Může být cuketa hořká. Proč je cuketa hořká a co dělat v takové situaci

Proč jsou cukety hořké? Jaký je důvod, že hořká squash vyrostla?

Cuketa může být hořká kvůli nevčasnému a ne pravidelnému zalévání. Druhým důvodem, proč je cuketa hořká, je opylení jinou zeleninou. Abyste neudělali chybu a neuvařili hořkou cuketu, která může zničit celý pokrm, je třeba odříznout stopku a olíznout ji jazykem. Pokud je hořká, pak bude hořká celá cuketa.

Jednou jsem měla takový trapas: odložila jsem cukety na zimu a pak se ukázalo, že jsou všechny hořké až nemožné. Myslel jsem a myslel a myslel jsem si, že jsou jen opylovány: jako by to byl hřích, zasadil jsem poblíž ozdobnou dýni na řemesla pro svá vnoučata do školy.

Navíc se to stalo pouze s cuketou a Gribovský nebyl hořký.

Když jsem hledal na internetu příčinu takové nepříjemnosti, dočetl jsem se, že příčinou může být i nepravidelná zálivka. Ne nedostatečné, ale nepravidelné. Přemýšlejte o tom, možná jste to jednou minuli ve velkých vedrech, nebo jste to jen zalili před deštěm?

Další možnost, pokud jste vařili s pepřem, nedali jste omylem hořký nebo také přeleštěný?

A o hořkosti se můžete před vařením dozvědět pouhým olíznutím plátku, jak určujeme u okurky: taková je organoleptická metoda.)

Taky jsem nějak narazil na hořkou cuketu, chtěl jsem z této cukety udělat jen bramborovou kaši, ale po ochutnání se ukázala být hořká. Prvním důvodem je samozřejmě nedostatek vlhkosti, nebo bylo suché léto a cuketám chyběla vláha a samozřejmě nedostatečná zálivka cukety. Druhým důvodem je opylování cuket jinými plodinami, to je také jeden z důvodů, proč se cuketa narodila hořká.

I pro mě to bylo velké překvapení. Rozhodl jsem se smažit cuketu z vlastní zahrádky s cibulí a mrkví, když měl být pokrm hotový, rozhodl jsem se to zkusit. Nikdy jsem nečekal tak hroznou hořkost. Bylo to velmi smutné! Musel jsem si vypláchnout ústa a sníst sladký koláč. Hořké okurky jsou také květiny. A hořkost v cuketě se tvoří, jak jsem se později dočetla, ze stejného důvodu. Léto bylo velmi horké, zřejmě cuketa nebyla dostatečně zalitá, tak tato vyrostla. Nemohly se opylovat něčím hořkým, já dekorativní dýně nesázím, ani moji sousedé. Od té doby jsem se rozhodla, že nejdřív vyzkouším cuketu (slíznu dužinu), hořkou nebo ne, a pak ji uvařím.

Ve skutečnosti existuje řada důvodů, které přispějí k výskytu hořké chuti v cuketě. Nejčastěji je tento problém spojen s nedostatečnou péčí o kulturu.

Níže jsou uvedeny některé z důvodů:

Vzhledově nelze nijak určit, zda hořká cuketa je nebo není, může tak vypadat dobře, nebude nemotorná, křivá nebo s nějakými vnějšími znaky, jako jsou pruhy nebo skvrny. Ale cuketa může být hořká, pokud rostla jako plevel, léto bylo horké a velmi dlouho se nezalévala nebo v sousedství rostla hořká paprika - to je vysoká pravděpodobnost.

Zahradník je často velmi překvapen, když se potýká s problémem hořkých plodů cukety. Po jejich pěstování a významném místě pro výsadbu v zahradě je velmi zklamáním získat nepoživatelné ovoce. Proč jsou cukety hořké? Odpověď je velmi jednoduchá - je porušena technologie pěstování zeleniny. Jak se říká: když nevíš jak, tak to neber.

Proč jsou cukety hořké

Příčiny hořkosti

Opylování

Nedostatečná zálivka

Přemokření

nedostatek světla

Přebytek hnojiva (dusičnany)

Nesprávné skladování

Choroby cukety

Akumulace cucurbitacinu

Jak odstranit hořkost

Závěr

Proč jsou cukety hořké

Málokterá zelenina se může srovnávat s cuketou, pokud jde o snadnost pěstování a výnos. Díky těmto vlastnostem je to jedna z nejoblíbenějších zelenin na postelích a stolech Rusů. I taková nenáročná rostlina však může nepříjemně překvapit zahradníka, který nechá zahradnické věci náhodně odejít.

Hořkou chuť mohou získat nejen okurky, ale i jejich nejbližší příbuzní – cukety. Ale pokud se chovatelé postarali o to, aby vyšlechtili mnoho odrůd okurek, které za žádných podmínek pěstování nechutnají hořce, pak se o chuť cukety nestarají.

Jediný způsob, jak nevypěstovat hořkou cuketu, je zabránit stresu rostliny a hromadění přebytečné hořké látky cucurbitacinu v jejích pletivech. Nachází se ve všech částech dýňových rostlin. Při nízké koncentraci látky není cítit hořkost, ale její množství se může zvýšit.

Příčiny hořkosti

Důvod hořké chuti cukety je jeden - zvýšení množství cucurbitacinu. Tato látka je vždy obsažena v dužině ovoce, ale v malém množství není cítit.

Zvýšení obsahu cucurbitacinu je důsledkem různých porušení zemědělské techniky pěstování zeleniny nebo nepříznivého počasí pro její vývoj.

Opylování

Tykvovité se dobře opylují. Pokud vedle zahrádky s cuketami rostou hořké lilky, okurky nebo jen nejedlá okrasná dýně, pak jejich pyl může skončit na květech cuket a zhořknout jejich plody. Minimální vzdálenost mezi různými dýněmi by měla být 15 m.

Nedostatečná zálivka

Sucho aktivuje produkci hořkých látek cuketou. Dostatečná a včasná zálivka tento proces zastaví a vrátí zelenině jemnou chuť. V horku je potřeba rostliny nejen neustále zalévat, ale také jim teplou vodou rosit listy.

Přemokření

Hodně vlhkosti vede i k tomu, že cuketa získá nahořklou chuť. Nemůžete nalít vodu na listy, pouze pod kořen. Nadměrná vlhkost oslabuje rostlinu, zejména v chladném počasí. Zelenina se stává náchylnou k různým houbovým chorobám. Studená voda není absorbována kořenem a rostlina trpí suchem.

nedostatek světla

Při krátkém denním světle, neustále zataženém počasí, zatemněném místě, kde cuketa roste, jsou hořké. Pro výsadbu se vybírají slunná místa, dospělá rostlina se při zahuštění zaštipuje a prořídne, přičemž se odstraní listy kolem rostoucích plodů.

Při výsadbě sazenic nesmíme zapomenout na optimální vzdálenosti mezi sousedními rostlinami. Minimální vzdálenost mezi cuketami na zahradě je 75 cm.

Přebytek hnojiva (dusičnany)

Krmení živinami obsahujícími přebytek fosforu a draslíku vyvolává vzhled hořké chuti. Tyto látky lze vyvážit přidáním dusíku k nim. Dusík zabraňuje hořké chuti.

Je lepší krmit cukety komplexními minerálními hnojivy. Použití organických hnojiv nevede k takové nerovnováze. Chcete-li vrátit obvyklou chuť, můžete cuketu krmit kyselinou boritou nebo kvasnicemi.

Nesprávné skladování

Zralé dřeně se skladují 4-5 měsíců na chladném místě. Ale sklep a sklep k tomu nejsou vhodné, je tam nedostatečné větrání. Cukety je lepší skladovat na zatepleném balkoně nebo v bytě.

Ke konci skladování začnou semínka uvnitř cukety klíčit. V této době plody ztrácejí chuť a dužnina je hořká. Takové plody se už nedají jíst.

Choroby cukety

Infekční houbové choroby jako fusarium a antrakóza ovlivňují nejen listy a stonky, ale také chuť plodů. Snadno je poznáme podle žlutohnědých skvrn nebo žloutnoucích a usychajících listů.

Pokud není možné se s nemocí rychle vyrovnat, je lepší se zbavit nemocné rostliny, aby se infekce nerozšířila do dalších výsadeb. Hlavní prevencí infekčních chorob je střídání plodin.

Akumulace cucurbitacinu

Přirozenou vlastností divoké cukety je její hořká chuť. Proto za nepříznivých podmínek pěstování mohou kultivary začít chutnat hořce a ve svém složení akumulovat látku cucurbitacin.

Cucurbitacin působí jako repelent, odpuzuje hmyz a lidi od cukety, která je stresovaná za různých nepříznivých podmínek:

nepravidelné zavlažování;
dostatek vlhkosti v chladných dnech;
prudká změna teploty;
půda nevhodná pro růst;
nadměrné sluneční světlo;
přebytek minerálních hnojiv nebo čerstvého hnoje;
nedostatek hnojiv;
dlouhý chlad po úpalu;
poškození řas při sklizni plodů.

Jak odstranit hořkost

Co dělat, když se plodina cukety ukázala jako hořká? Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost z plodů cukety.

Prvním způsobem je namočit je na 40-60 minut do slané vody. Do litru vody postačí přidat dvě lžíce soli a vložit do ní oloupanou a nakrájenou cuketu. Hořkost se sníží nebo úplně zmizí. Tato metoda se používá, když jsou okurky a lilky hořké.
Druhým způsobem, jak cuketu zbavit hořkosti, je oloupanou a nakrájenou cuketu osolit a nechat 2 hodiny odležet. Puštěnou šťávu opláchněte, s ní odejde i hořkost.
Třetím způsobem je vaření za tepla. Hořká látka cucurbitacin se ničí při vysokých teplotách. Proto dušení, smažení a vaření odstraňuje hořkou chuť.
Hořkost z ovoce odstraní i nakládání a solení.

Je lepší zabránit vzniku hořkosti, než se jí zbavit. Toho lze dosáhnout výběrem semen odrůd nebo hybridů tykve s genem, který zabraňuje hromadění cucurbitacinu v ovoci. Výrobci semen o tom píší na obalech. Nevýhodou těchto odrůd je nevýrazná chuť ovoce.

Závěr

Proč cuketa zhořkne? Když se zahradník setká s tímto fenoménem poprvé, je velmi překvapen. Ale když si vzpomenete na vztah cukety s okurkou, můžete rychle zjistit důvody tohoto jevu.

Odstranění hořkosti je poměrně obtížné. Je však zcela v silách každého zabránit jeho výskytu a dodržovat základní pravidla pro pěstování této jednoduché a milované zeleniny.

Vítám vás přátelé na stránkách rady pro zahrádkáře a zahrádkáře. Konec letní sezóny je pro majitele domů obtížným, ale velmi příjemným obdobím. Je čas shrnout a zhodnotit výsledek své práce.

Sklizeň však kromě radosti může přinést i nepříjemná překvapení. Jedním z těchto nečekaných problémů, způsobujících zmatek zahradníků, je hořká chuť cukety. To se nestává příliš často, proto i letní obyvatelé s mnohaletými zkušenostmi někdy obtížně vysvětlují, proč cuketa zhořkla.

Abyste se v budoucnu vyhnuli zklamání, měli byste si podrobně prostudovat všechny důvody (a mimochodem jich není tak málo), proč existují hořké cukety. Pro zahrádkáře, kteří v této sezóně dostali nekvalitní ovoce, bude užitečné dozvědět se o opatřeních na záchranu úrody.

Co dělá cuketu hořkou?

Hořká chuť cukety je způsobena vysokou koncentrací speciálních látek v nich - cucurbitacinů, jejichž akumulace je charakteristická pro všechny kultury rodiny Pumpkin.

Tato dědičná schopnost rostliny se zpravidla projevuje v extrémních podmínkách pro ni. Cuketa tak reaguje na nedostatek či přebytek vláhy a živin, málo světla nebo vznik infekce.

Navzdory těmto cenným vlastnostem však ne každý spotřebitel bude souhlasit se zařazením hořké cukety do stravy. Jaké jsou tedy příčiny potíží a jak jim předcházet?

Sousedství kultur

Při zjišťování, proč je cuketa hořká, byste měli věnovat pozornost jejich nejbližším sousedům na zahradě. Jednou z běžných příčin špatné chuti je křížové opylení příbuzných plodin.

V tomto ohledu je největším nebezpečím pro cuketu dekorativní dýně s krásnými, ale absolutně nepoživatelnými plody.

Blízkost je také nežádoucí. petržel, brambory, ředkvičky, ředkev, rajčata, okurky, všechny druhy dýní. Ale vedle hrášek, špenát, luk a bush fazole, cuketa jsou prostě skvělé.

Režim zavlažování

Hromadění hořkých látek v cuketách je často vyvoláno porušením zavlažovacího režimu. Výsledkem nesystematického zvlhčování půdy a dlouhotrvajících dešťů po dlouhém suchu je zvýšení koncentrace dusíkatých sloučenin v listech a plodech kultury, které stejně jako cucurbitaciny dodávají dužnině hořkou chuť.

Cuketu se doporučuje pravidelně zalévat, používat pouze měkkou, sluncem dobře ohřátou vodu. Dokud se listy nezavřou, postup se provádí denně a poté, co listy zakryjí půdu, je třeba snížit zalévání.

V horkém počasí se dospělá cuketa zalévá každé 2-3 dny, za oblačného počasí - 1krát za 5-6 dní.Voda by neměla být dodávána povrchně, ale přísně pod kořen. Pokud listy cukety žárem začnou blednout, zalévá se z konve nebo hadice s jemnou tryskou.

Osvětlení a pravidla pro krmení cukety

Jako všichni nejbližší melounoví „příbuzní“ i cuketa miluje světlo. Při výběru místa pro pěstování by měla být pro squashovou plantáž vyhrazena slunná, klidná oblast.

Za špatných světelných podmínek se výrazně zvyšuje pravděpodobnost získání hořké tykve. Odborníci často spojují hořkost plodů s délkou denního světla, na jehož snížení plody reagují nahromaděním hořkosti.

Během vegetačního období potřebuje cuketa, stejně jako jakákoli jiná zelenina, kompetentní a včasnou výživu. Ze všech hnojiv je kultura nejpříznivější pro organickou hmotu, na její aplikaci reaguje dobrým vývojem a vysoce kvalitními plody.

Ale! Pokud má vysoký obsah dusíku pod cuketou příznivý vliv na chuťové vlastnosti ovoce, pak je nadbytek fosforečno-draselných hnojiv dalším důvodem, proč cuketa zhořkla, proto je třeba je používat opatrně.

Podmínky skladování cukety

Pokud by po uskladnění cukety vznikly stížnosti na chuť cukety, nebylo by zbytečné kontrolovat správnost podmínek pro uchování sklizené plodiny.

Mladé plody sbírané ve fázi „mléčné“ zralosti doporučujeme skladovat při teplotách od 0 °C do + 2 °C, ne však déle než 12-15 dní – po uplynutí doby dužnina plodů vadne, hrubne a začíná hnít.

Zralé cukety si dokonale zachovají svou chuť a výhody po dobu 4-5 měsíců. Pro ně je nutné určit chladné, dobře větrané místo, například na verandě nebo na půdě.

Aby se zabránilo rozvoji hnilobných procesů, je nežádoucí skladovat ovoce ve sklepě nebo suterénu. V městských bytech lze úrodu cukety skladovat na zatepleném balkoně nebo v tmavém, odlehlém koutě bytu (pod postelí nebo skříní).

Poznámka! Nadměrná okolní vlhkost a vysoké teploty mohou způsobit předčasné klíčení semínek uvnitř cukety, v důsledku čehož dužnina ovoce získává nepříjemnou hořkou chuť.

V dobře vytvořených skladovacích podmínkách lze podobný jev pozorovat blíže k polovině března.

Nemoci cukety

Při studiu všech rizikových faktorů nezapomeňte na choroby cukety, které mohou vážně zkazit chuť vaší oblíbené zeleniny. Hořkost dužiny cukety může být důsledkem plísňových infekcí v kultuře.

Jako:

Antraknóza - příznaky onemocnění jsou zaoblené žlutohnědé skvrny na listových deskách, které se po vysušení změní na díry. Jak infekce postupuje, listy se začnou kroutit a scvrkávat. Šíření choroby usnadňuje horké, deštivé počasí.
Fusarium vadnutí - přítomnost této choroby na patizonovém lůžku zjistíte rychlým žloutnutím a zasycháním spodních listů a narůžovělým nádechem báze stonku.

Pro léčbu infekce jsou vrcholy cuket postříkány fungicidními přípravky nebo práškovány sirným práškem.

Jak se zbavit hořkosti?

A samozřejmě pro zahrádkáře, kterým cuketa v této sezóně zhořkla, je otázka použití problémového ovoce obzvláště akutní. Je celá úroda beznadějně zkažená a bude se muset vyhodit?

Vůbec ne, zkuste následující:

Vlivem vysokých teplot se hořké látky ničí, takže nekvalitní cuketa namočená ve studené vodě je docela vhodná pro domácí zavařování.
Pokud se plánuje podávání cukety smažené nebo dušené, musí být nakrájeno na plátky a namočeno ve slané vodě po dobu 2-3 hodin. Na konci procedury pelyňková chuť dužiny znatelně změkne a cuketu lze použít k určenému účelu.

Při bližším zkoumání se tedy ukázalo, že problém není tak závažný. Hlavní věcí je včas pochopit, proč je cuketa hořká a co dělat v tomto nebo tom případě. Pamatujte, že včasné provedení nezbytných agrotechnických opatření je klíčem k vynikající chuti hrnkových mazlíčků.

Poprvé po letech jsem si ze své zahrady natrhal pár hořkých tykví. Zasažen takovým jevem (koneckonců se mi zdálo, že jsou schopné pouze plody okurek), začal jsem hledat jeho příčinu v rozlehlosti Runet. A v tomto článku bych se rád podělil o výsledek mého minivýzkumu.

Cuketa patří mezi tykvovité plodiny, které obecně mají tendenci hromadit hořké sloučeniny – kurkubitaciny. Zpravidla k tomu dochází v důsledku obecného zhoršení podmínek pěstování.

Maximální koncentrace hořkosti je pozorována u všech tykvovitých (včetně tykve a tykve) ve stádiu děložních listů. Čím více hořkých látek se tedy nahromadí v listech sazenic, tím pravděpodobněji se objeví v samotných plodech. Touto vlastností se dokonce chovatelé řídí i při výběru rostlin vhodných pro další účast na reprodukci.

Podotýkám však, že hořké sloučeniny samy o sobě nenesou nic škodlivého. Naopak mají prokázané léčivé vlastnosti (zejména úspěšně brzdí růst rakovinných buněk). V Číně a Indii jsou dokonce speciální divoké formy okurek speciálně vyšlechtěny, aby se z nich takové látky izolovaly.

Tendence akumulovat hořkost je zděděna, ale projevuje se pouze vážným porušením podmínek vývoje rostlin. Mezi hlavní důvody vzniku hořké cukety patří:

nerovnováha minerální výživy;
přerušení zásobování rostlin vodou;
nadměrné/nedostatečné osvětlení.

Hlavním faktorem, který vyvolává vzhled ovoce s hořkostí, je však právě neoptimální světelný režim (který je zvláště patrný na konci léta).

Někdy začnou cukety chutnat hořce a v důsledku poškození rostlin antraknózou nebo vadnutím fuzárií. Poté se příznaky onemocnění projeví nejprve na listech a teprve poté se projeví v chuti plodů.

Je také známo, že fosforečná a draselná hnojiva zesilují hromadění hořkosti v ovoci, zatímco zavedení dusíku je naopak zpomaluje. Nejnižší obsah hořkých látek je v cuketách pozorován při vlhkosti půdy 60-65 %, intenzitě osvětlení 20 tisíc luxů a v zahradním záhonu bohatě naplněném organickým dusíkem.

Odrůdy cuket reagují na výše uvedené faktory odlišně. Například u cukety odrůdy Gribovsky 37 je méně pravděpodobné, že akumuluje hořkost i za extrémních podmínek. Kromě toho mohou být na stejném lůžku a dokonce na stejné rostlině přítomny jak hořké, tak normální plody. Takové nestandardní tykve rostou v důsledku nadměrného slunečního záření po opylení, překrmování minerálními hnojivy nebo přerušení dodávky vody (nebo kombinace všech těchto faktorů).

Jak částečně odstranit hořkost z plodu tykve? Nakrájejte ho na kolečka a ponořte je na pár hodin do osolené vody. Poté většina hořkých látek přejde do roztoku a cuketu lze konzervovat.

Mimochodem, věděli jste, že papily zodpovědné za detekci hořké chuti se nacházejí na zadní straně jazyka? Proto, abychom správně určili, zda hořká cuketa je či není, je nutné její plátek rozkousat a spolknout.

Někdy si po sklizni někteří letní obyvatelé všimnou, že cuketa má nepříjemnou hořkou chuť. Existuje několik důvodů, které mohou odpovědět na otázku, proč je cuketa hořká, ale nejsou vždy zřejmé. Chcete-li porozumět faktorům, které ovlivňují chuť zeleniny, musíte se seznámit s možnými chybami, ke kterým došlo při jejím pěstování. Zahrádkáři také neuškodí seznámit se s metodami, které umožňují zachránit úrodu v případě takové nepředvídané situace.

Hlavním důvodem, proč jsou cukety hořké, je to, že se v nich hromadí cucurbitaciny. Tyto látky se hromadí ve všech kulturách patřících do rodiny tykví. Rostlinná kultura v zásadě začíná aktivně akumulovat takové látky, když se vytvoří extrémní podmínky, například: s nedostatkem nebo nadměrným množstvím vody, živin. Také změna kvality cukety, vzhled hořké chuti může být způsoben poškozením rostliny různými patologiemi, růstem za špatných světelných podmínek.

Navzdory tomu, pokud je cuketa hořká, mnoho letních obyvatel nespěchá s jídlem a podáváním, v tomto případě musíte předem vědět o faktorech, které ovlivňují změnu chuti zeleniny, abyste se vyhnuli jejich vzhled.

Sousedství kultur

Ve většině případů rostou hořké cukety na zahradě, když se v jejich blízkosti nacházejí nesprávné sousední plodiny. Hořkost se projevuje v důsledku opylování příbuzných rostlin. Cuketa je tedy hořká, pokud byla pěstována poblíž dekorativní dýně. Přes svůj krásný atraktivní vzhled plodí nejedlé dýně, které ovlivňují chuť tykve. Také plodina může být hořká, pokud byla pěstována v blízkosti následujících rostlin:

petržel;
ředkev;
rajčata;
okurky;
brambory;
ředkev;
dýně.

Aby nedošlo ke změně chuti zeleniny, měla by být vysazena na záhony poblíž hrášku, cibule, špenátu a fazolí.

Režim zavlažování

Kromě špatných sousedů mohou chuť cukety ovlivnit i jiné podmínky pěstování. Mezi ně patří poskytování nesprávného zavlažování. Pokud letní obyvatel zvlhčí půdu, aniž by dodržoval určitý režim, začnou se v listech a plodech zeleniny hromadit dusíkaté sloučeniny, které jim dodávají hořkou chuť. Také hořké cukety mohou růst s prodlouženým deštěm, který začal po suchu.

zavlažování by mělo být prováděno pravidelně;
pro zavlažování je nutné použít vodu, která se usadila na slunci, přičemž by neměla být znečištěna;
mladé cukety se zalévají, aby nezhořkly každý den, dokud se listy nezavřou, a poté, co pokryjí zem, se sníží množství vnesené vlhkosti.

Pokud je počasí horké, rostlinná kultura by měla být napojena po 2-3 dnech. Pokud je venku zataženo, bude zapotřebí jedno zalévání za 5-6 dní. Kapalina musí být nalita pod kořen, zatímco zavlažování listů se nedoporučuje. Pokud zelení začalo vadnout, je třeba jej zalít konví. Můžete ji nahradit hadicí tak, že na ni nasadíte trysku s jemnými oky.

Osvětlení a pravidla pro krmení cukety

Dalším důvodem, proč jsou cukety hořké, je provádění nesprávného krmení rostliny a nedostatek optimálních světelných podmínek. Cuketa je velmi citlivá na světlo, takže pro jejich pěstování je nutné vybrat místo v zemi, které se nachází na slunné straně. Zároveň by ve vybrané oblasti neměly být žádné průvany, silný vítr. Plody mohou také ostře reagovat na snížení denního světla.

Kromě osvětlení musí cuketa také zajistit správné hnojení hnojivy. Současně by měla být hnojiva aplikována během celého vegetačního období. Nejlepší ze všeho je, že rostlinná kultura reaguje na zavedení organických látek. Při poskytování takového vrchního obvazu pro cukety tvoří velké ovoce a aktivně se rozvíjejí.

Jako hnojivo se doporučuje používat diviznu zředěnou vodou a také třídenní fermentovaný bylinný nálev. Když rostlina začne tvořit vaječníky, doporučuje se do složení hnojiva přidat superfosfát, dřevěný popel. Pozor je třeba dávat i při hnojení. To je způsobeno tím, že přebytek fosforu a draslíku může také způsobit změnu chuti zeleniny.

Podmínky skladování cukety

Někdy se chuť cukety po sklizni změní. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak správně skladovat sklizenou plodinu. Mléčná cuketa by měla být skladována při teplotě 0–2 stupňů. V tomto případě je trvanlivost zeleniny 12-15 dní. Pokud skladujete plodinu déle, musíte být připraveni na vadnutí buničiny, vzhled hniloby.

Plně zralé plody lze skladovat 4-5 měsíců. Je třeba je umístit na chladné, větrané místo. Nejlepší možností je umístění plodiny na verandě nebo podkroví. Aby se eliminovalo riziko hořké chuti a také šíření hniloby, není možné skladovat úrodu ve sklepě.

Pokud letní obyvatel žije v bytě, můžete plodinu umístit na teplý balkon nebo na tmavé místo. Nejlepší ze všeho je, že cuketa si svou chuť zachová pod postelí, ve skříni.

Při skladování dávejte pozor na okolní teplotu. To je způsobeno tím, že s jeho nárůstem semena klíčí dříve uvnitř ovoce, což vyvolává vzhled nepříjemné hořké pachuti.

Nemoci cukety

Choroby a škůdci ovlivňují i chuť cukety. Proto je při pěstování plodiny nutné provést prevenci jejich vzhledu. Nejčastěji se hořkost objevuje pod vlivem houbových infekcí. Jednou z nejčastějších patologií je antraknóza. Přítomnost tohoto onemocnění poznáte podle vzhledu zaoblených skvrn, které mají žlutohnědý odstín. Tyto skvrny se nacházejí na listech.

Listová deska postupně vybledne, vyschne a pokryje se otvory. Nemoc se šíří během horkého počasí, doprovázeného častými dešti.

Další patologií, která způsobuje hořkost, je fusarium. Onemocnění lze poznat podle přítomnosti žloutnoucích, zasychajících spodních listů. Dalším příznakem Fusarium je získání narůžovělého odstínu na bázi stonku.

Jak se zbavit hořkosti?

Co dělat, když na zahradě vyrostla hořká cuketa? Pro zlepšení situace a zlepšení chuti zeleniny existuje několik osvědčených metod. Takže zbavit se hořkosti pomůže:

namáčení cukety ve studené vodě před konzervováním;
několik minut vařit zeleninu ve vroucí vodě;
namáčení nakrájené zeleniny ve slané vodě.

Pod vlivem těchto faktorů jsou zničeny všechny hořké látky, díky čemuž se zlepšuje chuť cukety. Pokud chce hostitelka vařit smaženou nebo dušenou cuketu, je nejlepší zbavit se hořkosti namočením dužiny do slané vody. Zelenina se nakrájí na několik plátků a umístí se do nádoby s tekutinou na 3 hodiny. Poté se plátky vyjmou a použijí k přípravě pokrmu.

Při pěstování cukety byste měli pečlivě sledovat růst a vývoj plodiny. To pomůže identifikovat faktory, proč je cuketa hořká. Jejich včasné odstranění vám umožní vyrovnat se se zhoršením chuti ještě před vznikem problému a zachovat chutnou sklizeň. Pokud se problém přesto vyskytl, letní obyvatel by neměl být naštvaný, protože existuje příležitost zachránit úrodu. Chcete-li to provést, použijte jednu z výše uvedených metod.