Отворен пай със сладко от ягоди. Пай с ябълки и сладко от ягоди Как се прави пай с сладко от ягоди

Мисля, че всяка домакиня трябва да има предвид тази рецепта. Защото няма по-бърза и лесна и най-важното – по-вкусна торта! Разбира се, можете спокойно да спорите с това твърдение, но когато гостите стоят на прага ви, едва ли ще фантазирате за нова дизайнерска торта или ще създадете рецепта за вашата собствена торта. Но определено ще имате време да приготвите сладкиши за чай!

Същността на приготвянето на пай със сладко от ягоди в бавна готварска печка е, че не е необходимо да приготвяте пълнежа, с очакването, че някъде в килера има ценен буркан със сладко. Тестото за печене се прави както обикновено - пясъчно тесто, само малко по-меко и по-деликатно по структура, отколкото за пай или бисквити. И, разбира се, украса под формата на streusel - топинг за сладкиши за пая.

И така, ще ни трябват следните съставки за тестото: меко масло (100 г) и яйца на стайна температура, малко сол, захар (0,5 чаши), както и брашно (300 г) и бакпулвер. Плънката е сладко от ягоди, а именно плодовете от него. За да предотвратим намокрянето на тестото, използваме нишесте, което ще задържи влагата от плодовете.

Разбийте мекото масло до побеляване с щипка сол. Добавете захарта и разбийте още 3-5 минути.

Чукнете едно по едно яйцата, като продължавате да разбивате сместа.

Пресейте брашното с бакпулвера.

Разбъркайте с шпатула или лъжица до гладкост.

Тестото за пая е меко и лесно се оформя на топка.

Пригответе щрюзел, за да украсите горната част на пая. Имаме нужда от брашно (100 г), захар (0,5 чаши) и меко масло (50 г).

Комбинирайте всички съставки в купа.

Смелете съставките с ръце, докато се образуват фини пясъчни трохи. Топингът е готов!

Започваме с оформянето на пая! Намажете купата за мултикукър с малко масло. Поставете готовото тесто на равномерен слой на дъното.

Отгоре се поставя сладко от ягоди. Опитваме се да избегнем получаването на сладък сок - това може да доведе до намокряне на долния слой тесто. За по-сигурно поръсете тестото с нишесте и чак тогава намажете сладкото.

Поръсете горната част на пая със щрьосел.

Гответе пая със сладко от ягоди в мултикукър в режим „Печене“ за 1-1,5 часа. Охладете готовия кекс и внимателно го извадете от формата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за луксозен пай със сладко от ягоди на базата на мая, бутер тесто, пандишпан, извара и ядково тесто

2018-02-01 Юлия Косич

Степен
рецепта

2163

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

5 гр.

7 гр.

Въглехидрати

53 гр.

287 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за баница със сладко от ягоди

Конфитюрът от ягоди се счита за един от най-популярните консервирани сладкиши. Въпреки това, може да се сервира с бисквити или кифли за чай. А също така направете невероятен пай със сладко от ягоди. Освен това е допустимо да се експериментира с тестото, за което ще стане дума в тази колекция.

съставки:

550 грама пандишпаново тесто с мая;
175 грама сладко от ягоди;
един жълтък;
олио за намазване на тавата.

Стъпка по стъпка рецепта за пай със сладко от ягоди

Заменете тестото с топла вода, мая, захар, сол и чаша брашно. След половин час добавете маслото и останалото брашно. След като омесите тестото го оставете на топло. Проверката ще отнеме около час.

Замесете втасалото тесто. Препоръчва се повърхността да се поръси с брашно.

Намажете тава за печене с масло. Загрейте фурната на 155 градуса.

Сега разточете слоя в кръгла форма. Дебелина - до 2 см. Приблизителен диаметър - 30 см.

Поставете тестото върху лист за печене. Отдръпвайки се на 5 см от ръба, поставете в кръг цели плодове от сладко от ягоди (те ще бъдат под стената на пая и ще запазят формата му). След това добавете останалите плодове по цялата повърхност.

Прегънете празните ръбове, като ги повдигнете и ги притиснете.

Поръсете плънката с ароматна ванилия. Намажете краищата с разбит жълтък. Прехвърлете пая със сладко от ягоди във фурната.

Без да променяте температурата, оставете печените продукти вътре за 20 минути. След това увеличете топлината до 180 градуса. Продължете процеса още 11-12 минути.

Преди сервиране е важно печените продукти да се охладят почти напълно естествено. Така сладкото ще попие в тестото, а баницата ще се получи изключително нежна, мека и вкусна.

Вариант 2: Бърза рецепта за пай със сладко от ягоди върху бутер тесто

Скоростта на създаване на всеки пай зависи от времето, прекарано в подготовката на тестото. Затова за този вариант препоръчваме да използвате купено от магазина бутер тесто, което първо ще трябва да се размрази.

съставки:

слой (500 г) бутер тесто;
конфитюр от ягоди с горски плодове;
рафинирано масло;
пудра захар за поръсване.

Как бързо да си направим пай със сладко от ягоди

Оставете листа бутер тесто на кухненския плот за една нощ. По този начин постепенно ще се размрази.

На следващия ден отстранете тестото от защитното фолио.

Намажете тава за печене с масло (рафинирано или меко масло).

Поставете меко бутер тесто върху повърхността. Смажете слоя (препоръчително е да използвате четка за това) с течната част на сладкото.

Също така поставете сладки плодове в свободни редове. Можете да направите това с ръцете си или да използвате лъжица.

Сега навийте тестото на руло. Оформете пръстен и закрепете краищата. Повърхността на пая с ягодово сладко ще бъде покрита с масло. Остава само да поръсите детайла с пудра захар.

Пригответе страхотни печива на 185 градуса. Времето за слаб огън е 15-17 минути. Преминавайки към върха, печете още 10-12 минути.

През цялото това време наблюдавайте цвета на пая. Ако започне да потъмнява рано, намалете времето, в противен случай просто ще изгори. Що се отнася до оформянето на печените изделия в ринг, опитайте се да стегнете добре шева, за да не изтече сладкото по време на процеса.

Вариант 3: Желиран пай със сладко от ягоди

Предлагаме да направите друга, доста бърза версия на представения пай на базата на пандишпан. Приготвя се лесно и изисква само няколко съставки. Искате ли да опитате какво се случва? Тогава да готвим!

съставки:

три средно големи яйца;
три лъжици захар;
шест супени лъжици пшенично брашно;
ванилия на вкус;
масло или рафинирано масло за смазване.

Как да готвя

Задължително разбийте охладените яйца в суха купа. Веднага добавете планираното количество захар.

Разбийте съдържанието на купата с миксер за 2-3 минути. Ще получите силна маса с малки мехурчета.

Сладкото от ягоди се смила с потапящ се блендер. Внимателно разбъркайте сладката смес в гъстото тесто. Разбъркайте с шпатула.

Смажете съд с произволна форма (за предпочитане кръгъл) с масло. Изсипете сместа от купата вътре.

Поставете тавата върху решетка в силно загрята фурна (180 градуса).

Печете желирания пай със сладко от ягоди за около 35-39 минути. През това време тестото трябва да се изпече напълно. Ако това не се случи, увеличете готвенето с още няколко минути.

Сладкото ще направи тестото по-течно. Поради това приготвянето на бисквитената основа може да отнеме повече време. Освен това печените продукти определено ще трябва да бъдат охладени. Така ще се получи изключително крехко и не подгизнало.

Вариант 4: Настърган пай със сладко от ягоди

Някога нашите баби много често са приготвяли стъргани баници. Днес по-популярни са тартите, които се създават на базата на едно и също тесто. Но има разлика. Предлагаме ви да опитате печени изделия, познати от детството, с ароматно сладко от ягоди.

съставки:

165 грама сладко от ягоди;
75 грама масло;
две и половина чаши брашно;
яйце;
няколко лъжици мляко;
канела на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете охладеното масло на парчета. Изсипете няколко чаши брашно на масата. Добавете олио.

С помощта на нож или ръце натрошете съставките на трохи. Ако няма достатъчно брашно, добавете го на малки порции.

Оформете хълм от малки трохи. Направете вдлъбнатина. Разбийте яйцето там. Налива се мляко.

Използвайте ръцете си, за да оформите твърдо, но еластично тесто за сладкиши. Покрийте с филм. Оставете на масата за 25-27 минути.

След това време разделете тестото на две. Разточете едната част на кръгъл слой. Втората се настъргва на едро в отделна купа. Препоръчително е чипсът да се поръси с брашно, за да не се слепва.

Намажете леко формата за печене с масло. Поставете слой на дъното.

Поръсете малко количество стърготини по ръба. Това ще предотврати изтичането на плънката.

Изсипете цялото сладко в средата. Поръсете с канела. Отгоре добавете останалите стърготини от тестото.

Изпечете баницата със сладко от ягоди на 180 градуса. Времето, което ще отнеме е 29-33 минути. Готовността на печенето се определя от цвета на тестото, което трябва да стане приятно кафяво.

Тъй като тестото съдържа доста голямо количество масло, тортата няма да изгори. Въпреки че все още си струва да смажете повърхността на формата, за да предотвратите това да се случи в началния етап.

Вариант 5: Изварен пай със сладко от ягоди

Добавянето на извара винаги ще направи тестото по-вкусно и нежно. Следователно присъствието му в нашия пай само ще подобри вкусовите характеристики на печивата. Проверете го сами!

съставки:

пакет дрожди на гранули;
195 грама извара;
155 грама сладко от ягоди;
Шипка сол;
три чаши брашно;
непълна чаша мляко;
супена лъжица захар;
лъжица масло;
яйчен жълтък;
ванилия.

Как да готвя

Загрейте млякото до 37 градуса. Изсипва се в купа, като е важно предварително да се смесят захарта, маята и солта.

Разбъркайте течната тестена основа до гладкост. Налива се олиото. Добавете намачканата с вилица извара. Добавете брашно на малки порции, за да оформите меко тесто.

Оставете масата под тъканата кърпа на топло място. След час се омесва.

Намажете тава за печене с масло. Поставете кръг от извара тесто върху повърхността.

В средата изсипете сладко от ягоди. Разстелете на равномерен пласт. Веднага оформете страните. Поръсете с ванилия.

От останалото тесто разточете слой, по-малък от предишния. Поставете го върху повърхността на пълнежа. Поставете ръбовете под страните. Направете много пробиви с помощта на шиш.

Намажете цялата повърхност на пая с ягодово сладко с жълтък.

В загрята фурна на 185 градуса изпечете сладките за около 30-32 минути. Можете да проверите готовността, като пробиете пухкавата страна с клечка за зъби. Ако е суха, тортата е готова.

Както всеки друг сладкиш с течен пълнеж, препоръчително е нашият пай да се остави да изстине за половин час. През това време сладкото ще попие в тестото и ще се сгъсти. Благодарение на това печените изделия могат лесно да се нарязват.

Вариант 6: Орехов пай със сладко от ягоди

Орехът е чест "гост" в сладкарския бизнес. Често се добавят към пълнежа. Понякога се използва за декорация. Тази съставка също се добавя към тестото. Освен това визуално това ще остане незабележимо, но вкусът и ароматът ще напомнят за присъствието им с всяка хапка.

съставки:

90 грама орехи (обелени);
две чаши брашно;
суров жълтък;
5 грама мая (гранулирана);
9 грама захар;
125 грама сладко от ягоди;
150 грама топло мляко;
Шипка сол;
лъжица масло (рафинирано).

Стъпка по стъпка рецепта

Разтворете солта, дрождите на гранули и захарта в топло (38 градуса) мляко. След това добавете лъжица масло. Разбъркайте.

Смелете необелените орехи на фини трохи. За да направите това, можете да използвате блендер или месомелачка.

Смесете ореховата маса с брашно. Изсипете в сместа с мая. Замесете необичайно тесто, което не лепне по ръцете ви.

Отделете малка част от готовата маса. Разточете голямо парче тесто на кръг.

Поставете слоя върху тава за печене. Препоръчително е повърхността на последния да се намаже с олио, за да не загори дъното на печеното.

В средата сложете сладко. Докато се разстила по повърхността, оформете страните. Това ще предотврати изтичането на пълнежа върху тавата за печене.

Сега от останалото тесто направете различни по големина форми и с тях украсете пая със сладко от ягоди. Намажете тестото с жълтък, който трябва да разбиете с бъркалка.

Печете този обилен десерт за около 30-33 минути. Необходимата температура е 180 градуса.

Невероятните печива, както и в други версии на днешните рецепти, е важно да се охладят добре. Това ще направи тестото меко, а плънката - плътна. Освен това гарантира удобно нарязване преди сервиране.

Пай с ягодово сладко се приготвя не само в Русия, но и в Европа. Деликатен пай с парчета плодове има много разновидности и методи на приготвяне.

Тази торта е подходяща за годишнини, Международен ден на жената или неделни събирания.

Отворен пай със сладко от ягоди

Това е красива, вкусна и проста версия на торта за рожден ден. Може да се сервира на семейно тържество, приготвено за 8 март или за детско парти. Тази версия на пай с ягодово сладко се намира в кафенета и кафенета.

съставки:

3 с.л. брашно;
3 яйца;
5 гр. Газирани напитки;
40 гр. царевично нишесте;
180 гр. Сахара;
2/3 чаша сладко от ягоди;
1 парче масло.

Приготвяне:

Извадете маслото от хладилника предварително. Преди да започнете да готвите, го разтопете по обичайния начин.
Добавете захарта към разтопеното масло на малки порции, като не забравяте да разбърквате с бъркалка.
Счупете 3 кокоши яйца в получената смес и разбийте до гладкост.
Добавете гасена сода.
Добавете пресятото брашно до желаната консистенция. Тестото трябва да стане меко и лесно да се лепи по ръцете.
Увийте получената бучка в стреч фолио или я сложете в найлонов плик. Охладете за половин час.
Отрежете 1/4 от тестото. Останалите разточете на тънък пласт. Намажете тава за печене с масло и прехвърлете слоя върху нея.
Добавете нишесте към сладкото, разбъркайте, докато бучките се разтворят.
Нанесете сладко и нишесте върху тестото на равномерен слой.
Разточете предварително отделената част от тестото и нарежете на еднакви ленти. Поставете лентите върху сладкото, за да оформите решетка. За украса можете да изрежете краищата на лентите с кухненска ножица, създавайки ефект на ресни.
Печете във фурната за 35 минути на 190 градуса.

Това е бърз и лесен пай, който можете да правите за десерт всяка вечер. Съставките за приготвянето му са винаги в хладилника.

Подготовката ще отнеме 1 час и 30 минути.

съставки:

320 гр. брашно;
1 яйце;
100 гр. Сахара;
250 ml кефир;
5 гр. Газирани напитки;
250 мл сладко от ягоди.

Приготвяне:

Смесете сладко от ягоди с кефир до гладкост.
Изгасете содата и я сложете в кефира.
Оставете кефира настрана за известно време, за да реагира със содата.
През това време пресейте брашното.
Разбийте едно яйце в кефир, добавете захарта и разбъркайте.
Добавете брашното, омесете тестото.
Намажете дъното и стените на купата на мултикукъра с масло, след което я напълнете с тесто.
Включете мултикукъра в режим "Печене". Задайте времето на 1 час. Добавете още 5 минути, ако това време не е достатъчно.
Проверете готовността на пая с клечка за зъби.

Пъсен пай със сладко от ягоди

Когато гостите вече са на прага, можете да приготвите пай - нещо като френска тарта. Въпреки простотата на рецептата, това е ярка и красива торта, която ще се превърне в връхната точка на всяко чаено парти.

Приготвянето ще отнеме 50 минути.

съставки:

360 гр. брашно;
180 гр. Сахара;
5 гр. Газирани напитки;
3 яйца;
140 гр. масло;
250 гр. сладко от ягоди.

Приготвяне:

Смелете яйцата със захарта.
Извадете маслото от хладилника предварително. Когато омекне се добавя към яйцата и захарта.
Разбъркайте, докато всичко стане хомогенна маса. След това добавете гасена сода.
Замесете тесто, като малко по малко добавяте брашно.
Отделете една четвърт от тестото и го сложете във фризера. Разточете останалото тесто. Прехвърлете го в тава за печене и подгънете краищата.
Върху разточеното тесто намажете сладкото. Извадете останалото тесто от студа и го настържете. Поръсете го върху сладкото.
Печете във фурната за 30 минути на 200 градуса.

Можете да се насладите на този пай в пай кафенета. Тестото с мая го прави да прилича на баница на баба, чийто вкус всеки помни от детството. Но по-често този пай се приготвя у дома за семейни събития, събирайки всички на празничната трапеза.

Времето за готвене е около 1 час.

съставки:

3 чаши брашно;
½ чаша захар;
суха мая;
1,5 чаши топло мляко или вода;
5 гр. сол;
50 ml растително масло;
Сладко от ягоди.

Приготвяне:

Разредете сухата мая с топла вода или мляко, както е указано на опаковката. Добавете три супени лъжици брашно и оставете за 15 минути.
След това добавете останалите сухи съставки. Изсипете растително масло и омесете тестото.
Поставете половината от тестото върху намаслена тава за печене. С ръце загладете тестото по цялата повърхност на тавата за печене.
Намажете сладкото върху тестото.
Разточете втората половина от тестото и я поставете върху сладкото. Запечатайте краищата с вилица, за да не изтече тестото.
С нож направете диагонални разрези, за да се вижда сладкото. За по-розов цвят може да намажете баницата отгоре с разбито яйце. Печете баницата до зачервяване (≈30 минути) на 180 градуса.

Най-добрият пълнеж за сладки пайове са горски плодове. В тази рецепта пресните или замразени плодове се превръщат в сладко, но запазват вкуса и аромата си, защото това не е обикновено сладко, а негова опростена лятна версия, която не е предназначена за дългосрочно съхранение. По някаква причина е обичайно да се приготвят консерви и конфитюри за зимата, но през лятото искате и нещо сладко за чай. Този се отличава от зимния с малко количество захар и бързо приготвяне. Наличието на буркан от този деликатес в хладилника ви позволява лесно да приготвите чудесна отворена баница със сладко от ягоди.

на базата на сладко кълцано тесто. Рецептата е изключително проста, но трябва да вземете предвид една особеност: размера на захарта. Ако захарните зърна са големи, няма да се разтворят и тестото ще стане грапаво. Ако не намерите фина захар, можете да използвате пудра захар, като замените половината захар с нея.

Съставки за отворен пай със сладко от ягоди

Сладко нарязано тесто:

200 г брашно,
50 г фина захар,
1 щипка сол,
100 г масло,
1 яйце

Сладко от ягоди:

300 г пресни или замразени ягоди,
50 г захар

Рецепта за отворен пай с ягодово сладко

Смесете брашното със захарта и солта, добавете студеното масло, нарязано на кубчета и бързо натрошено с нож на ситни трохи.

Добавете яйцето и бързо омесете тестото. Ако тестото не става, добавете 1 супена лъжица студена вода.

Разточете тестото върху набрашнена маса, поставете в ниска тава, подрежете краищата. Запазете остатъците от тестото за украса на пая.

Поставете формата в хладилника.

Докато тестото се охлажда, пригответе сладкото. В широка тенджера смачкайте ягодите с ръце, поръсете ги със захарта, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън, като отстранявате пяната. След 20-30 минути сладкото ще се сгъсти леко. Няма нужда да го довеждате до силна дебелина.

Загрейте фурната на 200°C.

Докато фурната се загрява, разточете парчетата тесто и изрежете ленти за решетката. Не е нужно да правите това, а просто натрошете тестото на малки парченца и поръсете върху плънката.

Изсипете сладкото в охладената основа, като вземете предвид, че ще шупне и може да изтече. Поставете ленти тесто върху плънката и веднага поставете пая във фурната.

Печете пая за 40-45 минути, докато тестото стане златисто кафяво.

Този пай с отворено сладко от ягоди е вкусен със следобеден чай и топка сладолед.

от Бележки на дивата господарка

Много проста рецепта за ябълков пай. Сладко от ягоди и бита сметана ще придадат на този ябълков пай особено вкусен вкус. Паят с ябълки и сладко от ягоди се приготвя много бързо - проверете сами.

Продукти: 1 чаша брашно, 100 г размекнато масло, 2 с. л. захар, 2-3 с. л. студена вода, 100 г сладко от ягоди, сокът от 1 лимон, 3-4 малки ябълки, 1 с. л. захар за поръсване на ябълките.

Приготвяне на пай със сладко от ягоди и ябълки

Към брашното добавете омекналото масло, водата и захарта и омесете гъсто тесто. Разточете тестото и поставете в тава за печене.

Добавете 2 супени лъжици вода към сладкото, разбъркайте и оставете да заври при непрекъснато бъркане, след което охладете.

Обелете ябълките, нарежете на тънки филийки, полейте с лимонов сок, поставете върху повърхността на тестото, поръсете със захар и изпечете пая във фурната за 40 минути. Извадете ябълковия пай от фурната, залейте с охладеното сладко и разбитата сметана и върнете във фурната до златисто кафяво.