Ce să gătești din roșii verzi pentru iarnă. Roșii verzi delicioase pentru iarnă: rețete cu fotografii

Ecologia consumului: Din roșiile imature se obțin preparate excelente la conserve. Poate fi rosii verzi murate, umplute si murate pentru iarna, precum si caviar sau salate. Ca ingrediente suplimentare se folosesc morcovi, ceapa, ardei gras, diverse condimente și condimente iute.

Roșiile necoapte fac mâncăruri excelente la conserve. Poate fi rosii verzi murate, umplute si murate pentru iarna, precum si caviar sau salate. Ca ingrediente suplimentare se folosesc morcovi, ceapa, ardei gras, diverse condimente și condimente iute.

Roșiile verzi „îți lingă degetele”

Ingrediente (la 3 kg rosii):

200 gr. verdeturi: patrunjel, marar, frunze de cirese
(sau coacaze)
100 gr. ceapa (eu in fiecare borcan
o jumătate de ceapă feliată)
1 cap de usturoi

Completati:

3 litri de apa
9 st. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de sare
2-3 foi de dafin
5 mazăre ienibahar
1 cană oțet 9%.
Ulei vegetal (preluat din calcul1 st. lingura la borcan de litru)

Aceleași roșii pot fi gătite cu o umplutură diferită (pentru un borcan de 3 litri):

1,5 litri de apă
1 st. o lingură de zahăr
1 st. o lingură de sare
1 lingura de otet
1 st. o lingură de ulei vegetal

Cum să gătească:

Într-un borcan, puneți mai întâi verdeață, usturoi, ulei vegetal. Apoi roșii, iar deasupra ceapă. Adăugați oțet la umplutura finită și turnați roșiile cu marinată fierbinte. Sterilizați timp de 15 minute.

Roșii verzi umplute cu usturoi

Umplere (pentru cutii de trei litri):

1 litru de apă
1 pahar de zahăr granulat
1 st. lingura de sare
0,5 cană 9% oțet
Hrean, mărar, pătrunjel

Cum să gătească:

Faceți tăieturi pe roșii în mai multe locuri. Introduceți usturoiul tăiat subțire în aceste fante. Am tăiat toate roșiile în jumătate, iar pe cele mari în patru părți. Pune roșiile verzi în borcane, umple cu saramură fierbinte. Se sterilizeaza 10-15 minute din momentul in care apa fierbe. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă (de preferință o pătură) și lăsați să se răcească.

Soțului meu îi plac roșiile verzi umplute cu usturoi. După senzațiile gustative dintre roșiile conservate, bărbații le-au acordat locul întâi.

Roșii verzi „beate”

Umplutura (pentru borcane de 7 - 700 gr.):

1,5 litri de apă
4 linguri. linguri de zahăr
2-3 linguri de sare
3 foi de dafin
2 catei de usturoi
10 boabe de piper negru ienibahar
5 bucăți. garoafe
2 linguri. linguri de vodcă
2 linguri. linguri de oțet 9%.
Un praf de ardei rosu iute

Cum să gătească:

Se toarnă roșiile cu marinada pregătită, se sterilizează timp de 15-20 de minute și se rulează. Băncile se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Roșiile verzi sunt delicioase

Completati:

1 litru de apă
4 linguri. linguri de zahăr
3 linguri sare
100 gr. 6% oțet
Ardei gras dulce

Cum să gătească:

Puneți roșiile și feliile de ardei gras în borcane, turnați apă clocotită de două ori, pe a treia - saramură clocotită și rulați. Roșiile sunt foarte gustoase.

Am închis astfel de roșii suc de roșii dar fără adaos de oţet. Eu am facut suc din rosii, am adaugat sare, zahar dupa reteta si scortisoara pe varful unui cutit, fiert 5 minute. Apoi a turnat roșii cu suc, a adăugat 1 tabletă de acid acetilsalicilic (aspirina) pe borcan de litru și a rulat imediat capacul.

Roșii verzi cu gelatină „miracol”

Umplere (la 1 litru de apă):

3 art. linguri de sare
3 art. linguri de zahăr
7-8 buc. frunza de dafin
20 de mazăre ienibahar
10 bucăți de cuișoare
Scorţişoară
10 gr. gelatină
0,5 cană 6% oțet

Cum să gătească:

Înmuiați gelatina în apă caldă timp de 40 de minute. Faceți o umplutură, fierbeți, adăugați gelatină și oțet, fierbeți din nou umplutura. Umpleți roșiile cu umplutură și sterilizați timp de 5-10 minute.

Nu am încercat niciodată roșii verzi cu gelatină, dar am auzit răspunsuri bune. Prin urmare, am închis două porții: din roșii verzi și maro.
P.S. Nu e de mirare că aceste roșii au fost numite „Minune”. Au ieșit delicioase și prietenii mei le iubesc.

Rosii verzi cu varza

Completati:

2,5 litri de apă
100 gr. sare
200 gr. Sahara
125 gr. 9% oțet

Condimente:

Mărar
Pătrunjel
ardei gras

Cum să gătească:

Se toacă grosier roșiile verzi și varza și se pun într-un borcan cu condimente. Prima dată se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 20 de minute, a doua oară cu umplutura terminată. Adăugați 1 aspirină pe un borcan și sigilați.

Roșii verzi cu mere în saramură roz

Completati:

1,5 litri de apă
1 st. o lingură de sare
5 st. linguri de zahăr
70 gr. 6% oțet
Mazăre de ienibahar
Pătrunjel
Merele
Sfeclă

Cum să gătească:

Pune roșiile, câteva felii de mere și 2 cercuri mici de sfeclă decojită într-un borcan. Culoarea bogată a saramurii și gustul depind de cantitatea de sfeclă. Nu puneți mai mult de 2 bucăți de sfeclă, altfel saramura va avea un gust astringent.

Se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi faceți o umplutură din această apă, fierbeți-o. Turnați saramura fierbinte peste roșii și rulați capacul. Am procedat putin altfel: pentru ca sfecla sa nu-si piarda culoarea, le-am adaugat in umplutura, le-am fiert 5 minute cu otet, apoi le-am turnat in borcane. Aceleași roșii se pot face și fără sfeclă, sunt și foarte gustoase.

Roșii verzi sărate în butoaie (rosii sărate)

Saramură (pentru 8 litri de apă fiartă și răcită):

400-500 gr. sare

Condimente (la 10 kg roșii verzi):

200 gr. Sahara
200 gr. mărar
10-15 gr. ardei iute (optional)
100-120 gr. frunze de coacăze negre sau de cireș

Poți săra roșii verzi, coapte și maro, dar întotdeauna separat. Dau o reteta: cum sa sare rosiile verzi. Murate în mod obișnuit, roșiile verzi în formă finită sunt destul de dure. Dacă se dorește, acest lucru poate fi corectat prin albirea fructelor în apă clocotită timp de una până la două minute înainte de sărare. Asezati bine fructele spalate in recipientul pregatit (butoi sau ustensile de aluminiu) alaturi de condimentele care se pun pe fundul butoiului, in mijloc si deasupra, si presarati zahar. Când așezați roșiile, agitați ușor vasele și, după umplere, turnați saramura pregătită. Cu cât fructele sunt mai coapte și mai mari, cu atât saramura devine mai puternică. Închideți vasul umplut cu roșii cu un capac strâns sau puneți deasupra un cerc de lemn cu opresiune. A se păstra într-un loc răcoros. După 40-50 de zile, roșiile sărate vor fi gata de mâncare.

Rosii verzi cu zahar in rosii (rosii dulci)

Ingrediente:

10 kg. rosii
200 gr. frunze de coacăze negre
10 gr. ienibahar
5 gr. scorţişoară
4 kg. roșii coapte pentru roșii (sau pastă de roșii)
3 kg. Sahara
Sare - dupa gust (cel putin 3 linguri)

Iată un mod neobișnuit de a mura roșiile: în loc de sare, trebuie să luați zahăr. Luați roșii verzi (sau maro), sortați și puneți într-un butoi, astfel: frunză de coacăz, ienibahar, scorțișoară, roșii deasupra și stropiți cu zahăr. Astfel, faceți coafarea fără a ajunge la marginea recipientului cu 20 de centimetri. Acoperiți stratul superior de roșii cu frunze de coacăze și turnați pastă de roșii (din roșii coapte) cu zahăr. Pune opresiunea deasupra. Pentru această metodă de sărare, roșiile verzi pot fi albite în apă clocotită timp de unul până la două minute. După această rețetă, puteți face conserve de roșii în borcane.

Acesta va fi de interes pentru tine:

roșii verzi (proaspete)

Alege roșii cu coaja groasă. Tăiați puțin mai mare decât o salată. Pliați în borcane cu o capacitate de 0,5 și 0,7 litri. Umpleți cu apă rece și puneți la sterilizat timp de 10-15 minute. Rulează.

Astfel de roșii sunt bune pentru a face salată iarna. Deschide borcanul, scurge apa, scoate rosiile. Adăugați la ele sare, ulei vegetal, ceapă, usturoi, ierburi - salata de roșii proaspete este gata.

cuvânt înainte

Există un număr imens de rețete despre cum să gătești roșii verzi picante pentru iarnă, dacă cresc în zona ta sau pur și simplu din cauza unei răceli, cele roșii obișnuite nu s-au copt.

Astăzi, în moșiile suburbane și dachas, proprietarii zeloși cresc diferite soiuri de roșii, care sunt adesea similare doar în carne și suculenta. În rest, puteți găsi o mulțime de diferențe de gust, aromă, formă și culoare. Apropo, despre ultimul. S-a observat de mult că la persoanele alergice, doar roșiile verzi, care conțin o cantitate nesemnificativă de acizi oxalic, malic și citric, nici măcar nu provoacă nicio reacție..

Și deși arată ca necoapte, le poți mânca nu numai fără teamă, ci și cu plăcere, în special soiuri precum MlaştinăȘi bijuterie de jad, este, de asemenea, popular măr de smarald. Dar dacă roșiile verzi proaspete provoacă îngrijorare, atunci nimic nu te împiedică să le recoltezi pe viitor, murate sau sărate vor fi mult mai apetisante, mai ales pe masa festivă. Să ne uităm la rețete pentru a face roșii picante.

Pentru început, oferim rețete pentru cel mai arzător gust al piesei de prelucrat, care este perfect ca aperitiv pentru preparate din carne - picant rosii umplute, conservarea lor pentru iarnă nu este dificilă. În primul rând, spălați roșiile, îndepărtând tulpinile pe parcurs. Alegem cele mai tari si mari fructe, fara defecte. Pentru prima variantă, veți avea nevoie de 0,2 kilograme de ardei ardei și usturoi pentru 1 găleată de roșii, precum și un sfert de kilogram de frunze de țelină.

Derulăm toate ingredientele enumerate, cu excepția roșiilor și oțetului, într-o mașină de tocat carne, puteți folosi și un blender, dar există șansa să fie un exces de suc. Apoi luam rosiile, decupam o mica zona rotunda in locul unde era tulpina si cu ajutorul unei linguri sau lingurite (in functie de marimea fructului), curatam miezul. Poate fi zdrobită și amestecată cu umplutura fierbinte pregătită mai devreme, sau pur și simplu pusă într-o salată proaspătă. Apoi amestecul se pune cu grijă în roșii parțial devastate, iar la sfârșitul acestei proceduri, fructele umplute se pun în cilindri sterilizați de 3 litri.

Acum să trecem la saramură. Va necesita 250 de grame de sare, otet si zahar, pe baza a 5 litri de apa. Pentru început, încălzim apa pe aragaz într-o cratiță mare și turnăm în ea cantitatea indicată de sare și zahăr. Apoi aducem la fierbere si oprim imediat, dupa care adaugam otet in recipient. Și în sfârșit, conservarea în sine. Se toarnă saramura în cilindri, unde sunt deja roșii umplute picante, la care se lasă să se adauge morcovi tăiați în cercuri subțiri și aproape orice verdeață. Închidem borcanele cu capace fierte și le punem în cămară sau pur și simplu le puteți bandaja cu polietilenă, dar roșiile murate vor trebui păstrate într-o pivniță rece.

Într-o altă variantă, roșiile umplute se prepară cu umplutură de usturoi. În cea mai mare parte, dacă vă amintiți rețetele obișnuite, roșiile picante pentru iarnă se prepară prin curățarea pulpei, dar nu în acest caz. Trebuie doar să facem câteva incizii adânci unde va fi așezat usturoiul tocat. Daca fructele sunt mari, le taiem in jumatate si din exterior strapungem fiecare felie cu un cutit in mai multe locuri, unde impingem usturoiul.

Facem saramura asa: pentru 1 litru de apa turnat intr-o craticioara si aproape de fierbere punem 1 cana de zahar si 1 lingura de sare, iar dupa fierbere o stingem si adaugam o jumatate de cana de otet 9% (1 lingura de esenta la 6 linguri de apa). Conservarea nu vă va lua mult timp. Se toarnă saramura în sticle sterilizate, unde sunt puse roșiile umplute, și se fierb într-o oală cu apă clocotită până la 15 minute. Închidem recipientul cu capace sterile și obținem delicioase conserve de roșii condimentate printre rezervele pentru iarnă.

Pentru a obtine o mancare sanatoasa, otetul de masa poate fi inlocuit cu otet natural de mere in aceeasi cantitate, iar pentru cele mai bune proprietati gustative ale rosiilor verzi, tineti-le in apa cu sare cu aproximativ 2 ore inainte.

Este greu să găsești mai mulți iubitori de condimente calde, salate și gustări decât oamenii din Coreea. Prin urmare, în cărțile de bucate dedicate mâncărurilor din această țară, vor exista întotdeauna rețete care descriu cum să faci roșii murate pentru iarnă, astfel încât să te poți asigura masa festiva gustări picante. Desigur, este puțin probabil să găsiți roșii umplute printre rețetele culinare coreene, dar preparatele obișnuite murate „cu sclipire” sunt destul de bune. Așadar, asigurați-vă că ingredientele includ usturoi și piper (măcinat roșu și negru, picant, precum și bulgăresc).

Pentru prima varianta veti avea nevoie, pe baza a 2 litri de produs, de cateva kilograme de rosii, de la 3 la 5 bucati de ardei gras si aceeasi cantitate de ceapa, 15 catei medii de usturoi, 2 ardei iute, verdeata. Saramura va necesita 0,8 litri de apa, 2-4 linguri de sare si zahar (dupa gust), 30 de mililitri de ulei vegetal si aceeasi cantitate de otet. Roșiile pot fi luate în jumătate pentru recoltare - roșii și verzi. Facem o marinadă punând apă la fiert și turnând în ea zahăr și sare (până se dizolvă), turnăm uleiul, iar după ce îl stingem - oțet.

Sterilizam borcanele cu 1 sau 2 litri la abur, sau la cuptorul cu microunde. Scufundați capacele într-o oală cu apă clocotită. Punem mai intai in recipient verdeata si usturoiul, apoi rosiile, dupa ce le strapungem in mai multe locuri cu o scobitoare pentru a nu sparge coaja. Ardeiul gras il taiem in 4 bucati, ceapa poate fi tocata rondele, toate acestea, impreuna cu ardeiul iute, se incarca si in borcane intre straturi de rosii. Umpleți cu saramură, care ar trebui să fiarbă până în acest moment. Apoi punem borcanele la băutură sau într-o tigaie cu un nivel mic de apă clocotită și le punem la fiert timp de 10 minute, apoi închidem capacele și răsturnăm la răcit. A se păstra într-un loc răcoros.

A doua variantă pe care ni ți-a fost oferită retete coreene, mai rapid, dar se deosebește prin faptul că este de dorit să păstrați roșiile murate în acest fel la frigider. Așadar, pentru un kilogram de roșii, vom pregăti următoarele ingrediente: un cuplu de ardei gras medii, un cap de usturoi, 1 morcov, 50 de mililitri de ulei vegetal și oțet, 50 de grame de zahăr și 1 lingură de sare. Piper măcinat, roșu și negru, se ia după gust.

Ne referim la modul în care puteți găti rapid și simplu roșii picante pentru iarnă. Se spală singure fructele sub jet de apă, se curăță tulpinile și se taie în două. Împărțim usturoiul în căței, din care scoatem coaja, scoatem miezul cu semințe din ardeiul gras, separând în același timp tulpina. În continuare, răsucim ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne și tocăm morcovii pe răzătoare, tocăm verdeața cu un cuțit. Intr-un borcan mare punem verdeata, masa de usturoi, jumatati de rosii si condimente in straturi. Fierbem un litru de apă, punem acolo sare, zahărul și untul, dizolvăm primele două componente, îl oprim și adăugăm oțet, fără de care conservarea este imposibilă. Turnam rosiile cu marinata si inchidem, dupa care intoarcem recipientul la racit, obtinand rosii picante pentru iarna.

Pentru început, să ne transportăm mental în Caucaz, după ce am pregătit și apoi degustând conserve de roșii în stil georgian pentru iarnă. Rețete ca aceasta sunt rare. Veți avea nevoie pentru 1 kilogram de roșii: 50 de grame de usturoi, 100 de mărar, 150 de pătrunjel și 200 de țelină, 1 păstaie de ardei iute și o frunză de dafin pentru fiecare borcan închis. Pentru saramură pentru aceeași cantitate de roșii: 3 căni de apă și o lingură de sare. Alegem rosii mici, dense, fara defecte, prespalam fructele si asteptam sa se scurga apa.

Punem o tigaie cu cantitatea de apă de mai sus pe aragaz, aprindem un foc mic. Aproape că aducem la fierbere, aruncăm pătrunjelul și țelina în viitoarea saramură, apoi gătim verdeața timp de 5 minute, scoatem și adăugăm sare în apă. În timp ce se pregătește bulionul, tăiem usturoiul în felii, iar ardeiul se toacă rondele, curățând semințele pe parcurs, după care împărțim fiecare inel în 2 părți. In cilindri sterilizati asezam rosiile in straturi, intre care asezam straturi de verdeata, bucatele de usturoi si piper. Umpleți cu saramură fierbinte și închideți. După o jumătate de lună, roșiile murate vor fi gata.

Dar nu numai opțiunile cu marinate sunt potrivite pentru condimentarea roșiilor. Următoarea noastră rețetă se referă la. Începem conservarea roșiilor verzi ascuțite pentru iarnă, ca întotdeauna, cu pregătirea produselor. Este greu de calculat cantitatea de usturoi și ardei iute pentru această rețetă, așa că ne aprovizionăm mai mult, restul putând fi folosit și pentru alte răsturnări. Țelina va avea nevoie undeva de câteva ciorchini pe kilogram de roșii. Pentru saramură - un litru de apă și 70 de grame de sare grunjoasă.

Spălăm totul, curățăm fructele de tulpini, usturoiul - de coajă. Apoi, tăiem roșiile în 2/3 din diametru, tăiem ardeiul în rondele și căței mari de usturoi în farfurii. În fiecare roșie punem o ramură de țelină rulată, câteva farfurii sau căței mici de usturoi și 1-2 rondele de ardei iute după gust (poți târa fructele cu sfoară). Adică este vorba de roșii aproape umplute. Pregătim saramura prin fierbere apă, 1,5 litri pentru fiecare cilindru de trei litri și turnând sare în apă clocotită. După dizolvarea sa, începem conservarea.

Punem telina pe fundul borcanelor, apoi un strat de rosii, iar verdeata, si tot asa deasupra, terminand cu telina. Se toarnă saramura și se acoperă cu opresiune (încărcare mică). Așteptăm până când piesa de prelucrat fermentează și lichidul devine transparent, îl scurgem, îl fierbim, îl turnăm din nou în recipient și închidem capacele.

„Un timp plictisitor, ochi de farmec ...” Și pentru grădinari - dezamăgire și durere de cap. La urma urmei, rețetele au fost de mult testate, există puține borcane de sticlă și nicio răbdare. Și roșiile nu se opresc aici! Pregătiți roșiile verzi pentru iarnă fără să așteptați să se coacă.

Pe vreme geroasă urâtă, o gustare condimentată sau condimentată vă va întoarce în timpul plictisitor, dar fermecător al pregătirilor de toamnă. Îmi amintește că primăvara este chiar după colț.

Plantați roșii! Vă asigur că toamna viitoare veți dori din nou să faceți blank-uri după aceste rețete. Treceți la treabă, doamnelor!

Roșii verzi pentru iarnă - o rețetă simplă

V-ați săturat să așteptați ca roșiile verzi să se coacă? Foloseste o reteta cu usturoi si piper - iti vei linge degetele, in care legumele brune sunt percepute armonios. Sterilizați borcane curate de litri.

Pentru fiecare dintre ele veți avea nevoie de:

zahăr granulat - 2 linguri. l.;
sare - 1 lingura. l. topless;
oțet 9% - 2 linguri. l.

În plus, rețeta folosește:

roșii necoapte;
morcov;
ceapa de nap;
catei de usturoi;
ardei iute si parfumati;
frunze uscate de dafin.

Procesul de gatire:

Pune câteva rondele de ceapă, 5-6 felii de morcov pe fundul borcanului.
Adăugați condimente: ardei iute și parfumat, foi de dafin.
Tăiați roșiile felii. Puneți doi căței de usturoi în fiecare dintre ei.
Pune roșiile umplute într-un vas de sticlă, compactând straturile.
Între ele, așezați câteva felii de usturoi și morcovi. Acoperiți borcanul umplut cu un cerc de ceapă.
Umpleți cu apă clocotită. Închideți cu un capac de fier. Se lasă 10 minute să se încălzească uniform.
Scurgeți apa clocotită într-un vas separat. Se toarnă zahăr și sare în el.
Se amestecă saramura până când solidele sunt complet dizolvate.
Se pune pe aragaz si se fierbe.
Turnați oțet în fiecare borcan, apoi fierbeți saramură.
Rulați sub capace de fier. Întoarceți cu susul în jos și împachetați pentru a se răci treptat.

Roșii verzi murate: au gust ca și cum se vindeau în magazin

Ești nostalgic pentru vremurile vechi? Mâncarea era mai gustoasă, soarele mai strălucitor și părul mai gros! Vom rezolva cel puțin o problemă cu tine acum.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

roșii necoapte;
apă - 2 l;
sare - 4 linguri. l.;
zahăr granulat - 4 linguri. l.;
acid acetic;
ceapa de nap;
usturoi;
frunze de hrean.

Gatit:

Se opăresc borcanele curate de litri cu apă clocotită. Pe fundul fiecărui vas se așează frunze de hrean, căței de usturoi. Îndoiți strâns roșiile verzi, schimbându-le cu crenguțe de mărar.

Puneți deasupra un inel de ceapă și o mână de piper negru. Acoperiți cu o foaie de hrean. Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Se fierbe saramura, se toarnă în borcane cu legume.

Acoperiți cu capace metalice fierte. Se lasa 20 min. Scurgeți saramura ușor răcită din borcane. Se aduce din nou la fiert. Umpleți vasele cu roșii cu o soluție clocotită. Adăugați o lingură de acid acetic la fiecare dintre ele.

Rulați sub capace de fier. Se rastoarna si se lasa intr-un loc caldut sa se raceasca incet.

Umplut cu usturoi, ardei iute, hrean, ierburi

Ești un căutător de senzații tari? Atunci acest fel de mâncare te va impresiona. Luați orice roșii verzi sau maro necoapte pentru a face gustări.

Pe lângă ele, aprovizionați:

boia picant;
catei de usturoi;
crengute de patrunjel;
umbrele de marar;
frunze de hrean;
mazăre de piper negru.

Pentru a pregăti un litru de marinată, veți avea nevoie de:

sare - 1 lingura. l.;
zahăr granulat - 2 linguri. l.;
acid acetic 70% - 1 linguriță.

O versiune mai ușoară a unei gustări picante - roșii umplute cu căței de usturoi. Pentru brutali și iubitorii de „iute” folosiți ardeiul iute ca umplutură.

Procesul de gatire:

În borcanul de trei litri pregătit, puneți o crenguță de pătrunjel, umbrela de mărar, frunza de hrean și o mână de boabe de piper.
Tăiați fiecare roșie. Puneți un inel de ardei iute înăuntru. Vrei o opțiune de aperitiv mai îngăduitoare? Înlocuiți ardeii iute cu două felii de usturoi.
Umpleți borcanul cu roșii umplute, compactând fiecare strat.
Umpleți până la vârf cu apă clocotită. Acoperiți cu capace de fier fiert. Se lasa 10-15 minute sa se incalzeasca.
Turnați apa din borcan într-un alt vas. Utilizați-l ca bază pentru saramură adăugând zahăr granulat și sare.
Se toarnă oțetul în vasul cu roșiile.
Acoperiți roșiile umplute cu saramura adusă la fierbere.
Sigilați cu capace de fier. Întoarceți cu susul în jos pentru a se răci treptat.

Roșii verzi și maro picante în stil georgian cu țelină: o rețetă pentru o husă de nailon

Nu vrei să te încurci cu un cusător? Pregătiți roșiile necoapte sub huse de nailon. Aperitivul este moderat picant și foarte gustos.

Include:

roșii;
usturoi;
pătrunjel și țelină;
ardei dulci și iute;
sare - 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă.

Gatit:

Tocați cățeii de usturoi. Tăiați mărunt pătrunjelul și crenguțele de țelină. Tăiați păstăile de ardei dulci și iute în cuburi mici.

Conectați componentele pentru umplere. Amesteca bine.

Pregătiți cantitatea necesară de saramură. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Pregătiți roșiile pentru umplutură: tăiați cele mari în cruce, pentru cele mici este suficientă o tăietură.

Umpleți roșiile cu umplutură picant.

Ca vas pentru roșii umplute cu aluat, utilizați borcane de sticlă sau orice obiect emailat. Puneți roșiile umplute în ea, astfel încât cele mai verzi dintre ele să fie în partea de jos.

Se toarnă în saramură clocotită. Închideți borcanul de sticlă cu un capac cu găuri. Faceți un semifabricat într-un vas emailat? Pune oprimare astfel încât toate roșiile să fie acoperite cu saramură. Acoperiți oala sau găleata cu o cârpă pentru a permite aerului să circule.

După aproximativ 5 zile, roșiile brune din stratul superior al piesei de prelucrat sunt potrivite pentru consum. Roșiile mai puțin coapte necesită o fermentație mai lungă.

După o săptămână, îndepărtați placa albă de pe suprafața saramurii. Pune gustarea la frigider pentru depozitare. Folosești fructe mari la recoltare? Extindeți această perioadă la două săptămâni.

Tagle în stil coreean - o rețetă rapidă delicioasă

Cu cât temperatura în afara ferestrei este mai scăzută, cu atât este mai solicitată. Componentele lor arzătoare dispersează sângele și se încălzesc pe vreme rea. Pregătește un aperitiv după o rețetă expresă. Rezultatul vă va mulțumi.

Vei avea nevoie:

roșii necoapte - 2 kg;
boia dulce - 4 buc.;
ardei iute - 1 buc.;
morcov - 2 buc.;
usturoi - 7 catei;
pătrunjel și mărar - câte 1 legătură;
sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 3,5 linguri. l.;
oțet 9% - 2/3 lingurițe.

Gatit:

Tăiați roșiile în părți aproximativ egale: cele mici - în jumătate, cele mai mari - în patru sau mai multe părți.
Se toaca patrunjelul si mararul.
Treceți morcovii, usturoiul, ardeii dulci și iute printr-o mașină de tocat carne.
Combinați legumele tocate și ierburile tocate într-un bol.
Adăugați sare și zahăr. Se toarnă oțetul. Amesteca bine.

Dressingul de roșii în stil coreean este gata!

Se toarnă peste feliile de roșii. A se păstra la frigider în timpul zilei.

Salata crocanta cu rosii necoapte, ceapa, morcovi, ardei gras fara sterilizare

Vrei să scapi de depunerile vegetale rămase la sfârșitul sezonului? Această rețetă va ajuta să transforme rămășițele unei recolte nerevendicate într-un fel de mâncare delicios, care poate deveni semnul distinctiv al oricărei gospodine.

Include:

roșii necoapte - 5 kg;
ardei gras - 0,5 kg;
morcov - 0,5 kg;
ceapă nap - 0,5 kg;
usturoi decojit - 1 lingura;
sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 1 lingură;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
oțet 9% - 100 g.

Gatit:

Tăiați roșiile în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Tăiați morcovul în rondele, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în cuburi mari.
Măcinați usturoiul și ierburile într-o mașină de tocat carne.
Combinați ingredientele.
Adăugați sare, zahăr granulat, grăsime vegetală. Amesteca bine.
Pune pe foc. După fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet de masă. Se amestecă ușor.
Aranjați salata fierbinte în borcane sterilizate. Rulează.

Reteta pentru o salata delicioasa de felii de rosii cu sterilizare

Recoltați recoltele rămase din grădina dvs. și reciclați legumele necorespunzătoare într-un aperitiv uimitor care are gust de salată maghiară din epoca sovietică.

Aceasta reteta este buna prin faptul ca permite orice variatie a compozitiei si ajustarea intensitatii marinatei la gustul gazdei.

În compoziția sa:

legume verzi necoapte;
morcov;
un mar;
usturoi;
ardei gras;
coriandru;
piper negru;
sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 3 linguri. l.;
oțet - 3 linguri. l.;
ulei vegetal - 50 ml.

Gatit:

Măcinați toate ingredientele, cu excepția verdețurilor. Dimensiunea și forma feliilor nu contează și depinde de gustul și dorința dvs.
Sarați amestecul de legume. Se amesteca bine, se acopera si se lasa cinci ore sa iasa sucul.
Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Încetinește puțin.
Se toarnă zahărul. Se toarnă oțetul. Gusta-l. Sărați salata dacă credeți că este necesar.
Adăugați verdeață tocată.
Aranjați salata fierbinte în borcane sterilizate. Rulați și răciți.

Roșii verzi murate de murătură la rece într-o găleată de plastic - delicioase, ca un butoi

Rețetă tradițională rusească pentru recoltarea legumelor folosind procesul de fermentație oferit de bacterii lactice, se bucură de popularitate continuă.

Nu necesită un număr mare de ingrediente, are o intensitate scăzută a muncii și oferă un rezultat constant excelent!

Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:

legume verzi;
ramuri de mărar și țelină;
frunze de hrean, cireș și tarhon;
catei de usturoi;
seminte de mustar si coriandru;
Frunza de dafin;
ienibahar;
sare gemă - 3,5 linguri. l. pentru 1 litru de apă.

Gatit:

Pe fundul vasului de fermentare se pun cateva fire de condimente: marar, telina, tarhon, hrean. Adăugați cireșe și frunze de dafin.
Separați capul de usturoi în căței. Puneți-le în vasul cu aluat chiar în coajă.
Adaugati cate o lingura de seminte de mustar si de seminte de coriandru. Acoperiți cu ardei iute.
Împachetați bine roșii verzi, mutându-le cu umbrele de mărar, frunze de hrean și țelină. Pune fructele mai mari pe fundul vasului, cele mai mici - deasupra.
Pregătiți cantitatea necesară de saramură. Se diluează sarea gemă în apă rece. Se amestecă până când boabele se dizolvă.
Înmuiați roșiile în saramură. Pune jugul jos. Lăsați într-o cameră caldă timp de două săptămâni să fermenteze.
A se păstra într-o cameră cu temperatură scăzută.

Reteta pentru o salata de rosii necoapte cu adaos de varza, ardei iute, usturoi

Acest salata originala nu necesita tratament termic. Adăugați varză la roșiile necoapte și obțineți un rezultat neașteptat!

Ai nevoie:

roșii verzi - 2 kg;
varză - 1 kg;
ardei iute - 3-4 buc.;
verdeață de mărar - 1 buchet;
un cap de usturoi;
sare - 3 linguri. l.

Gatit:

Taiati rosiile necoapte felii subtiri.
Se adauga varza tocata, ardeiul iute tocat, mararul si usturoiul.
Sare tare. Amestecați bine.
Puneți o zi într-o cameră cu temperatură scăzută. Amestecați amestecul de legume de câteva ori în acest timp.
Încercați nivelul de salinitate al salatei.
Aranjați legumele tocate cu sucul care iese în borcane pregătite, tamponând periodic.
Acoperiți cu capace din nailon opărite cu apă clocotită.

Păstrați la rece.

Caviar din roșii verzi - recoltare de iarnă acasă fără oțet

Particularitatea acestui martor este absența acidului acetic în compoziția sa. Pentru mulți consumatori, această calitate este critică.

Aproape toată lumea din grădină are o mulțime de roșii verzi rămase până la sfârșitul sezonului, iar această întrebare apare întotdeauna. Ce să gătești din ele? Există destul de multe rețete care vor atrage pe oricine, chiar și pe un gurmand.

Pentru semifabricate din rosii verzi, medii sau mari, se iau fructe intregi, fara deteriorari vizibile si pete intunecate. Roșiile selectate sunt spălate bine și așezate pe un prosop de hârtie sau o strecurătoare pentru a scurge apa.

Cele mai bune retete de rosii verzi pentru iarna cu fotografii

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

2 kilograme de roșii verzi;
3 morcovi medii;
1 cap de usturoi;
70 de grame de sare;
140 de grame de zahăr;
200 mililitri de oțet 9%,
50 de mililitri de ulei vegetal;
20 boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
3 litri de apa.

Gatit:

Usturoiul și morcovii curățați sunt tăiați în cercuri subțiri. Roșiile sunt tăiate de jos, astfel încât să încapă într-un cerc de usturoi și morcovi.
Roșiile umplute sunt bine ambalate în borcane sterilizate.
Pentru marinată, în apă se adaugă sare, zahăr, ulei și condimente. Oala se pune pe foc puternic.
După fierbere, focul se micșorează, iar marinada lâncezește timp de 10-15 minute. La marinada scoasă de pe foc se adaugă oțet.
Borcanele cu roșii se umplu cu marinată și se sterilizează timp de 15-20 de minute. După aceea, pot fi răsucite și, după răcire, trimise în pivniță.

Roșii verzi umplute pentru iarnă: video

Oricare dintre aceste rețete va completa perfect felurile principale sau va fi o gustare separată, atât într-o vacanță, cât și în orice altă zi. Astfel de produse simple precum roșiile verzi vă permit să diversificați masa și să o faceți mai picant și mai gustos.

În fiecare casă, în fiecare frigider în timpul iernii ar trebui să existe un borcan de roșii verzi sărate. La urma urmei, aceste roșii sunt foarte gustoase. Roșiile verzi sărate au un gust neobișnuit de picant, multora le plac mai mult decât murăturile. Roșiile verzi sărate se remarcă prin versatilitatea lor. Sunt bune si ca sare incomparabila sub forma de aperitiv, fac muraturi foarte gustoase, vinegreta si multe alte preparate. Există diferite moduri de a mura roșiile verzi pentru iarnă. Despre unul dintre ele o sa vorbesc, care nu necesita mult timp si cheltuieli speciale, iar rosiile se dovedesc a fi foarte, foarte gustoase.

Ingrediente

Pentru a pregăti roșiile pentru iarnă veți avea nevoie de:

roșii verzi - 1 kg;

frunza de coacaze negre - 5 buc.;

mărar cu inflorescențe - 2 buc.;

usturoi - 3-5 catei;

hrean - frunze - 3 buc.;

ardei iute - după gust (sau fără);

ienibahar - 3 buc. (nu este necesar).

Pentru saramură :

apă rece - 1 litru;

sare - 2 linguri. l.

(!) Din cantitatea specificată de produse se obține un borcan de 2 litri.

(!) Apa trebuie să fie de bună calitate - dintr-o fântână, fântână sau trecută printr-un filtru.

Etape de gătit

Într-un borcan curat, puneți puțină verdeață pe fund, apoi roșii verzi, apoi iar verdeață, usturoi tocat și ardei iute, dacă folosiți. Am adăugat o bucată mică de ardei iute, fără semințe (semințele dau o amărăciune și o claritate deosebită). Și astfel umpleți întregul borcan.

(!) Cei care nu au posibilitatea de a depozita astfel de roșii într-un loc răcoros pot păstra aceste roșii umplându-le de două ori cu saramură. Fierbeți saramura, turnați-o fierbinte în borcanele cu roșii, după 15 minute turnați saramura în tigaie, fierbeți din nou, turnați saramura clocotită în borcane și strângeți imediat capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le deoparte pentru depozitare. pe măsură ce se răcesc. Roșiile astfel preparate pot fi păstrate la temperatura camerei.

Pofta buna si iarna delicioasa pentru tine!