كيف لطهي الشواء مع الفطر والبطاطا. كيفية طهي التحميص مع الفطر والبطاطس تحمص مع الفطر والبطاطا في الفرن

التحميص الساخن والرائحة بشكل غير عادي مع الفطر والبطاطا سوف يرضي جوعك بسرعة ويدفئك ، مما يعني أنه لا يمكنك العثور على طبق أفضل لفترة الخريف والشتاء.

يمكن لأي ربة منزل ، حتى وإن لم تكن الأكثر خبرة ، التعامل مع تحضير مثل هذا الطبق ، لأنه في وصفته لن تجد قائمة كبيرة من المكونات التي يتعذر الوصول إليها أو الخطوات الصعبة التي يجب اتباعها. من الجيد أيضًا أنه يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الفطر في الشواء ، ولكن استخدام الفطر أسهل وأرخص.

إذا استبدلت الزبدة والقشدة الحامضة بمنتجات نباتية ، فيمكن أن يصبح التحميص بسهولة طبقًا ساخنًا أثناء الصيام أو يكون مثاليًا للأشخاص الذين يلتزمون بالنباتية.

مكونات

• البطاطس - 5 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• شامبينونس - 350 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر الطازجة - 2-3 فروع ؛
• زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ

قشر الجزر والبصل. يُطحن الجزر على مبشرة خشنة ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار في زيت نباتي مسخن مسبقًا في قدر عميق. عند اختيار الأطباق ، ضع في اعتبارك أنه سيتم طهي جميع المكونات في قدر واحد ، لذلك يجب أن تكون عميقة بدرجة كافية.

يُقطع الفطر إلى أطباق رفيعة ويُضاف إلى البصل المقلي والجزر. بالمناسبة ، من الأفضل عدم غسل الفطر ، ولكن ببساطة تقشيرها من الجلد الرقيق ، بحيث تمتص رطوبة أقل. بمجرد أن يتخلى الفطر عن كل السائل ويصبح طريًا ، رشه بالتوابل حسب الرغبة. لا يمكن تقطيع الفطر إلى أطباق ، بل إلى مكعبات صغيرة ، ولكن بعد ذلك لن يتم الشعور بها بوضوح في الطبق النهائي.

يمكنك استخدام عيش الغراب الذي يجب غسله جيدًا قبل الطهي وتنظيفه من المناطق المتعفنة وغليه في الماء لمدة 40-50 دقيقة. أو استخدم الفطر المجمد المُعد مسبقًا والذي سيحتاج إلى إذابته في درجة حرارة الغرفة.

قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وانقليها مع قطعة من الزبدة إلى الخضار. تُسكب محتويات القدر بالماء المغلي. في هذه الحالة ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه كلما زاد الماء ، سيتحول المزيد من مرق اللحم إلى درجة حرارة عالية. يمكن استبدال الماء بالدجاج أو أي مرق لحم آخر. لكن ضع في اعتبارك بعد ذلك أن هذه لن تكون وصفة بسيطة.

يُحمص مع البطاطس والفطر لمدة 20 دقيقة تقريبًا تحت غطاء مغلق وعلى نار خفيفة ، ثم يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ويُخلط المزيج جيدًا ، ويُرفع الطبق إلى جاهزيته. أثناء عملية الطهي ، تأكد من تذوق الشواء للملح وإضافة الملح إذا لزم الأمر. قبل نهاية الطهي بـ 5 دقائق ، أضيفي الخضار المفروم ناعماً والثوم المفروم إلى البطاطس والفطر.

اتركي الشواء مع البطاطس والفطر لمدة 30 دقيقة وقدميه ساخناً على المائدة.

مرحبا بالجميع والأصدقاء! اليوم في قائمتنا أريد أن أقدم طبقًا لدينا في روسيا ، وفي أوكرانيا يسمونه "ساخن".

لكي نكون صادقين ، من الخطأ تسمية مثل هذه الوصفة والطبق نفسه "مشوي" ، لأن الاسم يأتي من كلمة "حرارة" - هذه قطع كبيرة من اللحم تُخبز في الفرن ، وطريقتنا ، عندما تكون قطع اللحم الصغيرة تُخبز مع البطاطس والخضروات الأخرى ، وهي أكثر تشابهًا وتنطبق على الجولاش الهنغاري.

حسنًا ، نظرًا لأن طبقنا يسمى "Roast" وقد اعتدنا أكثر على هذا الاسم ، فسوف نطلق عليه هذا الاسم ونطبخه.

وصفة الطهي نفسها بسيطة وسهلة ، كل ما عليك فعله هو تقطيع المكونات ووضعها في وعاء ووضعها في الفرن ، أعتقد أن أي شخص ، حتى تلميذ ، يمكنه التعامل معها.

كيف لطهي العصير المشوي

بالنسبة إليكم ، أيها القراء ، أقترح أيضًا أنه نظرًا لعدم تطابق الاسم ، أقترح إذن جعل الوصفة مجانية ، حسب الرغبة ، أي من يريد استخدامها.

على سبيل المثال ، سوف أتناول أضلاع الخنزير كأساس ، بدلاً من لحم الخنزير فقط ، ويمكنك استبدالها بلحم الديك الرومي أو الدجاج أو نفس اللحم البقري.

بفضل هذه الحرية ، ستكون وصفتنا متاحة للاستخدام من قبل المسلمين والبوذيين والمسيحيين وكل شخص آخر.

تحضير وطبخ الشواء بالبطاطس

من الطعام نأخذ:

1. ضلوع لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
2. فطر شامبينون طازج - 300 جرام
3. بطاطس - قطع 10 درنات متوسطة
4. 1 بصلة كبيرة
5. كريمة حامضة - 200 جرام
6. الجبن - 100 جرام (أخذت Smetankovy)
7. بعض البهارات (ملح ، فلفل)

في البداية ، من الضروري تنظيف وشطف الفطر (بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم أو كسالى جدًا لتنظيفها ، يمكنك أخذها جاهزة في مرطبانات). اقليها في مقلاة لفترة قصيرة ، حوالي 3-4 دقائق.

قيمة الطاقة من الفطر في 100 غرام.

الفطر:

1. السعرات الحرارية - 49 كيلو كالوري
2. البروتينات - 4.1 جرام
3. الدهون - 2.3 جرام
4. الكربوهيدرات - 2.8 جرام

في وقت لاحق ، أضف نصف حلقات البصل إليهم (من يريد ، يمكنك تقطيعه أصغر) ، واقلي مع الفطر ولكن ليس أكثر من 5 دقائق (حتى يصبح البصل ذهبيًا).

بالمناسبة ، إذا كنت تقلى البصل ، فمن أجل اللون والمذاق ، أوصي بإضافة القليل من الجزر المقطّع على مبشرة خشنة.

نغسل أضلاع لحم الخنزير ، نضعها بإحكام في طبق خبز عميق ، اخترت الأواني الزجاجية. يجب تتبيل اللحم بالبهارات والملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة.

أقوم أيضًا بإضافة الفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن و 1-2 فصوص من الثوم المفروم جيدًا لنفسي (أحبها أكثر توابلًا).

قيمة الطاقة للمكون في 100 جرام

1. السعرات الحرارية - 321 Kcal
2. البروتينات - 15.2 غرام.
3. الدهون - 29.3 غرام.
4. الكربوهيدرات - 0

نحن نقطع البطاطس إلى شرائح أو أصابع ليست كبيرة (مثل البطاطس المقلية ، بالطبع ، من يريد تقطيعها إلى دوائر رفيعة ، ولكن بالنسبة لأولئك المتقدمين أو الكسالى بشكل خاص ، يمكنك استخدام البطاطس المقلية المجمدة ، والتي هي في أي مخزن) ، غطي طبقة اللحم بالخضار مع قليل من الملح.

البطاطس:

1. السعرات الحرارية - 82 سعرة حرارية
2. البروتينات - 2.1 جرام
3. الدهون - 2.2 جرام
4. الكربوهيدرات - 13.4 جرام

يجب أن يتبل الفطر المقلي مع البصل بالقشدة الحامضة الممزوجة (من حيث المبدأ ، لا يوجد فرق كبير في نسبة نسبة الدهون في القشدة الحامضة التي تبلغ 15 أو 20٪).

قيمة المكون في 100 جرام

القشدة الحامضة 15٪:

1. السعرات الحرارية - 158 سعرة حرارية
2. البروتينات - 2.6 غرام.
3. الدهون - 15 غرام
4. الكربوهيدرات - 3 غرام.

ضعي الفطر المقلي مع البصل والقشدة الحامضة في الطبقة الثالثة ، ووزعيها بالتساوي في الشكل.

نغطي الحاوية برقائق ونضعها في فرن مسخن مسبقًا ، ولا تنس درجة الحرارة - 170-180 درجة. نحتاج إلى ساعة واحدة للتحضير.

في نهاية الخبز لمدة 7-10 دقائق ، تحتاج إلى إزالة الوعاء ، وتغطية كل شيء بالجبن المبشور وإرساله مرة أخرى إلى الفرن بدون رقائق لتشكيل قشرة لذيذة.

هنا ، طبقنا جاهز تقريبًا ، بقي عشر دقائق ، حان الوقت لبدء ترتيب الطاولة ، والحصول على أدوات المائدة ، والمخللات أو الخضار المخلل ، والخبز ، إلخ.

نصيحة صغيرة: لن يضر دورق صغير من الكحول على الطاولة ، أولاً ، سوف يزين الطاولة ، وثانيًا ، 100 جرام سيحسن شهيتك ، وثالثًا ، سوف يعمل الكحول على تحسين جودة الطهي إذا كنت لا تزال جديدًا على المطبخ. ولكن على أي حال ، عملك هو طاولتك وأنت المضيفة.

قيمة الطاقة في 100 غرام.

الجبن "سميتانكوفي"

1. السعرات الحرارية - 332 Kcal
2. البروتينات - 21 جرام
3. الدهون - 27.5 جرام
4. الكربوهيدرات - 0

وقت التحضير 20 - 30 دقيقة (حسب المهارة) ، مدة الانتظار 60 دقيقة.

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس والفطر - جاهزة

التقديم: يمكنك تقديم الطبق الثاني مع الخضار الطازجة أو المخللات مع رش الأعشاب المفرومة. أطلب إلى الطاولة وشهية طيبة!

وتذكر أن الطعام المطبوخ مع الروح لا يحتاج إلى دبلوم طاهٍ.

تكلفة المنتجات اللازمة للطهي.

أخذت أضلاع لحم الخنزير لترقية 290 روبل لكل كيلوغرام.

البطاطس - 25 روبل لكل 1 كجم.

الفطر - 110 روبل لكل 300 غرام.

الجبن - 60 روبل لكل 100 غرام.

القشدة الحامضة - 65 روبل لكل جرة 200 غرام.

بصلة بصل - 10 روبل. ل 180-200 غرام.

المجموع: 560 روبل للمجموعة الكاملة من المنتجات التي ستعد منها الغداء أو العشاء لما لا يقل عن 4 أشخاص.

بالطبع ، أفهم أن روسيا كبيرة وأن الأسعار قد تختلف ، حتى في مكان واحد يختلف السعر حسب المنفذ ، ولكن بهذه الطريقة يمكنك الحصول على فكرة عن ترتيب الأسعار.

من السهل جدًا وليس من الصعب طهي طبقنا ، والذي يسميه كثير من الناس "ساخنًا" ، على الرغم من أن كل ربة منزل لها اسمها الخاص ، سيقول أحدهم فقط يخنة مع الخضار ، ولكن بالنسبة لنا ليس الشيء الرئيسي هو الاسم.

نعلم جميعًا أن هذا اللحم مع طبق جانبي يمكن تقديمه بأمان لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فهو كثير العصير ومرضي ولذيذ.

يمكنك العثور على وصفات طبخ أخرى لذيذة وبسيطة من خلال النقر على الرابط.

اشترك في مدونتي وستكون أول من يتلقى معلومات حول الملاحظات الجديدة.

تفضلوا بقبول فائق الاحترام sergmart67

يمكنك إضافة أي فطر إلى البطاطس. يمكن استخدام الفطر وفطر المحار وكذلك الفطر الأبيض والبوليتوس والبوليتوس دون معالجة مسبقة. لكن يوصى بغلي باقي أنواع الفطر البري أولاً في ماء مغلي مملح لمدة 20-30 دقيقة حتى تختفي المرارة منها.

مكونات

• 1 بصلة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 غرام فطر
• 1 كغم من البطاطس
• ملح للتذوق؛
• حفنة من الشبت.

طبخ

مكونات

• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 كغم من البطاطس
• 400 غرام فطر
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ

ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والبطاطا والفطر إلى قطع كبيرة.

نضع المكونات المحضرة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والزيت ونخلط. انقل كل شيء إلى كيس الخبز وأغلق الحواف بإحكام.

ضع الغلاف على صينية خبز أو طبق خبز. اصنع بعض الثقوب في الكيس لإخراج الهواء. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تتحول البطاطس إلى اللون البني ، اقطع الجزء العلوي من الكيس قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي.

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 500 غرام فطر
• 1 كغم من البطاطس
• ماء؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ورق الغار المجفف.

طبخ

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البصل فيها حتى يلين. ثم يضاف الجزر ويقلى قليلا.

نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونسقها مع الخضار. يُطهى مع التحريك على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

نقطع البطاطس إلى قطع خشنة. ضعه في مقلاة واسكب الماء الساخن حتى يتم تغطية القطع بالكامل تقريبًا. يُطهى المزيج على نار متوسطة ويُغطى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.

5 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الملح والفلفل والبقدونس ويخلط. يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى من اختيارك. قبل التقديم ، اترك الطبق النهائي تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة وقم بإزالة أوراق الغار.

مكونات

لعدد 2 قدور:

• 4-5 بطاطس
• 1 بصلة
• 200 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

طبخ

نقطع البطاطس إلى شرائح ، والبصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى قطع كبيرة. يُقلى البصل والفطر قليلاً في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي بعض البطاطس والبصل والفطر في الأواني. كرر الطبقات ورشها بالملح والفلفل. يجب أن يكون الجزء العلوي طبقة من البطاطس.

اخلطي الكريمة الحامضة والماء حتى تصبح ناعمة. ضعي ملعقة من الزبدة فوق البطاطس واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة.

أغلق الأواني بالغطاء واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. انزع الأغطية واتركها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى لتحمير البطاطس.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 600 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 3 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 1 كغم من البطاطس
• 500 غرام فطر
• 200 جرام جبن قاسي.

طبخ

في مقلاة ، اقلي الدقيق قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الحليب على أجزاء ، واعمل باستمرار مع خفقت حتى لا تكون هناك كتل. يتبل الصلصة بالملح والفلفل والزعتر.

نفرم البصل والثوم ناعما. ضعي الخضار في الصلصة واخلطيها واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، ويقطع الفطر إلى شرائح أو قطع صغيرة. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي نصف حبة البطاطس هناك ، وزعي الفطر على الوجه وادهنها بنصف الصلصة.

ضعي البطاطس المتبقية ووزعي النصف الثاني من الصلصة فوقها. تخبز في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. ثم يرش الطبق بالجبن المبشور ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

مكونات

• 4-5 بطاطس كبيرة ؛
• 150 غرامًا من الفطر (الأفضل من ذلك كله - الفطر) ؛
• ½ حفنة شبت
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طبخ

قم بعمل عدة قطع عرضية عميقة على كل حبة بطاطس على مسافة حوالي 5 مم من بعضها البعض. لتجنب تقطيع البطاطس تمامًا بدون قصد ، ضع أعواد خشبية تحتها.

نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. اخلطيهم مع الشبت المفروم والملح والفلفل. تحشي كل حبة بطاطس برفق بحشو الفطر.

توضع البطاطس المحشوة على صينية خبز مبطنة وتُدهن بالزيت. غطي بورقة ثانية من ورق القصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واتركه يطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى لتحمير البطاطس.

قد يستغرق التحميص وقتًا أطول ، اعتمادًا على حجم الخضار. اثقب البطاطس بشوكة أو سكين: إذا كانت طرية ، يمكنك إخراجها من الفرن.

مكونات

• 350 غرام فطر
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 كغم من البطاطس
• ماء؛
• ملح للتذوق؛
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 2 أوراق الغار المجففة
• 120 غرام كريمة حامضة
• حفنة من الشبت.

طبخ

نقطع الفطر إلى قطع كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. تذوب الزبدة في مقلاة عميقة وتضاف الزيت النباتي. يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً.

نضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة في المقلاة. صب ما يكفي من الماء الساخن لتغطية البطاطس بالكامل تقريبًا. يُضاف الملح وجوزة الطيب والبقدونس ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البطاطس.

صب 4-5 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ في القشدة الحامضة واخلطها. أضيفيها إلى البطاطس والفطر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت المفروم ، واخلطي البقدونس وأزيليها.

من السهل جدًا طهي التحميص بالفطر في الفرن في المنزل. طبق شهي يزين طاولة احتفالية أو يومية.

• اللحوم الطازجة (لحم الخنزير ، لحم البقر) - 400 جم ،
• البطاطس (الدرنات) - 3 قطع ،
• ثمار الطماطم الناضجة - 1-2 قطعة ،
• الفطر (الفطر الطازج أو فطر المحار) - 300 جم ،
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر ،
• الجزر (الجذر) - 1 قطعة ،
• زيت عباد الشمس - 30 مل ،
• صخور مطحونة ناعما أو ملح البحر ، والتوابل - حسب الرغبة.

نقوم بتنظيف البصل من القشور الجافة ونغسله ونقطعه جيدًا. نقوم بتنظيف جذور الجزر من القشر ونقطعها بمبشرة.

في مقلاة ساخنة بالزيت ، نمرر الخضار حتى تصبح وردية.

نغسل اللحوم الطازجة وننظفها من الأفلام والدهون والأوتار. جففي قليلاً بمنشفة ، ثم قطعيها إلى قطع حوالي 2 سم وضعيها على قاع الأواني.

نغسل الفطر من الأوساخ ، إذا لزم الأمر ، ثم ننظف الجلد ونقطعه إلى شرائح ونضعه على اللحم.

قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة ، ثم أرسل إلى الأواني.

نقشر درنات البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ، ثم نضعها بعد الطماطم.

الآن نضع التخميل ويضاف الملح والبهارات.

غطيها بأغطية.

نضع الأواني في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.

يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثانية: تحمص بالفطر والبطاطا في الفرن

• بطاطس - 1 كجم
• جزر - 1-2 قطعة
• الفطر - 300-400 غرام
• البازلاء المعلبة - 250 غرام
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
• ماء مغلي - 1 كوب
• ملح ، فلفل ، بهارات

اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح رفيعة.

يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي. ضعي البصل والجزر في الزيت الساخن. تقلى على نار متوسطة مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف الفطر المُجهز ، ويُطهى المزيج معًا مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

افتح وعاء من البازلاء المعلبة. أضف إلى المقلاة مع السائل. ملح ، فلفل ، أضف بهاراتك المفضلة. مزج.

أضف صلصة الصويا إلى المقلاة. مزج. ينضج لبضع دقائق.

قشر البطاطس ، اغسلها ، مقطعة إلى شرائح ، ضعيها في مرجل. اغلي الغلاية.

أضف الخضار الجاهزة إلى البطاطس. مزج.

صب الماء المغلي في المرجل (يجب أن يكون الماء فوق الخضار مباشرة). ضعيها في الفرن واخبزيها بالفطر والبطاطا حتى تنضج.

تحمص مع الفطر والبطاطا جاهزة.

الوصفة الثالثة: تحميصها باللحم والفطر في الفرن (صور خطوة بخطوة)

• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر) - 300-400 جم ؛
• فطر (طازج أو مجمد) - 200-300 جم ؛
• بطاطس - 500-600 جم ؛
• بصل - بصلة كبيرة ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (المذاق)؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة. (المذاق)؛
• أعشاب بروفانس ، والفلفل الحلو المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
• الثوم - 2 فصوص متوسطة ؛
• مرق أو ماء نقي - 150 مل ؛
• جبنة صلبة - 70-100 جم (اختياري).

لتحضير مشوي لذيذ محلي الصنع مع الفطر والبطاطس ، يمكنك استخدام أي لحوم - لحم خنزير أو لحم بقر أو لحم ضأن أو دواجن - دجاج أو ديك رومي. لقد طبخت مع لحم الخنزير. من الأفضل استخدام قطعة ذات محتوى دهون متوسطة (الرقبة ، الكتف) ، ثم يصبح الطبق كثير العصير. اغسل اللحم جيدًا وأزل جميع الأوردة والدهون الزائدة والعظام (إن وجدت). جففيها بمناشف ورقية وقطعيها إلى قطع صغيرة - قش أو مكعبات.

إذا كان لديك لحم به طبقة دهنية ، فيمكن قليه في مقلاة جافة حتى لا يجعل الشواء دهنيًا جدًا. إذا كان لديك دجاج أو لحم بقر أو ديك رومي ، يمكنك دهن المقلاة بالزيت النباتي. تُقلى قطع اللحم على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا سيجعلها أكثر طراوة وطرية ، حيث أن كل العصير سيكون "محكم الغلق" بالداخل.

بينما اللحم مقلي ، اعتني بالفطر. هنا الفطر الطازج المعتاد. فطر الغابة المعطر (شانتريل ، غاريك العسل ، بورسيني ، إلخ) مناسب أيضًا ، لكن يجب غليه وتغيير الماء عدة مرات. يمكنك طهي اللحم المشوي بالفطر المجمد أو المجفف. سيحتاج الأول إلى إذابة الثلج مسبقًا ، والثاني - نقع. لا تحتاج إلى قليها أكثر. لذلك ، إذا كان لديك أيضًا فطر فطر ، اغسلها ، أو الأفضل ، قم بإزالة الطبقة العليا بعناية بسكين وكشط الساقين. ثم قص. يمكنك - مكعب ، يمكنك - لوحات.

انقلي اللحم المقلي إلى وعاء منفصل وضعي الفطر في المقلاة بدلًا من ذلك. قم بقليها أولاً في مقلاة جافة حتى يتبخر كل السائل. لا تنس أن تخلطهم ، وإلا فسوف يحترقون.

ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ويقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في غضون ذلك ، اغسلي البطاطس وقشريها. إنه في تكوين الشواء أكثر من أي شيء آخر. ثم تقطع الدرنات إلى مكعبات أو مكعبات.

نخرج الفطر المطبوخ من المقلاة وننقله إلى اللحم أو إلى طبق آخر. حاول ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة. لكن إذا بقي القليل من الدهون ، أضيفي ملعقتين كبيرتين ، سخنيها وضعي البطاطس فيها. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا داعي لتجهيزها ، لأن التحميص سيظل يضعف في أواني الفرن ، وبعد ذلك ستتحول البطاطس إلى عصيدة.

في غضون ذلك ، لا تتوقف عن تحضير مكونات أخرى من الطبق. كانت خضرواتهم عبارة عن جزر وبصل. قشرها واغسلها واقطعها. الجزر - قش متوسط ​​السماكة. يمكنك بالطبع بشرها بشكل خشن ، ولكن من الحساء الطويل في قدر ، سيفقد الجزر شكله ، لذلك من الأفضل تقطيعه بشكل أكبر.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

أخرجي البطاطس المقلية من المقلاة. يمكن وضعها على الفور في الأواني ، الطبقة الأولى ، لأنها مشبعة برائحة وطعم المكونات العليا أثناء الطهي في الفرن. يُضاف القليل من الزيت ويُسخن ويُقلى الجزر.

ثم نضيف البصل إلى المقلاة ونقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

رتب المكونات في قدور مع إضافة الملح لكل طبقة. يمكنك دهنها على النحو التالي: البطاطس ، اللحم ، الفطر ، البصل مع الجزر.

اعصر بعض الثوم من خلال الضغط في الأعلى. أضف الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة. صب حوالي 50-70 مل من الماء المغلي النظيف أو المرق (اللحم أو الخضار). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ، لكن هذا ليس ضروريًا. قم بتغطية الأواني بالغطاء ، ولكن ليس بإحكام ، ولكن اترك فتحة للهواء ليهرب. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة.

قدمي اللحم المشوي مع اللحم والفطر والبطاطس ، بعد إخراجها من الفرن ، في قدور أو على أطباق. إنه لأمر مؤسف أن الوصفة التي تحتوي على صورة لا يمكن أن تنقل الرائحة الشهية لهذا الطبق. اتضح أنه لذيذ جدا!

الوصفة الرابعة: لحم الخنزير المشوي بالفطر

• لحم الخنزير - 400-500 غرام
• بطاطس - 4-6 قطع. (حسب الحجم)
• طماطم - 1-2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر طازج - 200 غرام
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
• جبنة - 150 غرام
• ملح وفلفل أسود مطحون وأعشاب طازجة حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

نبدأ بتحضير المنتجات: ننظف البطاطس ونغسلها ونقطع لب الخنزير إلى قطع صغيرة ونقطع البصل والطماطم إلى أرباع حلقات والفطر إلى شرائح رقيقة.

يقلى البصل والفطر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أثناء قليها ، ضعي اللحم المفروم في مقلاة أو وعاء كبير مناسب.

أضف البطاطس المقطعة.

ننشر الطماطم مقطعة إلى حلقات ربع رقيقة.

لقد تحول فطرنا للتو إلى اللون البني ، وضعه هناك أيضًا.

يضاف الملح والفلفل والمايونيز ويخلط كل شيء.

ننشر الكتلة الناتجة في صفيحة خبز عميقة أو نضعها في أواني فخارية مقسمة. إذا كانت ورقة الخبز لا تحتوي على طلاء تفلون ، فيجب دهنها قليلاً بالزيت النباتي.

يرش الجبن المبشور فوقها ويوضع في الفرن.

تخبز حتى تنضج حوالي 35-45 دقيقة. يجب أن يكون اللحم طريًا ويجب أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني جيدًا. عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

الوصفة الخامسة: دجاج مشوي بالفرن وفطر

• 450-500 جرام دجاج فيليه
• 200 غرام فطر
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 4-6 بطاطس متوسطة
• 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 40-50 جم زبدة
• مزيج الفلفل المطحون الطازج (اختيار الفلفل)
• الأعشاب الطازجة المفرومة (أو المجففة)

• 80-100 مل كريم
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح
• 150-250 مل ماء مغلي
• 1 ملعقة صغيرة خردل

نضع مقلاة بالزيت على نار متوسطة وننظف ونقطع البصل والجزر والفطر (مقطعة إلى شرائح بالطول). اقلي البصل لمدة 7-8 دقائق.

4-5 دقائق أخرى - يقلى البصل مع الفطر.

يمكن بالطبع تقطيع البطاطس ووضعها في أواني. لكن هذا سيطيل وقت الطهي بشكل كبير. لذلك ، اقلي البطاطس لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة عالية في مقلاة ،

ملح خفيف ووزع بين الأواني.

إذا رغبت في ذلك ، يمكننا سكب الجبن المبشور فوق الأواني قبل وضعها في الفرن أو قبل بضع دقائق من انتهاء الطهي.

يمكننا أيضًا وضع البطاطس نيئة ، لكن بعد ذلك نحتفظ بالأواني في الفرن لمدة ساعة على الأقل - يتم طهي البطاطس لفترة طويلة.

إذا كان لدينا أواني جديدة ، نضعها أولاً في الفرن ، وبعد ذلك فقط نقوم بتشغيلها.

الوصفة 6: تحميص على الطريقة المنزلية مع الفطر ولحم الخنزير في الفرن

• اللحوم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 450 جم
• بطاطس - 6-8 قطع.
• شامبينونس - 400 جم
• بصل - 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 200 جم
• ماء - 1 كوب
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - للقلي
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل اللحوم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أعشاب بروفانس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع ونضعها في وعاء. أضف صلصة الصويا وتوابل اللحم والفلفل المطحون. اترك لحم الخنزير لينقع.

في هذه الأثناء ، اغسل الفطر واتركه حتى يجف وقطّع إلى شرائح.

سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الفطر واقليه لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يتبخر السائل وتظهر قشرة ذهبية خفيفة. يُملح الفطر بالفلفل في النهاية.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

الآن يمكنك البدء في قلي اللحم. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ، ويُسخن ويُوضع اللحم. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، الملح في النهاية.

نضع اللحم في قاع القدور ، ويقطع البصل فوقها.

قسمي الفطر المقلي بالتساوي.

نقطع البطاطس إلى شرائح ، ملح ونرش أعشاب بروفانس. يخلط ويوزع فوق الفطر حتى الجزء العلوي.

اخلطي الكريما الحامضة مع الماء وأضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل.

نسكب السائل في القدور ، ونغطيها بالغطاء ونضعها في فرن بارد.

اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة واخبزي الأواني لمدة 45-50 دقيقة. يتم تحديد جاهزية التحميص بواسطة البطاطس. إذا تم ثقبه بسهولة بشوكة ، يمكنك إيقاف تشغيله.

يُنصح بترك الأواني بالفرن لتصل إلى 20-30 دقيقة أخرى.

قدمي طبقًا مشويًا لذيذًا وفاتحًا للشهية مع المشروم في قدور أو في طبق.

الوصفة 7: تحميص منزلي بالفطر في الفرن (خطوة بخطوة بالصور)

• 500 غرام لحم خنزير.
• 500 غرام أي فطر.
• 1 كجم بطاطا.
• 1 جزرة.
• عدد 2 لمبة.
• الجبن حسب الرغبة.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس.
• بضع فصوص من الثوم.

نقطع اللحم ونقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يمكنك قلي قطع لحم الخنزير المقدد مسبقًا حتى تذوب ، ثم إضافة اللحم إليها وقلي كل شيء معًا.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما أو نصف حلقات (كما تحب).

عيش الغراب الخاص بي عبارة عن غابة ومسلوق مسبقًا ، إذا تناولت الفطر ، فيمكن قليه بشكل منفصل في مقلاة أو استخدامه دون معالجة مسبقة.

في وعاء عميق كبير ، اخلطي البطاطس واللحوم والفطر والبصل والجزر والثوم المفروم. يضاف الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

ضع كل شيء في أواني فخارية. صب الصلصة.

يمكن تحضير أي صلصة ، على سبيل المثال: حليب ، طحين ، كريمة حامضة أو ماء ، دقيق ، مايونيز. يضاف الدقيق حسب الرغبة. بفضل الدقيق ، تكتسب الصلصة قوامًا كثيفًا. يمكنك سكب المرق فقط أو الماء المغلي فقط. تُسكب الصلصة بمعدل 120-150 مل من السائل لكل وعاء.

لا تزال بحاجة إلى ترك مساحة صغيرة للجبن المبشور.

إذا لم يكن لحمك دهنيًا جدًا ولم تقليه مسبقًا ، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل قدر ورش كل شيء بالجبن المبشور.

نضع القدور مع البطاطس في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة ساعة ونصف ، ونضبط الوقت ودرجة الحرارة على أفراننا.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أطفئي الفرن واتركي الأواني في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجيها وقدميها.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

الوصفة الثامنة: تحمص مع الفطر والخضروات في الفرن

• الفطر الأبيض 600 غرام
• كريم 23٪ 150 مل
• مرق الفطر 400 مل
• بطاطس 4 قطع
• بطاطا حلوة 200 غرام
• جزرة 1 قطعة
• 4 قطع كراث
• 2 فص ثوم
• زبدة 20 غرام
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل والملح والبقدونس

يذوب الفطر مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة. إذا كان الفطر من عبوات المصنع ، فيجب تنظيفه من الأرض وحطام الغابة وشطفه جيدًا.

يتم تقشير البطاطا الحلوة والبطاطا العادية ، وتقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم ، وتقلى بشكل مكثف بزيت الزيتون.

عندما تتحول البطاطس إلى اللون البني ، يُضاف الفطر المحضر إلى المقلاة ، ويُقلى حتى ينضج نصفه.

في مقلاة منفصلة أو قدر في الزبدة ، يُقلى الكراث (مقطّع إلى ريش بطول البصل) والجزر (مقطّع إلى مكعبات) والثوم المفروم.

ضعي الفطر مع البطاطا الحلوة والبطاطا في قدر عميق مقاوم للحرارة ، أضيفي الخضار ذات اللون البني ، واسكبي مرق الفطر ، والقشدة ، والملح ، وتبليها بالفلفل الأسود. نضع الشواء في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

رتبي التحميص النهائي على أطباق وقدميه مع الأعشاب الطازجة.

http://every-holiday.ru ،

تستخدم وصفة التحميص الكلاسيكية لحم البقر والبطاطا والفطر الطازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض لحم الخنزير والفطر المجفف والخضروات الإضافية إلى هذا الطبق. يمكنك أيضًا تنويع المذاق بالبهارات العطرية.

مكونات:

• لحم بقر - 800 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• كريمة حامضة - 100 مل ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• القوس - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت - 70 جم ؛
• ماء أو مرق - 600 مل ؛
• ملح ، فلفل ، ورق الغار.

وصفة خطوة بخطوة لتحميص اللحم والفطر والبطاطس

اغسل الفطر واغمسه في الماء الساخن واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. دعهم يبرد ، ثم يقطع. لا يمكن تصريف السائل ، سيكون مفيدًا لاحقًا أثناء الطهي.

قم بإزالة الأوردة والدهون الزائدة والتفاصيل الأخرى من اللحم والتي لا ترغب في رؤيتها في الطبق النهائي. تقطع إلى شرائح بعرض حوالي 3 سم.

يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات. ابشر أو اقطع الجزر إلى شرائح.

اشطف البطاطس عدة مرات تحت الماء البارد. ثم أزل الجلد منه وقطعه.

اقلي اللحم على الجانبين في مقلاة بالزيت الساخن.

انقل قطع اللحم إلى القدر حيث سيتم طهي الشواء. ضعي شرائح البطاطس في المقلاة واقليها حتى تنضج نصفًا. يمكنك إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.

نرفع البطاطس عن النار ونمزجها مع اللحم. أضف البصل والجزر بالتناوب إلى المقلاة.

نضع الخضار المقلية في قدر ونضيف الفطر والقشدة الحامضة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إلى الطبق ، إذا لزم الأمر ، أضف ورقة الغار.

صب مرق الفطر في المقلاة ، أضف الماء أو مرق اللحم. تخلط جميع المكونات جيدًا ، وتغطي الحاوية بورق أو غطاء.

سخني الفرن إلى 180 درجة. سيُطهى المشوي مغطى لمدة ساعتين. افحصه بشكل دوري حتى لا يغلي كل السائل. دع الطبق يبرد قليلاً قبل التقديم.

لتقليل السعرات الحرارية في الطبق ، حاول ترك كل الزيت في المقلاة. لا داعي لصبها في قدر ، فالخضروات مع اللحم ستكون شديدة العصير على أي حال.

الخيار الثاني: تحميص سريع مع اللحم والفطر والبطاطس

لتحميص أسرع ، يمكنك الاستغناء عن الخضار المحمصة مسبقًا. لكن اللحم ، على العكس من ذلك ، يحتاج إلى أن يقلى حتى ينضج نصفًا ، ثم يستغرق القليل من الوقت للخبز.

مكونات:

• فطر - 400 جم ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• جبن - 150 جم ؛
• مصباحان
• مايونيز أو كريمة حامضة - 100 جم ؛
• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• ملح ، فلفل ، خردل فرنسي.

كيف تطبخ بسرعة محمصة باللحوم والفطر والبطاطا

اشطف اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أضف الملح والفلفل والخردل للحصول على عصارة. دع لحم الخنزير يقف لمدة 10 دقائق أثناء معالجة المكونات الأخرى.

نقطع البصل إلى مكعبات ، والفطر والبطاطا إلى شرائح رفيعة.

اقلي اللحم بكمية قليلة من الزيت حتى ينضج نصفه. في هذا الوقت ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة ، اتركه يسخن.

اخلطي الجبن مع المايونيز أو القشدة الحامضة والملح إذا لزم الأمر. هذا ضروري حتى لا تحترق قشرة الجبن أثناء الخبز.

في مقلاة كبيرة أو طبق خبز ، ضعي اللحم والبصل والفطر والبطاطس في طبقات. يرش الجبن على الوجه ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

هذه الوصفة مناسبة جدًا لأولئك الذين ليس لديهم وقت إضافي للطهي. وقت الطهي النشط لا يزيد عن 20 دقيقة ، ما عليك سوى تقطيع جميع المكونات وقلي لحم الخنزير. ونتيجة لذلك ، تحصل على وجبة غداء أو عشاء كاملة - لحم طري وعصير مع البطاطس والفطر. مثل هذا الطبق لن يروق لأتباع الأنظمة الغذائية والتغذية المنفصلة ، ولكن كل شخص آخر سوف يسعد به.

الخيار 3: تحميص مع التوابل ولحم الخنزير والفطر والبطاطا

في هذا الطبق ، يتم دمج اللحم والفطر تمامًا مع التوابل. بفضل هذا ، يتم الحصول على طعم حار غني ، والذي سيقدره الذواقة. بعد القلي في قدر ، يمكنك نقل المكونات إلى أواني مقسمة أو الاستمرار في الغليان في قدر.

مكونات:

• شامبينونس - 400 جم ؛
• لحم - 500 جم ؛
• فلفل حلو - 150 جم ؛
• بطاطس - 800 جم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• كريم دهني - 50 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• ملح ، خليط من الفلفل.
• ورق الغار ، الكزبرة ، جذر الزنجبيل.

وصفة خطوة بخطوة

سخني قدر بقليل من الزيت. يُطحن اللحم والبصل ويُقلى على نار متوسطة. أضف البهارات والملح.

قشر جميع الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا.

أضف الفلفل إلى لحم الخنزير والبصل.

اغسل الفطر واقطعه بخشونة. ضعيها في قدر مع اللحم ، واستمري في الغليان. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف أو المجمد ، فيجب أولاً نقعه في الماء الساخن.

نضيف البطاطس المفرومة إلى القدر ، ثم نغطي الشواء بغطاء.

بفضل الكريمة ، يكتسب هذا الطبق نكهة لذيذة ، وتصبح الخضار واللحوم أكثر عصارة. ليس من الضروري تقديم التحميص مع صلصات إضافية ، لأنه يحتوي بالفعل على كمية كافية من المرق.

الخيار 4: تحميص اللحم والفطر والبطاطس والخضروات الأخرى في أواني

ليس كل الناس يحبون الخضار. من الجيد تناول جزء من البطاطس باللحوم بدلاً من الاختناق بسلطة خفيفة ومغذية. لكن الشواء المطبوخ بشكل صحيح سيساعد على ملء الجسم بالفيتامينات ، بينما يستمتع بالطعم الممتاز للطبق.

مكونات:

• لحم - 500 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• جزرة؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• مصباح؛
• ملح ، زيت ، بهارات.

كيف تطبخ

اغسل جميع الخضار والفطر. تُرفع القشرة عن البصل والجزر والبطاطس وتُقطع المكونات.

تُقلى الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت. يجب أن يغيروا لونهم ، وسوف تنتشر الرائحة المميزة في المطبخ.

يجب غسل اللحم وتجفيفه بالمناشف الورقية. قطع الأوردة والأغشية ، وقطع لحم الخنزير أو لحم البقر إلى أعواد صغيرة. ضعهم في قاع الأواني.

يقطع الفطر إلى شرائح ويوضع فوق اللحم. ضع مكعبات الطماطم والبطاطس هناك أيضًا.

نضع البصل المقلي مع الجزر على البطاطس والملح ونضيف البهارات. غطي الأواني بإحكام بورق الألمنيوم. ينضج في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة ، ثم تحتاج إلى خفض درجة الحرارة.

اترك الأواني في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تنضج.

لا تقصر نفسك على تلك الخضار المذكورة في الوصفة فقط. يمكنك إضافة البازلاء أو الذرة المعلبة أو الفاصوليا الخضراء أو البروكلي إلى الشواء. كلما زاد عدد الخضروات والأعشاب ، كلما أصبح الطبق النهائي مفيدًا. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الخلائط المجمدة.

الخيار الخامس: تحميصها باللحم المدخن والفطر والبطاطس

قبل الطهي ، تأكد من شطف الفطر ، إذا لزم الأمر ، قم بتنظيفه. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، يمكنك صب الماء المغلي فوقه وتركه طوال الليل. يكفي تخزين الفطر المجمد لفترة قصيرة في ماء دافئ ، ثم يمكنك إضافته إلى المقلاة.

مكونات:

• فطر أبيض - 500 جم ؛
• بطاطس - 1000 جم ؛
• مصباح؛
• زيت - 60 جم ​​؛
• لحم خنزير مدخن - 250 جم ؛
• كريم - 200 مل ؛
• مرق الفطر أو اللحم - 300 مل ؛
• جزرة؛
• فلفل حار ، ريحان ، ملح.

وصفة خطوة بخطوة

يقطع البصل والجزر ويقلى في الزبدة.

نقطع الفطر ونضيفه إلى الخضار. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُضاف الملح والبهارات.

نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح. يُغلى الماء ويُملح ويُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا.

قطع اللحم. ثم نضع بضع قطع في كل قدر والملح والفلفل. رتب البطاطس والفطر والخضروات فوقها.

امزج المرق مع الكريمة ، واسكب محتويات كل وعاء مع الصلصة الناتجة. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

يكون التحميص أفضل عند طهيه في أواني تقديم من السيراميك. لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا ، لذا يمكنك قصر نفسك على مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع سميك.

شواء منزلي باللحم والفطر

في ذروة موسم عيش الغراب ، تريد إرضاء أحبائك ، مهما كان لذيذًا وفطرًا ، خاصةً إذا كان جميع أفراد الأسرة يقطفون الفطر في منطقة نظيفة بيئيًا. ولكن حتى إذا كنت تشتري فطرًا طازجًا أو مجمدًا من المتجر ، فإنها تقدم تحميصًا منزليًا لذيذًا جدًا. يمكن طهي هذا الشواء في قدر أو في قدر ، أو يمكنك طهي الشواء في الفرن في أواني خزفية.

في الأواني الخزفية ، يتضح أن التحميص على الطريقة المنزلية لذيذ بشكل خاص ورائحة. كل ما تحتاجه هو أن يكون لديك أواني خزفية مقسمة في متناول اليد أو وعاء كبير بحجم 2.5-4 لترات. لذلك ، نطبخ اللحم ونقلي الفطر والبطاطس ونضعها جميعًا بالتناوب في قدر كبير من السيراميك ، ثم نضع القدر في فرن محمى مسبقًا ، وعندما تغلي محتويات القدر ، نغطيها بغطاء ونتركها تنضج على نار هادئة. حرارة منخفضة لمدة 1.5-2 ساعة.

نفعل الشيء نفسه مع الأواني المقسمة. للراحة ، من الأفضل وضع جميع الأواني على الطاولة ، باستخدام ملعقة كبيرة ، وتوزيع الحساء والمرق في أجزاء متساوية بين القدور. ثم نضع كمية متساوية من الفطر المقلي في كل وعاء. ثم ننشر البطاطس المقلية والأعشاب وبعض البهارات والملح. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الكرنب الطازج أو المخلل والجزر وشريحتين من الفلفل الحلو وأي مكون آخر حسب ذوقك.

يمكنك أيضًا الانتباه إلى وصفة اللحم البقري في قدر.

مكونات:

• لحم (لحم خنزير ، لحم بقري) 500 جم
• فطر 350-400 جم
• بطاطس 1 كيلو
• بصل 1 قطعة.
• الخضر 20 جم
• كريما حامضة 200 مل.
• الخوخ أو التفاح المجفف 5-15 قطعة.
• زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون 3 قرصات
• ورق الغار 2-3 قطع.
• توابل حسب الرغبة

وقت التحضير: 1 ساعة. وقت الطهي: 1 ساعة.

طبق قدور باللحم والبطاطس والفطر. تحمص في قدور باللحم والفطر والبطاطس

من بين الأطباق الرئيسية ، يمكنك طهي الكثير لكل يوم ولمائدة الأعياد ، هذه أواني بالبطاطس واللحوم والفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعله خفيفًا أو أكثر أناقة.

الوصفة الرئيسية بالصورة ، أقترح الطهي في الفرن ، ويمكنك أيضًا تجربتها في الميكروويف. ستكون البطاطس بالفطر لذيذة دائمًا.

البطاطس مع الفطر واللحوم في الأواني هي أيضًا دورة ثانية دسمة ، حيث يتم دمج المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض وتكمل بعضها البعض.

يتم تحضير الطعام في أواني فخارية ويخبز في الفرن ، مما يجعله ليس لذيذًا فحسب ، بل يجعله صحيًا أيضًا. دعنا نطعم عائلتنا بعشاء لذيذ ، سيكون نصف العائلة من الذكور ممتنًا لك بشكل خاص.

معلومات التذوق أطباق البطاطس الرئيسية / البطاطس المخبوزة بالفرن

مكونات 3 قدور:

• بطاطس - 0.8 كجم (7-10 درنات متوسطة الحجم) ؛
• لحم الخنزير (اللب) - 0.4 كجم ؛
• الفطر - 250 جم ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• كريما حامضة أو مايونيز - 150 مل ؛
• ماء - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 80 جم (4 ملاعق كبيرة) ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيفية طهي البطاطس المخبوزة بالفطر واللحوم في الأواني

أولاً ، سنقوم بإعداد جميع الخضروات. اغسل وقشر الجلد. شطفه بالماء مرة أخرى ، اتركه يجف قليلاً.

الآن دعنا ننتقل إلى اللحم ، يجب شطفه تحت الماء الجاري وتجفيفه. ثم تقطع إلى قطع مقاس 2x2x2 سم (تقريبًا). ليس من الضروري استخدام لحم الخنزير ، حسب رغبتك يمكن أن يكون لحم البقر والضأن والديك الرومي والدجاج.

مناسبة للرقبة ، الكتف ، الفخذ. أي لحوم ولكن من المستحسن أن تحتوي على الكثير من العصير وقليل من الدهون (لذا فإن البطاطس ألذ طعمًا).

سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزيت النباتي ، ضعي اللحم. تُقلى على نار عالية حتى تُغطى القطع بقشرة (بنية فاتحة) في الأعلى ، ويُغلق عصير اللحم بالداخل. أضف الملح والفلفل أثناء القلي.

الآن اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح. تقلى في مقلاة مع الزيت النباتي.

يمكن استبدال الفطر بفطر المحار أو أي عيش الغراب البري. يمكنك أيضًا أن تأخذ الفراغات المجمدة والفطر المجفف.

نقطع البصل إلى نصف حلقات إذا كان البصل صغيرًا. أولاً ، نقطع البصل الكبير إلى أرباع ، ثم نقطعه ونضعه على الفطر. يخلط الملح ويقلى لمدة 3-5 دقائق.

نفرك الجبن على مبشرة جيدة. أي نوع من الجبن سيفي بالغرض.

لقد تم تحضير البطاطس لدينا بالفعل ، وسنقطعها إلى مكعبات كبيرة. ولكن ليس كثيرا. بعد كل شيء ، نحن بحاجة إلى أن تكون لذيذة ومخبوزة.

لنبدأ في وضع الكرات: نضع البطاطس في قاع الأواني ، ونقسمها بالتساوي إلى جميع الأواني الثلاثة. يتبل بقليل من الملح.

ثم ضعي قطع اللحم ، وقسّميها أيضًا إلى كل الأواني بالتساوي.

في كل وعاء نضع 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة (أو المايونيز) ، صب القليل من الماء (حوالي 30 مل).

ضعي كمية كبيرة من الجبن فوقها (في الواقع ، وزعي الجبن المبشور بالتساوي على جميع الحصص).

قدورنا معبأة ، والآن نضعها في الفرن.

لكن أولاً نغلق الأغطية (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فحينئذٍ نضعها في فرن بارد. نقوم بتشغيل الفرن في وضع التسخين "العلوي والسفلي" ، وضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، والوقت على 50 دقيقة.

هذه المرة كافية لطهي البطاطس في القدور. اتضح أن الطبق فاتح للشهية وعطر للغاية - تنقع البطاطس في عصائر اللحم والفطر ، ويذوب الجبن ، ويغطي السطح بقشرة ذهبية لذيذة.

تُقدم البطاطس باللحم والفطر في أواني بالفرن ، ودائماً ما تكون ساخنة. يمكن تقديمه على أطباق أو تقديمه مباشرة في أواني.

نصائح للطبخ:

• للحصول على أقصى استفادة من طبق غذائي ، اختر اللحوم الخالية من الدهون ولا تقليها ، وبالطبع لا تستخدم المايونيز والقشدة الحامضة والجبن.
• إذا كان لديك فرن تقليدي ، فيجب تسخين الفرن قليلاً (10 دقائق) قبل وضع الأواني فيه. لذلك ، ستقوم بتسخين الجزء العلوي من الفرن ، وستخبز الأواني الخاصة بك بشكل متساوٍ من الأعلى والأسفل.
• البطاطا مع الفطر واللحوم في أواني في الميكروويف هي أيضا رائعة. تحتاج فقط إلى تحديد الطاقة الكاملة ، وضبط الوقت على 10 دقائق. حسب الرغبة ، تشبه هذه البطاطس تلك المطبوخة من قبل الجدة في الفرن.
• لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام فراغات الفطر البري المجمدة. عادة ما يتم غليها بالفعل. قبل وضعها في الإناء ، يجب إذابتها وإلا ستصبح البطاطس سائلة جدًا.
• يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجفف. لها رائحة قوية جدًا ، وستحصل البطاطس على نكهة عيش الغراب المحسنة. اشطف الفطر بالماء البارد قبل وضعه في الوعاء. صب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق وصفيها. ثم نسكب الماء المغلي مرة أخرى ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. يمكن استخدام هذه المياه لملء الأواني.
• من الأفضل استبدال الماء الموجود في الوصفة بمرق اللحم ، ولا يجب أن تملأ الوعاء أكثر من 2/3. خلاف ذلك ، فإن السائل الزائد "يهرب" في الفرن.

وصفات خطوة بخطوة لطهي البطاطس باللحم والفطر في أواني السيراميك أو الفخار بالفرن مع إضافة الخضار الموسمية

في 100 جرام من الطبق النهائي

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية للبطاطس مع اللحم والفطر في الفرن في القدور

يعد طهي البطاطس باللحم والفطر في الفرن طريقة رائعة لإطعام عائلتك أو ضيوفك بسرعة بوجبة غداء لذيذة أو أودن. ظهور الطبق وحده يمكن أن يفاجئ ويثير الشهية. للطبخ ، يمكنك استخدام صينية خبز عادية أو طبق حراري عادي (يفضل أن يكون بطبقة غير لاصقة).

• 750 غرام لحم الخنزير (لب بدون دهن) ؛
• 750 غرام بطاطس طازجة
• 200 غرام كريمة حامضة الدهون
• القليل من الزيت النباتي
• 1 بصلة كبيرة
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة ؛
• 2 أغصان من البقدونس.
• 500 غرام فطر الغابة (يمكنك استخدام خليط مجمد).

وصفة خطوة بخطوة للبطاطس باللحم والفطر في الفرن في القدور

يقطع البصل ويقلى بالزيت حتى تصبح براميله ذهبية اللون وتقلى. أضف الفطر ، لا يمكنك تقطيعه (إذا كان خليطًا مجمدًا) ، أو تقطيعه إلى 4-6 أجزاء - إذا كان الفطر طازجًا. قلي ، خضروات متبل ، ملح و بهارات. يُضاف القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة عن طريق إطفاء النار. نقطع الأعشاب الطازجة ونضيفها إلى الصلصة الحارة ، ونرفع القدر عن النار.

قشر درنات البطاطس ، وقطعها بشكل تعسفي - إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات - حسب تفضيلات المضيفة ، تأكد من الملح.

نظف اللحم من الدهون والأغشية ، اشطفه بالماء الجاري ، جفف بمناشف المطبخ (الورقية). نقطع اللب إلى نفس قطع البطاطس.

دهن طبق الفرن بقليل من الزيت. ضعي شرائح البطاطس وقطع اللحم وصلصة كريمة الفطر في الأسفل. يمكنك مزج جميع المكونات ، أو تركها في طبقات - هنا يمكنك فعل ما تريد.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للبطاطس مع اللحم والفطر بالفرن في القدور

من المزايا الرئيسية لطهي الأطباق اللذيذة في الفرن أنها سريعة ، فلا داعي للمشاهدة ، أو التقليب ، إلخ. يمكن أن تكون البطاطس مع اللحم والفطر في الفرن طبقًا بسيطًا وشهيًا للعطلات يصعب إفساده.

• أي لحم حسب ذوق المضيفة - 650 غرام ؛
• فطر طازج - 400 غرام ؛
• بطاطس طازجة (يفضل أن تكون صغيرة ومتوسطة الحجم) - 400 غرام ؛
• بصل - رأسان
• ثوم صغير - 3 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 75 مل ؛
• ملح وفلفل؛
• رشة كبيرة من الفلفل الحلو ، أعشاب بروفانس.

كيفية طهي البطاطس بسرعة مع اللحم والفطر في الفرن في الأواني

يُطحن البصل مع فصوص الثوم ويُقلى بالزيت ويُضاف الفطر والملح والبهارات. بمجرد أن يتبخر السائل الزائد ، أضف أعشاب بروفانس.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح وملح وتبلي بالفلفل الحلو ، واخلطيهم حتى تتوزع البهارات بالتساوي.

اعتمادًا على نوع اللحم ، من أجل طهيه بشكل أسرع ، يمكنك خفقه أولاً ، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقلى في مقلاة منفصلة حتى تصبح مقرمشة.

تخلط جميع المكونات ، وتوضع في شكل حراري مدهون بطبقة غير لاصقة وتوضع في الفرن للخبز.

لن تقل البطاطس اللذيذة مع اللحم والفطر في الأواني ، ثم يمكن وضع جميع المنتجات في طبقات ، وبعد تغطية الأواني بغطاء أو رقائق معدنية ، يكفي وضعها على الرف السلكي لمدة 45 دقيقة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الأواني ، مثل الجزر أو القشدة الحامضة أو الجبن المبشور.

الخيار الثالث: البطاطس باللحم والفطر في الفرن في قدور مع جبنة السلوجوني

يمكنك طهي دورة دسمة ثانية سريعة وسهلة إذا كنت تستخدم الفرن بحكمة. وإذا كان لديك أيضًا أواني فخارية أو خزفية ، فلن تكون هناك مشكلة في إطعام الأسرة على الإطلاق - يمكنك إضافة مكونات يحبها أحد أفراد العائلة لكل منها. أبسط ما يمكن تقديمه للغداء أو العشاء هو البطاطس مع اللحم والفطر في الفرن.

• 7-10 درنات بطاطس ؛
• 2 بصل
• 2 جزر متوسط
• لحم العجل (لب) - 500 غرام ؛
• سولوجوني - 200 غرام ؛
• الفطر الفطر أو فطر المحار - 250 غرام ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب تفضيلات الذوق ؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• رشة ريحان أو زعتر.

اشطف ونظف جميع الخضروات ، وقطعها بالطريقة التي تريدها - مكعبات أو شرائح أو ماصات. ملح وخضروات ، فلفل أسود وأعشاب جافة. تخلط وتترك جانبا لبعض الوقت.

تحضير اللحوم للمعالجة الحرارية وتنظيفها من الأوتار والأغشية أو القطع المجففة. مقطعة إلى قطع صغيرة.

الخطوه 3:
نقطع الفطر ونبشر السولوجوني. يخلط الفطر مع الجبن ويتبل حسب الرغبة ويضاف الكريمة الحامضة السميكة. قلبي حتى يتوزع الجبن بالتساوي في الصلصة.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونضعها في قعر أو قدر مدهون بالزيت ، وننشر الكمية المناسبة من اللحم فوقه ، والتي ينبغي أن تتبّل بالملح والبهارات.

تُرتب الخضار فوق اللحم وتُدهن صلصة جبنة الكريمة بالفطر. من أجل الموثوقية ، يمكنك إضافة القليل من الماء النظيف إلى القاع. نضع القالب في الفرن ونخبز لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.

مثل هذه البطاطس باللحم والفطر في الأواني ستكون خلاصك إذا لم يُسمح لأحد الأعضاء ، على سبيل المثال ، الفطر. كما أنها مناسبة جدًا للاحتفالات أو التجمعات العائلية الكبيرة ، عندما تحتاج إلى إطعام الجميع ببساطة وبسرعة ولذيذة.

الخيار 4: البطاطس مع الضلوع والفطر في الفرن في قدر

فطر البورشيني المجفف مثالي لتحضير طبق لحم لذيذ مع طبق جانبي من البطاطس لإضفاء نكهة رائعة على الطبق. سوف يستغرق الأمر بعض الشيء ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات. ليس من الصعب على الإطلاق طهي مثل هذه البطاطس باللحم والفطر في الفرن.

• أضلاع لحم الخنزير (ليست كبيرة جدًا) - 1.5 كجم ؛
• 10 درنات بطاطس كبيرة ؛
• حفنة من فطر البورسيني الجاف ؛
• 2 ش. ملاعق من القشدة أو القشدة الحامضة.
• ملح البحر والفلفل الأسود - حسب ذوقك ؛
• خردل بالحبوب الكاملة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم الصغير -2 -3 فصوص ؛
• القليل من الزيت النباتي.

اشطف أضلاع لحم الخنزير وجففها بمناشف مطبخ خاصة (ورقية) وقطّعها إلى أجزاء. يجب ألا تكون الأضلاع كبيرة جدًا ، وإلا فقد لا تتناسب مع أواني الفرن.

ضعي فصوص الثوم في وعاء باستخدام مكبس المطبخ ، وأضيفي الزيوت والخردل والملح والتوابل ، واخلطي وفرك الضلوع بالمزيج الناتج. ضعها في شكل - دعها تنقع في النكهات وتتبل في الوقت الحالي.

البطاطس ، إذا كانت قشرة رقيقة ، يمكن تركها غير مقشرة ، سيكون جيدًا بما يكفي لغسلها بفرشاة خشنة وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. يضاف الملح ويضاف الى الضلوع.

يُطحن الفطر في مطحنة القهوة أو الخلاط ، ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي وترك الكتلة تنتفخ. يتبل بالملح والتوابل ، يضاف الكريمة الحامضة أو الكريما ويخفف بالماء حتى تصل الصلصة إلى السماكة التي تحتاجها.

تُوزّع صلصة الفطر على الضلوع وشرائح البطاطا وتُخبز في الفرن على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. يوصى بتقليب الضلوع وشرائح البطاطس عدة مرات أثناء الطهي حتى تنقع بالعصير والصلصة من جميع الجوانب وتخبز بالتساوي.

إذا قررت طهي البطاطس باللحم والفطر في أواني ، يجدر التفكير في أن الأطباق لن تكون مقلية كما هي على ورقة الخبز ، لذلك يوصى بجعل صلصة الفطر أكثر سائلة.

الخيار الخامس: البطاطا الحارة مع اللحم والفطر في الفرن في القدور

عندما تريد إطعام عائلتك لذيذًا جدًا ، يجب أن تتذكر الأطباق البسيطة التي يمكن أن تتنوع مع البهارات. يعد طهي البطاطس باللحم والفطر في الفرن في الموسم من الوصفات المفضلة للعديد من العائلات.

• قصب الدجاج - 10 قطع ؛
• بطاطس - 10 قطع ؛
• نصف كيلو فطر طازج
• ملح وفلفل؛
• القليل من الزبدة
• 0.5 ملاعق صغيرة من الكركم.
• 2 أغصان من البقدونس.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

اخلطي الزبدة بالملح والفلفل ، أضيفي الكركم وافركي أفخاذ الدجاج بهذا الخليط. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو ورق قصدير.

قطعي البطاطس والفطر وتبليها بالتوابل ووزعيها جنبًا إلى جنب حول الدجاج - حتى تتشبع الخضار بالعصير ونكهة اللحم.

عند تحضير البطاطس باللحم والفطر في الأواني ، يجب وضع الخضار جانباً ، ووضع فخذ الدجاج في الأعلى ، مع الجلد دائماً - ثم إذا كان اللحم مقلياً جداً ، يمكنك دائماً إزالته عند تقديم الطبق على المائدة.

يتم طهي العديد من الأطباق في الأواني التقليل من شأنها ، ومن المسلم به أنها بلا جدوى. يتضح أن الطعام الذي تم إنشاؤه بهذه الطريقة يكون كثير العصير ، ورائعًا ، ورائعًا ، والأهم من ذلك كله ، أن جميع الفيتامينات محفوظة فيه. اليوم سنقوم بإعداد طبق لذيذ وشهي لتناول العشاء في الأواني. مستعد؟

• لحم (لحم خنزير أو لحم بقر ، أو يمكنك الجمع) - 300 جرام ،
• فطر - 350 جرامًا ،
• بطاطس - 3-4 قطع ،
• بصل - 2-3 قطع ،
• جبنة - 100 جرام ،
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة ،
• ملح للتذوق،
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
• زيت نباتي - لقلي الخضار.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

1. نقوم بإعداد المكونات اللازمة لصنع الطبق.

3. اقلي الفطر في زيت نباتي ساخن حتى يتحول لونه إلى البني.

4. نقطع البصل إلى شرائح.

5. يُمزج البصل مع الفطر. ملح فلفل. نقلي حتى تنضج بالكامل.

6. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

7. نقطع البطاطس إلى مكعبات بنفس حجم اللحم.

8. ملح وفلفل البطاطس. تخلط مع المايونيز وتخلط جيدا.

9. نرسل بعض اللحم إلى القدر. ملح فلفل.

10. نضع الخضار المقلية على اللحم.

11. ضعي البطاطس على وسادة من الفطر.

12. افركي الجبن على مبشرة ناعمة ورشي محتويات القدر بها.

اللحم في الأواني مع الفطر - إنه لذيذ! ويسمى أيضا حار. ستنجح كل ربة منزل ، حتى لو حاولت طهي هذا الطبق لأول مرة. اللحم في الأواني مع الفطر طري جدًا في الذوق ورائحة. عند طهي هذا الطبق ، يمكنك أن تحلم بإضافة بعض الخضار المفضلة بالإضافة إلى الوصفة. على أي حال ، سيكون النجاح مضمونًا لك! إذن ، إليك إرشادات أدناه لك حول كيفية طهي الأواني باللحوم والبطاطس والفطر ، اقرأ ...

مكونات

• اللحوم - 600 جم (محسوبة لـ 6 قدور) ؛
• بطاطس - 600 جم ؛
• سلبيات الفطر المفروم. - 1 ب ؛
• كريم 10٪ - 150 مل ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• ملح فلفل؛
• بصل 2-3 قطع.

طبخ

1. نقطع اللحم إلى مكعبات 2 × 2 سم ، ويمكن تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. في وعاء ، اخلطي مع إضافة الفطر والملح والفلفل.
3. قسّميها إلى ستة حصص ورتّبيها في قدور.
4. صب الكريمة في كل وعاء. بشكل عام ، يجب أن يكون السائل ثلث الإناء. سيعطي اللحم عصيرًا إضافيًا أثناء عملية الطهي. إذا سكبت الكثير من السائل ، فسوف يغلي تمامًا ويحترق في الفرن.
5. فوق كل شيء مع الجبن المبشور. نغطي بغطاء أو رقائق معدنية ، ونضع الأواني على صفيحة خبز (هذا في حالة غليانها فجأة من خلال الجزء العلوي) ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. عندما يغلي ، يمكنك تقليله بمقدار 180. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم الذي تناولته لهذا الطبق. ينضج لحم الخنزير لمدة 40 دقيقة ، ولحم البقر حوالي ساعة. في نهاية الطهي ، يمكن إزالة الأغطية وتحمير الجبن بشكل جميل.
6. يمكن تقديم اللحوم في أواني.

شاهد الفيديو أدناه مع وصفة أخرى لطهي البطاطس في قدور بالفطر ، ستحبها!

البطاطا مع اللحم والفطر - مزيج لذيذ جدا. الطبق القلبية والرائحة والغنية يجدد القوة تمامًا ويمنحك متعة لا تصدق. يمنح الطهي في الأواني هذا الطبق طعمًا خاصًا - جميع المنتجات مشبعة بعصائر ونكهات بعضها البعض. يمكنك استخدام أي بهارات وتوابل ، لكنني سأأخذ الملح والفلفل فقط حتى لا يزعج طعم ورائحة هذا الطبق الرائع.

تحضير المكونات حسب القائمة. لطهي البطاطس باللحم والفطر في الأواني ، أخذت لحم الخنزير المتن والبطاطا الجديدة والفطر البري. يمكنك تناول اللحم البقري وأي فطر آخر حسب ذوقك.

اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى قطع كبيرة. اقليهم في مقلاة جافة من جميع الجوانب ، ثم سيبقى اللحم كثير العصير.

ضعي اللحم جانبًا بغطاء. في غضون ذلك ، احفظ البصل والجزر في الزيت النباتي. أوصي بعدم تقطيع الخضار كثيرًا حتى لا تفقد شكلها بعد الطهي في قدر.

في غضون ذلك ، دعنا نبدأ مع الفطر. إذا كان لديك فطر ، قشره وقطّع إلى شرائح. لدي حذافات تنمو في البلاد ، قمت على الفور بتنظيفها من العشب والأرض. نقطع الفطر إلى قطع ويقلى بالزيت النباتي.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو أعواد كبيرة إلى حد ما. لنأخذ الأواني ونبدأ في ملئها. ضعي البطاطس أولاً ، فوقها - الفطر. ملح وفلفل.

الآن حان دور اللحوم. أضف أيضا القليل من الملح والفلفل.

ضعي البصل والجزر فوق اللحم.

يضاف الثوم المفروم والقشدة الحامضة.

البطاطس في أواني مع اللحم والفطر جاهزة! النكهات رائعة ، اتصل بأقاربك على الطاولة. يمكنك أيضًا تقديمها في أواني ، لكن الكمية الموجودة هناك كبيرة جدًا ، لذا يمكنك أيضًا تقديمها في أطباق. زين الطبق بالخضروات المفضلة لديك وساعد نفسك!

تحمص مع الفطر واللحوم

تحمص مع الفطر واللحوم

الشواء طبق مشهور إلى حد ما. اليوم أريد أن أقدم لكم الوصفة تحمص مع الفطر واللحوم. يكمن سر هذا الطبق في القلي الأولي للبطاطس والفطر ، مما يسمح لك بإعطاء البطاطس قشرة مقرمشة ، والفطر - عصارة.

مكونات

خطوات الطبخ

في المرجل نطهو اللحم ونقطعه إلى قطع (كما في الصورة).

عندما ينضج اللحم ، يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.

ثم يضاف الجزر المفروم. نطفئ.

نملأ لحمنا بالخضار بالماء ونطهى حتى تنضج نصفها.

تقلى البطاطس المفرومة ناعما في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا قليلا. يُضاف إلى القدر مع اللحم والخضروات.

ثم تقلى الفطر المقطعة مسبقًا. ومثل البطاطس ، نرسلها إلى مرجل.

في وعاء منفصل ، نقوم بتربية الدقيق والمرق المأخوذ من المرجل حيث يتم تحضير طبقنا. صب الخليط الناتج في المرجل لمكوناتنا لتحميص.

يُطهى المشوي مع الفطر واللحوم حتى تصبح جميع المنتجات جاهزة. في النهاية ، أضف جميع البهارات والخضر المفرومة جيدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!