حمية السجق. النقانق حمية السجق في المنزل

إذا كنت لا تستطيع العيش بدون نقانق ، لكنك لاحظت أن لديك بضعة أرطال زائدة تحتاج إلى التخلص منها ، فهذا النظام الغذائي مناسب لك.

يمكن اعتبار إحدى سمات حمية النقانق خيارًا صحيًا للغاية للمنتج الذي يعتمد عليه النظام الغذائي. ولكن في العالم الحديثفي فترة ما بعد الظهر بالنار ، لن تجد نقانقًا طبيعية وعالية الجودة ، ولكن من حيث المبدأ لا يوجد شيء سيء في هذا المنتج - اللحوم ، مخلفاتها ، توابل ، ملح ، كل شيء يوضع في الأمعاء ، مطبوخ ، مجفف أو مدخن. لذلك ، الجلوس على حمية السجق:

• بادئ ذي بدء ، ابحث عن مصنع موثوق للنقانق ؛
• اختر المزيد من أنواع النقانق الغذائية ، حيث يوجد عدد أقل من لحم الخنزير والدهون ومحسنات النكهة والمواد الحافظة والأصباغ ؛
• تناول الطعام بدقة وفقًا للجدول الزمني ، مع وزن أحجام الأجزاء المحددة ؛
• لا تنس أن تشرب الكثير من الماء الطبيعي النقي ، على الأقل 1.5 لتر ، أو أكثر ؛
• من أجل عدم إثارة مشاكل في الجهاز الهضمي والكبد والصفراء والجلوس على النقانق والنقانق يجب ألا تزيد عن 10 أيام.

النظام الغذائي للسجق مُرضٍ للغاية ، فلن تشعر بالجوع ، وفي غضون 7-10 أيام ستزيل ما يصل إلى 5 كيلوغرامات من الوزن الزائد. تعتمد آلية العمل على تشبع البروتين ، ووجود الكثير من السوائل وغياب الكربوهيدرات ، على كمية قليلة من الدهون والملح. يمكن لوجبة أطول مع قائمة النقانق أن تثير أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي.

أصناف

حمية السجق

يستثني النظام الغذائي للسجق استخدام النقانق المجففة واللحوم واللحوم المدخنة. يمكنك أن تأكل مرة واحدة في اليوم قطعة خبز مع السجق والقهوة والشاي. تناول قطعة نقانق واحدة خلال النهار مع الشعور بالجوع ، واستكمل العشاء بسلطة الخضار.

متجر شطيرة

كل 2-3 ساعات يمكنك تناول شطيرة واحدة باستخدام الخبز الأسود.

مع الحمية الجيدة ، تسمح لك هذه الحميات بفقدان الوزن بحوالي 1 كجم يوميًا.

المنتجات المعتمدة

بالإضافة إلى نقانق الدايت أثناء الرجيم ، يجب أيضًا تناول:

• بيض دجاج مسلوق
• الجبن الصلب قليل الدسم
• مشروبات الحليب المخمرة مثل الكفير قليل الدسم ؛
• عصير الطماطم من الخضار والأعشاب الطبيعية ، مذبوحة في الخلاط ؛
• ماء نقي ، قهوة سوداء ، شاي عشبي وأنواع الشاي الأخرى - أبيض ، أسود ، أحمر ، أخضر ، إلخ ، بدون إضافة المحليات (السكر ، السكرين ، العسل).

هل من الممكن أكل النقانق في النظام الغذائي؟

يتم تصنيف النقانق والنقانق المسلوقة كخيارات غذائية. فهي أقل دهونًا ، وأصباغًا أقل ، ولم تستسلم للتدخين ، وبعض الأسماء: "Baby" ، و "Tiger Cub" يمكن حتى تضمينها في النظام الغذائي للأطفال. لكن من المهم عدم نسيان التكوين ، لاحظ عدم وجود حرف "E" على الملصق ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، عوامل الترجيح ، مكثفات ، فول الصويا ، ، فمن الممكن تناول هذا المنتج تمامًا ولا تقلق بشأن الصحة

بالطبع ، في النظام الغذائي لا يمكنك تناول البودنج الأسود ونقانق الكبد وحتى أكثر من القلي. غالبًا ما يتم تحضيرهم جميعًا باستخدام دهن الخنزير ، وهو ما يتعارض مع مبادئ فقدان الوزن. لذلك لا تتخلص من الوزن الزائد فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تسبب مشاكل صحية.

جدول المنتجات المسموح بها

المنتجات المحظورة كليًا أو جزئيًا

السجق غير الغذائي (بالإضافة إلى الشوائب والكائنات المعدلة وراثيًا وفول الصويا) ليس الحظر الوحيد للنظام الغذائي لمدة 10 أيام. يجب عليك الالتزام الصارم بالقائمة المقترحة ورفض:

• من السكر وأي حلويات.
• من الملح والتوابل تدخل الجسم بكثرة مع النقانق ، لذلك يُمنع إضافة الملح إلى البيض والعصائر ومشروبات اللبن الرائب ، بالإضافة إلى عدم السماح بالمخللات والفطر والوجبات الخفيفة الأخرى ؛
• يتم أيضًا استبعاد الأطعمة المعلبة والعصائر والصلصات ، ولا يمكنك تناول النقانق مع الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر والمايونيز والخردل وإضافة الأسماك واللحوم والأطعمة المعلبة بالخضروات إلى القائمة المشبعة بالمواد الحافظة والمكثفات والدهون والملح ومحسنات النكهة والمستحلبات والأصباغ ؛
• تحتاج إلى الامتناع عن الكحول ، حتى من المشروبات منخفضة الكحول - فهذه سعرات حرارية إضافية وتحفيز وتحميل على الكبد ، وكل ما يجب تجنبه أثناء إنقاص الوزن ؛
• المخبوزات والمعكرونة ومنتجات الحلويات مدرجة أيضًا في قائمة المنتجات المحظورة تمامًا ، لا يمكنك صنع السندويشات أو غلي المعكرونة للنقانق ، فقط النقانق الغذائية النقية ، بل والأفضل إذا قمت بطهيها بنفسك - من لحم المتن عالي الجودة قليل الدسم ، بكمية قليلة من الملح والبهارات.

جدول المنتجات المحظورة

القائمة (جدول الوجبات)

وصفات

لحم الخنزير ولحم البقر السجق

خذ 0.75 كجم من لحم البقر المتن و 0.25 كجم من لحم الخنزير المتن ، بضع بصل كبير ، إذا رغبت في ذلك ، بضع فصوص من الثوم. قم بتمريرها كلها من خلال مفرمة اللحم. يُملح اللحم المفروم قليلاً.

اسحب الأمعاء الطبيعية أو الاصطناعية فوق ملحق السجق المثبت على المطحنة وقم بتمرير اللحم المفروم ، وربط الأمعاء كل 10-15 سم لتشكيل وحدات فردية. هذا كل شيء ، لديك منتج نصف نهائي يمكنك إخراجه من الثلاجة حسب الحاجة وطهي النقانق الطازجة. نظرًا لأنك لا تزال تتبع نظامًا غذائيًا ، فيجب تقديم المنتج شبه النهائي بطريقة "صحية" للطهي - السلق ، والخبز ، والطهي في غلاية مزدوجة أو على الشواية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام أي لحوم من اختيارك - تناول لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن والأرانب والدجاج فقط واخلطها بنسب مختلفة واخلطها وأضف مخلفاتها مثل الكبد والطحال والقلب. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن السجق يجب أن يحتوي على حد أدنى من الدهون والملح والتوابل.

نقانق الألبان الدايت محلية الصنع

حتى يكون لديك أيضًا نقانق غذائية لذيذة وصحية لوجبة خفيفة بعد الظهر - خذ 0.5 كجم صدر دجاج، 100 غرام من خبز الحبوب الكاملة و 200 مل من الحليب قليل الدسم. انقعي قطعة خبز في الحليب. بعد 20 دقيقة ، مرريها وشرائح الدجاج في مفرمة اللحم. يتبل بالملح ويضاف اختياريًا الأعشاب البروفانسية أو الجورجية أو الإيطالية.

كل من الأمعاء الطبيعية والاصطناعية مناسبة ، حيث يمكنك دفع اللحم المفروم بمساعدة دافع أو أيضًا استخدام ملحقات مطحنة اللحم - تشكيل نقانق صغيرة 5-7 سم. اغلي المنتجات شبه المصنعة وتناولها للحفاظ على الصحة.

المميزات والعيوب

مكونات:

500 غرام دجاج مفروم قليل الدهن.
200 مل حليب خالي الدسم.
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
ملح وفلفل حسب الرغبة.
توابل الدجاج (لدي دجاج مشوي).

طبخ:

1. يخلط اللحم المفروم مع الحليب ويبرد لمدة 30-40 دقيقة. نخرج ونضيف جميع البهارات ونخلط جيدا. إذا كان هناك حقنة للحلويات ، فاستخدمها. ملأت كيسًا بلاستيكيًا عاديًا وقطعت زاوية بقطر 1.5-2 سم.

2. قطعت قطعة من ورق اللصق بهامش ، وعصرت اللحم المفروم على ورق التغليف ، ولفته بعناية ، وربطت ذيل الحصان على الجانبين بخيط ، وأرسله ليغلي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم مقلية قليلاً.

3. من هذا المبلغ حصلت على 14 نقانق غير سميكة.

اليوم سوف تتعلم كيفية طهي نقانق أرجل الدجاج محلية الصنع.

• أرجل الدجاج (أرجل أو أفخاذ) - 2 كجم ،
• الثوم - 1 رأس ،
• الخردل والكزبرة والأعشاب المجففة
• ملح للتذوق
• أمعاء لحم الخنزير.

اشطف أفخاذ الدجاج بالماء. جففهم بالمناشف الورقية. قطع اللحم. تُلف شرائح الدجاج بالدهون والجلود في مفرمة اللحم.

إذا كنت ترغب في الحصول على نقانق أكثر بدانة ، أضف شحم الخنزير المقطّع إلى قطع صغيرة. أضيفي البهارات والملح إلى الدجاج المفروم. يمكن أن تكون مجموعة التوابل للنقانق مختلفة. لكن تقليديا ، تضاف إليها الكزبرة ، وبذور الخردل ، والفلفل الأسود المطحون ، وأحيانًا أوراق الغار المقطعة.

بعد إضافة التوابل الرئيسية ، نسكب بذور الخردل.

يضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة. اخلطي اللحم المفروم لنقانق الدجاج جيدًا. لجعل النقانق أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة الماء البارد إليها في نهاية الطهي. من السهل تذكر النسبة. مقابل 1 كجم. يمكن سكب اللحم المفروم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء.

نظف الأمعاء واشطفها جيدًا. بعد تقشيرها تمامًا ، نقعها لمدة 30 دقيقة في الماء مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ابدأ باللحم المفروم باستخدام فوهة خاصة لمفرمة اللحم. إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك استخدام العنق المقطوع للزجاجة البلاستيكية لهذا الغرض. اربط أطراف الأمعاء بالخيوط. اتضح مثل هذه الحلقة من النقانق. أثناء تصنيع النقانق ، يمكنك عمل لف كل 6-9 سم ، ثم ستحصل على نقانق دجاج صغيرة.

ضعي نقانق الدجاج المحضرة منزليًا على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة.

ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. بعد 15-20 دقيقة ، يجب ثقب السجق بإبرة على كامل المنطقة. هذا ضروري حتى يخرج الهواء ولا يتشقق السجق أثناء الخبز. يستغرق سجق الدجاج المصنوع منزليًا في الفرن ما مجموعه 40-45 دقيقة لينضج. يجب أن يتحول النقانق النهائية إلى رودي ومقلية.

ها هي صاحبة الجلالة بولي بروبلين حليب مغلي صدر / فيليه في غلاف بلاستيكي!

هذا هو سجق الثدي الحقيقي ، الكنسي مع وصفة بسيطة! محتوى السعرات الحرارية في المغلي منخفض أيضًا (لكل 100 غرام): 223 سعرة حرارية ، 15.5 غرام. بروتين ، 16.2 غرام. الدهون ، 2.4 غرام. الكربوهيدرات.

الأهم من ذلك ، لا تخف - هذا النقانق المسلوقة ستكون بلا أمعاء!

مكونات ل الطعام السريعسجق الدجاج:

• فيليه دجاج / صدر - 500 غرام ،
• كريم 10٪ - 200 مل. (يمكن استبداله بالحليب - 100 مل) ،
• بياض البيض - 2 قطعة ،
• عصير الشمندر - 30 مل ،
• الثوم - 1 فص ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• الفلفل - رشة.

هذا مهم: نضيف عصير الشمندر للحصول على لون وردي محمر مألوف وطعم دقيق.

لكن هل تعلم أن معظم الناس يهتمون بلون اللحم ويفضلون درجات اللون الأحمر والوردي ، رغم أن هذا هو بالضبط ما يجب تجنبه!

كيف تفعل:

هناك ما يكفي من الوصفات لحمية نقانق الدجاج ، تظهر المزيد والمزيد من الخيارات الجديدة بانتظام. هناك العديد من الوصفات الأساسية ، والتي على أساسها يمكن لكل ربة منزل أن تصنع طبقها الفريد.

ألبان

مكونات:

• ثدي متوسط ​​الحجم
• كوب من الحليب قليل الدسم
• 1 بيضة؛
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

طريقة طهي نقانق الدجاج بالجيلاتين

اشطف الدجاج ، إذا لم يتم استخدام الفيليه ، ثم افصل اللحم عن العظام بسكين حاد وقطعه إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.
اطحن الثوم في مطحنة أو عصارة ، اغسل الخضار وقطّعها إلى مكعبات صغيرة ، افصل الخضار عن السيقان وقطّعها ناعماً.

ضعي قطع الدجاج والخضار المجهزة والأعشاب والملح والتوابل في كوب واحد واسكبي الجيلاتين. تخلط جيدا.


المرحلة التالية هي واحدة من أهم المراحل عند تحضير نقانق الدجاج محلية الصنع. من الضروري تشكيل النقانق وتعبئتها بإحكام شديد وإحكام في غلاف بلاستيكي. فيلم الغذاء ، بالطبع ، هو أفضل لاستخدام كثيف. من الملائم تقسيم مثل هذه الكمية من "اللحم المفروم" الناتج إلى نقانق. ضعي اللحم على فيلم ، لف النقانق بإحكام في طبقة واحدة ، لف الأطراف جيدًا. من الأعلى ، قم بلفها بإحكام عدة مرات بقطعة أخرى من الفيلم ، اربط الأطراف بإحكام بخيط. من أجل الموثوقية ، خاصة إذا لم تكن اليد "محشوة" بعد ، اربط السجق بالكامل بخيط بالعرض.
يُغلى الماء في قدرٍ مناسب الحجم ، يُوضع في اللفائف ويُطهى لمدة ساعة ، مع التقليب بحذر شديد أثناء الطهي.
1. ثم اترك النقانق في الماء لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم أخرجها واتركها لتبرد تمامًا.
2. قم بتبريد العبوات المبردة لمدة 6 ساعات على الأقل ، عادة بين عشية وضحاها. بعد هذا الوقت ، يمكنك إزالة الفيلم بعناية من النقانق. للتقديم ، قطّع إلى شرائح بسمك 1 سم.

نقانق الدجاج الدايت. سجق لحم دجاج حمية

عناصر:

• صدر دجاج - 60 غرام ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكن استبداله بكرفس صغير) ؛
• نشا البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

نقوم أولاً بمعالجة اللحم من صدور الدجاج باستخدام مفرمة اللحم (بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكن تقطيع اللحم يدويًا جيدًا) ، ثم باستخدام الخلاط ، نطحن اللحم المفروم الناتج في هريس. إذا لم تحصل على البطاطس المهروسة ، فبدلاً من نقانق الدجاج نحصل على لحم الخنزير ، والذي سيفقد مرونته وسيتكسر بسبب وجود قطع صغيرة من اللحم فيه.

نصنع النقانق من اللحم المفروم ونلفها بعناية بورق الألمنيوم بحيث يمكن تغليفها بشكل أكثر موثوقية في عدة طبقات من الرقائق المعدنية. سيمنع ذلك خروج العصير من السجق.

يُخبز اللحم المفروم الملفوف بورق الألمنيوم في الفرن. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي اللحم المفروم المطبوخ فيه لمدة خمسين دقيقة. يمكن أيضًا تناول نقانق النظام الغذائي الجاهزة ساخنة ، لكن طعم النقانق التي ظلت في مكان بارد لمدة يوم تقريبًا أفضل بكثير.

فيديو نقانق دجاج منزلية الصنع

سجق دجاج بدون جيلاتين

بعد أن جربته مرة ، لن تشتري النقانق من المتجر مرة أخرى ، فمن الآمن إعطائها للأطفال ، لأنها خالية من المواد الحافظة وأي مواد كيميائية ، وطعم النقانق لن يترك أي شخص غير مبال ، مزيج مثالي من البهارات. بالتأكيد ستحب نقانق الدجاج هذه ، أنا متأكد من ذلك.

مكونات:

• أفخاذ دجاج - 1 كجم 100 جرام. بدون عظام وجلد ، تحول 700 جرام من لحم الدجاج
• كريم 35٪ - 100 مل
• بروتين الدجاج - بروتين من بيضة واحدة
• ملح - ملعقتان صغيرتان بدون رأس
• مسحوق الثوم - ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة - ثلث ملعقة صغيرة
• احباط ، كيس الخبز

طبخ نقانق الدجاج بدون جيلاتين

تحتاج أولاً إلى معالجة لحم الدجاج. إزالة الجلد منه وإزالة العظام. قسم اللحم إلى قسمين.

تقليم كل الدهون من النصف. نقطع هذا اللحم إلى قطع صغيرة متطاولة يبلغ طولها حوالي 3 سم وعرضها حوالي 0.5 سم

على الجزء الآخر من لحم الدجاج ، يمكن ترك القليل من الدهون. نقطع هذا اللحم إلى قطع للخلاط. ضعه في الخلاط. أضف الكريمة وبروتين الدجاج. تغلب على كل شيء باستخدام الخلاط لعمل عجينة ناعمة ، مثل باتيه.

إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. في مفرمة اللحم ، يجب تمرير اللحم أربع أو خمس مرات.

انقل اللحم المخفوق إلى وعاء. يُمزج مع لحم الدجاج المفروم ناعماً. يضاف الملح والكزبرة والثوم الجاف والفلفل الحلو والفلفل الأسود. اخلطي كل شيء بيديك جيدًا حتى تتوزع البهارات بشكل متساوٍ ، وتندمج قطع الدجاج مع اللحم المفروم. سيستغرق هذا حوالي خمس دقائق.

ضعي ورقة من ورق القصدير وضعي عليها كتلة السجق. قم بتشكيل نقانق منه مع ترطيب يديك بالماء. لف الرقائق في لفافة حتى تحصل على حلوى كبيرة. لف الأطراف ووضعها على ورقة ثانية من رقائق الألومنيوم.

قم بتنفيذ جميع الإجراءات بالطبقة الثانية من الرقائق ولف الهيكل بأكمله في الطبقة الثالثة من الرقائق. ثلاث طبقات ستكون كافية.

جهز كيس الخبز وانقل لفة ورق القصدير إلى الكيس. قم بلف وربط الأطراف بإحكام حتى لا تنفتح الحزمة أثناء المعالجة الساخنة.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار واتركي الماء يغلي. اغمس كيس النقانق فيه ، قلل الحرارة إلى أصغرها ، أغلق الغطاء واطبخ النقانق لمدة ساعة و 15 دقيقة.

بعد ذلك ، أزل النقانق وأزل الكيس والرقائق.

يجب أن تبرد نقانق الدجاج بدون الجيلاتين تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يجب وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. بعد ذلك سيكون كثيفًا جدًا وسيتم قطعه جيدًا.

• 1 كيلو فيليه دجاج
• 150 جرام لحم مقدد مدخن
• 1 بصلة (لدي المزيد من الحجم المتوسط ​​، أحب المزيد من البصل للعصير)
• 1 بيضة أو 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

مرري شرائح الدجاج ولحم الخنزير المقدد والبصل عبر مفرمة اللحم. من خلالها الشبكة - حسب تقديرك. كان لدي متوسط.
يُملح اللحم المفروم والفلفل ويخلط جيدًا. اختيار البيض أو النشا. أضفت بيضة صغيرة. الدجاج المفروم سائل. لذلك ، قمت بعجنها ، وغطت الكوب بغشاء بلاستيكي ، ووضعته في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ملح أنا عادة نصف كيلو لحم مفرومأضع 0.5 ملعقة صغيرة (بدون شريحة). يوجد أيضًا شحم خنزير مضاف ، وهو مالح ، لذا كن حذرًا.
بعد ذلك نصنع الحلويات. ننشر اللحم المفروم مع نقانق بقطر 3-4 سم على ورقة من الرقائق. الطول متروك لك. لقد قمت بترطيب يدي بالماء البارد وقمت بتصويبها إلى نقانق مباشرة على الورقة ، لتنعيم السطح.

ثم ملفوفة في احباط بضع لفات. انها ملفوفة النهايات مثل الحلوى. لقد رفعت النهايات بحيث كان من الملائم إزالتها من ورقة الخبز لاحقًا. وحتى لا يتدفق العصير. لكنها ارتكبت خطأ! ضع جانب التماس ملفات تعريف الارتباط لأسفل على ورقة الخبز. بالطبع ، وجد العصير ثغرة. كان ينبغي أن يكون التماس

أضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قررت أن أحمر النقانق ، لأنها اتضح أنها شاحبة في رقائق معدنية. لكن هذا ليس ضروريا بالطبع. هنا عليك توخي الحذر حتى لا تحترق.
بسكين حاد ، قطعت ببطء رقائق الألومنيوم بالطول.

فتحته بعناية. قم بتشغيل الشواية العلوية. وضعي صينية الخبز لمدة 10 دقائق في الفرن أعلى. حسنًا ، ها نحن ذا ، نحمر خجلاً قليلاً.

النقانق اللذيذة جدا! ليست جافة ، عطرة ، مع نكهة من اللحم المدخن بسبب لحم الخنزير المقدد.

في السنوات الأخيرة ، بدأ الناس في اتباع نظامهم الغذائي بشكل أكثر مسؤولية. يعرف المستهلك العادي بالضبط وظيفة المواد الحافظة ، وما هي الإضافات الإلكترونية ، والتي لا ينبغي بأي حال من الأحوال احتوائها في الطعام.

التغذية السليمة

تعني التغذية الغذائية الحفاظ على توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، فضلاً عن الرفض الكامل للمكونات الكيميائية لصالحها. تولي الحصة الغذائية أهمية كبيرة لطريقة تحضير المنتج.الأكثر فائدة هو الغلي أو الطبخ بالبخار أو الشواء أو الخبز.

النقانق هي المنتج المفضل لدى الجميع. إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مناسب أيضًا: رميت النقانق في الماء وغليتها - هذا هو طبق اللحم الجاهز للتزيين أو للتزيين. لكن النقانق المشتراة لا تتناسب حقًا مع النظام الغذائي: فهي تحتوي على الكثير من الدهون ، وتحتوي على الحبوب بكميات كبيرة ، وتوفر طعمًا ولونًا فاتحًا للشهية مع إضافات عطرية ونكهة ، ونسبة عالية من الملح يحتفظ بالسوائل في الجسم وبالتأكيد يفعل لا تساهم في إنقاص الوزن.

نقانق فيليه الدجاج الغذائية محلية الصنع ، مقارنةً بالنقانق المشتراة من المتجر ، هي الجنة والأرض. الميزة الرئيسية للنقانق محلية الصنع هي أن التكوين يتغير حسب ذوق واحتياجات المستهلك ، وجميع المكونات وأصلها معروفة بدقة. يتم الحصول على أفضل النقانق الغذائية من لحم الدجاج: فهو يحتوي على القليل من الدهون ، وبأسعار معقولة ، ويتم امتصاصه جيدًا. لتحسين الصفات الغذائية للطبق الغذائي ، يمكنك استخدام المكونات الطبيعية - التوابل والأعشاب والخضروات والمكسرات ، إلخ.

الايجابيات من أطباق الدجاج محلية الصنع

نقانق الدجاج محلية الصنع هي منتج أحادي البروتين. في المتوسط ​​، محتوى البروتين لكل 100 جرام هو 19 جرام ، بينما الدهون والكربوهيدرات 2.5 جرام و 1 جرام على التوالي. طعام رائع لمن يتبع طريقة البروتين لفقدان الوزن.

المزايا الرئيسية لنقانق الدجاج محلية الصنع:

• طبيعية؛
• بساطة الوصفة
• القدرة على تحمل التكاليف (من حيث الإصدار المنزلي ، يكون أرخص مرتين تقريبًا من الإصدار الذي تم شراؤه) ؛
• القدرة على تخزين كمية كبيرة من المنتج على الفور للاستخدام المستقبلي ، لأن يتسامح تماما مع التجميد.
• مجموعة متنوعة من الوصفات
• سلامة الأطفال ، الذين يعانون من الحساسية ، الأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس ، النساء الحوامل والمرضعات.

مثير للانتباه!بناءً على وصفة نقانق النظام الغذائي محلية الصنع ، يمكنك أيضًا طهي نقانق الدجاج عن طريق زيادة حجم المنتج النهائي. وصفة اللحم المفروم مناسبة أيضًا لطهي كرات اللحم ، كرات اللحم ، شرحات.

كيف تتشكل

قبل أن تبدأ في حصاد النقانق ، عليك التأكد من وجود مادة لللف والتعبئة في المنزل. أشهر أنواع الصدفة:

1. يعتبر الغلاف الطبيعي (الأمعاء المعالجة) هو الخيار الأكثر أمانًا ، ولكنه يتطلب ملحقات طاحونة خاصة لملء الغلاف بالحشو. يمكنك شراء الأمعاء من محلات الجزارة. إذا كان بإمكانك الحصول على كل ما تحتاجه ، فلا يمكن النظر في الخيارات الأخرى.
2. يتوفر فيلم Cling ، غير مكلف وسهل الاستخدام. يكفي تقطيعها إلى شرائح صغيرة وتعبئة النقانق وتشكيلها. لكن في ظل التعرض الحراري ، سيطلق الفيلم مركبات كيميائية ، وهذا غير آمن.
3. إن غلاف التحميص ، إذا تم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة وفقًا لحجم النقانق المستقبلية ، يعد مثاليًا. هذه المادة معروضة للبيع دائمًا ، ولا تكلف الكثير من المال ، والأهم من ذلك أنها كانت مخصصة في الأصل للمعالجة الحرارية ولن تفسد المنتج.

وصفات شعبية للطبخ في المنزل

هناك ما يكفي من الوصفات لحمية نقانق الدجاج ، تظهر المزيد والمزيد من الخيارات الجديدة بانتظام.هناك العديد من الوصفات الأساسية ، والتي على أساسها يمكن لكل ربة منزل أن تصنع طبقها الفريد.

ألبان

مكونات:

• ثدي متوسط ​​الحجم
• كوب من الحليب قليل الدسم
• 1 بيضة؛
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

الأهمية!لطهي النقانق ، من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك بدلاً من تناوله جاهزًا. قد يكون نظير المتجر ذا نوعية رديئة. يضيف البائعون عديمي الضمير الدهون والجلد وأحيانًا الكرشة وحتى الغضاريف والعظام. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب الحكم على العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج.

النظام الغذائي بالخضروات

مكونات:

• 0.5 كغم من شرائح الدجاج
• 1 بيضة؛
• نصف كوب من الحليب
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• فلفل ملون (نصف خضار من كل لون) ؛
• عدة رؤوس من الثوم
• بهارات.

عملية الطهي:

1. انقع اللحم مقدمًا في الحليب وقليل من الملح لجعله أكثر عصيرًا.
2. بعد حوالي نصف ساعة ، يتم تمرير الدجاج عبر مفرمة اللحم عدة مرات حتى الوصول إلى القوام المطلوب ، ثم يخلط مع البيض.
3. تُضاف الخضار والخضر المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم النهائي. "إشارة المرور" للخضروات ستزين النقانق بشكل إيجابي.
4. يفرم البصل بالخلاط أو يفرم ناعماً.
5. بعد ذلك ، يوضع اللحم المفروم في شريط مستوي ، ثم يُلف ويُلف للخارج لإعطاء الشكل المطلوب.

مثير للانتباه!ليس فقط النقع في الحليب يمكن أن يعطي النقانق عصارة إضافية. لتصنيع اللحم المفروم بنسبة 50/50 خذ الصدر والساق. اللحم في هذا الجزء طري ودسم. إضافة إضافية للحم المفروم هي كمية صغيرة من مرق الدجاج أو الخضار. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.

محشو

مكونات:

• صدر دجاج متوسط ​​الحجم
• بعض الحليب؛
• بيضة؛
• ملح؛
• توابل حسب الرغبة.

لا تختلف المرحلة التحضيرية عن الوصفات المذكورة أعلاه.الفرق الأساسي هو أن السجق به حشوة. عندما يتم وضع اللحم المفروم بالفعل على القشرة ، يتم عمل استراحة في منتصف شريحة اللحم لكتلة رقيقة من الجبن ، والتي سيتم لفها بالدجاج. الشيء الرئيسي هو إخفاء الحشوة تمامًا أسفل الطبقة العليا حتى لا تنهار أثناء الطهي. يمكنك اختيار أي نوع من الجبن ، من الجبن الطري إلى الصلب.

يمكن أن يكون حشو النقانق أي شيء ، وليس الجبن فقط. في منتصف المنتج ، من السهل إخفاء الخضروات المبشورة (الجزر ، البطاطس ، البصل ، الملفوف) ، الخضر ، التوت الحامض ، والتي يتم دمجها بنجاح مع اللحوم. تعتبر خدعة الطهي هذه ذات صلة خاصة بأمهات الأطفال الصغار: فالأطفال يحبون اللحوم كثيرًا ، لكنهم يأكلون الخضروات بالقوة.

هيبوالرجينيك

مكونات:

• 0.5 كجم من صدور الدجاج
• 2 بصل
• عدة أزهار القرنبيط.
• خضرة.
• توابل حسب الرغبة.

وصفة النقانق هذه تستثني الحليب والبيض ، مما يجعل المنتج النهائي شبه مثالي. طبق حمية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقلل من خطر الإصابة بحساسية تجاه الطبق لدى أولئك الذين يصعب تحمل بروتين الحليب. هذا مهم بشكل خاص للأطفال الذين يعانون في كثير من الأحيان من الحساسية الغذائية.

عملية الطهي:

1. يُنظف صدر الدجاج ويُطحن حتى يصبح هريسًا ناعمًا.
2. يُفرم البصل أيضًا ويُقلى ثم يُهرس ويُضاف إلى اللحم.
3. يُسلق الملفوف حتى ينضج نصفًا ، ويُعجن أيضًا في البطاطس المهروسة. ستأخذ الخضار دور البيضة في الارتباط.
4. حتى لا تجف النقانق ، تُضاف ملعقتان كبيرتان من مرق الخضار إلى اللحم المفروم.
5. آخر إدخال الخضر والبهارات ، وبعد ذلك يتم لف النقانق.

الأهمية!بدلاً من الملفوف ، يمكنك استخدام أي خضروات أخرى تعطي قوامًا كثيفًا مهروسًا. لكن لا ينصح باستخدام النشا لربط اللحم المفروم بسبب. الوصفة لا تسمح بالمكونات المسببة للحساسية.

أفكار الطهي الأكثر أصالة

يمكن طهي النقانق الغذائية في المنزل على الأقل كل أسبوع ، مع عدم تكرارها أبدًا.الوصفة مرنة ومتغيرة للغاية ، لذلك لن تشعر بالملل أبدًا. القليل من الحيللتحسين الطعام:

1. يُسمح للنقانق المسلوقة بالفعل بالتحمير قليلاً على الشواية أو في مقلاة. مذاق القلي الخفيف بدون تحميص طويل لن يسبب ضررًا جسيمًا.
2. إذا كانت هناك رغبة ووقت ، يمكن جعل النقانق للأطفال معقدة للغاية. تضاف البازلاء والقليل من المكسرات والفواكه المجففة المناسبة للحوم إلى اللحم المفروم. ستثير الخضار المقطعة إلى أشكال مختلفة اهتمامًا بالقليل من الأكل.
3. العيب الخارجي الوحيد للنقانق هو اللون الباهت الذي لا يوصف ، والذي لا يسبب دائمًا الشهية. لجعل النقانق جذابة ، تحتاج إلى إضافة الأصباغ الطبيعية. يتم إدخال عصير أو هريس الخضار الزاهية في اللحم المفروم. أفضل نتيجة هي البنجر والسبانخ واليقطين والجزر.
4. يمكن خلط لحم الدجاج مع أصناف غذائية أخرى. الأنسب تركيا والأرانب. هذا الأخير مفيد بشكل خاص للأطفال الصغار.

الاستنتاجات

تعتبر نقانق النظام الغذائي محلية الصنع بديلاً رائعًا للمنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر.فهي صحية ، ولذيذة ، وتطبيع الهضم بسبب تركيبتها الجيدة. عندما لا يوجد شيء غير ضروري في الطبق ، فإن ذلك يجلب الفوائد فقط. نقانق الدجاج الغذائية ليست مخيفة للأكل لمن يعانون من الحساسية ، والأشخاص الذين يعانون من صعوبة في الهضم ، والنساء الحوامل والأطفال الذين يعانون من حساسية. يكفي أن تجرب مرة واحدة ، بحيث لا تصل اليد في المتجر بعد الآن إلى علبة من النقانق الاصطناعية الوردية القوية.

كيف تقضي المزيد من الوقت لنفسك وعائلتك ، ولا تطبخ لساعات؟ كيف تصنع طبق جميل وفاتح للشهية؟ كيف تدير بأقل عدد ممكن من أجهزة المطبخ؟ Miracle Knife 3in1 هو مساعد مناسب وعملي في المطبخ. جربه للحصول على خصم.

أحد أنواع النقانق المسلوقة هو النقانق الغذائية. لأكثر من قرن من الزمان ، كانت النقانق واحدة من أولى المنتجات الغذائية المشهورة من مختلف البلدان في جميع قارات العالم. تقريبا كل أمة لديها وصفة النقانق الخاصة بها.

غالبًا ما يتم صنع نقانق الدجاج الغذائية من صدور الدجاج لأنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون. ومن المزايا الأخرى لنقانق الدايت المصنوعة منزليًا البروتين ، والذي يوجد بكميات كبيرة في صدور الدجاج ، والجميع يعرف فوائد البروتين. في العائلات التي لديها أطفال صغار وللأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، هذه النقانق هي مجرد هبة من السماء.

سجق دجاج حمية منزلية

عناصر:

• 500 غرام فيليه دجاج
• 200 مل كريمة؛
• 2 قطعة بياض البيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة نشاء؛
• 1 ثانية. ثوم؛
• توابل وملح حسب الرغبة.

طبخ:

اغسلي شرائح الدجاج جيداً وانزعي الجلد والعظام وقطعي فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة. افصل نصف كمية اللحم عن الكتلة الكلية واتركها جانباً ، افرم اللحم المتبقي بالخلاط ، أضف البروتين والنشا والقشدة ، وتبليه بالتوابل. يُفرم اللحم المتبقي ناعماً ، ويُمرر الثوم من خلال عصارة الثوم. يُضاف كل شيء إلى اللحم المفروم المُعد مسبقًا ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

ننشر اللحم المفروم على رق ونلفه بإحكام ونشدده بالخيوط. نطوي ثلاثة أكياس بلاستيكية واحدة في واحدة ونضع اللحم المفروم هناك ونربطها بإحكام. نقوم بتخفيضه إلى ماء مغلي مالح ونطهيه على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة ، ونبرد نقانق الدجاج الغذائية الجاهزة (حوالي 6 ساعات) ويمكنك تناولها.

سجق لحم دجاج حمية

عناصر:

• صدر دجاج - 60 غرام ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكن استبداله بكرفس صغير) ؛
• نشا البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

نقوم أولاً بمعالجة اللحم من صدور الدجاج باستخدام مفرمة اللحم (بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكن تقطيع اللحم يدويًا جيدًا) ، ثم باستخدام الخلاط ، نطحن اللحم المفروم الناتج في هريس. إذا لم تحصل على البطاطس المهروسة ، فبدلاً من نقانق الدجاج نحصل على لحم الخنزير ، والذي سيفقد مرونته وسيتكسر بسبب وجود قطع صغيرة من اللحم فيه.

نصنع النقانق من اللحم المفروم ونلفها بعناية بورق الألمنيوم بحيث يمكن تغليفها بشكل أكثر موثوقية في عدة طبقات من الرقائق المعدنية. سيمنع ذلك خروج العصير من السجق.

يُخبز اللحم المفروم الملفوف بورق الألمنيوم في الفرن. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي اللحم المفروم المطبوخ فيه لمدة خمسين دقيقة. يمكن أيضًا تناول نقانق النظام الغذائي الجاهزة ساخنة ، لكن طعم النقانق التي ظلت في مكان بارد لمدة يوم تقريبًا أفضل بكثير.

حمية سجق مسلوق

أحضر 500 جرام من فيليه الدجاج إلى حالة كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.

أضف إلى كوب مع اللحم المفروم: الحليب 60 مل ؛ بيضة 1 قطعة ؛ التوابل والملح حسب الرغبة (إذا كان مملحًا سيصبح طازجًا). مضاف جوزة الطيبحوالي خمسة جرامات سيجعل طعم السجق المطبوخ مشابهًا لمذاق النقانق المشتراة في المتجر. اخلط مرة أخرى مع الخلاط.

نضع اللحم المفروم الناتج على شكل نقانق على طبقة تغليف. من الأفضل عمل نقانق متوسطة الحجم. نلف حوالي ثلاث مرات ، نلف ونربط الحواف بخيط.

ننشر النقانق الملفوفة بغشاء ملتصق في ماء مغلي ومملح قليلاً ، ونضغط عليها بلوح ثقيل حتى لا تطفو. يغلي في الماء المغلي بالكاد لمدة ساعة.

ضعي النقانق المسلوقة بعناية واتركيها تبرد لمدة ثلاثين دقيقة. بعد وضع السجق بكامل طوله ، اضغطي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو طوال الليل.

نزيل الفيلم من النقانق الجاهزة ونقطعها.

أفكار الوجبات:

• نقطع ، نضع في مقلاة ، نسكب البيضة المخفوقة بالحليب. القليل من الصبر وعجة لذيذة ستكون جاهزة!
• في هريس الحساء النهائي ، أضف مكعبات النقانق.
• تحضير شطيرة.