Cuptoarele sunt cu convecție. Cuptoare cu convecție - ajutoare compacte în bucătăria dvs. Cuptor cu convecție încorporat pentru casă

Prezența funcției de umidificare cu abur va determina cât de multă umiditate pierde produsul în timpul gătirii. După tipul de umidificare cu abur, se disting manual și automat. În primul caz, bucătarul alege în mod independent când să pulverizeze apă prin simpla apăsare a unui buton.

În al doilea caz, acest proces este automatizat. Puteți controla gătitul printr-o ușă transparentă cu sticlă dublă termorezistentă. Vă rugăm să rețineți dacă cuptorul pe care urmează să-l cumpărați are o funcție de autocurățare. Daca vorbeam despre un cuptor combinat pentru casa, atunci o poti face singur. Dar într-o bucătărie profesională, unde fiecare minut este prețios, această procedură va economisi nu numai timp, ci și forța personalului.

Luând în considerare toate punctele de mai sus, înainte de a cumpăra, luați în considerare:

• dimensiuni;
• tipul de control;
• metoda de vaporizare;
• numărul de niveluri;
• electrice sau tip de gaz nutriție;
• numărul de alimente care pot fi gătite în același timp.
• putere;
• caracteristici suplimentare, cum ar fi o spălătorie auto.

Există câteva nuanțe în funcționarea cuptorului. Luând în considerare acestea, veți prelungi durata de viață a cuptorului combinat cu abur:

1. Un cuptor cu convecție necesită preîncălzire, altfel puteți obține un produs cu marginile uscate.
2. Încărcarea completă a cuptorului crește timpul de coacere.
3. Fierul combinat cu abur trebuie umplut din centru, adăugând uniform recipiente gastronorm la nivelurile inferioare și superioare.
4. Când cuptorul nu este în funcțiune, ușa trebuie să fie închisă.

Prezentare generală a modelelor de la producători populari

Un liliac

Cererea de cuptoare cu convecție ca echipamente profesionale generează oferte pe piață de la mulți producători. Una dintre astfel de soluții este gama de cuptoare cu convecție Abat de la un producător rus. S-au dovedit a fi fiabile, sigure și economice.

Gama de modele oferă cumpărătorului o gamă de produse concepute pentru recipiente gastronorm de diferite dimensiuni. Puteți alege dintre opțiuni similare cu panouri de control diferite. Producătorul oferă un model de proofer pentru ca în bucătăria dumneavoastră să apară un tandem profesional.

Costul este de la 25 de mii de ruble.

Feedback: „Am cumpărat un cuptor electric cu convecție Abat KPP-4Pe pentru o afacere mică. Modelul este foarte usor de folosit. Există un sistem de control al temperaturii, astfel încât elementul de încălzire să nu se supraîncălzească. Cuptorul are patru foi de copt. Pentru cei care deschid un restaurant sau o pizzerie, acest lucru este suficient.”

Unox

Cuptoarele cu convecție de la producătorul italian Unox merită atenție. Compania este specializată în producția de echipamente pentru întreprinderile de panificație și cofetărie. Experiența în acest domeniu vă permite să revendicați prima poziție în alegerea aparatelor de bucătărie. Gama de modele oferă o gamă de cuptoare cu diferite caracteristici. Camerele din ele sunt acoperite cu email sau din oțel inoxidabil. Sistem atingere rece previne supraîncălzirea geamului dublu din ușă.

Costul este de la 25 de mii de ruble.

Recenzii: „Am luat Unox pentru șase puncte. Noile modele funcționează constant bine, bucătarii sunt foarte mulțumiți. Dar modelele vechi au spart releul de timp. Aproape că ne-am obișnuit să nu folosim un cronometru.”

„Am cumpărat Unox pentru o mică cafenea. Cautam un cuptor economic si compact. După monitorizarea prețurilor, am ales un model de la un producător italian. Pe lângă plăcinte și pizza, au încercat să coacă miel. Singura reclamație este că atunci când punem toate cele patru foi de copt pe copt, fluxul de aer este neuniform. Nu există astfel de probleme cu o singură foaie de copt.” Postarea anterioară Tot ce ați vrut să știți înainte de a cumpăra un cuptor cu aburi mixt

În cafeneaua noastră, au abandonat pentru toată lumea pâinea obișnuită. Am trecut la pâine congelată de la brutăria Baron din Sankt Petersburg. Costuri minime atunci când lucrați cu pâine congelată: capacități și zone de congelare, un cuptor cu convecție și fermentare pentru volumul necesar de produse, o persoană pentru coacerea acestor produse este tot ceea ce este necesar pentru producție. Livrarea este întotdeauna efectuată către noi la un moment convenabil pentru noi.

Aroma excelentă și gustul divin al produselor de patiserie proaspete înveselesc și te fac să te întorci iar și iar în locul în care se coace pâine, chifle, plăcinte, pufule atât de minunate. Casa sau institutia ta poate deveni un astfel de loc de atractie daca instalezi in bucatarie un cuptor de tip convectie (cuptor combinat), selectat in magazinul nostru online.

Unde sunt folosite?

Cuptoarele cu convecție sunt populare în primul rând ca echipamente pentru prepararea produselor de panificație și cofetărie: chifle, hot dog, plăcinte cu diferite umpluturi. Cu toate acestea, multe modele au caracteristici care le permit să fie folosite pentru gătit și reîncălzire. feluri de mâncare diverse. Prin urmare, un astfel de echipament se găsește nu numai în magazine de cofetărieși în producția alimentară mică, dar și în restaurante, baruri, magazine alimentare din supermarketuri, piețe, Mall-uri. Nu neobișnuit astăzi este un cuptor cu convecție compact și consumator de energie pentru casă sau birou, unde este folosit în locul cuptorului cu microunde sau cuptorului.

Principiul de funcționare și caracteristici

Cuptorul cu convecție este un cuptor cu convecție forțată (schimb de aer) în camera de lucru. Mișcarea forțată a aerului uniformizează câmpul de temperatură: spre deosebire de aparatele tradiționale, aparatele de convecție mențin aceeași temperatură în toate zonele. La utilizarea acestui dispozitiv sunt excluse situațiile în care aluatul crește într-o parte și cade în cealaltă. Cuptorul cu convecție coace uniform, făcându-l un asistent de neegalat în arta coacerii.

Subtilități ale alegerii

Pentru a alege cuptorul potrivit pentru coacere, formulați scopul achiziției și decideți asupra gamei de preparate și a condițiilor de funcționare viitoare. Ai nevoie de echipamente pentru producție sau o mică priză, pentru o cantină sau pentru o bucătărie de acasă? Alegeți modelul cu performanța, dimensiunea și setul de caracteristici potrivite.

Prețul exact al unui cuptor combinat depinde de o serie de parametri:

• Sursă de putere. Sunt pe gaz si electrice. La gaz, încălzirea se realizează cu un arzător, la electric - printr-un element de încălzire.
• Numărul de niveluri. Cu cât sunt mai multe niveluri, cu atât echipamentul este mai puternic și mai productiv. Pentru unitățile mici este suficient un model cu 2–6 niveluri. Pentru cantine si mini-brutarii - cu 6-12 nivele. În brutării și restaurante mari, este mai bine să instalați un dispozitiv cu mai mult de 12 niveluri.
• Funcții suplimentare. Unele modele de calitate profesională au programe de gătit gata făcute, o funcție de răcire pentru camera de gătit, setări programabile și alte opțiuni.

Cumpărați cuptorul cu convecție potrivit de la CoffeeButik din Moscova. Catalogul nostru conține produse ale mărcilor de top specializate în producția de echipamente pentru industria alimentației. Managerii vă vor ajuta să alegeți modelul potrivit, ținând cont de cerințele de producție și să aranjați livrarea în orice oraș din Rusia.

Încălzirea unei case cu gaz este foarte costisitoare și nu toată lumea își poate permite o astfel de opțiune. De aceea mulți utilizatori caută surse alternative de căldură și preferă sobele pentru încălzire. În articol vom lua în considerare caracteristicile distinctive ale cuptorului cu convecție.

Cuptor cu convecție pentru încălzire Buleryan

Dispozitiv și principiu de funcționare

Soba cu convecție a apărut pentru prima dată în Canada, primele modele arătau ca niște convectoare portabile mici, care în doar 20 de minute puteau furniza căldură unei încăperi de 100 m³. Inițial, acestea erau destinate tăietorilor de lemne care trebuiau să lucreze în aer liber la temperaturi foarte scăzute.

Acest design al aragazului vă permite să încălziți camera într-o perioadă foarte scurtă de timp, consumând în același timp foarte puțin combustibil.

Arată cuptorul cu convecție pentru casă structura metalica sub formă de cilindru. Țevile sunt sudate în corpul său, care sunt direcționate în sus și în jos.

Principiul de funcționare al unui astfel de dispozitiv este că aerul care este încălzit din corp se deplasează în sus prin țevi, iar aerul rece este aspirat de țevile inferioare de pe podea. Astfel, în încăpere circulă în mod constant și continuu mase de aer.

Principal elemente structurale cuptoarele convector sunt:

• un cuptor în care arde combustibilul;
• cenuşă: în această zonă se colectează produsul de ardere (cenusa);
• coșul de fum: prin acesta se evacuează produsele de ardere.

Din conducte intră un curent fierbinte de aer, a cărui temperatură ajunge la +150°C.

Dispozitivul cuptorului convector Termofor Valerian

Temperatura aerului poate fi reglată folosind un regulator de putere special. Acest lucru este foarte convenabil atunci când cuptoarele de convecție sunt folosite pentru a încălzi o casă care este deja bine izolată și este suficient doar pentru a menține temperatura dorită.

Cuptorul convector poate funcționa în modul „încălzire instantanee” pentru a menține temperatura optimă.

Modurile sunt schimbate folosind amortizoare speciale.

Pe o singură filă de lemne de foc, soba poate încălzi casa timp de 12 ore.

Astfel, un cuptor cu convecție pentru cabane de vară, case, garaje și alte spații se distinge prin capacitatea sa de a timp scurtîncălziți aerul și mențineți temperatura setată pentru o perioadă lungă de timp, în timp ce se consumă puțin combustibil. Poate lucra pe lemn, cărbune, hârtie.

Avantajele și dezavantajele unui cuptor cu convecție

Cuptor cu convecție pe lemne Teplodar TOP-140

Cuptoarele cu convector sunt la mare căutare în rândul utilizatorilor. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece masa de avantaje care disting astfel de modele justifică această alegere:

1. Căldura este distribuită uniform în întreaga cameră.
2. Astfel de unități sunt foarte economice.
3. Pot lucra chiar și pe deșeuri de lemn și hârtie.
4. Cuptoarele cu convecție se caracterizează prin productivitate ridicată: eficiența ajunge la 80-90%.
5. Este posibilă reglarea modurilor de ardere.
6. O gamă largă de produse de diferite forme și capacități, în legătură cu care puteți alege un dispozitiv de încălzire pentru încăperi de diferite dimensiuni.
7. Durată lungă de viață.

În ciuda numărului mare de avantaje ale unui astfel de sistem, există o serie de dezavantaje:

1. În timpul funcționării, se formează și se eliberează produse de combustie periculoase.
2. În timpul procesului de instalare, este posibil să întâmpinați dificultăți, deoarece o condiție prealabilă este permisiunea pompierilor.
3. Când cuptorul convector este în funcțiune, prin coș este emisă cenușă, ceea ce, fără îndoială, poluează mediul.

Dezavantajele pe care le au cuptoarele cu convecție trebuie luate în considerare atunci când alegeți o unitate de încălzire.

Soiuri

Principalul criteriu pe baza căruia se diferențiază sobele cu convector pentru încălzirea cabanelor de vară, caselor etc. este materialul de fabricație.

În acest sens, există: sobe din metal, fontă, cărămidă.

Primele sunt construite din oțel de înaltă rezistență, capabil să reziste la condiții de temperatură ridicată. O astfel de instalație încălzește încăperea cât mai curând posibil. Cu toate acestea, datorită faptului că straturile metalice sunt foarte subțiri, și căldura dispare rapid. Pentru un efect mai mare, se folosește oțel inoxidabil. Un alt dezavantaj al unui cuptor metalic este că, dacă cusăturile sunt de proastă calitate, atunci cu căldură puternică se pot dispersa.

Cuptoarele de cărămidă au câștigat cea mai mare popularitate și au reușit să câștige încrederea utilizatorilor. Dintre toate soiurile, acestea sunt cele mai durabile și de încredere. Coșul de fum este realizat sub formă de serpentină. Din acest motiv, produsele de ardere, care sunt o sursă de căldură, sunt stocate rațional. Un astfel de cuptor cu convecție pentru încălzirea unei case se încălzește destul de lent, dar cărămida în sine are capacitatea de a reține căldura pentru o lungă perioadă de timp. Astfel de modele sunt multifuncționale, puteți găti alimente pe ele și, de asemenea, le puteți folosi ca șemineu.

Cuptor cu convecție pentru încălzire în interior

Caracteristici ale alegerii unui cuptor convector

După cum sa menționat deja, cuptoarele cu convecție sunt multifuncționale și potrivite pentru orice scop legat de încălzirea spațiului. Cu toate acestea, de exemplu, o clădire rezidențială și o dacha sunt două medii complet diferite, fiecare dintre acestea necesită o abordare personală în alegerea unei sobe.

Este important să se țină cont de diferențele de temperatură, în acest sens, încălzirea sobei depinde mai mult sau mai puțin de fiecare situație specifică. Prin urmare, atunci când alegeți sobe cu convector pe lemne pentru căsuțele de vară și acasă, trebuie luate în considerare următoarele:

• este important ca aragazul să poată distribui uniform căldura timp de 24 de ore;
• aragazul în sine ar trebui să se încălzească uniform;
• temperatura exterioară ar trebui să varieze între 90-95°C;
• cu un consum redus de combustibil, temperatura din casă ar trebui să fie stabilă;
• este important să se ia în considerare dimensiunea focarului, deoarece viteza procesului de ardere va depinde de acest indicator. Cu cât focarul este mai mare, cu atât căldura va rămâne mai mult timp în cameră;
• cuptorul trebuie să fie lipsit de crăpături și deteriorări vizibile;
• trebuie să lucreze douăzeci de ani sau mai mult;
• aspectul este de asemenea important, aici ghidați-vă de preferințele personale.

Pe scurt, cuptoarele cu convecție sunt o sursă alternativă bună de căldură, ușor de utilizat și foarte eficientă. Astfel de modele sunt la mare căutare în rândul utilizatorilor și au multe recenzii pozitive.