Carne tocată în frunze de struguri. Dolma din frunze proaspete de struguri

M-am plimbat prin piață și am observat frunze de struguri de vânzare. Am decis că pot să-mi răsfăț pe cei dragi și rudele mele cu dolma. Acestea sunt așa-numitele sarmale mici în frunze de struguri, progenitorii cunoscutelor sarmale în frunze de varză. Gustați dolma și apoi comparați-o cu rețeta de sarmale delicioase. La fel ca sarmale, dolma poate fi păstrată la congelator ca semifabricat timp de câteva luni. Prin urmare, puteți pregăti oricând un alt lot pentru viitor.

Dolma este un preparat oriental minunat care va fi un decor excelent atât pentru o masă festivă, cât și pentru cea de zi cu zi. Și ce putem spune despre utilitatea acestui preparat delicios! Frunzele de struguri conțin o mulțime de fibre alimentare, care îmbunătățesc digestia și stimulează procesele metabolice din organism. Folosirea frecventă a frunzelor de struguri îmbunătățește vederea, potența și încetinește procesul de îmbătrânire. Poate de aceea dolma este atât de apreciată printre centenarii estici.

Dolma are multe variante de gătit, dar vă voi spune rețeta cât mai aproape de cea tradițională.

Ingrediente:

• 50 bucăți de frunze de struguri sărate (se pot folosi proaspete);
• 500 ml apă sau bulion de carne pentru gătit dolma;

Pentru umplere:

• 0,5 kg carne tocata (miel + vita sau porc + vita);
• 0,5 st. orez
• 2 cepe mari;
• o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjit;
• buchete mici de verdeata: menta, busuioc, patrunjel;
• zira — a pinch;
• sare;
• piper negru;

Reteta pentru o dolma clasica delicioasa

Dolma este un excelent aperitiv cald, ale cărui componente principale sunt carne tocatași frunze de struguri. Până în prezent, diferite națiuni se ceartă despre cine a fost primul care a creat un astfel de fel de mâncare, deoarece rețeta sa este prezentă în bucătăria armeană, azeră și uzbecă.

Acest fel de mâncare este unul dintre cele pe care le poți găti acasă destul de simplu, cheltuind în același timp un minim de efort. După cum am menționat deja, acest fel de mâncare provine din Est - de unde o combinație atât de neobișnuită de carne, orez și frunze de struguri. Frunza de struguri este suficient de puternică pentru a rezista la încărcături mari de căldură, iar orezul va absorbi umiditatea în exces, dacă este cazul. În ceea ce privește gustul, acrisul din frunză echilibrează perfect gustul cărnii, iar orezul îl completează armonios. Asemănarea cu sarmale noastre este evidentă.

Rețetă video pas cu pas

Pentru a face dolma suculentă și fragedă, este cel mai avantajos să culegeți frunze tinere de struguri de mărimea unui palmier. În plus, pentru pregătirea unei adevărate capodopere culinare, se folosesc frunzele culese primăvara și exclusiv soiuri de struguri ușoare. De asemenea, carnea tocată, în virtutea tradiției, este bineînțeles de preferat să se gătească din miel, dar, ca întotdeauna, acest aperitiv cu carne s-a răspândit, ceea ce înseamnă că puteți folosi orice fel de amestec de carne tocată.

Ei bine, până la obiect. Reteta pentru un minunat, oriental, aperitiv din carne.

• Carne tocata mixta 1000 g
• Trei sute de grame de frunze de struguri
• Două becuri
• O sută de grame de orez
• 3 rosii
• Khmeli-suneli
• un morcov
• Verdeaţă
• bulion de carne
• Piper măcinat

Gatit:

1) Se fierbe orezul, se adauga in amestecul de carne tocata, se presara carnea tocata cu ierburi tocate, ceapa tocata marunt, apoi piper si sare, se bat in oul. Amestecați foarte bine.

2) Se albesc frunzele tinere de struguri în apă clocotită pentru câteva minute. În continuare, pe fiecare foaie întindeți umplutura pregătită pentru dolma. Îndoiți marginile frunzelor spre centru și apoi pliați. Așezăm strâns semifabricatul pentru dolma într-o cratiță.

3) Din ceapa tocata si morcovii tocati dupa gust, facem un prajit. Adăugați roșii tăiate mărunt și prăjiți-le câteva minute. Se toarnă o cană și jumătate de bulion de carne pregătit în prealabil și amestecând cu tact, se aduce la fierbere. Adăugați hamei suneli după gust.

4) Turnați dolma cu sosul preparat, apoi acoperiți aperitivul cu un capac, faceți focul la minim. Gătiți timp de patruzeci de minute. Carne, aperitiv oriental este gata.

Acesta va fi cu adevărat delicios!

Cum să gătești dolma delicioasă într-un aragaz lent

În ceea ce privește gătirea în sine, se dovedește a fi foarte gustoasă dacă a fost gătită într-un aragaz lent. Și procesul de gătire a dolmei în acest dispozitiv electronic se realizează în cel mai scurt timp posibil.

Veți avea nevoie de următoarele alimente:

• miel sau Carne de vită tocată, sau un amestec (700 sau 800 g);
• orez cu bob lung (jumătate de cană multiplă);
• verdeturi, proaspete condimentate (la discreția ta);
• frunze, struguri proaspeți (opțional);
• smântână grasă de casă (un pahar multiplu plin);
• sare, piatra clasica, condimente pentru carne tocata si piper negru tocat (la discretia ta).

Procesul de gătit în sine:

1. Dacă nu sunt disponibile frunze proaspete de struguri, puteți folosi conserve sau uscate. Dacă sunt disponibile frunze proaspete de struguri, atunci acestea trebuie să fie mai moi, iar pentru aceasta ar trebui să le lăsați la infuzat timp de treizeci de minute, precoaceți cu apă clocotită.

2. În timp ce frunzele de struguri sunt infuzate, trebuie să amestecați orezul spălat, cu bob lung, cu carnea tocată pregătită, adăugați piper măcinat, precum și condimentele preferate. Pentru ca umplutura să nu pară prea uscată, puteți adăuga și o cantitate mică de apă filtrată.

3. Tăiați baza din frunzele de struguri infuzate, apoi puneți umplutura de carne în porții egale în fiecare dintre ele. Îndoiți frunzele de struguri cu umplutura în plicuri îngrijite și strânse, transferați dolma în vasul multicookerului, adăugați puțină sare gemă, turnați o anumită cantitate de apă filtrată, apăsând plicurile cu umplutura cu un fel de încărcare.

4. Setați modul de tocană în aragazul lent și, în timp ce vasul se gătește, trebuie să pregătiți un sos interesant separat de usturoi, ierburi picante tocate și smântână de casă.

După o oră și jumătate, scoateți dolma din multicooker, stropiți cu ierburi tocate, serviți-o la masă împreună cu sos de smântână picant.

Dolma armeană (tolma): o rețetă neobișnuită cu nuci

Există o părere că adevărata origine a dolmei este Armenia, iar numele original al acestui fel de mâncare este tolma (tradus din armeană ca „frunze de struguri proaspete”...). Așa spune marele specialist în cultura alimentară William Pokhlebkin.

Nu voi spune asta, ca să nu jignesc alte naționalități, dar există astfel de informații. În general, cred că este inutil să ne certăm pe această temă și fiecare este liber să gândească după bunul plac. Pentru mine, toate preparatele culinare sunt internaționale și divin de delicioase în felul lor.

Digresiune... Înapoi la rețetă.

Lista produselor solicitate:

• Frunze de struguri în saramură: douăzeci de bucăți;
• Orez cu bob lung: jumătate de pahar;
• Ulei de floarea soarelui: trei linguri;
• Bec; Sare; Morcov; Piper negru;
• Nuci de pin: trei sferturi de cană;
• Desert stafide sau coacaze negre: trei linguri;
• Menta proaspata: cateva linguri;
• Suc de lamaie: doua lingurite;
• Piure de roșii: două linguri;
• Ardei roșu: câteva vârfuri de pudră.

Cum să gătești dolma - procesul în sine:

Timp de gătire: o oră și jumătate. Porții: patru.

1. Clătiți bine nisipurile, scurgând constant apa noroioasă. Ultima dată, după spălarea orezului, ne uităm la apă, aceasta ar trebui să rămână aproape transparentă. Transferați orezul într-o sită fină și lăsați deoparte o jumătate de oră.

2. Turnați cinci pahare de apă în tigaie și puneți-o pe arzător, aprins la puterea maximă a focului. Fierbe apa si pune cerealele in ea. Fierbe din nou apa, apoi reduce focul la putere medie și fierbe încă cincisprezece minute. Scurgeți lichidul, puneți cerealele într-o sită și lăsați apa să se scurgă complet.

3. Curățați și spălați ceapa, morcovii în același mod. Ambele legume se toaca marunt sau se dau pe razatoare, se pot toca in blender.

4. Turnați câteva linguri de ulei în tigaie, încălziți-o la foc mediu și turnați morcovii, urmați de ceapă. Amestecând cu o spatulă, prăjiți timp de șapte minute.

6. Transferați friptura într-un castron mare cu fundul larg. Se spală menta și se usucă bine, se taie pesmet și se adaugă la prăjirea nucilor.

7. Se amestecă și se adaugă stafidele (coacăze), sare și piper. Transferați cerealele aici și frământați din nou.

8. După deschiderea pachetului cu pliante, scoateți cantitățile necesare și clătiți fiecare frunză sub jet de apă. După, uscați fiecare cu prosoape de hârtie. Tapetați fundul unei cratițe mari cu câteva bucăți. Din acele frunze care au rămas, tăiați butașii.

9. Partea lucioasă, puneți fiecare frunză pe o masă de tăiat. Întindeți umplutura uniform în centru și rulați strâns într-un plic, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul gătirii.

10. Pune rulourile într-un recipient tapetat cu frunze. Se toarnă sucul de lămâie într-un vas adânc, se adaugă piure de roșii, un pahar plin și un sfert de apă, ulei de floarea soarelui, resturi și ardei roșu. Bateți cu telul și turnați acest sos peste rulouri.

Important! Puneți frunzele răsucite cu umplutura în recipientul de gătit, încercați foarte strâns să nu se întoarcă.

11. Închideți bine capacul și puneți arzătorul, aprins la puterea minimă de foc. Gătiți timp de treizeci și cinci de minute.

Când serviți dolma la masă, fiecare porție ar trebui să fie decorată cu frunze de mentă și semicercuri de lămâie.

Dolma - rețetă azeră

Aceasta este o opțiune foarte demnă. Merită cu siguranță încercat! (Până acum, mărturisesc, nu l-am încercat ...) În curând nu îl pot suporta și îl gătesc, unchiul spune că este dureros de delicios.

Dolma clasic - gătit acasă

Dolma tradițională este pliată într-un plic pătrat, dar există opțiuni de gătit în care este pliată într-o rolă cu drepturi depline. Este mai convenabil să servești și să mănânci.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pot fi ajustate în funcție de rețetă):

• Carne tocată de vită (este permisă carnea de oaie) - 1 kg;
• orez la abur - 400 gr;
• ceapa - 70 gr;
• Frunze de struguri - 500 gr (in functie de marime);
• coriandru - 40 gr;
• patrunjel - 60 gr;
• apă de băut - 250 gr;
• usturoi - 10 gr;
• Sare, piper, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Ceapa se freacă sau se toacă mărunt, se amestecă cu carnea tocată, apoi se amestecă bine. Orezul se fierbe într-o cantitate mică de apă cu adaos de condimente. Orezul gata se spală și se adaugă la carnea tocată, se amestecă.

Verdeturile se toaca si se adauga in carnea tocata rezultata. Cu ajutorul apei se regleaza consistenta carnii tocate finite.

Frunza de struguri se spală în apă curentă. Carnea tocată este așezată în foaia pregătită, iar foaia este învelită într-un plic. „Pachetele” gata făcute se pun pe fundul cratiței în apă ușor sărată și se acoperă cu o farfurie cu încărcătură pentru a preveni mișcarea în timpul fierberii apei.

Apa clocotește și dolma trebuie să fiarbă puțin la foc foarte mic timp de 50-60 de minute, până când frunzele de struguri se întunecă în sfârșit.

Acest fel de mâncare șic este servit cu un sos original. Va fi făcut din chefir, smântână, usturoi și ierburi, care este mai bine să se facă în avans și să insiste la frigider.

Dolma este adesea numită un fel de mâncare de sezon, deoarece este preparată în principal din frunze proaspete de struguri, cu toate acestea, există întotdeauna posibilitatea de a săra și usca baza pentru preparat. Dacă acest lucru este îngrijit în prealabil, atunci dolma poate fi preparată din frunze de struguri sărate sau uscate în alte anotimpuri, și nu numai vara.

Frunzele trebuie să fie intacte, altfel produsele se vor destrăma.

Puneți o farfurie sau un castron sub dolma pregătită, astfel încât să nu se ardă.

Ar trebui să se acorde preferință frunzelor tinere de struguri albi, care trebuie turnate cu apă clocotită înainte de gătit.

Este mai bine să folosiți dolma gata preparată imediat după preparare, deoarece frunza de struguri își poate pierde în curând proprietățile gastronomice și gustative.

Toate aceste rețete de bucătărie orientală merită încercate și dă-le evaluarea ta. Evaluarea mea este excelentă! Din nou, puteți experimenta și adăuga ceva propriu în procesul de preparare a dolmei din frunze de struguri. Așa se inventează rețete noi. Scrieți în comentarii, împărtășiți-vă cele mai bune practici și sfaturi.

Dolma: retete

Cum să gătești dolma în frunze de struguri după o rețetă pas cu pas! Aici veți învăța toate complexitățile gătirii dolmei și a sosului cu instrucțiuni foto și videoclipuri.

55 buc.

1 h 30 min

195 kcal

5/5 (2)

Dolma. Pentru mulți, acest nume poate părea necunoscut. Într-adevăr, dolma nu este un preparat tradițional pentru bucătăria noastră. Deci, ce este acest fel de mâncare? Numele provine de la verbul turc „lucruri” – dolma, sau „înfășurare” – sarma. Dacă facem o analogie, putem spune că acestea sunt sarmale, doar învelite în frunze de struguri. Spre deosebire de frunzele de varză, frunzele de struguri conferă preparatului o acrișoare plăcută și o aromă unică. Originea exactă a acestui fel de mâncare este necunoscută. Există încă dispute cu privire la locul în care se află „patria” ei.

Dolma este răspândită printre popoarele din Transcaucazia, Asia Centrală și Centrală, Peninsula Balcanică. Fiecare națiune are propriile tradiții și moduri de a găti. Astăzi vreau să vă prezint una dintre cele mai bune, după părerea mea, rețete de dolma din frunze proaspete de struguri de acasă. Nu vă fie teamă de complexitatea aparentă a gătitului! De fapt, după cum veți vedea singur, nu este greu să-l gătiți, dar aspectul și gustul acestui fel de mâncare sunt cu adevărat regale!

Știați? Grecii adoră dolma și o numesc „dolmadakia” ca un cuvânt drag, folosind sufixul diminutiv „akia”, care este aplicat articolelor lor iubite.

Aparate de bucatarie

Ingrediente pentru reteta Dolma:

Cum să alegi ingredientele potrivite:

• Pentru dolma, este mai bine să alegeți frunze proaspete de struguri, dar în orașele mari acest lucru poate fi problematic. În acest caz, sunt perfecte.
• Atunci când alegeți frunzele, fiți atenți și la dimensiunea lor - la urma urmei, cu cât dolma este mai mică, cu atât este mai gustoasă.
• Vom face carne tocata pentru dolma din carne de vita. Este mai bine să luați carnea cât mai grasă.

Deci, știm deja ce și cum să gătim cel mai bine. Să trecem direct la gătit! Vom învăța cum să pregătim umplutura, cum să împachetăm și cât să gătesc dolma.

Gătitul pas cu pas

1. Fierbeți orezul 2-3 minute, scurgeți-l într-o strecurătoare și scurgeți apa.
   
   
2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
   
   
3. Ceapa se toaca foarte subtire si se caleste in ulei.Se adauga carnea tocata in ceapa, se amesteca si se caleste.
   
   
4. Luați de pe foc, adăugați carnea tocată la orez și amestecați.Adăugați condimentele, zdrobite într-un mojar.Sare și piperăm umplutura.
   
   
5. Înainte de a umple dolma, trebuie să tăiem tulpinile și să spălăm frunzele, apoi turnăm apă clocotită timp de 10 minute.
   
   
6. Intindem pe frunze 1-2 lingurite de carne tocata.
   
   
7. Învelim frunzele într-un plic.
   
   
8. Se curata si se toaca marunt morcovii si telina (telina poate fi inlocuita cu ceapa).
   
   
9. Punem tigaia pe foc, turnam putin ulei vegetal si unt in fund.Umplem telina si morcovii si prajim 3 minute.
   
   
10. Intindem dolma pe "perna" de legume. Trebuie să vă așezați în straturi dense.
    
    
11. Acoperim vasul cu o farfurie inversată și îl umplem cu bulion sau apă (puteți folosi apa în care a fost fiert orezul). Apa trebuie să acopere puțin farfuria.
    
    
12. Punem încărcătura, aducem la fierbere ușor și fierbem timp de 40 de minute.
    
    

Video de preparare a retetei

În acest videoclip puteți vedea clar toate etapele pregătirii. Acordați atenție modului de a face „plicuri” din frunze de struguri corect și rapid.

Există o mulțime de preparate din diferite tradiții culinare naționale care au prins rădăcini în țara noastră. Bucătăria caucaziană este destul de populară, de exemplu, adjika și, desigur, dolma. Acest fel de mâncare gustoasă, este o umplutură de carne, legume și orez, învelită în frunze de struguri. Ele dau preparatului o ușoară acrișoare picant, ceea ce face ca felul de mâncare să aibă un gust nu mai puțin interesant decât sarmale. Vă vom spune cum să gătiți dolma din frunze proaspete de struguri.

Desigur, pentru a găti dolma delicioasă, va trebui să-ți petreci timp și efort, dar crede-mă, rezultatul merită! Principalul lucru este să pregătiți corect frunzele. Se pot lua atât din struguri de masă, cât și din struguri de vin, principalul lucru nu este din sălbăticie, sunt prea tari. Alegeți frunze mici - de mărimea unei palme, de un verde strălucitor, fără găuri și pete. Smulgem pețiolul pentru ca frunza să nu fie deteriorată, o puteți tăia cu foarfecele. Asadar, dolma din frunze proaspete de struguri, reteta este de baza.

Ingrediente:

• frunze de struguri - 50-80 bucăți;
• orez galben cu bob lung - 1 cană;
• vițel sau miel - 0,6 kg;
• ceapă albă de salată - 2 buc.;
• roșii dense coapte nu prea apoase - 5 buc.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• patrunjel, coriandru, busuioc - câte 3-4 ramuri;
• piper proaspăt măcinat (amestec) - ¼ linguriță;
• sare gemă obișnuită - 1 linguriță;
• ulei vegetal care nu are un miros pronunțat - 50 ml.

Gătitul

Mai întâi trebuie să faceți umplutura. Se spala carnea si se usuca cu un servetel, se trece printr-o masina de tocat carne cu duza mare. Vă rugăm să rețineți - carnea nu trebuie să fie complet lipsită de grăsime, altfel dolma se va dovedi uscată și fără gust. Prin urmare, este bine să includeți puțină grăsime de pui în carnea tocată dacă bucata de vițel este complet slabă. Curatam ceapa si morcovul, taiem cubulete mici si fierbem in ulei incins intr-un ceaun sau intr-o tigaie pana se inmoaie - adica cam 10-12 minute. Intre timp sortam si spalam orezul cu apa calduta, spalam rosiile si le radem sau le facem piure (folosim blender, robot de bucatarie, tocator, masina de tocat carne). Adăugați piure de roșii la legume, sare, piper, fierbeți încă 3 minute.Amestecați umplutura: carne, orez, friptură. Adăugați ierburi tocate mărunt și amestecați. În timp ce umplutura se răcește, suntem angajați cu frunze. Trebuie puse într-un lighean, turnați apă rece și așteptați aproximativ un sfert de oră, clătiți frunzele și schimbați apa - acum turnați frunzele cu apă clocotită. Așteptăm 7 minute și le scoatem cu grijă. Frunzele devin mai închise la culoare, mult mai elastice, dar se rupe și mai ușor, așa că lucrăm cu ele cu grijă. Puneți niște umplutură pe marginea fiecărei frunze și pliați-o într-un plic. Gătim dolma într-o cratiță sau ceaun - căptușim fundul cu frunze, punem plicuri strâns pe ele. Turnați-le cu apă clocotită ușor sărată și fierbeți aproximativ 10 minute după fierbere. Servim dolma cu sosuri: usturoi, roșii sau pur și simplu cu smântână – este și foarte gustoasă.

Dolma azeră este mai interesantă ca gust: rețeta include ierburi picante, nuci de pin, dar nu punem legume.

Ingrediente:

• orez neaburit - 120-150 g;
• miel cu conținut mediu de grăsime - 0,5 kg;
• ceapă albă rotundă - 2 buc.;
• frunze, struguri la abur - 400 g;
• ulei vegetal rafinat - 30-40 ml;
• ierburi uscate (mentă, cidru, oregano, busuioc) - 1 lingură. lingura cu tobogan;
• patrunjel - 1 buchet mic;
• decojite - 1 mână;
• usturoi - 4 catei medii;
• sare iodata - 1 lingurita;
• suc de lamaie proaspat stors - 50 ml;
• piper proaspăt măcinat (amestec) - în vârful lingurii;
• bulion de carne - aproximativ 1 litru.

Gătitul

Spălăm orezul, pregătim carne de miel tocată, curățăm și prăjim ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până se maronie. Pune friptura, carnea tocata, orezul, usturoiul tocat (poate fi ras), nucile prajite intr-o tigaie uscata, sare, piper, se toarna zeama de lamaie, se condimenteaza cu ierburi uscate si patrunjel tocat intr-un bol. Amestecam. Învelim umplutura de pe marginea unde era pețiolul. Formează cu grijă plicuri. Dolma este gătită din frunze proaspete de struguri într-un ceaun, o cratiță sau un aragaz lent - turnați bulion și așteptați.

Mulți sunt interesați de cum să păstrați frunzele proaspete de struguri pentru dolma pentru iarnă. Gătitul sticle de plastic goale. Folosim doar plastic închis la culoare. Clătiți și uscați-le bine. Apoi rulăm frunzele uscate de 10 bucăți într-un tub, le coborâm în sticle, răsucim strâns capacele și le depozităm la subsol. Puteți folosi frunzele până în vară - rămân proaspete și parfumate. Doar tăiați sticla și îndepărtați frunzele pentru dolma.

Descriere

Dolma din frunze proaspete de struguri nu neapărat pregătit în perioada de vegetație a strugurilor. De fapt, o astfel de dolmă poate fi gătită pe tot parcursul anului, principalul lucru este să știi să păstrezi corect frunzele proaspete de struguri. Cea mai simplă rețetă Puteți găsi un astfel de gol pe site-ul nostru și puteți închide independent câteva borcane cu frunze proaspete de struguri pentru iarnă. De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea unei astfel de dolme, dar pentru a vă fi și mai ușor, v-am pregătit un detaliat reteta pas cu pas cu poza.

Cel mai bine este să gătești o dolmă atât de delicioasă cu frunze proaspete de struguri exclusiv acasă: astfel poți pregăti singur umplutura și o poți face din ingredientele tale preferate. Puteți lua absolut orice carne pentru o delicatesă orientală: porc, miel sau chiar pui. Adaugati ceapa cat doriti.În ceea ce privește condimentele, cel mai bine este să luați cele orientale: astfel dolma se va dovedi a fi foarte fragedă și cu gust tradițional. Să începem să gătim dolme armenești consistente.

Ingrediente

• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (2 buc.)
• 
  (2 cuișoare)
• 
  (200 ml)
• 
  (2-3 bucăți)
• 
  (10 g)
• 
  (10 g)
• 
  (10 g)
• 
  (gust)
• 
  (după gust)
• 
  (gust)

Etape de gătit

Vom pregăti toate ingredientele necesare pentru a face dolma din frunze proaspete de struguri.



In primul rand spalam bine cantitatea indicata de orez, apoi gatim pana la jumatate fiert in apa putin cu sare. Ar trebui să dureze 15 minute pentru ca orezul să ajungă la consistența potrivită.



Spălăm frunzele de struguri, apoi le scufundăm în apă clocotită timp de 1-2 minute: acest lucru se face pentru a face mai comodă înfășurarea dolmei. Frunzele întunecate sunt gata pentru gătit în continuare.



Curățăm ceapa și o tăiem foarte fin cu un cuțit așa cum se arată în fotografie.



Toate verdețurile din stocul nostru sunt spălate, uscate și tocate, de asemenea, foarte fin.



Stergem penele de ceapa verde cu o carpa umeda si taiem inele mici.



Alegeți o bucată proaspătă de vită sau porc pentru a găti o astfel de dolmă, mielul este și el potrivit. Măcinați carnea spălată, amestecați-o într-un castron adânc cu orez pe jumătate fiert, ceapă și ierburi tocate, adăugați sare și o varietate de condimente orientale după gust. Aducem umplutura la o stare de carne tocata densa omogena.



Pe foaia de struguri pregătită puneți în centru o linguriță de carne tocată fiartă.



În primul rând, înfășurăm părțile laterale ale foii.



Completam plicul prin infasurarea partea superioara spre centrul dolmei.



Acoperim fundul tigaii alese pentru gătit cu frunzele de struguri rămase, apoi întindem dolma într-un strat dens.



Ar trebui să ajungeți cu o tigaie de plicuri umplute bine împachetate.



Umpleți dolma cu apă, puneți deasupra cățeii de usturoi curățați.



Intindem deasupra o farfurie plana si gatim vasul la foc mediu timp de 30-40 de minute.



Masa este gata se pune pe o farfurie si se serveste. Acum știi cum să gătești dolma din frunze proaspete de struguri.



Poftă bună!