Este posibil să congelați prune proaspete. Cum să îngheți prunele: modalitățile potrivite de a îngheța pentru iarnă în congelator

Cumpărarea unei prune pentru congelare într-un supermarket nu merită. Dar fructele din propria gradina sau cumparate de pe piata sunt ideale pentru asta. Există mai multe moduri de a îngheța prunele pentru iarnă. Oricine lasă să-l păstreze caracteristici benefice. În congelatorul unui frigider de acasă, un înghețat de fructe este păstrat timp de până la 9 luni dacă camera este -19 ° C.

Congelarea este o modalitate populară și practică de a recolta fructe și legume pentru iarnă. Multe gospodine o aleg. Se petrece puțin timp procesului de pregătire a fructelor pentru congelare și gătirii din ele masa este gata chiar mai puțin.

Înainte de a începe procesul, gazda trebuie să decidă cum va fi folosită pruna în viitor. De exemplu, dacă intenționați să gătiți compoturi din el, atunci este mai convenabil să-l depozitați în pungi, turnând exact cât aveți nevoie pentru a face o băutură. Oasele nu pot fi îndepărtate.

Pruna ca umplutură pentru plăcintele dulci este mai bine tocată. Este convenabil să-l depozitați atât în ​​pungi, cât și în recipiente speciale pentru congelare. Pentru decorarea deserturilor dulci, fructele în sirop sau zahăr sunt mai potrivite.

Congelarea trebuie făcută în porții mici, așezând fructele într-un singur strat. Cu o grosime a stratului de 2 cm, congelarea durează de la 3 la 4 ore, dacă stratul este mai gros (4 cm) - 10 ore. Un produs de calitate se obține numai dacă materia primă îndeplinește anumiți parametri:

• fructele sunt coapte, dar nu prea coapte;
• pulpa este densă;
• osul este separat fara probleme.

Potrivit gazdelor, maghiara este grozavă pentru congelare. Soiuri congelate nu mai puțin bune: Renklod, Grand Duke, Anna Shpet.

Pregătirea produsului pentru congelare

Este necesar să spălați prunele în mai multe ape. Înainte ca fructele să fie înmuiate, acestea sunt sortate. Respins:

• supracoaptă;
• necoaptă;
• stricat.

Toate materiile prime pot fi sortate după mărime. Lăsați fructele mai mici întregi, tăiați-le pe cele mai mari.

Fructele sortate se toarnă cu apă rece, după 10 minute se schimbă. Apa se scurge din nou, fructele de pădure se pun într-o strecurătoare, se toarnă cu apă curentă. Când sunt trimise la congelator, prunele trebuie să fie uscate, așa că după spălare sunt aruncate într-o strecurătoare sau împrăștiate pe pânză pentru a se usuca.

Pregătirea congelatorului

Dacă frigiderul are o funcție specială de depozitare, congelare, atunci folosiți-le. Înainte ca fructele să fie introduse în cameră, modul „Congelare” este pornit (cu 24 de ore în avans), modul „Depozitare” este pornit la o zi după introducerea materiilor prime în cameră.

Fructele ar trebui să stea cu carne, pește în diferite compartimente. Pentru a păstra proprietățile benefice ale prunelor, este necesară o temperatură de -18 ° C. În astfel de condiții, boabele pot rămâne până la un an. Dacă camera este de -8 ° C, atunci înghețarea fructelor este păstrată nu mai mult de 90-100 de zile. Pentru congelarea inițială în camera congelatorului, trebuie să eliberați suficient spațiu pentru a plasa un recipient (tavă, masă de tăiat, foaie de copt) cu fructe în el.

Cum să îngheți prunele acasă

Rețetele de congelare de prune sunt simple. Nu sunt atât de multe, ele sugerează diferite opțiuni pentru păstrarea fructelor: fără sâmburi, fără sâmburi, în zahăr sau în sirop. Puteți împacheta congelarea în recipiente din plastic de uz casnic, pungi speciale pentru congelator sau pungi obișnuite pentru alimente. Este bine să ai la îndemână autocolante și un marker pentru a semna spate, cu indicarea datei de fabricație și a materiilor prime.

Cu os

Acesta este cel mai simplu mod. Cea mai mare parte a timpului este petrecut pregătind produsul pentru congelare. În pasul următor, tava sau foaia de copt se umple cu prune proaspete, uscate. La așezare, asigurați-vă că nu se ating între ele.

Recipientul umplut este trimis în cameră. Stă la congelator minim 4 ore, după care se scot, fructele congelate se toarnă cu grijă în pungi pregătite, recipiente, semnate, puse într-un compartiment cu legume și fructe.

Fără semințe

Cu un cuțit ascuțit, tăiați pruna în jumătate, îndepărtați sâmburele. Este mai bine să înfășurați tava congelatorului cu folie alimentară pentru a facilita separarea fructelor de pădure congelate. Așezați jumătățile pregătite într-un singur strat cu partea tăiată în sus.

Nu se grăbește, este mai bine să așezi toate fructele cu grijă, atunci nu se vor lipi împreună, vor avea o prezentare. Congelați jumătățile timp de 4 ore. Înainte de a obține paletul, trebuie să pregătiți pungile pentru a transfera rapid boabele în ele. Jumătățile congelate sunt folosite ca umplutură pentru plăcintele dulci.

feliate

Soiurile cu fructe mari de prune sunt mai ușor de congelat în felii. Pentru ca la tăierea fructelor să nu se răspândească, pulpa lor trebuie să fie densă. Unele gospodine preferă să decojească pruna de coajă. Pentru a face acest lucru, se face o incizie în formă de cruce pe fund. Fructele se scufundă mai întâi într-un recipient cu apă clocotită, apoi în apă rece.

Pielea după astfel de proceduri este exfoliată în câteva secunde. Fructul este tăiat la mijloc, sâmburele este îndepărtat, ambele jumătăți sunt tăiate felii. Așezați imediat pe un palet. Așezați strict într-un singur strat. Un palet cu prune se pune in camera timp de 3 ore, dupa care se scoate, fructele sunt imprastiate in saci si trimise in compartimentul dorit.

în zahăr

O prună congelată în zahăr este un desert gata preparat, dar gospodinele fac cel mai adesea compot din ea. Se dovedește foarte gustos și moderat dulce. Prunele se spala, se usuca, se taie in jumatati, in timp ce se indeparteaza toate semintele.

Cel mai bine este să înghețați într-un recipient de plastic. Fundul său este stropit cu zahăr, apoi jumătățile de prune sunt așezate tăiate. Stropiți-le cu zahăr. În același mod, sunt așezate câte straturi poate găzdui containerul. Fiecare strat este stropit cu zahăr.

în sirop

Ai nevoie de un recipient. În ea se pune o prună pregătită corespunzător. Fructele se spală, se usucă, se taie în jumătate, se îndepărtează sâmburele. Nu umple niciodată recipientul până sus, deoarece înghețarea lichidului duce la creșterea volumului acestuia. Pentru a face sirop, fierbeți apă și adăugați zahăr.

Ingrediente:

• apă 350 ml;
• zahăr 200 g

Înainte de a turna siropul într-un recipient cu prune, acesta se răcește.

în vid

În pungi de vid, fructele congelate își păstrează proprietățile benefice mai mult timp. Sunt realizate dintr-o peliculă specială (co-extrudare). Puteți împacheta atât fructe tăiate fără sâmburi, cât și fructe întregi.

Ele trebuie așezate într-un singur strat. Pentru a elimina aerul, utilizați un dispozitiv special. Puneți punga umplută în camera de congelare rapidă, după 3 ore transferați-o în compartimentul congelator unde sunt depozitate fructele.

Depozitarea alimentelor congelate

Pentru orice fel produs alimentar Există o perioadă de valabilitate stabilită în congelator.

Reguli de dezghețare a prunelor

La gătirea compotului, gerul se scoate din congelator și se pune imediat într-o oală cu apă clocotită. Dacă o prună congelată în zahăr sau în felii este folosită ca umplutură pentru plăcinte, atunci nu este nici decongelată.

În alte scopuri, fructele de pădure sunt dezghețate în mod natural, fără a folosi un cuptor cu microunde și apă fierbinte. Pachetul (recipientul) se scoate din compartimentul congelator, se pune intr-un lighean, asteptand ca boabele sa se dezghete. Boabele sunt congelate o dată.

După cum am scris în repetate rânduri, am doi pruni uriași în grădina mea. Dau roade într-un an: un an este foarte abundent, al doilea puțin. Dar chiar și asta este suficient de puțin pentru a face spații mici.

Și dacă rodesc în plină creștere, ca și anul acesta, atunci am timp doar să coac plăcinte și să fac dulceață. Și puneți la congelator pungi cu kilograme de prune congelate, deoarece am un congelator mare, este suficient spațiu.

Puteți congela prune de orice varietate. Cele foarte mici, precum prunele cireșe, pot fi congelate întregi cu un os și apoi gătite din ele compot. Prunele rămase sunt convenabil congelate în jumătate.

Iarna, prunele astfel congelate pot fi folosite in produse de patiserie si sosuri fara a dezgheta mai intai, asa cum fac eu. Ușor înăbușite cu unt și un praf de zahăr, prunele sunt un adaos excelent la clătite sau clătite, precum și la cotlet de porc sau piept de rață.

Masa de plăcinte, plăcinte, brioșe, biscuiți - aceasta este doar o mică parte a rețetelor în care vă puteți folosi stocurile de prune congelate. Din ele puteți găti dulceață rapidă folosind gelfix, puteți găti chutney picant sau sos picant de tip tkemali pentru carne de pasăre și grătar. Opțiunile sunt nesfârșite, experimentează!

• Timp total de gătire - 2 ore și 10 minute
• Timp de gătit activ - 0 ore și 10 minute
• Cost - foarte economic
• Calorii la 100 gr - 42 kcal
• Porții - 4 porții

Alegeți unde să salvați rețeta:

Doriți să păstrați această rețetă?
Alegeți unde:

Cum să îngheți o prună

Ingrediente:

• Prune - 1 kg

Gatit:

Totul este foarte simplu. Prunele întregi, intacte și nealterate trebuie spălate și uscate.

Împărțiți în jumătăți și îndepărtați oasele. Aranjez jumătățile de prune pe plăci de tăiat din sticlă și le pun la congelator la -22 de grade pentru congelare șoc. Literal, după câteva ore, puteți muta jumătățile congelate în pungi de depozitare și le puteți pune la congelator. Dacă puneți jumătățile de prune în pungi deodată, acestea se vor îngheța într-un singur bulgăre, care va fi aproape imposibil de separat.

Toată lumea știe că pruna este foarte utilă. Conține multă vitamina C, care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. De asemenea, conține vitamina K, care este necesară pentru coagularea corectă a sângelui. Oamenii de știință au descoperit că culoarea violetă a acestor fructe este asigurată de o substanță destul de rară - antocianina, care protejează fibrele nervoase de deteriorare și are efecte anticancerigene. Pruna conține o mulțime de pectină, care reglează activitatea intestinelor, și organice naturale

acizi. Este util în primul rând proaspăt, dar pentru a păstra fructele pentru iarnă, acestea sunt conservate.

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați dacă este posibil.La urma urmei, în această formă, fructele rețin mai multe vitamine și nutrienți. Nu sunt supuse tratamentului termic. Cel mai adesea, înghețarea are loc foarte repede, deoarece congelatoarele moderne vă permit să setați o temperatură destul de scăzută. Absența zahărului și a conservanților la recoltarea în acest fel face ca acest produs să fie foarte util.

Cum să înghețe o prună pentru iarnă, astfel încât să fie ușor de gătit mai târziu și plăcut de mâncat? Dacă doar puneți fructele spălate în congelator, acestea se vor îngheța într-un bulgăre și, după dezghețare, se vor transforma într-o masă neatractivă. După astfel de experimente fără succes, multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să înghețe prunele.

Alegerea metodei de recoltare

Există mai multe moduri de a recolta fructe ca acesta. Alegerea unuia dintre ele depinde de la ce vei folosi apoi prunele. Pentru compoturi, puteți lăsa fructe tari necoapte. Dacă îți place să mănânci fructe de pădure întregi, atunci

trebuie să alegeți prune coapte de soiuri dulci. Fructele moi, ușor stricate sunt tăiate în bucăți înainte de congelare. Iarna, este bine să gătiți plăcinte din ele, să le adăugați în produse de patiserie sau în felurile principale.

Reguli fundamentale

Este posibil să congelați prunele astfel încât să fie delicioase după dezghețare? Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli. Cel mai bine este să le înghețați pe cele târzii, de exemplu, „maghiară”. Alege fructe uniforme, nealterate, care să nu deterioreze stratul protector albicios. Protejează prunele de alterare și le păstrează valoarea nutritivă. Este recomandabil să le congelați imediat după colectare sau cumpărare. Fructele trebuie spălate și uscate bine.

Prunele astfel preparate se pun pe o tava si se pun la congelator. După un timp, când boabele devin tari, trebuie să fie transferate cu grijă în pungi și ascunse în congelator. Este de dorit ca în pungă să pătrundă cât mai puțin aer, astfel încât acestea să fie mai bine conservate. Dacă frigiderul tău poate menține o temperatură destul de scăzută, atunci prunele congelate pot fi păstrate acolo aproximativ un an.

Dar multora nu le plac prunele congelate în acest fel. Rețetele altor metode presupun pretratarea fructelor, ceea ce reduce valoarea nutritivă a acestora. Puteți congela prune tăiate bucăți cu

oasele îndepărtate. Cel mai bine este să le depozitați în recipiente de plastic, unde sunt turnate după congelare pe o tavă de copt. Puteți ține prunele tăiate bucăți timp de o zi în sirop de zahăr, apoi le puteți congela.

Pentru cei cu dinte de dulce, congelarea sau piureul este calea de urmat. Puteti congela piure de cartofi crud sau sucul din prune, dupa ce il amestecati cu zaharul. Sau gătiți dulceața timp de cinci minute. Pruna astfel preparata se pune in recipiente de plastic sau sticle de plastic curate cu gat larg si se congela.

Acum știți dacă este posibil să înghețați prunele și cum să o faceți cel mai bine. Iar iarna te vei bucura de fructe delicioase, vei bea compot de vitamine și vei mânca

Când te gândești la cum să îngheți prunele acasă, optează pentru congelarea fructelor în jumătate și piure. Jumătățile de prune pot fi folosite pentru a crea băuturi, coace sau tocană cu ele aproape orice carne, în special cea grasă, adăugată la sosurile de legume. Piureul de prune este ideal ca adaos la cereale dimineata, pentru hranirea bebelusilor, pentru prepararea ceaiului, bauturii de fructe, limonadei etc. Cu toate acestea, trebuie amintit că piureul de fructe capătă o culoare visiniu bogată numai după tratamentul termic, astfel încât piureul de prune proaspăt zdrobit va fi ușor roz.

Deoarece toate fructele și fructele de pădure congelate își pierd 20% din dulceața, cel mai bine este să recoltați prune Vengerka (prune uscate) și nu prune cireșe, altfel va fi mai acru la sfârșit!

Așadar, cumpărați sau culegeți prune coapte și să începem să gătim!

Puneți prunele într-un bol și clătiți fiecare cu apă, îndepărtând praful și murdăria.

Tăiați cu grijă fiecare prună în jumătate cu un cuțit de-a lungul joncțiunii fructelor și împărțiți-le în două jumătăți. Scoateți osul. Curatam si injumatati toate fructele spalate in acest fel.

Pune o treime din jumătățile de prune în vasul unui tocător sau în vasul unui robot de bucătărie.

Se face piure pe puls aproximativ 2-3 minute.

Transferați jumătățile de prune într-o pungă de congelare, iar piureul de prune în recipiente mici sau recipiente de plastic. Se inchide ermetic si se da la congelator pentru minim 40 de minute, pana la maxim 1,5 ani.

Nu uitați să scrieți pe suprafața piesei de prelucrat ceea ce este în ea. Dacă păstrați mai mult de un an, atunci data.

După timpul specificat, congelarea prunelor pentru iarnă va fi complet finalizată.

Succes cu pregătirile tale!

Prune congelate pentru iarnă

1. Pentru aceasta se spală prunele.

Mancare si bautura

Este posibil să congelați prunele pentru iarnă?

Toată lumea știe că pruna este foarte utilă. Conține multă vitamina C, care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. De asemenea, conține vitamina K, care este necesară pentru coagularea corectă a sângelui. Oamenii de știință au descoperit că culoarea violetă a acestor fructe este asigurată de o substanță destul de rară - antocianina, care protejează fibrele nervoase de deteriorare și are efecte anticancerigene. Pruna conține o mulțime de pectină, care reglează activitatea intestinelor, și organice naturale acizi. Este util în primul rând proaspăt, dar pentru a păstra fructele pentru iarnă, acestea sunt conservate.

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați dacă prunele pot fi congelate. Într-adevăr, sub această formă, fructele rețin mai multe vitamine și nutrienți. Nu sunt supuse tratamentului termic. Cel mai adesea, înghețarea are loc foarte repede, deoarece congelatoarele moderne vă permit să setați o temperatură destul de scăzută. Absența zahărului și a conservanților la recoltarea în acest fel face ca acest produs să fie foarte util.

Cum să înghețe o prună pentru iarnă, astfel încât să fie ușor de gătit mai târziu și plăcut de mâncat? Dacă doar puneți fructele spălate în congelator, acestea se vor îngheța într-un bulgăre și, după dezghețare, se vor transforma într-o masă neatractivă. După astfel de experimente fără succes, multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să înghețe prunele.

Alegerea metodei de recoltare

Există mai multe moduri de a recolta fructe ca acesta. Alegerea unuia dintre ele depinde de la ce vei folosi apoi prunele. Pentru compoturi, puteți lăsa fructe tari necoapte. Dacă îți place să mănânci fructe de pădure întregi, atunci trebuie să alegeți prune coapte de soiuri dulci. Fructele moi, ușor stricate sunt tăiate în bucăți înainte de congelare. Iarna, este bine să gătiți plăcinte din ele, să le adăugați în produse de patiserie sau în felurile principale.

Reguli fundamentale

Este posibil să congelați prunele astfel încât să fie delicioase după dezghețare? Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli. Cel mai bine este să înghețați soiurile târzii de prune, cum ar fi „maghiară”. Alege fructe uniforme, nealterate, care să nu deterioreze stratul protector albicios. Protejează prunele de alterare și le păstrează valoarea nutritivă. Este recomandabil să le congelați imediat după colectare sau cumpărare. Fructele trebuie spălate și uscate bine.

Prunele astfel preparate se pun pe o tava si se pun la congelator. După un timp, când boabele devin tari, trebuie să fie transferate cu grijă în pungi și ascunse în congelator. Este de dorit ca în pungă să pătrundă cât mai puțin aer, astfel încât acestea să fie mai bine conservate. Dacă frigiderul tău poate menține o temperatură destul de scăzută, atunci prunele congelate pot fi păstrate acolo aproximativ un an.

Dar multora nu le plac prunele congelate în acest fel. Rețetele altor metode presupun pretratarea fructelor, ceea ce reduce valoarea nutritivă a acestora. Puteți congela prune tăiate bucăți cu oasele îndepărtate. Cel mai bine este să le depozitați în recipiente de plastic, unde sunt turnate după congelare pe o tavă de copt. Puteți ține prunele tăiate bucăți timp de o zi în sirop de zahăr, apoi le puteți congela.

Pentru iubitorii de dulciuri este potrivită metoda de congelare a gemului de prune sau a piureului de cartofi. Puteti congela piure de cartofi crud sau sucul din prune, dupa ce il amestecati cu zaharul. Sau gătiți dulceața timp de cinci minute. Pruna astfel preparata se pune in recipiente de plastic sau sticle de plastic curate cu gat larg si se congela.

Acum știți dacă este posibil să înghețați prunele și cum să o faceți cel mai bine. Iar iarna te vei bucura de fructe delicioase, vei bea compot de vitamine și vei mânca plăcinte cu prune.

Mancare si bautura
Este posibil să înghețe pepenele verde pentru iarnă? Pulpa de pepene verde congelată: recenzii

Boabele proaspete în orice perioadă a anului, mai ales iarna, sunt o adevărată delicatesă. Pentru a-și păstra prospețimea, gustul și proprietățile utile pentru mai mult de două săptămâni, le poți doar congela. Exista diverse tehnologii, pisică…

Mancare si bautura
Este posibil să îngheți strugurii pentru iarnă? Cum și când este cel mai bun moment pentru a face asta?

Congelarea alimentelor a devenit din ce în ce mai populară în ultimii ani. Cel mai adesea, fructele de pădure și fructele sunt supuse acestei proceduri. Cireșele, coacăzele sau căpșunile congelate nu vor surprinde pe nimeni...

Mancare si bautura
Este posibil să îngheți sfecla pentru iarnă, păstrându-și beneficiile?

Gospodinele ocupate, analizând metodele de recoltare a legumelor, ajung la concluzia că congelarea este cea mai utilă. Astfel, se păstrează maximul de nutrienți. Potrivit unor cercetători, valoarea nutritivă a congelatelor...

Mancare si bautura
Este posibil să îngheți merele pentru iarnă și ce să gătești din ele?

Alimentele congelate sunt acum la mare căutare. La vânzare există o gamă largă de astfel de legume și fructe, precum și amestecurile acestora în diverse combinații. Dar mulți preferă...

Mancare si bautura
Este posibil să îngheți chanterele pentru iarnă?

Sezonul ciupercilor de toamnă pune culegătorii pasionați de ciuperci în fața întrebării care ciuperci sunt mai bine să închidă în borcane și pe care să le înghețe. Dar cea mai urgentă problemă este cum să faci toate acestea, mai ales că nu toată lumea iubește...

Mancare si bautura
Este posibil să congelați merele pentru iarnă și în ce moduri?

Sunteți de acord că fructele de pădure proaspete și fructele cultivate în curtea voastră sunt mult mai sănătoase și mai naturale decât cele care sunt din abundență pe rafturile magazinelor iarna. Din păcate, nu funcționează întotdeauna...

Mancare si bautura
Vara la frigider. Este posibil să îngheți dovleacul pentru iarnă?

Dovleacul în ceea ce privește componentele sale nutriționale și vitaminice poate da șanse la cele mai scumpe legume și fructe.

Cum să îngheți prunele

În același timp, poate fi păstrat în forma sa brută, nerafinată pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni) și complet depozitat în ...

Mancare si bautura
Este posibil să îngheți cătină pentru iarnă și cum să o faci?

Cătina este un depozit de vitamine și minerale. Acesta este unul dintre cele mai utile boabe dintre cele care cresc la noi. Este pe bună dreptate numită „boca minune” datorită proprietăților vindecătoare despre care grecii antici le cunoșteau...

Mancare si bautura
Vrei să știi dacă vinetele pot fi congelate pentru iarnă? Atunci acest articol este pentru tine!

Fiecare țară are propriile tradiții, iar acest lucru este valabil și pentru bucătărie. Diverse legume sunt incluse în felurile de mâncare ale multor țări, dar vinetele sunt baza bucătăriei din republicile și țările sudice. În bucătăria noastră, au apreciat aromele excelente...

Mancare si bautura
Este posibil să congelați merele pentru iarnă, astfel încât să fie gustoase și să păstreze vitaminele

Pentru mulți grădinari, problema conservării culturilor este foarte acută...

Prune congelate pentru iarnă

Ce prune pot fi congelate

Există peste 1000 de soiuri de prune. Există mari și mici, rotunde și alungite, acre și dulci.

• Prunele sunt potrivite pentru congelare, care au pulpa densă, gust bun și nu apoase.
• Prunele congelate nu ar trebui să fie verzi, dar nici prunele prea coapte nu sunt bune.
• Cel mai bine este să congelați prunele care tolerează transportul și au o calitate bună de păstrare. Astfel de prune rămân proaspete mai mult timp, ceea ce înseamnă că pot rezista mai bine la înghețare.
• Prunele foarte suculente și apoase nu sunt potrivite pentru congelare.

Pregătirea prunelor pentru congelare

Prunele sunt sortate, fructele verzi și supracoapte sunt îndepărtate, tulpinile sunt tăiate.

Fructele se spală în apă rece, apoi se întind pe un prosop și se usucă.

Cum să transformi o recoltă de prune în bogăție de prune de iarnă

Pentru a accelera procesul, fiecare fruct poate fi șters individual cu un prosop de hârtie.

Cum să îngheți fructe întregi de prune

Dacă prunele sunt complet uscate și tari, pot fi congelate fără un pas prealabil.

Dar nu trebuie turnate într-o pungă mare și puse la congelator. Într-adevăr, în această formă, chiar și prunele puternice se pot încreți, da un suc care va ține fructele împreună nu mai rău decât cimentul.

Prunele sunt așezate mai multe bucăți în pungi într-un singur strat, încercând să se asigure că nu stau foarte strâns.
Pungile sunt sigilate și introduse la congelator.

A doua zi, sacii se desfac, se elibereaza tot aerul din ele (acum prunele nu sunt sifonate), se leaga bine si se pun la loc in congelator.

Cum să îngheți prunele fără sâmburi

Acest tip de congelare este potrivit pentru acele prune în care oasele sunt bine separate, iar pulpa în sine este densă, iar prunele nu curg zeamă atunci când sunt decongelate.

1. Prunele preparate (spălate și uscate) se taie în jumătate cu un cuțit și se îndepărtează sâmburele.
2. Jumătățile de prune sunt așezate pe o tavă (farfurie plată, tavă), acoperite cu pergament sau folie de plastic, cu partea tăiată în sus. În acest caz, prunele nu trebuie să se atingă.
3. Tava se pune la congelator 1-3 ore pentru congelarea initiala.
4. Cand prunele se intaresc, se toarna in pungi mici de plastic, de preferat destinate congelarii, bine inchise (legate) si introduse la congelator.

Cum să îngheți prunele în felii

Dacă prunele sunt foarte mari, acestea sunt tăiate în felii, bineînțeles, după ce au fost spălate în prealabil, uscate de umezeală și îndepărtate sâmburele. Pentru această metodă de congelare sunt potrivite prunele cu pulpă densă, nu prea coapte și nu apoase.

1. Secvența de congelare este aceeași ca la congelarea prunelor fără sâmburi (jumătăți).
2. Dacă prunele mari au coaja foarte densă și groasă, atunci puteți congela prunele fără ea.
3. Pentru aceasta se spală prunele.
4. Apoi, pe fiecare prună de la bază, se face o incizie cruciformă, tăind doar pielea.
5. Prunele se pun într-o strecurătoare, se scufundă în apă clocotită câteva secunde, apoi se transferă imediat într-o strecurătoare într-o tigaie cu apă foarte rece (gheață).
6. După o astfel de procedură - albire - coaja prunelor este bine îndepărtată.
7. Prunele sunt fără sâmburi, fructele se taie felii și se congelează, folosind întotdeauna metoda de pre-congelare, care a fost menționată mai sus.
8. Feliile congelate de prune se pun in pungi, se inchid cu fermoar sau se leaga si se pun la congelator.

Prune congelate pentru iarnă

Ce prune pot fi congelate

Există peste 1000 de soiuri de prune. Există mari și mici, rotunde și alungite, acre și dulci.

• Prunele sunt potrivite pentru congelare, care au pulpa densă, gust bun și nu apoase.
• Prunele congelate nu ar trebui să fie verzi, dar nici prunele prea coapte nu sunt bune.
• Cel mai bine este să congelați prunele care tolerează transportul și au o calitate bună de păstrare.

  Cum să îngheți prunele pentru iarnă? Produse congelate

  Astfel de prune rămân proaspete mai mult timp, ceea ce înseamnă că pot rezista mai bine la înghețare.

• Prunele foarte suculente și apoase nu sunt potrivite pentru congelare.

Pregătirea prunelor pentru congelare

Prunele sunt sortate, fructele verzi și supracoapte sunt îndepărtate, tulpinile sunt tăiate.

Fructele se spală în apă rece, apoi se întind pe un prosop și se usucă. Pentru a accelera procesul, fiecare fruct poate fi șters individual cu un prosop de hârtie.

Cum să îngheți fructe întregi de prune

Dacă prunele sunt complet uscate și tari, pot fi congelate fără un pas prealabil.

Dar nu trebuie turnate într-o pungă mare și puse la congelator. Într-adevăr, în această formă, chiar și prunele puternice se pot încreți, da un suc care va ține fructele împreună nu mai rău decât cimentul.

Prunele sunt așezate mai multe bucăți în pungi într-un singur strat, încercând să se asigure că nu stau foarte strâns.
Pungile sunt sigilate și introduse la congelator.

A doua zi, sacii se desfac, se elibereaza tot aerul din ele (acum prunele nu sunt sifonate), se leaga bine si se pun la loc in congelator.

Cum să îngheți prunele fără sâmburi

Acest tip de congelare este potrivit pentru acele prune în care oasele sunt bine separate, iar pulpa în sine este densă, iar prunele nu curg zeamă atunci când sunt decongelate.

1. Prunele preparate (spălate și uscate) se taie în jumătate cu un cuțit și se îndepărtează sâmburele.
2. Jumătățile de prune sunt așezate pe o tavă (farfurie plată, tavă), acoperite cu pergament sau folie de plastic, cu partea tăiată în sus. În acest caz, prunele nu trebuie să se atingă.
3. Tava se pune la congelator 1-3 ore pentru congelarea initiala.
4. Cand prunele se intaresc, se toarna in pungi mici de plastic, de preferat destinate congelarii, bine inchise (legate) si introduse la congelator.

Cum să îngheți prunele în felii

Dacă prunele sunt foarte mari, acestea sunt tăiate în felii, bineînțeles, după ce au fost spălate în prealabil, uscate de umezeală și îndepărtate sâmburele. Pentru această metodă de congelare sunt potrivite prunele cu pulpă densă, nu prea coapte și nu apoase.

1. Secvența de congelare este aceeași ca la congelarea prunelor fără sâmburi (jumătăți).
2. Dacă prunele mari au coaja foarte densă și groasă, atunci puteți congela prunele fără ea.
3. Pentru aceasta se spală prunele.
4. Apoi, pe fiecare prună de la bază, se face o incizie cruciformă, tăind doar pielea.
5. Prunele se pun într-o strecurătoare, se scufundă în apă clocotită câteva secunde, apoi se transferă imediat într-o strecurătoare într-o tigaie cu apă foarte rece (gheață).
6. După o astfel de procedură - albire - coaja prunelor este bine îndepărtată.
7. Prunele sunt fără sâmburi, fructele se taie felii și se congelează, folosind întotdeauna metoda de pre-congelare, care a fost menționată mai sus.
8. Feliile congelate de prune se pun in pungi, se inchid cu fermoar sau se leaga si se pun la congelator.