زيت عباد الشمس. سبعة زيوت نباتية مفيدة للغاية أكثر الزيوت النباتية فائدة للإنسان

في سياق دراسة متجددة لزيت دوار الشمس المكرر المكرر ، تمت دراسة خصائص الجودة والسلامة لـ 57 منتجًا تحت العلامات التجارية: Kuban ، Maslenitsa ، Zolotaya Leika ، Noble ، Zlatozhar ، Zlato ، Zateya ، Donskaya Sloboda ، Domashnee ، Dobavkin ، D (ديكسي) ، جورنيتسا ، ماجيك ريجن ، بلاغو ، أنينسكوي ، عاليه كوناكو ، أفيدوف ، صني جولد ، رينبو ، آيديل ، جرين راي ، جلوبوس (جلوب) ، كليفر ، بونج برو ، بيلا ، آرو ، 365 يومًا ، سولار لاين ، إكسبانسي ، مجمع ، ميلادورا ، لؤلؤة الدون ، أليونوشكا ، شمس جنوبية ، جنوب روسيا ، صيف كريم ، شمسي ، سلوبودا ، سفيليتسا ، امرأة روسية ، أولاً وقبل كل شيء ، أولينا ، ميلورا ، ليرا ، ريبون ، كوبان المفضل ، كوبانشكا ، السعر الأحمر ، كارولينا ، كل يوم ، إمبراطورية الشمس ، المعيار الذهبي ، الحبة الذهبية ، زيت الفركينو ، الجنة المشمسة ، العنبر ألتاي ، تاج الوفرة. هذه هي العلامات التجارية المحلية والفيدرالية الأكثر شهرة لزيت عباد الشمس المكرر المزيل الرائحة الكريهة من الدرجات الأولى والأعلى والمتميز بين الروس. تضمنت هذه الدراسة أيضًا تسعة منتجات تحت العلامات الخاصة (PL) لسلاسل البيع بالتجزئة. تراوحت تكلفة العينات المقدمة من 70 إلى 150 روبل اعتبارًا من مارس 2016.

معيار نظام الجودة الروسي

يحدد معيار نظام الجودة الروسي لزيت عباد الشمس ، مقارنةً بـ GOST الحالي ، متطلبات أعلى للألوان ، والأنيسيدين ، والحمض ، وأرقام البيروكسيد ، والتي تؤثر على جودة المنتج وطعمه ولونه. كما أن معيار Roskachestvo المتزايد يأخذ في الاعتبار بشكل أكثر صرامة معلمة الجزء الكتلي من مادة benzapyrene السامة في المنتج. مستوى توطين الإنتاج المطلوب لمنح علامة الجودة الروسية لا يقل عن 98٪ من تكلفة البضائع.

زيت بدون مادة مسرطنة

من أهم متطلبات سلامة المنتج ، التي وضعتها Roskachestvo في معيارها ، محتوى البنزابيرين في زيت عباد الشمس المكرر. البنزوبيرين مادة مسرطنة من الدرجة الأولى من المخاطر ، مما يؤدي إلى حدوث أمراض الأورام. في حالة زيت عباد الشمس ، فإن وجود مادة البنزابيرين يشكل خطورة مضاعفة. أولاً ، المادة المسرطنة قابلة للذوبان في الدهون - يمكن أن ينتقل ما يصل إلى 95٪ من المادة إلى المنتج النهائي من بذور عباد الشمس. ثانيًا ، يمكن أن تتراكم هذه المادة في الجسم. في الوقت نفسه ، يمكن أن يدخل البنزابيرين إلى زيت عباد الشمس بسهولة تامة: من خلال عوادم السيارات التي تترسب في الحقول على طول الطرق ، أو ، على سبيل المثال ، عند تجفيف البذور بغازات المداخن. تم تشديد متطلبات محتوى البنزابيرين بشكل كبير في معيار نظام الجودة الروسي. أثناء اختبارات الزيت في المعامل المستقلة ، وجد أن محتوى البنزابيرين كان بكمية صغيرة للغاية (أقل من عشرة آلاف من المليغرام) بحيث لا يمكن أن يضر بحياة الإنسان وصحته. وهذا يعني ، من وجهة النظر هذه ، أن سوق زيت عباد الشمس الروسي يمكن اعتباره آمنًا.

مهم!

كما تم دراسة كل من العينات المقدمة في دراسة زيت عباد الشمس لمحتوى العناصر السامة (الرصاص والكادميوم والزرنيخ والزئبق والحديد والنحاس) ومبيدات الآفات والنويدات المشعة. في جميع السلع المدروسة ، لا يتجاوز محتوى المواد الخطرة المعايير.

شراء شفاف

يسترشد معظم المشترين ، عند اختيار زيت عباد الشمس المكرر المزيل للروائح الكريهة ، بمبدأ توجيهي بسيط ومفهوم - لونه. يشير رقم اللون إلى درجة تنقية الزيت من مواد التلوين الطبيعية. يُعتقد أنه كلما كان الزيت أخف ، كان من الأفضل تنقيته. تحدد GOSTs المعمول بها في الدولة متطلبات صارمة إلى حد ما لهذه المعلمة: يجب ألا يتجاوز رقم اللون للزيت المكرر من الدرجة الأولى عشرة ، وللأعلى - ست وحدات. يعتبر معيار Roskachestvo لهذا المؤشر أكثر صرامة: بغض النظر عن نوع المنتج ، لا يمكن أن يتجاوز رقم اللون لمثل هذا المنتج الذي سيحصل على علامة الجودة الروسية ست وحدات. من المدهش أنه على الرغم من التنوع الموضح في ملصق المنتج ، فإن جميع العينات ، دون استثناء ، استوفت المتطلبات الصارمة لرقم اللون. كانت "أخف" من السلع الأخرى تحت العلامات التجارية كمبوند سولار لاينو ميلادورا. في نفوسهم ، كان مؤشر رقم اللون 0.5 وحدة ، وهو أقل 12 مرة من المتطلبات الأكثر صرامة لنظام الجودة الروسي. من المهم ملاحظة أنه مع النجاح في اجتياز الاختبارات لتحديد رقم اللون في عدد من العينات ، لا يزال يتم اكتشاف عدد من المشكلات في المستقبل. هذا يعني أن لون الزيت لا يضمن جودته دائمًا.

التعبير العددي عن النضارة

تحدد معلمة الرقم الحمضي ، التي تمت زيادة متطلباتها في معيار نظام الجودة الروسي ، من بين أشياء أخرى ، محتوى الأحماض الدهنية المجانية في المنتج. من ناحية ، يستخدم الجسم هذه الأحماض للحصول على الطاقة وتوليف المواد الضرورية ، ومن ناحية أخرى ، قد يشير المحتوى المتزايد من الأحماض الدهنية إلى تنقية غير كافية للمنتج (التكرير) أثناء الإنتاج. كما أظهرت الاختبارات المعملية ، في جميع العينات الـ 57 المقدمة ، استوفت معلمة الرقم الحمضي المتطلبات الأكثر صرامة لمعيار نظام الجودة الروسي.

بالإضافة إلى تحديد الرقم الحمضي في العينات ، أثناء الاختبارات المعملية ، تم إيلاء اهتمام خاص لتحليل مفصل لتكوين الأحماض الدهنية لكل زيت. كجزء من هذه الدراسة ، درس الخبراء محتوى أهم 12 حمضًا لصحة الإنسان في المنتجات المعروضة.

التفاصيل: الأحماض الدهنية

حمض اللينوليك- حمض دهني من فئة "أساسي" (أي تلك التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بمفرده) ، مطلوب من قبل الإنسان لضمان الحياة الطبيعية. هذا الحمض له تأثير وقائي في أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام ، ومع ذلك ، فإن هذا التأثير الإيجابي يتحقق فقط من خلال تناول متوازن للحمض في الجسم. تم العثور على محتوى متزايد من حمض اللينوليك لزيت عباد الشمس في العينات كوبان ، جرين راي.

حمض جوندويكيشير إلى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. مثل كل هذه المركبات ، فهو يساعد أيضًا في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم وتقوية جهاز المناعة. بالطبع ، سيتحقق هذا التأثير من خلال تناول متوازن للحمض في الجسم. في العينات كوبان ، جرين رايتم العثور على محتوى متزايد من هذا الحمض.

محتوى الأحماض الأخرى (myristic، palmitic، palmitoleic، stearic، oleic، arachidic، behenic، lignoceric) في جميع العينات الواردة في الدراسة ، باستثناء البضائع كوبان وجرين راي ،كان ضمن المعدل الطبيعي. قد تشير الانحرافات عن تركيبة الأحماض الدهنية المحددة في هذه المنتجات إلى أن إنتاج هذه المنتجات يستخدم إضافة زيت طرف ثالث لم يتم تصنيعه من بذور عباد الشمس.

مهم!

تذكر أن زيوت الدرجات الأولى والأعلى والمتميز قد شاركت في هذه الدراسة. لكل فئة من هذه الفئات ، تحدد المعايير المتطلبات الفردية. في سياق الاختبارات المعملية ، ظهرت حقيقة غريبة للغاية: سلع من الدرجة الأولى من 17 علامة تجارية - نوبل ، زلاتوزار ، زلاتو ، أنينسكي ، أفيدوف ، ARO ، Razdolie ، Miladora ، Southern Sun ، Generous Summer ، Svetlitsa ، Oleyna ، Lira ، كوبان المفضل ، السعر الأحمر ، كل يوم ، زيت فيركينو - وفقًا لجميع المعايير التي تمت دراستها ، استوفى متطلبات أعلى درجة من الزيوت. في الواقع ، من خلال شراء هذه السلع ، سيدفع المستهلكون مقابل الدرجة الأولى ، ويحصلون على منتج عالي الجودة. من ناحية أخرى ، قد يحتاج المصنعون إلى التفكير في زيادة "فئة" منتجاتهم.

عملية مؤكسدة

رقم البيروكسيد هو أحد العوامل الكيميائية المحددة لجودة المنتج. يمكن لهذه الخاصية أن تخبرنا الكثير عن المنتج ككل - عن نضارته وتنظيفه ومذاقه. الحقيقة هي أن عمليات أكسدة الدهون تحدث في أي زيت ، وتكون أكثر نشاطًا عندما يتم تخزين المنتج بشكل غير صحيح ، على سبيل المثال ، في الضوء. لذلك ، يمكن تكوين نسبة عالية من "بيروكسيد" في الزيت على أرفف شبكة التوزيع أو حتى في منزل المستهلك. من المهم أن نفهم أن رقم البيروكسيد هو خاصية ديناميكية ، أي أن هذا الرقم يزيد حتمًا مع انتهاء صلاحية الزيت. لهذا السبب قام خبراء Roskachestvo بقياس قيمة البيروكسيد في المنتجات التي تم إنتاجها منذ وقت ليس ببعيد. وتم تحديد متطلبات معيار Roskachestvo لأي زيت عباد شمس مكرر على مستوى متطلبات GOST للزيوت الممتازة. نتيجة لذلك ، في العينات كوبان ، بلاغو ، زقاق كوناكو ، جرين راي ، كوبانوتشكا ، إمبراطورية الشمس ، المعيار الذهبيرقم البيروكسيد لا يفي بمتطلبات GOST لأعلى درجة من الزيت. تكمن المشكلة في أن هذه الزيوت السبعة تضعها الشركة المصنعة كمنتجات متميزة ومتميزة تتوافق مع GOST. يمكن اعتبار هذه الحقيقة انتهاكًا لحقوق المستهلك في الحصول على معلومات موثوقة موضحة على الملصق.

هام: بعد الانتهاء من دراسة التدحرج ، تم تقييم إنتاج تلك السلع التي تم منحها علامة الجودة الروسية حسب مستوى توطينها. خلال عمليات التفتيش هذه ، درس خبراء Roskachestvo بالإضافة إلى ذلك معلمة قيمة البيروكسيد للزيت قبل تعبئته في الحاويات. فقدت بعض الشركات المصنعة الحق في الحصول على علامة الجودة الروسية على وجه التحديد في هذه المرحلة: تبين أن قيمة البيروكسيد في المنتج المشحون أعلى من متطلبات معيار نظام الجودة الروسي.

مهم!لمعرفة كيفية اختيار زيت عباد الشمس عالي الجودة في المتجر ، اقرأ المرجع المختصر مقالة - سلعة

مثير للإعجاب:ما هو الزيت الأفضل للقلي ، وأي زيت يزين الطبق برائحة خاصة ، اقرأ هذا

يستخدم معظمنا نوعًا أو نوعين من الزيوت النباتية - تلك التي تعلمتها أمنا أو حماتنا من خلال زوجتنا. لكن خبراء التغذية يعتقدون أنه من الناحية المثالية ، يجب عليك الاحتفاظ بما لا يقل عن 5-6 زيوت مختلفة في المنزل وبدلها. البدل اليومي التقريبي هو 1 ملعقة كبيرة. عندها ستكون الفوائد الصحية قصوى. ما هي الزيوت التي "تخزن" في المتجر ، اخترها لنفسك. فيما يلي أكثرها شيوعًا وإفادة:

دوار الشمس

المنفعة:يحتوي على الأحماض الدهنية (دهني ، أراكيدونيك ، الأوليك ، أوميغا 6) اللازمة لبناء الخلايا وتخليق الهرمونات والحفاظ على المناعة. يقولون أيضًا أنه يحتوي على الكثير من البروتينات (تصل إلى 19٪) والكربوهيدرات (حتى 27٪) والفيتامينات A و P و E (وهي أكثر من الزيوت الأخرى - 60 مجم لكل 100 جرام). لا نعرف مدى صحة هذه المعلومات (بعد كل شيء ، لا يمكنك ضخ الزيت) ، لكن لا أحد يمنعك من التحقق منها.

في الطبخ:عالمي. للأطباق الباردة الجاهزة ، غير المكررة ، مع رائحة غنية من البذور المحمصة ، وتستخدم.

تذكر:يجب أن يتم تخزينها في مكان مظلم وبارد عند درجة حرارة +5 درجة ... + 20 درجة مئوية ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء زجاجي. يكره بشدة "ملامسة" الماء والمعادن.

زيتون

المنفعة:يمتص بشكل أفضل من الزيوت الأخرى. يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة (أوليك بشكل أساسي) وكوليسترول "جيد". يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة.

في الطبخ:الأنسب لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​- الإسبانية والإيطالية واليونانية.

تذكر:عند شراء زيت زيتون في أوروبا ، اختر ما هو موجود في زجاجة بلاستيكية. مدة صلاحيتها أقصر ، لكنها أرخص وتباع بشكل أسرع ، لذا فهي دائمًا ما تكون طازجة على الرفوف. تحتاج إلى تخزينه في مكان بارد ومظلم في حاوية محكمة الإغلاق - تمتص روائح المطبخ بسهولة.

الكتان

المنفعة:النسبة المثلى للأحماض الدهنية (أوميغا 3 - حتى 60٪ ، أوميغا 6 - حتى 20٪ وأوميغا 9 - حتى 10٪). يساعد وجود فيتامين هـ على امتصاص أفضل للأحماض. يحسن حالة الجلد والشعر ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويعيد عمل الكلى والغدة الدرقية إلى طبيعته.

في الطبخ:يوضع فقط عندما يكون باردًا. تبدو رائعة في الحبوب (خاصة في الحنطة السوداء) ومع مخلل الملفوف.

تذكر:يجب تخزين الزجاجة المفتوحة في الثلاجة عند درجة حرارة +2 درجة ... + 6 درجة مئوية ، مغلقة بإحكام بغطاء ، ولا تزيد عن شهر. لا ينصح به لمشاكل التهاب المرارة والأمعاء.

زيت الجوز

المنفعة:مزيج رائع من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ؛ فيتامين أ ، المجموعة ب ، د ، ك ، هـ ، ج ، ف ، ب ، كاروتينات ، بالإضافة إلى الزنك والنحاس واليود والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكوبالت والسيلينيوم. لكن الأهم من ذلك أنه يحتوي على إنزيمات لها تأثير مفيد على صحة الرجال.

في الطبخ:صلصة ممتازة ، تعطي السلطة نكهة البندق الحارة. يتم استخدامه لتتبيل اللحوم والصلصات للأطباق الساخنة وكذلك في الحلويات والمعجنات.

تذكر:ستكمل زبدة البندق طعم اللحوم والخضروات المطبوخة على الشواية بنجاح.

خردل

المنفعة:يحتوي على مضادات حيوية طبيعية ، لذلك فهو يستخدم في علاج الجروح والحروق ونزلات البرد. غني بالفيتامينات أ ، ب 6 ، ي ، ك ، ب ، كولين ، أوميغا 3. يساعد على زيادة قوة ومرونة الشعيرات الدموية.

في الطبخ:طعمها اللذيذ يكمل بنجاح أطباق السلطات والخل والأسماك واللحوم.

تذكر:الأطباق المطبوخة معها لا تفسد لفترة أطول: نظرًا لخصائصها المبيدة للجراثيم ، فهي مادة حافظة ممتازة.

سمسم

المنفعة:يحتوي على مضادات الأكسدة ، والكثير من الحديد ، والليسيثين ، والكالسيوم ، والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ف وأحماض دهنية صحية (النخلة ، دهني ، الأوليك ، أوميغا 6). يتم استخدامه لأمراض الجهاز التنفسي ، والسعال ، والتهاب الوريد الخثاري ، وتطبيع عمل الغدة الدرقية. يساعد على الاسترخاء وتخفيف التوتر.

في الطبخ:لطهي الأطباق الآسيوية ، السلطات ، الصلصات ، الحلويات الشرقية ، في ماء مالح للحوم والأسماك.

تذكر:يمكنك القلي بزيت السمسم الخفيف. من الأفضل استخدام الظلام فقط عندما يكون باردًا.

يقطين

المنفعة:مجرد مرهم لغدة البروستاتا ووقاية فعالة من التهاب البروستاتا. يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وفيتامينات أ ، هـ ، ويعمل على تطبيع عملية الأيض.

في الطبخ:من الجيد استخدامها في الحساء والحبوب المهروسة الجاهزة ، وكذلك في الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة. يُمزج جيدًا مع خل التفاح في التتبيلات.

تذكر:يجب ألا يكون الزيت عالي الجودة مرًا. تستخدم فقط عندما تكون باردة.

زيت بذور العنب

المنفعة:غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة. يحسن لون البشرة وهيكلها ، ويقوي جدران الدم والأوعية اللمفاوية ، ويزيد من مرونتها.

في الطبخ:مثالي لتتبيل اللحوم والأسماك ، ويتناسب تمامًا مع أي خل ، ويستخدم لتزيين السلطات.

تذكر:يتم إضافة الزيت المكرر فقط إلى الطعام.

حبوب ذرة

المنفعة:من بين جميع الزيوت المكررة ، يعتبر زيت الذرة هو الأكثر مقاومة للأكسدة. يمنع تطور تصلب الشرايين الغني بفيتامينات F و E ويحسن حالة الكبد والأمعاء والمرارة والجهاز العصبي.

في الطبخ:أفضل من غيرها للقلي. كما أنها تستخدم في صناعة العجين والحلويات والمايونيز.

تذكر:يتم طرحه للبيع فقط في شكل مكرر ، ولكن يمكن أن يكون فاتحًا ومظلمًا. يتم الحصول على اللون الأصفر الذهبي عن طريق الضغط البارد ، والظلام - الساخن.

فول الصويا

المنفعة:الإضافة الرئيسية هي كتلة الليسيثين الضرورية للرؤية والجهاز العصبي المركزي.

في الطبخ:عظيم للقلي العميق.

تذكر:يتم بيع زيت فول الصويا المكرر فقط. لا تحتاج إلى تخزينه أكثر من 45 يومًا.

يستخدم معظمنا زيتين نباتيين فقط ، لكن ينصح خبراء التغذية بالاحتفاظ بـ 6 أنواع على الأقل في المنزل. دعنا نتحدث عن أفضل 10 منها مفيدة.

محتوى المقال:

تعتبر الزيوت النباتية مصدرًا للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. والدهون عنصر أساسي في نظام غذائي متوازن. إنهم يقاومون تصلب الشرايين ، الذي يسبب حوادث الأوعية الدموية الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. بمساعدة الزيت ، يمكنك علاج نزلات البرد ، وتقوية الجهاز العصبي ، وتطبيع عملية الهضم ، وتحسين حالة الجلد والشعر ، وكذلك خفض نسبة الكوليسترول. هذه الخصائص مميزة لجميع الزيوت ، لكن لكل منها خصائص فردية.

أكثر الزيوت النباتية اللذيذة والصحية في الطبخ - TOP-10

زيتون

1. يقلل من مستويات الكوليسترول بفضل حمض اللينوليك. لذلك ، يستخدم الزيت للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وتطبيع الضغط.
2. يساعد فيتامين إي على تجديد شباب الجسم: فهو ينعم التجاعيد ويمنع ظهور التجاعيد الجديدة.
3. يداوي الجروح: الجروح والحروق والقروح.
4. يحسن أداء الجهاز الهضمي ، وله تأثير ملين خفيف ، ويحسن البراز.
5. يحتوي على خصائص مفرز الصفراء ، لذلك فهو مفيد في تحص صفراوي.
6. يحسن حمض الأوليك من امتصاص الدهون ، مما يساعد على التخلص من الأرطال الزائدة.
7. يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ، ويقلل من الشهية ، ويقوي جهاز المناعة.

• لون زيت الزيتون أصفر ناصع أو أخضر أو ​​ذهبي غامق. يعتمد ذلك على تنوع ونضج الزيتون.
• جودة أعلى مع حموضة منخفضة (تصل إلى 0.8٪). يشار إلى المؤشر على الملصق.
• لا تسخن فوق 180 درجة مئوية ، في درجات حرارة عالية تحترق.
• مخزنة في مكان بارد ومظلم في حاوية محكمة الغلق لأن. يمتص الروائح بسرعة.
• استخدم 2 ملعقة كبيرة. في اليوم ، لأن المنتج عالي السعرات الحرارية: في 100 جرام - 900 سعرة حرارية.

دوار الشمس

1. مصدر الليسيثين ، الذي يشكل الجهاز العصبي لدى الطفل ، عند البالغين - يدعم نشاط التفكير. تستعيد المادة قوتها أثناء الإجهاد وفقر الدم.
2. تدعم الأحماض الدهنية المناعة وبنية الخلايا وتقليل الكوليسترول الضار. كما أنها تحسن التمثيل الغذائي للدهون والدهون مما يساعد على إنقاص الوزن.
3. يحسن الهضم ، ويحسن عملية تطهير الجسم ، وله تأثير ملين طفيف.
4. يحمي فيتامين هـ الجسم من الشيخوخة المبكرة ويحسن حالة الشعر والجلد.
5. يهدئ الجهاز العصبي.

• يجلب الزيت غير المكرر الفوائد ، حيث يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. عند القلي ، يفقد خصائصه العلاجية ويصبح ضارًا.
• يتم تخزينه في مكان بارد ومظلم من +5 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية.

الكتان

1. محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية متفوق على زيت السمك. يحفز الحمض الجهاز التناسلي (تعمل خلايا البويضات والحيوانات المنوية بشكل أفضل).
2. مفيد لتصلب الشرايين. يقلل من مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بجلطات الدم في الأوعية الدموية ، لذلك فهو يستخدم للوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
3. يحمي الخلايا العصبية ويحسن الذاكرة ونشاط الدماغ والانتباه.
4. يوصى باستخدامه لأمراض الأورام وخاصة سرطان الثدي عند النساء وسرطان البروستاتا عند الرجال.
5. في مرض السكري ، يخفض نسبة الجلوكوز في الدم ويمنع حدوث اعتلال الأعصاب السكري.
6. يوصى به لأمراض الجلد المزمنة: الأكزيما والصدفية.
7. يعمل على تطبيع حركة الأمعاء ، وينظف الجسم من السموم ، ويسرع التمثيل الغذائي للدهون ، مما يساعد على تقليل الوزن الزائد.
8. له تأثير ملين خفيف.
9. يحسن حالة الشعر والجلد ، وعمل الكلى والغدة الدرقية.

• يتم تخزين الزجاجة المفتوحة بغطاء مغلق عند درجة حرارة +2 درجة مئوية إلى +6 درجة مئوية لمدة شهر واحد.
• يوضع فقط عندما يكون باردًا.
• للحصول على الفائدة ، يكفي 30 جرام (ملعقتان كبيرتان) من الزيت يوميًا.
• أقل سعرات حرارية بين جميع الزيوت النباتية.

حبوب ذرة

1. أفضل ما ينظم تبادل الكوليسترول في الجسم ، مما يمنع تطور تصلب الشرايين وتكوين جلطات الدم.
2. مشتقات الفوسفور - فوسفاتيدات مفيدة للدماغ ، وحمض النيكوتين - ينظم توصيل القلب ، وحمض اللينوليك - مسؤول عن تخثر الدم.
3. يساعد على تكسير الدهون الصلبة.
4. يحسن عمل الأمعاء والمرارة والكبد والجهاز العصبي.
5. مفيد للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
6. ينصح خبراء التغذية باستخدامه لعلاج الربو والصداع النصفي وتقشر الجلد.

• الأكثر مقاومة للأكسدة.
• تباع فقط في شكل مكرر.
• يوجد ذهبي (عصر بارد) وداكن (عصر ساخن).
• الجرعة اليومية الموصى بها 75 جم.
• يعالج عند -10 درجة مئوية.

خردل

1. يحتوي على زيوت عطرية لها تأثير مبيد للجراثيم. لذلك فهو مضاد حيوي طبيعي: يشفي الجروح والحروق ونزلات البرد ويقوي جهاز المناعة.
2. يحفز حمض الأوليك عملية الهضم ويحسن وظائف الكبد.
3. عامل وقائي لأورام الغدد الثديية.
4. يزيد من مرونة وقوة الشعيرات الدموية.
5. لها خاصية الاحترار ، لذلك فهي تستخدم لاستنشاق التهاب الشعب الهوائية.
6. فيتامين أ (مضاد للأكسدة) يضمن النمو الكامل للجسم ، ويحسن الرؤية ، ويشارك في تجديد خلايا البشرة ، ويدعم جهاز المناعة.
7. يعالج فيتامين د الأمراض الجلدية ، ويحسن وظيفة الغدة الدرقية ، ويساعد في علاج التصلب المتعدد.
8. يحتوي فيتامين (هـ) على خصائص مضادة للالتهابات وشفائية ، ويطبيع تخثر الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تكوين جلطات الدم ، ويؤثر على التكاثر.
9. فيتامين ك يمنع النزيف المرتبط بضعف تخثر الدم.
10. تحافظ مجموعة فيتامين ب على التوازن الهرموني والجهاز التناسلي للأنثى.
11. الكولين يحسن نشاط الدماغ.

• نظرًا لخصائص مبيدات الجراثيم ، فإن المنتجات مبللة بالزيت ، وتحتفظ بالانتعاش لفترة أطول.
• المعدل اليومي 30 جم.
• يمكن تسخين الزيت.

سمسم

1. بطل زيت الكالسيوم.
2. يحسن حالة الغدة الدرقية ويزيل الأملاح الضارة من المفاصل في حالة النقرس.
3. يزيد من تخثر الدم (يجب استخدام النوى والدوالي بحذر).
4. مفيد أثناء الحمل وعدم التوازن الهرموني.
5. مجمع الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 9 يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ومستويات السكر في الدم ، ويقلل من تطور السرطان ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والتناسلي والغدد الصماء.
6. يحسن الجهاز التناسلي الذكري: الانتصاب ، وظيفة البروستاتا ، تكوين الحيوانات المنوية.
7. مفيد للجهاز الهضمي: يحيد الحموضة العالية وله تأثير ملين ومضاد للالتهابات ومبيد للجراثيم.
8. يحفز تكوين الكولاجين ، مما يجعل البشرة ناعمة ومرنة.

• الزيت ذو اللون الغامق غير مناسب للقلي. استخدم البرد فقط. ضوء - يستخدم في كلتا الحالتين.
• يحفظ في مكان بارد ومظلم في وعاء زجاجي مغلق.

يقطين

1. أفضل مصدر للزنك ، وهو أكثر من المأكولات البحرية ، لذلك فهو مفيد لقوة الذكور: فهو ينتج هرمون التستوستيرون ، ويحسن عمل غدة البروستاتا ، ويساعد في علاج التهاب البروستاتا والإحليل.
2. يخفف من الحالة المؤلمة أثناء انقطاع الطمث وفترة ما قبل الحيض ، ويعيد دورة المبيض إلى طبيعتها.
3. له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العضلي.
4. فيتامين هـ يحسن الأوعية الدموية ووظيفة القلب. تقلل من نسبة الكوليسترول الضار وتحافظ على ضغط الدم. يفيد في العلاج والوقاية من تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وأمراض الشريان التاجي.
5. يشار إليه في حالات الحصاة الصفراوية والتهاب الكبد الفيروسي والتهاب المرارة وقرحة المعدة والتهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة والأمعاء والتهاب القولون وأمراض الكلى والمثانة.
6. ينظف الجسم من السموم والسموم والمواد المسرطنة. له تأثير ملين خفيف.
7. لها خصائص مضادة للالتهابات والتئام الجروح ومضادة للأورام.
8. فعال في حالات الأرق والصداع. يقوي المناعة.

• جودة الزيت لا تحترق.
• تستهلك باردا. لا ينصح بالقلي.
• خذ 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات في اليوم. لا يمكنك شرب الماء.

فول الصويا

1. الإضافة الرئيسية هي الليسيثين ، وهو ضروري للجهاز العصبي المركزي والرؤية.
2. يقلل الزيت من مستوى الكوليسترول في الدم.
3. ينصح به للنساء الحوامل ، لأن. إنه مصدر لفيتامين هـ.
4. يحسن التمثيل الغذائي ، ويقوي جهاز المناعة ، ويمنع تطور النوبات القلبية.

• لأغراض وقائية ، استخدم 1-2 ملعقة كبيرة. ل. في يوم.
• مناسب للقلي.
• لا تزيد مدة تخزينها عن 45 يومًا.

جوز

ملحوظة:يتم الحصول على زبدة البندق من أنواع مختلفة من المكسرات: الفستق واللوز والفول السوداني والغابات (البندق) والصنوبر والجوز. يختلف التركيب حسب نوع المادة الخام الطبيعية الأولية. لكن الخصائص العامة هي نفسها.

1. يصل محتوى أحماض أوميغا 6 الدهنية إلى 55٪. لذلك ، يساعد الزيت في علاج التفاعلات الالتهابية والحساسية ، ويحسن حالة الجلد والمفاصل ويرطب أنسجة الغضاريف.
2. يساهم حمض اللينوليك بفيتامين هـ في نضوج البويضات والحيوانات المنوية مما يساعد في الوظيفة الإنجابية.
3. مفيد للجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي والغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية.
4. وله تأثير مفيد على الدماغ وعمل القلب والرئتين والكلى والكبد.

• تستهلك ما يصل إلى 25 جرامًا في اليوم.
• احفظه في الثلاجة لمنع النتانة.
• مدة الصلاحية طويلة ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة.

بذور العنب

1. تعمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 9 على تقوية جدران الدم والجدران اللمفاوية في الأوعية الدموية ، وتقليل هشاشتها ونزيفها. خفض مستويات الكوليسترول في الدم واحتمالية الإصابة بتجلط الدم.
2. علاج جيد للوقاية من تصلب الشرايين والدوالي والجهاز القلبي الوعائي واعتلال الأوعية الدموية السكري واعتلال الشبكية.
3. يحسن البشرة.
4. يفيد في أمراض الجهاز الهضمي.
5. له تأثيرات مضادة للالتهابات ومبيد للجراثيم وتجديد الخلايا.
6. ضروري للمرأة أثناء الحمل والرضاعة.
7. يخفف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث.

• لا يجب الخلط بينه وبين الزيت الذي يحمل نفس الاسم والذي يستخدم في التجميل. يُباع في الصيدلية وهو غير مناسب للطهي. يتم استخدام الزيت المكرر الذي يتم شراؤه في السوبر ماركت فقط للطعام.
• نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإنها تستهلك 1-2 ملعقة صغيرة. في يوم.

زيوت نباتية صحية أخرى

جوزة الهند

1. يقوي جهاز المناعة ، ويحمي الجسم من البكتيريا ، ويقلل من قدرة الفيروسات على التكيف مع المضادات الحيوية.
2. يعزز فقدان الوزن ، وينظف الأمعاء ، ويطبيع التمثيل الغذائي ، والهضم ووظيفة الغدة الدرقية.
3. يقلل من مستويات الكوليسترول ، ويقلل من مخاطر تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وينظف الأوعية الدموية.
4. أثناء المعالجة الحرارية ، لا ينبعث منها مواد مسرطنة ضارة.

كاكاو

1. يحتوي على أحماض الأوليك ، الدهنية ، اللوريك ، البالميت ، اللينوليك والأراكيد.
2. ينشط جهاز المناعة ويساعد في علاج أمراض الحساسية.
3. يقلل من احتمالية حدوث جلطات الدم ، ويزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية ، وينظف الدم ، ويقلل من كمية الكوليسترول.
4. يطبيع بشرة الجلد.

أفوكادو

1. تنظيم التمثيل الغذائي للكوليسترول والدهون.
2. يحسن مرونة الأوعية الدموية ويقلل من لزوجة الدم ويطبيع الدورة الدموية والضغط.
3. يساعد في علاج الجهاز الهضمي ، ويزيل المعادن الثقيلة والسموم من الجسم.
4. يفيد في علاج المفاصل والعقم عند الرجال والنساء.

نظرًا للمواد المفيدة التي تتكون منها الزيوت ، تُستخدم جميع الأنواع تقريبًا في مستحضرات التجميل. يتم تضمينها في تكوين المسكنات والكريمات وأقنعة للعناية بالبشرة والشعر والوجه والجسم.

الزيت النباتي هو أحد المنتجات التي يصعب الاستغناء عنها في المطبخ. لا غنى عنه عندما تحتاج إلى قلي اللحم وخضار اللحم وتتبيل السلطة. ولكن عند شرائك جرة أخرى من الزيت ، هل تساءلت يومًا ما الذي تتناوله بالضبط؟ يبدو الأمر مبتذلاً ، لكنك تحتاج إلى شراء زيت عالي الجودة. كيف تختاره بشكل صحيح؟ ما هي أنواع هذا المنتج؟ حول هذا في مقالتنا.

لماذا من المهم تضمين الزيت في نظامك الغذائي؟

يدعي العلماء والأطباء وخبراء التغذية فوائد الزيت النباتي. على الرغم من أن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (107 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام) ، إلا أنه يوصى باستخدامه حتى لمن يعانون من فقدان الوزن وزيادة الوزن. لماذا ا؟ كل شيء بسيط للغاية. لتحقيق التوازن ، يحتاج الشخص ليس فقط إلى استهلاك البروتينات والكربوهيدرات ، ولكن أيضًا الدهون. إنها "جيدة" و "سيئة". وتوجد الأخيرة في منتجات من أصل حيواني ، وتوجد "الجيدة" في منتجات من أصل نباتي ينتمي إليها الزيت. يحتاج الجسم إلى الحصول على كلا النوعين من الدهون ، ولكن هناك الكثير من الدهون "الجيدة". في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، يتراوح المدخول اليومي من الدهون بين 80 و 100 جرام ، يجب أن يكون 30-35 جرامًا منها على الأقل زيتًا نباتيًا.

حول فوائد الزيت النباتي

هذا المنتج ضروري للاستخدام المنتظم ، حيث يحتوي على دهون مهمة للجسم. لوحة الزيوت النباتية واسعة جدًا. كل نوع له خصائصه الخاصة. تحتوي جميع الزيوت تمامًا على فيتامينات A و E و F التي تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الأوعية ، وتفتيت الدهون وحمض الأوليك ، مما يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. فيما يلي تصنيف لفائدة الزيوت النباتية. إنه تعسفي إلى حد ما ، لأن كل زيت يستحق أن يحتل مكان الصدارة في مطبخك. علاوة على ذلك ، يوصي الخبراء بالحصول على 5 عناصر على الأقل من هذا المنتج الأكثر قيمة في المنزل.

زيتون

• تطبيع ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسين عمل القلب.
• امتصاص الدهون.
• تجديد شباب الجسم.
• علاج أمراض الجهاز الهضمي والوقاية منها.
• تطهير الأوعية الدموية.
• تقوية جهاز المناعة والوقاية من السرطان.

عند اختيار زيت الزيتون ، يجب الانتباه إلى الحموضة - يجب ألا تتجاوز 0.8 ٪. يمكن اعتبار هذا المنتج الفائز في التصنيف بين جميع الزيوت النباتية أيضًا لأنه يحتفظ بخصائصه المفيدة عند تسخينه. لذلك فهي مثالية لطهي الأطعمة المقلية عليها.

1. بورجس اكسترا فيرجن (إسبانيا).
2. مونيني فيرجن بيستو (إيطاليا).
3. مينيرفا كالاماتا إكسترا فيرجن (اليونان).

الكتان

هذا الزيت مخزن للفيتامينات والمعادن. في ترتيب فائدة الزيوت النباتية من حيث محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ، فإنها تحتل مكانة رائدة. يحتوي الزيت على الحديد والزنك والكالسيوم والمنغنيز والفيتامينات A ، B ، E ، F ، K. يوصي به خبراء التغذية لعلاج السمنة ، لأنه يعمل على تطبيع عملية الأيض. كما يعمل الزيت على تعزيز إنتاج هرمون الاستروجين ، لذلك فهو يعتبر أنثويًا. الخصائص المفيدة الرئيسية:

• يزيل السموم.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يعمل على تحييد النتريت الذي يتم الحصول عليه من الخضار والفواكه الطازجة.
• يقلل من مستويات الكوليسترول.
• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• يزيل الالتهاب.
• يزيد المناعة.
• يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
• يساعد على التعامل مع الحمل العصبي الزائد.
• يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان.

يجب أن يستهلك الزيت في شكله النقي أو في السلطات ، ولكن لا يخضع للمعالجة الحرارية. يجدر الانتباه إلى العلامات التجارية التالية لزيت بذر الكتان:

1. "دكتور ماسلوف".
2. "سلافيانكا أرينا".
3. لا تورانجيل.

سمسم

تكوين المواد النشطة بيولوجيا في هذا الزيت ضخم. الكالسيوم في مقدمة الدرجات - يوجد الكثير منه في زيت السمسم. لذلك ، في ترتيب الزيوت النباتية من حيث الفوائد للمفاصل ، يحتل السمسم الصدارة بثقة.

كما يحتوي على الزنك والبوتاسيوم والفلور والمغنيسيوم والحديد والنحاس والفيتامينات أ ، ج ، د ، هـ ، فيتامينات المجموعة ب. الخصائص المفيدة لهذا المنتج هي كما يلي:

• تطبيع التمثيل الغذائي والمستويات الهرمونية.
• ترميم أنسجة العظام والغضاريف.
• تحسين تخثر الدم.
• التقليل من مخاطر تجلط الدم.
• فاعلية استخدامه في أمراض الغدة الدرقية.
• علاج اجهزة الرؤية والجهاز التنفسي والجهاز البولي.
• مفيد لأمراض المنطقة التناسلية عند الرجال.

1. لا تورانجيل.
2. ملك النفط

يقطين

في ترتيب الزيوت النباتية حسب كمية الزنك ، يمكن أن يتنافس زيت بذور اليقطين على البطولة. إذا كانت بذور الكتان هي زيت المرأة ، فإن بذور اليقطين هي زيت للرجل. يساعد في علاج أمراض الذكور والوقاية منها ، ويزيد من كمية هرمون التستوستيرون. عنصر آخر مفيد للغاية يحتوي على السيلينيوم. يقي من نزلات البرد ويحسن المناعة. يساعد الزيت أيضًا على:

عند تسخينه ، تفقد الخصائص المفيدة للمنتج ، لذلك من الأفضل استخدامه لتزيين الأطباق. يُعتقد أن أفضل زيت بذور اليقطين يتم إنتاجه في جنوب شرق النمسا في ستيريا ، ويأتي الترتيب بين العلامات التجارية للزيوت في هذا القطاع على النحو التالي:

1. كوتاني.
2. بيلزمان.

حبوب ذرة

هذا هو بطل بين زيوت تطبيع الكوليسترول ، يحتوي على فيتامينات هـ ، واو. خصائص مفيدة:

• يحسن وظائف المخ.
• يزيد المناعة.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• فعال في الأمراض العصبية.

في أغلب الأحيان ، يُباع زيت الذرة المكرر ، لذا فهو مناسب للقلي. أفضل ماركات زيت الذرة المكرر في روسيا:

1. "حرية".
2. "أولينا".
3. "جيد".

دوار الشمس

في تصنيف الزيوت النباتية التي تحظى بشعبية بين ربات البيوت ، يعتبر زيت عباد الشمس هو الأول بالتأكيد. إنه الضيف الأكثر تكرارًا في المطبخ. في أغلب الأحيان ، يستخدم الناس الزيت النباتي المكرر ، حيث لا رائحة له تقريبًا. ومع ذلك ، يمكن أن يجلب زيت عباد الشمس غير المكرر فوائد حقيقية. يحتوي على فيتامينات أ ، د ، هـ ، ف ، المجموعة ب وعدد من العناصر النزرة. ومع ذلك ، في ترتيب الزيوت النباتية الأكثر فائدة ، لن تكون في المقام الأول. بالرغم من ذلك فهو يساهم في تحسين الجسم:

• تطبيع الأيض.
• يقلل من كمية الكوليسترول "الضار".
• له تأثير تقوية عام.
• يحسن الهضم.
• يساعد على إزالة السموم.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يحسن بنية الأظافر والشعر.
• يهدئ الأعصاب.

يفقد الزيت غير المكرر خصائصه المفيدة عند تسخينه ، لذا فهو أكثر ملاءمة لمحطات الوقود. الزيت المكرر مثالي للقلي.

خردل

يحتوي هذا الزيت المذاق الحار على فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك ، ف ، بالإضافة إلى فيتامينات ب خصائصه المفيدة:

• يعمل بشكل رائع مع البكتيريا.
• يزيد المناعة.
• يساعد في تحسين نشاط المخ.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• يحسن تخثر الدم.
• مناسب للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

في ترتيب الزيوت النباتية الأكثر طعمًا ، يحتل الخردل مكانة عالية. الخضار المتبل بها تحتفظ بالانتعاش لفترة طويلة. انتبه إلى الماركات التالية من زيت الخردل ، والتي تحتل المراكز الثلاثة الأولى في الترتيب:

1. جورلينكا.
2. روائح الحياة
3. "Sarepta".

Ryzhikovoe

ربما لم تسمع بهذا. هذا الزيت لا علاقة له بالفطر. كاميلينا البذور هي نبات عشبي من عائلة الملفوف. يحتوي على أحماض (أوميغا 3 وأوميغا 6) ، والتي لا يستطيع الشخص تصنيعها بمفرده ، ولكنه يحتاجها لحياة طبيعية. وبطبيعة الحال ، من أجل إثراء الجسم بهذه الأحماض ، لا بد من تناول الأطعمة التي تحتوي عليها. يحتوي زيت الكاميلينا على هذه الأحماض المهمة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة الأخرى:

• يقلل من مستويات الكوليسترول.
• يطبيع الضغط.
• يستقر نشاط القلب.
• يساعد على تقوية الأوعية الدموية.
• فعال في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
• يعمل على تطبيع الخلفية الهرمونية لدى النساء اللاتي يعانين من متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.
• له تأثير إيجابي على عمل الكبد والقنوات الصفراوية.

عند القلي ، يفقد الزيت خصائصه المفيدة ، لذلك من الأفضل تتبيل السلطات واستكمال الأطباق المختلفة. تشمل المنتجات عالية الجودة الماركات التالية من زيت الكاميلينا ، حسب التصنيف:

1. "Sarepta".
2. "جنوب روسيا".
3. "ذهب المتعة"

طرق انتاج الزيت

تختلف جميع الزيوت في طريقة الحصول عليها. هناك ثلاثة منها: الضغط البارد ، الضغط الساخن والاستخراج. في العصر البارد ، يتم ضغط البذور ويتم تعبئة المنتج الناتج في زجاجات. ليس من المستغرب أن هذه الزيوت هي الأعلى جودة والأكثر فائدة. مع الضغط الساخن ، يتم تسخين البذور أولاً ثم تسقط فقط تحت الضغط. هذا الزيت أغمق من الأول ، ويتم تخزينه لفترة أطول ، وليس له مثل هذه الرائحة المحددة ، ولكنه يعتبر أقل فائدة. يتضمن خيار المعالجة الثالث التنقية. مع ذلك ، يتم تخزين الزيت لفترة أطول ، ويفقد مذاقه ورائحته ، ويصبح مثاليًا للقلي ، ولكن لا توجد فيه أي مواد مفيدة عمليًا.

تصنيف الزيت النباتي المكرر من بذور عباد الشمس

نظرًا لأن زيت عباد الشمس هو الأكثر شيوعًا في روسيا ، فسيكون من المفيد معرفة الشركات المصنعة التي تنتج منتجات عالية الجودة. في عام 2016 ، ولأول مرة في تاريخ البلاد ، تم تصنيف نوع من تصنيف منتجي الزيوت النباتية في قطاع "عباد الشمس ، المكرر". وفقًا لنتائج الدراسة ، حصلت أفضل العلامات التجارية على علامة الجودة الروسية. كل منهم على قدم المساواة من الدرجة الأولى المنتجات التي تلبي جميع المعايير.

تم توزيع الأماكن بين الشركات المصنعة على النحو التالي:

1. JSC "Efko" (زيت "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (زيت "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. OOO "مؤسسة الإنتاج الزراعي SOUTH" ("كارولينا").
5. OOO "مؤسسة الإنتاج الزراعي جنوب" ("كوبان المفضلة").
6. مجموعة شركات "ديكسي" ("أولا وقبل كل شيء").
7. شركة ذات مسؤولية محدودة "شركة Blago" (النفط "Podvorie").
8. القابضة "سولار برودكتس" ("روسيانكا").
9. هيئة الأوراق المالية "Efko" ("سلوبودا").
10. عقد "منتجات الطاقة الشمسية" (منتج "خط الطاقة الشمسية").
11. OAO "Fat Plant Yekaterinburg" (زيت الصيف السخي).

تصنيف زيت عباد الشمس النباتي غير المكرر

أجريت دراسة مماثلة على زيوت عباد الشمس غير المكررة. هناك ، تم الاعتراف بما يلي كعلامات تجارية عالية الجودة:

1. "هدايا كوبان" (ذ م م "شركة بلاغو").
2. "كوبان المفضل" (ذ م م "مؤسسة الإنتاج الزراعي YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK" منتجاتنا ").
4. "سلوبودا" (هيئة الأوراق المالية "إيفكو").

كما يتضح من القائمة ، أثبت منتجو الزيوت النباتية التالية في روسيا أنفسهم بشكل خاص: Efko OJSC و Agricultural Production Enterprise Yug LLC و Blago Company LLC. منتجاتهم تلبي معايير الجودة العالية.

استنتاج

وجدنا أن الزيت النباتي عالي الجودة يساعد القلب على العمل بشكل صحيح ، ويحسن تغذية الأنسجة ، ويقلل من الالتهابات ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي والهضم ، ويحسن نشاط الدماغ وحالة الجلد. والشعر والأظافر. عند اختيار هذا المنتج ، عليك أن تتذكر:

• والأكثر فائدة هي الزيوت غير المكررة والمعصورة على البارد. وهي تختلف في اللون المشبع ولها رائحة مميزة لكل نوع وذوق معين. من الأفضل لتتبيل السلطة.
• يجب أن تستهلك قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، وتخزينها في الثلاجة في زجاجة زجاجية.
• المعدل اليومي للزيت هو 1-2 ملاعق كبيرة.
• من الأفضل أن يكون لديك عدة أنواع مختلفة من الزيوت غير المكررة ، لأن لكل منها فوائده الخاصة.
• من الأفضل عدم استخدام الزيوت غير المكررة للقلي لأنها تفقد صفاتها المفيدة.
• للقلي والطهي ، تحتاج إلى استخدام الزيت المكرر.
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال القلي في نفس الزيت عدة مرات.

وبالتالي ، فإن الزيت غير المكرر عالي الجودة يعتبر وقائيًا ممتازًا ، ولا غنى عن الزيت المكرر للمعالجة الحرارية لأي طعام في مقلاة.

ما هو أصح زيت؟ قررت فوربس النظر في هذا الأمر. يعتبر الزيت النباتي من أكثر المنتجات الغذائية فائدة ، فهو لا يحسن مذاق الطعام فحسب ، بل يحسن صحة الإنسان أيضًا.
نقدم انتباهكم إلى 9 زيوت نباتية وفقًا لـ Forbes ، والتي تستحق الاهتمام بها:

زيت كاميلينا

زيت بذور اليقطين

زيت السمسم

زبدة الفول السوداني

زيت بذور العنب

زيت الخردل

زيت بذر الكتان

زيت الأرز

زيت الجوز