ما هي أنواع النازلي الموجودة؟ أسماك النازلي: ضرر أم فائدة لصحة الإنسان؟ اى نوع من الاسماك هذا

وجد Hake طريقه إلى طاولات المواطنين السوفييت بعد انخفاض حاد في صيد سمك القد في أرض السوفييت. تم اعتبار Merluza (اسم رسمي آخر لسمك النازلي) من الدرجة الثانية ولم يكن مفضلاً بشكل خاص، مع إعطاء الأفضلية لنفس سمك القد، بينما اعتبر السكان الأوروبيون سمك النازلي طعامًا شهيًا تقريبًا. في الوقت الحاضر، يتم استيراد سمك النازلي بشكل نشط من الدول الأوروبية ويستخدم مع الأسماك البيضاء الأخرى في أطباق مختلفة، سواء كانت كاملة أو في شكل شرائح.

صفة مميزة

نازلي يأتي من عائلة نازلي. يمكن أن يصل طول النازلي إلى 1.5 متر، ويبلغ الحد الأدنى لحجمه حوالي 35 سم، وغالبًا ما يكون للنازلي قشور فضية تصبح داكنة بالقرب من التلال وتكتسب لونًا رماديًا. عيون السمكة كبيرة جدًا وتشغل مساحة. طول الرأس، والفك السفلي له خصوصية - فهو أطول من العلوي. بشكل عام، يبدو النازلي خطيرًا جدًا في المظهر، مثل حيوان مفترس حقيقي، لذلك نادرًا ما يمكنك رؤيته برأسه في المتجر.

يمتلك النازلي زعانف على ظهره. الأولى أقصر بثلاث مرات من الزعنفة الظهرية الثانية ولها شكل مثلث. والزعنفة الشرجية متناظرة مع الزعنفة الثانية، وكلاهما يرتكزان على الذيل، لكنهما غير متصلين ببعضهما البعض. هيك هي سمكة النهمة. عندما يكون صغيرًا، يمكنه أن يتغذى على العوالق والقشريات الصغيرة، ولكن عندما ينضج ويصبح حيوانًا مفترسًا، يبدأ سمك النازلي في أكل الماكريل والرنجة والحبار. في بعض الأحيان يدمر سمك النازلي الزريعة الخاصة به.

أما بالنسبة للتكاثر فتبدأ الإناث من السنة الرابعة من عمرها بوضع البيض على عمق 100 م، وعلى مدار الموسم بأكمله ويستمر التفريخ من الربيع إلى الخريف، يتكاثر النازلي بحوالي 400 ألف بيضة. تعيش Merluses لمدة 18-20 سنة تقريبًا.

الموئل

يعيش النازلي بشكل رئيسي في المياه شبه القطبية للمحيط الهادئ ومياه المحيط الأطلسي على عمق 200-1000 متر، وتعيش الأسماك أسلوب حياة في القاع وترتفع إلى الطبقات الوسطى من كتلة الماء خلال فترة التفريخ. جاء النازلي إلى روسيا بشكل مصطنع. لقد تم تسويتها في مياه البحر الأسود، ولكن في أغلب الأحيان يتم استيراد النازلي من الدول الأوروبية والولايات المتحدة وتشيلي.

أصناف

عادة يتم تقسيم جميع الأسماك إلى سكان البحر والأنهار. لذلك، يتم تصنيف النازلي على أنه سكان بحريون. وهم أنفسهم، بدورهم، لديهم العديد من الأصناف. البلدان التي توجد على سواحلها أنواع مختلفة من النازلي، وكذلك مياه المحيطات والبحار، أعطت أسماء لكل نوع:

• تعيش الأنواع الأوروبية قبالة سواحل دول شمال أوروبا، وكذلك في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط؛
• الأنواع الأرجنتينية شائعة قبالة الساحل الجنوبي للبرازيل؛
• يتم ملاحظة الأنواع الفضية بشكل أكثر شيوعًا في المياه الساحلية للولايات المتحدة وكندا؛
• تعيش الأنواع التشيلية قبالة الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية؛
• الأنواع النيوزيلندية شائعة قبالة سواحل نيوزيلندا؛
• هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها رصد نوع من أنواع الكيب في مياه جنوب غرب أفريقيا.

أرجنتيني

الأوروبية

يجب أن أقول إن سمك النازلي المحيط الهادئ هو أحد السكان البحريين الكبار إلى حد ما. يصل وزنها إلى 10 كجم، وطولها حوالي 90 سم، وتصل هذه السمكة إلى سن البلوغ أسرع من جميع أقاربها، ولكنها لا تعيش أكثر من 15 عامًا. يهاجر سمك النازلي المحيط الهادئ لمسافات طويلة تصل إلى 1000 ميل. كصياد، تتغذى على القشريات والرنجة، على الرغم من أنها هي نفسها فريسة للحيتانيات وأسود البحر. يعيش النازلي قبالة سواحل كاليفورنيا، بالقرب من جزيرة فانكوفر وفي بحر بيرينغ. وهي غنية بالبروتينات والدهون. هذا التكوين يجعل لحم السمك كثير العصير ولذيذ.

تم العثور على الأنواع الفضية من سمك النازلي قبالة الساحل الجنوبي الشرقي لكندا وفي جزر البهاما. وهو أصغر من أنواع المحيط الهادئ ولا يعيش أكثر من 12 عامًا. النظام الغذائي لسمك النازلي الفضي لا يختلف عن النظام الغذائي لبقية أقاربه، ويمكنه أيضًا أن يأكل زريعة خاصة به. وقت التفريخ هو نهاية الربيع وحتى منتصف الخريف على أعماق تصل إلى 100 متر.

هذه سمكة أكثر دهنية مقارنة بسمك القد أو بولوك. تحتوي على ما يصل إلى 4% دهون، ولا يمكن أن يصل وزنها إلى أكثر من 4 كجم.

الفرق من بولوك وسمك القد

من الصعب جدًا التمييز بين سمك النازلي والبولوك وسمك القد، ولكن لا يزال هناك اختلاف في المظهر والذوق. بادئ ذي بدء، هناك اختلافات في مظهر الأسماك. يمتلك بولوك ثلاث زعانف في العمود الفقري، على عكس سمك النازلي، على الرغم من أنها متشابهة بشكل لا يصدق من خلال الرأس والعينين والفك السفلي، الذي يتم دفعه للأمام. وأيضًا سمكة بولوك هي سمكة شمالية تعيش في نصف الكرة الشمالي ونادرًا ما تزور نصف الكرة الجنوبي. وفي هذا الصدد، يصطاد الصيادون لدينا سمك البلوق في مياه البحار الشمالية، وغالبًا ما يتم تصديره. ومن ثم فإن أسعار سمك البلوق أقل بكثير من تكلفة سمك النازلي المستورد من بلدان أخرى.

إذا قارنا تركيبة الفيتامينات والمعادن للمنتجات، فإن أطباق سمك النازلي ستكون أكثر مغذية وصحية من شرائح بولوك. غالبًا ما تسبب مقارنة أذواق كلتا السمكتين جدلاً، ويجادل الكثيرون بأن سمك النازلي أكثر عصارة، لكن كبد بولوك على وجه التحديد، مثل كبد سمك القد من حيث المبدأ، يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات A وB، مما يعني أنه يجلب المزيد من الفوائد للجسم.

أما بالنسبة للمقارنة بين سمك القد وسمك النازلي، فإن سمك القد لديه أوجه تشابه واضحة مع بولوك: سمك القد لديه ثلاث زعانف مميزة على ظهره وزعنفتين متميزتين على بطنه. وإذا قارنت رؤوس الأسماك، فهناك اختلافات واضحة، حيث أن سمك القد له فك سفلي أقصر من الفك العلوي. يعيش سمك القد فقط في نصف الكرة الشمالي. موطنها هو بحر بارنتس، وكذلك شواطئ الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والدول الأوروبية.

يحتوي سمك القد، مثل سمك النازلي، على عدد من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن، وبالتالي فإن الأسماك هنا تختلف قليلاً، باستثناء أن سمك القد يحتوي على كبد لذيذ جدًا، والذي يمكن العثور عليه على رفوف العديد من المتاجر. هذا منتج صحي ومغذي للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

بولوك

سمك القد

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سمك النازلي 85 سعرة حرارية، مما يعني أن سمك النازلي سمكة غذائية إلى حد ما ويمكن استخدامه في تحضير أطباق منخفضة السعرات الحرارية. يوجد الكثير من البروتين في سمك النازلي، حوالي 16 جرامًا لكل 100 جرام من شرائح الفيليه. يوجد دهون أقل بكثير في هذا المخلوق البحري، 2 جرام فقط، والكوليسترول 70 مجم. يوجد أكبر قدر من الماء في سمك النازلي - 80 جرامًا من 100 جرام من الذبيحة. من العناصر الكبيرة، يشغل البوتاسيوم والفوسفور والكبريت الجزء الأكبر. Hake غني أيضًا بالعناصر الدقيقة التي تشمل الفلور واليود والنحاس وغيرها. وبطبيعة الحال، هيك غنية بالفيتامينات. يحتوي المنتج على معظم فيتامينات B وPP وفيتامين A.

مؤشرات محتوى الفيتامينات كنسبة مئوية من القيمة اليومية هي كما يلي:

• الثيامين – 8%;
• البيريدوكسين – 5%;
• سيانوكوبالامين – 80%;
• كالسيفيرول - 15%؛
• توكوفيرول – 2.7%;
• البيوتين - 2%؛
• النياسين - 21.5%؛
• حمض الاسكوربيك – 0.6%;
• الريبوفلافين – 5.6%;
• حمض الفوليك – 12.8%.

• الفلور - 17.5%؛
• اليود - 107%؛
• النحاس – 13.5%؛
• المنغنيز – 6%؛
• الكروم - 110%؛
• الكوبالت - 200%؛
• الموليبدينوم – 5.7%;
• الزنك – 7.5%;
• الحديد – 3.9%.

يتم تمثيل العناصر الكبيرة في النازلي بالمواد التالية:

• البوتاسيوم - 335 ملغ؛
• الفوسفور - 240 ملغ؛
• الكبريت - 200 ملغ؛
• الكلور - 165 ملغ؛
• الصوديوم - 75 ملغ؛
• المغنيسيوم – 35 ملغ.
• الكالسيوم – 30 ملغ.

فوائد واضرار

نظرًا لتركيبة الأسماك الغنية بالفيتامينات والمعادن، فإن فوائد تناولها كبيرة جدًا. تعمل كمية كبيرة من فيتامينات ب على تطبيع عمل الجهاز العصبي. ينظم فيتامين ب6 عمل عضلة القلب، وفيتامين ب9 مسؤول عن التطور الطبيعي وتكوين خلايا جديدة، وهو أمر مهم للغاية في مرحلة ظهور حياة جديدة - أثناء حمل المرأة، ولهذا السبب يعتبر حمض الفوليك غالبا ما توصف للنساء الحوامل في عيادات ما قبل الولادة.

وتوصل الباحثون الإسبان، الذين يدرسون كافيار الكائنات البحرية، إلى أن ثلاثة منها فقط تحتوي على نسبة عالية من حمض أوميغا 3، الذي يؤدي انخفاضه في جسم الإنسان إلى عدد من المشاكل: اضطرابات الجهاز العصبي، والاكتئاب، مرض السكري، فشل وظائف الإنجاب. هيك هو أحد الفائزين الثلاثة، ومن هنا يمكننا أن نستنتج ذلك الكافيار الخاص به مهم جدًا للأداء الطبيعي للجسم ككل.

يحتوي Hake على الكثير من البروتين الذي يشكل كتلة العضلات، وهو أمر مهم عند تقييم الرياضيين في المسابقات.

يحتوي نبات النازلي على الفوسفور مما يعني أنه مفيد للأطفال خلال فترة النمو النشط وتكوين الهيكل العظمي. كما أنه يساعد في الحفاظ على أنسجة العظام لدى كبار السن في حالة جيدة وحل العديد من المشاكل المرتبطة بزيادة هشاشة العظام وهشاشتها. يمكن أن تعاني الأسنان أيضًا من نقص "مواد البناء"، لذا فإن نبات النازلي الذي لا يحتوي على الفوسفور فحسب، بل يحتوي أيضًا على الفلور والكالسيوم، يجعل الأسنان صحية وقوية.

سيتم حماية الغدة الدرقية إذا تم تضمين شرائح سمك النازلي بشكل دوري في النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة، لأن اليود ينظم عمل هذا العضو المهم.

تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الدهون، والموجودة في الأسماك، على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، لذا فإن تناول الأسماك يقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين.

قد تكون سمكة النازلي أيضًا أول سمكة سيجربها الطفل أثناء إدخال الأطعمة التكميلية. عادة، تبدأ التغذية التكميلية الأولى بتلك الأطعمة التي لا تسبب الحساسية ويمتصها الجسم الصغير جيدًا. نظرًا لتركيبته الغنية بالفيتامينات وسرعة هضمه، غالبًا ما يتم العثور على سمك النازلي في مرطبانات المتجر للتغذية الأولى للأطفال الصغار من السنة الثانية من العمر.

ضرر النازلي لا يكاد يذكر. بسبب المحتوى العالي من عنصر مثل الحديد، لا ينصح بتناول النازلي بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك الدوري.

يمكن أن يزيد Merluza أيضًا من حموضة عصير المعدة، لذا يجب على مرضى أمراض الجهاز الهضمي استشارة أخصائي في هذا المجال أولاً قبل تناول نبات النازلي. كما تحظر الحساسية استخدام الأسماك في الغذاء. على أية حال، يجب أن يخضع سمك النازلي أولاً للمعالجة الحرارية بسبب النظام الغذائي المتنوع لهذه الأسماك، والذي لا يكون نظامه الغذائي صحيًا دائمًا.

الدقيقة من الطبخ

لتحضير سمك النازلي اللذيذ حقًا، عليك أن تختاره بشكل صحيح. في أغلب الأحيان يتم بيعها مجمدة. من النادر رؤية سمكة النازلي برأس. غالبًا ما يتم قطعه فقط لأن رأس السمكة يفسد بسرعة.

يجب عليك دائمًا قراءة الملصق بعناية حول طريقة التجميد. أفضل طريقة للتجميد هي التجميد بالصدمة، حيث يتم تجميد الأسماك خلال ثلاث ساعات بعد صيدها. وهذه الطريقة دليل على نضارتها. وأيضًا لا يجب أن تأخذ كيسًا من نبات النازلي حيث تشكل الثلج بالفعل. وهذا دليل على إعادة تجميد السمكة مما سيؤثر بلا شك على طعم وجودة سمك النازلي.

بعد الشراء يجب تذويب النازلي بشكل صحيح، أي: في درجة حرارة الغرفة في وعاء منفصل، دون إضافة الماء البارد أو حتى الساخن. من خلال إضافة الماء أثناء إزالة الجليد، ستقوم ربة المنزل بصب الفيتامينات معه في الحوض.

لحم النازلي ليس كثيفًا بشكل خاص، وقطعه رقيقة جدًا. وفي هذا الصدد، لا ينبغي أن تقلى الأسماك لفترة طويلة، لأن هذا يمكن أن يجففها بسرعة. يمكنك منع مثل هذه العواقب إذا قمت بنقع القطعة مسبقًا لمدة 40 دقيقة أو لفترة أطول في أي صلصة.

Hake هي سمكة مثالية للطهي. لا يوجد الكثير من العظام فيه، ولكن تلك الموجودة يمكن فصلها بسهولة عن الشرائح. بالإضافة إلى ذلك، فيليه هيك سهل الهضم بشكل لا يصدق ويمكن دمجه مع أي طبق جانبي.

غالبًا ما يتم تحضير النازلي مخبوزًا في الخليط.بفضل طريقة الطهي هذه، لا يتبخر السائل الموجود في السمكة، بل يبقى في اللحم، مما يجعل لحم السمك طريًا وناعمًا.

لتحضير العجينة تحتاجين فقط إلى 2 بيضة و 200 جرام من المايونيز. بعد خلط المكونات، يُدهن السمك بالخليط الناتج، ثم يُغمس في الدقيق ويُقلى في مقلاة. عملية القلي قصيرة - حوالي ثلاث دقائق على كل جانب، أي بسرعة كبيرة. بدون عجينة، يمكنك أيضًا قليها عن طريق فرك الذبيحة أولاً بالملح ثم لفها في فتات الخبز. وبالمثل، ضع الذبيحة في مقلاة ساخنة بالزيت وتقلى بسرعة كبيرة، حوالي 5 دقائق.

أثناء القلي، يتم فقدان معظم العناصر الغذائية بالتأكيد. إذا كنت ترغب في الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في شرائح السمك، فمن الأفضل استخدام الفرن عند تحضير الطبق. يمكنك تحضير السمكة الروحية بشكلها الأصلي بما في ذلك الرأس. بعد غسل الذبيحة، افركيها بالملح ودهن طبق الخبز بالزيت. ثم ضعي السمكة وغطيها بحلقات الليمون وأغصان إكليل الجبل والشبت. يستغرق تحضير هذا الطبق حوالي 20 دقيقة.

يمكن أن تضيف القشدة الحامضة طعمًا كريميًا إلى شرائح السمك. ستحتاج إلى شرائح في هذا الطبق، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام قطع شرائح من سمك النازلي. على الرغم من أن السمكة نفسها عظمية، إلا أنه يمكن فصل العمود الفقري عن الفيليه بسهولة بعد طهيها، ولن تكون هناك صعوبات عند تنظيف السمكة.

لا يعد تناول صلصة الكريمة الحامضة طبقًا غذائيًا بأي حال من الأحوال، ولكنه سيزين أي طاولة احتفالية.لتحضير الأسماك الأكثر طراوة، ستحتاج إلى 60 جرامًا من القشدة الحامضة و10 جرامًا من المايونيز. بعد خلط هذين المكونين، أضف 2 فص ثوم مفروم و 5 جرام من الخردل إلى الخليط. بعد خلط الصلصة، انقعي السمك في نصف الخليط لمدة ساعة، ثم ضعي السمك في قالب، واسكبي الصلصة المتبقية واخبزيه لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.

ليس فقط الفرن، ولكن أيضا غلاية مزدوجة سوف تساعد في الحفاظ على الفيتامينات في النازلي. بالطبع، لا يمكنك الحصول على قشرة لذيذة على شرائح اللحم، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي، وكذلك للأطفال، سيكون طبق البخار هو الحل الأفضل لعشاء خفيف.

في هذه الحالة، يمكن تحقيق الطعم الأصلي بإضافة توابل مختلفة. سيكون التوابل المثالي للنازلي هو القرنفل وأوراق الغار. يمكنك وضع شرائح الخضار والفطر في قدر البخار مع السمك. بعد تمليح المكونات وتتبيلها، قم بتشغيل القدر البخاري لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الطبق تمامًا.

لحم النازلي الأكثر طراوة مناسب أيضًا لصنع شرحات. في هذه الحالة، سوف تحتاج السمك المفروم. يمكنك تحضيره بنفسك باستخدام مفرمة اللحم. بالنسبة للشرحات، تحتاج أيضًا إلى بصلة كبيرة وعدة شرائح من الخبز الأبيض مغموسة في الحليب والقشدة وبيضة. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم. كما يتم إرسال الخبز والبيض هناك. تخلط جميع المكونات جيداً، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تشكل شرحات من اللحم المفروم المجهز بأيدٍ مبللة، ثم تقلى في مقلاة ساخنة على الجانبين حتى تكتسب القشرة اللون البني.

تعتبر شرحات اللحم طبقًا مشبعًا جدًا، لذا لا يُسمح بها في النظام الغذائي إلا خلال النهار.يمكن أن يكون الطبق الجانبي لمثل هذا الطبق إما بطاطس مهروسة أو شرائح خضار.

صنع حساء النازلي له أيضًا حيله. بالنسبة لحساء النازلي، من الأفضل استخدام شرائح. وبهذه الطريقة يمكنك تقليل وقت الطهي الذي ستقضيه ربة المنزل عند استخدام السمك مع العظام بعد الغليان في فصل الذبيحة عن العظام. بعد تحضير المرق من 500 جرام من شرائح الفيليه، دون إزالة النازلي للتحليل، أضف إليه شرائح البطاطس. أثناء طهيه، يُقلى الجزر والبصل المقطعان بالزيت ويُضافان إلى المرق بعد انتهاء طبخ الحساء، أي قبل دقيقة واحدة من إطفاء الموقد.

يشمل 10-11 نوعا. ينتشر البياض على نطاق واسع على الجرف القاري للمحيطين الأطلسي والهادئ، على أعماق تتراوح من 100 إلى 1000 متر.

اعتمادا على الأنواع، يمكن أن يختلف طول جسم النازلي من 30 سم إلى 1.5 متر، وعادة ما يكون اللون رمادي فضي مع ظهر غامق. الفك السفلي أطول من العلوي. تختلف عائلة النازلي عن الأجناس الأخرى في بنية الزعنفة الذيلية المنفصلة عن الزعنفة الظهرية والشرجية، وكذلك في حقيقة أن الزعانف الظهرية والشرجية الثانية لها نفس الارتفاع تقريبًا.

نظرًا لكونها أسماك تعيش في القاع بشكل أساسي، فإنها ترتفع إلى الطبقات المتوسطة والعليا من الماء للبحث عن الفريسة. تتغذى بشكل رئيسي على الأسماك، بما في ذلك صغارها. تقوم بعض الأنواع بهجرات موسمية. عادة ما يتم الوصول إلى مرحلة النضج الجنسي لمدة 3-4 سنوات. يمتد التفريخ في معظم الأنواع ويحدث في أشهر الصيف؛ البيض سطحي. تعيش Merluses لمدة تصل إلى 20 عامًا كحد أقصى.

أنواع رئيسية

النازلي الأوروبي

يتم توزيع سمك النازلي الأوروبي (Merluccius merluccius) في شرق المحيط الأطلسي، من سواحل النرويج وأيسلندا إلى موريتانيا. وجدت في البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود.

هيك الفضة

يعيش النازلي الفضي أو النازلي (Merluccius bilinearis) قبالة سواحل أمريكا الشمالية من مضيق جزيرة بيل إلى جزر البهاما، على أعماق تتراوح من 50 إلى 900 متر، وهو أكثر عددًا من جنوب نيوفاوندلاند إلى ساوث كارولينا.

يصل طوله إلى 76 سم ووزنه 2.3 كجم؛ العمر المتوقع يصل إلى 12 عامًا. في السنوات الأولى من الحياة، تتغذى على القشريات العوالق الصغيرة - الروبيان، كالانوس، يوفوسيا. بعد بداية مرحلة النضج الجنسي، يصبح حيوانًا مفترسًا ويصطاد أسماك السطح (الرنجة والماكريل وما إلى ذلك)، واللافقاريات الكبيرة (الروبيان والحبار) والأسماك الصغيرة، بما في ذلك الأسماك الخاصة به.

يقوم بهجرات موسمية: فهو يقضي الشتاء على المنحدر القاري، وفي الربيع، خلال فترة ما قبل التفريخ، يذهب إلى المياه الضحلة للجرف. يتم وضع البيض من مايو إلى أكتوبر على أعماق 40-150 متر، وتقع مناطق التكاثر الرئيسية على المنحدرات الجنوبية والجنوبية الشرقية لضفة جورج. خلال موسم واحد من التكاثر، تسجل أنثى واحدة تقريبًا. 400.000 بيضة. يتم اصطياد سمك النازلي الفضي بشكل رئيسي قبالة سواحل نوفا سكوتيا، وفي خليج ماين وعلى ضفة جورج على أعماق تصل إلى 220 مترًا، وقد بلغ إجمالي المصيد في عام 1999 27567 طنًا؛ أكبر المصيد هي الولايات المتحدة وكندا.

نازلي المحيط الهادئ

يعيش سمك النازلي المحيط الهادئ أو ولاية أوريغون (Merluccius Productus) في الجزء الشمالي الشرقي من المحيط الهادئ من الجزيرة. فانكوفر إلى خليج كاليفورنيا؛ توجد أحيانًا في جنوب شرق بحر بيرنغ. وهي أكثر وفرة في مياه المحيط الهادئ في كاليفورنيا وأوريجون وواشنطن وكولومبيا البريطانية. يصل طول هذه السمكة إلى 91 سم، لكن الطول السائد في المصيد هو 45-55 سم، ويبلغ متوسط ​​العمر المتوقع 15 عامًا. يشير إلى أنواع الأسماك سريعة النمو؛ يصل إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر 3 سنوات ويبلغ طوله 35-40 سم.

يقوم بهجرات طويلة إلى مناطق التكاثر والتغذية، حيث يغطي مسافة تزيد عن 1000 كم. يحدث التفريخ في الفترة من يناير إلى أبريل في مياه جنوب كاليفورنيا على عمق 200-300 متر، وغالبًا على مسافة تصل إلى 200 ميل من الساحل. تتراوح الخصوبة من 80 إلى 500 ألف بيضة؛ الكافيار السطحي بقطر 0.8-1.2 ملم. لا يشكل النازلي مجموعات كثيفة في هذا الوقت. بعد وضع البيض، تهاجر الأفراد الناضجة شمالًا باتجاه الساحل، لتصل إلى جزيرة فانكوفر ومضيق الملكة شارلوت في أغسطس وسبتمبر. أثناء هجرات التغذية تشكل تجمعات كثيفة. في المياه الضحلة (80-150 م)، تبقى المدارس بالقرب من القاع، ولكن مع زيادة العمق، تنفصل عن الأرض وتتوزع في طبقة من 100-300 م، وفي أكتوبر وديسمبر، تحدث الهجرة العكسية للبالغين يبدأ فصل الشتاء في المناطق الجنوبية. يتغذى النازلي بشكل رئيسي على القشريات المبهجة، لكن الأسماك (الأنشوجة، والرائحة، والرنجة الصغيرة) والروبيان تلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي للأفراد الكبار. وفي المقابل، تتغذى أسود البحر والحيتانيات الصغيرة على سمك النازلي.

حتى عام 1966، لم يكن لسمك النازلي المحيط الهادئ أي أهمية اقتصادية تقريبًا، حتى عام 1966-1967. ولم يتم اكتشاف تراكماتها التجارية. يعد سمك النازلي المحيط الهادئ واحدًا من أكثر الأسماك وفرة في نظام تيار كاليفورنيا، لكن أعداده تخضع لتقلبات كبيرة اعتمادًا على إنتاجية الأجيال الفردية. وفي عام 1999، بلغ إجمالي المصيد من أسماك النازلي المحيط الهادئ 217 ألف طن، جاء معظمها من الولايات المتحدة.

الأنواع التجارية الأخرى

يعيش النازلي الأرجنتيني (Merluccius hubbsi) قبالة ساحل المحيط الأطلسي في أمريكا الجنوبية، من جنوب البرازيل إلى جزر فوكلاند. يتم اصطياده بشكل رئيسي من قبل الأرجنتين وأوروغواي. وبلغ إجمالي المصيد في عام 1999 372 ألف طن.

يتم العثور على سمك النازلي التشيلي (Merluccius gayi) قبالة سواحل المحيط الهادئ في بيرو وتشيلي فقط، ولكنه أصبح مصدرًا مهمًا لصيد الأسماك منذ الستينيات.

يعد سمك النازلي النيوزيلندي (Merluccius australis) شائعًا جدًا قبالة سواحل نيوزيلندا وباتاغونيا ويعمل كهدف تجاري هنا، ولكن لا يتم العثور عليه قبالة سواحل أستراليا.

يتم توزيع رأس النازلي (Merluccius capensis) من ساحل أنغولا إلى جنوب أفريقيا ضمن المرحلة القارية. وبعد عام 1962، تحولت إلى مصايد أسماك ذات أهمية كبيرة بشباك الجر، حيث بلغ حجم الصيد أكثر من 600 ألف طن.

تكوين هيك

من حيث التركيب الكيميائي، فإن النازلي قريب من نافاجا، حيث يبلغ محتوى الدهون حوالي 4٪، وهو أكثر من ممثلي سمك القد الآخرين. بالإضافة إلى ذلك تحتوي اللحوم على 15 - 17٪ بروتينات غنية بالأحماض الأمينية القيمة والماء والرماد والفيتامينات والمعادن. يحتوي النازلي على فيتامينات: A، E، C، PP، المجموعة B - B2، B6 و B12، وكذلك المعادن: اليود والنحاس والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكبريت والفلور والحديد والزنك.

كل هذا يساعد على تقوية عظام وأنسجة الجسم، والحفاظ على توازن الفيتامينات والمعادن والتمثيل الغذائي في الجسم عند المستوى المطلوب.

ميزات مفيدة

تتكون دهون النازلي من أحماض دهنية مشبعة، وهي مهمة للحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم. يحتوي الكافيار على عنصر أساسي للصحة - أحماض أوميغا 3. له خصائص مضادة للأكسدة ويعتبر مادة خام للعديد من المنتجات الطبية والتجميلية.

على الرغم من وجود الدهون، فإن لحم النازلي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويمكن التوصية به للأغذية الغذائية وأغذية الأطفال. الاستهلاك المنتظم يخفض مستويات السكر في الدم ويمنع السمنة وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يتمتع Hake بطعم ممتاز ويحتوي على لحم طري وعدد قليل من العظام الصغيرة.

ويعتقد أن ألذ سمك النازلي مقلي. ومع ذلك، عندما تكون طازجة فإنها تفقد مذاقها بسرعة، لذلك عادة ما تكون متاحة للبيع في شكل طازج مجمد. لتحضير طبق سمك لذيذ، ما عليك سوى تذويبه ورشه بعصير الليمون أو الخل ثم قليه على الجانبين في مقلاة ساخنة. يمكن أيضًا غلي النازلي أو خبزه أو طهيه. وغالبًا ما يتم تحويله إلى شرحات وكرات السمك واللحم المفروم.

نازلي شمال المحيط الهادئ، نازلي المحيط الهادئ، هو سمكة من عائلة ميرلوسيد، جنس ميرلوسيوس، موطنه شمال شرق المحيط الهادئ من شمال جزيرة فانكوفر إلى شمال خليج كاليفورنيا.

وصف

يبلغ طوله حوالي 3 أقدام (90 سم) ويعيش حتى 15 عامًا. اللون رمادي فضي مع بقع سوداء وبطن أبيض فضي نقي. يمتلك سمك النازلي المحيط الهادئ زعنفتين ظهريتين وزعنفة ذيلية مقطوعة. عادة ما تصل زعانفها الصدرية إلى الزعنفة الشرجية. الزعنفة الذيلية مقعرة دائمًا.

سمك النازلي المحيط الهادئ هو نوع من الأسماك سريعة النمو. يصل إلى مرحلة النضج الجنسي عند عمر 3 سنوات ويبلغ طوله 35-40 سم، وتتراوح الخصوبة من 33 إلى 496 ألف بيضة. الكافيار هو من أسماك السطح، مع قطرة دهنية يبلغ قطرها 0.8-1.2 ملم. يحدث التفريخ في الفترة من يناير إلى أبريل في مياه كاليفورنيا على عمق 200-300 متر في عمود الماء، وغالبًا ما يكون على مسافة تصل إلى 200 ميل من الساحل. لا يشكل Hake مجموعات كثيفة في هذا الوقت.

بعد وضع البيض، تهاجر سمكة النازلي الناضجة شمالًا وتصل إلى مياه جزيرة فانكوفر ومضيق الملكة شارلوت في شهري أغسطس وسبتمبر. أثناء هجرات التغذية، يشكل سمك النازلي تراكمات كثيفة في كل من الطبقات السفلية والمتوسطة من الماء، غالبًا ما تكون أعلى من أعماق 1000 متر أو أكثر. وفي المياه الضحلة (80-150 مترًا)، تبقى أسراب سمك النازلي بالقرب من القاع، ولكن مع زيادة العمق، تنفصل عن الأرض وتتوزع في طبقة يتراوح ارتفاعها بين 100 و300 متر. يحدث فصل الشتاء في المناطق الجنوبية.

تكوين وخصائص مفيدة من النازلي

لحم النازلي لذيذ، وهزيل، وسهل الهضم، والأطباق المحضرة منه مفيدة للجميع، لذلك فهو يستخدم بشكل جيد في التغذية الغذائية. متوسط ​​\u200b\u200bمحتوى الدهون فيه لا يزيد عن 4٪. يبلغ محتوى البروتين في اللحم حوالي 15-19٪، ويتميز لحم هذه السمكة بسهولة هضمها وطعمها الرائع وبنيتها الرقيقة. يعد العدد الصغير من العظام أيضًا ميزة إضافية عند تحضير الأطباق. يباع النازلي طازجًا ومجمدًا.

لحم النازلي غني بالبروتينات والفيتامينات A وE وC بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكبيرة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والنحاس واليود والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والكبريت والزنك والفلور وغيرها الكثير. تساعد هذه المواد المفيدة على تنظيم عملية التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم، وتساعد على إزالة السموم من الجسم، كما تمنع تطور السرطان.

يحتوي نبات النازلي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يتمتع هذا المنتج بخصائص مضادة للأكسدة وهو مفيد جدًا للبشرة والغدة الدرقية والأغشية المخاطية والجهاز الهضمي والعصبي.

يقدم Hake مقبلات باردة ممتازة، والدورتين الأولى والثانية.

خلال فترة الاتحاد السوفييتي، اشتهر النازلي الفضي بكونه الضيف الأكثر تكرارًا على طاولات تقديم الطعام في أيام الأسماك يوم الخميس. وفي هذه، كانت منافسته الوحيدة هي سمكة البياض الزرقاء. كان سمك النازلي رخيصًا، ولهذا السبب، في عصر النقص، بدا وكأنه نوع من المنتجات الضعيفة التي يتم تقديمها في المقاصف والمقاهي فقط بسبب النقص في أنواع الأسماك الأكثر لائقة. اليوم، عندما يكون لدينا خيار، فإننا نفهم أن سمك النازلي هو سمكة تستحق كل الاحترام تقريبًا. حتى أن أوروبا المدللة تعتبرها الأفضل من بين 31 نوعًا من أسماك القد. لماذا؟ سيتم مناقشة هذا أدناه.

وصف ضيف المحيط

يُطلق على سمك النازلي أيضًا اسم النازلي، وتعيش هذه الأسماك المفترسة في المحيطين الهادئ والأطلسي. عدد سكانها مثير للإعجاب، ويعتقد الخبراء أن احتياطيات العالم من جميع أنواع النازلي تصل إلى 10 ملايين طن، على الرغم من أن هذا العدد قد انخفض في الآونة الأخيرة بسبب الصيد المتفشي. يتراوح حجم سمك النازلي البالغ من 30 سم إلى متر ونصف.

هل كنت تعلم؟هذه السمكة التي تعيش في القاع قادرة على تحمل ضغط الماء الهائل على جسمها، حيث تنزل إلى أعماق تصل إلى كيلومتر واحد.

التركيب الكيميائي

في تكوينه، يشبه النازلي إلى حد كبير نافاجا، ومن حيث وجود الدهون التي يحتوي عليها بنسبة حوالي أربعة بالمائة، فهو بطل بين أسماك القد.

الفيتامينات

يتم تمثيل هذه العناصر القيمة للصحة بشكل مثير للإعجاب:

المعادن

أصبحت لوحة العناصر الكلية والصغرى أكثر شمولاً:

• نحاس؛
• الكلور.
• الكبريت.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من النازلي

لقد تم بالفعل ذكر المحتوى الدهني القياسي لأسماك القد، ولكنها غنية أيضًا بالبروتين، حيث تحتوي شرائحها على ما يصل إلى 17 بالمائة، والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة مثل.

حول الفوائد

Merluza مفيد للبشر، ولكن صفاته القيمة المختلفة مطلوبة من قبل فئات مختلفة من الناس بطريقتهم الخاصة.

للبالغين

يعد وجود سمك النازلي في اللحوم أمرًا مهمًا بشكل خاص للأشخاص في سن ظهور مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. تساعد مضادات الأكسدة هذه على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي تساعد في تطهير جدران الأوعية الدموية.
كما أنه مفيد لمن يعانون من اضطرابات في نظام الغدد الصماء. إن اليود الموجود في نبات النازلي له تأثير مفيد جدًا على الغدة الدرقية، ولكن الكافيار الموجود فيه مفيد جدًا للحفاظ على الجهاز العصبي في حالة جيدة.

يبطئ مرض السكري تأثيره المدمر على الجسم عند تناول أطباق سمك النازلي، حيث أن شرائح سمك النازلي، وكذلك الكافيار، يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم.

للأطفال

ينصح الأطباء بتناول سمكة النازلي كسمكة يحاول الطفل تجربتها لأول مرة في حياته. ولكن يجب أن يتم ذلك على شكل هريس السمك فقط بعد أن يتحول الطفل الذي يبلغ من العمر 8-9 أشهر بالفعل إلى طعام اللحوم.

مهم!في سن مبكرة، لا ينبغي أبدا إعطاء الأطفال الأسماك المقلية - فقط الأسماك المسلوقة أو المخبوزة.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، نظرًا لسهولة هضم نبات النازلي وثرائه بالفيتامينات والمعادن، يوصى بشدة بالأطباق المصنوعة منه.

علاوة على ذلك، يشار إلى النازلي حتى بالنسبة للأطفال الذين لديهم مشاكل في عمل الجهاز الهضمي. الموانع الوحيدة هي ردود الفعل التحسسية الفردية تجاهه.

بشكل منفصل عن التغذية الغذائية

إن قابلية الهضم المثالية تقريبًا لأطباق الطهي المصنوعة من سمك النازلي ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وتشبعها بالبروتين ومحتوى منخفض الدهون - كل هذا يسمح بتصنيف النازلي تلقائيًا على أنه منتج غذائي.

هل من الممكن أن يكون لديك هاك

الأشخاص الذين تكون متطلباتهم الغذائية مرتفعة بشكل خاص لديهم فروق دقيقة خاصة بهم فيما يتعلق بهذه السمكة.

حامل

يبدو أن القيمة الغذائية العالية والهضم الجيد والتشبع بالمواد المفيدة يجب أن تجلب النازلي إلى أحد الأماكن الأولى في قائمة النساء الحوامل. هكذا كان الأمر قبل بضعة عقود.

بالطبع، هذا لا يعني الرفض الكامل لمثل هذا المنتج المفيد للمأكولات البحرية. قبل شرائه مباشرة، من المستحسن الاستفسار عن أصله.

على سبيل المثال، تعتبر الأسماك التي يتم اصطيادها قبالة سواحل اليابان خطيرة بشكل خاص بسبب التلوث الإشعاعي المحتمل بعد وقوع حوادث في محطات الطاقة النووية هناك.

مهم!خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية، يجب عليك عدم تناول الأسماك النيئة أو المنتجات التي تحتوي عليها، مثل السوشي.

التمريض

الأمر نفسه ينطبق على الأمهات المرضعات. إن وفرة الفيتامينات والمعادن الموجودة في الأسماك تساعدها على زيادة عدد خلايا الدم التي تنخفض أثناء الولادة. كما أنها تساعد في الحفاظ على الأسنان والشعر والأظافر والجلد في حالة جيدة، وتساعد في مكافحة التعب والإجهاد المتزايد.

أساسيات الاختيار الصحيح: كيف لا تشتري بولوك

Merluza وقريبها من رتبة سمك القد متشابهان تمامًا في المظهر ، لكنهما يختلفان إلى حد ما في الذوق والتكوين والخصائص الغذائية ، حيث يكون النازلي هو القائد بلا شك.

وينعكس هذا أيضًا في سعر المنتج، لذلك عند الشراء، يُنصح التجار عديمي الضمير بعدم بيع بولوك أرخص للمشتري بسعر سمك النازلي الأكثر تكلفة.

وفي الوقت نفسه، ليس من الصعب للغاية التمييز بين هذه الأسماك عن بعضها البعض:

• يمتد سمك النازلي بالتساوي على طول الجسم بالكامل، ويكون بولوك أوسع بالقرب من الرأس ويضيق في منطقة الذيل؛
• يمتلك Hake جانبًا سفليًا فضيًا وبطنًا وظهرًا أغمق بكثير، في حين أن بولوك مغطى ببقع داكنة في جميع أنحاء جسمه.

هل كنت تعلم؟في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، بدأ الصيد النشط لسمك النازلي فقط في الستينيات من القرن الماضي بعد أن بدأ عدد سمك القد في الانخفاض. في ذلك الوقت، كان النازلي يعتبر سمكة من الدرجة الثانية.

كيف لطهي هيك لذيذ

وبطبيعة الحال، هذه الأسماك، المعترف بها من قبل الأوروبيين باعتبارها الأفضل بين نظيراتها من سمك القد، هي في الطلب الكبير بين المستهلكين. ومن ثم هناك الكثير من الوصفات لتحضير الأطباق اللذيذة منه.

خصائص اللحوم وطعمها

كما أن لحم Merluza، المشهور بقابليته للهضم الممتازة، لذيذ جدًا أيضًا. يتم فصل لحمها الأبيض بسهولة عن العمود الفقري، ولا ينتشر عند قليه، وهو مناسب لجميع أنواع المعالجة الحرارية دون ضرر واضح لتكوينه الأصلي.

يتميز هذا اللحم أيضًا بالعصارة التي تقارن بشكل إيجابي مع لحم نفس سمك البلوق أو سمك القد.

وصفات الطبخ الشعبية

تتيح لك الأسماك الإبداع وإعداد الأطباق اليومية والاحتفالية. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لتحضير المنتج ولا تتطلب وقتًا.

سمك النازلي المقلي مع البصل

مكونات:

• جثة نازلي متوسطة الحجم - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

• قطع جثة النازلي إلى قطع.
• قطع البصل إلى حلقات.
• مزيج قطع من النازلي مع البصل.
• أضف الملح؛
• يترك لينقع لمدة نصف ساعة.
• قطع الخبز في الدقيق.
• تقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس.
• يقلى البصل.
• أضفه إلى النازلي المقلي.

هيك مطهي مع الخضار

مكونات:

• جثث صغيرة من سمك النازلي - تكفي لملء المقلاة بالصفوف؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم - 100 غرام؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - بحسب الحاجة.

تحضير:

• دهن المقلاة بزيت دوار الشمس.
• املأها بجثث النازلي الموضوعة بإحكام في صفوف ؛
• ملح؛
• قطع البصل إلى حلقات.
• تغطية النازلي معهم.
• قطع إلى قطع صغيرة؛
• رشها في طبقة فوق طبقة البصل.
• أضف صلصة الطماطم.
• التوابل.
• صب الماء على حواف المقلاة.
• يضيف ؛
• غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

خبز هيك في الفرن

مكونات:

• جثث نازلي متوسطة الحجم (حسب عدد الأكل) ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛

• حقيقة أن سمك النازلي يُباع في كل مكان بدون رأس لا يفسر حقيقة أنه يبدو مرعبًا، خاصة مع الفم المفتوح الذي تبرز فيه أسنان حادة.

  ليس على الإطلاق بسبب المظهر غير الجمالي، ولكن لأسباب عملية بحتة، عندما يقوم المستهلكون، عند تحضير الأسماك، بإصابة أيديهم بهذه الأسنان الحادة جدًا، تتم إزالة الرؤوس بالكامل من جثة النازلي.
  

  هل هناك أي موانع

  لقد قيل بالفعل عن إمكانية تراكم الأملاح السامة للمعادن الثقيلة في الأسماك، مما يجعلها خطيرة بشكل خاص على الأمهات الحوامل والمرضعات.

  مثل العديد من الكائنات البحرية الأخرى، يمكن أن يسبب النازلي أيضًا ردود فعل تحسسية لدى البشر، والتي يجب أن يأخذها المستهلكون المحتملون لهذا المنتج في الاعتبار.

  يوصى بعدم الانغماس في النازلي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرتبطة بحركات الأمعاء (الإمساك).
  

  كيفية استبدال هيك

  وعلى الرغم من أنه الأفضل بين أقاربه من سمك القد، إلا أنه لا يمكن الاستغناء عنه تمامًا. هناك العديد من الأنواع الأخرى من الأسماك التي يمكن أن تنافس سمك النازلي في الفوائد الصحية والطعم الممتاز.

  نافاجا

  تشبه إلى حد كبير قريبها البحري. تكوينها هو نفسه تقريبًا ، باستثناء أن سمك النازلي يتفوق على نافاجا في محتوى الدهون وبالتالي عصارة اللحم.
  

  بولوك

  أحيانًا يصبح هذا المنافس الأبدي للنازلي في أقسام الأسماك بديلاً لأسباب مالية، لكنه غير قادر على استبداله بالكامل، لأنه يخسر من جميع النواحي. الاستثناء هو الكافيار الذي يعتبر أكثر قيمة في بولوك.
  

  سمك القد

  يشير اللحم الأبيض لكلتا السمكتين، المتشابهين إلى حد ما في الذوق، إلى أنهما قابلان للتبادل من حيث الطهي. من حيث المبدأ، هذا صحيح عندما يتعلق الأمر بكعك السمك والأطباق المماثلة الأخرى.

  ومع ذلك، عند مقارنة اللحوم المقلية في شكلها النقي، لا تحتاج إلى أن تكون ذواقة متقدمة لتلاحظ اختلاف الطعم بينهما لصالح سمك النازلي. لحمها أكثر طراوة وعصيرًا وبالتالي ألذ.

  هذه السمكة جيدة من جميع النواحي: لذيذة وصحية وشفاء ومغذية. إنه مثالي للأطباق الذواقة والغذائية.
  إذا تم إيقاف الصيد المفترس للنازلي اليوم، فسيكون عدد سكانها الضخم قادرين على إطعام أكثر من جيل واحد من أبناء الأرض.

النازلي أو النازلي هو جنس من الأسماك من عائلة النازلي، يشبه سمك القد.

يشمل حوالي 10 أنواع وثيقة الصلة. ينتشر سمك النازلي على نطاق واسع على الجرف القاري للمحيطين الأطلسي والهادئ، على أعماق تتراوح من 100 إلى 1000 متر، وهو حيوان مفترس، ويتغذى بشكل رئيسي على الأسماك السطحية (الأنشوجة والرنجة والماكريل والسردين وسمك القد) والحبار.

في أوروبا، تم الاعتراف به منذ فترة طويلة كأفضل ممثل لأنواع سمك القد. السمة المميزة للنازلي هي اللون الأسود للفم.

يأتي الدخل الرئيسي للسوق الاستهلاكية من عدة مناطق لصيد الأسماك، وبالتالي يتغير اسم الأسماك ومظهرها وخصائص استهلاكها، متحدًا بالاسم التجاري الشائع Hake أو Merluza:
شمال شرق المحيط الأطلسي - النازلي الأوروبي, هيك الفضة;
شمال شرق المحيط الهادئ - نازلي المحيط الهادئ;
جنوب شرق المحيط الأطلسي - رأس نازلي;
جنوب غرب المحيط الأطلسي - النازلي الأرجنتيني;
جنوب شرق المحيط الهادئ - النازلي التشيلي (الأوروغواي).;
جنوب غرب المحيط الهادئ - نيوزيلندا.

الأنواع الأكثر شيوعًا:

النازلي الأوروبي (هاك)

هذا النوع من النازلي معروف على نطاق واسع في بلادنا باسم النازلي، ويوجد في المياه الروسية في الجزء الجنوبي الشرقي من البحر الأسود. الشكل العام لجسم سمك النازلي يشبه العديد من أسماك القد والبربوت. لون النازلي هو اللون الرمادي الفضي، مع الجزء العلوي من الرأس والظهر باللون الرمادي الداكن وبقعة سوداء عند قاعدة الزعنفة الصدرية. يصل طول هذه السمكة إلى 1.4 متر، ولكن عادة ما لا يزيد طول الأفراد عن 40 سم). الحد الأقصى للوزن - 15 كجم.

هناك طلب كبير على لحم النازلي الأبيض العصير في المطاعم الأوروبية. في إسبانيا والبرتغال، يحظى سمك النازلي بشعبية كبيرة مثل سمك القد في النرويج. لحم هذه السمكة لذيذ رغم أنه قليل الدهن.

في المياه الأوروبية، يتم صيد البياض قبالة سواحل أيرلندا واسكتلندا والبرتغال، وفي خليج بسكاي وقبالة شمال غرب أفريقيا. في السنوات الأخيرة، تم تنفيذ الصيد الأكثر كثافة لهذه الأسماك قبالة سواحل أفريقيا.

هيك الفضة (هاك)

يُعرف النازلي الفضي أيضًا باسم النازلي أو النازلي الفضي. تعيش قبالة سواحل أمريكا الشمالية من مضيق جزيرة بيل إلى جزر البهاما، وتنتشر بكثرة من جنوب نيوفاوندلاند إلى كارولينا الجنوبية. يصل طوله إلى 76 سم ووزنه 2.3 كجم، وهو أيضاً من الحيوانات المفترسة. يتم صيد سمك النازلي الفضي بشكل رئيسي قبالة سواحل نوفا سكوتيا، حيث يتم صيد أكبر كمية منه في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا.

نازلي المحيط الهادئ أو أوريغون (هاك)

يصل طول هذه السمكة إلى 91 سم، ولكن الطول الغالب في المصيد هو 45-55 سم، وتعيش في الجزء الشمالي الشرقي من المحيط الهادئ، وتوجد أحيانًا في الجزء الجنوبي الشرقي من بحر بيرينغ. وهي أكثر وفرة في مياه المحيط الهادئ في كاليفورنيا وأوريجون وواشنطن وكولومبيا البريطانية.

يتغذى النازلي بشكل أساسي على القشريات المبهجة، لكن الأسماك (الأنشوجة والرائحة والرنجة الصغيرة والروبيان) تلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي للأفراد الكبار. وفي المقابل، تتغذى أسود البحر والحيتانيات الصغيرة على سمك النازلي. تتم معظم عمليات صيد سمك النازلي في المحيط الهادئ في الولايات المتحدة.

من بين الأنواع الأخرى من النازلي، الأكثر شيوعًا هي: الرأس والأرجنتين والتشيلية ونيوزيلندا.