كبد الدجاج في القشدة الحامضة: وصفات. الكبد في القشدة الحامضة، كبد الدجاج كبد الدجاج المطبوخ مع البصل والقشدة الحامضة

كبد الدجاج بالقشدة الحامضة هو طبق طري من كبد الدجاج مطهي في صلصة كريمة حامضة سميكة وحارة. صلصة الكريمة الحامضة هي نوع من التوابل السائلة للطبق، وهي مصممة للتأكيد على مذاقها ومنح الكبد العديد من النكهات الجديدة. أنا أحب كبد الدجاج بسبب قوامه الطري وتحضيره السريع والسهل.

إذا كنت لا تحب كبد الدجاج لسبب ما أو أنه ببساطة غير متوفر، فيمكن تحضير نفس الطبق من كبد البقر، فقط يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة أولاً.

يتناسب كبد الدجاج بالقشدة الحامضة بشكل مثالي مع البطاطس المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء كطبق جانبي. اصنعي هذا الطبق للغداء أو العشاء. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك حقا.

ماذا يجب طهيه أيضًا: قد تجد الوصفة مفيدة.

كيف لطهي كبد الدجاج مطهي في القشدة الحامضة

هذه الوصفة لكبد الدجاج مع المرق مناسبة لمن لا يأكلون الأطعمة المقلية. في هذه الوصفة، لن نقوم بقلي الكبد، بل سنطهوه على نار هادئة في مقلاة. يمكنك طهي كبد الدجاج مع القشدة الحامضة في الفرن أو في طباخ بطيء، ولكن في مقلاة يكون أسرع بكثير، ولا يعاني طعم واتساق الكبد المطبوخ من هذا بأي شكل من الأشكال، اتضح كبد الدجاج العطاء وناعمة جدا.

من أجل طهي كبد الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة، سنحتاج إلى:

• كبد الدجاج 300-350 غرام.
• كريمة حامضة 20٪ أو نسبة دهون أعلى 3-4 ملاعق كبيرة.
• بصل أبيض (ممكن بصل) 1 قطعة.
• السمن أو الزبدة 1.5 ملعقة كبيرة.
• بهارات الكاري الهندية حسب الرغبة
• ملح للتذوق

يذوب توابل الكاري في صلصة الكريمة الحامضة وتكتسب الصلصة لونًا مصفرًا يسهل إدراكه. أطفئ النار واترك الكبد يتخمر لمدة 5-7 دقائق مع إغلاق الغطاء.

كبد الدجاج بالكريمة الحامضة والبصل جاهز. يقدم مع طبق جانبي. بالعافية!

يبدو أن كبد الدجاج في القشدة الحامضة طري بشكل خاص، لذلك تفضل معظم ربات البيوت هذه الطريقة في تحضير هذا الطبق. المنتج نفسه صعب للغاية، ولكن مع المعالجة الحرارية المناسبة، يمكنك الحصول على طعام شهي ناعم جدًا يذوب حرفيًا في فمك. في الوقت نفسه، يحتوي كبد الدجاج في القشدة الحامضة أيضا على عدد من الخصائص المفيدة. يساعد تناوله على تحسين الدورة الدموية وتقوية الأوعية الدموية وتطبيع مستويات الهيموجلوبين.

ترجع شعبية كبد الدجاج أيضًا إلى تكلفتها المنخفضة وسهولة تحضيرها نسبيًا. على عكس كبد الحيوانات الأخرى، لا يتطلب هذا المخلفات أي تحضير أولي تقريبًا. لا يقوم العديد من الطهاة بتقطيع كبد الدجاج إلى قطع أصغر، بل يستخدمونها كاملة.

يتناسب كبد الدجاج بالقشدة الحامضة مع الخضار واللحوم والفطر وأي فضلات أخرى. جنبا إلى جنب معها، يمكنك طهي القلوب أو البطينين، والتي ستكمل وتحسن طعم الطبق. بالإضافة إلى القشدة الحامضة نفسها، غالبًا ما تتم إضافة الكاتشب أو معجون الطماطم والمايونيز والكريمة والتوابل المختلفة إلى الصلصة. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق أو النشا لتكثيف المرق. يتم طهي كل هذا في مقلاة أو في طباخ بطيء. يكتسب كبد الدجاج في القشدة الحامضة طعمًا رائعًا بشكل خاص في أواني الفرن.

يمكن استكمال كبد الدجاج بالقشدة الحامضة بطبق جانبي بعد الطهي أو يمكن إضافة المنتجات الضرورية على الفور. وهذا يخلق طبقًا كاملاً للغداء أو العشاء مع البطاطس والحبوب والخضروات المطهية وحتى بعض الفواكه. يمكن تزيين كبد الدجاج الجاهز بالكريمة الحامضة بالأعشاب الطازجة.

وصفة بسيطة لكبد الدجاج مع البصل والقشدة الحامضة. يتم استخدام المكونات الضرورية فقط، والتي يمكن العثور عليها بسهولة في أي سوبر ماركت. من الأفضل استخدام القشدة الحامضة كاملة الدسم حتى يصبح المرق سميكًا وغنيًا. إذا كان محتوى الدهون منخفضا، أضف القليل من الدقيق أو النشا إلى الصلصة.

مكونات:

• 400 غرام من كبد الدجاج
• 3 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 حفنة من الخضر.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

مثيرة للاهتمام من الشبكة

يصبح كبد الدجاج وقلوبه في القشدة الحامضة طريًا ولذيذًا للغاية إذا لم يتم طهيه أو قليه فحسب ، بل تم طهيه على نار خفيفة على نار خفيفة. في السابق، لا يمكن تحقيق هذا التأثير إلا في أواني الفرن، ولكن الآن لديهم منافس جدير في شكل طباخ متعدد. في هذه الوصفة، يتم استكمال صلصة الكريمة الحامضة بالكاتشب، والتي يمكن أيضًا استبدالها بأي صلصة طماطم أخرى أو معجون أو حتى معجون طماطم طازج. الطعم غني جدًا ومتنوع.

مكونات:

• 400 غرام من كبد الدجاج
• 400 جرام قلوب الدجاج
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 200 غرام قشدة حامضة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

يتناسب كبد الدجاج والفطر بشكل جيد مع صلصة الكريمة الحامضة. يتيح لك ذلك تجميعها معًا في وصفة واحدة والحصول على طبق لذيذ وعطري ومرضي بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة. سوف تذكر هذه الأطعمة الشهية الكثير من الناس بالجوليان، لأن الكبد مع الفطر سيكمل أيضًا الجبن الصلب. لجعل التشابه أكثر وضوحا، انقل الكبد النهائي إلى طبق مقاوم للحرارة، ورش الجبن واخبزه تحت الشواية لمدة 10 دقائق. يوصى بقلي الكبد والفطر بالزبدة لجعلها أكثر طراوة.

مكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• 150 جرام فطر
• 30 غرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة. دقيق؛
• 1 بصلة
• 150 غرام قشدة حامضة
• 70 جرام جبن صلب
• 120 مل ماء
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

الآن أنت تعرف كيفية طهي كبد الدجاج بالكريمة الحامضة حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

• إذا قمت بإضافة النشا أو الدقيق إلى صلصة الكريمة الحامضة للكبد، فمن الأفضل غربلتها من خلال مصفاة لتجنب ظهور الكتل؛
• إذا كنت تخطط لقلي كبد الدجاج بالقشدة الحامضة وعدم طهيه، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى استخدام منتج طازج أو مبرد، ولكن ليس مجمداً. أثناء التجميد، تفقد كبد الدجاج بنيتها، ونتيجة لذلك، يصبح كل العصير خارج القطع وليس داخل القطع؛
• يوصى بملح كبد الدجاج بالقشدة الحامضة في نهاية الطهي. يمكنك ببساطة إضافة التوابل اللازمة إلى الصلصة، وعدم تتبيل المخلفات نفسها على الإطلاق. سيساعد هذا أيضًا في الحفاظ على العصارة.
• كبد الدجاج في القشدة الحامضة، على عكس المنتجات المماثلة الأخرى، يصبح طريا بسرعة كبيرة، لذلك من المهم جدا عدم تسخينه. للتأكد من أن الكبد جاهز، ما عليك سوى الضغط عليه بإصبعك. إذا كانت القطعة مجعدة إلى الداخل ولا تبدو قاسية بالنسبة لك، ارفعي المقلاة عن النار.

طبق عشاء سريع ولذيذ للغاية - كبد الدجاج بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر المطبوخ في مقلاة. الوصفة بسيطة للغاية، والشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في طهي الكبد على النار، وبعد ذلك يصبح لذيذًا بشكل مذهل.

مكونات:

• 500 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة متوسطة (100-120 جم)
• 1 جزرة متوسطة (100 جم)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 1-2 فص من الثوم
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• رشة من جوزة الطيب
• الملح والفلفل حسب الذوق

بالتأكيد نضيف الجزر إلى هذا الطبق، فهو يمتص رائحة كبد الدجاج الخاصة.
أود أيضًا أن أشير إلى أننا نضيف الملح والتوابل فقط في نهاية الطهي.

تحضير:

نغسل الكبد جيداً ونزيل جميع عروقه. نغسله تحت الماء الجاري ونتأكد بشكل خاص من عدم وجود قطرة من الصفراء وإلا فإن كل العمل سوف يذهب هباءً وسيكون الطبق مريرًا للغاية.
قطع الكبد إلى قطع كبيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات أو ربع حلقات.

يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ويقلى الخضار حتى يصبح الجزر طرياً. ثم ضعي المقلاة جانباً.

ضعي مقلاة أخرى على نار متوسطة، وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي، وسخنيها. تُغمس قطع كبد الدجاج المقطعة في الدقيق، ثم توضع في الزيت الساخن وتُقلى بسرعة لمدة دقيقتين تقريبًا، مع التحريك حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض والبني الفاتح. وأكرر، ليست هناك حاجة لإضافة الملح بعد.

ضعي البصل والجزر على الكبد.

أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق، لا أكثر.

ثم قم بإزالة الغطاء وأضف القشدة الحامضة والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى المقلاة. أقوم دائمًا بإضافة قليل من جوزة الطيب إلى الكريمة الحامضة وصلصات الكريمة، فهو يجعل المذاق الكريمي لهذه الصلصات معبرًا بشكل خاص.

للحصول على المزيد من المرق، أضف حوالي ربع أو ثلث كوب من الماء الساخن من الغلاية. ضغط الثوم من خلال الصحافة. امزج كل شيء واتركه على النار لمدة دقيقة تقريبًا وأطفئ الموقد.

أغلق المقلاة مرة أخرى بغطاء واترك الطبق لمدة 10-15 دقيقة.
أي طبق جانبي سوف يناسب هنا. يتناسب كبد الدجاج الأكثر طراوة في القشدة الحامضة بشكل جيد مع الأرز والمعكرونة والبطاطس المهروسة والحنطة السوداء. لقد صنعتها هذه المرة، إنها لذيذة جدًا وبسيطة!

كبد الدجاج منتج مفيد للغاية للصحة ولا غنى عنه في التغذية الغذائية. إنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم والفيتامينات A و C و B1 و B2 و B6 و B9 والعناصر الدقيقة القيمة والمواد المفيدة الأخرى. كمية كبيرة من الحديد والهيبارين الموجود في كبد الدجاج تزيد من مستويات الهيموجلوبين وتطبيع تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك، يتم هضم أطباق الكبد بسهولة من قبل الجسم وفي نفس الوقت تعطي الشبع لفترة طويلة، وبالتالي تمنع الإفراط في تناول الطعام واستهلاك كميات كبيرة من الحلويات وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن كبد الدجاج هو من ألذ المخلفات. إنه ذو قوام دقيق للغاية وسهل المضغ، وبالتالي سيجذب على الأرجح الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم والذين غالبًا ما يرفعون أنوفهم إلى أنواع أخرى من الكبد وبالتالي يُحرمون من الفوائد التي توفرها هذه المنتجات. كبد الدجاج عالي الجودة ليس مريرًا ولا يحتاج إلى معالجة مسبقة، بالإضافة إلى أنه ينضج بسرعة على النار، لذا فإن الأطباق المصنوعة منه مريحة جدًا لربات البيوت المشغولات.

كبد الدجاج بالكريمة الحامضة، مطهي في مقلاة مع البصل والجزر، يصبح طريًا وعصيرًا بشكل خاص. إنه يذوب في فمك حرفيًا وسيجذب بلا شك البالغين والأطفال. يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة، وسره الرئيسي هو عدم تعريض الكبد للنار بشكل مفرط، وإلا فقد يصبح قاسيًا وجافًا. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق للقلي، وبعضها الآخر لينضج، وبعد ذلك تحتاج إلى إطفاء الحرارة وترك الطبق يجلس - الكبد نفسه سوف "يصل" إلى جاهزيته الكاملة وسوف يكون مشبعًا بجميع روائح المقلية الخضار والقشدة الحامضة والحلوة. والنتيجة النهائية لذيذة جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك!

يعد كبد الدجاج بالكريمة الحامضة، المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة، خيارًا ممتازًا لدورة ثانية سهلة وصحية لجميع أفراد الأسرة!

مكونات:

• 700 – 800 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. لطهي كبد الدجاج بالقشدة الحامضة، قم أولاً بتحضير جميع المكونات. اشطف كبد الدجاج بالماء البارد وأزل المناطق المرئية من الأنسجة الضامة والأوعية الدموية وقطعها إلى قطع صغيرة (كل كبد إلى 2-3 أجزاء).

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

3. يُقشر الجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

4. سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة. ل. يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع إلى طبق.

5. أضف ملعقتين كبيرتين أخريين إلى نفس المقلاة. ل. يُضاف الزيت النباتي إلى كبد الدجاج ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل.

6. ضعي الخضار المقلية على الكبد وأضيفي إليها الكريمة الحامضة والقليل من الماء.
7. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. اتركها تتخمر لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى ويمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي من اختيارك.


كبد الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر جاهز!

أي أطباق مصنوعة من كبد الدجاج لذيذة ومغذية للغاية. كل من البالغين والأطفال يحبونهم. لذلك، عندما تفكر ربات البيوت في ما يجب طهيه من هذا المنتج، فغالبًا ما يستقرن على كبد الدجاج في القشدة الحامضة. وقت التحضير القصير لهذا الطبق، وبساطة الوصفات، والأهم من ذلك، النتيجة الممتازة، عادة ما تفوق الخيارات الأخرى.

الميزة الكبيرة لكبد الدجاج هي أنه لا يحتاج إلى حفظه في الحليب، كما نفعل عادة مع كبد البقر أو لحم الخنزير، لأنه... ليس له طعم مرير محدد. خاصة إذا كنا نفكر في طهي كبد الدجاج بالكريمة الحامضة. هناك خيارات كافية لهذا الطبق، اختر حسب ذوقك: كبد الدجاج في القشدة الحامضة مع البصل، كبد الدجاج مع البصل والجزر في القشدة الحامضة، كبد الدجاج المقلي في القشدة الحامضة، كبد الدجاج المطهي في القشدة الحامضة، إلخ.

يمكن تحضير كل هذه الأطباق بطريقتين رئيسيتين: كبد الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة أو بالفرن وكبد الدجاج بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء. الخيار الأول أسرع، ولكنه أكثر جفافًا وصلابة، على الرغم من أن الرائحة والطعم المقلي المحدد جذابان للغاية. سيتطلب الخيار الثاني المزيد من الوقت، لأن... يقوم جهاز الطهي المتعدد بتسخين المنتج بشكل أكثر شمولاً، ولكن النتيجة تكون أكثر طراوة ونعومة. تعتبر الأطباق الموجودة في جهاز الطهي المتعدد أكثر ملاءمة للأطعمة الغذائية وأغذية الأطفال. تتنوع وصفات كبد الدجاج بالقشدة الحامضة ولكنها من نفس النوع ومتشابهة في مجموعة المنتجات وترتيب معالجتها. وهي تختلف بشكل رئيسي في التوابل والجرعات وطريقة تحضير وتقديم الأطباق. اختر وصفتك لكبد الدجاج بالكريمة الحامضة واطهيها حسب رغبتك!

لطاولة احتفالية أو عشاء مع الأصدقاء، كبد الدجاج المقلي مع البصل في القشدة الحامضة مناسب. يعد هذا خيارًا مربحًا للجانبين، فهو لذيذ جدًا وجميل إذا تم تزيينه وتقديمه بشكل صحيح وبروح. تأكد من تجربة وصفة كبد الدجاج مع البصل والقشدة الحامضة. بالمناسبة، ستساعدك الرسوم التوضيحية من موقعنا على تزيين طبقك بشكل جميل. انظروا كم تبدو كبد الدجاج الجميلة والاحتفالية بالقشدة الحامضة. صورة هذا الطبق تثير شهيتك حتى قبل طهيها. لذلك، احتفظ دائمًا بكمية صغيرة من هذه المخلفات الرائعة. وإذا ظهر ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب، فلا تتردد في تجربة وصفة كبد الدجاج في القشدة الحامضة مع الصورة. سيكون العشاء سريعًا وسيكون الضيوف راضين. ومعهم ستكون راضيًا عن نفسك.

وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن تتوقف عند هذا الحد. اكتشف وصفات أخرى لكبد الدجاج المقلي بالكريمة الحامضة. سوف تحتاج لهم بالتأكيد.

إذا كنت مهتمًا بهذه الأطباق، فإليك بعض النصائح لك حول كيفية طهي كبد الدجاج بالكريمة الحامضة:

عند اختيار كبد الدجاج في المتجر أو في السوق، يجب أن تكون حذرا بشكل خاص، تحتاج إلى الانتباه إلى كل شيء: اللون والشكل والمرونة، وما إلى ذلك، لأن هذا منتج قابل للتلف.

من الأفضل الطهي من الكبد الطازج، لكن إذا كنت تطبخ من الكبد المجمد، قم بإذابة الجليد ببطء في الثلاجة؛

إذا اشتريت كبدًا غير معالج، فأنت بحاجة للتخلص من المرارة فورًا، لأن... يمكن أن يفسد المنتج.

بعد معالجة الكبد والقلي ووضع جميع المنتجات الضرورية في مقلاة أو قدر أو ما إلى ذلك، تضاف القشدة الحامضة ويطهى الطبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛

يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع أي طبق جانبي. الخضار مفيدة بشكل خاص لأنها... كبد الدجاج منتج ممتلئ إلى حد ما. إذا كنت تنفق الكثير من الطاقة خلال النهار ولا تهتم بالسعرات الحرارية، بالإضافة إلى الخضروات، فإن كبد الدجاج يتناسب تمامًا مع الفطر والحبوب والبطاطس.