ماذا تفعل بالطماطم الخضراء. الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

واحدة من الصفات الإيجابية الرئيسية للطماطم الخضراء ، وهي خطيئة لا يجب استخدامها في الطهي ، هي رائحة وطعم الطماطم الواضح. وكذلك الحموضة ، ليست متأصلة في الطماطم الناضجة. لذلك إذا لم تطبخ الطماطم الخضراء من قبل ، فإن وصفات الطماطم ستخبرك بكيفية طهيها حقًا. طعام لذيذالذي ينشط الشهية ويحتوي على العديد من الفيتامينات. لنبدأ ببعض الأطباق غير العادية للغاية. المقلية طماطم خضراء- وصفة ستفاجئ الكثيرين. الطماطم الخضراء المقلية - وصفة سريعة وأصلية ولذيذة. من الأفضل تحميص الطماطم الخضراء نشا الذرة، بيضة. تعتبر الطماطم الخضراء المحمصة وصفة سهلة ستبهر عائلتك أو حتى ضيوفك. إذا بقي لديك طماطم غير ناضجة غير مستخدمة ، فتأكد من عمل فراغات من الطماطم الخضراء. ستساعدك الوصفات على تحضير الأطباق الأصلية والمذاقات مع مجموعة متنوعة من الأذواق - المالحة والحلو والتوابل والحارة. هناك طرق عديدة لتحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. هنا يمكنك تحديد الوصفات التالية: مخلل طماطم خضراء ، مخلل طماطم خضراء ، مخلل وصفة طماطم خضراء. لا تتضمن وصفة تخليل الطماطم الخضراء دائمًا التعقيم. باتباع قواعد معينة ، يمكنك طهي الطماطم الخضراء دون تعقيم ، تشير الوصفات عادة توصية عامة- تخزين الطماطم الخضراء في مكان بارد ومظلم. علاوة على ذلك ، حتى في محلول ملحي بارد ، من الممكن الحفاظ على الطماطم الخضراء. يمكن أن تستخدم الوصفة مجموعة متنوعة من الحاويات للحفظ. هناك طماطم خضراء في إناء ، وصفة الطماطم الخضراء في جرة ، وصفة الطماطم الخضراء في برميل ، وصفة الطماطم الخضراء في دلو. إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة رائعة جاهزة ، فإن وصفة الطماطم الخضراء المحشوة في خدمتك. هذه الوصفة للطماطم الخضراء اللذيذة ستكون موضع تقدير من قبل عشاق الأرواح. مثل وصفة الطماطم الخضراء الكورية المشهورة جدًا ، حار ، مثل جميع السلطات الكورية. هل سبق لك أن جربت الطماطم المحشوة بالجبن؟ نوصي بشدة.

واحدة من الأكثر شعبية - برميل طماطم خضراء. لا يجب استخدام وصفة الطماطم ذات البرميل الأخضر في تخليل الطماطم في براميل ، ستفعل الجرار. وصفة تخليل الطماطم الخضراء تحتوي على مكونات مثل الملح والماء والشبت والأسود والبهارات وبذور الشبت والفجل. يستخدم عشاق التوابل أيضًا وصفة الطماطم الخضراء مع الثوم والفلفل الأحمر. هناك أيضًا وصفة توضح كيفية عمل وصفات الطماطم الخضراء بسرعة. 5-7 أيام - والطماطم الخضراء المخللة جاهزة. اتضح أن الطماطم الخضراء - سوف تلعق أصابعك. الوصفة بسيطة والنتيجة سريعة ولذيذة. فقط لا تضيف الماء ، فهذه هي الطريقة التي يتم بها مخلل الطماطم الخضراء بسرعة. تتطلب الوصفات الخاصة بفصل الشتاء شيخوخة أطول ومزيدًا من الخل. ولا تنس الثوم إذا كنت تحب الطماطم الخضراء الحارة. وصفة للطماطم الخضراء المخللة - لمحبي الطماطم بالغاز. الشيء الرئيسي هنا هو وضع الطماطم بإحكام في برميل أو دلو ، وتحويل كل طبقة بالتوابل حتى تتشبع الطماطم الخضراء جيدًا. تشير الوصفات إلى أن الحفظ سيستغرق حوالي أسبوعين ، وبعد ذلك ستكون الطماطم الخضراء جاهزة للأكل. مقبلات لذيذة جاهزة تماما للأكل - سلطة طماطم خضراء مخللة. وصفة التتبيلة بسيطة ستحتاجين خلها زيت نباتيوالسكر والملح والبهارات. كافيار الطماطم الخضراء - وصفة للوجبات الخفيفة النباتية المطهية. من الطماطم الخضراء ، لا يمكنك طهي الوجبات الخفيفة وأطباق الخضار فحسب ، بل حتى مربى الطماطم الأخضر. ستعمل وصفة مثل هذا المربى على تنويع الاستعدادات الحلوة التقليدية الخاصة بك لفصل الشتاء. حتى تحصل على استعداد طماطم خضراء. ستساعدك الوصفات التي تحتوي على الصور على طهي العديد من الأطباق منها لمجموعة متنوعة من الأذواق.

ستكون المضيفة الحقيقية قادرة على صنع تحفة طهي حقيقية من أي منتج. بالتأكيد يعلم الجميع أن الطماطم بدون الشمس لن تكتسب اللون المطلوب. في الظل ، ستبقى الثمار الخضراء خضراء ، لكن هذا ليس سببًا لرميها بعيدًا. في هذا الشكل ، فهي بالتأكيد ليست مناسبة للأكل ، ولكن إذا كانت معلبة ، فستكون فاتحة للشهية للغاية.

أوه ، ما يمكن أن يكون الشتاء بدون الاستعدادات الصيفية؟ في الموسم الدافئ ، عليك أن تعمل بجد حتى تتمكن من الاستمتاع بالأطعمة المعلبة في الشتاء. إذا كنت ترغب في طهي الطماطم غير الناضجة في مرطبان لفصل الشتاء ، فعليك بالتأكيد معرفة وصفة الحفظ. هذه مهمة صعبة إلى حد ما ، لكن من الأفضل أن تدفع نفسك وتخزن الشتاء بدلاً من التخلص من الطماطم الكاملة.

سلطة مع الطماطم الخضراء والثوم والفلفل

تحظى طريقة الطهي هذه بشعبية كبيرة في القوقاز. المقبلات ستكون في وئام تام مع أطباق اللحوم، والتي في جورجيا على استعداد لأي عطلة.

مكونات:

• طماطم غير ناضجة 1.5 كجم.
• فلفل 0.3 كجم.
• 2 رأس ثوم متوسط ​​الحجم.
• زيت مكرر 100 مل.
• 3 قطع بصل صغير.
• خل 9٪ 85 مل.
• توابل.
• الخضر.
• ملح حسب ذوقك ، ولكن ليس أقل من ملعقة كبيرة.

طبخ:

طماطم بلدي مقطعة إلى شرائح. انقلي المزيج إلى وعاء عميق واخلطيهم بالملح. نضغط على طبق حتى تخرج الطماطم من العصير ، نضعها في الثلاجة لعدة ساعات. بعد أن نزيل السائل المتكون.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه ناعما. اقليها بالبهارات في مقلاة مغلقة لمدة 4 دقائق على نار معتدلة. بعد أن نضيف الفلفل وننقل الكتلة بأكملها إلى الطماطم ، نسكب الزيت بنفس الطريقة. نقطع الخضر ونسكب الثوم على الطماطم ونحرك.

يجب غلي الخل ثم سكبه فوق الخضار. نملأ كتلة الخضار ونضعها في مكان بارد وننتظر حتى يتم تخليل الطماطم. بعد 48 ساعة ، ستكون السلطة جاهزة تمامًا. تذكر أن تقلب المحتويات عدة مرات في اليوم.

سلطة الطماطم الخضراء مع الخيار

سلطة الخضار اللذيذة لفصل الشتاء.

مكونات:

• خيار 1 كغ.
• طماطم خضراء 0.5 كجم.
• كوسة 0.5 كجم.
• تفاح 0.5 كجم.
• ثوم 200 جم
• زيت مكرر 100 مل.
• سكر حبيبي 50 جم.
• الطرخون 50 جم.
• خل التفاح 100 مل.
• ملح 40 جم على الأقل.

طبخ:

نغسل جميع الثمار ونقطعها إلى قطع صغيرة. قم بإزالة اللب من التفاح وتقطيعه إلى شرائح. ننظف الثوم ونقطعه أصغر ، ونفعل الشيء نفسه مع الطرخون. نخلط المكونات في وعاء كبير والملح ونضيف السكر والزيت المكرر والخل. اخلطي جيدًا الخضار المختلطة.

نشعل النار وننتظر حتى تغلي المكونات ، ثم نضعها على الموقد لمدة 10 دقائق. وزعي السلطة على الفور في برطمانات ولفها ساخنة.

سلطة الطماطم الخضراء الحارة

إذا كنت من محبي الأحاسيس الحادة ، قم بإعداد سلطة لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة. تأكد من أن شخصًا ما من عائلتك سيحب هذا الطبق بالتأكيد.

سنحتاج:

• فلفل حلو 1.2 كجم.
• طماطم خضراء 2.5 كجم.
• ثوم 0.3 كجم.
• فلفل حار 300 جم.
• بقدونس 300 جم.

للتتبيلة:

• طماطم حمراء 2 كيلو.
• زيت مكرر 2 كوب.
• خل 5٪ 1 ملعقة كبيرة.
• سكر 200 جم
• ملح 130 جم.

طبخ:

نغسل الخضار ونتركها تجف. يجب تقطيع الطماطم غير الناضجة إلى جزأين. إذا كانت الثمار كبيرة ، فقم بتقسيمها إلى أرباع. نزيل البذور من نوعين من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح. اضغط على الثوم من خلال مكبس. نقطع البقدونس.

نقطع الطماطم الحمراء للتتبيلة ونضعها في وعاء مقاوم درجة حرارة عالية. يضاف الزيت والخل والسكر والملح.

نضع الأطباق على أقصى قدر من النار ، بمجرد أن تغلي المحتويات ، نبقى على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الخضار والأعشاب المقطعة إلى التتبيلة. في غضون 15 دقيقة ، يجب أن تغلي الكتلة ، ولا تنس أن تتدخل. يجب وضع السلطة بعد الطهي في مرطبانات ولفها على الفور. نحن نلف البنوك ونضعها رأسًا على عقب. يجب تخزين الطماطم في مكان مظلم.

الطماطم الخضراء الكورية: أشهى وصفة

ليس من الصعب على الإطلاق تحويل الطماطم الخضراء إلى سلطة لذيذة. بفضل هذه الطريقة ، يمكنك الاستمتاع بالحفاظ على الطقس البارد. السلطة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات هي الطريقة الوحيدة في فصل الشتاء ، عندما لا توجد الخضار الطازجة في أي مكان.

مكونات:

• فلفل حلو 2 قطعة.
• طماطم خضراء 1 كيلو.
• رأس ثوم صغير.
• زيت مكرر 50 مل.
• خل 9٪ 50 مل.
• الفلفل الأحمر (إذا أردت).
• الخضر.
• سكر 50 جم.
• ملح 30 جم على الأقل.

طبخ:

اغسل الخضار وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نغسل الفلفل ونزيل جزء البذور ونقطع إلى شرائح. ناعما يقطع الخضر. اطحن الثوم بسكين ، لكن من الأفضل استخدام صانعة الثوم. صب الزيت والخل على الخضار. يقلب المزيج ثم الملح ويضاف السكر ويخلط مرة أخرى. نملأ الحاوية بالخضروات المتنوعة والفلين. نضع في الثلاجة ليلا. يمكنك أخذ عينة من الطبق الآن ، أو ترك البرطمانات لفصل الشتاء.

وصفة الفيديو:

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة مع طماطم خضراء وفلفل رومي

سلطة الخضار الشهية والتي تحتوي على العديد من المواد المفيدة.

مكونات:

• فلفل بلغاري جميع الألوان 1 كيلو.
• طماطم خضراء 2 كيلو.
• بصل 1 كغ.

للتتبيلة:

• زيت مكرر 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب 80 جم.
• ماء دافئ 300 مل.
• ملح خشن 50 جم.

طبخ:

نغسل كل الثمار وننتقل إلى التقطيع. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ونصنع نصف حلقات من البصل ونقسم الفلفل إلى حوالي 6-7 أجزاء.

نبدأ في تحضير ماء مالح. صب الماء في وعاء ، أضف الملح والسكر. يُسكب الخل والزيت المكرر ويُقلب. تُسكب الخضار في التتبيلة وتُمزج التشكيلة وتُغلق المقلاة. دع الخضار يقف لمدة 120 دقيقة.

بمجرد انتهاء الوقت ، ضع الكتلة على الموقد. ننتظر الغليان ، ثم نخفض الحرارة ، نستمر في طهي الطبق لمدة 10 دقائق.

يمكنك ملء الجرة بأمان بسلطة لذيذة ، وتخزينها حتى أبرد وقت. عندها سيكون على الطاولة في الوقت المناسب.

سلطة لذيذة بالجزر والطماطم الخضراء

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• جزر 1.5 كجم.
• بصل 1.5 كجم.
• حبيبات السكر 150 جم.
• ملح خشن 100 جم
• زيت مكرر 300 جم
• 5 قطع فلفل اسود
• خل 9٪ 60 جم.
• ورق الغار 5 قطع.

طبخ:

طماطم بلدي ، وإزالة الجزء الأخضر ، وقطع في العصي. نقوم بتنظيف الجزر المغسول ونفرك مبشرة كبيرة. إذا كان البصل كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى أنصاف حلقات ، وقم بتحويل البصل الصغير إلى حلقات.

نحن نبحث عن أطباق عميقة ، نصب الخضار والملح جيدا. نبقى في هذه الحالة لمدة 10 ساعات على الأقل. يجب سكب العصير الذي يتكون خلال هذا الوقت في وعاء آخر ، وسيتم استخدامه كمخلل.

نضيف إليها الزيت المكرر والخل والسكر ونضعها على الموقد. في هذه العملية ، أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام. يُسكب ماء مالح المغلي على كتلة الخضار ويُمزج.

نضع السلطة على نار متوسطة ونطهى لمدة 40 دقيقة. قلّب كثيرًا لمنع الخضار من الالتصاق بالقاع. بمجرد إتمام العملية ، لا تنتظر واملأ الحاوية بالمنتج النهائي. نضع البنوك رأساً على عقب ، نغطيها ببطانية. بعد التبريد الكامل ، أخرجه إلى غرفة باردة. في انتظار الشتاء لأخذ عينة.

سلطة الخضار "الأكل"

في هذه الوصفة ، نقوم بحشو الطماطم بالخضروات والتوابل المختلفة.

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• جزر 0.5 كجم.
• فلفل بلغاري 0.5 كجم
• زوجان من رؤوس الثوم.
• الخضر (البقدونس والشبت) 1 حفنة.
• أوراق الفجل 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة. إلى المصرف.
• ملح ملعقة شاي
• سكر واحد ملعقة كبيرة.

سيتطلب المحلول الملحي لترًا واحدًا من الماء و 1 ملعقة كبيرة. ملح.

طبخ:

نغسل الثمار مع الخضر. ننظف الثوم ونمر عليه الثوم. نقطع البذور من الفلفل ونقطعها إلى شرائح ونفرك الجزر. نقوم بعمل شق صغير فوق الطماطم للحصول على اللب بملعقة صغيرة. ثم نقطعها إلى أعواد صغيرة ونخلطها مع السكر والثوم والملح والفلفل.

نملأ الطماطم بالمنتجات المفرومة. نملأ الحاوية بالطماطم ونضع الخضر بين الطبقات. أضف 1 ملعقة كبيرة خل لكل جرة.

اجلب الماء ليغلي ، ملح. املأ الحاوية بالخضروات بالمحلول الملحي. نقوم بالتعقيم لمدة 20 دقيقة ، ثم الفلين بأغطية. نضع البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها وننتظر حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، ضعه في مكان مظلم وبارد للتخزين.

سلطة صيد مع ملفوف

طبق خضار لذيذ سيكون إضافة رائعة للطبق الجانبي. سيكون فاتح للشهية بشكل خاص مع البطاطا المهروسة.

مكونات:

• طماطم خضراء 200 جم
• خيار 200 جم
• كرنب أبيض 300 جرام
• فلفل حلو 200 جم
• جزر 100 جم
• فص ثوم واحد.
• الخضر على فرع واحد.
• زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
• اللفت البصل رأس واحد.
• ملح حسب ذوقك.

طبخ:

نغسل الخضار ونتركها تجف. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والفلفل إلى قطع أكبر (نزيل جزء البذور سابقًا) ، ونحول الجزر إلى قش ، ونفعل الشيء نفسه مع الخيار. قم بتقطيع الملفوف أكثر.

نضع الخضار المختلطة في وعاء ونضيف الثوم ونملح الكتلة. اتركه لمدة 60 دقيقة. نضعهم على الموقد ، لا ندعهم يغلي. بينما دافئ ، أضف الزبدة وعض.

تخلط المحتويات وتوضع في حاويات وتغطى بأغطية. بعد تعقيم مدته 10 دقائق ، نضع الفلين في السلطة ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ونلفها. إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فستحصل بالتأكيد على خضروات مقرمشة شهية.

مخلل طماطم خضراء في برطمان

يمكن تخليل الطماطم التي ظلت غير ناضجة بأي شكل من الأشكال. سنقوم اليوم بإعداد سلطة لذيذة بالطماطم غير الناضجة ، والتي سنملأها بحشوة لذيذة.

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• جزر 100 جم
• رأس ثوم واحد.
• بصل 3 قطع. مقاس متوسط.
• البقدونس حفنة واحدة.

للتتبيلة:

• خل 9٪ 2 ملعقة كبيرة.
• سكر 4 ملاعق كبيرة
• ملح 2 ملعقة كبيرة
• ورق الغار بضعة أشياء.
• أزهار قرنفل 3.
• فلفل اسود 7 قطع.
• البهارات 5 قطع.

طبخ:

نغسل البقدونس ونقطعه في حالة رطبة ، أدق. ننظف الجزر ونقطعه إلى شرائح. نقوم بتنظيف الثوم. على جميع الطماطم ، يجب عمل قطع يوضع فيها الجزر والثوم المفروم والأعشاب. املأ الوعاء بالخضروات.

يُقطع البصل إلى حلقات ويفضل أن يكون أكثر سمكًا ويوضع على الطماطم. املأ الحاوية بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق. ثم صفي السائل في وعاء منفصل. صب الماء المغلي على الخضار مرة أخرى. يُضاف الملح والسكر والتوابل إلى السائل المبرد ويُغلى المزيج ولا تقلل الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى. أغلق الموقد وأضف الخل إلى ماء مالح. نقوم بإفراغ البرطمانات من السائل ونسكب ماء مالح مغلي جديد. نحن نغلق الحاوية.

نحن نغلف البنوك ، بعد أن نقلبها رأساً على عقب.

سلطة الشتاء بدون تعقيم

يتذكر الكثير من الناس كيف أن جميع ربات البيوت تقريبًا قاموا مؤخرًا بتعقيم الجرار المليئة بالطعام. هذه عملية طويلة وغير مريحة إلى حد ما. من الأفضل تعقيم الحاوية مسبقًا ، بحيث يمكنك لاحقًا لف السلطة.

مكونات:

• طماطم خضراء 6 كيلو.
• جزر 1 كغ.
• فلفل بلغاري 1 كيلو.
• فلفل حار 2 حبات.
• بصل 1 كغ.
• ثوم 3 رؤوس.
• ملح 120 جم.
• سكر 120 جم.
• خل 9٪ 250 مل.
• زيت مكرر 230 مل.
• ماء.

طبخ:

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تقطيع الخضار ، فاستخدم هذه التقنية. حتى تحصل على نفس القطع الجميلة.

يجب تقطيع الطماطم والفلفل الأحمر إلى مكعبات. مرر الجزر والثوم والفلفل الحار عبر مبشرة. نجمع الخضار المتنوعة في وعاء واحد ، ونسكب الزيت المكرر ونضعها على الموقد حتى الغليان. لا تتسرع في صب الكثير من الماء على الفور ، حيث ستسمح الطماطم بذلك العصير الخاص. في حالة الغليان ، أضيفي السكر والملح والخل. نصنع الحد الأدنى من النار ونطبخ الخضار لعدة دقائق. املأ الحاوية على الفور بالمنتجات والفلين.

وصفة الفيديو:

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة طماطم خضراء ناضجة

إنه إعداد لذيذ وغير عادي لفصل الشتاء ، والذي سوف يروق لك. بالتأكيد ، لدى الكثير منهم طماطم ناضجة وغير ناضجة في الصيف. هنا استخدام لهم.

مكونات:

• طماطم حمراء وغير ناضجة 1 كيلو.
• فلفل حلو 1 كيلو.
• بصل 1 كغ.
• رأس ثوم.
• ورقة الغار.
• البهارات والبازلاء.
• عبوة واحدة من الجيلاتين.
• الخضر.
• السكر والملح.

طبخ:

تقسم الطماطم ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل والبصل ، إلى حلقات ، تقسم الثوم إلى أطباق صغيرة. قم بملء الجرة بالخضروات بالتناوب ، ولا تنسى الخضر. تأكد من وضع ورقة الغار والفلفل في كل وعاء في الأسفل. صب المكونات بالماء المغلي حتى تبدأ العصير.

لنبدأ في صنع ماء مالح. قلب الجيلاتين في الماء الساخن حتى يذوب. يُسكب السائل من البرطمان ويُترك ليغلي. امزج مع الجيلاتين ، واحتفظ بالقليل من الحرارة القصوى. صب ماء مالح النهائي في الجرار ، فلين الحاويات. ننتظر حتى تبرد ، لا تنس أن تقلب الحاوية.

الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

لا شيء يرضي المائدة في الشتاء مثل الخضروات الطازجة المعلبة. يجدر العمل قليلاً في الصيف للاستمتاع بمخزون الخضار في موسم البرد. على سبيل المثال ، يمكنك صنع الكافيار من الطماطم الخضراء!

وصفة اليوم ممتعة للغاية ، بفضلها ستنجح كافيار لذيذلفصل الشتاء. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الطماطم غير الناضجة ، فيمكنك إضافة الطماطم الناضجة. في حالة عدم وجود مفرمة لحم ، يمكنك استخدام مبشرة. كتوابل ، الكزبرة والريحان مثالية. يمكن استخدام البقدونس كزينة.

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• فلفل بلغاري 1 كيلو.
• جزر 1 كغ.
• بصل 0.5 كجم.
• سكر 100 جم
• زيت مكرر 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 4 ملاعق كبيرة
• ملح ملعقة شاي
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

التحضير خطوة بخطوة:

1. نغسل جميع الخضار: الطماطم والفلفل والبصل والجزر. ننظف البصل ونزيل الطبقة العليا من الجزر ونقطعها إلى مكعبات. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى قطع صغيرة. قسّم الطماطم كما تريد. يتم تمرير الخضار المتنوعة من خلال مفرمة اللحم.

2. ننقل الخضار المفرومة إلى المقلاة ونضيف الزيت المكرر والملح والفلفل. لا تتسرع في إضافة الماء لأن الخضار ستعطي العصير. في عملية الطهي ، يمكنك إضافة الماء المغلي شيئًا فشيئًا. اترك الكتلة على حرارة لا تقل عن 90 دقيقة.

3. بعد ساعة أو أكثر من الطهي يضاف الخل والسكر. في هذه الأثناء يمكنك تعقيم البرطمانات وهي خطوة إلزامية.

4. املأ الحاوية بالكافيار ، وقم بتغطية البرطمانات بالأغطية والفلين. نلف البطانية رأسًا على عقب ونبقيها في هذا الوضع حتى يبرد الكافيار. نرسل للتخزين في الثلاجة أو الطابق السفلي.

وصفة الفيديو:

طماطم خضراء لذيذة لفصل الشتاءيمكن لكل ربة منزل طهي الطعام ، لكن لا يعرف الجميع الوصفة الصحيحة لحفظ السلطات وتخليل هذه الفاكهة غير الناضجة. بعد التخليل ، تبقى الطماطم مع اللب الكثيف ، وتكتسب طعمًا ورائحة غير عادية من التوابل التي أضفتها. الرفقاء الرئيسيون للطماطم الخضراء هم الثوم والبقدونس ، وهذه أبسط وصفة يمكن لكل ربة منزل تجربتها اليوم ، وتسعد أحباءهم بسلطة شتوية لذيذة.

للتحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء لذيذة جداعليك أن تختار الخضروات المناسبة. يمكنك استخدام الفاكهة الكبيرة والصغيرة: سيتم استخدام الفاكهة الكبيرة لصنع السلطات ، ويمكن حصاد الفاكهة الصغيرة في البرطمانات ككل. بالإضافة إلى الطماطم الخضراء ، يمكنك أيضًا استخدام تلك الطماطم التي بدأت بالفعل في النضج ، لكن لم يكن لديها ما يكفي من الشمس ، وظلت بنية اللون قليلاً ، لكن لحمها لا يزال كثيفًا.

طماطم خضراء لذيذة لفصل الشتاء

نظرًا لأنه في هذه الوصفة يتم تقطيع الثمار إلى عدة أجزاء ، يمكن استخدام برطمانات اللتر لتحضيرها ، بينما يتم حفظ الفاكهة الكاملة دائمًا في زجاجات سعة ثلاثة لترات ، وأحيانًا يتم تخزينها في براميل خشبية صغيرة وأواني ودلاء مطلية بالمينا.

يجب غسل الطماطم الخضراء بالماء الجاري ، وإزالة أصغر جزيئات الأوساخ ، وإزالة ذيول. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى أرباع. يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد الجرار: أولاً ، يجب غسلها بمحلول الصودا وشطفها جيدًا بالماء ، وثانياً ، يجب تبخيرها بالماء المغلي.

في الجزء السفلي من كل جرة ، ضعي بضع أوراق من الغار وثلاث أو أربع حبات من الفلفل وأربعة فصوص من الثوم ، مقطعة إلى نصفين ، ثم توضع شرائح الفاكهة فوقها وتسكب عليها ماء مالح ساخن. يبقى فقط أن نشمر العلب بأغطية حديدية. يتم دائمًا قلب الحفظ الساخن رأسًا على عقب ، ومغطى ببطانية في الأعلى ، ويترك ليبرد ، وبعد ذلك يتم نقله إلى موقع التخزين.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه ليس لديهم فترة تخزين طويلة ، بينما حتى لا تتدهور ، يجب تزويدهم بالظروف المناسبة - الحماية من أشعة الشمس وظروف درجات الحرارة المنخفضة.

ألذ الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

لا يمكن إزالة الكرنب من الأسرة حتى الصقيع الأول ، ولكن عادة ما يتم حصاد المحصول في نهاية شهر سبتمبر ، في نفس الوقت الذي يتم فيه حصاد الطماطم غير الناضجة ، لذلك قررنا حفظها في جرة واحدة ، لأنهم كانوا أيضًا جيران في حديقة.

بالنسبة للسلطة ، يجب تقطيع جميع المكونات ، ولكن أولاً ، يجب غسل الخضار جيدًا حتى لا تبقى أي كتل من الأوساخ والأتربة عليها. قشر واغسل الجزر مرة أخرى ، قم بإزالة الساق بالبذور من قرون الفلفل.

يُنصح بإزالة السوائل الزائدة من الخضار عن طريق تجفيفها بمنشفة ، وبعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى قطع. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونقطع الملفوف جيدًا ونقطع الفلفل إلى شرائح. يمكن تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ورؤوس كبيرة إلى ربع حلقات.

الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: لذيذة جدا

سلطة الطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاءسنقوم بتحضيرها في برطمانات معقمة ، لذلك بينما يكون خليطنا تحت الضغط ، يجب غسلها وتكلسها في الفرن. بالنسبة للسلطات المعلبة ، من الأفضل استخدام الجرار ذات الحجم الصغير حتى لتر واحد مع أغطية لولبية ، مما يسهل عملية الإغلاق. يجب أيضًا غلي الأغطية لمدة خمس دقائق وتركها في الماء حتى تشد.

عند مرور الوقت المحدد ، يجب تجفيف العصير الناتج وإضافة السكر والخل إلى الخليط. ثم نضع القدر على النار ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بينما لا تزال سلطة الخضار ساخنة ، يجب وضعها في مرطبانات ، ولكن لا يتم لفها على الفور ، لأننا في هذه الحالة سنحتاج إلى إجراء تعقيم إضافي. ضعي البرطمانات في إناء واسع على منشفة بحيث يغطيها الماء حتى الكتفين ولا يصب في الماء أثناء الغليان ، لذا يجب أن يكون الغليان ضعيفًا. في النهاية أغلق الأغطية واقلبها.

وصفة لذيذة للطماطم الخضراء لفصل الشتاء

سننظر الآن إلى آخر وصفة لذيذة للطماطم الخضراء لفصل الشتاء، هذه المرة سنضيف الثوم والفجل الحار والخردل إلى كل جرة ، بحيث تصبح الثمار حارة ورائحة. بالنسبة لوعاء واحد بسعة ثلاثة لترات ، نحتاج إلى طهي كيلوغرامين من الطماطم ، لأننا سنحصدها في زجاجة ، ثم يجب أن تذهب الثمار إلى الرقبة. من الضروري اختيار طماطم صغيرة الحجم ذات بشرة ناعمة.

كما لاحظت ، يتم إعطاء الدور الرئيسي هنا للتوابل ، والتي ستوفر نكهة رائعة لطماطمنا. في برطمانات نظيفة ، ضعي الفلفل ، اللافروشكا ، جذر الفجل وقطعة من الفلفل الحار في القاع. أيضًا ، يجب سكب نصف مسحوق الخردل في القاع.

الحل الأمثل هو استخدام فصوص صغيرة من الثوم ، ثم يجب تناولها حسب عدد الثوم. يجب تنظيف القرنفل الكبير وتقطيعه إلى أربعة أجزاء. باستخدام سكين حاد ، تحتاج إلى عمل شق في كل طماطم في المكان الذي تم فيه تثبيت الساق. أدخل قطعة من الثوم في هذه الحفرة. ضعي الطماطم المحشوة بإحكام في الزجاجة.

أثناء التخمير ، قد يتسرب السائل من البرطمان ، لذلك من الأفضل وضعه على لوح ، بعد يومين ستبدأ الرغوة في الظهور - مما يعني أن التخمير قد بدأ. سوف يتم الملح لمدة أسبوعين ، بينما يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك إغلاق غطاء النايلون ووضعه في الثلاجة ، وبعد أسبوعين آخرين ستكون الطماطم جاهزة.

تحضير لذيذ لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء

تلعب التوابل دورًا رئيسيًا هنا ، وعادةً ما تستخدم مجموعة من التوابل الجاهزة في أكياس ، مثلها مثل تخليل الجزر باللغة الكورية. يمكنك صنع مجموعة من البهارات بنفسك عن طريق مزج توابلك المفضلة والرائحة ، لأنه عند الطهي ألذ طماطم خضراء لفصل الشتاء ، وصفاتيمكنك تغييره حسب تقديرك ، على سبيل المثال ، لا تضيف الفلفل الحلو ، ولكن استبدله بالبصل والجزر.

في نهاية الصيف ، وكثير منهم في الخريف ، يحصدون محاصيلهم ويجهزون الحدائق لفصل الشتاء. بعض الطماطم ناضجة ، ومعظمها أخضر. ما العمل معهم؟ في الواقع ، في الأدغال ، بسبب درجة الحرارة الباردة ، لن تنضج ، ولكن ببساطة تتعفن. أحمر ، بالطبع نحن أو. يمكننا أن نفعل مع. لكن غير الناضجة تسبب الصداع للكثيرين.

لكن عبثا! أنت فقط لا تعرف أنه يمكنك طهي الكثير من الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء منها. بعد كل شيء ، يمكنك جعلهم مخلل أو مخلل. وإذا أضفت الفلفل الحار إلى كل هذا ، فعندئذٍ بشكل عام ، واو ، كم سيكون لذيذًا! والسلطات ، هل أكلت منهم من قبل؟ لا ترفع أذنيك! تخيلوا فقط: بطاطس مسلوقة (مهروسة أو في قشرها) وكرات لحم وطماطم خضراء. هل تشعر بأن اللعاب يتدفق؟

ليس لدي شك في أنك تريد بالفعل طهيها. ولكن بالنسبة للمبتدئين ، سيكون كافيًا واحدًا أو اثنين من الجرار. إذا كنت ترغب في ذلك ، فستفعل المزيد في العام المقبل. هل ما زلت تملك خضروات غير ناضجة مثلي؟ كل شيء على مايرام. سأصف أدناه كيفية تخزينها حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر. والآن لنبدأ!

لقد جرب الكثير من الناس هذا المنتج. ومعظم الناس يحبونه. لكن لا يمكن للجميع التكرار في المنزل. وهذا ليس لأنهم لا يريدون ذلك. لكنهم فقط لا يعرفون وصفة لذيذة. بعد كل شيء ، من السهل جدًا إفساد قطعة العمل بأكملها. عندها لن تستمتع بالطعم بل ترميه في سلة المهملات. لمنع حدوث ذلك ، أقترح الطهي بهذه الطريقة.

• طماطم خضراء- 2.5 كجم ؛
• الثوم - 4 أسنان
• أوراق الكشمش - 6 قطع ؛
• أوراق الكرز - 6 قطع ؛
• مظلة الشبت - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 1.5 لتر.

طبخ:

1. تحضير الخضار. أولاً ، اغسل الطماطم وقشر الثوم. يحتاج الخضر أيضًا إلى الشطف.

2. ضع أوراق الكشمش والكرز في قاع جرة نظيفة. أيضا ، لا تنسى الشبت. يمكن تقطيع الثوم ، لكني أضع فصوصًا كاملة. ورش المزيد من الفلفل. التالي هو الطماطم. نقوم بتكديسها بإحكام شديد ، لكن تأكد من أنها لا تنفجر.

يمكنك استخدام البهارات المفضلة لديك: القرنفل ، البهارات ، خليط من الفلفل.

3. املأ محتويات الحاوية بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. نتركهم لمدة 10 دقائق. ثم نقوم بتصريف الماء ونسكب الماء المغلي في الحاوية مرة أخرى. يجب أن تقف البنوك بنفس المقدار ، ثم تصب السائل مرة أخرى.

4. نضع المزيد من الماء ليغلي. وفي الطماطم نسكب الملح والسكر حسب الوصفة. عندما يصبح الماء المغلي جاهزًا ، اسكبه مرة أخرى في الطماطم إلى الأعلى.

5. دعونا لا ننسى حمض الخليك. قم بإضافته ولف الأغطية. نلف العنق إلى أسفل ونضعه تحت "معطف الفرو" حتى يبرد تمامًا.

بهذه الطريقة ، يتم تخزين الطماطم جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة. هذا مناسب بشكل خاص لأولئك الذين ليس لديهم قبو. يكفي وضعها في خزانة بعيدًا عن أجهزة التدفئة.

وصفة بسيطة للطماطم الخضراء في البرطمانات لفصل الشتاء بدون تعقيم

بهذه الطريقة ، يمكنك صنع الطماطم في عبوات صغيرة. على سبيل المثال ، باللترات. فهمت وأكلتها على الفور. لا حاجة لشغل مساحة في الثلاجة مع حاويات غير مكتملة. نعم ، ولن يضيع شيء. هذا الخيار مناسب للعائلات الصغيرة. أو كيف أفعل ذلك: أحصل على اللونين الأخضر والأحمر. اتضح متنوعة.

مكونات وعاء سعة 1 لتر:

• طماطم خضراء - 1 كجم ؛
• ورقة الفجل - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 3 أسنان
• الفلفل الأسود - رشة واحدة ؛
• مظلة الشبت - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 500 مل ؛
• خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. طماطم بلدي ، قشر الثوم ، وشطف الخضر. ورقة الفجلمن الأفضل تقطيعه إلى عدة أجزاء دفعة واحدة. إذا كانت كبيرة جدًا ، فستحتاج إلى القليل جدًا لكل جرة.

2. في قاع الإناء نضع جزءًا من الورقة والثوم. بعد ذلك نرسل الطماطم. في الوسط ، شبت ، فلفل ، ومرة ​​أخرى فواكه خضراء. في الجزء العلوي ، لا يزال بإمكانك جزء من الورقة. لا تزال بحاجة لاستيعاب حلقة من البصل. سيعطي الخضار طعمها الفريد.

اختر الطماطم الصغيرة. لذلك سوف يأتي المزيد. إذا كانت كبيرة ، فقم فقط بتقطيعها إلى عدة أجزاء.

3. املأ المحتويات بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. نترك لمدة 5 دقائق. ثم نقوم بتصريف هذا الماء مرة أخرى في المقلاة ونضيف الملح والسكر. دع التتبيلة تغلي.

4. وصب الخل في الجرة. ثم نملأ المحلول الملحي إلى الأعلى. نلف الأغطية ونضعها رأسًا على عقب تحت الأغطية.

عندما تبرد الطماطم ، يمكنك تخزينها في أي مكان مناسب.

طماطم ارمنية خضراء بالثوم

هناك طريقة أخرى رائعة لحصد الطماطم الخضراء. إنها حارة ولذيذة جدا. نعم ، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً. لكن النتيجة تستحق العناء. لأنه سيكون مقبلات أو سلطة ممتازة لأي طبق.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم ؛
• ثوم - 60 غرام ؛
• فلفل حار - 2 قطعة ؛
• الكزبرة - حفنة واحدة ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 70 مل.

طبخ:

1. طماطم بلدي وجففها قليلا. نقطعها إلى 2-4 أجزاء ، حسب حجم الثمرة. ضع في وعاء كبير وعميق.

2. نزيل السيقان من الفلفل المر ونقشر الثوم من القشرة. اطحنهم في مفرمة اللحم أو بالخلاط. نرسل إلى الطماطم. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها هناك.

3. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في برطمانات نظيفة. لا تحتاج إلى تعقيمهم أولاً.

4. نضع المحلول الملحي ليغلي. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة. أضف الملح والسكر أيضًا. نضيف الخل أيضا. يغلي ويصب في الجرار. نحن نغطي الأعناق بأغطية.

5. نرسل الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى قدر به ماء دافئ ونعقم ، بعد الغليان ، على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نخرج ونلف الأغطية. اقلبها وضعها تحت بطانية لتبرد تمامًا.

يتم تخزين هذه الطماطم جيدًا في أي مكان.

طريقة عمل مخلل الطماطم الخضراء بطريقة باردة

لقد اعتدنا على تحضير الخضار بسكب المحلول الملحي والخل عليها. لكنك تحاول أن تفعل العكس. وهذا يعني ، استخدام الماء البارد وليس حمض. هذه تسمى المخمرة. وصدقوني ، إنها لذيذة جدًا. وإذا قمت بإضافة الفلفل الحار إليها ، فهي بشكل عام لذيذة ، ممم!

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

• طماطم خضراء - 2.5 كجم ؛
• فلفل حار - 4 قطع ؛
• الثوم - 6 أسنان ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - رشة واحدة ؛
• ورقة الفجل - 1 قطعة ؛
• أوراق الكشمش - 5 قطع ؛
• أوراق الكرز - 5 قطع ؛
• مظلة الشبت - 1 قطعة ؛
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 1.5 لتر.

طبخ:

1. اغسل ونظف جميع الخضروات والأعشاب. نشطف الحاوية أيضًا ، لكن لا نعقمها.

2. في الجزء السفلي من الحاوية نضع جميع الأوراق وحبوب الفلفل. التالي هو دور الطماطم. يحتاجون إلى طبقات مع الفلفل الحار.

كمية الفلفل تعتمد على ما تفضله. وكلما زاد حدته.

3. صب الملح والفلفل في المحتويات. ثم صب ماء الشرب البارد النظيف. فقط لا تأخذ مغلي. من الأفضل استخدام المعبأة في زجاجات.

4. نغلق البرطمانات بأغطية من النايلون ونضعها في مكان بارد.

سيكون هذا اللذيذ جاهزًا فقط بعد 1.5 - شهرين.

الطماطم الخضراء باللغة الكورية - ألذ وصفة "سوف تلعق أصابعك"

أود أن أسمي هذه الطماطم سلطة. نعم هذا صحيح. بعد كل شيء ، يتم قطع كل شيء وسحقه. المزيد من الوقت وهذه الوجبة جاهزة. يمكن وضعها على طاولة احتفاليةوفاجئ ضيوفك. تأكد من أنهم سيطلبون ليس فقط الوصفة ، ولكن أيضًا لفتح جرة أخرى!

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم ؛
• بصل - 500 غرام ؛
• فلفل بلغاري - 500 غرام ؛
• الثوم - 6 أسنان ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 100 مل.

طبخ:

1. قطّعي الطماطم المغسولة إلى نصفين. نزيل الجذع. ثم نقطع كل نصف إلى بلاستيك رقيق. نضعها في وعاء كبير ، على سبيل المثال: حوض.

2. ينظف الفلفل البلغاري من البذور ويقطع إلى قشور رفيعة وطويلة والبصل نصف حلقات. نرسل إلى الطماطم. ملح وخلط. نترك لمدة 8 - 10 ساعات. من الأفضل القيام بذلك في الليل.

3. بمرور الوقت ، أصدرت خضرواتنا الكثير من العصير. الآن أضف السكر والثوم ، مقطعة إلى شرائح. ثم يقطع البقدونس ناعماً ويرسله هناك. يقلب ويترك لمدة ساعة أخرى.

4. بعد هذا الوقت ، نضغط على السلطة بأيدينا وننقلها إلى وعاء آخر. يضاف الخل والزيت النباتي ويخلط. رتب في برطمانات وقم بتغطيتها بأغطية.

5. نضعهم في قدر كبير ونسكب الماء هناك حتى أكتاف الحاوية. نشعل النار وبعد الغليان نخفض الحرارة ونكتشف 15 دقيقة. ثم نخرجها ونلف الأغطية. نزيله رأسًا على عقب تحت "معطف الفرو".

عندما تبرد السلطات ، يجب تخزينها. لكن أصعب شيء هو انتظار الشتاء وعدم تناوله من قبل.

كيف تخزن الطماطم الخضراء حتى تتحول إلى اللون الأحمر؟

على الأدغال ، تتوقف الطماطم عن النضج أو تفعل ذلك ببطء شديد عند درجة حرارة هواء تبلغ 15 درجة مئوية أو أقل. بالطبع ، الخريف على الأنف والشمس تقل شيئًا فشيئًا. نزيل الثمار من الشجيرات حتى لا تبدأ في التعفن. لكن كيف تجعلها تنضج في المنزل؟

كل شيء بسيط! من الضروري التأكد من درجة الحرارة المطلوبة وإخراجها للتخزين. أدناه سأقدم لك طرقًا ، وستختار الطريقة التي تناسبك.

1. أبسط: انتشر على الأرض (في مكان ما في الزاوية أو حجرة المؤن ، حتى لا تتدخل) ببطانية أو بطانية. ننشر الطماطم عليها في طبقة واحدة. غطيها ببطانية في الأعلى. في غضون أيام قليلة ستتمكن من جني المحصول "الأول".

تنضج الطماطم بشكل أفضل عند درجة حرارة 20-24 درجة.

2. انثر الطماطم الخضراء على حافة النافذة أو الرف. حتى تتمكن من مراقبة نضجهم وتنظيف الفاسدين في الوقت المناسب. للسرعة ، من الأفضل أيضًا التغطية ببطانية.

3.يمكن أيضًا استخدام الصناديق أو الصناديق. تحتاج فقط إلى التحقق من وقت لآخر من أن الثمار الناضجة لا تختنق وتبدأ في التعفن.

4. لف كل فاكهة في جريدة. أو أيضًا في صندوق أو أي حاوية ، قم برشها بنشارة الخشب والرغوة. ولكن لا تنس أيضًا التحقق من النضج.

هذه هي أكثر الطرق شيوعًا لتخزين الطماطم. لكن هنالك العديد غيرهم. على سبيل المثال ، تم استخدام الأحذية المصنوعة من اللباد. وفي الإنتاج يستخدمون غازًا خاصًا.

أقترح أن تتعرف على الفيديو ، الذي يخبرنا بالتفصيل عن كيفية تخزين الطماطم. يروي بالتفصيل ويوضح كيفية معالجتها بشكل صحيح حتى لا تتعفن. ولكن إذا حدث هذا ، فإن جميع الثمار القريبة ستعاني. سوف تتعلم أيضًا كيفية تخزينها لفترة طويلة. آمل أن تكون مفيدة لك.

هذه نهاية اختيارنا لهذا اليوم. اختر وصفتك وجربها. فقط تأكد من معاملة عائلتك وأصدقائك حتى يقدروا جهودك أيضًا. وداعا لكم حتى نلتقي من جديد!

طماطم خضراء لذيذة لفصل الشتاء ،نادراً ما تستخدم الوصفات التي ستشاركها ربات البيوت المتمرسات في مقالتنا طازجة للطعام ، وغالبًا ما تكون معلبة. نحن نقدم بسيطة مجربة وصفات، والتي تعتمد على الطماطم الخضراء.

حصاد الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ،نوفر لأنفسنا كتلة من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الجسم وجهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامها في النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأورام خبيثة وحدوث نوبة قلبية. تعمل تركيبة هذه الخضار على تحسين إنتاج السيروتونين ، وهو منظم مزاج الإنسان. كما أنه يساعد على تحسين أداء الجهاز العصبي.

مهم!الطماطم الخضراء القوية ليست مناسبة للتعليب. من الأفضل تناول الخضار الخفيفة مع لمعان حليبي. حتى أفضل إذا كانت كبيرة.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء بدون تعقيم

تقوم بعض النساء بتعليب الطماطم وفقًا لوصفات مختلفة باستخدام تعقيم الجرة.كما تظهر التجربة ، فإن هذا الإجراء مزعج للغاية ، لذلك لا يحبه الجميع. هناك طريقة أخرى لتحضير وجبات خفيفة لذيذة بدون تعقيم.

أولاً ، اغسل وجفف البرطمانات الفارغة جيدًا. ثم يجب تعقيمها. هناك عدة طرق:

يمكن ببساطة غلي الأغطية لبضع دقائق. في هذه الحالة ، لن تكون هناك مشاكل في تحضير المنتج لفصل الشتاء.

لتحضير وصفة لذيذة تحتاج المكونات التالية:

• طماطم خضراء - 3 كجم.
• الجزر والفلفل والبصل - 0.5 كجم لكل منهما.
• الثوم - 1.5 رأس.
• فلفل حار - جراب صغير.
• الخل (9٪) - 100 مل لكل منهما.
• زيت نباتي - 100 مل.
• ملح - 1/4 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1/4 ملعقة كبيرة.
• الماء - حسب الحاجة.

طبخ:

• اشطف جميع الخضار جيدًا قبل البدء في تحضير السلطة.
• قطّعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
• يجب بشر باقي الخضار.
• نضع المنتجات المحضرة في الأطباق ونضيف الزيت النباتي ونغلي.

نصيحة! إذا لم تطلق الخضار ما يكفي من العصير أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الماء.

• بعد الغليان ، أضيفي الملح والسكر والخل إلى الخليط واحتفظي بكل شيء لبضع دقائق على نار خفيفة.
• نضع السلطة الساخنة بسرعة في مرطبانات جاهزة ونلفها على الفور.

شاهد الفيديو! سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

سوف تلعق أصابعك الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

يتم تحضير الطبق وفقًا لهذه الوصفة بسهولة وبسرعة ، لكن اتضح أنه فاتح للشهية للغاية.

لائحة البقالة:

• طماطم خضراء - 3 كجم.
• الخضر: الشبت والبقدونس والكرز وأوراق الكشمش - 200 جم.
• لمبة كبيرة.
• رأس الثوم.

منتجات ماء مالح:

• ماء - 3 لترات.
• 9٪ خل - 1 كوب.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود - 5 بازلاء.
• Lavrushka - 2-3 أوراق.
• سكر - 140 جم.
• ملح - 35 جم.

طبخ:

1. نأخذ الجرار الجاهزة سعة ثلاثة لترات ونبدأ في وضع المكونات المذكورة أعلاه فيها. في قاع الحاوية نرمي الثوم المقشر والمفروم والخضار المغسول والزيت النباتي.
2. ثم توضع الطماطم والبصل الأخضر بعناية. يمكن تقطيع الثمار الكبيرة جدًا إلى قطعتين أو أكثر. يقطع البصل إلى حلقات نصف حلقات أو كما تريد.
3. لتحضير التتبيلة حسب الوصفة ، ضعي السكر والملح وورق الغار والبهارات في الماء. امزج المحلول جيدًا واتركه يغلي.
4. ثم نرفع المقلاة مع التتبيلة من على النار ونسكب الخل.
5. املأ محتويات البرطمان بالتتبيلة (ساخن فقط) وقم بتغطيتها بغطاء. في هذا النموذج ، اترك الحاوية مع قطعة العمل لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بلفها.

شاهد الفيديو! طبخ الطماطم الخضراء اللذيذة

طماطم خضراء مخللة يتم شراؤها من المتجر

منتجات:

• طماطم خضراء - 600 جم.
• مظلات الشبت - 20 جم.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• Lavrushka والفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خل 9٪ - 30 مل.

نصيحة!من المستحسن استخدام الشبت على شكل مظلات. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون بذوره ناضجة بالفعل. سوف يمنحون التتبيلة نكهة خاصة فريدة من نوعها لهذا النبات.

1. من الأفضل تقطيع الثوم إلى شرائح صغيرة.
2. ضعي الخضر وجميع البهارات في قاع البرطمانات.
3. يجب أن تخترق الطماطم المغسولة والمجففة جيدًا باستخدام مسواك في أماكن الساق.
4. ثم توضع الثمار في مرطبانات بإحكام مع بعضها البعض وتُسكب بالماء المغلي. لذلك عليك أن تمسك البرطمانات مغطاة بأغطية لمدة 5 دقائق.
5. الآن نقوم بتصريف الماء في المقلاة ، ونضيف جميع المكونات للصب والغليان.
6. أضف الكمية المناسبة من الخل إلى البرطمانات ، واسكب التتبيلة المغلية وأغلق الغطاء بإحكام.

شاهد الفيديو! مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء!

طماطم خضراء محشية حارة

عناصر:

• طماطم - 3 كجم
• جزر - 1 كجم.
• ثوم بمعدل سن واحد. ل 1 طماطم.

التزود بالوقود:

• ماء - 4 لترات.
• سكر - 100 جم.
• ملح - 50 جم.
• البهارات والقرنفل - 3 قطع.
• فلفل أسود - 6 قطع.
• الخل - 100 مل.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب تحضير البرطمانات للحفظ: غسلها وتجفيفها وتعقيمها.
2. اشطف الطماطم جيدًا وقم بعمل شق صغير على شكل صليب عليها.
3. نقطع الجزر إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
4. قطّع كل فصوص الثوم إلى حوالي 10 قطع.
5. الآن نبدأ في حشو الطماطم الخضراء. من الشق بالملعقة أو الإصبع نخرج ملعقة من اللب ونضع الجزر الممزوج بالثوم في هذا المكان ، ضعي الطماطم في برطمان زجاجي واسكبي الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
6. بعد 15 دقيقة ، يجب تصريف الماء في وعاء منفصل لمعرفة كميته وصبه على الفور في قدر.
7. لتحضير الحشوة في الماء ، ضعي جميع المكونات اللازمة واخلطيها واغليها.
8. صب الطماطم الخضراء مع الثومواحتفظ بها هكذا لمدة 10 دقائق.
9. الآن صب ماء مالح في قدر لإعادة الغليان.
10. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل واسكبي الطماطم مرة أخرى.
11. نشمر البنوك بسرعة. بعد 7 أسابيع ، يمكنك بالفعل الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ.

شاهد الفيديو! طماطم خضراء حارة محشية بالاعشاب و الثوم

مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

الطماطم الخضراء لذيذة جدا عندما تكون مخللة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة وبسيطة التحضير. يخمرونها في براميل أو دلاء بلاستيكية أو مطلية بالمينا. نقدم وصفة مخلل طماطم مطبوخة إلى المصرفآه ، 3 لترات.

منتجات:

• طماطم غير ناضجة - 4 كجم.
• الثوم - 2 رأس.
• الفلفل الأسود - 20 قطعة.
• شبت مجفف ، فجل.
• البهارات - 16 قطعة.
• فلفل حار - 2 قرون.
• قرنفل - 12 نورة.
• ورق الغار - 6 قطع.
• ملح وسكر 4 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

1. ضع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء.
2. املأ كل شيء بالماء الدافئ ، أغلق الغطاء.
3. اترك الحاوية في مكان مظلم وبارد لمدة شهرين ، وبعد ذلك تصبح الطماطم المخللة جاهزة للاستخدام.

شاهد الفيديو! مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

الطماطم الخضراء الكورية لفصل الشتاء

وصفة لذيذة جدا وسهلة التحضير.

مكونات:

• طماطم خضراء - 3 كجم.
• فلفل حلو - 6 قطع.
• 9٪ خل - 150 مل.
• زيت عباد الشمس - 150 مل.
• سكر - 150 جم.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 رأس.
• أي خضار ، فلفل أحمر.

عملية الطهي:

1. من الجيد معالجة الجرار وغسل الخضار.
2. طحن الخضر والثوم وقطع الطماطم الخضراء إلى قطع.
3. يقطع الفلفل إلى شرائح.
4. كمية الفلفل الحار تؤخذ بقدر ما تريد. يجب تقطيعه إلى مكعبات.
5. نجمع جميع المنتجات ونخلط ونضيف الملح والسكر والزيت.
6. يوضع الخليط في برطمانات مغلقة بأغطية بلاستيكية.
7. بعد 12-14 ساعة سيكون الطبق جاهزًا.

لا يوجد شخص سيبقى غير مبال بالطماطم الخضراء المعلبة في الشتاء ، عندما لا تكون أرفف المتاجر غنية بالخضروات الطازجة. الوصفات التي ليس من الصعب تحضيرها ستكون قادرة على إرضاءك أنت وأحبائك.

شاهد الفيديو! الطماطم الخضراء باللغة الجورجية لفصل الشتاء