خبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن. في صلصة حلوة وحامضة

من السهل جدًا طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن. الوصفة البسيطة لا تتطلب تحضيرًا طويلًا والخدعة هي نقع اللحم مسبقًا. على الرغم من تكنولوجيا الطهي الأولية، فإن الطبق يظهر "للعيد وللعالم" ويستحق أن يأخذ مكانًا على أي طاولة احتفالية. وستساعد الاختلافات الصغيرة في الوصفة الرئيسية ربات البيوت على تجربة الطبق وتغييره إلى ما لا نهاية.

أول شيء مهم لربات البيوت أن تتعلمه هو اختيار مكونات اللحوم المناسبة. أفضل ما في الأمر هو لحم الصدر، فهو دهني بشكل معتدل وسيظل دائمًا كثير العصير. يكون لحم الخنزير الصغير أكثر طراوة: فالحيوان البالغ يستغرق وقتًا أطول في الطهي، ويصعب مضغ الضلوع النهائية. من السهل تمييز مثل هذا القطع بالدهون الصفراء. بشكل عام، لا توجد حيل خاصة، ومن السهل دائمًا العثور على المكونات الضرورية في الثلاجة.

سوف تحتاج:

الضلوع - 1 كجم.
الملح والفلفل حسب الذوق.
الثوم (اختياري).
زيت عباد الشمس.

نغسل الضلوع بالماء الجاري ونزيل الدهون الزائدة والأجزاء الصغيرة من العظام. جفف بمنشفة ورقية. يمكنك تقطيعها إلى قطع كبيرة أو ترك المنزل الخشبي بأكمله. حجم الحصة الأمثل هو قطعتين من اللحم على العظم. اعصر الثوم في زيت دوار الشمس وأضف الملح. افركي الخليط على الضلوع واتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. من الناحية المثالية، يجب أن تنقع طوال الليل أو على الأقل 3 ساعات: يصعب أن يجف هذا الطبق ويظل كثير العصير. في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 180 درجة.

ضعي الضلوع في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة، مع دهنها أحيانًا بعصائر اللحم. ستكون رائحة الضلوع فاتحة للشهية للغاية، لكنها تعتبر جاهزة فقط عندما يصبح عصير اللحم شفافًا تمامًا وتتكون قشرة ذهبية في الأعلى. يجب تقديم الطبق مع البطاطس المسلوقة (يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن مباشرة مع البطاطس)، والمزيج الأفضل هو طبق جانبي معقد - البطاطس والملفوف المطهي. لكن الضلوع مناسبة أيضًا كمقبلات ساخنة مستقلة، على سبيل المثال، كإضافة إلى المشروبات الرغوية. تتماشى الأضلاع المخبوزة أيضًا بشكل مثالي مع الصلصات: من صلصة الطماطم الكلاسيكية إلى صلصة ساتسيبيلي المصنوعة من الزبادي الطبيعي والنعناع والثوم والخيار الطازج.

الماكرة! هل من الممكن تناول منتج مجمد؟ منتج مثالي مبرد. لكن في حالات الطوارئ، من الواقعي استخدام اللحوم من الفريزر فقط لتذوب بشكل طبيعي، دون اللجوء إلى الميكروويف. بعد ذلك سوف تصبح الضلوع طرية، خاصة إذا كانت متبلة مسبقًا.

كيف لطهي خبز في احباط في الفرن

يعد الطهي بالرقائق متعة حقيقية للعديد من ربات البيوت. إنه أمر بسيط للغاية، والأكثر من ذلك أنه مريح للغاية لأنه لا يتعين عليك غسل طبق الخبز من الدهون بعد تناول الوجبة. تعتبر أضلاع لحم الخنزير في الفرن بالرقائق طبقًا أساسيًا حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم القليل من المعرفة بالطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الأضلاع دون إزالتها من ورق القصدير - هذه الخدمة مذهلة ومناسبة للأعياد الاحتفالية.

لا تختلف تعليمات الطهي عمومًا عن الوصفة الأساسية: تُغسل قطع اللحم بنفس الطريقة، وتُدهن بالبهارات، ثم يتم "لفها" بطبقة من ورق الألمنيوم. تُخبز قطع اللحم لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة وتقدم مع طبق جانبي أو صلصة.

سر! للحصول على قشرة جميلة، يمكنك إزالة الطبقة العليا من ورق القصدير قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة واترك الضلوع تقلى. إن وظيفة "الشواء" المتوفرة في جميع الأفران تقريبًا اليوم هي أكثر ملاءمة لهذه الأغراض.

أضلاع لحم الخنزير في صلصة الخردل بالعسل

يعتبر العسل والخردل من الصلصة الكلاسيكية وربما الأكثر نكهة لتحميص الأضلاع. لا يمكن تصور المأكولات الوطنية لجمهورية التشيك ومناطق معينة في ألمانيا بدون ماء مالح اللحوم: يتم خبز أجنحة الدجاج والسيقان والأضلاع فيه.

سوف تحتاج:

1 كجم. لحم أضلع الخنزير
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل.
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل.
الملح والفلفل حسب الذوق.

نذوب العسل قليلاً في حمام مائي ونخلطه مع الخردل. افركي الصلصة فوق قطع اللحم واتركي اللحم يتبل بالتتبيلة جيداً. أفضل وقت للتتبيل هو عدة ساعات، وبالتالي فإن الصلصة تشبع ألياف اللحم تمامًا، مما يجعل اللحم أكثر طراوة ونعومة. بعد ذلك، نفعل كل شيء بنفس الطريقة كما في الوصفة الرئيسية - نضع الأضلاع في القالب ويقلى لمدة 40 دقيقة.

فارق بسيط مهم! مجرد لعبة صغيرة في النسب، مما يزيد من نسبة العسل أو الخردل، يغير بشكل كبير طعم الأضلاع المخبوزة. هل تريد المزيد من الحلاوة؟ خذ المزيد من العسل. هل تريد بعض التوابل؟ لا تبخل على الخردل. وسر آخر: في جميع أنحاء العالم، يتم استخدام خردل ديجون للتتبيلة: المنتج الوطني الروسي قوي، في حين أن ديجون ناعم وعطري.

مع صلصة الصويا في الفرن

اليوم، أصبح المطبخ الآسيوي رائجًا بشكل رائع، وصلصة الصويا هي العنصر الذي يمنح الطبق أصالة ويذكرنا بمطبخ الصين واليابان. تكمل صلصة الصويا لحم الخنزير بشكل مثالي، لذا لا تتردد في تجربة الوصفة حتى لو لم تكن من محبي آسيا.

الأضلاع المخبوزة بالصلصة سهلة وبسيطة التحضير: الشيء الرئيسي هنا هو نقع اللحم لفترة أطول ثم ينزلق حرفيًا عن العظام بعد الخبز. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الأرز المسلوق، كما يتم تقديم عدة أنواع من الصلصة بشكل منفصل.

كيف يمكنك تنويع التتبيلة:

ثوم.
الزنجبيل المبشور.
عصير ليمون.
عسل.

هناك العديد من الاختلافات في طهي لحم الخنزير مع صلصة الصويا، ويضيف كل مكون نكهته الخاصة، ويغير طعم الطبق النهائي.

أضلاع لحم الخنزير - شواء في الفرن

عادة ما يتم الشواء في الهواء الطلق. ولكن ماذا تفعل في أمسيات الشتاء عندما لا يكون من الممكن القلي على نار مفتوحة؟ يمكنك خبز أضلاع الشواء مباشرة في الفرن ولن يميزها سوى عدد قليل من الضيوف عن الأصلية عن النار. تظل الوصفة الأساسية كما هي، ولكن يمكنك تجربة المخللات حسب رغبتك.

ما هي المخللات التي ستساعد في إضافة نكهة الشواء؟

ماء مالح جاهز مع البرقوق - سيسلط الضوء على الضلوع ويملأها برائحة مدخنة خفيفة.
خل.
"الدخان السائل".

من المهم هنا الحصول على قشرة عن طريق قلي قطع اللحم على وضع الشواية. يتم تقديم الضلوع مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المقلية.

طريقة الطبخ في الأكمام

غلاف الخبز، مثل ورق القصدير، يوفر بشكل كبير على ربات البيوت الوقت للتنظيف بعد الطهي. يتم طهي اللحم الموجود في الغلاف في عصائره الخاصة، مما يجعله طريًا وعصيرًا وتنزلق الألياف حرفيًا عن العظام.

كيف لطهي هذه الأضلاع؟ ننقع قطع اللحم ونجففها ونغطيها بأي ماء مالح وبهارات ونضعها في كيس الخبز أو الغلاف. ضعي الضلوع في فرن مسخن مسبقاً واتركيها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. تشتكي بعض ربات البيوت من أن اللحم مسلوق. الحل بسيط: فقط قم بتقطيع الكيس قبل 15 دقيقة من أن يصبح جاهزًا واترك الطبق يقلى في الأعلى.

يمكن طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن على الفور مع البطاطس - فهي تمتص عصير اللحم وتصبح لذيذة جدًا، وتتحول إلى طبق جانبي لذيذ ومفيد للرجال.

أسرار الذواقة. يمكنك استكمال الطبق وجعله أكثر ثراءً إذا وضعت قطعًا كبيرة من أي خضروات في كيس: الباذنجان والفلفل والكوسة والجزر. والنتيجة هي نوع من يخنة الخضار التي تتميز برائحتها القوية وطعمها الغني المشرق.

ماء مالح لأضلاع لحم الخنزير

يعرف عشاق أطباق اللحوم جيدًا: كيف يمكن للتتبيلة العادية أن تغير طعم الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه، وتحول التركيز من التوابل إلى الحلاوة، من المرارة إلى الحدة.

أفضل التتبيلات لأضلاع لحم الخنزير (بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه) هي:

عصير البرتقال.
الكفير.
حليب رائب.
الزبادي الطبيعي والماتسوني.
صلصة الطماطم الحارة والأعشاب البروفنسالية.
تكيمالي (صلصة البرقوق والكرز).

هناك أيضًا عشاق خلطات التتبيل غير المتوقعة، مثل صلصة المشمش أو الأناناس. على أي حال، فإن أضلاع لحم الخنزير المخبوزة ليست طبقًا تافهًا، ومع بعض الجهد والخيال، يمكن أن تجلب متعة حقيقية للذواقة كل يوم.

لا تعرفين ماذا ستفاجئين زوجك الحبيب في العطلة؟ لا يمكنك أن تتخيل كيفية الفوز بالتزامه وإفادة ميزانية الأسرة أيضًا؟ سنقدم لك أفضل الوصفات لـ "أضلاع الفرن" التي ستفاجئك حقًا. الجميع سوف يركضون إلى رائحتهم، حتى الأطفال. مشوي، مخبوز، طري مع قشرة شهية من الخارج وعصير حار في المنتصف. وجبة خفيفة مثالية للمشروبات الكحولية والطبق المميز لأي وليمة. لقد اخترنا لك الوصفات الأكثر أصالة بتصميم غير عادي ومجموعة كبيرة من المخللات المختلفة.

اليوم سوف تتعلم كيفية تحضير هذا الطبق. ما الذي يجب إضافته حتى يصبح اللحم ذو قشرة مقرمشة فاتحة للشهية، لكنه يظل طريًا وعصيرًا في المنتصف. قم بالطهي معنا، وكل شيء على طاولة عطلتك مضمون أن يكون لذيذًا.

وفقا للتقاليد، يجب أن تحتوي أي طاولة احتفالية على الكثير من الأطباق الفاخرة، وأضلاع لحم الخنزير هي الخيار الأفضل لهذا الغرض. مظهر مغذي وفاخر وغير مكلف للغاية. والآن سننظر في كيفية طهيها بسرعة ودون أي جهد.

وصفة للأضلاع "المغزل"

تحضير

1 ساعة

تحضير

1 ساعة

الوقت الكلي

2 ساعة

الطبق: الطبق الرئيسي

المطبخ: أمريكي

يخدم: 4 أشخاص

السعرات الحرارية: 1000 سعرة حرارية

مكونات

500 جرام أضلاع لحم الخنزير المدخن
350 جرام لحم خنزير
350 جرام لحم بقري
1 قطعة بيضة
1 قطعة بصل
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
3 جرام خميرة جافة
260 جرام دقيق

تعليمات

تحضير صينية الخبز، وتغطيتها بالرق. ننقل القطع ولكن قبل ذلك ندهنها بالبيضة النيئة. اترك المغازل على الطاولة حتى ترتفع قليلاً

القيمة الغذائية

وصفة للأضلاع "المغزل"

مبلغ لكل خدمة

سعرات حرارية 1000

* تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.

ريش مخبوزة مع عجينة مقرمشة وصوص باربيكيو

سر هذا الطبق يكمن في ماء مالح. يتلاءم تتبيلة الشواء بشكل مثالي مع نكهات الضلوع، مما يجعل هذا الطبق مميزًا بطريقته الخاصة. تبدو جيدة. تأتي نكهة نار المخيم الحارة من صلصة الطماطم المحمصة. اللحم الأكثر طراوة، لا يوجد دهون زائدة على الإطلاق، كثير العصير.

مكونات:

1.5 - 2 كجم من أضلاع لحم الخنزير؛

للتتبيلة:

4 أشياء. طماطم؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
1 بصلة
4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف؛
الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
1.5 ملعقة كبيرة. عصير برتقال طازج (6 قطع).
1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار.

تقدم:

علينا أن نعصر برتقالهم الطازج. يمكنك الحصول على العصير دون بذل الكثير من الجهد، دون استخدام العصارة، وذلك باستخدام كوب واحد. خذ وعاءًا عميقًا وضع كوبًا مقلوبًا في المنتصف. الطريقة: قسمي البرتقال إلى نصفين وضعي جزءًا واحدًا على كوب بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. نضغط على قشر البرتقال، وبالتالي نضغطه على الجانب الأمامي في الجزء السفلي من الزجاج. اضغط بحركة دائرية. كرر الخطوات مع كل نصف 6 برتقالات.
لنبدأ بالطماطم. نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونقطع الوسط بالحبوب. أنت الآن بحاجة إلى قليها للحصول على تأثير الطهي على النار.
تسخين مقلاة على الموقد، صب الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي الطماطم. يقلى لمدة دقيقتين. يحرك باستمرار!
خذ حاوية ومنخل. ننقل أرباع الطماطم الناعمة بالفعل إلى منخل ونضغط العصير في وعاء. تخلص من اللب المتبقي.
نقطع بصلة واحدة ناعماً.
خذ علبة من عصير البرتقال. أضف صلصة الصويا والسكر والطماطم المبشورة إليها. أضف نصف كوب من النبيذ إلى التتبيلة. خذ خفاقة واخلطها جيدًا حتى لا تبقى كتل. أضف التوابل حسب ذوقك، ولكن كن حذرًا: من السهل الإفراط في الملح في التتبيلة لأننا نستخدم صلصة الصويا. لذلك ننصح بإضافة القليل من الملح. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل الحار. فاز بقوة أكبر بالمكنسة. يجب أن تحصل على مستحلب بني-أصفر. نرمي القوس.

دعونا نواصل الطبخ

نخرج شريط الضلوع من الثلاجة. نقطع اللحم بين العظام بحيث يكون هناك 3-4 عظام في القطعة الواحدة. نشطف بالماء ونمسح قطع اللحم الناتجة بمنديل. تُغمس كل قطعة في التتبيلة وتُدلك جيدًا. اترك القطع في التتبيلة لمدة 5 دقائق.
الآن أنت بحاجة إلى وضع اللحم تحت الضغط. خذ زجاجة سعة ثلاثة لتر واملأها بالماء. ضع طبقًا فوق وعاء التتبيلة واللحوم، والذي سيكون حجمه أصغر قليلاً من قطر وعاء التتبيلة. اضغط برفق على الطبق ثم ضع جرة ماء في الأعلى. ضع كل هذا بعناية شديدة في هذا النموذج في الثلاجة لمدة ساعتين.
لقد تم تتبيل الضلوع بالفعل، وسيتم خبزها. سخني الفرن إلى درجة حرارة 160.
ضعي ورق القصدير على صينية خبز، ثم دهنيها بالزيت النباتي ثم انقلي الضلوع المتبلة عليها. رشيهم بالقليل من السكر. للنكهة، أضف إكليل الجبل إلى صينية الخبز بين الأضلاع. ضعي الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، تحققي من نضج الضلوع.

تحتاج إلى ثقب اللحم باستخدام عود أسنان وإلقاء نظرة على لون العصير الذي يتدفق من الحفرة. إذا كان الطبق جاهزا، فسوف يتدفق العصير الشفاف، إذا تدفق العصير المحمر، اتركه في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

"مغزل"

أضلاع المغزل

هذا الطبق عبارة عن مزيج من الأضلاع المدخنة مع اللحم المفروم اللذيذ بشكل لا يصدق المصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير المخبوز في العجين. بطريقة ما هو طعام شهي.

مكونات:

500 غرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن؛
350 جرام خنزير
350 جرام لحم بقري
15 غرام ملح
1 بيضة؛
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
3 غرام خميرة جافة
260 جرام دقيق.

لنبدأ في الإنشاء

الخطوة الأولى هي عجن عجينة الخميرة. خذ 10 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب الدقيق مع الشريحة في وعاء عميق ويُضاف بعض الملح ويُضاف 1/2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. خذ 125 جرامًا من الماء وأضفه إلى العجينة. نبدأ في عجنها بأيدينا. قطّعي العجينة وأضيفي إليها ملعقة من زيت دوار الشمس لجعل العجينة مرنة وطرية. غطيها بغطاء واتركيها ترتفع لمدة 10 دقائق.
نأخذ اللحم المفروم من الثلاجة. نقطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع صغيرة حتى نتمكن من وضعها بسرعة في مفرمة اللحم.
نقطع البصل إلى أرباع. نضعها أيضًا في مفرمة اللحم مع اللحم المفروم ونخلطها. ملح وفلفل.
نخرج الضلوع المدخنة. نحن نقطع شيئًا واحدًا في كل مرة. نقوم أيضًا بقطع المنتصف حتى لا يبقى العظم عاريًا.

إذا كان لديك عظام قصيرة، قم بشحذ العظم من جانب واحد، وقطع اللحم بحوالي 3 سم، ثم قم بتقطيع اللحم جيدًا وإرساله إلى اللحم المفروم. يعطي نكهة دخانية.
تحتاج إلى التغلب على اللحم المفروم. في وعاء، ارفعي قطعة اللحم المفروم على ارتفاع بسيط ثم ضعيها في مكانها الأصلي. يجب أن تكون الإجراءات حذرة حتى لا ينتشر اللحم في جميع أنحاء الطاولة. بهذه الطريقة سوف نقوم بطرد الهواء الزائد، وسوف يتماسك اللحم المفروم بشكل أسرع. نكرر الخطوات 5-6 مرات.
نبلل أيدينا بالماء. نحن نأخذ 2 ملعقة كبيرة في أيدينا. ل. اللحم المفروم، يشكل كستلاتة مسطحة. ضع ضلعًا في المنتصف من أحد الطرفين وضلعًا ثانيًا من الطرف الآخر. يُمزج اللحم المفروم. كرر نفس الخطوات مع الأضلاع المتبقية.
العجين قد استقر بالفعل. قم بطرحها على لوح باستخدام شوبك بسمك 0.5 سم.

قم بتغطية طرف السكين بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة، ثم قطعها إلى شرائح طويلة بسمك 1 سم، وبحد أقصى 15 ملم. ستكون هذه الشرائط بمثابة خيوط تربط اللحم المفروم والأضلاع معًا. نقوم بتمديد الخيوط قليلاً في الطول.
نأخذ المغزل ونلفه في دائرة بالخيوط. يُنصح بتغليفه حتى لا يظهر اللحم المفروم.

تحضير صينية الخبز، وتغطيتها بالرق. ننقل القطع ولكن قبل ذلك ندهنها بالبيضة النيئة. اترك المغازل على الطاولة لترتفع قليلاً.

ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 160.
نخرجها ونستمتع بالطعم.

أضلاع محشوة

من خلال الاسم يمكنك تحديد ما يميز هذا الطبق، وسنقوم بحشو الضلوع بالعنب. بمساعدة صلصة العنب سوف تنغمس في عالم المطبخ الفرنسي. العنب الأزرق مثالي لهذا الطبق. لها نكهة جوزة الطيب، ومع اللحوم فهي طعام شهي حقيقي.

سنحتاج إلى:

أضلاع لحم الخنزير 1 كجم؛
العنب الداكن 300 غرام؛
3 فصوص من الثوم؛
2 قطعة. الكراث؛
25 غرام دقيق
40 جرام زبدة
9 أغصان من البقدونس
رَيحان؛
13 جرام ملح
6 غرام من الفلفل المطحون
النبيذ الاحمر الجاف 500 مل؛
30 مل زيت عباد الشمس المكرر؛
175 مل ماء.

دعنا ننتقل إلى الوصفة خطوة بخطوة

نشعل الفرن للتسخين على درجة حرارة 180.
أخرج ورقة الضلوع من الثلاجة. اقلب البذور واصنع قطعًا على طول الورقة بعرض 2 سم، وليس على طول الطريق.

قطع الثوم.
خذ أغصان البقدونس والريحان. نقوم بتمزيق الأوراق وسحقها بأيدينا حتى تطلق عصيرها وتنبعث منها رائحة.
رش الضلوع مع 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل
خذ العنب وافصل التوت عن الفروع.
تقسم إلى نصفين وتزيل البذور. وضع نصف شريحة. إذا كان العنب صغيرًا، فما عليك سوى قطعه إلى نصفين.
استخدمنا نصف كمية العنب المتوفرة التي سنحشوها بها.

من النصف الثاني من العنب المتبقي سنقوم بإعداد النبيذ الفرنسي اللذيذ وصلصة العنب. قطع العنب إلى شرائح.
ضعي أوراق الريحان والبقدونس وشريحتين من الثوم المقطعة في قطع شريحة الضلوع.

خذ خيط الطهي بطول متر واحد. قم بطيها إلى النصف. نحن نفعل هذا حتى لا يسقط العنب. لف اللحم بعناية بالطول عدة مرات واربطه في عقدة.

انقل اللحم إلى صينية خبز وغطيه بورق الألمنيوم.

دعونا نواصل الطبخ

ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180.
بعد 20 دقيقة، اسحب اللحم. خلال هذا الوقت يمكننا تحضير الصلصة. خذ قدرًا. صب 30 مل أو 1.5 ملعقة كبيرة فيه. ل. زيت عباد الشمس.
قشر حبتين من الكراث وقطعهما إلى مكعبات بحجم 1 سم، وقطع 4 أغصان من البقدونس.
ضعي البصل في الزيت الساخن لمدة 7 دقائق وأضيفي 500 مل من النبيذ الأحمر و175 مل من الماء. ضعي شرائح العنب في القدر واتركي الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب أن تتبخر قليلا.
بعد 10 دقائق تتبخر الصلصة بمقدار النصف لكن لا ترفعيها عن النار بعد. بحلول هذا الوقت، ستكون الضلوع قد دخلت الفرن لمدة 20 دقيقة. نخرجها ونزيل ورق الألمنيوم ونعيدها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
نواصل العمل مع الصلصة. خذ 40 جرامًا من الزبدة وابشرها في وعاء.
صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء بالزيت المبشور. ل. الدقيق والمزيج. أضف ملعقة واحدة في كل مرة إلى الصلصة وحركها باستمرار. سيؤدي ذلك إلى تكثيف الصلصة ومنع تكون كتل الدقيق. أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل. الصلصة جاهزة.
نسكب الصلصة في وعاء المرق.
عندما يحين الوقت، أخرجي الضلوع من الفرن. قم بإزالة الخيط بعناية.

قطع قطع اللحم إلى أجزاء، صب الصلصة.

ضلوع مخبوزة في البرشمان مع صلصة الباربيكيو

وجبة خفيفة أصلية لشركة صديقة. والنتيجة هي مزيج غير عادي من الحلو والحامض في طبق واحد. تكمن خصوصية هذا الطبق في طريقة تحضيره. يتم خبز الضلوع في الرق.

سوف نستخدم:

1.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير؛
2 قطعة. لوقا؛
2 قطعة. ليمون؛
5 أغصان من الكزبرة.
2 قطعة. ورق الغار
2 أغصان من البقدونس
2 أغصان من الكمون
50 غرام دقيق
50 جرام زبدة؟
150 جرام معجون طماطم
100 مل من خل النبيذ الاحمر.
150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
40 مل صلصة الصويا
116 غرام سكر
25 غرام ملح
30 غ من مسحوق الخردل
14 جرام بابريكا
3 غرام من الفلفل الأحمر الحار المطحون؛
9 جرام فلفل أسود مطحون.

دعنا ننتقل إلى الطبخ:

سوف ننقع 1.5 كجم من اللحم في قطع كاملة. رشي قطعة من الضلوع بـ 10 جرام ملح و 6 جرام فلفل أسود مطحون. نفرك البهارات جيدًا، ونتركها منقوعة لمدة 3 ساعات، أو نضعها في الثلاجة.
نشعل الفرن على درجة حرارة 170.
نحن نأخذ حوالي 5 قطع. البصل للوحة البصل. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى نصف حلقات لا يزيد سمكها عن 3 مم.
لقد مر الوقت المطلوب، ويمكن سحب اللحوم. لقد أطلق عصيرًا من الملح والفلفل، والآن يجب تجفيفه، ولهذا سنستخدم المناديل الورقية. سوف يمتصون الرطوبة الزائدة على الفور. لف قطعة من اللحم في منديل واضغط عليها بيديك.
أحضري صينية خبز كبيرة وورقتين من ورق البرشمان. يُسكب ربع البصل المفروم على ورقة من ورق البرشمان ويُرش بملعقة صغيرة. السكر، وضع اللحم فوق البصل الحلو. لا يهم الجانب الذي تضعه عليه - الضلوع للأعلى أو للأسفل، لأننا نضع ربعًا آخر من البصل فوق اللحم. لف اللحم في ورق البرشمان، ولف الحواف، وافتح المنتصف قليلاً، ثم ضعه على صينية الخبز. ضعيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة واخبزيها على حرارة 170 درجة.
عندما يتبقى 10 دقائق قبل أن تصبح الضلوع جاهزة في الفرن، ابدأ بتحضير صلصة الشواء لاستخدامها وهي ساخنة.
خذ وعاء عميق. صب 100 جرام من السكر فيه وأضف 100 ملم من خل النبيذ الأحمر. يقلب حتى يذوب السكر. أضيفي معجون الطماطم وحركي حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف القليل من صلصة الصويا مع التوابل والملح. امزج كل شيء جيدًا والصلصة جاهزة.
دعونا نحصل على الأضلاع. في الفرن، ارفعي درجة الحرارة إلى 220. خذي 2 ليمونة، مقطعة إلى دوائر بسمك 2 مم.
نخرج البصل من اللحم ونضعه في طبق منفصل.
خذ صينية خبز أخرى نظيفة وقم بتغطيتها بورق. ضعي شرائح الليمون في سطر واحد ثم ضعي اللحم المستخرج من الرق بدون البصل عليها.

استمر في الطهي

غطي الضلوع بالصلصة من جميع الجوانب.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
الآن لدينا الوقت لتحضير صلصة أخرى من البصل المخبوز الذي أخذناه من اللحم. ضعي قدرًا وأضيفي إليه ربع كمية الزبدة. أثناء تسخين الزيت، نحتاج إلى تحضير باقة غارني. نأخذ ورقتين من ورق الغار والبقدونس والزعتر ونربطهما جميعًا بخيط الطعام. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الزبدة. يُسكب 0.75 كوب من النبيذ الأبيض الجاف وباقة الثوم والبصل المخبوز والملح والفلفل. نحن ننتظر حتى يغلي.
أصبحت الصلصة جاهزة، كل ما عليك فعله هو إزالة باقة الثوم من القدر. أخرج الضلوع من الفرن.
طحن 5 أغصان من الكزبرة.
نحن نخرج اللوحات. نسكب صلصة البصل في طبق، ونضع قطع اللحم المفروم فوقها، ونرشها بالكزبرة المفرومة.

لحم مع صلصة البصل

من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ والشهي مثل أضلاع لحم الخنزير سوف يرضي أي ربة منزل. ميزته هو مزيج من العوامل مثل سهولة التحضير والشبع ومحتوى السعرات الحرارية التي تبلغ حوالي 340 سعرة حرارية ومجموعة متنوعة من طرق الطهي.

أضلاع لحم الخنزير في الفرن - وصفة بالصور خطوة بخطوة

يمكن أن يتحول العشاء العائلي العادي إلى وليمة رائعة. علاوة على ذلك، لا تحتاج إلى بذل أي جهد لتحقيق ذلك. تتناسب أضلاع لحم الخنزير مع البرقوق والثوم مع أي طبق جانبي. سوف تقدر الأسرة هذه المعاملة الملكية. الأضلاع اللذيذة ستدفع الجميع إلى الجنون! اللحم الموجود على الضلوع طري وعصير ويذوب في فمك. يتم الجمع بين الطعم والرائحة المذهلة بشكل مثالي في هذا الإبداع الطهوي.

وقت الطبخ: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

أضلاع لحم الخنزير: 1 كجم
الثوم: 20 جرام
الملح: 1 ملعقة صغيرة.
بهارات جافة: حسب الرغبة
البرقوق: 50 جرام
عصير الليمون: 10 جرام

تعليمات الطبخ

كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء

خيار آخر بسيط لإعداد هذا الطبق هو طهي أضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء.

للطبخ مطلوب:

0.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير
1 بصلة
بهارات.

تحضير:

ضعي البصل في قاع وعاء الطهي المتعدد، والذي يتم تقشيره أولاً وتقطيعه إلى مكعبات أو حلقات كبيرة حسب الرغبة.
يتم غسل الأضلاع بالماء الجاري النظيف وتقسيمها إلى أجزاء مناسبة الحجم.
يُفرك اللحم بالبهارات ويوضع في وعاء فوق البصل. يُتبل الطبق بالكمية المختارة من الفلفل والملح.
أغلق الطباخ المتعدد واضبط الطبق ليطهى لمدة 40 دقيقة.
إضافة ممتازة إلى الضلوع الجاهزة هي سلطة الخضار أو البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك.

وصفة لأضلاع لحم الخنزير في مقلاة

يتم طهي أضلاع لحم الخنزير الشهية والوردية بسهولة وسرعة إذا قمت بقليها في مقلاة. يمكنك تحضير هذا الطبق في 40 دقيقة حرفيًا.

لاستكمال ذلك مطلوب:

0.5 كجم. لحم أضلع الخنزير؛
1 بصلة
2-3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي المفضل.
بهارات.

تحضير:

يُغسل اللحم جيدًا بالماء الجاري النظيف ويُفرك بالبهارات.
يُقشر البصل ويُقطع بسكين حاد جدًا إلى مكعبات صغيرة أو حلقات كبيرة حسب تفضيلات الذوق.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يتم وضع اللحم المحضر والمقطع إلى أجزاء على البصل. تقلى أضلاع لحم الخنزير على كل جانب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك، خففي الحرارة قليلاً، وأغلقي المقلاة بإحكام بغطاء واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة، مع إضافة الفلفل والملح والبهارات.
قبل الانتهاء من الطهي، يمكنك إضافة الأعشاب إلى اللحوم.

أضلاع لحم الخنزير خبز في الأكمام

تصبح أضلاع لحم الخنزير المطبوخة في الغلاف طبقًا بسيطًا بدون دهون زائدة ضارة بالصحة. يمكن شراء الغلاف من أقسام الطهي بالمتجر. تساعد هذه الطريقة في الحصول على لحم طري وطري جداً.

لتحضيرها، مطلوب:

0.5 كجم. لحم أضلع الخنزير؛
حاسب شخصي 1. بصل؛
بهارات.

تحضير:

الخطوة الأولى في الطهي هي تحضير اللحم. يتم غسلها جيدًا بالماء الجاري وتقسيمها إلى أجزاء منفصلة.
نقطع البصل جيدًا ونخلط الضلوع المحضرة والبصل مع البهارات والفلفل.
يُترك اللحم لينقع قليلاً (حوالي 10-15 دقيقة) حتى يبدأ في إنتاج العصير.
يوضع اللحم المتبل في غلاف ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً. لا يلزم قلب الغلاف.
يقدم الطبق مع أي طبق جانبي، خضار، سلطة خضار.

وصفة لأضلاع لحم الخنزير في احباط

يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير الطرية والناعمة في ورق القصدير. لإكمال هذه الوصفة مطلوب:

0.5 كجم. لحم أضلع الخنزير؛
2-3 فصوص من الثوم؛
1 بصلة
بهارات.

تحضير:

يتم غسل أضلاع لحم الخنزير جيدًا بالماء الجاري النظيف وتقسيمها إلى أجزاء.
نقطع البصل والثوم. يمكن القيام بذلك على مبشرة أو ببساطة تقطيعه بسكين حاد.
يخلط اللحم المغسول والمجهز مع البهارات والثوم والبصل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
تُترك أضلاع لحم الخنزير المعدة للطهي لتنقع لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذه الفترة، سيتم تشبع اللحم بالبهارات.
يُلف اللحم المتبل بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سوف يستغرق الطبق 40 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
تتم إزالة الضلوع النهائية من ورق الألمنيوم وتوضع على طبق وتقدم مع الخضار على المائدة لتناول طعام الغداء أو العشاء.

كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير على الشواية

مع بداية الموسم الدافئ، يحاول الكثيرون الخروج إلى الطبيعة والتنزه. تعتبر أضلاع لحم الخنزير المطبوخة على الشواية طبقًا لذيذًا وبأسعار معقولة.

للبدأ يجب أن تأخذ:

0.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير
1 بصلة
2-3 قطع. فصوص الثوم؛
بهارات؛
خضرة.

تحضير:

قبل الطهي، اغسل أضلاع لحم الخنزير جيدًا بالماء الجاري النظيف. يتم تقطيع الثوم والبصل جيدًا.
ضع اللحم في وعاء عميق. يُضاف البصل المفروم والثوم والأعشاب والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
يُسمح باللحوم لمدة 2-3 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت سوف تكون مشبعة بالبهارات وتصبح طرية وناعمة.
يتم طهي أضلاع لحم الخنزير هذه على نار مفتوحة. يتم قليها لمدة 10 دقائق تقريبًا على كل جانب. يتم فحص درجة الاستعداد باستخدام سيخ حاد. يجب أن يتدفق العصير الصافي من اللحم. يقدم الضلوع الجاهزة مع الأعشاب.

مطهو ببطء أضلاع لحم الخنزير اللذيذة

عند التخطيط لجعل أضلاع لحم الخنزير طرية وناعمة جدًا، يمكنك تجربة طهيها ببساطة. لتحضير هذا الطبق يجب أن تأخذ:

0.5 كجم. لحم أضلع الخنزير؛
1 بصلة
2-3 فصوص من الثوم؛
200 مل. ماء؛
2-3 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي.

تحضير:

قبل الطهي، يتم غسل أضلاع لحم الخنزير جيدا بالماء الجاري النظيف وتقسيمها إلى أجزاء منفصلة.
من الأفضل تحضير الطبق النهائي في قدر بقاع سميك. يُسكب الزيت النباتي في قاعه ويوضع البصل والثوم والأعشاب المفرومة جيدًا. تُطهى كتلة الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا ينبغي أن يحترق.
توضع أضلاع لحم الخنزير المغطاة بالبهارات على طبقة من الخضار. ويتركون على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك، أضيفي الماء إلى اللحم، وخففي النار إلى درجة منخفضة واتركي المقلاة على النار لمدة 30 دقيقة.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف المزيد من الخضر إلى المقلاة. يتم تحديد مدى جاهزية أضلاع لحم الخنزير من خلال درجة انفصال اللحم عن العظم.

وصفة لحم الخنزير مع العسل

ستكون أضلاع لحم الخنزير مع العسل إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. سوف يسعد مذاقهم الحار الضيف الأكثر نزوة. سهولة التحضير ستجعل هذه الأطعمة الشهية ضيفًا متكررًا في القائمة اليومية.

للطبخ مطلوب:

0.5 كجم. لحم أضلع الخنزير؛
2-3 ملاعق كبيرة. ل. العسل السائل؛
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود.

تحضير:

يتم غسل أضلاع اللحم وتقطيعها إلى أجزاء.
يفرك اللحم بالعسل ويضاف الفلفل الأسود والملح ثم يترك لينقع (حوالي ساعة واحدة).
ضعي اللحم المتبل في مقلاة بالزيت الساخن واقليه على نار عالية لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
بعد ذلك، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى للقيمة. سوف ينضج اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
يقدم هذا الطبق مع الخضار الطازجة والأرز.

كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا

يصبح الطهي بصلصة الصويا خيارًا آخر للحصول على أضلاع لحم الخنزير اللذيذة والطرية بشكل خاص.

للطبخ يجب أن تأخذ:

0.5 كجم. لحم أضلع الخنزير؛
100 جرام فلفل أسود.

بالنسبة للتتبيلة، يمكنك إضافة البصل المفروم والثوم والأعشاب إلى صلصة الصويا.

تحضير:

قبل الطهي، اغسل أضلاع لحم الخنزير جيدًا بالماء الجاري البارد وقطعها إلى أجزاء صغيرة.
يفرك اللحم المحضر بالفلفل الأسود ويضاف الملح حسب الرغبة، على الرغم من أنه يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن صلصة الصويا مالحة جدًا بالفعل.
تُنقع أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا لمدة 1-2 ساعة.
بعد ذلك، تقلى في مقلاة أو تخبز في الفرن.

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس - وصفة لذيذة جدا

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس جاهزة لتكون عشاءًا رائعًا ومرضيًا لجميع أفراد الأسرة أو طبقًا جيدًا لوجبة غداء العيد. من أجل طهيها بشكل لذيذ، يجب أن تأخذ:

0.5 كجم. لحم أضلع الخنزير؛
4-5 بطاطس كبيرة
1 بصلة
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
خضرة.

تحضير:

يتم غسل أضلاع لحم الخنزير بالماء الجاري البارد.
يجب أن يقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة عميقة.
يضاف اللحم المغسول والمجهز إلى كتلة البصل المحضرة. يُطهى اللحم لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
تُسكب البطاطس في مقلاة مع اللحم. خففي الحرارة واتركي الطبق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يتم تحديد مدى استعداد ضلوع لحم الخنزير مع البطاطس حسب حالة البطاطس. في هذا الإصدار، "يصل" لحم الخنزير بشكل أسرع.
إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة 100 مل من الماء إلى الطبق.

يعد طهي أضلاع لحم الخنزير اللذيذة فنًا. لن يترك هذا الطبق العصير والعطري أي شخص غير مبال، لأنه متبل في الصلصات والمخللات الخاصة، ثم يُرسل لينضج في الفرن في عصيره الخاص.

الخبز هو طريقة تقليدية وبسيطة. اللحم الوربي هو الأكثر قيمة في الضلوع المخبوزة، وله طعم غير عادي مع ملاحظات خفيفة وحلوة. إذا كانت المساحة الوربية غير كافية، فمن المستحسن استخدامها لطهي المرق.

الطبقة الدهنية مثالية للخبز في المنزل. طبق من أضلاع لحم الخنزير ينتمي إلى عدة فئات في الطبخ: الأطباق الرئيسية والمقبلات. هذا الأخير موضع تقدير من قبل محبي مجموعات البيرة، كما أنها مناسبة للأعياد الاحتفالية. زائد كبير هو أن الأمر سيستغرق الحد الأدنى من الوقت، وسوف تتجاوز النتيجة كل التوقعات.

محتوى السعرات الحرارية

لحم الخنزير غني بالمواد المفيدة الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. لقد ثبت علميا أن لحم الخنزير يعمل كمضاد للاكتئاب. مع الاستخدام المنتظم، يتم تقوية العظام ونظام الأوعية الدموية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ذلك يعتمد على طريقة الطبخ. حتى أن بعض الوصفات تصل إلى 400 سعرة حرارية. ولكن هذا لا يعني أنه إذا كنت تستخدم المنتج بشكل منهجي، فإنه سوف يؤثر على الرقم الخاص بك. لا، على الإطلاق، يضيف الرياضيون أجزاء معينة من اللحوم إلى نظامهم الغذائي لتقوية وبناء كتلة العضلات.

تحضير

قبل الخبز، تحتاج إلى إعداد منطقة العمل الخاصة بك، وغسل الطعام وتنظيفه. الشيء الرئيسي هو شراء لحم خنزير عالي الجودة، لأن اللحوم المختارة بشكل سيئ سوف تفسد كل شيء. للحصول على قشرة مقرمشة شهية، ستحتاجين إلى العسل والبهارات.

تحضير تتبيلة الخردل بالعسل

هناك العشرات من الصلصات السائلة والجافة. يشير التتبيلة الجافة إلى معالجة اللحوم بالبهارات لتتبيلها في العصائر الخاصة بها. يتم تحضير السائل من منتجات مختلفة حسب الوصفة.

يجب أن يحتوي التتبيلة على أعشاب طازجة مقطعة وثوم للحصول على رائحة حادة.
من الأفضل إضافة الخضر مباشرة إلى التتبيلة أو في نهاية الطهي حتى لا تجف.
إذا اخترت الضلوع الخالية من الدهون، أضف الزيت النباتي إلى ماء مالح.
عند شراء اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، أضف الخردل إلى التتبيلة، فهذا سوف يجففها قليلاً.
يحدد وقت النقع نكهة الضلوع. من الأفضل تركها في الصلصة لمدة 10-12 ساعة.

يعتبر ماء مالح الخردل بالعسل هو الأكثر شعبية ويستغرق تحضيره بضع دقائق فقط.

مكونات:

العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
خليط التوابل لأطباق اللحوم.

تحضير:

يتم خلط المكونات في وعاء سيراميك صغير وتوضع على الضلوع.
يمكنك أيضًا إضافة صلصة الصويا والطماطم.

وصفة كلاسيكية للخبز في رقائق أو في الأكمام

تتكون الوصفة الكلاسيكية من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة، دون زخرفة.

مكونات:

أضلاعه - 900 جرام؛
مسحوق البابريكا - 2 ملعقة صغيرة؛
ملح للتذوق؛
بصل - 1 قطعة؛
مايونيز - 20 جم؛
الثوم - 3 فصوص؛
صلصة الطماطم - 200 جرام.

كيف تطبخ:

نقيع. يُمزج الثوم المبشور، والبصل المفروم إلى أنصاف حلقات صغيرة، ومسحوق البابريكا، والبهارات الأخرى، وصلصة الطماطم مع المايونيز.
ضعي الضلوع في الخليط الناتج واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات.
عندما يتم نقع المنتج، اختر طريقة الخبز: في احباط أو في الأكمام. إن تغليفها بورق الألمنيوم سيجعلها لذيذة أكثر، ويمكنك خبزها في غلاف مع طبق جانبي. في هذه الحالة، سوف تتحول البطاطس إلى العصير، وسوف تتشكل قشرة شهية على اللحم.
في كلتا الحالتين، سيستغرق وقت الطهي ما يزيد قليلا عن ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
إذا قمت بفرد ورق القصدير في النهاية، يمكنك الحصول على قشرة مخبوزة.
نقطع الضلوع الجاهزة إلى أجزاء ونضعها على طبق ونرشها بالأعشاب الطازجة.

وصفة فيديو

أسرع وألذ وصفة

سأفكر في أبسط وصفة لا تتطلب تحضيرًا إضافيًا. ما عليك سوى قلي اللحم في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.

مكونات:

الأضلاع - 1 كجم؛
التوابل حسب الذوق، بما في ذلك البهارات؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي للقلي.

تحضير:

قبل الطهي، اشطف اللحم جيدًا وجففه قليلاً.
تُطحن حبوب البهارات وتُخلط مع البهارات الأخرى والملح. تعامل الضلوع مع الخليط وتقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كنت من الذواقة، انقع مكونات اللحوم مسبقًا.

أضلاعه شواء

مكونات:

أضلاع متوسطة الحجم مع اللب - 1 كجم؛
معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الخردل الفرنسي - الفن. ملعقة؛
التوابل المفضلة.

تحضير:

مع انحناء الأضلاع إلى الأسفل، قم بإزالة الفيلم الشفاف.
يُمزج معجون الطماطم والخردل والبهارات ويُغطى الضلوع.
نتركها منقوعة لمدة 4 ساعات في الثلاجة، مع تقليبها بشكل دوري لتحسين الطعم.
ضعي الضلوع ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم في فرن محمى على حرارة 160 درجة. سوف يستغرق حوالي ساعتين.
أخرجه من الفرن. سخني صلصة الشواء وعالجي اللحم واطهيه حتى تتشكل القشرة بدون رقائق معدنية.

وصفة فيديو

عند اختيار اللحوم، انظر إلى مظهرها، فلا ينبغي أن تكون حمراء بشكل مفرط، مع تراكم كبير للبقع الدموية.
لتليين اللحم، أضف الخل إلى التتبيلة أو انقعه مسبقًا في لب الكيوي.
أثناء الخبز، لا تنسى أن تنقع مع ماء مالح لجعل الطبق كثير العصير.

بغض النظر عن الوصفة، نضمن لك أن تكون راضيًا عن النتيجة، وسوف يستمتع ضيوفك حقًا بعشاء لذيذ ولذيذ.

أضلاع لحم الخنزير المطبوخة في الفرن هي الطبق المفضل لدى الجميع. يمكن إعدادها لطاولة احتفالية حيث ستكون زخرفتها ولتناول العشاء اليومي. دائمًا ما يكون الجو ساخنًا، ولا يمكن أن يكون هناك أي خلل. عند تحضيرها، هناك مجال لخيالك ليطلق العنان له. يتم تحضيرها مع أي أطباق جانبية، وبطبيعة الحال، تبقى البطاطس كما هي. تمتص هذه الخضار حرفيًا طعم ورائحة الأعشاب مثل الإسفنج. يتناسب جيدًا مع الخضروات الأخرى، ويمكنك استخدام أي منها.

أضلاع لحم الخنزير هي طبق بأسعار معقولة ولذيذة للغاية. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق منها. يتم طهيها في مقلاة، مشوية، مخبوزة مع الخضار، مدخنة، وبالطبع، مخبوزة في الفرن. بالنسبة للمرق، يمكنك تناول الأضلاع بطبقة رقيقة من اللحم. بالنسبة للدورات الثانية، تعتبر طبقة رقيقة من شحم الخنزير مهمة جدًا.

يجب تذويب الضلوع ببطء للحفاظ على طعم اللحم وعصارته.

وصفة بسيطة لأضلاع لحم الخنزير المخبوزة بالعسل في الفرن

أضلاع لحم الخنزير في الفرن - لحم لذيذ جدًا وعصير على العظم. يمكن أن يكون التتبيلة مختلفًا، فكلما طالت مدة بقاء اللحم فيه، كان الطعم أكثر إشراقًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشواء، فإن الطبق مثالي، والطعم مزين برائحة الخردل والعسل وصلصة الصويا. نقوم بتحضير الطبق في الفرن في المنزل

سنحتاج إلى:

أضلاع لحم الخنزير – 400 غرام
عسل - 50 جم
معجون طماطم - 30 جم
المياه النقية – 200 مل
الخردل - 20 جم
الخل - 10 جم
صلصة الصويا - 50 جم
الملح - 2 قرصة
الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
الثوم (اختياري) - 5 فصوص
زيت عباد الشمس (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

إذا تم شراء اللحوم مسبقًا، فأخرجها من الثلاجة وقم بتذويبها. ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري.

الآن دعونا نصنع ماء مالح، لهذا نقوم بتخفيف معجون الطماطم في الماء. صب الخل وصلصة الصويا وربما العنصر الأكثر أهمية - العسل. من الأفضل استخدام السائل، وسوف يذوب بشكل أسرع في المكونات الأخرى. امزج كل شيء جيدًا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أخيرا، أضف الخردل، مزيج، لا ينبغي أن يكون هناك كتل، يجب أن تكون الكتلة متجانسة.

ضعي الضلوع في التتبيلة، مع التأكد من تغطية كل اللحم بالتتبيلة. اقلب القطع من وقت لآخر. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل أكثر، يمكنك إضافة القليل من الثوم، ويمر عبر الصحافة.

ضع اللحم المتبل على صينية الخبز. يمكنك أولاً دهن الجزء السفلي من الورقة بالزيت. يُخبز اللحم المغطى بورق الألمنيوم في فرن محمى على حرارة 210 درجة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور الوقت، قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة لتشكيل قشرة بنية ذهبية.

أضلاع شهية ولذيذة جدًا جاهزة. نقدمها في أطباق مقسمة ونزينها بالأعشاب ونأكلها ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك. بالعافية!

وصفة لأضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الأكمام

لا ينبغي لربات البيوت أن ينسوا شيئًا مهمًا وضروريًا مثل غلاف الخبز. جميع الأطباق المحضرة باستخدامه تكون طرية ولذيذة جدًا. لن يحترق أي شيء فيه أبدًا، وفي هذه الأثناء يمكننا القيام بأشياء مفيدة أخرى. اليوم سنقوم بطهي الضلوع مع الخضار.

سنحتاج إلى:

أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
البطاطس - 3 قطع؛
فلفل حلو - 1 قطعة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
التوابل المفضلة - حسب الرغبة؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

تحضير الضلوع وتقطيعها إلى أجزاء وغسلها وإضافة البهارات المفضلة لديك.

تقشر البطاطس والفلفل الحلو والجزر والبصل والكراث والطماطم وتقطع حسب رغبتك.

نضع الخضار المحضرة في غلاف الخبز ونضع اللحم في البهارات ومجموعة من الأعشاب فوقها.

ضعي الغلاف المملوء على صينية خبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة. بعد حوالي ساعة، اللحوم والخضروات جاهزة. نقل إلى طبق مسطح والعشاء جاهز. اتصل بأسرتك واجلس على الطاولة. بالعافية

طبخ الأضلاع في الفرن مع صلصة لينجونبيري والثوم

نحن جميعًا نحب أضلاع لحم الخنزير ويستخدم الجميع ماء مالح خاص بهم. أقدم اليوم وصفة مع صلصة لينجونبيري التي ستضيف القليل من الحموضة

سنحتاج إلى:

أضلاع لحم الخنزير – 500 غرام.
صلصة "التوت البري" - 200 غرام
بصل - 1 رأس
الثوم - 2 فصوص
البهارات المطحونة - حسب الرغبة

تحضير:

اغسل الضلوع ومقطعة إلى أجزاء.

يُقشر البصل والثوم ويُطحن في الخلاط ويُضاف صلصة لينجونبيري. نحن نربط كل شيء.

نسكب الصلصة الناتجة فوق الضلوع ونتركها منقوعة لمدة ساعة.

ضعها في طبق الخبز أو صينية الخبز. تُخبز في فرن محمى على حرارة 500 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. غطيها بالصلصة من حين لآخر. قدميه على الطاولة واستمتعي باللحوم اللذيذة. بالعافية!

أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الشواء على رف سلكي في الفرن

طبق لذيذ وعصير سوف يفاجئ حتى أكثر الأشخاص إرضاءً.

سنحتاج إلى:

السكر البني – 6 ملاعق كبيرة
بابريكا – 6 ملاعق كبيرة/ملعقة
الفلفل الأسود المطحون – 3 ملاعق كبيرة
مسحوق الثوم – 3 ملاعق كبيرة
ملح - ½ ملعقة صغيرة
الضلوع - 3-4 شرائح من لحم الخنزير
خردل ديجون - 9 ملاعق كبيرة
الدخان السائل - 2 ملعقة صغيرة
رقائق
صلصة الباربكيو - المفضلة لديك

تحضير:

في وعاء صغير، اخلطي السكر والفلفل الأحمر والأسود والثوم والملح.

اخلطي الخردل مع الدخان السائل في وعاء آخر. نغطي كل ورقة من الأضلاع بفرشاة على كلا الجانبين.

ثم نرشها بخليط الفلفل من الجهتين أيضاً.

قم بتغليف الجزء السفلي من الفرن بورقة كبيرة من ورق القصدير، أو ضع صينية خبز لتصريف الدهون. ضعي الضلوع مباشرة على الشواية واقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون عند درجة حرارة 250 درجة لمدة 1.5-2 ساعة. في منتصف عملية الطهي، اقلبي اللحم لضمان نضجه بشكل متساوي.

قطعي الضلوع إلى أجزاء وتناوليها مع صلصة الشواء المفضلة لديك. بالعافية!

كيفية خبز أضلاع لحم الخنزير اللذيذة في احباط في الفرن

من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق. من الأصعب بكثير الانتظار حتى انتهاء فترة وجود اللحم في الفرن، لأن الرائحة مذهلة. للحصول على طبق جانبي، على سبيل المثال، يمكنك طهي الأرز مع الخضار.

سنحتاج إلى:

أضلاع لحم الخنزير – 1 كجم.
خردل جاهز - حسب الرغبة
الملح والبهارات المفضلة، مثل الفلفل الأحمر المطحون، وخليط توابل الشواء
احباط الخبز

تحضير:

اغسل الضلوع واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قطع ضلعين إلى قطع.

يُفرك بالملح والبهارات ويُغطى بالخردل على كلا الجانبين. إذا كان لديك الوقت، اتركه منقوعًا في الثلاجة لبضع ساعات.

نضع اللحم على ورق الألمنيوم ونلفه بإحكام في عدة طبقات.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. قد يختلف الوقت حسب أدوات المطبخ أو حجم الضلوع. عندما يصبح الطبق جاهزًا تقريبًا، قم بإزالته من ورق الألمنيوم واتركه حتى يصبح لونه بنيًا. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك. بالعافية!

اللحوم الممزوجة بالخضروات مباشرة من الحديقة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. يستغرق طهي الضلوع وقتًا طويلاً، لكن تحلى بالصبر، فالأمر يستحق ذلك.

سنحتاج إلى:

أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم.
البطاطس - 6-7 قطع.
كوسة - 0.5 قطعة.
البصل - هدف واحد.
الطماطم - 100-200 غرام.
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3 فصوص.
توابل - حسب الرغبة
الجزر - 1 قطعة.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

قطع الأضلاع بالطول إلى أجزاء، إذا لزم الأمر، قطع بالطول. نرسل التتبيلة، أستخدم الفلفل الأحمر والأسود المطحون، خليط من الريحان والكزبرة والبابريكا، ورق الغار، خليط من البردقوش، الكمون، بذور الخردل.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُرسل إلى الضلوع. ثم مرر 3 فصوص من الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع في التوابل لمدة 3 ساعات.

في هذه الأثناء، اغسلي قشر الكوسة وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.

تُمزج الخضار في وعاء، ويُضاف الدقيق، والملح، وتُخلط المكونات جيداً.

ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها فوق الخضار. ننظف الفلفل من البذور ونقطعه إلى قطع ونرسله مع الطماطم.

ضع الضلوع فوق سرير الخضار. غطيها بورق الألمنيوم حتى لا ترش الفرن بالكامل بالزيت، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. بعد 1-1.5 ساعة، تصبح الأطعمة المغذية والعصيرية للغاية جاهزة. بالعافية!