet sau 0,5 cana de otet

Gatit:

Înainte de gătire, conopida trebuie spălată bine, împărțită în inflorescențe, frunze și tăiată tulpina. Scufundați în apă fierbinte timp de 2-3 minute. În acest moment, tăiați morcovul sau dați-l fâșii, tăiați ardeiul în rondele subțiri și tocați mărunt mararul. Combina totul cu conopida coreeana si asezoneaza cu sare, zahar, coriandru. Se toarnă esența de oțet și se amestecă. Se da la frigider pentru 8 ore. După 7-8 ore, conopida în stil coreean este gata.

7.

7. Champignons coreeni

Ingrediente:

1 kg champignon proaspete
- 1 morcov mediu
- 2 cepe
- 3 catei de usturoi
- 1 ardei gras
- 100 g ulei vegetal
- 1 lingurita esenta de otet
- sare, zahar, piper dupa gust

Gatit:

Tăiați ciupercile în stil coreean și gătiți timp de 5-10 minute. Apoi clătiți bine cu apă rece. Tăiați morcovul în cercuri subțiri, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-le împreună. Piper tăiat cubulețe. Se amestecă șampioanele în coreeană cu legume, se adaugă usturoi, sare, piper, zahăr și esență de oțet.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

8. Castraveți coreeni cu carne

O gustare delicioasă, combinația potrivită de carne și legume mulțumește, felul de mâncare este pe placul tuturor celor care au reușit deja să-l venereze.

Noi vom avea nevoie:

2 castraveți lungi și subțiri
400 gr. (sau puțin mai puțin) carne de vită
1 ceapă medie
1 ardei roșu dulce
2 catei de usturoi
1 lingurita fara un deal de ardei rosu iute

1/2 lingurita zahar
1 lingurita coriandru macinat
2 linguri de otet 5%
3-4 linguri sos de soia
1 lingurita sare
3-4 linguri ulei vegetal

Gatit:

Tăiem vârfurile castraveților, tăiem în jumătate sau în trei părți, fiecare parte în jumătăți de-a lungul, iar jumătățile în 3-4 felii:
Le punem intr-un bol, presaram cu sare si lasam 15-20 de minute sa lase sucul sa curga:
Carne (de preferință sub dezghețată) tăiată în fâșii subțiri:
Tocăm ceapa în jumătate de rondele:
Strângeți puțin castraveții și scurgeți sucul. Pune pe ei o grămadă de ardei roșu iute, coriandru, usturoi stors și zahăr:
Încingem bine tigaia cu ulei vegetal, focul trebuie să fie puternic tot timpul fierberii. Prăjim carnea. Când lichidul se evaporă, se rumenește puțin, amestecând continuu (1 minut), se adaugă imediat ceapa, se amestecă. Apoi sos de soia, prăjiți încă câteva minute, amestecați...
... și turnați imediat întregul conținut al tigaii pe castraveți:
Punem deoparte. Ardei tăiat fâșii subțiri, puneți pe carne și turnați oțet:
Se amestecă după 5 minute. Salata poate fi servită imediat sau răcită la temperatura camerei.

17.

9. Vinetă în coreeană

Ingrediente:

● vinete 2 buc
●ardei gras 3 buc
● ceapa 1 bucata
●morcov 1 bucată
●usturoi 5-6 catei
● zahăr 1 lingură
●sos de soia 2 linguri
● Otet 9% 30 ml
●san 1 lingura

Gatit:

Vinetele tăiate fâșii lungi, sare și lăsați 30 de minute. Puneti apoi vinetele intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga sucul. Prăjiți vinetele în ulei vegetal. Tăiați ardeiul fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Combinați vinetele calde, ardeii, ceapa, morcovii, usturoiul. Se adauga zaharul, sosul de soia, otetul, semintele de susan. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru câteva ore.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

10. Hering coreean

Heringul este foarte gustos. Caut aceasta reteta de ceva vreme, dar a meritat.

Ingrediente
hering: 2 buc (congelat sau proaspăt)
arc: 4 buc
piper negru măcinat: 0,5 linguriță
ardei roșu măcinat: 0,5 linguriță
sare: 1 lingura.
sos de rosii: 1st.l.
oțet: 50-60 ml
ulei vegetal: 125 ml (rafinat)

Gătitul
Împărțiți heringul în file, smulgând oasele (nu îndepărtați pielea).
Tăiați fileul rezultat în bucăți și puneți-l într-un bol.
Adăugați sare, piper negru și roșu și sos de roșii.
Amesteca.
Adăugați oțet și amestecați bine.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Se toarnă ceapa în hering, se adaugă ulei vegetal și se amestecă.
Se acoperă vasul (eu acopăr cu folie alimentară) și se dă la frigider pentru câteva ore (de preferință peste noapte).

În timp ce heringul stă, trebuie amestecat de mai multe ori.

24.

11. ROSII COREANE

Ingrediente:
1 kg roșii
2 ardei dulci și 1 iute
1 cap de usturoi
verdeturi (marar, patrunjel)

Marinada:
50 g ulei vegetal,
50 g oțet 9%,
3 linguri de zahar
1 lingura de sare.

Gatit:

Tăiați roșiile în 4 bucăți.
Se da pe răzătoare fină (sau se trece printr-o mașină de tocat carne) ardeiul.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Se amestecă ardeii cu usturoi.

Pentru marinată, amestecați toate ingredientele de mai sus.

Se pune intr-o cratita in straturi:
- rosii,
- amestec de legume
- verdeata.

Se toarnă marinada peste legume.
Acoperiți tigaia cu un capac și dați la frigider pentru 8 ore (cu cât această gustare este mai lungă, cu atât mai gustoasă).

25.

12. Castraveți coreeni

Ingrediente:

●4 kg de castraveți
●1 kg morcov
●1 pahar de zahăr
●1 pahar de otet
●1 pahar de ulei vegetal
●100 gr. sare
●2 linguri de usturoi, trecute printr-o presa de usturoi
●1 lingura piper rosu macinat.

Gatit:

1. Curăță morcovii și trei morcovi pe răzătoarea grosieră,
2. castraveții mei, tăiați vârfurile și tăiați în 4 părți, apoi în 2 părți (se obțin 8 bucăți dintr-un castravete),
3. se amestecă castraveții tăiați și morcovii rasi.
4. adaugă zahăr, sare, oțet, usturoi, ardei roșu și usturoi. Se amestecă totul și se lasă la fiert timp de 4 ore.

După 4 ore, îl puteți servi la masă, dacă puteți, apoi îl puneți în borcane de jumătate de litru sau de litru, închideți capacul și sterilizați timp de 10 minute, apoi rulați-l.

26.

13. Varză coreeană

Ingrediente:

1 varză chinezească sau obișnuită
- 1 legatura de ceapa verde
- radacina de ghimbir 4-5 cm
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei iute rosu
- 1 ardei iute verde
- 1/4 cana sos de soia
- 1/4 cana otet de orez
- 2 linguri de zahar
- 2 linguri de boia de ardei
- 0,5 linguriță de ameliorator de aromă de glutamat monosodic
- 3 linguri de sare

Gatit:

La început, varza chinezească sau obișnuită trebuie curățată de frunzele superioare. Taiati-o apoi in 4 bucati de-a lungul, apoi din nou numai transversal, in fasii de 1 cm latime. Transferati varza intr-o cratita adanca si acoperiti cu sare. Închideți varza coreeană și lăsați o zi la sare.
După 24 de ore, nu amestecați mult varza cu mâinile și scurgeți sucul eliberat. Spălați și tăiați ceapa verde felii subțiri. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Spălați ardeii iute roșu și verde, îndepărtați semințele și clătiți din nou și tocați mărunt. Curățați și radeți ghimbirul pe o răzătoare fină. Adăugați totul în varză și amestecați. Se toarnă oțet în sosul de soia, se adaugă zahăr, boia de ardei, potențiator de aromă glutamat monosodic și se adaugă puțină apă. Se toarnă saramura rezultată în varză. Varza trebuie acoperită complet cu saramură. Dacă varza coreeană nu este acoperită complet, adăugați apă. Închideți vasul cu un capac și lăsați varza coreeană să se infuzeze la rece timp de 2-3 zile.

29.

30.

31.

14. Morcov în coreeană.

Aceasta este o rețetă uimitoare!

Vei avea nevoie:

Morcov 1 kg
Otet de mere 4 linguri
Zahăr 2 linguri
Sare 1 lingurita
Ulei vegetal 0,5 cană
Usturoi 3 catei
Coriandru măcinat 2 lingurițe
Piper negru măcinat 1 linguriță

Cum să gătească:

1. Rade morcovii fâșii.

2. Adăugați mai întâi condimente, apoi oțet și puțin.

3. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru o zi. Asta e tot. Simplu și cu gust.

30.

15. Sfeclă roșie în coreeană - o gustare fără concurență!

Acest aperitiv poate fi un succes în bucătărie. Preparat din sfeclă și este o comoară de vitamine.

Avem nevoie:
sfecla cruda 3 buc
cap de ceapa 1 buc
usturoi 3 catei
seminte de coriandru 1 lingurita
ardei roșu măcinat o jumătate de linguriță
oțet 1 - 0,5 linguri

Rade sfecla rosie cruda, sare putin si adauga otet. Se lasa la marinat 2-3 ore. apoi scurgeți sucul rezultat. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine maro închis și scoatem din tigaie (nu mai avem nevoie). Este necesar să turnăm acest ulei, încă cald, peste sfecla noastră murată și să adăugăm imediat usturoiul tocat (de preferință trecut prin presă), ardeiul roșu și semințele de coriandru măcinate. Puteți adăuga doar o picătură de zahăr pentru un gust mai strălucitor.

31.

16. Castraveți în stil coreean cu semințe de susan

Ingrediente:

Castravete proaspăt - 1 kg
Sare - 1 linguriță
Oțet - 2 linguri. l.
Sos de soia - 2 linguri. l.
Ardei roșu iute - 1 linguriță
Susan - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - 4 linguri. l.
Usturoi - 5 catei

Gatit:

1. Tăiați castraveții în batoane, sare, amestecați bine și lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute, apoi scurgeți lichidul.
2. Stoarceți usturoiul printr-o presa de usturoi peste castraveți, adăugați piper, oțet și sos de soia.
3. Încălziți uleiul, turnați semințele de susan în el, amestecați rapid. Turnați amestecul rezultat peste castraveți și amestecați totul bine.
4. Pune castraveții într-un castron și lasă-i la macerat.

32.

17. Roșii coreene

Are un gust și mai bun a doua zi!

Vei avea nevoie:
2 kg roșii tăiate în bucăți mari (înjumătăți)
4 lucruri. ardei gras
2 capete de usturoi
2 buc ardei rosu iute
verdeaţă
Alimentare cu combustibil:
100 gr. oţet
100 gr. dezvoltă. uleiuri
100 gr. Sahara
2 linguri. l. sare.
Cum să gătească:
1. Piper, usturoi, ardei iute rosu 2 buc, rasuciti intr-o masina de tocat carne.
2. Se amestecă. Tăiați verdeața.

5. Asta pentru ca dupa 8 ore sa fie gata de mancat deasupra.
6. Am facut-o seara, deja e gata dimineata! Și apoi îl puteți menține în poziția normală.

33.

18. Hering "XE" - uimitor de gustos!

Noi vom avea nevoie:
hering St. congelat 3 buc
morcovi 3 buc
ceapa 2 buc
usturoi 2 catei
otet 9% 200 ml
sare 1 lingura
ulei vegetal 2 linguri
sos de soia 4 linguri
susan 2 linguri

Dezghețați heringul, îndepărtați oasele și tăiați-l în bucăți. Se toarnă heringul cu oțet și se lasă 30 de minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pentru morcovi coreeni. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Scurgeți oțetul de hering (puteți pune într-o strecurătoare, dar eu am turnat oțetul peste margine ca să rămână puțin oțet). Apoi adăugați la hering ceapa, morcovii, usturoiul, uleiul, sosul de soia, sare și semințele de susan. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru câteva ore. Heringul „HE” este gata!

34.

19. Aperitiv minunat - champignons în coreeană.

Ingrediente:
Șampignon - 400 de grame;
Usturoi - 4 catei;
Seminte de susan - 1,5 lingurite;
Ulei vegetal rafinat - 50 ml;
oțet de mere - 3 linguri;
coriandru măcinat - 1/4 linguriță;
sos de soia - 2 linguri;
Pătrunjel - 0,5 legături;
Boabe de piper negru - 6-7 bucăți;
Mazăre ienibahar - 3 bucăți;
Frunza de dafin - 2 bucati;
Sarat la gust.

Descrierea procesului de gătit:
Astăzi vreau să vă ofer o rețetă pentru un aperitiv delicios de șampioane reci în coreeană. Un astfel de aperitiv se prepară rapid și ușor, din produsele disponibile. Condimentul felului de mâncare poate fi ajustat în funcție de preferințele dvs. de gust. Dacă se dorește, boabele de piper negru pot fi înlocuite cu o păstaie mică de ardei iute și pătrunjelul cu orice alte ierburi, cum ar fi mărar sau coriandru. Ciupercile aleg mici și proaspete, cu capace albe și picioare puternice.

Pregătiți produsele necesare.

Spălați bine ciupercile cu o perie de bucătărie sub apă rece.

Clătiți pătrunjelul sub apă rece, uscați. Curățați usturoiul. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.

Într-un castron, combinați uleiul vegetal, sosul de soia, oțetul de mere, condimentele, usturoiul și ierburile.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată. Adăugați la marinată.

Înmuiați ciupercile în apă clocotită cu sare și gătiți după fierbere timp de 15 minute la foc mediu. Se scurg apoi intr-o strecuratoare si se racesc.Se transfera ciupercile intr-un bol de sticla si se toarna peste marinada. Se amestecă.

Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte. O gustare delicioasă este gata. Ajută-te!

35.

20. Morcovi în stil coreean - gata într-o zi

Ingrediente:

500 g morcovi mari suculenți
- 1 lingura sare
- 3 linguri ulei vegetal rafinat
- 2 cepe
- 2 linguri de otet
- 2 linguri condiment coreean pentru morcovi

Gatit:

Morcovii coreeni vor fi mai gustoși dacă luăm pentru preparare un soi dulce și suculent (de exemplu, „punisher”). Morcovii trebuie spălați bine, curățați de coajă, tăiați în 2 părți pe lungime și răzuiți în fâșii subțiri. Morcovii astfel pregătiți trebuie transferați într-un bol adânc, sărați și amestecați bine, astfel încât sucul să iasă în evidență din morcovi. După aceea, lasă morcovii în coreeană 15-20 de minute pentru ca morcovii să dea zeamă.

În acest moment, curățați și tăiați ceapa în rondele subțiri. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ceapa în el timp de 3 minute. Scoateți ceapa din ulei - nu mai este necesară. Stoarceți morcovii (cum, depinde de gustul dvs. Dacă vă place mai suculent, stoarceți mai puțin, dacă este mai uscat, mai tare).

Acum adăugați oțet la morcovi în coreeană și turnați condimentele în el. Amesteca. Se toarnă morcovii în stil coreean cu ulei fierbinte, dar nu clocotit (în care s-a prăjit ceapa) și se amestecă din nou bine. Pune morcovii în coreeană sub opresiune timp de 24 de ore la frigider. O zi mai târziu, morcovii în stil coreean sunt gata.

39.

40.

41.

42.

21. Piept de pui delicios – gustul este de nedescris

Noi vom avea nevoie:
Piept de pui 300 gr
Castravete proaspăt 1 buc
Morcov 1 buc
Ceapa 1 buc
ardei bulgaresc 1 buc
Oțet de masă (70%) 1 lingură. l.
Sos de soia 2 linguri
Piper negru proaspăt măcinat 0,5 lingurițe
coriandru măcinat 0,5 linguriță
zahăr 0,5 linguriță
Verdeturi proaspete 1 buchet.
catei de usturoi 2 buc
Ardei roșu măcinat 1 linguriță
Ulei vegetal 100 ml
Tăiați pieptul de pui așa.

Umpleți cu esență de oțet 1 lingură. l. și adăugați un praf de zahăr, amestecați și lăsați deoparte la fiert și la marinat.

Taiem legumele fasii. Prăjim jumătate de ceapă într-o tigaie la foc mic și folosim jumătate de ceapă proaspătă.

Se toarnă aproape tot uleiul vegetal în tigaie, se lasă câteva linguri pentru ceapă, se toarnă ardei roșu iute. Se lasa sa fiarba la foc mic pana miroase delicios. Nu lăsați boabele de piper să ardă, ardeiul ar trebui să-și dea gustul, culoarea și claritatea.

Adaugam morcovi si ceapa, adaugam o jumatate de lingurita de otet si lasam sa se inmoaie.

Se condimentează carnea cu condimente, se adaugă sos de soia.

Amestecați cu legumele, adăugați sare după gust (dacă cuiva îi lipsește acidul, adăugați după gust, acest lucru este valabil și pentru sosul de soia).

Stoarceți usturoiul (sau tocați-l mărunt), turnați uleiul nostru de ardei, ceapa prăjită, ierburile tocate și amestecați.
Îl întindem într-un vas de depozitare, apăsăm cu apăsare și lăsăm să se infuzeze cel puțin o oră.

Bucățile fragede de file de pui sunt gata.

În acest fel puteți găti pește, carne, organe, stomacuri de pui, piepteni de cocoș, bine, sau doar legume.

40.

22. Pește hee

Luam un file de peste (puteti folosi orice...dar totusi e mai bine sa luam ceva din cele rosii...in orice caz imi place mai mult). Tăiați în felii subțiri ... și apoi fâșii ... sare ... piper ... adăugați coriandru (obligatoriu) ... usturoi tocat ... sos de soia (opțional) ... și oțet (se poate folosi orez ). Marinam toate acestea cam o ora jumatate....Apoi incingem uleiul intr-o tigaie si calim ceapa (trebuie sa o tai cat mai fin). Se toarna pestele nostru marinat cu ulei clocotit si ceapa....amestecam....lasam sa se raceasca. Gustarea este gata...

41.

23. Roșii coreene - rapide, gustoase

Ingrediente:
- 2 kg roșii tăiate în bucăți mari (în jumătate)
- 4 lucruri. ardei gras
- 2 capete de usturoi
- verdeata
Alimentare cu combustibil:
- 100 g de otet
- 100 g cresc. uleiuri
- 100 g zahar
- 2 linguri sare.

Gatit:
1. Piper, usturoi (eu am adaugat 2 bucati de ardei iute) rasucim intr-o masina de tocat carne. Amesteca.
2. Tăiați verdeața.
3. Așezați în straturi într-un borcan de 3 litri: roșii, apoi un amestec de legume, verdeață.
4. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider cu susul în jos pe gât.
Asta pentru ca după 8 ore să fie gata de mâncat deasupra. Realizat seara, gata dimineata! Și apoi îl poți menține în poziția normală. Are un gust și mai bun a doua zi!

42.

24. morcov coreean

INGREDIENTE:
● 500 g morcovi
● 100 g ceapa
● 100 ml ulei vegetal inodor
● 2-3 catei de usturoi
● 2-3 linguri. 6% oțet (sau 1-2 linguri 9% oțet)
● 1 lingura. coriandru
● 1 lingura. Sahara
● 1⁄2 linguriță. sare
● 1⁄3 linguriță. ardei rosu iute
●1⁄3 linguriță. piper negru

GĂTIT:
Morcovii se curăță, se dau pe răzătoarea specială pentru morcovi coreeni (dacă nu există o astfel de răzătoare, se poate tăia fâșii lungi foarte subțiri).Se adaugă sare, se amestecă și se zdrobesc puțin morcovii cu mâinile.
Se lasă timp de 30 de minute, timp în care morcovii vor elibera zeamă.Se curăță ceapa, se taie în bucăți mari arbitrare.Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită.

Se pune ceapa, se prăjește 10-15 minute, până când ceapa este aurie cu încredere.Scurgeți lichidul eliberat din morcovi, dar nu stoarceți (morcovii vor rămâne suficient de zemoși).Puneți usturoiul stors prin presa de usturoi la morcovi. .Adăugați oțet, coriandru, zahăr, două tipuri de ardei.Toarnă ulei încins din tigaie în morcovi, ținând ceapa cu o spatulă (nu este nevoie de ceapă prăjită).
Se amestecă bine.

Gustați morcovii, dacă este necesar, mai adăugați câteva din condimentele menționate după gust.
Lăsați să insiste 2-3 ore (sau mai mult, va deveni și mai gustos). Morcovii în stil coreean sunt un adaos excelent pentru carne, cartofi fierți și pot fi, de asemenea, o componentă a multor salate.

43.

25. Legume în coreeană

Bucătăria coreeană a uimit întotdeauna prin diversitatea sa; aici, cele mai obișnuite preparate din pește, legume și carne dobândesc un gust tradițional oriental. Din cele mai vechi timpuri, coreenii au folosit pe scară largă conopida pentru a găti mâncăruri naționale.

Ingrediente principale:

Broccoli - 400 de grame

Ardei roșu bulgaresc - 100 - 150 de grame (mai bine luați 1 roșu și 1 galben)

Morcovi - 200 de grame

Ulei vegetal - 3 - 4 linguri

Mărar proaspăt - 1 buchet

coriandru măcinat - 0,5 lingură

Oțet de mere 6-% - 50 de grame

Sare - 0,5 linguriță

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță

Usturoi - 3 - 4 catei

Zahăr - 0,5 lingură

Piper roșu măcinat - 0,5 linguriță

Metoda de gatit:

Turnați apă într-o cratiță, așteptați să fiarbă. Cojiți broccoli, clătiți sub apă rece, împărțiți în inflorescențe. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele, curățați cu un cuțit, clătiți. Separați usturoiul de coajă, clătiți.

Apa cu sare intr-o cratita. Broccoli trebuie pus într-o oală cu apă clocotită, fierbeți timp de 5 până la 8 minute.

În timp ce se gătește broccoli, se da pe răzătoare grosieră, se pune într-o farfurie separată. Tocați mărunt verdeața de mărar, astfel încât să elibereze corespunzător sucul. Tăiați ardeiul dulce în jumătăți de inele mici (pot fi inele). Pune usturoiul pe presa de usturoi și zdrobește. Acum trebuie să mutați broccoli din apă într-o strecurătoare, așteptați până când toată apa se scurge.

Se pune varza fiartă într-un bol, se amestecă cu mărar tocat, ardei dulce, morcovi ras, usturoi zdrobit. Adăugați sare, zahăr, piper roșu și negru măcinat, coriandru în legume. Apoi, turnați salata cu oțet de mere și ulei de floarea soarelui.

Rețetele de legume în stil coreean prevăd crearea de mâncăruri picante, care ar trebui să fie infuzate timp de câteva ore. Legumele vor avea o aromă unică și un gust rafinat. Crearea unei atmosfere orientale va permite înlocuirea furculițelor familiare nouă cu betisoare chinezești.

Salata va capata un gust expresiv daca legumele sunt feliate subtiri in ea. Pentru comoditate și rapiditate de pregătire, se recomandă utilizarea unui tăietor de legume.

Ardei roșu prăjit în ulei vegetal și adăugat iute în legume va adăuga un gust specific „coreean” salatei.

Mararul și pătrunjelul își vor păstra aroma unică și culoarea verde bogată pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt spălate cu apă caldă înainte de utilizare.