وصفة الفطائر من الكوسة والجزر. فطائر الكوسة مع الجزر

الكوسة أو الكوسة هي نوع من القرع قاسي القشرة. في الطبخ ، الكوسة محشوة ، مطهية ، مقلية ، معلبة ، كافيار ويتم تحضير السلطات المختلفة منها. حاول طهي أحد أطباق الكوسة العديدة - الفطائر الرقيقة من الكوسة والجزر بالبهارات. يمكنك أيضًا الطهي من الخضار المجمدة في الشتاء.

الوقت: 20 دقيقة.

خفيفة

الحصص: 6

مكونات

• كوسة - 1 كجم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق القمح - 9 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• توابل "Hmeli-suneli" - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

اغسل الكوسة وقطع السيقان.
تستخدم هذه الوصفة كوسة صغيرة ، لذا لا تحتاج إلى تقشيرها. إذا كنت قد اشتريت ثمارًا أكثر نضجًا ، فيجب تقشيرها وتحريرها من البذور.
ضعي الخضار المبشورة على مبشرة خشنة على منخل (يمكنك عصرها فقط) حتى يصبح الزجاج سائلًا زائدًا.


غسلها جيدًا تحت الماء البارد الجاري والجزر المقشر أيضًا على مبشرة خشنة.


يُمزج الكوسا والجزر المحضّران في وعاء كبير.


يُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح وتوابل الخميلي-سونيلي. يخفق البيض ويضاف الدقيق المنخل.

• بدلاً من الكوسة ، يمكنك تناول الكوسة الصغيرة أو القرع. من الأسفل سوف تحصل على ما لا يقل عن الفطائر اللذيذة.
• إذا أردت أن تضفي على الطبق طعمًا "حارًا" ونكهة إضافية ، يمكنك إضافة الثوم المفروم إلى العجينة.
• ستكون فطائر الكوسة لذيذة جدًا إذا وضعت القليل من الجبن القاسي المبشور في العجين. بالمناسبة ، أي جبن سيفي بالغرض ، لكن الفطائر مع البارميزان جيدة بشكل خاص.

في حين أن موسم الكوسة لم ينته بعد ، أنصحك بشدة بمحاولة الطهي. عائلتنا تحب فطائر الكوسة ، لذلك في كل مرة أحاول إحضار شيء جديد إلى الوصفة.

لم أجرب أي اختلافات ووصفات. قررت هذه المرة أن أحاول إضافة المزيد من الخضر على شكل بقدونس وسبانخ وجزر طازج إلى عجينة القرع. أقول لك إن طعم فطائر الاسكواش قد تغير بشكل لا يمكن التعرف عليه. حسب الذوق ، ليس من الواضح على الفور أنه تم تحضيرها على أساس الكوسة ، يبدو أنها تحتوي أيضًا على البطاطس بالإضافة إلى الكوسة.

بالمناسبة ، عن البطاطس. يمكن أيضًا إضافته إلى الخضار. لقد قمت بطهي فطائر الكوسة مع الجزر مع إضافة الدقيق ، ولكن يمكنك استخدام فتات الخبز أو دقيق الأرز أو دقيق الشوفان أو السميد بدلاً من ذلك. لقد صنعت هذه أيضًا هذا العام. اتضح أنها لذيذة جدا.

يُنصح باستخدام الكوسة الصغيرة لعمل الفطائر ، ولكن إذا كنت تأخذ القديمة ، فقم بقطع القشرة وإزالة اللب بالبذور.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط،
• جزر - 1 قطعة ،
• بصل - 1 قطعة ،
• بيض - 1 قطعة ،
• طحين - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البقدونس الطازج أو الشبت أو السبانخ - 10-20 غرام ،
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - رشة ،
• زيت عباد الشمس (مكرر)

فطائر الكوسة بالجزر - وصفة

بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في الطهي بالجزر. اغسل الكوسة والخضر والجزر. انزع القشر عن البصل والجزر. يمكن تقطيع البصل إلى مكعبات أو هرسها باستخدام الخلاط.

بالنسبة للجزر ، مثل البصل ، يمكن أيضًا هرسها بالخلاط أو مبشور.

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. تذكر اللب بيديك. صفي العصير الناتج من الطبق.

نضع البصل والجزر المحضرين في وعاء مع الكوسة. يخفق في بيضة واحدة.

يقطع الخضار ناعما لفطائر الخضار. يمكنك استخدام أي خضار لديك. في هذه الوصفة استخدمت البقدونس والسبانخ. نضع الخضار المقطعة في طبق مع باقي المكونات.

قلّب الخضار.

صب دقيق القمح. يُنصح بغربلة الدقيق من خلال غربال قبل إضافته.

اخلطي عجينة الفطائر من الكوسة مع الجزر. يبقى الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يخلط مرة أخرى.

العجين النهائي لفطائر الكوسة ، نظرًا لحقيقة أن الكوسة والجزر مبشوران على مبشرة خشنة ، اتضح أنها سميكة وليست متجانسة جدًا في الاتساق.

صب زيت عباد الشمس في المقلاة. دفئها. يُسكب الخليط في المقلاة على شكل كعكات صغيرة.

اقلي فطائر الكوسة على جانب واحد لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.

فطائر الكوسة مع الجزر والأعشاب ، مثل الأنواع الأخرى من الفطائر النباتية ، تمتص الكثير من الزيت النباتي أثناء القلي ، لذلك من أجل تقليل محتواها من الدهون ، يوصى بنشر الفطائر الجاهزة على طبق مغطى بالمناديل.

بعد بضع ثوانٍ ، يمكن نقل الفطائر إلى طبق تُقدم فيه. قدمي فطائر الكوسة مع الجزر مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة تفضلها. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدا إذا كان هذا وصفة فطائر الاسكواش مع الجزرتعجبك وتستخدمه. اتضح أنها لذيذة جدا.

فطائر الكوسة بالجزر. صورة

الكوسة هي خضار صحية للغاية ومتوفرة على مدار السنة ، وبالتالي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لأولئك الذين يراقبون صحتهم ويسعون للحفاظ على وزنهم الطبيعي. تحتوي الكوسة على الكثير من الألياف والبكتين وكذلك العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل الكائن الحي بأكمله. إنها تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتربط الكوليسترول الضار ، وتزيل المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، الكوسة هي مادة مضادة للحساسية ، يسهل هضمها في الأمعاء وتحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك ينصح باستهلاكها بشكل خاص للأطفال الصغار ، وكذلك البالغين المصابين بأمراض مختلفة أو الذين يحاولون إنقاص الوزن.

في الصيف ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لأطباق الكوسة ، لأنها في هذا الوقت تتمتع بأقصى قدر من الفوائد ولا تفرط الجسم في الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل زراعة هذه الخضار في الأكواخ الصيفية ، وتكلف فلسًا واحدًا في المتاجر ، مما يتيح لك إطعام عائلتك لذيذًا وصحيًا وميزانية كبيرة.

تتمتع الكوسة بمذاق محايد إلى حد ما ، لذلك قد يكون من الصعب أحيانًا إطعام هذا المنتج للأطفال وغيرهم من الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام. في هذه الحالة ، عليك أن تخترع شيئًا مشرقًا وغير عادي لتكوين صداقات مع عائلتك بكوسة مفيدة. ستأتي الفطائر من الكوسة والجزر للإنقاذ ، والتي ستحول هذه الخضار البسيطة إلى طبق أصلي ومثير للاهتمام يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي رائع للحوم ، وأيضًا بمثابة طبق مستقل للإفطار أو الغداء أو العشاء.

يمكن أن يكون طهي فطائر الكوسة وفقًا لهذه الوصفة بسيطًا وسريعًا ، والنتيجة هي كعكات طرية للغاية ومثيرة بطعم نباتي حلو لطيف. قد لا تكتشف الأسر على الفور من صنع هذا الطبق ، وتلتهم كل شيء من أجل روح حلوة ، وتطلب المزيد. الفطائر مرضية تمامًا ، لذا فهي مثالية للنباتيين كطبق رئيسي. يمكن أيضًا أن تكون بمثابة عشاء خفيف ومغذي لن يتركك جائعًا دون إضافة سعرات حرارية إضافية. الفطائر من الكوسة والجزر طبق نباتي متعدد الاستخدامات ولذيذ للغاية لجميع المناسبات!

معلومات مفيدة

كيفية طهي الفطائر من الكوسة والجزر - وصفة بسيطة لفطائر الكوسة اللذيذة بالصور خطوة بخطوة

مكونات:

• 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة (600-700 جم)
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بيضة صغيرة
• 100 غرام كريمة حامضة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية
• 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• الخضر حسب الرغبة
• 50 مل زيت نباتي
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. من أجل طهي الفطائر من الكوسة والجزر ، يجب أولاً تحضير الخضار. اغسل وقشر الجزر والكوسة.

2. ابشري الكوسة على مبشرة خشنة واعصري العصير بأفضل طريقة ممكنة. أفعل ذلك بهذه الطريقة: آخذ أجزاء من الكوسا المبشور وأضغط عليها بعناية بيدي في الحوض فوق مصفاة ، وأقوم بنقلها إلى وعاء آخر. يُنصح بإجراء هذا الإجراء مرتين أو ثلاث مرات ، نظرًا لأنه كلما قل السائل المتبقي في الكوسة ، كلما قلت الحاجة إلى عامل الربط (السميد أو الدقيق أو النشا) لتتمكن من تكوين الفطائر.


3. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعيه على الكوسة.


4. نطحن الخضر ونضعها على باقي المكونات. عادةً ما أستخدم مزيجًا من الشبت والبقدونس ، كما يمكنك إضافة البصل الأخضر أو ​​الكزبرة حسب ذوقك.


5. يقلب الصودا في القشدة الحامضة ويضاف مع البيض والسميد والفلفل الأسود. يُنصح بعدم ملح خليط الكوسة مسبقًا ، وإلا فإنه سيعطي المزيد من السائل.

6. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك لمدة 20 - 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لتنتفخ السميد. إذا برز الكثير من السائل من خليط فطائر الاسكواش ، فمن الأفضل تصفيته بعناية قبل القلي مباشرة.

7. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة كبيرة. يُسكب مزيج الخضار في المقلاة على شكل فطائر رفيعة ويُقلى على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. يجب أن تكون الفطائر من الكوسة والجزر صغيرة ، وإلا فسيكون من الصعب قلبها.


8. اقلب الفطائر بحرص على الجانب الآخر واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل. توضع فطائر الكوسة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتتبل بالملح على الفور.


قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة من اختيارك. الكوسة الطرية وفطائر الجزر جاهزة!

لكن فطائر الكوسة القديمة الجيدة دائمًا ما تكون صالحة لكل زمان وخارجة عن المنافسة. لذيذ ، لذيذ ، صحي! اليوم أقدم وصفة خاصة - فطائر من الكوسة والجزر. استخدم مقلاة غير لاصقة للقلي ، وبدلاً من الدقيق ، استخدم دقيق الشوفان المسحوق. وجبة فطور لذيذة وصحية ستسعدك أنت وعائلتك!

إذا كنت لا ترغب في الالتزام بالتغذية السليمة اليوم ، فاستخدم دقيق القمح العادي واقليه بالزيت كما اعتدت. يتم تحويل الوصفة بسهولة ذهابًا وإيابًا. بون أبيتيت الجميع! خطوة بخطوة الصور والشروحات المقدمة =)

وصفة فطائر الكوسة الصحية:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - قطعة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• ملح ، بهارات ، أعشاب حسب الرغبة
• دقيق الشوفان - 70 جم (قد يستغرق أكثر أو أقل ، مع الاسترشاد بالقوام حتى لا يفوتك

كيفية طهي الفطائر من الكوسة والجزر (وصفة خطوة بخطوة بالصور)

فطائر الكوسة تستحق مثل هذا الحب الكبير لسبب ما! في الموسم ، تكون الكوسة رخيصة ، ويتم طهي الفطائر بسرعة كبيرة!
اغسل الخضار وقشرها. اختر طازجًا وموسميًا ، ثم ستصبح الفطائر لذيذة!

ابشر الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم. ملح قليلا واتركه لمدة 10 دقائق. ستطلق الخضار سائلًا يحتاج إلى عصره. في بعض الوصفات ، يتم عصر الكوسة عدة مرات ، في انتظار إخراج العصير منها. لا أحب هذا الخيار. يكون ألذ بكثير عندما تظل الكوسة غنية بالعصير ، ثم تكون المعجنات منها لذيذة بشكل لا يصدق. لذلك ، اخترت الوسط الذهبي لنفسي - أضغط مرة واحدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على تنوع الكوسة ، أحيانًا يكون هذا الإجراء غير ضروري.

يقطع الجزر على مبشرة صغيرة.

اكسري البيضة في وعاء وملح وفلفل بمزيج الخضار.

اعصر 1 فص من الثوم في مكبس ، ولا تستبعد الثوم من المكونات ، فبدونها ستصبح الكوسة (وبالتالي الفطائر) بلا طعم. ثم أضف دقيق الشوفان المسحوق (يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو الخلاط).

اعتمادًا على حجم الكوسة ، قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من دقيق الشوفان. تصب في أجزاء ، مع التحريك باستمرار والتحقق من الاتساق. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية ، كما هو الحال في الوصفة.

ضعي الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا بطبقة غير لاصقة واقليها حتى تصبح قشرة لذيذة على الجانبين.
جهز دقيق الشوفان. نظرًا لأن الكوسة تطلق العصير بسرعة ، فقد تكون هناك حاجة إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الدقيق لتكثيف العجين.
إذا كنت لا تطبخ الفطائر ، ولكن الإصدار المعتاد ، 2 ملعقة كبيرة. سيكون الزيت النباتي كافيًا للقلي.

قدمي الفطائر مع الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة ، كما أن صلصة التارتار رائعة لمثل هذه المعجنات. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كان لديك أي أسئلة حول الوصفة ، فلا تتردد في طرحها! إنني أتطلع إلى تلقي ملاحظاتك وتعليقاتك وصور الفطائر الجاهزة!
على قناة You Tube الخاصة بنا ، توجد وصفة فيديو خطوة بخطوة لفطائر رقيقة للإفطار ، أقترح عليك ملاحظة هذه الوصفة!

بمجرد بدء ذروة موسم الاسكواش ، توجد دائمًا فطائر الاسكواش على طاولتي. أطبخها بإصدارات مختلفة ، كل منها جيد ولذيذ بطريقته الخاصة. لطالما كنا مغرمين بمثل هذه الفطائر ولم نتوقف لفترة طويلة. هذا خيار رائع لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة سريعة. اليوم أقدم لكم فطائر الكوسة بالجزر. يمكن تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

لطهي الفطائر ، نحتاج إلى كوسة (وزنت بالفعل في شكل مقشر) ، جزر ، بصل ، بصل ، ثوم ، بيض ، بابريكا ، فلفل مطحون ، ملح ، بقدونس ، طحين وزيت دوار الشمس. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكن تقشير الجلد.

ابشر الكوسة واتركها واقفة قليلًا وقم بتصفية السائل الناتج. يمكنك الضغط عليه قليلا.

يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم إلى الكوسة. نقطع البصل إلى مكعبات ونعصر الثوم. يقطع البقدونس. أضف الفلفل والبابريكا.

اخلطي الخضار وأضيفي البيض. ثم يضاف الدقيق.

اخلطي المزيج بالدقيق ثم الملح (لذا فالكثير من السوائل ليس لديها وقت لتبرز من الكوسة وليس عليك إضافة المزيد من الدقيق).

اخلطي خليط الخضار مرة أخرى بالملح وابدأي على الفور في القلي. سخني زيت عباد الشمس وادهني الخليط النباتي بملعقة كبيرة.

يقلى جانب واحد ويقلب.

قدمي الفطائر المخبوزة حديثًا - فهي طرية جدًا ولذيذة بشكل مذهل!

أتمنى لك وجبة شهية!