Dieta hipoalergenică pentru copii: meniuri și rețete. Reguli de bază ale unei diete hipoalergenice pentru adulți și copii

Principala indicație pentru numirea acestei diete este alergia alimentară, deoarece principalele sarcini ale acestei diete sunt eliminarea directă a factorilor, adică produsele în sine, care duc la o reacție alergică și reduc încărcătura alergenă a organismului.

Particularități

Conținutul aproximativ de calorii al acestei diete este de 2800 kcal pe zi. Trebuie să mănânci fracționat, de cel puțin 6 ori pe zi.

Ce este imposibil?

O dietă hipoalergenică elimină complet toți alergenii alimentari, inclusiv:

• produse din carne și pește (inclusiv caviar)
• citrice
• tot felul de nuci
• fructe și fructe de pădure de culoare roșie și portocalie
• pepene galben și ananas
• legume picante (ridiche, hrean, ridichi);
• ciocolata si cafea
• miere, zahar, dulceata, produse de patiserie dulci si tot felul de produse de cofetarie
• alimente sărate și afumate
• maioneza si ketchup
• ciuperci
• carne de pasăre (exclusiv carne albă de pui și curcan)
• toate produsele industriale (cu excepția alimentelor pentru copii)
• bauturi alcoolice

De asemenea, este importantă eliminarea produselor din meniu pentru care pacientul are o intoleranță individuală.

Ce este posibil?

Cel mai adesea, meniul unei diete hipoalergenice este permis să includă următoarele produse:

• Carne: carne de vita fiarta, carne alba de pui si curcan;
• Supe vegetariene gatite din produse aprobate;
• Ulei vegetal: măsline, floarea soarelui;
• Kashi: orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
• Produse cu acid lactic: puteți brânză de vaci, iaurt, chefir și iaurt fără aditivi;
• Brânză murată (brynza);
• Legume: castraveți, varză, verdeață cu frunze, cartofi, mazăre verde;
• Fructe: mere verzi, mai bine coapte, pere;
• Ceai și compot de fructe uscate;
• Pâine albă uscată, prăjituri nedospite, pâine pita nedospită (fără drojdie).

Rețineți că lista alimentelor permise, precum și lista alimentelor interzise, ​​pot varia în funcție de indicațiile individuale, iar versiunea finală a dietei trebuie compilată de medicul curant.

Ieșirea din dietă

Durata dietei poate fi de la două până la trei săptămâni pentru adulți și până la 10 zile pentru copii. Când simptomele alergice încetează să apară, adică după 2-3 săptămâni de la momentul ameliorării, puteți întoarce treptat alimentele în dietă, dar strict una câte una și în ordine inversă - de la slab alergen la foarte alergen. Un produs nou este introdus o dată la trei zile. Dacă s-a produs deteriorarea, atunci ultimul produs este un alergen și nu trebuie consumat.

Opțiuni de meniu pentru ziua respectivă

Mic dejun: terci de grâu, ceai, măr verde

Gustare: brânză de vaci

Pranz: supa de legume, chiftele, paste si compot de mere uscate

Cina: vinegreta, ceai cu chifla

Mic dejun: terci de hrișcă, ceai, măr

Gustare: cafea cu lapte, fursecuri

Prânz: supă de pui tocată, stroganoff de vită fiartă și piure de cartofi, compot

Cina: budinca de branza de vaci, jeleu

Mic dejun: terci de gris, ceai, mere

Gustare: salata de varza si morcovi

Pranz: supa de varza vegetariana, pulpa de iepure copta, morcovi inabusiti, compot

Cina: taitei cu lapte

Rețete pentru o dietă hipoalergenică

Supa de lapte de soia cu cartofi

200 g lapte de soia

3 cartofi

1 bec

pătrunjel

Pasul 1. Curăță cartofii și ceapa, se curăță mărunt, se adaugă apă și se fierbe timp de 15 minute.

Pasul 2. Adăugați lapte, sare și gătiți încă 10 minute.

Pasul 3. Se toarna in farfurii, se presara patrunjel si se serveste

Supă tocată de pui

Fotografie: Shutterstock.com

1 l bulion de carne

200 g carne albă de pui fiartă tocată

2 linguri. l. făină de soia

Pasul 1. Amestecați un pahar de bulion și carnea tocată, adăugați făina de soia.

Pasul 2. Turnați bulionul rămas, sare, aduceți la fiert.

mere umplute

Fotografie: Shutterstock.com

250 g carne slabă de vită fiartă

3 linguri unt

2 cepe

½ cană pesmet

bulion de carne

1 lingura amidon

Sare, piper, nucsoara

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul.

Pasul 2. Topiți untul într-o cratiță. Se da ceapa timp de 5 minute până se înmoaie. Transferați într-un alt bol.

Pasul 3 Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, combinați-o cu ceapa.

Pasul 4. Adăugați biscuiți, busuioc, nucșoară, sare, piper, amestecați.

Pasul 5. Umpleți merele cu acest amestec, apoi puneți-le într-o tavă de copt și turnați 1 cană de bulion. Se acopera si se da la cuptor pentru 35-40 de minute.

Pasul 6. Transferați merele într-un alt bol. Nu trebuie să fie reci. Se toarnă într-o cratiță lichidul în care au fost fierte merele. Țineți la foc mediu aproximativ 3 minute.

Pasul 7 Dizolvați amidonul în apă rece. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe până se îngroașă. Servește merele umplute cu acest sos de carne.

Chiftele de curcan cu dovlecel

Fotografie: Shutterstock.com

½ dovlecel

1 piept de curcan

3 linguri orez

Pasul 1. Măcinați dovlecelul într-un blender

Pasul 2. Măcinați carnea de curcan, puneți-o împreună cu dovleceii.

Pasul 3. Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert, adăugați în carnea tocată, sare, adăugați verdeață tocată mărunt.

Pasul 4. Lipește bile mici de chiftele. Pune-le într-o tavă de copt.

Pasul 5. Coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Caserolă cu brânză de vaci

Fotografie: Shutterstock.com

400 g branza de vaci

2 linguri griş

2 linguri unt

Pasul 1. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați puțin extract de stevie sau zahăr. Pune gris.

Pasul 2. Bateți albușurile spumă și adăugați-le în caș.

Pasul 3. Clătiți stafidele și puneți-le în caș.

Pasul 4. Ungeți forma cu ulei, adăugați în masa de caș, stropiți caserola cu gris.

Pasul 5. Se coace 35-45 de minute la 180°C.

Bolile alergice agravează calitatea vieții adulților și copiilor. Multe produse, praf de casă, praf de spălat, polen de plante, medicamente - lista de iritanți este ușor de extins. Dieta hipoalergenică este un element esențial în tratamentul bolilor alergice.

Ce alimente declanșează adesea un răspuns imunitar acut în organism? Cum să mănânci corect pentru pacienții alergici? Ce boli necesită o dietă hipoalergenică strictă? Recomandările alergologilor și nutriționiștilor vor fi utile oamenilor de toate vârstele.

Cum să aranjezi mesele

Selectarea alimentelor cu puține alergii și gătitul adecvat reduce sarcina asupra organelor digestive, reduce probabilitatea unui răspuns negativ. Medicii prescriu o dietă cruntă pentru multe boli, și cei care suferă de alergii trebuie să respecte cu strictețe recomandările.

Sfaturi utile:

• mâncați de cinci până la șase ori pe parcursul zilei, de preferință în același timp, porții mici;
• supraalimentarea perturbă activitatea stomacului, intestinelor, provoacă disconfort, provoacă iritații. Tensiunea nervoasă exacerbează simptomele alergice: este important să ne amintim acest detaliu;
• cea mai bună opțiune pentru un efect delicat asupra tractului digestiv este să aburiți și să coaceți. Cu această abordare, carnea, legumele și alte tipuri de alimente sunt ușor digerate. Mâncărurile prăjite, afumate, murate trebuie excluse;
• nu vă sprijiniți de articole cu puține alergii: două kilograme de mere verzi pot provoca, de asemenea, un răspuns negativ al organismului. Consumul excesiv de orice fel de alimente nu aduce nimic bun organismului;
• produsele din categoria a doua (articole alergene medii) sunt permise să fie incluse în meniu o dată la 3-4 zile. Acumularea de alergeni are loc treptat, după câteva zile este clar cum reacționează organismul la componentele produselor din a doua grupă;
• nu puteți mânca mai multe tipuri de alimente moderat alergene în aceeași zi, altfel este dificil să vă dați seama ce nume a provocat o alergie în cazul unui răspuns negativ al organismului;
• Este de dorit să se diversifice dieta, astfel încât deficiența de vitamine să nu se dezvolte. Un organism slăbit este mai probabil să fie atacat de infecții, riscul unui răspuns imun acut crește. Chiar și din numele celui de-al treilea grup, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare gustoase, hrănitoare, sănătoase.

Sfat! Testele alergice sunt necesare pentru a determina iritanti alimentari care provoaca un raspuns negativ al organismului la un anumit pacient. În cazurile severe de dermatită atopică, urticarie, febra fânului, medicii recomandă eliminarea tuturor alergenilor potențial periculoși. Denumirile din categoria „produse alergene medii” sunt permise într-o cantitate minimă.

Produse hipoalergenice

La alcătuirea meniului, este important să se țină cont nu numai de vârsta persoanei care suferă de manifestări alergice, ci și de reacția la anumite produse. Există nume care provoacă adesea un răspuns negativ, unele tipuri de alimente sunt potrivite pentru unii pacienți, altele nu.

Medicii recomandă să vă familiarizați cu lista alimentelor slab alergene (grupa a treia). Cu o sensibilizare crescută a organismului, alergii alimentare, puteți mânca destul de divers, puteți obține majoritatea vitaminelor și nutrienților.

Pacienților alergici li se permit următoarele articole:

• dovlecel, castraveți, varză (broccoli, conopidă și varză albă);
• pere, mere verzi, cireșe albe și coacăze, agrișe;
• dovleac, patrunjel, salata verde;
• apă minerală, neapărat, fără gaz;
• orz perlat, fulgi de ovăz;
• decoct de măceș;
• prune uscate, pere uscate și mere;
• carne slabă de porc, vită;
• chefir, iaurturi naturale fără aditivi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat;
• ficat;
• compot de pere sau mere;
• pâine neîndulcită: orez, porumb;
• ceai slab;
• biscuiti, produse de patiserie necomestibile.

Citiți informații utile despre simptomele și tratamentul copilului dumneavoastră.

Cum să tratezi dermatita de contact de pe mâini? Opțiunile de terapie eficiente sunt descrise pe pagină.

Produse periculoase

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să știe clar ce să mănânce și ce nu. Încălcarea regulilor de nutriție, consumul de alimente cu efect alergic ridicat provoacă o reacție imediată. Cu o sensibilitate ridicată a corpului, sunt posibile afecțiuni grave - șoc anafilactic sau edem Quincke periculos.

Este interzisă includerea următoarelor produse în meniul unei persoane alergice mici:

• mandarine, lămâi, portocale;
• cacao, cafea;
• curmal, ananas, căpșuni. Nu mâncați mere roșii, rodii, căpșuni, cireșe, zmeură;
• smochine, caise uscate, curmale, stafide;
• Fructe exotice;
• pepeni galbeni;
• brânzeturi;
• produse lactate grase;
• majoritatea soiurilor de pești de mare și de râu;
• fructe de mare;
• ciuperci (toate soiurile);
• ouă sub orice formă;
• legume: morcovi, roșii, sfeclă, ardei roșii de salată. Vinetele, țelina, măcrișul provoacă reacții negative;
• ciocolată, caramel;
• nuci, în special alune;
• miere, produse apicole;
• produse afumate, conserve, concentrate, cârnați (afumat și fierți);
• iaurturi cu umpluturi, arome, coloranti;
• sosuri, condimente de orice condimente, condimente;
• fructe și apă spumante;
• produse cu arome, emulgatori, coloranti, conservanti;
• gumă de mestecat.

Este important să cunoașteți restricția produselor cu dietă hipoalergenică. Alergologii permit ca articolele din lista sa fie incluse in meniu cu mare grija, in portii mici.

Produse alergene medii:

• leguminoase;
• iepure;
• merișor;
• Curcan;
• carne de porc grasă;
• secară;
• piersici;
• caise;
• porumb;
• carne de oaie;
• grâu;
• piper verde;
• cartof;
• decocturi din plante.

Important! La copii se dezvoltă adesea reacții acute cu simptome periculoase. La vârsta de unul sau doi ani, nu există atât de multe antihistaminice care să amelioreze rapid umflarea, mâncărimea, să deblocheze nasul înfundat și să prevină sufocarea. Nu poți experimenta, oferi bebelușului tău tipuri de alimente interzise în orice cantități: chiar și o lingură de piure de morcovi sau un ou poate provoca edem lui Quincke.

Dieta pentru copii

Dermatita atopică este o problemă pentru mulți copii. Copiii sub vârsta de un an au adesea reacții acute la anumite tipuri de alimente. Când o mamă care alăptează ar trebui să mănânce numai alimente aprobate.

Bebeluş hrănit cu formulă? Va trebui să cumpărați amestecuri de înaltă calitate pentru a reduce riscul manifestărilor dermatitei atopice. Multe companii cunoscute produc alimente speciale pentru bebeluși predispuși la alergii. Farmaciile au amestecuri fără gluten, produse lactate fermentate, formulări medicinale.

Sfaturi utile:

• cu dermatita atopică, momentul introducerii alimentelor complementare este mutat la o dată ulterioară;
• noi tipuri de alimente sunt introduse treptat, într-o cantitate minimă, câte un articol pe săptămână sau mai puțin;
• legume fierte, aburite sau coapte, preparatele din carne ar trebui servite de preferință sub formă de piure de cartofi pentru a reduce sarcina pe stomacul și intestinele fragile;
• nu puteți supraalimenta copilul: excesul de greutate crește semnificativ sarcina asupra organelor și sistemelor, alimentele sunt digerate mai rău, crește riscul de diaree, echilibrul microflorei din intestin este perturbat, imunitatea scade;
• în cazul dermatitei atopice, excludeți complet produsele alergene periculoase, dați numele celei de-a doua categorii numai la recomandarea unui medic, monitorizați cu atenție reacția.

Dieta pentru mamele care alăptează

În timpul alăptării, multe produse sunt interzise să fie incluse în meniu: toate substanțele sunt absorbite în laptele matern, intră rapid în corpul bebelușului. Consumul de tipuri de alimente cu risc crescut de manifestări alergice este periculos pentru copil: dezvoltă adesea un răspuns imun negativ.

Simptomele pentru bebeluși sunt foarte periculoase: mecanismele de apărare sunt slabe, există puțini lactobacili în intestine, micul organism reacționează violent la iritanți. Din acest motiv, mamele care alăptează ar trebui să înceteze temporar să mănânce toate tipurile de alimente care provoacă copilul.

Aflați doza și instrucțiunile de utilizare pentru diferite simptome de alergie.

Este scrisă o pagină despre cum să recunoști și cum să tratezi o alergie la lapte la un copil.

• ciocolată;
• toate citricele;
• arahide;
• fructe de mare;
• caviar de pește;
• legume, fructe de pădure, fructe de culoare roșie și portocalie;
• carne afumată;
• mancare la conserva;
• concentrate;
• maioneză;
• produse de patiserie dulci;
• pepeni galbeni;
• carnati, carnati fierti/afumati;
• pește de mare;
• sifon;
• alcool;
• cafea;
• alimente murate, murături;
• legume și fructe exotice;
• produse cu emulgatori, coloranti sintetici, conservanti.

Multe produse din lista „neagră” provoacă nu numai reacții alergice la copil, ci provoacă și formarea crescută de gaze, probleme digestive. Cu cât sunt mai puține articole din meniu cu umpluturi sintetice, cu atât mai multe beneficii pentru femei și bebeluși. O mamă care alăptează nu trebuie doar să aleagă produsele potrivite, ci și să pregătească corect mesele, conform recomandărilor din secțiunea de catering de la începutul articolului.

Ce boli necesită un meniu special

Restricțiile alimentare, refuzul produselor din primul grup vor fi necesare nu numai pentru alergii alimentare. În tratamentul oricăror boli asociate cu un răspuns imun acut al organismului, este necesar un meniu special.

Medicii prescriu o dietă hipoalergenică pentru următoarele boli și afecțiuni:

• astm bronsic;
• alergie la polenul plantelor;
• perioada de alăptare;
• idiopatic;
• rinită acută / cronică și orice formă;
• patologii ereditare în care absorbția anumitor componente este parțial sau complet afectată, de exemplu, boala celiacă.

Cu o reacție negativă a organismului la anumite tipuri de alimente, reacții ale pielii, congestie nazală, ruptură, umflarea țesuturilor, va trebui să schimbați dieta. Medicii sunt de acord: cu un răspuns imun acut, este necesară o dietă hipoalergenică. O listă de produse, articole permise și interzise, ​​reguli de gătit, o dietă pentru mamele care alăptează, o listă de boli - informații pentru prevenirea condițiilor periculoase, reducerea riscului de reacții alergice.

O dietă hipoalergenică este un sistem de nutriție special selectat pentru tratamentul diferitelor boli alergice.
Cu ajutorul acestuia, puteți determina cauza bolii, puteți pierde în greutate, vă puteți îmbunătăți starea generală.

E vre-o problema? Introduceți în formularul „Simptom” sau „Numele bolii” apăsați Enter și veți afla tot tratamentul acestei probleme sau boli.

Site-ul oferă informații de fundal. Diagnosticul și tratamentul adecvat al bolii sunt posibile sub supravegherea unui medic conștiincios. Toate medicamentele au contraindicații. Trebuie să consultați un specialist, precum și un studiu detaliat al instrucțiunilor! .

Pentru boli hepatice

Ficatul este un organ important în sistemul de viață uman.

Una dintre cele mai importante funcții pe care le îndeplinește ficatul este curățarea organismului de toxine.

Ea, ca un filtru, reține toate substanțele nocive. Și, prin urmare, odată cu consumul nemoderat de junk food și alcool, ficatul suferă primul.

Pentru a normaliza procesele acestui organism și a nu-l supraîncărca, urmați elementele de bază ale nutriției adecvate. Masa meniului consumat pe zi nu trebuie să depășească 3 kilograme, altfel ficatul va fi dificil să facă față unui volum mare.

Din dietă trebuie să excludeți:

• Carne și pește gras;
• Mancare la conserva;
• Mancare prajita;
• Gălbenuș de ou;
• Băuturi reci și calde;
• Bauturi alcoolice;
• Ciorbe tari.

Atunci când alegeți alimentația potrivită, preferați astfel de produse:

• Diverse cereale;
• Pâine de secara;
• Produse din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi;
• Lapte;
• decoct de măceș;
• Mere, banane;
• albușuri de ou;
• Soiuri grase din carne și pește.

Pentru ca ficatul să nu sufere, este necesar să eliminați tipurile picante de legume din alimentație - ridichi, ridichi și alegeți fructe cu o textură moale și blândă.

Ce cauzează durerea de ficat, simptome și tratament

Ficatul nu poate răni deoarece nu are terminații nervoase.

Bolile ei sunt descoperite în timpul examinării pentru o altă boală.

Nu există multe boli hepatice:

• hepatită virală, infecțioasă;
• Boli cauzate de consumul excesiv de alcool - ciroză, fibroză și altele;
• boala Wilson;
• Tumori benigne și maligne.

Ficatul în sine nu doare, puteți determina starea prin mai multe simptome:

• Durere în hipocondrul drept;
• Somnolență, stare de rău;
• Dureri de cap frecvente;
• transpirație excesivă;
• Îngălbenirea pielii, proteine ​​oculare;
• Gust amar în gură;
• Uscăciunea, mâncărimea pielii;
• Creșterea sau scăderea temperaturii corpului;
• Mărirea ficatului.

Adesea, cu boli hepatice, este prescris al cincilea tabel. Conține norma necesară de proteine ​​și carbohidrați, exclude complet alimentele grase. Cu această dietă, nu puteți bea băuturi reci, alcool, ceai și cafea peste puterea medie. Utilizarea limitată a sării. Regimul presupune să mănânci de 4-5 ori pe zi.

Toate felurile de mâncare ar trebui să fie aburite sau gătite prin tocană, uneori experții nu recomandă nici măcar coacerea.

Video

Cum să mănânci

Alergia nu este o boală congenitală. Poate apărea și la adulți. Se manifestă diferit pentru fiecare.

Poate fi mâncărime ale pielii, tuse persistentă, lacrimare abundentă, secreții nazale, umflarea laringelui, limbii, erupții cutanate și multe alte manifestări. Multe dintre aceste simptome complică foarte mult viața unei persoane și multe pun viața în pericol.

Există diferite medicamente care pot ajuta cu alergii, dar este mai bine dacă tratamentul este complex. Trebuie să includă o dietă.

Include utilizarea alimentelor care nu provoacă alergii. Pentru a elabora un sistem de nutriție pentru o persoană care suferă de alergii, trebuie să contactați un medic specialist.

Dermatita atopică apare întotdeauna ca urmare a contactului corpului cu un alergen. O modalitate de a scăpa de el este să urmezi o dietă.

O dietă hipoalergenică pentru dermatita atopică este întocmită de un medic, ținând cont de toți factorii și nevoile organismului. Inutil să spun că se prescrie numai după o examinare, pentru a nu confunda dermatita atopică cu simpla intoleranță.

Dacă aceasta este cu adevărat dermatită, atunci produsele care conțin eliberatori de histamină sunt complet excluse din meniul zilnic:

• Carne afumată, pește;
• Conserve de pește, carne;
• Legume conservate și sărate, fructe de pădure;
• Cârnați, șuncă, cârnați;
• Brânzeturi grase;
• Carne de porc, ficat de vită.

Este mai bine să hrăniți un copil cu supe pe bază de bulion slab, carne de vită fiertă cu conținut scăzut de grăsimi sau vițel.

Dacă un copil suferă de dermatită atopică, acest lucru aduce dificultăți, deoarece corpul său în creștere trebuie să reînnoiască toate substanțele pierdute. Pe lângă alimentele care sunt interzise pentru adulții cu dermatită atopică, nucile, citricele și ciocolata ar trebui, de asemenea, eliminate din dieta copilului.

Dieta Ado

Andrey Dmitrievich Ado este om de știință, doctor în științe, imunolog, alergolog. Dieta pe care a făcut-o ajută la eliminarea multor dintre semnele alergiilor, reduce posibilitatea noii lor manifestări.

Dieta lui împarte toate alimentele în permise și strict interzise. El recomandă să se țină la o dietă strictă până când toate semnele de alergie dispar. Abia atunci, cu permisiunea medicului curant, puteți adăuga treptat alte alimente în dietă.

Ado îi sfătuiește pe toți pacienții să-și țină propriul jurnal alimentar, în care să fie trecute toate aceste lucruri despre alimentele pe care le consumă.

Lista alimentelor hipoalergenice:

• Carne fiartă (vițel sau vită);
• Supe pe bulion de legume cu adaos de diverse cereale;
• Ulei purificat (rafinat);
• Unt topit;
• Diverse cereale;
• Castraveți proaspeți;
• Verdeaţă;
• mere coapte la cuptor;
• Cartofi fierți;
• pâine cu tărâțe;
• bulion de măceșe sau compot de mere;
• Ceai slab.

Alimente interzise

Produsele interzise includ:

• Toate citricele;
• Alcool;
• Ouă de pui;
• Sosuri grase pe baza de maioneza;
• Nuci, alune, alune și alte tipuri;
• Pește gras, caviar;
• Carne afumată, pește, cârnați;
• Sosuri picante, sarate, mustar, ketchup, sos de soia;
• Legume, ridichi, napi, roșii;
• Lapte gras de vacă;
• Boabele roșii, fructele;
• Produse de patiserie dulci;
• Orice ciuperci;

Cele mai cunoscute retete

Caserolă pe cereale fierte

1. Fierbeți orice cereale, faceți terci de consistență lichidă.
2. Se unge un vas de copt putin mic, se pun mere verzi si banane tocate.
3. Se toarnă terci deasupra, se coace la cuptor.

Produse de patiserie delicioasă de legume

1. Tocați fin legumele fierte cu un blender sau mașina de tocat carne.
2. In aceasta masa se pune putin zahar, un praf de sare, faina.
3. Se amestecă totul, se formează chifle sau prăjituri.
4. Coaceți pe o foaie de copt tapetată cu pergament timp de aproximativ treizeci de minute.

Biscuiti rapidi cu fructe

1. Se zdrobește o banană cu o furculiță în piure, se curăță un măr verde, se da pe răzătoare.
2. Se amestecă banana și mărul, se adaugă fulgi de ovăz sau orice altă făină. Dacă este necesar, aluatul poate fi ușor îndulcit.
3. Formați fursecuri, coaceți la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute.

Pâine de porumb pufoasă

1. Se fierbe putin porumbul proaspat congelat, se piseaza in blender, se pune verdeata tocata, faina. Inca o data se framanta bine, se modeleaza prajiturile.
2. Coaceți-le la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Serviți cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi.

Este flagelul timpului nostru și este o reacție particulară atipică a organismului la anumite substanțe - alergeni. Ele intră în organism prin respirație, cu alimente sau în momentul contactului cu pielea. Orice persoană poate suferi de alergii: atât adulți, cât și copii, atât bărbați, cât și femei.

O măsură eficientă de prevenire a reacțiilor alergice este să urmezi o dietă hipoalergenică.

O astfel de dietă poate fi prescrisă și mamelor care alăptează pentru a îmbunătăți calitatea laptelui matern.

Principiile generale ale unei diete hipoalergenice

Scopul unei diete hipoalergenice este eliminarea alimentelor care sunt foarte alergene din dietă.

Se știe că, dacă există boli ale tractului gastrointestinal, atunci nu toate substanțele sunt digerate și absorbite în forma necesară în organism, ceea ce este o cale directă către alergii.

Un tabel hipoalergenic nu este doar o măsură terapeutică, ci ajută la diagnosticarea produselor la care o anumită persoană dezvoltă reacții alergice.

Conform compoziției sale, o astfel de dietă ar trebui să fie blândă din punct de vedere chimic pentru organele digestive și completă din punct de vedere fiziologic pentru organism, adică să conțină cantitatea necesară de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. În plus, limitează consumul de sare la 7 grame pe zi.

Compoziția chimică și energetică a unei diete hipoalergenice:

• proteine ​​- 90g, inclusiv animale;
• grăsimi - 80g cu animale;
• carbohidrați - 400 g;
• valoarea energetică - 2800 kilocalorii.

Reguli de bază de nutriție pentru alergii:

Dietă.
Se preferă mesele fracționate, de 5-6 ori pe zi. În primul rând, un astfel de regim elimină supraalimentarea, ceea ce crește sarcina asupra tractului digestiv, crește riscul de a nu putea descompune mulți nutrienți la cei necesari și, în consecință, crește alergiile.

În al doilea rând, alimentația fracționată îi ajută pe cei care suferă de alergii să-și recapete un apetit sănătos, deoarece pentru mulți dispare din cauza fricii de reacții alergice.

Prelucrare culinară.
Mâncarea se servește cel mai bine fiartă sau aburită. Prăjirea, coacerea și alte tipuri de gătit cresc conținutul de alergeni din alimente. Când pregătiți bulion de pui, pește și carne, trebuie să schimbați apa de trei ori.

Aportul de lichide.
După masă, după 1-2 ore, trebuie să bei mai mult lichid (aproximativ 2,5-3 litri pe zi), ceea ce asigură eliminarea alergenilor și toxinelor din organism.

Alcool.
Este clar că consumul de băuturi care conțin alcool nu face parte din dieta hipoalergenică, deoarece este adesea prescris copiilor și femeilor care alăptează. Dar și în alte cazuri, alcoolul trebuie evitat, în special vinurile, porturile și berile, deoarece conțin foarte mulți alergeni.

Băuturile alcoolice în sine încetinesc digestia și absorbția alimentelor, iar aceasta este o modalitate directă de a agrava alergiile.

Regimul de temperatură.
Temperatura optimă a alimentelor trebuie să fie de 15-60°C (nu prea cald sau rece). Nerespectarea regimului de temperatură irită tractul digestiv și excită sistemul nervos, iar orice abateri de la normă dau „undă verde” pentru a activa alergiile.

Durata dietei.
Este indicat ca adultii sa urmeze o dieta hipoalergenica timp de 2-3 saptamani, iar pentru copii sunt suficiente 7-10 zile. În același timp, introducerea alimentelor „periculoase” în meniu ar trebui să aibă loc nu mai mult de o dată la trei zile, fiecare produs este introdus pe rând, ceea ce face posibilă identificarea prezenței unei reacții alergice la acesta.

Tinerea unui jurnal.
Păstrarea unui jurnal alimentar va facilita sarcina atât a medicului, care este de a identifica alergenul, cât și a pacientului, care va putea determina în mod independent intoleranța la un anumit produs.

Consumul de legume și fructe proaspete sau procesate.
Există multe vitamine în legume și fructe. În plus, conținutul ridicat de fibre din alimente ajută la eliminarea alergenilor din organism.

Compoziția preparatelor.
Când gătești, trebuie să te ghidezi după rețete simple cu un minim de produse. Mâncărurile complexe îngreunează identificarea alergenului.

Mâncare variată.
O dietă monotonă contribuie la acumularea alergenului în organism, așa că alimentele în fiecare zi ar trebui să fie noi, din alte produse.

Alimente alergice

Principalele alimente interzise într-o dietă hipoalergenică sunt proteinele animale (lapte, carne, pește, carne de pasăre), este necesar să se limiteze utilizarea lor sau să le abandoneze pentru o perioadă. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea grasă și laptele sau produsele lactate.

De asemenea, ar trebui să refuzați alimentele prăjite, sărate și afumate, deoarece acestea conțin o cantitate mare de sare, ceea ce sporește efectul alergenilor. Produsele semifabricate achiziționate, murăturile și carnea afumată, prăjiturile și alte produse sunt pline de conservanți și coloranți, care sporesc manifestarea reacțiilor alergice. Merită să evitați mâncărurile acre și picante: ele irită stomacul, perturbă digestia și contribuie la agravarea alergiilor.

În plus, legumele și fructele de culoare roșie sunt alergeni naturali, iar ciupercile sunt greu de digerat, ceea ce încetinește digestia și determină absorbția substanțelor alergice.

Lista produselor interzise include:

• orice caviar de pește, fructe de mare, pește gras;
• lapte, brânză de vaci grasă, iaurturi aromate;
• ouă, în special gălbenușuri;
• brânzeturi;
• produse afumate, cârnați;
• alimente murate și conserve, fabricate în special în condiții industriale;
• condimente (piper, muștar, hrean, oțet), sosuri, ketchup;
• legume de nuanțe roșii și portocalii (roșii, sfeclă, morcovi, ardei gras roșii, ridichi);
• fructe de aceleași culori (zmeură, căpșuni, mere roșii, pepeni, curki, rodii);
• citrice;
• fructe uscate (caise uscate, stafide, curmale);
• ciuperci;
• caramel, ciocolată, marmeladă;
• cafea, cacao, băuturi dulci carbogazoase;
• miere, nuci;
• varză murată;
• țelină, măcriș.

Produse aprobate

Lista produselor permise le include pe cele care practic nu conțin alergeni, nu perturbă digestia și nu contribuie la absorbția crescută a substanțelor alergice.

Pentru combaterea alergiilor este importantă creșterea conținutului de fibre din alimentație și a alimentelor cu conținut ridicat de amidon, care sunt digerate într-un mediu neutru și nu irită stomacul.

Deoarece dieta hipoalergenică are scopul de a menține sistemul digestiv, este necesar să fierbeți sau să aburiți toate ingredientele, acest lucru favorizează absorbția nutrienților și nu încordează tractul gastrointestinal:

• produse lactate fermentate (ryazhenka, chefir, iaurturi fără fructe și cu termen de valabilitate limitat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi);
• carne slabă de vită, porc, pui;
• soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (codul, biban de mare, pollock);
• organe comestibile (ficat, limbă, rinichi);
• pâine din orez, hrișcă, porumb;
• legume (varză albă, conopidă și broccoli, salată verde, mărar, spanac, păstârnac, pătrunjel, dovlecel, napi);
• cereale din fulgi de ovaz, orez, orz si gris;
• uleiuri vegetale, unt;
• fructe verzi (mere, coacăze albe, agrișe, cireșe albe, pere);
• fructe uscate (mere uscate, prune uscate);
• compoturi și băuturi din fructe din mere și pere, ceai slab preparat, ceai de măceșe;
• apă minerală plată;
• biscuiti uscati, paine slaba.

Necesitatea unei diete pentru alergii

În primul rând, o dietă hipoalergenică este concepută pentru a reduce aportul de substanțe la care se remarcă hipersensibilitate (sensibilizare). În al doilea rând, vă permite să identificați alergenii și să limitați intrarea acestora în tractul digestiv în viitor.

În plus, masa hipoalergenică elimină practic manifestările alergiilor, ceea ce reduce nevoia de utilizare a medicamentelor.

O dietă echilibrată, rațională și sănătoasă normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, crește tonusul general, saturează corpul cu vitamine și elimină nu numai alergenii, ci și produsele de degradare dăunătoare din acesta.

Consecințele nerespectării dietei

Alergia este periculoasă pentru manifestările sale clinice. Și dacă rinita alergică și urticaria sunt cele mai inofensive tipuri de alergii, atunci complicații atât de severe cum ar fi edemul Quincke și șocul anafilactic amenință o persoană cu un rezultat fatal.

Din ce în ce mai mult, există dovezi în literatură că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai utilă, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil alergic? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui construită o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unei reacții inadecvate a organismului la ingestia unei proteine ​​străine. Această substanță poate pătrunde în diferite moduri:

• aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
• contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
• parenteral, care provoacă alergie la veninul de droguri sau de insecte;
• și, bineînțeles, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a exclude contactul organismului cu o proteină alergenă, este necesar să se excludă din alimentație produsele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Are un caracter foarte specific. Din produsele consumate, trebuie să le eliminați specifice, specifice, doar pe cele la care există hipersensibilitate. Utilizați diete specifice atunci când este imposibil să efectuați un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs dezvoltă o reacție nedorită, „suspecții” sunt îndepărtați unul câte unul și este monitorizată starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru ca, prin oprirea tuturor produselor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din alimentație, să se reducă povara nutrițională generală a organismului.

Este necesar persoanelor cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unei examinări alergice.

Astfel, numirea unei diete hipoalergenice este următoarea:

1. căutarea diagnosticului pentru un alergen declanșator;
2. excluderea contactului cu un alergen declanșator;
3. reducerea încărcăturii alergene totale asupra organismului;
4. completarea nutrienților și oligoelemente excluse în detrimentul altor produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în perioada de exacerbare severă, înainte de numirea terapiei. În restul timpului, este important nu atât să excludem alergenul din alimente (cu alergii alimentare), cât să se formeze o dietă complet echilibrată, ținând cont de o astfel de excepție.

Principii generale pentru formarea unei diete pentru alergii la un copil

În timpul formării dietei, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, trebuie amintit că copiii sunt mult mai probabil decât adulții să aibă nevoie de proteine ​​și fibre. Acest lucru se datorează activității extrem de ridicate a copilului (în special la vârsta de 3-7 ani), și nevoii de a „termina” toate sistemele și organele. Dar s-a întâmplat ca proteina animală să provoace cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiei la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențe dintre alergiile alimentare „copii” și „adulti”:

• la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu una non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
• cel mai adesea are loc sensibilizarea polialergenică;
• cu cât copilul este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta o alergie încrucișată.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea alimentației copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile de mai sus, putem distinge principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

• dieta este necesara pentru orice boală alergică indiferent dacă este vorba despre hipersensibilitate alimentară, febră fânului sau dermatită de contact;
• cu alergii alimentare este necesar să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
• necesar eliminarea maximă a proteinelor animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
• utilizare permisă produse lactate fermentate;
• neapărat excluderea produselor eliberatoare de histamină;
• este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
• necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copiii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli de urmat

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm sunt regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

1. Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, în special în alergiile severe;
2. Respectarea strictă. Nu poți „urma exemplul” unui copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul alergiilor adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a forma o reacție alergică severă;
3. Ajustare în timp util. Există o posibilitate de autovindecare a unor tipuri de alergii odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
4. Viață hipoalergenică. Ar trebui să meargă împreună cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, praf în casă, dacă este posibil, animale de companie, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele introducerii unei diete pentru alergii la un copil

1. Identificarea unui factor declanșator, selectarea unei diete. Se efectuează teste provocatoare, teste de scarificare, dieterapie empirică. Durata acestei etape este cu atât mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
2. Îngrijire de susținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata acesteia variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele care sunt alergene pentru oameni;
3. Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea completă clinică și de laborator. În această etapă, pornind de la dozele minime, se introduc mai întâi produse minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea alergenilor din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică înseamnă excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Ea este numită chiar de la prima vizită la un alergolog cu plângeri cu privire la prezența reacțiilor de hipersensibilitate.

Se folosesc diete de eliminare cu cel mai „spectru larg”. Conform I.V. Borisova, profesor al filialei din Siberia a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică. Evidențiați produse:

Activitate mare:

• ouă de găină;
• lapte;
• produse din pește;
• carne de pui;
• roșii;
• citrice;
• banane;
• drojdie de brutărie;
• produse din ciocolată, boabe de cacao;
• tot felul de nuci;
• pepene;
• țelină;
• orice condimente.

Activitate medie:

• vită;
• carne de porc;
• carne de cal;
• Curcan;
• grâu
• produse din secară;
• orz;
• produse din ovăz;
• morcov;
• castraveți;
• sfeclă;
• mazăre;
• fasole;
• caise;
• mere;
• struguri;
• kiwi;
• ananas;
• zmeura;

Activitate slabă:

• carne de miel;
• carne de iepure;
• hrişcă;
• măduvă de legume;
• varză;
• ridiche;
• dovleac;
• prune uscate;
• pară;
• pepeni verzi;
• salată;
• afine;
• merisoare;
• lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară de distribuție a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

• ou;
• arahide;
• proteine ​​din lapte;
• grâu;
• un pește.

Ado dieta hipoalergenică pentru copii

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori), și există cele care sunt relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii alergici, formată încă din 1987, se bazează pe aceasta: excluderea alimentelor „agresive” și înlocuirea acesteia cu una mai blândă.

Avantajele acestei diete:

• o listă specifică de alimente care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
• excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură eliminarea rapidă a simptomelor clinice ale alergiilor;
• capacitatea de a introduce alergeni obligați în dietă, la rândul său, aflând la ce iritant se dezvoltă reacția.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

• nespecificitate extremă;
• lipsa focalizării asupra caracteristicilor individuale ale fiecărui copil.

Ce este posibil cu această dietă hipoalergenică pentru un copil și ce nu este

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

• carne de vită fiartă;
• supe din cereale sau legume;
• „lapte acru” (masă de caș, lapte caș, produse chefir);
• unt, uleiuri de masline, floarea soarelui;
• hrișcă, hercule, orez;
• pâine slabă (albă);
• castraveți (doar proaspeți);
• pătrunjel, mărar;
• mere coapte;
• zahăr;
• compot de mere.

Necesar scoateți din dietă fara esec:

• orice citrice;
• orice nuci;
• peste si fructe de mare;
• toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
• ciocolată și cacao;
• cafea;
• carne afumată;
• condimente;
• roșii;
• vânătă;
• ciuperci;
• ouă de pui și prepeliță;
• lapte;
• căpșuni, căpșuni sălbatice;
• ananas;
• brioșe (în special proaspete);
• alcool (relevant pentru adolescenții mai în vârstă).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână poate arăta astfel:

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este exemplară și necesită o ajustare a mărimii porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din dietă produsele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

dieta specifica

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de nutriție alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și separat pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că, în general, tabelele dietetice sunt similare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

În cazul polinozei, cel mai important este să excludeți alergenii încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de obstrucție bronșică și, ca urmare, sufocare. , tuse, greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

S-a dovedit că atunci când vine vorba de tratamentul copiilor cu dermatită alergică cauzată nu de alergii alimentare, ci contact direct cu alergenul, precum și cu eczeme, cu urticarie, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

Este suficientă o restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbări.

Dar dieta hipoalergenică pentru copii cu Dermatita atopica trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții directe a unei persoane alergice la alimente, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la copii

În cazul alergiilor alimentare, excluderea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor stimulilor încrucișați, este de o importanță cheie.

Există mai multe opțiuni principale pentru tabelele de dietă:

• dieta fara lapte
• dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
• dieta pentru hipersensibilitate la proteinele din ou;
• dieta alergică la soia
• dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Acest tip de dietă poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteina din lapte de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu tolerează nici laptele, nici produsele lactate, ar trebui să se abțină de la utilizarea:

• Laptele vacii;
• orice tip de lapte praf;
• margarină;
• zer;
• chefir;
• lapte copt fermentat;
• cremă;
• iaurt;
• brânză de vacă;
• inghetata;
• brânză;
• lapte condensat.

Adesea, urmele de proteine ​​din lapte pot conține:

• produse de cofetarie, dulciuri;
• creme și sosuri;
• vafe;
• biscuit;
• cârnați și cârnați.

• cazeină;
• hidrolizat de cazeină;
• zer;
• cazeinat de sodiu;
• cazeinat de potasiu;
• cazeinat de calciu;
• lactalbumină;
• lactoglobulina.

Trebuie remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă tolerează cu calm laptele de capră și iapă, carnea de vită și produsele din lapte fermentat. În acest caz, alegerea dietei ar trebui făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia, leguminoase. Control obligatoriu asupra aportului de calciu în organism. Norme de vârstă:

Puteți compensa deficitul de calciu cu complexe de vitamine, precum și cu pește, leguminoase și legume. Trebuie să luați vitamina D.

Dieta pentru alergii la cereale

Din dieta copilului ar trebui excluse:

• Mâncăruri pe bază de grâu;
• terci;
• garnituri cu cereale;
• pâine;
• pesmet pentru pane;
• tărâţe;
• fursecuri, rulouri;
• Paste;
• cupcakes;
• maioneză și ketchup;
• ciocolată;
• sos de soia;
• inghetata.

Este important să acordați atenție unor astfel de nume de pe ambalaj:

• proteine ​​vegetale (inclusiv hidrolizate);
• amidon vegetal;
• malț și arome pe bază de el;
• glutamat monosodic.

Atenție la emulgatori, agenți de îngroșare, arome, care conțin adesea și proteine ​​din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, mălai. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Dieta pentru alergia la ou

Necesar îndepărtați din alimente tot ce contine albus de ou:

• omletă;
• bezea;
• unele produse de patiserie;
• maioneză și alte sosuri;
• cârnați, cârnați;
• nuga;
• bezea;
• serbet.

Ar trebui să aveți grijă de astfel de nume de pe etichetă:

• albumine;
• globuline;
• lizozim;
• lecitină;
• livetin;
• ovomucină;
• ovomucoid;
• vitelin.

Pentru a înlocui albușul de ou (și acest lucru este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină, amidon de cartofi. În plus, sunt disponibile un număr mare de rețete pentru prepararea cărora nu sunt necesare ouă.

Dieta alergică la soia

Este necesar să se excludă preparatele în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Nu mâncați sos de soia.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

• brioşă;
• oţet;
• varză murată;
• lactate;
• sucuri de fructe;
• cvas;
• băuturi alcoolice, în special bere (mai ales pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Cu vasculita hemoragică, care are o altă denumire - purpură alergică - terapia dietetică este foarte importantă. Pe de o parte, alergia alimentară este adesea cauza inflamației aseptice autoimune. Pe de altă parte, unul dintre elementele principale ale tratamentului vasculitei hemoragice este numirea medicamentelor hormonale.

Acest tip de medicament provoacă o senzație constantă de foame, care, dacă aportul alimentar necontrolat, poate duce la o creștere bruscă în greutate. De aceea, monitorizarea alimentației copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu, toți copiii sunt neapărat plasați într-un spital, deci este mai ușor să urmezi o dietă. Ar trebui excluse:

• alergeni cauzali (dacă există);
• produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
• alergeni obligatorii.

Cu edem Quincke, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergic. Dacă această afecțiune a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau de administrarea unui medicament, este suficientă o dietă nespecifică. În cazul în care edemul a fost provocat de un alergen alimentar, excluderea acestuia este absolut necesară.

Video util: greșeli de dietă hipoalergenică

Dieta hipoalergenică pentru copii de toate vârstele

Datele de mai sus sunt destul de generice. Cu toate acestea, este imposibil să negem că alimentația unui copil la vârsta de 8 luni și 16 ani este categoric lucruri diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea produsele pe baza de acesta sunt introduse in alimentele complementare tarziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viata. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Pentru ei este contraindicat un amestec de lapte de vacă, sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și amestecuri hipoalergenice, cu toate acestea, este acceptabilă utilizarea alimentelor pe bază de cazeină hidrolizată moderat sau parțial:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Tema GA
• si etc.

În cazul în care copilul este alăptat, este necesară ajustarea alimentației mamei care alăptează. Ea poate primi o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea alimentelor complementare la astfel de bebeluși nu trebuie începută devreme - cel puțin de la 5,5 luni, și de preferință de la 6,5. Ordinea de adăugare a produselor noi rămâne aproximativ aceeași ca la un copil sănătos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un medic pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

1. implică în mod necesar excluderea laptelui.
2. Produsele lactate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
3. Este imposibil să se ofere copilului produse din grupul foarte alergeni, trecerea la o masă comună este inacceptabilă, alimentele trebuie să fie ușor sărate, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

• permite introducerea ouălor de pui și prepeliță cu toleranță bună, dar nu permite trecerea la o masă comună.

dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

• face deja posibilă transferul copilului la o dietă „adultă”, peștele și nucile sunt permise.
• Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni și căpșuni sălbatice, ciuperci, citrice, roșii, condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii mici.

Dieta pentru alergii la copii mai mari de trei ani, adolescenti

În general, un meniu hipoalergenic pentru o săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar în cantitatea de porții. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar, timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

În adolescența mai în vârstă, interdicții privind:

• bauturi alcoolice;
• fast food;
• produse cu un număr mare de coloranți, arome, arome.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element al tratamentului unei boli alergice.

Rețete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

1. Alergia alimentară la copii: o viziune modernă asupra problemei. Jurnalul medicului curant. A. S. Botkin. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Alimentatia terapeutica a copiilor din primul an de viata care sufera de alergii alimentare. Jurnalul medicului curant. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/