Totul despre semințe de varză. Preparate de varză pentru iarnă

Tuturor ne place să mâncăm varză iarna. Și pentru ca acesta să fie gustos, trebuie să alegi o metodă de recoltare. Am făcut-o deja cu tine. Dar astăzi vreau să fiu atent la murături. Prin ce diferă această metodă de celelalte? Vom folosi doar oțet aici.

De obicei, această metodă rezultă varză dulce. Deși legumă conține suficient zahăr, vom adăuga totuși produsul vrac achiziționat. Prin urmare, rezultatul va fi incredibil de gustos!

Sunt sigură că fiecare gospodină care se pregătește de mult timp și-a ales de mult o rețetă. Îl folosește an de an. Și corect! La urma urmei, nu există nimic mai bun decât o rețetă dovedită. Și exact asta avem. Dar cum rămâne cu bucătarii începători? La urma urmei, ei sunt încă începători în această afacere.

De aceea, împărtășesc cu voi opțiunile mele preferate. Toate rudele mele îi urmează: soră, mamă, soție. Și puteți folosi așa delicioase chiar și în salate sau ca umplutură în plăcinte. Sau doar ca aperitiv pe masa de sărbători. Ei bine, destul de vorbit, este timpul să trecem la treabă!

Această metodă ne permite să gătim foarte repede varza albă pentru iarnă. Îl poți mânca chiar a doua zi. Prin urmare, aceasta este o oportunitate grozavă de a face o salată delicioasă pentru orice ocazie. Chiar și pentru o vacanță sau la prânz. O astfel de delicioasă zboară într-o clipă.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 buc.;
• apă - 1,5 litri;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Oțet 70% - 1 lingură. l.;
• Boabe de piper negru - 5 buc.;
• Frunza de dafin - 1 buc.

Gatit:

1. Să ne ocupăm mai întâi de varză. Este necesar să îndepărtați cele 2 - 3 foi de sus din el. Nu avem nevoie de ele, pentru că sunt încă murdare, stricate. Tăiem capul de varză în paie subțiri folosind un tocător special sau puteți folosi un cuțit obișnuit. Doar mai întâi tăiați-l în 2 - 4 părți pentru confort. Puneți imediat într-un recipient mare.

2. Spălați și curățați morcovii. Acum trebuie să o frecăm pe o răzătoare grosieră sau pt morcovi coreeni. O punem chiar acolo.

Nu adăugați mulți morcovi, deoarece datorită cantității mari, întreaga piesă de prelucrat poate fermenta.

3. Acum să facem marinada. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr, boabe de piper negru și foi de dafin. Se fierbe și se oprește. Acum adăugați oțet.

4. Turnați legumele tocate cu această saramură fierbinte și amestecați bine. Se lasa pe masa sa se raceasca.

5. În acest timp, vom pregăti băncile. Acestea trebuie spălate cu sifon sau detergent și uscate. Pentru a face acest lucru, întoarceți gâtul în jos și puneți un prosop. Apa se va scurge și recipientul va fi uscat. De asemenea, acționăm cu capace obișnuite din nailon.

6. Mutăm preparatul în recipient împreună cu marinada și închidem capacele.

Când așezați varza în borcane, nu o strângeți puternic.

Punem deoparte pentru depozitare în orice loc convenabil și răcoros: pivniță sau subsol. Ea va sta până la vară.

Cum să murați conopida pentru iarnă în borcane pentru a fi crocantă?

De obicei, recoltăm întotdeauna numai varză albă, dar nici măcar nu ne amintim despre culoare. Dar poate fi gătit și foarte gustos nu numai pentru cină, ci și pentru vremurile înzăpezite și reci. La urma urmei, este întotdeauna plăcut să iei un astfel de borcan din pivniță, să-l deschizi și să-ți amintești de vară.

Ingrediente:

• conopida - 3 kg;
• Morcovi - 3 buc.;
• Usturoi - 3 capete;
• Ardei iute - 3 buc.;
• Pătrunjel - 2 legături;
• zahăr - 1 cană;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 1 cană;
• Oțet 9% - 1 cană;
• Apa - 1,5 litri.

Gatit:

1. Să pregătim un recipient mare și adânc în care ne vom frământa produsele. Și în primul rând, vom spăla pătrunjelul. Trebuie tocat fin. Îl punem în bolul nostru într-un strat uniform.

Pătrunjelul este mai bine să ia creț. Este mai grosier și, prin urmare, nu devine acrișor din apa clocotită.

2. Curățăm usturoiul și tăiem fiecare cățel în materiale plastice arbitrare. Se presara cu al doilea strat.

3. Apoi, clătiți și curățați morcovii. Tăiați-o în felii. Expediem acolo.

4. Luați ardei iute dacă doriți. De asemenea, după gustul tău, poți scăpa de semințe. Vom tăia fâșii. Se adaugă la restul legumelor.

5. Acum este rândul produsului nostru principal. Se spală varza și se despart în buchete. Este mai bine să nu fie foarte mari. Deci mai mulți vor intra în bănci. Nu aruncam tulpina, ci si macinam si impaturim cu ultimul strat.

6. Turnați apă în tigaie și adăugați sare, zahăr, unt. Se fierbe si chiar inainte de a se stinge se toarna otetul.

7. Turnați conținutul recipientului cu marinada. Punem încărcătura deasupra și o lăsăm o zi pe masă. A doua zi, amestecați și aranjați în borcane cu saramură, acoperiți cu capace. Le punem într-o cratiță, pe fundul căreia este așezată o cârpă și turnăm apă în ea până la umerii sticlelor. Aprindem focul. Din momentul fierberii detectăm 20 de minute.

8. După trecerea timpului, răsucim capacele și scoatem recipientul de sub blana până se răcește complet.

Varză murată în saramură:

Vă propun să vă decorați spațiile libere cu varză frumoasă. Se gătește foarte repede, dar nu se păstrează mult timp. Și totul prin faptul că se mănâncă foarte repede. Puteți trata prietenii, oaspeții și doar rudele dvs. cu atât de delicios. Cu siguranță le va plăcea.

Ingrediente:

• Varză albă - 2,5 kg;
• Sfecla - 1 buc.;
• Sare - 1/2 cană;
• zahăr - 1,5 căni;
• Oțet 70% - 1,5 linguri. l.;
• Apa - 2,5 litri.

Gatit:

1. Pregătiți saramura. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe si se adauga otet. Opriți și răciți la temperatura camerei.

2. Să pregătim borcanele. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate.

3. Tăiați varza în 4 părți, apoi tăiați fiecare în fâșii subțiri cu un cuțit sau un tocător special. Trei sfeclă pe răzătoare mare.

4. Pune legumele în straturi într-un borcan: varză, sfeclă. Deci alternăm până la vârf.

5. Umpleți totul cu saramură răcită. Închidem recipientul cu capace din nailon și îl punem la frigider pentru depozitare.

O rețetă simplă de varză murată cu unt:

După această metodă, vom pregăti bucăți cu cap alb. Se dovedește foarte gustos. Dar cel mai important lucru este că acesta va fi întotdeauna crocant. La urma urmei, uneori vrei doar ceva de strâns. Această varză este o gustare grozavă. Și fii sigur că vei mânca chiar și morcovi!

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Varză albă - 1 cap;
• Morcovi - 2 buc.;
• Pătrunjel - 1 legătură;
• Usturoi - 8 dinți;
• apă - 1,5 litri;
• Otet 9% - 250 ml.;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• Un amestec de ardei - 1 linguriță;
• Frunza de dafin - 4 buc.

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc. Se adauga sare, zahar, ulei, un amestec de ardei, dafin. Cand da in clocot se toarna otetul si se stinge. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

2. Curata morcovii si taiati felii de aproximativ 5 mm grosime. Împărțim pătrunjelul în ramuri mici. Varza trebuie tăiată în 4 părți și îndepărtată tulpina. Apoi împărțim fiecare parte în încă două. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate.

3. Începem să punem legumele într-un borcan curat și uscat. Mai întâi un strat de varză albă. Fiecare foaie trebuie separată de cealaltă. Aceasta va include mult mai mult. Urmează o porție de morcovi, usturoi și pătrunjel. Așa că repetăm ​​până la gât.

4. Umpleți cu marinată până la vârf și închideți cu un capac de nailon. Saramura rămasă nu este turnată, ci lăsată. A doua zi, trebuie să deschideți borcanul și să vedeți cât de mult lichid este în el. Dacă frunzele de sus sunt uscate, adăugați marinada rămasă.

Puteți depozita o astfel de varză în pivniță sau în orice loc convenabil, dar răcoros.

Cum să murați varza pentru iarnă sub capace de fier:

În această rețetă, pe lângă varză, vom avea doar usturoi și ardei iute. Deși, dacă nu vă place picant, atunci nu este necesar să îl adăugați. Dar rezultatul este destul de neobișnuit și interesant. Și va fi un aperitiv grozav!

Ingrediente:

• Varză albă - 1 furculiță;
• Usturoi - 1 cap;
• Ardei iute - 1 buc.;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Boabe de piper negru - 1 praf;
• apă - 1,5 litri;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet 9% - 200 ml.

Gatit:

1. Curățăm usturoiul de coajă. Fiecare cuișoare este tăiată în felii subțiri. Ardeiul iute trebuie tocat în rondele. Tăiați varza în jumătate, apoi tăiați-o în bucăți mari.

2. Turnați boabele de piper și frunza de dafin într-un borcan curat. Apoi puneți varza. Între straturi, adăugați usturoi și inele de piper. Astfel, umplem întregul balon.

3. Umpleți conținutul cu apă clocotită și acoperiți cu un capac metalic. Lăsăm 10 minute. Apoi turnăm această apă.

4. Turnați apă în tigaie și adăugați sare, zahăr, unt. Se aduce la fierbere și se adaugă oțet. Turnați apă clocotită în borcan până la capăt și rulați capacul. Il punem sub huse pana se raceste complet.

Este posibil să murați varza timpurie pentru iarnă?

Mulți oameni își pun această întrebare. La urma urmei, a crescut multă varză, dar este nerealist să mănânci toată. Prin urmare, vreau să-l păstrez pentru sezonul rece. Și dintr-o dată cel timpuriu nu poate fi murat și lăsat în acest fel mult timp.

Îți spun chiar acum că se poate. Chestia este că astfel de capete de varză nu sunt atât de dense. Și are frunze mai fragede, ceea ce înseamnă că există și mult mai multă suculenta. Dar există la fel de multe vitamine și minerale în el ca în soiurile de iarnă. Prin urmare, utilitatea sa nu este mai mică.

Deoarece acest soi a fost crescut special pentru ca varza să se coacă mult mai repede, în consecință, reușește să câștige o cantitate suficientă de zahăr. Și de ce este nevoie de el? Este clar că pentru fermentare. Prin urmare, acesta poate fi nu numai murat, ci și sărat, precum și acru.

Acum știți că soiurile timpurii de varză pot fi recoltate și pentru perioada de iarnă. Dar va fi la fel de crocant tocmai din cauza tandreței sale. Dar nu-ți face griji! Mâncați mai întâi borcane cu atât de delicioase și abia apoi treceți la restul. Și pentru a nu încurca, marcați recipientul.

Sper că v-au plăcut nu doar rețetele noastre, ci și câteva sfaturi. Mă voi bucura dacă le vei folosi și poate vor deveni preferatele tale. Distribuie prietenilor și familiei. Și asta e tot pentru astăzi, ne vedem curând!

Salutare cititori! Din câte am înțeles, ești în plină pregătire pentru iarnă. Și nu ultimul loc între toate conservările este ocupat de salatele de varză. Despre ei vom vorbi astăzi.

Am adunat 13 pentru tine cele mai bune retete. Toate sunt delicioase și ușor de preparat. Dar cel mai plăcut moment va fi iarna, când este timpul să deschidem borcanele. Și există o varietate atât de colorată!

Puțin mai devreme, ți-am scris rețete,. Și, judecând după comentarii, ai făcut totul delicios. Astăzi nu va fi mai rău! Citiți conținutul și alegeți opțiunea după gustul și culoarea dvs.

Scriu foarte întâi această rețetă, pentru că această salată este foarte sănătoasă, se prepară ușor. Iarna, vei primi doar o bombă cu vitamine. Nu trebuie să gătiți legume, acestea rămân proaspete, murate. Și se păstrează mult timp datorită proceselor de fermentație și a acidului lactic, care este eliberat în același timp. Dar depozitarea la temperatura camerei nu va funcționa, asigurați-vă că scoateți semifabricatele la rece.

Aceasta salata se mai numeste si „Toamna”, deoarece se prepara toamna, din octombrie, dupa primele ingheturi nocturne. În acest moment, varza devine mai crocantă, albă și potrivită pentru depozitare pe termen lung. Nu va funcționa să faceți un astfel de semifabricat din furculițe tinere - nu va exista nicio criză, există o probabilitate mare de acrie a produselor.

Ingrediente:

• varză albă - 3 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ardei gras - 1 kg
• zahăr - 3 linguri.
• sare - 3 linguri.
• ulei de floarea soarelui - 200 ml
• oțet 9% - 100 ml
• boabe de piper negru - 10 buc.
• frunză de dafin - 3-4 buc.

Gatit:

1. Spălați varza și îndepărtați frunzele de deasupra. Tăiați în fâșii subțiri. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, iar ardeiul gras fâșii lungi. Răziți morcovii pe o răzătoare coreeană pentru a-l face mai apetisant, deși puteți folosi și o răzătoare obișnuită grosieră.

Ardeii colorați arată foarte frumos și strălucitor în acest fel de mâncare. Mai mult, cu cât sunt mai multe culori diferite în farfurie, cu atât mai util!

2. Puneți varza într-un recipient mare separat, adăugați o lingură de sare și zdrobiți-o cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Sarea va ajuta la accelerarea acestui proces, deoarece atrage lichidul la sine.

3. Adăugați 3 linguri de zahăr, 100 ml de oțet, boabe de piper și pătrunjel de spart (în 2 sau 3 părți) în masa zdrobită, amestecați.

4. Turnați o lingură de sare în morcovii rasi și amintiți-vă și puțin cu mâinile. Cu piper, efectuați o procedură similară - sare și amestecați cu mâinile.

5. Într-un castron mare, puneți varza pe fund, morcovii deasupra, apoi ardeii și ultimul strat ceapa. Se lasa 15 minute sub aceasta forma, pentru ca sucul sa iasa in evidenta.

6. După timpul alocat, turnați legumele cu ulei vegetal și amestecați bine. Aranjați amestecul finit în borcane sterilizate, compactându-l. Se aplica nu chiar deasupra, se lasa la 2-3 cm de la margine.

Se acoperă cu o farfurie sau cu un capac, dar nu strâns, și se lasă 2 zile la temperatura camerei. In acest timp, varza se va marina, acoperita cu zeama, care poate sa fuga putin.

Puneți un vas sub borcan, astfel încât să se acumuleze lichid în el, și nu pe masă.

7. După câteva zile, închideți salata cu un capac și puneți-o la frigider pentru păstrare. Veți vedea cât de repede se vor goli conservele cu această conservare.

Notă proprietarului! Un astfel de preparat se poate face și iarna folosind ardei congelați. Nu uitați să înghețați legumele tocate doar în sezon.

8.Asta e tot! Este delicios, simplu și sănătos. Dacă există un loc unde să-l depozitați, atunci puteți face mai multă salată, care va fi întotdeauna un invitat binevenit pe masă atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

Salată Kuban de varză, castraveți și roșii acasă

Salata Kuban este probabil unul dintre cele mai populare preparate de iarnă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conține până la 6 tipuri de legume! O astfel de grădină de legume într-o bancă. Vom face un vas sterilizat astfel incat sa se poata pastra pana la urmatoarea recolta.

Faceți o astfel de conservare acasă și nu va trebui să cumpărați conserve rulate la prețuri exorbitante din magazin.

Ingrediente:

• varză (soiuri medii sau târzii) - 0,5 kg
• roșii - 0,5 kg
• Ardei dulce bulgaresc - 0,5 kg
• castraveți - 0,5 kg
• ceapa - 250 gr.
• morcovi - 250 gr
• oțet 9% - 50 ml
• zahăr - 60 gr.
• sare - 1 lingura. fără tobogan
• ulei vegetal - 50 ml
• frunză de dafin - 5 buc.

Gatit:

1. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un bol.

2. În același castron, tăiați castraveții în semicercuri sau pur și simplu îi puteți tăia în cercuri, după bunul plac. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Tăiați roșiile în bucăți medii care să fie convenabil de mâncat. Ardeiul se taie fâșii. Tocați mărunt varza în orice fel (cu cuțit, tocator, pe răzătoarea specială).

4.Acum este timpul sa aromatizam salata cu zahar, sare, ulei vegetal, otet de masa si dafin. Puneți mănuși sau spălați-vă bine pe mâini și amestecați legumele până la omogenizare, în timp ce acestea trebuie să fie ușor piure.

5. Lăsați piesa de prelucrat o jumătate de oră, astfel încât să apară sucul. Nu uitați să gustați de sare, acum puteți încă pune condimente după gust.

6. Spălați borcanele cu sifon și fierbeți capacele timp de 5 minute. Aranjați amestecul de legume în picioare într-un recipient de sticlă, lăsând 1-1,5 cm până la margine. Se toarnă sucul rămas în bol uniform deasupra.

7. Acoperiti semifabricatele cu capace sterile, care trebuie scoase din apa clocotita cu o penseta sau o furculita. Luați o tigaie largă, puneți o cârpă pe fund. Acest lucru se face astfel încât sticla să nu spargă când este încălzită. Pune borcanele în această cratiță și umple cu apă călduță până la umeri.

Apa clocotita nu poate fi turnata, deoarece salata este la temperatura camerei.

8. Se pune o oală de conservare pe foc, se aduce apă la fiert, se dă foc liniștit și se sterilizează salata timp de 30 de minute (pentru 0,5-0,7 l). Banks 1 litru se fierbe timp de 35 de minute, 2 litri - 40 de minute.

9. Scoateți conservele pe rând și rulați-le cu o cheie. Întoarceți și puneți capacul, verificați dacă există scurgeri. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească complet. Puteți depozita astfel de delicioase, care pur și simplu vor zbura de pe masă, în cămară sau sub pat, în general, într-un loc întunecat.

O rețetă delicioasă de salată de varză cu legume „Memories of Summer”

Aceasta este o salată mega-delicioasă, care include 5 tipuri de legume care vă vor aminti de zilele calde de vară într-o iarnă rece. Nu fi prea leneș pentru a face acest gol acum, în timp ce există totul produse necesare proaspăt.

Pentru a accelera procesul de gătit, puteți folosi diverse dispozitive: o combină, un tocător etc.

Ingrediente:

• varză - 2 kg
• ardei gras - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• roșii - 0,5 kg
• oțet 9% - 120 ml
• ulei vegetal - 1 lingura.
• sare - 8 lingurițe
• zahăr - 15 lingurițe
• frunză de dafin - 3-4 buc.
• mazăre ienibahar - 8-10 buc.

Gatit:

1. Ca întotdeauna, legumele trebuie spălate și curățate de exces. Și apoi vine partea cea mai consumatoare de timp - tăierea. Varza trebuie tocată destul de subțire. Se sareaza cu toata norma de sare si, amestecand, se zdrobeste.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se toacă cu o combina. Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele, roșiile în bucăți medii. Puneți toate tăieturile într-o cratiță mare.

3. Se toarnă zahăr granulat deasupra, se toarnă oțet de masă și ulei vegetal, se adaugă și condimente - dafin și ienibahar. Înarmați-vă cu o lingură și amestecați totul până la omogenizare. Sau poți lucra doar cu mâinile, purtând mănuși.

4. Lăsați salata 30 de minute pentru ca legumele să elibereze sucul, care este foarte important pentru pregătirea viitorului. La urma urmei, toate produsele din borcan trebuie acoperite cu lichid pentru a fi bine depozitate.

5. Înainte de a găti, încercați deliciosul dvs., dacă este necesar, ajustați gustul adăugând sare sau zahăr. Pentru că produsele pot fi de diferite aciditate, amărăciune, dulceață etc.

Nu uitați să încercați spațiile pentru a nu fi dezamăgit iarna. În fiecare caz individual, cantitatea de zahăr și sare poate diferi de cantitatea menționată în rețetă.

6. Pune o oală de salată pe aragaz, aduce la fierbere. Apoi faceți focul mic și gătiți timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

În această salată puteți folosi și varză tânără. Apoi reduceți timpul de gătire pentru ca ingredientul principal să nu se transforme în terci.

7. În timp ce sortimentul se gătește, sterilizați cu grijă borcanele și capacele. Dacă sunt multe borcane, cea mai rapidă metodă este să le sterilizezi în cuptor. Puneți un recipient curat într-un cuptor rece, porniți focul la 150 de grade. După încălzire, ține paharul acolo timp de 15 minute. Nu-l scoateți imediat, ci lăsați-l să se răcească treptat, astfel încât să nu existe diferență de temperatură.

8. Aranjați salata gata de fiert în borcane și rulați strâns. Este mai bine să nu scoateți tigaia de pe foc, astfel încât piesa de prelucrat să nu se răcească.

9. Întoarceți alimentele conservate pe capace, înfășurați și lăsați să se răcească încet. Puteți păstra această capodopera de legume în cămară la temperatura camerei. Asigurați-vă că salvați rețeta în marcaje, pentru că cel mai probabil vă va fi utilă de mai multe ori.

Videoclip despre cum să faci o salată de varză și castraveți "Ling-ți degetele"

Va propun o reteta simpla de salata de iarna cu varza si castraveti. Combinația de produse este clasică, nu există prea multe probleme, iarna - bucurie. Un astfel de preparat este potrivit pentru orice garnitură, pentru carne sau pește.

Principalele etape de lucru: spălați legumele, tocați, amestecați, asezonați, gătiți și dopuți în borcane. Urmărește videoclipul despre cum să o faci corect.

Ingrediente:

• castraveți - 1,5-2 kg
• varză - 1,5-2 kg
• ceapa - 1 kg
• usturoi - 150-200 gr.
• ardei iute iute -3 buc.
• ierburi proaspete - 200 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• sare - 3-4 linguri.
• boabe de piper negru - 1 lingura.
• frunză de dafin - 5 buc.
• ulei de floarea soarelui - 250 ml
• oțet 9% - 250 ml

Salată de varză cu fasole „Grădina”: o rețetă simplă și gustoasă

Acest preparat este universal, deoarece poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, gătit pe baza sa în supă, servit ca salată cu felul principal. Pentru un student, aceasta va fi o gustare grozavă atunci când nu are timp să gătească. Și aceste conserve sunt făcute fără oțet și pot fi date copiilor și persoanelor cu boli de stomac. Deci, să începem să gătim.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg
• morcovi - 1 kg
• varză mărunțită - 2 kg
• fasole fiartă - 1 kg
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 0,5 linguri. (125 ml)
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri. (125 ml)

Gatit:

1. Roșiile trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne sau tăiate într-un blender, după cum este convenabil. Morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră. Varza trebuie tăiată în pătrate mici și apoi cântărită. Ar trebui să fie de 2 kg.

2. Fierbeți fasolea până la jumătate fiartă, dar nu le fierbeți pentru a nu se răspândi în timpul prelucrării ulterioare.

3. Turnați 2 linguri de sare în roșiile rase, amestecați și lăsați cel puțin 4 ore. O poți lăsa peste noapte, iar dimineața deja poți conserva salata.

4. Puneți această roșie pe aragaz și, după ce a fiert, turnați în ea morcovii, varza și fasolea. Se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și ulei vegetal, se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Asigurați-vă că încercați sarea și zahărul.

Nu trebuie să puneți oțet, deoarece în roșii există suficient acid natural.

5. Sterilizați bine borcanele, fierbeți capacele timp de 3-5 minute. Aranjați salata fierbinte și sigilați bine.

6. Întoarceți conservele cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură caldă și lăsați o zi. Iată o rețetă atât de simplă pentru o gustare dulce-acrișoară, copioasă și gustoasă.

Legume asortate cu varza - salata cu sterilizare

Mai sus, am scris o rețetă care este similară în compoziția ingredientelor (numită „Amintiri de vară”). Dar în acest caz, salata a fost gătită, dar aici legumele proaspete sunt puse în borcane, apoi sterilizate. Această abordare va păstra toate componentele un gust mai proaspăt, crocant.

Cel mai semnificativ dezavantaj apare atunci când doriți să închideți o mulțime deodată, dar nu există o tigaie imensă potrivită pentru sterilizare. Și trebuie să sterilizezi în mai multe etape. Din aceasta cantitate de produse vor iesi 3 litri de salata, asa ca totul se poate face odata.

Ingrediente:

• legume (varza, ardei gras, ceapa, morcovi, rosii) - 4 kg tocate
• sare - 50 gr.
• zahăr - 50-100 gr.
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 1 lingură. pe borcan de litru

Gatit:

1. Raportul de legume nu joacă niciun rol. Puteți lua mai mult din produsul dorit. Aceasta nu este coacere, unde fiecare gram poate fi decisiv și strica rezultatul. Dacă nu există preferințe, luați toate în mod egal. Spălați, curățați și tocați plantele. Ceapa - in jumatati de rondele, morcovi - pe razatoare, varza si ardei - in fasii subtiri, rosii - bucatele.

2. Într-un castron sau o cratiță mare separat, zdrobiți suficient de bine varza cu sare. Sarea nu pune toata odata, ci jumatate. Apăsați varza albă până începe să scoată zeama. În acest caz, volumul va scădea ușor.

3. Adăugați morcovii și ceapa în varză și amestecați bine cu mâinile. Apoi adăugați ardei dulce și amestecați din nou. Deja acum arată frumos și luminos și va fi și mai bine în viitor.

4. Adăugați zahărul și sarea rămasă, amestecați din nou. Lăsați salata 2 ore pentru ca legumele să-și elibereze sucul.

5. Când au trecut câteva ore, puneți roșiile, amestecați și încercați. Zahărul din rețetă este de 100 de grame la 4 kg de legume. Dar, dacă vrei un gust mai acru, atunci pune mai puțin. În orice caz, încercați și decideți de câtă dulceață aveți nevoie.

6. Spălați borcanele cu sifon sau pudră de muștar, clătiți cu apă clocotită. Nu trebuie să sterilizați. Faceți același lucru pentru capace. Pune salata în recipientul pregătit, tamponând-o astfel încât să nu fie goluri.

Puteți aplica direct cu mâna sau cu o lingură, folosind o pâlnie largă pentru confort. Se toarnă peste sucul de aperitiv care iese în evidență. Pune salata „la globii oculari” pentru ca se va fierbe si scade in volum in timpul sterilizarii.

7. Așezați borcanele umplute într-o cratiță, al cărei fund trebuie acoperit cu un fel de cârpă. Acoperiți cu capace (nu răsuciți încă!) și turnați apă caldă, care să ajungă până la umerii borcanelor.

8. Pune oala pe foc, asteapta sa fiarba apa. De acum înainte, sterilizează borcanele de litri la fierbere scăzută timp de 40 de minute, borcane de 700 de grame - 30 de minute, 0,5 l - 20 de minute.

9. Se încălzește uleiul vegetal și, după sterilizare, se toarnă câte 3 linguri în fiecare borcan de litru. această grăsime. De asemenea, turnați 1 lingură de oțet în fiecare borcan. Și apoi rostogoliți.

10. Întoarceți semifabricatele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească. Apoi puneți la depozitare pentru a aștepta iarna. O astfel de salată cu cartofi, cu carne - doar o masă, îți vei linge degetele și vei cere mai mult.

Cum să gătești o salată de varză de cinci minute cu ardei gras și oțet

Dacă îți place, ca și mine, salata cu varză și ardei dulce, atunci de ce să nu o închizi pentru iarnă? Totul se face foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• varză - 2 kg
• ardei gras - 1 kg
• zahăr - 1 lingură. (250 ml)
• sare - 2 linguri.
• ulei vegetal - 1 lingura.
• oțet 9% - 100 ml

Gatit:

1. Greutatea legumelor este scrisă sub formă de felii. Orice metodă de tăiere poate fi, nu va afecta gustul. Varza este cel mai rapid de tăiat în pătrate, ardeiul este tăiat în mod standard în fâșii.

2. Pune toate tăieturile într-o cratiță mare și adaugă imediat zahăr, sare, ulei și oțet. Se amestecă până se omogenizează.

3. Așezați semifabricatul pe farfurie. Se aduce la fierbere, amestecând constant și se fierbe timp de 5-7 minute. Încearcă salata, ar trebui să fie puțin crocantă, apoi vor veni mai multe legume în borcane. O mulțime de suc va ieși în evidență în timpul gătirii.

4. Sterilizați borcanele și capacele foarte bine înainte. Aranjați salata clocotită în pahar, rulați strâns capacele. Apoi procedați conform modelului moletat: întoarceți conservarea și înfășurați-o astfel încât sterilizarea să continue mai mult timp. După o zi, puteți îndepărta deja piesa de prelucrat pentru depozitare într-un loc răcoros.

Conopida coreeană - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Conopida este foarte gustoasă dacă este pregătită cu pricepere. În articolul meu anterior, am scris,. A ieșit pur și simplu minunat, încercați (rețeta este disponibilă la link). Astăzi, să-l murăm în coreeană și să-l sigilăm în borcane și să-l mâncăm iarna!

Ingrediente:

• conopida - 2 kg
• morcovi - 3 buc. major
• frunză de dafin - 1 buc.
• mazăre ienibahar - 3 buc.
• usturoi - 3 catei
• condimente pentru morcovi în coreeană - 1 pachet

Pentru marinată în 1 litru de apă:

• zahăr - 4 linguri.
• sare - 2,5 linguri.
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 4 linguri.

Gatit:

1. Pune apa de albire la incalzire. Dezasamblați varza în inflorescențe mici.

Dacă există pete întunecate, locuri deteriorate, acestea trebuie tăiate pentru ca malurile să nu explodeze ulterior.

2. Spălați bine toate inflorescențele sub jet de apă, lăsați lichidul să se scurgă. Turnați toate bucățile în apă clocotită, așteptați să fiarbă din nou și fierbeți timp de 6-7 minute. Apoi scoateți cu o lingură cu fantă sau o sită.

3. Se rade morcovul pe răzătoarea coreeană sau se taie manual fâșii subțiri.

4. Pune pe aragaz un litru de apa, din care se va face marinada. Spălați și opărțiți borcanele. Pe fundul fiecarui borcan se pune un praf de morcovi, deasupra - cateva bucati de varza, presare. Așadar, întindeți straturile până sus.

5. Se fierbe saramura. În apă clocotită, puneți zahăr, sare, pătrunjel, boabe de piper, tăiați usturoiul în felii și turnați toate condimentele coreene. Se amestecă și se fierbe după fierbere timp de 3 minute, astfel încât toate condimentele să-și dea aroma.

6. Scoateți marinada finită de pe foc și turnați în ea oțet și ulei vegetal, amestecați și umpleți imediat piesa de prelucrat cu ea până sus.

7.Acoperiți borcanele cu capace curate și puneți-le într-o oală cu apă fierbinte. Este mai bine să acoperiți fundul vaselor cu orice cârpe. Nivelul apei ar trebui să ajungă la umerii borcanelor. Pune alimentele conservate la sterilizare. După ce a fiert apa într-o cratiță, se sterilizează la foc mic timp de 30 de minute.

8. Rămâne să scoateți cu grijă semifabricatele din apa clocotită, să strângeți bine capacele, să întoarceți și să puneți sub o haină de blană. Puteți păstra într-un loc întunecat chiar și la temperatura camerei. Bucura-te de masa ta! Nu deschideți această salată timp de o lună pentru a se marina bine.

Cum se păstrează o salată de iarnă cu varză, roșii și castraveți

Acesta este un alt aperitiv de legume, dar se gătește destul de bine. mod original, legumele nu sunt doar fierte, ci și ușor sote. Acest lucru dă o notă de aromă specială. Această salată se numește „Nouă”. Probabil că nu ai mâncat încă unul. Prin urmare, trebuie să rulați cel puțin câteva borcane pentru testare.

Ingrediente (pentru 5 l):

• ceapa - 500 gr.
• morcovi - 250 gr.
• varză - 1,3 kg (tocată)
• roșii - 2 kg
• castraveți - 1,3 kg
• sare - 3 linguri. cu un tobogan
• zahăr - 2 linguri.
• ulei vegetal - 300 ml
• acid acetic 70% - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Spălați, curățați și tăiați legumele mod convenabil. Dacă nu doriți să o faceți manual, utilizați o combină. Tăiați morcovii, castraveții și ceapa în cercuri subțiri, tocați varza și treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne/blender.

2. Turnați 300 ml de ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros și încălziți-o. Se toarnă ceapa în uleiul clocotit, urmat de morcovul. Se amestecă și se prăjește timp de 3-4 minute pentru a înmuia morcovii.

3. Adăugați varza la pasivare, nivelați-o. Deasupra se toarnă roșiile rase, apoi se așează castraveții. Nu trebuie să amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați toată masa să fiarbă.

4. După fierbere, amestecați ușor totul, adăugați sare și zahăr. Amestecați din nou, apăsați astfel încât totul să fie acoperit cu suc, acoperiți, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.

Dacă legumele nu sunt tăiate subțire, atunci timpul de gătire va crește cu 5-10 minute.

5. La sfârșitul gătitului, se toarnă esența de oțet, se amestecă, se acoperă și se mai fierbe încă 2 minute.

6. Pune gustarea finită în borcane sterilizate și rulează-le imediat. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet. In aceasta salata legumele raman intregi, nu fierte. O completare grozavă la cină în sezonul rece. Puteți găti și murături pe baza acestuia.

O rețetă dovedită de hodgepodge cu varză și ciuperci fără sterilizare

Solyanka nu este doar o salată. Aceasta este o recoltă cu miros de toamnă. La urma urmei, conține ciuperci de pădure parfumate, care fac acest fel de mâncare consistent și complet. În zilele de post, este o gustare minunată.

Ingrediente:

• varză albă - 1,5 kg
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ciuperci de pădure fierte - 1 kg
• apă - 200 ml
• ulei vegetal - 200 ml
• sare - 40-50 gr.
• zahăr - 40-50 gr.
• sos de rosii- 250 gr.
• oțet 9% - 50 gr.
• frunză de dafin - 3 buc.

Gatit:

1. Fierbeți ciupercile timp de 40 de minute și apoi tăiați cubulețe. Se toaca si ceapa marunt, morcovii se freaca pe razatoarea grosiera, varza se toaca.

2. Luați un castron mare, turnați în el apă și ulei vegetal. Turnați toate ingredientele tocate în lichid. Pune varza in jos, se va fierbe si volumul piesei de prelucrat va scadea. Aduceți salata la fiert.

3. Amestecați toate ingredientele și fierbeți timp de 20-25 de minute. Puteți acoperi tigaia cu un capac, astfel încât lichidul să nu fiarbă. A sosit momentul sa adaugam sos de rosii, zahar, sare si patrunjel. Se amestecă, se acoperă și se fierbe încă 20 de minute.

4. După 20 de minute, turnați oțetul și gătiți ultimele 5 minute sub capac pentru ca acidul să nu se evapore.

5. Răspândiți amestecul în borcane, rulați, răsturnați și înfășurați. Se dovedește gustos și parfumat.

Reteta video de salata de conopida cu rosii si ardei pentru iarna

Aceasta reteta este dedicata tuturor iubitorilor de conopida. Deja aştept cu nerăbdare să devină una dintre preferatele tale. În primul rând, datorită gustului său și, în al doilea rând, datorită modului simplu de recoltare. Urmărește videoclipul pentru pașii de pregătire detaliați.

Ingrediente:

• conopida - 2 kg
• roșii - 2 kg
• ardei gras - 200 gr. (2 buc.)
• usturoi - 2 capete
• zahăr - 100 gr.
• sare - 2 linguri.
• ulei vegetal - 1 lingura.
• oțet de masă 9% - 10 linguri.

Varza cu morcovi si sfecla fara fiert si fara ulei. Salată verde în borcane pentru depozitare pe termen lung

Cea mai utilă opțiune pentru conservarea verzei pentru iarnă este muratul, nimeni nu se va contrazice cu asta. De îndată ce vin primele înghețuri, puteți începe să fermentați soiurile târzii. Furculițele lor sunt dense, crocante, albe. Oh, acum vreau să mă concentrez pe rețeta originală și strălucitoare cu sfeclă.

Ingrediente:

• varză albă - 3 kg
• morcovi - 2 buc. mediu
• sfeclă - 1 buc. in medie
• usturoi - 6 catei
• sare - 3 linguri. fără tobogan
• ardei iute macinat - dupa gust
• chimen - 1 lingura. (gust)

Gatit:
1. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare coreeană. Tocați usturoiul cu un cuțit și adăugați la aceste legume. Se adauga si condimente: sare (0,5 linguri), ardei iute, chimen. Se amestecă totul până la omogenizare.

2. Tocați varza în paie medii (4-5 mm lățime), adăugați sarea rămasă (2,5 linguri) și zdrobiți bine cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență.

3. Într-un borcan curat (se spală cu sifon și se opărește cu apă clocotită), se pune varza pe fund, se tamponează. Acoperiți cu un amestec de morcovi și sfeclă. Continuați să stratificați până când recipientul este plin. Din aceasta cantitate de ingrediente se obtin 3 litri de salata.

Este important atunci când puneți într-un borcan să zdrobiți totul foarte bine pentru ca sucul să înceapă să iasă în evidență. Acest lucru se poate face manual, dar este mai convenabil să folosiți un mașină de zdrobire de cartofi.

4. Acoperiți varza cu o farfurie, tifon sau un capac de nailon (doar puneți-o deasupra de praf, dar nu o închideți). Așezați borcanul într-o cratiță sau castron în care va curge sucul. Se lasa la temperatura camerei 2-3 zile. În acest timp, procesul de fermentație va începe cu eliberarea de acid lactic, care este un conservant și păstrează o astfel de salată timp de câteva luni.

5. Pierceți varza până la fund cu un băț de lemn o dată sau de două ori pe zi pentru a elibera dioxid de carbon. Dacă acest lucru nu se face, atunci va apărea amărăciune în salată. În acest caz, sucul va cădea. Când lichidul nu mai clocotește, trebuie să scoateți borcanul la rece. La temperaturi scăzute, fermentația se oprește. Dacă este păstrată la cald, piesa de prelucrat se poate dovedi prea acru.

6. Mai lasati varza sa stea la rece inca 1-2 zile si o puteti manca. Trebuie păstrat într-un loc răcoros (frigider, pivniță), unde nu este îngheț.

7. O astfel de salată nu este doar frumoasă și strălucitoare, ci și foarte sănătoasă și gustoasă. Și varza crocantă este foarte apetisantă!

Varză picantă în stil coreean în borcane cu capac de fier

Bucătăria coreeană a găsit răspuns în țara noastră. Ne-am îndrăgostit de claritatea, picantența, aroma sa. Mereu, trecând pe lângă frigidere cu salate coreene din piață, vrei să mănânci, pentru că mirosul îți prinde imediat pofta de mâncare. Pentru iarnă, puteți rula și o astfel de varză, citiți cum să o faceți.

Ingrediente pentru 3,5 l:

• varză albă - 1,5 kg
• morcovi - 1,5 kg
• ardei gras - 1 kg
• ardei iute - 1 buc.
• ceapa - 1 kg
• usturoi - 2 capete
• piper negru măcinat - 1 linguriță
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• ulei de floarea soarelui - 200 ml
• zahăr - 8 linguri
• sare - 2,5 linguri. (fara tobogan)
• condimente pentru morcovi coreeni - 2 pachete
• oțet 9% - 200 ml

Metoda de gatire:

1. Varza trebuie tocata fin. Rade morcovii pentru preparate coreene. Tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele. Tăiați mărunt ardeiul iute cu un cuțit sau tăiați în blender. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu ardeiul iute.

2. Turnați tot uleiul vegetal (200 ml) în tigaie, încălziți-l și căliți ceapa până se înmoaie. Nu este nevoie să prăjiți până devine auriu și mai ales maro.

3. Turnați într-un castron mare varza tocată, ardeii dulci, morcovii, ceapa înăbușită, usturoiul și ardeiul iute. Adăugați condimente vrac: zahăr, sare, condimente, ardei roșu și negru măcinat. Și turnați oțetul.

4. Amestecați bine salata, acoperiți-o cu un prosop și lăsați la infuzat și marinat timp de 1 oră.

5. Aranjați o salată aromată, condimentată în borcane curate, acoperiți cu capace spălate. Rămâne să sterilizezi piesa de prelucrat pentru depozitare pe termen lung. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie sau lighean largă și voluminoasă. Acoperiți partea de jos cu o cârpă, instalați spațiile.

Se toarnă apă caldă, fără a adăuga 3 cm în partea de sus a borcanelor. Puneți conservarea pe foc, aduceți apă la fiert și sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute, borcanele de litri - 20, unu și jumătate - 25.

6. Scoateți semifabricatele din apă clocotită, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați până se răcește complet. Este atât de ușor să te răsfeți cu o salată de legume picante în zilele reci de iarnă.

Iată câte lucruri delicioase poți găti din cea mai comună și ieftină legumă - varza. Alege o salata pe gustul tau si scrie in comentarii ce s-a intamplat. Și pentru aceasta, asigurați-vă că lăsați o mică piesă de prelucrat pentru a lua o probă împreună cu întreaga familie.

In contact cu

Dacă crezi că preparatele cu varză pentru iarnă sunt plictisitoare și banale, atunci te înșeli. Rețetele moderne de preparate pot surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi, principalul lucru este să alegi produsele potrivite, și proporții rezonabile, iar apoi, preparatele de varză pentru iarnă vă vor mulțumi cu siguranță.

Probabil că știți că există o mulțime de soiuri de varză, dar când reușesc să cumpăr varză albă suculentă, crocantă și moale, cu siguranță fac preparate din astfel de varză.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție rețetele noastre preferate și dovedite de preparate din îndrăgita noastră varză. V-aș fi foarte recunoscător dacă vă împărtășiți rețetele de varză în comentarii.

Va doresc preparate delicioase cu varza pentru iarna!

Varza murata pentru iarna in borcane dupa reteta bunicii

Varza murată crocantă pentru iarnă în borcane în saramură este o gustare gustoasă populară, îndrăgită de mulți. Aceasta este rețeta noastră de familie, conform căreia bunica mea obișnuia să mureze varza. Varza murată pentru iarnă este atât de perfectă încât nici măcar nu încerc alte rețete. Reteta cu fotografii pas cu pas vedea .

Varză cu sfeclă pentru iarnă

Știți că pentru iarnă puteți închide și varza murată cu sfeclă? Se dovedește o gustare grozavă - bugetară, dar gustoasă și foarte apetisantă. Mai mult, această rețetă este foarte simplă și relativ rapidă, cel mai lung lucru din ea este sterilizarea verzei cu sfeclă pentru iarnă în borcane, dar acest lucru nu este deloc dificil chiar și pentru hostessele începătoare. Varza cu sfeclă pentru iarnă se pune bucăți într-un borcan, așa că se marinează bine și se dovedește a fi condimentată și foarte interesantă. Și sfecla împart cu ea nu numai gustul lor, ci și o culoare minunată. Vezi cum să gătești.

Salata de varza cu sfecla pentru iarna

În familia mea, preparatele cu varză pentru iarnă sunt foarte populare. Și nu este vorba doar despre favoritul tuturor varză murată. De exemplu, întotdeauna închid salata de varză cu sfeclă pentru iarnă - în ciuda simplității sale, se dovedește a fi atât gustoasă, cât și foarte frumoasă. Poate că aceasta este una dintre acele conservări care, deși bugetare, sunt potrivite pentru prânzurile sau cinele de zi cu zi în familie și ca aperitiv pe masa festivă. Vezi cum să gătești.

Salata cu varza si mere pentru iarna

Varză, morcovi, ceapă, ardei, roșii și mere - aceste ingrediente se potrivesc bine între ele și obțineți o salată delicioasă și frumoasă. Vă spun și mai multe - puteți închide o astfel de salată cu varză și mere pentru iarnă. Crede-mă, această conservare îi va surprinde plăcut pe toți iubitorii de legume. Salata poate fi servită ca aperitiv, sau ca garnitură - se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne. Vezi cum să gătești.

Salată pentru iarnă din legume „Atenție, vodcă!”

O salata foarte simpla si gustoasa pentru iarna va atrage toti fanii conservarii clasice. Proporțiile simple și convenabile, o cantitate echilibrată de condimente și oțet fac din această salată unul dintre tipurile de conservare preferate printre numeroasele mele rude. Reteta cu poze pas cu pas.

Salată de varză pentru iarna "Ryzhik"

O salată simplă și gustoasă pentru iarnă din varză "Ryzhik" (fără sterilizare) va atrage toți fanii preparatelor de iarnă. Puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas.

Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Delicios, delicios și mai delicios! Ardei gras parfumat, varză crocantă cu pătrunjel într-o marinadă dulce-acrișoară - un preparat excelent pentru un capac! Reteta cu poza.

Salată de varză pentru iarna „Grădinarul”

Îți plac preparatele simple de varză pentru iarnă? Vezi această salată! Rețetă de salată de varză pentru iarna „Grădinarul” (cu fotografii pas cu pas), puteți vedea .

Sezonul recoltei este în plină desfășurare. Multe legume și fructe au fost deja procesate și trimise la coșul de gunoi. Dar un alt preparat crocant ne așteaptă - varză murată pentru iarnă în borcane. O pregatim la sfarsitul toamnei, cand varza din gradina este deja usor inghetata. Varza capătă apoi un gust dulce deosebit. Ce frumos este să deschidem un borcan iarna, pe care toamna îl pregătim cu atâta drag. Tăiați ceapa, adăugați unt, mmm... - vă veți linge degetele!

Pe langa faptul ca este atat de gustoasa, este si un mare ajutor in lupta impotriva toxinelor din organism si a supraponderalului. Și conține o cantitate mare de vitamina C, care este foarte importantă în sezonul răcelilor. Și cui nu-i place oțetul, poți vedea. Conține acid natural.

Cu cap alb, roșu, colorat, a venit recent la noi broccoli - soiul de varză ne oferă multe arome și opțiuni pentru versatilitatea meniului nostru. Pentru murat, puteți lua orice varietate.

O mulțime de feluri de mâncare pot fi făcute folosind varză murată. Nu numai salate cu adaos de diverse legume, ci și supe, garnituri, sarmale leneșe și plăcinte. Îi invit pe toți să gătească împreună cu mine mai multe preparate de iarnă din această legumă de neînlocuit.

Articolul de azi:

Dacă recoltați volume mici, atunci puteți tăia legumele cu un cuțit obișnuit de bucătărie. Cu toate acestea, va dura foarte mult timp pentru a tăia mai multe capete de varză cu un cuțit pentru o familie numeroasă. În acest caz, este mai bine să vă aprovizionați cu un tocător în avans. Acesta este un dispozitiv special pentru tocat varza. Cu ea, lucrurile se mișcă mult mai repede și nici măcar nu ai timp să obosești, căci deja tăiați o duzină de capete de varză.

Cea mai buna reteta de varza murata pentru iarna in borcane

Gătitul clasic al oricărei mese, este adesea cea mai buna idee gusta mancarea, ca sa zic asa "fara taieturi". Opțiunea furculițelor albe tocate, împreună cu morcovii rasi, nu își pierde relevanța. Acesta este cel mai bun fel de mâncare testat de timp și de mii de gurmanzi.

Descriu ingredientele pentru un cap mediu de varză. Pe care doar îl vom înțelegi într-un borcan de trei litri. Dacă pregătiți mai mult, calculați proporțiile.

Compoziția produselor:

• Furculițe albe de varză - 2kg.
• Morcov - 2 bucăți
• Cățel de usturoi - 2 bucăți

Pentru saramură:

• Apă de băut - 1 litru
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Zahăr - 0,5 căni
• Lavrushka - 2 lucruri
• Boabe de piper negru - 8 bucăți
• esență de oțet - 1 lingură. o lingură

Gatit:

1. Toc o jumătate de cap de varză în paie mici. Îl poți tăia cum vrei. Și pentru mine, varza murată pentru iarnă este neapărat tăiată în fâșii subțiri.

2. Trecem morcovii printr-o răzătoare grosieră, dacă există robot de bucătărie, atunci îți va fi mult mai ușor. Cu el, totul se face într-un minut.

Dar rețineți că combina măcina legumele în firimituri mici. Totuși, nu va strica gustul.

În general, dacă sunteți adesea angajat în gătit și recoltat, asigurați-vă că vă cumpărați acest asistent minunat, cel puțin o versiune mini.

3. Deci, legumele noastre sunt tocate. Turnați-le într-un castron mic de mâncare și amestecați ușor, dar nu se încreți. Trebuie doar să amestecăm totul bine.

4. Recipientul a fost deja sterilizat, deoarece produsul finit nu poate fi sterilizat. Umplem borcanele cu firimituri, dar nu tamponam prea tare. Și să trecem la saramură.

5. Punem o oala mare cu apa pe aragaz si asteptam sa fiarba. Punem sare, zahar, patrunjel, piper in apa clocotita, amestecam, turnam uleiul si asteptam sa fiarba din nou, amestecand. Produsele vrac din saramură trebuie să se disperseze. Lasati marinada sa fiarba trei minute si o puteti lua de pe foc.

6. Acum adaugam usturoiul zdrobit pe presa si o lingura de otet in saramura noastra. Amestecat. Mmm...mirosul este uimitor!

7. Turnați marinata noastră cu oțet parfumat în varză. Punem o farfurie pe borcan, lasam sa se raceasca complet. Se poate inchide cu un capac tratat in apa clocotita. Gata!

O astfel de conservare este depozitată într-o cameră rece timp de până la un an sau mai mult. Iar iarna, gustul ei este la fel de proaspat ca si cum tocmai ar fi fost facut.

Varza murata conopida pentru iarna fara sterilizare

Aici, nu toți îndrăgostiții stau mult timp în bucătărie și așteaptă ca borcanul prețuit cu conservarea lor preferată să fie sterilizat. Și dacă sunt mulți, atunci este, în general, o „bucătărie infinită”. Din fericire, există rețete în care te poți descurca fără ea și nu trebuie să sterilizezi varza finită.

Pentru iubitorii de preparate de mare viteză, această metodă de murare rapidă a conopidei cu ardei iute și busuioc este destul de potrivită.

Calcul pentru doi litri:

• Conopidă albă - 1 medie
• Busuioc - 1 crenguță
• Ardei iute - 2 păstăi
• Zahăr și sare gemă - câte 2 linguri
• Oțet 9% - 60 de grame

Gatit:

1. Taiem varza bucatele si o punem in borcane de litru, sterilizate cu ardei intregi si busuioc, ultimul la borcan. Umpleți ermetic recipientele cu legume, dar nu trebuie să tamponați.

2. Se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace timp de zece minute. Apoi scurgem apa intr-o cratita si turnam din nou varza cu apa clocotita.

Acest lucru este necesar pentru a distruge bacteriile, care mai târziu pot dăuna conservării noastre.

În timp ce borcanele s-au umplut pentru a doua oară, lăsați-le să stea încă 10 minute. Și ne vom ocupa de murături.

3. În această cratiță, în care s-a turnat apa, se toarnă zahăr și sare. O punem pe aragaz pana da in clocot. Când marinada fierbe, așteptați ca zahărul și sarea să se dizolve complet. Apoi o luăm de pe foc.

4. A doua apă din borcane este pur și simplu scursă în chiuvetă. În fiecare adăugați treizeci de grame de oțet.

Dacă nu ai o ceașcă de măsurat, te poți concentra pe o lingură, aceasta conține aproximativ 20 de grame, așa că ai nevoie de 1,5 linguri.

Dacă să adăugați alte condimente depinde de dvs. Pentru mine, busuiocul și ardeiul roșu iute dau suficient de iute și aromă. Dacă doriți, puneți o frunză de dafin.

Umpleți cu saramură fierbinte și poate fi rulat sub capace opărite, de fier. Punem conservarea finita pe capace si acoperim cu o blana pentru o zi sau mai mult, pana se racesc complet. Apoi îl puteți duce în pivniță sau în alt loc răcoros.

Reteta video de varza crocanta delicioasa in borcane

Această rețetă divină o căutam în mod special. Și anume, pentru ca marinada să fie atât de parfumată, iar frunzele de varză să fie crocante. Ceea ce este descris doar în această rețetă detaliată de pe canalul video „La Svetlana’s”.

Asigurați-vă că încercați această opțiune pentru murarea varzei și, cred, că va deveni un obișnuit pe masa dumneavoastră.

O rețetă pas cu pas pentru murarea varzei cu sfeclă pentru iarnă în borcane de 3 litri

Asta e delicios! Vă spun imediat, această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent. La prima vedere, poate părea că este nevoie de mult timp pentru a găti pe el, dar de fapt totul este destul de simplu și nu necesită timp. Dar ce plăcere veți avea când deschideți acest uimitor delicios iarna.

Lista de cumparaturi:

• Furculițe de varză albă - 4 kilograme
• Sfecla - 1 kilogram
• Sare grunjoasă, zahăr, oțet 9% - 8 linguri fiecare
• Frunze de dafin - 16 bucăți
• Usturoi - 1 cap mare
• Boabe de piper negru - 1 lingură grămadă
• Umbrele de mărar uscat - 8-10 buc, 4-5 umbrele la 1 borcan
• Ardei iute - 2 bucăți, câte 1 pe borcan
• Apă de băut - 5 litri

Deci, rețetă pas cu pas:

1. Punem apa pe aragaz pana se obtine apa clocotita.

Asigurați-vă că sterilizați borcanele!

2. În timp ce apa fierbe, tăiați sfecla decojită felii mari și subțiri, usturoiul și ardeiul în cercuri.

2. Tăiați varza în bucăți mari, dar pentru a putea fi pusă într-un borcan.

3. Așezați în straturi, zdrobiți ușor: sfeclă - varză - lavrushka, piper negru, ardei iute, umbrele de mărar, usturoi.

4. Așezăm și al doilea strat deasupra.

5. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, oțet, sare și amestecați bine. O punem pe aragaz sa dea saramura sa fiarba. Imediat ce fierbe si totul este complet dizolvat, se ia de pe foc.

6. Imediat până când saramura noastră s-a răcit, turnați-o în borcane și acoperiți cu capace. Apoi le punem intr-o oala inalta cu apa si pe aragaz. Așezați un șervețel de in sau un prosop pe fund. Apa trebuie să fie caldă. Se aduce la fierbere la foc mic. Acum sterilizați timp de douăzeci de minute și rulați sub huse de fier.

6. Rotiți borcanele pentru a vă asigura că apa nu clocotește, apoi întoarceți capacul în jos și acoperiți cu o pătură. Lăsați-o așa câteva zile, apoi scoateți pătura și lăsați-o să se răcească complet. Puteți face curățenie în pivniță.

Rețetă ușoară de saramură fierbinte

Unii, inclusiv eu, nu vor să se deranjeze deloc cu gătit lung, dar vor „rapid și gustos”. Pentru noi, pentru cei nerăbdători, există o rețetă minunată. Această varză murată pentru iarnă se gătește pentru unul sau doi și se dovedește nu mai puțin gustoasă decât la gătit lung.

Ce este necesar:

• Furculițe de varză albă - aproximativ 2 kilograme
• Morcovi - 2 bucăți medii
• catei de usturoi - 3-4 bucati
• Zahăr - 1 cană
• Sare de murat - 2 linguri
• Ulei vegetal - 1 cană
• Oțet 9% - 0,5 cană
• Apă de băut - 1 litru
• Lavrushka - 2-3 bucăți
• Piper negru - 6-8 mazăre

Să începem să gătim:

1. Pune o cratiță cu apă pe aragaz și aduce la fierbere. Intre timp se toaca marunt varza si morcovii.

2. Usturoiul trebuie trecut prin răzătoarea fină sau presa, se adaugă în legumele noastre, se amestecă bine.

3. In apa care a fiert cu noi adaugam sare si zaharul, amestecam pana se dizolva complet si turnam uleiul continuand sa amestecam. Lasam sa fiarba un minut si scoatem de pe aragaz. Se toarnă oțet aici și se amestecă bine din nou.

4. Punem paie de morcov de varză într-o cratiță, adăugăm lavrushka, piper și turnăm marinada noastră. Amestecam bine totul. În această etapă de pregătire, veți simți doar mirosul uimitor al unei astfel de marinate parfumate.

5. Ne punem varza sub presă. O presă este mai des înțeleasă ca o placă plată pe care este instalată o încărcătură, în cazul nostru este un recipient de trei litri cu apă.

6. Lăsați-l să se infuzeze timp de cinci ore și îl puteți pune în borcane sau îl puteți lăsa într-o cratiță.

Important! Varza murată trebuie să fie numai în vase emailate sau din oțel inoxidabil. Aluminiul nu este potrivit pentru această procedură.

Varza foarte parfumata! Datorita faptului ca am adaugat ulei in timpul gatitului, la servire, nu va mai fi nevoie sa adaugam nimic aici, in afara de verdeata.

Cum să murați varza sub capace de fier

Conform acestei rețete, nu tuturor le va plăcea varza murată pentru iarnă. Practic, acest preparat este bun pentru iubitorii de gustări foarte picante. Dacă familia ta are așa ceva, te sfătuiesc să pregătești mai multe borcane cu astfel de dulciuri.

Dintr-un cap mediu veți obține borcane de doi litri. Dacă vă place, faceți mai mult. Nu punem aici morcovi și alte legume. Dar, dacă doriți, puteți tăia morcovi sau ardei gras. Acest lucru nu va strica deloc vasul.

De ce ai nevoie:

• Caței de usturoi - 4 bucăți
• Umbrele de marar proaspete - 2 bucati
• Boabe de piper negru - 18 bucăți
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Varză albă - 1 furculiță
• Cuișoare - după gust
• Ardei iute - 1-2 păstăi, după gust
• Acid acetic - 1 lingură

• Apa - 1,6 litri
• Zahăr - 1 cană
• Sare de murat - 2 linguri

Varza timpurie nu este potrivită pentru această rețetă. Folosiți numai soiuri de iarnă.

Să începem să gătim?

1. Tocați mărunt varza fâșii, tăiați usturoiul în rondele. Tăiați o frunză de varză în sferturi și puneți deoparte deocamdată.

2. Pune toate ingredientele saramurii într-o craticioara si aducem la fiert, amestecand pana cand zaharul si sarea se dizolva complet. Se fierbe timp de trei minute și se scoate de pe aragaz.

3. În borcane sterile punem nouă boabe de piper, o umbrelă de mărar, o frunză de dafin și câte doi căței de usturoi. Dacă vă plac cuișoarele, puteți adăuga pe rând.

4. Acum vor veni la îndemână sferturile din stânga frunzei de varză, punem două bucăți într-un borcan deasupra condimentelor.

Ardeiul iute poate fi pus în întregime pe fundul borcanelor, sau îl puteți tăia în cercuri și adăugați la varză.

5. Umpleți borcanele cu chipsuri de varză până la vârf. Acceptă fără fanatism.

6. Turnați oțet în saramura care s-a răcit la temperatura camerei, amestecați și turnați marinada în borcane. Rulam cu capace de fier opărit. Poate fi depozitat imediat. După cum puteți vedea o rețetă foarte rapidă și ușoară. Și prânzul este uimitor.

Videoclip despre cum să recoltați varza murată în bucăți

O versiune interesantă a preparatului ne este oferită de autorul canalului video „Rețete simple pentru fiecare zi”. Se obține un sortiment uimitor „de calibru mare”: varză, și ardei, și morcovi, dar și cu roșii! Varietatea este, de asemenea, bună pentru că este foarte comod de servit.
Unul dintre avantajele acestei rețete este că nu trebuie să toci sau să freci nimic, ci pur și simplu tăiați în bucăți mari și cercuri.

Personal, îmi place foarte mult! Totul este destul de simplu, frumos și, cel mai important, delicios! Cred că trebuie să fac câteva borcane de o asemenea frumusețe.

Broccoli marinat cu ardei gras

Această varietate de varză a început să apară din ce în ce mai mult pe mesele noastre. Cineva tocmai a început să se uite atent la această legumă, iar cineva a încercat deja multe feluri de mâncare și a apreciat gustul, pe lângă marile beneficii ale acestui produs. Ați încercat vreodată broccoli murat? Dacă nu, atunci este timpul să le gătiți!

De ce ai nevoie:

• Broccoli - 0,5 kilograme
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Morcov mare - 1 bucată
• sare grunjoasă - 1,5 linguri
• Apă - 300 mililitri
• Ulei vegetal - 50 mililitri
• Oțet - 30 de mililitri
• Piper negru și roșu măcinat
• Caței de usturoi - 4 bucăți
• Piper bulgăresc - 2 bucăți
• Coriandru - 1 lingurita
• Banci de 0,5 litri

Gatit:

1. Împărțim broccoli în segmente, îl păstrăm în apă caldă sărată, astfel încât insectele, dacă există, să plutească la suprafață din inflorescențe, să se scurgă în apă și să scufundăm varza în apă clocotită câteva minute, apoi clătiți cu apă rece. Cu aceste manipulări, broccoli va dobândi o culoare frumoasă și bogată.

2. Curatam ardeiul de seminte si il taiem dupa bunul plac, poate fi fasii, cuburi sau cercuri.

Pentru a face salata mai strălucitoare și mai frumoasă, luați ardei de diferite culori.

3. Frecam morcovii pe „răzătoarea coreeană”. Acum există o mulțime de soiuri ale acestei răzătoare, există unele foarte convenabile. Ei bine, dacă aveți un astfel de asistent ca robot de bucătărie, atunci o astfel de tăiere de morcovi vă va lua unul sau doi.

4. Treceți usturoiul printr-o presă, sau tocați-l foarte mărunt.

5. Acum amestecați bine toate legumele noastre tocate și rase cu sare, piper și zahăr într-un castron sau o cratiță mare. Apoi adăugați ulei, oțet, apă și amestecați totul din nou. Lăsați la marinat timp de trei ore.

6. Punem salata noastra in borcane sterilizate astfel incat sa se obtina aproximativ un centimetru de lichid deasupra si acoperim cu capace.

5. Punem borcanele intr-un vas larg cu apa calduta si fierbem douazeci de minute, adica sterilizam. Scoatem, înșurubam capacele până la capăt și întoarcem borcanele cu susul în jos. Nici acoperirea cu o pătură nu doare. In aceasta pozitie, le lasam o zi, apoi le scoatem pentru depozitarea iarna.

Cum să murați varza timpurie cu oțet acasă

Ce să faci dacă vrei urgent varză murată tânără? Există și o astfel de rețetă cu o marinată foarte gustoasă și, cel mai important, totul se face rapid și simplu.

Noi vom avea nevoie:

• Varză albă tânără - 3 kilograme
• Morcovi mari - 4 bucăți
• Ardei gras roșu - 3 bucăți
• Căței de usturoi - 4-5 bucăți
• Mărar și pătrunjel proaspăt - după gust

• Apă de băut - 1 litru
• Sare - 2 linguri
• Zahăr - 2 linguri
• Oțet nouă la sută - 0,5 litri
• Ulei vegetal - 0,5 litri

1. Începem prin a scoate din varză frunzele superioare, verzi și nervurile largi. Tăiați în fâșii subțiri. Tocăm verdeața.

2. Morcovi, decojiti, opariti cu apa clocotita si frecati pe razatoarea grosiera.

3. Scoateți semințele de la ardeiul dulci și tăiați-le în cuburi mici.

5. Amestecați toate legumele pregătite într-un castron mare emailat sau o cratiță. De asemenea, stoarcem cateii de usturoi prin presa.

6. Într-o cratiță separată, amestecați toate componentele saramurii și aduceți la fierbere. Apoi turnați legumele cu această marinată parfumată și amestecați. Aranjați în borcane și puneți capace de plastic. Lăsați o zi în această formă în bucătărie, apoi puneți-l la frigider. Bucura-te de masa ta!

Iată câteva rețete delicioase de varză murată, vă rugăm să rețineți tipuri diferite ne-am umplut pivnita. Acum avem salate de varza pentru toate ocaziile si pentru un festin, si pentru copt, si pentru supe si salate. După cum se spune, o sărbătoare pentru întreaga lume!

Hai să ne stocăm produse utile. Pentru a nu depinde de supermarketuri și produse chimice, alimente achiziționate. Mulțumesc tuturor celor care au marinat varza cu mine astăzi!

Daca ti-au placut astea retete simple, apasă butoanele rețelelor de socializare, iar acestea vor fi salvate pe pagina ta!