Cum să gătești gem ranetki pentru iarnă. O opțiune excelentă pentru a face dulceață de ranetki într-un aragaz lent

La începutul lunii septembrie, începe recoltarea merelor în miniatură - ranetki. Aceste fructe sunt ideale pentru a face gem de casă. Vă prezentăm o selecție de rețete de dulceață ranetki pentru iarnă.

Ingrediente:

• ranetki - 1,8 kilograme;
• zahăr - 1,5 kilograme;
• vanilină - după gust sau 1 plic.

Clătiți bine fructele sub jet de apă. Tăiați felii, nu tăiați coaja, doar miezul.

Apoi, faceți sirop pentru viitoarea dulceață. Pentru aceasta, dizolvați jumătate din zahăr în 350 de mililitri de apă. Se toarnă vanilina uscată în lichid și se amestecă. Se aduce la fierbere, se adaugă jumătăți de ranetki și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră, adăugați restul de zahăr. Este important să aduceți din nou consistența la fierbere, dar nu fierbeți. Lăsați merele la macerat în siropul dulce timp de 20 de minute. Pentru a treia oară, fierbeți masa de mere, îndepărtați spuma.

Sterilizați borcanele de sticlă. Aranjați dulceața fierbinte în recipiente, dar plută cu capace numai după răcire. Dulceata delicioasă de ranetki cu felii de îndepărtat într-un loc întunecat.

Faceți dulceață din ranetki cu o coadă

Desertul este convenabil de mâncat, ținându-se de coada unui măr. Recoltarea gemului din ranetki cu o coadă pentru iarnă va atrage adulți și copii. Ranetki întregi sunt necesare pentru gătit.

Ingrediente:

• mere - exact 1 kilogram;
• acid citric - 1 praf;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă purificată - 200 mililitri.

Enumerați componentele principale. Evita merele stricate. Apoi, spălați bine ranetki, asigurați-vă că lăsați tulpinile. Este important să străpungeți fiecare fruct la bază, astfel încât să fie mai bine saturat cu sirop.

Următorul pas este să pregătiți siropul. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, se fierbe. Puneți întregul ranetki în siropul rezultat, gătiți timp de 15 minute fără a amesteca. După ce ne răcim 6-7 ore și punem din nou pe gaz timp de 30 de minute. Apoi adăugați un praf de acid citric și gătiți timp de 10 minute.

Astfel, merele sunt bine saturate cu sirop și nu se destramă.

Turnați dulceața de mere în borcane sterilizate. Rulați cu capace sterile. Se răcește treptat la temperatura camerei, apoi se pune în pivniță.

Dulceata cu aroma de citrice din ranetki si portocala

Gătitul gemului de casă poate fi variat cu ingrediente de citrice. Aroma este nebună, iar batonul de scorțișoară va adăuga un plus de rafinament preparatului. Alege fructele cele mai coapte și proaspete pentru dulceață.

Ingrediente:

• mere ranetki - exact 1 kilogram;
• portocala - 2 fructe mari;
• zahăr cristalin - 1 kilogram;
• scorțișoară - după gust.

Pregătiți mai întâi siropul de citrice. Tăiați portocalele mari cu un cuțit ascuțit în bucăți sau felii. Gatiti in apa clocotita timp de 5 minute pana se inmoaie.

Spălați merele de paradis și fierbeți timp de 7 minute. Apoi, combinați ranetki cu sirop de portocale, gătiți timp de 1,5 ore într-o cratiță cu fund gros. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară.

În acest timp, sterilizați recipientele de sticlă și capacele de tablă. După gătire, turnați dulceața în borcane sterile, închise ermetic cu capace. Păstrați dulceața aromată într-o pivniță cu o umiditate relativă de 75%.

Cum să gătești rapid într-un aragaz lent

Procesul de preparare a gemurilor va fi facilitat de un aragaz lent. Nu trebuie să fii la aragaz în timpul procesului de gătit. Suficient pentru a alege funcția dorită pe afișajul aparatelor de bucătărie și urmăriți serialul preferat.

Ingrediente:

• mere mici ranetki - 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame.

Clătiți merele roșii și îndepărtați semințele și miezul. Tăiați în bucăți și puneți într-un bol special pentru multicooker. Se toarnă cantitatea indicată de zahăr în mere, se setează modul de tocană timp de 2 ore.

Nu uitați să amestecați dulceața ca să nu se ardă. După 2 ore, răsuciți masa dulce printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți încă 10 minute într-un aragaz lent până când sunt complet gătite.

Turnați dulceața cu portocale în borcanele sterilizate pregătite, rulați capacele. Puneți la loc răcoros pentru depozitare.

Cum se face gem transparent din ranetki

Pentru a pregăti o dulceață transparentă frumoasă, se folosesc soiuri sălbatice de ranetki. Chiar și fructele verzi sunt grozave, deoarece fierb în sirop. Ingredientele principale sunt, de asemenea, merele de paradis și zahărul.

Ingrediente:

• mere ranetki - 1 kilogram;
• acid citric - 1 linguriță plină;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă - 1 cană sau 200 de mililitri.

Este important să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Clătiți ranetki, lăsați să se scurgă apa. Pentru o dulceață limpede, adăugați acid citric.

Fierbe acidul citric și zahărul într-o cratiță mică de fontă. Turnați puțină apă dacă este necesar. Puneți ranetki întregi în siropul rezultat, udați periodic cu sirop dulce.

Verificați starea de pregătire tăind mărul. Consistența ar trebui să fie asemănătoare marmeladei.

Gemul gata nu este ambalat imediat în borcane. Ar trebui să fie infuzat cel puțin o zi, apoi rulat într-un recipient steril. Depozitați recolta de iarnă într-un loc întunecat și răcoros. Temperatura nu trebuie să depășească plus 20 de grade Celsius.

Reteta de dulceata pentru iarna din ranetki si lamaie

Lămâia va adăuga o aromă tropicală gemului. Pentru cei cu dinte de dulce se recomanda adaugarea de coaja de lamaie cu zahar. În general, aceasta este o modalitate ușoară și rapidă de a face dulceață pentru iarnă.

Ingrediente:

• lămâie - 1 bucată;
• rădăcină de ghimbir pentru gust - opțional;
• ranetki - 1,5 - 2 kilograme;
• zahăr - 1,2 kilograme;
• apa este un pahar.

Tăiați o lămâie curată în felii sau orice formă. Măcinați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.

Se prepară siropul: se toarnă zahăr granulat în apă clocotită, se amestecă. Gatiti 5-7 minute, apoi adaugati lamaie si ghimbir. Se tine la foc mediu timp de 15 minute.

În procesul de gătire a siropului, curățați ranetki de coajă și miez, tăiați după cum doriți. Înmuiați fructele în sirop care fierbe, gătiți timp de 2 minute, apoi răciți. Faceți procedura de 3 ori.

Sterilizați borcanele și capacele de sticlă. Se toarnă dulceața fierbinte într-un recipient de sticlă și se răcește cu susul în jos. Cel mai bun loc pentru a păstra dulceața este pivnița. Dar dacă nu este disponibil, atunci va funcționa și o cămară ventilată.

Pregătirea dulceață din ranetki cu prune

Dulceața delicioasă pentru iarnă este ușor de gătit din fructe de țară de sezon - mere și prune. Dulceata de mere-prune merge bine cu ceai si doar ca desert. Reteta pas cu pas util chiar și pentru gospodinele cu experiență.

Ingrediente:

• ranetki - 1 kilogram;
• prune albastre - 1 kilogram;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă filtrată - 1 pahar mare.

Spălați fructele de mere și străpungeți la bază cu o frigărui sau chibrit de lemn. Tăiați pruna în bucăți, îndepărtați sâmburele. Pune ingredientele preparate într-un bol sau o tigaie emailată. Într-un astfel de fel de mâncare, dulceața își va păstra culoarea.

Se dizolvă zahărul în apă clocotită, se toarnă peste masa de fructe. Lăsați cel puțin 3 ore. Apoi, puneți pe foc lent și aduceți treptat la fierbere.

Este de dorit să gătiți o consistență fructată fără capac. Excesul de umiditate în timpul procesului de gătire poate duce la formarea mucegaiului. De asemenea, pentru a păstra forma fructelor, nu amestecați dulceața cu o lingură de aluminiu. Este permisă doar agitarea vaselor sau amestecarea ușoară cu o lingură de lemn.

După ce ați scos de pe aragaz, lăsați masa de prune să se infuzeze timp de 12 ore. Apoi, înainte de centrifugare, se fierbe și se toarnă în borcane sterilizate. Umpleți conținutul până la gâtul borcanului, adăugați deasupra o lingură de ulei rafinat, închideți capacele.

Înfășurați borcanele într-o pătură, lăsați dulceața de mere să se răcească o zi la temperatura camerei. Păstrați conservarea într-o pivniță sau într-un loc întunecat.

Timp: 90 min.

Porții: 2-3

Dificultate: 2 din 5

O opțiune excelentă pentru a face dulceață de ranetki într-un aragaz lent

În zilele noastre, dulcețurile pentru iarnă nu se fac din nimic - mere, căpșuni, zmeură și alte fructe și fructe de pădure, care sub formă de dulceață sunt mult mai gustoase decât dulceața.

Este demn de remarcat faptul că dulceața de ranetki făcută într-un aragaz lent pentru iarnă este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai delicioase și parfumate preparate de iarnă.

Datorită unei varietăți mari de mere, astăzi puteți găti aproape orice gust pentru iarnă. Cu toate acestea, dulceața pentru iarnă din mere mici, dar foarte gustoase - ranetki, care trebuie să fie coapte pe măsură ce sunt gătite, este considerată cea mai delicioasă și sănătoasă.

Drept urmare, veți obține cel mai delicat jeleu, care cu siguranță va uimi pe toată lumea cu gustul său excelent, aroma, densitatea, bogăția și, cel mai important - beneficiile pentru organism.

Este demn de remarcat faptul că dulceața de ranetki gătită într-un aragaz lent se dovedește întotdeauna moale și fragedă, așa că multe gospodine încearcă să pregătească mai mult din această delicatesă pentru iarnă.

Și pe bună dreptate, pentru că dulceața va atrage cu siguranță pe toți cei care se hotărăsc să vină să te viziteze și să guste un ceai.

Este important de reținut că în timpul nostru există un număr mare de opțiuni pentru pregătirea acestui blank pentru iarnă.

Nu este un secret pentru nimeni faptul că fiecare gospodină încearcă să adauge un anumit secret la rețetă - ca urmare, dulceața de ranetki făcută într-un aragaz lent se dovedește a fi atât de gustoasă, apetisantă și sănătoasă, încât mulți oameni doresc să gătească din nou un astfel de preparat și din nou.

Este demn de remarcat faptul că dulceața poate fi gătită în siguranță într-un aragaz lent, deoarece acest aparat de bucătărie își cunoaște bine treaba.

Ca urmare, jeleul nu se va arde, nu va stropi și stropi prin cameră, va deveni gros, parfumat și nu își va pierde. proprietăți utile care sunt ascunse în mere.

Pregătirea gemului de marmeladă nu este doar rapidă și ușoară, ci și ieftină, deoarece prepararea acestei rețete necesită puține produse - doar mere și zahăr granulat.

Este imposibil să nu observați că în timpul pregătirii piesei de prelucrat, merită să pregătiți borcanele, deoarece dulceața din ranetki trebuie rulată imediat după gătire. Băncile trebuie să fie bine sterilizate și clătite cu sifon, astfel încât răsucirea să stea cât mai mult posibil.

Un semifabricat de ranetki, făcut într-un aragaz lent pentru iarnă, este depozitat într-un frigider sau subsol. Prin urmare, veți găsi întotdeauna un loc retras pentru un astfel de tratament delicios și incredibil de sănătos.

Încercați să gătiți acasă o astfel de rețetă de răsucire de iarnă și veți fi surprinși cât de delicioasă este dulceața, care conține doar mere.

După cum am menționat mai devreme, pregătirea unui astfel de fel de mâncare este rapidă și ușoară. Principalul lucru este să pregătiți în prealabil cuptorul lent și produsele necesare, astfel încât în ​​timpul pregătirii rețetei să aveți tot ce aveți nevoie la îndemână.

Ingrediente:

Dacă se dorește, suc de orice fructe și fructe de pădure poate fi adăugat în fel de mâncare, cu toate acestea, chiar și într-o formă independentă, fructele sunt destul de gustoase și apetisante.

Pasul 1

Clătiți bine merele cu apă, apoi turnați ușor peste apă clocotită.

Pasul 2

Pe măsură ce fructele se răcesc parțial, tăiați-le felii. În acest caz, coaja din fructe nu trebuie îndepărtată. Asigurați-vă că îndepărtați toate semințele și tulpina.

Pasul 3

Întindem fructele în vasul multicookerului, îl umplem cu apă și pornim modul „Stingere” timp de 20 de minute.

Pasul 4

În acest timp, fructele vor deveni moi și la ele se poate adăuga zahăr. Apoi amestecați ușor masa și gătiți în același mod timp de 1 oră. În același timp, masa trebuie amestecată ocazional, astfel încât să nu se ardă și să se coacă uniform.

Ca rezultat, veți obține un jeleu ranetki moale, fraged și suculent, deoarece fructele se vor dezintegra rapid și devin incredibil de gustoase.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Ingrediente

Pași

Pentru a începe, pregătiți numărul necesar de răni și apoi treceți la procesarea acestora. Clătiți bine fructele și turnați ușor peste apă clocotită..



Când merele grațioase s-au răcit, tăiați-le în felii sau bucăți și asigurați-vă că îndepărtați tulpina și miezul. Coaja fructelor nu trebuie îndepărtată, deoarece după fierbere apa devine foarte moale și gustoasă..



Puneți fructele zdrobite într-un recipient multicooker și turnați o cantitate mică de apă curentă. După aceea, porniți dispozitivul în modul „Stingere” și lăsați fructele să se gătească în următoarele douăzeci de minute. În procesul de gătire, capacul multicooker-ului trebuie să fie închis.



Acum adăugați zahăr granulat la merele înmuiate, apoi amestecați ușor delicatesa și în același mod și fierbeți încă șaizeci de minute. Nu uitați să amestecați din când în când amestecul de mere pentru ca acesta să nu se ardă și să se gătească uniform.



După acest timp, în bolul multicooker nu trebuie să mai existe bucăți de fructe, ci un amestec omogen, asemănător jeleului, de o apetisantă culoare chihlimbar. Dacă este necesar, desertul poate fi lăsat ceva timp în capacitatea aparatului de a-l aduce pe deplin pregătit. Masa de mere saturată finită trebuie ambalată fierbinte în borcane și imediat închisă ermetic cu capace.



Va fi posibil să transferați conservarea dulce în pivniță numai atunci când aceasta s-a răcit complet. Dulceața delicată de ranetki pentru iarnă este gata. Acum puteți avea ceaiuri de seară cel puțin în fiecare zi, pentru că există o delicatețe dulce-acrișoară atât de uimitoare în stoc.



Bucura-te de masa ta!

Merele Ranetki sau cele cerești sunt fructe uimitoare originare din Siberia care pot crește în aproape orice condiții. Mărimea fructelor este destul de mică, uneori nu mai mare decât cireșele, iar când sunt proaspete, au un gust acidulat, datorită conținutului ridicat de diferite substanțe utile omului. Dar puține culturi de fructe se pot compara cu ranetki în ceea ce privește varietatea de rețete de casă. Dulceața Ranetki pentru iarnă este unul dintre cele mai populare tipuri de preparate, deoarece nu este dificil să o pregătiți, iar în ceea ce privește conținutul de substanțe biologic active se află pe primele poziții între fructe de pădure și fructe.

Cum să gătești gem ranetki

Este puțin probabil ca cineva să se gândească să folosească ranetki proaspăt - au un aspect dureros de inestetic, iar gustul lor nu este cel mai atractiv. Dar după tratamentul termic, gustul fructelor se schimbă uimitor în bine, iar dulceața din ranetok de mere poate fi considerată pe deplin o adevărată delicatesă. Și dacă folosiți tot felul de aditivi în fabricarea sa, atunci cu o varietate de gusturi puteți cuceri orice gurmand cel mai pretențios.

Puteți face gem din fructe crude sau preaburite. În rețetele care folosesc tehnici tradiționale, dulceața este făcută din mere feliate și în fel de mâncare gata se pot întâlni bucăți individuale de fructe. Dar mulți sunt mai atrași de consistența omogenă, asemănătoare cu jeleul, a gemului, deși în acest caz devine mai mult ca gem. Dacă există o idee de a folosi dulceața ca umplutură pentru coacere, atunci varianta cu bucăți de fructe este mai bună.

Pentru dulceață, puteți folosi nu numai cele mai bune și mai coapte fructe. Fructele cu butoaie moi sau pete care pot fi tăiate în timpul procesării sunt, de asemenea, destul de potrivite. Sunt folosite chiar și ranetki ușor necoapte, deoarece conțin cea mai mare cantitate de pectină. Și anume, datorită pectinei, puteți obține structura asemănătoare jeleului a dulceață tradițională.

Important! În ranetki, conținutul de pectină poate depăși 1%, în timp ce soiurile obișnuite de mere abia ating 0,5%.

Indiferent de rețeta folosită, înainte de prelucrare, fructele merelor de paradis se spală bine în mai multe ape, iar apoi se usucă ușor pe un prosop.

Când gătiți dulceață, nu este obișnuit să supuneți ranetki unui tratament termic prelungit. Timp maxim gătirea durează de obicei 30-40 de minute. Dar dulceața necesită supraveghere constantă, amestecare regulată și îndepărtarea spumei rezultate.

Cele mai bune ustensile pentru a găti dulceața de ranetki acasă ar fi o oală lată emailată sau chiar un castron cu părți joase. În acest caz, datorită suprafeței mari, lichidul se va putea evapora mai repede de la suprafața dulceții și timpul de gătire se va reduce. Amestecarea gemului va fi, de asemenea, mult mai ușoară.

Rețetă tradițională de dulceață ranetki

Ingredientele pentru a face dulceata dupa reteta traditionala sunt foarte simple si accesibile:

• 1 kg ranetki;
• 500 g zahăr;
• un plic de vanilină;
• 150-200 ml apă.

De fabricație:

O rețetă simplă de dulceață de marmeladă de casă

Rețeta de preparare a gemului de marmeladă pentru iarnă poate fi și mai ușoară dacă ești de acord că consistența piesei de prelucrat poate fi complet omogenă și mai degrabă ca gem.

Dintre ingredientele de care ai nevoie doar:

• 1 kg de mere de paradis;
• 700 g zahăr;
• 200 ml apă.

De fabricație:

1. Conform acestei rețete, nici măcar nu este nevoie să curățați fructele de semințe și cozi de cal.
2. Ranetki spălate se pun într-o cratiță cu o cantitate mică de apă și se fierb la abur la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. Fructele trebuie să se înmoaie, după care se frec printr-o sită pentru a scăpa de semințe, coajă și cozi.
4. Masa de fructe se amestecă cu cantitatea necesară de zahăr și se pune pe foc.
5. Se mai fierbe 10-15 minute si se ruleaza in borcane pentru iarna.

Dulceata Ranetki cu portocale

Portocalele vor da merelor cerești o aromă exotică și vor adăuga vitamine. Mai jos este o descriere a rețetei de ranetki și dulceață de portocale cu o fotografie, datorită căreia chiar și o gazdă începătoare va primi un fel de mâncare gustos și foarte parfumat.

Rețeta va avea nevoie de:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg de portocale;
• 1 kg de zahăr;
• 400 ml apă.

De fabricație:

Dulceata ranetki aromata cu lamaie

Lămâile sunt adesea folosite la fabricarea dulcețurilor de mere - la urma urmei, ele oferă preparatului pentru iarnă atât o aromă suplimentară, cât și o structură asemănătoare jeleului, ca să nu mai vorbim de vitaminele vindecătoare. Dar chiar și doar dulceața de ranetki cu lămâie pretinde deja că devine un fel de mâncare semnătură în colecția de rețete pentru orice gospodină.

Tehnologia fabricării sale este complet similară cu cea descrisă mai sus, unde o portocală a servit ca aditiv. Unele gospodine preferă să măcine masa de fructe după ce aburesc ranetki, în timp ce altora le place dulceața cu bucăți - aceasta nu are o importanță fundamentală și este o chestiune de alegere personală.

Și ingredientele pentru rețetă vor avea nevoie de următoarele:

• 3 kg ranetki;
• 1 lămâie mare;
• 2 kg de zahăr;
• 500 ml apă.

Dulceata Ranetki pentru iarna cu o banana

Bananele sunt o caracteristică exotică a bucătăriei moderne, care a devenit familiară de mult timp. Dar s-a dovedit că multe fructe domestice și fructe de pădure merg bine cu el. Adăugarea de banane conform rețetei conferă semințelor moliciune, textura delicată și valoare nutritivă.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de mere de paradis;
• 1 kg banane coapte, dar nedeteriorate;
• 1 lamaie;
• 800-1000 g zahăr granulat;
• 1 lingura scorţişoară;
• 1 st. l. zahăr vanilat.

Deoarece bananele dulci sunt folosite în rețetă, cantitatea de zahăr poate fi ușor ajustată după bunul plac.

De fabricație:

Acest preparat pentru iarnă este deosebit de plăcut copiilor mici și le este foarte util. Din acest numar de componente ies cam 2 litri de dulceata finita.

Dulceata de chihlimbar din felii de ranetki

Această rețetă pentru iarnă seamănă mai mult cu dulceața naturală, bucățile de ranetki din ea sunt atât de seducătoare și atractive încât pot fi folosite în siguranță pentru a decora produse de cofetărie și mâncăruri dulci.

Vei avea nevoie:

• 2 kg ranetki;
• 1,5 kg de zahăr;
• 400 ml apă;
• zeama si coaja de la o portocala.

De fabricație:

1. Merele Paradise se spală bine și se înmoaie în apă rece timp de un sfert de oră.
2. Apoi fiecare fruct este tăiat în jumătate, curățat de semințe și cozi și tăiat în felii subțiri.
3. Bucățile de mere se pun într-un recipient adânc, acoperite cu zahăr și se stoarce sucul dintr-o portocală, adăugând acolo coaja tocată mărunt.
4. În această formă, piesa de prelucrat este infuzată timp de 6 până la 12 ore.
5. În cele din urmă, feliile de ranetki sunt îndepărtate cu o lingură cu fantă, iar sucul rezultat este încălzit, adăugând în prealabil apă.
6. Se aduce la fierbere și se pune ranetki scos înainte.
7. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand putin, iar uneori agitarea tigaii este mai bine pentru a nu deteriora feliile.
8. Scoateți viitoarea dulceață de pe foc și lăsați-o la fiert timp de 12 ore în cameră.
9. A doua zi, recipientul cu ranetki se pune din nou la foc mediu și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
10. Feliile ar trebui să devină aproape transparente, iar siropul va căpăta densitatea necesară și culoarea atractivă.

Dulceata Ranetki cu scortisoara

Dulceata originala preparata dupa aceasta reteta va atrage cu siguranta atentia. adevărați gurmanziși iubitorii de preparate picante.

Vei avea nevoie:

• 3 kg ranetki;
• 100 ml apă;
• 1,5-2 kg zahăr granulat;
• un buchet de busuioc mov cântărind aproximativ 100 g;
• 50 g menta proaspata sau 10 g uscata;
• 1 st. l. scorțișoară măcinată;
• 1 pastaie de vanilie (poate fi inlocuita cu 1 plic de vanilie)
• 1 mugur de cuișoare, 1 bob de mazăre neagră și ienibahar și o bucată de scorțișoară în fiecare borcan.

De fabricație:

1. Ranetki preparate într-un mod standard sunt tăiate în bucăți, puse într-un recipient pentru gem de gătit, se adaugă apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
2. Se adauga busuioc si menta tocate grosier, spalate si uscate si amestecul se fierbe sub capac inca 20 de minute.
3. După răcire, frecați printr-o sită sau măcinați cu un blender.
4. Se încălzește din nou la fierbere, se adaugă zahărul, vanilia și scorțișoara și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic, amestecând regulat.
5. Condimentele se pun in borcane preparate sterile si uscate si se aplica dulceata clocotita, inchisa ermetic cu capace.
6. Borcanele se racesc cu capul in jos sub o patura calda, dupa care se pun la pastrare pentru iarna.

Dulceata ranetki acra delicioasa cu dovleac

Merele cu dovleac au fost întotdeauna considerate o combinație clasică, iar pentru ranetki acrișor, dovleacul dulce este pur și simplu perfect.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de mere de paradis;
• 1 kg dovleac;
• 400 ml apă;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 st. l. ghimbir de pamant;
• 1 lamaie.

De fabricație:

1. Scoateți coaja de dovleac și tăiați bucăți de dimensiuni convenabile.
2. Camerele de semințe și, dacă este posibil, coaja sunt, de asemenea, îndepărtate din merele ranetki.
3. Părțile de măr îndepărtate nu se aruncă, ci se toarnă cu apă și se pun pe foc mic. Gatiti aproximativ un sfert de ora.

   Important! În coaja și semințele merelor de paradis se găsește cea mai mare parte a pectinei, ceea ce contribuie la crearea unei consistențe asemănătoare unui jeleu a gemului.

4. Se filtrează bulionul rezultat și se toarnă peste el un amestec de dovleac și mere ranetka.
5. Se fierbe la foc moderat până se înmoaie, se adaugă zahăr, ghimbir și sucul împreună cu coaja de lămâie.
6. Gemul trebuie să se îngroașe, după care focul este stins, iar piesa fierbinte este așezată într-un recipient steril și sigilată pentru iarnă.

Ranetok și gem de pere

Merele și perele cresc în cartier de secole și, bineînțeles, vor fi vecini buni în pregătirile pentru iarnă. Cu dulceata si suculenta lor, perele pot armoniza aciditatea si astringenta fructelor ranetki din dulceata.

Vei avea nevoie:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg de pere;
• 550 g zahăr granulat;
• 1 lamaie.

Dacă există dorința de a obține doar dulceață dulce fără gust acru, atunci numai coaja rasă poate fi folosită de la lămâie.

Dulceata, creata dupa aceasta reteta pentru iarna, are consistenta omogena si se prepara cel mai usor si rapid cu ajutorul unei masini de tocat carne.

1. Ranetki și perele sunt spălate, curățate de semințe și zdrobite cu o mașină de tocat carne.
2. Fierbeți masa de fructe rezultată la foc moderat până se îngroașă. Acest lucru durează de obicei aproximativ 40 de minute.
3. Se adaugă zahăr, sucul și coaja de lămâie, se fierb până la omogenizare completă și se așează în borcane sterile.

Ranetki cu caise uscate

Aceeași tehnologie este folosită pentru a pregăti gem delicios din ranetki cu caise uscate pentru iarnă.

Vei avea nevoie:

• 2 kg ranetki;
• 300 g caise uscate;
• 1 kg de zahar.

Sfat! Dacă caisele uscate nu sunt prea moi, atunci se toarnă cu apă clocotită timp de o jumătate de oră și numai după înmuiere se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu ranetki.

Dulceata Ranetok într-un aragaz lent

Rețeta de preparare a gemului de mere de paradis într-un cuptor lent este limitată doar în volumul de produse finite primite. De exemplu, un bol standard de 6 litri într-un multicooker Redmond pentru a face dulceață ranetki poate fi umplut cu mere până la maximum două treimi din volum. La urma urmei, dulceața în timpul procesului de gătire crește foarte mult în volum și, dacă ajunge la capacul aparatului de bucătărie și se lipește de el, poate strica oara lentă.

Vei avea nevoie:

• 1 kg ranetki;
• 400 g zahăr granulat;
• 200 ml apă.

Pentru a valorifica cât mai bine asistentul de bucătărie, dulceața este pregătită în mai multe etape.

1. Merele Ranetki sunt curățate de coajă și miez.
2. Acestea din urmă se pun într-un bol multicooker, se toarnă cu apă și se fierb timp de aproximativ 20 de minute în modul „aburire” pentru a elibera substanțele pectinice.
3. Se scot spuma și toate cojile din vas, iar în bulion se adaugă bucăți de ranetki tocate și zahăr.
4. Porniți modul „stingere” timp de aproximativ 40 de minute.
5. Scoateți capacul, amestecați bine.
6. Apoi supapa este îndepărtată, capacul este închis și modul „coacere” este pornit pentru aceeași perioadă.
7. În acest mod, se recomandă deschiderea de mai multe ori a capacului și amestecarea conținutului vasului.
8. Când sună soneria cronometrului, dulceața poate fi pusă în borcane și rulată pentru iarnă.

Reguli pentru păstrarea dulceață de marmeladă

Păstrați dulceața din merele paradisului în condiții normale de cameră, fără expunere la lumina soarelui, timp de un an după producție. Cu toate acestea, în condițiile pivniței, acest preparat poate fi bine păstrat timp de 2 ierni la rând.

Concluzie

Dulceata Ranetki pentru iarna in Rusia a fost pregatita de cateva secole. Dar în bucătăria modernă au apărut câteva rețete de succes cu aditivi care au îmbunătățit și mai mult gustul și utilitatea unui preparat deja valoros pentru iarnă.

Postari similare

Nu există postări înrudite.

Prepararea marmeladei din ranetki pentru iarnă este una dintre activitățile preferate de toamnă ale multor gospodine. Acest produs este apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru capacitatea sa de a hrăni organismul cu vitamine esențiale în sezonul rece. Dulceata de mere este un desert obligatoriu de iarna al mesei rusesti. Dar nu mulți oameni știu câte soiuri de gem de marmeladă există.

Deși merele sunt un fruct extrem de comun, nu toată lumea știe să facă corect dulceață din ele. Nu suportă graba, așa că nu sunt potrivite pentru a face „gem rapid”. Trebuie să fie fierte bine, uneori în mai multe abordări.

Alegerea ranetok

Principalele avantaje ale ranetki sunt dulceața și aroma lor. Pentru ca acestea să fie păstrate integral în gem, se aleg fructele deja bine coapte. Acordați atenție suculenității și moliciunii pulpei. În același timp, este permis să luați fructe cu deteriorare - prezența lor nu joacă un rol special.

Opțiuni pentru a face marmeladă din ranetki acasă

Gemul Ranetok este unul dintre cele mai simple și mai accesibile preparate pentru iarnă. Există multe soiuri de dulceață din acest soi de mere. Unele dintre ele sunt enumerate mai jos.

reteta simpla

Pentru cel mai mult reteta simpla pentru a face gem de iarnă din ranetki necesită doar două ingrediente:

• zahăr;
• fructe.

Proporțiile de mere și zahăr sunt 1:0,5. Și o gătesc într-un vas emailat. De obicei în pelvis.

Pentru a pregăti piesa de prelucrat, este necesar să fierbeți merele spălate într-un lighean cu o cantitate mică de apă la foc mic. Capacul este ținut închis. Timpul este de o oră. Pregătirea este verificată cu un cuțit.

Fructele fierte sunt frecate printr-o sită sau măcinate într-o mașină de tocat carne. În acest din urmă caz, acestea sunt pre-curățate. Se toarnă zahăr în masa rezultată și se continuă gătitul la foc mic până când se ajunge la consistența dorită.

In cuptor

La prepararea dulceata cu ajutorul unui cuptor se obtine un gust putin diferit. De asemenea, este mai dulce, deoarece proporția de fructe și zahăr aici este de 1 la 1.

Pentru a face aceasta dulceata, merele se taie in jumatate si se indeparteaza miezul. Așezați pe o foaie de copt într-un singur strat, adăugând puțină apă. Se introduce la cuptor si se coace la o temperatura de aproximativ 160 de grade.

Merele coapte se pasează printr-o sită pentru a obține un piure. Determinați-i masa și adăugați cantitatea potrivită de zahăr. Dulceata se fierbe la foc mic, amestecand constant - rezultatul final trebuie sa fie gros.

Într-un aragaz lent

Pentru multe familii, aragazul multiplu a devenit un aparat de bucătărie indispensabil. Puteți face, de asemenea, dulceață de ranetki minunată.

Dintre ingredientele de care ai nevoie doar:

• mere - 1 kilogram;
• zahăr - jumătate de kilogram.

De data aceasta, fructele nu sunt doar spălate, ci și curățate și, de asemenea, tăiate în felii. După ce au fost pregătite în prealabil, se pun într-un bol multicooker și se acoperă cu cantitatea potrivită de zahăr (dinții dulci li se lasă să crească cantitatea acestuia, ca în cazul soiurilor acrișoare).

Dulceata se prepara in modul "Stingere" timp de cel putin doua ore, amestecand la fiecare jumatate de ora. Când este gata, piesa viitoare este lăsată să se răcească. După aceea, se zdrobește într-un blender și se dă înapoi în slow cooker, unde lâncește în modul „Coacere” pentru aproximativ 10 minute.

Fara zahar

Sunt multe persoane care nu pot consuma zahăr sau nu le place. Pentru astfel de fani ai unei diete sănătoase, oferim să gătească dulceață fără zahăr. Dar, merită luat în considerare faptul că nu este destinat depozitării pe termen lung.

Pentru el ia:

• 1 kilogram de fructe;
• 1 pahar cu apa.

Merele se curăță de coajă și se toacă. După aceea, puneți într-un vas de gătit și turnați cantitatea specificată de apă. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ un sfert de ora).

Ranetki-urile înmuiate sunt frecate printr-o sită pentru a obține un piure, care se fierbe până la consistența dorită.

Cu lămâie

Pentru iubitorii de preparate cu un strop de acriu este potrivită dulceața de ranetki cu lămâie. Gătitul nu este mai dificil decât alte semifabricate. Cu excepția cazului în care aveți nevoie de un ingredient suplimentar - lămâie. Se așează în proporție de: o treime din fructe pe kilogram de mere. Veți avea nevoie și de:

• 700 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de apă.

Fructele preparate se pun la fiert în apă la foc mic timp de o oră. Când devin suficient de moi - măcinați până la o stare de piure grosier.

În piure se adaugă pulpa și coaja de lămâie rasă, zahărul. În plus, fierbeți până la consistența dorită (aproximativ jumătate de oră).

Cu coaja de portocala si nuci

Fanii gemului gros parfumat vor aprecia preparatul, unde, pe lângă mere, există nuci și coajă de portocală. Pentru el, pe kilogram de fructe ia:

• o jumătate de kilogram de zahăr;
• coaja unei portocale;
• 30 de grame de orice nuci.

Anterior, merele sunt coapte în cuptor în același mod ca atunci când se face gem din ranetki coapte. Apoi măcinați-l într-un piure cu un blender.

Piureul cu zahăr se fierbe timp de o oră, adăugând ingredientele rămase cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Dulceata ar trebui sa capete o nuanta portocalie.

cu ghimbir

Dulceata cu ghimbir are beneficii exceptionale. Este un produs indispensabil lunilor de iarna, cand predomina racelile si diverse boli virale. Pe kilogram de mere, pentru prepararea acestuia iau:

• 5 grame de ghimbir;
• 800 de grame de zahăr;
• o jumătate de litru de apă.

Curata fructele si pune deoparte coaja. Acestea din urma se pun la fiert in apa pentru a obtine bulion de mere timp de 20 de minute. Cand bulionul este gata, se filtreaza si se adauga zahar; de îndată ce se dizolvă - merele, care se fierb până se înmoaie.

Cand merele s-au inmuiat complet, se adauga ghimbir tocat si se fierbe pana se ingroasa.

Cum se păstrează dulceața

Depozitarea gemului depinde dacă este sau nu rulată în borcane sterile. În primul caz, poate fi depozitat într-un loc unde nu există acces la lumina directă a soarelui și nu fierbinte, până la trei ani.