Dušené fazole s rajčaty a mrkví. Fazole se zeleninou v rajčatové omáčce

Fazole zalijte studenou vodou a nechte přes noc nabobtnat.

Fazole vařte na mírném ohni do měkka (doba vaření fazolí závisí na jejich druhu, moje trvala 1 hodinu). Fazole by měly změknout, ale zároveň si zachovat tvar a nepřevařit se. Uvařené fazole dejte do síta a slijte vodu.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji do měkka po dobu 7-10 minut, občas promíchejte, na mírném ohni.

Nalijte 1 sklenici vody do zeleniny a rajčatové pasty, přidejte sůl a pepř podle chuti. Pokud je rajčatová omáčka hodně kyselá, můžete přidat trochu cukru. Rajčatovou omáčku vařte přikryté na mírném ohni 5–7 minut.

Poté přidejte fazole do rajčatové omáčky se zeleninou, přidejte česnek prolisovaný lisem na česnek, promíchejte a dále 10 minut vařte zakryté na mírném ohni.

Lahodné, zdravé fazole vařené se zeleninou v rajčatové omáčce, podávané horké.

Dobrou chuť!

Vydatné, zdravé jídlo – dušené fazole, bílé, černé, červené nebo zelené: shromáždili jsme ty nejlepší recepty.

Fazole, jako každá luštěnina, jsou pro lidský organismus velmi prospěšné. Vaření samozřejmě trvá velmi dlouho, ale konečným výsledkem je neuvěřitelně chutné jídlo. Nejčastěji se používá k přípravě salátů, dušených pokrmů, přidává se do boršče a dokonce se zapéká s masem v troubě.

Jedním z cenově dostupných a velmi chutných jídel jsou luštěniny dušené s různou zeleninou. Můžete si vybrat naprosto jakékoli dary přírody, experimenty v tomto případě jsou vhodné.

fazole - 500 g;
rajčata - 2 ks;
cuketa - 2 ks;
cibule - 2 ks;
sůl - 1 lžička;
olej - 50 ml;
voda - 0,5 šálku;
česnek - 1 ks.

Fazole namočte na několik hodin do studené vody. Vodu slijeme a přidáme novou, vaříme na mírném ohni do měkka. Bude to trvat nejméně hodinu. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky a osolíme.

Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na půlkolečka. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli dozlatova. Cuketu sceďte, vymačkejte a přidejte do pánve.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, česnek na plátky.

Fazole sceďte a vložte do kotlíku. Dále vysypeme opečenou a čerstvě nakrájenou zeleninu. Vše promícháme, osolíme, zalijeme teplou vodou.

Pevně uzavřete víko a na mírném ohni vařte dvacet pět minut. Na závěr můžete posypat černým pepřem a čerstvými bylinkami.

Toto jídlo bude vynikajícím doplňkem jakékoli přílohy místo masa nebo ryb.

Recept 2: fazole dušené s rajčaty a česnekem

Suché červené fazole 1-2 ks
Cibule 0,5 kg
Zralá rajčata 2 polévkové lžíce.
Olivový olej 2-3 hřebíčky
Česnek 2-3 snítky
Kopr
Koření
Mletý černý pepř, sůl, cukr, muškátový oříšek

Dušené fazole lze připravit z jakékoli odrůdy. Je důležité, aby se fazole dobře uvařily a zůstaly neporušené. Je lepší použít ne nejmenší fazole, ale podlouhlé fazole ve tvaru půlměsíce. Nevím proč, ale taková semínka se mnohem lépe vaří a lépe chutnají. Nejlepší jsou červené fazole s velkými semeny.

Fazole roztřiďte, důkladně opláchněte a odstraňte veškerý přebytek. Přebytečné fazole můžete velmi účinně vyčistit pod tekoucí vodou. Poté zalijte fazole studenou vodou a vložte do lednice, aby nasákly. Doba namáčení - od 6 hodin. Ideální je večer předem namočit fazole a druhý den uvařit dušené fazole.

Druhý den fazole podlijeme studenou vodou a povaříme. Poté, co se voda začne vařit, oheň mírně snižte, aby se voda sotva vařila, a pánev nepřikrývejte pokličkou. Proces vaření byste neměli vynucovat, s největší pravděpodobností se při rychlém varu vnější část semen rozvaří, zatímco vnitřek bude stále syrový. Vyplatí se také poměrně často kontrolovat připravenost. Doba vaření fazolí je věc sama o sobě. Ale v každém případě tento proces trvá nejméně půl hodiny. Uvařené fazole dáme do cedníku, aby scedila vodu, a nasypeme do hluboké mísy, kterou přikryjeme talířem, aby fazole neoschly.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké proužky. Mimochodem, do dušených fazolí můžete přidat více cibule. Na pánvi rozehřejte olivový olej.

Nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji do zlatova. To by mělo být prováděno na vysoké teplotě, aniž byste zakrývali pánev víkem, a dostatečně často míchejte, aby bylo smažení rovnoměrné.

K osmažené cibulce přidáme po scezení zbylé vody uvařené fazole a nožem nadrobno nakrájený česnek. Fazole a cibuli osolte a opepřete. Smažte 1-2 minuty za míchání.

Čerstvá a velmi zralá rajčata spařte vroucí vodou, odstraňte slupky a semena. Rozemlejte rajčatovou dužinu v mixéru, dokud se nestane rajčatovým protlakem. Pokud rajčata nejsou příliš zralá, můžete přidat 1 lžičku. dobrá rajčatová pasta.

Nalijte rajčatový protlak do cibule a fazolí, přidejte půl sklenice vroucí vody, 1 lžičku. cukr a mletý muškátový oříšek na špičce nože. Důkladně promíchat. Omáčku přiveďte k varu, snižte teplotu a pánev přikryjte pokličkou.

Dušené fazole se vaří 20 minut. Během procesu dušení by se rajčatová omáčka měla velmi jemně dusit. Vrčení je přísně nepřijatelné.

Po 20 minutách sejměte víko a zvyšte teplotu. Pokud chcete, může mít fazolový guláš konzistenci husté polévky nebo dušeného masa. Přebytečná vlhkost by se měla vyvařit. Hotové dušené fazole s cibulí a rajčaty podáváme pouze horké ihned po uvaření. Dušené fazole posypeme velmi jemně nasekaným koprem a podáváme.

Příprava dušených fazolí trvá asi půl hodiny, pokud se nejprve postaráte o namočení suchých fazolí. Lahodný guláš z červených fazolí podávaný s opečeným chlebem nebo kukuřičnými tortillami.

Recept 3: Stew z černých fazolí (fotografie krok za krokem)

450 ~ 500 g černých nebo červených fazolí,
100-150 g slaniny,
2 lžíce rostlinného oleje,
2 střední mrkve (250 g),
2 cibule (400 g),
3 lžíce rajčatového protlaku,
1,5-2 lžičky soli,
2 stroužky česneku,
1,5 litru vody, pepř,
2-4 bobkové listy,
pokud je to žádoucí - adjika

Fazole omyjte a namočte na jeden den do studené vody.

Nakrájejte cibuli a mrkev.

V litinové pánvi nebo hluboké pánvi se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou slaninu.

Smažíme, dokud slanina úplně nezhnědne.

Ke slanině přidejte cibuli a mrkev.

Smažíme za občasného míchání asi 5 minut.

Slijte vodu z fazolí a přidejte je k zelenině.

Zalijte vroucí vodou.

Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a přikryjte litinu pevným víkem. Vařte 7–8 hodin, dokud fazole nezměknou. Dbejte na to, aby voda nepřekypěla a v případě potřeby dolijte vařící vodu. 20~30 minut před koncem dušení přidejte sůl, pepř a rajčatový protlak. Chcete-li získat pikantní chuť, můžete přidat adjiku nebo červenou papriku. Omáčku ochutnejte a podle potřeby dolaďte chuť cukrem nebo citronovou šťávou.

Když jsou fazole hotové, odstavte litinu z ohně, přidejte k fazolím jemně nasekaný česnek a bobkový list.
Nechte působit 10~15 minut.

Při podávání můžeme fazole posypat jemně nasekanými bylinkami.

Recept 4: Dušené fazole s masem a zeleninou

Velmi jednoduchý recept na lahodné vydatné jídlo, domácí a útulné, ideální do chladného počasí. Připravuje se prakticky z toho, co je v domě: malý kousek masa, pár hrstí fazolí, cibule a mrkve a rajčatová omáčka. Pokud máte fazole v konzervě, příprava se zjednoduší na minimum a výrazně se zkrátí doba vaření. Pokud nemáte hotové fazole, suché je třeba na několik hodin nebo přes noc namočit. Dlouhé namáčení před vařením není nutné pouze tehdy, když jste si jisti, že vaše fazole jsou z nové sklizně – jsou měkké a rychle se rozvaří.

Kromě cibule a mrkve se do omáčky přidává další zelenina: paprika, celer, cuketa, lilek. Dušené hovězí maso podávejte s cibulí a mrkví, recept s červenými fazolemi, jako samostatné jídlo nebo s přílohou. Poslouží nekynutá rýže, bramborová kaše nebo dušené zelí. Koření vybírejte podle své chuti, maso je podle receptury znatelně pikantní, s nádechem pepře.

hovězí maso - 400 g;
suché červené fazole - 1 šálek;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce;
mouka - 1 polévková lžíce;
sůl - podle chuti;
mletá chilli paprička - 0,5 lžičky. (nebo paprika);
pikantní koření na maso - 1 polévková lžíce. (chuť);
česnek - 3 velké stroužky;
bobkový list - 1 ks;
rostlinný olej - 3-4 lžíce;
voda nebo masový vývar - 2-3 sklenice.

Fazole roztřídíme, odstraníme všechny zkažené a nakrájené. Zalijte studenou vodou (tři sklenice vody na sklenici fazolí) a nechte několik hodin odstát. Dvakrát až třikrát vyměníme vodu. Poté scedíme, fazole propláchneme čistou vodou a přendáme do hrnce. Nalijte tolik studené vody, aby fazole pokryly 4–5 cm.Přiveďte k varu, snižte var na mírný var a vařte 1–2 hodiny do změknutí. Luštěniny sklizené letos se uvaří rychle, ale ty skladované dva tři roky budou dlouho vařit. Var by měl být nízký, aby nedošlo k poškození celistvosti fazolí. Během vaření není potřeba přidávat sůl.

Hovězí se dusí dlouho, minimálně hodinu, takže současně s vařením fazolí se pustíme do přípravy masa. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.

Dochutíme kořením, přidáme najemno nastrouhaný česnek. Promíchejte a nechte jednu hodinu marinovat. Pokud vám pikantní pokrmy nevyhovují, vyberte si vlastní kytici koření. Můžete použít provensálské bylinky, oregano, tymián, bazalku, muškátový oříšek, koriandr a všechny druhy pepře.

Nalijte dvě lžíce oleje do hluboké pánve nebo kastrolu. Dobře prohřejeme a poklademe kousky hovězího masa. Za stálého míchání smažte asi deset minut, dokud ze všech stran nezhnědnou.

Zalijte sklenicí vroucí vody a přikryjte pokličkou. Snižte teplotu na sotva znatelné, maso vařte 40–50 minut, dokud nebude téměř hotové. Během dušení se voda vyvaří, podle potřeby doléváme tak, aby bylo hovězí do poloviny zalité tekutinou.

Fazole jsou tou dobou již uvařené. Vývar scedíme nebo necháme podle potřeby na dušení.

Přendejte fazole do hovězího masa. Promícháme, podle chuti osolíme, přidáme vývar nebo vodu. Přikryjeme a dále dusíme dalších 10-15 minut.

Když maso úplně změkne, připravte si zeleninové smažení. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky. V hrnci se silným dnem zahřejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce másla. Nejprve přidejte cibuli, zlehka ji orestujte do měkka a přidejte mrkev. Zeleninu dusíme na mírném ohni dvě až tři minuty, dokud se nenasytí olejem.

Obsah pánve přendejte na zeleninu (maso a fazole bez tekutiny). Promícháme, lehce orestujeme.

Rajčatovou omáčku smícháme s moukou, rozetřeme do hladka, aby nebyly hrudky. Postupně nalijte půl sklenice vody a omáčku nařeďte.

Do pánve s masem a zeleninou nalijte rajčatovou omáčku a mouku. Zahřejte k varu. Přidejte vodu, omáčku udělejte nepříliš hustou (nebo hustou - podle vaší chuti). Přidejte trochu soli a vařte asi deset minut. Těsně předtím, než bude hotová, přidejte bobkový list. Vypněte a nechte vyluhovat.

Dušené maso podáváme s fazolemi a zeleninou s přílohou. Pokud uděláte více omáčky (omáčky), můžete ji podávat jako teplý oběd bez přílohy, omáčka je velmi chutná na namáčení s plátky čerstvého domácího chleba.

Dobrou chuť!

Recept 5: dušené zelí s fazolemi (s fotografií)

Jednoduchý postní recept. Jedná se o dušené bílé zelí s rajčatovým protlakem a fazolemi. Díky luštěninám se pokrm ukáže jako obzvláště chutný a uspokojivý. Doufám, že se vám tento recept bude také líbit a budete ho často vařit nejen v postní době, ale i jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Recept je levný a jednoduchý, ale velmi chutný a zajímavý.

fazole 200 g
bílé zelí 600 g
cibule 1 ks.
rafinovaný rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
rajčatová pasta 2 lžíce. l.
malý svazek čerstvého kopru
granulovaný cukr 1 lžička.
sůl podle chuti
mletý černý pepř 0,5 lžičky.

Pro tento recept bude fungovat jakýkoli druh fazolí, takže použijte jakékoli fazole, které máte po ruce. Pro urychlení procesu vaření jej můžete předem namočit do studené vody přes noc nebo alespoň několik hodin před zahájením vaření. Používám jiný způsob vaření. Fazole důkladně omyjte, nasypte do hrnce a zalijte studenou vodou. Když se voda vaří, vylijte ji z pánve. Ingredience znovu naplňte studenou vodou a přidejte rostlinný olej v poměru 1 polévková lžíce na sklenici fazolí. Fazole dáme vařit na mírném ohni do měkka. Za pouhých 30-40 minut budou zcela připraveny.

Mezitím si připravte zeleninu. Velkou cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nalijte rostlinný olej do velké pánve nebo hrnce a přidejte nakrájenou cibuli.

Smažte ho na středním plameni do změknutí, občas ingredience promíchejte stěrkou.

Z bílého zelí odstraňte vrchní poškozené a kontaminované listy. Ořízněte stonek a nakrájejte hlávku zelí na velké kusy. Zeleninu nakrájejte nožem nebo speciálním drtičem na tenké nudličky.

Když je cibule osmažená a zprůhlední, nasypte do pánve nakrájené zelí.

Za stálého míchání smažte ingredience dohromady, dokud nebude zelenina hotová. V případě potřeby můžete přidat trochu více rostlinného oleje, aby se přísady nepřipalovaly.

Poté přidejte rajčatovou pastu a promíchejte všechny přísady.

Dále přidáme uvařené fazole scezené z vody. Podle chuti osolíme, přidáme mletý černý pepř a trochu cukru.

Pokrm necháme na mírném ohni dalších 5 minut provařit. Poté přidejte najemno nakrájenou zeleninu, promíchejte a vypněte oheň.

Dušené zelí podávejte horké, ozdobené čerstvým koprem.

Recept 6: Dušené zelené fazolky (krok za krokem)

Recept na dušené zelené fazolky s použitím dostupných surovin. Toto jídlo je výbornou přílohou, česnek mu dodá potřebnou pikantnost a rajčata na šťavnatosti. Velmi chutné je dusit fazole například s mrkví a všemožným kořením ze sušených bylinek. Ale v tomto pokrmu budou rajčata použita jako zeleninová přísada. Proces vaření trvá půl hodiny.

česnek - 3 stroužky;
zelené fazolky - 430 gr.;
1 rajče;
cibule - 1 ks;
mrkev - 120 gr.;
rajčatová pasta - 140 g;
pepř - 5 g;
sůl - 7 gr.

Po oloupání mrkve a cibule na dušené zelené fazolky nakrájejte cibuli nadrobno na kolečka nebo kousky, mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte.

Smažíme na rafinovaném slunečnicovém oleji. Cibule by měla být osmahnutá.

Fazolové lusky rozpůlíme.

Poté nalijte fazole a promíchejte se zeleninou. Zelené fazolky se zeleninou vařte ne déle než patnáct minut a snižte teplotu.

Rajčata a česnek nakrájíme, přidáme k fazolím spolu s rajčatovou pastou, solí a pepřem.

Opět vše řádně promícháme a smažíme nejdéle sedm minut.

Naše příloha je připravena!

Recept 7: Bílé fazole dušené v pomalém hrnci

Fazole v pomalém hrnci v rajčatové omáčce se skvěle hodí jako příloha k obědu nebo večeři a krásná prezentace dokáže z tohoto obyčejného receptu udělat opravdu slavnostní pokrm. Jak vařit fazole takto, je popsáno v tomto receptu s fotografiemi krok za krokem.

bílé fazole - 300 g;
cibule - 2-3 ks;
mrkev - 2 ks;
rajčatová pasta nebo domácí adjika – 2-3 polévkové lžíce. l.;
rajčatová šťáva - 1 sklenice;
koření - podle chuti.

Bílé fazole roztřiďte a předem namočte na 6–8 hodin. Je pohodlnější to udělat večer.

Když fazole nabobtnají, začneme vařit. Cibuli oloupeme a nakrájíme buď na půlkolečka nebo na velké kostky. V multivarku (mám dex dmc-60) nastavte režim „Pečení“ a smažte cibuli po dobu 7-10 minut.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Pokračujte ve vaření ve stejném režimu asi 15 minut.

Poté přidejte 0,5-1 rajčatové šťávy, nabobtnalé fazole, trochu cukru (asi 1 lžičku), 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, kečup nebo domácí adjika a vaše oblíbené koření podle chuti.

Všechny ingredience smíchejte do hladka. Vařte fazole v multivarku v režimu „Stew“, doba vaření – 1,5 hodiny.

Fazole v pomalém hrnci v rajčatové omáčce jsou hotové. Hotové jídlo ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme.

Recept 8: Dušené fazole v rajčatové omáčce

Navrhuji, abyste připravili lahodný pokrm z tohoto nádherného daru zeleninových zahrad - dušené fazole v rajčatech. Do kompozice jsem přidal syrové uzené klobásy - pro barvu a vůni; můžete se však bez nich obejít: v každém případě to bude velmi uspokojivé a chutné.

2 šálky suchých fazolí;
1-2 cibule;
1-2 mrkve;
2 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
2-3 lžíce. rajčatová pasta;
1 polévková lžíce. mouka;
0,5 litru vody na omáčku + 1 litr na namáčení a vaření fazolí;
1 lžička sůl (bez horní části);
¼ lžičky mletý černý pepř;
uzené klobásy – 1 na porci;
2-3 stroužky česneku;
Hrst petrželky.

Pro dlouhodobé skladování jsou fazole dobře vysušené a nezůstává v nich prakticky žádná vlhkost. Trvá hodně času, než se jím suché luštěniny zase nasytí. Proto, aby se fazole rychle uvařily, byly měkké a chutné, je třeba je nejprve namočit alespoň na 3-4 hodiny, nejlépe na 8-12, ideálně přes noc.

Fazole namočené ve vodě necháme vařit, v případě potřeby podlijeme trochou vody. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny, téměř dokud fazole nezačnou měknout. Nezapomeňte přidat sůl!

Mezitím si připravte rajčatovo-zeleninovou omáčku. Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte najemno a za stálého míchání ji smažte v rostlinném oleji: 2–3 minuty, dokud nebude mírně průhledná. Vezměte si hlubokou pánev, aby se do ní později fazole a omáčka vešly.

Když cibule změkne, přidáme k ní nahrubo nastrouhanou mrkev. Pokračujte ve smažení na mírném ohni za občasného míchání další 3-4 minuty.

Poté rozmíchejte rajčatovou pastu ve 2,5 sklenicích vody a nalijte ji do pánve s opečenou zeleninou. Promícháme a přivedeme k varu.

Do hrnku nasypeme mouku, přidáme trochu vody a mícháme, aby nezůstaly žádné hrudky. Nalijte do omáčky a promíchejte. Pro zahuštění omáčky je potřeba mouka.

Je čas nalít uvařené fazole do omáčky - jsou téměř hotové, nechte je spolu s omáčkou přikryté ještě 5-7 minut provařit.

Poté přidejte koření: kuličky pepře a bobkový list. Přidejte trochu soli podle chuti.

Poté přidejte klobásy a jemně nasekanou petrželku. Pokud máte sušený kopr nebo bazalku, klidně je dochuťte bylinkami, pokrm bude chutnější! Klobásky můžete dát vcelku, nebo je můžete nakrájet na kousky, aby se snáze konzumovaly. Kromě syrových uzených, jako je „Okhotnichye“, můžete fazole dusit s domácím kuřecím masem nebo masovými klobásami-kupata. Je třeba je nejprve uvařit nebo upéct, protože takové klobásy se prodávají syrové.

Budeme potřebovat velmi málo produktů. Červené nebo pestré (blízko divoké odrůdy) fazole, mrkev a cibule, rajčata nebo rajčatový protlak. Dělám nepálivou verzi, tak jsem se papriky chtě nechtě vzdala. Na internetu je mnoho stížností, že se fazole rychle nakazí chybami. To znamená, že je lepší tento cenný luštěninový produkt skladovat v dóze se vzduchotěsným víčkem.

Vezměte sklenici fazolí, roztřiďte je a umyjte. Fazole namočte přes noc do teplé vařené vody.

Ráno byly naše fazole k nepoznání: znatelně se rozjasnily, „vypily“ všechnu vodu a mnohem větší.

Vezměte hlubokou pánev, nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte. Zatímco se zahřívá, rychle oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Zeleninu dejte na pánev a začněte ji smažit na středním plameni.

Když mrkev a cibule dosáhnou požadovaného stavu, přidejte do pánve tři lžíce rajčatového protlaku nebo jemně nakrájených rajčat. Podlijeme trochou vody, promícháme a vše dusíme na mírném ohni 5-7 minut.

Základ pro výrobu fazolí je připraven.

Fazole nasypte přímo do pánve a přidejte 1,5 hrnku vody. Vraťte pánev na oheň a na mírném ohni pomalu vařte fazole, pánev přikryjte pokličkou. Jak voda postupně ubývá, přidávejte malé množství vroucí vody. Fazole dusíme alespoň 45 minut. Pojďme to zkusit. Pokud fazole změkly, podusíme je na otevřené pánvi. Fazole by měly zhoustnout. Osolíme a přidáme zeleninové koření, mletý koriandr. Vše promícháme a dusíme dalších 5 minut.

Česnek a petrželku nebo cokoli jiného nasekáme nadrobno. Přidejte do hotového pokrmu, promíchejte a vypněte oheň. Fazole by měly být v husté omáčce.

Fazole v rajčeti jsou hotové. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut v klidu.

Podávejte fazole v rajčatech, na mexický způsob. Tortilly položte na talíř a položte na ně 3-4 lžíce fazolí a omáčky. Pro milovníky pikantního jídla (a tohle jídlo mělo být pikantní, ale bylo dělané pro děti, takže v něm není pepř) můžete fazole „zakápnout“ pálivou chilli omáčkou – někdy tahle věc hodně pomůže. ..

Fazole v rajčatové omáčce lze podávat jako hlavní jídlo k masu nebo rybě. Pokud vaříte v postní době nebo jste vegetariáni, doplňte přílohu zeleninovým salátem se zajímavým dresinkem nebo jednoduchou nakrájenou zeleninou. Brambory můžete podávat i ve formě bramborové kaše nebo měsíčků s fazolemi. Dá se péct nebo smažit.

Obecné zásady vaření

V našem pokrmu dnes není tolik tajemství, jak byste si na první pohled mysleli. Aby to bylo rychlé a chutné, je potřeba fazole večer umýt a namočit a ráno uvařit. V tomto případě to bude trvat asi 35-40 minut místo dvou hodin.

Dále připravte omáčku na bázi cibule (někdy s přidáním mrkve) a rajčat/rajčatového protlaku/džusu. Vznikne vám hustá zeleninová hmota, kterou je potřeba smíchat s připravenými fazolemi. Pokrm lze podávat na stůl.

Jednoduchý recept

Čas na vaření

obsah kalorií na 100 gramů

Jídlo je nejen jednoduché, ale také docela rychlé. Za necelou hodinu bude na vašem stole lahodná příloha, kterou lze doplnit, jak si vaše duše přeje.

Jak vařit:

Tip: Pro extra pikantnost můžete použít čerstvé chilli nebo mletou červenou papriku.

Dušené fazole v rajčatové omáčce

Tento recept je velmi podobný předchozímu, ale liší se přítomností mrkve. Tato kořenová zelenina dělá všechno sladší. Zkus to!

Jak dlouho to je - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 294 kalorií.

Jak vařit:

Tradičně fazole opláchněte, zalijte vodou a nechte přes noc.
Ráno vodu slijeme a fazole uvaříme do měkka. Bude to trvat asi 35–40 minut.
Během této doby oloupejte a nakrájejte cibuli a dejte ji stranou.
Mrkev zbavíme kůry, opláchneme a nastrouháme.
Zelenou cibulku také opláchněte a nasekejte ostrým nožem.
V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a mrkev.
Vařte za stálého míchání, dokud nebude zcela uvařená.
Poté přidejte zelenou cibulku, promíchejte všechny přísady a vařte dalších pár minut.
Přidejte rajčatový protlak, zalijte vodou a vše přiveďte do hladka.
Přidejte připravené fazole, posypte černým pepřem a solí a přidejte vodu.
Zavřete víko a vařte dalších dvacet minut.

Tip: místo rajčatového protlaku můžete použít rajčatovou šťávu z obchodu nebo domácí rajčatovou šťávu. V tomto případě není potřeba přidávat vodu.

Bílé fazole v troubě s rajčatovou omáčkou

Možná to bude znít divně, ale teď si fazole zapečeme s aromatickou rajčatovou omáčkou v troubě. To vše zabere asi půl hodiny, víc ne. Výsledek každého z vás mile překvapí!

Kolik času - 35 minut.

Jaký je obsah kalorií - 92 kalorií.

Jak vařit:

Fazole propláchneme pod tekoucí vodou a dáme do mísy.
Naplňte vodou a nechte přes noc.
Ráno fazole propláchneme a uvaříme do měkka. Na závěr nezapomeňte přidat sůl.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme ostrým nožem.
Rozpálíme olej a orestujeme cibuli do zlatova.
Rajčata omyjte a ve slupce nakrájejte.
Zalijte je vroucí vodou a nechte jednu minutu působit.
Poté ovoce zchladíme, oloupeme a nakrájíme najemno.
K cibuli přidáme rajčata a dusíme do měkka, osolíme.
Připravené fazole dejte do zapékací mísy a nalijte navrch omáčku.
Pečeme čtvrt hodiny na 250 stupňů.
Zeleninu omyjte a nakrájejte, posypte jimi hotové jídlo.

Tip: pro zelené si můžete vybrat rukolu, mátu, zelenou cibulku, kopr nebo cokoliv jiného, co máte rádi.

Pikantní recept se zeleninou

Recept je určen pro ty, kteří milují pálivá jídla. Nyní si uvaříme pikantní fazole se zeleninou v rajčatové omáčce. Je to velmi chutné a rozhodně si zaslouží vaši pozornost.

Jak dlouho to je - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 124 kalorií.

Jak vařit:

Fazole propláchněte pod tekoucí vodou, namočte přes noc a poté vařte ráno do měkka.
Během vaření oloupejte a omyjte mrkev a nastrouhejte ji.
Cibuli zbavte slupky, opláchněte a nasekejte ostrým nožem.
Rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli a mrkev.
Přidejte fazole, promíchejte a vařte podle chuti.
Nalijte do vody.
Cuketu oloupeme a omyjeme a poté nakrájíme na kostičky.
Přidejte ji po vodě a promíchejte.
Rajčata oloupeme a nakrájíme.
Přendejte je na pánev a vařte dalších 5–7 minut.
Ke konci přidáme feferonku, promícháme a podáváme.

Tip: Pokud chcete, můžete přidat sladkou papriku a lilek.

Večeře ze zelených fazolí

Další recept, který bude hotový neuvěřitelně rychle! Tentokrát se fazole změní z fazolí na lusky a jsou křehčí a křupavé zároveň. A to vše opět s rajčatovou omáčkou.

Kolik času - 30 minut.

Jaký je obsah kalorií - 113 kalorií.

Jak vařit:

Fazolové lusky omyjte a odstraňte stopky.
Nalijte do hrnce a přidejte potřebné množství vody.
Vařte deset minut, poté sceďte v cedníku a ihned propláchněte studenou vodou, aby si lusky zachovaly křupavost a jejich zářivou barvu.
Rajčata zbavte slupky a nakrájejte.
Česnek oloupejte, odstraňte suché konce a stroužky prolisujte drtičem.
Rajčata smícháme s oreganem, česnekem, osolíme, opepříme, promícháme.
Vařte za míchání po dobu patnácti minut na mírném ohni.
Vychladlé fazole umelte, každý lusk rozkrojte na 2-3 části.
Přidáme do rajčatové hmoty, vše promícháme, pár minut podusíme – a podáváme.

Tip: pro originální chuť použijte různé koření.

Vaření fazolí v rajčatové omáčce v pomalém hrnci

Pokud jste hrdým majitelem multivarky, recept si uložte! Jedná se o fazole v rajčatové omáčce, které se bez vaší pomoci uvaří za hodinu a půl. Není to úžasné?

Kolik je hodin - 2 hodiny.

Jaký je obsah kalorií - 82 kalorií.

Jak vařit:

Pokud je to možné, vytřiďte fazole a namočte je na několik hodin nebo ještě lépe přes noc.
Ráno vodu slijte a fazole znovu propláchněte.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Nastavte multicooker do režimu pečení, přidejte olej a zahřejte.
Přidejte cibuli a vařte deset minut.
Během této doby oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev.
Přidejte k cibuli a vařte další čtvrt hodiny.
Zalijte rajčatovou šťávou, přidejte fazole, cukr, rajčatový protlak a koření.
Promíchejte a vařte hodinu a půl na mírném ohni.

Tip: místo rajčatové pasty můžete použít adjiku.

Pokud nemáte čas na namáčení a vaření fazolí, můžete si bezpečně koupit hotový produkt ve sklenici. V tomto případě bude potřeba pouze připravit omáčku a smíchat ji s uvařenými fazolemi.

Fazole v rajčatové omáčce jsou nejen zdravé a chutné, ale také velmi zasytí. Vyzkoušejte vaření, je to tak jednoduché, že to zvládne i dítě!

Bílkoviny se ve vysokém procentu vyskytují nejen v masitých potravinách. Nápadným příkladem toho jsou fazole a další luštěniny. Teď tě posadím jak vařit fazole dušené v rajčatech. Chutné a zdravé jídlo na mnoho způsobů. Navíc je to naplňující. Doporučuji pravidelně střídat maso s pečené fazole a další podobná jídla.

Připravit fazole dušené v rajčatové omáčce, budeme potřebovat:

— Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;

— Cibule – 2 střední cibule;

— Mrkev – 1 velká mrkev;

- Mletý černý pepř;

— Rostlinný olej na smažení;

Začněme vařit fazole dušené v rajčeti.

Nejprve musíte fazole namočit na 12 hodin do vody. Poté vodu slijte. Fazole znovu naplňte vodou v pánvi a dejte na oheň. Když se vaří, přidejte do vody sůl. Fazole je třeba vařit dlouho, dokud nezměknou.

Tři mrkve na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na střední kostičky. Umístěte velkou pánev na oheň a zahřejte rostlinný olej. Smažte cibuli a poté mrkev. Vše přiveďte do světle zlaté barvy. Přidejte rajčatovou pastu a koriandr. Pepř, sůl - vše promíchejte. Necháme trochu podusit.

Nyní zbývá vypustit vodu z fazolí (ale ne všechnu, ale polovinu nechat). Přidejte fazole a zbytek vody do pánve. Promícháme a dusíme. Zkusme to. Pokud se ukáže trochu kyselé (kvůli rajčeti), přidejte cukr. A tak dále, dokud nedostaneme chuť, která je pro nás stravitelná.

Ukazuje se to krásně fazole dušené v rajčatové omáčce. K tomuto jídlu se hodí různé přílohy: rýže, brambory, těstoviny.