فاصوليا مطهية مع الطماطم والجزر. فاصوليا مع الخضار في صلصة الطماطم
نسكب الماء البارد على الفاصوليا، ونتركها طوال الليل حتى تنتفخ.
اطبخي الفاصوليا على نار خفيفة حتى تنضج (يعتمد وقت طهي الفاصوليا على نوعها، واستغرق طهي الفاصوليا ساعة واحدة). يجب أن تصبح الفاصوليا طرية، ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها ولا تنضج أكثر من اللازم. ضعي الفاصوليا المطبوخة في منخل وصفيها من الماء.
قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تصبح طرية لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة.
يُسكب كوبًا واحدًا من الماء في الخضار ومعجون الطماطم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كانت صلصة الطماطم حامضة جدا، يمكنك إضافة القليل من السكر. تُطهى صلصة الطماطم المغطاة على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
ثم تضاف الفاصوليا إلى صلصة الطماطم مع الخضار، ويضاف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مغطى، على نار خفيفة.
فاصوليا لذيذة وصحية مطبوخة مع الخضار في صلصة الطماطم، تقدم ساخنة.
بالعافية!
طبق صحي ولذيذ - فاصوليا مطهية، بيضاء، سوداء، حمراء أو خضراء: لقد جمعنا أفضل الوصفات.
الفاصوليا، مثل أي بقوليات، مفيدة جدًا لجسم الإنسان. بالطبع، يستغرق الطهي وقتًا طويلاً جدًا، لكن النتيجة النهائية هي طبق لذيذ بشكل لا يصدق. غالبًا ما يستخدم لتحضير السلطات واليخنة وإضافته إلى البرش وحتى خبزه مع اللحم في الفرن.
واحدة من الأطباق الصديقة للميزانية واللذيذة للغاية هي البقوليات المطهية بالخضروات المختلفة. يمكنك اختيار أي هدايا من الطبيعة على الإطلاق، والتجارب في هذه الحالة مناسبة.
- الفاصوليا – 500 غرام؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- كوسة – 2 قطعة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت – 50 مل؛
- الماء - 0.5 كوب؛
- الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
نقع الفاصوليا في الماء البارد لعدة ساعات. يُصفّى الماء ويُضاف ماء جديد ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. سيستغرق هذا ساعة على الأقل. تقشر الكوسة وتقطع إلى مكعبات ويضاف إليها الملح.
نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. يُصفّى الكوسة ويُعصر ويُضاف إلى المقلاة.
نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات، والثوم إلى شرائح.
صفي الفاصوليا وضعيها في مرجل. بعد ذلك، تخلص من الخضار المحمصة والمقطعة حديثًا. امزج كل شيء وأضف الملح واسكب الماء الدافئ.
أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة لمدة خمس وعشرين دقيقة. في النهاية يمكنك رش الفلفل الأسود والأعشاب الطازجة.
سيكون هذا الطبق إضافة ممتازة لأي طبق جانبي بدلاً من اللحوم أو الأسماك.
الوصفة 2: الفاصوليا المطبوخة مع الطماطم والثوم
- فاصوليا حمراء جافة 1-2 قطعة
- بصل 0.5 كجم
- الطماطم الناضجة 2 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون 2-3 فصوص
- الثوم 2-3 أغصان
- الشبت
- بهارات
- الفلفل الأسود المطحون، الملح، السكر، جوزة الطيب
يمكن تحضير الفاصوليا المطبوخة من أي نوع. من المهم أن تنضج الفاصوليا جيدًا وتبقى سليمة. من الأفضل عدم استخدام أصغر الفاصوليا، ولكن الفاصوليا الممدودة على شكل هلال. لا أعرف السبب، لكن هذه البذور تُطهى بشكل أفضل وطعمها أفضل. الفاصوليا الحمراء ذات البذور الكبيرة هي الأفضل.
افرز الفاصوليا واشطفها جيدًا وأزل كل الفائض. يمكنك تنظيف الفاصوليا الزائدة بفعالية كبيرة تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قم بتغطية الفاصوليا بالماء البارد وضعها في الثلاجة لتنقع. وقت النقع - من 6 ساعات. إنه مثالي لنقع الفاصوليا في الليلة السابقة وطهي الفاصوليا المطبوخة في اليوم التالي.
في اليوم التالي، قم بتغطية الفاصوليا بالماء البارد واطهيها. بعد أن يبدأ الماء في الغليان، خففي النار قليلاً حتى يغلي الماء بالكاد، ولا تغطي المقلاة بغطاء. لا يجب عليك فرض عملية الطهي، على الأرجح، مع الغليان السريع، سيغلي الجزء الخارجي من البذور، بينما سيظل الجزء الداخلي نيئًا. ومن الجدير أيضًا التحقق من الاستعداد في كثير من الأحيان. وقت طهي الفاصوليا شيء في حد ذاته. لكن على أية حال، تستغرق هذه العملية نصف ساعة على الأقل. توضع الفاصوليا المطبوخة في مصفاة لتصريف الماء وتسكب في وعاء عميق مغطى بطبق حتى لا تجف الفاصوليا.
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح كبيرة. بالمناسبة، يمكنك إضافة المزيد من البصل إلى الفاصوليا المطهية. تسخين زيت الزيتون في مقلاة.
يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يتم ذلك على نار عالية دون تغطية المقلاة بغطاء، مع التحريك كثيرًا بما يكفي للقلي.
تُضاف الفاصوليا المسلوقة إلى البصل المقلي، بعد تصفية الماء المتبقي منها، ويُفرم الثوم فرماً ناعماً بالسكين. ملح وفلفل الفاصوليا والبصل. يقلى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك.
احرق الطماطم الطازجة والناضجة جدًا بالماء المغلي وأزل القشرة والبذور. قومي بطحن لب الطماطم في الخلاط حتى يصبح معجون الطماطم. إذا لم تكن الطماطم ناضجة جدًا، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. معجون طماطم جيد.
يُسكب معجون الطماطم في البصل والفاصوليا ويُضاف نصف كوب من الماء المغلي 1 ملعقة صغيرة. السكر وجوزة الطيب المطحون على طرف السكين. لتحريك جيدا. تُغلى الصلصة وتُخفف الحرارة وتُغطى المقلاة بغطاء.
سوف يستغرق طهي الفاصوليا المطهية 20 دقيقة. أثناء عملية الطهي، يجب أن تنضج صلصة الطماطم بلطف شديد. الغليان أمر غير مقبول على الإطلاق.
بعد 20 دقيقة، قم بإزالة الغطاء وزيادة الحرارة. إذا كنت تفضل ذلك، يمكن أن يكون لحساء الفاصوليا قوام حساء سميك أو يخنة. يجب أن تغلي الرطوبة الزائدة. يتم تقديم الفاصوليا المطهية الجاهزة مع البصل والطماطم ساخنة فقط بعد الطهي مباشرة. يرش الفاصوليا المطهية بالشبت المفروم جيدًا ويقدم.
يستغرق تحضير الفاصوليا المطبوخة حوالي نصف ساعة، إذا حرصت أولاً على نقع الفاصوليا الجافة. يخنة الفاصوليا الحمراء اللذيذة تقدم مع الخبز المحمص أو خبز تورتيلا الذرة.
الوصفة 3: يخنة الفاصوليا السوداء (صور خطوة بخطوة)
- 450 إلى 500 جرام من الفاصوليا السوداء أو الحمراء
- 100 ~ 150 جرام لحم مقدد،
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
- 2 جزرة متوسطة (250 جم)،
- 2 بصل (400 جرام)،
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم،
- 1.5 إلى 2 ملعقة صغيرة ملح،
- 2 فصوص من الثوم،
- 1.5 لتر من الماء، الفلفل،
- 2 ~ 4 أوراق الغار،
- إذا رغبت في ذلك - الجرجير
نغسل الفول وننقعه في الماء البارد لمدة يوم.
يقطع البصل والجزر.
سخني الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك وأضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم.
يقلى حتى لا يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني بالكامل.
أضف البصل والجزر إلى لحم الخنزير المقدد.
يقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
صفي الفول من الماء وأضيفيه إلى الخضار.
صب الماء المغلي فوقه.
يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى الحديد الزهر بغطاء محكم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 8 ساعات حتى تصبح الفاصوليا طرية. تأكد من أن الماء لا يغلي وأضف الماء المغلي إذا لزم الأمر. قبل 20 إلى 30 دقيقة من انتهاء الطهي، أضيفي الملح والفلفل ومعجون الطماطم. للحصول على طعم حار، يمكنك إضافة نبات الجديكا أو الفلفل الأحمر. تذوقي الصلصة واضبطي الطعم بالسكر أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.
عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، قم بإزالة الحديد الزهر من الحرارة، أضف الثوم المفروم ناعما وورق الغار إلى الفاصوليا.
اتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
عند التقديم، يمكن رش الفاصوليا بالأعشاب المفرومة ناعما.
الوصفة 4: الفاصوليا المطبوخة مع اللحم والخضار
وصفة بسيطة جدًا لطبق لذيذ ولذيذ، منزلي ومريح، مثالي للطقس البارد. ويتم تحضيرها عمليا مما هو موجود في المنزل: قطعة صغيرة من اللحم، وحفنتان من الفاصوليا، والبصل والجزر، وصلصة الطماطم. إذا كان لديك فاصوليا معلبة، فسيتم تبسيط الإعداد إلى الحد الأدنى، ويتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. إذا لم يكن لديك حبوب جاهزة، يجب نقع الحبوب الجافة لعدة ساعات أو طوال الليل. ليس من الضروري نقعها لفترة طويلة قبل الطهي فقط عندما تكون متأكدًا من أن حبوبك من محصول جديد - فهي طرية وسوف تغلي بسرعة.
بالإضافة إلى البصل والجزر، تضاف الخضروات الأخرى إلى المرق: الفلفل البلغاري، الكرفس، الكوسة، الباذنجان. يقدم لحم البقر المطهو مع البصل والجزر، وصفة الفاصوليا الحمراء، كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. الأرز الفطير أو البطاطس المهروسة أو الملفوف المطهي سيفي بالغرض. اختر التوابل التي تناسب ذوقك، وفقًا للوصفة، يصبح اللحم حارًا بشكل ملحوظ، مع القليل من الفلفل.
- لحم البقر - 400 غرام؛
- الفاصوليا الحمراء الجافة - 1 كوب؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم – 3 ملاعق كبيرة؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الحار المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة. (أو الفلفل الحلو)؛
- توابل حارة للحوم - 1 ملعقة كبيرة. (ذوق)؛
- الثوم - 3 فصوص كبيرة؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 3-4 ملاعق كبيرة؛
- مرق الماء أو اللحم - 2-3 أكواب.
نقوم بفرز الفاصوليا وإزالة جميع الفاسدة والمقطعة. املأ بالماء البارد (ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الفاصوليا) واتركه لعدة ساعات. نغير الماء مرتين أو ثلاث مرات. ثم تُصفى وتُشطف الفاصوليا بالماء النظيف ثم تُنقل إلى قدر. يُسكب ما يكفي من الماء البارد لتغطية الفاصوليا بمقدار 4-5 سم، ثم يُغلى المزيج ثم يُخفف الغليان حتى يصبح لطيفًا ويُطهى لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح طريًا. تنضج البقوليات التي يتم حصادها هذا العام بسرعة، لكن البقوليات المخزنة لمدة عامين أو ثلاثة أعوام ستستغرق وقتًا طويلاً حتى تغلي. يجب أن يكون الغليان منخفضًا حتى لا يضر بسلامة الفول. ليست هناك حاجة لإضافة الملح أثناء الطهي.
يستغرق طهي اللحم البقري وقتًا طويلاً، ساعة على الأقل، لذلك في نفس وقت طهي الفاصوليا، نبدأ في تحضير اللحم. قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة.
يتبل بالبهارات ويضاف الثوم المبشور ناعماً. يقلب ويترك لينقع لمدة ساعة واحدة. إذا لم تكن الأطباق الحارة من ذوقك، فاختر باقة التوابل الخاصة بك. يمكنك استخدام الأعشاب البروفنسالية والأوريجانو والزعتر والريحان وجوزة الطيب والكزبرة وجميع أنواع الفلفل.
يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر. سخنيه جيدًا وضعي قطع اللحم البقري. يُحرَّك المزيج ويُقلى لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يحمر من جميع الجوانب.
صب كوبًا من الماء المغلي وقم بتغطيته بغطاء. خففي الحرارة إلى درجة ملحوظة، واتركي اللحم على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة، حتى يكاد ينضج. أثناء الطهي، سوف يغلي الماء، ويضاف حسب الضرورة بحيث يكون نصف اللحم البقري مغطى بالسائل.
يتم طهي الفاصوليا بالفعل بحلول هذا الوقت. صفي المرق أو اتركيه حسب الحاجة للخياطة.
نقل الفاصوليا إلى لحم البقر. يقلب الملح حسب الرغبة ويضاف المرق أو الماء. غطيها واستمري في الغليان لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
عندما يصبح اللحم طرياً تماماً، قومي بتحضير قلي الخضار. نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. في قدر ذو قاع سميك، سخني 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة. أولاً، أضيفي البصل، واقليه قليلاً حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الجزر. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتشبع بالزيت.
انقل محتويات المقلاة إلى الخضار (اللحم والفاصوليا بدون سائل). يقلب ويقلى قليلاً.
تُمزج صلصة الطماطم مع الدقيق وتُطحن حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب نصف كوب من الماء تدريجيًا ويُخفف الصلصة.
تُسكب صلصة الطماطم والدقيق في المقلاة مع اللحم والخضروات. الحرارة حتى الغليان. أضف الماء، اجعل الصلصة ليست سميكة للغاية (أو سميكة - حسب ذوقك). أضف بعض الملح واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. قبل أن يصبح جاهزًا، أضف ورقة الغار. أطفئه واتركه يتشرب.
يُقدم الحساء مع الفاصوليا والخضروات مع طبق جانبي. إذا قمت بتحضير المزيد من المرق (الصلصة)، يمكنك تقديمها كطبق ساخن على الغداء بدون طبق جانبي، فالصلصة لذيذة جدًا عند نقعها مع شرائح الخبز الطازج محلي الصنع.
بالعافية!
وصفة 5: الملفوف المطهي مع الفاصوليا (مع الصورة)
وصفة الصوم بسيطة. هذا هو الملفوف الأبيض المطبوخ مع معجون الطماطم والفاصوليا. بفضل البقوليات، تبين أن الطبق لذيذ ومرضي بشكل خاص. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة أيضًا، وغالبًا ما ستطبخها ليس فقط أثناء الصوم الكبير، ولكن أيضًا كطبق جانبي للطبق الرئيسي.
الوصفة اقتصادية وبسيطة ولكنها لذيذة جدًا ومثيرة للاهتمام.
- الفول 200 غرام
- ملفوف أبيض 600 جرام
- بصل 1 قطعة.
- زيت نباتي مكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حفنة صغيرة من الشبت الطازج
- حبيبات السكر 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
أي نوع من الفاصوليا يناسب هذه الوصفة، لذا استخدمي أي نوع من الفاصوليا المتوفرة لديك. لتسريع عملية الطهي، يمكنك نقعها مسبقًا في الماء البارد طوال الليل أو قبل بضع ساعات على الأقل من بدء الطهي. أستخدم طريقة طهي مختلفة. اغسل الفاصوليا جيدًا واسكبها في قدر واغمرها بالماء البارد. عندما يغلي الماء، اسكبه من المقلاة. املأ المكونات بالماء البارد مرة أخرى وأضف الزيت النباتي بمعدل ملعقة كبيرة لكل كوب من الفاصوليا. دعونا نطبخ الفاصوليا على نار خفيفة حتى تصبح طرية. في غضون 30-40 دقيقة فقط سيكونون جاهزين تمامًا.
في هذه الأثناء، تحضير الخضار. قشر بصلة كبيرة واغسلها وقطعها إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر ويُضاف البصل المفروم.
اقليها على نار متوسطة حتى تصبح طرية، مع تحريك المكونات من حين لآخر باستخدام ملعقة.
إزالة الجزء العلوي من الأوراق التالفة والملوثة من الملفوف الأبيض. قم بتقليم الساق وقطع رأس الملفوف إلى قطع كبيرة. قطعي الخضار إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو آلة تقطيع خاصة.
عندما يقلى البصل ويصبح شفافاً، يُسكب الملفوف المفروم في المقلاة.
يُحرَّك المزيج وتُقلى المكونات معًا حتى تصبح الخضار جاهزة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي لمنع المكونات من الاحتراق.
ثم يضاف معجون الطماطم وتخلط جميع المكونات.
بعد ذلك، أضيفي الفاصوليا المسلوقة، المصفّاة من الماء. الملح حسب الذوق، إضافة الفلفل الأسود المطحون وقليل من السكر.
دعونا نطهو الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي الخضار المفرومة ناعماً واخلطيها وأطفئي النار.
يُقدّم الملفوف المطهي ساخنًا ويُزيّن بالشبت الطازج.
الوصفة 6: الفاصوليا الخضراء المطهية (خطوة بخطوة)
وصفة للفاصوليا الخضراء المطبوخة باستخدام المكونات المتاحة. هذا الطبق هو طبق جانبي ممتاز، والثوم يعطيه النكهة اللازمة، والطماطم تضيف العصير. من اللذيذ جدًا طهي الفاصوليا على سبيل المثال مع الجزر وجميع أنواع البهارات من الأعشاب المجففة. ولكن في هذا الطبق سيتم استخدام الطماطم كمضاف نباتي. تستغرق عملية الطهي نصف ساعة.
- الثوم - 3 فصوص؛
- الفاصوليا الخضراء - 430 غرام؛
- 1 طماطم
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 120 غرام؛
- معجون الطماطم - 140 غرام؛
- فلفل - 5 جم؛
- ملح - 7 جرام.
بعد تقشير الجزر والبصل للحصول على فاصوليا خضراء مطهية، يُقطع البصل جيدًا إلى حلقات أو قطع، ويُقطع الجزر أو يُبشر.
تقلى في زيت عباد الشمس المكرر. يجب أن يحمر البصل.
قطع قرون الفاصوليا إلى النصف.
ثم نسكب الفاصوليا ونخلطها مع الخضار. تُطهى الفاصوليا الخضراء مع الخضار لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
نقطع الطماطم والثوم ونضيفهما إلى الفاصوليا مع معجون الطماطم والملح والفلفل.
مرة أخرى، امزج كل شيء بشكل صحيح واقليه لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
طبقنا الجانبي جاهز!
الوصفة 7: الفاصوليا البيضاء المطبوخة في طباخ بطيء
تعتبر الفاصوليا في طباخ بطيء في صلصة الطماطم مثالية كطبق جانبي للغداء أو العشاء، ويمكن للعرض التقديمي الجميل أن يحول هذه الوصفة العادية إلى طبق احتفالي حقًا. كيفية طهي الفاصوليا بهذه الطريقة موصوفة في هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.
- الفاصوليا البيضاء - 300 غرام؛
- البصل - 2-3 قطع؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم أو الجرجير محلي الصنع – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الطماطم - 1 كوب؛
- بهارات - حسب الرغبة.
قم بفرز الفاصوليا البيضاء ونقعها مسبقًا لمدة 6-8 ساعات. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك في المساء.
عندما تنتفخ الفاصوليا، نبدأ في الطهي. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات كبيرة. في multicooker (لدي dex dmc-60)، اضبط وضع "الخبز" واقلي البصل لمدة 7-10 دقائق.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل. استمر في الغليان على نفس الوضع لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ثم أضف 0.5-1 عصير طماطم، فاصوليا منتفخة، قليل من السكر (حوالي 1 ملعقة صغيرة)، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والكاتشب أو الجديكا محلية الصنع والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. قم بطهي الفاصوليا في طباخ متعدد باستخدام وضع "الحساء"، ومدة الطهي 1.5 ساعة.
الفاصوليا في طباخ بطيء في صلصة الطماطم جاهزة. يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً ويُقدّم.
الوصفة 8: الفاصوليا المطبوخة في صلصة الطماطم
أقترح عليك تحضير طبق لذيذ من هذه الهدية الرائعة من حدائق الخضروات - الفاصوليا المطهية بالطماطم. أضفت النقانق المدخنة الخام إلى التركيبة - للون والرائحة؛ ومع ذلك، يمكنك الاستغناء عنها: على أي حال، سوف تتحول إلى مرضية للغاية وشهية.
- 2 كوب فاصوليا جافة؛
- 1-2 بصل
- 1-2 جزر
- 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 0.5 لتر من الماء للمرق + 1 لتر لنقع وطهي الفاصوليا؛
- 1 ملعقة صغيرة الملح (بدون أعلى)؛
- ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
- النقانق المدخنة - 1 لكل وجبة؛
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- حفنة من البقدونس.
للتخزين طويل الأمد، يتم تجفيف الفاصوليا جيدًا، ولا يوجد بها أي رطوبة تقريبًا. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تتشبع البقوليات الجافة بها مرة أخرى. لذلك، لكي تنضج الفاصوليا بسرعة، وتصبح طرية ولذيذة، يجب أولاً نقعها لمدة 3-4 ساعات على الأقل، ويفضل 8-12 ساعة، ويفضل أن تكون طوال الليل.
نترك الفاصوليا المنقوعة في الماء تنضج، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، تقريبًا حتى تبدأ الفاصوليا في أن تصبح طرية. لا تنس أن تضيف الملح!
في هذه الأثناء، قم بإعداد مرق الطماطم والخضار. قشر وشطف البصل والجزر. يقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً مع التحريك بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافاً قليلاً. خذ مقلاة عميقة بحيث يمكن وضع الفاصوليا والمرق فيها لاحقًا.
عندما يصبح البصل ناعما، أضف إليه الجزر المبشور بشكل خشن. استمر في القلي على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى.
ثم قم بتحريك معجون الطماطم في 2.5 كوب من الماء واسكبه في المقلاة مع الخضار المقلية. اثارة وتقديمهم ليغلي.
يُسكب الدقيق في كوب ويُضاف القليل من الماء ويُحرَّك حتى لا تبقى أي كتل. تصب في المرق ويقلب. هناك حاجة إلى الدقيق لتكثيف الصلصة.
حان الوقت لصب الفاصوليا المسلوقة في المرق - فهي جاهزة تقريبًا، ودعها تنضج مع المرق لمدة 5-7 دقائق أخرى، تحت الغطاء.
ثم تضاف البهارات: الفلفل وورق الغار. أضف بعض الملح حسب الذوق.
بعد ذلك أضيفي النقانق والبقدونس المفروم ناعماً. إذا كان لديك الشبت أو الريحان المجفف، فلا تتردد في تتبيله بالأعشاب، وسيصبح الطبق أكثر نكهة! يمكنك وضع النقانق كاملة، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع لتسهيل تناولها. بالإضافة إلى المدخن النيئ، مثل "Okhotnichye"، يمكنك طهي الفاصوليا مع الدجاج محلي الصنع أو نقانق اللحم-كوباتا. يحتاجون فقط إلى غليها أو خبزها أولاً، حيث تُباع هذه النقانق نيئة.
سنحتاج إلى عدد قليل جدًا من المنتجات. الفاصوليا الحمراء أو المتنوعة (القريبة من الأصناف البرية) والجزر والبصل والطماطم أو معجون الطماطم. أصنع نسخة غير حارة، لذلك تخليت عن الفلفل على مضض. هناك العديد من الشكاوى على الإنترنت من أن الفاصوليا تصاب بسرعة بالأخطاء. وهذا يعني أنه من الأفضل تخزين هذا المنتج البقولي الثمين في وعاء بغطاء محكم الغلق.
خذ كوبًا من الفاصوليا، وقم بفرزها وغسلها. نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها في الماء المغلي الدافئ.
في الصباح، لم يكن من الممكن التعرف على حبوبنا: لقد أشرقت بشكل ملحوظ، "شربت" كل الماء وأصبح حجمها أكبر بكثير.
نحضر مقلاة عميقة، ونضع فيها القليل من الزيت النباتي، ثم نضعها على النار. أثناء تسخينه، قشري البصل والجزر وقطعيهما بسرعة. ضعي الخضار في مقلاة وابدأ في قليها على نار متوسطة.
عندما يصل الجزر والبصل إلى الحالة المرغوبة، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة ناعماً إلى المقلاة. يُسكب القليل من الماء ويُخلط ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الأساس لصنع الفول جاهز.
تُسكب الفاصوليا مباشرة في المقلاة وتُضاف 1.5 كوب من الماء. أعد المقلاة إلى النار واترك الفاصوليا على نار خفيفة ببطء على نار خفيفة، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. مع انخفاض الماء تدريجيا، أضف كميات صغيرة من الماء المغلي. يُطهى الفول لمدة 45 دقيقة على الأقل. دعنا نحاول. إذا أصبحت الفاصوليا طرية، قم بطهيها على نار هادئة في مقلاة مفتوحة. يجب أن تتكاثف الفاصوليا. أضيفي الملح وبهارات الخضار والكزبرة المطحونة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
يفرم الثوم والبقدونس أو أي شيء متوفر لديك فرماً ناعماً. يُضاف إلى الطبق النهائي ويُحرَّك ويُطفئ النار. يجب أن تكون الفاصوليا في صلصة سميكة.
الفاصوليا في الطماطم جاهزة. قم بتغطيته بغطاء واتركه بمفرده لمدة 10 دقائق.
قدّمي الفاصوليا بالطماطم على الطريقة المكسيكية. ضعي التورتيلا على طبق ثم ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الفاصوليا والصلصة عليها. لمحبي الطعام الحار (وكان من المفترض أن يكون هذا الطبق حارًا ولكنه مصنوع للأطفال لذلك لا يوجد فلفل فيه) يمكنك "تقطير" الفاصوليا بصلصة الفلفل الحار - أحيانًا يساعد هذا الشيء كثيرًا. ..
يمكن تقديم الفاصوليا في صلصة الطماطم كطبق رئيسي إذا كانت مصحوبة باللحم أو السمك. إذا كنت تطبخ خلال الصوم الكبير أو كنت نباتيًا، أكمل الطبق الجانبي بسلطة الخضار مع صلصة مثيرة للاهتمام أو الخضار المفرومة البسيطة. يمكنك أيضًا تقديم البطاطس على شكل بطاطس مهروسة أو شرائح مع الفاصوليا. يمكن خبزها أو قليها.
مبادئ الطبخ العامة
لا يوجد الكثير من الأسرار في طبقنا اليوم كما قد تعتقد للوهلة الأولى. لجعلها سريعة ولذيذة، يجب غسل الفاصوليا ونقعها في المساء وغليها في الصباح. في هذه الحالة سيستغرق الأمر حوالي 35-40 دقيقة بدلاً من ساعتين.
بعد ذلك، قم بإعداد صلصة تعتمد على البصل (أحيانًا مع إضافة الجزر) والطماطم/معجون الطماطم/العصير. سوف تحصل على كتلة نباتية سميكة يجب خلطها مع الفاصوليا المحضرة. يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
وصفة بسيطة
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
الطبق ليس بسيطًا فحسب ، ولكنه سريع جدًا أيضًا. في أقل من ساعة، سيكون هناك طبق جانبي لذيذ على طاولتك، والذي يمكن استكماله حسب رغبة روحك.
كيف تطبخ:
نصيحة: لمزيد من البهارات، يمكنك استخدام الفلفل الحار الطازج أو الفلفل الأحمر المطحون.
فاصوليا مطهية في صلصة الطماطم
هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الوصفة السابقة ولكنها تختلف في وجود الجزر. هذه الخضروات الجذرية تجعل كل شيء أحلى. جربها!
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 294 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- تقليديا، شطف الفاصوليا، وتغطيتها بالماء وتركها بين عشية وضحاها.
- في الصباح، صفي الماء واغلي الفاصوليا حتى تنضج. سيستغرق هذا حوالي 35-40 دقيقة.
- خلال هذا الوقت، قومي بتقشير البصل وتقطيعه ووضعه جانبًا.
- أخرج القشر من الجزر واشطفه وابشره.
- اشطف البصل الأخضر أيضًا واقطعه بسكين حاد.
- سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل والجزر.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى ينضج تمامًا.
- ثم يضاف البصل الأخضر ويخلط جميع المكونات ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
- يُضاف معجون الطماطم ويُسكب الماء ويُترك كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الفول المجهز، ورشي بالفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي الماء.
- أغلق الغطاء واطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
نصيحة: بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك استخدام عصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر أو عصير الطماطم محلي الصنع. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لإضافة الماء.
فاصوليا بيضاء بالفرن مع صلصة الطماطم
قد يبدو الأمر غريبا، ولكن الآن سنخبز الفاصوليا مع صلصة الطماطم العطرية في الفرن. كل هذا سيستغرق حوالي نصف ساعة، لا أكثر. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لكل واحد منكم!
كم من الوقت - 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 92 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- شطف الفاصوليا تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء.
- املأ بالماء واتركه طوال الليل.
- في الصباح، اشطفي الفاصوليا واغليها حتى تنضج. تأكد من إضافة الملح في النهاية.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع بسكين حاد.
- يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اغسل الطماطم وقم بعمل شقوق في القشرة.
- نسكب عليهم الماء المغلي ونتركهم لمدة دقيقة واحدة.
- ثم تبرد الثمار وتقشرها وتقطعها جيدًا.
- تُضاف الطماطم إلى البصل وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج ويُضاف الملح.
- ضعي الفاصوليا المحضرة في طبق الخبز واسكبي الصلصة فوقها.
- اخبزيها لمدة ربع ساعة عند 250 درجة.
- اغسلي الخضار وقطعيها ورشيها فوق الطبق النهائي.
نصيحة: بالنسبة للخضر يمكنك اختيار الجرجير أو النعناع أو البصل الأخضر أو الشبت أو أي شيء آخر تفضلينه.
وصفة حارة مع الخضار
الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة. الآن سنقوم بطهي الفاصوليا الحارة مع الخضار في صلصة الطماطم. إنه لذيذ جدًا ويستحق بالتأكيد اهتمامك.
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 124 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- نغسل الفاصوليا تحت الماء الجاري، وننقعها طوال الليل، ثم نغليها في الصباح حتى تنضج.
- أثناء الطهي، قومي بتقشير الجزر وغسله وبشره.
- أخرج القشر من البصل واشطفه وقطعه بسكين حاد.
- سخني الزيت واقلي فيه البصل والجزر.
- يُضاف الفول ويُحرَّك ويُطهى حسب الرغبة.
- صب في الماء.
- تقشر الكوسة وتغسل، ثم تقطع إلى مكعبات.
- أضيفيه بعد الماء واخلطي.
- قشري الطماطم وقطعيها.
- انقليها إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- في النهاية يضاف الفلفل الحار ويقلب ويقدم.
نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والباذنجان.
عشاء الفاصوليا الخضراء
وصفة أخرى ستكون جاهزة بسرعة مذهلة! هذه المرة تتغير الفاصوليا من الفاصوليا إلى القرون وتكون أكثر طراوة ومقرمشة في نفس الوقت. وكل ذلك مرة أخرى مع صلصة الطماطم.
كم من الوقت - 30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 113 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل قرون الفاصوليا وأزل السيقان.
- تصب في قدر وتضاف الكمية المطلوبة من الماء.
- تُطهى القرون لمدة عشر دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُشطف فورًا بالماء البارد للحفاظ على قرمشة القرون ولونها النابض بالحياة.
- إزالة القشور من الطماطم وتقطيعها.
- قشر الثوم وأزل الأطراف الجافة واضغط على القرنفل من خلال الكسارة.
- نخلط الطماطم مع الأوريجانو والثوم ونضيف الملح والفلفل ونخلط.
- يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس عشرة دقيقة على نار خفيفة.
- طحن الفاصوليا المبردة، وقطع كل جراب إلى 2-3 أجزاء.
- أضف إلى كتلة الطماطم، وخلط كل شيء، واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق - ويقدم.
نصيحة: للحصول على الطعم الأصلي، استخدم بهارات مختلفة.
طبخ الفول في صلصة الطماطم في طباخ بطيء
إذا كنت المالك الفخور لجهاز Multicooker، فاحفظ الوصفة! هذه هي الفاصوليا في صلصة الطماطم، والتي سوف تنضج في ساعة ونصف دون مساعدتكم. أليس هذا رائعا؟
ما هو الوقت - 2 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 82 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- إذا أمكن، قم بفرز الفاصوليا ونقعها لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
- في الصباح، صفي الماء واشطفي الفاصوليا مرة أخرى.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز وأضف الزيت وقم بتسخينه.
- أضيفي البصل واتركيه على النار لمدة عشر دقائق.
- خلال هذا الوقت، قشر الجزر واغسله وابشره.
- يُضاف إلى البصل ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
- يُسكب عصير الطماطم ويُضاف الفاصوليا والسكر ومعجون الطماطم والبهارات.
- يقلب ويطهى لمدة ساعة ونصف في وضع الغليان.
نصيحة: بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك استخدام نبات الجديكا.
إذا لم يكن لديك الوقت لنقع الفاصوليا وطهيها، فيمكنك شراء منتج جاهز بأمان في مرطبان. في هذه الحالة، ما عليك سوى تحضير الصلصة وخلطها مع الفاصوليا المطبوخة.
الفاصوليا في صلصة الطماطم ليست صحية ولذيذة فحسب، بل هي أيضًا مرضية للغاية. جرب الطبخ، إنه أمر بسيط جدًا حتى أن الطفل يمكنه القيام بذلك!
البروتين، بنسب عالية، لا يوجد فقط في أطعمة اللحوم. وخير مثال على ذلك هو الفول والبقوليات الأخرى. الآن سأجلسك كيف لطهي الفاصوليا المطهية في الطماطم. طبق لذيذ وصحي بعدة طرق. بالإضافة إلى أنها مليئة. أوصي بالتناوب بانتظام مع اللحوم الفاصوليا المخبوزةوغيرها من الأطباق المشابهة.
للتحضير فاصوليا مطهية في صلصة الطماطم، سنحتاج إلى:
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
- بصل - 2 بصل متوسط الحجم؛
- الجزر - 1 جزرة كبيرة؛
- فلفل أسود مطحون؛
- زيت نباتي للقلي؛
لنبدأ بالطهي فاصوليا مطهية في الطماطم.
أولا، تحتاج إلى نقع الفاصوليا في الماء لمدة 12 ساعة. ثم، استنزاف الماء. املأ الفاصوليا بالماء مرة أخرى في المقلاة وأشعل النار فيها. عندما يغلي، أضيفي الملح إلى الماء. يجب طهي الفاصوليا لفترة طويلة حتى تصبح طرية.
ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة. ضعي مقلاة كبيرة على النار وسخني الزيت النباتي. اقلي البصل ثم الجزر. جلب كل شيء إلى اللون الذهبي الفاتح. أضف معجون الطماطم والكزبرة. الفلفل والملح - امزج كل شيء. دعونا ينضج قليلا.
الآن يبقى تصريف الماء من الفاصوليا (ولكن ليس كلها، ولكن اترك النصف). أضف الفاصوليا وباقي الماء إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة. دعونا نحاول. إذا اتضح أن الحامض قليلا (بسبب الطماطم)، ثم أضف السكر. وهكذا حتى نحصل على طعم يسهل علينا هضمه.
اتضح جميلة فاصوليا مطهية في صلصة الطماطم. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة: الأرز والبطاطس والمعكرونة.
