O rețetă pas cu pas pentru a face un tort delicios și parfumat de caise cu o fotografie acasă. Gătirea delicioasă prăjitură cu caise Cum se face tort cu caise

Caisele coapte trebuie spălate bine și separate de sâmburi. Cel mai bine este să luați fructe nu foarte mari - vânat sălbatic, este mai parfumat și are un gust strălucitor, datorită căruia acest desert nu va fi prea stânjenitor. Împărțiți caisele în jumătate și tăiați-le la mijloc pentru a face felii nu foarte mari.

Baza prăjiturii de caise este un biscuit, așa că primul lucru pe care trebuie să-l faci este să-l gătești.

Pentru ca biscuitul să fie mai aerisit, cel mai bine este să bateți gălbenușurile și albușurile separat. În timp ce aluatul este pregătit, trebuie să porniți cuptorul și să îl încălziți la 180 de grade.

Foarte des baterea proteinelor devine o problemă pentru hostess. De fapt, biciuirea unei spume puternice nu este foarte dificilă dacă respectați câteva reguli.

Albusurile se vor bate mai bine daca sunt racite putin inainte de a fi gatite.

Folosiți numai articole din sticlă sau emailate, care trebuie să fie absolut uscate! Nu este necesar să folosiți un mixer, puteți bate albușurile cu un tel obișnuit. Daca folosesti un mixer, bate albusurile, incepand cu viteza mica, crescand treptat.

Când apare prima spumă, adăugați puțin acid citric sau sare. Adăugați zahăr sau zahăr pudră treptat, altfel proteina va fi lichidă și va fi foarte greu să o bateți. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr în timp ce continuați să bateți.

Gălbenușurile se pot bate fără zahăr, doar amestecați-le bine cu un tel sau cu un mixer.

Amesteca foarte atent proteina batuta cu galbenusul, adauga faina.

Ungeți fundul unei foi de copt sau al unei forme de biscuiți cu o cantitate mică de unt sau margarină și turnați aluatul pregătit.

Baza de biscuiti va fi gata in 25 de minute.

Rețeta de tort cu caise poate fi folosită pentru a face deserturi cu orice fructe de pădure sau fructe, dar cel mai bine este să luați altele mai parfumate, cu gust și aromă strălucitoare, precum prune, cireșe, zmeură.

În timp ce se pregătește biscuitul, va fi necesar să se pregătească umplutura - sufleu.

Gelatina trebuie diluată cu apă fierbinte, așa cum este scris pe etichetă. Puteți lua jeleu gata făcut cu arome de fructe.

In timp ce gelatina se raceste, bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari. Baterea albușurilor nu va fi dificilă - urmați aceleași sfaturi ca și atunci când pregătiți un aluat pentru un biscuit.

Cand gelatina s-a racit putin, se adauga cu grija in albusurile batute spuma si se amesteca usor.

Tortul este cel mai bine pregătit într-o formă specială, dar îl puteți găti pe o farfurie mare sau o tavă obișnuită.

Scoateți biscuitul din cuptor, răciți puțin și împărțiți cu grijă în două părți - va fi mult mai ușor să tăiați biscuitul dacă folosiți un fir special culinar sau un cuțit ascuțit.

Răspândește cu grijă proteina cu jeleu pe un biscuit - netezește suprafața cu un cuțit sau o lingură.

Așezați deasupra felii de caise și turnați peste ele un strat subțire de sufleu lichid, astfel încât fructele să fie în mijloc.

Puneți cu grijă biscuitul deasupra și apăsați ușor cu mâna pentru ca sufleul să nu se desprindă când se întărește.

Peste prajitura se toarna restul de sufleu, se pune deasupra caise - se pot folosi bucati mai mari pentru decor.

Rămâne să punem prăjitura la frigider câteva ore pentru ca sufleul să înghețe.

După aproximativ 3 ore, un desert magnific și delicat poate fi servit la masă.

Rețeta de prăjitură cu caise este perfectă pentru acele gazde care nu mai au mult timp pentru treburile casnice. În funcție de starea de spirit și de ocazie, puteți aranja acest desert uimitor în diferite moduri. Pentru un aspect mai festiv, tăiați o bucată de biscuiți, prăjiți-o în cuptor și dați-o pe răzătoare pentru a face firimituri crocante. Ungeți tortul în cerc cu sirop de fructe sau cu un strat subțire de sufleu și presărați cu pesmet.

Blatul tortului poate fi decorat cu sirop de fructe obisnuit. Pentru a face acest lucru, trebuie să acoperiți două sau trei caise cu zahăr și să fierbeți sirop lichid din ele. Copiii vor fi fericiți dacă luați un baton de ciocolată, îl topiți într-o baie de apă și turnați ciocolată lichidă peste desertul terminat.

Cea mai ușoară opțiune pentru decorarea acestui desert sunt fulgii de cocos colorați sau ciocolata rasă.

O bucată de tort pregătită în doar câteva ore vă va înveseli și vă va surprinde plăcut oaspeții. Poftă bună!

Tuturor iubitorilor de gustul semințelor de mac și al brânzei de vaci, vă sfătuiesc să încercați să gătiți o astfel de prăjitură de mac cu caise. Gustul său este foarte interesant și bogat. Pentru prima dată, rețeta a fost pregătită și publicată de mine într-o revistă de restaurant de acasă.

Deci, să pregătim astfel de produse pentru test.

Bateți ouăle cu zahărul timp de 5 minute. Masa ar trebui să crească de 3 ori. Adaugam apoi faina cernuta, amidonul, praful de copt, amestecam totul usor. Se toarna intr-o forma de 26 cm si se da la cuptor pentru 25 de minute.

Lasă biscuitul să se răcească.

Tăiați biscuitul în 3 părți.

Tăiați caisele din borcan în bucăți.

Amestecați punga de jeleu cu 1 pahar de suc de caise. Se lasa sa se incinga pana se ingroasa. Adăugați caise în jeleu. Intindem jumatate din amestec pe tort, cealalta pe cealalta prajitura, iar una este in forma noastra.

Facem crema. Amesteca branza de vaci cu umplutura de mac. Frisca se bate pana la varfuri si se amesteca cu gelatina instant. Dacă nu este cazul, atunci luăm un simplu 20 g.

Intindem 1/3 din crema pe caise, acoperim cu o alta prajitura cu caise si iar deasupra crema.

O scoatem la rece sa se intareasca. Lăsați caisele întregi pentru decor. Și dimineața decoram după dorință.

Tort cu caise? Foarte simplu, dar surprinzător de frumos și nebunește de delicios. Baza de crema de alune, caise si blat aerat de bezea cu ciocolata. O poveste grozavă pentru cunoscătorii de capodopere. Un astfel de desert va decora masa festiva iar el însuși va fi un motiv de sărbătoare. Este incredibil de suculent, dulce și fraged.

Intrigat? Perfect. Ne oferim să executăm prăjitura spaniolă „Carrara”. Titlul se potrivește cu conținutul. Frangipanul cu nuci și ouă se potrivește bine cu caise și bezea. Și ciocolata neagră subliniază exclusivitatea capodoperei. Spectaculos aspect cu marmorare de maro pe alb impresioneaza si seduce prin noutate. Mai multe despre asta mai târziu, dar pentru moment, pentru comparație, hit-uri de pe Internet.

Top 3 prajituri cu caise

Prajitura cu dulceata de caise

Astfel de deserturi sunt coapte dintr-un aluat simplu cu adaos de chefir, iaurt sau lapte. Unii coace baza cu lapte condensat. Prăjiturile se ung cu cremă de unt (puteți folosi brânză de vaci), apoi gem. Blatul este acoperit cu glazura de ciocolata. Se dovedește deosebit de gustos dacă se adaugă cacao în aluat și smântână.

Va propunem un experiment: se face cu nuci, se unge cu crema de branza si dulceata. Prajitura cu dulceata de caise se va dovedi uimitoare. O combinație complexă de arome și note va surprinde și va încânta. Și cel mai bun lucru este că o astfel de coacere nu necesită mult timp. Retetele de prajituri cu dulceata de caise sunt numeroase si variate. Dar totul poate fi redus la un numitor:

• baza de biscuiti (ciocolata, morcov, clasic);
• gem de caise;
• smântână preferată (pe bază de lapte condensat fiert cu unt, cremă, caramel, ciocolată, brânză de vaci);
• decor de caise proaspete (conserve), nuci, ciocolată, citrice.

Prajitura de biscuiti cu caise

Se coace una groasa sau doua sau trei prajituri subtiri, se racesc pe un gratar timp de 6-8 ore. Batem smantana rece cu zaharul pudra, adaugam bucatele de ciocolata, amestecam.

Caisele se spală, se usucă și se taie în bucăți. Lăsați 6-8 pentru decor. Fructele conservate vor funcționa și ele. Prima prăjitură se unge cu smântână, se așează felii de caise, se acoperă cu un al doilea tort și se repetă procedura. Impregnarea va da o suculenta mai mare bazei. Se poate face dintr-un amestec de zahăr, apă fiartă și alcool. Se poate folosi dulceata de caise sau dulceata diluata cu apa calduta.

Prajitura va iesi cu un gust stralucitor. Decorați-l după acoperire cu smântână, fructe proaspete (conserve), crenguțe de mentă. Combinația de portocaliu, alb și verde este foarte frumoasă. Laturile sunt presarate cu petale de migdale. Această prăjitură este simplă și nepretențioasă în execuție, dar foarte gustoasă.

Tort cu ciocolata caise

Cel mai simplu și reteta rapida- se coace un biscuit de ciocolata, rece. Tăiați-o în două bucăți de-a lungul. Ungeți cu confituri de caise, dulceață, dulceață. Nu contează ce fel de umplutură dulce este în prăjitura de ciocolată cu dulceață de caise. Principalul lucru este mult. Ungeți partea de sus a primului tort și partea de jos a celei de-a doua. Se dovedește foarte suculent.

Acoperiți apoi cu o a doua prăjitură. Se unge cu dulceata, apoi se toarna cu ganache si se da la frigider sa se intareasca. Se dovedește foarte ciocolată și mega-caisă. Rezultatul este ceva asemănător celebrului Sacher.

Avem delicioase. Dacă în aluat adăugați caise în loc de cireșe, din produsele disponibile va ieși o prăjitură de marcă. Și va dura de multe ori mai puțin timp decât dacă coaceți baza separat, faceți mousse și glazură. Iată trei într-unul. Pentru a adăuga mai multă festivitate, puteți face un ganache și îl puteți întinde deasupra prăjiturii cu caș de caise.

Dar cel mai uluitor, elegant și sofisticat este prăjitura de caise Carrara.

Bărbații și copiii sunt complet încântați de el, iar gazdele sunt mulțumite. Pentru a pregăti alte opțiuni pentru prăjiturile cu umplutură de caise, trebuie să petreceți cinci ore, iar acest desert este gătit într-o oră.

O jumătate de oră pentru preparare și 30 de minute pentru coacere. Și arată ca un rege. Suntem siguri: familia va fi fericită, oaspeții vor cere rețeta. Dacă puneți prune, cireșe, struguri, pere sau mere în loc de caise, va ieși o poveste cu totul nouă despre coacerea acasă. Ideea este interesantă, accesibilitatea inspiră, frumusețea lovește.

(Vizitat de 1 464 de ori, 1 vizite astăzi)

Foarte gustoasa, usoara si interesanta prajitura de caise cu straturi duble (nisip si bezea) si smantana aeroasa. O astfel de prăjitură poate fi coaptă în orice anotimp, vara folosind caise proaspete, iar alteori gem sau dulceață conservată sau de caise.Ingrediente (pentru o prăjitură cu diametrul de 26 cm):
- 4 oua
- 450 g faina
- 1,5 lingurite praf de copt
- putina sare
- 250 g zahar + 12 linguri
- 1 lingurita de vanilie
- 250 g unt moale
- 8 linguri migdale fulgi sau migdale tocate marunt
- 1 cutie (850 ml) conserve de caise sau o cantitate identica de dulceata de caise (sau 500 g caise proaspete de sezon)
pentru crema:
- 400 ml smantana
- 300 ml crema
- 1 lingurita de vanilie
- 1/3-1/2 cană zahăr
- optional 1 lingurita rachiu
Metoda de gatire:
1. Pe 4 foi de hârtie de copt, desenați într-un cerc cu diametrul de 26 cm, atașând și încercuind cu un creion forma corespunzătoare sau alt recipient.
2. Separați proteinele de gălbenușuri. Într-un castron amestecăm făina, praful de copt, un praf de sare, zahărul (250 g), vanilia, gălbenușurile, untul tocat în bucăți și, dacă este necesar, 1-2 linguri de apă cu gheață. Framantam aluatul de paine scurte.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Împărțiți aluatul în 4 bucăți. Se presară fiecare parte cu făină, se pune în centrul cercului desenat pe hârtie și se întinde la dimensiune. Înțepăți peste tot cu o furculiță. Transferați prăjiturile pe o tavă de copt.
4. Albusurile se bat cu un praf de sare intr-o spuma tare.
Daca cuptorul va permite sa coaceti 2 prajituri in acelasi timp; se întinde 1/4 din masa proteică peste două prăjituri scurte.
Puneți masa proteică rămasă la frigider. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci lucrați cu 1 prăjitură într-o singură trecere. Veverițele până la următoarea etapă, la fel se curăță în frigider.
5. Amesteca 12 linguri de zahar cu fulgi de migdale sau nuci tocate marunt si imparte in 4 parti. Vom stropi prajiturile cu fiecare parte din acest amestec inainte de coacere.
Puneți prăjiturile pregătite la cuptor și coaceți timp de 10-12 minute. Apoi pregătim următoarele prăjituri în modul descris mai sus și coacem, de asemenea, timp de 10-12 minute. Lasati prajiturile sa se raceasca complet.
6. Strat de caise: Scurgeți siropul din conservele de caise și faceți-le piure. În mod similar, faceți piure de caise din dulceață. Caisele proaspete sunt făcute piure cu zahăr.
7. Pentru smântână, bateți smântâna cu smântână, zahărul, vanilie și coniac (dacă luați) până la aer.
Acum rămâne să strângem tortul. Intindeti prima prajitura cu 1/3 din crema, apoi cu 1/3 din piureul de caise.
Faceți același lucru cu următoarele două straturi. Tortul de sus nu este uns cu crema. Dar dacă doriți, puteți împărți crema în 4 părți și acoperiți și prajitura de deasupra. Se presara migdale sau fulgi tocati.
Această prăjitură trebuie lăsată la rece pentru cel puțin 8-10 ore. Prin urmare, este mai bine să o faceți cu o zi înainte. Acoperiți cu folie și puneți pe raftul de jos la frigider.

• Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l - vom fi recunoscători :-) Butoanele pentru alte rețele sociale sunt situate la începutul fiecărui articol

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului!

Astăzi vă voi spune cum am copt o prăjitură delicioasă cu caise și migdale. Ca întotdeauna, rețeta va fi detaliată și cu fotografii pas cu pas astfel încât oricine poate găti.

Știți de unde am această rețetă de prăjitură scurtă? În baie! A fost recent în saună și acolo cineva a târât reviste vechi culinare poloneze din 1995 pentru a aprinde șemineul (monstri).

Bineînțeles, nu am lăsat să se piardă asemenea bunătate și m-am întors de la saună nu doar cu o încărcătură bună de vioiciune, ci și cu un pachet de rețete valoroase. Într-o revistă, chiar și fila traducerii în limba rusă a fost păstrată și am început să o stăpânesc în primul rând.

Voi descrie cum am gătit exact conform rețetei, apoi voi spune ce aș adăuga de la mine. Aveti nevoie de produse:

Pentru test:

• două pahare și jumătate de făină (un pahar de 200 ml);
• 60 g unt;
• patru linguri de zahăr pudră cu o lamă mică;
• 7 gălbenușuri;
• putina faina pentru rulat;

Pentru umplere:

• 7 proteine;
• două căni și un sfert de zahăr (un pahar de 200 ml);
• 250 g migdale rase;
• coaja rasă a unei lămâi;
• un borcan mare de jumătăți de caise conservate;

Pentru decor:

• cireșe la conserva;
• frunze de menta

Prăjitura de caise seamănă puțin, dar umplutura este complet diferită, iar aluatul este diferit. Pentru acest test, veți avea nevoie doar de gălbenușuri - le separ într-un castron,

iar veveritele le-am pus la frigider, si este indicat sa pui imediat trei veverite intr-un vas separat. Este foarte convenabil să folosiți un separator special.

Eu adaug unt inmuiat in galbenusuri, poate fi si topit, dar inainte de adaugare trebuie sa fie racit. Amestecam faina cu zaharul pudra si cern intr-un bol cu ​​galbenusurile.

Framant aluatul, mai intai cu lingura, apoi cu mainile, pana se obtine o bila fina.

Aluatul trebuie invelit in folie alimentara sa nu se formeze o crusta uscata, si bagat la frigider pentru cel putin jumatate de ora (sau mai bine, o ora).

În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Rețeta din revistă pentru prăjitură scurtă nu spune dacă este necesar să curățați migdalele. Am decis să clarific. Am turnat peste el apa clocotita si am lasat sa stea cateva minute.

Pielea s-a desprins și sâmburii sunt ușor de decojit cu mâna.

Prăjiți-le ușor într-o tigaie. Acum trebuie să tăiați migdalele. Nu am o manichiură falsă, iar blenderul este pe cale să apară (foarte puțin înainte de ziua mea), așa că îl frec pe răzătoarea fină.

Frec si coaja de lamaie si amestec cu migdale.

Bate trei albusuri cu un mixer,

Adaug treptat șase linguri de zahăr în porții până se obține o spumă densă, după cum se spune, la „vârfurile stabile”.

Turnam migdalele cu coaja in spuma, amestecam usor cu o lingura. Umplutura este gata.

Scot aluatul din frigider, zdrobesc ușor masa cu făină, întindem aluatul într-o prăjitură rotundă de aproximativ 5 mm grosime.

Am tăiat piesa de prelucrat în funcție de diametrul formei mele (26 cm).

Din rămășițe formez o latură de 3 cm înălțime.

Dacă pregătiți aluatul înainte de a face umplutura, puneți aluatul la frigider, acoperit cu folie alimentară, în timp ce pregătiți umplutura.

Am intins umplutura intr-un strat uniform pe tort

si punem la cuptorul preincalzit la copt. Temperatura - 190-200 de grade, timp - 35-40 de minute.

În acest moment, deschid caisele, strec siropul. Am întins jumătățile de caise pe șervețele,

De asemenea, usc blatul cu prosoape de hârtie pentru a elimina complet excesul de umiditate.

Bateți albusurile rămase într-o spumă densă, adăugând treptat tot zahărul. Scot prajitura din cuptor, o racesc 10 minute, o scot din forma si o pun pe gratar.

Cuptorul nu trebuie oprit. Am intins jumatati de caise pe tort.

Umplu punga culinara cu proteine ​​batute si decorez prajitura cu caise deasupra.

Și acum, trimit tortul înapoi la cuptor, astfel încât proteina să se rumenească puțin, literalmente pentru câteva minute.

Îl scot, îl decorez cu cireșe, iau o probă. Serviți imediat, fără învechirea tradițională pentru alte prăjituri.

În general, este bun, dar aș adăuga și o jumătate de linguriță de praf de copt sau bicarbonat de sodiu la rețeta de prăjitură - aluatul va fi mai friabil. Și data viitoare voi încerca să rad migdalele nedecojite - după opărire cu apă clocotită, se eliberează mult ulei. Dar asta, după cum se spune, gustul și culoarea... În reteta clasica praful de copt nu se foloseste.

Pentru cei cărora le place să se încurce, îl ofer și aici pe site-ul meu.

Pe asta - la revedere, toate cele bune și ne revedem!