Jak vařit kompot z moruše. Kompot z moruše na zimu s pomerančem

Moruše neboli moruše mají příjemnou chuť a jemnou vůni. Plody jsou velmi zdravé, obsahují vitamíny A, B, C, železo, hořčík a draslík. Mají posilující účinek na imunitní systém. Jejich pravidelné používání pomáhá v boji proti patologiím. Sezóna moruší je ale pomíjivá. Z moruší si můžete vyrobit přípravu na zimu v podobě domácí lahodné sladkosti bohaté, příjemné chuti, která si zachovává většinu léčivých vlastností a která osloví celou rodinu.

Výběr a příprava surovin

Plody moruše jsou podle odrůdy po dozrání bílé nebo černé. Při výrobě kompotu je lepší vzít tmavé bobule, mají výraznější chuť a vůni a dodají nápoji intenzivní odstín.

Věděl jsi?Životnost stromu moruše dosahuje 200 let. Jedna velká rostlina může vyprodukovat 100 kg plodů.

Chcete-li připravit kompot z moruše na zimu, vezměte čerstvé ovoce. Pokud je potřeba přeprava, jsou položeny v tenké vrstvě, protože bobule se rozdrtí vlastní vahou. Nejprve protřídí, odstraní sepaly, listy, větvičky a další nečistoty. Vložte po malých porcích do cedníku, několikrát opláchněte ponořením do tekoucí čisté vody a nechte dobře uschnout. Při přípravě rozmanitého kompotu důkladně opláchněte a osušte potřebné bobule nebo ovoce. Můžete začít konzervovat.

Recept na kompot z moruše na zimu

Existují různé způsoby, jak tento nápoj připravit. Některé z nejpopulárnějších jsou popsány níže.

Kompot z moruše

Důležité! Bobule moruše by neměli konzumovat ve velkém množství lidé s cukrovkou. Existují také kontraindikace pro pacienty s hypertenzí.

Věděl jsi? Petr Veliký přivezl do Ruska moruše, v královském menu je podávali čerstvé, sušené a připravované nápoje a zavařeniny.

Třešňovo-morušový kompot

1 plechovka na 3 litry 20 minut

Kroky

3 ingredience

Moruše

100 g

Cukr

250 g

Kyselina citronová

Štípnout

Nutriční hodnoty na 100 g:

Obsah kalorií

Sacharidy

Vlastnosti ukládání obrobků

Kompot by měl být skladován při teplotě ne vyšší než +20°C. Je lepší zvolit suché místo. Vhodný je sklep nebo balkon s izolací. Pokud kompot obsahuje bobule s peckami, neměl by být skladován déle než 1 rok, protože časem tvoří kyselinu kyanovodíkovou, která může poškodit zdraví. Po odvíčkování by měly být sklenice skladovány ne déle než 3 dny, poté se na povrchu kapaliny vytvoří film.

Důležité! Pokud se v nádobě s obrobkem objeví plíseň nebo je víko nafouklé, vyhoďte jej. Konzumace takového produktu je zdraví nebezpečná.

Moruše jsou bohaté na vitamíny. Kompot z plodů moruše má příjemnou chuť a blahodárné vlastnosti. Tento nápoj, připravený v souladu se všemi pravidly a proporcemi, vás potěší i v chladném období.

Krok 1: Připravte si ingredience.

Krok 2: uvařte kompot z moruše.

Krok 3: Podávejte kompot z moruše.

Kyselinu lze nahradit přírodní citronovou šťávou, a pokud tuto přísadu vůbec nechcete přidávat, pak stačí do pánve vložit trochu jakéhokoli kyselého bobulového ovoce: maliny, jahody, rybíz, borůvky, lesní jahody;

Aby se sirup uvařil rychleji, je lepší použít moučkový cukr;

Chcete si udělat kompot z moruše z konzervy? Do vroucího sirupu vložte moruše a na mírném ohni vařte 20 minut. Poté ji nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete je kovovými víčky, zkontrolujte, zda nedochází k úniku, ochlaďte pod vlněnou přikrývkou po dobu 2-3 dnů a dejte na chladné místo až do použití;

Nezapomeňte, že bobule moruše mají mírné projímadlo a diuretikum, takže byste neměli zneužívat nápoje z tohoto zázraku.

Mnoho obyvatel severních zeměpisných šířek ani nezkusilo moruše, protože místa s teplým klimatem jsou pro ni příznivá, například země Střední Asie nebo jižní Rusko.

Moruše je nízký strom se šťavnatými plody sestávajícími z peckovice, které svým vzhledem připomínají maliny nebo ostružiny.

Moruše jsou červené, tmavě fialové nebo bílé. Jejich chuť závisí na odrůdě. Tmavé bobule jsou chutnější. Bílé velmi často nemají výraznou vůni ani chuť.

Jakákoli odrůda moruše je užitečná kvůli přítomnosti vitamínů A, B, C a užitečných mikroelementů: hořčík, draslík, železo.

Moruše mají protizánětlivé a regenerační účinky.

Z moruší se vyrábí marmeláda, kompoty, používají se k plnění. Abyste si mohli užívat neobvyklou chuť moruší po celý rok, uchovávají se na zimu.

Jemnosti vaření

• Pro konzervování je lepší použít tmavé bobule. Chcete-li získat kompot s bohatou barvou a chutí, musíte do sklenic vložit co nejvíce bobulí.
• Špatně snášejí přepravu: mačkají se vlastní vahou a ztrácejí svůj vzhled. Proto se na kompot používají čerstvě natrhané bobule.
• Před konzervováním se třídí. Myjí se stejným způsobem jako maliny nebo jahody: nalijte malé dávky do cedníku a opláchněte, několikrát je ponořte do nádoby se studenou vodou. Po vypuštění vody se sepaly odstraní.
• Morušový kompot se vyrábí jak s pasterizací, tak bez ní.

Kompot z moruše na zimu: klasický recept

• moruše – 1 kg;
• voda – 1,5 l;
• cukr - 400 g.

Způsob vaření

• Moruše roztřiďte, odstraňte zkažené nebo hmyzem poškozené bobule. Jemně opláchněte ponořením do cedníku do studené vody. Nechte vodu vytéct. Odtrhněte sepaly.
• Sklenice důkladně umyjte jedlou sodou a opláchněte čistou vodou. Sterilizujeme nad párou nebo pečeme v troubě. Omyjte víčka a vařte tři minuty v hrnci s vodou.
• Vložte moruše do litrových sklenic.
• Z vody a cukru připravte sirup. Nalijte ji na moruše.
• Sklenice zakryjte víčky, vložte do hrnce s horkou vodou a pasterujte 18-20 minut při 85-90°.
• Poté ihned utěsněte. Otočte ho dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nechte jej v této poloze vychladnout.

Kompot z moruše na zimu bez sterilizace: recept jedna

Ingredience na dvě 1,5litrové sklenice:

• moruše – 0,9-1 kg;
• voda – 1,5-1,7 l;
• cukr - 400 g.

Způsob vaření

• Moruše roztřiďte. Opláchněte studenou vodou. Nechte tekutinu vytéct. Odstraňte sepaly.
• Připravte si sterilizované sklenice s víčkem. Mohou být v páře nebo ponechány ve vroucí vodě po dobu několika minut.
• Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Vařte sirup.
• Smíchejte sirup s ovocem. Vařte na mírném ohni 15 minut.
• Za tepla nalijte do sklenic a naplňte je až po vrch.
• Okamžitě utěsněte.
• Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do deky. Takhle úplně v pohodě.

Kompot z moruše na zimu bez sterilizace: recept druhý

• moruše – 900 g;
• cukr - 400 g;
• voda - 2,5l.

Způsob vaření

• Protřiďte moruše. Opláchněte jemným ponořením do vody. Odstraňte sepaly.
• Připravte si sterilní třílitrové sklenice. Napařte je. Můžete také nalít vodu do sklenice, spustit do ní kotel a několik minut vařit.
• Vložte do nich bobule.
• Z vody a cukru připravte sirup. Nalijte ji na moruše. Nechte 20 minut prohřát.
• Pomocí víka s otvory vypusťte tekutinu do pánve. Vařte 2-3 minuty.
• Bobule znovu zalijte horkým sirupem až po hrdlo sklenice.
• Pevně ​​utěsněte.
• Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do deky. Nechte úplně vychladnout.

Kompot z moruše a třešní na zimu bez sterilace

Ingredience (na jednu třílitrovou sklenici):

• moruše – 300 g;
• třešeň – 200 g;
• voda;
• cukr - 400 g.

Způsob vaření

• Vytřiďte moruše. Moruše propláchneme ponořením do cedníku do studené vody. Omyjte třešně pod tekoucí vodou.
• Sterilizujte sklenice způsobem, který vám vyhovuje: pomocí páry nebo vařící vody. Umyjte víčka a vařte.
• Vložte moruše a třešně do sklenic. Naplňte vroucí vodou až po vrch. Přikryjeme pokličkou a necháme 15-20 minut prohřát.
• Poté slijte tekutinu ze sklenic pomocí víka s otvory do velkého kastrolu. Podle potřeby přidejte cukr a přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty.
• Bobule zalijte vroucím sirupem, dokud lehce nepřeteče.
• Ihned uzavřete víčky.
• Sklenice otočte dnem vzhůru. Zabalte se do deky. Kompot necháme úplně vychladnout.

Kompot z moruše a jahod na zimu

Ingredience na dvoulitrové sklenice:

• moruše – 300 g;
• jahody - 300 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 1,2l.

Způsob vaření

• Protřiďte oba druhy bobulí. Odstraňte všechny zelené, přezrálé nebo vrásčité. Jemně omyjte ponořením do studené vody. Nechte tekutinu vytéct. Odstraňte sepaly.
• Litrové sklenice umyjte jedlou sodou, opláchněte horkou vodou a sterilizujte i s víčky.
• Naplňte je morušemi a jahodami.
• Z vody a cukru připravte sirup. Nalijte ji na bobule.
• Vložte do širokého kastrolu s horkou vodou a sterilujte 20-25 minut při sotva znatelném varu.
• Pevně ​​uzavřete víčky. Otoč vzhůru nohama. Zabalte se do deky. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne.

Poznámka pro hostitelku

Množství cukru lze zvýšit nebo snížit s ohledem na chuťové preference. Ale musíte si uvědomit, že bílé moruše vyžadují více cukru než červené nebo tmavě fialové.

Obrobek je uložen na chladném a tmavém místě.

Dnes vám povíme o moruších v kombinaci s jinými bobulemi a ovocem a jaké proporce je třeba dodržovat, abyste dosáhli co nejbohatší chuti a lahodné vůně.

Kompot s velmi zajímavými chuťovými tóny je vyroben z moruší a čerstvých třešní s peckami.

Kompot z třešní s peckami a morušemi

Ingredience:

• moruše – 200 g;
• Třešňové bobule s peckami – 200 g;
• krystalový cukr - 200 g;
• - 1/2 lžičky;
• čištěná voda – 2,5 l.

Příprava

Moruše a třešně omyjeme ve studené vodě a necháme trochu okapat. Do hrnce vhodné velikosti nalijte vodu, přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou, položte na sporák a zahřejte k varu. Položte připravené bobule a počkejte, až se znovu uvaří. Vařte deset minut na mírném ohni a vypněte sporák. Necháme uvařit a vychladnout. Lahodný aromatický kompot z třešní a moruší je hotový.

Tento kompot lze připravit i na zimu. K tomu ještě horké nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, dejte na pasterizaci, litrové na dvacet minut, třílitrové na třicet pět až čtyřicet minut a poté srolujte sterilními víčky, nechte vychladnout a uložte jej do úložiště.

Kombinace sladkých moruší a voňavých jahod se vám v kompotu jistě zalíbí.

Kompot z moruše a jahod

Ingredience:

• moruše – 500 g;
• jahody - 500 g;
• krystalový cukr - 400 g;
• kyselina citronová - podle chuti;
• čištěná voda – 3 l.

Příprava

Moruše a jahody omyjeme ve studené vodě, jahody zbavíme sepalů. Do pánve nalijte čištěnou vodu, přiveďte ji k varu, přidejte krystalový cukr, vařte sirup po dobu pěti minut a vložte do něj připravené bobule. Po úplném provaření vaříme na mírném ohni dalších deset minut, vypneme sporák a do kompotu podle chuti přidáme kyselinu citronovou. Kompot z moruše a jahod necháme zakryté louhovat do úplného vychladnutí.

Nádhernou a jedinečnou chuť nápoje vytváří příjemná chuť moruší a bohatá chuť malin.

Kompot z malin a moruše

Ingredience:

• moruše – 800 g;
• maliny - 200 g;
• krystalový cukr - 350 g;
• kyselina citronová - podle chuti;
• čištěná voda – 3 l.

Příprava

Moruše a maliny vytřídíme, podle potřeby zbavíme stopek, větviček a listů, propláchneme ve studené vodě a necháme okapat a trochu oschnout. Mezitím nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti a položte na oheň. Po uvaření přidejte krupicový cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, vhoďte moruše, přiveďte k varu a na mírném ohni pět minut vařte. Nyní vhoďte maliny, nechte znovu vařit na vysokém ohni, snižte na minimum, vařte dalších pět minut a vypněte sporák. Podle chuti přidejte kyselinu citronovou, zamíchejte, přikryjte pokličkou a nechte úplně vychladnout. Lahodný a aromatický kompot z moruší a malin je hotový.

Moruše a jablka se v kompotu skvěle doplňují. Připravte si to a uvidíte sami.

Kompot z jablek a moruší

Ingredience:

Příprava

Moruše omyjte studenou vodou a nechte oschnout. Mezitím očistíme omytá jablka a nakrájíme je na plátky. Vodu nalitou do pánve přiveďte k varu, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Nyní vhoďte připravená jablka a moruše, nechte je znovu provařit a deset minut vařte na mírném ohni. Ochutnáme, případně přidáme kyselinu citronovou, promícháme a necháme přikryté úplně vychladnout.

Existuje více než 200 druhů moruší, ale pouze 17 z nich má jedlé plody. I když těchto 17 druhů má zase různé klasifikace. Většina lidí zná divoké stromy, které nebyly podrobeny selekci nebo selekci. Plody takových stromů jsou velmi malé, ale neméně chutné než plody kultivovaných moruší.

Morušový kompot má protizánětlivý a regenerační účinek, proto by nebylo na škodu si na zimu srolovat pár sklenic kompotu z těchto velmi chutných a zdravých plodů.

Obvykle se k moruším přidávají další sezónní (nebo mražené) bobule a ovoce. Ostatně moruše jsou samy o sobě příliš sladké, až se škvaří a doporučuje se do takového kompotu přidat kyselá jablka, třešně nebo meruňky, aby se přebytečná sladkost snížila.

Na 3 litry vody potřebujete:

• 400 g moruše;
• 300 gramů třešní s peckami;
• 150 gramů cukru.

Před přípravou kompotu musíte moruše vytřídit. Není třeba jej omývat, jinak bobule poškodíte a předem pustí šťávu. Moruše jsou totiž již čisté, pokud byly správně nasbírány.

Pokud jsou vaše třešně zmrazené, nemusíte je rozmrazovat, stačí je dát do pánve s morušemi. Bobule posypeme cukrem a zalijeme studenou vodou.

Musíte vařit kompot z moruše po dobu 5-7 minut.

Pokud připravujete kompot na zimu, je lepší 10 minut povařit a ihned po uplynutí této doby kompot nalít do sterilizovaných sklenic a zavíčkovat.

Pokud zatím potřebujete kompot, dejte si na čas. Kompot přikryjeme pokličkou a necháme hodinu louhovat.

Kompot přecedíme. Během vaření už třešně i moruše vzdaly vše, co mohly a samotné bobule ztratily chuť.

Jak se dá kromě pití použít kompot z moruše?

Když se podíváte na své ruce poté, co si pohrajete s morušemi, okamžitě uvidíte odpověď. Moruše je přírodní barvivo, které lze použít k tónování dezertů.

Stačí jedna lžíce silného kompotu a vaše sněhobílá zmrzlina okamžitě zfialoví. Moruší můžete tónovat také pěny, krémy, želé nebo dokonce mléčné koktejly. Váš dezert navíc získá jemné, jemné a tajemné orientální aroma pohádkových zemí.

Jak vařit kompot z moruše na zimu, podívejte se na video: