Dovlecelul poate fi amar. De ce dovlecelul este amar și ce să faci într-o astfel de situație

De ce sunt amari dovlecelii? Care este motivul pentru care dovlecelul amar a crescut?

Dovlecelul poate fi amar din cauza udării nepotrivite și neregulate. Al doilea motiv pentru care dovlecelul este amar este polenizarea cu alte legume. Pentru a nu greși și a nu găti un dovlecel amar, care poate strica întregul vas, trebuie să tăiați tulpina și să o lingi cu limba. Dacă este amar, atunci întregul dovlecel va fi amar.

Odată am avut o astfel de jenă: am întins dovleceii pentru iarnă și apoi s-a dovedit că toți erau amare până la imposibilitate. M-am gândit și m-am gândit și m-am gândit că sunt doar polenizate: de parcă ar fi un păcat, am plantat în apropiere un dovleac decorativ pentru meșteșuguri pentru nepoții mei la școală.

Mai mult, acest lucru s-a întâmplat doar cu dovlecel, iar Gribovsky nu a fost amar.

În timp ce căutam pe internet cauza unei astfel de neplăceri, am citit că și udarea neregulată ar putea fi cauza. Nu insuficient, dar neregulat. Gândește-te, poate l-ai ratat o dată în căldură sau doar l-ai udat înainte de ploaie?

O altă variantă, dacă ai gătit cu piper, ai pus accidental amar sau și supra-lustruit?

Și puteți afla despre amărăciune înainte de a găti doar lingând felia, așa cum determinăm într-un castravete: aceasta este metoda organoleptică.)

Am dat cumva si de un dovlecel amar, am vrut doar sa fac piure de cartofi din acest dovlecel, dar dupa ce l-am gustat s-a dovedit a fi amar. Primul motiv este, bineînțeles, lipsa umidității, sau vara a fost uscată și dovleceii lipsiți de umiditate, și bineînțeles, udarea insuficientă a dovleceilor. Al doilea motiv este polenizarea dovlecelului cu alte culturi, acesta fiind și unul dintre motivele pentru care dovlecelul s-a născut amar.

A fost o mare surpriză și pentru mine. Am decis să prăjesc un dovlecel din grădina proprie cu ceapă și morcovi, când mâncarea ar fi trebuit să fie gata, m-am hotărât să-l încerc. Nu m-am așteptat niciodată la o amărăciune atât de teribilă. A fost foarte trist! A trebuit să mă clătesc gura și să mănânc o plăcintă dulce. Castraveții amari sunt, de asemenea, flori. Și amărăciunea în dovlecel se formează, după cum am citit mai târziu, din același motiv. Vara a fost foarte caldă, se pare că dovlecelul nu a fost udat suficient, așa că acesta a crescut. Nu se puteau poleniza încrucișată cu ceva amar, nu plantez dovleci decorativi, nici vecinii mei. De atunci, m-am hotarat sa incerc mai intai dovleceii (ling pulpa), amar sau nu, si apoi sa-l gatesc.

De fapt, există o serie de motive care vor contribui la apariția unui gust amar în dovlecel. Cel mai adesea, această problemă este asociată cu îngrijirea inadecvată a culturii.

Mai jos sunt câteva dintre motivele pentru care:

După aparență, nu poți determina în niciun fel dacă un dovlecel amar este sau nu, poate arăta bine așa, nu va fi stângaci, strâmb sau cu unele semne exterioare, precum dungi sau pete. Dar dovlecelul poate fi amar dacă a crescut ca o buruiană, vara a fost fierbinte și nu a fost udat foarte mult timp sau ardeiul amar a crescut în cartier - aceasta este o probabilitate mare.

Adesea, grădinarul este foarte surprins când se confruntă cu problema fructelor de dovlecel amare. După ce a petrecut timp cultivându-le și un loc semnificativ pentru plantare în grădină, este foarte dezamăgitor să obțineți fructe necomestibile. De ce sunt amari dovlecelii? Răspunsul este foarte simplu - tehnologia de cultivare a legumelor este încălcată. După cum se spune: dacă nu știi cum, nu-l lua.

De ce dovleceii sunt amari

Cauzele amărăciunii

Polenizare

Udare insuficientă

Udarea excesivă

lipsa luminii

Îngrășământ în exces (nitrați)

Depozitare necorespunzătoare

Boli de dovlecel

Acumularea de cucurbitacină

Cum să elimini amărăciunea

Concluzie

De ce dovleceii sunt amari

Puține legume se pot compara cu dovleceii în ceea ce privește ușurința cultivării și randamentul. Astfel de calități au făcut-o una dintre cele mai îndrăgite legume de pe paturile și mesele rușilor. Cu toate acestea, chiar și o astfel de plantă nepretențioasă poate surprinde în mod neplăcut un grădinar care lasă lucrurile în grădinărit să treacă întâmplător.

Nu numai castraveții, ci și rudele lor cele mai apropiate - dovlecelul, pot dobândi un gust amar. Dar dacă crescătorii au avut grijă să scoată multe soiuri de castraveți care nu au gust amar în nicio condiție de creștere, atunci nu le pasă de gustul dovlecelului.

Singura modalitate de a nu crește un dovlecel amar este de a preveni stresul plantei și acumularea excesului de substanță amară cucurbitacină în țesuturile acesteia. Se găsește în toate părțile plantelor de dovleac. La o concentrație scăzută a substanței, amărăciunea nu se simte, dar cantitatea acesteia poate crește.

Cauzele amărăciunii

Motivul pentru gustul amar al dovleceilor este unul - o creștere a cantității de cucurbitacină. Această substanță este întotdeauna conținută în pulpa fructului, dar în cantități mici nu se simte.

O creștere a conținutului de cucurbitacină este o consecință a diferitelor încălcări ale tehnicii agricole de cultivare a unei legume sau a vremii nefavorabile pentru dezvoltarea acesteia.

Polenizare

Cucurbitacele sunt bine polenizate. Dacă vinetele amare, castraveții sau doar un dovleac ornamental necomestibil cresc lângă un pat de dovlecei, atunci polenul lor poate ajunge pe florile de dovlecel și poate face fructele lor amare. Distanța minimă dintre diferitele cucurbițe trebuie să fie de 15 m.

Udare insuficientă

Seceta activează producția de substanțe amare de către dovlecel. Udarea suficientă și la timp oprește acest proces și redă gustul fraged al legumei. În căldură, este necesar nu numai să udați constant plantele, ci și să le stropiți frunzele cu apă caldă.

Udarea excesivă

Multă umiditate duce și la faptul că dovlecelul capătă un gust amar. Nu puteți turna apă pe frunze, doar sub rădăcină. Umiditatea în exces slăbește planta, mai ales pe vreme rece. Leguma devine vulnerabilă la o varietate de boli fungice. Apa rece nu este absorbită de rădăcină, iar planta suferă de secetă.

lipsa luminii

Cu o lumină scurtă a zilei, vreme constant înnorată, un loc întunecat în care crește dovlecelul, sunt amărui. Pentru plantare se aleg locuri însorite, o plantă adultă este ciupită și subțietă atunci când este îngroșată, îndepărtând frunzele din jurul fructelor în creștere.

Nu trebuie să uităm de distanțele optime dintre plantele vecine atunci când plantăm răsaduri. Distanța minimă dintre dovlecei din grădină este de 75 cm.

Îngrășământ în exces (nitrați)

Hrănirea cu nutrienți care conțin exces de fosfor și potasiu provoacă apariția unui gust amar. Aceste substanțe pot fi echilibrate prin adăugarea de azot la ele. Azotul previne gustul amar.

Este mai bine să hrăniți dovleceii cu îngrășăminte minerale complexe. Utilizarea îngrășămintelor organice nu duce la un astfel de dezechilibru. Pentru a reveni la gustul obișnuit, puteți hrăni dovleceii cu acid boric sau drojdie.

Depozitare necorespunzătoare

Măduvele coapte se păstrează timp de 4-5 luni la loc răcoros. Dar subsolul și pivnița nu sunt potrivite pentru asta, există o ventilație insuficientă. Este mai bine să depozitați dovlecelul pe un balcon izolat sau într-un apartament.

Spre sfârșitul depozitării, semințele din interiorul dovlecelului încep să germineze. În acest moment, fructele își pierd gustul, iar pulpa este amară. Astfel de fructe nu mai pot fi consumate.

Boli de dovlecel

Bolile fungice infecțioase precum fuzarium și antracoza afectează nu numai frunzele și tulpinile, ci și gustul fructelor. Ele pot fi recunoscute cu ușurință după petele galben-maronii sau frunzele îngălbenite și uscate.

Dacă nu este posibil să faci față rapid bolii, este mai bine să scapi de planta bolnavă, astfel încât infecția să nu se răspândească la alte plantații. Principala prevenire a bolilor infecțioase este rotația culturilor.

Acumularea de cucurbitacină

O caracteristică naturală a dovleceilor sălbatici este gustul amar. Prin urmare, în condiții nefavorabile de creștere, soiurile pot începe să aibă un gust amar, acumulând substanța cucurbitacină în compoziția lor.

Cucurbitacina acționează ca un respingător, respingând insectele și oamenii din dovlecel, care este stresat în diferite condiții adverse:

• udare neregulată;
• multă umiditate în zilele reci;
• o schimbare bruscă a temperaturii;
• sol nepotrivit creșterii;
• excesul de lumină solară;
• îngrășăminte minerale în exces sau gunoi de grajd proaspăt;
• lipsa îngrășămintelor;
• snap lung după căldură;
• deteriorarea genelor la recoltarea fructelor.

Cum să eliminați amărăciunea

Ce să faci dacă recolta de dovlecel s-a dovedit a fi amară? Există mai multe moduri de a elimina amărăciunea din fructele de dovlecel.

1. Prima modalitate este să le înmoaie în apă sărată timp de 40-60 de minute. Este suficient să adăugați două linguri de sare la un litru de apă și să puneți în el dovlecel decojit și tocat. Amărăciunea va scădea sau va dispărea complet. Această metodă este folosită atunci când castraveții și vinetele sunt amare.
2. A doua modalitate de a elimina amărăciunea din dovlecel este sărați dovleceii decojiți și tocați și lăsați 2 ore. Clătiți sucul eliberat, și amărăciunea va dispărea odată cu el.
3. A treia cale este gătitul fierbinte. Substanța amară cucurbitacina este distrusă la temperaturi ridicate. Prin urmare, tocănirea, prăjirea și fierberea îndepărtează gustul amar.
   Murarea și sărarea vor elimina, de asemenea, amărăciunea din fructe.

Este mai bine să preveniți apariția amărăciunii decât să scăpați de el. Acest lucru se poate face prin selectarea semințelor soiurilor sau hibrizilor de dovleac cu o genă care împiedică acumularea cucurbitacinei în fructe. Producătorii de semințe scriu despre asta pe pachete. Dezavantajul unor astfel de soiuri este gustul inexpresiv al fructelor.

Concluzie

De ce crește dovlecelul amar? Când se confruntă pentru prima dată cu acest fenomen, grădinarul este foarte surprins. Dar amintindu-ne de relația dovleceilor cu castraveții, vă puteți da seama rapid care sunt motivele acestui fenomen.

Îndepărtarea amărăciunii este destul de dificilă. Dar este destul de în puterea tuturor să prevină apariția ei, respectând regulile elementare pentru cultivarea acestei legume simple și îndrăgite.

Vă urez bun venit prietenilor de pe site sfaturi pentru grădinari și grădinari. Sfârșitul sezonului estival este o perioadă supărătoare, dar foarte plăcută pentru proprietarii de case. Este timpul să rezumați și să evaluați rezultatul muncii dvs.

Cu toate acestea, recoltarea, pe lângă bucurie, poate aduce și surprize neplăcute. Una dintre aceste probleme neașteptate, care provoacă nedumerire pe grădinari, este gustul amar al dovleceilor. Acest lucru nu se întâmplă prea des, prin urmare, chiar și rezidenții de vară cu mulți ani de experiență le este uneori dificil să explice de ce dovlecelul a crescut amar.

Pentru a evita dezamăgirile în viitor, ar trebui să studiați în detaliu toate motivele (și ele, apropo, nu sunt atât de puține) pentru care există dovlecel amar. Pentru grădinarii care au primit fructe de calitate scăzută în acest sezon, va fi util să învețe despre măsurile de salvare a culturii.

Ce face dovlecelul amar?

Gustul amar al dovleceilor se datorează concentrației mari de substanțe speciale din ele - cucurbitacine, a căror acumulare este caracteristică tuturor culturilor din familia Dovleac.

De regulă, această capacitate ereditară a unei plante se manifestă în condiții extreme pentru aceasta. Astfel, dovlecelul reactioneaza la o deficienta sau exces de umiditate si nutrienti, lumina scazuta sau dezvoltarea unei infectii.

Cu toate acestea, în ciuda acestor calități valoroase, nu fiecare consumator va fi de acord să includă dovlecelul amar în dietă. Deci, care sunt cauzele problemei și cum o prevenim?

Vecinătatea culturilor

Când vă dați seama de ce dovlecelul este amar, ar trebui să acordați atenție celor mai apropiați vecini ai lor din grădină. O cauză comună a gustului prost este polenizarea încrucișată a culturilor înrudite.

În acest sens, cel mai mare pericol pentru dovlecel este un dovleac decorativ cu fructe frumoase, dar absolut necomestibile.

Proximitatea este, de asemenea, nedorită. pătrunjel, cartofi, ridichi, ridiche, roșii, castraveți, tot felul de dovleac. Dar lângă mazăre, spanac, arcși fasole, dovlecelul se simt minunat.

Modul de udare

Acumularea de substanțe amare în dovlecel este adesea provocată de o încălcare a regimului de irigare. Rezultatul umezirii nesistematice a solului și al ploilor prelungite după o secetă îndelungată este o creștere a concentrației de compuși azotați în frunzele și fructele culturii, care, ca și cucurbitacinele, dau pulpei un gust amar.

Se recomanda udarea regulata a dovleceilor, folosind doar apa moale, bine incalzita de soare. Până la închiderea frunzișului, procedura se efectuează zilnic, iar după ce frunzele acoperă solul, udarea trebuie redusă.

Pe vreme caldă, dovlecelul adult este udat la fiecare 2-3 zile, pe vreme înnorată - 1 dată la 5-6 zile.Apa nu trebuie furnizată superficial, ci strict sub rădăcină. Dacă frunzișul dovlecelului începe să se estompeze de la căldură, acesta este udat dintr-o cutie de apă sau un furtun cu o duză cu ochiuri fine.

Iluminare și reguli pentru hrănirea dovleceilor

Ca toate cele mai apropiate „rude” de pepene galben, dovleceii iubesc lumina. Atunci când alegeți un loc pentru cultivare, pentru o plantație de dovleac ar trebui alocată o zonă însorită și calmă.

În condiții de lumină scăzută, probabilitatea de a obține dovleac amar crește semnificativ. Experții asociază adesea amărăciunea fructelor cu durata orelor de lumină, la reducerea cărora fructele reacționează cu acumularea de amărăciune.

În timpul sezonului de vegetație, dovlecelul, ca orice altă legumă, are nevoie de o nutriție competentă și în timp util. Dintre toate îngrășămintele, cultura este cea mai favorabilă materiei organice, răspunzând la aplicarea acesteia cu o bună dezvoltare și fructe de înaltă calitate.

Dar! Dacă conținutul ridicat de azot de sub dovlecel are un efect benefic asupra caracteristicilor gustative ale fructelor, atunci un exces de îngrășăminte fosfor-potasiu este un alt motiv pentru care dovlecelul a devenit amar, așa că ar trebui să fie folosiți cu prudență.

Condiții de păstrare pentru dovlecel

Dacă au apărut plângeri cu privire la gustul dovleceilor după ce au fost depozitați pentru depozitare, nu ar fi de prisos să se verifice corectitudinea condițiilor de păstrare a recoltei recoltate.

Fructele tinere colectate în stadiul de coacere „laptată” sunt recomandate a fi păstrate la temperaturi de la 0 ° la + 2 ° C, dar nu mai mult de 12-15 zile - după expirarea perioadei, pulpa fructelor se ofilește, se aspru și începe să putrezească.

Dovleceii copți își păstrează perfect gustul și beneficiile timp de 4-5 luni. Pentru ei, este necesar să se determine un loc răcoros, bine ventilat, de exemplu, pe o verandă sau mansardă.

Pentru a evita dezvoltarea proceselor de putrefacție, nu este de dorit să depozitați fructele într-o pivniță sau subsol. În apartamentele din oraș, recolta de dovlecel poate fi depozitată pe un balcon izolat sau într-un colț întunecat și retras al apartamentului (sub pat sau dulap).

Notă! Umiditatea excesivă a mediului ambiant și temperaturile ridicate pot provoca germinarea prematură a semințelor din interiorul dovleceilor, rezultând un gust amar neplăcut în pulpa fructelor.

În condiții de depozitare bine create, un fenomen similar poate fi observat mai aproape de jumătatea lunii martie.

Boli ale dovleceilor

Studiind toți factorii de risc, nu uita de bolile dovleceilor care pot strica serios gustul legumei tale preferate. Amărăciunea pulpei de dovlecel poate fi rezultatul infecțiilor fungice din cultură.

Ca:

1. Antracnoza - simptomele bolii sunt pete rotunjite galben-maronii pe plăcile frunzelor, care, atunci când sunt uscate, se transformă în găuri. Pe măsură ce infecția progresează, frunzele încep să se onduleze și să se încrețească. Răspândirea bolii este facilitată de vremea caldă și ploioasă.
2. Ofilirea fusariumului - puteți determina prezența acestei boli pe un pat de dovleac prin îngălbenirea rapidă și uscarea frunzelor inferioare și o nuanță roz a bazei tulpinii.

Pentru tratamentul infecției, blaturile de dovlecel sunt pulverizate cu preparate fungicide sau pudrate cu pudră de sulf.

Cum să scapi de amărăciune?

Și, desigur, pentru grădinarii ai căror dovlecei au crescut amar în acest sezon, problema folosirii fructelor cu probleme este deosebit de acută. Este toată recolta stricată fără speranță și va trebui aruncată?

Deloc, încercați următoarele:

• Sub influența temperaturilor ridicate, substanțele amare sunt distruse, așa că dovlecelul substandard înmuiat în apă rece este destul de potrivit pentru conservarea acasă.
• Dacă dovleceii sunt planificați să fie serviți prăjiți sau înăbușiți, atunci trebuie tăiați felii și înmuiați în apă cu sare timp de 2-3 ore. La sfârșitul procedurii, gustul de pelin al pulpei se va înmuia vizibil, iar dovlecelul poate fi folosit în scopul propus.

Deci, la o examinare mai atentă, problema s-a dovedit a nu fi atât de gravă. Principalul lucru este să înțelegeți la timp de ce dovlecelul este amar și ce să faceți în acest sau acel caz. Amintiți-vă că implementarea în timp util a măsurilor agrotehnice necesare este cheia pentru gustul excelent al animalelor de companie cu burtă.

Pentru prima dată în ultimii ani, am cules câțiva dovleac amar din grădina mea. Lovită de un astfel de fenomen (la urma urmei, mi s-a părut că numai fructele de castraveți sunt capabile), am început să-i caut cauza în vastitatea Runetului. Și în acest articol aș dori să împărtășesc rezultatul mini-cercetării mele.

Dovlecelul aparține culturilor de cucurbitace, care în general tind să acumuleze compuși amari - curcubitacine. De regulă, acest lucru se întâmplă din cauza unei deteriorări generale a condițiilor de creștere.

Concentrația maximă de amărăciune se observă la toate cucurbitacele (inclusiv dovleceii și dovleceii) în stadiul de cotiledon. Astfel, cu cât se acumulează mai multe substanțe amare în frunzele răsadurilor, cu atât este mai probabil să apară în fructele în sine. Crescătorii sunt chiar ghidați de această trăsătură atunci când selectează plante potrivite pentru participarea ulterioară la reproducere.

Observ, totuși, că compușii amari nu poartă nimic dăunător în sine. Dimpotrivă, au proprietăți medicinale dovedite (în special, inhibă cu succes creșterea celulelor canceroase). În China și India, formele sălbatice speciale de castraveți sunt chiar crescute special pentru a izola astfel de substanțe de ei.

Tendința de a acumula amărăciune este moștenită, dar se manifestă numai cu încălcări grave în condițiile dezvoltării plantelor. Principalele motive pentru formarea dovlecelului amar includ:

• dezechilibru al nutriției minerale;
• întreruperi în furnizarea cu apă a plantelor;
• iluminare excesivă/insuficientă.

Totuși, principalul factor care provoacă apariția fructelor cu amărăciune este tocmai regimul de lumină suboptimal (care devine deosebit de vizibil la sfârșitul verii).

Uneori, dovleceii încep să aibă un gust amar și din cauza deteriorării plantelor de către antracnoză sau ofilirea fusarium. Apoi, simptomele bolii apar mai întâi pe frunze și abia apoi se reflectă în gustul fructului.

De asemenea, se știe că îngrășămintele cu fosfor și potasiu intensifică acumularea de amărăciune în fructe, în timp ce introducerea azotului, dimpotrivă, o încetinește. Cel mai scăzut conținut de substanțe amare din dovlecel se observă la umiditatea solului de 60-65%, intensitatea luminii de 20 mii de lux și într-un pat de grădină umplut cu generozitate cu azot organic.

Soiurile de dovlecel reacționează diferit la factorii enumerați mai sus. De exemplu, soiul de dovlecel Gribovsky 37 este mai puțin probabil să acumuleze amărăciune chiar și în condiții extreme. În plus, atât fructele amare, cât și cele normale pot fi prezente pe același pat și chiar pe aceeași plantă. Astfel de dovlecei substandard cresc din cauza insolației excesive după polenizare, a supraalimentării cu îngrășăminte minerale sau a întreruperilor în alimentarea cu apă (sau a unei combinații a tuturor acestor factori).

Cum să eliminați parțial amărăciunea de la un fruct de dovleac? Tăiați-o în cercuri și scufundați-le în apă cu sare timp de câteva ore. După aceea, majoritatea substanțelor amare vor intra în soluție, iar dovlecelul poate fi conservat.

Apropo, știați că papilele responsabile cu detectarea gustului amar sunt situate pe partea din spate a limbii? Prin urmare, pentru a determina corect dacă un dovlecel amar este sau nu, este necesar să-i mesteci felia și să o înghiți.

Uneori, după recoltare, unii locuitori de vară observă că dovleceii au un gust amar neplăcut. Există mai multe motive care pot răspunde la întrebarea de ce dovlecelul este amar, dar nu sunt întotdeauna evidente. Pentru a înțelege factorii care afectează gustul unei legume, trebuie să vă familiarizați cu posibilele greșeli care au fost făcute la cultivarea acesteia. De asemenea, grădinarii nu vor strica să se familiarizeze cu metodele care vă permit să salvați recolta în cazul unei astfel de situații neprevăzute.

Principalul motiv pentru care dovlecelul este amar este că în ei se acumulează cucurbitacine. Aceste substanțe se acumulează în toate culturile aparținând familiei tărtăcuței. Practic, o cultură de plante începe să acumuleze în mod activ astfel de substanțe atunci când se formează condiții extreme, de exemplu: cu lipsă sau cantitate excesivă de apă, nutrienți. De asemenea, o schimbare a calității dovlecelului, apariția unui gust amar se poate datora deteriorării plantei prin diverse patologii, creșterii în condiții de lumină scăzută.

În ciuda acestui fapt, dacă dovlecelul este amar, mulți rezidenți de vară nu se grăbesc să mănânce și să-i servească, în acest caz, trebuie să știți dinainte despre factorii care afectează schimbarea gustului legumei pentru a evita aspect.

Vecinătatea culturilor

În cele mai multe cazuri, dovlecelul amar crește în grădină atunci când culturile vecine greșite sunt situate în apropierea lor. Amărăciunea se manifestă datorită polenizării plantelor înrudite. Deci, un dovlecel este amar dacă a fost cultivat lângă un dovleac decorativ. În ciuda aspectului său frumos și atractiv, rodește cu dovlecei necomestibile, care afectează gustul dovleacului. De asemenea, cultura poate fi amară dacă a fost cultivată lângă următoarele plante:

• pătrunjel;
• ridiche;
• roșii;
• castraveți;
• cartofi;
• ridiche;
• dovleci.

Pentru a evita schimbarea gustului unei legume, aceasta ar trebui să fie plantată în paturi situate aproape de mazăre, ceapă, spanac și fasole.

Modul de udare

Pe lângă vecinii greșiți, alte condiții de creștere pot afecta și gustul dovlecelului. Printre acestea se numără furnizarea de udare necorespunzătoare. Dacă rezidentul de vară umezește solul fără a adera la un anumit regim, compușii azotați încep să se acumuleze în frunzele și fructele legumelor, dându-le un gust amar. De asemenea, dovlecelul amar poate crește cu ploaia prelungită care a început după o secetă.

• udarea trebuie efectuată în mod regulat;
• pentru irigare este necesar să se folosească apă care s-a așezat la soare, în timp ce nu ar trebui să fie poluată;
• dovleceii tineri se uda astfel incat sa nu devina amari in fiecare zi pana cand frunzele se inchid, iar dupa ce acopera pamantul se reduce cantitatea de umiditate introdusa.

Dacă vremea este caldă, cultura de plante trebuie udată după 2-3 zile. Dacă afară este înnorat, va fi necesară o udare în 5-6 zile. Lichidul trebuie turnat sub rădăcină, în timp ce nu se recomandă irigarea frunzelor. Dacă verdeața a început să se ofilească, trebuie udată cu un udator. Îl puteți înlocui cu un furtun punând pe el o duză cu ochiuri fine.

Iluminare și reguli pentru hrănirea dovleceilor

Un alt motiv pentru care dovleceii sunt amari este punerea în aplicare a hrănirii necorespunzătoare a plantei, precum și lipsa condițiilor optime de iluminare. Dovlecelul este foarte sensibil la lumină, așa că pentru cultivarea lor este necesară selectarea unui loc din țară, situat pe partea însorită. În același timp, nu ar trebui să existe curenți, vânturi puternice în zona selectată. De asemenea, fructele pot reacționa brusc la o reducere a orelor de lumină.

Pe lângă iluminare, dovlecelul trebuie să ofere și o fertilizare adecvată cu îngrășăminte. În același timp, îngrășămintele trebuie aplicate pe tot parcursul sezonului de vegetație. Cel mai bine, cultura de plante răspunde la introducerea de substanțe organice. Atunci când furnizează un astfel de dressing pentru dovlecel, aceștia formează fructe mari și se dezvoltă activ.

Ca îngrășământ, se recomandă utilizarea mulleinului diluat cu apă, precum și a unei infuzii de plante fermentate de trei zile. Când planta începe să formeze ovare, se recomandă adăugarea de superfosfat, cenușă de lemn în compoziția îngrășământului. De asemenea, trebuie avut grijă la fertilizare. Acest lucru se datorează faptului că un exces de fosfor și potasiu poate provoca, de asemenea, o modificare a gustului legumei.

Condiții de păstrare pentru dovlecel

Uneori gustul dovlecelului se schimbă după recoltare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți cum să depozitați corect recolta recoltată. Depozitarea dovleceilor cu lapte trebuie efectuată la o temperatură de 0-2 grade. În acest caz, termenul de valabilitate al legumelor este de 12-15 zile. Dacă depozitați recolta mai mult, trebuie să fiți pregătit pentru ofilirea pulpei, apariția putregaiului.

Fructele complet coapte pot fi păstrate timp de 4-5 luni. Acestea trebuie plasate într-o zonă răcoroasă și ventilată. Cea mai bună opțiune este amplasarea culturii pe verandă sau mansardă. Pentru a elimina riscul apariției unui gust amar, precum și a răspândirii putregaiului, este imposibil să depozitați recolta în pivniță.

Dacă rezidentul de vară locuiește într-un apartament, puteți pune recolta pe un balcon cald sau într-un loc întunecat. Cel mai bine, dovleceii își păstrează gustul sub pat, în dulap.

În timpul depozitării, acordați atenție temperaturii ambientale. Acest lucru se datorează faptului că, odată cu creșterea sa, semințele germinează mai devreme în interiorul fructului, ceea ce provoacă apariția unui postgust amar urât.

Boli ale dovleceilor

Bolile și dăunătorii afectează și gustul dovleceilor. Prin urmare, atunci când crește o cultură, este necesar să se efectueze prevenirea apariției lor. Cel mai adesea, amărăciunea apare sub influența infecțiilor fungice. Una dintre cele mai frecvente patologii este antracnoza. Puteți recunoaște prezența acestei boli după apariția unor pete rotunjite care au o nuanță maro-gălbuie. Aceste pete sunt situate pe frunze.

Treptat, placa de frunze se estompează, se usucă, devine acoperită cu găuri. Boala se răspândește pe vreme caldă, însoțită de ploi frecvente.

O altă patologie care provoacă amărăciune este fusarium. Boala poate fi identificată prin prezența îngălbenirii, uscarea frunzelor inferioare. Un alt simptom al Fusarium este dobândirea unei nuanțe rozalii la baza tulpinii.

Cum să scapi de amărăciune?

Ce să faci dacă dovlecelul amar a crescut în grădină? Pentru a îmbunătăți situația și a îmbunătăți gustul legumei, există mai multe metode dovedite. Deci, pentru a scăpa de amărăciune va ajuta:

• înmuierea dovlecelului în apă rece înainte de conservare;
• fierberea legumelor în apă clocotită timp de câteva minute;
• înmuierea legumelor feliate în apă sărată.

Sub influența acestor factori, toate substanțele amare sunt distruse, datorită cărora gustul dovlecelului se îmbunătățește. Dacă gazda dorește să gătească dovlecei prăjiți sau înăbușiți, cel mai bine este să scapi de amărăciune prin înmuierea pulpei în apă cu sare. Leguma se taie in mai multe felii si se pune intr-un recipient cu lichid timp de 3 ore. După aceea, feliile sunt îndepărtate și folosite la prepararea preparatului.

Când cultivați dovlecel, ar trebui să monitorizați cu atenție creșterea și dezvoltarea culturii. Acest lucru va ajuta la identificarea factorilor pentru care dovlecelul este amar. Eliminarea în timp util a acestora vă va permite să faceți față deteriorării gustului chiar înainte de apariția problemei și să păstrați o recoltă gustoasă. Dacă totuși necazul a apărut, rezidentul de vară nu ar trebui să fie supărat, deoarece există o oportunitate de a salva recolta. Pentru a face acest lucru, utilizați una dintre metodele de mai sus.